-
02.03.2016 10:28:46Россия уже в этом году начнет осваивать китайский рынок мяса
-
02.03.2016 10:26:54Представители отрасли органического сельского хозяйства России отчаялись ждать принятия закона
-
02.03.2016 10:24:51Россельхознадзор запретил ввоз 8 тонн белорусской говядины
-
02.03.2016 10:21:38«Ничьи» подделки. Кто ответит за фальсификат «молочки»?
-
02.03.2016 10:15:28Госдума обяжет торговые точки перейти на ККТ, передающую информацию налоговикам в режиме онлайн
-
01.03.2016 11:56:06Альтернативные методы для микробиологического анализа на выставке «Мясная и молочная индустрия - 2016»
-
01.03.2016 11:34:09Правительство выступило против запрета пальмового масла и ГМО
-
01.03.2016 10:52:31ТАУРАС-ФЕНИКС на выставке «Молочная и Мясная индустрия-2016»
-
01.03.2016 10:45:04Качественная колбаса не может стоить дешевле мяса - эксперт
-
01.03.2016 10:38:05В Крыму предложили разрешить проведение сельскохозяйственных ярмарок без мяса
-
01.03.2016 10:35:08Рекордсменом по падению цены стал импортный говяжий тримминг
-
01.03.2016 10:31:33«Альфа-групп» отозвала иски против «Евродона»
-
01.03.2016 10:21:23«У нас нет таких объемов черной икры, чтобы конкурировать с Западом»
-
01.03.2016 10:15:01Кто попал в черный список сливочного масла?
-
29.02.2016 12:24:22Российско-швейцарское «ЛЮБЛЮ» с Черного моря
-
29.02.2016 12:12:01Работа на выставке "АгроЭкспоКрым"
-
29.02.2016 11:29:59Индия готова нарастить поставки буйволиного мяса в Россию
-
29.02.2016 11:27:31Экзотические колбасы
-
29.02.2016 11:25:50В Воронежской области задержано почти 39 тонн обезличенной мясной продукции
-
29.02.2016 10:48:46Выставка «Молочная и мясная индустрия» поможет российским производителям переоснастить производство по мировым стандартам
- Министра сельского хозяйства Российской Федерации Александра Ткачёва с вступительным словом «Приоритетные задачи развития молочного рынка»
- Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главного санитарного врача Российской Федерации Анны Поповой с докладом «Безопасность и качество готовой молочной продукции»
- Первый заместитель Министра сельского хозяйства Российской Федерации Евгений Громыко
- Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк
- Заместитель министра сельского хозяйства Калужской области Денис Черкесов
Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев рассчитывает, что РФ начнет осваивать китайский рынок мяса уже в этом году.
"Надеюсь, что поэтапно, шаг за шагом мы будем осваивать китайский рынок в этом году", - заявил А.Ткачев журналистам в понедельник в Москве.
По его словам, после визита премьер-министра РФ Дмитрия Медведева в Китай была создана рабочая группа, которая занимается вопросами экспорта российской продукции в Китай. "Мы ждем буквально в ближайшее время инспекцию китайских специалистов, которые должны дать, мы очень на это надеемся, окончательную сертификацию нашим предприятиям по производству и переработке мяса", - заявил А.Ткачев.
Комментируя заявление ФАС по поводу изучения ситуации на рынке минудобрений в связи с ростом цен на них, глава Минсельхоза заявил, что по отдельным позициям цены на минудобрения выросли на 30-40%. "Это недопустимо", - подчеркнул он.
"У ФАС работа такая, надо проверить, есть ли сговор или необоснованный рост цен на удобрения, они должны защищать наших сельхозпроизводителей", - заявил А.Ткачев.
Законопроект об органическом сельском хозяйстве находится в высшей степени готовности. Об этом сообщил исполнительный директор Союза органического земледелия (СОЗ) Роман Гуров со ссылкой на слова вице-премьера Аркадия Дворковича, пишут «Крестьянские ведомости».
«В 2016 году закон вряд ли примут, потому что законодатели готовятся к выборам 18 сентября, и, скорее всего, его принятие произойдет в 2017 году», - заявил Гуров в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Продовольственная и экологическая безопасность России: многофункциональность кормовых растений и экосистем, биологизация и экологизация земледелия». Представитель союза при этом выразил надежду, что закон все-таки примут «в срочном порядке до переизбрания».
Напомним, с 1 января текущего года в России действует ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства». Ожидалось, что закон будет принят в текущем году.
«Или мы сейчас рванем на международный рынок, или ляжем под всеми этими ГОСТами», – заявил директор управления проектами СОЗ Яков Любоведский.
«Весь 2014 и 2015 годы мы не вылезали из Госдумы, участвовали во всех рабочих совещаниях, бились за закон, были уверены, что документ в весеннюю сессию 2015 года поступит на рассмотрение ГД. Не поступил. Надеялись, что в осеннюю сессию будет внесен. Опять мимо. Причины непонятны», – приводит издание слова председателя совета СОЗ Алексея Сахарова.
О необходимости принятия закона о биологической продукции говорил министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев в конце прошлого года. Долю России на мировом рынке министр оценил в 1%. «Но мы только в начале пути, у нас только 1% от мирового объема биопродуктов. <…> Нужен закон. Мы должны стимулировать, поддерживать, помогать — в этом я уверен, залог будущего», - заявил Ткачев.
В декабре президент Владимир Путин призвал аграриев производить экологически чистую продукцию. «Россия способна стать крупнейшим мировым поставщиком здоровых, экологически чистых, качественных продуктов питания», - сказал тогда он.
Груз говядины весом 8 тонн, перевозимый со значительными нарушениями, задержан на пункте предварительного уведомления "Красная горка" в Смоленской области, говорится в сообщении управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям.
