-
16.08.2016 07:45:40Ростовские эксперты: отмена санкций против Турции не приведёт к снижению цен
-
16.08.2016 07:41:50Крупнейшие израильские птицебойни продают курятину зараженную сальмонеллой
-
16.08.2016 07:39:31Из бюджета выделят деньги на исследования качества алкоголя
-
16.08.2016 07:38:08Где в России больше пьют
-
16.08.2016 07:36:15Продукция отечественного производства ударила по кошельку сильнее, чем общий рост цен
-
15.08.2016 08:09:16От McDonald’s требуют отказаться от антибиотиков
-
15.08.2016 08:07:47Минск ждет от России письмо об ограничениях по молочной продукции
-
15.08.2016 08:05:55Россия продлила срок уничтожения санкционных продуктов до конца 2017 года
-
15.08.2016 08:05:10ФНС России представила тестовую версию личного кабинета для новой контрольно-кассовой техники
-
15.08.2016 08:03:53Поставщики продовольствия хотят единого подхода к работе по новому Закону о торговле
-
15.08.2016 07:58:42На Кубани выросли доходы от продажи алкоголя
-
15.08.2016 07:49:50Президент РОСПиК вошел в состав Межведомственного Координационного совета при Минсельхозе России
-
12.08.2016 08:24:39Новая продовольственная «труба» России. Как сделать так, чтобы не «вылететь в трубу»?
-
12.08.2016 07:49:16Минэкономики Турции: Анкара понимает право РФ защищать своих производителей мяса птицы
-
12.08.2016 07:33:00По мнению российского покупателя, халяльная и кошерная продукция проходит дополнительный контроль
-
12.08.2016 07:31:56Акционеры оператора KFC требуют ужесточения контроля за использованием антибиотиков
-
12.08.2016 07:30:02Улюкаев: Эмбарго на турецкие продукты отменят до конца года
-
12.08.2016 07:24:59Heineken начал полномасштабный аграрный проект в Иркутской области и Башкирии
-
11.08.2016 09:12:12Рейтинг российских регионов по размеру КФХ занятых в производстве молока
-
11.08.2016 08:30:35«Доброфлот» возродил полный цикл добычи и переработки иваси
Овощам и фруктам уже отыскали замену.
На днях президент России Владимир Путин заявил, что санкции в отношении Турции будут отменены шаг за шагом. А значит, в скором времени на прилавки страны и Ростовской области могут вернуться овощи и фрукты турецкого производства. Может даже подоспеют к холодному периоду, когда отойдут местные урожаи — ведь, как известно, тепличное производство и хранение выращенного урожая в стране пока не развиты. Donnews.ru собрал мнения экспертов о том, как отразится перемирие с Турцией на экономике региона.
В ноябре 2015 года, сразу же после введения запрета на ввоз турецких овощей и фруктов, плодоовощная продукция на прилавках Ростовской области сразу же подорожала. При этом, по данным департамента потребительского рынка Ростовской области, до запрета доля плодоовощной продукции из Турции на прилавках региона составляла всего 2%. То есть, можно сделать вывод, что повышение цен было надуманным.
Вместе с тем, директор департамента потребительского рынка Ирина Теларова отмечала, что за то время, пока турецкие товары отсутствовали на прилавках, их заменила продукция местных производителей и стран, не попавших под продуктовое эмбарго.
Первый заместитель комитета Госдумы по экономической политике Михаил Емельянов («Справедливая Россия») выразил мнение, что возобновление отношений с Турцией повлияет на экономику Ростовской области скорее благотворно.
— Турция одна из самых ближайшей к Ростовской области зарубежных стран, с ней было налажено сотрудничество. Это и экспорт донской пшеницы, и импорт турецких строительных материалов. Что касается плодоовощной продукции, то после девальвации восстановить импорт турецких овощей и фруктов в полном объёме будет тяжело, так как Турция не сможет предложить конкурентную цену. Кроме того, за это время было налажено импортозамещение. Дефицита в такой продукции нет, поэтому не стоит ожидать, что увеличение ассортимент приведёт к снижению потребительских цен.
О том, что турецким овощам и фруктам придётся пробиваться на утраченный рынок с боем, сообщил и замдиректора филиала «Южный» X5 Retail Group (торговые сети «Пятёрочка» и «Перекрёсток») Алексей Полянский. Он сообщил, что после запрета продуктов из ряда стран, в том числе и Турции, торговым сетям пришлось искать пути пополнения ассортимента.
— Мы уже наладили импортозамещение турецкой продукции другими поставщиками. Мы не разорвём контракты с ними, чтобы вернутся к турецким товарам. Хотя, конечно, будем смотреть на соотношение цены и качества.
Между тем, по мнению управляющего партнёра ГК «МеагаДон» (основные направления — ресторанный и строительный бизнес) Ашота Хбликяна, возвращение турецких товаров создаст некую конкуренцию на рынке потребительских товаров, и приведёт российских сельхозпроизводителей «в чувства».
Бизнесмен отметил, что он, конечно, всегда готов отдать предпочтение отечественной продукции, но санкции, в том числе и в отношении Турции, к сожалению, не пошли им на пользу.
— Не хочется обижать наших сельхозпроизводителей. Но, по моему мнению, отсутствие здоровой конкуренции привело к тому, что они оборзели. После введения санкций мы в торговых сетях наблюдали, как они увеличивают стоимость на свою продукцию до 70%, объясняя это удорожанием каких-то мифических удобрений, которые якобы покупают за валюту. То же самое происходит на мясном рынке. В некоторых наших ресторанах готовят стейки. В России есть два крупных производителя качественной говядины. После введения санкций у них значительно поднялись цены, и я говорю даже не о 50%. Конечно, говядина из Аргентины и Бразилии качеством ниже, но и более доступна. А чтобы быть конкурентными на рынке, сети должны покупать продукты по умеренным ценам.
Ашот Хбликян отметил, что после возвращения на российский рынок турецкие овощи и фрукты при том, что их качество ниже российских, займут свою нишу в более низкой ценовой категории. При этом, наличие конкуренции сможет заставить российских сельхозпроизводителей повнимательней отнестись к ценовой политике.
После разрыва отношений с Турцией были опасения, что уход с рынка турецких строителей может как-то повлиять на отрасль. Однако как выяснилось, в строительном рынке Ростовской области доля турецких компаний занимает порядка 10%.
Как сообщил директор и учредитель строительной фирмы «Кристина» Валерий Левченко, на строительном рынке Ростовской области потепление отношений с Турцией особо не скажутся, так как по факту турецкие строители никуда не уходили.
— На время санкций их взяли под крыло российские компании. Теперь же деятельность турецких фирм снова будет легализована, они смогут работать под своими названиями. Мы не работаем с турецкими строителями, да они и в принципе заняты только на крупных федеральных проектах — строительстве портов, стадионов, аэропортов.
Так и в Ростовской области турецкие строители заняты на строительстве стадиона «Ростов-Арена» и аэропорта «Платов». Все они продолжали работать и во время санкций.
Так что ожидать снижения цен после возвращения турецкой продукции на рынок региона не стоит. Единственное, что может подешеветь, это, пожалуй туры в Турцию — но только после возобновления чартерных рейсов.
14 августа опубликован официальный документ, подтверждающий, что крупнейшие израильские птицебойни, откуда на рынок выходит на продажу куриное мясо - заражено бактериями сальмонеллы.
Мало того – это некая часть политики – мясо домашней птицы, которое было дисквалифицировано для экспорта в Европу, - тем не менее, продается в Израиле.
Обнаружение кур, зараженных сальмонеллой, принадлежит активистам организации "Anonymous", которые провели самостоятельное расследование и опубликовали интервью с ветеринарами и инспекторами качества на израильских птицебойнях. Снятый скрытой камерой материал был показан в программе Второго канала ИТВ.
После этого расследования, адвокат Гилад Хеллер подал иск против крупнейших израильских хозяйств, где содержатся куры.
Одна из активисток организации "Анонимус", назвавшая себя "Ди" отправилась на птицебойни в Галилее - "Офф ха- Галиль" и "Милу-оф", - крупнейшие в стране и снабжающие Израиль, главным образом, куриным мясом, забивая в целом около 200 тысяч кур в день.
В ходе расследования "Ди" стали очевидными доказательства того, что птицы с болезнетворными бактериями были дисквалифицированы для маркетинга за рубежом, но, тем не менее, попали на израильский рынок.
В интервью, заснятом "Ди" ветеринар объясняет, что ежедневно на производстве осуществляются пять тестов для обнаружения сальмонеллы. "Если есть один положительный, все партия должна быть дисквалифицирована на экспорт", - объясняет он. - Но на внутреннем рынке? - Нет проблем".
