-
01.09.2016 08:08:08Эпидемия АЧС срывает планы экспорта российской свинины
-
01.09.2016 08:04:35Россия продолжает снижать импорт говядины
-
31.08.2016 08:49:43Приволжский форум по хлебопечению – это отличная возможность для товаропроизводителей хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
- Узнать о финансовых инструментах, реально применимых в хлебопекарном бизнесе;
- Узнать о способах увеличения прибыли предприятия;
- Громко заявить о своем предприятии, представить свою продукцию;
- Получить информацию напрямую от производителей о новинках хлебопекарного оборудования, передовых инновационных технологиях и хлебопекарных рецептурах, использование которых позволит повысить конкурентоспособность предприятия;
- Получить прямой контакт с представителями федеральных торговых сетей компании Х5 RetailGroup и выйти на федеральный рынок (магазины «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель» и др.);
- Познакомиться со спецификой взаимодействия местных товаропроизводителей хлеба и хлебобулочных изделий с торговыми сетями, в том числе с условиями возврата ритейлом нереализованной хлебобулочной продукции;
- Заручиться поддержкой общественных организаций и профессиональных союзов в защите своих предпринимательских прав и интересов;
- Решить кадровые вопросы предприятия;
- Познакомиться с примерами эффективной господдержки хлебопекарных предприятий.
-
31.08.2016 08:29:54Торговый дом АПК-Курск: удерживаем высокую планку качества продукции
-
31.08.2016 08:06:58"Главный Ростовский мясокомбинат" не смог расплатиться с "Русской свининой"
-
31.08.2016 08:05:50При планировании в АПК могут использоваться нормы здорового питания
-
31.08.2016 08:03:39Дело о подорожании курицы на Ставрополье дошло до Верховного суда РФ
-
31.08.2016 08:02:39Продавать онлайн разрешат лишь сухое вино и пиво
-
31.08.2016 08:01:42Цены готовят к прыжку. Отмененные бонусы для поставщиков торговые сети заменяют штрафами
-
31.08.2016 07:52:52Чиновники будут бороться с палёнкой от "кондитеров"
-
31.08.2016 07:44:26Сети не могут разобраться с упаковкой
-
31.08.2016 07:43:15Медведев продлил действия старых акцизных марок на алкоголь до 1 сентября 2017 года
-
30.08.2016 09:24:54Президент РОСПиК примет участие в Ритейл-Форуме Балаково - 2016: «День поставщика - открытый диалог»
-
30.08.2016 08:03:06В России набирает популярность заказ продуктов под конкретный рецепт через интернет-сервисы
-
30.08.2016 08:01:56Центробанк ожидает восстановления потребительской активности в 2017 году
-
30.08.2016 06:23:46О российской системе проверки качества пищевых продуктов
-
30.08.2016 06:22:13Производители молока заявили о «бумажных надоях» и раскритиковали схему господдержки отрасли
-
30.08.2016 06:20:32В мясной ассоциации назвали правильным ограничение госзакупок импортных товаров
-
30.08.2016 06:19:37Свинина растёт в цене
-
29.08.2016 08:03:06РФ может начать экспорт спагетти
В 2016 году Россельхознадзор регистрирует рекордную заболеваемость африканской чумой свиней, что срывает планы предприятий как по импортозамещению, так и по налаживанию экспорта российской свининой.
Показатели заболеваемости в фермерских хозяйствах в 2016 году самые высокие с 2006 года. На прошлой неделе в стране было зафиксировано 182 случая заболевания свиней африканской лихорадкой. АЧС больше свирепствовала только в 2013 году, но тогда основное количество вспышек пришлось на популяцию диких кабанов, что заметно осложнило жизнь охотхозяйств Поволжья, Юга России, а также Украины и Белоруссии. В 2016 году АЧС больше затрагивает поголовье домашних свиней.
По словам представителей российского агропрома, чьи комментарии приводит BFM.ru, попытки хозяйств и санврачей справиться со вспышкой заболевания похожи на настоящую войну. В Тамбовской области на свиноводческих фермах «РосАгро» рабочим запрещено покидать производственные помещения до конца карантина по АЧС. В «Черкизово» отмечают, что в прошлой году из-за АЧС им пришлось закрыть две фермы. В нынешнем году ситуация значительно ухудшилась, особенно в последние 4-5 месяцев. Сейчас на предприятиях введены строгие меры дезинфекции транспорта и пересмотрены правила организации труда, чтобы сделать менее частыми контакты работников с внешним миром.
Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин недавно объявлял, что фермеры собираются справиться с эпидемией АЧС забоем максимального количества диких кабанов в пораженных районах. Но опыт представителей охотбизнеса говорит о малой результативности таких методов из-за миграции кабанов. Нередки случаи, когда меченые в Центральной России экземпляры через короткое время обнаруживаются на территории Белоруссии или Кубани.
За неделю средние цены на живой КРС снизились во всех странах в среднем на 1,5%, кроме стран Евросоюза, где отметается незначительный рост. За месяц мировые цены на КРС выросли в среднем на 0,2%. В основном такой рост обусловлен стабильным повышением цен в странах Евросоюза и США.
На прошлой неделе мировые цены на говядину вели себя разнонаправленно: в Евросоюзе они немного укрепились, а в США незначительно снизились. В Уругвае цена осталась на уровне прошлой недели, то есть 4,16 $/кг. За месяц говядина подорожала в среднем на 2,6%, в основном за счет роста цены в Уругвае (+4,7% за месяц).
В России средний уровень оптовых цен на импортную говядину и субпродукты стал ниже на 0,9%. За месяц стоимость снизилась в среднем на 0,8%.
На этой неделе в СЗФО средние цены на сердце составили 123,7 руб/кг, на печень – 137,3 руб/кг. В ЦФО сердце стоило 133,0 руб/кг, а печень предлагалась по цене 133,5 руб/кг.
Что касается белорусской говядины, то на 29 августа 2016 года замороженные полутуши коров 1 категории предлагались по цене 176,0 руб/кг.
Всего, с начала 2016 года импорт охлажденной говядины в Россию снизился, по отношению к аналогичному периоду 2015 года, на 92,2% до 0,5 тыс. тонн, ввоз замороженной говядины сократился на 29,1% до 131,6 тыс. тонн, говяжьих субпродуктов на 23,3% до 43,7 тыс. тонн.
На прошлой неделе, на торговой площадке ИАА «ИМИТ» было размещено 595 заявок на продажу говядины. Предложения поступили от 35 компаний. К поставкам предлагались различные отруба из 15 стран мира.
Регистрация на Форум здесь
Организаторов и участников Форума своими приветственными словами поддержали:
Г.Г. ОНИЩЕНКО, Помощник Председателя Правительства РФ, академик РАН
А.В. БРЕЧАЛОВ, Секретарь Общественной палаты РФ
Будем рады видеть Вас на Приволжском форуме по хлебопечению, 8 сентября в Саратове по адресу: ул. Московская, 72, зал заседаний Правительства Саратовской области!
Курское подразделение Группы компаний «АгроПромкомплектация», ООО «ТД АПК-Курск», ввело в эксплуатацию новый склад хранения готовой продукции: молочных продуктов, охлажденного мяса и колбасных изделий, расположенный в с. Линец (Курская область, Железногорский район).
