|
|
-
На этой неделе цены на живых свиней снизились только в СЗФО и УФО. Полутуши подрожали почти везде, кроме ПФО и СФО, где стоимость осталась практически на уровне прошлой недели. В среднем, живые свиньи в России за неделю стали дешевле на 0,4%, а свинина в полутушах подорожала на 0,5%.
В ЦФО, после продолжительного понижения, стоимость товарных свиней укрепилась в среднем на 1,0%, свинина в полутушах тоже подорожала в среднем на 1,1%. По сравнению с прошлым месяцем отечественные цены на живых свиней в среднем стали ниже на 1,9%, а на свинину в полутушах на 5,8%. За год стоимость живых свиней стала ниже в среднем на 10,9%, а свинины в полутушах на 15,9%.
Общий уровень цен на импортную свинину снизился в среднем на 0,4%. Свиные отрубы подешевели на 0,5%, шпик незначительно подорожал на 0,02% за неделю, субпродукты стали дешевле на 0,6%, а полутуши стали дешевле на 0,4%.
В Центральных регионах страны на текущей неделе стоимость импортного окорока б/к составляла 213,3 руб/кг, окорока н/к – 190,0 руб/кг, стоимость лопатки б/к находилась на уровне 206,6 руб/кг.
На прошедшей неделе, на торговой площадке ИАА «ИМИТ» было размещено 779 заявок на продажу свинины. Предложения поступили от 40 компаний. К поставкам предлагались различные отруба, субпродукты и шпик из 12 стран мира.
-
Картошки в этом году посадят меньше, чем в прошлом сезоне. Есть риск роста цен, прогнозируют эксперты. С зерном ситуация тоже в подвешенном состоянии. Не все так однозначно и с фруктами.
"Российская газета" выяснила у сельхозпроизводителей и экспертов, какие у нас в этом году виды на урожай. И какие проблемы могут помешать воплотиться всему этому в жизнь.
В основе всех ожиданий два момента. Во-первых, насколько успешно селяне той или иной отрасли отработали предыдущий сезон. Какой объем удалось собрать, какую часть сохранить и по каким ценам продать. Окончательно эти данные станут известны позже, когда запасы будут, по большей части, распроданы, а на прилавки начнут поступать первые порции товара с полей.
Во-вторых, значение будут иметь ожидания сельхозпроизводителей относительно условий на рынке, которые сложатся к тому времени, когда придет время продавать урожай. Прежде всего это уровень спроса, цена издержек и политика государственных регуляторов. И последняя, судя по всему, имеет решающее значение. А погода лишь вносит свои коррективы.
Овощи: сажать или не сажать?
Для производителей овощей открытого грунта, - картошки, морковки, капусты, лука и свеклы, - нынешний сезон (он длится с июля 2015 года по июль 2016 года) по финансовым результатам выдался не очень удачным, рассказывает исполнительный директор Союза участников рынка картофеля и овощей Алексей Красильников.
В основном дело в картошке. Ее произвели так много, что излишком можно год кормить две Норвегии или Москву и Подмосковье вместе взятые. В цифрах - это 1,3 миллиона тонн товарного картофеля (произведенного в коммерческих хозяйствах на продажу). Из-за этого цены на картофель с осени находятся на очень низких уровнях.
Оптом картофель продавался по 10-12 рублей за килограмм, а в прошлом сезоне цена была примерно 22 рубля. Собеседник "РГ" указывает, что картошку по 10 рублей за килограмм видели и в некоторых магазинах в розницу. Хотя качество ее не самое высокое, зато цена - самая низкая за многие годы.
Для покупателя это благо. А вот производители несут убытки. И задумываются - стоит ли сажать картошку в этом году? На фоне роста издержек на 40-45 процентов, выращивание картофеля в этом году существенно осложнится.
"Сигналов о сокращении площадей под картофелем пока нет. Но это не исключено", - говорит Красильников. Прежде всего сокращать посадки будут небольшие хозяйства, занимающиеся несколькими культурами. В отличие от крупных холдингов, ориентированных на картофель, уже вложившихся в строительство больших овощехранилищ.
И грянет грунт. Российские аграрии могут намеренно снизить производство картофеля и зерновых
По овощам открытого грунта ситуация складывается не так сложно, но и не сказать, что позитивно для производителя. Капуста подешевела в опте с 25 рублей в прошлом году до 16 в этом. При этом ее предложение сокращается. Лук отдают по 16 рублей против 30 рублей год назад.
Цены на эту группу товаров растут в этом году куда медленнее, чем в прошлом. Но если дело дойдет до сокращения посевных площадей, объем выпуска продукции сократится. И цены опять пойдут вверх. "Уже сейчас кто-то пожалеет покупать качественные импортные семена или средства защиты растений. В итоге уже в ближайшем сезоне мы можем получить снижение как урожайности, так и и качества продукции", - опасается Алексей Красильников.
Пшеница: все решит пошлина
С зерном ситуация тоже находится в подвешенном состоянии. По словам вице-президента Российского зернового союза Александра Корбута, перспектива грядущего сельхозсезона для производителей будет во многом зависеть от решения правительства по экспортной пошлине на пшеницу.
Это основная российская и мировая зерновая культура. И ограничение на ее вывоз воспринимается участниками рынка крайне болезненно. Хотя и цель, преследуемая регулятором, благородна - сдержать рост внутренних цен, чтобы не так сильно дорожали хлеб и мясо (из пшеницы делается комбикорм).
При этом в последнее время все чаще звучат сообщения о том, что пошлина будет отменена. "Мы предлагали вариант - формулу сохранить, но ставку приблизить к нулю. Обнулить ее, по сути дела", - сказал недавно первый замглавы минсельхоза Евгений Громыко.
Но в целом перспективы у зернопроизводителей радужные. Впереди, как уже писала "РГ", выход в лидеры по поставке зерна на мировой рынок, а также рекордные показатели по экспорту других зерновых. "Есть ряд культур, производство которых, очевидно, будет расти. Это соя, подсолнечник, рапс", - прогнозирует Александр Корбут.
Яблоки: семь лет ожидания
Для выхода на полное самообеспечение по собственным фруктам и овощам России понадобится еще как минимум 5-7 лет, прогнозирует директор по развитию сети фермерских базаров Андрей Аверьянов.
"Создание в России агрокомплексов требует достаточно крупных вложений, и срок их окупаемости не менее 7-10 лет", - говорит он. Перейти на отечественные продукты (яблоки, сливы, груши) мы сможем не раньше этого времени, считает эксперт.
В последние годы в России появилось несколько крупных сельскохозяйственных предприятий с большими тепличными комплексами, которые до сих не работают на полную мощность. Себестоимость отечественной продукции на 15-20 процентов выше западных аналогов за счет применения иностранного посадочного и расходного материала, удобрений, затрат на обслуживание оборудования, отсутствия качественных российских аналогов, дорогого лизинга сельскохозяйственных машин и прочего.
"Так, например, растения или деревья, купленные за границей, начнут плодоносить только через несколько лет после высадки в грунт, но фермер или агрокомплекс сразу начинают инвестировать в них за несколько лет до получения первого урожая", - говорит Аверьянов. Все это сказывается на конечной стоимости отечественного продовольствия. По сравнению с иностранными конкурентами российские производители дают цены выше. "Со стороны отечественных производителей фруктов есть желание развиваться, и они готовы работать, но для этого им нужна комплексная программа поддержки со стороны государства и прозрачная схема работы по сбыту в крупные торговые сети и магазины. Например, сегодня в стране отсутствуют современные овощные и плодовые хранилища, позволяющие хранить и реализовывать урожай в течение всего года без потери качества. В то время как в Польше такие хранилища полностью субсидировало государство, так как они трудноокупаемы для бизнеса, это позволило стране стать лидером в поставках плодоовощной продукции в Россию", - рассказывает собеседник "РГ". Сегодня польские яблоки заменили поставки из других стран. Пока нам без них не обойтись.
-
02 марта 2016 года состоится Второй форум по хлебопечению Московской области, организованный по инициативе Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Министерства инвестиций и инноваций Московской области.
Рынок хлебобулочных изделий Московской области достигает 510-520 тыс.т/год, является одним из самых привлекательных и емких региональных рынков, до 50% которого обеспечивается местными индустриальными производителями, оставшаяся часть - пекарнями супермаркетов, малым бизнесом, а также импортом из Москвы и близлежащих областей. Производители Подмосковья также являются экспортерами хлебобулочной продукции для Москвы (до 28% от их производства).
