-
18.09.2023 10:02:20В Подмосковье комбинат по производству пищевых ингредиентов увеличит объемы производства в 2 раза
-
15.09.2023 09:58:50Саратовский производитель пищевого оборудования «АВРОРА» с уникальным проектом стал резидентом «Сколково»
-
14.09.2023 22:27:37Стикеры-индикаторы свежести продуктов разрабатывают тюменские студенты
-
14.09.2023 22:24:40В Подмосковье завершается модернизация на 5 млрд рублей завода детских смесей
-
14.09.2023 22:19:34Производство сыра в России выросло на 15,4%
-
13.09.2023 15:58:11Комплекс по переработке мяса построят в Нагатино-Садовниках
-
13.09.2023 15:54:22В России построили 25 новых рыбоперерабатывающих заводов
-
13.09.2023 15:52:25Липецкая компания планирует поставлять в Китай в этом году до 55 тонн мясной продукции в день
-
12.09.2023 22:01:26DAB упаковали творог для детей
-
13.09.2023 21:59:12Маргарин в пищевой промышленности. Перспективы и выгоды
- температура хранения и транспортировки продукции. Диапазон температур хранения маргарина от -20° до +10;
- упаковка;
- наличие антиокислителей.
- Политика санкций;
- баланс цены и качества;
- тенденции рынка;
- запросы перехода к чистой этикетке;
- экономическая эффективность.
- ГК «Русагро» (АО «Жировой комбинат»)
- ГК «Янта» (ООО «Иркутский масложировой комбинат»)
- АО «Нэфис-Биопродукт» (АО «Казанский жировой комбинат»)
- ГК «Эфко»
- ГК «НМЖК»
-
12.09.2023 21:55:57Самый большой тульский пряник в России
-
12.09.2023 21:51:07Все шесть сахарных заводов приступили к работе в Липецкой области
-
11.09.2023 21:58:38Ни одна томатная паста на российском рынке не отвечает требованиям Роскачества
-
11.09.2023 21:53:09"Крошка Картошка" впервые обновила фирменный стиль
-
11.09.2023 21:47:35Экспорт российского пищевого оборудования сократился на 9%
-
08.09.2023 20:08:08Молочники не смогут выпустить в оборот продукцию из неизвестного сырья
-
08.09.2023 20:05:49В "Садах Белогорья" подвели итоги сбора летних сортов яблок
-
08.09.2023 20:01:22Минсельхоз объяснил производителям правила честной фасовки продуктов
-
08.09.2023 19:54:17Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин-2023»
- Производители инновационных пищевых продуктов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители белков для функционального питания.
- Производители пищевых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).
-
07.09.2023 00:16:07На WorldFood Moscow 2023 обсудят будущее молочной отрасли
В Подмосковье комбинат по производству пищевых ингредиентов увеличит объемы производства в 2 раза
Очаковский комбинат пищевых ингредиентов расширяет производственные мощности.
«Сейчас объем производства предприятия порядка 400-500 тонн пищевых ингредиентов в месяц. Благодаря строительству дополнительных мощностей объемы производства увеличат почти в 2 раза, до тысячи тонн ежемесячно. На новом производстве организуют 150 новых рабочих мест», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
Комбинат будет располагаться в индустриальном парке в селе Атепцево Наро-Фоминского округа.
Комплексные смеси, которые будут производить на предприятии, широко используются в мясной, молочной, кондитерской отраслях.
В частности, это добавки для производства плавленых сыров, творожных продуктов, хлебобулочных изделий, соусов, мясных консервов, мороженого, колбас. Они позволяют сохранять структуру продукта, а также частично заменяют жиры и белки.
Новейшей разработкой станут гибридные каррагинаны - это компоненты клеточных стенок и межклеточного вещества морских красных водорослей. Получать ингредиенты будут с помощью «зеленой технологии» субкритической воды, основанной на взаимодействии воды при температуре от 100 до 374 градусов, при давлении, позволяющем ей оставаться в жидком состоянии.
На базе комплекса компания продолжит создавать новые востребованные пищевые ингредиенты. Ввод в эксплуатацию комбината запланирован в 2025 году.
Саратовский производитель пищевого оборудования «АВРОРА» с уникальным проектом стал резидентом «Сколково»
Крупный завод фасовочно-упаковочного оборудования «АВРОРА» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») получил статус резидента Фонда «Сколково» с инновационным проектом.
Модульные линии розлива AURORA NXT, не имеющие аналогов на мировом рынке, получили высокие оценки экспертной комиссии. Уникальное оборудование саратовского производителя создано на базе российских инженерных решений и последних технологий в области искусственного интеллекта.
В 2022 году линии были запущены в серийное производство, а завод получил патент на их программное обеспечение. Линии получили широкую востребованность среди производителей фармацевтической, пищевой и химической продукции.