«Новый склад готовой продукции оснащен по последнему слову техники и имеет самый высокий уровень автоматизации производственных процессов, - рассказывает директор ООО "ТД АПК-Курск" Евгений Алферов. – Отдельно можно выделить зону погрузочных и разгрузочных работ. В ее оснащении использованы технологии, позволяющие максимально оптимизировать выгрузки и отгрузки продукции, а также обеспечивать максимальный уровень биобезопасности. Для этого применяются системы зонирования по типам продукции, автоматические ворота, новейшие погрузчики, специальные шлюзы, позволяющие поддерживать в камерах заданный температурный режим. Это далеко не полный перечень особенностей нового склада. Главное, мы оптимизировали основные складские процессы, тем самым снизив затраты и повысив эффективность работы. Условия хранения продукции отвечают самым высоким нормам и требованиям. Гарантированно высокое качество – одно из отличительных особенностей бренда «Дмитрогорский продукт».
Молочные и мясные продукты, охлажденное мясо и полуфабрикаты со склада в с. Линец отправляются в федеральные, локальные торговые сети и в традиционную розницу Центрального Черноземья, а также в фирменные магазины «Дмитрогорский продукт» (принадлежат Группе компаний) в Курской и Орловской областях будет обеспечивать ремонт основного стада.
Торговый дом "Русская свинина" подал банкротный иск в отношении ООО "Главный Ростовский мясокомбинат", говорится в картотеке ростовского арбитражного суда.
В июне торговый дом в судебном порядке потребовал взыскать с предприятия долг по договору поставки двухлетней давности в размере 340 тыс. руб. Суд полностью удовлетворил иск "Русской свинины", мясокомбинат решение не обжаловал.
"Главный Ростовский мясокомбинат" фигурирует в картотеке суда и по другим делам. Так, в июле 2016 г. суд удовлетворил иск компании "Гарант+" о взыскании задолженности с комбината в размере 1,6 млн руб. Долг касался оплаты услуг по ремонту склада готовой продукции в 2015 г. Общая стоимость работ должна была составить более 2,6 млн руб.
"Главный Ростовский мясокомбинат" в прошлом году также попал в "черный список" ростовского Водоканала, где указывались компании, сбрасывающие большое количество вредных отходов в канализацию. Наряду с ним в список попали ЗАО "Тандер", ООО "Экспедиторская компания Юг Руси", ООО "Метро Кэш энд Керри", ООО "Ашан" и другие.
Нормы здорового питания, разработанные Минздравом РФ, могут использоваться при планировании объемов производства пищевой продукции в агропромышленном комплексе, сообщила журналистам в среду пресс-служба министерства.
Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов были утверждены приказом Минздрава от 19 августа 2016 года.
"Рекомендации могут использоваться для планирования объемов производства пищевой продукции в агропромышленном комплексе, а также гражданами при формировании индивидуальных рационов питания, и не предназначены для организации питания в организованных коллективах", — говорится в сообщении.
Как отметили в пресс-служба, в новых нормах увеличено количество овощей, фруктов, растительного масла, мясных, рыбных и некоторых молочных продуктов, таких как творог и сыр. При этом уменьшено количество масла сливочного и сметаны, которые относятся к жировым молочным продуктам, а также хлебопродуктов, картофеля и сахара. Необходимость разработки рекомендаций была продиктована изменениями, которые произошли в течение последних пяти лет, как в производстве пищевого сырья, так и в структуре потребления пищевых продуктов населением.
«Ставропольский бройлер» подал кассационную жалобу в Верховный суд России по делу о штрафе в 650 тысяч рублей за подорожание курицы на Ставрополье в 2014 году, сообщает сайт арбитражного суда.
Кассацию «Ставропольский бройлер» подал вместе с «Птицефабрикой» Невинномысска. Оба предприятия в 2015 году были оштрафованы на 650 тысяч рублей по обвинению в необоснованном удорожании мяса курицы в Ставропольском крае.
Нарушение обнаружила краевая антимонопольная служба после неоднократных жалоб покупателей.
Оштрафованные птицефабрики не согласились с обвинением. Иск об обжаловании штрафа поступил в арбитражный суд Ставрополья в январе 2015 года. Шестимесячное разбирательство в суде закончилось тем, что штраф признали законным, сумма тоже не изменилась.
С тех пор вердикт краевого арбитражного суда пересматривался пять раз — в апелляционном суде Ставропольского края и в арбитраже Северо-Кавказского округа. Однако решение осталось прежним.
Кассация подана 25 августа. Дата ее рассмотрения еще не назначена.
Минэкономразвития, Минпромторг и Минфин разрешат торговать спиртным и табаком в интернете крупным оптовым компаниям и федеральным ритейлерам. При этом список алкогольной продукции, предложенной к продаже, будет небольшим — лишь сухое вино и пиво. Все ограничения, действующие сейчас для стационарных магазинов, сохранят свою актуальность и для интернета. В Минздраве по-прежнему уверены, что любой уровень доступности алкоголя в Сети недопустим.
О том, какой будет схема онлайн-продаж алкоголя и сигарет, «Известиям» рассказал замминистра Минэкономразвития Олег Фомичев. По его словам, на первом этапе потребителям будут доступны только легкие алкогольные напитки, например сухое вино и пиво. Они могут быть представлены на специализированных сайтах, которые получат аккредитацию у Минфина. Либо право на продажу алкоголя предоставят лишь оптовым компаниям и крупным федеральным ритейлерам.
Замминистра подчеркнул, что главный вопрос при онлайн-продажах алкоголя состоит в том, как реализовать механизмы контроля, которые уже заложены в действующем законодательстве. Речь идет об ограничении по времени и запрете продаж для несовершеннолетних. Конечно, весь алкоголь должен быть легальным и отражаться в ЕГАИС, отметил чиновник.
Например, среди вариантов контроля возраста потребителя рассматривается такой: покупатель оплачивает покупку банковской картой, а при доставке товара предъявляет паспорт или другой документ, который подтверждает личность. При этом мерой пресечения может быть досудебная мгновенная блокировка тех сайтов, которые торгуют алкоголем нелегально.
— Если алкоголь употребляется в небольших количествах и умеренно, то никаких отрицательных последствий для здоровья не наблюдается, плюс к этому мы считаем, что лучше смещать спрос в сторону более слабых напитков, — пояснил Олег Фомичев.
В случае с табаком схема может быть более простая, считает он. Например, на сайте должен быть список марок табака, что позволит реализовать ограничение по выкладке табачной продукции в стационарных магазинах, которое существует сейчас. В Минэкономразвития уверены, что с точки зрения состояния здоровья населения никаких положительных моментов в разрешении торговать сигаретами в Сети нет.
Очередная рабочая группа, на которой состоятся финальные обсуждения деталей механизма торговли этими товарами в интернете, состоится в сентябре. В течение осени итоговые предложения по онлайн-торговле алкоголем и табаком может подготовить и Минпромторг. В пятницу в ведомстве «Известиям» сказали, что в письменном виде предложения по этому поводу еще не готовились.
Между тем в Минздраве уже высказались против подобных шагов.
— Предложение о снятии запрета дистанционной продажи алкогольной продукции способно нивелировать позитивное воздействие сокращения точек продаж алкоголя — одной из наиболее эффективных мер борьбы с вредным потреблением алкогольной продукции, — сказали в пресс-службе ведомства.