Повышение доли индустриальных производителей на рынке Подмосковья в сегменте массового спроса возможно только на путях снижения стоимости административного фактора (аренды, местных налогов), широкомасштабных инвестиций в энергохозяйство, внедрение гибких энергосберегающих технологий, современного оборудования, изменение ассортимента продукции в пользу изделий с высокой добавленной стоимостью (кондитерские изделия, хлеба премиум класса и нетрадиционные, штучная упаковка и др.)
В условиях дефицита собственных средств индустриальные производители могут рассчитывать только на инвестиции от заинтересованных частных инвесторов, либо получения кредитов при поддержке государства (длительные сроки, субсидирование ставок и т.п.)
Приоритетной целью мероприятия станет определение условий для развития сферы хлебопечения и смежных производств. В рамках форума с докладами и презентациями выступят представители региональных органов законодательной и исполнительной власти, ведущие банковские, лизинговые организации, эксперты в хлебопечении и смежных производствах, руководители хлебопекарных предприятий.
В рамках мероприятия будут затронуты актуальные вопросы развития хлебопечения и смежных производств на территории региона. Одним из вопросов к обсуждению станет разработка, внедрение и поддержание на предприятиях процедур, основанных на принципах ХАССП. Также будут подняты следующие темы: развитие лечебно-профилактического хлебопечения в Московской области, современное состояние и перспективы развития хлебопечения Московской области, формы финансовой поддержки субъектов предпринимательства Московской области, надзорная деятельность в сфере хлебопечения, специальные программы ПАО Сбербанк.
Уделяя особое внимание государственной поддержке субъектов малого и среднего предпринимательства, представители региональных органов власти также обсудят стратегии развития хлебопечения и смежных производств в регионе.
Одновременно, в рамках Форума будет организована выставка оборудования и ингредиентов для хлебопечения и смежных отраслей.
Таким образом, работа Второго форума по хлебопечению Московской области позволит обсудить шаги по стратегическим направлениям развития сегмента хлебопечения и кондитерского производства региона.
Форум состоится на площадке Правительства Московской области по адресу: Московская область, г. Красногорск, бульвар Строителей, д. 1.
Программа
|
10.00-11:00
|
Регистрация участников Форума
Приветственный кофе
|
|
11:00-11:15
|
Приветственное слово:
Заместитель председателя Правительства Московской области
|
|
|
Модераторы:
Карисалова Надежда Афиногеновна – заместитель Министра инвестиций и инноваций Московской области
Кацнельсон Юрий Менделевич – президент НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров»
|
|
|
Выступления:
|
|
11:15-11:30
|
Карисалова Надежда Афиногеновна – заместитель Министра инвестиций и инноваций Московской области
|
|
11:30-11:45
|
Троицкая Екатерина Николаевна – заместитель Министра сельского хозяйства Московской области
Тема выступления: «О мерах государственной поддержки малого и среднего предпринимательства»
|
|
11:45-11:55
|
Кацнельсон Юрий Менделевич – президент НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров»
Тема выступления: «Хлебопечение Московской области: состояние, проблемы, перспективы»
|
|
11:55-12:05
|
Эльдарханова Ирина Борисовна – вице-президент НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров», Президент Ассоциации пекарей и кондитеров Московской области, председатель Совета директоров
ГК «Конфаэль», г. Красногорск
Тема выступления: «Состояние кондитерской отрасли в Московской области»
|
|
12:05-12:15
|
Лякишева Ирина Николаевна – вице-президент НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров», президент НП «Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства»
Тема выступления: «Роль и значение региональных гильдий пекарей и кондитеров: опыт и проблемы в регионах Российской Федерации»
|
|
12:15-12:25
|
Блудян Марина Анатольевна – вице-президент ОПОРЫ РОССИИ
Тема выступления: «Взаимодействие предпринимателей с контрольно-надзорными органами»
|
|
12:25-12:35
|
Гавриленко Ольга Леонидовна – руководитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области, главный государственный санитарный врач по Московской области, к.м.н.
Тема выступления: «О результатах надзора за предприятиями хлебопекарной промышленности в 2015 году»
|
|
12:35-12:50
|
Кравцов Алексей Владимирович – председатель Арбитражного третейского суда г. Москвы, президент Союза третейских судов, член Экспертного Совета при Комиссии Московской городской Думы по законодательству, член Экспертного Совета при Комитете Государственной Думы РФ по собственности
Тема выступления: «Коммерческий арбитраж – как дисциплинировать поставщиков»
|
|
12:50-13:05
|
Кулаков Сергей Павлович – ведущий специалист НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров»
Тема выступления: «Опыт Российской гильдии пекарей и кондитеров по внедрению на предприятиях хлебопечения и смежных производств, процедур, основанных на принципах ХАССП»
|
|
13:05-13:20
|
Попович Марина Викторовна – руководитель отдела интегрированных программ профилактики ФГБУ «Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины» Минздрава России, главный специалист по профилактической медицине Минздрава России
Тема выступления: «Производство продукции функционального и специализированного хлебопечения как фактор профилактики неинфекционных заболеваний»
|
|
13:20-13:30
|
Наумов Станислав Александрович - директор по работе с государственными органами власти компании X5 Retail Group
Тема выступления: «Запуск пилотного проекта «Здоровый хлеб» на территории Московской области»
|
|
13:30-13:40
|
Шаров Андрей Владимирович - вице-президент по малому бизнесу
ПАО Сбербанк
Тема выступления: «О направлениях и потенциальных совместных проектах взаимодействия ПАО Сбербанк и НП «РОСПиК»»
|
|
13:40-13:50
|
Филина Ирина Игоревна – председатель Комитета по оборудованию РОСПиК, руководитель отдела продаж хлебопекарного и кондитерского оборудования компании «Русская трапеза»
Тема выступления: «О подготовке совместной программы для субъектов хлебопечения и смежных производств с АО «Сбербанк Лизинг»
|
|
13:50-14:30
|
Субъекты хлебопечения МО
|
|
|
Дискуссия
Принятие Резолюции
Подведение итогов
|
-
Российские контролирующие органы сообщают не только о росте цен, но и о снижении качества продуктов первой необходимости для гражданского населения.
Накануне уполномоченные представители Россельхознадзора констатировали факт того, что на территории агрессивного государства стремительно снижается качество хлеба. Чиновники пока не могут найти способ, чтобы исправить ситуация в лучшую сторону. В первую очередь вышеуказанное ведомство не может проконтролировать качество муки, которая используется для выпекания. Профильный специалист Алексей Алексеенко как раз и озвучил журналистам эти неутешительные новости. Справедливости ради следует отметить, что ситуация стала изменяться в худшую сторону, после того, как официально была упразднена государственная хлебная инспекция. Часть ее полномочий как раз и была передана Россельхознадзору, но система перестала быть целостной и единой.
По словам чиновникам, после проведения первой перестройки самый серьезный удар был нанесен по генетике. Россия в результате практически полностью лишилась собственного семеноводства. В сложившейся ситуации агрессивному государству ничего не оставалось, кроме как перейти на использование импортного сырья для данной стратегически важной отрасли. Депутаты на законодательном уровне в то же время значительно ограничили саму возможность осуществления государственного контроля безопасности за представленной продукцией. В итоге достаточно много зерна попросту портится, что приводит к серьезным финансовым потерям. Некоторые российские компании на сегодняшний день занимаются уже откровенным лоббированием разрешения на последующее использование зерна 5-го класса для изготовления хлеба. Другими словами, россияне выступают за переход на так называемой фуражное зерно. В самое ближайшее время должно решиться, пойдут ли федеральные власти на такие уступки.
Деловое издание «Биржевой лидер» сообщает, что благодаря некоторым депутатам вышеуказанный вопрос все же был вынесен на рассмотрение в Государственную Думу Российской Федерации. Эксперты утверждают, что для выпекания хлеба из зерна 5-го класса в обязательном порядке необходимо использовать последние достижения западной химической отрасли. В первую очередь речь в данной ситуации идет о высококачественных улучшителях, которые на выходе будут способны заметно повысить качество итоговой продукции. По словам Алексея Алексеенко, его ведомством предпринимает все возможные меры для того, чтобы противостоять соответствующим инициативам. Проблема заключается в том, что Россельхознадзор не обладает необходимым правом законодательной инициативы. При этом всем международные эксперты все равно выражают уверенность в том, что Россия в самое ближайшее время может примерять на себя статус мирового лидера по экспорту пшеницы. В основном этот прогноз был сделан на фоне ослабления рубля.
