В России построили 25 новых рыбоперерабатывающих заводов

Проекты строительства 25 рыбоперерабатывающих заводов реализовали в России, что позволило увеличить объем выпуска продукции глубокой переработки. Об этом сообщил заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) Хасан Лихов на Восточном экономическом форуме (ВЭФ).

«Из 27 заводов, которые прогнозировались, уже 25 заводов построены и введены в эксплуатацию. Они работают, и <...> в прошлом году производство продукции глубокой степени переработки уже преодолело 30%. И причем за последние два года серьезный рост в 15% произошел», — сказал Лихов. Он уточнил, что увеличение показателя в том числе произошло благодаря работе запущенных предприятий.

Стоит отметить, что в ходе ВЭФ было подписано четырехстороннее соглашение о строительстве рыбоперерабатывающего завода за 6,5 млрд руб. в порту Корсаков на Сахалине. Его мощность составит до 500 т сырья в сутки, объект включит в себя жиромучную установку, оборудование для выпуска филе и холодильник на 5 тыс. т продукции.

По словам Лихова, в РФ до конца 2023 года также будет завершено строительство пяти рыболовных судов.

«Мы за всю современную историю, за предыдущие 20 лет, наверное, не построили ни одного крупнотоннажного судна. При этом за период реализации программы инвестиционных квот уже построили 18 судов. <...> При этом надо сказать, что построены и крупнотоннажные суда, и среднетоннажные суда. Есть определенные сложности, но есть и определенная позитивная динамика. В этом году уже введено в эксплуатацию семь судов, мы планируем, что еще пять судов будет до конца года также достроено и введено в эксплуатацию», — сказал он.

«Главное, это высокоэффективные суда, современные суда, и после реализации программы в России, наверное, будет самый эффективный рыбопромысловый флот в мире, один из самых, это уж точно», — заявил представитель Росрыболовства. Он добавил, что это подтверждается запуском производств продукции, которых ранее не было, например, сурими. Выпущено уже 30 тыс. т этого фарша, что полностью закрывает внутренний спрос, продукт также поставляется на экспорт.

Источник https://specagro.ru/news/202309/v-rossii-postroili-25-novykh-rybopererabatyvayuschikh-zavodov

Липецкая компания планирует поставлять в Китай в этом году до 55 тонн мясной продукции в день

Липецкое предприятие стало третьим в стране экспортером мяса в Китай.

Перерабатывающая компания, расположенная в Хлевенском районе Липецкой области, начала поставки говядины в Поднебесную. Весной этого года производитель мяса заключил договор на поставку в Китай замороженной продукции из говядины.

На первом этапе стороны договорились о поставках в азиатскую страну более 40 наименований. В июле была осуществлена поставка пробной партии в КНР. 

Липецкая компания планирует в этом году наладить ежедневные поставки до 55 тонн в день и отправить за рубеж 20 тыс. тонн  мясной продукции. Напомним, до июля 2023 года только две российские компании поставляли говядину в Китай.

«Экспорт животноводческой продукции в предыдущие годы из области практически не осуществлялся, - уточнил начальник Управления сельского хозяйства Липецкой области Алексей Телков. - Поэтому особенно значимым является расширение экспортного  ассортимента в рамках реализации национального проекта «Международная кооперация и экспорт». Экспорт продукции АПК уже занимает 2  место во внешнеторговом обороте Липецкой области. Мы постоянно работаем над его увеличением».

По оперативным данным, экспорт продукции липецкого АПК за 8 месяцев текущего года уже превысил 1 млн. тонн. Это на 54 % больше, чем было вывезено за рубеж регионом на аналогичную дату прошлого года. Лидирующие позиции сохраняет за собой экспорт масложировой продукции и зерновых.

Нацпроект «Международная кооперация и экспорт», который включает в себя, в том числе, федеральный проект «Экспорт продукции АПК», стартовал в 2017 году.  С начала его реализации экспорт продукции липецкого АПК вырос более чем в 4 раза.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/lipeckaja-kompanija-planiruet-postavljat-v-kitai-v-yetom-godu-do-55-tonn-mjasnoi-produkcii-v-den.html

DAB упаковали творог для детей

Креативное агентство DAB представляет дизайн упаковки творога для детей "Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината".

АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат" является одним из лидеров пищевой промышленности и единственным производителем детского молочного питания в Татарстане. Вся детская продукция комбината сертифицирована и рекомендована к использованию с самых первых дней жизни ребенка.

В агентстве по согласованой клиентом концепции разработали дизайн упаковки для ассортиментной линейки, состоящей из четырех вкусов.

Основной акцент в упаковке сделан на фудзоне. Иллюстрация снигиря, который является частью бренда, гармонично сочетается с изображениями спелых фруктов на этикетке и стаканчике. Круглый маркер с иллюстрацией младенца рассказывает, что продукт предназначен для детей от трех лет, а пузырь реплики о том, что творог содержит кусочки фруктов.

Источник https://news.unipack.ru/95075/

Маргарин в пищевой промышленности. Перспективы и выгоды

При планировании производства ключевым фактором является анализ рынка и вызовов отрасли. Какие тренды могут оказать влияние на производство маргаринов в дальнейшем, как потребители выбирают продукты для своего меню и какие факторы влияют на производство — об этом в нашем обзорном материале. 