Реализация товаров дистанционным способом невозможна без рекламы, воздействующей на неопределенный круг лиц, в том числе на детей и подростков, напоминают в Минздраве.
По статистике ведомства, благодаря принятым в последние годы ограничительным мерам потребление алкоголя в стране снизилось c 14,3 до 10,5 литра на душу населения с 2009 по 2015 год.
Олег Фомичев не согласен с тем, что интернет-магазины ухудшат антиалкогольную ситуацию, если разрешить продажу алкоголя в Сети.
— Надо понимать, что электронный ритейл — это все равно заказ через интернет, здесь есть время доставки, необходима стыковка потребителя с продавцом, — отметил он, добавив, что, например, мелкая розница с шаговой доступностью имела преимущество в том, что давала потребителю возможность в шаговой доступности быстро купить алкоголь, а интернет-торговля такого преимущества лишена.
Гендиректор «Седьмого континента» Александр Агеенков считает, что «любой новый канал продаж интересен для торговых сетей, но в этом случае — вряд ли с учетом общего тренда на ужесточение правил по всем фронтам». Он напомнил, что до сих пор в онлайн-продажах алкоголя и табака не решены две проблемы — как проверить возраст покупателя и время реализации.
— И как это решат — непонятно, — сказал он.
Представитель АКИТа Артем Соколов напомнил, что за рубежом есть много действующих вариантов по решению этих проблем. Например, идентификация личности по банковской карте с подтверждением на месте передачи товара.
Менеджер по коммуникациям Imperial Tobacco Боброва Дарья говорит, что современные методы идентификации личности позволяют контролировать возраст покупателя как в момент заказа продукции, так и во время ее получения.
— В процесс контроля в этом случае вовлечены продавец и курьер, именно по этой причине контролировать факт продажи сигарет и алкоголя дистанционным способом совершеннолетним потребителям сегодня не составляет труда, — считает она.
В Минфине, «Окее», X5 retail group («Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»), Союзе пивоваров, Союзе производителей алкогольной продукции комментариев не предоставили. В «Ашане» и «Дикси» от комментариев отказались.
Цены на товары вновь готовы расти ускоренными темпами, и виной тому не проблемы в экономике и не скачки валютных курсов. Ударить по кошельку потребителей могут новые договоры между поставщиками и торговлей, которые нацелены как раз на то, чтобы цены в магазинах не росли.
Как так получилось и что надо предпринять, чтобы изменить ситуацию, "Российской газете" рассказали эксперты.
Торговая отрасль в России учится жить по новым правилам: в июле вступили в силу поправки к закону о торговле. Теперь бонус, который поставщик платит ретейлеру, не может превышать 5 процентов. В него включены плата за объем закупки (ретробонус), маркетинговые, рекламные, логистические и другие услуги. До принятия закона ретробонус мог достигать 10 процентов, а размер прочих выплат вообще не был урегулирован. Основная цель новелл - поддержать отечественного производителя и ограничить цены. Но на практике все, похоже, пока получается, "как всегда".
"Поправки уменьшают размер выплат, которые торговля получает от поставщиков, - поясняет Татьяна Минеева, вице-президент "Деловой России". - Для ретейлеров это убытки, поэтому они будут перенесены на стоимость товаров, что в результате повысит цены на них. Также вырастут расходы на заключение и исполнение контрактов с производителями и поставщиками. Это тоже будет включено в цены товаров и повысит их".
Не больше 5% должен составлять бонус, который платит поставщик торговым сетям, раньше - 10 %
Профессор Высшей школы корпоративного управления РАНХиГС Александр Костанянц не готов утверждать, что поправки спровоцируют рост цен, однако и перемен к лучшему он пока особо не ждет: "Определенный дискомфорт это принесет и поставщикам, и потребителям. Поправки обусловлены санкциями, и законодатель мастерски изворачивается для сохранения баланса. Бесспорно, эта система изменений начнет действовать в полном объеме. Но процесс адаптации к ней пройдет болезненно для всех". Вопрос в том, когда эта адаптация закончится.
Сокращение сроков отсрочки платежа для ретейлеров вызовет увеличение необходимого оборотного капитала, который они будут вынуждены финансировать либо собственными, либо заемными средствами, пояснил "РГ" Владимир Русаков, инвестиционный эксперт BGP Litigation. Снижение ретробонусов повысит рентабельность у поставщиков и производителей, но негативно скажется на торговых сетях.
"Их упущенная выгода выразится в повышении среднего уровня потребительских цен", - уверен эксперт. И основа под это уже закладывается. Кроме того, рост цен может привести к снижению числа товаров и их качества. Сетям будет невыгодно поддерживать широкий ассортимент при сниженном спросе. "А экономия на качестве позволяет сдерживать рост конечной цены", - поясняет Татьяна Минеева.
Новые договоры поставки ретейлеры должны заключать уже с учетом законодательных изменений, а старые нужно привести в соответствие с новыми требованиями до 1 января 2017 года. Но сейчас торговые сети пытаются сыграть на опережение, рассказал "РГ" Александр Рагиня, коммерческий директор КСК групп: "Они вынуждают своих производителей и поставщиков менять условия сотрудничества. И помимо того, что предписано законом, навязывают и другие условия, серьезно ухудшающие положение поставщиков и производителей". По сути, сводя новации на нет.
Например, вводят в соглашения несоразмерные штрафы. Так, одна крупная торговая сеть вынуждает своих партнеров соглашаться на включение в договор условия о штрафе в размере 30 процентов от итоговой суммы накладных за несвоевременное предоставление документов на бумажных носителях или в случае, если в документах содержатся ошибки. Другой поставщик платит бонус независимо от того, возвратил ретейлер товар обратно или нет. Если продукты возвращались, бонус все равно оставался у сети, а поставщик работал себе в убыток.
Также сокращены сроки оплаты поставленной продукции. По новым правилам они составят от 8 до 40 дней в зависимости от товара (ранее 10-45 дней). Однако, как рассказывают участники торгового рынка, в договоре может быть указан срок в соответствии с новой редакцией закона, а на практике сеть будет платить как ей удобно.
"Такая реакция ретейла была прогнозируема. С точки зрения бизнеса логично, что сети придумывают все новые параметры в договорах, которые компенсируют выпадающие доходы", - указывает Павел Сигал, первый вице-президент "ОПОРы России". Павел Ивченков, эксперт правового центра "Общественная Дума", советует жаловаться на нарушения со стороны ретейлеров в Федеральную антимонопольную службу: "Больше эффекта принесет, если жалобы будут коллективными". Конечно, поставщик может также обратиться в суд, и шансы привлечь ретейлера к материальной ответственности велики. Но портить отношения с крупными сетями мало кто хочет: это может обойтись намного дороже.
Как эта "торговая война" отразится на нас с вами, станет ясно уже скоро. Но как показывает практика, проигравшими в такой войне, как правило, оказываются конечные потребители. Ведь поставщики и сети не могут существовать друг без друга, так что в конце концов они договорятся. А пока это произойдет, нас может ждать и сузившийся ассортимент товаров, и падение их качества, и скакнувшие вверх цены, что особенно неприятно в ситуации, когда доходы населения совсем не скачут, а скорее, вяло ползут по наклонной.
Можно ли изменить ситуацию? Можно, если запретить торговле водить дополнительные штрафы и ограничить возможность повышать старые, рассуждают эксперты по защите прав потребителей. Но для этого надо снова править закон.
