-
17.11.2016 08:03:01В Ростовскую область с Кубани завезли зараженную чумой свинину
-
17.11.2016 08:02:19Россия изучает перспективы поставок мяса на японский рынок
-
17.11.2016 08:00:05Цена на искусственное мясо может упасть до трех долларов за килограмм
-
17.11.2016 07:56:52На Кубани реализуется уникальный проект по производству элитной говядины
-
17.11.2016 07:56:00Беларусь нарастила поставки свинины в Россию
-
17.11.2016 07:52:31Мелкие производители запутались в крупных сетях
-
16.11.2016 08:27:02Испанские ученые совершили прорыв в оценке солености хамона
-
16.11.2016 08:24:45Покупатели идут по карте. Сети увеличивают продажи за счет программ лояльности
-
15.11.2016 07:43:43Скоро узнаем, кто из южных пекарей лучший
-
15.11.2016 07:41:43IV Черноморский Форум Виноделия будет проведен в Москве 30 июня – 1 июля 2017г. под эгидой OIV (Международной Организации Виноградарства и Виноделия)
-
15.11.2016 06:21:18Органика в руках президента
-
15.11.2016 06:20:11В Росприроднадзоре и Роспотребнадзоре предлагают запретить упаковки из полистирола для пищевых продуктов
-
15.11.2016 06:12:56Дешёвый табак и сигареты из-под полы. Как новый акциз изменит рынок
-
15.11.2016 06:12:11Акцизы на игристые вина с 2017 года могут вырасти до 36 рублей
-
15.11.2016 06:11:25Минэкономразвития поддерживает дифференциацию стоимости лицензии на продажу алкоголя, но опасается за малый бизнес
-
15.11.2016 06:10:07Минфин запланировал повышение минимальных цен на коньяк
-
14.11.2016 08:40:42Минсельхоз не ожидает исключения новых продуктов из продовольственного эмбарго
-
14.11.2016 08:08:32Из Воронежской области говядину местного производства будут поставлять в Израиль
-
14.11.2016 08:06:50«Биржа сетевых поставщиков» пройдёт в рамках выставки «Продовольственный форум Крыма»
-
14.11.2016 08:01:43Профессионалы со всего мира встретятся на выставке «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / VIV Russia 2017»
В Ростовскую область с Кубани завезена партия свинины, зараженная африканской чумой свиней (АЧС). Мясо поступило для переработки в колбасный цех индивидуального предпринимателя, расположенный в посёлке Рассвет Аксайского района. Как сообщили в пресс-центре донской ветеринарии 16 ноября, в муниципалитете борются с инфекцией.
Партия свинины уничтожена, была сформирована комиссия по чрезвычайным ситуациям, вирус АЧС в районе ликвидируют.
Согласно документам, почти 8,8 тыс. килограммов свинины поставила на Дон МПК «Староминский» АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева». В кубанскую станицу Староминскую животных привезли из компании «Кубанский бекон» Павловского района Краснодарского края, на которой спустя день был объявлен карантин по АЧС.
Напомним, что осенью в Ростовской области зарегистрировано три очага АЧС. Так, в личном подсобном хозяйстве в поселке Веселый Веселовского района пала свинья, болевшая вирусом, затем двух поросят обнаружили близ хутора Каменный Брод Родионово-Несветайского района 28 октября и 3 ноября. Среди основных причин распространения вируса АЧС на Дону специалисты называют человеческий фактор.
Этот вопрос в числе других направлений сотрудничества был обсужден в ходе состоявшегося сегодня в Токио 12-го заседания российско-японской межправительственной комиссии по торгово-экономическим вопросам.
С российской стороны сопредседателем комиссии является первый вице-премьер РФ Игорь Шувалов, с японской стороны - министр иностранных дел Японии Фумио Кисида.
Как сообщает секретариат И.Шувалова, стороны обсудили перспективы открытия японского рынка для российского мяса, а также сотрудничество в области мирного атома, ход договоренностей по созданию совместных инвестиционных платформ на базе Японского банка международного сотрудничества с российскими институтами развития и банками.
Как сообщалось, Россельхознадзор в октябре прошлого года направил в Японию материалы, связанные с возможностями российских предприятий по обеспечению безопасности поставок мясной продукции. Японская сторона обещала после их анализа направить в РФ своих специалистов для инспекции потенциальных поставщиков.
29,5 долларов - в такую сумму оценивает рыночную стоимость одного фунта "мяса из пробирки" глава создавшей его лаборатории Марк Пост из нидерландского Университета Маастрихта.
Ещё в 2013 году фунт (0,45 кг) искусственного мяса обошёлся бы вам в 300 000 долларов, а в ближайшие годы масштабы производства позволят снизить цену уже до трёх долларов.
Но цель проекта не в том, чтобы примирить веганов с мясоедами, предложив последним "гуманный" источник животного белка. "Мясо из пробирки" может спасти человечество от крупного рогатого скота. Полчища коров и других жвачных животных представляют серьёзную экологическую угрозу. Они производят больше парниковых газов, чем автомобили, требуют гигантских территорий для разведения и потребляют огромные объёмы воды.
Еще каких-нибудь пять-десять назад мало кто мог предположить, что Краснодарский край в состоянии освоить такую сложную процедуру, как производство мраморной говядины
Мясные продукты — излюбленная еда большинства людей. Они вкусны, питательны и полезны. Без них многие вообще не представляют себе жизни, считая всю остальную пищу лишь добавкой к основному меню. «Не ел мяса — значит, не обедал», — гласит народная мудрость.
Безусловно, наиболее распространенным в мире мясом является свинина, но самым дорогим — говядина. А если это еще и мраморная говядина, то ее стоимость может доходить до 1000 долларов!
В чем же секрет такого мяса? Каковы его свойства? Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы. А разобраться во всех тонкостях мраморной говядины нашим читателям поможет признанный на Кубани кулинарный эксперт — бренд-шеф семьи ресторанов «Мандарин» Оксана Шапошник.
Что такое мраморная говядина
— Свое имя такое мясо получило прежде всего благодаря своей схожести с одноименным природным горным минералом, — рассказывает Оксана. — Дело в том, что расположение тонких жировых прослоек в его мышечной ткани напоминает рисунок мрамора. Данные вкрапления значительно улучшают и вкус продукта — при его готовке под воздействием температуры жир начинает таять, наполняя мясо питательным соком и тонким ароматом, делая его удивительно нежным. Если кому-то еще не знаком этот деликатес, советую обязательно его попробовать…
Также выделила эксперт полезные свойства мраморной говядины. Ученые выяснили, что это мясо содержит витамины, белки, легкоусвояемое железо и субстанции, препятствующие образованию холестерина. Кроме того, оно обладает антиканцерогенными свойствами, то есть активно выводит из организма материи, провоцирующие раковые заболевания.
