"Лента" повысила качество товаров собственного производства, фруктов и овощей

«Лента» выстраивает работу с качеством товаров на основе обратной связи от покупателей, аудитов поставщиков, исследований в тест-центре и лабораторных испытаний. В этом году на всех централизованных производствах появились отделы по контролю за качеством, которые анализируют отзывы и технологические цепочки.

Компания сократила сроки хранения овощей и фруктов в распределительных центрах: теперь они быстрее попадают в магазины торговой сети. Кроме того, эти товары проходят двойной контроль: их качество проверяют как приемщики, так и специалисты удаленных мониторинговых центров.

На основе отзывов покупателей торговая сеть совершенствует качество товаров собственных торговых марок, прямого импорта. Используя эти данные, «Лента» проводит лабораторные испытания, исследования в тест-центре и экспертизы. В 2023 году такие проверки прошли более 350 позиций, что позволило улучшить потребительские качества 41 товара. 25 позиций было выведено из ассортимента. Кроме того, компания сменила поставщиков 15 товаров.

За год средняя покупательская оценка товаров собственного производства, овощей, фруктов, мяса и рыбы выросла на 1,19 пункта. По сравнению с третьим кварталом 2022-го самый высокий показатель у продукции пекарни: средняя оценка – 4,65 из пяти. Средняя оценка овощей выросла до 4,61, охлажденной птицы до 4,37, кулинарии – до 4,35.

Источник https://news.unipack.ru/95858/

Союз потребителей просит вернуть плановые проверки общепита

Союз потребителей России предлагает вернуть плановые проверки заведений общепита. Об этом заявил Андрей Евстифеев, старший управляющий партнер, вице-президент ГК «Европейская юридическая служба» в публикации в «Российской газете». «С инициативой вернуть плановые проверки заведений общепита выступил Союз потребителей России. Покупатели готовой еды хотят быть уверены в ее качестве и безопасности, а мораторий на проверки мог «расслабить» многих продавцов. Хотя снижать контроль над соблюдением санитарных норм в общепите не стоит.

Цена вопроса слишком высока», – сообщил эксперт. В этом году в России произошло сразу несколько резонансных случаев массового отравления людей после посещения точек общественного питания или заказа готовой еды. По информации Россельхознадзора, в шести регионах страны только шаурмой отравились более 350 человек. Андрей Евстифеев напомнил, что мораторий на плановые проверки бизнеса ввели в 2022 году, чтобы снизить нагрузку на участников рынка в условиях санкций и стимулировать развитие экономики. Потом мораторий продлили до конца 2023 года, а затем и до 2030-го. По словам эксперта, Роспотребнадзор также предложил Минэкономразвития вернуть проверки бизнеса в случае жалоб потребителей. «Надзор нужен для создания и поддержания безопасной среды, в том числе для самих же бизнесменов. И тем, кто и в режиме моратория соблюдал и соблюдает все правила и предписания, бояться нечего. А вот нарушители (вольные и невольные) будут более ответственно подходить ко многим процессам», – считает спикер.

Россельхознадзор, в свою очередь, для безопасности потребителей предлагает закрепить на законодательном уровне необходимость регистрации точек общепита в информационной системе «ВетИС». «Сегодня организации в сфере общественного питания в заявительном порядке обращаются в Роспотребнадзор для регистрации в реестре уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности. При этом на законодательном уровне не закреплено условие, что для попадания в указанный реестр компании должны быть зарегистрированы во ФГИС «ВетИС» и использовать ее компонент «Меркурий» для гашения электронных ветеринарных сертификатов на получаемое животноводческое сырье и продукцию. Таким образом, недобросовестные предприниматели получают возможность осуществлять торговлю без прослеживаемости используемых продуктов», – пояснили в Россельхознадзоре. Если организации зарегистрированы в «ВетИС», то ведомство может проконтролировать всю цепочку движения продукции. Логистическая цепь движения сырья прослеживается в ней через подсистему «Меркурий» путем создания и гашения ветеринарных сопроводительных документов (ВСД): например, производитель курятины при отправке ее в кафе создает ВСД, а в кафе принимают партию и гасят сопроводительный документ.

Чтобы работать в «Меркурии», все участники рынка должны быть зарегистрированы в подсистеме «Цербер» – реестре поднадзорных объектов. По словам советника руководителя Россельхознадзора Никиты Лебедева, ни одна из точек общепита, где были факты отравления людей, даже не была зарегистрирована в «Цербере», а сырье не заносилось в систему прослеживаемости. «Получается, что фактически точка работает, но, чтобы установить, где она берет сырье, нужно проводить целое расследование, что в условиях моратория на плановые проверки сделать очень сложно», – добавляет собеседник «ВиЖ». Так, в Свердловской области в результате одного из расследований нашли склад, на котором просроченную и списанную курятину отмывали, обрабатывали ароматизаторами, мариновали, после чего продавали как готовое мясо для шашлыка и шаурмы.

Сегодня главный надзорный орган в сфере общественного питания – это Роспотребнадзор. Сотрудники данного ведомства имеют доступ ко всем компонентам информационной системы «ВетИС», включая «Цербер» и «Меркурий», отмечают в Россельхознадзоре. «Чтобы открыть кафе или киоск с горячим питанием, необходимо получить разрешение Роспотребнадзора. Имея все доступы к системам прослеживаемости сырья, при постановке такого объекта на учет в надзорном ведомстве могут проверить, есть ли этот объект в базе данных «Цербера», подключено ли предприятие к «Меркурию». Если нет – не выдавать разрешение», – отметил в беседе с «ВиЖ» Никита Лебедев.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/sojuz-potrebitelej-prosit-vernut-planovye-proverki-obshhepita/

Маркировка икры в России станет обязательной в мае 2024 года

С 1 мая 2024 года маркировка икры лососевых и осетровых видов рыб станет обязательной для производителей в России. Торговые сети должны будут присоединиться к процессу маркировки не позднее 1 апреля 2025-го. Проект постановления, устанавливающий правила и этапы введения маркировки икры, был подготовлен и размещен Минпромторгом на портале нормативных правовых актов.

