-
17.08.2023 22:07:15Производство сахара в РФ выросло вдвое
-
16.08.2023 17:40:27Danaflex внедряет искусственный интеллект (ИИ) в процессы производства гибкой упаковки
-
16.08.2023 17:37:02Производство сахара вдвое больше прошлогоднего
-
16.08.2023 17:35:11В Воронежской области построят МЭЗ за 1,8 млрд рублей
-
15.08.2023 15:43:39BREMOR выпустил мороженое "Чебурашка"
-
15.08.2023 15:37:15Российские производители уменьшают вес чая в пакетиках
-
15.08.2023 15:30:38В Узбекистане начали производить иммунное молоко против коронавируса
-
14.08.2023 22:36:43Половина россиян готова переключиться на другие марки при выборе сыров и традиционной "молочки"
-
14.08.2023 22:34:02Донское игристое вино завоевало золотую медаль на крупнейшем профессиональном дегустационном конкурсе в Корее
-
14.08.2023 22:30:56До 2026 года продлят повышенный налоговый вычет для виноделов
-
11.08.2023 18:12:54В России запустили производство мармелада из вина
-
11.08.2023 18:06:43Новый подарочный набор от "Русского Стандарта"
-
10.08.2023 18:03:32"Дамате" продемонстрировала возможности завода по переработке фермерам КЧР
-
11.08.2023 18:00:27Производство мороженого в России выросло в два раза
-
10.08.2023 17:57:29Картофельный мини-трактор и гигантская ватрушка-пюремеч запомнились гостям фестиваля «Вкусы Чувашии»
-
09.08.2023 22:46:45В России появилось первое производство сыра из овечьего молока
-
09.08.2023 22:42:54Генпрокуратура предложила изменить ГОСТы на продукты питания
-
09.08.2023 22:40:03Крупные производители чая и кофе предупредили о повышении цен
-
08.08.2023 23:05:53К 2025 году Россия может вдвое увеличить экспорт мороженого в Китай
-
08.08.2023 23:02:59Золото Балтии: производство шпрот в России составит 76 тыс. тонн к концу 2023 года
Производство сахара в РФ выросло вдвое
По состоянию на 15 августа в России переработано около 1,3 млн т сахарной свеклы нового урожая, выпущено 147,2 тыс. т сахара — почти вдвое больше, чем на аналогичную дату прошлого года (76,7 тыс. т). Также выработано 47,5 тыс. т мелассы и 47,7 тыс. т сушеного гранулированного жома, сообщили в «Союзроссахаре».
По информации союза, в Краснодарском крае работает 14 сахарных заводов, в Ставропольском крае и Тамбовской области — по одному. По данным управления сельского хозяйства Липецкой области, на Грязинском и Лебедянском сахарных заводах региона также началась переработка сахарной свеклы нового урожая, ее заготовку они начали в конце прошлой недели, собрано 4 тыс. т. Еще два завода области — «Агроснабсахар» и «Добринский» — планируют начать работу на следующей неделе.
В прошлом году к этому времени переработку свеклы в целом по стране вели 14 сахарных заводов, уточнили в «Союзроссахаре». Объем производства сахара в этом месяце ожидается на уровне 400 тыс. т, что на 30 тыс. т больше уровня аналогичного периода прошлого года. Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов ранее говорил «Агроинвестору», что в текущем сезоне, как и в сезоне-2022/23, переработку сахарной свеклы должны вести 65 заводов, хотя, возможно, также будет работать завод «ЭкоНивы» «Коммунар» в Курской области.
Переработка сахарной свеклы в этом сезоне началась рекордно рано — первый сахар пошел 27 июля, в то время как в прошлом году это произошло 30 июля. Переработка свеклы урожая 2022 года завершилась 24 февраля, годом ранее — 16 февраля. По данным ИКАР, объем производства свекловичного сахара в России за прошлый сезон составил около 6,2 млн т. В этом сезоне, по прогнозу экспертов института, производство свекловичного сахара может превысить 6,5 млн т.
Экспорт сахара в сезоне-2022/23 составил около 335 тыс. т, запасы этого продукта на конец сезона достигли примерно 1,19 млн т — больше, чем годом ранее (917 тыс. т). Россия сохраняет режим, в соответствии с которым в новом сельхозгоду разрешается экспорт в рамках экспортных соглашений только 1 т сахара. Постановление правительства, допускающее заключение экспортных соглашений между производителями сахара, было принято в апреле 2020 года. При этом возможности для экспорта сахара компаниями в индивидуальном порядке сохраняются.