-
29 февраля – 2 марта 2016 г.
Место проведения: г. Москва, Международная промышленная академия
28 февраля,воскресенье
|
10.00-16.00
|
Прием образцов на Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции»
|
|
29 февраля, понедельник
|
|
10.00-17.00
|
Регистрация участников конференции
|
|
08.30-11.00
|
Прием образцов на Международный смотр качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции»
|
|
12.00-18.00
|
Заседание конкурсной комиссии Смотра
|
|
1 марта, вторник
|
|
09.00-10.00
|
Регистрация участников конференции
|
|
09.30-17.00
|
Выставка фирм-производителей оборудования, ингредиентов, лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической литературы (фойе 1-го этажа)
|
|
10.00-10.20
|
Официальное открытие конференции
- Бутковский Вячеслав Аронович, президент Международной промышленной академии
- Сироткин Александр Валентинович, директор Департамента регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации
- Носенко Сергей Михайлович, президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
|
|
Пленарное заседание
«Современное состояние и актуальные вопросы развития кондитерской промышленности»
|
|
10.20-10.50
|
Рынок кондитерских изделий Российской Федерации в условиях кризиса
Носенко Сергей Михайлович, президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД», д.т.н., профессор
|
|
10.50- 11.10
|
Основные тенденции формирования системы качества и безопасности кондитерских изделий
Аксенова Лариса Михайловна, директор ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности, д.т.н., профессор, академик РАН
|
|
11.10-11.30
|
Кондитерские изделия в структуре питания населения России
Тутельян Виктор Александрович, научный руководитель ФГБНУ
НИИ питания, д.м.н., профессор, академик РАН
|
|
11.30-11.50
|
Актуальные вопросы санитарного законодательства РФ
Чикина Людмила Владимировна, начальник отдела организации
санитарного надзора по гигиене питания Федеральной службы по надзору
в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
|
|
11.50-12.10
|
Решения для производства начиночных и глазуревых масс для производителей мучных кондитерских изделий
Иванов Максим Дмитриевич, руководитель подразделения Шоколад/Какао/Орехи в представительстве фирмы «Buhler AG» в Москве
|
|
12.10-12.30
|
Ассортимент маргаринов без трансизомеров жирных кислот
Хлопонина Ольга Александровна, начальник отдела по технологической
поддержке продаж маргариновой продукции ООО «КРЦ «ЭФКО – Каскад»
|
|
12.30-14.30
|
- Выставка фирм и компаний в фойе 1-го этажа
- Выставка кондитерских изделий, представленных на смотр (101 ауд.)
- Конкурс «Профессиональное признание» - лучшее оформление
заказного торта (101 ауд.)
Обед
|
|
13.00-14.00
|
Мастер-класс по отделке тортов и пирожных ООО «ИРЕКС» - «ТРИЭР» (фойе 2-го этажа)
|
|
13.00-14.30
|
Обед
|
|
14.30-14.45
|
Вопросы развития импортозамещающего производства мучных кондитерских изделий. Возможности и риски
Савенкова Татьяна Валентиновна, заместитель директора по научной работе ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности, д.т.н., профессор
|
|
14.45-15.00
|
Непрерывное современное тестоприготовление
Кулаев Александр Александрович, менеджер по продажам московского представительства компании «Антон Олерт ГмбХ & Со», Германия
|
|
15.00-15.15
|
Оптимальные решения для кондитерского производства
Поздняков Вячеслав Григорьевич, заместитель коммерческого директора по маркетингу ОАО «Шебекинский машиностроительный завод»
|
|
15.15-15.30
|
Новинки оборудования для производства мучных кондитерских изделий
Филина Ирина Игоревна, руководитель отдела продаж хлебопекарного и кондитерского оборудования компании «Русская трапеза»
|
|
15.30-15.45
|
Инновационные ингредиенты для кондитерской промышленности. Импортозамещение. «Зеленые технологии»
Сабурова Алеся Александровна, руководитель кондитерского направления ЗАО «Партнер-М»
|
|
Фокус-сессия
«Техническое регулирование в отрасли: круг проблем»
|
|
15.45-16.00
|
Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных кондитерских изделий
Скокан Людмила Евгеньевна, заместитель директора по научной работе ФГБНУ НИИ кондитерской промышленности, д.т.н.
|
|
16.00-16.15
|
Взгляд в будущее. Вопросы подтверждения соответствия состава шоколадной и кондитерской глазурей
Рысева Лариса Ивановна, начальник отдела ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности, к.т.н.
|
|
16.15-16.30
|
Клининг в кондитерском производстве, основанный на принципах ХАССП
Кисина Татьяна Евгеньевна, руководитель направления ООО «НПО Спецсинтез», к.б.н.
|
|
16.30-16.45
|
Особенности управления критериями безопасности при производстве мучных кондитерских изделий
Полякова Светлана Петровна, начальник отдела ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности, к.т.н.
|
|
16.45-17.00
|
Новые государственные стандарты «Вафли», «Печенье», «Пряники» в действии. Вопросы и ответы
Рогалева Екатерина Юрьевна, научный сотрудник ФГБНУ НИИ кондитерской промышленности
|
|
17.00-17.15
|
Влияние технологических факторов на колебания физико-химических показателей мучных кондитерских изделий
Щербакова Наталья Алексеевна, заведующая сектором ФГБНУ НИИ кондитерской промышленности, к.т.н.
|
|
2 марта,среда
|
|
|
|
09.30-14.00
|
Выставка фирм-производителей оборудования, ингредиентов, лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической литературы (фойе 1-го этажа)
|
|
Пленарное заседание
«Качество и безопасность кондитерских изделий – ключевые условия импортозамещения»
|
|
10.00-10.15
|
Отличительные особенности качества и безопасности специализированных мучных кондитерских изделий
Кочеткова Алла Алексеевна, руководитель лаборатории технологии
новых специализированных продуктов профилактического действия ФГБНУ НИИ питания, д.т.н., профессор
|
|
10.15-10.30
|
Технологические аспекты производства специализированных мучных кондитерских изделий
Солдатова Елена Александровна, старший научный сотрудник ФГБНУ НИИ кондитерской промышленности, к.т.н.
|
|
10.30-10.45
|
Сухие смеси для производства тортов, вафель, печенья, пряников
Боровская Анна Людвиковна, заместитель директора по маркетингу ООО «Промавтоматика»
|
|
10.45-11.00
|
Применение текстурированной муки в кондитерских изделиях
Севрюкова Татьяна Андреевна, директор компании «Ярмарка ППИ»
|
|
11.00-11.15
|
Применение высокотехнологичных кондитерских жиров в производстве вафельных начинок
Васильева Юлия Александровна, технолог Группы компаний «Благо», к.т.н.
|
|
11.15-11.30
|
Современные подходы к повышению сохранности печенья и пряников
Кондратьев Николай Борисович, начальник отдела ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности, д.т.н.
|
|
11.30-11.45
|
Дополнительные требования к сырью - гарантия оптимальности производства и качества продукта
Ткешелашвили Манана Емельяновна, директор НИИ прикладных исследований инновационных технологий и качества пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова, к.т.н.
|
|
11.45-12.00
|
Анализ возможных проблем в кондитерской отрасли при переходе на безтрансовые жиры согласно требованиям ТР ТС на масложировую продукцию
Султанович Юрий Аврамович, советник генерального директора ООО «Торговый Дом «Солнечные продукты», д.т.н., профессор
|
|
12.00-12.15
|
Проблема импортозамещения на российском рынке ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной отраслей и пути ее решения
Терновской Григорий Валерьевич, директор по науке и разработкам ООО «Русхлеб», к.т.н.
|
|
12.15-12.30
|
Использование показателей химического состава сырья для оптимизации рецептур кондитерских изделий
Белова Ирина Андреевна, научный сотрудник ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности
|
|
12.30-14.00
|
- Выставка фирм и компаний в фойе 1-го этажа
- Выставка кондитерских изделий, представленных на смотр (101 ауд.)