Резидентство открывает перед заводом новые возможности для прогресса в области инновационной деятельности, в том числе в сфере разработки импортозамещающих решений для отечественного рынка. Специалисты предприятия уже работают над развитием линейки высокоинтеллектуальных машин серии AURORA NXT и созданием версий следующего поколения в соответствии с актуальными задачами заказчиков.
Стикеры-индикаторы свежести продуктов разрабатывают тюменские студенты
Студенты Тюменского медицинского университета создают стикеры – индикаторы для определения качества продуктов питания. Они помогут потребителям избежать пищевого отравления.
Стикеры планируется интегрировать в вакуумную упаковку товара, сообщает пресс-служба ВУЗа. При выделении газообразных метаболитов, которое сигнализирует о том, что продукт начал портиться, индикатор изменит цвет.
В ближайшее время авторы намерены представить свою разработку инвесторам.
«Мы решаем проблему, с которой сталкивался каждый, - отравление пищевыми продуктами, особенно рыбными. Стикеры смогут применять компании, которые занимаются продажей продукции и готовой еды с использованием рыбы. Они также пригодятся в быту для контроля сохранности продукта в холодильник», - пояснил соавтор разработки, студент 5 курса Тюменского медицинского университета Николай Трусов.
Над проектом работает команда студентов - пятикурсников Института клинической медицины, в состав которой также вошли София Недбайло, Мария Куликова и Маргарита Обласова. Все студенты обучаются по программе развития HPSM «Будущее сейчас».
Научный руководитель проекта - доктор биологических наук, профессор кафедры микробиологии Марина Викторовна Николенко.
Источник https://news.unipack.ru/95123/
В Подмосковье завершается модернизация на 5 млрд рублей завода детских смесей
В Истре предприятие по производству заменителей грудного молока «Инфаприм» завершает работы по увеличению производственных мощностей.
«В импортозамещающее производство вложили 5 млрд инвестиций. Благодаря модернизации оборудования, объемы выпускаемой продукции в год составят 10 тысяч тонн заменителя грудного молока. Расширение производственных мощностей позволит дополнительно создать 112 новых рабочих мест», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
На данном этапе завершаются пусконаладочные работы инженерных систем сушки продукции. Уже завершены работы по отделке и монтажу инженерных систем здания склада и благоустраивается территория.
Также осуществляется монтаж внутреннего оборудования, ведутся работы по проведению внешних коммуникаций и инженерной инфраструктуры.
Производство сыра в России выросло на 15,4%
За семь месяцев текущего года выпущено 443,7 тыс. т этой продукции.
В январе — июле 2023 года производство сыров и сырных продуктов в России увеличилось на 7,6% по сравнению с уровнем аналогичного периода 2022 года и составило 559,9 тыс. т. При этом производство сыров выросло на 15,4%, до 443,7 тыс. т, в то время как выпуск сырных продуктов снизился на 14,4%, до 116,2 тыс. т. Такие данные содержатся в отчете аналитического центра Milknews.
Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что с точки зрения потребления сыров рынок постепенно оживает. «Сказалось снижение цен на сырье. Кроме того, в ретейле есть тенденция к возвращению промоакций. В результате потребление постепенно начинает расти», — отметил эксперт. По его словам, цены на заменитель молочного жира увеличились, поэтому производить сыр стало более целесообразно, чем сырные продукты.
Еще один тренд на рынке — внедрение нового модуля системы «Меркурий», который контролирует жировой баланс именно в производстве сыров. «Соответственно, все, кто выпускал товар, который был на грани сыра и сырного продукта, переключились на сыр», — говорит Груздев.
По данным Росстата, в прошлом году российские предприятия выпустили 669 тыс. т сыра, что на 3,3% больше, чем в 2021-м. Выпуск сырных продуктов по итогам 2022 года достиг 215 тыс. т, говорил в июне Груздев. За пять лет производство сыра в стране увеличилось на 58%, в том числе мягких сыров — на 33,1% к уровню 2018-го, плавленых — на 18,8%, твердых — на 12,1%.
По прогнозу «Россельхозбанка», к 2030 году российские сыровары будут производить около 1,1 млн т сыров (без учета сырных продуктов), а их доля на отечественном рынке составит 80%. Потребление сыров вырастет с нынешних 7 до 9 кг на человека в год, считают аналитики банка. По их данным, сыры по итогам 2022 года были основной позицией в структуре молочного экспорта из России с долей в стоимостном выражении на уровне 32%. За последние 10 лет отечественные производители увеличили поставки этой продукции на внешние рынки в 2,5 раза. Российский сыр покупают в 35 странах, включая Монголию и Китай.
