В Саратове стартовал сезон холодных освежающих напитков и кваса

Предприятия Саратовской области выпускают колу, холодный чай, напитки с имбирем и элеутерококком.

Как рассказали в отделе пищевой промышленности и развития инфраструктуры минсельхоза области, в ассортименте регионального пищепрома представлен широкий ассортимент напитков на сахаре, сахарозаменителях, а также с содержанием различных соков.

Среди локальных брендов можно найти холодный чай, бодрящую взрывную колу, напитки с ароматами сибирских трав и напитки, содержащие растительные компоненты: экстракты имбиря, элеутерококка, ромашки, яблочный сок. Есть газированные напитки со вкусом лимона и апельсина.
Кроме этого, заводы имеют собственные глубоководные скважины, что позволяет им выпускать артезианскую воду.
Успешно решает региональный пищепром вопросы импортозамещения. К примеру, предприятия – производители кваса, расположенные в Марксе, Балаково и Энгельсе работают преимущественно на отечественном оборудовании, используя в качестве ингредиентов только отечественное сырье – хлеб, ячменный и ржаной солод.

«Региональные предприятия – производители кваса, воды и сахаросодержащих напитков зарегистрированы в системе «Честный знак», что обеспечивает должный контроль за производителями и гарантирует качество продукции», - подчеркнул начальник управления развития пищевой и перерабатывающей промышленности минсельхоза области Олег Козлов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-saratove-startoval-sezon-kholodnykh-osvezhayushchikh-napitkov-i-kvasa/

В Китае запустили линейку альтернативных «молочных» продуктов

Шанхайская компания Change Bio выпустила дрожжевые сливки, творог и мороженое на основе микробного белка. Продукция изготавливается с применением технологии дрожжевой ферментации, которая была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Китая, сообщает сетевое издание South China Morning Post.

По прогнозам некоммерческой организации Food Innovation Australia, потребление белка в Китае вырастет с 57 млн т в 2018 году до 70 млн т к 2025 году, что составит 35% от стоимости мирового рынка белка. Чтобы удовлетворить растущие потребности населения и обеспечить продовольственную безопасность, страна активно поддерживает альтернативные способы производства белковых продуктов, в том числе из растений и микроорганизмов.

Микробный ингредиент, который выступает в качестве источника белка, был назван Kluvy Protein. Его получают из дрожжей с юго-восточной окраины Цинхай-Тибетского нагорья в городе Шангри-Ла. Производимые таким образом продукты идентичны молочным по вкусу и текстуре, но не содержат ингредиентов животного происхождения, пишет издание. Они содержат мало жира и сахара и богаты пребиотиками и пищевыми волокнами.

По словам гендиректора Change Bio Луо Бина, стоимость такой продукции сопоставима с ценами на традиционные молочные продукты. При этом в компании утверждают, что такое производство «в тысячи раз эффективнее», чем традиционное животноводство, которое требует много природных ресурсов и времени.

«Чтобы вырастить корову и получить от нее молоко или мясо, требуется не менее трех или четырех лет, но весь процесс производства качественного белка с помощью микробной ферментации занимает не более нескольких [десятков] часов», — заявил Луо Бин. Он также добавил, что в одном реакционном резервуаре можно производить до 400 т белка в год, что покроет потребности в этом продукте 5–10 тыс. человек.

Сообщается, что в четвертом квартале текущего года компания планирует в 20 раз увеличить свои производственные мощности.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/v-kitae-zapustili-linejku-alternativnyh-molochnyh-produktov/

Выставка RosUpack 2023

6 июня в МВЦ «Крокус Экспо» начинают свою работу 27-я Международная выставка упаковочный индустрии RosUpack и 8-я Международная выставка оборудования, технологий и материалов для печатного и рекламного производства Printech.

Участниками RosUpack и Printech стали более 740 компаний из 19 стран. Российские производители из более 20 субъектов Российской Федерации продемонстрируют отечественное упаковочное оборудование, сырье, материалы, складское оборудование, этикетку и готовую упаковку. Треть участников выставки - иностранные компании, в том из Республики Беларусь, Италии, Индии, Казахстана, Китая, Объединенных Арабских Эмиратов, Турции, Узбекистана и других. Самые масштабные экспозиции у КНР и Турции.

Впервые границы экспозиции RosUpack будут расширены за счёт оборудования и материалов для целлюлозно-бумажной промышленности.

Помимо новых участников в этом году у выставок появились и новые международные партнёры. Выставки активно поддерживают ассоциации ASD (Турция) и IKMIB (Турция). Генеральный секретарь турецкой ассоциации производителей упаковочного оборудования госпожа Аcлихан Арикан примет участие в одной из ключевых пленарных сессий в рамках деловой программы и выступит с докладом.

Выставки продлятся до 9 июня включительно, все дни будут работать с 10:00 до 18:00, в последний день — до 16:00. Бесплатный билет по промокоду UNIPACK

Источник: https://news.unipack.ru/93796/

Более 20 тонн вологодского мороженого экспортировано в 2023 году в Узбекистан

Вологодское лакомство полюбилось жителям многих стран не только за его превосходный вкус, но и отличное качество. Каждая партия мороженого, отправляемая на экспорт, проходит тщательную проверку на соответствие ветеринарным требованиям страны-импортера.