— Мраморность имеет свои градации в зависимости от количества жировых прослоек в волокнах, — продолжает Оксана Шапошник. — Чем больше прослоек, тем выше ее категория и, соответственно, стоимость мяса. Prime — высшая степень мраморности. Оптимальными же по соотношению цена-качество являются категории choice и select.
Изначально мраморная говядина производилась только на территории Японии из мяса молодых бычков пород тодзима и вагиу. Обе эти породы считались почти священными, так как по легенде их появлению способствовали высшие силы.
— Однако, после того как мраморная говядина получила популярность в мире, фермеры нашли даже более подходящих коров и быков для производства элитного мяса, — отмечает наш эксперт. — По всеобщему признанию, они относятся к абердино-ангусской породе, которую вывели на Британских островах в XVIII веке.
Элитные бычки на элитных пастбищах
Теперь о процессе выращивания животных для получения мраморного мяса. Дело это затратное и трудное. Для положительного результата необходимо строго соблюдать определенный режим и специальные процедуры.
Жизни этих породистых животных другим парнокопытным приходится только завидовать! По словам Оксаны Шапошник, до 6 месяцев телят поят молоком. Они живут вольной жизнью на экологически чистых лугах.
Бычков в возрасте 10-12 месяцев помещают в индивидуальные апартаменты и в течение 150-200 дней откармливают отборным зерном, поят чистейшей водой. Мраморность будущего мяса тем выше, чем дольше бычок кушает зерно.
— В настоящее время основными поставщиками мраморной говядины на мировой рынок являются США и Австралия, — утверждает Оксана. — А в нашей стране производить такой высококачественный и дорогостоящий продукт могут себе позволить только очень крепкие сельхозпроизводители. Такие, например, как кубанская фирма «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева.
На территории ферм в Лабинском и Мостовском районах не так давно создана база по производству мраморной говядины. Сюда специально были завезены абердино-ангусские черные бычки, которые выращиваются в уникальной экосистеме, аналогичной альпийским лугам…
— А впрочем, об этом вам лучше всего расскажут в «Агрокомплексе», — заключает бренд-шеф.
— Позвоните заместителю коммерческого директора фирмы Александру Семеренко. При закупке мяса мы сотрудничаем именно с ним…
Набираю номер. Представляюсь. Задаю первый вопрос: прижились ли заморские животные на кубанской земле?
— Еще как прижились! — отвечает Александр. — Для этого созданы все необходимые условия: пастбища с чистой водой и свежей травой, свободное содержание и усиленный зерновой откорм, приветливое кубанское солнце и неподражаемые климатические условия Предгорий Кавказа…
— Но ведь лет пять-десять назад, если я не ошибаюсь, мало кто мог предположить, что Россия в состоянии освоить такую сложную процедуру, как производство мраморного мяса.
Как вы пришли к этой идее?
— В АО «Фирма «Агрокомплекс» есть все составляющие для реализации этого проекта: растениеводческая и комбикормовая базы, животноводческий и мясоперерабатывающий комбинаты, дистрибьюторская и торговая сети… Мы закупили высокопородных черных ангусов и стали выращивать их по самым передовым технологиям. Процесс этот, конечно, непростой и недешевый. Но результат стоит затраченных усилий…
— Вот вы когда-нибудь пробовали мраморную говядину? — неожиданно спрашивает Александр.
— Честно говоря, не доводилось.
— Тогда вряд ли меня поймете. Пока сами не попробуете!
— Мраморное мясо — это, как я понимаю, все-таки продукт для гурманов. Как вы планируете его реализовывать? На каких клиентов рассчитываете? — озадачиваю Александра.
— У нас большое количество дистрибьюторов, обширная сеть своих магазинов. Так что прежде всего мраморное мясо будем реализовывать через них. А главными покупателями, конечно же, станут рестораны. Кубанская мраморная говядина ничем не хуже импортной. При этом цена нашей продукции на 30-40 процентов ниже… Да и вообще вкус, польза и качество продуктов, произведенных на Кубани, несомненно, идут с приставкой «экстра», — подытоживает разговор Александр Семеренко.
Желаю ему удачи в столь серьезном и ответственном проекте, а сам понимаю, что теперь обязательно должен узнать вкус мраморной говядины: аппетит от темы этого материала не на шутку уже разыгрался…
Как приготовить королевский стейк
Итак, как же готовится один из самых популярных в мире мясных деликатесов?! Ведь для того, чтобы получить максимально полное представление обо всех достоинствах мраморного мяса, его действительно просто-напросто нужно попробовать! Не об этом ли, кстати, мне говорили Оксана и Александр?!
На мой взгляд, лучше всего это сделать в каком-нибудь хорошем ресторане с солидным шеф-поваром, где знают толк в мясе. Тем более я представляю, куда мне идти…
— Знала, что вернетесь. Приготовим вам мраморную говядину в самом лучшем виде — пальчике оближете! — улыбается Оксана Шапошник и добавляет:
— Кстати, ее поклонником является ведущий популярного кулинарного телешоу «Адская кухня», знаменитый британский шеф-повар шотландского происхождения Гордон Рамзи, чьи рестораны удостоены 16 звезд Мишлен…
Рамзи, конечно, я не знаю, но хорошо помню известную рекламу: тает во рту, а не в руках! Похоже, это про мраморную говядину…
Не верите?! Испытайте сами! Не хотите идти в ресторан и решились на собственный эксперимент?! Вот, пожалуйста, один из наиболее простых рецептов от нашего эксперта.
Мраморную говядину (желательно мясо бычков абердино-ангусской породы, выращенных на смешанном травяно-зерновом откорме) следует разрезать на стейки поперек волокон. Их толщина должна быть одинаковой — примерно 2,5-4 сантиметра. Чтобы стейки получились максимально вкусными, их необходимо сдобрить сухим маринадом — например, французскими травами и смесью перцев (солить стейк нужно уже в конце готовки, чтобы соль не вытянула из него все соки, причем вместо обычной каменной лучше использовать морскую соль грубого помола).
После этого мясо оставьте на 20-30 минут — за это время говядина пропитается и наберет комнатную температуру.
