-
02.12.2016 04:16:38Рыбная отрасль вчера и сегодня
-
01.12.2016 09:35:48Центр Изучения Молочного Рынка (RDRC) составил рейтинг «ТОП-50 Предприятий-производителей сырого молока».
-
01.12.2016 09:27:05Как гастрономические пристрастия граждан меняют политический строй - эксперт
-
01.12.2016 09:24:51Российскому молоку нужен холод
-
01.12.2016 09:23:53РФ усилит контроль за поставками мяса птицы из Белоруссии
-
30.11.2016 09:38:35Проблемы и перспективы развития молочного скотоводства Чувашской Республики
-
30.11.2016 09:12:35В Красноармейском районе Краснодарского края запустили линию по переработке мяса птицы
-
30.11.2016 09:10:04Россельхознадзор с 30 ноября вводит запрет на импорт говядины и птицы с двух белорусских предприятий
-
30.11.2016 09:06:54Минпромторг предлагает обсудить в ФАС разницу цен на аренду торговых площадей
-
30.11.2016 09:05:54Россия переходит на заменители шампанского
-
30.11.2016 09:05:10Сокращение оборота розничной торговли России в октябре ускорилось до 4,4%
-
30.11.2016 09:04:26Счетная палата выявила удвоение цен на молоко
-
29.11.2016 08:52:33Основной объем говядины на Ставрополье производится в личных подсобных хозяйствах
-
29.11.2016 08:49:31МЭР анонсировало изменение основных задач Россельхознадзора
-
29.11.2016 08:48:34Запрещен ввоз в Россию 6 т белорусского сыра и 20 т норвежской сельди
-
28.11.2016 09:06:01Александр Бречалов поддержал российских фермеров-сыроваров
-
28.11.2016 09:04:30Аромат хлеба в Ставрополе
-
28.11.2016 08:59:53Антибиотики в мясе птицы могут быть опасны для человека
-
28.11.2016 08:58:29ФНС призвала производителей ККТ своевременно обеспечить бизнес онлайн-кассами
-
28.11.2016 08:56:29Мужчины обошли женщин по спонтанным покупкам
Новое перспективное направление ‒ «Рыба и морепродукты» будет представлено на Международной выставке «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / VIV Russia 2017», которая состоится 23-25 мая 2017 года в Москве, в Крокус Экспо. Организаторы: выставочная компания «Асти Групп» (Россия) и VNU Exhibitions Europe (Нидерланды).
О своем участии в предстоящей выставке уже заявили более 300 компаний из Австрии, Белоруссии, Бельгии, Великобритании, Вьетнама, Германии, Дании, Израиля, Ирана, Испании, Италии, Канады, Китая, Нидерландов, Польши, Португалии, Сербии, США, Турции, Украины, Франции, Чехии, Южной Кореи и других стран, которые представят новейшие технологии, оборудование и инновационные проекты в области животноводства, свиноводства, птицеводства, рыбоводства, кормопроизводства и здоровья животных. Помимо индивидуальных стендов будут представлены национальные павильоны Франции, Китая, Кореи, США.
В рамках выставки состоится международный Саммит Fish & SeaFood, на котором будут рассмотрены актуальные вопросы развития отечественного рынка рыбной отрасли в новых условиях. Саммит будет включать деловую программу, состоящую из Пленарного заседания и тематических сессий.
В выставочной экспозиции будет представлена полная технологическая цепочка рыбопроизводства: добыча – рыбопереработка – упаковка – логистика/транспортировка, включая холодильное оборудование – сбыт/торговые сети – конечный продукт. Свое оборудования и технологий для рыбной промышленности планируют представить компании: Marel Food Systems, HAARSLEV, «ОЛЕКС ХОЛДИНГ», BAADER, Heinen Freezing, VDL Agrotech, Ottevanger Milling Engineers и другие. Присутствие таких известных зарубежных производителей даст уникальную возможность для представителей Росрыболовства и отечественных компаний обсудить возможности создания в России инжиниринговых площадок, где будут разрабатываться технологии не только для утилизации отходов, но и технологическое оборудование для рыбопереработки. Вопрос локализации производства оборудования для рыбной отрасли с участием западных партнеров станет одной из ключевых тем московского Саммита Fish & SeaFood.
В рамках деловой программы представители профильного комитета Государственной Думы прокомментируют вопросы о ходе реализации поручений Президента Российской Федерации, направленных на развитие рыбной отрасли, подготовки проектов актов Правительства, разрабатываемых в целях реализации норм Федерального закона от 3 июля 2016 года №349-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» и отдельные законодательные акты Российской Федерации в части совершенствования распределения квот добычи (вылова) водных биологических ресурсов», касающихся предоставления квот добычи на инвестиционные цели.
В сентябре 2016 года в Сочи выставочная компания «Асти Групп» совместно с ФГБНУ «ВНИРО» в рамках Саммита «Аграрная политика России. Настоящее и будущее» провела тематическую конференцию «Актуальные вопросы развития аквакультуры и рыбопереработки», участники которой поделились своими пожеланиями, которые обязательно будут учтены при подготовке Саммита уже в Москве. Отдельная экспозиция будет посвящена вопросам аквакультуры.
Важным направлением работы предстоящего Саммита станет обсуждение мер по обеспечению населения доступной и качественной пищевой и иной продукцией из водных биоресурсов. Запланирован специальный «круглый стол» на тему: «О безопасности рыбы и рыбной продукции» на базе технического регламента, принятого Советом Евразийской экономической комиссии (ЕАЭС). Документ является одним из основополагающих техрегламентов Союза в области безопасности пищевой продукции. Он устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к пищевой рыбной продукции, выпускаемой в ЕАЭС, а также к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также к маркировке и упаковке таких товаров для обеспечения их свободного перемещения на рынке Союза.
Особый акцент в программе Саммита будет сделан на продолжение работы по расширению логистической инфраструктуры, обеспечивающей доставку населению качественной рыбы и рыбопродукции, контролю за транспортными тарифами, выпуску современных средств транспортировки охлажденной и мороженой продукции.
В развитие темы популяризации рыбной продукции, на выставке будет действовать дегустационная зона, для которой рыбные рестораны Москвы подготовят специальное меню и кулинарную программу с мастер-классами и презентациями. Новинками гастрономического праздника станут устрицы и мидии из Крыма, а также икра лососевая зернистая форели и рыба из аквакультурных хозяйств.
К участию в Саммите Fish & SeaFood приглашаются представители отраслевых ассоциаций, крупнейших рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих компаний, а также представители федеральных органов исполнительной власти. Подробная информация о выставке и Саммите на сайте www.vivrussia.ru.
Суммарное производство сырого молока участниками рейтинга составило 1,39 млн тонн.