Маргарин является эмульсионным продуктом растительного или животно-растительного происхождения. Основу этого продукта составляют растительные масла. Также в зависимости от рецептуры маргарин может содержать молочную продукцию, сало животных, жир представителей аквакультуры. Культуры, применяемые при изготовлении маргарина — это подсолнечник, рыжик, рапс, соя, пальма (масличная и кокосовая). Качество готового продукта напрямую зависит от физико-химических и реологических свойств сырья, из которого он произведен.

Какие виды маргарина бывают

Маргарины классифицируют по критериям назначения, консистенции и процента жирности.

Согласно действующему ГОСТ 32188-2013 маргарины делят на продукцию для непосредственного употребления в пищу, приготовления пищи в домашних условиях и в системе общественного питания, а также для использования в качестве сырья для хлебопекарной, кондитерской, пищеконцентратной, консервной и других отраслей пищевой промышленности.

Маргариновая продукция представлена в твердом, мягком и жидком вариантах консистенции. Они обладают разной степенью вязкопластичности и температурным режимом. Твердый маргарин сохраняет форму при 20 градусах, характеризуется относительной плотностью и пластичностью. Диапазон применения твердых маргаринов от домашней кулинарии до производства кондитерских изделий. Для изготовления слоеного теста используют марку МТС, для изготовления кремов, суфле и начинок используют марку МТК, для хлебобулочных изделий, кулинарного производства и домашней кулинарии используют маргарин марки МТ. Мягкие маргарины — представлены маркой  ММ-  обладают высокой пластичностью и легко намазываются уже при 10 градусах. Используются непосредственно в пищу, как в домашней кулинарии, так и в общепите. Также применяются в пищевой промышленности. Жидкие маргарины являются однородной эмульсией и сохраняют текучесть. Предназначены для промышленного производства (марка МЖП) и для применения в домашней кулинарии (марка МЖП)

Кроме того, выпускаемый в настоящее время маргарин можно разделить по содержанию жира на высокожирный (80—82% жира), с пониженной жирностью (65—72% жира), низкокалорийный (40—60% жира).

Сроки годности маргаринов

Маргарин относится к числу скоропортящихся продуктов. Поэтому хранение или транспортировка в нерегламентированных условиях может вызвать окисление масел и прогоркание продукции.

На сроки годности влияют:

• температура хранения и транспортировки продукции. Диапазон температур хранения маргарина от -20° до +10;
• упаковка;
• наличие антиокислителей.

Нормирование

Общие технические условия представлены стандартом ГОСТ 32188-2013. Требования к масложировой продукции нормируются техрегламентом ТР ТС 024/2011. Если же маргарин или спред имеют в своем составе молоко, они также подпадают под действие ТР ТС 033/2013. Кроме того, регулирование качества продукции прописано в  техническом регламенте ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Что влияет на производство жиров

• Политика санкций;
• баланс цены и качества;
• тенденции рынка;
• запросы перехода к чистой этикетке;
• экономическая эффективность.

Текущие изменения и внешние ограничения повлияли на рост стоимости маргарина. Согласно данным Росстата весной 2023 года он вошел в десятку подорожавших товаров относительно аналогичного периода прошлого года. Его стоимость на март 2023 составила — 242 руб. за 1 кг (цена увеличилась на 22% год к году). На данный момент потребительская цена выросла на  0,7 процентов с августа по сентябрь.

Эксперты отмечают интерес к тем видам продукции, на упаковке которой указано «Без пальмового масла»: Согласно исследованию Nielsen более 70% потребителей внимательно изучают состав продуктов питания и напитков, перед тем, как купить. Такое внимание к составу связано с тенденцией здорового питания и образа жизни. Потребители стараются выбирать продукты с «чистой этикеткой» — без содержания Е-добавок и пальмового масла. Новые тренды предоставляют возможности для роста.

Таким образом, используя в изготовлении продукции маргаринов без пальмового масла,  можно получить заметную коммерческую выгоду — она отвечает требованиям потребителей следующих концепции ЗОЖ и следящих за своим здоровьем. Эксперты предполагают, что маргарины, не содержащие нежелательных ингредиентов, станут вектором развития рынка маргаринов в среднесрочной перспективе.

Производство маргарина в России

Рынок маргарина предполагает потребительский и промышленный спрос.

За предыдущий год наблюдалась положительная динамика выпуска маргарина относительно 2021. В первом полугодии 2023 года объемы потребления маргарина составили 572, 38 тыс. тонн — прирост составил 0,1 процент относительно аналогичного периода в 2022 г. Показатели производства маргарина на июнь 2023 г. —  630 тыс.тонн. Экспорт в первом полугодии 2023 г. снизился на 24% и составил 98 тыс. тонн. Предварительный прогноз по производству маргарина за 2023 год согласно мнению экспертов составляет 1320 тыс тонн, что на 2,4% меньше результатов прошлого года.

Крупнейшими производителями маргарина являются:

• ГК «Русагро» (АО «Жировой комбинат»)
• ГК «Янта» (ООО «Иркутский масложировой комбинат»)
• АО «Нэфис-Биопродукт» (АО «Казанский жировой комбинат»)
• ГК «Эфко»
• ГК «НМЖК»

Михаил Рыбин, ГК «Русагро» АО «Жировой комбинат», технолог сопровождения продаж кондитерского направления:

«Основными потребителями маргаринов является производители мучных кондитерских изделий. Ассортимент очень большой, в первую очередь сахарное, затяжное печенье, крекер, песочное печенье, различные торты, крема, слоёная продукция и т. д. Хочу отдельно отметить развитие рынка замороженных полуфабрикатов: пресное и дрожжевое слоёное тесто.