Экспорт партии вологодского мороженого, отправляемой в Узбекистан, проконтролирован Северо-Западным межрегиональным управлением Россельхознадзора. 29 мая сотрудники ведомства оформили ветеринарные свидетельства на 9,9 тонн мороженого, предназначенного для отправки автомобильным транспортом. Самыми популярными наименованиями в этой партии стали пломбир с вареным сгущенным молоком в вафельном стаканчике, пломбир в вафлях и пломбир с крошкой из молочного шоколада.

«Узбекистан, наряду с Китаем и Казахстаном, входит в ТОП-3 стран-партнёров нашего региона. Всего с начала 2023 года в Узбекистан экспортировано 20,4 тонны вологодского мороженого. Для сравнения: по итогам 2022 года эта страна получила 35,7 тонн холодного лакомства из Вологды. Самыми популярными продуктами, экспортируемыми в эту страну, являются детское питание, кондитерские изделия, продукты переработки зерна, - хлопья, подушечки и другие», - рассказал начальник Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области Сергей Поромонов.

Работа проводится в рамках регионального проекта «Экспорт продукции АПК» национального проекта «Международная кооперация и экспорт», инициированного Указом Президента РФ.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/bolee-20-tonn-vologodskogo-morozhenogo-eksportirovano-v-2023-godu-v-uzbekistan/

«Эфко» стала крупнейшей компанией пищевой отрасли по объему выручки

По итогам 2022 года лидером пищевой отрасли в России по объему выручки впервые стала «Эфко», следует из рейтинга Food & Drink Russia крупнейших компаний АПК и пищевой отрасли, подготовленного группой компаний INFOLine (есть у «Агроинвестора»). Выручка «Эфко» увеличилась на 24% и составила 277 млрд руб., что позволило ей обогнать многолетнего лидера списка — компанию PepsiCo Россия. Ее выручка в прошлом году, по оценке INFOLine, выросла на 7% до 270 млрд руб.

По словам исполнительного директора «Эфко» Сергея Иванова, основной вклад в рост выручки компании в прошлом году внесли брендовый бизнес, переработка масличных и специализированные жиры. «В майонезе получилось на стагнирующем рынке добавить 12%, в экспорте выросли на 34%. Радует “зеленая полка”, пусть пока не такие заметные цифры на общем фоне, но это 300% роста, уже виден миллиард оборота и хорошие перспективы в Африке и на Ближнем Востоке, — отметил он. — В переработке масличных помог хороший урожай и то, что успели увеличить производственные мощности». При этом Иванов обращает внимание, что больше половины прироста выручки обеспечило повышение цен на продукцию.

На результаты PepsiCo повлияли существенные изменения в деятельности компании в России, поясняет руководитель направления «Потребительский рынок» INFOLine Светлана Силенина. В марте прошлого года PepsiCo объявила об остановке продаж в России напитков своих флагманских брендов Pepsi, 7Up, Mirinda и других, а также об отказе от инвестиционной и маркетинговой деятельности. В июле 2022-го PepsiCo запустила продажи напитков под брендами Evervess, Frustyle и «Русский дар», которые должны заменить ушедшие с рынка марки. Вместе с тем продажа молочной продукции, а также продуктов питания для детей продолжилась.

Год назад аналитики INFOLine прогнозировали, что по итогам 2022 года лидер их рейтинга может смениться, а также оценивали, что первую строчку могут занять «Эфко» или «Русагро». «Русагро» в итоге стала третьей в списке с выручкой 240,2 млрд руб. (плюс 8%). В 2022 году компания снизила темпы роста: в предыдущие годы они были двузначными, так, в 2021-м выручка агрохолдинга увеличилась на 40%, обращает внимание Силенина.

«Мираторг» с оценочным показателем 217 млрд руб. (прирост на 15%) занял четвертое место, годом ранее он был пятым. Далее идут «КДВ Групп» с 213,1 млрд руб. (плюс 15%, компания поднялась с шестой на пятую строчку), «Нестле Россия» опустилась с четвертого места на шестое с оценочным показателем выручки 195 млрд руб. (плюс 3%), группа «Черкизово» сохранила седьмую строчку со 184,3 млрд руб. (плюс 17%). Компания «Марс» увеличила выручку на 14% до 176,5 млрд руб. и, как и по результатам 2021 года, стала восьмой в списке. ГАП «Ресурс» продемонстрировала самую значительную динамику роста среди участников рейтинга — плюс 36% до 171 млрд руб. — и заняла девятое место, тогда как год назад была десятой. Замыкает топ-10 «Агропромкомплектация» с оценочным показателем 151 млрд руб., что на 13% больше, чем в 2021 году, подсчитали аналитики INFOLine. В прошлом году компания была на девятом месте. Общая выручка участников топ-10 по итогам 2022 года составила почти 2,1 трлн руб. против 1,84 трлн руб. в 2021-м.

По мнению аналитиков INFOLine, в 2023 году на российском рынке продолжится процесс смены собственников компаний. Кроме того, они ожидают роста количества новых продуктов и брендов, которые будут выводить на рынок как отечественные, так и международные компании. Также в обороте игроков отрасли продолжит увеличиваться доля собственных торговых марок розничных сетей, которая по итогам прошлого года, по оценке INFOLine, превысила 10%, а у крупнейших торговых сетей достигла более 20%.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/analytics/news/40427-efko-stala-krupneyshey-kompaniey-pishchevoy-otrasli-po-obemu-vyruchki/

Искусственный интеллект готовит революцию в ритейле

Мнением о том, какие перемены грядут в сфере торговли в связи с бурным развитием искусственного интеллекта (ИИ) и как к ним подготовиться, Иван Федяков, основатель и глава группы компаний INFOLine, поделился в ходе форума «Неделя российского ритейла 2023».

