-
03.03.2016 10:40:0210 мифов об импортозамещении
-
03.03.2016 10:37:43Производители свинины во Франции пожаловались на российское эмбарго
-
03.03.2016 10:36:08Потенциал рынка индейки в России реализован лишь на 30%
-
03.03.2016 10:31:36Ритейлеров могут обязать оплачивать продукты от малого бизнеса максимум через 30 дней после поставки
-
03.03.2016 10:29:46Минздрав разрешит продавать лекарства в продовольственных магазинах
-
03.03.2016 10:28:12Правительство просят воссоздать хлебную инспекцию
-
03.03.2016 10:24:14Весна набивает цену. Что подорожает, а что подешевеет в ближайшие три месяца
-
02.03.2016 13:07:38Мы на выставке "Молочная и мясная индустрия"
-
02.03.2016 10:28:46Россия уже в этом году начнет осваивать китайский рынок мяса
-
02.03.2016 10:26:54Представители отрасли органического сельского хозяйства России отчаялись ждать принятия закона
-
02.03.2016 10:24:51Россельхознадзор запретил ввоз 8 тонн белорусской говядины
-
02.03.2016 10:21:38«Ничьи» подделки. Кто ответит за фальсификат «молочки»?
-
02.03.2016 10:15:28Госдума обяжет торговые точки перейти на ККТ, передающую информацию налоговикам в режиме онлайн
-
01.03.2016 11:56:06Альтернативные методы для микробиологического анализа на выставке «Мясная и молочная индустрия - 2016»
-
01.03.2016 11:34:09Правительство выступило против запрета пальмового масла и ГМО
-
01.03.2016 10:52:31ТАУРАС-ФЕНИКС на выставке «Молочная и Мясная индустрия-2016»
-
01.03.2016 10:45:04Качественная колбаса не может стоить дешевле мяса - эксперт
-
01.03.2016 10:38:05В Крыму предложили разрешить проведение сельскохозяйственных ярмарок без мяса
-
01.03.2016 10:35:08Рекордсменом по падению цены стал импортный говяжий тримминг
-
01.03.2016 10:31:33«Альфа-групп» отозвала иски против «Евродона»
Антон Данилов-Данильян и Глеб Никитин — об опасных заблуждениях и государственной политике.
Импортозамещение, стихийно развивавшееся последние 20 лет в отдельных отраслях, в известный момент стало государственной политикой. Соответственно, с этой темой связана масса опасных заблуждений. Не реагировать на них — значит дать им возможность укорениться в общественном сознании.
Миф 1: они хотят импортозаместить все
Конечно, это очевидное преувеличение. Российские власти отнюдь не вдохновляются примером Северной Кореи. Если бы не санкции, импортозамещение и вовсе не превратилось бы в госполитику. Даже рассуждая об опасности зависимости от импорта, представители власти отмечают, что стопроцентное замещение приводит к снижению конкурентоспособности предприятий и падению качества товаров, а потому вредно.
Сколько-нибудь экономически эффективно можно заместить не более трети российского импорта. Еще треть — дело неблизкого будущего: нет кадров, инфраструктуры, логистики, дешевых финансовых ресурсов, мал внутренний рынок и т. д. Еще треть российского импорта заместить невозможно в принципе.
Миф 2: они хотят выкинуть всех иностранцев
На самом деле локализация — вид импортозамещения. Привлечение инвестиций иностранных производителей в целях локализации остается важнейшим элементом курса российских властей. Всегда приветствовалась и по-прежнему приветствуется инициатива иностранных инвесторов и по созданию производств, принципиально новых для российского рынка.
Нет запрета и на предложение иностранному изготовителю продукции, подлежащей импортозамещению в соответствии с тем или иным отраслевым планом, стать соинвестором такого проекта. Другими словами, нет никакого желания отгородиться железным занавесом, а есть лишь проверенная многими странами политика стимулирования создания конкурентоспособных бизнесов, в том числе с участием иностранного капитала.
Миф 3: импортозамещение всегда сопровождается протекционизмом
Мировой опыт показывает, что никакой устойчивой зависимости здесь нет. В нашей стране импортозамещение, стихийно шедшее последние 20 лет (свинина, мясо птицы, пиво, безалкогольные напитки, многие виды тары, швейных изделий и т. д.), сопровождалось не протекционизмом, а либерализацией внешней торговли, в том числе под давлением ВТО.
Иногда власти разных стран действительно практиковали протекционизм ради создания гарантированного спроса на импортозамещающую продукцию, например, через госзаказ, специальные условия тендеров естественных монополий и контролируемых компаний. Важно было только не вызвать у замещающих импорт производителей иллюзию неизменности этих льгот. Для этого каждому такому проекту определялся срок адаптации к полностью рыночному функционированию.
В России сейчас прорабатываются детали механизма специальных инвестиционных контрактов (СПИКов), одним из условий инвестирования которых могут быть не только налоговые льготы, но и гарантированный заказ на часть продукции.
Кстати, ни один из проектов импортозамещения, профинансированный Фондом развития промышленности в 2015 году, не имел протекционистского сопровождения.
Миф 4: импортозамещение и СПИКи убивают конкуренцию
Этот миф очень опасен, особенно с учетом осознания фундаментальности фактора конкуренции, растущей доли госсектора и неудач в ходе приватизации. Недаром на рабочем завтраке, организованном Сбербанком на международном инвестиционном форуме "Сочи-2015", большинство его участников — сотня весьма авторитетных экономистов, бизнесменов и политиков — выбрали именно конкуренцию в качестве основного рецепта диверсификации экономики РФ.
Этот миф родился из представления, что каждый СПИК, гарантируя госзаказ участнику контракта, лишает возможности бороться за него производителей схожей продукции. На самом деле нигде в нормативных документах, начиная с закона о промышленной политике, не говорится о том, что участник СПИКа обязательно монополизирует весь объем госзаказа. И в тех случаях, когда порождаемый государством спрос достаточно велик, участник СПИКа просто не в силах будет его охватить, что оставит достаточно места для конкуренции остальным игрокам. Зато государство получит уверенность, что импортная продукция хотя бы частично будет замещена продукцией участника СПИКа, даже если иные российские конкуренты по тем или иным причинам вдруг откажутся от участия в тендере или от исполнения уже заключенного госконтракта. Многое зависит и от качества экспертизы проектов, риск монополизации при принятии решения по каждому СПИКу можно минимизировать и не допустить снижения конкуренции.
Более того, можно утверждать, что конкуренция в ходе импортозамещения лишь вырастет, ибо благодаря ему будут созданы новые производства, часть интеллектуальных ресурсов останется в России, на рынке появятся новые игроки без административного вытеснения или ограничения старых, увеличится разнообразие продукции.
Миф 5: импортозамещение — это разбазаривание средств налогоплательщиков
Предвзятость этого утверждения очевидна, но опровергнуть его сложно, особенно если рассматривать только государственное финансирование импортозамещения. Частные инвесторы следят за расходованием своих средств пристальнее, обеспечивая в среднем большую эффективность частной собственности в сравнении с государственной. Но даже в частном секторе разбазаривание ресурсов менеджерами — явление обыденное, предмет постоянной и кропотливой контрольной работы.
Проблемы частных инвесторов и найденные ими решения, а также опыт контрольной работы в других странах приверженцам пятого мифа неинтересны, любая инициатива, которая касается бюджетных средств и потенциально могущая вызвать коррупционные проявления, отвергается ими сразу, с позиции "презумпции виновности". Между тем эффективность расходования финансовых ресурсов при реализации проектов импортозамещения зависит от нескольких факторов.
