-
08.07.2016 08:12:08В России вводят контроль над продукцией из ГМО
-
08.07.2016 08:11:15В России появится "черный список" нарушений при производстве и продаже продуктов питания
-
08.07.2016 08:07:56Попова: курс на повышение качества пищевой продукции не угрожает бизнесу
-
07.07.2016 09:27:02Виноделы 11 стран участвовали в конкурсе-рейтинге «Вина Черного Моря 2016», прошедшего «на полях» III Черноморского Форума Виноделия
-
Лучшее белое вино, не выдержанное в дубе – победитель LA CETATE Tămâioasă Românească 2015 / Ла Четатэ Тэмыйоасэ Ромыняскэ 2015, компании Carl Reh Winery / Карл Рех Вайнери, регион Опришор(Oprişor), Румыния (Romania);
-
Лучшее белое вино, выдержанное в дубе – победитель Mtsvane Qvevri 2014 / Мцване Квеври 2014, компании Giuaani / Гиуаани, регион Кахетия (Kakheti), Грузия (Georgia);
-
Лучшее красное вино урожая 2014 г. и младше – победитель Paparuda Pinot Noir Estate Selection 2014 / Папаруда Пино Нуар Эстейт Селекш 2014, компании Cramele Recaș / Крамеле Рекаш, регион Банат(Banat), Румыния (Romania);
-
Лучшее красное вино урожая 2013 г. и старше – победитель Vedernikov Cabernet Sauvignon 2012 /Каберне Совиньон. Винодельня Ведерниковъ 2012 компании Millerovo Winery / Миллеровский винный завод, регион Долина Дона (Don Valley), Россия (Russia);
-
Лучшее розовое вино – победитель Voskevaz Rose 2014 / Воскеваз Розе 2014 (100% Areni Noir), компании Voskevaz Winery / Воскевазский винный завод, регион Вайоц Дзор (Vayots Dzor), Армения(Armenia);
-
Лучшее игристое вино – победитель Balaklava Brut Pinot Noir / Балаклава Брют Пино Нуар, компанииЗолотая Балка / Zolotaya Balka, регион Крым (Crimea), Россия (Russia).
-
07.07.2016 08:14:45Почему дорожает хлеб при рекордном экспорте зерна
-
07.07.2016 08:11:18В Москве озвучат главные тренды виноделия России и Армении
-
07.07.2016 08:08:59Российские производители считают обоснованным запрет на ГМО-продукцию
-
07.07.2016 08:08:05В России создадут государственный реестр продуктов
-
07.07.2016 08:07:06Путин подписал закон, направленный на пресечение незаконного производства и оборота алкоголя
-
06.07.2016 09:00:04Компания HEINEKEN: определены грантополучатели программы «Чистые берега»
- Хабаровский край
- Хабаровское краевое отделение общероссийской общественной организации «Всероссийское общество охраны природы».
- Нижегородская область
- Ассоциация «Нижегородский культурный центр «Новый Акрополь»;
- Нижегородская региональная экологическая общественная молодежная организация «Изменим Мир».
- Иркутская область
- Общественная организация Ольхонского района «Новое поколение» (гранты получили 2 проекта);
- ИП Финогенов;
- Инициативная группа жителей и сотрудников социально-культурной сферы пос. Хужир (остров Ольхон);
- Благотворительный Фонд «Подари Планете Жизнь».
- Ленинградская область
- ЭкоактивистАлина Данилова, Ассоциация в сфере экологии и защиты окружающей среды «РазДельный Сбор»;
- Экоактивист Диана Забровская, Ассоциация в сфере экологии и защиты окружающей среды «РазДельный Сбор».
-
06.07.2016 08:57:50Пивоварня «Волга» - 80 лет развития и успеха
-
06.07.2016 07:58:00Ученые предупредили о возможном дефиците продовольствия в ближайшее десятилетие
-
06.07.2016 07:55:58В РФ появится база о нарушителях требований к качеству пищевой продукции
-
06.07.2016 07:55:06НСМ инициировал разработку межгосударственного стандарта
-
06.07.2016 07:49:31«Ставропольский бройлер» не смог обжаловать штраф за подорожание мяса
-
06.07.2016 07:47:11Эксперт: заявление Россельхознадзора о фальсификате молока и сметаны — бред
-
06.07.2016 07:45:13Медведев одобрил программу повышения качества продуктов
-
06.07.2016 07:44:03Бонусом не вышли. Розница лишилась большей части выплат от поставщиков
-
05.07.2016 08:27:43На Дону начали строить мясоперерабатывающий комплекс за 100 млн рублей
-
05.07.2016 08:16:52Доктор биологических наук Владимир Бессонов — о популярных пищевых фобиях
В России вводят контроль за выращиванием и ввозом генно-модифицированных организмов (ГМО) и продукцией, полученной подобным методом. Прежде чем допустить зарубежные ГМ-культуры в страну, государство будет проводить мониторинг их воздействия на здоровье человека и окружающую среду.
Если культуры окажутся вредными, то правительство будет вправе запретить их ввоз. Если же они безопасны, то импортерам придется пройти спецрегистрацию. Выращивание растений и животных с использованием ГМ-культур, как и ранее, оставляют под запретом, за исключением таких целей, как научные работы и экспертизы.
22 вида гмо использовали в продуктах и сельхозкормах в феврале 2016 года, включая кукурузу, сою и рис.
Закон, вводящий изменения с 4 июля 2016 года, подписал президент Владимир Путин. Документ будет опубликован в ближайших номерах "РГ".
Полный запрет теперь действует на ввоз иностранных ГМ-семян, за исключением посадки тех, которые также используют ученые. По оценкам Общенациональной ассоциации генетической безопасности, 95% ГМ-семян в мире производят США. Из них выращивают продукты в Аргентине, Бразилии, КНР и Индии.
Если организация нарушит положения закона или госрегистрация на использование ГМ-культур истечет, то для должностных лиц это будет чревато штрафом до 50 тысяч рублей, а для юрлиц - до полумиллиона рублей. Чтобы привести документы в порядок, организациям дают еще год: штрафовать начнут с 1 июля 2017 года.
По данным Роспотребнадзора, в 2014 году на полках магазинов 0,08% продуктов приходилось на ГМО. Их содержание в продукте до 0,9% считают случайной примесью. Если порог превышен, то производитель обязан сообщить об этом на этикетке. Роспотребнадзор ежеквартально исследует образцы продуктов и, как правило, не обнаруживает ГМО более 0,9%.
В России планируется создать общедоступную базу о нарушениях требований качества при производстве и выпуске в оборот продуктов питания. Размещать эти данные будут в интернете, следует из утвержденной правительством РФ Стратегии повышения качества пищевой продукции до 2030 г.
База необходима для информирования граждан, а также для повышения ответственности изготовителя и продавца, отмечается в документе.
О необходимости создания "черного списка" нарушителей общественность заговорила после того, как Россельхознадзор объявил о заметной доле фальсификатах на российском молочном рынке. Однако ведомство отказалось озвучивать перечень нарушителей, использующих растительные жиры, ссылаясь на неотработанность режима проверок и нежелание вести судебные разбирательства.
При этом еще в марте этого года Роспотребнадзор, по сути, начал формирование базы нарушений на своем новом интернет-портале о защите прав потребителей. Так, на сайте собран архив по всем случаям нарушений требований технических регламентов при производстве и транспортировке с указанием производителей и наименований товара, включая наиболее чувствительную сферу - продукты питания.
Стратегия повышения качества пищевой продукции до 2030 г. в перспективе призвана увеличить продолжительность жизни россиян, повысить долю качественного продовольствия на рынке. Кроме того, она может привести к массовой приверженности россиян к принципам здорового питания, отмечается в документе. Также стратегия нацелена на создание благоприятного инвестиционного климата для отечественного бизнеса в сфере производства пищевой продукции с учетом роста потребностей населения в качественных продуктах.
Стратегия, направленная на повышение качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года, не несет угроз для бизнеса, заявила в интервью РИА Новости глава Роспотребнадзора Анна Попова.
Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев ранее подписал Стратегию повышения качества пищевой продукции до 2030 года. В рамках стратегии запланировано совершенствование нормативной базы, системы мониторингов качества продуктов, также будет создана единая информационная система, позволяющая потребителям получить информацию о составе и производителе продукта.
"Она не направлена на то, чтобы вытеснить производителей, она направлена во-первых на то, чтобы были требования к качеству, во-вторых, чтобы продукция соответствовала этим требованиям, у нас сегодня нет требований к качеству продуктов питания", — заявила Попова.