Для жарки необходимо использовать чугунную сковороду. Ее нужно хорошо прогреть, не допуская появления дыма. Не стоит добавлять никакого масла — одно из преимуществ мраморного мяса как раз и заключается в наличии собственного жира.
Стейки выкладываются на сухую горячую сковороду. Обжариваются с одной стороны 5 минут. Затем аккуратно переворачиваются при помощи кулинарных щипцов и равномерно прожариваются с другой стороны в течение 3 минут.
После жарки мясо необходимо оставить на 3 минуты в теплом месте, чтобы сок равномерно распределился по волокнам.
Затем переложите готовый продукт на немного подогретые порционные тарелки, украсьте веточками розмарина и тимьяна. Все: можно подавать!
Стейк из элитной говядины по праву считается лучшим выбором в меню для важных переговоров с партнерами по бизнесу, встречи со старыми друзьями, романтического вечера… Как в изысканном ресторане, так и дома при свечах.
История «Агрокомплекса» началась в 90-е годы прошлого столетия. Всего за два десятка лет коллектив создал мощный сельскохозяйственный холдинг: больше 60 компаний, свыше 24 тысяч сотрудников, около 600 торговых точек!
Фирма одной из первых в нашей стране воплотила в жизнь концепцию аграрного предприятия полного цикла — от поля до прилавка. Поэтому вся продукция «Агрокомплекса» отличается доступностью, конкурентоспособностью и высоким качеством. Это признанный кубанский бренд, который хорошо знают во всех уголках России и даже за ее пределами.
«Агрокомплекс» давно заслужил репутацию крупнейшего поставщика качественной натуральной говядины на Юге России, но останавливаться на достигнутом знаменитая сельхозфирма явно не собирается. Под ее брендом уже полгода ведется производство мяса абердино-ангусских бычков, выращенных в Предгорьях Кавказа. Именно из него получается самая престижная и полезная говядина, которая носит громкое название «мраморная».
Поставки белорусской свинины в Россию по итогам девяти месяцев текущего года выросли более чем в шесть раз и составили 3,3 тыс тонн. За аналогичный период прошлого года было всего 530 тонн.
Как отмечают «Известия», несмотря на это белорусская свинина занимает на российском рынке незначительную долю. При этом доля говядины из Беларуси увеличивается.
Эксперты отмечают, что раньше белорусской свинины на российском рынке было больше: ежегодные поставки достигали 60 тыс тонн. В результате АЧС, бушевавшей в республике в прошлом году, поставки этого мяса в Россию практически прекратились, и восстановить их пока не удается: наоборот, растут поставки свинины из России в Беларусь, передает Sfera.
Часть производителей продукции среднего ценового уровня столкнулись с нежеланием крупных розничных сетей работать с более качественным и более дорогим товаром.
Ретейлеры, как посетовали участники дискуссии клуба Winner, организованной РБК Петербург, признают практически одно конкурентное преимущество — низкую цену. Некоторые предприниматели пытаются решить проблему, запуская собственные розничные проекты. Впрочем, как считают эксперты, само по себе появление таких торговых точек едва ли решит проблему сбыта. Как сказал один из опрошенных РБК экспертов, «открыть точку возле «Ашана», а значит сесть на его трафик, еще не означает начать продавать. Если компания не может договориться с крупной сетью, то у нее, возможно, не достаточно отработаны технологии производства или переговоров для собственной розницы.
Массовые магазины — это катастрофа
«Проблема, с которой мы сталкиваемся, — это качество российской продукции, которая наводнила прилавки после того, как ушли иностранцы, — рассказывает директор по финансам и экономике компании «Молочная культура» Виктор Моисеев. — Потребителю сложно разобраться, а нам еще сложнее конкурировать с менее качественными аналогами. Потребителю нужно объяснять, а это требует времени и средств».
Массовые сети, по мнению участников дискуссии, не способны предложить хорошо работающий инструмент для продвижения продукции среднего ценового сегмента. «То, как работают, например, массовые спортивные магазины, — это катастрофа, — делится впечатлениями основатель велосипедной компании «Шульц» Александр Иванов. — Продавцы не всегда могут грамотно консультировать, не умеют собирать/ разбирать велосипед».
Некоторые сети просто отказываются ставить на полку продукцию среднего ценового уровня. Например, как рассказал представитель «Молочной культуры», их продукции нет в сети «Ашан», поскольку магазин отказался ставить на свои полки продукт с такой ценой.
«Углубление нишевых историй — это совершенно естественный процесс, но он вступает в противоречие с унификацией предложения, — объясняет эту тенденцию Александр Тютюнник, заместитель председателя правления банка «Александровский». — C одной стороны, появились крупные банки в стиле супермаркетов. Есть попытка «причесать» всех клиентов под одну гребенку, покупать одинаковое молоко, ездить на одинаковых велосипедах за 6 тысяч рублей и ходить в один банк. С другой стороны, как закономерный ответ этой тенденции, есть спрос на нестандартные продукты. Поэтому есть компании, которые хорошо понимают специфику этого спроса и готовы работать в узком сегменте».
Получить реакцию рынка
Чтобы обеспечить продвижение своего товара на рынке, некоторые компании решаются на развитие собственной розницы. «У нас пока два магазина. Это пока маркетинговая история, — говорит основатель «Шульц». – Мы, конечно, не собираемся уходить из массовых сетей, потому что нам нужен охват, и для некоторых поставщиков я работаю в минус, только чтобы мой велосипед стоял на витрине, — это хорошая реклама».
«Молочная культура», запустившая свою розницу в 2016 году, также рассматривает собственные магазины как маркетинговую площадку, но не исключают, что со временем этот формат станет отдельным направлением бизнеса. «Мы начали развивать розницу, чтобы получить реакцию с рынка, это в основном наша площадка, по которой мы узнаем, что не так, что можно улучшить, где настроить ценообразование. Одну точку поставили в ТРК, возле входа в «Ашан», — говорит представитель «Молочной культуры». — Пока мы продаем только свою продукцию, но если мы будем серьезно заниматься, то, вероятнее всего, будем увеличивать ассортимент».
Сесть на трафик
Примеры успешного развития розницы и ее превращения из маркетингового инструмента в бизнес-проект на петербургском рынке есть. Один из них — розничная сеть группы «Ладога», крупного дистрибьюторов вина, в которую сейчас входят 8 магазинов и 3 бара в Петербурге, несколько точек в Москве, Симферополе и Воронеже.