Цель «Центра изучения молочного рынка» – оценка емкости рынка сырого молока. По словам ведущего аналитика ЦИМР Екатерины Захаровой, приведенные в рейтинге показатели предприятий – одни из ключевых параметров для оценки состояния отрасли.
«Центр изучения молочного рынка» подвергает сомнению официальную статистику Росстата. «Мы не учитываем данные по поголовью и производству молока в ЛПХ, кроме того, некоторые данные по производству молочной продукции могут быть конфиденциальными, поэтому приходится делать свою оценку», – подчеркивает Екатерина Захарова.
Главное открытие рейтинга – доминирование отдельных предприятий в Сибирском и Уральском федеральных округах. «Крупные производители молока сосредоточены в ЦФО, Поволжье и на юге. Их не так много в Сибири и на Урале. <...> Этот рейтинг показал, что в некоторых регионах есть 1-2 производителя, которые фактически обеспечивают молоком весь регион.
В рейтинг попали ранее широко неизвестные, как производители молока, предприятия. Например, АФК «Система», у которой есть производство молока в Краснодарском крае и масштабные планы по развитию этого направления. ОАО «Родина», принадлежащее корпорации, находится на 9 месте с объемом производства молока 31,1 тыс тонн в 2015 году.
Идея рейтинга пришла во время разработки «Белой книги», которая вышла в феврале 2016 года.
Рейтинг «Топ-50 предприятий-производителей сырого молока», как и все исследования «Центра изучения молочного рынка» бесплатен и находится в открытом доступе.
Социолог Андрей Щербак из Высшей школы экономики в своем исследовании утверждает, что политический строй определяется структурой питания: чем больше народ потребляет стейков и бифштексов, тем скорее наступит демократия. «Лента.ру» поговорила с ученым, чтобы выяснить, действительно ли диета влияет на политические процессы в стране.
«Лента.ру»: Получается, что мясоеды больше других склонны к демократии?
Щербак: Получается так. Я сравнил статистику продовольственных и сельскохозяйственных организаций ООН о ежедневном потреблении белков, жиров и углеводов по 157 странам с 1992-го по 2011 годы, затем сопоставил эти данные с рейтингами развития демократии, которые ежегодно составляет неправительственная организация Freedom House. В исследовании также фигурируют данные о ВВП на душу населения. В первой десятке по потреблению животных белков находятся все страны Западной Европы. А, например, Нидерланды стоят вверху рейтинга развития демократии. По сравнению с монархической Саудовской Аравией там потребление белков почти вдвое больше. В то же время зерновых, то есть углеводов, в тех же ОАЭ едят вдвое больше, чем в Нидерландах.
А вы не думали, что такой рацион — это не более чем культурные и исторические особенности стран?
Особенности всегда присутствуют. Но выяснилось, что развитию демократии предшествует смена принципов питания в стране: к этому времени уже преобладает диета, где относительно много животных белков по сравнению с углеводами из круп и хлеба. То есть прежде чем задуматься о демократических преобразованиях, люди начинают потреблять больше мяса и молочных продуктов.
Во всех странах, в том числе в самых тоталитарных, государственные деятели всегда хорошо питаются. Почему же они не несут демократию в массы?
Статистический показатель калорийности питания нужно относить в целом ко всей стране. Его нельзя применять к отдельной социальной группе.
Как Россия смотрится на фоне других стран?
Мы — в середине. По данным Росстата, у нас в начале 1990-х резко упало потребление калорийной пищи, в первую очередь животного белка. А к началу 2000-х питание стало налаживаться.
А сегодня? Говорят, что мясо снова становится недоступным для россиян, люди стали переходить на дешевые хлеб и крупы...
Если судить по данным 2015 года, этого не скажешь. Потребление картошки, которая также является углеводом, упало в два раза. Потребление мяса стагнирует, но не падает. Наверное, если смотреть внимательней, можно увидеть, что говядина заменяется более дешевой свининой, свинина — индейкой или курицей. Незначительно, до уровня 2012 года, упало потребление молочных продуктов. Видно, что люди включились в стратегию адаптации, но резкого падения нет.
Значит ли это, что если люди начнут есть больше мяса, это будет способствовать смене политического строя?
Общее улучшение питания определенно свидетельствует об увеличении доли среднего класса в обществе, а это и есть важная предпосылка смены режима. И деньги, то есть доходы населения, играют тут второстепенную роль. Идея не в том, чтобы купить вместо одного килограмма докторской колбасы три и стать в три раза счастливее. А в том, чтобы, например, вместо килограмма докторской купить 200 граммов хамона. Не потому, что он такой вкусный и калорийный — просто этот продукт ассоциируется с другим стилем жизни.
Это значит, что у людей появятся другие привычки. К тому же хамон, мраморная говядина, оливковое масло станут доступнее из-за того, что поменяется структура торговли. Спрос на эти продукты обусловлен новой культурой и новым стилем жизни. На смену ларькам приходят крупные гипермаркеты, глобальные компании донесут этот хамон в любую точку мира. То есть средний класс формирует новые привычки, переходит к другому типу диеты. И отвечая на ваш вопрос, скажу: есть свидетельства в пользу того, что при наличии большой доли среднего класса происходит удачная консолидация демократических сил.
Почему?
Есть такое понятие как ощущение собственной безопасности. И экономической, и физической. Когда люди уверены, что они будут сыты не только сегодня и завтра, но и через месяц, и через пять лет, у них понемногу меняется сознание. Они по-другому воспринимают действительность. И от стратегии выживания переходят к ценности самовыражения. Им уже интересны толерантность, гендерное равенство, критика власти, защита окружающей среды. Кроме того, хорошее питание — это основа здоровья, а чем человек здоровее, тем он более социально активен.
Неслучайно авторитарные режимы проводят политику снабжения продуктами питания. Наверное, все слышали про Венесуэлу, где в государственных магазинах по очень низким ценам раздают рис, сахар, масло, муку. Не всем хватает. При этом выделяют дешевые базовые товары: копеечные крупы, растительные масла, сладости. Если смотреть по питательным свойствам, это не белки, а в основном углеводы. Мраморную говядину, красную рыбу, икру — то есть премиальные продукты — никто не предлагает.
В России тоже популярны продуктовые наборы и праздничные подарки, которые выдают ветеранам и малоимущим. Разве это плохо?
Для конкретных людей это хорошо, но для общества в целом — скорее нет. Люди, которым выделяют продовольственные наборы, ощущают зависимость от тех, кто раздает. Со всеми вытекающими последствиями. Но когда в стране появляется средний класс, который все что угодно может купить в ближайшем магазине, он исключен из этого процесса, им сложнее манипулировать.
Сейчас в западных странах модным становится вегетарианство. Значит ли это, что демократия там постепенно идет на убыль?