Из сообщения следует, что ввоз на территорию Российской Федерации мяса говядины производства Горецкого райпо Республики Беларусь запрещен.
Груз следовал в Санкт-Петербург и сопровождался ветеринарным сертификатом от 25 февраля.
Полгода назад Роспотребнадзор заявил, что изымет из розницы все подделки молочных продуктов. По разным оценкам, их было до 50%. И вот теперь рапортует, что подделок молочки в магазинах всего 6%. Неужели так славно поработали?
Кто проверит-то?
Увы, по данным общественных организаций, ситуация, особенно в регионах, плачевная - рынок молочной продукции наводнён подделками. «На самом деле никто в России не ведёт полномасштабной государственной статистики фальсификата и никто его не контролирует, - говорит Татьяна Мосталькова, вице-президент Международной ассоциации «Антиконтрафакт», генерал-майор МВД. - По оценке экспертов, только в Московской обл. более 50% фальсификата молочной продукции, в Калужской обл. - 66% и т. д.».
По данным независимых экспертов, представители Роспотребнадзора не всегда проводят проверку на наличие растительных жиров. Бывают даже случаи, когда ведомство признаёт качественной продукцией явный фальсификат. По мнению «Антиконтрафакта», отсутствует эффективная нормативная база, которая позволила бы Роспотребнадзору проводить результативные внеплановые проверки.
«Главная проблема в том, что в стране нет элементарного производственного контроля, - уверена Т. Москалькова. - Проверять тонны уже выпущенной и разошедшейся по розничным сетям фальсифицированной продукции можно вечно - и никакого результата это не принесёт».
«Почему мы заботимся о том, сколько в стране производится спирта и алкоголя, а сколько молочки и какой - никого не волнует? - удивляется Ольга Лебедева, исполнительный директор Ассоциации торговли. - Ежемесячно рост фальсификата составляет 1-2%. За один только год в крупный город поставляют фальсификат молочной продукции на сумму 200 млн руб.».
Техническое масло
Развязывает руки лжепроизводителям российское законодательство.
Во-первых, размер штрафов за производство фальсификата не пугает производителей: их прибыль исчисляется гораздо более крупными суммами. Осенью прошлого года министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачёв заявил, что «реальные штрафы по судам - от 10 до 50 тыс. руб., их нужно увеличить в несколько раз». Ранее с таким же предложением выступал и председатель правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко. Но появился ли хоть один подобный законопроект?
Во-вторых, согласно действующему Техническому регламенту Таможенного союза на масложировую продукцию (ТР ТС 024/2011) перекисное число масел растительных всех видов должно быть не более 10 мэкв/кг. Это фактически узаконило фальсификацию!
«Такое масло не должно использоваться в пище, оно допустимо только в технических целях! Им можно смазывать детали машины, но никак не класть в еду. В Европе перекисное число разрешённой в пищу «пальмы» всего 0,5, а, например, для мыла не более 2! - возмущается Павел Шапкин, председатель Национального союза защиты прав потребителей. - В России ограничения по использованию опасных трансизомеров жирных кислот вступят лишь в 2018 году».
А ведь ВОЗ давно полностью отказалась от употребления трансжиров. В некоторых странах мира запрещены жиры, которые у нас активно применяются в заменителях сливочного масла - спредах и маргаринах. Что тогда говорить про подделки, сделанные в подвалах? «Как итог: в России самый высокий процент смертности от сердечно-сосудистых заболеваний», - добавляет Шапкин.
Освоили ушлые фальсификаторы и уроки «импортозамещения»: на полках появилась масса продуктов якобы родом из Австрии, Швейцарии, Германии, о которых в самих странах и не слышали! Например, подмосковная компания клеила на сыр название «Грюнталер». А в Германии такого сыра просто-напросто не существует.
Отрава для малышей
Проблема фальсификата обостряется тем, что продукты-подделки через госзакупки попадают в детсады и школы. «Система контроля над конкурсами за поставку продукции в детские учреждения не даёт контролировать качество еды, - уверен П. Шапкин. - Как правило, выигрывает тот, кто готов поставлять её за меньшие деньги».
В начале этого месяца разразился скандал вокруг комбината, обеспечивающего 400 школ Московской области творогом, сметаной и сгущёнкой. Мало того что комбинат поставлял в школы продукцию, произведённую из пальмового масла, так в ней ещё и был превышен допустимый уровень содержания дрожжей и бактерий группы кишечной палочки. «Россельхознадзор планирует подать на комбинат в суд, а также проверить его поставщиков и другие комбинаты школьного питания», - заявил Евгений Антонов, руководитель управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской обл.
А что же «компетентные органы»? «За 9 месяцев 2015 г. остановлено почти 70 т всей молочной продукции - их снимали с полок. Отозвали порядка 80 сертификатов и оштрафовали почти на 30 млн руб.», - констатировала Анна Попова, глава Роспотребнадзора. Но через полки одного районного супермаркета в месяц проходит около 100 т молочки! Так что 70 т в масштабах страны - ничтожно маленькая цифра.
«Пока в стране нет ведомства, чиновников которого рублём и другими административными (а то и уголовными) способами накажут за то, что мы едим подделки сыра, масла и молока, бороться с фальсификатом невозможно, - уверен Дмитрий Янин, председатель правления Конфедерации обществ потребителей. - Всё, что сейчас делают различные ведомства, - борьба для галочки. И, главное, никто напрямую за это не отвечает».
Получается, пока они там, наверху, тянут с законами и перекладывают ответственность, наши дети губят своё здоровье?
