Названы победители конкурса WorldFood ORGANIC 2023

Ежегодно в рамках международной выставки WorldFood Moscow проводится конкурс WorldFood ORGANIC.

Цель конкурса — развитие органического рынка России и популяризация здорового образа жизни и бережного отношения к окружающей среде. Победители определяются в ходе пользовательского онлайн-голосования и голосования членами жюри.

В четверг, 21 сентября, на торжественной церемонии были награждены 9 компаний, проявивших лидерство и новое видение в продвижении целей российского органического движения: Сеть гипермаркетов «Глобус» — «Лучший офлайн-магазин органических продуктов»; «Огород Органик» — «Лучший онлайн-магазин органических продуктов»; My Organic Shop — «Лучший специализированный магазин органических продуктов»; Органическое фермерское хозяйство М2 — «Самая узнаваемая торговая марка органических продуктов питания»; «Биосфера» — «За комплексный вклад в развитие органического рынка»; «Черный хлеб» — «За активное продвижение»; Био-Хутор Петровский — Гран-при; «БиоТория» — «За вклад в развитие органической отрасли в регионе»; «Рожь да Лён» — «За партнерство и продвижение продуктов органических производителей».

Источник https://news.unipack.ru/95220/

Союзмолоко: гибкие экспортные пошлины не коснутся молочной продукции

Правительство РФ с 1 октября вводит гибкие экспортные пошлины с привязкой к курсу рубля на широкий перечень товаров, однако для молочной продукции сделано исключение, сообщает пресс-служба Национального союза производителей молока.

Как отметили в союзе, новые пошлины не распространяются на всю молочную продукцию (коды ТН ВЭД 0401-0406), сухие смеси для детского питания (код ТН ВЭД 1901 10 000 0), мороженое (код ТН ВЭД 2105 00) и некоторые продукты глубокой переработки молока - в частности, КСБ (код ТН ВЭД 3502 20) и КМБ (код ТН ВЭД 3504 00). Тем не менее, под экспортные пошлины попали племенной скот (код ТН ВЭД 0102), сырные продукты, специализированное питание (код ТН ВЭД 2106) лактоза (код ТН ВЭД 1702 11, 1702 19) и казеин (код ТН ВЭД 3501 10). Ставка пошлины составит 4% при курсе 80-85 руб. за доллар США, 4,5% при 85-90 руб., 5,5% при 90-95 руб., 7% при 95 руб. и более. Такая шкала будет действовать для всех видов экспортных товаров, которых касается постановление, кроме удобрений. "Регулирование применяется в целях поддержания рационального соотношения вывоза товаров и внутреннего потребления. Принятое решение поможет защитить внутренний рынок от необоснованного повышения цен", - говорится в сообщении Правительства. Новые экспортные пошлины будут действовать до конца 2024 года.

В тексте постановления уточняется, что на октябрь размер пошлины будет рассчитываться исходя из среднего курса ЦБ за период с 26 августа по 27 сентября. В дальнейшем курс будет рассчитываться за месяц до 25-го числа календарного месяца, предшествующего периоду применения очередной ставки (то есть ставка на ноябрь будет рассчитываться исходя из среднего курса с 26 сентября по 25 октября). Минэкономразвития должно будет публиковать размер ставки на каждый последующий месяц не позднее 26 числа предыдущего месяца. "Курсовая рента" для экспортеров минеральных удобрений будет не отдельной пошлиной, а надбавкой в 3 процентных пункта к уже введенным недавно пошлинам, следует из текста постановления правительства. Ранее, с 1 сентября, Россия ввела комбинированные экспортные пошлины на отдельные виды удобрений на срок до 31 декабря 2024 года. Адвалорная ставка составляет 7% от таможенной стоимости, специфическая (то есть минимальная ставка пошлины за тонну в рублях) колеблется в зависимости от типа удобрения - азотные, калийные, фосфорные/сложные - и составляет соответственно 1100, 1800 и 2100 рублей/т. Согласно постановлению от 21 сентября, ставка 7% продолжит действовать при среднем курсе за месяц менее 80 руб. за доллар. Если же рубль за период мониторинга будет слабее отметки $80 руб./$1, то адвалорная ставка составит не 7%, а 10%.

Источник: https://milknews.ru/index/souzmoloko/ehksportnye-poshliny-moloko.html

Кондитерская фабрика с инвестициями более 20 млрд рублей заработает в Подмосковье

Первый этап строительства крупнейшей кондитерской фабрики в Подмосковье идет к завершению.

«Завершено строительство первого корпуса кондитерской фабрики и получена производственная линия отечественного производства. Сейчас ведут пуско-наладочные работы и планируется, что в октябре на ней начнут производство мощностью в 300 тонн суфле в месяц. Общий инвестиционный бюджет проекта составит более 20 млрд рублей, уже вложено более 1 миллиарда рублей», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
Зампред добавил, что после запуска первой линии, в начале 2024 года будет запущена вторая линия по производству конфет – аналогов известных батончиков на основе нуги, арахиса и карамели.

Уже построены складские помещения для сырья и готовой продукции площадью в 21 тысяч квадратных метров. Помимо этого приступили к строительству второй очереди объектов - заложен фундамент второго и третьего корпусов.

К 2027 году производство планирует выйти на мощности в 25 тысяч тонн ежегодно.

Напомним, Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов и генеральный директор ООО «Машины сладости» Игорь Рубцов подписали соглашение о сотрудничестве на ПМЭФ-2023.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/konditerskaya-fabrika-s-investitsiyami-bolee-20-mlrd-rubley-zarabotaet-v-podmoskove/

«ВкусВилл» превратил часть магазинов в «мангозины»

Ретейлер «ВкусВилл» переименовал 21 магазин в Москве и Санкт-Петербурге в «мангозины». Рекламная кампания направлена на продвижение продукта манго в торговых точках сети. 