Доля вегетарианцев в среднем (не только в демократических странах) не превышает восьми процентов. Только в Индии этот показатель доходит до сорока процентов, но там это скорее объясняется религиозными причинами. Но самое главное, что в демократической Европе или в США отказ от мяса — осознанный выбор. Кто-то так спасает окружающую среду, кто-то — свое здоровье. Человек становится вегетарианцем потому, что так хочет, а не потому что, ему больше нечего есть, кроме «травы». То есть это уже следующая, более высокая стадия свободы выбора.
Согласно данным Минсельхоза, дефицит товарного молока в России по состоянию на 2016 год превышает 8 млн тонн. Причиной тому стало практически двукратное снижение объема импорта молока в РФ с 2014 по 2016 год при отсутствии роста объемов отечественного производства. Сохраняя его на прежнем уровне при сокращении поголовья коров, предприятия молочной промышленности работают «на износ». Особую тревогу в этой ситуации вызывают участившиеся случаи нарушения технологии производства и хранения продукции, свидетельствующие о необходимости технического перевооружения предприятий молочной промышленности и торговли.
Так, в октябре 2016 года Роспотребнадзор на Камчатке изъял из оборота 58 партий молочной продукции общим объемом около 2,3 тонны. В числе претензий — несоблюдение условий хранения: некоторые холодильные камеры вообще не имели термометров.
Немногим ранее случае несоблюдения технологии производства и хранения молочной продукции были выявлены в Башкирии, где на одном из предприятий вообще отсутствовал прибор для измерения температурного режима на складе готовой продукции. В результате аналогичных нарушений пострадали также потребители Свердловской области, Красноярского края и других регионов.
По мнению экспертов, одним из наиболее актуальных вопросов технического перевооружения отечественных предприятий молочной промышленности является повсеместное внедрение технологии мгновенного охлаждения молока. «Огромное число российских хозяйств до сих пор работает на допотопном охлаждающем оборудовании, а некоторые из них и вовсе не имеют такового. В результате недостаточно охлажденное молоко быстро теряет качество», — комментирует Дмитрий Вигандт, менеджер по продукции компании DeLaval, производителя оборудования для молочного животноводства.
В сложных экономических условиях, в которых сегодня приходится работать многим российским сельхозпредприятиям, компенсировать затраты на закупку холодильного оборудования позволяет применение энергоэффективных решений. Например, доверием российских производителей пользуются танки-охладители с компрессорами Danfoss, отличающимися небольшим расходом электроэнергии при высоких параметрах скорости и качества охлаждения.
Складам готовой продукции и торговым предприятиям необходимы современные решения для автоматического мониторинга режимов работы холодильного оборудования. При отсутствии возможности реализовать это собственными силами можно воспользоваться технологиями облачной диспетчеризации. Например, в России сегодня доступен работающий в Европе уже более 10 лет онлайн-сервис Retail Care. Он был создан как внешнее решение контроля за работой холодильного оборудования практически любого типа и любых модификаций.
«На складах или в торговых точках устанавливаются мультиплатформенные датчики системы мониторинга ADAP-KOOL, в режиме реального времени собирающие информацию о состоянии холодильных агрегатов. Данные передаются в центр контроля Retail Care, где формируются рекомендации по управлению энергопотреблением. Это позволяет не только избежать нарушения условий хранения скоропортящейся продукции, но и оптимизировать расход электроэнергии, экономия которой может достигать 30% ежегодно», — объясняет Николай Староверов, технический директор направления «Холодильная техника» компании «Данфосс», ведущего мирового производителя энергосберегающего оборудования.
При необходимости оборудование ADAP-KOOL может работать и автономно, без подключения к онлайн-сервису. В этом случае оно настраивается под отраслевые стандарты или индивидуальные технические условия, а мониторинг осуществляется, например, из офиса предприятия или торговой сети.
Внедрение подобных технических решений, способствующих повышению качества и улучшению потребительских свойств молочной продукции, позволит увеличить рентабельность ее производства и ускорит выход отрасли из кризиса.
Россельхознадзор собирается усилить контроль за поставками мяса птицы из Белоруссии. Такое решение в российском ведомстве приняли после того, как Минск снял запрет на ввоз этой продукции из США, передает «Интерфакс».
Как отмечается, ограничения на поставки Белоруссия ввела в июне прошлого года. Тогда, по данным Международного эпизоотического бюро, на территории 16 американских штатов были зафиксированы случаи высокопатогенного гриппа H5.
В Россельхознадзоре официального уведомления о решении Минска не получали, однако уже пообещали внимательнее следить за поставками. Причиной глава ведомства Алексей Алексеенко назвал вероятность ввоза на территорию РФ американской курятины под видом белорусской. Напомним, поставки мяса птицы из США запрещены в рамках российского продэмбарго.
25 ноября в селе Красноармейское состоялось республиканское совещание животноводов с министром сельского хозяйства Сергеем Артамоновым. На совещание присутствовали руководители сельхозорганизаций и крестьянских (фермерских) хозяйств республики, реализующих и планирующих к реализации инвестпроекты в молочном скотоводстве.
Перед началом совещания, участники посетили торжественное открытие молочно-товарной фермы ООО «Красное Сормово» на 400 коров с доильным залом «Ёлочка 2х12» и танком-охладителя молока производства концерна «GEA» в д. Яманаки Красноармейского района Чувашской Республики.
Традиционное разрезание красной ленты, ознаменовало полноценный ввод в эксплуатацию данного высокотехнологичного комплекса. В адрес руководства хозяйства было произнесено много тёплых слов и поздравлений от коллег по производству, переработчиков, гостей и работников хозяйства.
Руководитель ООО «Красное Сормово» Иванов Святослав Петрович провёл для гостей экскурсию по ферме, отвечал на вопросы, связанные с особенностями технологии, применяемые в хозяйстве.
После торжества, в зале заседаний администрации района, состоялось детальное обсуждение проблем и перспектив развития молочного скотоводства в современных условиях.
«Сегодня ставится задача - увеличений доли глубокой переработки молока», отметил Сергей Артамонов. «Решение этой задачи требует увеличения объемов производства качественного молока, а это влечет за собой создание новых рабочих мест в сельскохозяйственном производстве, пополнение бюджета налоговыми поступлениями, за счет которых развивается общественная инфраструктура села: строятся дороги, новые школы и дома культуры, улучшается жизнь в селях и деревнях».
Актуальность темы развития искусственного осеменения коров и телок, как основного зоотехнического метода воспроизводства сельскохозяйственных животных, подчеркнули и представители предприятий по племенной работе, и районные животноводы.
В церемонии запуска линии принял участие исполняющий обязанности министра сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Сергей Орленко.
Цех с высокотехнологичной линией по переработке мяса птицы и холодильником открылся на базе сельскохозяйственного потребкооператива «Ивановская Артель» в хуторе Восточном. Производственная мощность линии позволит перерабатывать до 200 кг мяса в сутки и хранить до 30 тонн продукции.