Расследование также подтвердило, что на конвейере птиц проверяют только два инспектора. Они должны проверить внутреннюю часть куриной тушки, но удовлетворяются лишь его внешним видом.
В реакции на сюжет, показанный на израильском ТВ, компания "Оф ха-Галиль" заявила: "Этот сюжет не отражает действительности. Следует отметить, что ветеринарный врач и инспекторы – это далеко не все фабричные работники, которые заняты в ветеринарной службе для целей контроля и надзора на птицебойне, которая известна как одна из лучших в Израиле. Мы работаем в соответствии со стандартами... Мы отправляем на рынок продукцию, утвержденную уполномоченными органами".
Подобное заявление в качестве реакции на телевизионный сюжет поступило и от компании "Милу-оф".
Уже в этом году государственное Роскачество может начать тестировать помимо продуктов и одежды и алкогольные напитки. Оплачиваться эти исследования "на качество" будут из бюджета, и обойдутся они в 3—4 млн рублей в год.
Как стало известно Лайфу, расширить перечень объектов для исследования Роскачеством и включить в него алкоголь было решено на Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. Минпромторгу, Росалкогольрегулированию, Росстандарту и самому Роскачеству было поручено проработать этот вопрос.
— Сейчас ведётся работа по согласованию списка категорий, в том числе с Федеральной службой по регулированию алкогольного рынка. Исследования позволят выявить на рынке контрафактную и некачественную продукцию, — сообщили в пресс-службе Минпромторга.
В пресс-службе Росалкогольрегулирования Лайфу подтвердили получение поручения и сказали, что оно находится "в работе". Не стали скрывать своего участия и в Росстандарте.
— В рамках своей компетенции сообщаем, что Росстандарту совместно с рядом других ФОИВ и АНО "Роскачество" поручено включить в "Программу разработки предварительных национальных стандартов" по Проектному техническому комитету "Российской системы качества" стандарты на алкогольную и спиртсодержащую продукцию, — сообщили Лайфу в службе.
В пресс-службе Роскачества сообщили, что уже планируют провести исследование шампанского до конца года.
— Потребитель очень заинтересован в получении детальных результатов исследования качества игристых вин, ежемесячно мы получаем массу запросов на проведение этого исследования от посетителей портала Роскачества. В связи с этим в план тестов Роскачества на 2016 год вошло исследование этого исконно "новогоднего" напитка. Поскольку сезон самого высокого спроса на игристые вина приходится на декабрь, именно в этот период Роскачество предоставит общественности результаты масштабного исследования, которое позволит потребителям делать осознанный выбор и быть уверенными в качестве и безопасности продукции, — сообщили в пресс-службе организации.
Исследование одного продукта обходится бюджету примерно в 1 млн рублей. Соответственно, исследование качества трёх-четырёх напитков в год обойдётся бюджету в 3—4 млн рублей.
Как говорят близкие к правительству источники, большее количество исследований власти вряд ли согласуют: "непрезентабельно при нынешней борьбе за здоровье".
По каким критериям будут проверять алкогольные напитки, в Роскачестве пока сказать не готовы: параметры ещё не разработаны.
Близкий к Роскачеству источник утверждает, что в случае с алкогольными напитками, как и с уже исследуемыми едой и одеждой, ключевые критерии будут устанавливаться с ориентиром на ГОСТы. Судя по ним, в напитках должны измерить содержание спирта, сахара, различных кислот и проверить на наличие различных опасных компонентов вроде свинца, мышьяка, кадмия или ртути. Кроме того, по возможности оценивается сырьё, из которого сделан напиток. Эксперты перечисляют близкие к гостовским параметры.
— Должно контролироваться качество спирта (чтобы он был не технический, а пищевой), наличие сивушных масел, общий химический состав, содержание сахара, наличие дрожжей, — рассказывает член экспертного совета Росалкогольрегулирования Игорь Бухаров.
Гендиректор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз отмечает, что сейчас качество алкогольных напитков не контролируется госорганами.
— Безопасность проверяет Роспотребнадзор, а вот качество никто не проверяет, это давно надо было сделать. Думаю, результаты тестов алкогольных напитков будут гораздо лучше, чем у продуктов: водка окажется качественной на 100%, в случае с коньяками и вином будет не больше 30% нарушений, — говорит Дробиз.
Согласно официальной статистике, больше всего алкоголиков в РФ живет в Краснодаре, на втором месте - Уфа, тройку замыкает Владивосток.
По данным Росстата, потребление алкоголя стремительно снижается - так, в 2014 году продажи алкогольных напитков упали сразу на 12%, а в 2015-м - еще почти на 4,5%.
Впрочем, радоваться подобным результатам не стоит - по оценкам маркетологов, население из-за падения уровня доходов переходит на самогонку, а магазины, чтобы компенсировать потери от падения уровня продаж, стали продавать больше контрафакта.
Государство отреагировало незамедлительно - в июле этого года в России вступили в силу новые поправки к закону о регулировании продаж алкогольной продукции. Теперь все розничные точки должны фиксировать реализацию алкоголя в ЕГАИС - автоматизированной системе, предназначенной для государственного контроля над объемом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. На оптовых продавцов данное правило распространяется уже с 1 января этого года. Инициаторы закона утверждают, что регистрация алкоголя в ЕГАИС позволит практически полностью избавиться от контрафакта.
До введения новой системы регистрации объемы продаж алкоголя в разных городах отличались порой в четыре-пять раз. Так, по данным рейтинга Института стратегических коммуникаций, составленного по статистике Росстата за 2014-2015 годы, лидером по потреблению пива среди городов с населением свыше 500 тыс. человек является Краснодар - здесь за год выпивают 184 бутылки. В Кемерове всего 52 бутылки.
Вина в том же Краснодаре за год было продано 24 бутылки, в Кемерове - всего восемь, а в Набережных Челнах и вовсе пять.
По проданной водке в лидерах оказалась Уфа - 26 бутылок, на втором месте - Владивосток (24 бутылки), на третьем - Хабаровск (22 бутылки). В Кемерове выпили 12 бутылок, в Тольятти - всего семь.
В денежном выражении на водку россиянин тратит от 2 тыс. до 8 тыс. руб. в год, на вино - от 1,7 тыс. до 7,4 тыс. руб., на пиво - от 2,6 тыс. до 9,2 тыс. рублей.
В целом в год житель Краснодара пропивает 29,6 тыс. руб., Владивостока - 24 тыс., Санкт-Петербурга - 15,9 тыс., Москвы - 15 тыс., Саратова - 10 тысяч.
«Потребление алкоголя в похожих регионах с одинаковой культурой не должно отличаться в несколько раз, - комментирует психолог Марк Сандомирский. - Скорее всего, это дефект статистики. Можно сколько угодно думать о том, почему в одном городе пьют больше, а в другом меньше, но ответ на этот вопрос может оказаться гораздо проще - где-то продают больше легального алкоголя, где-то, наоборот, распространена торговля контрафактом. Думаю, что максимальные цифры потребления, указанные в таблицах, близки к реальному потреблению алкоголя в целом по стране».
Не самые утешительные выводы делают наркологи и психиатры из статистики потребления пива. «Пиво - это возрастная тенденция. Из всех алкогольных напитков молодежь часто выбирает пиво (наряду со слабоалкогольными «энергетиками»). В ряде городов объемы потребления пива превышают объемы потребления вина и даже водки в десять и более раз. Это косвенно говорит о том, что молодежь пьет больше, чем старшее поколение. Говорить о деградации общества, наверно, пока рано, но в целом специалисты рассматривают алкоголизацию населения уже не просто как социальную проблему, а как угрозу национальной безопасности», - продолжает Сандомирский.
Например, средний житель Новокузнецка за год выпил всего шесть бутылок вина и целых 75 бутылок пива. Водки же он купил за год 14 бутылок.
На самом деле пьют в России намного больше - согласно исследованиям департамента социологии Финансового университета при правительстве РФ, те же Новокузнецк и Краснодар оказались в лидерах по числу самогонщиков. В первую пятерку по самогоноварению вошли также Ростов, Нижний Новгород и, как ни странно, Москва.
По мнению аналитиков, начиная с кризисного 2014 года выгон самогонки в России увеличился в среднем по стране в два раза.