«С конца августа этого года и примерно по середину декабря "ВкусВилл" во всех каналах рассказывает о своем любимом тропическом фрукте, на полках и в социальных сетях появляются тонны (в прямом смысле этого слова) спелого и сладкого манго, а магазины в этом году превратились в "мангозины"», — рассказали в пресс-службе ретейлера. 

Для временного нового названия торговых точек компания создала логотип с манго вместо буквы «о» и разместила на магазинах новые вывески. 

«Сотрудники "ВкусВилла" верят, что вывески на "мангозинах" могут стать не только еще одним ярким, как само манго, каналом коммуникации, но и именем нарицательным, которое фанаты манго будут использовать в обычной жизни. Чтобы на вопрос "Куда идти за манго?" можно было ответить, не задумываясь — в "мангозин"», — говорится в сообщении.  

Источник https://adindex.ru/news/adyummy/2023/09/21/315957.phtml

Подмосковное предприятие приобрело два крупных хлебозавода в СЗФО

Подмосковный булочно-кондитерский Холдинг «Коломенский», приобрёл группу компаний «Дарница» - одного из крупнейших производителей хлебобулочных изделий в России.

«Холдинг приобрел две производственные площадки в Санкт-Петербурге и в Пушкине, на которых изготавливается более 160 тонн хлебобулочных и кондитерских изделий . Предприятие входит в топ-10 хлебопекарной отрасли по выручке и объему выпускаемой продукции и специализируется на выпуске хлеба, сдобы, мягких вафель и другой продукции. Это значительно усилит позиции подмосковного «Коломенского» на рынке свежего хлеба в межрегиональных масштабах, увеличит производственные мощности и расширит ассортимент по всем направлениям деятельности компании», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
За полтора года для Холдинга это уже третье крупное приобретение – ранее в его состав вошли ООО «Хлебный Дом» и АО «Волжский пекарь».
На сегодняшний день у булочно-кондитерского Холдинга «Коломенский» 11 производственных площадок, расположенных в Москве, Московской области, Петербурге и Тверской области. Ежемесячная выручка компании составляет более 3,5 млрд рублей, а ежедневные продажи - более 1 200 тонн продукции. За последние четыре года предприятие инвестировало в строительство и развитие новых производственных площадок более 15 млрд рублей. На предприятии работает более 7000 человек.

В планах Холдинга ускорить развитие производства по всем продуктовым направлениям, как за счёт установки новых линий на существующих площадках, так и за счёт строительства новых производств.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/podmoskovnoe-predpriyatie-priobrelo-dva-krupnykh-khlebozavoda-v-szfo/

Metro открыла первые кофейни

Торговая сеть Metro открыла первые кофейни в рамках ребрендинга собственной марки Rioba. Сейчас кофейни работают в трех торговых центрах Москвы, а также в Воронеже, Ставрополе, Липецке и Краснодаре. В дальнейшем планируется увеличение их количества.

Заведения рассчитаны как на продажу напитков и десертов навынос, так и на их употребление непосредственно на месте: для этого точки оборудованы посадочными местами. В Metro отмечают, что усиливают кофейный бренд Rioba, предлагая дополнительные решения для бизнеса.

В последнее время Metro активно работает над разными направлениями развития бизнеса в России. Так, весной был анонсирован новый подход к работе магазинов «Фасоль» (проект Metro, который работает по франшизе): их ассортимент планировалось пересматривать в сторону упрощения и удешевления, чтобы торговые точки по концепции были ближе к дискаунтерам.

Ранее в Metro неоднократно подчеркивали, что сохраняют операционную деятельность в России. В приоритетах на 2023 год — усиление стратегического бизнеса, расширение ассортимента, сервисов и дальнейшая диджитализация.

Источник https://producttoday.ru/2023/09/16/metro-otkryla-pervye-kofejni/

"Лента" улучшает качество продукции собственного производства

Розничная сеть «Лента» за год улучшила качество более 60 товаров, которые исследовала в тест-центре в Санкт-Петербурге. Компания открыла Product Lab в сентябре 2022 года в Санкт-Петербурге. На основе исследований, во время которых изучают мнения покупателей, торговая сеть принимает решение о вводе в ассортимент новых товаров, улучшает их качество и выстраивает работу с поставщиками.

За год в тест-центре провели 400 исследований и дегустаций, по результатам которых были улучшены характеристики более 60 товаров собственных торговых марок. Благодаря этому их продажи в торговой сети выросли до 40 процентов.

Всего же в тест-центре провели исследования 300 товаров. Это продукция собственного производства, товары СТМ, которые присутствуют на полках или вводят в ассортимент. Один респондент тестирует товар 10-30 минут, каждое исследование длится 1-2 дня. Чаще всего посетители оценивали качество и упаковку. Кроме того, тест-центр изучал дизайн, внешний вид и восприятие брендов.

За год в дегустациях и тестированиях приняли участие более шести тысяч человек. Это активные потребители исследуемой продукции, которые совершают покупки в гипермаркете «Лента». Чтобы обеспечить репрезентативную выборку, компания отбирает участников дегустации на основе анализа данных о покупках.

«Нам очень важно получать обратную связь от наших покупателей, потому что именно они определяют успешность того или иного продукта. Product Lab помогает получить быстрый и подробный ответ на вопросы, как и нужно ли улучшать конкретный продукт. Мы видим как рост востребованности данных товаров, так и благодарность наших покупателей», - отметил Александр Котляров, директор по управлению СТМ и импорту «Ленты».