Депутаты Госдумы на пленарном заседании в пятницу одобрили в первом чтении законопроект, который предусматривает постепенный переход предприятий торговли и услуг на контрольно-кассовую технику (ККТ) с возможностью оперативной передачи информации о расчетах в налоговые органы в электронном виде.
«Предусматривается поэтапный переход на применение ККТ, передающей информацию о расчетах, осуществленных с использованием наличных и электронных средств платежа через оператора фискальных данных в адрес налоговых органов в электронном виде», - говорится в пояснительной записке к проекту закона.
По словам замминистра финансов РФ Юрия Зубарева, с 1 апреля 2016 года предусматривается возможность добровольного перехода на новый порядок, при этом передача данных в налоговые органы может не осуществляться.
С 1 февраля 2017 года регистрация вновь вводимых кассовых аппаратов будет вводиться только с обязательной онлайн передачей данных о расчетах. А с 1 июля 2017 года использование старой кассовой техники запрещается.
С 1 июля 2018 года предусмотрено обязательное использование новой кассовой техники лицами, которые сейчас ее не обязаны применять. Зубарев уточнил, что речь идет, например, о парикмахерских, ремонтах обуви, билетных кассах, такси и других предприятий оказания бытовых услуг.
Из пояснительной записки к проекту закона следует, что реализация соответствующего правового механизма позволит, в том числе, сократить объем «теневого» оборота наличных денежных средств и увеличить налоговые поступления в бюджет.
«Передача данных о расчетах в адрес налоговых органов в режиме онлайн позволит создать современную автоматизированную систему контроля за применением ККТ и полнотой учета выручки, позволяющую осуществлять в автоматизированном режиме анализ полноты учета выручки (доходов) с целью выявления зон риска совершения правонарушений и последующего осуществления «точечных» результативных проверок», - следует из пояснительной записки к проекту закона.
По словам Зубарева, в настоящее время зарегистрировано 2,5 млн единиц ККТ, из которых активно используются только 1,5 млн. «Предполагается, что с учетом нового прядка количество единиц ККТ составит 4,5 млн единиц», - сказал он.
Из пояснительной записки также следует, что законопроект предусматривает формирование кассового чека не только в бумажном, но и в электронном виде, а с 1 января 2018 года только в электронном виде. Такой документ будет доступен как потребителю, так и продавцу практически в любой момент, в отличие от бумажного документа, который может быть безвозвратно утрачен.
Из финансво-экономического обоснования к проекту закона следует, что внесение изменений в действующее законодательство потребует дополнительных расходов из федерального бюджета, которые, по предварительной оценке ФНС России, составляют до 1,7 млрд рублей в 2015-2017 годах и могут быть скорректированы в сторону уменьшения после разработки проектных решений и рабочей документации по созданию автоматизированной системы контроля и регистрации ККТ.
На семинаре компании 3М продемонстрируют экспресс-технологии для выявления опасных для здоровья патогенов
1 марта в Москве состоится семинар «Наука о гигиене в пищевой индустрии, воплощенная в жизнь», посвященный гигиене в пищевой индустрии. Проблема контроля на производстве остро стоит перед производителями пищевой продукции, т.к. именно они отвечают за качество и безопасность выпускаемых продуктов.
Опасность для потребителей мяса и молока в первую очередь представляют патогены, например, Salmonella, E.coli 0157, Listeria monocytogenes, а также дрожжи и плесени, наличие которых в пищевых продуктах вызывает тяжелые интоксикации. Зараженные продукты помимо ущерба здоровью употребившего их человека, влекут за собой ущерб для репутации производственников и снижение их прибыли - товар с конвейера поступит в магазин позже запланированного срока, возрастут расходы на утилизацию товара. На российских предприятиях давно существуют системы контроля за качеством выпускаемой продукции, однако сейчас поставщики мясо-молочной продукции берут курс на модернизацию производств и повышение их эффективности на предприятиях. Поэтому растет спрос на альтернативные методы, дающие ускоренные результаты и заменяющие рутинные традиционные методы.
Данный семинар будет интересен и полезен для директоров/менеджеров по качеству и безопасности производства, руководителей производства, а также специалистов службы ветеринарного и санитарного контроля. Ведущий технический эксперт компании 3М Лариса Белоус продемонстрирует участникам семинара экспресс-методы микробиологического анализа с помощью тест-пластин Petrifilm®, самую точную систему для мониторинга чистоты производственных поверхностей Clean-Trace™ и другие инновационные решения. Партнер 3М - компания Vikan познакомит слушателей с уникальными решениями по HACCP и презентует новинки в области уборочного инвентаря.
Семинар организован в рамках Деловой программы Молочного форума 14-й Международной выставки оборудования и технологий для животноводства, молочного и мясного производств, которая пройдет в Москве с 1 по 4 марта.
Дата проведения семинара: 01 марта 2015 года
Продолжительность: с 10:30 до 13:00.
Место проведения: Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 1, зал 3, стенд С525
Правительство подготовило отрицательный отзыв на законопроект, предусматривающий введение запрета на использование при производстве продуктов пальмового масла, ГМО и ряда пищевых добавок (копия есть у редакции). В документе говорится, что по договору о Евразийском экономическом союзе требования к продуктам устанавливаются на уровне союза и Россия не может ввести дополнительные обязательные требования на своей территории. Эксперты отмечают, что гораздо выгоднее ввести налоги на «вредную» продукцию, нежели ее запретить, а главный диетолог страны утверждает, что слухи о вреде ГМО и добавок сильно преувеличены.