"Мы неоднократно в течение года обсуждали проект с бизнесом, и в той редакции, в которой она вышла, бизнес для себя рисков не видит", — отметила глава Роспотребнадзора.
По ее словам, "плохо должно стать тем, кто на рынке хулиганит, кто заведомо некачественные продукты использует для приготовления, вот против них направлено, мы надеемся, что недобросовестных не будет, останутся только те, кто хотят обеспечить безопасной и качественной продукцией".
Конкурс-рейтинг «Вина Черного Моря 2016» был проведен «на полях» III Черноморского Форума Виноделия в Сочи 29 июня – 1 июля 2016 г., результаты были объявлены 1 июля 2016 г. на закрытии III ЧФВ в Конгресс Холле отеля «Рэдиссон Лазурная». На конкурс-рейтинг было представлено около 200 образцов винодельческой продукции из 11 стран, включая 9 стран Организации Черноморского Экономического Сотрудничества: Россию, Болгарию, Румынию, Сербию, Грузию, Молдавию, Армению, Азербайджан, Грецию, вне официального конкурса свои вина для определения рейтинга предоставили компании Абхазии и Туниса, также вне официального конкурса участвовали образцы крепленых вин.
В дегустационную комиссию конкурса-рейтинг
Дегустационная комиссия конкурса-рейтинг
Со-Председатели: Стоянов Станимир, председатель Союза Энологов Болгарии и Корнеев Анатолий, исполнительный директор Российской Ассоциации Сомелье.
Члены комиссии: Григорица Ливиу Габриэль, вице-президент ADAR – Ассоциации Авторизованных Дегустаторов Румынии; Саркисян Артур, автор Гида «Российские Вина», президент Союза Сомелье и Экспертов России; Раденкович Гвозден, председатель Союза Виноделов Сербии; Цапелик Владимир, президент Независимого Винного Клуба; Рассадкин Александр, лучший сомелье России 2015, полуфиналист мирового чемпионата сомелье 2016, президент Санкт-Петербургс
Фото членов дегустационной комиссии
В дегустационную комиссию приглашались только дегустаторы из стран региона. Это принципиальное решение Правления ЧФВ было направлено как на то, чтобы эксперты-дегуста
В качестве официальных оценочных листов конкурса «Вина Черного Моря 2016», использовались таблицы Международного союза энологов (Union Internationale des OEnologues).
По решению дегустационной комиссии были выбраны лучшие вина конкурса-рейтинг
«Вина Черного Моря 2016» в 6 номинациях:
Все вина победители – это моносортовые вина, в 3 номинациях победили вина из автохтонных сортов. Средняя розничная стоимость вин-победителей конкурса-рейтинг
Информация о винах, набравших более 80 баллов по 100 бальной системе, по желанию участников будет размещена в специальном разделе на сайте ЧФВ. Информация о винах, набравших 85 и более баллов, по решению Правления ЧФВ будет опубликована без предварительного уведомления самих конкурсантов. Распределение медалей не предусматривалос
Всего компаниями - участницами Форума на выставку и конкурс-рейтинг было доставлено более 2500 бутылок по 0,75 л. или в эквиваленте. Правление Черноморского Форума Виноделия благодарит компанию МОРО - многолетнего лидера по поставкам вина с Балкан и Южного Кавказа за сложнейшую работу по доставке в Сочи большого количества образцов компаний-участни
Россия в текущем году собирается поставить новые зерновые рекорды. Это касается не только рекордного урожая зерновых культур, но также и рекордного экспорта зерна.
РФ в 2016 году впервые в современной истории обогнала Канаду и США по продажам пшеницы и стала мировым лидером в данной отрасли. Достигнуть таких высот помогли слабый рубль и высокие урожаи. Минсельхоз уверен, что в следующем году России удастся сохранить свое лидерство.
Однако, если экспортные цены на пшеницы снижаются, цены на хлеб на российском рынке продолжают расти. В 2015 году стоимость хлеба выросла на 4-5%. В этом году прогнозируется подорожание хлеба уже на 10-15%.
Почему при таком рекордном экспорте зерна дорожает хлеб? Означает ли это, что пшеницу вывозят в ущерб российским потребителям и внутреннему рынку? Сами производители зерновых культур заявляют, что стоимость зерна формируют объективные причины (спрос на мировом рынке), а доля стоимости зерна в конечной цене хлеба.
«Подорожание хлеба никак не связано с размерами экспорта. Проблема не в зерне, а в ежегодной инфляции. Стоимость зерна в цене батона хлеба составляет около 20-25%. А все остальное — это транспортные расходы, стоимость зарплаты хлебопеков, стоимость переработки зерна в муку, наценка розничной сети и другие», — сообщил Павел Скурихин, президент Национального союза зернопроизводителей.
Также в данной отрасли цена зерна в РФ стабильна уже несколько лет и не превышала свои исторические максимумы даже при том, что курс рубля изменился в полтора раза.
«Покупатель в случае с хлебом платит за факторы себестоимости. А они меняются внутри государства в соответствии с инфляцией», — подчеркнул Скурихин.
Такого же мнения руководитель аналитического центра «СовЭкон» Андрей Сизов.
«Основной фактор, который влияет на стоимость хлеба — это инфляционные процессы. К концу года рост цен, думаю, не превысит 8-9%», — резюмировал он.
А вот закладывается ли в цену батона хлеба рост стоимости импортного оборудования, который подорожал из-за слабого рубля? Скурихин признал:
«Конечно, мы бы были рады это заложить в цену, однако не получается».
С другой стороны, хлеб является социальным продуктом. У хлебопекарней отрасли не возникает проблем с покупкой зерна, но есть другая проблема — с доступностью денежных средств. И государство для поддержки данной отрасли субсидирует часть процентной ставки по краткосрочным кредитам, взятые на закупку зерна для производства хлеба.
Но в последнее время этот вид поддержки сильно снизился. Если в прошлом году были выделены 7 млрд руб на покупку сырья для переработки ( в том числе и на хлебозаводы), то в этом году лишь 1,9 млрд руб. В результате, производители не могут по хорошей цене купить зерно впрок.
11 июля в Лотте Отель Москва состоится ежегодная пресс-конференция Союза сомелье и экспертов России, приуроченная к выходу 4-го издания авторского винного Гида от главы ССЭР Артура Саркисяна.
В пресс-конференции примут участие глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, Омбудсмен по правам предпринимателей при Президенте РФ Борис Титов, глава профильного Подкомитета Государственной Думы Виктор Звагельский, Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович, другие официальные лица и главы общественных объединений виноделов России и Армении.
Ключевые лоббисты отрасли озвучат итоги последнего года работы в области реформирования российского законодательства.
Также будут представлены аналитические данные о динамике роста сегмента российского вина local premium (Индекс ССЭР). Будет презентована информационная система «Выбор Гида», позволяющая потребителю получить максимум информации о качественных винах России и Армении непосредственно возле полки магазина или при выборе вина в ресторане.
«2015 год был сложным для российского виноградарства, далеко не все винодельни смогли справиться с погодными рисками и сделать достойные вина. На полках появилось множество бутылок, которые только имитируют российское происхождение и вообще зачастую вином не являются. За время подготовки Гида было протестировано более тысячи образцов, но далеко не все они соответствовали критериям качества. Главная задача проекта Союза сомелье и экспертов России – самой книги, информационной системы «Выбор Гида» – помочь покупателю сориентироваться в растущем ассортименте вин из России, уберечь его от разочарований и защитить имидж наиболее достойных виноделен» - говорит Артур Саркисян.
Презентация авторского Гида Артура Саркисяна пройдет в традиционном формате винного салона. В этом году глава Союза сомелье и экспертов России представит сразу два издания – Гид «Российские вина» и Гид «Вина Армении». На винном Гранд Салоне будут представлены более 260 лучших вин России и Армении, отобранных Артуром Саркисяном.
Все образцы, вошедшие в две объемных книги, можно будет продегустировать в рамках Гранд Салона «Открытие винной страны». Вина представят их авторы - лучшие виноделы России и Армении. В рамках Гранд Салона пройдут эксклюзивные мастер-классы виноделов. Некоторые уникальные образцы широкой публике покажут впервые.