Первый — доля госфинансирования. В среднем у 55 проектов, получивших в 2015 году займы от Фонда развития промышленности, она равна 25,2%. Остальное — собственные средства заявителей, кредиты, частные инвестиции. И хотя фонд может в отдельных случаях финансировать до 70% бюджета проекта, таким правом он пользуется крайне редко, поддерживая в первую очередь те проекты, где риск неудачи распределяется более равномерно, контроль проводится сразу с нескольких сторон и разбазаривания не происходит.
Второй — выбранные способы принятия решений по отбору проектов импортозамещения и раскрытия информации о получивших займы компаниях. В Фонде развития промышленности проводится первичный отсев заявок, которые не подходят под его мандат. Затем аппаратом фонда и профильными экспертами осуществляется комплексная экспертиза, включающая научно-техническую, правовую и финансово-экономическую. Прошедшие отбор проекты выносятся на заседание экспертного совета — это 15 человек, практически никто из них не является чиновником, это представители ведущих бизнес-объединений, крупнейших банков, имеющие большой опыт инвестиционно-аналитической работы. Положительное решение экспертного совета — необходимое и достаточное условие для получения займа после выполнения всех ковенант и согласованных с заявителем требований.
Третий фактор — вид финансирования. Максимальная ответственность получателя возникает в том случае, когда средства выдаются ему на возвратной основе с уплатой хотя бы минимальных процентов и под покрывающее долг обеспечение, в отношении которого сделана качественная рыночная оценка и утрата которого была бы весьма болезненной для заемщика.
Описанный механизм, реализованный в деятельности Фонда развития промышленности, мог бы быть использован иными государственными институтами развития, а также некоторыми из ГРБС (главных распорядителей бюджетных средств) по множеству частей госпрограмм и бюджетных статей расходов.
Миф 6: импортозамещение — это навязывание товаров плохого качества российским потребителям
В советские времена отечественная продукция, особенно товары народного потребления, действительно практически всегда были гораздо хуже качеством, нежели импортные. С тех пор многое изменилось, но въевшиеся в сознание стереотипы, периодически подкрепляемые отдельными негативными примерами из текущей жизни, приводят к воспроизводству подобных мифов. В среднем же российская продукция сейчас выпускается на очень хорошем качественном уровне, особенно на высококонкурентных рынках. Потребитель просто не стал бы ее покупать, если бы свойства продукции не оправдывали его ожидания. Поэтому многие российские производства выжили и существенно развились даже в период, когда для оказания им какой-либо государственной поддержки никакой финансовой возможности у страны не было.
К сожалению, это относится далеко не ко всем отраслям и видам деятельности, и прежде всего из-за эффекта масштаба, сводящего на нет отдельные конкурентные преимущества российского производства. Введение дополнительных стимулов для импортозамещения (например, ставка 5% годовых по займам Фонда развития промышленности) позволяет выровнять условия конкуренции и не сказывается на качестве выпускаемых товаров.
Второй элемент этого мифа связан со словом "навязывание". Это типичный пример использования "презумпции виновности", государство заранее обвиняют в том, чего оно не совершало, а то и просто не могло бы совершить. Например, еще не было случая, чтобы при рассмотрении проекта в Фонде развития промышленности заявитель исходил из того, что потребителя его продукции "нагнут", "заставят покупать" и т. д. Такой проект просто не допустили бы до рассмотрения на экспертном совете. Активное развитие импортозамещения в России привело бы к появлению уже не десятков и сотен, а многих тысяч проектов, обеспечить "навязывание" потребителям миллионов партий самой разнообразной продукции — задача абсолютно нереальная в условиях очень высокой интенсивности (не путать с эффективностью) работы российских чиновников.
Третье: для большинства видов современного оборудования плохое качество продукции — редкость. На современных автоматизированных производствах со встроенным контролем качества это практически невозможно, это касается не только европейского и японского оборудования, но и российского и китайского.
Миф 7: поддержка проектов импортозамещения — это поддержка технологий вчерашнего дня
Когда государство оказывает поддержку инвестиционным проектам, но взамен требует осуществлять закупку отечественного оборудования, из этого вовсе не следует, что оно будет устаревшим. Предприниматели — не враги себе и не станут покупать то, что быстро сломается или будет эксплуатироваться с большими издержками. Они изучат весь рынок и выберут оптимальное оборудование в соотношении цена/качество. А если не найдут подходящего, будут настойчиво доказывать власти, что без импорта пока не обойтись, и разменяют это условие господдержки на какое-нибудь другое — например, на участие в том или ином социальном проекте. Кстати, уровню закупаемого оборудования Фонд развития промышленности уделяет самое пристальное внимание. И часто это оказываются технологии не сегодняшнего и не вчерашнего, а завтрашнего дня.
Сейчас, несмотря на санкции, наша экономика остается открытой и рыночной, предпринимательство не запрещается, а следовательно, шансы есть у любой частной инициативы по реализации в России инвестиционного проекта, основанного на импорте оборудования или компонентов и полностью частном финансировании. Вот только таких проектов маловато для нашей страны, и государство лишь вынужденно восполняет этот пробел, помогая частным заемщикам с дешевым кредитованием.
Миф 8: поддержка проектов импортозамещения — это поддержка тех, кому просто отказали банки
Банки отказывают не только потому, что проект плохой, неэффективный или неперспективный с точки зрения конкуренции. Часто не хватает обеспечения. Либо процентная ставка не позволяет вывести проект в зону уверенной окупаемости. Либо банк вынужден предъявить потенциальному заемщику дополнительные условия и ковенанты, выполнить которые тот не в состоянии. Однако этот же проект с этим же инициатором может быть реализован в других странах. Стало быть, отказ российского банка от кредитования далеко не всегда есть следствие низкого качества проекта.
Наши банки функционируют в российских условиях, главными из которых для них являются требования и действия ЦБ. Регулирование валютного рынка через резкое увеличение ключевой процентной ставки в декабре 2014 года привело к росту инфляции и затруднению доступа к финансированию. Еще хуже на инвестиционном процессе сказываются постоянные требования о доначислении резервов по кредитам, выданным на финансирование долгосрочных проектов. В результате частное проектное финансирование в России практически невозможно без помощи государства. Наблюдаются совместные действия банков и различных институтов развития, таких как Фонд развития промышленности, корпорация МСП (ранее — Агентство кредитных гарантий), Фонд развития моногородов и пр. Эта активность во многом вынужденная, следствие политики ЦБ.
Миф 9: даже реализовав импортозамещающий проект, выйти на экспорт не получится
Этот миф обычно базируется на предыдущих и исходит из того, что результат импортозамещения — некачественная и неконкурентоспособная продукция, у которой нет шансов отвоевать нишу на мировом рынке. Сама жизнь опровергает этот миф: все большее число российских товаров и услуг, успешно конкурирующих с импортом внутри страны, выходит на мировой рынок. Этот процесс начался много лет назад, когда рубль был сравнительно крепок, а конкуренция на несырьевых рынках за рубежом была совсем непростым делом. Но и тогда практически каждое крупное предприятие хоть что-то да экспортировало — от автоматов Калашникова до бухгалтерских программ 1С.
Еще активнее "экспортоориентированное импортозамещение" стало после девальвации рубля 2014-2015 годов. Все внутренние издержки стали гораздо меньше, чем в соседних странах, а уровень зарплат в городах с населением меньше миллиона человек и в сельской местности в среднем оказался ниже, чем в китайских особых экономических зонах. Многие российские предприятия, по-прежнему жестко конкурируя друг с другом на внутреннем рынке, обнаружили, что их продукция стала пользоваться спросом за рубежом. При весьма неплохом качестве она теперь стоит в два раза дешевле. Возник товарный туризм. Иностранцы стали приезжать в Россию, чтобы приобрести наши товары, вплоть до автомобилей: контроль качества на заводах "Форд" что в РФ, что в США — один, а цена у нас ниже.