Отвечая на вопрос, остается ли до сих пор собственная розница только маркетинговым инструментом, как «Ладога» заявляла ранее, директор по импорту компании Дмитрий Журкин ответил: «Планы по развитию розничной сети есть, если бы она не приносила доход, то масштабировать убытки было бы странно». Еще один пример успешного развития собственной розницы — сеть ГК «Лосево», которая сейчас насчитывает 20 точек в Петербурге и Ленобласти, говорят эксперты.
Однако такие случаи — пока редкость на петербургском рынке. Если у продукции нет лояльного покупателя, то собственная розница не решает этой проблемы, считает гендиректор INFOLine-Аналитики Михаил Бурмистров. «Сесть на трафик «Ашана» еще не означает получить покупателя», — говорит эксперт.
«Отсутствие спроса на товар в сетевых гипермаркетах может означать, что компании не задумывались о своем продвижении или вложили в маркетинг недостаточно средств», — соглашается президент компании Insight Development Ирина Каннуникова.
Сила кооперации
В любом случае, если производители решили развивать собственную розницу, перед ними неизбежно встанет несколько задач. Первая — расширение ассортимента, говорит И. Каннуникова. Если у группы «Ладога», например, получается обеспечить разнообразие ассортимента за счет того, что компания является не только производителем, но и импортером алкоголя, то в остальных примерах потребуется кооперация с другими компаниями.
«Когда московский производитель хлебобулочных изделий «У Палыча» хотел запускать свою розницу, он столкнулся ровно с той же проблемой — нельзя продавать только выпечку. Он привлек партнеров («Избенка» (молоко) и «Мясной ряд») с целью избежать монопрофиля», — объясняет И. Канунникова. По ее словам, кооперация сейчас может стать более актуальной для производителей, поскольку сроки выхода на доходность для розничных точек в последнее время резко увеличились. «Еще два года назад получить прибыль можно было уже через три месяца работы магазина, но теперь этот срок растянулся на 1,5 года. Не у всех есть ресурсы так долго ждать», — говорит эксперт.
Еще одна сложность, с которой могут столкнуться производители, — взаимоотношения с крупными сетями. «Одновременно с развитием собственной розницы возникают новые темы для переговоров с той дистрибуцией, которая была до этого, — отмечает Д. Журкин. — Для каких-то форматов это безразлично, но какие-то очень чувствительны к тому, что ты им предлагаешь то же самое, что стоит у тебя на полке».
Обсуждение состоялось в рамках серии дискуссий «Клуб Winner: встречи прогрессивных бизнесменов за бокалом вина» в «Трюфельном доме Bruno» при партнерстве банка «Александровский», компаний Tele2 и World Class.
Испанские ученые разработали неразрушающий метод оценки содержания соли в хамоне и классификации его по степени проникновения соли в ткани.
Об этом сообщается в журнале Journal of Food Engineering.
Исследователи из Института изучения мяса и мясных продуктов при Университете Эстремадуры получили изображения хамона с помощью магнитного резонанса, проанализировали их с помощью алгоритмов машинного зрения и обработали полученную информацию методом интеллектуального анализа данных.
Содержание соли в хамоне влияет на его текстуру, аромат и вкусовые качества. Кроме того, соль препятствует активности микроорганизмов, от которой сильно зависит «созревание» продукта. До последнего времени мясная промышленность располагала только деструктивными (и достаточно дорогими) методами оценки содержания соли в ветчине.
Новая же технология не вредит продукту. «Мы считаем, что данная техника позволит улучшить контроль качества: она дает оценить динамику солености во время созревания хамона, не создавая необходимости брать пробы продукта несколько раз. Наконец, ее также можно настроить на оценку жирности, влажности и других параметров мясных продуктов», — заявила ведущий исследователь Тереза Антеквера.
Кризис заставляет покупателей искать новые возможности для экономии. По данным Nielsen, в России 76% потребителей пойдут к тому ритейлеру, в чьей программе лояльности они участвуют.
Исследовательская компания Nielsen проанализировала предпочтения потребителей в отношении программ лояльности и выяснила, что при выборе между одинаковыми по всем критериям магазинами 76% покупателей пойдут к тому ритейлеру, в чьей программе лояльности они участвуют. Директор "Nielsen Россия" по работе с ритейлерами Дмитрий Швецов говорит, что развитие программ лояльности и персонализация покупательского опыта стали современным трендом в российском ритейле. Это способствует повышению трафика и среднего чека ритейлера и увеличивает его вес в структуре расходов потребителя. "Российские потребители любят участвовать в акциях и в текущих экономических условиях охотно ищут выгодные предложения, а участие в программах лояльности во многом дает им такую возможность",— рассуждает Дмитрий Швецов.
По оценкам Nielsen, в России 52% потребителей владеют картами лояльности, соответственно, 48% в таких программах не участвуют. Это один из самых низких показателей вовлеченности аудитории в маркетинговое взаимодействие с ритейлерами. Для сравнения: в США в программах лояльности участвуют 85% потребителей, в Великобритании еще больше — 89%. Средний по миру показатель составляет 66%.
Больше половины потребителей в России (57%) говорят, что чаще посещают и тратят больше в магазинах, в чьих клиентских программах они участвуют, 35% готовы потратить в них немного больше. Наиболее ценны для потребителей скидки на продукты (их предпочитают 85%), товары в подарок отмечают 35%, кэшбэк (возврат средств) — 30%. Эксклюзивный доступ к распродажам выбирают 27% респондентов.
Nielsen проводила глобальное исследование потребительских предпочтений в отношении программ лояльности ритейлеров в марте этого года среди более чем 30 тыс. онлайн-потребителей в 63 странах. Российские офлайн-ритейлеры, опрошенные "Ъ", подтверждают эту тенденцию.
Представитель сети "Лента" Анна Мелешина говорит, что по итогам третьего квартала текущего года число активных держателей карт лояльности сети выросло на 23% (год к году) и достигло 9,8 млн человек. "Около 93% совокупных продаж в третьем квартале 2016 года осуществлено с использованием карт лояльности",— утверждает она. В "Азбуке вкуса" текущий объем активных пользователей картами лояльности составляет около 900 тыс., сообщил представитель сети Андрей Голубков. До обновления программы лояльности, которое состоялось в апреле этого года (была введена бонусная система вместо дисконтной), их было 384 тыс. "Почти 91% "старых" активных клиентов подключились к бонусной программе,— поясняет господин Голубков.— Начисление бонусов способствует повторному визиту в магазин, дисконт так не работает".