Источник: https://specagro.ru/news/202308/proizvodstvo-sakhara-v-rf-vyroslo-vdvoe
Danaflex внедряет искусственный интеллект (ИИ) в процессы производства гибкой упаковки
Полимеры - это ключ к производству упаковки, данные - это ключ к работе с искусственным интеллектом (ИИ). Данафлекс в лице директора по информационным технологиям Усмана Джантемирова выступит на конференции AI IN 2023 в Иннополисе 17-18 августа.
Данафлекс активно вкладывается в инновации, которые связаны не только с производством упаковки, но и с информационными технологиями. Задача, которая стояла перед IT службой компании, состояла в управлении и контроле огромного объема данных, накапливаемых в процессе производства. Использование традиционных методов показало свою неэффективным, поэтому было принято решение - разработать целую систему с использованием искусственного интеллекта.
Поделится опытом в рамках конференции AI IN 2023 Усман Джантемиров, директор по информационным технологиям. В выступлении он расскажет о подготовке данных к работе с ИИ и почему система управления и контроля данных с возможностью настройки потоков действительно работает и работает хорошо. Теперь данные структурированы, доступны, качественно обрабатываются и используются в работе с искусственным интеллектом, и не только.
Источник: https://news.unipack.ru/94746/
Производство сахара вдвое больше прошлогоднего
По состоянию на 15 августа в России было переработано около 1,3 млн т сахарной свеклы нового урожая, выпущено 147,2 тыс. т сахара — почти вдвое больше, чем на аналогичную дату прошлого года (76,7 тыс. т). Также выработано 47,5 тыс. т мелассы и 47,7 тыс. т сушеного гранулированного жома, сообщает Союзроссахар.
По информации союза, в Краснодарском крае работает 14 сахарных заводов, в Ставропольском крае и Тамбовской области — по одному. Пресс-служба управления сельского хозяйства Липецкой области сообщила, что на Грязинском и Лебедянском сахарных заводах региона также началась переработка нового урожая сахарной свеклы, ее заготовку они начали в конце прошлой недели, заготовлено 4 тыс. т. Еще два завода области — «Агроснабсахар» и Добринский — планируют начать работу на следующей неделе.
В прошлом году к этому времени переработку свеклы в целом по стране вели 14 сахарных заводов, уточняет Союзроссахар. Ранее он сообщал, что в августе должны начать работу 33 предприятия. Объем производства сахара в этом месяце ожидается на уровне 400 тыс. т, что на 30 тыс. т больше аналогичного периода прошлого года. Ведущий эксперт Института конъюнктура аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов ранее говорил «Агроинвестору», что в текущем сезоне, как и в 2022/23-м, переработку сахарной свеклы должны вести 65 заводов, хотя, возможно, также будет работать завод «ЭкоНивы» «Коммунар» в Курской области.
Переработка сахарной свеклы в этом сезоне началась рекордно рано — первый сахар пошел 27 июля, в то время как в прошлом году это произошло 30 июля. Переработка свеклы урожая 2022 года завершилась 24 февраля, годом ранее — 16 февраля. По данным ИКАР, объем производства свекловичного сахара за прошлый сезон составил около 6,2 млн т. В этом сезоне, по прогнозу ИКАР, производство свекловичного сахара может превысить 6,5 млн т.
Экспорт сахара в сезоне-2022/23 составил около 335 тыс. т, запасы сахара на конец сезона достигли примерно 1,19 млн т — больше, чем годом ранее (917 тыс. т). Россия сохраняет режим, в соответствии с которым в новом сельхозгоду разрешается экспорт в рамках экспортных соглашений только 1 т сахара. Постановление правительства, допускающее заключение экспортных соглашений между производителями сахара, было принято в апреле 2020 года. При этом возможности для экспорта сахара компаниями в индивидуальном порядке сохраняются.
Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40840-urozhay-podsolnechnika-mozhet-okazatsya-rekordnym/
В Воронежской области построят МЭЗ за 1,8 млрд рублей
«Воронеж ойл» планирует построить в особой экономической зоне «Центр» маслоэкстракционный завод стоимостью 1,8 млрд руб., говорится на сайте правительства Воронежской области. Мощность переработки составит 100 тыс. т рапса и других масличных культур в год. Предприятие будет выпускать растительное масло и шрот как для поставок на внутренний рынок, так и на экспорт. Проект будет реализован в три этапа. Он соответствует всем критериям для получения статуса резидента особой экономической зоны. Земельный участок, где сможет разместиться предприятие, определен, также компания изучила вопрос с доставкой сырья, уточняется в сообщении.