И конечно, большая надежда на ФАС. В 2017 году она планирует начать внеплановые проверки исполнения ретейлерами поправок в закон о торговле, которые касаются снижения ретробонусов и сокращения сроков оплаты поставленных товаров. Проверки могут проводиться и до нового года, если от производителей будут поступать жалобы, сообщил начальник управления контроля социальной сферы и торговли ФАС Тимофей Нижегородцев.
Правительство поручило Минпромторгу дать региональным властям рычаги для изгнания с алкогольных прилавков спиртосодержащих ароматизаторов. Они предназначены для выпечки, однако далеко не всегда используются по назначению. В ведомстве уже разрабатывают законопроект, который позволит бороться с "кондитерским пьянством".
Этим летом на прилавках магазинов появилась новая "выпивка" — ароматизаторы. На полулитровых бутылках с этикетками "Хлебный", "Кедровый", "Наполеон" крупно написана доля этилового спирта — 45%, и мелко — что жидкость предназначена "для хлебобулочной продукции".
Ставят эти бутылки мерчендайзеры почему-то в винно-водочном отделе, а не в кондитерском. Здесь, рядом с водкой, они выгодно отличаются ценой — от 80 рублей за бутылку, при этом минимальная цена за обычную "беленькую" не меньше 195 рублей за пол-литра.
Продаются такие ароматизаторы в магазинах вдали от столицы — например, в Иркутской и Омской областях, в Краснодарском крае и Республике Саха (Якутия). Естественно, без лицензий и акцизных марок — ведь по документам очень похожий внешне на выпивку продукт проходит как добавка к выпечке.
Однако скоро новой "выпивке", видимо, укажут её место.
Как стало известно Лайфу, Минпромторг по поручению правительства разрабатывает законопроект, который позволит региональным властям "устанавливать требования к розничной продаже спиртосодержащей пищевой продукции в части недопущения её выкладки в непосредственной близости от алкогольной продукции". Об этом рассказал источник, близкий к ведомству. По его словам, под "спиртосодержащей пищевой продукцией" подразумеваются как раз ароматизаторы.
В пресс-службе Минпромторга не смогли предоставить оперативных комментариев.
О правительственном поручении Минпромторгу упоминает также замминистра экономического развития Олег Фомичев в переписке с Минздравом, касающейся государственной антиалкогольной политики (есть в распоряжении Лайфа).
"Между тем остаётся актуальной проблема потребления не по назначению отдельных видов спиртосодержащей пищевой продукции (ароматизаторы "Хлебный", "Наполеон"), основными потребителями которой являются те слои населения, которые не имеют возможности (средств) для приобретения легальной алкогольной продукции (водки) в связи с её высокой стоимостью"
— Олег Фомичёв, заместитель министра экономического развития РФ
В письме говорится, что разрабатываемый Минпромторгом законопроект также должен предоставлять правительству "полномочия по ограничению объёма тары спиртосодержащей пищевой продукции, поступающей в розничную продажу".
Какова доля таких "ароматизаторов" на рынке, доподлинно не известно: учёт не ведут ни алкогольные, ни кондитерские аналитики. По словам гендиректора Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадима Дробиза, они составляют часть от спиртосодержащих жидкостей, употребляемых не по назначению.
— Ежегодно таких жидкостей — ароматизаторов, аптечных настоек (боярышника и других), стеклоочистителя — в России выпивают примерно 1 млрд литров. Для сравнения, столько же выпивается легальных крепких напитков — водки, коньяка, виски, рома и текилы. Не думаю, что доля ароматизаторов очень велика — это несколько миллионов литров, — предполагает Дробиз.
Он также заметил, что употреблять ароматизаторы в качестве выпивки россиян заставляют отнюдь не восхитительные характеристики напитка.
— Их покупают вовсе не из-за вкуса, а из-за цены. Но это хотя бы пищевой продукт, он относительно безопасен. Если их убрать, неизвестно, какие суррогаты начнут пить беднейшие слои населения, — рассуждает Дробиз.
Крупнейшие торговые сети обратились в Роспотребнадзор с просьбой разъяснить действующие нормативные акты, касающиеся правил продажи товаров в «шоу-боксах». Они указывают на многообразие трактовок территориальными управлениями службы положений об упаковке пищевой продукции. При этом сами сети не ссылаются на свод правил, по статьям которого их наказывают штрафами. А эксперты вообще не нашли точной нормы, на которую указывают продавцы.
Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейших ритейлеров страны) направила в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) письмо за подписью председателя комитета организации по качеству Светланы Чебаровой. Она просит разъяснить — можно ли в магазинах использовать упаковки типа «шоу-бокс». Речь идет о небольших коробках, в которых может помещаться определенное количество единиц товара, например 20 шоколадок либо несколько пакетиков корма для животных. «Шоу-боксы» с продукцией поступают в магазины в обычных картонных коробках.
«В настоящее время предприятиями розничной торговли широко применяется реализация пищевой продукции потребителям непосредственно из групповой упаковки, в том числе из упаковок типа «шоу-бокс», — пишут ритейлеры, отмечая, что «данный вид упаковки товаров, наряду с функцией обеспечения сохранности содержащегося в нем товара, позволяет демонстрировать товар потребителю перед приобретением».
Так, при выкладке продукции на прилавок подобная упаковка открывается по линии перфорации и становится мобильным оборудованием, что «сокращает затраты на выкладку товара в торговом зале». По мнению компаний, основными преимуществами реализации из данной упаковки являются ускоренная выкладка, уменьшение ситуаций, при которых товар отсутствует на полках. Также в таких небольших коробках продукцию можно легко найти на складах, они помогают компаниям отслеживать сроки годности, оптимизировать проведение внутреннего контроля, уменьшать производственные потери — упаковка предохраняет продукцию на полке от падения и нарушения товарного вида.
Торговые сети подчеркивают, что данная групповая упаковка транспортируется при условиях, исключающих загрязнение продукции, так как она помещена в транспортную упаковку, плюс к этому при перевозке используется дополнительное паллетирование, обертывание стрейч-пленкой. Между тем отдельными территориальными управлениями Роспотребнадзора использование «шоу-боксов» трактуется «как нарушение законодательства и запрета реализации пищевой продукции, не освобожденной от тары», говорится в письме АКОРТа.
«В целях единообразия подходов при осуществлении Роспотребнадзором надзора в отношении предприятий торговли, просим разъяснить возможность реализации пищевой продукции, кормов с использованием данной упаковки», — резюмируют торговые сети.
При этом в АКОРТе не сообщили «Известиям», какие территориальные управления, кого и на сколько оштрафовали.
Заместитель исполнительного директора «Опоры России» Иван Ефременков подчеркивает, что в технических регламентах о пищевой продукции и российских санитарных правилах нет подобной формулировки.
— Ни один из документов не запрещает использовать «шоу-боксы» напрямую, — заметил он.
Председатель комитета по качеству АКОРТа Светлана Чебарова, написавшая письмо в Роспотребнадзор, отказалась вчера пояснить «Известиям», какую статью какого документа она имела в виду.
В Роспотребнадзоре подтвердили получение письма ассоциации, сказав, что оно «будет рассмотрено в установленном законом порядке». В службе также не уточнили, по каким статьям территориальные управления в подобных случаях наказывают ритейлеров.