Внесенный в Госдуму еще в сентябре прошлого года законопроект депутата Маргариты Свергуновой предлагал запретить при изготовлении пищевых продуктов использование пальмового масла, генно-инженерно-модифицированных организмов и 124 пищевых добавок (различные Е-…, в числе которых усилители вкуса, консерванты и подсластители). Изменения предполагалось зафиксировать в ст. 17 закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
В правительственном отзыве говорится, что согласно этому же закону требования к продуктам определяются документами, принятыми в соответствии с международными договорами или ратифицированными Россией.
«Обязательные для применения и исполнения на территории Евразийского экономического союза требования к объектам технического регулирования (к ним относится и пищевая продукция) устанавливаются в технических регламентах Евразийского экономического союза. Согласно п. 3 ст. 7 федерального закона «О техническом регулировании», не включенные в технические регламенты требования к продукции не могут носить обязательный характер», — указывается в правительственном отзыве на законопроект.
Отдельно оговаривается, что безопасность пищи и использования пальмового масла, ГМО и добавок уже регулируются несколькими регламентами.
«В связи с изложенным правительством Российской Федерации проект федерального закона не поддерживается», — заключили в правительстве.
Директор НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента Давид Мелик-Гусейнов отметил, что, не нарушая международных обязательств, Россия могла бы ввести налог или акциз на использование определенных компонентов в продуктах, но эту идею не стоит воплощать в жизнь в нынешних экономических реалиях.
— Во время кризиса и санкций делать такие попытки очень опасно, реакция рынка будет непредсказуемой. Но идею с повестки снимать не стоит, нужно просто дождаться более спокойных экономических времен, — считает эксперт.
Главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России Виктор Тутельян говорит, что вред от употребления продуктов с пальмовым маслом, ГМО и добавками надуман и преувеличен.
— Что касается пальмового масла — да, оно содержит насыщенные жиры, но без них нельзя сделать, например, жировой продукт, идентичный материнскому молоку. ГМО — вообще биотехнология, подсмотренная у природы, — рассказал Виктор Тутельян.
По его словам, полностью натуральная колбаса будет невкусной и некрасивой.
— Мы не будем есть это. Видели вареное мясо? Оно серое, поэтому в колбасу добавляется краситель и она красивого розового цвета. Для производства конечного продукта добавляются еще и фосфаты либо крахмал — чтобы фарш не разделялся. Многие любят покупать сосиски и колбасы с надписями «без ГМО», «без сои» — и зря. Соя — это хороший белок, он нормально усваивается. В колбасе и сосисках без сои указывается в составе «белковый компонент» — знаете, что это? Это измельченные шкуры животных: свиней, коров. Они содержат коллаген — вещество, которое есть у нас в волосах, и он не усваивается организмом, — рассказал он.
Главный диетолог страны посоветовал не исключать из рациона продукты, а потреблять их в умеренном количестве.
— Нет вредных и полезных продуктов, всё дело в количестве. Например, в рекламе одной известной колбасы показывают огромный «отцовский» бутерброд. Он весит граммов 300, и там порядка 1 тыс. калорий. Если постоянно так есть, конечно, вы разжиреете, — предупредил Виктор Тутельян.
К слову, некоторые добавки даже рекомендуются врачами в рамках лечебного питания. Например, консультативно-диагностический центр «Здоровое питание» НИИ питания РАМН рекомендует людям с ожирением и с повышенным содержанием сахара в крови заменить рафинированные сахара на низкокалорийные подсластители — аспартам (Е-951), сорбит (Е-420), ксилит (Е-967) и др.
Приглашаем вас посетить стенд компании ТАУРАС-ФЕНИКС на выставке «Молочная и Мясная индустрия-2016» (г.Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон №1, зал №3, экспоместо C301). Вы можете подойти в любое удобное для вас время с 1 по 4 марта, в часы работы выставки.
На нашем выставочном стенде вы сможете увидеть действующие модели современного фасовочно-упаковочного оборудования российского производства для молочной промышленности.
Специалисты ТАУРАС-ФЕНИКС будут готовы выступить в роли экспертов продовольственного рынка и прокомментировать широкий круг вопросов, представляющих интерес как для профессионалов, так и для рядовых граждан:
- влияние качества упаковки на срок годности, питательную ценность и качество продуктов питания (в разрезе, как групп и отдельных видов продуктов, так и по видам упаковки);
- дефекты упаковки, как их распознать, отчего они возникают (все, что нужно знать потребителю);
- современные подходы, тренды, стандарты упаковки (в России, СНГ, других странах мира);
- проблемы и перспективы развития производства фасовочно-упаковочного оборудования (не выделяя конкретных производителей);
- импортозамещение, продовольственная безопасность;
- проблемы и приоритеты развития АПК (с точки зрения сбыта сельхозпродукции) и т.п.
Будем рады помочь вам в подготовке материалов!
Приглашаем вас также посетить 2 марта конференцию «Вопросы безопасности, технического и технологического прогресса в сфере упаковки молочной продукции» (13.00-16.00, открытый конференц-зал 1, МВЦ «Крокус Экспо»). На конференции с докладом «Фасовка молочной продукции: современные решения» выступит Сергей Чеснов, руководитель отдела продаж оборудования для молочной промышленности ТАУРАС-ФЕНИКС. Начало выступления: 14.30.
С уважением, директор департамента маркетинга ТАУРАС-ФЕНИКС Татьяна Гордеева
Тел. для связи: +7 (911) 263 53 53
Однако в магазине можно найти "Докторскую" и по 200 рублей за килограмм.
Можно ли ее есть, "РГ" рассказал замглавы Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности имени В.М. Горбатова Александр Захаров.
Как мясопереработчики реагируют на снижение покупательной способности россиян?