Теперь многие новые проекты представляются инвесторам уже с разделами в бизнес-планах, посвященными перспективам экспорта. А Фонд развития промышленности вообще отдает приоритет проектам, определяющим себя как "экспортоориентированное импортозамещение".
Миф 10: укрепится рубль — и все усилия по снижению импортозависимости пойдут прахом
Возможно, это самый серьезный миф из рассматриваемых. Укрепление рубля и связанное с ним снижение цен на импортные товары могут возобновить длившееся многие годы вытеснение отечественной продукции. Наши несырьевые товары и услуги начнут терять завоеванные ниши на рынке. Такой риск есть, но, как и всякий риск, он подлежит оценке, а не мифологизации. Что может послужить причинами укрепления рубля и какова вероятность их возникновения? Среди всех причин выделим две главные: рост цены на нефть и отмену санкций и антисанкций, а значит, и мощный приток капитала в страну.
Вряд ли это случится. Во-первых, вероятность того, что нефть в ближайшие годы устойчиво преодолеет планку $60 за баррель, минимальна. Во-вторых, мировая история показывает, что ввести санкции обычно можно быстро и просто, а отменить их — дело долгое и очень тяжелое. Классический пример: поправка Джексона--Вэника просуществовала более 20 лет, после того как исчез формальный повод для ее введения.
Вероятный сценарий: санкции и низкая цена на нефть — это надолго, а значит, простор для развития импортозамещения велик. И не надо бояться разнообразных источников для расширения импортозамещения, особенно тех, которые подразумевают небюджетное финансирование. Например, использовать покупку Банком России длинных облигаций институтов развития. Это далеко не сразу повлияет на цены потребительского рынка, не скажется на бюджетных обязательствах, зато позволит реализовать в России современные, опробованные в США, Японии и во многих других странах механизмы безынфляционной эмиссии.
Производители свинины во Франции терпят убытки из-за низких цен на свою продукцию на фоне переизбытка предложения на рынке. Спад потребления они объясняют потерей существенного рынка сбыта вследствие российского эмбарго
О кризисе на рынке свинины во Франции рассказал в интервью Le Figaro директор Бретонского рынка свинины Жан-Пьер Жоли. По его словам, низкие цены на свинину обусловлены дисбалансом спроса и предложения на фоне российского эмбарго, вследствие которого оказалась потеряна значительная часть рынка сбыта.
«В этом году европейское производство вырастет на 3%, что даст дополнительно 10 млн туш (при общем количестве в 250 млн). Российское эмбарго лишило отрасль существенного рынка сбыта. В таких условиях более дешевая испанская и немецкая свинина хлынула на французский рынок. В 2015 году испанское производство вырастет на 6–8%. Мы все ошеломлены таким подъемом», — сказал Жоли.
Выход из тупика он видит в снятии российского эмбарго. «Отмена эмбарго незамедлительно бы отразилось на ценах. Обсуждение этого вопроса сейчас ведется в Европейской комиссии», — добавил он.
В ноябре после завершения саммита G20 в турецкой Анталье глава Еврокомиссии Жан-Клод Юнкер написал российскому президенту Владимиру Путину письмо, в котором предложил укреплять торговые связи между ЕС и Евразийским экономическим союзом. Как сообщало агентство Reuters, которое ознакомилось с содержанием документа, Юнкер в письме подчеркивает важность хороших отношений между ЕС и Москвой, «которые, к сожалению, не могли прогрессировать в последний год».
Россия ввела эмбарго на ввоз ряда продуктов из ЕС, США, Канады и Австралии в августе 2014 года в ответ на антироссийские санкции. В августе 2015 года эмбарго было продлено на год.
Российский рынок мясной продукции обладает высокой емкостью и характеризуется стабильным спросом. Но по мере насыщения рынка наиболее потребляемыми в нашей стране видами мяса (курица, свинина, говядина), строительство крупных индейководческих предприятий вызывает все больший интерес у потенциальных инвесторов.
Конкуренция на рынке мяса индейки пока невысока. На сегодняшний день его можно охарактеризовать, как рынок, которому присуща олигополия, т.е. ситуация доминирования небольшого количества производителей, на долю которых приходится подавляющая часть всего объема рынка. Однако количество заявленных инвестиционных проектов в отрасли индейководства позволяет говорить, что в долгосрочной перспективе российский рынок мяса ожидает достаточно серьезная межотраслевая конкуренция.
Основная причина привлекательности индейководства — высокий уровень рентабельности производства и более низкая себестоимость по сравнению с другими видами животноводства. Например, срок откорма свиней в среднем составляет 170 дней, КРС – 540 дней, а индеек – всего 120 дней. При этом затраты на корма намного ниже, а выход мяса выше.
По оценкам ИАА «ИМИТ», потенциал рынка индейки в России реализован лишь на 30-35% и в ближайшие 5-10 лет его емкость может увеличиться более чем в 3 раза. По мнению вице-президента Международной программы развития птицеводства (IPDP), президента AGRIFOOD Strategies Альберта Давлеева, при оптимистичном сценарии, объем производства индейки в России может вырасти до 750 тыс. тонн в год.
Пока спрос на индейку небольшой, ее потребление составляет меньше 1 кг на человека в год. Но в ближайшее время популярность этого вида мяса среди населения будет расти и уже через 5-8 лет может составить 4-4.5 кг на человека в год.
Основными потребителями мяса индейки станут регионы и административные территории РФ с большой концентрацией населения или более высокими доходами. Прежде всего, крупные мегаполисы и их сателлиты – Москва, Санкт-Петербург, Самара, Екатеринбург, Воронеж, Новосибирск и прочие «миллионники» с развитой промышленностью и розницей.
Однако, по расчетам ИАА «ИМИТ», при выходе на заявленные мощности всех участников индейководческой отрасли, к 2025 году возникнет профицит в 50-100 тыс. тонн мяса индейки, что в свою очередь позволит России стать крупным экспортером мяса индейки. При нынешнем обменном курсе рубля стоимость филе грудки в России ниже, чем с США и ЕС – основных экспортерах этой продукции. Основными потребителями экспортной индейки могут стать страны Ближнего и Среднего Востока, Юго-Восточной Азии и Африки.
Представитель фракции ЛДПР в Госдуме Маргарита Свергунова планирует в середине марта 2016 г. внести на рассмотрение в нижнюю палату парламента законопроект, предписывающий ритейлерам сократить допустимую отсрочку платежей за поставленные субъектами малого бизнеса продовольственные товары с 45 до 30 дней.
Об этом депутат сообщила Агентству городских новостей «Москва».
«Законом о торговле предусмотрена отсрочка для торговых сетей по оплате поставленной продукции 45 суток. Большие предприятия могут подождать, пока продавец перечислит эту сумму. Для малых форм, то есть небольших предприятий и индивидуальных предпринимателей с небольшим оборотом, это проблематично. Они просят сократить этот срок по оплате за свою продукцию. Буквально в середине марта буду вносить законопроект: минимальный срок сделаем две недели, максимальный – месяц», - заявила М.Свергунова.
Согласно закону «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ» торговая сеть имеет право оплатить с отсрочкой до 30 дней поставку продовольственных товаров, имеющих срок годности от 10 до 30 дней. За алкогольную продукцию и товары со сроком годности больше 30 дней магазины могут рассчитываться с отсрочкой до 45 дней. Товары со сроком годности менее 10 дней подлежат оплате не позднее чем через 10 календарных дней со дня приемки товара.
В супермаркетах вскоре можно будет купить безрецептурные лекарства, вату, марлю и другие медицинские изделия, применение которых не несет риска для здоровья. Об этом сообщил официальный представитель Минздрава Олег Салагай журналистам в пятницу.
По его словам, министерство разрабатывает законопроект, регулирующий продажу лекарств в розничных продовольственных торговых сетях.