В пресс-службе Евразийской экономической комиссии (ЕАЭК) пояснили «Известиям», что в действующих технических регламентах нет никаких запретов на использование подобных «шоу-боксов».
— Если коробка с продукцией стоит на полке закрытой, на ней должна быть маркировка, если же она открыта, то и маркировки может не быть, — говорит представитель пресс-службы ЕАЭК.
В СанПиНах же есть запрет на торговлю «с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре». Согласно ст. 6.3 КоАПа «Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения», наказание для юрлиц составляет до 20 тыс. рублей или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток.
Адвокат Владимир Постанюк считает, что, возможно, речь идет о нарушении ст. 33 постановления правительства №55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров», где есть норма о запрете торговать пищевой продукцией, не освобожденной от тары. Штраф за нарушение которой составляет для юрлиц до 30 тыс. рублей, согласно ст. 14.15.
Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление правительства о продлении действия старых акцизных марок на алкоголь до 1 сентября 2017 года. Соответствующий документ размещен на официальном интернет-портале правовой информации.
Согласно постановлению, реализация алкогольной продукции, маркированной акцизными марками, изготовленными в соответствии с требованиями, предусмотренными постановлением правительства от 21 декабря 2005 г. N786, допускается до 1 сентября 2017 г.
В городе Балакове Саратовской области 30 августа 2016 г. состоится Ритейл-Форум Балаково – 2016: «День поставщика – открытый диалог».
Форум пройдет на площадке Губернаторского автомобильно-электромеханического техникума, расположенного по адресу: г. Балаково, ул. Саратовской шоссе, 33.
В числе организаторов мероприятия Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ), Союз независимый сетей России, Правительство Саратовской области, Администрация Балаковского муниципального района, а также Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК).
Ключевыми спикерами Форума станут председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Н.В. Панков, глава Балаковского муниципального района И.В. Чепрасов, председатель Президиума АКОРТ И.В. Ломакин-Румянцев, Президент РОСПиК Ю.М. Кацнельсон, директор Союза независимых сетей России С.А. Кузнецов, а также непосредственно руководители крупных торговых сетей России.
Для товаропроизводителей Балакова и других населенных пунктов Саратовской области это мероприятие – хорошая возможность напрямую начать диалог по вопросу поставки местных продовольственных товаров с представителями таких крупных федеральных торговых сетей, как «Магнит», «X5 RetailGroup», «Лента», «Метро AG», «О’Кей», «Ашан».
Проведение столь масштабного мероприятия на саратовской земле говорит о стремлении регионального правительства помочь местным товаропроизводителям выйти на федеральный рынок и, таким образом, внести свой вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны.
Вы получаете не просто продуктовую корзину с килограммом картошки, мясом, молоком и хлебом, а очищенные и порезанные ингредиенты для блюд на завтрак, обед и ужин.
Основная задача таких сервисов - предоставить людям, которые любят готовить еду дома, возможность покупать продукты по кулинарным рецептам. Некоторые сервисы даже могут разработать меню на неделю в соответствии с потребностями клиента, например, если он хочет похудеть или освободить время. А если готовишь вечеринку или праздничный ужин, можно собрать все рецепты в коллекцию и в один клик получить список покупок.
Такие интернет-сервисы становятся частью новой индустрии - Фуднэт. Это рынок производства и реализации персонализованных пищевых продуктов с помощью информационных технологий. Иными словами, ИТ-решения используются для подбора индивидуального питания. Развитие такого рынка в России входит в планы Агентства стратегических инициатив.
Новые сервисы выигрывают по сравнению с привычными супермаркетами и по цене. Например, набор продуктов для блюд на неделю можно заказать примерно за 3000 рублей. "В состав наборов входят не только основные блюда, но и завтраки, и десерты. Таким образом, можно действительно перестать ходить в супермаркеты, а как итог - экономить не только время, но и деньги", - рассказала основатель стартапа Elementaree Ольга Зиновьева. По ее словам, дешевизна достигается за счет нескольких факторов. Во-первых, убираются посредники, характерные для магазинов. Во-вторых, отсутствуют расходы на сам магазин, его поддержание и склад - закупка и сбор заказов проходят специально под клиента.
Но пока не все так идеально, как может показаться на первый взгляд. По словам экспертов, особых опасностей в таких сервисах нет, но есть риск связаться с мошенниками, когда отправляешь им деньги, а продукты не привозят. Для избежания подобных ситуаций следует заказывать продукты в проверенных сервисах, у которых есть отзывы от других покупателей. "Еще один вопрос, который возникает у покупателей - свежесть продуктов, - заметил эксперт независимого центра "Общественная дума" Антон Соничев. - Свежесть продуктов можно будет проверить при их получении и некачественные (испорченные, протухшие, сгнившие, с истекшим сроком годности) можно будет обменять или вернуть. Закон о защите прав потребителей дает покупателю такое право". Если же продавец откажется обменивать товар или возвращать за него деньги, то его можно принудить это сделать через суд, правда, сначала придется позаботиться о новом обеде или ужине.
Вторая проблема, с которой могут столкнуться покупатели, - ошибки сервиса. "Есть вероятность получить не тот набор продуктов или не все ингредиенты. Это может свести на нет все достоинства сервиса, - заметила эксперт логистической компании "Молком" Полина Винокурова. - А возможности оперативно исправить ошибку, довезти масло, соус или что-то ещё, в современное мегаполисе практически нет". Кроме того, курьер может попасть в пробку, что не редкость со столичным трафиком, и тогда ужин приедет к покупателю не к семи вечера, а к девяти.
"Подобные проекты направлены не на то, чтобы удовлетворить потребности покупателя в пище, это, скорее, развлечение, приятное времяпрепровождение, эмоции, эксперименты или же забота о здоровье, особых режимах питания", - считает Полина Винокурова. По ее мнению, такие сервисы скорее будут востребованы одинокими, молодыми людьми или молодыми семьями без детей, живущими в мегаполисах и много работающими.
"Действительно, в большинстве случаев невозможно купить продукты и приготовить определенные блюда на одного или на двоих. Часто продукты остаются, а поскольку хочется разнообразия, многое пропадает", - пояснила Полина Винокурова. В этом случае подобные сервисы будут действительно полезны, но только при условии, что у покупателя есть время готовить". Обычно у родителей же почти нет времени готовить сложные блюда, продукты закупаются в больших объемах и в принципе не пропадают - все съедается. Поэтому семьям выгоднее ездить каждые выходные в гипермаркет и закупать продукты, рассчитанные на то, чтобы приготовить необходимое количество завтраков, обедов и ужинов для всей семьи на неделю, как правило, без белых грибов, итальянских соусов и прочих изысков.
Да и ценовая выгода не очевидна. "Поскольку продукты привозятся уже расфасованными по порциям, сложно понять, какова стоимость отдельных продуктов. Непонятно, соответствуют ли такие наборы стандартной потребительской корзине, - заметил председатель Союза потребителей России Петр Шелищ. - Кроме того, такие сервисы могут закупать продукты и в самых дешевых сетях. Некоторые утверждают, что используют фермерские продукты, но всем известно, что настоящие фермерские продукты никогда не были дешевыми".
Сервисы доставки наборов еды набирают популярность среди прежде всего жителей больших городов - не только России, но и мира. В России это Москва и Санкт-Петербург.