Александр Захаров: Они пересмотрели свой ассортимент, а также изменили рецептуры, снизив в мясных изделиях количество говядины. В основном заменили ее на птицу. Ее стоимость остается более стабильной, чем остальных видов сырья и более низкой по сравнению с говядиной и свининой. На сегодня стоимость килограмма тушки цыпленка бройлера составляет в среднем 100 рублей. Исходя из этого, мясопереработчики формируют и цены.
Вот почему в магазине можно увидеть колбасу "Докторскую" по 200 рублей за кг. Она куриная?
Александр Захаров: Колбаса "Докторская", выпускаемая по ГОСТ, не может стоить 200 рублей за кг. Я буду оперировать усредненными цифрами, которые мне передал Национальный союз мясопереработчиков. Ее цена в магазине в среднем 560 рублей. В ней отпускная цена производителя - 367 рублей, или 65,5 процента к стоимости товара на полке, торговая наценка 142 рубля, или 25,4 процента к стоимости товара на полке. И 51 рубль налог на добавленную стоимость.
Сейчас на рассмотрении Евразийской экономической комиссии и Росстандарта находится межгосударственный ГОСТ на вареные колбасы. Когда он вступит в силу, нельзя будет прикрываться названиями, на которых установлен стандарт. И мы надеемся, что продукция с названиями "Докторская для Вас", "Докторская +" и другие уйдут с нашего рынка.
Из каких еще компонентов состоит себестоимость колбасы?
Александр Захаров: Мясное сырье (говядина и свинина) составляет 52,3 процента, материалы (сухое молоко, оболочка, специи и пр.) - 11,7 процента. Затраты на производство - 30 процентов, прибыль - всего 6 процентов. При этом производители отмечают, что рост цен на энергоносители занимает значительную часть в затратах на производство. Кроме того, на примере той же "Докторской", доля ритейла в конечной продукции неадекватно велика.
Как за год изменились цены на сырье и колбасы?
Александр Захаров: В среднем цены на говядину увеличились на 17 процентов по сравнению с 2014 годом. А вот цены на свинину снизились примерно на 5 процентов. Стабильной, как я уже говорил, остается стоимость кур.
Стоимость вареных колбас осталась без изменений. На 7-14 процентов увеличилась цена сырокопченых и сыровяленых колбас. На 14 процентов - продуктов из копченых мяса и птицы.
Импортного сырья много в колбасах?
Александр Захаров: Доля импорта мяса кур составляет примерно 8-10 процентов, свинины - 20 процентов. Многие мясопереработчики не просто нашли отечественных поставщиков птицы и свинины, но уже выбирают их по стоимости и по качеству сырья. А вот доля импорта говядины - 40-50 процентов.
По мясным продуктам она всегда была небольшой. Другое дело, несколько лет назад значительную долю состава этих продуктов составлял импорт, сегодня ситуация изменилась.
То есть можно ожидать, колбас на прилавках будет больше?
Александр Захаров: Производство колбасных изделий останется на прежнем уровне. А мяса и мясной продукции будет расти. Будет развиваться производство и потребление натуральных мясных полуфабрикатов и продуктов высокой степени кулинарной готовности. В тоже время производители продуктов из мяса будут постоянно совершенствовать свой ассортимент в зависимости от запросов потребителя.
Как падение рубля изменило ситуацию на предприятиях?
Александр Захаров: Уже два года скачкообразно растут цены на мясное сырье. Мясопереработчики вынуждены не только менять ассортимент, но и думать о качестве управления бизнесом. Работают над повышением производительности труда, внедряют технологии бережливого производства, современных методов мотивации персонала. Предприятия, успешно решившие эти задачи, смогут без особых потерь преодолеть кризис.
Правительство Крыма может снять запрет на проведение сельскохозяйственных ярмарок, но без торговли на них мясом. Об этом сообщил первый вице-премьер Крыма Михаил Шеремет по итогам рабочей поездки в Бахчисарай.
- Этот вопрос будет вынесен на обсуждение с главой республики, чтобы по ярмаркам принять более мягкое решение: запретить реализацию мясной продукции в связи с африканской чумой свиней, но разрешить проведение ярмарок в целом, - отметил Шеремет. - При этом они должны проходить в отведенных местах, чтобы ветеринары могли отслеживать всю продукцию.
Напомним, проведение ярмарок было приостановлено на основании указа главы Республики Крым Сергея Аксёнова на территории всего полуострова до окончания проведения мероприятий по ликвидации африканской чумы свиней.
Первый случай этого опасного заболевания выявлен в Крыму еще 27 января. Тогда очаг болезни обнаружили на ферме "Мартинс" в Раздольненском районе полуострова. После этого в Крыму выявлены еще два очага АЧС в Белогорском и Сакском районах.
В связи с этим в республике предприняты карантинные меры, в очагах заболевания уничтожено все поголовье свиней и продукты свиноводства. Крестьянам выплачена компенсация потерь по средней рыночной цене. Режим карантина в Крыму продолжается.
За прошедшую неделю средний уровень оптовых цен на импортную говядину и субпродукты в России незначительно снизился. За месяц стоимость стала ниже в среднем на 1,1%.
Так, в СЗФО стоимость шейно-лопаточного отруба по сравнению с прошлой неделей опустилась больше, чем на три рубля, еще заметнее снизилась цена на подбедерок, но рекордсменом по падению цены стал импортный говяжий тримминг (80% постности), который за неделю успел потерять 7 рублей. В тоже время цены на оковалок и переднюю часть (5 кусков) остались на прежнем уровне.
В Республике Беларусь минимальные рекомендуемые цены на мясо коров (FCA) для поставки в Россию составляют: замороженная говядина в полутушах I категории (коровы) – 165,0 руб/кг, замороженные полутуши (быки) – 200,0 руб/кг, охлажденные полутуши (коровы) – 180,0 руб/кг, охлажденные полутуши (быки) – 215,0 руб/кг.