Даже не считая самогона и контрафакта, потребление алкоголя в РФ выше критического, заявленного ВОЗ, примерно в два раза - по официальным данным, средний россиянин выпивает за год в перерасчете на чистый спирт 15 литров. По потреблению алкоголя Россия стоит на шестом месте в мире. На первом - Белоруссия с 17,5 литра спирта, на втором - Украина (17,47 литра), на третьем - Эстония (17,24 литра), на четвертом - Чехия (16,47 литра), на пятом - Литва (16,3 литра).
Далеко позади остались США - американец может осилить за год всего шесть литров чистого спирта.
С августа 2014 года россияне живут в новой продовольственной реальности, когда заграничный сыр и хамон снова стали деликатесным дефицитом, который в магазинах сегодня купить невозможно. Экономический обозреватель «БИЗНЕС Online» Александр Виноградов проанализировал, в чем заключается польза и вред этих мер как для экономики, так и для самих потребителей.
НЕТ НИЧЕГО БОЛЕЕ ПОСТОЯННОГО, ЧЕМ ВРЕМЕННОЕ
Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания — одной из основных проблем человеческой культуры
Книга о вкусной и здоровой пище
Давным давно, а именно два года назад, 6 августа 2014 года, был обнародован указ президента о введении контрсанкций — эмбарго на импорт продовольствия из ряда западных стран, которые присоединились к санкциям против РФ. На следующий день, сообразно этому указу, премьер-министр Дмитрий Медведев подписал постановление, которое — сроком на год — запретило импорт мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов и молока из Европы, США, Канады, Австралии и Норвегии.
То, что началось потом, хорошо укладывается в термин «беснование», от пафосных воплей про условные «хамон и пармезан», с одной стороны, до, с другой, ритуального (сопровождавшегося чтением соответствующих заклинаний из специально составленных кодексов) уничтожения посредством раздавливания трактором трех тушек гусей. Крики о голоде сопровождались столь же громкими криками о том, что вот сейчас отечественное сельское хозяйство, лишенное давления со стороны импорта, наконец-то зацветет и заколосится. Некоторого напряжения добавило то, что контрсанкции были введены всего лишь на год, сообразно санкциям внешним, но вся эта ситуация развивалась, скажем так, в конфронтационном русле, несмотря ни на что (история про превращение «хунты» в «партнеров» довольно-таки показательна, но речь не об этом), режим контрсанкций продлевался и продлевался (хоть и был несколько смягчен, был дозволен ввоз некоторой продукции, без которой встали производства уже здесь, к примеру, мальков, а также говядины и птицы для производства детского питания). И по состоянию на этот август данный режим будет длиться еще почти полтора года — до конца 2017. Тем не менее в совокупности срок уже является достаточно существенным, чтобы попытаться подвести некоторые промежуточные итоги этого «форсированного импортозамещения», равно как и смежных событий.
Надо понимать, что любое действие подобного рода само по себе не происходит. «Импортозамещение» в том или ином формате может начаться только в случае, если государство вмешается в рыночный механизм, изменит правила игры и, соответственно, рынок будет вынужден приспосабливаться. Конкретика может быть разной: повышение пошлин на импорт того или иного вида продукции, принятие какой-нибудь национальной программы льготного (то есть за счет остальной части экономики) кредитования, формирование особой экономической зоны с пониженными налоговыми ставками, как в текущем случае, и банальное эмбарго. При этом подразумевается, что изначальная ситуация была рыночно-сбалансированной для тех правил игры, и рисунок потребительских предпочтений определяется балансом спроса и предложения всего спектра доступного качества. Иначе говоря, покупатель предпочитает импорт потому, что ему он более подходит по этим параметрам, чем тот или иной продукт отечественного производителя, и относится это, понятно, не только к продовольствию.
С точки зрения качественного анализа последствия введения эмбарго на импорт были полностью предсказуемы: отечественное производство продовольствия, лишившись конкуренции, закономерно воспряло на притоке потребительских денег. Это было бы неплохо, если бы входящий финансовый поток пошел, в конечном итоге, на пользу потребителю, но этого не произошло. За два года общие потребительские цены в стране выросли на 24%, а продуктовые — примерно на 32%. Иными словами, по итогам этих двух лет продовольственная продукция отечественного производителя, чье производство и потребление закономерно выросло в силу эмбарго, ударила по кошельку сильнее, чем общий рост цен. Понятно, это вопрос не только антисанкций — за истекший период имела место еще и двукратная девальвация рубля, но индуцированный ей рост цены на импорт и так отразился в инфляции.
ИМПОРТ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА С НАЧАЛА ГОДА ВЫРОС НА 15%
Более любопытная картина вырисовывается, если рассмотреть продовольственную инфляцию по отдельным сегментам. Статистика показывает, что рыбная продукция подорожала более чем на 40%, плодоовощная — более чем на 30%, молоко и молочная продукция — примерно на 20%, мясо и птица — более чем на 10%. И это все произошло несмотря на то, что правительство старательно успокаивало, мол, от эмбарго национальный продовольственный сектор только расцветет, а случись что — поддержат экспортом страны, не попавшие под санкции, от Бразилии и Аргентины до Узбекистана и Беларуси. Увы, реальность внесла свои коррективы.
Вопрос с рыбой понятен: основные потребители таковой проживают в Европейской части РФ, и до введения эмбарго этот спрос удовлетворялся в основном импортом, в частности, из той же относительно недальней Норвегии. Этот канал поставок был закрыт, соответственно, на прилавки пошла рыба из более дальних морей, равно как и с российского Дальнего Востока, и она предсказуемо дороже — в силу более длинного транспортного плеча, и курьезы типа белорусских креветок исправить ситуацию не могут. Аналогичная картина и с овощами — импорт переключился на более удаленных поставщиков с соответствующим ростом логистических издержек.
По молоку и молочным продуктам творится отдельная история, приятной которую не назовешь никак. Рост цен по этому сегменту продовольственного рынка сравним с общими показателями инфляции, что, по идее, вполне нормально, но он в значительной степени обусловлен изменившимися потребительскими предпочтениями покупателей и обнищанием их. Так, производство сыров и сырной продукции выросло, но потребление их снизилось, кроме того, резко выросла доля фальсифицированной молочной продукции, она составляет, по некоторым оценкам, до половины всего объема на рынке. При этом сами потребители переходят в эконом-сегмент, они начинают предпочитать условно-молочную продукцию, содержащую растительные жиры (видел намедни товар «сгущенка» по 22 рубля за пакет — честно говоря, даже думать не хочется о том, что там намешано), в частности, то самое пальмовое масло. Импорт его, кстати говоря, за первую треть года вырос на 15% против года предыдущего, и это вполне характерный штрих текущей ситуации. Отрадно на этом фоне выглядит лишь ситуация с птицей и свининой, но это уже довольно давно так, поскольку построенные предприятия полного цикла были профинансированы еще из нефтяных денег. Впрочем, этого вопроса мы еще коснемся ниже.
БЫЧКИ ИЗ БРАЗИЛИИ, АРГЕНТИНЫ И НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ ПО ЦЕНЕ НЕ ОКАЗЫВАЮТСЯ В ПРОИГРЫШЕ В СРАВНЕНИИ С МЕСТНОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ
Все это сопровождается еще двумя тенденциями.
Во-первых, идет сокращение объема розничной торговли продовольствием, за первые месяцы этого года он снизился на 5%. Речь идет о деньгах, и сокращение это, несмотря на инфляцию, означает, что де-факто произошло изменение потребительской корзины, овощи (кроме картофеля), фрукты, рыба и даже алкоголь заметно уступают место хлебу, картофелю и молочной продукции, то есть питаться стали хуже и менее разнообразно. Что чревато. Помнится, одна моя знакомая лет так 15 тому назад по причине студенческого безденежья месяц питалась одними макаронами, наградой за что была самая натуральная цинга.
Во-вторых, значительно выросла активность граждан на разнообразных приусадебных участках, которые есть у каждого второго жителя страны, причем активность не вида «шашлык с пивом», но именно что выращивание себе пропитания. Продажи соответствующего оборудования, от лопат и тяпок до семенного материала, выросли за эти два года чуть ли не втрое, но это все не стоит считать положительным признаком — вот, мол, люди наконец-то занялись обработкой своей земли, как замечательно. С экономической точки зрения это яснее ясного говорит о том, что доходы упали настолько (то есть труд стал крайне дешев), что становится выгодным тратить свое время на низкопроизводительное слабомеханизированное дело производства продовольствия для личных нужд, по сути, скатываясь в сторону натурального хозяйства.