На конференциях, которые проводились 5–10 лет назад мы очень много говорили о развитии e-commerce. Кто-то относился к этому скептически, кто-то активно вкладывался в это направление. Сегодня уже понятно, какое место занимает онлайн-торговля, но теперь в ритейле назревает новая революция, связанная с развитием технологий ИИ. Это очень интересное и перспективное направление. По результатам опроса крупнейших ритейлеров мира компанией IBM становится ясно, что применение ИИ планируется ими практически во всех сферах: от организации цепочки поставок до улучшения клиентского опыта. Соответственно, нас ожидает трансформация рынка.

Долгое время ИИ ассоциировался с чем-то из области фантастики. Но в ноябре 2022 года появился ChatGPT. Это нейросеть, которая внедрила модель, позволяющую общаться с ней с использованием обычного чата. Данная эргономика, удобство и комфорт общения, помноженные на огромный багаж сведений и инноваций, позволили создать такой прорыв в сфере нейролинвистической системы, который теперь уже невозможно будет забыть. ChatGPT набрал миллион пользователей всего за пять дней. Для сравнения: Netflix такое же количество пользователей набирал три с половиной года. И, конечно, у данной технологии есть тенденции для дальнейшего роста. Через полгода после такого яркого запуска сайт, где идет общение через ChatGPT, вошел в топ-25 сайтов по посещаемости в мире. Он немногим уступает сайту компании Amazon, мировому лидеру в направлении e-commerce. И если сегодня ChatGPT, в основном, выполняет решение задач, связанных с повседневной деятельностью, то завтра, возможно, он предложит вам покупать товары. И если это произойдет, то представьте возможный потенциал и масштабы трансформации, которая произойдет на рынке e-com и на рынке розничной торговли в целом!

Уже сейчас две трети рабочих мест в США находятся под угрозой из-за внедрения ИИ. Сотрудники таких сфер, как юристы или административный персонал, успешно замещаются различными решениями в области ИИ. Данные решения также переносятся в область розничной торговли. Компания «М.Видео» запустила нового виртуального амбассадора. Причем, данное решение сделано в мультяшном стиле, но современные технологии уже позволяют создать образ, который ничем не будет отличаться от обычного человека. И при необходимости, например, он может заменить актера в рекламе. В компании Amazon более 30% продаж сейчас осуществляется с помощью различных технологий, которым также помогает ИИ. И гиперперсонализация в ритейле, о которой мы в ближайшее время будем говорить все больше, конечно, тоже будет плотно связана с развитием ИИ.

Но ИИ и технологии цифровизации также несут и риски. Появляются различные группы, связанные с воровством в магазинах. Придумываются новые способы реализации краденого. Возникают потери, связанные с кибермошенничеством, утечкой персональных данных покупателей и так далее. Все это серьезные угрозы, и ИИ может не только помочь в их исполнении, но и сделать их более страшными, чем они есть. Поэтому я рекомендую всем усиливать компетенции в области изучения ИИ и повышать защиту, поскольку в ближайшие годы нам предстоят новые вызовы, связанные с развитием новых технологий.

Источник: https://www.retail.ru/articles/ivan-fedyakov-infoline-zhdem-revolyutsiyu-v-riteyle-svyazannuyu-s-iskusstvennym-intellektom/

"Вкусно - и точка" не планирует в ближайшие два года выходить на рынки ближнего зарубежья

Сеть ресторанов быстрого питания "Вкусно - и точка" в ближайшие два года не планирует выходить на рынки ближнего зарубежья, сообщил в ходе пресс-конференции, посвященной году работы сети, владелец "Вкусно - и точка" Александр Говор.

"Что касается перспективы, то мы зашли в Алтайский край, зашли в Республику Алтай, Находку, Нальчик. Мы заходим в регионы, в которых мы уверены, что они будут работать и приносить эффект. Что касается ближнего зарубежья, то в ближайшие два года мы остановимся на том, что я сказал, а потом будем уже рассматривать дальнейшую географию", - сказал Говор.

Говоря о нереализованных планах сети выйти на рынки Белоруссии и Казахстана, Говор отметил, что белорусская сторона решила запустить собственный бренд. "Мы к ним очень хорошо относимся, это дружественная страна. Если они обратятся, то мы всегда будем рады с ними сотрудничать", - подчеркнул он.

"Что касается Казахстана, это был один франчайзер, который был по центральной полосе РФ, сейчас они разделились. Казахстан, как и Белоруссия, убрали бренд McDonald's, а бренд "Вкусно - и точка" им, наверное, власти не разрешили. Но если они попросят подписать с нами соглашение, то мы будем рады это сделать с завтрашнего дня", - добавил Говор. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/17930755

Депутаты попросили ФАС проверить наценки на молочные продукты

Депутаты комитета Госдумы по аграрным вопросам обратились к ФАС с просьбой проверить торговые сети на предмет завышения цен на молочную продукцию, сообщают «Известия» со ссылкой на текст письма. ФАС подтвердила получение обращения и заявила о проведении работы по нему. В письме авторы отмечают резкое снижение закупочных цен на сырое молоко в 2023 году, которое составляет 15-20% от прежних уровней. Переработчики связывают это с падением потребления.

Сокращение спроса депутаты связывают с осложнением внешнеполитической и экономической ситуации, повышенными темпами инфляции и снижением реальных доходов населения, что привело к увеличению потребления более дешевых молочных продуктов. В то же время из-за «слабого внутреннего и внешнего спроса», а также превышения на 14% плановых объемов поставок и предложений Союзного государства на складах образовались запасы молочной продукции. Их прирост в 2022 году составил около 38%, оценил аграрный комитет.