Обед
|
|
12.45-13.45
|
Мастер-класс по отделке тортов и пирожных ООО «СиЭсЭм Россия» (фойе 2-го этажа)
|
|
Пленарное заседание
«Рынок, маркетинг, упаковка. Подготовка кадров»
|
|
14.00-14.15
|
Европейские тенденции в оформлении тортов и пирожных
Ильина Ольга Александровна, первый проректор Международной промышленной академии, д.т.н., профессор
|
|
14.15-14.30
|
Кондитерские изделия: актуальный ассортимент и методы продвижения
Комоликова Лилия Ильдаровна, заместитель директора по маркетингу ООО «ТРИЭР»
|
|
14.30-14.45
|
Подготовка кадров для отрасли
Магомедов Газибег Омарович, заведующий кафедрой ВГУ инженерных технологий, д.т.н., профессор
|
|
14.45-15.00
|
Современные требования торговых сетей к кондитерским изделиям
Святославова Ирина Михайловна, ученый секретарь ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности, к.т.н.
|
|
15.00-15.15
|
Новинки и здравый смысл. Кто кого?
Роенко Ольга Михайловна, руководитель проектов ООО «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ»
|
|
15.15-15.30
|
Комбинат химико-пищевой ароматики – 80 лет традиций отечественного производства ароматизаторов
Моисеева Елена Николаевна, начальник отдела применения ароматизаторов ООО «Комбинат химико-пищевой ароматики», к.т.н.
|
|
15.30-15.45
|
Как адаптировать мировые тренды к российской действительности
Луканина Анна Михайловна, исполнительный директор и партнер DEPOT WPF
|
|
15.45-16.00
|
Какая упаковка нам нужна?
Бойко Александр Гаврилович, председатель подкомитета по развитию индустрии упаковки Торгово-промышленной палаты РФ, генеральный директор Национальной конфедерации упаковщиков
|
|
16.00-16.15
|
Мультиминеральный комплекс растительного происхождения AquaminTMкак источник кальция и магния в продуктах питания
Перепёлкин Антон Игоревич, менеджер ООО «ИнВита-Трейд»
|
|
16.15-16.30
|
Журнал "Хлебопродукты"- кондитерам
Послухаева Любовь Анатольевна, заместитель главного редактора журнала «Хлебопродукты»
|
|
16.30-17.00
|
Торжественная церемония награждения победителей
Международного смотра качества мучных кондитерских изделий «Инновации и традиции»
Официальное закрытие конференции
|
|
17.00
|
Прием
|
-
ФАС РФ намерена бороться с фиктивными договорами на оказание рекламных или маркетинговых услуг, заключаемых между поставщиками и компаниями розничного ритейла, с помощью максимальных штрафов. Об этом журналистам сообщил руководитель ФАС Игорь Артемьев.
«Лжемаркетинг - это зло, которое должно быть прекращено, и мы намерены ужесточать это в том числе законодательно. Мы всех (ритейлеров - прим. Агенства «Москва») предупредили, что если мы столкнемся с этой историей, которая идет против потребителя, то за каждый договор мы будем штрафовать по максимуму. Есть максимальный штраф в размере 5 млн руб. за один такой договор - вот штраф за такой фиктивный договор будет именно на эту предельную сумму», - пояснил И.Артемьев.
По его словам, так называемый «имитационный маркетинг» вызывает больше всего нареканий у ФАС по отношению к ритейлерам. «Когда дополнительные бонусы, предоставляемые ритейлерам поставщиками за продвижение того или иного товара ограничили, все начали заниматься лжемаркетингом. Речь идет о навязанном договоре, согласно которому ритейлер оказывает поставщику рекламные или маркетинговые услуги. На самом деле никто ничего не делает, но по договору деньги перечисляются», - пояснил глава ФАС.
-
Предприниматели согласны на то, чтобы алкоголь в магазинчиках на первых этажах московских домов продавали не до 23.00, а до 21.00 или даже 20.00. В то же время бизнес-сообщество выступило резко против создания специализированных алкомаркетов, а также полного запрета на продажу спиртного в небольших торговых точках. По экспертным оценкам, от таких ограничений Москва будет терять не менее 180 млн руб. в год.
Московские власти намерены ввести ограничения при продаже алкоголя в магазинах шаговой доступности, расположенных в многоквартирных домах. Убытки из-за такого шага могут составить не менее 30% от суммы, которую город получает в виде поступлений от лицензирования продажи алкогольной продукции: сейчас это более 600 млн руб. ежегодно. Об этом «Газете.Ru» сообщил председатель комитета по экономике московского городского отделения «Опоры России» Алексей Каневский.
Ограничительные меры при торговле алкоголем в магазинах шаговой доступности в многоквартирных домах обсудили в Мосгордуме накануне. В том, что ограничения все-таки необходимы, парламентарии уверены на 100%. «Ситуация, которая сложилась с ночной продажей алкоголя в магазинах шаговой доступности, серьезно беспокоит горожан. Зачастую торговля ведется позднее положенного срока — одиннадцати часов вечера. У многих магазинов под окнами жителей изо дня в день постоянно толчется определенная публика, и это очень не нравится местным жителям», — заявила председатель комиссии Мосгордумы по здравоохранению и охране общественного здоровья Людмила Стебенкова.
Одно из предложений, поступившее в адрес депутатов, заключается в том, чтобы магазины шаговой доступности, нарушившие запрет на продажу алкоголя в ночное время, закрывать на 90 дней. «Возможно, такая мера заставит их владельцев хорошо подумать, прежде чем разрешать своим продавцам торговать спиртным из-под полы, рассчитывая, что ночная выручка перекроет размер штрафа, который, может быть, на них наложат», — сказала Стебенкова.
Как заявил на заседании начальник отдела межрегионального управления Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка по ЦФО Андрей Анисимов, в столице необходимо ужесточить выдачу лицензий ночным магазинам. В свою очередь председатель Объединения потребителей России Алексей Корягин предложил запретить круглосуточные магазины в жилых домах города, а продажу алкоголя ограничить до 20.00 или 21.00. Он же предложил сократить число рюмочных и магазинов разливного пива в столице.
Сейчас в Москве алкогольную продукцию разрешено продавать совершеннолетним гражданам с 8.00 и до 23.00. Однако соблюдают эту норму далеко не все магазины, выискивающие все новые способы обойти запрет на ночную продажу. Например, в центре столицы есть магазины, имеющие лицензию бара: столик-«стоячка», подтверждающий формальный статус, находится в подсобке. Это позволяет продавать спиртное всю ночь напролет, что подтверждает вереница людей у входа, сопоставимая по пятницам и субботам с очередью на Серова. В некоторых магазинах-«барах» бутылку открывают на кассе: формально употребить ее предлагается прямо в помещении, но по факту алкоголь просто выносят.
Существует схема, когда прилавки закрывают, но постоянные покупатели и так помнят ассортимент, поэтому сразу говорят продавцу, что именно собираются купить. Отдают продавцу деньги, а получают черный пакет, но вместо кота в мешке — спиртное. И, наконец, один из самых рискованных для магазина вариантов — продажа без чека, когда алкоголь продают ночью, а пробивают его уже утром, в разрешенное для продажи время.
По мнению Стебенковой, решить эту проблему можно, полностью запретив торговать алкоголем в малоформатных магазинах жилых домов. «Мы не можем запретить им [магазинам] работать в ночные часы. Время они устанавливают себе сами, но мы можем запретить торговлю алкоголем в этих магазинах. Тем более это можно сделать законом города Москвы, не прибегая к закону РФ», — пояснила Стебенкова.
«Я понимаю, что в федеральный закон изменения вносить долго, — добавила депутат. — Но коллеги из Якутии нам показали, что мы можем запретить торговлю алкоголем. Я предлагаю ее запретить в магазинах, которые работают круглосуточно в жилых домах. Тогда они закончат работать круглосуточно».
Добавим, что многие магазины в Москве и без того отказались от круглосуточного формата работы, когда были введены временные ограничения на продажу алкоголя.
-
Минпромторг предлагает снизить стоимость алкогольной лицензии для малого бизнеса. В министерстве готовят поправки в Налоговый кодекс, сообщает газета «Ведомости». Сейчас ритейлеры и общепит платят за право продавать алкоголь по 65 тыс. руб. ежегодно.
Они могут получать или разные лицензии на каждую точку, или вписывать несколько объектов в одно разрешение. В Минпромторге предлагают оставить в хождении только отдельные лицензии. При этом их стоимость будет зависеть от расположения объекта: в селах за документ придется заплатить 20 тыс. руб., а в крупных городах — 50 тыс. В какой-то степени это поможет небольшим торговым точкам конкурировать с сетями, отметил глава комитета по экономике московского отделения «Опоры России» Алексей Каневский.