Уведомление о разработке законопроекта размещено на портале проектов нормативных правовых актов. Публичное обсуждение проекта продлится до 21 марта.
Будут внесены поправки в федеральный закон "Об обращении лекарственных средств" и федеральный закон "О лицензировании отдельных видов деятельности".
Дискуссии о допуске безрецептурных лекарств в магазины идут с 2012 года. Ранее министерство промышленности и торговли настаивало на том, чтобы в продуктовых магазинах продавали все безрецептурные лекарственные средства.
Минздрав в 2014 году подготовил перечень препаратов, разрешенных к продаже в розничных продовольственных торговых сетях. Среди них - антисептики для лечения заболеваний горла, капли для носа на основе морской воды и натрия хлорида (в частности, назальные капли, аэрозоль), активированный уголь (таблетки, капсулы), противовирусные препараты для местного применения (мазь и крем для наружного применения), препараты для устранения симптомов простуды и кашля (карандаш для ингаляции, таблетки для рассасывания), антигистаминные препараты для наружного применения (гель, мазь, эмульсия).
Правительству предлагают воссоздать хлебную инспекцию. Письмо с этой идеей главе правительства Дмитрию Медведеву направил зампред комитета Госдумы по делам общественных объединений и религиозных организаций коммунист Сергей Обухов (копия документа есть у редакции). Поводом к обращению послужило заявление представителя Россельхознадзора о том, что «качество хлеба в России деградирует на глазах». По мнению Сергея Обухова, инспекция в новом виде должна быть общественной и контролировать вкус, запах, форму, вес и другие характеристики хлеба.
Депутат отмечает, что Государственная хлебная инспекция существовала в России до 2004 года — ее функции затем были переданы Россельхознадзору и Роспотребнадзору.
«Однако в связи со значительным снижением общего уровня качества хлебной продукции существует необходимость ее воссоздания в принципиально новой форме. Помимо того что основные функции необходимо, как и прежде, сконцентрировать у одного государственного органа — Роспотребнадзора, в этот раз важно передать осуществление непосредственного контроля за конечным продуктом обществу», — считает депутат.
По его мнению, новая хлебная инспекция должна работать по опыту советского «народного контроля».
«Это поможет выявлять такие нарушения, как существенное ухудшение вкусо-ароматических свойств хлебной продукции, несоответствие веса, формы, цвета и иных характеристик заявленным производителем параметрам, а также нормативным и техническим документам, продажу просроченной продукции, в том числе под видом свежей, и многое другое», — пишет Сергей Обухов.
При этом проведение лабораторных исследований и экспертиз и, соответственно, применение санкций в отношении конкретных производителей народный избранник предлагает возложить на Роспотребнадзор.
«Во-первых, подобный подход позволит снизить бюджетные расходы, так как общественный контроль осуществляется преимущественно на безвозмездной основе (помимо премий за активное, результативное участие в работе инспекции). Во-вторых, создание общественной хлебной инспекции под эгидой Роспотребнадзора не приведет к увеличению аппарата ведомства и бюрократизации процесса», — обосновывает коммунист свое предложение.
Напомним, в эфире «Русской службы новостей» помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко заявил о падении качества хлеба в России. По его словам, сейчас некоторые компании лоббируют законодательное разрешение использовать для производства хлеба зерно 5-го класса, то есть фуражное.
Наступающая весна для российской экономики не будет особенно бурной, сходятся во мнении эксперты. Слабеющий потребительский спрос и подтягивающаяся вслед за долларом стоимость издержек производителей ставят под удар бизнес, работающий непосредственно с населением.
Все сектора будут стараться по максимуму сдержать цены. И ждать. То ли начала восстановления деловой активности, то ли спуска к новым глубинам.
Опрошенные "РГ" эксперты с разной степенью точности дают прогнозы относительно поведения цен весной. Оно и понятно. По одним группам товаров разброс стоимости куда больше, чем по другим.
С одной стороны, килограмм рыбы может стоить от 50 до 500 рублей. А в ресторанах и фастфуде разброс цен одним порядком не ограничивается. С другой стороны, разница цен на бензин в пределах одного населенного пункта вряд ли где превышает 10 рублей. Тут и прогноз будет точнее. Вот что у нас получилось.
Бычки не догоняют
Мяса свинины и птицы в России в достатке, указывает директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина. По сравнению с прошлым годом, оно и так подешевело на 4-8 процентов. И стоимость этих видов в ближайшие месяцы будет только снижаться, говорит эксперт.
По ее прогнозам, сокращение составит до 3 процентов.
Скажется, среди прочего, и Великий пост. В это время традиционно снижается спрос на мясо-молочную продукцию и растет - на плодоовощную.
Впрочем, перед майскими праздниками начинается "мясной" сезон. Спрос на мясо растет, а магазины позволяют себе поднять цены.
С говядиной все не так. Собственное производство в стране сокращается. Потому за последний год она выросла в цене на 10 процентов и продолжает расти. Переломить ситуацию можно, но в любом случае, эта мясная отрасль не такая скороспелая, как свиная и куриная. Да и шагает пока не по "той дороге".
В основном мясо дают отбракованные и отработавшие свой век молочные коровы. Ферм по откорму мясных пород пока мало.
Рыба любит стабильный курс
Торговцы рыбой издавна знали: их товар хорошо идет в месяцы, в названии которых есть буква "р", рассказывает главред портала fishnet.ru Вячеслав Сухов. То есть с мая по август наступает период пониженного спроса. И в это время цены растут неохотно. На радость нам.
"В мае рыбу мы будем покупать примерно по тем же ценам, что и сейчас", - указывает он.
В течение года есть периоды, когда вылавливаются те или иные виды рыбы. И оптовые цены в это время снижаются. Правда, покупатель этого уже не видит. Большая часть рыбы на прилавках - мороженная. За счет того, что срок годности увеличивается, в розничной продаже колебания цен сглаживаются. И потребитель видит, в основном, плавный рост.
Или не очень плавный - как в случае с прошлым годом. Он стал одним из рекордных за последние годы по росту цен на мороженную рыбу: плюс 23 процента. Правда, эксперты указывают, что не понятно, на какую именно рыбу так выросли цены. Разница в стоимости разных видов достигает десятка и более раз.
Так или иначе, в этом году цены, вероятно, уже не станут так бурно расти, говорят эксперты. Особенно, если не будет так резко, как раньше, расти доллар.
Огурцы дадут сдачу
В этом году мы не увидим традиционного взлета цен на овощи по мере приближения конца весны, считает Елена Тюрина. Хотя рост все же будет.
По ее прогнозам, в пределах 5 процентов за три месяца. Это куда меньше традиционных 3-5 процентов в месяц в предыдущие годы. Рост цен сдерживает низкая покупательная способность населения. "Вероятнее всего, подорожают картофель, капуста, репчатый лук, свекла, морковь, - говорит заместитель начальника Аналитического департамента ИК "Окей Брокер" Сергей Алин. - Рост цен на них может составить от 5 до 10 процентов. А вот, огурцы и помидоры в этот период, исторически нередко, напротив, дешевеют. Потенциал снижения - 15-20 процентов".
Апельсин 5+
Сейчас в крупных розничных торговых сетях можно приобрести апельсины по 80 рублей за килограмм, говорит доцент кафедры "Маркетинг и логистика" Финансового университета при правительстве РФ Александр Арский. Прогноз на конец весны - апельсины по 80-85 рублей за килограмм.
По словам эксперта, цены на фрукты сейчас будут зависеть от того, насколько эффективно получится заместить поставки из Турции партиями из Египта, Марокко и ОАЭ. Процесс осложняют проблемы последнего времени с транзитом грузов через Украину и Польшу.