Авторы письма считают, что ценовая политика торговых сетей препятствует росту потребления молочных продуктов и спроса на них. Наценки составляют 40-70% и выше, а по высокомаржинальным видам продукции достигают 100-150%. Это приводит к снижению стоимости сырого молока и увеличению цены для потребителя. Первый заместитель председателя комитета Олег Нилов отметил, что закупочные цены на молоко упали до 17 руб./л, в то время как в магазинах стоимость молока достигает 80 руб./л.

В пресс-службе «Ленты» сказали «Агроинвестору», что розничные цены на молочную продукцию в магазинах сети показали снижение за первые пять месяцев 2023 года в пределах 7-9%. В «Магните», X5Group, «ВкусВилле» и «Ашане» не ответили на запрос «Агроинвестора».

Согласно данным Росстата, средние потребительские цены на молочную продукцию в апреле увеличились в пределах от 1% до 8% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года. На традиционное питьевое молоко цены выросли на 3%, на кисломолочные продукты — на 2%. Цены на творог выросли на 1%, а на сметану остались на уровне прошлого года. Наибольший рост отмечается в сегменте плавленых сыров — здесь цены стали выше на 8%, при этом сычужные сыры подорожали на 5%.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев сказал «Агроинвестору», что средние наценки на базовые товары в молочной категории не превышают 10%, а розничные цены по ряду продуктов растут медленнее закупочных. Например, за январь-апрель 2023 года по отношению к аналогичному периоду 2022-го на пастеризованное молоко розничная цена выросла на 3 руб., закупочная — на 5 руб., сливочное масло подешевело на 1 руб. при повышении закупочной цены на 3 руб., стоимость сметаны увеличилась на 3 руб., а цена поставки — на 6 руб.

При возникающих вопросах ценообразования на продовольственные товары, включая молочную продукцию, важно анализировать всю товаропроводящую цепочку, отметил он. «Конечная цена продукта на полке магазина складывается не только из стоимости производства молока, но и наценки каждого из участников товаропроводящей цепи, — сказал Караваев. — Если отпускные цены, по которым сети закупают молочную продукцию переработчиков и дистрибьюторов, снижаются, то это снижение транслируется на полку, что мы наблюдали в первые месяцы 2023 года».

Гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала «Агроинвестору», что на молочную категорию, особенно на традиционные и социально-значимые виды продукции, ритейл не делает больших наценок. Если говорить о молокоемких продуктах, то наценка на них выше: средняя наценка на сливочное масло и сыры составляет порядка 40-45%. «Ритейл — бизнес доходный, но не слишком. Также как если посмотреть на переработчиков — сверхприбыли в молочной отрасли мы не увидим», -отметила она.

Если обратить внимание на проценты по кредитам, налоговую нагрузку, введенную систему маркировки, последствия санкций в части доступности упаковки, ингредиентов и оборудования, то станет ясно, что наценка остается на уровне, который позволяет бизнесу оставаться доходным и развиваться, считает Петрова. Кроме того, ряд переработчиков молока ежегодно банкротятся, это означает, что невысокая доходность в конечном счете приводит к разорению, подчеркнула она.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40414-zabaykalskiy-zernovoy-terminal-nachal-regulyarnye-otgruzki-v-kitay/

Роскачество выявило марки эскимо с растительными жирами в составе

Роскачество провело анализ популярных марок пломбира на рынке и выявило три марки, содержащие растительные жиры, и одну с содержанием антибиотика. Эксперты считают, что нужно создать стандарты, определяющие состав глазури у эскимо.

Проведенное Роскачеством исследование показало, что в целом эскимо, представленное на рынке, достаточно высокого качества. Ни в одной из проверенных марок не обнаружили болезнетворных бактерий и плесени, и только одна марка — «Гостовский пломбир», — показала превышение нормы содержания антибиотика, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.

Анализ на кислотность также показал, что все марки находятся в пределах нормы, а значит, использовалось качественное сырье. А вот содержание молочного жира оказалось ниже нормы у трех торговых марок — «Лента», «Мишка на полюсе» и «Филевский пломбир», что лишает их права называться пломбиром. Кроме того, в этом мороженом были обнаружены фитостерины, что свидетельствует о том, что при производстве пломбира использовали растительные жиры. В Роскачестве отметили, что растительные жиры не вредны, но их использование удешевляет продукцию, а значит, покупатели переплачивают за товар несоответствующего качества.

Также в Роскачестве отметили, что сейчас не существует стандарта, которому должна соответствовать глазуль на мороженом. Производители могут делать ее из шоколада, сливок, фруктовых и даже овощных пюре и так далее. Состав глазури всех проверенных марок соответствовал указанному на этикетке, однако в Роскачестве считают, что в этой сфере все равно требуется ввести четкие регламенты.

Источник: https://sfera.fm/news/fud-reteil/roskachestvo-vyyavilo-marki-eskimo-s-rastitelnymi-zhirami-v-sostave

«Мираторг» снизит цены на 20 социально значимых товаров

Агрохолдинг «Мираторг» снизит цены на часть самых востребованных товаров в своей торговой сети. Речь идет как о товарах производства «Мираторг», так и о товарах сторонних поставщиков.