Кроме того, сыры стали лидерами в сегменте импорта молочной продукции в РФ в 2022 году. Объем их поставок в стоимостном выражении составляет около 50% от общего объема ввоза молочных продуктов. Вместе с тем импорт в тоннах за год снизился на 4,1%. Эксперты «Россельхозбанка» отмечали, что если до 2015 года в топ импортеров сыров в Россию входили Франция и Италия, то на сегодняшний день 90% поставок приходится на Белоруссию.
Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41014-proizvodstvo-syra-v-rossii-vyroslo-na-15-4/
Комплекс по переработке мяса построят в Нагатино-Садовниках
Шесть предприятий по производству продуктов питания возведут в рамках реализации масштабных инвестиционных проектов. Городские власти предоставили участки в аренду по ставке один рубль. Среди них есть объект в Нагатино-Садовниках. Об этом рассказали 11 сентября.
Таким образом, в южном районе столицы Нагатино-Садовники построят комплекс по переработке мяса. Также в Бирюлеве Западном возведут кондитерскую фабрику.
Заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов сообщил, что общая площадь шести участков составляет почти 9,3 гектара.
Благодаря их строительству появится около 2,7 тысячи рабочих мест. На сайте мэра Москвы добавили, что инвесторы возведут объекты в течение пяти лет.
Источник https://emeat.ru/novosti/kompleks-po-pererabotke-myasa-postroyat-v-nagatino-sadovnikax
В России построили 25 новых рыбоперерабатывающих заводов
Проекты строительства 25 рыбоперерабатывающих заводов реализовали в России, что позволило увеличить объем выпуска продукции глубокой переработки. Об этом сообщил заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) Хасан Лихов на Восточном экономическом форуме (ВЭФ).
«Из 27 заводов, которые прогнозировались, уже 25 заводов построены и введены в эксплуатацию. Они работают, и <...> в прошлом году производство продукции глубокой степени переработки уже преодолело 30%. И причем за последние два года серьезный рост в 15% произошел», — сказал Лихов. Он уточнил, что увеличение показателя в том числе произошло благодаря работе запущенных предприятий.
Стоит отметить, что в ходе ВЭФ было подписано четырехстороннее соглашение о строительстве рыбоперерабатывающего завода за 6,5 млрд руб. в порту Корсаков на Сахалине. Его мощность составит до 500 т сырья в сутки, объект включит в себя жиромучную установку, оборудование для выпуска филе и холодильник на 5 тыс. т продукции.
По словам Лихова, в РФ до конца 2023 года также будет завершено строительство пяти рыболовных судов.
«Мы за всю современную историю, за предыдущие 20 лет, наверное, не построили ни одного крупнотоннажного судна. При этом за период реализации программы инвестиционных квот уже построили 18 судов. <...> При этом надо сказать, что построены и крупнотоннажные суда, и среднетоннажные суда. Есть определенные сложности, но есть и определенная позитивная динамика. В этом году уже введено в эксплуатацию семь судов, мы планируем, что еще пять судов будет до конца года также достроено и введено в эксплуатацию», — сказал он.
«Главное, это высокоэффективные суда, современные суда, и после реализации программы в России, наверное, будет самый эффективный рыбопромысловый флот в мире, один из самых, это уж точно», — заявил представитель Росрыболовства. Он добавил, что это подтверждается запуском производств продукции, которых ранее не было, например, сурими. Выпущено уже 30 тыс. т этого фарша, что полностью закрывает внутренний спрос, продукт также поставляется на экспорт.
Источник https://specagro.ru/news/202309/v-rossii-postroili-25-novykh-rybopererabatyvayuschikh-zavodov
Липецкая компания планирует поставлять в Китай в этом году до 55 тонн мясной продукции в день
Липецкое предприятие стало третьим в стране экспортером мяса в Китай.
Перерабатывающая компания, расположенная в Хлевенском районе Липецкой области, начала поставки говядины в Поднебесную. Весной этого года производитель мяса заключил договор на поставку в Китай замороженной продукции из говядины.
На первом этапе стороны договорились о поставках в азиатскую страну более 40 наименований. В июле была осуществлена поставка пробной партии в КНР.
Липецкая компания планирует в этом году наладить ежедневные поставки до 55 тонн в день и отправить за рубеж 20 тыс. тонн мясной продукции. Напомним, до июля 2023 года только две российские компании поставляли говядину в Китай.
«Экспорт животноводческой продукции в предыдущие годы из области практически не осуществлялся, - уточнил начальник Управления сельского хозяйства Липецкой области Алексей Телков. - Поэтому особенно значимым является расширение экспортного ассортимента в рамках реализации национального проекта «Международная кооперация и экспорт». Экспорт продукции АПК уже занимает 2 место во внешнеторговом обороте Липецкой области. Мы постоянно работаем над его увеличением».
По оперативным данным, экспорт продукции липецкого АПК за 8 месяцев текущего года уже превысил 1 млн. тонн. Это на 54 % больше, чем было вывезено за рубеж регионом на аналогичную дату прошлого года. Лидирующие позиции сохраняет за собой экспорт масложировой продукции и зерновых.