Непосредственно маркировка икры начнется с 1 апреля следующего года, с этой даты участники оборота данного продукта смогут наносить средства идентификации и представлять информацию в систему мониторинга. Производителям икры дается один месяц на отладку процессов, связанных с маркировкой, до 1 мая 2024-го, чтобы вся новая продукция выпускалась уже с маркировкой.

Согласно документу, немаркированная продукция, поступившая на рынок к 1 мая, может быть реализована до истечения срока годности. До 31 мая 2024-го таможенные органы будут разрешать ввоз на внутренний рынок или для реимпорта немаркированной икры, приобретенной до 1 мая 2024 года. Продавцам придется информировать о вводе икры в оборот и выводе ее из оборота, начиная с 1 апреля 2025-го.

Управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк прокомментировал «Агроинвестору», что в среднем в России выпускается порядка 15-20 тыс. т икры, большая часть из которой остается на внутреннем рынке. В сентябре руководитель Росрыболовства Илья Шестаков говорил ТАСС, что объем производства красной икры в России в этом году увеличится примерно в два раза по сравнению с 2022-м, при этом ожидается низкая цена на нее. Он отмечал, что запасов продукции будет достаточно для всех потребителей благодаря большому улову горбуши.

Березнюк считает, что маркировка икры — это правильное решение. «У нас уже есть система «Меркурий», которая прослеживает движение сырья, маркировка для конечного потребителя дополняет эту систему. Учитывая достаточно высокую цену на данный вид продукции, каждый код будет обходиться не более 1 руб., это объективно почти не повлияет на стоимость продукции, поэтому роста цен из-за маркировки ожидать не стоит», — сказал эксперт.

Икру фальсифицируют чаще, чем ряд других продуктов, отметил Березнюк. По разным данным, уровень контрафакта на рынке составляет 20-27%. «Маркировка направлена на сокращение фальсификата на рынке. Думаю, с этой задачей получится справиться. Полностью контрафакт это не искоренит, но добиться снижения его объема получится», — считает Березнюк.

С 15 сентября 2023 года по 31 марта 2024-го в России проводится эксперимент по маркировке икры осетровых и лососевых видов рыб с целью сокращения объема контрафактной продукции. Как сообщала пресс-служба оператора маркировки ЦРПТ, на момент запуска эксперимента свое желание присоединиться заявили компания «Меридиан» и рыбная фирма «Диана», входящая в «Русский икорный дом», а также завод «Сокра», компания «Витязь-Авто», «Приозерская рыбная компания», «Рыбстандарт» и другие. Всего более 30 игроков выразили намерение участвовать в пилотном проекте, говорили в ЦРПТ. По оценкам НИФИ Минфина, доля нелегальной икры на российском рынке превышает 20%, а по данным ВШЭ, этот показатель составляет более 27,5%.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41359-markirovka-ikry-v-rossii-stanet-obyazatelnoy-v-mae-2024-goda/

"Кубань-Вино" по традиции в начале ноября представляет молодые вина нового урожая

Сухое красное и белое «Молодое», а также игристые «Рислинг», «Мускатное», «Красностоп» выпущены ограниченными тиражами и в ближайшее время поступят в продажу по всей стране. Виноград для таких вин собирают вручную, подвергают минимальной обработке и уже через месяц после сбора урожая напитки готовы к розливу в бутылки и непосредственному употреблению.

Сухое красное «Молодое» под брендом Chateau Tamagne «Кубань-Вино» выпускает с 2005 года. Вино уже известно и любимо потребителями, которые называют его аналогом французского Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). Создается оно из сорта «саперави», известного своим ярким характером и сочным вкусом. Сухое белое — новинка винодельни, первый релиз этого вина вышел в 2022 году. Изготавливается оно из сорта «ркацители». Главная особенность технологии заключается в сохранении естественной углекислоты, за счет чего вино получает необычайно гармоничный вкус и легкую игру пузырьков в послевкусии.

Молодые игристые вина брют белое «Рислинг», полусухое розовое «Красностоп» и полусухое белое «Мускатное» создаются по оригинальной технологии, разработанной главным виноделом «Кубань-Вино» Вандой Ботнарь. Метод производства, благодаря щадящей обработке сырья, позволяет сохранять в напитке всю палитру вкуса и аромата свежего винограда. В этом году молодые игристые вина обновили дизайн упаковки. Новая форма бутылки подчеркивает элегантность и утонченность продукта.

Всего будет выпущено по 16 500 бутылок каждого вида молодого игристого, 47 000 сухого белого и 86 500 сухого красного вина.

Источник https://news.unipack.ru/95807/

Миллион на разработку уникальных заквасок для сыров получила белгородская студентка

Студентка микробиологии Диана Юнович, учащаяся на факультете микробиологии в БГТУ им. Шухова, получила грант в размере одного миллиона рублей. Являясь микробиологом в сельскохозяйственном снабженческо-сбытовом потребительском кооперативе «Альянс Фермервест», она собирается использовать полученные средства на покупку специализированного оборудования и участие в профильных конференциях. Цель - запатентовать результаты своих исследований, которые завершатся через год.

Благодаря проекту Дианы Юнович «Получение бактериальных заквасок и ферментных препаратов для молочной промышленности и сыроделия», теперь компания «Борисовский сыр» имеет возможность производить собственные закваски и ферменты. Этот проект будет реализован в рамках программы «Студенческий стартап», которая проводится Фондом содействия инновациям по федеральному проекту «Платформа университетского технологического предпринимательства».