Бизнес по переработке масличных культур по-прежнему остается достаточно привлекательным, что подтверждается регулярной информацией о появлении в России новых маслоэкстракционных предприятий или модернизации уже существующих мощностей, прокомментировал «Агроинвестору» аналитик OleoScope Кирилл Лозовой. Такой интерес к сектору он связывает с текущей конъюнктурой рынка: рекордными урожаями прошлых лет, прогнозами относительно сохранения высокой сырьевой базы и действующими ограничительными мерами на экспорт маслосемян.
«Пошлины на вывоз сырья — достаточно благоприятный фактор для действующих и новых потенциальных участников рынка, поскольку во многом за счет имеющихся регуляторных мер загрузка российских МЭЗов в последние годы возросла и сейчас находится на достаточно высоком уровне», — отмечает Лозовой. В Воронежской области, по оценкам OleoScope, мощности по переработке масличных составляют почти 2,85 млн т — это самый высокий уровень в ЦФО. В целом в центральной части России заводы способны перерабатывать свыше 9,25 млн т маслосемян в год, хотя еще в 2021 году этот показатель был ниже 7,9 млн т, сравнивает аналитик.
По данным Росстата, под урожай 2023 года все хозяйства Воронежской области посеяли масличные на площади 754,2 тыс. га против 674,5 тыс. га в прошлом году. Они заняли 28,6% от всех посевов в регионе. В прошлом году общий валовой сбор масличных в области составил почти 1,6 млн т против 1,55 млн т в 2021-м.
ГК «Эфко» в 2023—2024 годах намерена инвестировать около 2 млрд руб. в Евдаковский масложировой комбинат в Воронежской области, сообщило правительство региона. В планах компании — строительство нового цеха и расширение производства, параметры проекта не уточняются.
Государство заинтересовано в развитии перерабатывающего сектора, ведь отчисления в бюджет от поставок за рубеж продукции с добавленной стоимостью выше, чем просто от продажи сырья, продолжает Лозовой. При этом он считает, что российским компаниям уже стоит присматриваться к реализации инвестпроектов по глубокой переработке масличных с дальнейшим выпуском продукции более высоких переделов: рафинированного масла, лецитина, изолята, маргарина, спреда и т. д. «Это может способствовать более быстрой окупаемости проектов при условии наличия стабильного канала сбыта готовой продукции, а также повышению закупочных цен на маслосемена», — поясняет он.
Среди проблем сектора, с которыми потенциально могут столкнуться инвесторы, Лозовой называет сложности с поставкой оборудования и компонентов для МЭЗов, сохранявшиеся до недавнего времени. «Но многие игроки смогли адаптироваться к текущим условиям, иначе бы не начали реализовывать намеченные планы, — говорит он. — Однако дальнейшее ослабление рубля теоретически может привести к увеличению затрат на инвестпроекты».
По данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, ООО «Воронеж ойл» зарегистрировано в Воронеже 9 июня 2023 года. Основной вид деятельности — производство масел и жиров. Уставный капитал — 1 млн руб. 55% акций компании принадлежит ее гендиректору Александру Шалаеву, 45% у Владимира Зуева. Как уточняется на сайте правительства Воронежской области, «Воронеж Ойл» входит в группу компаний «Мегаполис» (у Зуева и Шалаева в ООО «Мегаполис» по 25% акций, последний также является гендиректором компании). Ее организации зарегистрированы в регионе с 2006 года, они занимаются строительством и эксплуатацией коммерческой недвижимости. С 2020 года участники группы компаний вместе с партнерами реализуют проект «Моршанский МЭЗ» по переработке подсолнечника в Тамбовской области.
BREMOR выпустил мороженое "Чебурашка"
Компания BREMOR выпустила эксклюзивную новинку – сливочное мороженое "Чебурашка" с ароматом ванили и апельсиновой начинкой в вафельном стаканчике. Проект реализован совместно с правообладателями одноименного фильма.
Мороженое «Чебурашка» легко найти в магазине благодаря яркой упаковке, на которой изображен известный ушастый зверек.
Компания BREMOR обладает исключительными правами на производство мороженого «Чебурашка» на территории Беларуси.