Генеральным партнером Гида «Российские вина» в этом году выступила компания METRO Cash&Carry, Стратегический партнер - ЛОТТЕ Отель Москва. Партнер раздела «Игристые вина» компания «Ама-Дон». Официальная вода проекта - Baikal Pearl. Партнеры Гида: производитель элитной стеклянной тары Saver Glass (Франция), компания TAPI GROUP (Италия), поставщик в Россию дубовых бочек Radoux и укупорки Piedade компания «Юникорк», типография «Аврора». On-line партнер проект Alkolavka. Стратегический информационный партнер – Simple Wine News.
В авторский Гид этого года (352 стр., 8 карт, более 700 иллюстраций, включая аэрофотосъемки съемки виноградников) вошли более 260 вин. Вина отбирались по итогам двух дегустационных туров – сначала на винодельнях, а затем закупались в рознице и оценивались по 100-балльной шкале. В Гид включены образцы, набравшие не менее 82 баллов (общее число продегустированных образцов превысило 1 тыс).
Впервые в авторском Гиде «Российские вина» представлен раздел по игристым винам. В специальное приложение включены 14 лучших образцов ликерных вин России, а также краткие справки по 31 проекту авторского (фермерского) виноделия России.
В Гид Вина Армении вошла информация об основных регионах виноградарства высокогорной страны, древних сортах винограда. 15 современных винных проектах и 48 винах.
Автор проекта «Авторский винный Гид» – заслуженный сомелье России, со-основатель и глава Союза сомелье и экспертов России, лучший сомелье России-2005. В прошлом занимал посты шеф-сомелье отеля «Золотое кольцо» (Управделами Президента РФ), бренд-шеф-сомелье ресторанной сети Ginza Project.
Программа и подробности мероприятия https://www.facebook.com/ruswineguide/
Заявки на аккредитацию СМИ (ФИО, издание, рабочий телефон и почта, мобильный телефон) направляйте на адрес: winedoor2015@gmail.com
Дополнительные вопросы по тематике пресс-конференции, организация интервью со спикерами мероприятия и виноделами: stavcev@mail.ru
+ 7 916 743 20 33 Александр Ставцев
Запрет на производство в России генно-модифицированной продукции абсолютно обоснован, так как российское общество пока не готово к ее использованию, заявил РИА Новости председатель Мясного совета Единого экономического пространства Мушег Мамиконян.
Президент РФ Владимир Путин в понедельник подписал закон, который вводит запрет на выращивание и разведение в России генно-инженерно-модифицированных растений и животных, за исключением проведения научных работ. Документ устанавливает штрафы до 500 тысяч рублей за нарушение законодательства о ГМО. Закон также запрещает ввоз в РФ генно-модифицированных организмов и продукции.
"Пока я против и производства, и научного использования ГМО, и пищевого использования ГМО, так как общество в России к этому не готово. Оно должно быть более просвещено, более интеллектуально подготовлено к инновационным вещам, которые продвигает весь мир", — сказал Мамиконян.
Согласен с запретом ГМО и президент Российского соевого союза Александр Санакин. "Я отношусь к ГМО осторожно. Вообще у нас ГМО давно запрещено производить, но есть, конечно, исключения", — отметил он, добавив, что выступает за "жесткий контроль" в этом вопросе.
В то же время Мамиконян добавил, что не считает позитивной новостью полный запрет ГМО, так как этот вопрос "нужно через регламент изучать, исследовать, научно разрабатывать". Председатель Мясного совета считает, что Россия введением запрета проявила "излишнюю осторожность", и эта "системная вещь не соответствует инновационному развитию".
Мамиконян напомнил, что несколько дней назад больше ста лауреатов Нобелевской премии обратились к экологической организации Greenpeace с призывом прекратить критику выращивания генетически модифицированных сельхозкультур. В то же время экологи Greenpeace назвали эту акцию рекламным трюком.
В Горках глава правительства Дмитрий Медведев провел еженедельное совещание с вице-премьерами, на котором были обсуждены стратегия повышения качества пищевой продукции до 2030 года и проблемы капитального ремонта. Дмитрий Медведев сообщил, что подписал новую государственную стратегию, предусматривающую создание единой информационной системы, с помощью которой любой гражданин сможет посмотреть где, из чего, с какими добавками был сделан тот или иной продукт.
— Подписал документ, посвященный качеству пищевой продукции (стратегия повышения качества пищевой продукции до 2030 года). Все мы хотим, чтобы на прилавках были качественные продукты, и для этого многое делается, в том числе в ходе реализации госпрограммы по поддержке сельского хозяйства. Планируется создать единую информационную систему, позволяющую узнать, где и из чего сделан тот или ной продукт, какие добавки использовались. Наши люди в последние годы стали внимательнее к этим вопросам. Все стараются покупать именно качественное, желательно, естественно, российское и свежее. Нужно понимать, какая организация несет ответственность за качество продуктов, — сказал он.
Вице-премьер Аркадий Дворкович, который будет ответственным за реализацию стратегии, более подробно рассказал о ней.
— Стратегия предусматривает 12 основных направлений работы. По реализации этих направлений не позднее сентября будет подготовлен детальный план с конкретными сроками. В первую очередь будет разработаны предложения и проекты нормативных актов, предусматривающие расширение требований к качеству и безопасности пищевой продукции в технических регламентах и других нормативных актах. Будут разработаны необходимые методики оценки пищевой продукции. Такие методики есть и сейчас, но на современном этапе по мере развития науки, совершенствования биотехнологий возникают новые требования и нюансы, — рассказал вице-премьер.
Говоря о функционале всероссийского реестра продуктов, Аркадий Дворкович призвал не абсолютизировать его возможности.
— Мы это сделаем, но абсолютизировать возможности этой системы нельзя. Допустим, при производстве молочной продукции смешивается молоко от разных производителей, и невозможно однозначно сказать, где возникла проблема, если вдруг что-то случается с потребителем. Здесь необходимо изменение системы контроля и надзора, а именно —переход на риск-ориентированный подход, — добавил он.
При обсуждении проблем капитального ремонта премьер отметил, что вопрос этот — «сверхрезонансный и волнует большинство людей».
— Собственники жилья должны понимать, за что они платят. Кто, как и когда будет проводить ремонт на их деньги. Правительство подготовило правила, по которым региональные операторы будут отбирать подрядчиков. Правила должны быть едиными для всей страны. Предусмотрено создание реестра подрядных организаций в каждом регионе и целого ряда других механизмов, которые должны помочь отбирать компании, действительно способные работать качественно и в срок, — сказал Дмитрий Медведев.
Вице-премьер Дмитрий Козак заверил, что внесенные поправки в действующее законодательство обеспечат более прозрачный отбор подрядных организаций.
— В настоящее время эти правила регулируются субъектами, но в прошлом году по инициативе депутатов «Единой России» были внесены поправки в Жилищный кодекс. Поскольку капитальный ремонт приобретает массовый характер, то изобретена схема, согласно которой проводится предварительный отбор всех подрядных организаций, имеющих право осуществлять капитальный ремонт в субъекте. По различным видам работ проверяется их квалификация, способность выполнить обязательства в установленный срок. И после того, как произведен отбор, они вносятся в реестр и вправе конкурировать на открытых электронных аукционах, — объяснил Дмитрий Козак.
Также к участникам торгов будут предъявляться особые требования по банковской гарантии и обеспечительному платежу. Предполагается, что будут предусмотрены единые требования к договорам, которые выставляются на аукцион. Всего в региональные программы капремонта включены 745 тыс. многоквартирных жилых домов, в которых проживает 86 млн человек. В нынешнем году планируется израсходовать 175 млрд рублей для ремонта 45 тыс. жилых домов. По словам Дмитрия Козака, правительственное постановление с обновленными требованиями вступает в силу через три месяца, за которые регионам необходимо привести всю документацию в соответствие с ними.
Президент подписал Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и отдельные законодательные акты РФ».
Федеральный закон принят Государственной Думой 24 июня 2016 года и одобрен Советом Федерации 29 июня 2016 года.
Справка Государственно-правового управления
Федеральный закон направлен на пресечение незаконного производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Федеральным законом устанавливается государственный надзор за использованием основного технологического оборудования для производства этилового спирта, которое подлежит государственной регистрации в соответствующем реестре. Использование оборудования и владение оборудованием, которое не зарегистрировано, и (или) не законсервировано, и (или) не расконсервировано в установленном порядке, запрещается. На основании решений уполномоченных органов и должностных лиц такое оборудование подлежит изъятию из незаконного оборота.