Нацпроект «Международная кооперация и экспорт», который включает в себя, в том числе, федеральный проект «Экспорт продукции АПК», стартовал в 2017 году. С начала его реализации экспорт продукции липецкого АПК вырос более чем в 4 раза.
DAB упаковали творог для детей
Креативное агентство DAB представляет дизайн упаковки творога для детей "Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината".
АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат" является одним из лидеров пищевой промышленности и единственным производителем детского молочного питания в Татарстане. Вся детская продукция комбината сертифицирована и рекомендована к использованию с самых первых дней жизни ребенка.
В агентстве по согласованой клиентом концепции разработали дизайн упаковки для ассортиментной линейки, состоящей из четырех вкусов.
Основной акцент в упаковке сделан на фудзоне. Иллюстрация снигиря, который является частью бренда, гармонично сочетается с изображениями спелых фруктов на этикетке и стаканчике. Круглый маркер с иллюстрацией младенца рассказывает, что продукт предназначен для детей от трех лет, а пузырь реплики о том, что творог содержит кусочки фруктов.
Источник https://news.unipack.ru/95075/
Маргарин в пищевой промышленности. Перспективы и выгоды
При планировании производства ключевым фактором является анализ рынка и вызовов отрасли. Какие тренды могут оказать влияние на производство маргаринов в дальнейшем, как потребители выбирают продукты для своего меню и какие факторы влияют на производство — об этом в нашем обзорном материале.
Маргарин является эмульсионным продуктом растительного или животно-растительного происхождения. Основу этого продукта составляют растительные масла. Также в зависимости от рецептуры маргарин может содержать молочную продукцию, сало животных, жир представителей аквакультуры. Культуры, применяемые при изготовлении маргарина — это подсолнечник, рыжик, рапс, соя, пальма (масличная и кокосовая). Качество готового продукта напрямую зависит от физико-химических и реологических свойств сырья, из которого он произведен.
Какие виды маргарина бывают
Маргарины классифицируют по критериям назначения, консистенции и процента жирности.
Согласно действующему ГОСТ 32188-2013 маргарины делят на продукцию для непосредственного употребления в пищу, приготовления пищи в домашних условиях и в системе общественного питания, а также для использования в качестве сырья для хлебопекарной, кондитерской, пищеконцентратной, консервной и других отраслей пищевой промышленности.
Маргариновая продукция представлена в твердом, мягком и жидком вариантах консистенции. Они обладают разной степенью вязкопластичности и температурным режимом. Твердый маргарин сохраняет форму при 20 градусах, характеризуется относительной плотностью и пластичностью. Диапазон применения твердых маргаринов от домашней кулинарии до производства кондитерских изделий. Для изготовления слоеного теста используют марку МТС, для изготовления кремов, суфле и начинок используют марку МТК, для хлебобулочных изделий, кулинарного производства и домашней кулинарии используют маргарин марки МТ. Мягкие маргарины — представлены маркой ММ- обладают высокой пластичностью и легко намазываются уже при 10 градусах. Используются непосредственно в пищу, как в домашней кулинарии, так и в общепите. Также применяются в пищевой промышленности. Жидкие маргарины являются однородной эмульсией и сохраняют текучесть. Предназначены для промышленного производства (марка МЖП) и для применения в домашней кулинарии (марка МЖП)
Кроме того, выпускаемый в настоящее время маргарин можно разделить по содержанию жира на высокожирный (80—82% жира), с пониженной жирностью (65—72% жира), низкокалорийный (40—60% жира).
Сроки годности маргаринов
Маргарин относится к числу скоропортящихся продуктов. Поэтому хранение или транспортировка в нерегламентированных условиях может вызвать окисление масел и прогоркание продукции.
На сроки годности влияют:
Нормирование
Общие технические условия представлены стандартом ГОСТ 32188-2013. Требования к масложировой продукции нормируются техрегламентом ТР ТС 024/2011. Если же маргарин или спред имеют в своем составе молоко, они также подпадают под действие ТР ТС 033/2013. Кроме того, регулирование качества продукции прописано в техническом регламенте ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Что влияет на производство жиров
Текущие изменения и внешние ограничения повлияли на рост стоимости маргарина. Согласно данным Росстата весной 2023 года он вошел в десятку подорожавших товаров относительно аналогичного периода прошлого года. Его стоимость на март 2023 составила — 242 руб. за 1 кг (цена увеличилась на 22% год к году). На данный момент потребительская цена выросла на 0,7 процентов с августа по сентябрь.