Председатель СССПоК «Альянс Фермервест» Марина Фабр рассказала, что уже более года на базе сыроварни молодые белгородские учёные инжинирингового центра НИУ «БелГУ» тестируют свои разработки. Компания «Борисовский сыр» начала производство сыров в 2017 году с двух тонн сыра. 

За девять месяцев 2023 года предприятие произвело уже 15 тонн сыра и не собирается останавливаться на достигнутом.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/million-na-razrabotku-unikalnyh-zakvasok-dlja-syrov-poluchila-belgorodskaja-studentka.html

Российское пищевое оборудование все активнее экспортируется в Армению

 ЗАО "Кропоткинский завод МиССП" (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») осуществил комплексную поставку линий розлива напитков в ПЭТ тару заказчику ООО “Тамара ев Ани” г. Ереван, республика Армения.

Пищевое оборудование включают в себя: Автоматы выдува ПЭТ-бутылок, триблоки розлива, модернизированные под нестандартную (высокую) этикетку заказчика, этикетировочные автоматы линейного и роторного типа, бесшовные упаковщики в термоусадочную пленку.

Завод модернизировал оборудование этикетирования под нестандартную (высокую) этикетку, используемую заказчиком. Линии введены в эксплуатацию специалистами МиССП. 

Оснащение современными системами управления, позволяющими мониторить и регулировать процессы в режиме реального времени, минимизируя возможные остановки, помогло производителю воды и напитков выйти на более высокие объемы выпуска и обеспечить.

Завод МиССП и компания ANI PRODUCT сотрудничают с 2011 года и реализовали множество совместных проектов.  Сегодня компания ANI PRODUCT производит молоко, мацони, сметану, творог, сыров, мороженое, различные безалкогольные напитки с фруктовым вкусом и родниковую воду. Одним из последних совместных проектов был запуск комплекса оборудования для розлива напитков на натуральном сахаре с производительностью 4000 б/ч и 8 000 б/ч.

"Дикси" разработала новый концепт магазинов

Розничная сеть «Дикси» (входит в группу компаний «Магнит») проведет реконцепцию своих магазинов в соответствии с новым CVP (customer value proposition – ценностное предложение для покупателей). Первый обновленный магазин открылся в Центральном округе Москвы.

В рамках реконцепции «Дикси» изменит организацию торгового пространства и внешний вид магазинов. В их оформлении в дополнение к привычному оранжевому появится фиолетовый цвет, символизирующий современность и уникальность бренда. Его открытость и доступность подчеркивает актуализированный логотип с обновленным шрифтом. Торговый зал зонирован с учетом разных покупательских маршрутов: первый круг, начинающийся сразу на входе в магазин, объединяет зоны готовой еды, выпечки, кофейни, овощей и фруктов. Второй круг охватывает базовые свежие категории (мясо, молочные продукты, сыры и др.), а третий маршрут – стеллажи с бакалеей, алкогольной продукцией и др.

Фундаментом ассортиментной политики «Дикси» будут качество продуктов, низкие цены и удобство покупок. При этом, кроме базовых, ассортимент будет закрывать и дополнительные потребности покупателей. Так, новое CVP сети «Дикси» предполагает больший фокус на готовой еде, продуктах быстрого приготовления и решениях для удобного перекуса, что особенно важно для покупателей в мегаполисах – Москве и Санкт-Петербурге, где широко представлена сеть. Например, в магазинах будет расширен ассортимент свежей выпечки из собственных пекарен, к которой покупатели могут взять свежесваренный кофе. Обновленный ассортимент учитывает и другие актуальные тенденции потребительского рынка, включая тренд на здоровый образ жизни и питание с учетом индивидуальных особенностей (так, в магазинах будут представлены низкокалорийные продукты, продукты без глютена и без лактозы). Также будет усилено предложение товаров от локальных производителей и фермерской продукции. Обновленный CVP «Дикси» предусматривает развитие собственных торговых марок (СТМ) и увеличение их доли в ассортименте розничной сети.

Кроме того, в «Дикси» появятся «товары-герои» - популярные или же уникальные продукты по лучшим ценам, которые станут «визитной карточкой» сети. Одним из таких товаров будет яблоко, изображение которого использовано в фирменном стиле «Дикси». Свои «герои» появятся и в других ключевых категориях: мяса, молочных продуктов, готовой еды, замороженной продукции.

Основными покупательскими миссиями, которые будет закрывать формат, станут еженедельная закупка и ежедневная дозакупка продуктов. Новый концепт «Дикси» ориентирован не только на существующую целевую аудиторию сети (возрастные ценители комфорта, возрастные традиционалисты, современные экономные женщины), но и на более молодых покупателей.

«Современный ретейл динамично развивается, меняются конкурентная среда и потребительские предпочтения, поэтому и мы непрерывно работаем над тем, чтобы становиться лучше. С прошлого года «Дикси» обновила более 25% магазинов, улучшив их ассортимент, внешний вид и добавив новые сервисы: например, кассы самообслуживания и пекарни. Собрав все лучшие наработки, мы делаем следующий шаг и внедряем новый концепт магазинов. Мы хотим быть современным, открытым брендом, понятным и близким в том числе молодой аудитории. Меняясь, мы сохраняем наше ключевое преимущество – низкие цены. До конца года мы откроем еще несколько магазинов «Дикси» в обновленном концепте, затем проанализируем их работу и реакцию покупателей и в следующем году примем решение о дальнейшем масштабировании программы реконцепции сети», - сообщил Юрий Семенов, генеральный директор сети «Дикси».