«Если действительно речь идет о снижении, то, конечно, можно это приветствовать. Это как раз даст возможность, например, отдельно стоящим точкам побороться за выживание с маленькими сетями. Дали б хотя бы надежду на то, что будут какие-то послабления с точки зрения фискальных органов. Я думаю, что эта нагрузка несущественна. Любое, конечно, сейчас в кризисное время послабление актуально. Говорить о том, что 10-20 тыс. не играют никакой роли для малых предприятий, нельзя, это чувствительная сумма», — отметил Каневский.
Как отмечают эксперты, многие крупные сети и так предпочитают покупать права на продажу алкоголя отдельно для каждого магазина. Таким образом, если лицензии лишится одна точка, остальная часть сети сможет продолжить работу без ограничений. Зато для тех предпринимателей, которые получают единую лицензию на все свои магазины или рестораны, затраты вырастут. Для среднего бизнеса это может стать проблемой, а крупные сети справятся, уверен председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Илья Ломакин-Румянцев.
«Если говорить о потенциальных негативных последствиях, особенно невидимых, для нас значимы, скорее, те проблемы, которые возникают при оформлении лицензии или их переоформлении и отзыве в регионах. Экономическая нагрузка, конечно, увеличится, но она вполне соразмерна масштабам деятельности. Не раскрывая никаких коммерческих тайн, могу сказать, что торговля алкоголем является драйвером торговли в целом. Эти продажи позволяют сетям держать низкие цены на социально значимые товары, в том числе в рамках промоакций», — рассказал «Коммерсантъ FM» Ломакин-Румянцев.
По оценке Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя, на спиртное приходится 12% продаж в крупных супермаркетах и около 40% — в небольших магазинах. В сегменте общественного питания оборот игроков сильно отличается, поэтому стоимость лицензий на алкоголь резонно варьировать. Так считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов.
«По поводу общественного питания — на 100% это нужная норма, на самом деле, потому что по факту оборот настолько разный в зависимости от месторасположения, что целесообразность этих расходов у многих предпринимателей вызывает вопрос. Вроде бы и без алкогольной лицензии нельзя, и получить ее достаточно дорого для многих заведений. Даже в зависимости просто от географии у крупных сетей может быть совершенно разный оборот по алкоголю. Вообще, эта вещь разумна», — уверен Прасов.
Как отмечают в Минпромторге, предложение об изменении цен на алкогольные лицензии для магазинов и ресторанов еще будет дорабатываться. В частности, могут измениться размеры госпошлин для разных населенных пунктов.
-
Компания 3М проведет семинар для специалистов пищевого производства, участники которого узнают о современных методах экспресс-мониторинга Petrifilm® и технологии АТФ для организации контроля качества на предприятии.
Гастрономический тренд 2016 года определяет повышенное внимание к качеству продуктов питания. Среди покупателей набирают популярность продукты, которые раньше были востребованы определенными категориями населения – веганская еда, кошерная, халяль. Сегодня на халяльные продукты, особенно мясо, растет спрос среди россиян. Еще пару десятилетий назад поставщиками таких продуктов в основном были частные мясные производства, магазины при мечетях и торговые лавки на рынках. Сегодня же более 50% отечественных птицефабрик выпускают продукцию с маркировкой «Халяль», которая гарантирует соответствие нормам и высокое качество мясной продукции. Маркировку - знак доверия и уверенности в качестве - может получить только проверенная продукция.
25 февраля в Москве состоится семинар «Актуальные вопросы контроля качества на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности», участники которого узнают, как определить «чистое» мясо, убедиться в отсутствии у животного болезней, в т.ч. сальмонеллеза при переработке птицы, а также об экспресс-методах Petrifilm® для быстрого обнаружения листерий и технологии АТФ для контроля за чистотой производственного оборудования.
На семинар приглашаются менеджеры/директора по качеству и безопасности производства, руководители производства, руководители службы ветеринарного и санитарного контроля, специалисты служб качества.
Место проведения: клиентский центр 3M Москва, Крылатская дом 17 корп.3,
БЦ «Крылатские холмы», с 10:00 до 17:00.
Программа семинара
|
Время
|
Докладчик
|
Тема доклада
|
|
09:30-10:00
|
|
Регистрация
|
|
10:00-10:15
|
|
Приветствие
|
|
10:15-12:00
|
Козак Сергей Степанович – доктор биологических наук
|
Контроль микробиологической безопасности при производстве мяса птицы.
|
|
12:00 –12:30
|
Галеев Алимжан - Директор отдела по надзору и контролю за соблюдением стандарта «Халяль»
|
Что такое «Халяль»?
Контроль за соблюдением стандарта «Халяль».
|
|
12:30-13:15
|
Обед
|
|
13:15-13:45
|
Белоус Лариса - Ведущий технический эксперт, микробиолог, 3М Россия
|
Быстрое обнаружение листерий (Listeria spp.) в смывах с производственного оборудования с целью предотвращения контаминации готовой продукции.
|
|
13:45-14:15
|
Белоус Лариса - Ведущий технический эксперт, микробиолог, 3М Россия
|
Правила отбора образцов окружающей производственной среды. Требования к транспортировке образцов для микробиологического анализа.
|
|
14:15-16:30
|
Методы контроля качества очистки производственного оборудования. АТФ – технология – инструмент системы НАССР.
|
16:30-17:00
|
Вопросы.
|
Для участия в семинаре следует зарегистрироваться по ссылке
или бесплатному телефону 8 800 250 84 74.
Информация о компании 3М
Компания 3М – международная производственная корпорация, объединяющая более тридцати бизнес-направлений в области электроники, энергетики, здравоохранения, безопасности, промышленности и другие. На протяжении столетней истории своего развития, сотрудники компании генерируют новые идеи и интегрируют их в тысячи новых продуктов и технологий, которые позволяют сделать нашу жизнь комфортнее.
Объем продаж компании 3М составляет 32 млрд долл. США в год, штат сотрудников насчитывает 89 тыс. человек в более чем 70 странах мира. Для получения более подробной информации о компании посетите сайт www.3MRussia.ru.
Дополнительная информация:
Елена Галеченко
3M Россия
E-mail: egalechenko@mmm.com
Тел.: +7 (985) 818 14 46
-
Дорогие мужчины!
Коллектив научно- практических журналов "АгроСнабФорум". "Эффективное животноводство"."Пищевая индустрия" от всей души поздравляет Вас с Днем защитника Отечества!
Это праздник настоящих мужчин: тех, кто строит наше будущее не только на поле боя, но и в обычной,
повседневной жизни; тех, кто дарит нам уверенность в завтрашнем дне; тех, кто берет на себя решение проблем!
Пусть Ваша жизнь будет наполнена яркими событиями, успехами и достижениями, а сердце согрето вниманием, и заботой родных и близких! Будьте любимы!!
Будьте непобедимы, бесстрашны и сильны! Будьте счастливы!
-
В Великобритании около трети населения являются вегетарианцами. Такой массовый отказ от мяса заставил ученых опубликовать в журнале Independent статью о том, чем грозит подобный рацион питания.
Медики отмечают, что вегетарианцы могут столкнуться с непоправимыми последствиями для здоровья. Так, из-за отказа от мяса может нарушиться микрофлора кишечника. Нарушение баланса микрофлоры вызывает потерю веса и ряд заболеваний пищеварительного тракта.
Кроме того, в мясе содержатся витамины и полезные вещества, например, витамин В12, нехватка которых приводит к общей слабости и ухудшению самочувствия.
Ученые отмечают, что если человек решил отказаться от мяса, то употребление животного белка после длительного воздержания может привести к обострению хронических заболеваний, например, язвы желудка.
-
Рост цен на мясную продукцию значительно замедлится в результате насыщения рынка, заявил 18 февраля директор департамента стратегии и развития ОАО Группа «Черкизово» Сергей Чумак, выступая на круглом столе «Агропромышленность: Франко-Российское сотрудничество в условиях развития российского производства», сообщает корреспондент ИА REGNUM.
«Мы ожидаем, что рост реальных цен на мясо замедлится. Рост цен будет ниже темпов инфляции. Рынок мяса насыщается и, таким образом, становится более конкурентным», — отметил он.