В целях осуществления государственной регистрации лица, владеющие указанным оборудованием, до 1 июля 2017 г. обязаны провести его инвентаризацию в установленном Федеральным законом порядке и представить в федеральный орган исполнительной власти, уполномоченный по контролю и надзору в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, уведомление, содержащее сведения о таком оборудовании.
Федеральным законом регулируются отношения, возникающие в сфере учёта производства фармацевтической субстанции спирта этилового (этанола). Так, Федеральным законом устанавливается, что организации, осуществляющие производство этанола для производства спиртосодержащих лекарственных препаратов и спиртосодержащих медицинских изделий, обязаны осуществлять учёт и декларирование объёма его производства, поставки и (или) использования для собственных нужд в порядке, устанавливаемом Правительством Российской Федерации. При этом на такие организации распространяются требования по оснащению их основного технологического оборудования автоматическими средствами измерения и учёта концентрации и объёма безводного спирта и передаче информации, полученной с использованием этих средств, в единую государственную автоматизированную информационную систему.
Предусмотрен ряд мер, направленных на сокращение доли незаконного оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Так, устанавливается запрет их оборота с фальсифицированными документами, изготовленными путём дублирования, определяется перечень оснований для отказа в выдаче федеральных специальных марок, а также регламентируется порядок изъятия алкогольной и спиртосодержащей продукции, произведённой с использованием фармацевтической субстанции спирта этилового (этанола).
Федеральным законом уточняются особые требования к розничной продаже алкогольной продукции, в том числе при оказании услуг общественного питания и в условиях выездного обслуживания, а также места и прилегающие к ним территории, в которых запрещается розничная продажа алкогольной продукции.
Предусматривается отдельное лицензирование розничной продажи алкогольной продукции и такой продажи при оказании услуг общественного питания. При этом розничная продажа алкогольной продукции и розничная продажа такой продукции при оказании услуг общественного питания не могут осуществляться в одном месте.
Федеральным законом устанавливается порядок осуществления незавершённой деятельности лицензиатов, осуществляющих полный цикл производства дистиллятов и (или) хранение винодельческой продукции с неоконченной выдержкой, в случаях прекращения срока действия соответствующих лицензий.
В рамках программы социальных инвестиций компания HEINEKEN определила 10 проектов, которые получат специальные гранты «Чистые Берега». Их общая сумма в 2016 году составит 3,6 млн рублей. Финансовая поддержка оказывается проектам, которые решают проблемы сбора и утилизации отходов и способствуют сохранению и благоустройству экосистем прибрежных территорий в Иркутской, Нижегородской, Ленинградской областях и Хабаровском крае. Программа «Чистые Берега» учреждена и проводится компанией HEINEKEN в России при поддержке АНО Коалиция «ПРО отходы».
Отбор поступающих заявок проводился Биржей экологических проектов, созданной компанией HEINEKEN. Всего было получено более 100 заявок от организаций и частных лиц, из которых только 36 соответствовали критериям проведения конкурсного отбора. В Экспертный совет вошли представители ведущих экологических организаций, профессиональные экологи, экоактивисты, а также руководство компании HEINEKEN. Общим голосованием определены 10 проектов, которые будут реализованы девятью грантополучателями в 2016 г. в период с июля по октябрь.
В число грантополучателей вошли:
Деятельность Биржи экологических проектов предусматривает мониторинг хода реализации проектов с последующей оценкой их результатов и степени эффективности. Подробные отчеты по итогам осуществления получивших гранты проектов будут размещены на сайте sustainabilityrussia.ru в разделе «Биржа экологических проектов».
Напомним, что Биржа экологических проектов представляет собой механизм, позволяющий отбирать наиболее эффективные и прогрессивные проекты, способствующие формированию экологической культуры у местного населения и туристов. Кроме того, Биржа помогает региональным природоохранным инициативам находить поддержку на общероссийском уровне, обмениваться опытом, привлекать инвесторов и волонтеров, заинтересованных в снижении уровня загрязнения, в сохранении и развитии прибрежных территорий. Данная инициатива была впервые внедрена компанией HEINEKEN в 2016 г.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обращайтесь:
Анастасия Малыгина, тел. +7 (3952) 703 608 (Ext. 615 265),
e-mail: anastasiya.malygina@heineken.com
5 июля, Нижний Новгород. На территории завода «Волга» прошла торжественная пресс-конференция, посвященная 80-летию предприятия. В мероприятии приняли участие: Евгений Люлин, Заместитель Губернатора, заместитель Председателя Правительства Нижегородской области, министр промышленности, торговли и предпринимательства Нижегородской области, и Салима Бекоева, Директор филиала «Волга». Также среди гостей пресс-конференции были Заместитель начальника управления лицензирования Минпромторга Александр Раскатов; начальник отдела декларирования Минпромторга Игорь Марченков; директор по корпоративным отношениям HEINEKEN в России Кирилл Болматов.
В приветственной речи Евгений Люлин отметил, что Филиал «Волга» ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен» вносит весомый вклад в экономику Нижегородской области и обеспечивает прямую занятость более 260 нижегородцев, а также занятость порядка 3000 человек в смежных отраслях, таких как сельское хозяйство, торговля, транспортные перевозки и др. В 2015 году от деятельности пивоваренного завода «Волга» в бюджет области поступило более 4,4 млрд. рублей акцизных налогов, за прошедший период текущего года — более 2 млрд. рублей. Сегодня продукция нижегородского пивоваренного завода реализуется в 70 субъектах Российской Федерации и экспортируется в Белоруссию и Казахстан.
В свою очередь, руководитель пивоварни Салима Бекоева сообщила, что производственные мощности предприятия позволяют ему быть лидером среди российских филиалов HEINEKEN и выпускать за год почти ¼ часть продукции компании. Кроме того, свой вклад завод вносит и в развитие агропромышленного комплекса области.
«Пивоварня «Волга» последовательно наращивает уровень локализации поставляемого сырья. На сегодняшний день 100% солода и ячменя закупается в России. Так, в 2015 году общий объем закупок солода для всех пивоварен HEINEKEN составил 104 000 тонн, из него более 25% солода приходится на пивоварню «Волга» (38 000 т). Помимо пива «Волга» производит еще и ценное сырье для сельхозпроизводителей: 40 тыс. т дробины и 7 тыс. т дрожжей в год. После переработки они поставляются в хозяйства Нижегородской области, где идут на корм и в качестве пищевой добавки в рацион скота», — такие данные привела Салима Бекоева.
Также директор предприятия подробно остановилась на ресурсосберегающих программах завода. С 2008 года потребление воды было сокращено на 32%, тем самым филиал «Волга» добился самого низкого показателя среди всех заводов HEINEKEN в России — 3,25 гл/гл. За последний год вес используемой ПЭТ-преформы был снижен на 1–2 г. Стеклянной бутылки— на 18-24%, что в рамках всех предприятий HEINEKEN в России позволило сэкономить 720 т стекла и около 125 т ПЭТ-материала.
В ходе мероприятия Заместитель Губернатора вручил Салиме Бекоевой Благодарственное письмо Правительства Нижегородской области для коллектива пивоварни. В свою очередь, Заместитель Губернатора от Союза Пивоваров получил памятную медаль. Также почетными грамотами и дипломами за достигнутые успехи были награждены сотрудники предприятия.
Заключительной церемонией торжественной части стала посадка дерева, как символа процветания и перспектив дальнейшего плодотворного развития компании.
В ближайшее десятилетие из-за климатических изменений в мире начнет ощущаться недостаток продуктов питания, предупреждают ученые из университета Лидса. Разделяя пессимизм британских коллег, эксперты "Российской газеты" предложили варианты решения этой проблемы.
Глобальное потепление приведет к резкому падению урожая самой популярной в Африке культуры - кукурузы, пишет специализированное климатологическое издание из Великобритании Nature Climate Change.
Кукуруза, которую на Черном континенте еще называют "кассава", - главный злак почти во всех развивающихся африканских странах южнее Сахары. Да и в мире эта сельскохозяйственная культура считается одной из ключевых: ей питаются не только люди, кукуруза используется и в качестве корма для птиц и скота.
Как показывают расчеты ученых, уже в 2018 году урожайность кассавы в некоторых районах Черного континента резко снизится, а к 2030 году современные сорта кукурузы не смогут нормально расти в подавляющем большинстве стран Африки. И уже через 15 лет, к 2030 году, это может стать причиной продовольственного кризиса.