Источник https://news.unipack.ru/95191/

Подмосковное кондитерское производство увеличит объемы в 2,5 раза

В городском округе Подольск ООО «Деловое партнёрство», которое производит кондитерскую продукцию, снеки, орехи, сухофрукты и топпинги для молочной промышленности, расширяет производство.

«Предприятие начало строительство нового производственного корпуса, площадью порядка 40 тыс. кв.м. Работы будут проводиться в два этапа. Новый корпус позволит нарастить объемы в 2,5 раза и производить свыше 50 тыс. тонн продукции в год. Общий объем вложенных инвестиций составит 5,5 млрд рублей», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред правительства Московской области Георгий Филимонов.

На данный момент завершены проектные работы, получено разрешение и ведётся строительство. Новый корпус позволит создать в Подмосковье 70 новых рабочих мест.

Первый этап работ планируется завершить в конце следующего года, второй – к началу 2027 года.

Компания специализируется производстве кондитерских изделий: драже в глазури, фруктовых батончиков в шоколаде, шоколадных конфет, злаковых и мучных драже в глазури, занимается обработкой и упаковкой орехов и сухофруктов, фасовкой мелкодисперсных пищевых ингредиентов в тару ПЭТ. Также предприятие выпускает кондитерскую продукцию по специально разработанным рецептурам под собственными торговыми марками «BIENNALE» и «Gloriss by BIENNALE», которые реализуются во всех крупных торговых сетях. Продукция «BIENNALE» экспортируется в страны СНГ, ОАЭ и КНР.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/podmoskovnoe-konditerskoe-proizvodstvo-uvelichit-obemy-v-2-5-raza-/

ФТС: экспорт продовольствия становится третьей по величине статьей доходов РФ

Экспорт продовольствия становится третьей статьей доходов федерального бюджета России после нефти и газа, заявил врио главы Федеральной таможенной службы (ФТС) Руслан Давыдов в интервью РИА «Новости». По его словам, страна почти перевыполнила показатели по экспорту зерновых относительно уровня 2022 года.

Как уточнил Давыдов, главными покупателями российского зерна являются Китай, Ближний Восток, Египет и Казахстан. «В основном сейчас экспортируем зерновые. Это львиная доля. Также масличные культуры, масло, растительное масло, подсолнечник», — сказал он.

Давыдов утверждает, что рост экспорта продукции АПК достиг около 70% в весовом выражении, в стоимостном — меньше, потому что это «зависит от конъюнктуры цен».

Нефтегазовая отрасль остается ключевой для экономики России — на нее приходятся значительные бюджетные поступления, а цены на ресурсы влияют на стоимость валют.

Источник https://www.kommersant.ru/doc/6223863

Фермеры Красноярского края получат гранты на производство молочной и мясной продукции

В Минсельхозе края впервые состоялся конкурс грантов «Региональный продукт». Участниками могут стать фермеры и индивидуальные предприниматели в агропромышленном комплексе, которые планируют перерабатывать сельхозсырьё и производить продукты питания, а также заготавливать и перерабатывать дикоросы. Четыре хозяйства получат в сумме 92,7 млн рублей. Размер гранта – до 35 млн рублей.

В проект конкурсанты вложат не менее 10% собственных денег, остальные затраты им возместит краевой бюджет.
Предприниматель из Ачинского района Ильхам Мамедов занимается молочным животноводством, на грант намерен производить из имеющегося сырья молочные продукты. В планах емельяновского фермера Андрея Болсуновского переработка молока и производство крафтового сыра. Турал Джалилов из Берёзовского района и Александр Филонов из Бирилюсского района займутся переработкой мяса и производством мясных продуктов и консервов, а также колбасных изделий и полуфабрикатов.

На гранты фермеры купят оборудование, транспорт для перевозки готовой продукции, построят или приобретут производственные цеха. Потратить средства нужно за полтора года, реализовать проект – за три года. За это время предстоит увеличить объём производства переработанного сырья и продуктов питания, также выполнить другие финансово-экономические показатели деятельности.
«Задача конкурса – стимулировать производителей сельхозсырья заниматься его переработкой для получения вкусных и качественных фермерских продуктов. Тем более что многие наши хозяйства имеют значительную сырьевую базу. Развитие агропромышленного комплекса от поля до прилавка – это общероссийская тенденция и приоритет для Красноярского края», - рассказал Леонид Шорохов, и.о. заместителя председателя Правительства края – министра сельского хозяйства и торговли.

Товаропроизводители региона могут также рассчитывать на гранты и субсидии для реализации инвестиционных проектов. В частности, на строительство, модернизацию и реконструкцию объектов, оказание услуг по хранению, подработке и сбыту зерновых и масличных культур, покупку, в том числе в лизинг, новых машин и оборудования. Предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности возмещают часть затрат на уплату процентов по кредитам на приобретение российского сырья для первичной и промышленной переработки.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/fermery-krasnoyarskogo-kraya-poluchat-granty-na-proizvodstvo-molochnoy-i-myasnoy-produktsii/

Хлебопечение в арктических регионах России

Арктическая зона России (далее АЗРФ) охватывает 9 регионов: четыре относятся к ней полностью (Чукотский АО, Ямало-Ненецкий АО, Ненецкий АО, Мурманская обл.), пять – частично (45 муниципальных образований 5-ти субъектов РФ: Республика Карелия, Республика Коми, Архангельская обл., Красноярский край, Республика Саха (Якутия)).

Площадь арктических территорий – 4,8 млн. км² (28% территории страны). Здесь проживает 2,6 млн. человек, в том числе свыше 250 тыс. чел. на сельских территориях.