– В регионе много успешно работающих сельхозкооперативов, один из них сегодня открыл линию по переработке мяса птицы и производству мясных полуфабрикатов. Это позволит решить вопрос со сбытом продукции малых сельхозпроизводителей, а также увеличить добавленную стоимость выпускаемой продукции, – подчеркнул Сергей Орленко.
Как отметил председатель кооператива Виктор Гаговский, все сырье будет производиться фермерами-членами кооператива.
***
Сельскохозяйственный потребительский кооператив «Ивановская Артель» с 2008 года занимается переработкой мяса индейки, гусей и производством полуфабрикатов. Продукция реализуется на ярмарках выходного дня, а также в двух кооперативных магазинах в Краснодаре. В настоящее время заключен договор на поставку продукции в торговую сеть «Ашан».
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) с 30 ноября вводит временные ограничения на поставки в РФ говядины и мяса птицы с двух белорусских предприятий. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
«В связи с неоднократными нарушениями превышения микробиологических показателей безопасности Россельхознадзор с 30 ноября вводит временные ограничения на поставки в РФ продукции, произведенной предприятиями ООО «Вахавяк Плюс» (повторное выявление бактерий рода Listeria monocytogenes в мясе говядины охлажденной - 17 ноября) и ООО «Витебская бройлерная птицефабрика» (повторное выявление бактерий рода Listeria monocytogenes в мясе птицы охлажденной - 16 ноября)», - говорится в сообщении.
Кроме того, Россельхознадзор может ограничить поставки еще с четырех белорусских предприятий (ООО «Чизмастер», ОАО «Бабушкина крынка», «Гомельский белково-жировой комбинат», ПТУП «Сария») в случае повторного выявления продукции, не соответствующей ветеринарно-санитарным нормам и требованиям Евразийского экономического союза.
Минпромторг РФ готов обсудить разницу в стоимости метра торговой площади у якорного арендатора торгового центра и остальных компаний, и в случае нарушения законодательства возможно обращение в ФАС и ФНС, заявил замглавы Минпромторга, статс-секретарь Виктор Евтухов.
Минпромторг РФ готов обсудить разницу в стоимости метра торговой площади у якорного арендатора торгового центра и остальных компаний, и в случае нарушения законодательства возможно обращение в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) и Федеральную налоговую службу (ФНС), заявил замглавы Минпромторга, статс-секретарь Виктор Евтухов.
В ходе общего собрания Национальной ассоциации участников сетевой торговли (НАСТ) президент и основатель обувного ритейлера Zenden Андрей Павлов сообщил, что некоторые западные компании, выступающие якорными арендаторами площадей в торговых центрах, в рамках договоров аренды получают существенные льготы, в результате чего цена торгового метра у таких арендаторов и остальных компаний может отличаться на 20%. Предприниматель предложил рассмотреть этот вопрос в Минпромторге и ФАС.
"Если мы считаем вместе, что нарушаются нормы налогового законодательства, я думаю, надо сделать обращение в ФАС и в Федеральную налоговую службу. Надо этот вопрос отдельно обсудить с коллегами из ведомств и понять, есть ли со стороны девелоперов нарушения законодательства, сделать какие-то предложения", — ответил Евтухов.
В свою очередь он предложил провести подобное обсуждение на площадке ФАС. При этом замминистра отметил, что сама концепция якорных арендаторов, покупающих площади по более низкой цене, появилась давно, однако признал, что на российском рынке аренды в этом вопросе есть искажения.
"У нас 80% маленьких платят, арендуя какие-то площади, за 20% больших. Но, плюс, сложилось это с тем, что, мне кажется, только в нашей стране такое огромное количество были построено торговых комплексов, и настолько не развит стрит-ритейл, эти магазинчики внизу", — добавил Евтухов. По его словам, в крупных городах наблюдается избыток торговых центров, тогда как в малых городах торговых площадей не хватает.
Производство игристых и шампанских вин в России за десять месяцев 2016 года сократилось по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 10%, на 5% снизился их импорт. Падение объемов производства связано с сокращением спроса, потребители переключаются на более дешевые «винные напитки», полагают эксперты.
Производство игристых и шампанских вин в России за первые десять месяцев 2016 года сократилось на 10%, объем импорта шампанских игристых вин в Россию в этом году также снизился на 5%, сообщил RNS директор центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз. По его словам, потребление шампанских и игристых вин в предновогодний период сократится на 3–5%.
«За 10 месяцев мы потеряли 10% в объеме производства, потребление — вроде бы 2–3%. Наверное, минус 3–5% будет падение (в декабре. — RNS) потребления игристых шампанских вин, произведенных в России», — сказал он. По мнению эксперта, это связано с ростом потребления более дешевых «винных напитков», сырье для которых может производиться не из винограда.
Сокращение производства и импорта шампанского напрямую связано с сокращением спроса на данный продукт, считает глава аналитического агентства Infoline Иван Федяков. По его мнению, продажи напитка в предпраздничный период в этом году снизятся на 5% по сравнению с прошлым годом.
«В среднем по году мы выйдем на снижение объемов продаж в физической массе продуктов питания, напитков в том числе, где-то на 5%. Я смею утверждать, что это отразится на категории шампанских вин в таком же объеме», — заявил Федяков, отвечая на вопрос RNS, снизятся ли продажи игристых вин в декабре.
Чем заменили шампанское
По словам Дробиза, жители России в связи с подорожанием шампанского переключаются на потребление более дешевого аналога — газированного винного напитка, который можно производить не из винограда.
«Шампанское игристое стало дорогим, установленная с 1 июля минимальная розничная цена (на игристые вина. — RNS) — 164 рубля, сейчас ставку акциза подняли, цена будет 185, фактически с февраля. Это, конечно, еще сократит потребление шампанского игристого, но для населения нет разницы между винным газированным напитком, произведенным из бог знает чего, и шампанским игристым», — отмечает Дробиз.
Эксперт напомнил, что государство в 2012 году разрешило производить специальную категорию продукции — «винные газированные напитки». «Государство пошло по пути разделения напитков. То есть фактически в 2012 году оно узаконило фальсификат, создав для него специальную категорию "винный газированный напиток", который можно производить из чего угодно», — уточнил он.
Ситуация в магазинах
Представитель сети «Дикси» отмечает, что наибольшим спросом среди покупателей сегмента магазина «у дома» традиционно пользуются напитки «по первой цене». Покупатели отдают предпочтение напиткам, представленным собственной торговой маркой «Дикси».
«Наибольшим спросом пользуются игристые вина под собственной торговой маркой. В "Дикси" они представлены брютом, полусладкими игристыми винами. Средняя стоимость бутылки составляет 164 рубля», — заявили RNS в пресс-службе ритейлера.