Основным сырьём маргаринов служат растительные жиры и масла: масло пальмовое и его фракции, отечественное сырьё — масло подсолнечное, соевое. Из-за ограничений количества трансизомеров (не более 2%), основным сырьём используется тропические масла и жиры в первую очередь масло пальмовое и его фракции. Сравнивая рецептуры маргаринов, которые были более 20 лет назад, в современных продуктах не используются саломасы (основа масло подсолнечное).

Рассматривая вопрос альтернатив сырья можно в первую очередь говорить о применения специальных продуктов, как высокоолеиновое подсолнечное масло для замены масла подсолнечного. Применение данного продукта позволяет обогатить маргарин олеином (Омега-9) и производить функциональный продукт с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот».

Источник https://sfera.fm/articles/mzhi/margarin-v-pishchevoi-promyshlennosti-perspektivy-i-vygody

Самый большой тульский пряник в России

Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна» испекла самый большой тульский пряник в России в честь 50-летнего юбилея фабрики, установив новый рекорд. Общий вес сладости составил 143,2 кг, длина – 294 см, ширина - 76 см.

Достижение тульских кондитеров было зафиксировано 8 сентября 2023 года основателем и главным редактором Книги рекордов России С.А. Коненко непосредственно в производственном цеху, где был изготовлен пряник-рекордсмен в присутствии коллектива предприятия. После проведения контрольного взвешивания и снятия замеров С.А. Коненко поздравил работников «Ясной поляны» с новым российским рекордом и вручил фабрике соответствующий сертификат.

«Самый большой тульский пряник России» изготовлен по традиционным русским рецептам печатных пряников, в качестве начинки был выбран один из самых любимых вкусов покупателей – вареная сгущёнка.

«Изготовление пряника-рекордсмена стало возможным только благодаря высокому мастерству и слаженной работе коллектива нашего предприятия! В процессе его создания возникло немало сложностей из-за огромных размеров изделия, но изобретательность, а главное желание отметить юбилей фабрики всероссийским рекордом и порадовать жителей города таким уникальным лакомством стали залогом нашего успеха», - отметил Н.Г. Кизюн, первый заместитель исполнительного директора Тульской кондитерской фабрики «Ясная Поляна».

Пряники «Ясная поляна» давно стали визитной карточкой города Тулы и популярным у туристов сувениром. Поэтому фабрика сделала подарок всем жителям и гостям Тулы и устроила дегустацию пряника-рекордсмена в рамках праздничных мероприятий ко дню города, которые прошли 9 сентября на Казанской набережной. Все желающие смогли оценить не только впечатляющие размеры и привлекательный внешний вид пряника, но и его неповторимый вкус.

Секрет вкуса пряников «Ясная Поляна» заключается в сохранении традиционных русских рецептов. Технология изготовления печатных пряников на фабрике остается неизменной уже долгие годы. Пряники изготавливают по классической рецептуре самого купца Гречихина, который считается родоначальником печатных тульских пряников в России. Именно «Ясная Поляна» стала первым в Туле обладателем свидетельства о праве пользования наименованием места происхождения товара «Тульский Пряник».

Источник https://news.unipack.ru/95088/

Все шесть сахарных заводов приступили к работе в Липецкой области

На этой неделе к переработке сахарной свёклы приступил последний завод. Теперь все шесть заводов, расположенных на территории региона, принимают свёклу  нового урожая. К уборке сладкого корнеплода уже приступили аграрии  в 16 районах. На сегодня с 15 тыс. га накопано 720 тыс. тонн свёклы при урожайности 480 ц/га. Всего под сахарную свёклу в 2023 году в области отведено 109 тыс. гектаров.

Сахарными заводами региона переработано 624 тыс. тонн свёклы, выработано 72 тысячи тонн сахара.

«Липецкие сахарные заводы вырабатывают около 800 тыс. тонн сахара в год. Мы традиционно входим в тройку лучших в стране по этому показателю, - отмечает начальник регионального управления сельского хозяйства  Алексей Телков. – Уборка сахарной свёклы набирает обороты. Первые недели показали, что урожайность свёклы в этом году очень хорошая. С одного гектара наши аграрии собирают на 100 центнеров больше, чем в прошлом. Если погода нас не подведёт, сможем получить рекордный урожай и выработать больше сахара».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/vse-shest-sakharnykh-zavodov-pristupili-k-rabote-v-lipetskoy-oblasti-94219/

Ни одна томатная паста на российском рынке не отвечает требованиям Роскачества

Роскачество исследовало томатную пасту 20 торговых марок на соответствие стандартам безопасности и качества. В результате исследования оказалось, что под стандарты «Знака качества» не попадает ни одна торговая марка — однако некоторые производители обратили внимание на результаты проверки и собираются внести изменения в процесс производства. Только пять марок отвечают обязательным стандартам законодательства.

Роскачество проверяло томатную пасту по нескольким критерям: содержание сухих веществ, крахмала, консервантов и нитратов, всего — 455 показателей, говорится в заявлении ведомства, с которым ознакомилась sfera.fm.