Как рассказал "Российской газете" вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут, из-за глобального потепления может оказаться под угрозой урожайность не только кукурузы, но и всех основных сельскохозяйственных культур. "В зоне риска урожайность плодоовощной продукции всех видов, а также злаковых культур, к примеру сорго, риса. Тогда не будет кормов, следовательно, может возникнуть и проблема с животноводством", - опасается собеседник.
Эксперты говорят, что решение проблемы кроется в выведении новых сортов агропромышленных культур. Однако этот процесс очень медленный. Новый сорт кукурузы выводится селекционерами и осваивается фермерами в среднем в течение 20-30 лет, в то время как африканский климат меняется быстрее. Если уже сейчас не начать разработку новых сортов кукурузы, приспособленных для роста при "новом климатическом порядке", то Землю ожидает продовольственный кризис в ближайшие 30-40 лет, встревожены специалисты.
Александр Корбут говорит, что геномная селекция (с помощью модификации ДНК) позволяет резко ускорить процесс роста кукурузы, однако в России она разрешена лишь в научных целях. По словам эксперта, работа по выведению новых сортов популярных сельскохозяйственных культур должна быть резко интенсифицирована. "Такие вещи завязаны на серьезные научные исследования, и делать это надо в рамках широчайшей международной кооперации", - убежден он. По его словам, эту тему планируется включить в тематику Всемирного зернового форума 2016 года, который пройдет в городе Сочи в ноябре.
В России может появиться информационная база о нарушителях требований к качеству пищевой продукции.
Соответствующее предложение содержится в Стратегии повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года, которую утвердил своим распоряжением премьер РФ Дмитрий Медведев.
План мероприятий по реализации данной Стратегии в шестимесячный срок поручено представить Роспотребнадзору.
"Для информирования потребителей, а также для повышения ответственности изготовителя (исполнителя, продавца, лица, выполняющего функции иностранного изготовителя) необходимо создать общедоступную информационную базу о нарушителях, допустивших производство и выпуск в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям качества, с последующим размещением сведений в сети интернет", - говорится в Стратегии.
Стратегия предлагает также законодательно закрепить принцип ответственности изготовителя (продавца) за обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям качества, в зависимости от степени его вины.
В документе говорится о необходимости "ввести обязательность обоснования сроков годности пищевой продукции" и на базе опытных пилотных производств разработать такие методы обоснования.
Кроме того, разработчики Стратегии предлагают "предусмотреть госрегистрацию пищевых добавок, ароматизаторов, растительных экстрактов (используемых в качестве вкусоароматических веществ и сырьевых компонентов), а также пробиотических микроорганизмов, стартовых культур и бактериальных заквасок, ферментных препаратов, наноматериалов и пищевой продукции, полученной с использованием нанотехнологий (...)".
В Стратегии содержатся положения об усовершенствовании требований к маркировке пищевой продукции, содержащей пищевые добавки, ароматизаторы и ферментные препараты.
В документе говорится о необходимости "усовершенствовать контроль качества пищевой продукции, полученной с использованием биотехнологий, включая ГМО.
В мясной отрасли накопился целый ряд вопросов, связанных с использованием придуманных названий мясных продуктов, которые тождественны или сходны до степени смешения. Как соотносить придуманное название продукта с его вкусовой характеристикой? Если название продукта сходно до степени смешения с ГОСТовским наименованием, можно ли его использовать при производстве продукта по ТУ? Как оценить тождество и сходство названия продукта до степени смешения? Кто уполномочен решать вопросы тождества и сходства названий?
Производство колбасных изделий в 2015 году в России составило 2,4 млн. тн. Национальный Союз Мясопереработчиков ставит во главу угла качество производимых мясных продуктов и заинтересован в том, чтобы сложности с названиями продуктов не вводили потребителей в заблуждение, не затрудняли идентификацию колбасных изделий по названию.
Национальный Союз Мясопереработчиков принял решение целевым назначением профинансировать разработкумежгосударственного стандарта «Определение тождества и сходства наименований, входящих в межгосударственные стандарты, с иными наименованиями мясной продукции». Данный стандарт согласно ЕЭК № 68 от 09.10.2013 г. предполагает включение его в перечень стандартов, обеспечивающих исполнение требованийТехнического Регламента Таможенного Союза 034/2013 п. 107 в части придуманных названий мясной продукции. Исполнитель проекта ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» уже приступил к выполнению первого этапа работ.
Арбитражный суд Северо-Кавказского округа оставил без изменений решение об антимонопольном штрафе «Ставропольскому бройлеру» за беспричинное подорожание курятины, сказано в документах суда.
Завышение цен в розничных магазинах Ставрополья в ноябре 2014 года выявила антимонопольная служба после жалоб покупателей. Исследование УФАС показало, что в подорожании были виноваты две местные птицефабрики — «Ставропольский бройлер» и «Птицекомбинат» в Невинномысске. Предприятия оштрафовали в общей сложности на 1,2 миллиона рублей.
Обжаловать штраф в суде птицефабрики попытались в январе 2015 года, однако судья ставропольского краевого арбитража посчитал наказание обоснованным. С тех пор предприятия дважды обжаловали это решение. Когда жалоба дошла до окружного суда, дело вернули на новое рассмотрение из-за неточности в расчетах. Затем окружной суд снова рассмотрел дело 28 июня и подтвердил законность штрафа.
Данные об экспертизе по выявлению фальсификата молока и сметаны в России, опубликованные недавно Россельхознадзором, назвал бредом руководитель Лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» Владимир Бессонов.
Напомним, что согласно этим данным в молоко подмешивают мел, соду, известь и гипс, а сметану фальсифицируют с помощью растительных масел и соевых белков.
«Россельхознадзор — это интересная организация, которой бы надо, по большому счету, заняться контролем животноводства, а не конечной продукции. Потому что это сфера ответственности Роспотребнадзора, который предоставляет несколько другие цифры. Я считаю это заявление бредом, — сказал Владимир Бессонов. — Наличие кальция в молоке не означает, что там есть мел. Наличие фосфатов тоже не значит, что там есть мел, потому что фосфаты присутствуют в молоке природно. Так что все зависит от того, как трактовать полученные результаты. Непонятно, зачем было публиковать такой вариант. Чтобы запугать народ? Так он и так запуган… Когда я прихожу в магазин, то в моей корзине, кстати, оказывается 100% фальсифицированной продукции. Потому что критерии фальсификации можно определять по-разному. Я вот покупаю жировые продукты, в которых смешан молочный жир и растительное масло. Потому что знаю, что это полезней, но с точки зрения обывателя — это фальсификат».
«В восприятии пищевых продуктов россияне — традиционалисты. От нового мы не ждем ничего хорошего. Появление на рынке какого-нибудь спреда — смеси растительного и сливочного масла — было в свое время воспринято как появление некого дешевого суррогата, — добавил эксперт. — Тот же оттенок приобрела история с добавлением растительного масла в молочные продукты… Например, при частичной замене животного жира (сливочного масла) растительными жирами в сметане остается такой же полноценный молочный белок, как был раньше, все полезные вещества сохраняются, заменяется только животный жир. Здесь вопрос в том, что, если бы социум нормально относился к этим продуктам, может быть, и не было бы такого количества фальсификата. Было бы честно написано на этикетке, что там содержится».
Председатель правительства Дмитрий Медведев утвердил стратегию повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года.
"Хочу сообщить, что подписал специальный документ, посвященный качеству пищевой продукции. Называется он стратегия повышения качества пищевой продукции до 2030 года", - сказал Медведев, открывая совещание с вице-премьерами в понедельник.
"Конечно, все мы хотим, чтобы на прилавках были качественные продукты, и для этого много делается, в том числе в ходе реализации государственной программы по поддержке сельского хозяйства. Чтобы не нужно было беспокоиться о том, из чего они сделаны, соблюдаются ли требования, которые установлены при их изготовлении, потому что, в конечном счете, все это влияет на здоровье", - продолжил премьер.
По его словам, в рамках стратегии предусмотрено совершенствование нормативной базы, система мониторинга, а также создание единой информационной системы, в рамках которой можно будет узнать, где и из чего сделан тот или иной продукт, какие добавки использовались при его производстве.
Глава кабмина отметил, что в последние годы граждане стали относиться к вопросам качества гораздо более внимательно, чем раньше.
Медведев подчеркнул, что всегда нужно четко понимать, какая организация несет ответственность за качество тех или иных продуктов питания.