Представители ритейлера «Лента» заявили, что не наблюдают тенденцию, «связанную с тем, что большим спросом по сравнению с прошлым годом стали пользоваться более дешевые игристые вина».
Представитель торговой сети Metro, специализирующейся на мелкооптовой торговле, сообщила RNS, что они не наблюдают тенденции роста спроса на более дешевые напитки, при этом в пресс-службе ритейлера отметили, что Metro формирует сезонный ассортимент в том числе «с учетом потребностей профессиональных клиентов из сферы малого и среднего бизнеса».
Представители крупнейших по объему выручки и количеству магазинов в России торговых сетей X5 Retail Group и «Магнит» не ответили на запрос RNS. В пресс-службе «Ашана» к моменту публикации материала ответ также не предоставили.
Сокращение оборота розничной торговли в октябре 2016 года ускорилось до 4,4% в годовом выражении, говорится в мониторинге Минэкономразвития (МЭР) «О текущей ситуации в экономике Российской Федерации в январе — октябре 2016 года».
Ранее четыре месяца подряд наблюдалась тенденция к замедлению сокращения — с минус 6,2% в июне до минус 3,6% в сентябре.
«На ухудшение динамики оборота розничной торговли в октябре 2016 г. в большей степени повлияло сокращение оборота пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями на 5,4% г/г (4,4% г/г в сентябре 2016 г.)», — поясняет МЭР.
«После околонулевой динамики в июле — августе 2016 г. и небольшого роста, зафиксированного в сентябре, динамика оборота розничной торговли с исключением сезонного фактора в октябре 2016 года вновь вернулась в область отрицательных значении: снижение составило 0,5% (к прошлому месяцу. — RNS)», — отмечает МЭР.
В январе — октябре 2016 года розничный товарооборот снизился на 5,3% год к году.
По итогам девяти месяцев продолжилось сокращение оборота розничной торговли по многим группам продовольственных товаров. Одним из самых высоких остается снижение розничного товарооборота рыбой и морепродуктами из-за существенной доли импорта и высоких цен. По тем продуктам, которые удалось заместить отечественными (мясо, молочные продукты, яйца, овощи), есть незначительный рост объемов розничных продаж.
Сокращение объемов розничной продажи по многим группам непродовольственных товаров замедлилось на фоне замедления цен.
Стоимость пакета молока на пути от фермы до полки магазина увеличивается более чем в два раза, подсчитала Счетная палата. Молоко могло быть дешевле, но с учетом издержек переработчиков и розничных продавцов увеличение цены в два раза оправдано, считают эксперты.
Счетная палата проанализировала состояние молочной отрасли в России и эффективность мероприятий, направленных на импортозамещение в молочной отрасли в 2015 и прошедшем периоде 2016 года.
По данным Росcтата, которые приводит Счетная палата, в 2015 году средняя выручка производителя сырого молока, получающего господдержку, составила около 21 руб./литр. Розничная цена за литр молока 2,5–3,2% жирности в среднем составила 47 руб./литр.
При этом качество производимого молока снижается из-за того, что недобросовестные производители ради экономической выгоды заменяют животные жиры растительными, констатирует Счетная палата.
По результатам проведенного анализа Счетная палата направила информационное письмо в правительство и отчет в палаты Федерального cобрания, уточнили RNS в пресс-службе Счетной палаты. В ФАС затруднились оперативно прокомментировать, станут ли результаты исследования поводом для проверки цен на молоко.
На молоко давят издержки
С учетом издержек переработчиков и розничных продавцов, цена на молоко оправдана, отмечают производители молока и представитель розничных сетей.
По словам исполнительного директора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова, стоимость пакета молока на полке практически на 50% состоит из сырья, и туда дополнительно необходимо включать стоимость переработки, логистические расходы, а также наценку переработчиков, дистрибуторов и сетей. «В результате, действительно, мы получаем, что цена на полке практически в два раза выше, чем цена на ферме», — отмечает он.
Но завышения цены, по словам Белова, нет: «В России существует порядка 1 тыс. переработчиков молока, порядка 20 тыс. производителей молока. Рынок очень конкурентный, поэтому говорить о том, что кто-то может о чем-то договариваться или о том, что кто-то может на каком-то этапе завышать цену, абсолютно неоправданно», - отмечает он.
В стоимость пакета молока на полке закладываются стоимость переработки, налоги переработчика, транспортные затраты, затраты администрирования, издержки обращения в оптовом и в розничном звене, согласен глава Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Илья Ломакин-Румянцев.
«Молоко могло бы быть дешевле? Могло бы, если бы, например, уменьшили административные издержки», — рассуждает он. Разница между ценой оптовой закупки и ценой розничной продажи не так велика. По словам Ломакина-Румянцева, у одной из не самых крупных сетей цена закупки пакета молока без НДС составляет 63,4 руб., цена перепродажи без НДС — 65,81 руб.
Спрос не вырастет
Для розничных магазинов молоко и курица относятся к так называем трафикообразующим товарам, отмечает Ломакин-Румянцев из АКОРТ. «Они являются убыточными для торговли. Но люди приходят покупать эти товары, и за счет этого покупают остальные товары, которые являются доходными», — отмечает он.
Снижение реально располагаемых доходов населения не могло не сказаться на таком социально-значимом направлении, как молоко, отмечает Белов из Союзмолока. По его оценкам, в этом году потребление традиционной молочной продукции — молока и кефира — может немного увеличиться. Потребление классической молокоемкой продукции – сыров и сливочного масла – немного упадет. «В целом, по итогам года спрос, скорее, упадет на несколько процентных пунктов», - резюмирует он.
Молоку недостаточно господдержки
Счетная палата также отметила, что реализация мероприятий по импортозамещению в молочной отрасли не приносит положительного эффекта.
Так, в 2015 году Минсельхоз отобрал 166 инвестпроектов по молочному скотоводству и переработке молочной продукции в 44 регионах. По расчетам Минсельхоза, их реализация должна была обеспечить прирост мощностей по производству и переработке молока в 2015-2016 гг. на 291,1 тыс. тонн.
Но проведенный Счетной палатой анализ показал, что ряд отобранных инвестпроектов не предполагает значительного прироста молока (прирост при одном реализуемом в Ростовской области проекте составит 0,03 тыс. тонн, при трех реализуемых проектах в Краснодарском крае – 0,42 тыс. тонн). «При таком увеличении производства молока достижение положительного эффекта в рамках ускоренного импортозамещения представляется затруднительным», — предупреждают в Счетной палате.
Также в 2015 году в полной мере не заработал механизм возмещения прямых понесенных затрат на строительство и модернизацию молочных ферм. В частности, из-за длительных процедур согласования с регионами Минсельхоз осуществил отбор 7 инвестпроектов только в конце года, кассовое исполнение составило 88,9%. «При этом в случае реализации эти проекты способны дать 50,4 тыс. тонн молока», — подчеркнули в Счетной палате.