Если ситуация будет периодически обостряться, это создаст дополнительную нагрузку на покупателя. Пока вопрос с польским транзитом решен лишь на два месяца.
Чеки маслом
"Цены на молочные продукты весной этого года, к сожалению, продолжат расти. Можно прогнозировать рост розничных цен на творог и сметану на 2-3 процента, на сыр и сливочное масло на 5-6 процентов и не более, чем на 1-2 процента на питьевое молоко", - прогнозирует гендиректор "Petrova 5 Consulting" Марина Петрова.
И добавляет, что более резкого роста цен ждать точно не стоит. С одной стороны, заключенные с торговыми сетями контракты не позволяют поставщикам резко повышать цены. С другой - все участники рынка опасаются снижения спроса.
Другие опрошенные "РГ" эксперты предполагают, что рост цен на молочные продукты ближайшей весной не превысит 2 процентов.
Слиплось
Кондитерские изделия начали дорожать еще с января прошлого года, и этот процесс никак не остановится.
Какао-сырье - главный ингредиент всей шоколадной продукции - прочно привязано к доллару и евро. Оно производится только в жарких странах и продается только за валюту.
"Сейчас цены на кондитерку в России находятся на очень высоких уровнях", - говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка России Елизавета Никитина. Несмотря на это, они, вероятнее всего, продолжат расти.
Например, к июню прогноз - увеличение на 15 процентов по шоколаду. Это при условии, что курс доллара останется на нынешнем уровне. В случае, если будет введен акциз на пальмовое масло, то увеличение цен на мучную кондитерскую продукцию может составить еще дополнительные 10-15 процентов, считает эксперт.
Президент кондитерской фабрики "Победа" Виталий Муравьев считает, что цены на кондитерские изделия поднимутся на 15 процентов за весь год. Сама фабрика подняла их на 7,5 процента в начале февраля. Но на будущее - обещает сдерживать.
Виски крепче водки
Виски, как и прочий импортный алкоголь, за весенние месяцы подорожает на 12-15 процентов, считает директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз. В январе-феврале в магазинах продавалась продукция, которую завозили еще в конце прошлого года, когда доллар стоил по 64-68 рублей, а не 78, как сейчас.
"Хороший пример - виноград. В России он подорожал со 197 рублей до 222 рублей, по данным Росстата. Также, на 12-13 процентов подорожает и импортное вино", - рассуждает эксперт. Водка российского производства вырастет в цене на 5-7 процентов, прогнозирует он.
Сезонность потребления алкоголя в постсоветское время заметно выровнялась. Раньше зимой пили больше крепкого алкоголя, а летом - пива и вина. Сейчас единственное заметное колебание спроса внутри года происходит перед новым годом.
Поздравляем с наступившей весной! Журналы "Пищевая индустрия" и "Эффективное животноводство" рады приветствовать Вас на выставке "Молочная и мясная индустрия"! Ждем Вас на стенде-павильон 1, зал №3, стенд С165.
Продуктивных контактов, друзья!
Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев рассчитывает, что РФ начнет осваивать китайский рынок мяса уже в этом году.
"Надеюсь, что поэтапно, шаг за шагом мы будем осваивать китайский рынок в этом году", - заявил А.Ткачев журналистам в понедельник в Москве.
По его словам, после визита премьер-министра РФ Дмитрия Медведева в Китай была создана рабочая группа, которая занимается вопросами экспорта российской продукции в Китай. "Мы ждем буквально в ближайшее время инспекцию китайских специалистов, которые должны дать, мы очень на это надеемся, окончательную сертификацию нашим предприятиям по производству и переработке мяса", - заявил А.Ткачев.
Комментируя заявление ФАС по поводу изучения ситуации на рынке минудобрений в связи с ростом цен на них, глава Минсельхоза заявил, что по отдельным позициям цены на минудобрения выросли на 30-40%. "Это недопустимо", - подчеркнул он.
"У ФАС работа такая, надо проверить, есть ли сговор или необоснованный рост цен на удобрения, они должны защищать наших сельхозпроизводителей", - заявил А.Ткачев.
Законопроект об органическом сельском хозяйстве находится в высшей степени готовности. Об этом сообщил исполнительный директор Союза органического земледелия (СОЗ) Роман Гуров со ссылкой на слова вице-премьера Аркадия Дворковича, пишут «Крестьянские ведомости».
«В 2016 году закон вряд ли примут, потому что законодатели готовятся к выборам 18 сентября, и, скорее всего, его принятие произойдет в 2017 году», - заявил Гуров в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Продовольственная и экологическая безопасность России: многофункциональность кормовых растений и экосистем, биологизация и экологизация земледелия». Представитель союза при этом выразил надежду, что закон все-таки примут «в срочном порядке до переизбрания».
Напомним, с 1 января текущего года в России действует ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства». Ожидалось, что закон будет принят в текущем году.
«Или мы сейчас рванем на международный рынок, или ляжем под всеми этими ГОСТами», – заявил директор управления проектами СОЗ Яков Любоведский.
«Весь 2014 и 2015 годы мы не вылезали из Госдумы, участвовали во всех рабочих совещаниях, бились за закон, были уверены, что документ в весеннюю сессию 2015 года поступит на рассмотрение ГД. Не поступил. Надеялись, что в осеннюю сессию будет внесен. Опять мимо. Причины непонятны», – приводит издание слова председателя совета СОЗ Алексея Сахарова.
О необходимости принятия закона о биологической продукции говорил министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев в конце прошлого года. Долю России на мировом рынке министр оценил в 1%. «Но мы только в начале пути, у нас только 1% от мирового объема биопродуктов. <…> Нужен закон. Мы должны стимулировать, поддерживать, помогать — в этом я уверен, залог будущего», - заявил Ткачев.
В декабре президент Владимир Путин призвал аграриев производить экологически чистую продукцию. «Россия способна стать крупнейшим мировым поставщиком здоровых, экологически чистых, качественных продуктов питания», - сказал тогда он.
Груз говядины весом 8 тонн, перевозимый со значительными нарушениями, задержан на пункте предварительного уведомления "Красная горка" в Смоленской области, говорится в сообщении управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям.
Из сообщения следует, что ввоз на территорию Российской Федерации мяса говядины производства Горецкого райпо Республики Беларусь запрещен.
Груз следовал в Санкт-Петербург и сопровождался ветеринарным сертификатом от 25 февраля.
Полгода назад Роспотребнадзор заявил, что изымет из розницы все подделки молочных продуктов. По разным оценкам, их было до 50%. И вот теперь рапортует, что подделок молочки в магазинах всего 6%. Неужели так славно поработали?
Кто проверит-то?
Увы, по данным общественных организаций, ситуация, особенно в регионах, плачевная - рынок молочной продукции наводнён подделками. «На самом деле никто в России не ведёт полномасштабной государственной статистики фальсификата и никто его не контролирует, - говорит Татьяна Мосталькова, вице-президент Международной ассоциации «Антиконтрафакт», генерал-майор МВД. - По оценке экспертов, только в Московской обл. более 50% фальсификата молочной продукции, в Калужской обл. - 66% и т. д.».
По данным независимых экспертов, представители Роспотребнадзора не всегда проводят проверку на наличие растительных жиров. Бывают даже случаи, когда ведомство признаёт качественной продукцией явный фальсификат. По мнению «Антиконтрафакта», отсутствует эффективная нормативная база, которая позволила бы Роспотребнадзору проводить результативные внеплановые проверки.
«Главная проблема в том, что в стране нет элементарного производственного контроля, - уверена Т. Москалькова. - Проверять тонны уже выпущенной и разошедшейся по розничным сетям фальсифицированной продукции можно вечно - и никакого результата это не принесёт».