В свою очередь вице-премьер Аркадий Дворкович рассказал, что подписанным документом предусмотрено 12 основных направлений работы. Для реализации этих направлений будет подготовлен детальный план с конкретными сроками и действиями, который будет представлен не позднее сентября. В то же время работа по конкретным задачам началась, не дожидаясь утверждения плана, отметил Дворковича.
По словам вице-премьера, планируется подготовить предложения и проекты нормативных актов, которыми предусматривается расширение требований к качеству и безопасности пищевой продукции в технических регламентах и других документах, в том числе ведомственного характера. Остальные элементы совершенствования нормативной базы касаются возможностей использования различных ингредиентов, добавок и других компонентов, а также их дозировок и способов использования пищевой продукции. При этом будут разработаны необходимые методики оценки соответствия пищевой продукции установленным требованиям.
Президент Владимир Путин поставил точку в споре, как должны выглядеть отношения розницы и производителей, завизировав поправки к закону "О торговле". Ритейлеры до последнего момента пытались убедить главу государства смягчить их, но не были услышаны. Вводимые изменения, считают они, повлекут рост цен в отдельных регионах страны. Производители, напротив, ждут их снижения.
Президент Владимир Путин подписал поправки к закону "О торговле": соответствующий документ был опубликован вчера на портале правовой информации. Это значит, что уже через десять дней ритейлеры должны будут заключать договоры с поставщиками по новым правилам. По ним, например, объем взимаемых с поставщиков выплат ограничится 5%, в которые войдет плата за объем закупки (ретробонус), маркетинговые, рекламные, логистические и другие услуги. Также ускорится расчет с контрагентами до 8-40 дней в зависимости от срока хранения товара. Сейчас только ретробонус может составлять 10% (прочие выплаты не регламентированы), а отсрочка платежа за товары достигает 10-45 дней. На приведение действующих договоров в соответствие новым требованиям участникам рынка дано полгода — до 1 января 2017 года.
Одобренные президентом поправки также запрещают розничную продажу продуктов по договорам комиссии и обязывают поставщиков и ритейлеров раскрывать в интернете существенные условия договоров поставки. Сейчас эту информацию можно размещать на своем сайте или предоставлять по запросу в течение двух недель.
В воскресенье Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейших ритейлеров) обратилась к президенту, чтобы предупредить его о возможных последствиях изменения закона. В своем письме (копия есть у "Ъ") она сообщила, что запрет на применение комиссионных форм может повлечь рост цен на молочные продукты, овощи, фрукты, крупы и бакалею на 5-15% в особых экономических зонах — в Калининградской области, Крыму и Севастополе. Ритейлеры также отмечали, что новые нормы ставят под сомнение использование розницей схемы, когда убыточность социально значимых товаров (например, детского питания) компенсируется прибыльностью других товарных групп. Глава АКОРТ Илья Ломакин-Румянцев говорит, что реальных последствий изменений отраслевого закона никто не знает, но вполне возможно, что ассортимент будет сужаться. Он признает, что часть выпадающих выплат можно компенсировать через скидку, но, например, вывод новых продуктов в связи с невозможностью продвигать их внутри магазинов станет значительно труднее.
Логистические услуги поставщики и ранее оплачивали большинству сетей через предоставление скидки за прямые поставки до торговой точки, напоминает директор по развитию "Руспродсоюза" Дмитрий Востриков. "Что касается услуг по продвижению продукции, то среди участников союза есть компании, которые заинтересованы в таких промоакциях, если они будут эффективны и доходны для обеих сторон. Оплата таких услуг теперь будет осуществляться через предоставление целевых скидок на время проведения акций",— добавил он. Как уверяет господин Востриков, обеспечить эффективность работы по новым правилам можно, если закрепить формы выполнения закона в рамках Межотраслевого экспертного совета (МЭС, орган саморегулирования отрасли). Ответственный секретарь комиссии по применению Кодекса добросовестных практик (документ, регулирующий отношения сетей и поставщиков) Михаил Бурмистров отметил, что потребуется одна-две недели на внесение технических изменений в кодекс, после чего начнется адаптация добросовестных практик к новым условиям.
Между тем из-за ужесточения госрегулирования отрасли ритейлеры уже начали рассматривать возможность выхода из МЭС. Такое обсуждение, в частности, проходит в Союзе независимых сетей, объединяющем региональную розницу, говорит его директор Сергей Кузнецов. Он уверен, что поставщики, которым придется делать скидку для крупных сетей, будут компенсировать выпадающие доходы за счет более мелких ритейлеров.
Член президиума "Опоры России" Алексей Небольсин уверен, что внесенные в закон изменения снизят цены на продукты в магазинах. "Раньше в отпускные цены производителей всегда закладывались бонусы, которые приходилось отдавать ритейлу, поэтому после того, как поставщиков освободили от такой необходимости, эти цены должны снизиться. И если сети не повысят свою наценку, то это должен заметить и потребитель",— говорит он. Господин Небольсин добавил, что "Опора" уже обратилась к своим членам с просьбой документально фиксировать отпускные и розничные цены на свои товары, чтобы предотвратить инсинуации в случае подорожания продовольствия.
В Ремонтненском районе Ростовской области началось строительство нового мясоперерабатывающего комплекса «Восток», сообщает пресс-служба правительства региона. Проект реализует индивидуальный предприниматель. Инвестиции оцениваются в 100 млн руб.
Комплекс планируется ввести в эксплуатацию в 2017г. Его мощности позволят перерабатывать за смену мясо 65 голов крупного, или 300 голов мелкого рогатого скота, или 160 голов свиней.
Кроме того, наряду с охлаждением, глубокой заморозкой здесь планируется открыть консервный цех.
"Строительство такого предприятия жизненно необходимо для всего востока области. Вслед за решением таких острых для этих отдалённых территорий проблем, как газификация, водоснабжение губернатор ставит задачу – на востоке области должна развиваться перерабатывающая промышленность. Это дает новые перспективы развитию отрасли – как в коллективных, фермерских, так и в личных подсобных хозяйствах", - прокомментировал заместитель губернатора Ростовской области Вячеслав Василенко.
Скандалы с фальсифицированными продуктами породили целую волну недоверия к продуктам питания как таковым. Мысли о том, что привычный кусок сыра или пачка творога являются врагами, добавляют негатива на общем фоне кризиса. Надо ли всего съедобного бояться, выяснял "Огонек".
Доктор биологических наук Владимир Бессонов — о популярных пищевых фобиях
Действительно ли прилавки наполнены фальсификатом? Зачем конструируют колбасу и каким маслом на самом деле не испортишь кашу? На эти вопросы "Огоньку" ответил руководитель Лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи", доктор биологических наук Владимир Бессонов.
— Недавно Россельхознадзор опубликовал данные об экспертизе по выявлению фальсификата молока и сметаны в России. По их результатам, в молоко подмешивают мел, соду, известь и гипс, а сметану фальсифицируют с помощью растительных масел и соевых белков.
— Россельхознадзор — это интересная организация, которой бы надо, по большому счету, заняться контролем животноводства, а не конечной продукции. Потому что это сфера ответственности Роспотребнадзора, который предоставляет несколько другие цифры. Я считаю это заявление бредом. Наличие кальция в молоке не означает, что там есть мел. Наличие фосфатов тоже не значит, что там есть мел, потому что фосфаты присутствуют в молоке природно. Так что все зависит от того, как трактовать полученные результаты. Непонятно, зачем было публиковать такой вариант. Чтобы запугать народ? Так он и так запуган. Чтобы показать, насколько ведомство преуспело в своей борьбе с фальсификациями? Но это не их поле деятельности. Они должны следить за тем, чтобы птица была здоровая, чтобы поголовье свиней оставалось живым. А получилось, ищут запонку там, где светлее, а не там, где потеряли... Когда я прихожу в магазин, то в моей корзине, кстати, оказывается 100 процентов фальсифицированной продукции. Потому что критерии фальсификации можно определять по-разному. Я вот покупаю жировые продукты, в которых смешан молочный жир и растительное масло. Потому что знаю, что это полезней, но с точки зрения обывателя — это фальсификат.
— Но это, простите, звучат как крамола — нас ведь со всех сторон убеждают в обратном!