По словам Белова, из-за дефицита бюджета Минсельхоз последние полтора года не отбирал инвестпроекты для поддержки молочной отрасли в части субсидирования процентной ставки по инвестиционным кредитам и почти год — по возмещению 20% прямых понесенных затрат на строительство и модернизацию молочных ферм.
«В результате инвесторы действительно очень серьезно задумываются, вкладываться ли дальше в данный сектор. Поэтому те проекты, которые могли быть реализованы или стартовать в этом году, к сожалению, не стартовали и не были начаты. Поэтому динамика, которая у нас была в начале года – порядка 2,5-3% прироста товарного производства молока, к концу года упала до 0,5%», — говорит он.
В 2016 году рост производства молока будет незначительным и составит чуть более 1%, заявлял ранее министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев. По данным Минсельхоза, в 2015 году производство молока в хозяйствах всех категорий было на уровне предыдущего года и составило 30,8 млн тонн.
На Ставрополье львиная доля говядины производится в личных подсобных хозяйствах населения. Речь, об этом, в частности, шла на региональном совещании по перспективам мясного скотоводства, прошедшего на базе СПК колхоза имени Ленина Арзгирского района.
За 9 месяцев в хозяйствах всех категорий численность поголовья крупного рогатого скота превысила 382 тысячи. Структура производства говядины выглядит следующим образом: в сельскохозяйственных организациях -19 процентов, личных подсобных хозяйствах- 68,8, крестьянских (фермерских) хозяйствах 12.
Как сообщили в пресс-службе ведомства, в ходе совещания обсуждены вопросы селекционно-племенной работы, перспективы отрасли в целом. Во встрече приняли участие первый заместитель министра сельского хозяйства Алексей Руденко, заместитель начальника управления ветеринарии края Михаил Хоха, директор ГКУ «Центр племенных ресурсов» Вячеслав Марченко, заместитель директора ВНИОК Галина Бобрышова а также представители хозяйств, науки, мясоперерабатывающих предприятий и торговых сетей.
В рамках реализации Доктрины продовольственной безопасности страны наращивание производства говядины в регионе носит стратегический характер. Ставропольцы должны получать качественную местную продукцию по доступным ценам. Объем государственной поддержки мясного скотоводства за счет средств федерального бюджета и краевого бюджетов в прошлом году превысил 22 млн. рублей, что выше уровня предыдущего года на 21 процент.
В рамках реализации ведомственной целевой программы «Развитие мясного скотоводства в Ставропольском крае на 2014-2016 годы», в минувшем году из краевого бюджета выплачено 20,4 млн. рублей, что в 2,5 раза выше уровня 2014 года. На поддержку племенного крупного рогатого скота мясного направления поступило в минувшем году из краевого бюджета 1,6 млн. рублей, что к уровню 2014 года около 73 процентов.
Общий уровень субсидирования процентных ставок по инвестиционным кредитам году 1,6 млн. рублей. Приоритетной задачей агропромышленного комплекса Ставропольского края на современном этапе является увеличение мясных ресурсов до уровня обеспеченности населения этими продуктами по научно-обоснованным нормам питания. Потребление мяса всех видов в расчете на душу населения в 2015 году составило 76 килограммов, что 126,6% к уровню 2008 года, отметил на совещании Алексей Руденко.
В рамках выполнения программы поддержки экспорта продукции российского агропромышленного комплекса (АПК) будет изменен принцип работы Россельхознадзора, заявил в ходе Совета при президенте РФ по стратегическому развитию и приоритетным проектам временно исполняющий обязанности министра экономического развития Евгений Елин.
«Здесь в первую очередь мы сконцентрируемся на переформатировании работы Россельхознадзора, который… успешно решает задачу по обеспечению ограничения доступа импортной продукции на рынок. Теперь мы предполагаем его переориентировать на работу по вскрытию зарубежных рынков, представляющих наибольший интерес для приоритетной продукции», — сказал Елин.
Для решения этой задачи проект предусматривает меры по организации работы Минсельхоза и Россельхознадзора в части обеспечения аттестационных инспекций стран-импортеров, модернизацию информационных систем обеспечения безопасности с/х продукции и продовольствия для осуществления экспорта, указал и. о. главы МЭР.
Стоит задача обеспечить прирост объема экспорта не менее чем на 6,5% (в стоимостном выражении) в год, сообщил Елин.
В ведомстве рассчитывают на экспортный потенциал ряда товарных групп: мясо и мясные субпродукты, масложировая продукция, зерно и продукты переработки, готовые пищевые продукты. Основной задачей по этому направлению преемник Алексея Улюкаева назвал создание системы поддержки экспорта продукции АПК, которая обеспечит доступ российской с/х продукции на зарубежные рынки, сказал и. о. министра.
Также предполагается разработка специальных мер по продвижению продукции АПК за рубеж: создание системы комплексного анализа потенциальных зарубежных рынков, разработка региональных суббрендов, проведение знаковых с/х мероприятий, сообщил Елин.
На поддержку экспорта АПК в 2017 году предусмотрено 0,7 млрд руб., добавил он. Он объяснил относительно малый объем средств тем, что «основные меры носят институциональный характер».
Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям на пункте предварительного уведомления "Красная горка" в Смоленской области наложило запрет на ввоз в Россию около 6 тонн сыра и сырной продукции белорусского производства с истекшим сроком годности и на транзит в Узбекистан 20 тонн норвежской сельди, говорится в сообщении ведомства.
Запрет наложен на ввоз 5,7 тонны сыра и 200 кг сырной продукции, изготовленных в ОАО "Туровский молочный комбинат" (Белоруссия).
"Груз сопровождался ветеринарными сертификатами, выданным государственной ветеринарной службой Белоруссии 25 ноября минскому ООО "Агропродуктсервис". Местом погрузки явился минский торгово-логистический центр "Озерцо-Логистик", - уточняется в сообщении.
Инспекторы Россельхознадзора установили, что в транспортном средстве наряду с сыром ввозился просроченный сырный продукт. Груз решено возвратить отправителю.
"Управление неоднократно сообщало о случаях грубых нарушений, допускаемых должностными лицами торгово-логистического центра "Озерцо-Логистик" при отправке животноводческой продукции в Российскую Федерацию", - отмечается в сообщении ведомства.
Кроме того, наложен запрет и на ввоз в Россию норвежской сельди общим весом около 20 тонн, груз направлялся в Узбекистан.
"Ввоз товаров, следующих транзитом через пункты пропуска Белоруссии, запрещен", - отмечается в сообщении. Продукция возвращена отправителю.
Секретарь ОП РФ попросил мэра Москвы организовать торговые пространства в столице на регулярной основе
Секретарь Общественной палаты Александр Бречалов подписал обращение к мэру Москвы Сергею Собянину, в котором просит организовать торговые пространства в столице на регулярной основе.