Эксперты отмечают интерес к тем видам продукции, на упаковке которой указано «Без пальмового масла»: Согласно исследованию Nielsen более 70% потребителей внимательно изучают состав продуктов питания и напитков, перед тем, как купить. Такое внимание к составу связано с тенденцией здорового питания и образа жизни. Потребители стараются выбирать продукты с «чистой этикеткой» — без содержания Е-добавок и пальмового масла. Новые тренды предоставляют возможности для роста.
Таким образом, используя в изготовлении продукции маргаринов без пальмового масла, можно получить заметную коммерческую выгоду — она отвечает требованиям потребителей следующих концепции ЗОЖ и следящих за своим здоровьем. Эксперты предполагают, что маргарины, не содержащие нежелательных ингредиентов, станут вектором развития рынка маргаринов в среднесрочной перспективе.
Производство маргарина в России
Рынок маргарина предполагает потребительский и промышленный спрос.
За предыдущий год наблюдалась положительная динамика выпуска маргарина относительно 2021. В первом полугодии 2023 года объемы потребления маргарина составили 572, 38 тыс. тонн — прирост составил 0,1 процент относительно аналогичного периода в 2022 г. Показатели производства маргарина на июнь 2023 г. — 630 тыс.тонн. Экспорт в первом полугодии 2023 г. снизился на 24% и составил 98 тыс. тонн. Предварительный прогноз по производству маргарина за 2023 год согласно мнению экспертов составляет 1320 тыс тонн, что на 2,4% меньше результатов прошлого года.
Крупнейшими производителями маргарина являются:
Михаил Рыбин, ГК «Русагро» АО «Жировой комбинат», технолог сопровождения продаж кондитерского направления:
«Основными потребителями маргаринов является производители мучных кондитерских изделий. Ассортимент очень большой, в первую очередь сахарное, затяжное печенье, крекер, песочное печенье, различные торты, крема, слоёная продукция и т. д. Хочу отдельно отметить развитие рынка замороженных полуфабрикатов: пресное и дрожжевое слоёное тесто.
Основным сырьём маргаринов служат растительные жиры и масла: масло пальмовое и его фракции, отечественное сырьё — масло подсолнечное, соевое. Из-за ограничений количества трансизомеров (не более 2%), основным сырьём используется тропические масла и жиры в первую очередь масло пальмовое и его фракции. Сравнивая рецептуры маргаринов, которые были более 20 лет назад, в современных продуктах не используются саломасы (основа масло подсолнечное).
Рассматривая вопрос альтернатив сырья можно в первую очередь говорить о применения специальных продуктов, как высокоолеиновое подсолнечное масло для замены масла подсолнечного. Применение данного продукта позволяет обогатить маргарин олеином (Омега-9) и производить функциональный продукт с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот».
Источник https://sfera.fm/articles/mzhi/margarin-v-pishchevoi-promyshlennosti-perspektivy-i-vygody
Самый большой тульский пряник в России
Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна» испекла самый большой тульский пряник в России в честь 50-летнего юбилея фабрики, установив новый рекорд. Общий вес сладости составил 143,2 кг, длина – 294 см, ширина - 76 см.
Достижение тульских кондитеров было зафиксировано 8 сентября 2023 года основателем и главным редактором Книги рекордов России С.А. Коненко непосредственно в производственном цеху, где был изготовлен пряник-рекордсмен в присутствии коллектива предприятия. После проведения контрольного взвешивания и снятия замеров С.А. Коненко поздравил работников «Ясной поляны» с новым российским рекордом и вручил фабрике соответствующий сертификат.
«Самый большой тульский пряник России» изготовлен по традиционным русским рецептам печатных пряников, в качестве начинки был выбран один из самых любимых вкусов покупателей – вареная сгущёнка.
«Изготовление пряника-рекордсмена стало возможным только благодаря высокому мастерству и слаженной работе коллектива нашего предприятия! В процессе его создания возникло немало сложностей из-за огромных размеров изделия, но изобретательность, а главное желание отметить юбилей фабрики всероссийским рекордом и порадовать жителей города таким уникальным лакомством стали залогом нашего успеха», - отметил Н.Г. Кизюн, первый заместитель исполнительного директора Тульской кондитерской фабрики «Ясная Поляна».
Пряники «Ясная поляна» давно стали визитной карточкой города Тулы и популярным у туристов сувениром. Поэтому фабрика сделала подарок всем жителям и гостям Тулы и устроила дегустацию пряника-рекордсмена в рамках праздничных мероприятий ко дню города, которые прошли 9 сентября на Казанской набережной. Все желающие смогли оценить не только впечатляющие размеры и привлекательный внешний вид пряника, но и его неповторимый вкус.
Секрет вкуса пряников «Ясная Поляна» заключается в сохранении традиционных русских рецептов. Технология изготовления печатных пряников на фабрике остается неизменной уже долгие годы. Пряники изготавливают по классической рецептуре самого купца Гречихина, который считается родоначальником печатных тульских пряников в России. Именно «Ясная Поляна» стала первым в Туле обладателем свидетельства о праве пользования наименованием места происхождения товара «Тульский Пряник».