«Почему мы заботимся о том, сколько в стране производится спирта и алкоголя, а сколько молочки и какой - никого не волнует? - удивляется Ольга Лебедева, исполнительный директор Ассоциации торговли. - Ежемесячно рост фальсификата составляет 1-2%. За один только год в крупный город поставляют фальсификат молочной продукции на сумму 200 млн руб.».
Техническое масло
Развязывает руки лжепроизводителям российское законодательство.
Во-первых, размер штрафов за производство фальсификата не пугает производителей: их прибыль исчисляется гораздо более крупными суммами. Осенью прошлого года министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачёв заявил, что «реальные штрафы по судам - от 10 до 50 тыс. руб., их нужно увеличить в несколько раз». Ранее с таким же предложением выступал и председатель правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко. Но появился ли хоть один подобный законопроект?
Во-вторых, согласно действующему Техническому регламенту Таможенного союза на масложировую продукцию (ТР ТС 024/2011) перекисное число масел растительных всех видов должно быть не более 10 мэкв/кг. Это фактически узаконило фальсификацию!
«Такое масло не должно использоваться в пище, оно допустимо только в технических целях! Им можно смазывать детали машины, но никак не класть в еду. В Европе перекисное число разрешённой в пищу «пальмы» всего 0,5, а, например, для мыла не более 2! - возмущается Павел Шапкин, председатель Национального союза защиты прав потребителей. - В России ограничения по использованию опасных трансизомеров жирных кислот вступят лишь в 2018 году».
А ведь ВОЗ давно полностью отказалась от употребления трансжиров. В некоторых странах мира запрещены жиры, которые у нас активно применяются в заменителях сливочного масла - спредах и маргаринах. Что тогда говорить про подделки, сделанные в подвалах? «Как итог: в России самый высокий процент смертности от сердечно-сосудистых заболеваний», - добавляет Шапкин.
Освоили ушлые фальсификаторы и уроки «импортозамещения»: на полках появилась масса продуктов якобы родом из Австрии, Швейцарии, Германии, о которых в самих странах и не слышали! Например, подмосковная компания клеила на сыр название «Грюнталер». А в Германии такого сыра просто-напросто не существует.
Отрава для малышей
Проблема фальсификата обостряется тем, что продукты-подделки через госзакупки попадают в детсады и школы. «Система контроля над конкурсами за поставку продукции в детские учреждения не даёт контролировать качество еды, - уверен П. Шапкин. - Как правило, выигрывает тот, кто готов поставлять её за меньшие деньги».
В начале этого месяца разразился скандал вокруг комбината, обеспечивающего 400 школ Московской области творогом, сметаной и сгущёнкой. Мало того что комбинат поставлял в школы продукцию, произведённую из пальмового масла, так в ней ещё и был превышен допустимый уровень содержания дрожжей и бактерий группы кишечной палочки. «Россельхознадзор планирует подать на комбинат в суд, а также проверить его поставщиков и другие комбинаты школьного питания», - заявил Евгений Антонов, руководитель управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской обл.
А что же «компетентные органы»? «За 9 месяцев 2015 г. остановлено почти 70 т всей молочной продукции - их снимали с полок. Отозвали порядка 80 сертификатов и оштрафовали почти на 30 млн руб.», - констатировала Анна Попова, глава Роспотребнадзора. Но через полки одного районного супермаркета в месяц проходит около 100 т молочки! Так что 70 т в масштабах страны - ничтожно маленькая цифра.
«Пока в стране нет ведомства, чиновников которого рублём и другими административными (а то и уголовными) способами накажут за то, что мы едим подделки сыра, масла и молока, бороться с фальсификатом невозможно, - уверен Дмитрий Янин, председатель правления Конфедерации обществ потребителей. - Всё, что сейчас делают различные ведомства, - борьба для галочки. И, главное, никто напрямую за это не отвечает».
Получается, пока они там, наверху, тянут с законами и перекладывают ответственность, наши дети губят своё здоровье?
Депутаты Госдумы на пленарном заседании в пятницу одобрили в первом чтении законопроект, который предусматривает постепенный переход предприятий торговли и услуг на контрольно-кассовую технику (ККТ) с возможностью оперативной передачи информации о расчетах в налоговые органы в электронном виде.
«Предусматривается поэтапный переход на применение ККТ, передающей информацию о расчетах, осуществленных с использованием наличных и электронных средств платежа через оператора фискальных данных в адрес налоговых органов в электронном виде», - говорится в пояснительной записке к проекту закона.
По словам замминистра финансов РФ Юрия Зубарева, с 1 апреля 2016 года предусматривается возможность добровольного перехода на новый порядок, при этом передача данных в налоговые органы может не осуществляться.
С 1 февраля 2017 года регистрация вновь вводимых кассовых аппаратов будет вводиться только с обязательной онлайн передачей данных о расчетах. А с 1 июля 2017 года использование старой кассовой техники запрещается.
С 1 июля 2018 года предусмотрено обязательное использование новой кассовой техники лицами, которые сейчас ее не обязаны применять. Зубарев уточнил, что речь идет, например, о парикмахерских, ремонтах обуви, билетных кассах, такси и других предприятий оказания бытовых услуг.
Из пояснительной записки к проекту закона следует, что реализация соответствующего правового механизма позволит, в том числе, сократить объем «теневого» оборота наличных денежных средств и увеличить налоговые поступления в бюджет.
«Передача данных о расчетах в адрес налоговых органов в режиме онлайн позволит создать современную автоматизированную систему контроля за применением ККТ и полнотой учета выручки, позволяющую осуществлять в автоматизированном режиме анализ полноты учета выручки (доходов) с целью выявления зон риска совершения правонарушений и последующего осуществления «точечных» результативных проверок», - следует из пояснительной записки к проекту закона.
По словам Зубарева, в настоящее время зарегистрировано 2,5 млн единиц ККТ, из которых активно используются только 1,5 млн. «Предполагается, что с учетом нового прядка количество единиц ККТ составит 4,5 млн единиц», - сказал он.
Из пояснительной записки также следует, что законопроект предусматривает формирование кассового чека не только в бумажном, но и в электронном виде, а с 1 января 2018 года только в электронном виде. Такой документ будет доступен как потребителю, так и продавцу практически в любой момент, в отличие от бумажного документа, который может быть безвозвратно утрачен.
Из финансво-экономического обоснования к проекту закона следует, что внесение изменений в действующее законодательство потребует дополнительных расходов из федерального бюджета, которые, по предварительной оценке ФНС России, составляют до 1,7 млрд рублей в 2015-2017 годах и могут быть скорректированы в сторону уменьшения после разработки проектных решений и рабочей документации по созданию автоматизированной системы контроля и регистрации ККТ.
На семинаре компании 3М продемонстрируют экспресс-технологии для выявления опасных для здоровья патогенов
1 марта в Москве состоится семинар «Наука о гигиене в пищевой индустрии, воплощенная в жизнь», посвященный гигиене в пищевой индустрии. Проблема контроля на производстве остро стоит перед производителями пищевой продукции, т.к. именно они отвечают за качество и безопасность выпускаемых продуктов.
Опасность для потребителей мяса и молока в первую очередь представляют патогены, например, Salmonella, E.coli 0157, Listeria monocytogenes, а также дрожжи и плесени, наличие которых в пищевых продуктах вызывает тяжелые интоксикации. Зараженные продукты помимо ущерба здоровью употребившего их человека, влекут за собой ущерб для репутации производственников и снижение их прибыли - товар с конвейера поступит в магазин позже запланированного срока, возрастут расходы на утилизацию товара. На российских предприятиях давно существуют системы контроля за качеством выпускаемой продукции, однако сейчас поставщики мясо-молочной продукции берут курс на модернизацию производств и повышение их эффективности на предприятиях. Поэтому растет спрос на альтернативные методы, дающие ускоренные результаты и заменяющие рутинные традиционные методы.