Поводом к обращению поступило открытое письмо фермеров-сыроваров к Сергею Собянину, в котором говорится:
«Этой осенью в Москве прошли Сырные дни, на которых нас поддержали и вдохнули в нас новые силы для развития наши дорогие москвичи. Они откладывали свои дела, ехали на Манежную площадь, стояли в очередях, жали нам руки, помогали, поддерживали, как могли. Осенью мы смогли на 3 дня импортозаместить сыр в Москве. На 3 дня столица нашей Родины забыла о санкциях».
Именно такой формат, по словам фермеров, помогает им без посредников презентовать и реализовывать свой товар в столице.
Общественная палата РФ посчитала необходимым поддержать отечественных производителей. В обращении Александра Бречалова сказано:
«В своем письме, направленном в Ваш адрес, фермеры подчеркивают особую важность такой государственной поддержки, которая оказалась крайне эффективной. Общественная палата Российской Федерации выступает за регулярное проведение мероприятий, способствующих распространению отечественной фермерской продукции. Считаем вышеуказанное предложение актуальным, соответствующим проводимой государством политике импортозамещения и содействия развитию малого и среднего предпринимательства».
25 ноября второй день «Праздник хлеба на Юге России» радовал жителей Ставрополя свежей выпечкой и ароматом свежеиспеченного хлеба.
Напомним, «Праздник хлеба на Юге России» проводился с 24 по 26 ноября. Организовали мероприятие Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
Об интересе к Празднику красноречиво расскажет география участников – от Ялты до Новосибирска, от Дальнего Востока до Алтая, от Башкирии до Сибири. Выставка изобилует всевозможными видами выпечки, здесь есть и караваи, и булочки, пирожки и печенье. Начинки тоже самые разные: изюм, кунжут, шоколад.
Какие мероприятия, кроме выставки, включал в себя Праздник хлеба? В первый день прошла серия мастер-классов и обучающих курсов. Например, на одном из них профессиональные пекари, мастера своего дела рассказывали о здоровом хлебе из печи, на другом – о взаимосвязи хлеба и вина. Дети тоже попробовали себя в роли пекарей. Им в этом помогла Елена Забелина, директор Музея-пекарни «Хлебный ангел» из подмосковного г. Ступино, которая провела мастер-класс «Зимняя сказка».
Взрослым тоже було интересно поучаствовать в мастер-классах. Направленность – разнообразная. Например, это были мастер-классы по выпечке хлеба в русской дровяной печи, сырной пиццы и сладких булочек. А уроки работы с десертами давал мастер-шоколатье из Швейцарии. Специальный гость «Праздника хлеба на Юге России» – президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг приготовил традиционный швейцарский десерт.
«Естественно, Швейцарский секрет, нетрудно догадаться - это работа с шоколадом. И я лично люблю шоколад и все, что с ним связано. Я люблю делать в своей кондитерской шоколадные пралине», – сказал Штефан Романг на своем мастер-классе «Сладкие искушения».
В ходе деловой части программы состоялись тематические круглые столы и пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы». Ведущие специалисты отрасли обсудили перспективы развития современного хлебопечения в России и образовательные программы для пекарей нового поколения.
Эти два дня в выставочном центре «Ставрополье» пахло свежим хлебом. На площадке Праздника проводились конкурс пекарей – Кавказский Кубок по хлебопечению. Одновременно в профессиональном мастерстве соревновались опытные и начинающие хлебопеки. VI Кавказский кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего» проводится среди учащихся средних учебных заведений. А VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» – это состязания команд профессионалов. Претенденты на звание лучшего готовят свои изделия в режиме реального времени. Любой желающий мог не только посмотреть на соревнования и конкурсную продукцию, но и попробовать свежую выпечку. Все готовые изделия продовали здесь же. Вырученные деньги пойдут на благотворительность.
В пятницу участников и посетителей Праздника ждет насыщенный день. Битва пекарей продолжится. Итоги будут известны завтра. Кстати, в рамках Праздника работает фермерская ярмарка, где можно купить свежие продукты напрямую от производителей. К слову, здесь можно увидеть, попробовать и приобрести не только хлебобулочную продукцию, но и ароматное подсолнечное масло, сушенные и маринованные грибы с Алтая, башкирский и алтайский мед и пчелопродукты, сушеные лесные и болотные ягоды и варенье из них, узбекские пряности, изделия из бересты, мясные консервы и даже рыбу.
Антибиотики, об обнаружении которых в мясе ростовской компании "Евродон" (сеть "Мясной градус", торговая марка "Индолина") сообщил Россельхознадзор, могут угрожать здоровью человека при нарушении технологии, заявил радио Sputnik депутат Госдумы, бывший главный санитарный врач России, доктор медицинских наук Геннадий Онищенко.
В октябре Россельхознадзор сообщил об обнаружении кишечной палочки в продукции компании в Чебоксарах и опасных антибиотиков в Ростовской области. Позднее надзорное ведомство сообщило о новых фактах выявления опасных веществ при повторных проверках. Компания обжаловала результаты исследований Россельхознадзора в Арбитражном суде.
"Антибиотики разрешены в промышленном производстве мяса птицы, белого мяса, красного мяса, потому что технологии интенсивного выращивания не могут обойтись без антибиотиков. Есть нормы утвержденные и наши, и международные, - какое количество антибиотиков разрешено обнаруживать в том же мясе птицы. Другое дело, насколько производитель соблюдает эти технологии", - сказал Онищенко в ответ на вопрос о ситуации с "Евродоном".
Он отметил, что опасность антибиотиков - в выработке устойчивости к ним у организма человека.
"Ведь антибиотики, которые применяются в лечении для человека и антибиотики, которые применяются при производстве сельхозтоварной продукции, они те же самые. И вы представляете, человек никогда не лечился, никогда не употреблял антибиотики как лекарства, вдруг заболевает. А у него устойчивость", - пояснил эксперт.
Кроме того, добавил Онищенко, антибиотик в неразрешенных объемах уничтожает микрофлору кишечника.
"В каждом из нас с вами по 2,5 килограмма микробов. Килограмма! Они в основном в кишечнике, они нам помогают жить. Вот я, ну, если условно говоря, потребляю белое мясо. Значит, этот антибиотик, который попадает в мой организм - он убивает мою нормальную микрофлору. У меня возникает расстройство, так называемый, дисбактериоз", - сказал депутат.
Глава ФНС РФ Михаил Мишустин призвал производителей ККТ активизировать работу по обеспечению бизнеса современными кассовыми машинами.
«Необходимо как можно скорее обеспечить рынок контрольно-кассовой техникой, чтобы бизнес не испытывал проблем с переходом на новый порядок», - заявил Михаил Мишустин на совещании с производителями ККТ, экспертными организациями и операторами фискальных данных.