По данным Росстата производство хлебопекарной продукции индустриальными предприятиями в арктических регионах  Российской Федерации по итогам 2022  года составило 246,0 тыс.т., рост на 1,7% к объему 2021 года (табл. 1). Продажа хлеба и булочных изделий в 2022 г. была на уровне 62,5 млрд. руб., рост на 13,8% к итогу 2021г. (табл. 2).

Потребление хлеба на душу населения в регионах АЗРФ находится на уровне от 58 кг в год в Чукотском АО до 132 кг в Республике Саха (Якутия) в год.

Таблица 1. Производство хлеба и хлебобулочных изделий, тыс. тонн.

Таблица 2. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий, млрд. руб.

Хлеб и хлебобулочные изделия занимали 3,0% в обороте розничной торговли регионов  АЗР в 2022 году (табл. 3).

Таблица 3. Доля продаж хлеба в обороте розничной торговли регионов АЗР, %

Среднесписочная численность работников, занятых в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в регионах АЗР в 2022 году составляла 8934 человек по полному кругу предприятий (данные Росстата), снижение к 2021 году составило 8,9%.

Уровень конкуренции на рынке хлебопечения

По данным Федеральной налоговой службы (далее – ФНС)  на территории регионов АЗРФ зарегистрировано 1597 предприятий с видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий».

Таблица 4. Уровень конкуренции в сфере хлебопечения в  регионах АЗРФ

Уровень конкуренции на рынке хлебопечения в арктических регионах  характеризуется показателем количества субъектов хлебопечения на 10 тысяч человек населения. В регионах арктической зоны Российской Федерации этот показатель находится на уровне 2,2, тогда как в развитых странах за рубежом составляет 3-4.

Хороший уровень конкуренции в Республике Саха (Якутия) – 4,2 субъекта хлебопечения на 10 тыс. человек.

Высокие показатели, 2,9 субъекта хлебопечения на 10 тыс. человек, в Чукотском АО и Ненецком АО - объясняются малой численностью населения, проживающего на территории этих регионов. В целом, показатель в 2,2 субъекта хлебопечения на 10 тыс. человек в регионах АЗРФ с учетом расстояний и транспортной составляющей говорит о низком уровне конкуренции и недостаточной доступности хлеба для населения.

Малый и средний бизнес России, имеющий значительные преимущества в связи с конечным потребителем, является стратегическим направлением развития сегмента хлебопечения. Малые производства, расположенные в непосредственной близости от потребителя, приобретают неоспоримое конкурентное преимущество на локальных рынках, дополняя, а иногда и заменяя продукцию индустриальных производств.

Уровень цен на хлеб и хлебобулочные изделия

По данным Росстата, в Российской Федерации за период с января по декабрь 2022 года средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки различных сортов выросли на 11,2%, на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной – на 9,9%. Эти цены фиксируются статистическим ведомством на полках магазинов. При этом инфляция за 2022 год была зафиксирована Росстатом на уровне 11,94%.

Рост цен на хлебобулочные изделия за прошедший год был меньше показателя инфляции

Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия в арктических регионах России за период 2022-2023 гг. (данные Федстата) приведены в таблицах 5-6.

Самые высокие средние потребительские цены на хлеб из пшеничной муки различных сортов, по данным Росстата, являются:

- Ненецкий АО (178,22 руб/кг в июле 2023 года),

- Архангельская область (159,03 руб/кг в июле 2023 года),

- Чукотский АО (156,02 руб/кг в июле 2023 года).

Таблица 5. Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки различных сортов в регионах АЗРФ, руб./кг.

Самые высокие средние потребительские цены на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, по данным Росстата, являются:

-Чукотский АО (208,11 руб/кг в июле 2023 года),

- Ямало-Ненецкий АО (125,47 руб/кг в июле 2023 года),

- Республика Саха (Якутия) (116,69 руб/кг в июле 2023 года).

Таблица 6. Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в регионах АЗРФ, руб./кг.

Функциональное и специализированное хлебопечение

Данные о доле функционального и специализированного хлебопечения в общем производстве хлебобулочных изделий в регионах АЗРФ за 2022 год у Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации отсутствуют.

Производство хлебобулочных изделий функционального и специализированного назначения в 2022 году в Российской Федерации  составило 79,3 тыс. тонн (1,2% от объема промышленного производства хлеба и булочных изделий).

 Это крайне мало, необходимо проводить более интенсивную политику по популяризации данной продукции среди населения, а также информировать производителей о её важности и высокой рентабельности.

Для пекаря очевидна выгода в занятии новой ниши, позиционируя продукцию функционального и специализированного хлебопечения как продукт для здорового образа жизни, тем самым не только улучшая качество обслуживания населения, но и увеличивая доходы предприятия.

Развитие функционального и специализированного хлебопечения должно учитывать положения НП «Демография» в части Федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» (увеличение доли граждан, обеспеченных доступом к отечественным пищевым продуктам, способствующим устранению дефицита микро- и макронутриентов, до 50% к 2023 году и до 60 % к 2025 году путем формирования у граждан ответственного отношения к своему здоровью) и Концепции обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения путем развития функционального и специализированного хлебопечения в РФ до 2020 года (Хлеб - это здоровье), утвержденной постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14.06.2013 № 31.

Патентная система налогообложения в отрасли хлебопечения

По данным ФНС России в арктических регионах Российской Федерации в 2020 году было выдано 287 патентов по виду деятельности «производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий»,  в 2021 году 547 патентов, в 2022 году 637 патентов (таблица 7).

Таблица 7. Количество выданных патентов на право применения патентной системы налогообложения по виду предпринимательской деятельности– «Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» в регионах АЗРФ.