Данный семинар будет интересен и полезен для директоров/менеджеров по качеству и безопасности производства, руководителей производства, а также специалистов службы ветеринарного и санитарного контроля. Ведущий технический эксперт компании 3М Лариса Белоус продемонстрирует участникам семинара экспресс-методы микробиологического анализа с помощью тест-пластин Petrifilm®, самую точную систему для мониторинга чистоты производственных поверхностей Clean-Trace™ и другие инновационные решения. Партнер 3М - компания Vikan познакомит слушателей с уникальными решениями по HACCP и презентует новинки в области уборочного инвентаря.
Семинар организован в рамках Деловой программы Молочного форума 14-й Международной выставки оборудования и технологий для животноводства, молочного и мясного производств, которая пройдет в Москве с 1 по 4 марта.
Дата проведения семинара: 01 марта 2015 года
Продолжительность: с 10:30 до 13:00.
Место проведения: Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 1, зал 3, стенд С525
Правительство подготовило отрицательный отзыв на законопроект, предусматривающий введение запрета на использование при производстве продуктов пальмового масла, ГМО и ряда пищевых добавок (копия есть у редакции). В документе говорится, что по договору о Евразийском экономическом союзе требования к продуктам устанавливаются на уровне союза и Россия не может ввести дополнительные обязательные требования на своей территории. Эксперты отмечают, что гораздо выгоднее ввести налоги на «вредную» продукцию, нежели ее запретить, а главный диетолог страны утверждает, что слухи о вреде ГМО и добавок сильно преувеличены.
Внесенный в Госдуму еще в сентябре прошлого года законопроект депутата Маргариты Свергуновой предлагал запретить при изготовлении пищевых продуктов использование пальмового масла, генно-инженерно-модифицированных организмов и 124 пищевых добавок (различные Е-…, в числе которых усилители вкуса, консерванты и подсластители). Изменения предполагалось зафиксировать в ст. 17 закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
В правительственном отзыве говорится, что согласно этому же закону требования к продуктам определяются документами, принятыми в соответствии с международными договорами или ратифицированными Россией.
«Обязательные для применения и исполнения на территории Евразийского экономического союза требования к объектам технического регулирования (к ним относится и пищевая продукция) устанавливаются в технических регламентах Евразийского экономического союза. Согласно п. 3 ст. 7 федерального закона «О техническом регулировании», не включенные в технические регламенты требования к продукции не могут носить обязательный характер», — указывается в правительственном отзыве на законопроект.
Отдельно оговаривается, что безопасность пищи и использования пальмового масла, ГМО и добавок уже регулируются несколькими регламентами.
«В связи с изложенным правительством Российской Федерации проект федерального закона не поддерживается», — заключили в правительстве.
Директор НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента Давид Мелик-Гусейнов отметил, что, не нарушая международных обязательств, Россия могла бы ввести налог или акциз на использование определенных компонентов в продуктах, но эту идею не стоит воплощать в жизнь в нынешних экономических реалиях.
— Во время кризиса и санкций делать такие попытки очень опасно, реакция рынка будет непредсказуемой. Но идею с повестки снимать не стоит, нужно просто дождаться более спокойных экономических времен, — считает эксперт.
Главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России Виктор Тутельян говорит, что вред от употребления продуктов с пальмовым маслом, ГМО и добавками надуман и преувеличен.
— Что касается пальмового масла — да, оно содержит насыщенные жиры, но без них нельзя сделать, например, жировой продукт, идентичный материнскому молоку. ГМО — вообще биотехнология, подсмотренная у природы, — рассказал Виктор Тутельян.
По его словам, полностью натуральная колбаса будет невкусной и некрасивой.
— Мы не будем есть это. Видели вареное мясо? Оно серое, поэтому в колбасу добавляется краситель и она красивого розового цвета. Для производства конечного продукта добавляются еще и фосфаты либо крахмал — чтобы фарш не разделялся. Многие любят покупать сосиски и колбасы с надписями «без ГМО», «без сои» — и зря. Соя — это хороший белок, он нормально усваивается. В колбасе и сосисках без сои указывается в составе «белковый компонент» — знаете, что это? Это измельченные шкуры животных: свиней, коров. Они содержат коллаген — вещество, которое есть у нас в волосах, и он не усваивается организмом, — рассказал он.
Главный диетолог страны посоветовал не исключать из рациона продукты, а потреблять их в умеренном количестве.
— Нет вредных и полезных продуктов, всё дело в количестве. Например, в рекламе одной известной колбасы показывают огромный «отцовский» бутерброд. Он весит граммов 300, и там порядка 1 тыс. калорий. Если постоянно так есть, конечно, вы разжиреете, — предупредил Виктор Тутельян.
К слову, некоторые добавки даже рекомендуются врачами в рамках лечебного питания. Например, консультативно-диагностический центр «Здоровое питание» НИИ питания РАМН рекомендует людям с ожирением и с повышенным содержанием сахара в крови заменить рафинированные сахара на низкокалорийные подсластители — аспартам (Е-951), сорбит (Е-420), ксилит (Е-967) и др.
Приглашаем вас посетить стенд компании ТАУРАС-ФЕНИКС на выставке «Молочная и Мясная индустрия-2016» (г.Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон №1, зал №3, экспоместо C301). Вы можете подойти в любое удобное для вас время с 1 по 4 марта, в часы работы выставки.
На нашем выставочном стенде вы сможете увидеть действующие модели современного фасовочно-упаковочного оборудования российского производства для молочной промышленности.
Специалисты ТАУРАС-ФЕНИКС будут готовы выступить в роли экспертов продовольственного рынка и прокомментировать широкий круг вопросов, представляющих интерес как для профессионалов, так и для рядовых граждан:
- влияние качества упаковки на срок годности, питательную ценность и качество продуктов питания (в разрезе, как групп и отдельных видов продуктов, так и по видам упаковки);
- дефекты упаковки, как их распознать, отчего они возникают (все, что нужно знать потребителю);
- современные подходы, тренды, стандарты упаковки (в России, СНГ, других странах мира);
- проблемы и перспективы развития производства фасовочно-упаковочного оборудования (не выделяя конкретных производителей);
- импортозамещение, продовольственная безопасность;
- проблемы и приоритеты развития АПК (с точки зрения сбыта сельхозпродукции) и т.п.
Будем рады помочь вам в подготовке материалов!
Приглашаем вас также посетить 2 марта конференцию «Вопросы безопасности, технического и технологического прогресса в сфере упаковки молочной продукции» (13.00-16.00, открытый конференц-зал 1, МВЦ «Крокус Экспо»). На конференции с докладом «Фасовка молочной продукции: современные решения» выступит Сергей Чеснов, руководитель отдела продаж оборудования для молочной промышленности ТАУРАС-ФЕНИКС. Начало выступления: 14.30.
С уважением, директор департамента маркетинга ТАУРАС-ФЕНИКС Татьяна Гордеева
Тел. для связи: +7 (911) 263 53 53
Однако в магазине можно найти "Докторскую" и по 200 рублей за килограмм.
Можно ли ее есть, "РГ" рассказал замглавы Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности имени В.М. Горбатова Александр Захаров.
Как мясопереработчики реагируют на снижение покупательной способности россиян?
Александр Захаров: Они пересмотрели свой ассортимент, а также изменили рецептуры, снизив в мясных изделиях количество говядины. В основном заменили ее на птицу. Ее стоимость остается более стабильной, чем остальных видов сырья и более низкой по сравнению с говядиной и свининой. На сегодня стоимость килограмма тушки цыпленка бройлера составляет в среднем 100 рублей. Исходя из этого, мясопереработчики формируют и цены.
Вот почему в магазине можно увидеть колбасу "Докторскую" по 200 рублей за кг. Она куриная?