Источник: https://news.unipack.ru/94723/
Российские производители уменьшают вес чая в пакетиках
Оптимизация продуктов питания в России добралась до чайных пакетиков. Многие производители уже отказались от стандартных 2-граммовых пакетиков, уменьшая вес насыпаемого в них чая.
Даже при беглом взгляде на полки с пакетированным чаем можно заметить великое множество вариантов фасовки. Это и 1,9 грамма, и 1,85/1,8/1,75 или даже 1,5 грамма. Пользователи в социальных сетях пишут и про 1-граммовые пакетики, но корреспондент «Продукта» не увидел их на полках (хотя все магазины мы, конечно же, не обходили).
Уменьшение веса чая в пакетиках началось еще несколько лет назад. Сначала к этой уловке стали прибегать транснациональные компании. Так, после появления пакетиков-пирамидок у одного из крупных производителей, рекламная кампания такой продукции строилась в том числе на более удобном заваривании чая и оптимальном его количестве, которое уменьшили именно до 1,5 грамма.
После этого многие другие производители чая подхватили «тренд» и начали массово оптимизировать свою продукцию. При этом у одного и того же бренда может быть разная фасовка: где-то по-прежнему сохраняется 2 грамма, а где-то количество сделали меньше. Например, у одного российского чайного гиганта классический чай идет в 2-граммовых пакетиках, тогда как чай с добавками фасуется меньшим весом.
И все же именно 2-граммовая фасовка пакетика считается в некотором роде эталонной. Хотя бы потому, что большинство производителей листового чая в инструкции по завариванию напитка рекомендуют использовать 10 граммов чая на литр воды (пять стандартных чашек). То есть, на одну чашку приходятся как раз те самые 2 грамма чайного листа.
Источник: https://producttoday.ru/2023/08/13/rossijskie-proizvoditeli-umenshajut-ves-chaja-v-paketikah/
В Узбекистане начали производить иммунное молоко против коронавируса
Молоко против коронавируса начали производить в столице Каракалпакии (республика в составе Узбекистана), Нукусе. Об этом сообщила пресс-служба Министерства высшего образования, науки и инноваций Узбекистана. "Компания Panaev Farms, действующая в Нукусе, приступила к производству иммунного молока и молочных продуктов. Стартовала продажа молочной продукции со свойством нейтрализации SARS-CoV-2", - говорится в сообщении.
Отмечается, что работа по получению иммунного молока против коронавируса в 2021 году начали Агентство инновационного развития Узбекистана и Венский медицинский университет, в ее рамках племенной скот компании Panaev Farms был привит антиковидной рекомбинантной узбекско-китайской вакциной ZF-UZ-VAC2001.
"Результаты показали, что в сыворотке вакцинированных коров и коз через две недели после второй дозы вырабатывались нейтрализующие антитела", - уточнили в пресс-службе и добавили, что с октября 2022 года началось пробное производство пастеризованного молока.
Источник: https://tass.ru/ekonomika/18513115
Половина россиян готова переключиться на другие марки при выборе сыров и традиционной "молочки"
Легче всего покупатели приобретут другую марку продукта в категориях свежих фруктов и овощей, круп, сыров, мясных продуктов и традиционной молочной продукции. Почти половина опрошенных говорят о том, что попробуют другой бренд, если его качество будет сопоставимым, а цена окажется ниже, говорится в исследовании NielsenIQ Россия.
В непродовольственной группе товаров «лояльность» к конкретным маркам в целом чуть ниже, а в списке с точки зрения легкости переключения лидируют средства для уборки дома, бумажная продукция и средства для стирки. Порядка 55% респондентов готовы купить в этих категориях более дешевый бренд аналогичного качества.
Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/nielseniq-molochka-issledovanie.html
Донское игристое вино завоевало золотую медаль на крупнейшем профессиональном дегустационном конкурсе в Корее
На крупнейшем корейском профессиональном дегустационном конкурсе Korean Wine Challenge (KWC), прошедшем в Сеуле (Республика Корея) донская винодельческая продукция «Винодельни Ведерниковъ» завоевала две высшие награды.
Конкурс KWC является одним из влиятельных дегустационных состязаний Кореи. Главная его цель — познакомить дистрибьюторов и потребителей с многообразием качественных вин из различных регионов, высокий уровень которых подтвержден ведущими экспертами страны. Все вина, представленные на конкурс, классифицируются по типу, стилю и региону. Среди ключевых параметров оценки экспертного жюри — цвет вина, ароматика, особенности вкуса, а также гармония и баланс.