Источник https://news.unipack.ru/95796/

За первые 9 месяцев 2023 года «ЭкоНива» увеличила производство молочной продукции на 77%

За первые три квартала 2023 года перерабатывающие предприятия «ЭкоНивы» произвели 199 800 т готовой молочной продукции, на 77% превысив результат аналогичного периода прошлого года (112 800 т), сообщает пресс-служба. Производство питьевого молока и традиционной молочной продукции (сливки, кефир, сметана, творог, масло и др.) увеличилось на 74% год к году до 189 400 т, йогуртно-десертной группы, включая мороженое, – на 59% до 4600 т, сыров – почти в семь раз, достигнув 5800 т. Всего в ассортименте компании на данный момент 94 товарные позиции.

Молочная продукция под брендом «ЭкоНива» представлена в 56 400 торговых точках в России и за рубежом. Под управлением группы в том числе более 70 собственных фирменных магазинов в 14 регионах России. Также в январе-сентябре 2023 года «ЭкоНива» произвела порядка 936 200 т сырого молока в физическом весе. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года рост составил 48 200 т, или 5%. Среднесуточные надои за этот период составили 3429 т против 3252 т годом ранее (+5%). Надой на одну фуражную корову достиг 30,5 кг в сутки против 29,4 кг за аналогичный период 2022 г. «Группа продолжает работу над повышением продуктивности молочного стада и совершенствует рационы животных», - говорится в сообщении. В течение 9 месяцев 2023 года общее поголовье в среднем насчитывало 234 900 голов крупного рогатого скота, из которых более 112 400 – фуражное стадо (январь – сентябрь 2022 г.: свыше 221 400 голов крупного рогатого скота, из которых 110 700 – фуражное стадо).

В хозяйствах «ЭкоНивы» продолжается уборка урожая. Всего под товарный клин в текущем сезоне группа отвела свыше 250 000 га (в 2022 году - 270 000 га). Также на предприятиях «ЭкоНивы» ведется активная заготовка кормов. Под кормовые культуры отведено порядка 190 000 га (в 2022 году -176 000 га). Ожидается, что в 2023 г. валовой урожай в хозяйствах «ЭкоНивы» превысит 2,16 млн т в зачетном весе, включая корма в сухом веществе без учета соломы (в 2022 году - 2 млн т). В августе 2023 года стартовал озимый сев под урожай 2024 года. На конец отчетного периода засеяно порядка 67 800 га из запланированных 69 000 га (в 2022 году - более 60 000 га).  

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/ehkoniva-9-mesyacev-2023.html

Маркировку фермерской «молочки» в РФ предложили отложить до сентября 2024 года

Отсрочка для фермеров по маркировке молочной продукции может быть продлена до 1 сентября 2024 года, соответствующий проект постановления правительства РФ опубликован на федеральном портале нормативных правовых актов, сообщили в Минпромторге.

«Учитывая особую социальную значимость молочной продукции и необходимость поддержки малых форм сельскохозяйственных производителей, правительством РФ дано поручение о решении вопроса по отсрочке запуска маркировки молочной продукции в отношении крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных производственных кооперативов», — говорится в сообщении.

При этом предприниматели, которые уже готовы работать в системе маркировки, имеют право до 1 сентября 2024 года в добровольном порядке обращаться за кодами маркировки.

В министерстве напомнили, что с 1 декабря 2023 года к системе маркировки молочной продукции должны были подключиться крестьянские (фермерские) хозяйства и сельскохозяйственные производственные кооперативы.

Отсрочка касается только указанного сегмента и не затронет других участников рынка, для которых маркировка уже стала обязательной, подчеркнули в Минпромторге. Там отметили, что из порядка 800 фермерских хозяйств, работающих в России, более 80% зарегистрировались в системе маркировки. Значительная часть из них уже оснащена и готова к выполнению обязательных требований.

Источник https://tass.ru/ekonomika/19188841

Производители сливочного масла уменьшают вес пачек

Производители все чаще предлагают торговым сетям пачки сливочного масла в уменьшенном весе. На такие шаги их толкает нарастающая конкурентная борьба и необходимость сдерживать цены на свою продукцию — иначе ритейлеры могут отказываться принимать ее к продаже.

Многие подсознательно думают, что стандартная пачка сливочного масла — это 180 граммов (редко кто уже вспоминает про 200-граммовые пачки, хотя они все еще есть). Но, на самом деле, 180-граммовых пачек масла на полках отдельных магазинов уже не более половины от всего ассортимента. Много позиций с весом 175, 170, 160, 150. Есть даже 120-граммовая пачка от белорусского производителя «Брест-Литовск», которая визуально мало чем отличается от стандартной 180-граммовой пачки. ъ

Особенно часто «странным» весом грешат СТМ торговых сетей. Например, под марками сетей X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») выпускается масло в упаковках по 175 граммов.

Источник https://producttoday.ru/2023/11/01/proizvoditeli-slivochnogo-masla-umenshajut-ves-pachek/

Специальный фотосепаратор для риса выпустила компания "СиСорт"

«Рисовый» фотосепаратор разработали для рынков Индии, Китая и других азиатских стран, хотя ожидается, что в России аппарат тоже будет востребован.

Главная его особенность - это подогрев лотков, который позволяет рису не слипаться во время сортировки, что улучшает точность очистки. Стоит отметить, что это первый узкоспециализированный фотосепаратор «СиСорт».

«Универсальные аппараты “СиСорт”, которые сортируют различные культуры, тоже хорошо справляются с сортировкой риса, однако тут эффективность получается еще выше. За счет узкой специализации «рисового» фотосепаратора нам также удалось снизить его цену», - отмечает исполнительный директор «СиСорт» Виталий Савинков.