Разница между томатной пастой и томатным пюре в содержании сухого вещества, пояснили эксперты Роскачества. По сути, паста — это томатное пюре, из которого убирают часть влаги, чтобы сделать его более концентрированным, а значит, для производства того же объема томатной пасты нужно использовать больше томатов, чем для томатного пюре, и это самый очевидный способ сэкономить — снизить концентрацию томатов ниже допустимого уровня. По нормативам томатная паста должна состоять из сухого вещества на 25%. Пять торговых марок («ВкусВилл», «Иранская», «Зареченский продукт», «Лента», Baisad) содержали менее 25% сухого вещества, а значит, не могут считаться томатной пастой.

По требования ГОСТ в томатной пасте не должно быть никаких примесей, и все компоненты должны встречаться только в том объеме, в каком их могут содержать томаты. Однако образец продукта марки «Лента» содержал бензойную и сорбиновую кислоты, «Зареченский продукт» и Global Village содержали сорбиновую кислоту, Baisad содержала бензойную кислоту. Все эти кислоты к тому же не были указаны на этикетке.

В продукции марок «Дядя Ваня», «Кухмастер», «Лента», «Махеевъ», Global Village исследователи обнаружили сахарозу, которая не была заявлена на этикетке, причем все марки, кроме «Махеевъ», изготовляют томатную пасту по ГОСТу, который запрещает использование сахарозы. Еще пять торговых марок указывают сахар в составе на этикетке. Также паста «Лента» и «Зареченский продукт» содержит хлориды в объеме, превышающем стандарты, что означает добавление соли в состав, однако на этикетке содержание соли не указано.

В пасте «Иранская» и «Буздянская» содержали нитраты в объеме выше установленной нормы. Остаточные следы пестицидов обнаружили в 10 образцах — это допустимо, но в таком случае они не соответствуют стандарту Роскачества.

Источник: https://sfera.fm/news/fud-reteil/niodna-tomatnaya-pasta-narossiiskom-rynke-neotvechaet-trebovaniyam-roskachestva

"Крошка Картошка" впервые обновила фирменный стиль

К своему юбилею сеть кафе быстрого питания "Крошка Картошка" провела масштабный ребрендинг. Дизайнеры убрали из логотипа зеленый круг и дублирование названия сети, однако оставили фирменного героя бренда — шеф-повара. В айдентике появились и новые персонажи — кошка Картошка и городские жители, пишет Sostav.ru.

Новый фирменный стиль ориентирован на привлечение новой молодой аудитории. Поэтому перед брендом стояла задача актуализировать позиционирование и айдентику, при этом сохранив основную идею сети — фокус на понятной и «уютной» еде, знакомой с детства. Так, цвета станут мягче и теплее, что позволит создать ощущение домашнего уюта.

Ребрендинг от креативного агентства The Clients также коснется униформы персонала, витрин и упаковки.

Обновленный слоган теперь звучит следующим образом: «Наполняем теплотой». Он призван отразить миссию компании и общую концепцию заведений сети — возможности выбрать наполнители для печёного картофеля.

В меню также будут представлены новые позиции. Например, в сети появится линейка фирменных десертов, а также новый формат картофеля — картофельный мэш.

Переход сети на новый брендбук начался 6 сентября — он должен затронуть все собственные и франчайзинговые точки. Однако общий архитектурный дизайн существующих кафе будет меняться поэтапно.

Источник https://news.unipack.ru/95061/

Экспорт российского пищевого оборудования сократился на 9%

Экспорт отечественного пищевого оборудование за период январь-июнь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократился на 9%, до 5,1 млрд руб.

После введения санкций многие компании были вынуждены искать новых зарубежных партнеров, перестраивать логистические цепочки, развивать представительскую и сервисную сети, что сказалось на объемах зарубежных поставок.

Доля экспорта в производстве у отечественных компаний пищевого машиностроения составляет в среднем 9,5%.

Выпуск отечественного пищевого оборудование за период январь-июнь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года вырос на 23,8%, до 53,5 млрд руб.

Российский рынок пищевого оборудования за рассматриваемый период вырос на 59,4%, до 111,4 млрд руб., при этом доля отечественных производителей на нем снизилась с 53,8% в 2022 году до 43,5% в 2023 году.

Рост доли импорта на внутреннем рынке России связан с тем, что зарубежные игроки и отечественные производители находятся в неравных условиях конкуренции. Иностранные компании в большинстве своем пользуются системной и широкомасштабной поддержкой в своих государствах. Благодаря этому они могут достаточно долгое время реализовывать свою продукцию по ценам, которые находятся на грани или за гранью рентабельности, чтобы как можно быстрее укрепить свое положение на зарубежном рынке.

Российские же заводы сталкиваются с необходимостью приобретать металл по высоким ценам, с постоянно растущими ценами на энергоснабжение, перевозки, комплектующие, с высокими налогами и дорогими кредитами. От этих и других факторов напрямую зависит себестоимость производства.

Несмотря на сложные условия конкуренции с иностранными компаниями, российские предприятия демонстрируют достаточно динамичное развитие. Заводы инвестируют средства в расширение производства, строительство новых цехов, расширение номенклатуры оборудования, освоение новых ниш, в цифровизацию. Всё чаще не только малые компании, но и известные бренды отдают предпочтение именно отечественному производителю.