Популярность промоакций среди потребителей стала расти из-за кризиса. В середине 2016 года ритейлеры насчитали, что почти треть выручки обеспечивают продажи по акциям, и стали наращивать количество лояльных клиентов (см. "Ъ" от 15 сентября). По итогам первого полугодия на товары по акциям пришлась почти половина продукции повседневного спроса, а более 40% покупателей приобретают в рамках промоакций товары, которыми изначально даже не интересовались, свидетельствовали данные Nielsen.
По словам Анны Мелешиной, в кризис потребители становятся чувствительными к ценам и ориентированными на специальные акции — промопродажи растут. Гендиректор Inventive Retail Group Тихон Смыков говорит, что в кризис у компании сократился приток новых клиентов, но доля лояльных клиентов в продажах растет. "Если в 2013 году лишь половина покупок проходила по картам лояльности, то в 2016 году этот показатель превысил 80%. Доля повторных покупок выросла в два раза за это время, в кризисные годы это особенно ощутимо и помогает нам нивелировать падение трафика, с которым столкнулся весь розничный рынок",— отмечает он.
Вице-президент одежной сети Sela Эдуард Остроброд согласен, что привлекать новых клиентов дороже. "В то же время постоянные клиенты приносят до 80% прибыли",— добавляет он. Магазины Sela с января этого года стали активировать виртуальные бонусные карты. По словам господина Остроброда, если в январе этого года активаций карт было 4% от общего числа покупок, то к октябрю их стало 84%. "У лояльных клиентов растет средний чек, он до 20% выше среднего значения",— утверждает вице-президент Sela.
- Звание лучшего пекаря Юга России будет присвоено только шестерым людям – членам двух команд-победительниц Кавказского Кубка по хлебопечению, который состоится 24-26 ноября 2016 года в Ставрополе.
Напомним, в эти три дня на территории выставочного комплекса «Ставрополье» будет проходить «Праздник хлеба на Юге России». Мероприятие проводит Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК), совместно с Правительством Ставропольского края. В рамках Праздника хлеба организуются состязания пекарей: VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего».
На специальных стендах-пекарнях будут соревноваться профессионалы из поселка Чертково Ростовской области (ООО «Объединение хлебопечения»), Пятигорска (Институт сервиса, туризма и дизайна), Астрахани (Волго-Каспийский морской рыбопромышленный колледж) и Черкесска (Северо-Кавказская гуманитарная государственная академия). За звание лучшего среди молодежи будут бороться студенты Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции», Пятигорского колледжа сервисных технологий, ГБПОУ «Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса», Моздокского механико-технологического техникума, Волго-Каспийского рыбопромышленного колледжа, Симферопольского политехнического колледжа, Донского казачьего государственного института пищевых производств и Ялтинского экономико-технологического колледжа. Всего 12 команд: четыре команды опытных пекарей и восемь – начинающих. По условиям конкурса, в каждой команде три человека.
В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство».
В номинации «Хлеб» команды выпекут три вида хлеба: ржано-пшеничный, пшеничный и лечебно-профилактический. В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие» три вида сдобных изделий: дрожжевое, слоеное дрожжевое или слоеное бездрожжевое. В номинации «Декоративное изделие» участники создадут композицию из теста с сюжетом на тему: «Хлебная корзина России». В номинации «Витрина» пекари, используя конкурсную продукцию, оформят демонстрационные столы так, чтобы витрина отразила традиции региона команды.
Лидером номинации «Производство» станет команда, которая произведет наибольшее количество конкурсной продукции. Выигравшая команда получит специальный приз. Минимальное количество продукции для участия в номинации – 5 кг.Ф
- OIV решением своего Исполнительный комитета в ходе работы XIV Генеральной Ассамблеи в г. Бенту-Гонсалвес в Бразилии предоставила свой высокий патронат IV Черноморскому Форуму Виноделия (ЧФВ), который пройдет в Москве 30 июня – 1 июля 2017г.
OIV – главная и единственная межправительственная организация виноградарей и виноделов мира, существующая с 1924 г. В нее входят 46 стран. СССР вступил в OIV в 1956. ЧФВ уже во второй раз подряд будет проводиться под эгидой OIV. В странах СНГ под эгидой OIV в 2017г. планируется провести только 2 мероприятия.
В рамках Форума как обычно можно будет не только поработать на представительной международной конференции, но и параллельно познакомиться на выставке с продукцией компаний ведущих винодельческих стран. На полях ЧФВ 2017 будет вновь проведен, ставший уже популярным среди виноделов стран региона рейтинг-конкурс винодельческой продукции «Вина Черного Моря». Регистрация на форум и рейтинг-конкурс открыта.
Более подробно о Черноморском Форуме Виноделия на сайте Форума www.blackseawine.ru
- Президент РФ Владимир Путин провел в Ярославле выездное заседание Госсовета, посвященное повышению инвестиционной привлекательности регионов.
В ходе визита глава государства также посетил выставку, которая рассказывает об экономических приоритетах региона, делая упор на подготовку кадров в агропромышленном комплексе, туризме, фармацевтике, IT-сфере и промышленности. На выставке Владимира Путина сопровождали врио губернатора Ярославской области Дмитрий Миронов и председатель регионального правительства Дмитрий Степаненко, которые, среди прочего, рассказали ему о продукции местных сельхозпроизводителей.
Президент отметил общий по России бурный рост производства у агрохолдингов: «Вот если бы не эти умники, которые придумали санкции, мы не смогли бы даже на собственном рынке сельхозпродукции сейчас себя чувствовать уверенно. Только благодаря нашим ответным мерам мы рынок освободили», - сказал глава государства.
Обратил президент внимание и на органические продукты угличского холдинга «АгриВолга», в том числе, на оригинальный кисломолочный продукт бренда «Углече Поле» - угурт, который в отличие от традиционного йогурта сделан без применения сухого молока и добавления стабилизаторов; в составе угурта только органическое молоко и закваска.
«Надеемся, что интерес Владимира Владимировича к теме органики поспособствует скорейшему принятию федерального закона о производстве и обороте органической сельхозпродукции, проект которого сейчас находится на рассмотрении в правительстве», - прокомментировали посещение выставки президентом в пресс-службе «АгриВолги».
- Федеральная служба по надзору в сфере природопользования (Росприроднадзор) совместно с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) намерены добиваться запрета использования упаковки из полистирола для пищевых продуктов. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила начальник управления государственного экологического надзора Росприроднадзора Наталья Соколова.
«Руководители Росприроднадзора и Роспотребнадзора уже ведут переговоры, мы очень надеемся, что они придумают механизм, чтобы обязать производителей не использовать упаковку из полистирола для пищевой продукции», - подчеркнула она.