Руководитель налогового ведомства напомнил, что с 1 февраля 2017 года зарегистрировать кассу по старым правилам не получится и в этой связи актуальным становится вопрос обеспечения рынка современными онлайн кассами.
По словам главы ФНС, к настоящему времени производители внесли в реестр уже более 40 моделей ККТ, что позволяет предположить дальнейшее снижение цены на онлайн-кассы.
Как отмечается в информационном сообщении ФНС, сейчас средняя цена на комплекты доработок касс составляет от 3 до 6 тыс. рублей, на новые бюджетные кассы - от 10 до 18 тыс. рублей.
Кризисные тенденции в покупательском поведении россиян сохраняются, отмечается в исследовании «Росиндекс» компании Ipsos Comcon. В первом полугодии 2016 года гражданам были важны товары со скидками и более дешевые бренды. При этом впервые с 2008 года среди потребителей, совершающих спонтанные покупки, оказалось больше мужчин, чем женщин. Эксперты отмечают, что чаще всего в России «инстинктивно» покупают мелкую бытовую технику и мобильные гаджеты, а также обувь и одежду. Кроме того, зачастую к спонтанным покупкам мотивируют различные акции в магазинах.
Доля россиян, совершающих спонтанные покупки, составила 29% от общего числа опрошенных. При этом впервые с 2008 года мужчин среди таких покупателей оказалось больше, чем женщин (31 и 28% соответственно), отмечается в исследовании «Росиндекс».
«Хотя с 2008 года статистика была обратной — больше женщин, чем мужчин, говорили о том, что не могут устоять перед покупкой понравившегося товара и часто приобретают новый продукт или марку только из любопытства», — уточняют в компании Ipsos.
По данным исследования, в первом полугодии 2016 года важность цены для россиян старше 16 лет, проживающих в городах с населением 100 тыс. человек и более, сохранилась на уровне 36%, тогда как в докризисном 2013 году на стоимость товара в первую очередь ориентировались 30% покупателей. Более того, продолжает расти и число потребителей товаров по специальным предложениям и со скидками — 41% в первом полугодии 2016 года по сравнению с 35% в первой половине 2013 года.
Также Ipsos отмечает, что в первом полугодии 2016-го намного больше россиян стали уделять внимание качеству приобретаемых товаров — важность этого аспекта отметил 31% опрошенных. Интересно, что в 2016 году впервые с 2013 года покупателей, для которых важно качество товара, оказалось больше, чем тех, кого привлекает в первую очередь бренд. «Кроме того, россияне готовы искать и покупать новые марки товаров, особенно если они выигрывают в цене, — на 4 процентных пункта снизилась доля тех, кто даже ради экономии не станет покупать незнакомые марки», — отмечается в исследовании.
По мнению доктора психологических наук Марка Сандомирского, существует фундаментальное различие в покупательском поведении мужчин и женщин.
— Мужчины, совершая покупку, больше руководствуются логикой, принимают решение по соотношению «цена–качество», выбирают рационально. А женщины решение о покупке принимают в значительной мере эмоционально: по принципу «нравится — не нравится». Следствием этого является то, что мужчины обычно совершают планомерные покупки, а женщины нередко спонтанные. Крайним вариантом спонтанных покупок является шопоголизм, когда важны уже не сами покупки, а хорошее настроение, которое дает этот процесс, — отметил Марк Сандомирский.
По его словам, исследование Ipsos Comcon еще не говорит об изменении базовых законов мужского и женского поведения. Скорее всего, на женщин влияют внешние ограничители, из-за которых спонтанные покупки сократились, считает Сандомирский.
— Во-первых, на фоне влияния кризиса женщины стали больше экономить и жертвовать спонтанными покупками ради близких. Кроме того, средний уровень дохода мужчин в нашей стране чуть выше, и они свободнее распоряжаются деньгами. Также на фоне общей атмосферы кризиса респондентам могло стать стыдно, что в такой ситуации они совершают покупки спонтанно, — отметил Марк Сандомирский.
Представитель торговой компании X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») также отметил, что российский покупатель начал активно менять свою модель потребления на более экономичную, адаптируясь к кризису.
— По итогам III квартала 2016 года рост покупательского потока в «Пятерочку» составил +4,1% год к году. Наши покупатели весьма чувствительны к ценам, и мы считаем, что увеличившийся трафик в значительной степени обусловлен эффективным управлением промоакциями, — заявил «Известиям» представитель пресс-службы X5 Retail Group.
В «Дикси» сообщили, что в 2016 году отмечают чувствительность потребителей к цене, но этот тренд всегда был важен в сегменте «магазинов у дома». Также существует тенденция к сокращению спонтанных трат вне зависимости от половой принадлежности. Покупатели сегодня склонны планировать расходы тщательнее, чем год назад. При этом в стремлении экономить россияне пока не готовы жертвовать качеством продуктов, сообщил представитель сети.
Управляющий партнер компании Kirikov Group Даниил Кириков считает, что сохранение ориентации на уровень цен в модели потребительского поведения россиян в 2016 году вполне ожидаемо.
— В текущих условиях приблизительно 85% потребителей вынуждены прибегать к мерам экономии при совершении покупок, — отметил Кириков.
По его словам, мужчины чаще всего покупают алкоголь, снеки, товары по акциям, расходные материалы и новые виды продукции. Со стороны женщин наблюдается повышенный спрос на косметику, сувениры и аксессуары, игрушки и бытовую химию. К числу товаров спонтанного спроса относятся различные закуски, шоколад, жевательная резинка, газеты и журналы, предметы личной гигиены и дополнительные упаковки товаров, приобретаемые со скидкой, уточнил эксперт.
По данным аналитика «Финама» Тимура Нигматуллина, несмотря на «режим экономии», рост спонтанных покупок среди мужчин выглядит закономерным.
— В стремлении стимулировать покупательский трафик ритейлеры активно проводят маркетинговые акции, предлагая скидки на товары. Таким образом, экономящие на покупках домохозяйства вынужденно делают спонтанные покупки. Как правило, скидки предлагаются на импортные товары и на новые линейки продуктов, — отметил Нигматуллин.
Аналитик ГК Forex Club Ирина Рогова также отмечает, что на спонтанные покупки влияют маркетинговые акции.
— Спонтанно чаще покупают обувь и одежду, мелкую бытовую технику и мобильные гаджеты — вот тут как раз «территория» мужчин. Более крупные покупки, как правило, являются взвешенным и обдуманным решением. Надо сказать, что зачастую к спонтанным покупкам в том числе мотивируют и различные акции в магазинах, — сообщила Рогова.
По ее словам, рост числа покупателей товаров по акциям связан с тем, что население пытается экономить. В предновогодний период число скидочных предложений будет только расти, считает аналитик.