— В России есть большая проблема взаимодействия между социумом и инновационными технологиями. Появление новых продуктов на рынке не воспринимается с таким же восторгом, как появление новых гаджетов. В восприятии пищевых продуктов мы традиционалисты. От нового мы не ждем ничего хорошего. Появление на рынке какого-нибудь спреда — смеси растительного и сливочного масла — было в свое время воспринято как появление некоего дешевого суррогата. Тот же оттенок приобрела история с добавлением растительного масла в молочные продукты. Но суррогат — это немного другое. Вопрос, как это позиционирует производитель. А производитель как воришка Альхен из "Двенадцати стульев", который ворует и при этом стесняется. Например, при частичной замене животного жира (сливочного масла) растительными жирами в сметане остается такой же полноценный молочный белок, как был раньше, все полезные вещества сохраняются, заменяется только животный жир. Здесь вопрос в том, что, если бы социум нормально относился к этим продуктам, может быть, и не было бы такого количества фальсификата. Было бы честно написано на этикетке, что там содержится.
— Но ведь животный жир необходим человеку?
— Принято считать, что сливочное масло это наше все. Но это не совсем верно. В нем содержится большое количество насыщенных жиров, природных трансизомеров жирных кислот, холестерин. По большому счету животный жир не очень полезен в абсолютном представлении об идеальном питании. ВОЗ, например, рекомендует снижать количество животных жиров в рационе и увеличивать количество растительных жиров. То же пальмовое масло содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное. Если выстроить пирамиду, то самое ненасыщенное — это кукурузное масло, потом соевое, подсолнечное, оливковое, пальмовое, потом уже сливочное, после которого идет масло какао и так далее. В тропических маслах нет трансизомеров жирных кислот, нет холестерина, в них содержится антагонист холестерина фитостерин, который, наоборот, мешает всасыванию холестерина. В этой ситуации те же спреды — это продукты, помогающие сбалансировать питание.
— Во время одновременного употребления животного и растительного жира не возникает конфликта?
— Нет, абсолютно. Дело в том, что Финляндия, например, сливочного масла использует в чистом виде только 2-4 процента, остальное — спреды. Причем там появление продуктов сложного состава, низкожировых продуктов, замены животного жира на растительный — это стратегия, которая помогла снизить число сердечно-сосудистых заболеваний и увеличить продолжительность жизни в среднем больше чем на 40 лет.
— То есть это государственная программа?
— Есть довольно известный проект "Северная Карелия", который больше 40 лет назад начался с того, что общественность обратила внимание: мужики-лесорубы не доживают до 50 лет и умирают от сердечно-сосудистых заболеваний. Это притом что они весь день проводят на свежем воздухе, стабильно занимаются физическими упражнениями и при этом питаются дома. В итоге медики сделали вывод: причина высокой смертности в большом потреблении жира, курении и алкоголе. Тогда легендарная личность, руководитель Института здоровья Пекка Пуска придумал программу образования людей. Ассоциация домохозяек стала обучать женщин, что делать, чтобы кормилец не помер. И важным пунктом такого обучения стал отказ от жирной пищи, увеличение доли овощей и фруктов в рационе. В целом результат потрясающий: за 40 лет увеличить продолжительность жизни на 40 лет! Сейчас, правда, финны опять наблюдают рост сердечно-сосудистых болезней. Теперь уже связанный с глобализацией — население мигрирует в другие регионы, возвращается, начинается влияние других культур. Но все равно: финны сегодня — в основном спортивные подтянутые люди. Это государственный подход. Люди обучаемы.
— В России это возможно?
— Возможно. Но, во-первых, мы совершенно не верим науке. Во-вторых, у нас любое общение людей завязано на застолье. И даже на природу мы выезжаем, чтобы жарить мясо и есть его. Не совместная прогулка, не спортивные игры, а объединенная еда около костра — вот традиция.
— Чтобы не уходить далеко от молочных продуктов, расскажите, пожалуйста, про мороженое. Это ведь самый популярный летний продукт...
— Мороженое — это десерт, а не основное блюдо. Питаться им не надо. Да, если вместо сливочного масла там добавлено растительное — к вам залезают в кошелек, вы получите измененный вкус, но не вред. Но я бы не стал на мороженом отдельно останавливаться. Так же и кетчуп, майонез, соусы — это дополнения к основной пище. Почему-то майонез у нас стал национальным продуктом и идеей фикс, хотя употребление его 10 граммов в сутки уже, наверно, много.
— Почему столько шума вокруг майонеза?
— Здесь, мне кажется, нездоровая конкурентная борьба. Вы идете в супермаркет и видите целый отдел, заваленный майонезами, каждый из которых пытается доказать, что он-то лучше, натуральней и "майонезнее" всех прочих. Но майонез — это соус, а любой соус предполагает определенную вариабельность состава, вкуса. Могут быть добавлены молотые оливки, перепелиные яйца. Доказать это нельзя, но будем верить, что они есть. По остаткам ДНК можно проверить наличие перепелиных яиц, но это дорогостоящий анализ, зачем проводить его ради продукта, которого ты можешь съесть 5 граммов в день? Это не жизненно необходимый продукт.
— Вы упомянули востребованные лесорубами овощи и фрукты. Но вот американский биохимик Дональд Дэвис сравнил по старым научным данным и современным анализам содержание питательных веществ и микроэлементов в современных овощах и в таких же овощах урожая 1950 года. Оказалось, что содержание железа упало на 43 процента, кальция — на 12, витамина С — на 15, а В2 — на 38 процентов. Подобные сравнения проводились в Англии между плодами урожаев 1930-х и 1980-х годов, оказалось, что за тот период кальция в овощах стало меньше на 19 процентов, железа — на 22 процента. Получается, со временем происходит обеднение овощей?
— Это скорее вопрос к мичуринцам. Есть такой наукоград Мичуринск, в котором занимаются агробиотехнологиями. В течение двух лет мы проводили с ними большую совместную работу. Они в районе Мичуринска выращивали гигантское количество фруктов, овощей, ягод, а мы делали исследование их химического состава, включая микроэлементы и биологически активные вещества. Я могу сказать, что микроэлементный состав — это отражение почвы, на которой выращено растение. Например, если в почве в большом количестве находится марганец, то мы получим гигантские овощи и фрукты, потому что он способствует росту. И еще мы выяснили, что способность накапливать микроэлементы во многом обусловлена генетически. Например, вишня генетически накапливает больше калия, чем остальные фрукты. И если один образец в этом смысле сильно отличается от другого, скорей всего, это два разных растения. Мы говорим еще о таком параметре, как относительное содержание на единицу массы продукта. Но селекция не стоит на месте, и важной целью ее является увеличение урожайности и объема. Не увеличивая их, мы не сможем прокормить население.
— Владимир Владимирович, а вообще безопасные продукты существуют?
— Нет, конечно. Полезных или вредных продуктов не существует. Ведь говоря "полезный продукт", чаще всего имеют в виду какой-нибудь хлеб с отрубями мультизерновой? Но начни вы есть исключительно его, получите расстройство пищеварения, недостаток белка, жиров. Значит, нужен что? Правильно, баланс! Отношения в обществе строятся на доверии. Так попробуйте доверять и себе тоже. А ваши предпочтения зависят от предыстории жизни, от традиции, от вкусов из детства. Когда в 90-х у нас появились колбасы импортного производства — например, вареные колбасы с оливками — народ относился к ним очень настороженно. Или вот, к примеру, в Бразилии кофе для Германии производится из худших сортов — кислый и пережаренный,— потому что немцы традиционно употребляют такие сорта. А бразильцы почитают такой кофе мусором.
— Так что же нам есть?
— Существует закон, о котором говорят все диетологи и о котором люди не любят вспоминать, потому что слишком много надо на себя брать ответственности: каждый человек отвечает за свое здоровье сам. Он сам должен строить свою пирамиду питания. Так, как ее в принципе рекомендуют. 30 процентов калорийности — это жиры, достаточное количество полноценных белков, углеводов. Отказывать себе в каком-то из компонентов — отказывать себе в здоровье. Если кто-то говорит: "Я не ем жиров!" — пусть скажет тогда "до свидания" нормальной работе нервной системы и головного мозга. Говорит: я ребенку не даю животный белок! Хорошо, давай тогда ему другой белок, но тоже полноценный. Соевый, например. Гоняясь за колбасой, на которой написано "без сои", мы платим за продукт, который биологически менее ценен, чем продукт, произведенный с использованием молочного белка или соевого белка. Биологическая ценность сои намного выше, чем тот белок свиной шкурки, который используют для производства колбасы без сои.
— А как быть с тем, что ГОСТы меняются со временем, технологические параметры меняются и все время кажется, что раньше они были лучше, чем сейчас.