Агрохолдинг «Мираторг» пересматривает стратегию развития своей розничной сети супермаркетов. Как сообщили в компании, «Мираторг» реагирует на изменения рынка, открывая новые магазины и закрывая неэффективные старые, совершенствуя программы лояльности, меняя ассортимент и цены. К примеру, «Мираторг» работает над снижением количества импорта и в 2023 году снизит его долю в ассортименте до 20%, а долю собственных товаров повысит до 50% от ассортимента магазинов.

Чтобы сделать магазины доступнее для потребителя, «Мираторг» снизит цены на некоторые социально-значимые товары, отметили в компании. Речь идет о таких продуктах, как яйцо, мука и молоко, рис и гречка, картофель, хлеб, мясо птицы и так далее. Социально значимые товары от сторонних производителей будут продаваться под специальным ценником «цена от производителя».

В холдинге отметили, что собственное производство является конкурентным преимуществом сети «Мираторг». Компания производит не только разные виды мяса и мясной гастрономии, но также и овощи, хлеб и выпечку, кулинарию.

NielsenIQ: продажи молочной продукции выросли на 15,7% в денежном выражении

Спрос на молочную категорию начал восстанавливаться: объемы продаж молочной продукции в денежном выражении в апреле 2023 года выросли на 15,7% по сравнению с тем же периодом прошлого года, сообщают аналитики NielsenIQ. При этом объем продаж в пересчете на количество упаковок молочных продуктов за тот же период снизился на 2,8%.

Однако, как отмечают аналитики Национального союза производителей молока, пересчет объемов продаж на количество упаковок, а не на массу продукции не учитывает изменение формата упаковки в продажах. Так, в сегменте питьевого молока в условиях снижения доходов и усиления рационального подхода к формированию продуктовой корзины отмечается рост продаж в “семейных” форматах, которые больше по объему, чем традиционные упаковки. В итоге оценить реальную динамику спроса в натуральном выражении по этим данным довольно сложно. «Во многом восстановление и рост объемов потребления молочной продукции связан с увеличением численности населения страны за счет новых территорий и переселения потребителей в другие регионы», - отмечают эксперты союза.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/rost-sprosa-nilsen-moloko.html

«СберМаркет» выяснил, что молоко — самый популярный «офисный» напиток

Онлайн-сервис доставки продуктов «СберМаркет» проанализировал спрос на молоко и сливки среди корпоративных клиентов за последний год (с апреля 2022 года по апрель 2023 года). Оказалось, что молоко — самый популярный «офисный» напиток среди всех заказываемых для офиса напитков, а каждый третий (35%) заказ для бизнеса содержит либо молоко, либо сливки. По данным СберМаркета, b2b-клиенты предпочитают покупать молоко впрок — в среднем берут сразу 8-9 пачек за один заказ.

А на одного бизнес-клиента сервиса приходится в среднем 72,5 упаковок молока в год. Всего по подсчетам аналитиков сервиса, предприниматели купили за прошедшие 12 месяцев 4,8 млн пачек молока. Сливки, как и молоко, обычно закупают впрок — почти треть (30%) заказов сливок приходится на литровые упаковки. Исследование показало, что в офисах чаще всего можно увидеть молоко с массовой долей жира 3,2%. На втором месте по спросу — молоко с массовой долей жира 2,5%, за ним следует молоко 3,5%-ой жирности. Среди альтернативного молока больше всего востребовано кокосовое, затем миндальное, а замыкает топ-3 — овсяное. Однако молоко животного происхождения популярнее всех перечисленных видов вместе взятых, на него приходится 93% всех заказов молока. Принято считать, что молоко и сливки офисные сотрудники добавляют в кофе.

По данным сервиса, такие работники на 21% чаще пьют молотый и зерновой кофе, чем растворимый. При этом молоко в кофе добавляют чаще, чем сливки — первое заказывают на 266% активнее. Примерно половина (49%) заказов молока приходится на 5 торговых марок. Лидирует с отрывом «Домик в Деревне» (16% от общего количества заказов), на втором месте по популярности — Parmalat (12%). Третье и четвертое место досталось торговым маркам «Простоквашино» (10%) и «ЭкоНива» (9%) соответственно. Замыкает список молоко Rioba (3%).

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/sberbank-moloko.html

«ЭкоНива» увеличит производство молока и готовой продукции

ГК «ЭкоНива» по итогам 2023 года планирует произвести около 1,3 млн т сырого молока в физическом весе, то есть примерно на 100 тыс. т больше, чем в 2022-м, рассказала «Агроинвестору» представитель компании. Рост возможен в том числе за счет строительства новых животноводческих комплексов. Производство готовой молочной продукции продолжает увеличиваться на десятки процентов.

Одним из драйверов роста для отечественной молочной отрасли может и должен стать экспорт, причем не только биржевых товаров (СОМ, сливочное масло, сухая сыворотка), но и готовой молочной продукции, предназначенной для конечного потребителя, считают в компании. «Благодаря качеству российского молока и комфортному курсу рубля к основным мировым валютам у России есть все шансы стать одним из ведущих поставщиков широкого спектра молочной продукции на мировые рынки, и этим нужно непременно воспользоваться», — подчеркивает представитель холдинга.

Также компания сообщила, что ее молокоперерабатывающий завод в селе Щучье Воронежской области аттестован для поставок продукции в страны Таможенного союза: Белоруссию, Армению, Казахстан и Кыргызстан. Группа может экспортировать в эти государства сметану, творог и сыры, выпускаемые под собственным брендом.