Вернемся к эмбарго. Форсированное переключение спроса на отечественного производителя отразилось опережающим ростом цен, и это закономерно хотя бы в силу того, что зарубежный экспортер работает на весь мировой рынок с соответствующими масштабами производства и удельной дешевизной (равно как и субсидиями национальных правительств). Соответственно, для снижения цены необходимо выигрывать конкуренцию на мировом рынке по широкому спектру товаров. Но возможно ли это? Здесь мы напрямую упираемся в природные условия. Увы и ах, условный помидор родом из страны, где инсоляция позволяет спокойно снимать четыре урожая, а морская логистика позволит доставить его куда угодно, окажется дешевле родного даже с учетом транспортного плеча. Во многом аналогична ситуация с говядиной — круглогодично находящиеся на вольном выпасе бычки в той же Бразилии, Аргентины или Новой Зеландии в итоге оказываются не проигрышными по цене в сравнении с местной говядиной; впрочем, это касается лишь замороженного мяса, с охлажденным, понятно, картина иная. С другой стороны, та же птицефабрика не завязана на климат, она просто ставится недалеко от потребителя и работает на него, менее чем за два месяца делая бройлер из яйца, что мы и наблюдаем воочию. Схожа ситуация и с условной свинофермой, с той лишь разницей, что особенности бизнеса диктуют более длительный срок окупаемости.
Вообще говоря, вопрос продовольствия очень тяжелый. Здесь смешивается много интересов, запрет импорта и поток денег в агропром наводят на мысль о лоббизме, никуда не девается также понятие стратегической безопасности, равно как и всей широты понимания этого термина. Кроме того, никто не отменял и того, что технически-то произвести можно что угодно и где угодно — от вполне качественного пармезана до ананасов, выращенных в парнике на Новой Земле. Вопрос в одном: сколько это будет стоить и будет ли конкурентоспособно? А пока в разработке находится проект ГОСТа, который позволит использовать пшеницу 5 класса (фуражную, на корм скота) в производстве муки для выпечки хлеба. Увы, сложно в стране с пшеницей высших классов, несмотря на все урожайные рекорды...
Новая онлайн-кампания давит на гиганта фаст-фуда McDonald, чтобы тот начал действовать в рамках мирового запрета на продукты животного происхождения, содержащие антибиотики.
Ученые предупреждают, что использование антибиотиков у скота приведет к увеличению числа супербактерий с иммунитетом к медикаментам. Благотворительная организация ShareAction призвала потребителей связаться по электронной почте с главой McDonald’s Стивеном Истербруком, сообщает BBC. На прошлой неделе сеть фаст-фуда прекратила использовать мясо птицы, получавшей антибиотики, но только в ресторанах США. ShareAction требует от McDonald’s отказаться от курицы, говядины, свинины и молочных продуктов, содержащих эти препараты, во всех 30 000 заведениях компании, об этом ставит в известность rsute.ru.
Медики предупреждают, что применение лекарств для предотвращения болезни животных (вместо лечения) только ухудшает ситуацию. Так, только в США супербактерии ежегодно убивают минимум 23 000 человек. Подобные инфекции являются серьезной угрозой для мирового здоровья. По данным благотворительной организации, более 70% всех антибиотиков, используемых в США, даются скоту. В Великобритании эта величина превышает 50%.
«Мы надеемся, что наши действия вдохновят McDonald's увеличить свои амбиции», — сказала глава ShareAction Кэтрин Хоуарт.
В последнем интервью представители сети ресторанов быстрого питания заявили, что пока рано устанавливать график прекращения использования молока и мяса, полученного от животных, которым давали антибиотики. Компания процитировала различные правила и нормы как одну из трудностей, хотя и добавила, что продолжает регулярно пересматривать вопрос.
Конкуренты McDonald’s также находятся под давлением. В четверг KFC стал целью петиции групп потребителей, призывающих компанию прекратить использовать куриное мясо с антибиотиками. Представители сеть уже заявили, что ограничат применение человеческих лекарств на птице в следующем году.
Белоруссия пока не получила официальное уведомление Россельхознадзора о введении временных ограничений в отношении трех предприятий молочной промышленности, сообщил РИА Новости представитель министерства сельского хозяйства и продовольствия страны.
В четверг вечером российское ведомство сообщило, что с 13 августа вводит временные ограничения на поставки в РФ продукции белорусских компаний ОАО "Беллакт", ОАО "Рогачевский молочно-консервный комбинат" и ПУП "Калинковичский молочный комбинат". Отмечалось, что письмо о выявленных несоответствиях Россельхознадзор направил в адрес департамента ветеринарного и продовольственного надзора Белоруссии.
"Пока уведомление не получили", — сказал представитель министерства. Он подчеркнул, что после уведомления и изучения сути претензий будут обсуждаться дальнейшие действия.
В четверг Россельхознадзор запретил к ввозу в Россию партии сухого молока весом 60 тонн с белорусского предприятия "Беллакт". Как отмечалось, партия попала под ограничение в связи с нарушением правил оформления декларации о соответствии требованиям таможенного союза, а также из-за нарушения регламента маркировки.
Ранее Россельхознадзор сообщил, что Россия может полностью запретить поставки молочной продукции из Белоруссии из-за проблем с ее качеством и безопасностью, в частности, речь шла о ряде поставок сухой молочной продукции, не отвечающей требованиям технического регламента. Позже министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев сказал, что Россия не собирается запрещать поставки всех молочных продуктов из Белоруссии, как и сокращать объемы поставок.
Правительство продлило до конца 2017 года срок уничтожения продовольствия, находящегося под эмбарго; постановление опубликовано на официальном портале правовой информации.
Россия в августе 2014 года ограничила импорт продуктов из стран, которые ввели в отношении нее санкции. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В Минэкономразвития подсчитали, что в результате ответных мер Москвы Евросоюз, США, Канада, Норвегия и Австралия потеряли рынок сбыта на 8,6 миллиарда долларов в год.
В августе 2015 года Владимир Путин подписал указ об утилизации запрещенных товаров. По мнению властей, такие меры позволят сократить поток контрабанды, которая ввозится в страну.
Как сообщали РИА Новости в Россельхознадзоре, за год было уничтожено 7,3 тысячи тонн растительной продукции и 228,6 тонны товаров животного происхождения.
В Федеральной налоговой службе состоялась презентация тестовой версии личного кабинета для новой контрольно-кассовой техники.
Оценить его возможности, а также обсудить актуальные вопросы по переходу на новый порядок работы ККТ пришли более 20 производителей кассовой техники, поставщики программного обеспечения, а также соискатели разрешения на обработку фискальных данных, эксперты и предприниматели.
Открывая встречу, заместитель руководителя ФНС России Даниил Егоров обратил внимание, что в рамках перехода на новые онлайн кассы у предпринимателей есть выбор: купить новый кассовый аппарат или модернизировать старый. В связи с этим представитель Налоговой службы обратил внимание производителей кассовой техники на необходимость обеспечить обновление текущего парка кассовых аппаратов: «Кроме того, нужно провести работу с центрами технического обслуживания для создания максимально комфортных условий для модернизации парка кассовых аппаратов и перехода на новый порядок для налогоплательщиков».
Специалисты АО «ГНИВЦ», представляя тестовую версию специального личного кабинета, рассказали, что уже сейчас его функционал позволяет зарегистрировать кассовую технику онлайн, предоставить документ о причинах, по которым это сделать невозможно, показать, включена ли регистрируемая техника в реестр, и многое другое. В дальнейшем этот функционал будет доработан и расширен с учетом предложений всех участников процесса.
Начальник Управления оперативного контроля Андрей Бударин особое внимание уделил технической стороне перехода на новый порядок, а именно представил методику проведения экспертизы контрольно-кассовой техники. Кроме того, он разъяснил, что передача данных о расчетах должна быть предусмотрена в самой кассе, тогда как внешнее ПО – программы кассира не должны определять порядок и форматы передачи данных.
В свою очередь, заместитель начальника Управления оперативного контроля Тигран Петросян рассказал, что в ближайшее время можно будет скачать мобильное приложение, с помощью которого покупатель быстро и удобно сможет проверить чек и, в случае необходимости, направить соответствующую жалобу в ФНС России в один клик: «Мы возлагаем на гражданский контроль большие надежды и даём инструменты для его реализации».
С 1 февраля 2017 года предприниматели не смогут регистрировать кассовую технику «по-старому». Всего же переходный период продлится до середины 2018 года. Как отметил Даниил Егоров, на данной стадии важно обеспечить эффективную коммуникацию между всеми участниками процесса перехода на новую технологию: «Мы призываем всех активно пользоваться форумом ФНС России, на котором можно оперативно узнать ответы на интересующие вас вопросы, а мы будем получать ваши пожелания и комментарии, которые будут учитываться в работе».