«Рисовый» аппарат оснащен основными функциями недавно вышедшего на рынок обновленного фотосепаратора «Смарт Сорт» (SmartSort). Это и сортировка по форме, и зарекомендовавшая себя система CsortCloud, через которую оказывается сервисное обслуживание и обновление программного обеспечения, и модульная конструкция, что позволяет при необходимости увеличивать производительность аппарата, и автоподстройка камер.

Источник https://news.unipack.ru/95773/

Производителям социально значимых продуктов запретили произвольные объемы фасовки товаров

Генпрокуратура России добилась внесения в ГОСТ требований к производителям о привычных для покупателей объемах фасовки социально значимых видов продуктов. Об этом сообщили в пресс-службе Генпрокуратуры.

"Практика прокурорского надзора свидетельствует, что нередко производители сокращают объем, количество и вес продуктов, не снижая, а в ряде случаев и увеличивая их отпускную стоимость. Подобные манипуляции вводят в заблуждение потребителей относительно соответствия объема и веса товаров их стоимости", - подчеркнули в Генпрокуратуре.

По инициативе надзорного ведомства 24 октября 2023 года внесены необходимые корректировки в "ГОСТ 8.579-2019. Межгосударственный стандарт. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте".

"Теперь производители сливочного и подсолнечного масла, вермишели, сахара, соли, муки, риса, пшена, черного чая и иных продовольственных товаров первой необходимости, желающие заявить об их соответствии ГОСТу, должны использовать фиксированные значения количества названного товара. Например, по новым правилам гречневая крупа подлежит фасовке по 500, 1 000, 2 000 граммов, молоко - 200, 250, 500, 1 000, 2 000 миллилитров", - отметили в Генпрокуратуре.

По поручению генпрокурора РФ Игоря Краснова в Генпрокуратуре состоялось совещание, на котором обсуждены результаты проделанной Минпромторгом и Росстандартом работы по принятию мер для противодействия манипулированию в сфере потребительского рынка. В мероприятии также приняли участие представители Минсельхоза России и Роспотребнадзора. "Минпромторг России и Минсельхоз России ориентированы на необходимость оказания содействия по внедрению на практике соответствующих требований с соблюдением баланса интересов всех участников торговых правоотношений", - отметили в надзорном ведомстве. В свою очередь прокуратура организовала мониторинг соблюдения новых правил фасовки социально значимых продовольственных товаров.

Источник https://tass.ru/obschestvo/19181629

ЕЭК обновила технический регламент по регулированию применения пищевых добавок

Евразийская экономическая комиссия обновила технический регламент, который регулирует применение пищевых добавок. Этот стандарт един для стран, входящих в ЕАЭС, в том числе для России. Изменения вступят в силу 27 февраля 2024 года. В частности, на упаковке следует указывать в составе продукта не только код «Е» и числовой индекс, но и назначение добавки — стабилизатор, загуститель, краситель.

«Е» присваивают за безопасность

Новую редакцию техрегламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) разрабатывали восемь лет. Текст оказался внушительным — около 730 страниц.

«Пересмотр перечня разрешенных добавок всегда актуален во всех странах мира — одни становятся не нужны в технологическом плане, относительно других появляются новые научные данные по части возможного влияния на организм», — отметила ведущий научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, доктор биологических наук Ольга Багрянцева.

Она напомнила, что код «Е» присваивают веществу, безопасность которого доказана и которое максимально проверено на генотоксичность — способность повреждать ДНК, канцерогенность, аллергенность.

«Основное требование для применения пищевой добавки — она не должна вредить здоровью, даже если человек будет потреблять ее каждый день на протяжении всей жизни в составе пищевых продуктов в максимально допустимых концентрациях», — пояснила эксперт.

Под запретом

Специалисты по питанию решили отказаться от следующих добавок:

танины пищевые (Е181). В целом они полезны для организма, объяснили в Роскачестве, и теоретически их можно применять как красители, эмульгаторы или стабилизаторы. Но в таком качестве, то есть для придания продукту нужных свойств — текстуры, цвета или формы, их все равно не используют;
консерванты дифенил (Е230) и муравьиная кислота (Е236), регулятор кислотности лактат аммония (Е328), антиокислитель оксистеарин (Е387), глазирователь эфиры монтановой (октакозановой) кислоты (Е912) также уже не используют нигде в мире, поэтому из перечня их убрали за ненадобностью;
краситель кантаксантин (E161g) — в пище он редкий гость;
регулятор кислотности ацетат аммония (Е264) тоже непопулярен среди производителей. Причем в определенных дозировках его начали использовать как инсектицид — для борьбы с насекомыми;
диоктилсульфосукцинат натрия (Е480), как и краситель красный рисовый, теперь лекарство. Поэтому закон запрещает относить их к пищевым добавкам;
антислеживающие агенты алюмосиликат калия (E555), алюмосиликат кальция (Е556), бентонит (Е558), алюмосиликат (каолин) (Е559) содержат алюминий. Для каждой добавки предусмотрена предельно допустимая доза, но одновременное присутствие нескольких из них в продукте может негативно сказаться на самочувствии человека. А вот алюмосиликат натрия (Е554), который можно встретить в сухом молоке, сухих сливках или какао-порошке, убирать из списка не стали;
усилители вкуса и аромата мальтол (Е636) и этилмальтол (Е637). С 2010 года ароматизаторы перестали считать пищевыми добавками и вывели в отдельную категорию;
сорбат натрия (Е201) и сорбат кальция (Е203). Появились данные, что они могут иметь генотоксичное действие. Зато консерванты сорбиновая кислота и сорбат калия по-прежнему допустимы в пище как безвредные;
пищевая добавка без номера — подсластитель «Стевия» (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок, сироп, экстракты из листьев этой травы. Однако табу не наложили на стевиолгликозиды (Е960) — экстракт растения, для которого точнее установлен процент основного вещества, способ получения, содержание примесей, в том числе токсичных.