Стоимость патента составляет в 2023 году от 1 665 рублей за патент для предприятий в сельских поселениях на одного работника в Республике Карелия до 582 930 рублей для города Архангельск для 15 работников (таблица 8). Крайне низкое число выданных патентов говорит о слабой информированности предпринимателей о возможностях патентной системы налогообложения.

Субъекты Российской Федерации вправе устанавливать размер потенциально возможного к получению индивидуальным предпринимателем годового дохода в зависимости от средней численности наемных работников. Также размер стоимости патента может быть увеличен не более чем в пять раз  на территории города с численностью населения более одного миллиона человек.

Таблица 8. Стоимость выданных патентов на право применения патентной системы налогообложения по виду предпринимательской деятельности– «Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» в регионах АЗРФ в 2023 году.

* Средняя численность наемных работников

Сельское  хлебопечение

В арктических регионах России проживает 2,6 млн. человек, что, при среднем потреблении хлеба, 102 кг на человека в год, формирует рынок 265,2 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий в год ( свыше 34,7 млрд. руб. в год).
Из них свыше 1,5 млн. человек проживают в 13 городах: Архангельск, Мурманск, Северодвинск, Норильск, Новый Уренгой, Ноябрьск, Воркута, Апатиты, Североморск, Надым, Мончегорск, Новодвинск и Кандалакша. Остальное население регионов АЗРФ проживает в городах и поселках с численностью до 20 тыс. человек. При этом более 250 тыс. человек проживает в сельской местности.

Анализ показателей производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в регионах АЗРФ говорит о превышении потребления хлеба населением арктических регионов над производством, а также о зависимости от поставок из других субъектов Российской Федерации или из соседних районов региона, не входящих в арктическую зону (таблица 9).

Согласно Приказа Министерства здравоохранения РФ от 19 августа 2016 г. № 614 "Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания" норма потребления хлеба составляет 96 кг на одного человека в год.

Таблица 9. Производство и потребление хлеба и булочных изделий в регионах АЗРФ, кг/чел в год

На прошедшем в Москве 11-13 октября 2022 года Форуме сельских пекарей, который был организован Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и РОСПиК при участии Российского Союза сельской молодежи, была одобрена разработанная Российской Гильдией пекарей и кондитеров Концепция проекта «Сельское хлебопечение».

Развитие сельского хлебопечения отвечает целям и задачам Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в части увеличения численности занятых в сфере малого и среднего предпринимательства, включая индивидуальных предпринимателей, а также государственной программе «Комплексное развитие сельских территорий». Работа в этом направлении позволит сохранить количество сельских поселений и обеспечит местное население свежей и разнообразной хлебобулочной продукцией.

Ключевая цель реализации проекта «Сельское хлебопечение» – Сохранение социальной стабильности и доступность качественной хлебопекарной и кондитерской продукции для населения на сельских территориях.

Целями реализации программы «Развитие сельского хлебопечения на сельских территориях» также являются:

•      создание рабочих мест;
•      распространение предпринимательских навыков субъектов сельского хлебопечения;
•      повышение качества продукции;
•      популяризация профессии пекаря

Указанная программа даст импульс к развитию сельского хлебопечения в регионах АЗРФ путем создания необходимых условий как для активизации деятельности существующих участников рынка, так и для появления новых субъектов хозяйствования на рынке хлебопечения регионов, что будет способствовать развитию хлебопекарного сектора, повышению качества производимой продукции с оптимизацией ценовых параметров. Это в конечном итоге позволит повысить территориально-экономическую доступность хлеба для населения - одну из основ продовольственной безопасности страны.

Организаторы проекта:

- Министерство сельского хозяйства Российской Федерации;
- Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК);

Участники проекта:

- Совет Федерации Федерального собрания Российской Федерации;
- Органы государственной власти субъектов Российской Федерации;
- Общероссийская молодежная общественная организация «Российский союз сельской молодежи» (РССМ);
- АО Корпорация «МСП»;
- АО «Россельхозбанк»;
- АО «Росагролизинг»;

Выгодоприобретатели проекта:

- Субъекты хлебопечения (действующие), расположенные на сельских территориях.
- Субъекты хлебопечения (стартапы), планируемые для размещения на сельских территориях.
- Производители сырья, ингредиентов и материалов для хлебопечения.
- Производители хлебопекарного, кондитерского, технологического и вспомогательного оборудования.

Этапы реализации проекта:

2023-2024г. - подготовительный период
2024-2025гг. – пилоты в 3-5 арктических регионах России,
2025-2030гг. – завершение реализации проекта.

Перспективы развития хлебопечения в арктических регионах.

В настоящее время существуют следующие факторы, сдерживающие развитие хлебопечения:
- недостаточный уровень конкуренции, количество предприятий на 10 тыс. населения составляет 2,2;
- недостаток квалифицированных кадров в сфере хлебопечения;
- отсутствие системы инфраструктуры хлебопечения, позволяющей стабилизировать цены на хлеб и булочные изделия.

Для улучшения ситуации в хлебопечении на территории регионов АЗРФ необходимо выполнить несколько условий:

- создать конкурентную среду для увеличения количества субъектов хлебопечения на десять тысяч человек до показателя «3». Это необходимо для повышения экономической и территориальной доступности хлебопекарной продукции для населения региона;
- обеспечить хлебопекарные предприятия квалифицированными кадрами.
В настоящее время проблема подготовки профессиональных кадров и повышения их квалификации стоит как никогда остро. РОСПиК готова оказать содействие в повышении квалификации специалистов пекарен на базе АНО ДПО «Школа Гильдии пекарей и кондитеров» (Москва, ВДНХ, павильон № 40).