— Технологические параметры меняются, конечно. Но давайте подумаем вместе, ведь колбаса — это конструктор, фантазийный продукт. Потому что если мы поедем в Германию, где люди особо продвинуты насчет колбасы, то увидим невероятное разнообразие — есть кровяные колбасы, белые колбасы — без окрашенных специй, без красителей. Мне нравятся слова Антона Павловича Чехова: "В чашке с чаем не ищите пива". Так вот, покупая колбасу — производное мясных изделий — не надо ждать, что это будет мясо, потому что само производство этого продукта предполагает конструирование. Если это вареная колбаса, то без добавления дополнительного белка ее в принципе произвести невозможно, иначе это будет похоже на шарик, в который налили воду. Должен быть влагосвязывающий компонент, помогающий произвести эту плотную массу. Если вы посмотрите на домашние колбасы, они не бывают настолько тонкого измельчения, там остается структура мяса. А мельчайший фарш требует добавления чего-либо. Волшебные советские технологии — это легенды. Мы сейчас просто больше знаем. Эссенции, которые стали называться ароматизаторами, пищевые добавки и раньше добавлялись в продукты, просто назывались иначе и не декларировались на этикетке. Требование вынесения абсолютно всего ингредиентного состава на этикетку продукта появилось лет 20 назад в Российской Федерации. Так что лучшая колбаса — это мясо.
— Но теперь и насчет мяса нет уверенности. На мясокомбинатах производят шприцевание мяса, механическую обвалку с добавлением жидкости для увеличения объема...
— Но вы это всегда узнаете, увидите на сковородке. Что вас заставляет покупать повторно в том же месте? Все познается с опытом. Все приходится пробовать. Единственная гарантированная вещь сегодня — то, что это безопасно. Вы, может быть, не сможете дополучить того, чего хотели бы. То есть к вам, по сути, залезли в кошелек. Но здоровью вашему не повредят.
— Но ведь есть отложенный эффект. Нам не повредят, но в дальнейшем это может сказываться на здоровье поколения.
— Да, ни один эффект, кроме микробиологического, не проявляется быстро. Если микробиологическая порча наступила, вы это почувствуете сразу по запаху, по вкусу, либо очень быстро почувствуете через отравление. Прочие вещи проявляются достаточно долго, и у вас всегда есть варианты выбора. Вы всегда можете построить свое питание так, как вам нужно. Купите овощи, приготовьте салат, заправьте каким-нибудь растительным маслом. Не обязательно оливковым — почему-то оно у нас считается идеальным жиром. На самом деле лучший жир — это смесь нескольких масел. Не бойтесь комбинировать! Например, 20 процентов тыквенного масла, 80 процентов оливкового дает очень интересный вкус, хотя к нему тоже нужно привыкнуть. Это составляющая средиземноморской диеты. Тыквенное масло в чистом виде тяжело воспринимается, а в смеси с оливковым — отлично! Кстати, когда 25 лет назад в Российской Федерации появилось первое оливковое масло холодного отжима, его забраковали.
— Из-за вкуса? Из-за того, что жарить на нем нельзя?
— Жарить на нем не надо. В принципе, вообще жарить лучше на животных жирах, на топленом масле или на том же пальмовом масле жарить лучше. Но оливковое масло забраковали, потому что оно было зеленое, оно непривычно пахло. Просто к тому моменту в Советском Союзе знали только один вид оливкового масла, такой обезличенный, никакой совершенно жир по вкусу, цвету и запаху. Появившееся оливковое масло сочли испорченным, потому что у него были вкус, цвет и запах.
— Почему такая плохая репутация у пальмового масла?
— От невежества. Впервые пальмовое масло было завезено в Европу в 1840 году, и с той поры оно используется и в пищевой промышленности в том числе. Для очень большого количества стран — Малайзии, Индонезии, стран Центральной Америки — производство и продажа пальмового масла является целой индустрией. Это позволяет выжить фермерам, которые раньше производили гевею — натуральный каучук, который сейчас не востребован в мире. Высвободившиеся площади переводятся под производство пальмового масла. Мы с этим продуктом пока мало знакомы. И что? Есть такой международный стандарт 2010, где поименованы жиры и масла, о которых мы даже не слышали. Например, масло бабассу или масло рисовых отрубей — нам это ничего не говорит, а для каких-то регионов они традиционны. В условиях глобализации экономики надо быть открытыми. Пробуйте рыжиковое масло, масло виноградной косточки.
— Расскажите, пожалуйста, о пищевых добавках. Их вы тоже оправдываете?
— Здесь очень много легенд. В начале 90-х годов с продуктами было очень плохо. Стали появляться импортные продукты, то ли с гуманитарной помощью, то ли еще какими путями. Этикетка не переведена, на ней написано preservative — русский народ понимает это так, что его начинают травить, хотят стерилизовать, подмешивают противозачаточные средства. Потом выясняется, что это всего лишь консервант. Опять все плохо. Начинают ходить свитки по рукам, потом в интернете о подозрительности продуктов, об их потенциальной опасности. Но если посмотреть с точки зрения химии, из чего это состоит, то выясняется, что 95 процентов, если не 99 процентов пищевых добавок — это природные вещества. Они получены, выделены из природных источников. Гонения на них сродни призыву убить ту бабушку, которая добавляла уксус в соду, когда готовила тесто. То есть добавляла Е260 в Е500 и получала Е262. Давайте вспомним, что консервант бензойная кислота содержится в огромном количестве фруктов и ягод, в клюкве, чернике, голубике. Сорбиновая кислота содержится в груше. В грушах же содержится подсластитель цикламат. Пектины Е440 — в яблоках, в цитрусовых. Как бы меня ни убеждали, что есть лимонная кислота натуральная, а есть синтетическая, тем не менее существует понятие "постоянство состава". Лимонная кислота всегда одинаковая, кроме случаев, когда она произведена в другой вселенной с другими физическими константами. Требование вынесения всего состава на этикетку продукции привело к тому, что в Европе появились эти индексы Е, которые в мире INS. Мы знаем пряность куркума — Е100, витамин В2 — Е101, который используется как краситель. Концентрат свекольного сока — Е162. Карамель, жженый сахар — Е150. Краситель кожуры винограда — Е163. Есть группа синтетических красителей, они проходят через организм человека и выводятся без изменений.
— Но все же нет дыма без огня. Случаются даже запреты пищевых добавок.
— Ежегодно в Китае проводится конференция Комитета комиссии "Кодекс Алиментариус" по пищевым добавкам. Это международная организация, контролирующая качество и безопасность пищевых продуктов, создает международные стандарты использования пищевых добавок. Так вот на ежегодную конференцию едет специалист от нашего института, от Роспотребнадзора, от Союза производителей пищевых ингредиентов, и мы сообща обсуждаем качество, безопасность, принципы использования пищевых добавок. Чтобы пищевая добавка попала в готовый продукт, должно пройти лет 10-15. Проводятся исследования, доказывающие, что без этого продукта обойтись невозможно. Второй момент — что ее использование не может нанести ущерба жизни и здоровью нынешнего и будущих поколений, что не будет отсроченного эффекта. И третье, любое подозрение в потенциальной опасности трактуется в пользу ее запрещения. За исключением тех продуктов, которые традиционно используются, без которых просто нельзя произвести продукт, например нитриты.
— Почему так много внимания уделяют глютамату натрия?
— Это усилитель вкуса и аромата. Оценить, добавлен он в продукт или нет, очень тяжело. По той причине, что это обычная аминокислота. Рецепторы, определяющие глютаминовую кислоту, сигнализируют организму, что в этом продукте есть белок. Понятие вкуса умами (вкуса глютаминовой кислоты) не придумано, оно было всегда. Это вкус белка. В говяжьем мясе порядка 10 процентов глютаминовой кислоты. Сырое мясо имеет один вкус, маринуя мясо для шашлыка, мы сами создаем вкус глютаминовой кислоты. В жареном мясе по сравнению с сырым добавлено порядка 100 новых веществ, обеспечивающих вкус и аромат этого продукта. Один из них — свободная глютаминовая кислота. Когда один из производителей мясной продукции решил отметить свой продукт как свободный от глютамата натрия, народ это воспринял как сигнал: этого вещества надо бояться. Наш народ любит бояться. Помните, когда запрещали сыры с пальмовым маслом? Это происходило не потому, что пальмовое масло опасно, а потому, что это не сыры. Они должны были позиционироваться как сырные продукты других ценовых категорий. Но здесь опять же проблема не в пальмовом масле, а в обмане потребителя.