Молочники не смогут выпустить в оборот продукцию из неизвестного сырья

В России производители не смогут выпускать в оборот молочную продукцию из сырья неустановленного происхождения. Для этого будут сравнивать данные системы маркировки «Честный ЗНАК» и системы Россельхознадзора «Меркурий». Если расхождение данных по объему произведенной продукции и поступившего сырья составит более 25%, то такой товар не выпустят в оборот. Соответствующий проект находится на рассмотрении в правительстве, рассказала руководитель проекта Центра развития перспективных технологий в товарной группе «Молоко» Юлия Кузьмина.

Изменения планируется внести в постановление правительства № 2099 о правилах маркировки молочной продукции. «Проектом предлагается не допускать выпуск в оборот продукции, выпущенной с нарушениями по количеству сырья», – рассказала Юлия Кузьмина, выступая на IX Международном молочном бизнес-форуме ЕАЭС в Сочи.

Она отметила, что на первом этапе расхождение не должно превышать 25%, чтобы продукцию допустили к обращению. Далее эту планку планируется понизить до 5%. «Если мы увидим, что, например, производитель пытается ввести в оборот продукцию с расхождением на 30% и больше, ввод в оборот такой продукции не пройдет. Технически система вас не пропустит», – пояснила она.

По ее словам, данное нововведение будет способствовать снижению количества фальсификата на рынке. По оценкам экспертов, по состоянию на конец прошлого года количество нарушений на рынке молочной продукции снизилось до 10%. В начале 2022 года фиксировалось до 30% таких нарушений.

Источник https://vetandlife.ru/sobytiya/molochniki-ne-smogut-vypustit-v-oborot-produkciju-iz-neizvestnogo-syrya/

В "Садах Белогорья" подвели итоги сбора летних сортов яблок

Собрано свыше 270 тонн плодов. Урожайность составила почти 30 т/га.

В 2023 году летний сорт яблок Пирос занял 9,2 га площади сада. Главные отличительные особенности сорта – кисло-сладкий вкус, ярко-красный румянец, светло-жёлтая плотная мякоть с кремовым оттенком и карамельным ароматом. Собрали 271 тонну плодов, при этом урожайность составила 30 т/га.

«В мае не наблюдалось обильного цветения яблони, что, в первую очередь, повлияло на полученный урожай. В результате не удалось достигнуть плановые показатели по объёму сбора, – пояснил Николай Разуваев, генеральный директор ООО «Сады Белогорья». – Но при этом удалось сохранить запланированную структуру сортности плодов. Доля сортовых яблок в общем сборе составила 90%».

Помимо Пироса, в «Садах Белогорья» созревают деcять поздних сортов яблок: Хонейкрисп, Гала, Лобо, Джонаголд, Альва, Лигол, Ред Лигол, Дарк Идол, Айдаред и Голден Делишес. К их сбору садоводы планируют приступить в первой декаде сентября.

Источник https://news.unipack.ru/95047/

Минсельхоз объяснил производителям правила честной фасовки продуктов

Минсельхоз Челябинской области провел собрание с представителями отрасли пищевого производства региона, чтобы донести до них требования к честной фасовке товара. Производителей настоятельно просят не уменьшать количество товара в упаковке, используя такие трюки, как дополнительные полости и двойное дно.

Многие производители пищевой продукции с учетом снижения доходов населения и роста себестоимости продуктов пытаются выиграть в цене, неочевидными методами уменьшая количество товара в одной упаковке. Это не является прямым нарушением закона, но близко по смыслу к обману покупателей, пояснили в Минсельхозе. Особенно страдают от таких методов незащищенные слои населения, такие, как пенсионеры.

Так, пенсионеров очень беспокоит феномен «фальшивых фасованных товаров» — когда форма, внешний вид, размеры упаковки, отдельные её элементы, все это указывает на один ожидаемый объем продукта, а на деле в упаковке меньшее его количество. Такого можно добиться, делая в упаковке приподнятое дно, двойные стенки, дополнительные полости. При этом, если на упаковке указан реальный вес товара, производитель ничего не нарушает. Однако вес должен быть указан на упаковке крупно и однозначно, чтобы не вводить покупателя в заблуждение.

Свою позицию по этому вопросу также высказали представители Федеральной антимонопольной службы — они указали, что жульничество с упаковкой товара может рассматриваться как недобросовестная конкуренция, так как производитель в таком случае получает преимущество перед другими, которого они не смогут добиться, не прибегая к такому же обману.

На встрече присутствовали представители крупных предприятий — изготовителей пищевой продукции, таких как «Объединение Союзпищепром», «Таврия», «Первый хлебокомбинат», «Чебаркульский молочный завод», «Ситно», а также представители федеральных торговых сетей.

Источник https://sfera.fm/news/fud-reteil/minselkhoz-obyasnil-proizvoditelyam-pravila-chestnoi-fasovki-produktov

Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин-2023»

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин».

В фокусе форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие. Мероприятие состоятся 21 сентября 2023 года в отеле «Холидей Инн Лесная» в Москве. 20 сентября там же пройдет форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек-2023».

Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса.  По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов. Для развития отрасли и проводятся Форум, который является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.

В Форумах и выставке примут участие:

• Производители инновационных пищевых продуктов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители белков для функционального питания.
• Производители пищевых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков альтернативных пищевых протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства протеинов через глубокую переработку сырья; технологии производства искусственного мяса («мясо из пробирки»); перспективные протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Myande Group, Vogelbusch, НПК «Экология» и другие.

Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org  
Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли топлив и химию из возобновляемого сырья в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для роста отрасли промышленных биотехнологий в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru 

На WorldFood Moscow 2023 обсудят будущее молочной отрасли

19 сентября 2023 в рамках деловой программы международной выставки WorldFood Moscow 2023 состоится конференция «Трансформация молочной отрасли. Тренды, определяющие будущее», организованная при поддержке Московской торгово-промышленной палаты.

Этот форум ежегодно собирает ведущих отраслевых экспертов, производителей и переработчиков молока, представителей розничных сетевых операторов. Конференция является важнейшей открытой профессиональной площадкой взаимодействия бизнеса, представителей власти и ретейла, где вырабатываются пути решения стратегических отраслевых проблем.

На мероприятии обсудят ключевые тренды молочных продуктов, влияние санкций на эффективность производства и реализацию новых проектов, развитие интернет-продаж молочной категории, стратегии развития в молочном секторе на 2024 год и комплексные программы поддержки от государства для предпринимателей.

Хедлайнер конференции — президент МТПП Владимир Платонов: «МТПП внимательно следит за основными направлениями и проблемами молочной промышленности, поскольку это не только важная отрасль экономики, но и стратегически важный сегмент продовольственной корзины москвичей, начиная от малышей и заканчивая пожилыми горожанами. В конкурсе лучших товаров и услуг «Московское качество», который мы проводим уже почти десять лет, традиционно участвуют различные категории молочных продуктов, что позволяет не только выявить предпочтения москвичей, но и провести лабораторные исследования на соответствие продуктов заявленным характеристикам».

Модератор конференции — заместитель председателя комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova Five Consulting» Марина Петрова: «Молочная отрасль после введения беспрецедентных санкций столкнулась с целым спектром сложностей и сегодня производители и переработчики вынуждены реагировать на изменяющийся спрос, искать возможность преодоления технологических ограничений. Сегодня важно понимать, как трансформируется отрасль и какие тренды уже сегодня необходимо учитывать в стратегии развития».

В дискуссии примут участие представители Правительства Москвы, руководители профессиональных гильдий Московской торгово-промышленной палаты, топ-менеджеры компаний-лидеров молочной отрасли, торговых сетей, маркетологи, эксперты.

Источник https://news.unipack.ru/95032/

"Мираторг" увеличил мощность линии по производству лазаньи

Агропромышленный холдинг «Мираторг» увеличил мощность линии по производству лазаньи на предприятии в Московской области до 200 тонн в месяц.

«Мираторг» выпускает более 500 наименований готовых кулинарных блюд, 230 из которых производится на подмосковном заводе в Домодедове: супы, вторые блюда, салаты, хлеб и выпечка, замороженные овощи и ягодные смеси. Но именно для лазаньи здесь оборудован отдельный цех, оснащенный мощной автоматизированной производственной линией. Оператор запускает программу – далее все делает техника: автоматически насыпает исходные ингредиенты, заливает воду, замешивает, раскатывает и режет тесто. Также автоматически варятся соусы и собирается лазанья – каждая порция в отдельном лотке. Сотрудники не касаются даже упаковки – они получают на выходе готовые, плотно запечатанные короба по 12 порций в каждом. Чем меньше человек вмешивается в процесс, тем продукт чище и безопаснее, тем больше его срок хранения. За час автоматизированная линия производит до 5 тыс. порций лазаньи.

«Соблюдается пропорция 50% на 50% – говядина и мясо птицы. Мы также используем свежие томаты и особый состав специй и приправ, которые также производятся на заводе «Мираторга» в Калининграде. Обновленную лазанью можно найти на прилавках в федеральных сетях. Блюдо ресторанного уровня легко получить, разогрев его в домашних условиях – в микроволновой печи или в духовом шкафу. Специальная упаковка, в которой размещена одна порция продукта, жаропрочна и абсолютно безопасна. Она позволяет не только сохранять свежесть, но и выдерживать воздействие высоких температур», – сообщили в пресс-службе АПХ «Мираторг».

Источник https://news.unipack.ru/95026/

В Госдуме предложили обязать производителей выпускать продукты только по ГОСТам

Вице-спикер Госдумы от ЛДПР Борис Чернышов работает над законопроектом, который предусматривает изменение закона «О защите прав потребителей». В случае принятия документ обяжет российских производителей выпускать продукты питания в соответствии с ГОСТом, пишет РИА «Новости». Политик отмечает, что в течение последних десятилетий в России разрешено производить продукты питания на основе технических условий (ТУ), которые разрабатываются самим производителем или специализированной коммерческой организацией.

По словам Чернышова, продукты питания, представленные на прилавках под видом колбасы, молока, хлеба, могут соответствовать ТУ, но фактически являться низкокачественным суррогатом. Размытые стандарты позволяют использовать различные добавки и усилители вкуса, которые не приносят пользы человеку. Поэтому депутат считает необходимым отменить технические условия и вернуть ГОСТы как гарант качества продукции.

В текущих экономических условиях мера выглядит скорее несвоевременной, считает младший директор по корпоративным и суверенным рейтингам «Эксперт РА» Михаил Никонов. «Обязательное введение ГОСТа может сильно ударить по кошельку потребителей в условиях, когда проинфляционные риски преобладают, а экономика адаптируется к новым реалиям, — сказал он «Агроинвестору». — Издержки производителей вырастут, те начнут сокращать объемы выпуска, что способно повлечь за собой образование дефицита продукции и рост цен. Финансовые показатели производителей также могут ухудшиться». По мнению Никонова, на сегодняшний день сохранение статуса-кво в этом вопросе было бы более оптимальным.