29 февраля на сайте Арбитражного суда Ростова-на-Дону появилась информация о том, что иски компании «Бримстоун» к компании «Евродон» и лично к руководителю группы Вадиму Ванееву отозваны.
Вечером в пятницу инвестиционное подразделение «Альфа-групп» – А1 – сообщило о продаже структурам ВЭБа 40% долей крупнейшего в России производителя индейки «Евродон». У основателя «Евродона» Вадима Ванеева осталось 45%, 15% принадлежит художественному руководителю и директору Мариинского театра, дирижеру Валерию Гергиеву. Так фактически завершилась цепь событий, начатая 2 февраля компаниями А1 и «Бримстоун», получившая широкое обсуждение в сетях и в СМИ.
2 февраля компания «Евродон» из публикаций в СМИ узнала о том, что компания А1 приобрела долю в 40% у компании «Бримстоун» и заявила на сайте и в релизе о том, что «будет выступать партнером "Евродона" по введению новых мощностей и оптимизации бизнес-процессов, видим высокий потенциал роста предприятия и возможности не только полного импортозамещения, но и выхода на экспортный рынок Азии и Ближнего Востока, где выращивание индейки ограничено условиями, связанными с водой и кормовой базой".
9 февраля также из СМИ компания «Евродон» узнала, что А1 и компания «Бримстоун» подали иски о признании недействительными ряда основных сделок по кредитованию и о выводе из учредителей генерального директора компании Вадима Ванеева.
Вечером в пятницу 26 февраля инвестиционное подразделение «Альфа-групп» – А1 – сообщило о продаже структурам ВЭБа 40% долей крупнейшего в России производителя индейки «Евродон» с комментарием: «Получив выгодное предложение, мы можем позволить себе выйти из состава акционеров в любой точке инвестиционного раунда. Что и было сделано в данном случае».
ВЭБ – крупнейший кредитор группы «Евродон». В 2012 г. ВЭБ одобрил «Евродон-Югу» кредитную линию на 17,9 млрд руб. для строительства индейководческого комплекса в Ростовской области.
- Наши проекты изначально нацелены на создание российского продукта с экспортным потенциалом и строительство успешной российской компании в сфере АПК, - комментирует Вадим Ванеев, - мы заняты важным делом, и рады тому, что этот труд признан значимым для страны.
«Это действительно эффективное, современное и без всякого преувеличения инновационное производство, - отметил В.В. Путин, осматривая производство в 2010-м году».
Россия увеличила экспорт черной икры в четыре раза. Об этом сообщили в Минсельхозе. По данным ведомства, с января по ноябрь прошлого года российские производители поставили на мировой рынок свыше 4,5 тонн деликатеса. При этом за весь 2014 год из страны вывезли примерно 1,5 тонны черной икры. Участники рынка подтверждают, что увеличили поставки продукции за границу, однако не так значительно. Экспорт постепенно растет, потому что из-за девальвации рубля российский деликатес для других стран значительно подешевел. Об этом сообщил владелец компании «Русский икорный дом» Александр Новиков.
«Это когда-то было, когда все хотели покупать русскую икру. Русской икры уже 20 лет на рынке нет практически. А то, что начинают больше сегодня пытаться отправлять на экспорт, так это связано с падением курса рубля. Цена на эту продукцию в России уже несколько лет не росла. Средняя цена за килограмм — порядка 40-50 тыс. руб. Там в магазинах в среднем цена икры — $1,5-2 тыс. Все равно мы можем конкурировать, только нечем нам особо — у нас нет таких объемов, чтобы мы могли конкурировать с Западом», — рассказал Новиков.
В СССР выпускалось примерно 2 тыс. тонн черной икры в год. Сейчас в России производится в 50 раз меньше этого деликатеса. Более того, для внутреннего потребления приходится закупать икру из других стран, отмечают участники рынка. Производить черную икру в России невыгодно, пояснил независимый эксперт рынка Александр Савельев.
«Ценится только качественная дикая российская икра. Ее сейчас невозможно у нас получать. Только на небольшом участке реки Лены есть возможность легального промысла осетровых — это ничтожное количество. А производить ее в аквакультурных хозяйствах России совершенно нерентабельно. Некоторые наши предприятия, которые имеют производства, скажем, в Калужской области, закупают ее с большим задором заграницей. Это весьма доходный бизнес», — отметил Савельев.
Стоимость стограммовой банки черной икры сегодня начинается от 3,5 тыс. руб. Производители утверждают, что зависят от западных стран, например, закупают корм для рыб в странах Европы. Однако на практике компании экономят и выпускают икру низкого качества, а такой продукт сложно продать за границу, уверен президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.
«Тот продукт, который получается из искусственно выращенной рыбы, неадекватен по качеству — это уже не черная икра. Мерседес — вроде как "Жигули". У нас Мерседес не совсем получился, и надо бы цену скинуть, чтобы его купили. У нас другой вариант — уходить в сегмент "Жигулей". Можно сравнять качество за счет того, чтобы изменить корма — добавлять меньше жира и больше белка. Если мы привыкли к русскому осетру, то, по большей части, у нас выращивается сибирский осетр. Гораздо быстрее растет, и выращивать его гораздо выгоднее, но качество икры несколько ниже, чем у русского», — сообщил Корнев.
Сейчас лидером по выпуску черной икры в мире остается Китай. В топ крупнейших производителей также входят США, Иран и Израиль. Постепенно увеличивают долю на рынке Евросоюз и страны Южной Америки.
В результате проверки Росконтролем качества сливочного масла оказалось, что большинство привычных покупателю брендов попали в черный список.