«ЭкоНива» уже поставляет ультрапастеризованное молоко, сливки и сливочное масло в Казахстан, Армению и Белоруссию. Отгрузки осуществляются с Аннинского молочного завода, который ранее был аттестован Россельхознадзором. Аттестация площадки в селе Щучье позволит расширить ассортимент молочной продукции, поставляемой зарубежным потребителям. В частности, сейчас ведется активная подготовка к поставкам твердых и полутвердых сыров в Казахстан и Армению. В планах группы — развитие экспорта твердых сыров в Кыргызстан и Белоруссию. «ЭкоНива» развивает экспортное направление с 2020 года. Кроме Казахстана, Армении и Белоруссии готовая молочная продукция поставляется в Китай и Узбекистан. Активно прорабатываются вопросы по выходу на рынки стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока.

При этом на внутреннем рынке в последние месяцы компания отмечает сокращение потребительского спроса в некоторых категориях молочной продукции. Так, люди все больше отдают предпочтение традиционной молочной продукции и экономят на покупках товаров из йогуртно-десертной группы. «Однако рациональное позиционирование продукции под брендом “ЭкоНива” и диверсифицированные каналы сбыта дают возможность компании сохранять баланс продаж при колебаниях спроса», — говорит представитель холдинга.

Группа компаний «ЭкоНива» - крупнейший в России и Европе производитель сырого молока. Под ее управлением активы в 13 регионах: Воронежской, Калужской, Курской, Ленинградской, Московской, Новосибирской, Оренбургской, Рязанской, Самарской и Тюменской областях, а также в Алтайском крае, Башкирии и Татарстане. Земельный банк составляет около 630 тыс. га. Молочное подразделение группы объединяет 40 животноводческих комплексов. Средняя численность поголовья компании в 2022 году превысила 222,8 голов КРС, из которых половина — фуражные коровы. С 2013 года «ЭкоНива» также развивает направление по переработке молока. Под ее управлением пять производственных площадок в Воронежской, Калужской и Новосибирской областях.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/40357-syngenta-i-zolotoy-pochatok-sozdadut-sp-v-oblasti-selektsii-i-semenovodstva/

Госдума приняла законопроект о расширении поддержки виноделов

Госдума приняла сразу во втором и в третьем чтениях законопроект, который расширяет господдержку отечественных виноградарей и виноделов, а также уточняет полномочия Минсельхоза России по регулированию производства винодельческой продукции. Документ инициирован депутатами Госдумы Константином Бахаревым и Сергеем Алтуховым.

Документ, в частности, вводит понятие «закладка виноградных насаждений». Из ведения правительства Минсельхозу передаются полномочия по утверждению порядка сбора данных о виноградных насаждениях и ведению паспорта виноградных насаждений (включая правила составления паспорта виноградного насаждения и внесения в него изменений). Также предусматривается, что Минсельхоз будет определять не только дополнительные технологические приемы и операции, технологические средства, разрешенные к применению при производстве на территории РФ винодельческой продукции, но и особенности технологических правил производства винодельческой продукции, технологических приемов, операций и средств.

Устанавливается возможность использования глобальной навигационной спутниковой системы ГЛОНАСС для определения места нахождения виноградного насаждения в виде схемы в графической форме с указанием координат его границ. Виноделов обяжут создавать паспорт виноградного насаждения на бумажном носителе и направлять в федеральную саморегулируемую организацию (СРО) виноградарей и виноделов в виде электронного документа. Затем федеральная СРО будет направлять такие паспорта в Минсельхоз. Россельхознадзор будет проводить инвентаризацию виноградных насаждений не реже одного раза в два года в отношении каждого виноградного насаждения. Финансовая поддержка субъектам виноградарства и виноделия будет также включать предоставление им субсидий на компенсацию расходов на закладку виноградников.

Также документ вводит закрытый перечень видов винодельческой продукции, производимой на территории РФ, уточняет понятие «ординарные вина», под которыми понимаются крепленые вина, поступившие на разлив и на оформление без выдержки по истечении 90 дней после завершения процесса брожения. Это понятие учитывает особенности импорта таких вин из государств, географически расположенных в южном полушарии, где календарные сроки сбора урожая отличаются от сроков сбора урожая в северном полушарии, говорится в пояснительной записке.

Предполагается, что с 1 марта 2024 года в обязательном порядке на этикетку и контрэтикетку винодельческой продукции будет наноситься информация и о производителе такой продукции. Принятие закона позволит повысить качество продукции виноградарства и виноделия, производство и оборот которых осуществляются на территории РФ, указывают авторы документа.

Закон вступит в силу с 1 сентября 2023 года, за исключением отдельных положений, для которых предусмотрен иной срок вступления в силу.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/17901315

Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна будет сотрудничать с БНБК

В ходе Первого биотехнологического форума Союзного государства, прошедшего в Минске, Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна и Белорусская национальная биотехнологическая корпорация (БНБК) заключили соглашение о партнерстве. Документ подписали президент Ассоциации Олег Радин и гендиректор БНБК Даниил Урицкий. Его цель — содействие формированию и развитию стабильного рынка глубокой переработки зерна в Евразийском экономическом союзе.