Гендиректор «Прогресс Агро» Леонид Рагозин отметил, что перерабатывающие предприятия компании — молочный завод и мясокомбинат — большую часть продукции изготавливают по ГОСТу. Только йогурты и сыворотка выпускаются по общему национальному стандарту. «Наличие ТУ позволяет насытить рынок как очень доступным некачественным продуктом, так и уникальным, рецептура которого будет состоять из натуральных компонентов, а его цена будет высокой. При наличии ТУ можно предлагать и деликатесную группу», — отметил он. С другой стороны, по мнению Рагозина, выпуск только по ГОСТу может сделать мясную продукцию дороже. «Многим производителям придется переводить экономику на другие рельсы, а это приведет к увеличению себестоимость производства», — объяснил он.

Как показывают исследования Роскачества, большинство российских продуктов сегодня являются качественными и безопасными, их число с каждым годом растет, говорит зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. «Поэтому сохранение за производителем возможности выбора, по каким стандартам производить продукцию вместе с усилением мер ответственности за производство некачественной продукции, на наш взгляд, видится более правильным, чем введение подобных директив», — сказал он «Агроинвестору».

В текущей непростой и нестабильной экономической ситуации это может негативно отразиться на ассортименте продуктов питания, считает Леонов. Кроме того, ТУ вовсе не означает, что продукция хуже, чем выпущенная по ГОСТу, подчеркнул он. «Нередко технические условия предприятий отвечают более высоким стандартам качества, чем требования отраслевых ГОСТов. Ведь большинство ГОСТов были разработаны в советское время, с тех пор технологии производства шагнули далеко вперед», — отметил Леонов.

Заместитель гендиректора компании «Рузское Молоко» Анна Бойко-Великая считает, что затея Чернышова «изначально обречена на провал, так как не учитывает понимания того, что такое ГОСТы и ТУ в современных условиях». «У нас в компании ТУ уточняют ГОСТы. Например, в наших ТУ не предусмотрено использование сухого молока там, где ГОСТ это разрешает. Или же у нас прописано использование молока не ниже первого сорта, когда в ГОСТе разрешено и молоко второго сорта», — сказала она «Агроинвестору»,

Кроме того, есть много товаров, на которых ГОСТа нет вообще, продолжает Бойко-Великая. «Также встает вопрос товаров из наших ближайших стран-соседей — Казахстана и Белоруссии. А продовольственных товаров из этих стран на полках российских магазинов предостаточно. Что с ними станет, по мнению инициатора законопроекта?», — задается вопросом она.

Гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала «Агроинвестору», что если в ГОСТ зафиксированы параметры продукта и способ производства, то выпуск товаров согласно ТУ позволяет расширять вариативность, делать ассортимент уникальным и более конкурентоспособным. «Наличие на рынке продуктов и по ГОСТ, и по ТУ позволяет предоставлять потребителю право выбора согласно его вкусовым предпочтениям и финансовой возможности, — считает она. — Многие компании в ТУ прописывают более высокие требования, чем в ГОСТе, и продукция не уступает качеству “гостовской”, а иногда и превосходит ее».

Партнер консалтинговой компании «НЭО» Альбина Корягина тоже сомневается в жизнеспособности нового предложения. По ее мнению, «единовременный ввод аналогов ГОСТов приведет к полному коллапсу производства продуктов питания». «Предприятия не смогут перестроиться одномоментно — кто-то просто не сможет выпускать на своем оборудовании продукцию, соответствующую ГОСТу, подавляющему большинству компаний нужно будет в срочном порядке менять всю логистику поставки сырья для производства. На рынке в данный момент нет на складах такого объема сырья и составляющих рецептур, чтобы вся продукция могла изготавливаться по этим нормам», — пояснила она. При этом Корягина согласна, что далеко не все выпускаемые в России пищевые продукты соответствуют ожидаемому качеству. Корягина считает, что в этом направлении нужно работать, но в уже существующих условиях выходом может стать добровольная сертификация своей продукции производителями.

В конце августа Совет Федерации поднимал вопрос законодательного отказа от использования техусловий при производстве продуктов питания и возврат к требованиям ГОСТа. Рагозин сказал «Агроинвестору», что тема введения обязательного выпуска по ГОСТам будем постоянно всплывать, прежде всего, из-за недобросовестных производителей. «Не секрет, что можно по ТУ продавать продукт, который сделан из самых дешевых компонентов», — объяснил он.

В начале августа Генпрокуратура предлагала изменить ГОСТы на пищевые продукты, чтобы предотвратить уменьшение объемов товара в упаковке без изменения цены. Ведомство предлагало установить единые требования к упаковке. Также сообщилось, что Минпромторг работает над унификацией стандартов упаковки, предлагая округлять размеры тары до целых значений.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40974-blokirovka-prodazh-markirovannoy-prosrochki-stanet-obyazatelnoy-v-2024-godu/

Идеальная упаковка ароматов воздействует на чувства

Французская компания Adequate Packaging сообщила о том, что ее клиентам всегда будет обеспечен доступ к полной информации, позволяющей придумать и создать такую упаковку парфюма, которая понравится потребителям.

Аромат и его упаковка воздействуют на четыре из пяти чувств человека, и это важно учитывать, продумывая свой следующий парфюмерный проект. Хотя потребитель может считать, что он покупает упаковку духов только из-за их запаха, не менее важно, чтобы упаковка удовлетворяла и другие чувства.