По словам Н.Соколовой, в дальнейшем ведомства будут работать над вопросом полного запрета упаковки из полистирола. «Люди не могут знать повсеместно, лучше это не использовать в принципе. Мы проводим пропаганду и просвещение школьников и родителей на эту тему, и будем продолжать в 2017 г., в рамках Года экологии будет большое межведомственное взаимодействие», - пояснила глава управления Росприроднадзора.
Она также сообщила, что ведомство ведет работу с российским движением школьников, и 12-13 ноября в Подмосковье пройдет слет юных экологов, в рамках которого пройдет урок на тему вреда от тары из полистирола при ее взаимодействии с кисломолочной, горячей и алкогольной продукцией.
Согласно требованиям, установленным отраслевым техническим регламентом, безопасность упаковки должна обеспечиваться санитарно-гигиеническими показателями используемых для ее производства материалов, механическими показателями, показателями химической стойкости и герметичности. В настоящее время продукция из полистирола входит в группу, которая соответствует требованиям, обусловленным особенностями ее обращения на рынке (нормам хранения, транспортировки, утилизации).
На данный момент в упаковках из полистирола реализуется большая часть кисломолочных изделий, также из данного материала производится одноразовая посуда.
- Комитет Госдумы по бюджету и налогам одобрил поправку о повышении ставки табачного акциза на 2017—2019 годы.
Повышение акцизов на сигареты вряд ли приведёт к снижению числа курильщиков и существенному пополнению бюджета страны — такого мнения придерживаются и госслужащие, и представители отрасли.
Не исключено, что табачный рынок при изменении акцизов ждёт та же ситуация, которая произошла в России с водкой, отметил финансовый омбудсмен РФ Павел Медведев.
– Когда повышаются акцизы, увеличивается поток нелегальных товаров. Дополнительных денег не получается, если вместо легальных сигарет продаются нелегальные. На легальные товары увеличивается нагрузка, и их становится меньше. Как с водкой — мы сейчас просто в царствие небесное с водкой переместились. Пить перестали совершенно из-за повышения стоимости водки, согласно опросам, исследованиям. На самом деле потребление водки увеличилось, — пояснил Медведев.
Похожего мнения придерживается председатель совета директоров АО "Погарская сигаретно-сигарная фабрика" Игорь Моисеев.
— Следующая часть нижнего сегмента уйдёт в тень — такой процесс мы наблюдаем каждый год с повышением акцизов. Что касается нишевой продукции, на трубочный табак у нас акциз будет в три раза выше, чем в Дании, на табак для самокруток акциз будет в два раза выше, чем в Люксембурге, сигары у нас уже сейчас стоят в 8 раз больше, чем в самой дорогой стране мира — в Англии. С повышением акцизов других табачных продуктов весь рынок стан абсолютно чёрным, — сказал Моисеев.
Изменения в акцизах могут повлиять не только на соотношение легальной и нелегальной табачной продукции, но и на спрос, отметил председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов.
— Конечно, спрос увеличится. Марки, которые окажутся более дорогими, постараются захватить впрок. В дальнейшем спрос изменится в сторону более дешёвого сегмента, будет потребитель экономить в силу экономической ситуации. И есть вероятность, что он перейдёт на более дешёвый товар. И второе — на первом этапе он будет брать по-прежнему дорогой товар, но будет брать меньше. Обороты производителей будут падать, им будет выгоднее выпускать более дешёвый товар, — предположил Карпов.
Он пояснил, почему борьба с курением такими способами неэффективна.
— Крайне сомнительно, что это кого-то остановит. У потребителя есть привычка — он будет её удовлетворять. Другими способами надо бороться с употреблением табака, как показала мировая практика, — подчеркнул представитель ретейла.
Ранее стало известно, что комитет Госдумы по бюджету и налогам одобрил поправку о повышении ставки акциза на сигареты на 2017—2019 годы. Агентство "Интерфакс" уточняет, что согласно документу, одобренному в первом чтении, ставку акциза на сигареты предлагалось установить в 2017 году на уровне 1562 рублей за 1 тыс. + 13% расчётной стоимости, в 2018 году — 1718 рублей за 1 тыс. + 13%, в 2019 году — 1890 рублей за 1 тыс. + 13%. Поправками ко второму чтению процентный показатель хотят повысить до 14,5% на все три года. Об этом на заседании комитета заявил замминистра финансов Илья Трунин.
- Комитет Госдумы по бюджету и налогам поддержал поправку к законопроекту, направленному на реализацию основных направлений налоговой политики, которая увеличивает с 2017 года ставки акцизов на игристые вина (шампанские).
Сейчас ставка акциза на игристые вина (шампанские) установлена в размере 26 рублей за литр, а с защищенным географическим указанием, с защищенным наименованием места происхождения — 13 рублей. При этом Налоговый кодекс предусматривает их повышение с 2017 года до 27 и 14 рублей соответственно.
Редакция законопроекта, внесенного правительством РФ и принятого Госдумой в первом чтении, устанавливала на 2017-2019 годы ставки акцизов на данные категории вин в размере 14 и 27 рублей за литр, соответственно.
Однако депутат-единоросс Евгений Федоров внес поправку к законопроекту, которой предлагалось установить на 2017-2019 годы ставку акциза на игристые вина (шампанские) в размере 36 рублей за литр, а на защищенные – 19 рублей.
На заседании бюджетного комитета против поправки выступил ряд депутатов, в том числе коллег Федорова по фракции и комитету. В частности, Раиса Кармазина предложила отклонить поправку. "На Новый год тебе кризис — и бутылки шампанского люди не купят, чего мы их гоним, брагу чтоб пить", — мотивировала она свое предложение.
А Геннадий Кулик предложил учесть, что сегодня невозможно бутылку игристого вина стоимостью меньше 150 рублей поставить в торговую сеть, в результате чего "сократилась реализация". "Получен рекордный урожай винограда, и кончится это тем, что мы с него сварим бормотуху, потому что упало потребление в связи с тем, что у нас общее снижение доходов", — предположил парламентарий.
Активным сторонником принятия поправки выступил глава бюджетного комитета Андрей Макаров. "С моей точки зрения, поправка депутата Федорова состоит в том, чтобы защитить Крым, т.е. создать и поставить его в лучшие условия, чем тех, кто везет откуда-то. И второе, заставить, подтолкнуть тех, кто производит реально в стране виноград, то есть, поддержать отечественные виноградники", — заявил депутат.