Что добавили

В список разрешенных включили шесть новых наименований:

загуститель, стабилизатор гуммиарабик, модифицированный октенилянтарной кислотой (Е423). Добавку получают из смолы различных видов акации. Она не влияет на метаболизм человека, безопасна в любых дозировках;
сополимер метакрилата основной (Е1205), сополимер метакрилата нейтральный (Е1206), сополимер метакрилата анионный (Е1207), графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена (Е1209). Эти глазирователи есть в капсулах и оболочках для БАДов, а также как вспомогательные компоненты в лекарствах;
консервант этиллауриларгинат (Е243) с низкой токсичностью, поскольку его минимально ядовитая доля сильно превышает необходимую по рецептуре концентрацию. Он предотвращает порчу пищи, а по статистике 90-95 процентов отравлений вызывают микроорганизмы, в том числе смертельно опасные.

Внимание к маркировке

В стандарте появились и новшества, касающиеся упаковки.

«В составе продукта вместе с кодом «Е» и числовым индексом будет указываться технологическая функция добавки — стабилизатор, загуститель, краситель или что-то другое, которые определяет изготовитель в соответствии с техрегламентом», — рассказала «Парламентской газете» заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Есть особенности маркировки и при использовании ароматизаторов с вкусоароматическими препаратами или веществами из корня солодки (Glycyrrhiza glabra), глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли, уточнила Саратцева.

Непосредственно после состава должно быть указано:

«Содержит корень солодки» — если глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли в кондитерских изделиях 100 миллиграммов на килограмм и более, 10 миллиграммов на литр и выше — в напитках;

«Содержит корень солодки. Следует избегать избыточного потребления лицам со склонностью к повышению давления» — если глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли в булочке от 4 граммов на килограмм, от 50 миллиграммов на литр — в безалкогольных напитках и от 300 миллиграммов на литр — в алкогольных напитках с объемной долей этилового спирта выше 0,5 процента.

Источник https://www.pnp.ru/social/v-rossii-stanet-bolshe-zapreshhennykh-pishhevykh-dobavok.html

В России около 40% пищевых компаний не знают о системе управления рисками ХАССП

Порядка 40% пищевых предприятий в России не знают о системе управления рисками на производстве пищевой продукции (ХАССП, Hazard Analysis and Critical Control Points), которая является обязательной для внедрения и направлена на обеспечение безопасности конечного продукта. Об этом заявила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Наталья Колганова.

"На слайде у нас статистика о соблюдении данной системы за 2022-2023 годы. Красным мы выделили 40% - это то, что предприятия не знают систему ХАССП, даже не знают аббревиатуру. 30% предприятий - речь идет о пищевых производствах общественного питания и предприятиях ретейла - внедрили эту систему, 10% на сегодняшний день разбираются самостоятельно с этим вопросом, 20% - ищут сторонних специалистов для того, чтобы как раз помогли внедрить эту систему", - сказала Наталья Колганова.

По ее словам, эта система не внедрена на нескольких предприятиях, так как большинство из них либо информированы некачественно, либо не знают о том, что система является обязательной.

"Хотя фактически эта система в целом, как в Евразийском экономическом союзе, так и во всем мире, работает давно. Ее задача - гарантировать любому предприятию безопасность конечного продукта", - отметила Наталья Колганова.

Источник   https://dairynews.today/news/v-rossii-okolo-40-pishchevykh-kompaniy-ne-znayut-o.html

Российские предприятия наращивают производство сыворотки для детских смесей

Производство сухих молочных смесей в России в среднем растет на 17% в год, из них на заменители грудного молока приходится 31%. В 2022 году, по оценкам Минсельхоза, отечественные компании обеспечивали потребности страны в этой продукции на 80%.

Минсельхоз предлагает снизить квоту на ввоз в 2024 году молочной сухой сыворотки с уровнем деминерализации 90% (Д-90) до 580 т. Соответствующий проект приказа проходит общественное обсуждение на портале проектов нормативных правовых актов. Речь идет об одном из основных компонентов сухих смесей, которые используют в качестве заменителей грудного молока. Лимит на него в 2023 году — 1,5 тыс. т, в 2022-м — 3,7 тыс. т, в 2021-м — 2 тыс. т.

«Это один из самых важных и перспективных сегментов молочного рынка. <...> В 2022 году было произведено около 44,4 тыс. т сухих молочных продуктов для детей раннего возраста, включая молочные каши, кисломолочные сухие смеси и молочные сухие напитки. Это на 11,8% выше показателей 2021 года», — рассказал «Парламентской газете» глава аналитического департамента Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Алексей Воронин.

В январе — августе 2023 года в России выпустили 33,8 тыс. т сухих молочных смесей в России против 28,5 тыс. т годом ранее, то есть разница составила 18,5%, пояснил эксперт.

На сыворотку с уровнем деминерализации 90% в составе смесей приходится 40-45%. От натуральной она отличается улучшенной органолептикой, большей растворимостью и меньшей кислотностью, что положительно сказывается на детском организме.

Ситуация с Д-90 в России значительно улучшилась за последние годы, считает Воронин. По его мнению, свою роль в этом сыграли льготные кредиты, возмещение части инвестиционных затрат и субсидии на прирост переработанного молока для предприятий полного цикла.

«С конца 2022 года с 8 до 12 лет увеличился срок инвестиционного кредитования под создание мощностей по выпуску сухих ингредиентов и смесей из них, а в мае текущего года стала возможна пролонгация ранее выданных льготных инвестиционных кредитов на те же цели до 12 лет», — добавил эксперт.