Источник https://news.unipack.ru/95088/
Все шесть сахарных заводов приступили к работе в Липецкой области
На этой неделе к переработке сахарной свёклы приступил последний завод. Теперь все шесть заводов, расположенных на территории региона, принимают свёклу нового урожая. К уборке сладкого корнеплода уже приступили аграрии в 16 районах. На сегодня с 15 тыс. га накопано 720 тыс. тонн свёклы при урожайности 480 ц/га. Всего под сахарную свёклу в 2023 году в области отведено 109 тыс. гектаров.
Сахарными заводами региона переработано 624 тыс. тонн свёклы, выработано 72 тысячи тонн сахара.
«Липецкие сахарные заводы вырабатывают около 800 тыс. тонн сахара в год. Мы традиционно входим в тройку лучших в стране по этому показателю, - отмечает начальник регионального управления сельского хозяйства Алексей Телков. – Уборка сахарной свёклы набирает обороты. Первые недели показали, что урожайность свёклы в этом году очень хорошая. С одного гектара наши аграрии собирают на 100 центнеров больше, чем в прошлом. Если погода нас не подведёт, сможем получить рекордный урожай и выработать больше сахара».
Ни одна томатная паста на российском рынке не отвечает требованиям Роскачества
Роскачество исследовало томатную пасту 20 торговых марок на соответствие стандартам безопасности и качества. В результате исследования оказалось, что под стандарты «Знака качества» не попадает ни одна торговая марка — однако некоторые производители обратили внимание на результаты проверки и собираются внести изменения в процесс производства. Только пять марок отвечают обязательным стандартам законодательства.
Роскачество проверяло томатную пасту по нескольким критерям: содержание сухих веществ, крахмала, консервантов и нитратов, всего — 455 показателей, говорится в заявлении ведомства, с которым ознакомилась sfera.fm.
Разница между томатной пастой и томатным пюре в содержании сухого вещества, пояснили эксперты Роскачества. По сути, паста — это томатное пюре, из которого убирают часть влаги, чтобы сделать его более концентрированным, а значит, для производства того же объема томатной пасты нужно использовать больше томатов, чем для томатного пюре, и это самый очевидный способ сэкономить — снизить концентрацию томатов ниже допустимого уровня. По нормативам томатная паста должна состоять из сухого вещества на 25%. Пять торговых марок («ВкусВилл», «Иранская», «Зареченский продукт», «Лента», Baisad) содержали менее 25% сухого вещества, а значит, не могут считаться томатной пастой.
По требования ГОСТ в томатной пасте не должно быть никаких примесей, и все компоненты должны встречаться только в том объеме, в каком их могут содержать томаты. Однако образец продукта марки «Лента» содержал бензойную и сорбиновую кислоты, «Зареченский продукт» и Global Village содержали сорбиновую кислоту, Baisad содержала бензойную кислоту. Все эти кислоты к тому же не были указаны на этикетке.
В продукции марок «Дядя Ваня», «Кухмастер», «Лента», «Махеевъ», Global Village исследователи обнаружили сахарозу, которая не была заявлена на этикетке, причем все марки, кроме «Махеевъ», изготовляют томатную пасту по ГОСТу, который запрещает использование сахарозы. Еще пять торговых марок указывают сахар в составе на этикетке. Также паста «Лента» и «Зареченский продукт» содержит хлориды в объеме, превышающем стандарты, что означает добавление соли в состав, однако на этикетке содержание соли не указано.
В пасте «Иранская» и «Буздянская» содержали нитраты в объеме выше установленной нормы. Остаточные следы пестицидов обнаружили в 10 образцах — это допустимо, но в таком случае они не соответствуют стандарту Роскачества.
"Крошка Картошка" впервые обновила фирменный стиль
К своему юбилею сеть кафе быстрого питания "Крошка Картошка" провела масштабный ребрендинг. Дизайнеры убрали из логотипа зеленый круг и дублирование названия сети, однако оставили фирменного героя бренда — шеф-повара. В айдентике появились и новые персонажи — кошка Картошка и городские жители, пишет Sostav.ru.
Новый фирменный стиль ориентирован на привлечение новой молодой аудитории. Поэтому перед брендом стояла задача актуализировать позиционирование и айдентику, при этом сохранив основную идею сети — фокус на понятной и «уютной» еде, знакомой с детства. Так, цвета станут мягче и теплее, что позволит создать ощущение домашнего уюта.
Ребрендинг от креативного агентства The Clients также коснется униформы персонала, витрин и упаковки.
Обновленный слоган теперь звучит следующим образом: «Наполняем теплотой». Он призван отразить миссию компании и общую концепцию заведений сети — возможности выбрать наполнители для печёного картофеля.