«Время, которое открылось нам благодаря санкциям, оказалось коротким, и мы должны использовать эту возможность, — добавил Чумак. — Дальнейшие тенденции будут оказывать давление на цены и себестоимость, и нам нужно быть к этому готовыми».
В то время как 2014 год был «аномально хорошим, поскольку на рынке возник избыток спроса и недостаток предложения», в настоящее время непростая экономическая ситуация тормозит уровень спроса, при этом локальные производители стремительно наращивают производство.
«Эта ситуация привела к тому, что насыщение произойдет раньше, чем мы этого ожидали: ранее предполагалось, что это будет 2018 год, однако теперь мы видим, что это происходит уже сейчас», — объяснил Чумак.
По его словам, падение курса рубля играет неоднозначную роль для перспектив отрасли: «Раньше у нас по птице импорт составлял 15%, по свинине этот показатель составлял около 20%. Теперь мы имеем 7% и меньше. Однако важно понимать, что мы импортируем очень много продуктов и компонентов с высокой добавленной стоимостью. Это касается, например, вакцинации».
Слабые темпы роста, высокие издержки и значительные колебания уровня прибыли, характерные для отрасли, в долгосрочной перспективе приведут к консолидации рынка, подчеркнул Чумак. «Для рынка характерна значительная волатильность прибыли. Это приведет к выходу из бизнеса неэффективных производителей, а также вызовет волну слияний и поглощений. Около 20% компаний могут либо уйти с рынка, либо продаться. Это касается, прежде всего, птицы, мясопереработки. Рынок у нас не консолидирован до конца, и этот процесс продолжится», — заявил он.
На сегодняшний момент, как отметил Чумак, рынок не сильно консолидирован на фоне того же американского: «Топ-3 производителей птицы занимают у нас 30%, в свинине — 25%. В США по обеим сегментам мы имеем показатель больше половины».
Добавим, что 18 февраля Франко-российская торгово-промышленная палата CCI France Russie при поддержке Представительства по торговле и инвестициям Посольства Франции в РФ провела круглый стол на тему «Агропромышленность: франко-российское сотрудничество в условиях развития российского производства».
В ходе мероприятия представители российского и международного агробизнеса обсуждали основные задачи, которые им предстоит решить в связи с принятым курсом на импортозамещение, а также перспективы и возможности сотрудничества между российскими и зарубежными компаниями АПК.
-
Роспотребнадзор предлагает разделять техническое и пищевое пальмовое масло при введении акциза. Об этом сообщила ТАСС руководитель Роспотребнадзора Анна Попова.
"Здесь мы считаем, что разделение масла на то, которое может быть использовано в пищу и то, которое не может, - это оптимальный вариант. На сегодняшний день мы это предлагаем и считаем необходимым внести эти изменения в технический регламент", - пояснила она.
В целом, Роспотребнадзор выступает за введение акцизов на "вредные продукты". "Чем труднее его ("вредный" товар) добыть - тем лучше для здоровья", - считает Попова.
По ее словам, свои предложения ведомство подготовит после разработки соответствующего законопроекта. Пока неясно, какие продукты будут отнесены к "вредным", и как будет происходить регулирование.
"Как только мы увидим проект, мы обязательно сформулируем свою позицию", - подчеркнула глава Роспотребнадзора.
Ранее Минздрав РФ выступил с инициативой ввести акцизы на целый ряд товаров с повышенным содержанием жира и сахара. В частности, к таким товарам может быть отнесена газировка, а также продукты, в которых содержится пальмовое масло. Министр экономического развития РФ Алексей Улюкаев подтвердил, что правительство обсуждает вопрос повышения акцизов на пальмовое масло и "вредные" продукты. Главы Минсельхоза и Минпромторга одобрили такую инициативу.
Акциз может быть введен уже с 1 июля 2016 года, говорил министр финансов Антон Силуанов.
В то же время Федеральная антимонопольная служба негативно относится к идее введения такого акциза, сообщила 11 февраля ТАСС начальник управления контроля химической промышленности и агропромышленного комплекса ФАС России Анна Мирочиненко. По ее словам, введение акцизов неминуемо приведет к росту цен на продукты с использованием пальмового масла.
Пальмовое масло часто используют производители молочных продуктов и кондитеры с целью удешевления продукции. Такое масло производится из плодов масличной пальмы. По данным Росстата, поставки пальмового масла в Россию за 9 месяцев 2015 года выросли на 31,7% по сравнению с аналогичным периодом 2014 года.
В настоящее время в перечень подакцизных товаров входят алкоголь и некоторые виды спиртосодержащей продукции, табак, автомобильное и авиационное топливо, моторные масла, легковые автомобили и мощные мотоциклы.
-
Реальные денежные доходы жителей Краснодарского края в 2015г. (с учетом инфляции) снизились на 4,5% к уровню 2014г. Эксперты считают, что доходы продолжат сокращаться и в текущем году.
При этом номинальные денежные доходы населения края в 2015г. (без учета инфляции) составили, по предварительной оценке, 2 трлн 68,9 млрд руб. и по сравнению с 2014г. возросли на 10,3%.
Потребительские расходы (покупка товаров и оплата услуг), в свою очередь, увеличились в прошлом году на 9,2% и достигли 1 трлн 659,7 млрд руб. В среднем на душу населения расходы сложились на уровне 25 тыс. 222 руб. в месяц (доходы - 31,4 тыс. руб.), сообщает Краснодарстат.
В связи с реальным сокращением доходов снизилась и покупательская способность населения. В частности, как отмечает орган статистики, отмечено снижение покупательной способности (на 24-16%) на шлифованный рис, сахар, мороженую рыбу, маргарин, подсолнечное масло и некоторую бытовую технику. В группе услуг набюдается снижение на 22% на содержание и ремонт жилья.
Реклама
Примечательно, что на этом фоне повысилась покупательная способность на водку, картофель и бензин АИ-92, уточняет Краснодарстат.
Как рассказала "РБК-Юг" старший аналитик "Альпари" Анна Бодрова, реальный размер денежных доходов населения снизился не только на Кубани. "По итогам прошлого года в целом по стране отмечено падение доходов россиян в реальном выражении", — сказала она.
Как отмечается в мониторинге Минэкономразвития РФ, в условиях сжимающихся доходов населения в 2015г. в целом изменилась потребительская модель. Население вынуждено отказываться от «необязательных» трат и откладывать деньги в кубышку.
Как рассказал РБК глава ВТБ24 Михаил Задорнов экономический кризис вынудил россиян перейти к «тотальной экономии». «Население экономит на всем, предпочитая выплачивать кредиты и сокращать долговую нагрузку», — констатировал Задорнов. Экономия коснулась, по его словам, и продовольствия, поскольку многие россияне перешли на более дешевые продукты.
Так, по данным краевого департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя, в розничной и оптовой торговле в прошлом году обороты реализации продукции в товарной массе снизились на 7% и 11% соответственно.
При этом, по прогнозам Бодровой, тенденция снижения реальных доходов сохранится по крайней мере в первом полугодии 2016г. "Она может развернуться лишь к концу года при условии, что экономика РФ найдет точку опоры и запустит процесс восстановления", — уверена она.
Как сообщалось ранее, согласно индикативному плану социально-экономического развития Кубани на 2016-2018гг., утвержденному ЗСК в конце прошлого года, уровень инфляции в 2016г. должен достигнуть 8,7% (к 2015г.). По итогам 2015г. инфляция в крае составила 12,7%.
-
Россельхознадзор может ввести ограничения на ввоз подкарантинной растительной продукции из Турции в случае продолжения нарушений, говорится в сообщении ведомства.
Так, только за январь 2016 года Россельхознадзор выявил 13 случаев обнаружения карантинных для России объектов в подкарантинной продукции, ввозимой из Турции: западный калифорнийский трипс в перце и капусте - 12 случаев; средиземноморская плодовая муха в гранатах - один случай.
Эти виды продукции не входят в перечень запрещенного к ввозу в РФ с 1 января продовольствия, и, в соответствии с действующим законодательством, проблемные партии были возвращены экспортерам, отмечает ведомство.
Россия с 1 января 2016 года запретила ввоз из Турции следующих фруктов и овощей: цитрусовые (апельсины, мандарины, включая танжерины и сатсума, клементины, вилкинги), виноград, яблоки, груши, абрикосы, персики, включая нектарины, сливы и терн, земляника и клубника, томаты, репчатый лук и лук шалот, цветная капуста, брокколи, огурцы и корнишоны. Также под эмбарго попали тушки и субпродукты домашних кур и индеек, соль и гвоздики.