Александр Захаров: Колбаса "Докторская", выпускаемая по ГОСТ, не может стоить 200 рублей за кг. Я буду оперировать усредненными цифрами, которые мне передал Национальный союз мясопереработчиков. Ее цена в магазине в среднем 560 рублей. В ней отпускная цена производителя - 367 рублей, или 65,5 процента к стоимости товара на полке, торговая наценка 142 рубля, или 25,4 процента к стоимости товара на полке. И 51 рубль налог на добавленную стоимость.
Сейчас на рассмотрении Евразийской экономической комиссии и Росстандарта находится межгосударственный ГОСТ на вареные колбасы. Когда он вступит в силу, нельзя будет прикрываться названиями, на которых установлен стандарт. И мы надеемся, что продукция с названиями "Докторская для Вас", "Докторская +" и другие уйдут с нашего рынка.
Из каких еще компонентов состоит себестоимость колбасы?
Александр Захаров: Мясное сырье (говядина и свинина) составляет 52,3 процента, материалы (сухое молоко, оболочка, специи и пр.) - 11,7 процента. Затраты на производство - 30 процентов, прибыль - всего 6 процентов. При этом производители отмечают, что рост цен на энергоносители занимает значительную часть в затратах на производство. Кроме того, на примере той же "Докторской", доля ритейла в конечной продукции неадекватно велика.
Как за год изменились цены на сырье и колбасы?
Александр Захаров: В среднем цены на говядину увеличились на 17 процентов по сравнению с 2014 годом. А вот цены на свинину снизились примерно на 5 процентов. Стабильной, как я уже говорил, остается стоимость кур.
Стоимость вареных колбас осталась без изменений. На 7-14 процентов увеличилась цена сырокопченых и сыровяленых колбас. На 14 процентов - продуктов из копченых мяса и птицы.
Импортного сырья много в колбасах?
Александр Захаров: Доля импорта мяса кур составляет примерно 8-10 процентов, свинины - 20 процентов. Многие мясопереработчики не просто нашли отечественных поставщиков птицы и свинины, но уже выбирают их по стоимости и по качеству сырья. А вот доля импорта говядины - 40-50 процентов.
По мясным продуктам она всегда была небольшой. Другое дело, несколько лет назад значительную долю состава этих продуктов составлял импорт, сегодня ситуация изменилась.
То есть можно ожидать, колбас на прилавках будет больше?
Александр Захаров: Производство колбасных изделий останется на прежнем уровне. А мяса и мясной продукции будет расти. Будет развиваться производство и потребление натуральных мясных полуфабрикатов и продуктов высокой степени кулинарной готовности. В тоже время производители продуктов из мяса будут постоянно совершенствовать свой ассортимент в зависимости от запросов потребителя.
Как падение рубля изменило ситуацию на предприятиях?
Александр Захаров: Уже два года скачкообразно растут цены на мясное сырье. Мясопереработчики вынуждены не только менять ассортимент, но и думать о качестве управления бизнесом. Работают над повышением производительности труда, внедряют технологии бережливого производства, современных методов мотивации персонала. Предприятия, успешно решившие эти задачи, смогут без особых потерь преодолеть кризис.
Правительство Крыма может снять запрет на проведение сельскохозяйственных ярмарок, но без торговли на них мясом. Об этом сообщил первый вице-премьер Крыма Михаил Шеремет по итогам рабочей поездки в Бахчисарай.
- Этот вопрос будет вынесен на обсуждение с главой республики, чтобы по ярмаркам принять более мягкое решение: запретить реализацию мясной продукции в связи с африканской чумой свиней, но разрешить проведение ярмарок в целом, - отметил Шеремет. - При этом они должны проходить в отведенных местах, чтобы ветеринары могли отслеживать всю продукцию.
Напомним, проведение ярмарок было приостановлено на основании указа главы Республики Крым Сергея Аксёнова на территории всего полуострова до окончания проведения мероприятий по ликвидации африканской чумы свиней.
Первый случай этого опасного заболевания выявлен в Крыму еще 27 января. Тогда очаг болезни обнаружили на ферме "Мартинс" в Раздольненском районе полуострова. После этого в Крыму выявлены еще два очага АЧС в Белогорском и Сакском районах.
В связи с этим в республике предприняты карантинные меры, в очагах заболевания уничтожено все поголовье свиней и продукты свиноводства. Крестьянам выплачена компенсация потерь по средней рыночной цене. Режим карантина в Крыму продолжается.
За прошедшую неделю средний уровень оптовых цен на импортную говядину и субпродукты в России незначительно снизился. За месяц стоимость стала ниже в среднем на 1,1%.
Так, в СЗФО стоимость шейно-лопаточного отруба по сравнению с прошлой неделей опустилась больше, чем на три рубля, еще заметнее снизилась цена на подбедерок, но рекордсменом по падению цены стал импортный говяжий тримминг (80% постности), который за неделю успел потерять 7 рублей. В тоже время цены на оковалок и переднюю часть (5 кусков) остались на прежнем уровне.
В Республике Беларусь минимальные рекомендуемые цены на мясо коров (FCA) для поставки в Россию составляют: замороженная говядина в полутушах I категории (коровы) – 165,0 руб/кг, замороженные полутуши (быки) – 200,0 руб/кг, охлажденные полутуши (коровы) – 180,0 руб/кг, охлажденные полутуши (быки) – 215,0 руб/кг.
29 февраля на сайте Арбитражного суда Ростова-на-Дону появилась информация о том, что иски компании «Бримстоун» к компании «Евродон» и лично к руководителю группы Вадиму Ванееву отозваны.
Вечером в пятницу инвестиционное подразделение «Альфа-групп» – А1 – сообщило о продаже структурам ВЭБа 40% долей крупнейшего в России производителя индейки «Евродон». У основателя «Евродона» Вадима Ванеева осталось 45%, 15% принадлежит художественному руководителю и директору Мариинского театра, дирижеру Валерию Гергиеву. Так фактически завершилась цепь событий, начатая 2 февраля компаниями А1 и «Бримстоун», получившая широкое обсуждение в сетях и в СМИ.
2 февраля компания «Евродон» из публикаций в СМИ узнала о том, что компания А1 приобрела долю в 40% у компании «Бримстоун» и заявила на сайте и в релизе о том, что «будет выступать партнером "Евродона" по введению новых мощностей и оптимизации бизнес-процессов, видим высокий потенциал роста предприятия и возможности не только полного импортозамещения, но и выхода на экспортный рынок Азии и Ближнего Востока, где выращивание индейки ограничено условиями, связанными с водой и кормовой базой".
9 февраля также из СМИ компания «Евродон» узнала, что А1 и компания «Бримстоун» подали иски о признании недействительными ряда основных сделок по кредитованию и о выводе из учредителей генерального директора компании Вадима Ванеева.
Вечером в пятницу 26 февраля инвестиционное подразделение «Альфа-групп» – А1 – сообщило о продаже структурам ВЭБа 40% долей крупнейшего в России производителя индейки «Евродон» с комментарием: «Получив выгодное предложение, мы можем позволить себе выйти из состава акционеров в любой точке инвестиционного раунда. Что и было сделано в данном случае».
ВЭБ – крупнейший кредитор группы «Евродон». В 2012 г. ВЭБ одобрил «Евродон-Югу» кредитную линию на 17,9 млрд руб. для строительства индейководческого комплекса в Ростовской области.
- Наши проекты изначально нацелены на создание российского продукта с экспортным потенциалом и строительство успешной российской компании в сфере АПК, - комментирует Вадим Ванеев, - мы заняты важным делом, и рады тому, что этот труд признан значимым для страны.
«Это действительно эффективное, современное и без всякого преувеличения инновационное производство, - отметил В.В. Путин, осматривая производство в 2010-м году».