Для жителей других регионов даже 2500-3000 рублей за набор ужинов на неделю на двоих при средней зарплате 15-25 тысяч рублей - это довольно дорого.
Падение потребительского спроса в РФ продолжит замедляться до конца 2016 года, а в 2017 году ожидается восстановление потребительской активности, говорится в информационно-аналитическом комментарии ЦБ "Экономика".
"По оценкам Банка России, до конца 2016 года падение потребительского спроса продолжит замедляться. В 2017 году ожидается восстановление потребительской активности", — отмечает ЦБ.
"В условиях экономической неопределенности население продолжало придерживаться сберегательной модели поведения, на что указывает существенный рост депозитов в июле 2016 года на фоне некоторого снижения процентных ставок", — пишут авторы комментария.
Вместе со снижением доходов это обусловило дальнейшее сокращение оборота розничной торговли в июле, при этом его годовой темп замедлился до 5,0% с 5,9% в июне. В месячном выражении с учетом коррекции на сезонность отмечалось слабое снижение розничного товарооборота, указывает регулятор.
Ситуация на рынке труда РФ в июле характеризовалась замедлением роста реальной заработной платы, при этом сохранилась неоднородность ее динамики, указал ЦБ. Наибольшими темпами зарплата росла у сотрудников в сфере финансов и добычи полезных ископаемых, однако разрыв в динамике заработных плат в бюджетном и частном секторах сократился.
"В июне 2016 года впервые с июля 2014 года наблюдался рост реальной заработной платы в бюджетном секторе экономики за счет увеличения оплаты труда работникам вида деятельности "государственное управление и обеспечение военной безопасности; социальное страхование", — сообщил ЦБ. При этом другие доходы населения, в том числе пенсии и предпринимательские доходы, по оценке регулятора, продолжили сокращаться, что обусловило снижение реальных доходов в целом.
Мел в молоке, засилье пальмового масла, перебор с фосфатами в колбасе — скандалы с некачественными продуктами стали приметой этого лета. "Огонек" попытался понять, кому они выгодны и как вообще работает система проверки качества продуктов в России
По состоянию рынка пищевых продуктов в России можно считать эпохи: позднесоветский дефицит, продовольственный беспредел 90-х, изобилие нулевых... В свете столь богатой истории нынешнее состояние пищепрома можно было бы назвать стабильным, если бы... не регулярные скандалы в СМИ, которые рождаются быстрее, чем их успевают разоблачать специалисты.
— Когда я читаю про мел или фосфор в молоке, просто диву даюсь! — не сдерживает эмоций в разговоре с корреспондентом "Огонька" начальник отдела сертификации пищевых продуктов ФБУ "Ростест-Москва" Виктория Щербинина.— Возьмите мел, растворите его в молоке, что получится? Задачка для седьмого класса. Мел выпадет в осадок. Это нерастворимое вещество! Вообще, чтобы не выглядеть смешным, стоит иногда вспоминать о законах физики...
Покупатели со счетчиками Гейгера и нитратомерами в наших магазинах снова не редкость. Вот только, напоминают специалисты, документальных доказательств того дикого числа пищевого фальсификата, о котором было заявлено этим летом, с помощью этих и иных приспособлений никто так и не собрал.
— Есть фальсификации, которые очень сложно установить в принципе,— объясняет завлабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Светлана Шевелева.— Например, при добавлении в сметану обезжиренного творога используется вполне нормальный молочный компонент. И как вы докажете, что он там присутствует? Конечно, надо проводить исследования по пищевой ценности, по содержанию белка, массовой доли жира и т.д. Но если вы установите, что в сметане содержание жира, скажем, ниже установленного значения, а белка — выше, то все, что вы можете, это предположить, что туда добавлен какой-то молочный продукт с большим содержанием белка. Но чтобы доказать, что это именно обезжиренный творог, нужно обследовать производство и зафиксировать момент неправильного рецептуростроения.
Из-за сложности углубленных проверок львиную долю разговоров о море фальсификата можно списать в фальсификат. Остается, однако, вопрос: если эти недоказуемые разговоры возникают, значит, это кому-нибудь нужно. Кому?
Трехглавый дракон контроля
На излете советской эпохи качеством продуктов в стране ведало Главное управление государственных продовольственных ресурсов при Госкомиссии Совета министров СССР по продовольствию и закупкам. Свои полномочия она сложила в перестроечный хаос — к началу 1990-х продукты выплескивались на рынок стихийно. Какой там анализ микробиологического состава! В пачках чая находили гвозди, в пакетах с орехами — моль, в хлебных батонах — водопроводные прокладки, а в рыбных консервах — мелких грызунов.
Пресечь беспредел попытались обязательной сертификацией в 1992-м, поделив ответственность за качество между производителем и органом сертификации (миссию возложили на Росстандарт, объединивший 2500 испытательных лабораторий и более 1300 органов сертификации). Но в итоге за основу был взят опыт ЕС: за качество и безопасность продуктов отвечает производитель. С 2010-го в РФ обязательную сертификацию продуктов отменили, теперь производитель сам заботится о том, чтобы товар разрешили к продаже: ищет орган сертификации, заказывает подробное тестирование продукта, оплачивает его и по результатам получает сертификат на 5 лет. А через 5 лет, если остается на рынке, все повторяет сначала. Стоимость сертификации продуктов питания рассчитывается с учетом многих параметров. Например, кофе проверяется на два показателя — содержание токсичных элементов и микотоксинов. У скоропортящейся продукции (молочной, рыбной, мясной) оценивается 6 или 7 параметров, а значит, цена исследования ощутимо выше.
Понятно, что сертификация продуктов питания — хороший бизнес, а компаний-сертификаторов у нас десятки. Контролирует их деятельность Федеральная служба по аккредитации, созданная в 2013 году. Вот только после введения санкций и ухода с нашего рынка многих иностранных поставщиков объем работы сертификаторов сократился на 50 процентов, что не могло не сказаться на их доходах и зарплатах сотрудников. Мало того, ряд экспертов считают, что участившиеся в последние месяцы скандальные разоблачения продуктового фальсификата — не что иное, как отголосок экономических санкций.
Как бы то ни было, компании-сертификаторы проверяют продукты, которые мы едим в повседневной жизни. А вот специализированную продукцию — биологически активные добавки, продукты детского, диетического, профилактического питания — перед допуском к продаже тестирует Роспотребназдор. Третья голова контролирующего дракона — Россельхознадзор. В поле его ответственности непереработанная продукция животного происхождения — сырое мясо и молоко.
Проверка без предупреждения
Даже получив на свой товар сертификат соответствия, изготовитель не может расслабиться. Он должен придумать индивидуальный план производственного контроля и самостоятельно его осуществлять, чтобы быть готовым к проверке Роспотребнадзора. Плановые проверки Роспотребназдор обязан проводить на каждом производстве раз в три года.
— У мелких изготовителей регулярно возникают сложности с организацией контроля сырья и готовой продукции,— говорит Светлана Шевелева из "ФИЦ питания и биотехнологии".— Они, как правило, просто не имеют на это средств. Те, кто ответственно подходит к процессу, заключают договора с лабораториями или центрами Роспотребнадзора, ветеринарными специалистами. Но хватает и тех, которые вообще ничего не делают. И то, что плановые проверки Роспотребнадзора проходят раз в три года, расхолаживает. Чтобы легально уйти от проверок, многие перерегистрируют предприятия или меняют название.