Начала свою деятельность рабочая группа по торговому законодательству ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз».
Задача группы:
- выработать рекомендации по правоприменению нового Закона о торговле,
- устранить неточности,
- регламентировать бизнес-процессы, не закрепленные законодательно.
Все предложения будут переданы в ФАС и Минпромторг России и учтены при подготовке ведомствами официальных методологических разъяснений. Это позволит избежать двоякого толкования отдельных норм и синхронизировать работу всех участников рынка.
В состав рабочей группы «Руспродсоюза» вошли коммерческие директора и руководители юридических департаментов российских продовольственных компаний, осуществляющих поставки товаров в федеральные и региональные торговые сети.
Вчера на первом установочном собрании участники группы обозначили круг вопросов и предложений, связанных с применением Закона. Поставщики считают необходимым синхронизировать основные определения с Гражданским кодексом РФ и налоговым законодательством, закрепить единую формулу базисной цены, регламентировать виды и режим предоставления скидок от поставщика торговой сети и от сети покупателю, определить порядок расчета 5% от товарооборота для оплаты услуг по продвижению, предложить механизмы разрешения споров ФАС России в свете расширения полномочий.
«Мы планируем завершить работу над предложениями со стороны поставщиков к середине сентября. Они будут рассмотрены на базе Межотраслевого экспертного совета (МЭС) и переданы в ФАС и Минпромторг России для подготовки единого подхода с разъяснениями по применению закона», – рассказал директор по развитию ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
Рекомендации и предложения поставщиков, которые невозможно прописать законодательно, будут вынесены на рассмотрение Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик поставщиков и ритейлеров. Возможные неточности в действующем законодательстве будет предложено исправить в осеннюю или весеннюю сессию Государственной думы РФ.
«Ряд игроков рынка уже начали процесс перестроения модели взаимодействия, но каждый по-своему. Наша работа призвана сформировать единый подход к работе бизнеса, так как в условиях перемен потребительский рынок как никогда требует слаженных действий его участников», – добавил г-н Востриков.
Рынок продолжает привыкать работать в новых условиях, придумываются разные формы проверки действия со стороны государства, поставщики тоже готовят свои методики.
По итогам 2015 года в Краснодарском крае более чем на шестую часть (17,3%) в сравнении с предыдущим, 2014-м годом, выросли доходы от реализации алкогольной продукции.
Основная доля алкоголя (54,3%) сконцентрирована в сетях розничной торговли, представленных на территории края. Предприятия общепита «аккумулировали» около четверти всех алкогольных напитков, продающихся на территории региона.
Что касается видов предлагаемой населению алкогольной продукции, то доля винодельческой продукции в общем объеме спиртосодержащих напитков оставляет 36,4%, пива – 23,5%.
Если говорить о происхождения алкоголя, то продукция иностранного происхождения занимает около 17,5% в общей доле продаж.
Юрий Кацнельсон, президент Российский Гильдии Пекарей и Кондитеров (РОСПиК) вошел в состав Межведомственного координационного совета по вопросам устойчивого развития сельских территорий (Координационный совет).
Координационный совет образован в целях реализации Стратегии устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2030 года, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 2 февраля 2015 г. N 151-р. Совет проводит обсуждение актуальных проблем и проектов нормативно-правовых актов в области устойчивого развития сельских территорий, заслушивает доклады и анализирует представляемые к заседанию материалы, анализирует и контролирует ход реализации Концепции и Стратегии устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации.
Новый состав Координационного совета утвержден приказом от 29 июля 2016 года №336 «О внесении изменений в приказ Минсельхоза России от 31 марта 2011 года № 83 «О создании Межведомственного координационного совета по вопросам устойчивого развития сельских территорий». Подробнее смотрите на сайте Министерства сельского хозяйства РФ.
Российская Гильдия Пекарей и Кондитеров приглашает на Приволжский форум по хлебопечению, который пройдет в Саратове 8 сентября 2016 года.
Посмотреть программу Форума и зарегистрироваться можно здесь.
Россия вновь, как в старые времена, собирается накормить планету: чтобы избавиться от зависимости от цен на нефть, Правительство России готово создать продовольственный аналог газовой «трубы», по которой будут вестись поставки зерновых и других продовольственных продуктов. И это не пустые мечтания: по прогнозам Министерства сельского хозяйства, через пять лет объёмы экспорта и импорта сельхозпродукции в России сравняются и достигнут порядка 22 миллиарда рублей. Для сравнения: сейчас импорт продовольствия составляет 26,5 млрд рублей.
На совещании по развитию сельского хозяйства Центрального Нечерноземья (Тула 28 июля) министр сельского хозяйства Ткачёв попросил у президента России Владимира Путина 237 миллиардов господдержки на «инвестпроекты, короткие кредиты, капексы, мелиорацию и прочее — то, что даёт сегодня 2-3% роста сельхозпроизводства» и 10 миллиардов на «сельхозтехнику и развитие машиностроения». Судя по реакции Путина, над словами Ткачёва он готов поразмыслить всерьёз.
В 2016 году Россия впервые в современной истории стала мировым лидером по продажам пшеницы на экспорт, обогнав Канаду и США. С июня 2015-го по июнь 2016-го года наша страна продала другим странам 33 млн тонн этой зерновой культуры. Этого удалось достичь благодаря рекордному урожаю и низкому курсу рубля. Понятно, что такая удачная конъюнктура не может существовать вечно и «каникулы» для сельхозпроизводителей быстро закончится.
Государственный вопрос здесь стоит в плоскости сохранения положительной тенденции в сельском хозяйстве, что позволит устранить «дыру» в бюджете, связанную с закупками импортного продовольствия, и одновременно закрепить лидерство на зерновом рынке.
Прорыв в озимых. Состояние вопроса
С повышением урожайности пшеницы во всем мире резко упало качество зерна. И тут для селекционеров и генетиков естественно встал вопрос: как сочетать высокую урожайность с качеством зерна? Российским селекционерам удалось это сделать. Почти 100 лет селекционной работы уже привели к зримым результатам – селекционные сорта озимой пшеницы Московская 39 и Московская 57 на данный момент занимают более 90% площадей Центрального региона. Таким образом в центре России создался регион продовольственного зерна. Московскую 39 выращивают в Ростове, Кирове, в Ленинградской и Калининградской областях, а также в Прибалтике. В Калининградской области последние годы значительно расширились площади под сортами: Московская 39 и Московская 56. Специалисты региональных ведомств отмечают, что эти сорта более устойчивы к морозам и резким перепадам температур, более надежны в плане сохранности посевов.
Озимая пшеница – это сравнительно новый продукт для Московского региона и в целом для Центрального региона РФ. Но уже сейчас уже можно говорить, и о новых успехах на пути почти вековой целенаправленной селекционной работы. Селекция по улучшению и приспособлению пшеницы к нашим климатическим условиям, на землях Центральной России и позволила вывести сорт Московская 39, которому нет равных в мире по сочетанию урожайности с высоким качеством зерна. При урожайности 120-130 ц/га процент белка 15-16. Это выше международного стандарта. На международном испытании в Канаде (1999 – 2001 гг) этот сорт был признан лучшим по урожайности и качеству зерна. Селекционеры других стран пока не смогли преодолеть отрицательную корреляцию между этими признаками.
Однако наука не стоит на месте и российские селекционеры уже сделали следующий шаг – появился сорт Московская 40 , для которой реально говорить об урожаях до 140 ц/га, (для сравнения — 40 лет назад 45-50 ц/га считалось отличным результатом).
На сегодня озимые сорта занимают только 4 миллиона гектаров. Однако уже через пять лет, как надеются ученые, ими засеют уже 10 млн га. И это как раз те самые пять лет, через которые Правительство планирует уровнять экспорт с импортом.
Селекция или ГМО?
Селекция на сегодня самый дешевый способ поднятия урожайности зерновых культур и одно из наиболее рентабельных направлений в области сельского хозяйства – создание и размножение своих сортов. В это области российские ученые традиционно сильны.
Проблемы использования селекционных сортов и ГМО в целом сходны. Главным фактором сдерживания является авторский характер получаемых сортов и невозможность их воспроизведения в «домашних» условиях.
Получение ГМО – намного более дорогой путь получения новых сортов, получивший значительное развитие в США. В России развитие технологий ГМО успешно продвигавшееся до начала 90-х, в последние 25 лет было остановлено усилиями различных «активистов», в том числе — при активной поддержке Гринпис. PR-компании против ГМО привели к параличу научных исследований, которые не смогли найти базу для практических приложений в России.