При этом он подчеркнул, что не любит нормы, которые предусматривают преференции только для одной компании. "А то, что мы имеем на сегодняшний день, без этой поправки, это поддержка одной единственной компании. Эта поправка как раз сделана, чтобы выровнять режим и не представлять режим поддержки одной отдельно существующей компании", — добавил Макаров.
- Минэкономразвития РФ поддерживает идею дифференциации размера госпошлины за лицензию на розничную продажу алкоголя, но при этом опасается за малый бизнес.
Как сообщил "Интерфаксу" источник в одном из ведомств экономического блока, Минэкономразвития направило в Минпромторг письмо, в котором "концептуально поддерживает установление дифференцированного подхода к размеру государственной пошлины за предоставление и продление срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции".
Вместе с тем министерство отмечает, что предлагаемый подход не учитывает платежеспособность и населенность местности, в которой реализуется продукция. Это ставит в затруднительное положение субъекты малого предпринимательства, поскольку они будут обязаны уплачивать тот же размер госпошлины, что и организации, имеющие крупные магазины, "в месторасположениях с высокой проходимостью покупателей".
Предлагаемый поход к определению размера госпошлины не учитывает объемы реализуемой продукции, уточняется в письме.
Вместе с тем Минэкономразвития напоминает, что разработка дифференцированного подхода к размеру госпошлины за лицензию соответствует "дорожной карте" по стабилизации ситуации и развитию конкуренции на алкогольном рынке, утвержденной правительством РФ в ноябре 2015 года. "Соответствующие изменения позволят учесть особенности деятельности магазинов в городских и сельских поселениях, а также соразмерно распределить финансовую нагрузку на крупные и малые предприятия, осуществляющие реализацию алкогольной продукции", - говорится в письме.
Минэкономразвития предлагает рассмотреть этот вопрос на заседании правкомиссии по повышению конкурентоспособности и регулированию алкогольного рынка.
Как заявлял в сентябре замглавы Минпромторга Виктор Евтухов, министерство разрабатывает законопроект об установлении дифференцированного размера государственной пошлины за предоставление лицензии на розничную продажу алкогольной продукции в зависимости от количества торговых объектов и их местоположения. К тому же ведомство считает, что необходимо максимально упростить получение лицензии на алкоголь и для розничной торговли, и для общепита, а также удешевить лицензирование розницы.
В настоящее время размер госпошлины за лицензирование розничной продажи алкоголя составляет 65 тыс. рублей в год и не зависит от количества торговых объектов. На процесс лицензирования уходит, как правило, месяц, в Москве - до 32 дней. Максимальный срок лицензии - 5 лет.
Кроме того, местным властям предоставлено право на установление ограничений при выдаче лицензий на розничную продажу алкоголя. Так, власти Москвы приняли постановления, запрещающие выдавать лицензии на алкоголь для ресторанов, кафе или баров, если расстояние от них до детсадов, образовательных заведений, общежитий для студентов, рынков составляет меньше 100 метров. От врачебных учреждений, станций метро, железнодорожных платформ расстояние должно быть не менее 25 метров. Это же относится к вокзалам, аэропортам, военным и спортивным сооружениям.
- Минфин планирует повысить минимальные цены на коньяк. В рознице цена может возрасти до 333 рублей за бутылку (0,5 литра).
Уведомление о разработке соответствующего приказа размещено на едином портале раскрытия информации.
Как сообщается в документе, повышение минимальных цен на коньяк позволит сократить долю фальсификата на алкогольном рынке и повысит инвестиционную привлекательность отрасль.
Кроме того, "принятие данной меры приведет к финансово-экономическому укреплению предприятий и к повышению качества и увеличению объемов находящегося в обороте легального коньяка", говорится в уведомлении.
Предлагаемый размер минимальной цены ведомство пока не обнародовало.
Между тем, как сообщили "Интерфаксу" источники на рынке, речь идет о том, чтобы в рознице цена на коньяк составляла 333 рублей за бутылку (0,5 литра), отпускная цена - 285 рублей, оптовая - 300 рублей.
Между тем, Союз производителей коньяка ранее предлагал в качестве минимальных более высокие цены: в рознице - до 400 рублей за бутылку, отпускная - 300 рублей, оптовая - 320 рублей.
В настоящее время минимальная розничная цена на коньяк составляет 322 рубля за бутылку (0,5 литра), отпускная - 250 рублей, оптовая - 262 рубля.
Минимальные цены на коньяк устанавливаются с 2011 года. Последний раз они повышались в январе 2014 года.
В Минсельхозе не ожидают исключения новых позиций продуктов из продовольственного эмбарго. По словам директора департамента регулирования рынков АПК Владимира Волика, для незаменимых продуктов уже сделано исключение, остальные могут заменить Россия и другие страны.
«Всегда поступают какие-то предложения. Мы оцениваем возможности, способен ли российский рынок, или другие страны это заменить. Как правило, такая возможность есть. Но все уникальные позиции, по-моему, уже отработаны», — рассказал Волик RNS в преддверии II Всемирного зернового форума, который пройдет в Сочи 18-19 ноября.
Волик добавил, что этот вопрос находится в сфере полномочий российского правительства и оно принимает окончательное решение.
В мае этого года Россия смягчило продэмбарго в отношении сырья для производства детского питания: говядины, мяса птицы и овощей. Но с 1 ноября 2016 года действие продэмбарго будет распространяться на соль.
Продовольственное эмбарго было введено Россией в августе 2014 года в отношении стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии в ответ на экономические санкции. Россия запретила ввозить из этих стран мясную и молочную продукцию, рыбу и морепродукты, овощи, фрукты, ягоды, а также орехи. Через две недели после введения эмбарго из перечня были исключены мальки атлантического лосося, семенной картофель, безлактозное молоко, лук-севок, биологически активные добавки и витамины. Год спустя послабление было сделано для живой декоративной рыбы, а в октябре 2016 года — для мальков камбалы-тюрбо, лаврака обыкновенного и молоди белоногой креветки.
В июне 2015 года в ответ на продление санкций Россия пролонгировала эмбарго на год — до 5 августа 2016 года, а позднее продэмбарго было расширено на пять присоединившихся к антироссийским санкциям стран: Албанию, Черногорию, Исландию, Лихтенштейн и Украину (с 1 января 2016 года). 6 августа российское продовольственное эмбарго было продлено до 31 декабря 2017 года.
Губернатор Воронежской области Алексей Гордеев принял участие в работе официальной делегации Российской Федерации в Государстве Израиль, которую возглавляет Председатель Правительства РФ Дмитрий Медведев.