В меню также будут представлены новые позиции. Например, в сети появится линейка фирменных десертов, а также новый формат картофеля — картофельный мэш.
Переход сети на новый брендбук начался 6 сентября — он должен затронуть все собственные и франчайзинговые точки. Однако общий архитектурный дизайн существующих кафе будет меняться поэтапно.
Источник https://news.unipack.ru/95061/
Экспорт российского пищевого оборудования сократился на 9%
Экспорт отечественного пищевого оборудование за период январь-июнь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократился на 9%, до 5,1 млрд руб.
После введения санкций многие компании были вынуждены искать новых зарубежных партнеров, перестраивать логистические цепочки, развивать представительскую и сервисную сети, что сказалось на объемах зарубежных поставок.
Доля экспорта в производстве у отечественных компаний пищевого машиностроения составляет в среднем 9,5%.
Выпуск отечественного пищевого оборудование за период январь-июнь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года вырос на 23,8%, до 53,5 млрд руб.
Российский рынок пищевого оборудования за рассматриваемый период вырос на 59,4%, до 111,4 млрд руб., при этом доля отечественных производителей на нем снизилась с 53,8% в 2022 году до 43,5% в 2023 году.
Рост доли импорта на внутреннем рынке России связан с тем, что зарубежные игроки и отечественные производители находятся в неравных условиях конкуренции. Иностранные компании в большинстве своем пользуются системной и широкомасштабной поддержкой в своих государствах. Благодаря этому они могут достаточно долгое время реализовывать свою продукцию по ценам, которые находятся на грани или за гранью рентабельности, чтобы как можно быстрее укрепить свое положение на зарубежном рынке.
Российские же заводы сталкиваются с необходимостью приобретать металл по высоким ценам, с постоянно растущими ценами на энергоснабжение, перевозки, комплектующие, с высокими налогами и дорогими кредитами. От этих и других факторов напрямую зависит себестоимость производства.
Несмотря на сложные условия конкуренции с иностранными компаниями, российские предприятия демонстрируют достаточно динамичное развитие. Заводы инвестируют средства в расширение производства, строительство новых цехов, расширение номенклатуры оборудования, освоение новых ниш, в цифровизацию. Всё чаще не только малые компании, но и известные бренды отдают предпочтение именно отечественному производителю.
Молочники не смогут выпустить в оборот продукцию из неизвестного сырья
В России производители не смогут выпускать в оборот молочную продукцию из сырья неустановленного происхождения. Для этого будут сравнивать данные системы маркировки «Честный ЗНАК» и системы Россельхознадзора «Меркурий». Если расхождение данных по объему произведенной продукции и поступившего сырья составит более 25%, то такой товар не выпустят в оборот. Соответствующий проект находится на рассмотрении в правительстве, рассказала руководитель проекта Центра развития перспективных технологий в товарной группе «Молоко» Юлия Кузьмина.
Изменения планируется внести в постановление правительства № 2099 о правилах маркировки молочной продукции. «Проектом предлагается не допускать выпуск в оборот продукции, выпущенной с нарушениями по количеству сырья», – рассказала Юлия Кузьмина, выступая на IX Международном молочном бизнес-форуме ЕАЭС в Сочи.
Она отметила, что на первом этапе расхождение не должно превышать 25%, чтобы продукцию допустили к обращению. Далее эту планку планируется понизить до 5%. «Если мы увидим, что, например, производитель пытается ввести в оборот продукцию с расхождением на 30% и больше, ввод в оборот такой продукции не пройдет. Технически система вас не пропустит», – пояснила она.
По ее словам, данное нововведение будет способствовать снижению количества фальсификата на рынке. По оценкам экспертов, по состоянию на конец прошлого года количество нарушений на рынке молочной продукции снизилось до 10%. В начале 2022 года фиксировалось до 30% таких нарушений.
В "Садах Белогорья" подвели итоги сбора летних сортов яблок
Собрано свыше 270 тонн плодов. Урожайность составила почти 30 т/га.
В 2023 году летний сорт яблок Пирос занял 9,2 га площади сада. Главные отличительные особенности сорта – кисло-сладкий вкус, ярко-красный румянец, светло-жёлтая плотная мякоть с кремовым оттенком и карамельным ароматом. Собрали 271 тонну плодов, при этом урожайность составила 30 т/га.
«В мае не наблюдалось обильного цветения яблони, что, в первую очередь, повлияло на полученный урожай. В результате не удалось достигнуть плановые показатели по объёму сбора, – пояснил Николай Разуваев, генеральный директор ООО «Сады Белогорья». – Но при этом удалось сохранить запланированную структуру сортности плодов. Доля сортовых яблок в общем сборе составила 90%».
Помимо Пироса, в «Садах Белогорья» созревают деcять поздних сортов яблок: Хонейкрисп, Гала, Лобо, Джонаголд, Альва, Лигол, Ред Лигол, Дарк Идол, Айдаред и Голден Делишес. К их сбору садоводы планируют приступить в первой декаде сентября.