С этой точки зрения логичной представляется тактика запрета ГМО, которая применяется уже сегодня. И дело здесь не в гипотетической опасности подобных организмов, а в том, что на семена ГМО-растений распространяется авторское право из США, а, значит, нашему фермеру в любой момент могут запретить выращивание перспективного сорта под угрозой суда. При такой ситуации незащищенным оказывается не только фермер, но и развитие всей страны в направлении продовольственного экспорта. Наша генетика, пока не может предоставлять сельхозпроизводителям отечественные сорта модифицированных зерновых, поэтому приходится работать по-старинке, селекцией, попутно ограждая рынок от западных сортов, полученных по методу ГМО, которые потом могут «выйти боком» российскому плану продовольственного развития.
Существующие проблемы и ограничения, которые могут остановить процесс
Для создания «второй трубы» России сегодня ситуация представляется благоприятной, но есть и потенциальные риски, без учета которых ситуация может выйти из-под контроля.
Прежде всего – это существующие ограничения, первым из которых является нехватка денег на развитие сельского хозяйства. Второе – проблемы связанные с увеличением эмиссии СО2.
Нехватка денег: По словам главы Минсельхоза России Александра Ткачёва, сельское хозяйство в стране сейчас недофинансировано как минимум на 10%: на развитие отрасли необходимо 247 миллиардов руб. Сейчас выделяется только 224 млрд, да и эту сумму Минфин планирует сокращать.
В тоже время нынешняя оценка нехватки денег «по Ткачеву» – совершенно недостаточна для развития сельского хозяйства в доходную высокотехнологичную отрасль с высоким уровнем переработки первичного продукта. А раз так – то Россия рискует созданием еще одной чисто сырьевой отрасли, которая только усилит ее зависимость от конъюнктуры «commoditis» на мировом рынке.
Однако нехватка денег и новая сырьевая «игла» – это крайне незначительная опасность, по сравнению с тем, что может принести с собой развитие сельского хозяйства, не отрегулированное с точки зрения эмиссии парниковых газов, которая в этом случае будет прямой функцией состояния почвенного покрова.
Рассмотрим более благоприятную казалось бы оценку — Столыпинский клуб предлагает «вбросить» в оборот триллион напечатанных денег. Наша оценка — это тоже допинг, и после кратковременной эйфории наступит «тяжелое похмелье», которое придется лечить новыми и новыми «вбросами», что неизбежно раскрутит инфляцию. Если взглянуть на эту ситуация с точки зрения сельского хозяйства, то очевидно, что этой отрасли нужны «длинные деньги», тогда как самые мощные «разовые вспрыски» как правило неэффективно — это многократно проходили и в советской и уже в постсоветской истории. Необходима долговременная капитализация на основе совершенно новой оценки экологических ресурсов почв и растительности России. Однако этот вопрос пока находится вне поля обсуждения.
В тоже время сохранение почвы в условиях интенсивного земледелия – очень серьезная и непростая проблема. Ярким примером является кукуруза, которая служит по сути «насосом» для выкачивания питательных веществ из почвы и через несколько лет выращивания оставляет после себя «выжатую» почву, непригодную для дальнейшего использования. Для предотвращения подобных явлений с новыми сортами следует одновременно наращивать мощности по удобрениям, которые сегодня, наряду с кормовой базой, являются «ахиллесовой пятой» — точкой уязвимости – сельского хозяйства.
Оставление этого вопроса «на потом» может привести к существенному снижению того резервуара углерода, который представляют почвы России и прежде всего – содержащийся в почвах гумус. Кроме того, расширение посевных площадей может пойти по пути освоения земель, заброшенных 20-25 лет назад. По сути эти земли представляют собой уже не сельхоз земли, а целину, при освоении которой наблюдаются наибольшие потери гумуса — они достигают 30-40%. Происходит это в основном из-за распашки, нарушающей сложившуюся структуру почвы. Для серьёзной проработки по современным технологиям сельского хозяйства, которые позволят вести устойчивое земледелие, не снижающее потенциал (а значит – и потенциальную оценку земель России!) следует проработать с этой точки зрения НДТ (наилучшие доступные технологии, справочник, готовит Росстат) для сельского хозяйства, которые могли бы обеспечить сохранение углеродного потенциала России. К сожалению, сегодня выбор НДТ абсолютно не учитывает вопрос сохранения экологического потенциала земель, а если учитывает – то по совпадению, а не на основе осознанного выбора.
Одновременно необходимо проводить реформу учета лесов на с/х землях – их вклад может оказать очень существенным, если они не будут продолжать оставаться ничейными. Возможно для управления такими землями, наиболее эффективного с точки зрения выбросов парниковых газов Минсельхоз должен создать специальный департамент.
Для того, чтобы это направление развития стало возможным, необходимо сделать первые шаги по созданию национального рынка квот на выбросы и увязать планы развития страны с возможностями оценки и рыночной капитализации громадного экологического потенциала России.
Справка:
Значительные потери гумуса за последние 100 лет отмечены в черноземах восточной части Русской равнины. В Поволжье и Предуралье содержание гумуса снизилось с 13-16% до 7-10% и с 10-13% до 4-7%. В Центральных районах с 10-13% до 7-10%. Уменьшение запасов гумуса в пахотном слое 0-30 см. за 100 лет составило в лесостепных черноземах – 90 т/га (0,7-0,9 т/га в год), в степных – 50-70 т/га (0,5-0,7 т/га в год).
Турецкие производители мяса понимают, что Россия должна защищать своих производителей мяса птицы, однако выражают готовность наряду с другими странами присутствовать на российском рынке. Об этом заявил министр экономики Турции Нихат Зейбекчи на встрече с представителями российских и турецких деловых кругов "на полях" переговоров лидеров двух стран.
"Мы с пониманием относимся к намерению России защищать национальных производителей в сфере производства мяса птиц; у нас нет задачи конкурировать с российскими производителями", - сказал он. "С другой стороны, я убежден, что если у вас на рынке присутствуют компании, например, из Бразилии, из США, из других стран, то имеют право (приходить на рынок РФ) и компании из соседней страны, ближайшей к вам", - считает турецкий министр.
Спрос на конфессиональные продукты формируют стереотипы, а отнюдь не религиозные убеждения, считают эксперты. По мнению российского покупателя, халяльная и кошерная продукция, а также маркированные под "постные" товары проходят дополнительный контроль качества, за который потребитель готов платить.
Рынок конфессиональных продуктов на Урале начал формироваться лет пять-шесть назад. Сейчас эксперты характеризуют его как зрелый, со стабильным ассортиментом, причем не все его сегменты развиваются одинаково успешно.
- Рынок соответствующих религиозным правилам продуктов - перспективное направление бизнеса, - говорит экономист Ирина Вяткина. - На мой взгляд, он развивается чаще всего под влиянием моды, в том числе на здоровое питание. То есть причины скорее диетологические, нежели религиозные. Например, отказ от мясной пищи во время постов способствует очищению организма. Законы кашрута налагают строгое табу на смешение мясного и молочного - рекомендации насчет раздельного питания дают и медики. И что плохого в разрешении употреблять в пищу мясо только здоровых животных?
Первыми на этот рынок вышли "православные" продукты, правда, так и остались сезонным товаром. При этом никакого официального свода правил относительно правильного питания у христиан не существует, Русская православная церковь дала отрицательный отзыв на идею Общественной палаты о сертификации православной еды. Поэтому производители и ретейлеры по собственной инициативе маркируют продукцию, как хотят, - и выигрывают.
- Наклеивают этикетки на все подряд, чтобы раскупали, - сетует матушка Ольга из монастырской лавки.
- Видела как-то вилок импортной, очень дорогой капусты с громадными красными буквами: "Постная еда". И раскупают, не отдавая себе отчета в том, что капуста - по определению постный продукт.
Специализированные православные магазины ведут более честную игру, воздерживаясь от маркировки продуктов и считая ее маркетинговым ходом. В торговых сетях сезон "постных" продаж, как правило, начинается в конце ноября с началом Рождественского поста и длится до Пасхи, заканчиваясь распродажей немного зачерствевших куличей. В это время маркируется около 15 процентов продукции отделов кулинарии и полуфабрикатов, под отмеченные особым знаком продукты выделяются площади в овощных, гастрономических и хлебных отделах. Расходы на этикетки "можно в пост" мизерные, а цена "православного" продукта может быть выше на 25-50 процентов.
- Каждый год в сезон поста мы маркируем продукцию, - подтверждает Елена Громская, региональный менеджер кондитерской компании. - Отмечаем повышение продаж примерно на 35-40 процентов.