Общее количество вин, выставленных в 2023 году на конкурс, составило 808 образцов. В дегустационной программе были представлены вина из самых известных винодельческих регионов мира — Франции, Италии, Испании, Чили и других. Тихие и игристые вина самых различных стилей в этом году оценивала комиссия из 51 лучшего сомелье Кореи.
По результатам состязания золотой медали удостоилось игристое вино «Винодельни Ведерниковъ» — «Сибирьковый»/«Цимлянский черный» Extra Brut урожая 2019 года. Эксперты присудили ему высокую оценку в 91,25 балла, особо отметив высокие органолептические качества.
Кроме того, серебряныю награду получило также вино «Цимлянский черный» розе брют урожая 2020 года от «Винодельни Ведерниковъ» с 88 баллами.
Важно отметить, что это первая награда российских производителей за всю девятнадцатилетнюю историю корейского дегустационного конкурсе конкурса KWC.
«Наличие автохтонных сортов винограда на Дону является одним из тех важнейших факторов, которые определяют особенность винодельческого региона, более того, автохтоны способны стать «лицом» виноделия страны», - прокомментировал первый заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров.
До 2026 года продлят повышенный налоговый вычет для виноделов
Повышенный налоговый вычет по акцизу для виноделов должен быть продлен на срок до 2026 года. Соответствующий пункт содержится в опубликованном на сайте Кремля перечне поручений президента России Владимира Путина.
«Правительству РФ обеспечить внесение в законодательство изменений, предусматривающих продление до 2026 года срока действия повышенного коэффициента, применяемого налогоплательщиками при расчете налогового вычета по акцизу, взимаемому при использовании винограда для производства спиртных напитков по технологии полного цикла, при условии реинвестирования соответствующих средств в развитие производства и увеличение площадей виноградников», — говорится в поручении главы государства. Срок исполнения установлен до 15 декабря 2023 года. Виноград для производства вина облагается акцизом с 2020 года.
При этом производители вправе уменьшить сумму акциза на размер вычета. На совещании по развитию туризма в июне президент РФ поддержал совместное предложение Минэкономразвития и Дагестана о сохранении в 2024-2026 годах повышенного коэффициента для применения вычета из суммы акциза, если виноград используется для производства соответствующих напитков по технологии полного цикла. При этом, по словам Путина, предприятия должны направлять дополнительные средства, полученные от этой льготы, на реализацию инвестиционных планов, включая закладку новых виноградников и развитие материально-технической базы. Как подчеркнул президент, такой подход выгоден как государству, так и производителю.
Источник: https://tass.ru/ekonomika/18502197
В России запустили производство мармелада из вина
Кондитерская фабрика «Культура» в соавторстве с российским виноделом запустила производство мармелада из вина. Кондитеры сообщают, что мармелад будет содержать все оттенки винного вкуса и давать эффект алкогольного опьянения.
Российский винодел Павел Швец помог кондитерской фабрике «Культура» создать рецепт мармелада Pâte de fruits au vin, который содержит такие вина, как Пино Нуар и Гевюрцтраминер, придающие ему особый вкус. В сообщении кондитеров, с которым ознакомилась sfera.fm, что выпускать будут не более 100 коробок в месяц, в каждой по девять конфет — из-за дороговизны продукта и особенностей технологии приготовления.
Для того, чтобы превратить вино в мармелад, сохранив качества вина, пришлось применять сложную технологию приготовления, отметили кондитеры. Так, часть вина нужно выварить, чтобы создать нужную текстуру, затем вливать свежее вино. При этом все вина разложили на отдельные вкусы и ароматы, которые были пересобраны в конфетах — для мармелада на основе Пино Нуара подчеркнули ягодность и ванильность, для Геврюца — сделали акцент на чайной розе.
Стоимость одной коробки составит 1,1 тыс рублей, приобрести их можно будет в Москве, Санкт-Петербурге и Ставрополе, говорится в сообщении. Помимо конфет из вина в ассортименте фабрики также есть конфеты с содержанием водки и сухого джина.
Источник: https://sfera.fm/news/konditer/vrossii-zapustili-proizvodstvo-marmelada-izvina
Новый подарочный набор от "Русского Стандарта"
Группа компаний «Руст» объявляет о запуске нового коктейльного предложения от бренда «Русский Стандарт» – подарочного набора для создания коктейля с нотками сочного грейпфрута на основе водки «Русский Стандарт Original».