Источник https://news.unipack.ru/95047/
Минсельхоз объяснил производителям правила честной фасовки продуктов
Минсельхоз Челябинской области провел собрание с представителями отрасли пищевого производства региона, чтобы донести до них требования к честной фасовке товара. Производителей настоятельно просят не уменьшать количество товара в упаковке, используя такие трюки, как дополнительные полости и двойное дно.
Многие производители пищевой продукции с учетом снижения доходов населения и роста себестоимости продуктов пытаются выиграть в цене, неочевидными методами уменьшая количество товара в одной упаковке. Это не является прямым нарушением закона, но близко по смыслу к обману покупателей, пояснили в Минсельхозе. Особенно страдают от таких методов незащищенные слои населения, такие, как пенсионеры.
Так, пенсионеров очень беспокоит феномен «фальшивых фасованных товаров» — когда форма, внешний вид, размеры упаковки, отдельные её элементы, все это указывает на один ожидаемый объем продукта, а на деле в упаковке меньшее его количество. Такого можно добиться, делая в упаковке приподнятое дно, двойные стенки, дополнительные полости. При этом, если на упаковке указан реальный вес товара, производитель ничего не нарушает. Однако вес должен быть указан на упаковке крупно и однозначно, чтобы не вводить покупателя в заблуждение.
Свою позицию по этому вопросу также высказали представители Федеральной антимонопольной службы — они указали, что жульничество с упаковкой товара может рассматриваться как недобросовестная конкуренция, так как производитель в таком случае получает преимущество перед другими, которого они не смогут добиться, не прибегая к такому же обману.
На встрече присутствовали представители крупных предприятий — изготовителей пищевой продукции, таких как «Объединение Союзпищепром», «Таврия», «Первый хлебокомбинат», «Чебаркульский молочный завод», «Ситно», а также представители федеральных торговых сетей.
Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин-2023»
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин».
В фокусе форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие. Мероприятие состоятся 21 сентября 2023 года в отеле «Холидей Инн Лесная» в Москве. 20 сентября там же пройдет форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек-2023».
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса. По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов. Для развития отрасли и проводятся Форум, который является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.
В Форумах и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков альтернативных пищевых протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства протеинов через глубокую переработку сырья; технологии производства искусственного мяса («мясо из пробирки»); перспективные протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Myande Group, Vogelbusch, НПК «Экология» и другие.
Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org
Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли топлив и химию из возобновляемого сырья в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для роста отрасли промышленных биотехнологий в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru
На WorldFood Moscow 2023 обсудят будущее молочной отрасли
19 сентября 2023 в рамках деловой программы международной выставки WorldFood Moscow 2023 состоится конференция «Трансформация молочной отрасли. Тренды, определяющие будущее», организованная при поддержке Московской торгово-промышленной палаты.
Этот форум ежегодно собирает ведущих отраслевых экспертов, производителей и переработчиков молока, представителей розничных сетевых операторов. Конференция является важнейшей открытой профессиональной площадкой взаимодействия бизнеса, представителей власти и ретейла, где вырабатываются пути решения стратегических отраслевых проблем.
На мероприятии обсудят ключевые тренды молочных продуктов, влияние санкций на эффективность производства и реализацию новых проектов, развитие интернет-продаж молочной категории, стратегии развития в молочном секторе на 2024 год и комплексные программы поддержки от государства для предпринимателей.
Хедлайнер конференции — президент МТПП Владимир Платонов: «МТПП внимательно следит за основными направлениями и проблемами молочной промышленности, поскольку это не только важная отрасль экономики, но и стратегически важный сегмент продовольственной корзины москвичей, начиная от малышей и заканчивая пожилыми горожанами. В конкурсе лучших товаров и услуг «Московское качество», который мы проводим уже почти десять лет, традиционно участвуют различные категории молочных продуктов, что позволяет не только выявить предпочтения москвичей, но и провести лабораторные исследования на соответствие продуктов заявленным характеристикам».
Модератор конференции — заместитель председателя комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova Five Consulting» Марина Петрова: «Молочная отрасль после введения беспрецедентных санкций столкнулась с целым спектром сложностей и сегодня производители и переработчики вынуждены реагировать на изменяющийся спрос, искать возможность преодоления технологических ограничений. Сегодня важно понимать, как трансформируется отрасль и какие тренды уже сегодня необходимо учитывать в стратегии развития».
В дискуссии примут участие представители Правительства Москвы, руководители профессиональных гильдий Московской торгово-промышленной палаты, топ-менеджеры компаний-лидеров молочной отрасли, торговых сетей, маркетологи, эксперты.
Источник https://news.unipack.ru/95032/