Соглашение предполагает сотрудничество между сторонами по различным направлениям деятельности. Во-первых, речь идет об организации совместных мероприятий, соучастие в специализированных выставках и конгрессах. Во-вторых, это взаимодействие в рамках регулирования рынка глубокой переработки зерна Союзного государства. Кроме того, стороны будут обмениваться информацией, проводить исследования и анализы, создавать экспертно-консультационные группы для решения возникающих вопросов. Также стороны обязуются поддерживать меры, направленные на развитие бизнеса, и информировать друг друга о планируемых мероприятиях, представляющих взаимный интерес.
«Уверен, что подписание соглашения о партнерстве с отраслевой ассоциацией выведет наши взаимоотношения на принципиально новый уровень и будет способствовать расширению взаимовыгодного сотрудничества как на территории Союзного государства, так и в части оптимизации и гармонизации рынка глубокой переработки зерна стран-участников Евразийского экономического союза и других стран», — отметил Даниил Урицкий.
«Заключение такого соглашения — для нас первый опыт. При его разработке мы делали акцент на большую вовлеченность компании дружественного государства посредством коммуникации в различных формах: конференции, семинары, круглые столы и т. п., — прокомментировал «Агроинвестору» Радин. — Мы предполагаем, что соглашение — это первый шаг на пути к вступлению БНБК в состав нашей Ассоциации. Мы можем инициировать внесение различных вопросов на межгосударственном уровне как в рамках Союзного государства, так и Евразийской экономической комиссии. Другой вопрос в том, что в Республике Беларусь нет как таковых отраслевых некоммерческих объединений, занимающихся лоббированием интересов бизнеса: у коллег другая система взаимодействия с органами власти и несколько иное ведение бизнеса. Однако, поскольку на территории Союзного государства всего три предприятия — производителя лизина в различных формах, на мой взгляд, координация совместных усилий по наполнению рынка этой аминокислотой крайне необходима».

Как ранее писал «Агроинвестор», на форуме обсуждались вопросы производства аминокислот, в первую очередь лизина, и синхронизации работы действующих предприятий, чтобы объемы выпуска не были избыточными. По словам Радина, Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна может выступать площадкой для координации подобных действий. «В мире всего порядка 20 наиболее крупных предприятий (в том числе российские "Завод Премиксов №1" и "Аминосиб", а также БНБК), которые производят лизин. Их суммарных мощностей (порядка 5,1 млн т в год) вполне достаточно, чтобы полностью закрыть потребности отраслей-потребителей, — рассказывает он. — Поэтому мы считаем, что новые проекты должны ориентироваться на другие аминокислоты: треонин, триптофан — по ним мощностей недостаточно. Хотя и объемы производства значительно меньше, но вполне экономически целесообразны в масштабах одного предприятия».

Другое дело, когда инвесторы начинают смотреть в сторону биотехнологических проектов, им предлагают вариант с производством лизина, доля которого значительно больше других аминокислот, таким образом мотивируя на, казалось бы, беспроигрышный вариант, продолжает глава Ассоциации. «Но цифры показывают иное. Мы считали с коллегами, что, например, по текущему году с учетом 5%-го роста животноводства три предприятия Союзного государства могут произвести около 160 тыс. т лизина (в пересчете на моногидрохлорид), что фактически закроет потребности в ЕАЭС более чем на 95%. Стоит ли строить высокозатратное производство из-за 5% рынка? Так что мы не рекомендуем потенциальным инвесторам идти в производство лизина», — говорит Радин.

Что касается проекта «Донбиотех» (в начале мая стало известно, что его имущество купила компания «Русский водород», и есть шанс, что предприятие все-таки будет достроено и введено в эксплуатацию), который изначально также планировал выпускать лизин, то, по мнению Радина, ему вполне возможно перестроиться на выпуск других аминокислот. «В части производственного процесса переработки пшеницы в глюкозу компании почти одинаковы. А вот дальше вопрос касается штаммов бактерий, и путем микробиологического синтеза могут быть получены как амино- так и органические кислоты», — поясняет он.

Также в ходе форума были подписаны соглашение между БНБК и Национальным кормовым союзом и соглашение о стратегическом партнерстве между БНБК, De Heus и «Адам Био».

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40384-pivovary-prizvali-sozdat-dlya-otrasli-otdelnye-pravila-regulirovanie/

В России создан отраслевой экспертный совет по общественному питанию

В России создан отраслевой экспертный совет по общественному питанию. Об этом 31 мая 2023 года объявили на Неделе российского ритейла. Инициатором выступил Институт общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.  

Институт общественного питания будет вести операционную деятельность вновь созданной структуры. Экспертный совет станет неформализованным объединением признанных специалистов отрасли общественного питания; представителей научно-исследовательских, образовательных и медицинских организаций; компаний и корпораций, занятых в пищевой промышленности и ресторанном бизнесе.

Он будет функционировать как платформа для презентации актуальных научных разработок; выявления потребностей современного бизнеса в технологиях и компетенциях; проведения независимых исследований; обобщения и внедрения лучших российских и зарубежных практик.   Должна ли подтверждаться квалификации диетологов, которые ведут собственные блоги? Как должна выстраиваться схема питания ребенка-аллергика в школе и детском саду? Как следует учитывать потребности аллергиков предприятиями общественного питания?  Как сделать разработки научно-исследовательских учреждений востребованными бизнесом? Какие компетенции нужно развивать у сотрудников отрасли общественного питания? Эти вопросы были озвучены как возможные направления работы Экспертного совета.

В рамках Совета планируется организовать обсуждение «Рекомендаций по срокам хранения кулинарной продукции» – одного из текущих исследований Института общественного питания. Первая редакция документа появится уже летом этого года.    «По инициативе Ассоциаций сетевых предприятий питания, в ответ на потребности отрасли, мы создали Институт общественного питания», - говорит директор Института общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М, Горбатова РАН Наталья Иванова. – В процессе деятельности Института мы видим слабость взаимной   интеграции науки и бизнеса, преодоление которой мы считаем основной задачей Экспертного совета. Очевидны недостаток комплексных исследований влияния вновь разрабатываемых продуктов на здоровье человека и необходимость изучения сбалансированного питания с учетом вновь вводимых в рацион продуктов. Поэтому мы привлекаем в Экспертный совет и медицинские организации».   