Звук распылителя и его мощность должны дополнять аромат. Нежный звук и мощность, обеспечивающая идеальный шепот парфюма – не слишком сильный, но и не слишком слабый, чтобы пользователь мог почувствовать, как микрокапельки мягко садятся на его кожу. Стеклянный флакон также должен хорошо смотреться на тумбочке и удобно лежать в руке.

Компания Adequate Packaging предлагает широкий спектр услуг, гарантируя, что ее клиенты смогут подготовить идеальную полную упаковку ароматов из великолепного выбора вариантов.

Источник https://news.unipack.ru/95018/

Минпромторг рассказал о новом способе защиты потребителей от опасной продукции

Минпромторг продолжает интеграцию информационных систем «Честный ЗНАК» и «ВетИС» Россельхознадзора.

В дальнейшем планируется привязывать ветеринарные сертификаты к каждой единице товара реализуемой молочной продукции, сообщила замминистра промышленности и торговли России Екатерина Приезжева на IX Международном молочном бизнес-форуме ЕАЭС в Сочи.  

«Еще про один проект, который сейчас совместно с Минсельхозом и Россельхознадзором мы реализуем, – это еще более глубокая интеграция наших системы маркировки и системы «ВетИС». Эта углубленная интеграция позволит привязывать ветсертификаты к партии и каждой единице продукции. Такое взаимодействие систем даст нам возможность обнаружить потенциально опасную продукцию на начальных стадиях ее жизненного цикла и не допустить реализацию такой продукции», – прокомментировала Екатерина Приезжева. Она добавила, что интеграция двух систем позволит следить за качеством товаров даже без необходимости проводить проверки предпринимателей. В беседе с «Ветеринарией и жизнью» замминистра отметила, что благодаря интеграции систем «Честный ЗНАК» и «ВетИС» количество нарушений при производстве молочной продукции снизилось с 30 до 10%.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/minpromtorg-rasskazal-o-novom-sposobe-zashhity-potrebitelej-ot-opasnoj-produkcii/

Производство российского пищевого оборудования за 6 мес. 2023 года выросло на 24%

Выпуск отечественного пищевого оборудование за период январь-июнь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года вырос на 23,8%, до 53,5 млрд руб.

Доля на внутреннем рынке оборудования для мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности составляет 52%, оборудования для хлебопекарной и кондитерской промышленности – 31%, оборудования для молочной промышленности – 47%, оборудования для мясной, в том числе птицеперерабатывающей, промышленности – 18%, оборудования для сахарной, соляной, крахмалопаточной, дрожжевой промышленности, производства чая, кофе, натуральных ароматизаторов и красителей – 25%, оборудования для пивобезалкогольной, винодельческой, спиртовой и ликеро-водочной промышленности и для производства соков – 45%, оборудования для расфасовки, упаковки и розлива – 35%, оборудования для общественного питания и торговли – 52%, оборудования для животноводства – 22%, компонентов машин и оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности – 53%.

Российский рынок пищевого оборудования за рассматриваемый период вырос на 59,4%, до 111,4 млрд руб., при этом доля отечественных производителей на нем снизилась с 53,8% в 2022 году до 43,5% в 2023 году.

Рост доли импорта на внутреннем рынке России связан с тем, что зарубежные игроки и отечественные производители находятся в неравных условиях конкуренции. Иностранные компании в большинстве своем пользуются системной и широкомасштабной поддержкой в своих государствах. Благодаря этому они могут достаточно долгое время реализовывать свою продукцию по ценам, которые находятся на грани или за гранью рентабельности, чтобы как можно быстрее укрепить свое положение на зарубежном рынке.

По данным Ассоциации «Росспецмаш», российские же заводы сталкиваются с необходимостью приобретать металл по высоким ценам, с постоянно растущими ценами на энергоснабжение, перевозки, комплектующие, с высокими налогами и дорогими кредитами. От этих и других факторов напрямую зависит себестоимость производства.

Несмотря на сложные условия конкуренции с иностранными компаниями, российские предприятия демонстрируют достаточно динамичное развитие. Заводы инвестируют средства в расширение производства, строительство новых цехов, расширение номенклатуры оборудования, освоение новых ниш, в цифровизацию. Всё чаще не только малые компании, но и известные бренды отдают предпочтение именно отечественному производителю.

Открыта регистрация на Российский экологический форум

Российский экологический форум (РЭФ) — это крупнейшее отраслевое событие, объединяющее главных игроков сферы обращения с ТКО. Впервые РЭФ прошел в 2021 году. Этой осенью форум откроет свои двери уже в третий раз.

На одной площадке соберутся представители госаппарата, отраслевые специалисты и предприниматели. Среди топ-спикеров форума — вице-премьер Виктория Абрамченко, глава Минприроды России Александр Козлов и генеральный директор ППК «Российский экологический оператор» Денис Буцаев.

Основные темы форума в 2023 году — расширенная ответственность производителей РОП и новые механизмы регулирования отрасли, инвестиционные проекты, зелёное финансирование, нормотворчество в сфере обращения ТКО, цифровизация отрасли и построение экономики замкнутого цикла.

Мероприятия пройдет 8-11 октября 2023 г. в кампусе СберУниверситета. Организатором РЭФ выступает Российский экологический оператор.

Источник: https://news.unipack.ru/95003/