В ходе визита делегации были рассмотрены актуальные вопросы двусторонней повестки дня, включая пути дальнейшего укрепления торгово-экономического, инвестиционного, научно-технического, инновационного и гуманитарного сотрудничества.
Алексей Гордеев в рамках работы официальной делегации принял участие в ряде переговоров и встреч с официальными лицами и представителями деловых кругов Израиля, по результатам которых достигнуты договоренности в разных сферах экономики. В частности, Воронежская область определена как пилотный регион по развитию молочных кластеров при участии израильских компаний. Планируется также организовать поставки в Израиль из Воронежской области говядины местного производства. Принято также решение о развитии на территории Воронежской области центров медицинских услуг с использованием опыта и технологий израильских специалистов, информирует Управление по взаимодействию со СМИ и административной работе облправительства.
С 18 по 20 ноября 2016 года на берегу Черного моря пройдет впервые специализированная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продовольственный Форум Крыма».
Значительным событием в рамках выставки призвана стать «Биржа сетевых поставщиков» - профессиональная встреча крупных крымских ритейлеров с отечественными и зарубежными производителями.
Участие в данном мероприятии предоставит уникальную возможность за 1 день:
Принять участие в семинаре для представителей торговых сетей, дистрибьюторских компаний и производителей на тему: «Поставщики и сетевой ритейл: практика эффективного взаимодействия. Правильное коммерческое предложение. Переговоры с розничными сетями».
Докладчик: уточняется.
Провести порядка 10 переговоров с торговыми и ресторанными сетями, что позволит заключить выгодные контракты с представителями, принимающими решения о закупке товаров.
Получить информацию о спросе на Вашу продукцию в Республике Крым и проверить товар на соответствие требованиям сетей.
Научится максимально эффективно проводить переговоры на бирже благодаря семинару, который состоится до начала встречи с ТС.
Ознакомиться с новыми тенденциями развития бизнеса в ритейлинговых компаниях и ТС.
Дата и место проведения:
19 ноября 2016 г.
Республика Крым, г. Ялта, ул.Дражинского 50, гостиничный комплекс «Ялта-Интурист»
Подробная информация на сайте expocrimea.com
Международная выставка инновационных технологий и перспективных разработок в сфере АПК – «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / VIV Russia 2017» состоится 23-25 мая 2017 года в Москве, в Крокус Экспо. Организаторы: выставочная компания «Асти Групп» (Россия) и компания VNU Exhibitions Europe (Нидерланды).
Этот уникальный международный проект охватывает практически весь мировой агропромышленный рынок. Уже 15 лет выставка является идеальным местом встречи для профессионалов агропромышленного комплекса со всего мира, занятых выращиванием, содержанием сельскохозяйственных животных; производством и переработкой яйца; производством кормов, оборудования для убоя; переработкой мясного, молочного сырья, зерновых культур и выпуском готовой продукции.
Основная концепция выставки – безопасность и качество продукции «от поля до прилавка» – завоевывает все большую популярность и поддержку ведущих сельскохозяйственных держав мира и служит дальнейшей интеграции в области животноводства и птицеводства в связи с растущим интересом мирового рынка к качественной и безопасной продукции.
На 2017 год о своем участии уже заявили более 300 компаний из Австрии, Белоруссии, Бельгии, Великобритании, Вьетнама, Германии, Дании, Израиля, Ирана, Испании, Италии, Канады, Китая, Нидерландов, Польши, Португалии, Сербии, США, Турции, Украины, Франции, Чехии, Южной Кореи и других стран, которые представят новейшие технологии, оборудование и инновационные проекты в области животноводства, свиноводства, птицеводства, рыбоводства, кормопроизводства и здоровья животных.
Помимо индивидуальных стендов будут представлены национальные павильоны Франции, Китая, Кореи, США.
Это крупнейшее в России профильное мероприятие откроет Саммит Meat&Poultry и Fish&Seafood 2017, основные задачи которого сформировались благодаря эффективному анализу состоявшегося Саммита для руководителей агропромышленного сектора экономики в сентябре 2016 года в Сочи. В рамках сочинского Саммита особый интерес его участники проявили к вопросам поддержки экспорта сельскохозяйственной продукции, кормопроизводства, развития аквакультуры и рыбопереработки, производства свинины и птицы, а также тенденциям брендтехнологий в современных условиях. С докладами выступили лидеры российского АПК, ведущие специалисты сектора, зарубежные аналитики и руководители профильных ассоциаций и союзов.
На Саммите Meat&Poultry 2017, который состоится 23 мая 2017 года, будут рассмотрены актуальные тенденции российского рынка производства и потребления мясной продукции, вопросы безопасности и качества, перспективные прогнозы по торговле мясом на основных мировых рынках, а также последовательные шаги по внедрению и использованию новых технологий в каждой из отраслей по производству и переработке животного белка.
24 и 25 мая 2017 года состоится Саммит Fish&Seafood, на котором специалисты отрасли обсудят перспективы развития рыбохозяйственного комплекса России: стратегии модернизации рыбопромышленной отрасли, формирование национальных и транснациональных кластеров, создание инжиниринговых площадок, где будут разрабатываться технологии и способы их реализации, локализация производства в России. В ходе панельных дискуссий данная проблематика будет обсуждаться с учетом региональных особенностей.
Перспективы внедрения инновационных технологий хранения и транспортировки сырья и готовой продукции всегда привлекали внимание специалистов. С учетом этих интересов на выставке будет работать Консультационный Центр по вопросам обеспечения непрерывной холодильной цепочки «от поля до прилавка» ‒ «Холод для АПК», организованный при поддержке Россоюзхолодпрома, где специалисты отрасли смогут получить необходимую информацию относительно холодильного обеспечения каждого конкретного предприятия. Представители компаний, работающих в сфере транспортировки, хранения, промышленного кондиционирования и вентиляции, предоставления холодильных систем на склады, фермы, птицефабрики, перерабатывающие предприятия, ответят на вопросы и предоставят готовые решения.
Наринэ Багманян, президент выставочной компании «Асти Групп», отметила важность поставленных перед организаторами задач, поскольку ситуация на рынке меняется достаточно быстро и свою главную цель компания «Асти Групп» видит в организации мероприятий, направленных на решение вопросов, касающихся импортозамещения, увеличения потенциала российских компаний для обеспечения качественной продовольственной продукцией внутренний рынок, а также выхода на внешние рынки и увеличения объема экспорта.
Подробная информация о выставке и Саммите на сайте www.vivrussia.ru.