Но есть и внеплановые проверки, которые Роспотребназдор может проводить по прокурорскому указанию или по жалобам покупателей. Получив жалобу (их поступает до 60 в день), представители Роспотребнадзора обязаны выехать на предприятие-производитель. Причем жаловаться на продукты можно не только в случае отравления, но и когда они не соответствуют заявленным на этикетке параметрам или вам просто не нравятся — по консистенции, запаху, вкусу. Эксперты даже настаивают: жалуйтесь! Это дисциплинирует производителя.
В январе 2015 года было отменено обязательное уведомление о внеплановой проверке по жалобе за 24 часа. По данным Роспотребнадзора, это увеличило эффективность проверок в три раза.
Сметана была белее
Год назад президент поручил правительству создать национальную систему качества пищевой продукции. Ответом стала Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ, которую нужно внедрить до 2030 года. Интересная деталь: если безопасность продукции в нашей стране закреплена техническими регламентами с 2003-го, то качество оставалось категорией добровольной и нерегулируемой. ГОСТы давно необязательны, поэтому бизнес, ориентированный на выгоду, тратиться на то, чтобы сделать покупателю повкуснее, не спешит. В то же время эксперты отмечают: "вкуса детства", который ищут, покупая сметану или колбасу, мы скорее всего уже не найдем: у целого ряда продуктов сменилась технология производства. Например, в производстве сметаны раньше использовали мезофильные штаммы, которые сквашивали сливки при невысоких температурах, они и образовывали неповторимый сливочный аромат. Сегодня же сметану повсеместно сквашивают на закваске зарубежного производства, содержащей термофильный стрептококк.
— Сам по себе он не плохой, молоко быстро сквашивает,— объясняет завлабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Светлана Шевелева.— И если рассуждать с позиции гигиены, чем быстрее мы сквашиваем продукт, тем меньше рисков вырастить посторонние микроорганизмы. Вот изготовители и выбирают безопасность в ущерб ароматообразующим факторам. Получается продукт правильной консистенции, удовлетворяющий стандарту по содержанию жира. А по вкусу — не тот.
Не потому ли мы так остро реагируем на продовольственные скандалы, что отчаялись отыскать в нынешних продуктах те самые вкусы, которые в них были раньше? Эксперты объясняют: фальсификация продуктов тут ни при чем, вкус меняют технологии, причем иногда и в лучшую сторону.
— Когда после института я работала на молокозаводе, творог делали в металлической ванне и мешали его деревянным веслом вручную,— вспоминает Виктория Щербинина из ФБУ "Ростест-Москва".— Вносили закваску, творог квасился естественным путем. При нагревании белок свертывался, творог становился сухим и кислым, как уксус. Сейчас режим производства закрытый: добавили закваску в молоко, нагрели до определенной температуры, продукт сквасился, его тут же фасуют. У современного творога и кислотность ниже, его приятнее есть.
Эксперты считают, что это вообще тенденция: в молочной и в мясной промышленности цикл производства становится более закрытым. Продукт меньше контактирует с руками, с воздухом, с оборудованием. И на выходе получается более чистым.
Видели в мини-пекарнях этих поросят? Батон весом всего 200 граммов, но выглядит беременным, он такой пухлый потому, что в нем не успевают произойти все процессы брожения.
Впрочем, есть продукты, которые от новых технологий не выиграли — хлеб, например. Его теперь редко делают на дрожжах, чаще используют безопарный ускоренный метод. Причина? Традиционная густая опара бродит 6 часов, потом тесто "подходит" еще 1,5-2 часа. Для всего этого нужна площадь, время, работники. Чтобы сэкономить на этом, маленькие пекарни не позволяют тесту созреть, дают ему постоять 2-2,5 часа и сразу пускают на разделку.
— Это в лучшем случае! — уточняет Нина Ершова, эксперт по сертификации хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий ФБУ "Ростест-Москва".— В худшем в тесто бросают улучшитель и через 20 минут пускают в разделку. Видели в мини-пекарнях этих поросят? Батон весом всего 200 граммов, но выглядит беременным, он такой пухлый потому, что в нем не успевают произойти все процессы брожения. Раньше разломишь хлеб и чувствуешь такой живой хлебный аромат. А когда используют улучшители, аромат просто не успевает появиться.
Поменялось и производство ржаного хлеба. Его всегда пекли на особой закваске — на так называемых головках, которые нужно специально готовить. Традиционный ржаной хлеб имеет повышенную кислотность. Упрощая производство, пекари используют готовую закваску, которая не дает кислинку. Ржаной хлеб получается сладким.
Сладость колбасы
Технологии не только меняют качество привычных продуктов, но и воспитывают новые вкусовые предпочтения. Эксперты могут наблюдать, как, голосуя рублем, покупатели формируют рынок предложения. Скажем, разнообразие колбасных продуктов за 10 лет заметно сузилось: разнокалиберные колбасы с экзотическими вкусами уступили место привычным гостовским — докторской, телячьей, всенародно любимым молочным сосискам. И в то же время готовый мясной продукт имеет в составе усилитель вкуса глютамат натрия, иначе покупатели не берут. Рецепторы сегодняшних едоков не радуются пище со спокойным вкусом, ищут специального воздействия.
— Раньше вся колбаса была пресная, а сейчас — сладкая,— говорит начальник отдела сертификации пищевых продуктов ФБУ "Ростест-Москва" Виктория Щербинина.— Сахар добавляют всюду — в кондитерские изделия, в газированные напитки, теперь и в колбасу. Конечно, количество сахара, добавляемого в колбасу, регламентировано, но если раньше клали нижний предел нормы, то теперь — верхний. Это страшно — мы получаем с пищей слишком много сахара.
Впрочем, объясняет Виктория Яковлевна, когда кто-то жалуется на неправильный состав колбасы, надо помнить, что это составной продукт и всегда полезнее есть мясо в натуральном виде. "Но,— оговаривается эксперт,— лично я люблю колбасу и ем ее с удовольствием".
К мясу, кстати, тоже возможны претензии, самые частые в том, что при варке или жарке оно теряет в объеме: потребитель подозревает обман. Стоит напомнить: в натуральном мясе треть влаги, при готовке она испаряется — и это нормально. Что касается мясных продуктов, то тут другая история.
— Мясные продукты могут иметь в своем составе фосфаты, удерживающие влагу, разрешен и гелеобразователь каррагин, хотя все сведения о добавках должны быть на упаковке,— напоминает Виктория Щербинина.— Но чистого мяса это не касается, и если от натурального стейка при жарке осталась одна треть, значит, вас обманули. Пишите жалобу в Роспотребнадзор.
О пользе клевера
В условиях глобализации заметное количество потребителей затосковало по "натуральной пище" — возник рынок органических продуктов. Производитель экологически чистых (или органических) продуктов позиционирует свой товар как свободный от ГМО, консервантов, красителей и остатков ядохимикатов. Но эксперты настаивают: в России термины "экологичность" и "органичность" законодательно не установлены.
— Отдельных нормативных требований для органических продуктов нет,— говорит завлабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Светлана Шевелева.— Конечно, попытки выработать их были, но задача оказалась очень сложной — найти земли, которые можно отнести к нетронутым, свободным от химикатов, почти нереально.