Для достижения этих целей Российская Гильдия пекарей и кондитеров видит ряд задач, реализация которых позволит улучшить состояние хлебопечения в регионах арктической зоны Российской Федерации:

1. Развитие собственной сети реализации продукции производителями хлеба (в том числе микро- и малыми предприятиями, а также кооперативным хлебопечением), в том числе малоформатной и мобильной торговли, что в свою очередь улучшит ситуацию с территориально-экономической доступностью хлеба для населения.
2. Увеличение числа хлебопекарных бизнесов для создания конкурентного рынка (для удовлетворения потребностей населения в качественных и безопасных отечественных хлебобулочных изделиях, в том объеме и ассортименте, который соответствует предпочтениям разных групп покупателей, при обеспечении стабильности внутреннего производства). Развитие хлебопечения может создать условия для открытия не менее 600 предприятий малого бизнеса и способствовать созданию не менее 3,3 тысяч новых рабочих мест.
3. Большой резерв в увеличении занятости населения имеется в развитии патентной системы налогообложения, что позволит повысить информированность предпринимателей об этом налоговом режиме и увеличит до  900 количество выданных патентов в год в сфере хлебопечения.

Авторы: Сенатор Совета Федерации Сергей Митин, Президент РОСПиК Юрий Кацнельсон, ведущий аналитик РОСПиК Сергей Литовченко

Исследование Роскачества и Союзмолоко выявило массовые нарушения производства пиццы "Маргарита"

Представители Национального союза производителей молока (Союзмолоко) обратились в Роскачество с просьбой провести исследование пиццы «Маргарита» из известных пиццерий и торговых сетей, чтобы придать широкой огласке факты фальсификации и способствовать принятию мер по нивелированию данной негативной практики.

Организация изучила состав сыра, который используют в продукте на предмет фальсификации, использования более дешевых растительных ингредиентов. Выяснилось, что почти половина компаний в составе продукции на упаковке указывают содержание сыра. Однако на практике специалисты обнаружили вместо него сырный продукт с растительными жирами — фальсификат, сообщает пресс-служба Роскачества.   По данным Центра исследования потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества, больше половины потребителей предпочитают пиццу с сыром. Поэтому организация решила проанализировать состав «Маргариты» в сетевых пиццериях, в сервисах по доставке, а также в торговых сетях.

Эксперты выбрали 20 торговых марок товара: 14 из них приготовили в пиццериях, четыре куплены как замороженный полуфабрикат, две — как полуфабрикат охлажденный. В результате выяснилось, что на маркировке закупленных пицц ни в одном случае производитель не указал растительные жиры. Причем признаки фальсификации Роскачество выявило в продукции девяти торговых марок: «Шеф-Перекресток», «Империя пиццы», «Многолосося», Pizza Hut, «Цезарь», «Сыроварня», Dostaевский, La Trattoria, PizzasSushiWok. То есть эти бренды продавали продукцию с сыром, хотя он им не являлся так, как содержал растительные жиры. «Известия» направили запросы в компании. Пицца с сырным продуктом из растительных жиров в основном дешевле, нежели с сыром настоящим. Так, ее стоимость варьирует от 43 до 90 рублей за 100 г. Тогда как среди пицц с настоящим сыром цена колеблется от 71 до 205 рублей за 100 г. Максимально близкий состав к требованиям ГОСТ на молоко и молочную продукцию был у сыра пицц Spar, Papa John's, «Самокат», «Алло! Пицца» , Ozon fresh, «Додо Пицца», Domino's, «ВкусВилл», Il Patio. Роскачество направило результаты исследования производителям, продавцам и в контрольно-надзорные органы.

Представители ТМ «Многолосося» подтвердили, что при производстве используют не сыр, а молокосодержащий продукт. Производитель скорректировал этикетку, а также направил изделия на лабораторные испытания. Изготовитель PizzaSushiWok уведомил организацию, что рекомендовал своему поставщику сыра привести в порядок маркировку на упаковке. Ozon удалил карточку товара из продажи, а «Впрок.ру» уже запустил внутреннюю проверку, в то время как представители «СберМегаМаркета» направили сообщение партнеру. «Пицца «Маргарита» под брендом «Шеф Перекрёсток» не представлена в ассортименте торговой сети «Перекресток» с 23 июля 2023: мы ее вывели, потому что она не нравилась клиентам», - заявили в свою очередь в пресс-службе торговой сети. "Сегмент HoReCa сегодня является для нас приоритетным в части мониторинга качества и безопасности. После усиления контроля со стороны государства, изменения техрегламентов и внедрения системы «Меркурий» в организованной рознице ситуация с фальсификацией изменилась в лучшую сторону, но в госзакупках и общественном питании все еще сохраняется проблема некорректной маркировки продуктов", - отмечает генеральный директор Союзмолоко Артем Белов.

Источник: https://iz.ru/1573648/2023-09-14/v-rossii-pochti-v-polovine-issledovannykh-pitctc-vmesto-syra-obnaruzhili-falsifikat

Производство сливочного масла выросло на 1,2%

Производство сливочного масла в январе-июле 2023 года по сравнению с аналогичным периодом 2022 года выросло на 1,2% - до 194,1 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews.

Потребление масла в январе-июне 2023 года по сравнению с тем же периодом 2022-го выросло на 9,3% - до 209,4 тыс. т.  При этом запасы масла на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу июля этого года сократились на 22% и составили 20 тыс. т. 