"В случае продолжения поступления на территорию России зараженной подкарантинной продукции из Турции и непринятия турецкой стороной соответствующих мер по соблюдению российского законодательства в области карантина растений, Россельхознадзор будет вынужден ввести временные ограничения на ввоз подкарантинной продукции из Турции в Россию", - говорится в сообщении.
-
Елена Скрынник, экс-министр сельского хозяйства России, в беседе с Виталием Цепляевым («АиФ»), рассказала о продовольственной безопасности и развитии фермерства в стране.
Где отечественное?
- Елена Борисовна, не могу себе представить, чтобы царское правительство в 1916 г. обсуждало вопрос об импортозамещении. Сельское хозяйство тогдашней России могло бы дать фору нынешнему?
Елена Скрынник: В 1913 г. Россия была одним из крупнейших производителей зерна: мы выращивали почти 20% мирового урожая пшеницы, 50% ржи, 30% ячменя. Часть урожая поставлялась на экспорт - например, вывозилось около 15% пшеницы. И даже этот экспорт давался дорогой ценой, ведь по урожайности пшеницы Россия была лишь на 15-м месте среди развитых стран, уступая не только Европе и США, но даже Японии. На всю Российскую империю в 1913 г. было всего 152 трактора!
Поэтому сельское хозяйство тогда и сейчас несопоставимо: механизация, селекция, индустрия минеральных удобрений сделали эту отрасль эффективнейшей и высокотехнологичной. Кроме того, уровень и структура потребления сильно отличались от сегодняшнего: в царской России питались гораздо скромнее - чёрным хлебом, кашами... Однако русская продукция за рубежом исключительно славилась! Например, знаменитое вологодское масло только Германия закупала на 25 млн руб. в год. Тогда это были огромные деньги.
- Зато в начале XXI века наши продукты даже на родных прилавках стало сложно найти. В 2010 г., когда вы работали министром, была принята доктрина продовольственной безопасности России на период до 2020 г. А ведь о западных санкциях и ответных контрсанкциях тогда и помыслить никто не мог...
- Что такое доктрина продовольственной безопасности? Это главный документ страны, который определяет, сколько нам надо производить основных продуктов питания. К ним мы относим сахар, растительное масло, мясо, молоко, зерно, картофель. Именно эти продукты должны быть преимущественно российского производства, чтобы мы не зависели от импорта. Так вот, разница между собственным производством и потреблением - это и есть потенциал импортозамещения.
Были определены пороговые значения по ключевым продуктам. Так, для обеспечения продовольственной безопасности по зерну Россия должна быть обеспечена продукцией собственного производства на 95%, а реально в 2011 г. наша страна потребила 99% зерна своего производства! По сахару норматив импортозамещения 80%, а реально мы потребляем 96% отечественного сахара. По мясу был рост объёмов производства в разы: сейчас до норматива в 85% нам осталось только 9%. Эти результаты стали следствием реализации госпрограмм развития сельского хозяйства, первая из которых была принята ещё в 2007 г.
Мясо мясу рознь
- На днях Минсельхоз США напророчил России выход в 2016 г. на 1-е место в мире по экспорту зерна. А ведь ещё недавно страна не то что продавать - себя прокормить хлебом не могла.
- Да, в советское время мы были вынуждены закупать зерно за границей. Экспортировать его Россия начала с 2007 г. Больше всего востребована наша пшеница. Велась активная работа по расширению рынка сбыта: в него вошли Египет, Армения, Йемен, ЮАР. В итоге сегодня мы претендуем на 1-е место в мире по экспорту зерна и планируем зарабатывать десятки миллиардов долларов в год!
Всем сегодня нужны наша земля, наша вода и наши огромные ресурсы. Я твёрдо убеждена: если в XX веке всё в мире крутилось вокруг энергоносителей - нефти и газа, то в XXI веке на первый план выйдут продукты питания.
- Человечество растёт и хочет кушать?
- Да, причём качественные продукты. Обратите внимание: сегодня на ТВ появилась масса программ, где проводят экспертизу продуктов - колбасы, масла и т. д. Спрос на качественную биопродукцию растёт во всём мире. И у России в этом плане колоссальные возможности.
- Кто будет эти возможности реализовывать? Мы в «АиФ» регулярно даём слово фермерам - так, они жалуются на недоступность кредитов, засилье чиновников, которые не помогают, а только мешают...
- Основа сельского хозяйства - средний класс, живущий и работающий в сельской местности. Хорошо обеспеченные, уверенные в себе аграрии. Я считаю так: нет ничего важнее того, чтобы люди, работающие на земле, были и морально, и материально удовлетворены тем, что они делают. В своё время были внедрены безвозвратные субсидии начинающим фермерам - на приобретение техники, скота, строительство фермы и т. д. Объём поддержки только из федерального бюджета достигал 5 млрд руб. в год, помощь получили десятки тысяч хозяйств. А за счёт режима «ручного управления» мы передали эти субсидии по назначению и смогли жёстко бороться с перегибами на местах. И сегодня я, когда езжу по России и вижу множество фермерских рынков, радуюсь - это ровно то, к чему мы стремились. Хотя сколько сил было потрачено, например, на то, чтобы уговорить крупные торговые сети принимать фермерскую продукцию. Как они только не отбивались! Мол, фермеры ни качество не смогут обеспечить, ни большие объёмы, проще всё турецкое закупить... Но всё же мы добились того, что в супермаркетах появились фермерские прилавки.
Замечу, что всё это невозможно было бы сделать без поддержки В. В. Путина, который отслеживал эти процессы буквально в ручном режиме (в 2008-2012 гг. он занимал пост премьер-министра РФ. - Ред.). Я как член президиума правительства еженедельно докладывала о том, что происходит в сельском хозяйстве. И сегодня, например, мы имеем выросшее в разы производство мяса птицы. Я сама покупаю фермерских цыплят из Калужской области - по 200 руб. за килограмм. И дети мои, а их у меня четверо, едят их с большим удовольствием. Сегодня уже подзабылось, как ещё недавно вся страна была завалена «ножками Буша» - сплошь в хлоре и сальмонелле. В России производится достаточно своей свинины, появилась и приличная говядина, ничуть не хуже аргентинской. Так что в будущее нашего сельского хозяйства я, как и все россияне, смотрю с оптимизмом.
-
Две разновидности стейков становятся мягче после заморозки. К такому выводу пришли американские ученые из Университета штата Канзас.
Они закупили 125 сырых кусков мяса и заморозили часть из них. В результате выяснилось, что после размораживания нежность стейков из филейного края и внутренней мякоти бедра увеличивается примерно на 6%.
Свою теорию исследователи проверили с помощью теста Уорнера-Братцлера на сопротивление срезыванию. Они считают, что подобный эффект связан с тем, что эти части лучше сохраняют воду.
-
Министерство сельского хозяйства разрабатывает систему мониторинга воздействия ГМО продуктов на человека и окружающую среду. Об этом официально сообщили в пресс-службе ведомства на этой неделе. Порядок контроля за производителями продукции, содержащей ГМ-ингредиенты, Минсельхоз также определит в ближайшее время.
Систему мониторинга разработают согласно постановлению правительства РФ от 2013 года. Как пояснили в Минсельхозе, контролем займется Россельхознадзор, а порядок мониторинга уже практически согласован. Кроме того, согласно постановлению правительства, надзором за выпуском ГМО-продукции будут заниматься Роспотребнадзор и Минздрав. В юрисдикции этих ведомств будет осуществление «мониторинга воздействия на человека и окружающую среду ГМО и продукции, полученной с применением таких организмов или содержащей такие организмы», — отмечается в постановлении правительства.
По результатам мониторинга, в случае выявления негативного воздействия модифицированного организма или продукции на здоровье человека, животных, растений или окружающую среду, свидетельство о производстве и продаже такого вида продуктов будет аннулировано. Мониторинг должен начаться с июля 2017 года.