В этом списке такие марки, как «Домик в деревне», «Д» («Дикси»), «Староминское», «Росагроэкспорт» и многие другие. Однако, не стоит раньше времени отказываться от этого продукта – чаще всего причиной попадания в список была несоответствие процента жирности заявленному на упаковке. Не все покупатели согласны, что небольшое несоответствие жирности делает продукт опасным. На сайте Росконтроля все марки масла, не соответствующие заявленной жирности признаны средне-опасными.
«Постоянно покупаю данный продукт. Очень вкусное масло. И из-за того, что жирность оказалась меньше, оно не может быть опасно для употребления», - считает одна из покупательниц масла «Избенка».
Тем не менее, были и серьезные нарушения. Так, в масле «Ока-река» Крестьянское было обнаружено превышение допустимого содержания дрожжей и плесеней в 13 раз. Риск здоровью от употребления такого продукта в пищу считается неприемлемым.
Семейное предприятие, управляемое потомственным виноделом Рено Бюрнье и его женой Мариной, представило свои уникальные вина на стенде проекта «Вино из России» в рамках международной выставки «Продэкспо-2016».
В общей сложности от поиска участка с уникальным терруаром, где в 2003 году были заложены 17 гектаров виноградника, до реализации и превращения планов в налаженный бизнес прошло 15 лет. Интересно, что первым саженцем был старинный российский сорт Красностоп, здесь впервые произвели вино исключительно из этого местного сорта винограда. Теперь вино из Красностопа успешно продается и в России, и в Европе.
Создатели винодельни своей миссией считают производство терруарного вина наивысшего качества, способного представлять Россию на международном уровне. Стоит сказать, что многие эксперты отмечают успехи супругов Бюрнье в намеченном.
Виноделы Бюрнье следуют убеждению: качество вина создается еще на винограднике. В лучших традициях европейского виноделия ради главной цели – производства вин исключительного качества – на виноградниках не используют химические удобрения, а любое вмешательство винодела в процесс создания вина сведено к минимуму. Большинство работ на винограднике проводятся вручную, а сбор винограда и двойная сортировка урожая – исключительно вручную.
Презентацию своих вин проводили сами Рено и Марина Бюрнье, что вызвало особенный интерес аудитории. Винодельню Бюрнье представили классические вина, произведенные по традиционным технологиям, выдержанные в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба: «Красностоп, 2008», «Каберне Совиньон, 2008», «Мерло, 2009», «Шардоне, 2011». Вино с романтичным названием «Люблю, 2010» венчало удивительную историю создания винодельческого предприятия «Бюрнье» в станице Натухаевская, расположенной между Новороссийском и Анапой.
Результат – большое внимание и неподдельный интерес представителей СМИ и участников отрасли к производителю, в основе работы которого ответственное уважение и доверие к природе, но главное – абсолютная убежденность: российское вино может и должно занять достойное место в винных картах ресторанов мира.
Научно-практические журналы "Эффективное животноводство", "АгроСнабФорум", "Пищевая индустрия" приняли участие в выставке "АгроЭкспоКрым".Сельхозтоваропроизводители и фермеры Крыма получили ценные подарки от редакции - журналы и оформили подписки по специальной цене.
Индия готова увеличить поставки мяса буйволов в Россию, если на рынке будет наблюдаться увеличение спроса на этот продукт, сообщил посол Индии в РФ Панкадж Саран.
«Индия уже начала экспортировать буйволятину в Россию, где этот продукт был хорошо принят. Что касается расширения поставок: мы являемся крупным экспортёром буйволятины, и, конечно же, всё зависит от спроса в России. Я уверен, что если здесь будет спрос, то наши экспортёры будут рады увеличить свои поставки. Если будет нужно, мы готовы экспортировать больше», — цитирует слова посла РИА Новости.
Также посол сообщил, что Москва и Нью-Дели сейчас находятся в процессе обсуждения вопроса по получению необходимых разрешений для начала экспорта молочной продукции.
Недавно гуляли в центре и нам попался ларек с экзотическими колбасами.
Я говорю:
- Бобра как-то стремно есть!
Не знаю, но мне, действительно, это как собаку попробовать...
- А почему стремно-то? - спрашивает продавщица и отрезает нам по кусочку.
Я все-таки не решилась, а муж попробовал.
- Ну, и как? - спрашиваю.
- Бобер, как бобер, - отвечает. - На говядину похож. :)
В общем, вместо бобра купили мы немного лося. А вообще, там было много всего интересного.
А вы пробовали какие-нибудь экзотические мяса или колбасы?
Управлением Россельхознадзора по Воронежской области совместно с сотрудниками полиции и УФСБ по Воронежской области пресечена контрабанда крупной партии мясных продуктов.
Автомобиль с почти 20 тоннами говяжьей печени следовал из Белгородской области до ОАО «Сагуновский мясокомбинат» в Подгоренском районе.
Территориальное происхождение груза не известно, на продукцию отсутствуют документы, в том числе ветеринарно-сопроводительные, информации на упаковке тоже нет. Предположительно он прибыл из Польши через территорию Украины. Нормы хранения и перевозки мясной продукции не соблюдались.
Кроме того, при совместном осмотре с сотрудниками УФСБ по Воронежской области холодильных камер мясокомбината обнаружено на хранении 17 паллет обезличенного свиного шпика общим весом 18,5 тонн.
Государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Воронежской области отобраны пробы продуктов и направлены в лабораторию для исследования на АЧС и показатели безопасности.
Вся продукция до окончания проведения всех оперативно розыскных мероприятий УФСБ по Воронежской области помещена на ответственное хранение в отдельную холодильную камеру, принадлежащую ОАО «Сагуновский мясокомбинат». Впоследствии под контролем специалистов Управления продукция будет утилизирована на ОАО «Ветсанутильзавод Гремяченский».