«Эта сыворотка — один из наиболее сложных технологических компонентов в детских смесях. Она должна быть безлактозной, чтобы не вызывать аллергию. Поэтому и к качеству молока, из которого ее получают, предъявляют соответствующие требования», — сказал первый зампред Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров. Сенатор напомнил, что в 2021-2022 годах правительство выделяло серьезные суммы на создание высокотехнологичного производства этой продукции в России.

Источник https://www.pnp.ru/economics/importnoy-syvorotki-dlya-detskikh-smesey-budet-pochti-vtroe-menshe.html

ИКАР может повысить прогноз производства сахара

По прогнозу Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), производство сахара в сезоне-2023/24 составит 6,5 млн т, однако возможна корректировка прогноза в сторону повышения. К 25 октября в целом по стране было выработало 3 млн т сахара, в том числе свыше 1 млн т — в Краснодарском крае. С 22 сентября в России работают все 66 сахарных заводов.

С середины сентября до конца ноября суточная выработка сахара будет пиковой — на уровне 45-55 тыс. т при потреблении около 16,2 тыс. т, что приводит к увеличению запасов, говорится в материалах ИКАР.
В ЕАЭС все 75 сахарных заводов пущены к началу октября. Суточную выработку сахара в ЕАЭС в октябре-ноябре ИКАР оценивает в 60-65 тыс. т. «С конца августа минимум по начало января (порой и до февраля) — время сезонного роста запасов сахара, мелассы и гранулированного жома на внутреннем рынке ЕАЭС, — обращает внимание ведущий эксперт ИКАР Евгений Иванов. — Активный экспорт именно в этот период помог бы отрасли сбалансировать финансы и возможности заводской логистики».

По данным Союзроссахара, в ноябре девять сахарных заводов Краснодарского края завершат переработку сахарной свеклы. Суточный объем производства на этих предприятиях составляет около 7 тыс. т. «В прошедшие выходные раньше, чем в прошлом году, завершил переработку свеклы сахарный завод, среднесуточная выработка которого составляет 700 т сахара. Это связано, в первую очередь, с сокращением количества переработанной свеклы на 40%», — отметил союз, не уточняя, о каком предприятии речь.

ИКАР ранее сообщал, что на Юге первым может завершить сезон Новокубанский завод. Годом ранее первым закончил переработку свеклы Гулькевичский завод 18 ноября. По оценке Союзроссахара, в этом году объем заготовки сахарной свеклы в Краснодарском крае составит около 12 млн т, производство сахара — примерно 1,5 млн т. ИКАР предварительно оценивает производство сахара на 15 заводах Юга (с учетом Изобильненского в Ставропольском крае) в 1,57 млн т (1,68 млн т в прошлом сезоне).

По прогнозу ИКАР, валовой сбор сахарной свеклы, исходя из ткущей урожайности, составит около 51,4 млн т против 48,9 млн т в прошлом году. К 27 октября свекла была убрана почти с 79% площадей, сбор составил 40,1 млн т (грязный вес, в поле) против 31,4 млн т год назад. Средняя урожайность увеличилась с 455,9 ц/га до 480 ц/га. Минсельхоз оценивает потенциал сбора сахарной свеклы в 50,5 млн т. Свеклосахарная кампания сезона-2023/24 началась в среднем ранее предыдущего сезона на Юге и в Центральном Черноземье, заготовка и переработка свеклы в августе-сентябре шли темпом выше предыдущего года. Выход сахара стал больше, чем в предыдущем сезоне, с 24 октября, сравнил ИКАР.

Исчтоник https://www.agroinvestor.ru/analytics/news/41305-ikar-mozhet-povysit-prognoz-proizvodstva-sakhara/

Выставка China Machinery Fair 2023 начинает свою работу

Национальная выставка промышленного оборудования и инноваций из Китая China Machinery Fair 2023 сегодня открывается в ЦВК «Экспоцентр».

Свыше 150 участников и более десятка спикерских выступлений ожидаются на China Machinery Fair 2023. Торжественную церемонию откроет Полномочный Министр Посольства КНР В РФ, г-н Лю Сюесун. С приветственным словом выступят первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по международным делам Андрей Денисов и заместитель председателя Китайской части Российско-Китайской палаты, вице-президента Китайской палаты импорта и экспорта механических и электротехнических изделий (СССМЕ) Ши Юнхун.

Открыть выставку также приглашены президент Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) Александр Шохин, вице-президент Торгово-промышленной палаты России Владимир Падалко и другие представители профильных российских ведомств. Со стороны китайских гостей также ожидается выступление председателя Союза китайских предпринимателей в России Чжоу Лицюня.

В этом году выставка China Machinery Fair объединяет участников разных секторов промышленности, включая разработку, производство и поставки технологий, материалов и оборудования для электроэнергетики и нефтегазового сектора, строительства, упаковочного рынка и сельского хозяйства. На протяжении всех дней на площадке, помимо экспозиционного пространства, будут проходить деловые мероприятия – точечные встречи, практикумы и сессии в формате открытого диалога китайских и российских участников рынка. Всего запланировано более десятка различных мероприятий.

В фокусе деловой программы 2023 года - новые возможности для российской промышленности в рамках сотрудничества России и Китая, укрепление деловых отношений стран, а также расширение инвестиционных возможностей в текущих реалиях.

Выставка продлится до 1 ноября 2023 г.