Как писал журнал «Агротехника и технологии» в статье «Назад в будущее», многие производители органической продукции, в связи с появлением ГМО на прилавках и полях нашей страны забили тревогу. «Если на соседнем с моим биосельхозпредприятием поле будет засеяна ГМ-культура, то посредством перекрестного опыления ветром или насекомыми пыльца ГМ-организмов попадет на мои растения, — объясняет Илья Калеткин, президент холдинга «Аривера» (производство и продажа органической продукции растениеводства и животноводства) и председатель правления Национального органического союза (НОС). — В результате моя органическая продукция будет заражена ГМ-ДНК, и я автоматически лишусь органического сертификата, так как в соответствии с европейским законом об органическом земледелии, при производстве продукции «органик» применение ГМ-организмов недопустимо».
Эксперт опасается, что при таком развитии событий все его многолетние затраты на сертификацию и продвижение экологически чистой продукции на рынок могут пойти прахом. «Наша страна одна из немногих, где еще нет заражения ГМО, мы имеем огромный потенциал для развития органики, и это надо ценить, — продолжает он. — Ведь если Россия примет закон о «свободе» от ГМО, потребители других стран будут доверять нашей продукции, даже если она будет не только органической».
Напротив, если применение ГМО, будет разрешено, потребитель отвернется даже от традиционного сырья, а происхождение органики будет изучать самым тщательным образом, прогнозирует Калеткин. Из-за этого производителям органики придется вносить в закон изменения, связанные с наличием санитарной зоны вокруг полей, которые засеваются ГМ-культурами или вокруг полей, которые засеваются органикой. «Я не хочу видеть рядом со своими посевами поля с ГМ-культурами, — заявляет эксперт. — И поскольку я уже производитель органики, то вправе считать, что имею приоритет и настаиваю на том, чтобы соседние со мной поля не засевались ГМ-растениями, потому что это повлияет на мою продукцию самым драматическим образом»
Ввоз в Россию продуктов с ГМ-добавками разрешил в 1996 г. Глава тогда еще Санэпиднадзора Геннадий Онищенко. На текущий момент в стране разрешено использование семнадцати линий ГМ-культур: это семь линий кукурузы, три линии сои, три линии картофеля, две линии риса, две линии свеклы, а также пять видов микроорганизмов. Чаще всего в промышленности используется модифицированная соя, устойчивая к гербициду Roundup (добавляется в хлебобулочные, мясные, молочные, кондитерские изделия). Соевым шротом кормят скот, дающий молоко и мясо.
Напомним, что 1 июля 2014 г. в России официально хотели разрешить регистрацию генно-модифицированных семян и выращивание ГМ-культур (постановление правительства (№ 839 от 23.09.2013 «О государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов…, а также продукции, полученной с их применением…»), но постановление вызвало сильный общественный резонанс и так и не вступило в действие.
-
В ходе проведения контроля импортной продукции в Большом порту Северной столицы ветеринарные специалисты Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области выявили нарушения при ввозе трех партий куриных окороков на кости из Бразилии общим весом более 82 тонн (продукция предприятия по убою и разделке птицы № 601 «COOPERATIVA CENTRAL AURORA ALIMENTOS»).
В ходе досмотра поступившего на теплоходе «BOMAR VANQUISH» груза инспекторами Управления установлено нарушение обязательных требований к оформлению маркировочных этикеток, предъявляемых при ввозе импортной продукции.
Груз поступил в сопровождении ветеринарного сертификата страны-экспортера № 06119/1793/15 от 04.12.15.
После получения разъяснений госветслужбы Бразилии груз выпущен. В отношении владельца продукции возбуждено дело об административном правонарушении.
-
Даже очень похожий сыр нельзя будет так называть, пояснил директор НИИ маслоделия и сыроделия
Даже если в России сделают сыр, по вкусу похожий на пармезан, то назвать его так всё равно будет нельзя, рассказал в эфире «Русской службы новостей» доктор биологических наук, профессор, академик РАН, директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия Юрий Свириденко.
«Если мы хотим сделать его похожим на пармезан, то всё равно не имеем право называть его пармезаном. Это наименование защищено как наименование продукта соответствующего места происхождения товара. Просто твёрдый сыр, приближающийся по своим характеристикам к пармезану, сделать можно, почему же нет? В нашем институте есть соответствующая разработка, мы её завершили только что», — рассказал Свириденко.
При этом он подчеркнул, что точно такой же сыр производить в России всё равно не получится.
«Если делать настоящий пармезан, то его нужно делать из молока высокого качества – сырого. У нас в стране продукты из сырого молока делать запрещено техническим регламентом, только пастеризованное молоко. Это сразу изменяет свойства молока и продукта. Второе – настоящий пармезан созревает один, два, три года. Те пармезаны, которые делаются у нас, — ни один завод держать его три года не будет, иначе он разорится», — объяснил учёный.
Свириденко уточнил, что сыр, который сейчас разработали в НИИ маслоделия и сыроделия, должен созревать в течение как минимум полугода.
«Срок созревания сыра – 6–9 месяцев, он очень близок, но не к двухлетнему или трёхлетнему пармезану, а к однолетнему, но мы его называем не пармезаном, безусловно», — заключил директор научного-исследовательского института.
В августе 2014 года в ответ на санкции Запада Россия ввела продовольственное эмбарго на ввоз в страну отдельных категорий продуктов. В список вошли мясные и молочные продукты – в том числе и сыры, а также рыба, овощи, фрукты и орехи. Аналоги европейских сыров стали изготавливать российские производители. Итальянский посол в РФ Чезаре Мария Рагальини заметил, что производящиеся в России сыр, который получает название пармезан, не похож на тот, который делают в Парме. «Есть продукция, качество которой определяют земля, климат, особенности питания скота. Взять пармезан, у нас же его тоже делают только в Парме. И, вообще, это самый, наверное, фальсифицируемый сыр в мире. Но любой, кто однажды попробует настоящий пармезан, чувствует разницу», – сказал посол.
В августе 2014 года в ответ на санкции Запада Россия ввела продовольственное эмбарго на ввоз в страну отдельных категорий продуктов. В список вошли мясные и молочные продукты – в том числе и сыры, а также рыба, овощи, фрукты и орехи. Аналоги европейских сыров стали изготавливать российские производители.
Итальянский посол в РФ Чезаре Мария Рагальини заметил, что производящиеся в России сыр, который получает название пармезан, не похож на тот, который делают в Парме. «Есть продукция, качество которой определяют земля, климат, особенности питания скота. Взять пармезан, у нас же его тоже делают только в Парме. И, вообще, это самый, наверное, фальсифицируемый сыр в мире. Но любой, кто однажды попробует настоящий пармезан, чувствует разницу», – сказал посол.
Архив новостей 7761 - 7780 из 13504
|
В следующем номере
Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.
Дальше>>
Сотрудничество с ROSFOOD.info
|
25.02.2016 10:30:58Российские свиноводы опять поднимают цены
25.02.2016 10:27:19И грянет грунт. Российские аграрии могут намеренно снизить производство картофеля и зерновых
24.02.2016 13:08:2002 марта 2016 года Правительство Московской области откроет двери для участников Второго форума по хлебопечению Московской области
24.02.2016 13:04:07Качество хлеба в России деградирует на глазах – Россельхознадзор
24.02.2016 12:09:47Юбилейная Десятая Международная конференция «Торты. Вафли. Печенье. Пряники - 2016»
24.02.2016 12:05:48ФАС намерена бороться с фиктивным маркетингом в ритейле с помощью максимальных штрафов
24.02.2016 12:04:59Магазины у дома помянут не чокаясь
24.02.2016 12:04:01Минпромторг предлагает облегчить правила торговли алкоголем
20.02.2016 14:54:41Безопасность халяльных продуктов подтверждается экспресс-методами микробиологического контроля
20.02.2016 13:07:21Ученые: Отказ от мяса приводит к тяжелым последствиям для организма
20.02.2016 13:05:53Эксперт: мясное производство в РФ ждет волна поглощений
20.02.2016 12:44:54Роспотребнадзор: нужно разделять техническое и пищевое пальмовое масло при введении акциза
20.02.2016 12:43:16Туже пояса: реальные доходы жителей Кубани в 2015г. снизились на 4,5%
20.02.2016 12:42:10Россельхознадзор грозит запретить всю растительную продукцию из Турции
19.02.2016 10:21:35Елена Скрынник: доктрина продовольственной безопасности работает
19.02.2016 10:13:22Качество двух видов стейка может улучшить заморозка – ученые
19.02.2016 10:11:50В России появится система мониторинга ГМО продуктов
19.02.2016 10:10:11Более 82 тонн куриных окороков проверены на границе
19.02.2016 10:08:14Учёный рассказал, почему в России нельзя сделать пармезан