Новинка на этом рынке - появление еще одного пика активности продаж в августе, приуроченного к Медовому и Яблочному Спасам.
С товарами для иудеев ситуация другая. В уральских городах на вопрос, где купить кошерные продукты, ответ такой: только в торговой точке при синагоге. Специализированные отделы в крупных торговых сетях, которые раньше заполнял импорт из Израиля, закрылись, не выдержав валютных колебаний.
Кошерные и халяльные продукты попадают в группу экологически чистых, что обеспечивается строгим контролем качества на всех этапах обработки сырья, но и оплачивается соответственно
К слову, в отличие от "православных" продуктов, кошерность подтверждается сертификатом департамента кашрута при Главном раввинате. Инспектируется вся технологическая цепочка - от поля до прилавка. Однако редкий производитель готов отказаться от автоматизации в таких операциях, как забой скота или разделывание туш, вводить дополнительный контроль внутренностей.
- Необработанные овощи, фрукты и грибы в сертификате кошерности не нуждаются (надо только убедиться в полном отсутствии насекомых, червей, личинок), - отмечает Ирина Вяткина. - Это снимает, так сказать, "межконфессиональную конкуренцию": овощи для тех, кто держит пост.
По оценке производителей кошерного мяса, сертификат добавляет к стоимости товара 40-50 процентов, молочная продукция, полученная от кошерных животных, дороже на 10-15 процентов. В России только один крупный мясокомбинат и один молочный выпускают продукцию под соответствующим брендом, практически вся она потребляется там же, где производится, - в Москве и Подмосковье. Зато на Урале - в Челябинской области - делают кошерные макароны.
- Сертификат кошерности на выпускаемые макаронные изделия мы подтверждаем каждый год с 2007-го, - рассказывает начальник экспортного направления компании Сергей Комаров. - Необходимость его получения в свое время была вызвана подписанием контракта на поставки продукции в Израиль.
По словам Комарова, для многих потребителей знак кошерности на этикетке обозначает еще и обеспеченное качество, чистоту и полезность. Такие продукты попадают в группу экологически чистых, что обеспечивается строгим контролем качества на всех этапах обработки сырья, но и оплачивается соответственно.
- Кошерная продукция в наших магазинах отсутствует, она не пользуется спросом из-за высокой стоимости, - говорит менеджер крупной торговой сети Ирина Павлова. - Халяль - другое дело, этот рынок растет из года в год.
- Многие сети формируют предложения по продуктам религиозной направленности. Однако кашрут - тема, скорее, модная, чем необходимая. Нам невыгодно развивать этот сегмент - нет спроса, соответствующего ценовому предложению. Мы сфокусированы на халяльном ассортименте, в основном в него входят мясные продукты и птица, - подтверждает Зоя Арсенова, руководитель отдела торговой сети.
С точки зрения технологии, весь кашрут - это халяль, но не наоборот: правила обработки халяльного мяса менее строгие, соответственно, и себестоимость ниже.
- Маркировку "халяль" покупатели воспринимают как дополнительную гарантию качества и безопасности продукта, знак того, что он не содержит никакой вредной химии, - считает начальник отдела маркетинга мясокомбината Светлана Курышкина.
Челябинский агрохолдинг-гигант не первый год расширяет ассортимент халяльной продукции, награды специализированных выставок заслужили колбасы, цыплята-бройлеры, этой весной премированы хинкали, начиненные мясом птицы. География продаж - от Хабаровска до Москвы с выходом на международный рынок. Для производства продукции здесь используется только здоровая и сильная птица, убой осуществляют специально подготовленные мусульмане в присутствии представителя комитета стандарта, соблюдаются все требования ислама по хранению, транспортировке и реализации товара.
- Для многих покупателей, вне зависимости от вероисповедания, халяль - это знак качества, - утверждает гендиректор предприятия Андрей Косилов. - Мы используем технологию максимального обескровливания, и покупатель понимает: чем в мясе меньше крови, тем оно полезнее и вкуснее.
Согласно исследованиям производителей, значительная часть покупателей их продукции - не мусульмане. Ввиду такого расширения аудитории производители наращивают мощности. Есть потребители и за рубежом. По словам руководителя международного центра стандартизации и сертификации "Халяль" Айдара Газизова, экспорт халяльного мяса птицы в 2015 году составил 15 тысяч тонн, прогноз на 2016-й - 20 тысяч тонн, а вместе с другими видами мяса потенциал экспорта в ближайшие год-два достигнет 100 тысяч тонн.
Акционеры оператора ресторанов быстрого питания Yum! Brands, в управлении которого находятся такие сетевые фастфуды, как KFC и Pizza Hut, потребовали от компании отказаться от использования вредных антибиотиков при производстве мяса и птицы, в частности речь идет о высоком количестве антибиотиков в мясе курицы в сети KFC, сообщает Reuters.
Эти меры необходимо ввести для препятствия развитию устойчивых к антибиотикам «супербактерий». Порядка 70% антибиотиков, используемых для лечения инфекционных заболеваний для людей, скупаются предприятиями сельскохозяйственного сектора, отмечает агентство.
В середине марта Союз потребителей России поддержал инициативу Международной организации потребительских союзов (Consumers International) добиться от McDonald’s, KFC и других сетевых фастфудов отказа от использования мяса скота и птицы, выращенных на антибиотиках для лечения людей.
Продовольственное эмбарго в отношении Турции может быть отменено до конца года. Об этом журналистам сообщил глава минэкономразвития Алексей Улюкаев. Однако перед этим турецкие товары должны пройти проверку безопасности на соответствие требованиям Россельхознадзора, уточнил он.
Запрет на ввоз из Турции продовольственных товаров Россия ввела с 1 января 2016 года. В черный список попали мясо птицы и соль, помидоры и огурцы, репчатый лук и лук-шалот, цветная капуста и брокколи, свежие и сушеные цитрусовые (апельсины, мандарины и их гибриды), свежие яблоки, груши, абрикосы, персики, нектарины, сливы и терн, а также виноград, земляника.
По словам Улюкаева, сейчас нужно убедиться, что продукция турецких сельхозпроизводителей соответствуют тем стандартам качества, которые предполагают возможность поставок.
Фермеры Иркутской области и Башкирии начали сбор пивоваренного ячменя для расположенных в этих регионах производств «Объединенных пивоварен Хейнекен». В этом году по заказу голландского концерна были засеяны почти 2 тысячи гектаров посевных площадей, каждый из которых, по расчетам фермеров и технологов HEINEKEN, принесет не менее 2 тонн зерна.
В Иркутской области компания HEINEKEN реализует пилотный агропроект контрактного выращивания ячменя на базе одного из ведущих сельхозпредприятий области – ООО «Монолит», которое может предоставить для этих целей до 3 тыс. га посевных площадей. В этом году пивоваренным ячменем засеяно порядка 900 га в Тулунском районе. В Башкирии по заказу HEINEKEN также засеяно 900 га на площадях предприятия НПК «Основа» в Белебеевском районе республики. Кроме того, компания продолжает проект по тестовому выращиванию ячменя в Новосибирской области. В этом регионе произведены опытные посевы пивоваренных сортов.
«Для Башкирии и Иркутской области ученые-агрономы и специалисты HEINEKEN отобрали по результатам прошлогодних тестовых посевов три сорта ячменя, - рассказывает специалист HEINEKEN по анализу рынков сырья в России и СНГ Спартак Цецадзе. - Это сорта, отличающиеся минимальным периодом созревания и устойчивостью к засухе. Впрочем, селекция еще продолжается – специалисты НИИ сельского хозяйства в обоих регионах и фермеры постоянно вносят предложения и рекомендуют различные инновации».
Инвестиции компании HEINEKEN в этот проект в течение нескольких лет составят десятки миллионов рублей. Ожидается, что они окупятся в ближайшие годы.
Cогласно проектным планам, к 2018 году собственное производство ячменя будет обеспечивать не менее 80% производственных потребностей каждого из предприятий в Иркутске и Стерлитамаке. Для этого в каждом регионе будет ежегодно засеваться примерно по 10 тыс. га. Специалисты пивоваренного концерна отмечают, что после реализации этих планов ежегодная экономия на доставке солода из европейской части России, где сейчас закупается большая часть пивоваренного ячменя и солода, составит до 100 млн рублей.
«Все повышающаяся конкуренция на пивном рынке России и растущие тарифы на железнодорожные перевозки заставляют нас все активнее повышать эффективность производства и логистики. Перевод пивоварен в Иркутске и Башкирии на местное сырье позволит нам экономить до 15% от общих затрат на закупке солода и до 40% на транспортных расходах, что, в свою очередь, позволит сократить выбросы СО2 и сделает HEINEKENеще более экологичной компанией», - отмечает генеральный директор HEINEKENв России Этьен Страйп.