Источник https://news.unipack.ru/95729/

Структура «Доширака» планирует выпускать муку в Тамбовской области

Структуры, связанные с производителем лапши быстрого приготовления под брендом «Доширак» планируют заняться выпуском муки в Тамбове, пишет «Коммерсантъ». ООО «Доширак Рус» основало ООО «Доширак Тамбов мукомольная компания» в конце октября 2023 года, следует из ЕГРЮЛ Адрес последней компании совпадает с адресом тамбовского мельничного комплекса «Монолит». Ранее региональные СМИ сообщали, что после модернизации в 2019 году «Монолит» сможет перерабатывать до 350 т зерна и производить 270 т муки в день.

По информации источника издания на рынке, структуры «Доширак Рус» ранее проявляли интерес к мощностям «Монолита» и, возможно, уже арендовали часть его площадей. Компания «Доширак Рязань» также искала менеджеров по закупке зерновых в Тамбове через платформу HeadHunter. Представители «Монолита» сообщили, что текущая мощность завода по переработке составляет 400 т зерна в сутки, и предприятие находится в процессе продажи.

«Доширак Рус» является дистрибуторской структурой южнокорейской компании Paldo Co., которая специализируется на производстве лапши быстрого приготовления, напитков, снеков и замороженных продуктов. В России лапша «Доширак» производится на заводах «Доширак Коя» в Подмосковье и «Доширак Рязань». В конце 2022 года сингапурская компания HYSG Pte. Ltd, связанная с Paldo, приобрела фабрику в Нижегородской области у испанской GBFoods (бренд Galina Blanca), где производились бульонные кубики, рассыпчатые бульоны, приправы и макаронные изделия.

Покупка компанией «Доширак Рус» мельничного комплекса в Тамбове имеет смысл только для создания вертикально интегрированного бизнеса, считает партнер консалтинговой компании «НЭО» Альбина Корягина. «Получение контроля над основным сырьем — мукой — вполне ожидаемо при нынешней волатильности как зернового рынка, так и рынка муки в стране. Контроль над издержками и гарантированный доступ к муке побудили компанию к покупке», — сказала она «Агроинвестору».

Головная компания «Доширак Рус» - Paldo Co. специализируется на производстве продуктов питания, и рынок муки вне ее компетенции. Поэтому вряд ли корейцы из Paldo серьезно задумываются о развитии мукомольного бизнеса в России как самостоятельного направления с прицелом на мировые рынки, считает Корягина. Она считает, что мощность тамбовского предприятия соответствует потребностям «Доширак Рус» на уже существующем рынке.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько в разговоре с «Коммерсантом» отметил, что компания «Доширак», вероятно, имеет специфические требования к показателям используемой муки, особенно к ее белизне, и возможно, она решила самостоятельно контролировать процесс производства, чтобы получить ингредиент нужного качества. Кроме того, Рылько отметил, что рентабельность мукомольного бизнеса в России за последние несколько лет немного улучшилась из-за относительно низких цен на зерно на внутреннем рынке, которые сдерживаются экспортной пошлиной, а также из-за роста экспорта муки.

Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич говорит, что самостоятельный выпуск муки может иметь смысл только для крупного производителя макаронных изделий, в то время как у мельниц с небольшой мощностью может возникнуть сложности с поддержанием стабильного качества. Исполнительный директор Национальной ассоциации производителей макаронных изделий Сергей Немировский сказал «Коммерсанту», что крупнейшие поставщики макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, такие как «Макфа» и «Си Групп» (бренды «Шебекинские», Maltagliati), производят свою муку. По его словам, у российских производителей мука из твердых сортов пшеницы часто не соответствует современным требованиям.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/41293-gruppa-cherkizovo-kupila-15-tysyach-gektarov-zemli-v-belgorodskoy-oblasti/

Под Красноярском в 2024 году построят крупнейший в РФ завод по производству соков

Крупнейший в России завод по производству соков планируется запустить в Емельяновском районе Красноярского края в 2024 году, сообщил директор по продажам компании «Свой сад» Игорь Лукинов.

По его словам, строительство уже ведется. Общая площадь завода составит 40 тыс. кв. м, где будет запушено восемь новых автоматизированных линий. На предприятии намерены выпускать 530 тыс. т продукции в год. Это позволит заменить импортные напитки на продукцию собственного производства, сообщил Лукинов.

Он уточнил ТАСС, что завод находится в высокой степени готовности: возведен каркас здания, создан тепловой контур, уже заключены контракты на поставку оборудования. Предприятие планирует выпускать соки и нектары в ПЭТ-упаковке, тетрапаках, металлических банках и стеклянной таре. Планируется, что продукция завода займет 20% отечественного рынка соков и нектаров. Также для обеспечения сырьем в Емельяновском районе будет построен тепличный комплекс.

Источник https://tass.ru/ekonomika/19136689

"Агрокомплекс" имени Н.И. Ткачева меняет оформление упаковок мясной гастрономии своего основного бренда

Редизайн коснется всех этикеток колбас и деликатесов «Агрокомплекса Выселковского».

«Раньше наши колбасы отличались от других категорий товаров более броской иллюстрацией на упаковке, немного отвлекающей от логотипа производителя и названия продукта. Поэтому мы приняли решение сделать акцент именно на эти элементы дизайна, привлечь внимание к наиболее значимым преимуществам продуктов и оформить этикетку колбас более сдержанно по примеру упаковок наших молочных изделий, мясной консервации, майонезов и других. Напоминая по стилистике другую продукцию «Агрокомплекса», новое оформление колбас быстро станет привычным для покупателя», - отметила руководитель группы бренд-менеджмента Дирекции по маркетингу «Агрокомплекса» Вилена Ялалтдинова.

Этикетки с более минималистичным оформлением и с увеличенным названием уже приобрели крылышки «Охотничьи», «Пастрома», колбасы «Варшавская» и «Украинская». Основная часть колбас и деликатесов «Агрокомплекса Выселковского» «переоденется» подобным образом до конца года.

Источник https://news.unipack.ru/95690/