Председателем Экспертного совета избран Президент ФРИО Игорь Бухаров. «Как практик, я считаю создание такого Совета очень своевременной и важной инициативой. Большое разнообразие подходов к еде требует независимой качественной профессиональной экспертизы с точки зрения  удовлетворения потребителя и сохранения его здоровья. Также большую перспективу я вижу для Совета в образовательной сфере», - заявил он.

Источник: https://milknews.ru/index/obshchestvennyj-sovet-pitanie.html

Творожные сырки вошли в топ самой дорогой молочной продукции в России

В I квартале 2023 г. творожные сырки стали одними из самых дорогих молочных продуктов в России. Об этом сообщает «РИА Новости» со ссылкой на данные Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ).  При пересчете на один литр/килограмм их цена составила 687 руб. Для сравнения: средняя стоимость килограмма мороженого составляет 591 руб. При этом самой дорогой молочной продукцией в России оказались сыры и сырные продукты.

Их стоимость в пересчете на один литр/килограмм составила 760 руб. В конце мая «Независимая газета» писала о снижении цен на молочные продукты в апреле этого года. Производители обеспокоены из-за затоваривания складов, которое произошло в результате падения внутреннего потребительского спроса и трудностей с экспортом, отмечало издание.

В частности, в апреле стоимость сливочного масла (82,5% жирности) составила 643,8 руб. за кг (с НДС), снизившись за месяц на 1,1%, при этом за год стоимость выросла почти на 5%. Цена на сыр составила 492 руб., что на 0,8% меньше, чем в марте, и больше на 6,5% по сравнению с аналогичной датой прошлого года, писала газета.

Источник:  https://www.vedomosti.ru/society/news/2023/05/31/977817-tvorozhnie-sirki

В Садах Придонья знают, как сберечь водные ресурсы

На площадке завода детского питания компании «Сады Придонья» завершена установка оборудования для водооборотной системы. Инвестиции в проект составили свыше 60 млн. рублей.

«Водооборотный цикл представлен технологическим оборудованием, позволяющим обеспечить: его эффективное охлаждение, снижение потребности предприятия в воде, соответствие экологическим нормам и требованиям. Повторное многоразовое употребление воды позволяет сократить ее количественное использование в десятки раз, а также существенно снизить объем сбрасываемых стоков», - сообщил Иван Самохин, первый вице-президент по производству компании «Сады Придонья».

Совокупное потребление воды заводом составляет порядка 650 кубов в час. Новая установка позволит экономить до 280 кубов воды в час.

Источник: https://news.unipack.ru/93698/

В Подмосковья семейная ферма построит сыроварню и увеличит производство молока до 75 тонн ежегодно

В Ленинском округе планируют строительство сыроварни и увеличение объемов производства на семейной ферме на средства господдержки.

«По итогам конкурса грантов «Семейная ферма» крестьянско-фермерское хозяйство получило около 10 млн рублей.  В ближайшее время хозяйство планирует закупить животных и начать строительство сыроварни. В результате объемы производства молока к следующему году увеличат почти в два раза. После реализации проекта ферма планирует выйти на производственные мощности в 75 тонн молока ежегодно», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

В фермерском хозяйстве сейчас содержат коров  Голштинской, Айширской и Джерсейской пород. Планируется увеличивать поголовье, дополнительно закупать будут также коз англо-нубийской и зааненской пород. Полученное молоко и сыр будут продавать оптом и в розницу в Подмосковье.

Всего в 2023 году на развитие семейных ферм в Подмосковье выделено более 100 млн рублей субсидий.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskovya-semeynaya-ferma-postroit-syrovarnyu-i-uvelichit-proizvodstvo-moloka-do-75-tonn-ezhegod/

Мишустин поддержал сохранение поддержки производителей сахаросодержащих напитков

Премьер-министр РФ Михаил Мишустин поддержал идею сохранить доступ к мерам финансовой поддержки для производителей сахаросодержащих напитков, а также ресторанов, кафе и отелей, реализующих такую подакцизную продукцию.

На заседании правительственной комиссии по вопросам развития малого и среднего предпринимательства 29 мая президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров напомнил, что с 1 июля 2023 года производство сахаросодержащих напитков будет отнесено к производству подакцизных товаров и представители малого и среднего бизнеса, производящие сахаросодержащие напитки, лишатся финансовых мер государственной поддержки и вместе с ними под такие ограничения подпадает гостиничный бизнес и предприятия общественного питания, которые в том числе реализуют такую подакцизную продукцию.

«В целях поддержки в таких отраслях предлагаем рассмотреть возможность сохранить доступ к финансовым мерам поддержки для производителей сахаросодержащих напитков и предприятий сферы общественного питания и гостиничного бизнеса, реализующих „подакцизку“», — сказал Бухаров.

«Что касается продукции сахаросодержащей как подакцизного товара, конечно же, ни кафе, ни общепит, ни отели не должны из-за этого быть ограничены. Поддерживаю то, что вы сказали. Необходимо в этом смысле внести соответствующие изменения, чтобы не ограничивать. Попрошу министерство финансов с коллегами отработать и сделать это в ближайшее время, чтобы мерами поддержки продолжали пользоваться эти предприятия», — поддержал инициативу премьер-министр.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/17871657