Центр Изучения Молочного Рынка подготовил рейтинг российских регионов по размеру крестьянских фермерских хозяйств, оценивающий среднее поголовье коров, содержащихся в КФХ.
По данным Центра Изучения Молочного Рынка средний размер КФХ в России в 2014 году составил 49 коров.
Самые крупные крестьянско-фермерские хозяйства располагаются в Республике Алтай, где размер КФХ составил 2260 коров. В регионе наблюдается рост поголовья коров в КФХ, в 2014 году поголовье выросло на 2,9% до 38,4 тыс. голов. Производство молока в КФХ республики в 2014 году составляло 6,1 тыс. тонн или 38,3% от общего объема производства товарного молока в регионе.
В десятку лидеров вошли как крупные производители молока, такие как Краснодарский край и Омская область, так и регионы, не относящиеся к лидерам по объемам производства молока, но характеризующихся значительной концентрацией поголовья коров в относительно небольшом количестве КФХ, например, Челябинская область, Республика Северная Осетия-Алания.
При этом если оценивать уровень надоев на корову, опираясь на данные о производстве молока и поголовье коров в КФХ, мы можем наблюдать крайне невысокие показатели в таких регионах, как Республика Алтай (417 кг в год), Республика Бурятия (346 кг в год), Волгоградская область (863 кг в год) и ряде других регионов. Это может свидетельствовать о том, что определенная доля учтенного в КФХ поголовья не задействована в производстве молока, а используется в мясном производстве.
Таким образом ТОП-10 по размеру КФХ-производителей молока корректируется в пользу регионов, сочетающих высокую концентрацию поголовья коров в КФХ с соответствующими показателями по надоям.
ТОП-10 российских регионов по размеру КФХ, занятых в производстве молока
Первое место в рейтинге занимает Республика Северная Осетия-Алания. Средний размер КФХ в республике составил 560 коров, средний показатель надоев на корову в КФХ - 5738 кг в год (первое место среди других регионов РФ в 2014 году). Поголовье коров в целом в секторе КФХ республики невелико, всего 2,8 тыс. голов, однако с каждым годом поголовье растет. В 2014 году прирост поголовья коров в КФХ составил 16,7% по сравнению с 2013 годом.
Кроме того, в десятку лидеров по размеру КФХ вошли Краснодарский край (с показателем надоев 5443 кг в год), Кировская область (4023 кг в год), Самарская область (2578 кг в год), Воронежская область (2783 кг в год) и ряд других регионов.
К регионам, находящимся в нижней части рейтинга, относится Московская область (с г. Москва), Хабаровский край, Республика Карелия, Республика Марий Эл, Новгородская, Орловская, Ярославская, Псковская области, Республика Коми, Республика Саха (Якутия).
При этом в некоторых регионах КФХ не играют существенной роли в молочной отрасли региона, как например в Республике Марий Эл и Карелии. Так в Республике Карелия производство молока в КФХ составляет всего 1,25% от общего объема произведенного товарного молока.
Другие регионы характеризуются низкой концентраций поголовья коров в КФХ, при этом демонстрируя высокие показатели по надоям. Например, в Московской области (с г. Москва), одном из лидеров по количеству КФХ, занятых в производстве молока, самый низкий показатель среднего поголовья, всего 5 коров, но при этом регион занимает четвертое место по надоям на корову в КФХ среди российских регионов (4550 кг в год).
По мнению аналитика Центра Изучения Молочного рынка Екатерины Захаровой, «подобная ситуация создает предпосылки для устойчивого развития молочной отрасли Московской области, поскольку производство молока маленькими фермерскими хозяйства является менее затратным, по сравнению с крупными фермами, более гибкими в меняющихся рыночных условиях, и что не менее важно, именно такие хозяйства способствуют росту качества жизни сельского населения». В Московском регионе наблюдается устойчивый рост количества крестьянских фермерских хозяйств, занятых в производстве молока. В 2014 году прирост числа КФХ составил 2,4%. Прирост производства молока в секторе в 2014 году составил 5,06%.
Общий рейтинг регионов РФ по размеру КФХ
«Рыба, которая спасает от инфаркта, вернулась в российские воды», — об этом сегодня сообщили участники пресс-конференции, посвящённой возобновлению российскими рыбаками промысла сардины иваси (в Советском Союзе её называли «сельдью»).
Более двадцати лет Россия ждала, когда в ее водах появится этот промысловый объект. Последняя дальневосточная экспедиция по добыче иваси была проведена в конце восьмидесятых – начале девяностых годов. В связи с особенностями цикла миграции, обусловленными спецификой размножения, изменениями в направлении подводных течений, эта массовая рыба исчезла из акватории российского Дальнего Востока. Два года назад, когда специалисты ТИНРО-Центра нашли в океане первые промысловые скопления, Росрыболовство поставило перед рыбаками приоритетную задачу возобновления промысла.
«Сейчас общая величина запасов в северной части Тихого океана в исключительной экономической зоне России, по данным нашего научно-исследовательского судна, составляет приблизительно 600 тысяч тонн. В ближайшее время завершается второй этап экспедиционных работ в Южно-Курильском районе, и я думаю, величина запасов будет намного больше и составит порядка 1,5 миллиона тонн», — сообщил заместитель директора ФГБНУ «ТИНРО-Центр» Алексей Байталюк.
Важность возобновления промысла иваси для рыбохозяйственного комплекса Дальнего Востока подчеркнул президент Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья Георгий Мартынов: «Если учесть, что сегодня рыбохозяйственный комплекс страны в целом за год вылавливает 4,3 миллиона тонн, то у нас есть уникальная возможность увеличить общероссийский вылов примерно на 25 процентов».
Группа компаний «Доброфлот» последние три года внимательно анализировала ситуацию, связанную с перемещением промысловых скоплений в исключительную экономическую зону и целенаправленно готовилась к началу промысла, выполняя задачу, поставленную Президентом России по увеличению промысла неквотируемых биоресурсов. Полтора года у специалистов компании ушло только на изготовление кошелькового невода, который наиболее эффективен при промысле этой рыбы, так как позволяет сохранить рыбу в целостности. Также была проведена модернизация плавбазы «Всеволод Сибирцев», где установлено оборудование, позволяющее выпускать пресервы из сардины иваси по рецептам, хорошо зарекомендовавшим себя в советский период, когда потребление этой продукции в СССР исчислялось миллионами тонн.
«Сегодня «Доброфлот» ведет активную добычу иваси в районе Южных Курил. Особенность этой нежной и жирной рыбы состоит в том, что для получения из нее качественного продукта необходимо начинать перерабатывать рыбу еще в живом виде прямо в море. Именно так, как это происходит на плавзаводе «Всеволод Сибирцев». На прошлой неделе суда «Доброфлот» добыли первые сотни тонн, которые были сданы на плавзавод, и первые партии легендарных пресервов и консервов «иваси» снова, спустя четверть века, легли в трюм «Сибирцева», — сообщил управляющий группой компаний «Доброфлот» Александр Ефремов.
Помимо преодоления трудностей в организации технической стороны, команда «Доброфлота» столкнулась с острой нехваткой квалифицированных специалистов для восстановления этого вида промысла. Важную роль в реализации данного проекта сыграл руководитель направления промвооружения ГК «Доброфлот» Сергей Антонов, который принимал личное участие в изготовлении кошелькового невода и сейчас находится в море для координации работы экипажей добывающих судов. «Таких специалистов, как Сергей Антонов сегодня в отрасли остались единицы, и без его личного подвига восстановить этот вид промысла было бы невозможно», — рассказал управляющий группой компаний «Доброфлот».
На следующей неделе первая партия в виде консервов и пресервов будет доставлена в Приморье. Продолжая работу по сохранению в России традиций советской рыбной промышленности и технологии рыбопереработки, «Доброфлот» планирует до конца этого года выпустить около 5 миллионов банок.
В советские времена продукция из сельди иваси имела особую важность как недорогой и полезный из-за высокого содержания Омега-3 продукт, который в ближайшее время вновь вернётся на прилавки российских магазинов. «Иваси – недорогой продукт, и если восстановится производственный потенциал, который доведет его до населения, то, по нашим оценкам, это позволит значительно снизить стоимость рыбопродукции на столах российского потребителя. Это будет самая вкусная и самая дешевая рыба, которая добывается в России», — подчеркнул Александр Ефремов.