Недоверие экспертов к органическим продуктам связано и с тем, что производят их в основном мелкие предприятия без надежной системы контроля качества. По сути, получается так: в поисках утраченного вкуса потребитель покупает фермерские продукты, качество которых при нынешней системе контроля в России всегда лотерея.
Говоря иначе, мы принесли качество еды в жертву гастрономической безопасности. И если с последней наши контролирующие органы справляются (по данным Роспотребназдзора, продуктов, не соответствующих микробиологическим и гигиеническим требованиям, на полках магазинов РФ не больше 5 процентов), то о вкусах лучше не спорить. За вкус, как выясняется, в России ответственных нет и до 2030-го не появится. Так что остается одно — воспитывать вкус своими скромными силами, голосуя рублем за то, что действительно стоит того.
Молочный союз России считает неэффективной нынешнюю практику субсидирования государством производителей молока, которая основывается только на объемах производства продукции и не учитывает ее качественные параметры, заявила руководитель союза Людмила Маницкая. В этот же день председатель правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Андрей Даниленко заявил, что около трети объема официально производимого молока в России являются «бумажными» надоями. Маницкая сделала свое заявление на научно-практической конференции в Барнауле, Даниленко - на пресс-конференции в Уфе.
Маницкая считает поддержку молочной отрасли однонаправленной, передает «Интерфакс». «По мнению Молочного союза России, на сегодняшний день субсидии на один килограмм произведенного товарного молока - это супернеэффективная мера поддержки с тех пор, как были нивелированы вопросы по жиру и белку», - сказала лидер союза.
По словам Маницкой, на субсидирование производства молока в I полугодии 2016 г. федеральный центр потратил 2 млрд руб., регионы - еще 4,9 млрд руб. Из 83 регионов (без Севастополя и Москвы, где производство не субсидируется) 61 регион заплатил менее 1 руб. за 1 кг товарного молока, 21 регион - менее 75 коп. Вместе с поддержкой молочного скотоводства производители в январе-июне, по информации Маницкой, получили 17 млрд руб. поддержки. «Общая сумма - огромная, а выхлопа - никакого. А те 17 млрд рублей - это почти четверть возможных инвестиций в потерянный 1 млн тонн молока», - заявила она.
Маницкая назвала две основные проблемы отрасли: первая - средства тратятся на неэффективные меры господдержки, вторая - административные барьеры «напрямую усугубляют ситуацию, как например, с постановлением правительства, когда отходы молочной отрасли приравняли к I-II категориям опасности». Она также напомнила, что правительство планирует проводить молочные интервенции, которые будут «стоить предостаточно», хотя целесообразность этих действий непонятна.
Минсельхоз собирался проводить закупочные интервенции сухого молока и сливочного масла в девяти регионах. Их объем оценивался в 3 млрд руб., напоминает «Интерфакс». 19 августа директор департамента регулирования рынков АПК Минсельхоза Владимир Волик сказал, что молочные интервенции, которые ведомство планировало провести в этом году, скорее всего, пройдут в 2017 г.
Предправления Союзмолока Даниленко усомнился в официальной статистике производства. По ней производится около 30 млн т молока в год во всей стране, «из них практически половина декларируется как в частном секторе и, соответственно, в крестьянско-фермерских хозяйствах», цитирует «Интерфакс». «Но мы делали в свое время наш собственный расчет. По нашему мнению, объем производства молока в России - примерно около 20 млн тонн, то есть мы считаем, что где-то 10 млн тонн - это виртуальные», - сказал Даниленко. Завышение по частному сектору, по оценке союза, составляет 30%. Даниленко выразил надежду, что сельскохозяйственная перепись уточнит эти данные. Он добавил, что существование так называемых «бумажных» надоев подтверждает опыт Башкирии, где в результате пересчета показатели снизились примерно на 30%.
По данным Союзмолока, из 30 млн тонн официально производимого в России молока на перерабатывающие предприятия поступают лишь 12 млн тонн.
Ранее и Маницкая подвергала сомнению статданные, согласно которым производство молока по итогам 2016 г. можно прогнозировать на уровне 2015 г., когда было получено 30,8 млн т, напоминает «Интерфакс». «Мы стали по-тихому прибавлять надои в регионах, по которым мы просто не можем столько прибавлять. Орловская область - рост на 7% (объемы производства молока-сырья - ИФ), реализация - на 5%, Карачаево-Черкесия - 6%, а реализация аж 34%. И лидером всего этого инвестиционного бума стала республика Крым - там мы прибавляем 104% (надоев - ИФ). Прибавляют и умножают «бумажные» надои, в то время, когда традиционные регионы топчутся на месте или идут в минус», - заявляла Маницкая.
Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин в разговоре с Лайфом поддержал запрет правительства России на госзакупки импортных продуктов питания.
— Это очень логичное, правильное решение, потому что мы практически по всем позициям легко можем удовлетворить потребности бюджетных и государственных учреждений: школы, больницы, армия. Россия по мясу птицы сократила до минимума присутствие импортной продукции. В госзакупках без того доля импортной продукции была минимальна. По говядине зависимость от импорта больше – около 20%. Мы способны удовлетворить запросы государственных нужд, цены будут конкурентноспособны, большой разницы в цене между импортной и нашей продукции нет. То же касается и баранины, — сказал Юшин.
Правительство ограничило госзакупки отдельных видов импортных продуктов питания. В список попали икра, говядина, телятина, свинина, молоко, рис, сахар, соль, переработанная и консервированная рыба.
На текущей неделе стоимость свинины в убойном весе снизилась незначительно - в среднем на 0,03%. Страны Европы показывают практически равный рост цен. Понижение отмечено в странах Северной Америки, Китае и Бразилии.
Российская свинина в долларовом выражении за неделю потеряла в цене 0,2%, а по сравнению с уровнем месячной давности подорожала на 15,0%.
Стоимость товарных свиней к 22 августа 2016 года в среднем укрепилась незначительно. В Европе, Китае и Украине цены повышаются, а в странах Латинской Америке отмечено понижение.
Стоимость живых свиней и свинины в полутушах в России стала выше в среднем на 1,6% и 1,8% соответственно в среднем по категориям. Значительно выросла цена на товарных свиней в СФО и ЮФО. Свинина в полутушах заметно подорожала в ЮФО.
На текущей недели в ЦФО после резкого повышения цен на живых свиней на убой, наблюдается понижение в среднем на 2,0% за неделю. Свинина в полутушах также подешевела на 0,8% за неделю.
На прошедшей неделе, на торговой площадке ИАА "ИМИТ" было размещено 662 заявки на продажу свинины. Предложения поступили от 39 компаний. К поставкам предлагались различные отруба из 10 стран мира.
Подробная информация о ситуации на рынке свинины в России и за рубежом содержится в еженедельном мониторинге цен на свинину в России и за рубежом, предоставляемом клиентам ИАА «ИМИТ» в рамках ежемесячной подписки.
В скором времени РФ готова начать поставки спагетти на иностранные рынки, проинформировал министр сельского хозяйства Александр Ткачев.
По его мнению, наша страна делает отличные макароны из твердых сортов.
Роскачество ранее проверило качество спагетти. Установлено, что отечественная продукция не хуже итальянской пасты. Качественными признаны товары под ТМ Barilla, Makfa, «Шебекинские» и Fine Life (РФ), а также HORECA select и De Cecco (Италия), 3 GLOCKEN (Германия).