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/proizvodstvo-slivochnogo-masla.html

Производство подсолнечного масла в этом сезоне может достигнуть 7 млн тонн

Предприятия сельскохозяйственной отрасли Синьцзян-Уйгурского автономного района Китая (СУАР)

Подробнее читайте на © DairyNewsПроизводство подсолнечного масла в России в сезоне-2023/24 (по масличным — сентябрь-август) может достигнуть 7 млн т, пишет «Интерфакс» со ссылкой на прогноз гендиректора аналитической компании «ПроЗерно» Владимира Петриченко, который он озвучил на конференции «Причерноморское зерно и масличные 2023/24». Такой объем выпуска масла позволит экспортировать 4,2 млн т, хотя по оптимистичному сценарию вывоз может составить 4,4 млн т.

По оценке агентства OleoScope, экспорт растительных масел из России в сезоне-2022/23 составила 6,05 млн т, что на 33% выше, чем сезоном ранее. В том числе объем вывоза подсолнечного масла увеличились на 26% до 3,84 млн т, соевого — на 18% до 662 тыс. т, рапсового — на 69% до 1,52 млн т.

По словам Петриченко, в этом году урожай подсолнечника может обновить рекорд и составить 16,6 млн т (16,4 млн т в 2022-м). Минсельхоз США, согласно сентябрьскому обзору, оценивает потенциал валового сбора агрокультуры на уровне 17,5 млн т (без учета Крыма и новых регионов) против 16,25 млн т в прошлом году, производства подсолнечного масла — в 6,6 млн т (около 6,3 млн т в прошлом сезоне). Экспорт подсолнечного масла, по мнению американских аналитиков, может составить 4,17 млн т (оценка по сезону-2022/23 — 3,95 млн т). Валовой сбор сои в этом году, по прогнозу «ПроЗерно», достигнет 5,7 млн т — примерно на 300 тыс. т меньше, чем в 2022-м. В августе компания прогнозировала, что урожай агрокультуры превысит 6 млн т и также обновит рекорд. Минсельхоз США прогнозирует, что урожай сои в России составит 6 млн т. Также аналитики ведомства считают, что в этом сезоне наша страна может поставить на экспорт 710 тыс. т соевого масла. Урожай рапса в этом году может оказаться на 0,5 млн т меньше прошлогоднего и составить 4 млн т, считает Петриченко.

Оценка американского агроведомства — 3,5 млн т. При этом в сентябрьском обзоре оно понизило прогноз мирового сбора агрокультуры до 85,18 млн т, тогда как в августе производство оценивалось в 86,07 млн т, а в сезоне-2022/23 — на уровне 88,56 млн т. В ходе конференции глава компании «ПроЗерно» отмечал, что прогнозы на урожай рапса в мире хорошие, но скромнее, чем в прошлом сезоне. «Основные экспортеры и творцы рынка — Евросоюз, Канада и Австралия — снижают производство по сравнению с прошлым годом. Будем смотреть на потребителей — Китай и Индию, — цитирует Петриченко «Интерфакс». — Там если и есть некоторое снижение или топтание на месте с небольшим ростом, то, в любом случае, они импортерами являются более активными, чем в прошлом сезоне»..today https://dairynews.today/news/ekspert-selkhozpredpriyatiya-sintszyana-zaintereso.html

В Подмосковье комбинат по производству пищевых ингредиентов увеличит объемы производства в 2 раза

Очаковский комбинат пищевых ингредиентов расширяет производственные мощности.

«Сейчас объем производства предприятия порядка 400-500 тонн пищевых ингредиентов в месяц. Благодаря строительству дополнительных мощностей объемы производства увеличат почти в 2 раза, до тысячи тонн ежемесячно. На новом производстве организуют 150 новых рабочих мест», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
Комбинат будет располагаться в индустриальном парке в селе Атепцево Наро-Фоминского округа.

Комплексные смеси, которые будут производить на предприятии, широко используются в мясной, молочной, кондитерской отраслях.
В частности, это добавки для производства плавленых сыров, творожных продуктов, хлебобулочных изделий, соусов, мясных консервов, мороженого, колбас. Они позволяют сохранять структуру продукта, а также частично заменяют жиры и белки.

Новейшей разработкой станут гибридные каррагинаны - это компоненты клеточных стенок и межклеточного вещества морских красных водорослей. Получать ингредиенты будут с помощью «зеленой технологии» субкритической воды, основанной на взаимодействии воды при температуре от 100 до 374 градусов, при давлении, позволяющем ей оставаться в жидком состоянии.

На базе комплекса компания продолжит создавать новые востребованные пищевые ингредиенты. Ввод в эксплуатацию комбината запланирован в 2025 году.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-kombinat-po-proizvodstvu-pishchevykh-ingredientov-uvelichit-obemy-proizvodstva-v-2-raza-94341/

Саратовский производитель пищевого оборудования «АВРОРА» с уникальным проектом стал резидентом «Сколково»

Крупный завод фасовочно-упаковочного оборудования «АВРОРА» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») получил статус резидента Фонда «Сколково» с инновационным проектом.

Модульные линии розлива AURORA NXT, не имеющие аналогов на мировом рынке, получили высокие оценки экспертной комиссии. Уникальное оборудование саратовского производителя создано на базе российских инженерных решений и последних технологий в области искусственного интеллекта.

В 2022 году линии были запущены в серийное производство, а завод получил патент на их программное обеспечение. Линии получили широкую востребованность среди производителей фармацевтической, пищевой и химической продукции.

Резидентство открывает перед заводом новые возможности для прогресса в области инновационной деятельности, в том числе в сфере разработки импортозамещающих решений для отечественного рынка. Специалисты предприятия уже работают над развитием линейки высокоинтеллектуальных машин серии AURORA NXT и созданием версий следующего поколения в соответствии с актуальными задачами заказчиков.

Стикеры-индикаторы свежести продуктов разрабатывают тюменские студенты

Студенты Тюменского медицинского университета создают стикеры – индикаторы для определения качества продуктов питания. Они помогут потребителям избежать пищевого отравления.