C 1 по 4 марта 2016 года в павильоне 1 МВЦ «Крокус Экспо» состоится 14-я международная выставка «Молочная и мясная индустрия» – ведущее бизнес-мероприятие, демонстрирующее оборудование и технологии для агропромышленного производства полного цикла: от репродукции племенных животных, их выращивания, содержания и откорма до переработки и упаковки молочной и мясной продукции животноводства.
Выставка проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
Организатор: Группа компаний ITE, лидирующая на рынке выставочных услуг России.
Генеральный партнёр: Национальный союз производителей молока (Союзмолоко)
Партнёры: Национальная Ассоциация скотопромышленников, Национальный союз производителей говядины, ФГБНУ «ВНИМИ», Российский Союз сельской молодежи (РССМ).
Традиционный партнёр по проведению деловой программы: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства» (ВНИИОК).
Спонсоры: «Тетра Пак», Kieselmann, DeLaval.
Выставка «Молочная и мясная индустрия» на протяжении многих лет её проведения доказала свою коммерческую эффективность, являясь не только источником актуальной отраслевой информации, но главным образом площадкой, где можно найти новых потенциальных клиентов и партнёров, а также расширить портфель заказов существующих клиентов. Специалисты отрасли имеют возможность выбрать необходимое оборудование и услуги из широкого ассортимента, представленного экспонентами выставки.
В свете актуальной тенденции повышения эффективности производства на предприятиях молочной и мясной отраслей, курса на импортозамещение в производстве продуктов питания резко увеличился спрос на оборудование и технологии как российских, так и зарубежных производителей. Отвечая потребностям рынка, почти на 20% увеличилась экспозиция выставки, расширились её разделы и количество оборудования, представленного на стендах. В выставке принимают участие 244 компании из 19 стран мира. Среди участников – ведущие российские и международные компании: Тетра Пак, DeLaval, GEA, Galdi, Kieselmann, Begarat, MPS, Jarvis, BANSS, Таурас-Феникс, Reda, TREPKO, Элопак, Эколин, Sfoggiatech, ALPMA, EkoKom и многие другие. Порядка 30% экспонентов – российские компании-производители, предлагающие новейшие технические и технологические разработки для использования на предприятиях, занимающихся выращиванием скота, для производства высококачественных молочных продуктов, лабораторного анализа и многие другие.
Особое внимание на выставке уделено сыроделию. «Молочная и мясная индустрия» является единственным бизнес-мероприятием, на котором ежегодно представлен широкий спектр оборудования российских и международных компаний, в частности, Sfoggiatech, E.T.A., Sordi, Alpma и других – для малых, средних и крупных сыродельных предприятий.
В этом году значительно расширена линейка технологических предложений и оборудования для убоя и первичной переработки мяса крупного рогатого скота. Ведущие международные компании Begarat, MPS, Jarvis, BANSS представят на выставке новые технологии гуманного убоя.
В течение всего периода работы выставки на стендах Национальной Ассоциации скотопромышленников и Национального союза производителей говядины будет проводиться бесплатное консультирование начинающих фермеров по практическим вопросам хозяйственной деятельности. Фермеры смогут оформить заявки на продажу имеющегося скота крупным закупщикам («Ашан», «Заречное», «Албиф» и др.). На стенде АПХ «Мираторг» состоятся прямые переговоры по закупке скота и телят на доращивание и убой.
Раздел «Выращивание и содержание сельскохозяйственных животных. Корма» в этом году значительно расширил экспозицию. Сельхозпроизводители смогут принять решение о закупке различного оборудования и расходных материалов, необходимых для ежедневной хозяйственной деятельности.
Конференции
В этом году деловая программа выставки «Молочная и мясная индустрия» будет включать 27 мероприятий с участием 198 спикеров из 32 регионов России.
Основными мероприятиями станут Молочный и Мясной форумы, обширную программу также предусматривают для делегатов специальные мероприятия по кормопроизводству и ветеринарии.
Молочный форум откроется 1 марта пленарным заседанием «Бизнес-модель российского молочного рынка», модераторами которого выступят председатель Правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко и исполнительный директор «Союзмолоко» Артём Белов. В ходе пленарного заседания запланированы следующие выступления:
и представителей бизнеса – топ-менеджеров российских предприятий и зарубежных концернов, локализовавших производство в России.
Впервые в рамках выставки будет работать Международная академия сыра, партнёрами которой выступят «Союзмолоко» и «Частная сыроварня Марии Коваль». В рамках Академии пройдет мастер-класс магистра биологических наук Salvatore Enrico компании SaccoSrl (Италия). Мастер-класс раскроет этапы производства наиболее популярных итальянских сыров – Кресченца, Таледжио, Горгондзола. Фонтина, Моцарелла, Проволоне и других.
1 марта также начнёт свою работу Мясной форум. В пленарном заседании «Развитие индустрии мясного скотоводства» принимают участие:
Второй год подряд в рамках выставки 3 марта будет проведен «День фермера». Специальными гостями «Дня фермера 2016» станут 5 областных делегаций, сформированных региональными министерствами сельского хозяйства – это фермеры и сельхозпроизводители из Ивановской, Новгородской, Воронежской, Калужской и Нижегородской областей. Для них будут проведён цикл конференций, где эксперты поделятся опытом выстраивания правильной работы на ферме и системе профессиональной работы со скотом. В рамках мероприятия состоится прямой диалог ведущих российских компаний, закупающих скот на доращивание и убой, в ходе которого крупнейшие потребители мясного скота обсудят цены и условия на год.
Для бесплатного посещения выставки специалисты могут получить электронный билет на сайте www.md-expo.ru.