Стикеры планируется интегрировать в вакуумную упаковку товара, сообщает пресс-служба ВУЗа. При выделении газообразных метаболитов, которое сигнализирует о том, что продукт начал портиться, индикатор изменит цвет.

В ближайшее время авторы намерены представить свою разработку инвесторам.

«Мы решаем проблему, с которой сталкивался каждый, - отравление пищевыми продуктами, особенно рыбными. Стикеры смогут применять компании, которые занимаются продажей продукции и готовой еды с использованием рыбы. Они также пригодятся в быту для контроля сохранности продукта в холодильник», - пояснил соавтор разработки, студент 5 курса Тюменского медицинского университета Николай Трусов.

Над проектом работает команда студентов - пятикурсников Института клинической медицины, в состав которой также вошли София Недбайло, Мария Куликова и Маргарита Обласова. Все студенты обучаются по программе развития HPSM «Будущее сейчас».

Научный руководитель проекта - доктор биологических наук, профессор кафедры микробиологии Марина Викторовна Николенко.

Источник https://news.unipack.ru/95123/

В Подмосковье завершается модернизация на 5 млрд рублей завода детских смесей

В Истре предприятие по производству заменителей грудного молока «Инфаприм» завершает работы по увеличению производственных мощностей.

«В импортозамещающее производство вложили 5 млрд инвестиций. Благодаря модернизации оборудования,  объемы выпускаемой продукции в год составят 10 тысяч тонн заменителя грудного молока. Расширение производственных мощностей позволит дополнительно создать 112 новых рабочих мест»,  - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
На данном этапе завершаются пусконаладочные работы инженерных систем сушки продукции. Уже завершены работы по отделке и  монтажу инженерных систем здания склада  и благоустраивается территория.

Также  осуществляется монтаж внутреннего оборудования, ведутся работы по проведению внешних коммуникаций и инженерной инфраструктуры.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-zavershaetsya-modernizatsiya-na-5-mlrd-rubley-zavoda-detskikh-smesey/

Производство сыра в России выросло на 15,4%

За семь месяцев текущего года выпущено 443,7 тыс. т этой продукции.

В январе — июле 2023 года производство сыров и сырных продуктов в России увеличилось на 7,6% по сравнению с уровнем аналогичного периода 2022 года и составило 559,9 тыс. т. При этом производство сыров выросло на 15,4%, до 443,7 тыс. т, в то время как выпуск сырных продуктов снизился на 14,4%, до 116,2 тыс. т. Такие данные содержатся в отчете аналитического центра Milknews.

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что с точки зрения потребления сыров рынок постепенно оживает. «Сказалось снижение цен на сырье. Кроме того, в ретейле есть тенденция к возвращению промоакций. В результате потребление постепенно начинает расти», — отметил эксперт. По его словам, цены на заменитель молочного жира увеличились, поэтому производить сыр стало более целесообразно, чем сырные продукты.

Еще один тренд на рынке — внедрение нового модуля системы «Меркурий», который контролирует жировой баланс именно в производстве сыров. «Соответственно, все, кто выпускал товар, который был на грани сыра и сырного продукта, переключились на сыр», — говорит Груздев.

По данным Росстата, в прошлом году российские предприятия выпустили 669 тыс. т сыра, что на 3,3% больше, чем в 2021-м. Выпуск сырных продуктов по итогам 2022 года достиг 215 тыс. т, говорил в июне Груздев. За пять лет производство сыра в стране увеличилось на 58%, в том числе мягких сыров — на 33,1% к уровню 2018-го, плавленых — на 18,8%, твердых — на 12,1%.

По прогнозу «Россельхозбанка», к 2030 году российские сыровары будут производить около 1,1 млн т сыров (без учета сырных продуктов), а их доля на отечественном рынке составит 80%. Потребление сыров вырастет с нынешних 7 до 9 кг на человека в год, считают аналитики банка. По их данным, сыры по итогам 2022 года были основной позицией в структуре молочного экспорта из России с долей в стоимостном выражении на уровне 32%. За последние 10 лет отечественные производители увеличили поставки этой продукции на внешние рынки в 2,5 раза. Российский сыр покупают в 35 странах, включая Монголию и Китай.

Кроме того, сыры стали лидерами в сегменте импорта молочной продукции в РФ в 2022 году. Объем их поставок в стоимостном выражении составляет около 50% от общего объема ввоза молочных продуктов. Вместе с тем импорт в тоннах за год снизился на 4,1%. Эксперты «Россельхозбанка» отмечали, что если до 2015 года в топ импортеров сыров в Россию входили Франция и Италия, то на сегодняшний день 90% поставок приходится на Белоруссию.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41014-proizvodstvo-syra-v-rossii-vyroslo-na-15-4/

Комплекс по переработке мяса построят в Нагатино-Садовниках

Шесть предприятий по производству продуктов питания возведут в рамках реализации масштабных инвестиционных проектов. Городские власти предоставили участки в аренду по ставке один рубль. Среди них есть объект в Нагатино-Садовниках. Об этом рассказали 11 сентября.

Таким образом, в южном районе столицы Нагатино-Садовники построят комплекс по переработке мяса. Также в Бирюлеве Западном возведут кондитерскую фабрику.

Заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов сообщил, что общая площадь шести участков составляет почти 9,3 гектара.

Благодаря их строительству появится около 2,7 тысячи рабочих мест. На сайте мэра Москвы добавили, что инвесторы возведут объекты в течение пяти лет.

Источник https://emeat.ru/novosti/kompleks-po-pererabotke-myasa-postroyat-v-nagatino-sadovnikax