Яркий подарочный набор включает бутылку «Русского Стандарта Original» объемом 1 литр, две банки грейпфрутового тоника и идеально подходит для приготовления коктейля с приятными цитрусовыми нотками.
Новый набор будет доступен в августе в федеральных национальных и локальных сетях, а его запуск призван укрепить позиции бренда «Русский Стандарт» благодаря продвижению востребованной коктейльной культуры.
Источник: https://news.unipack.ru/94694/
"Дамате" продемонстрировала возможности завода по переработке фермерам КЧР
Группа компаний «Дамате», реализующая в СКФО проект по производству баранины, провела встречу с крупнейшими фермерскими хозяйствами Карачаево-Черкесской Республики. В мероприятии приняли участие 25 фермеров-собственников хозяйств, министр сельского хозяйства КЧР Анзор Боташев, руководство компании «Дамате».
В ходе визита фермерам продемонстрировали возможности крупнейшего в России завода по переработке баранины. Акцент был сделан на высоком уровне автоматизации производственных процессов, соблюдении строгих санитарно-гигиенических норм, а также требований стандарта «халяль». Фермеры увидели работу современных линий по обвалке мяса, убою, разделке и упаковке, ознакомились с работой холодильного оборудования и недавно запущенного цеха по производству консервов.
Важным этапом встречи стало обсуждение форматов и направлений сотрудничества между группой компаний «Дамате» и фермерскими хозяйствами в сфере возрождения овцеводческой отрасли республики и насыщения рынка широким ассортиментов продуктов из баранины. На сегодняшний день ассортиментная линейка завода насчитывает более 200 позиций и включает в себя натуральные полуфабрикаты из баранины и ягнятины, фарши, маринады и консервы. Большую часть ассортимента фермеры смогли увидеть в недавно открытом собственном магазине компании.
Большое внимание на совещании было уделено вопросам племенного дела, генетики и использования современных репродуктивных технологий (эмбриотрансфер, ЭКО), направленных на улучшение генетического потенциала мелкого рогатого скота и создание племенного ядра высокоэффективных животных. Специалисты сервисной компании «Дамате» также рассказали фермерам о поддержке, которую они готовы оказывать в вопросах ветеринарии, выращивания МРС, растениеводства, кормления. Результатом совместной работы стало подписание контрактов о сотрудничестве между группой компаний «Дамате» и владельцами фермерских хозяйств.
Источник: https://news.unipack.ru/94696/
Производство мороженого в России выросло в два раза
Производство мороженого в России во втором квартале текущего года выросло до 188 млн кг с 99,53 млн кг в первом квартале, сообщили аналитики государственной системы маркировки «Честный знак».
По их оценкам, по отношению к уровню аналогичного периода прошлого года производство увеличилось на 27%: тогда во втором квартале в стране произвели 148 млн кг мороженого.
«Лето 2023 года значительно более теплое, что влечет и более высокий спрос в отличие от нетипично холодного лета 2022 года. За спросом же следует и рост производства. Еще одним фактором послужила стабилизация цен на упаковку и путей ее поставок. Кроме того, в этом году снизились цены на сырое молоко, что повлекло за собой желание производителей сделать запасы продукции с высоким сроком хранения», — пояснил «Известиям» замгендиректора ЦРПТ (оператор государственной системы маркировки «Честный знак») Реваз Юсупов.
Наибольшие объемы производства мороженого во втором кварте 2023 года отмечены в Центральном (33%) и Приволжском (21%) федеральных округах. Наименьшие — в Северо-Кавказском (2,3%) и Дальневосточном (1,5%) федеральных округах. Все регионы РФ нарастили объем локального производства минимум в два раза, что обусловлено подготовкой к летнему сезону, добавили эксперты.
При этом изменилась и структура производства мороженого. В числе форматов производимого мороженого выделяются четыре крупных группы: вафельные стаканчики, эскимо на палочке, вафельный рожок и прочие. С начала 2023 года отмечена тенденция к увеличению производства мороженого в вафельном стаканчике. Однако по результатам второго квартала текущего года доля внутреннего предложения этого вида упаковки составила 40%, тогда как в аналогичном периоде прошлого года она составляла 43%. Снизилась и доля производства эскимо в общем объеме — с 27 до 25%. Выросла при этом доля рожков — на 12%, до 13%, и прочего мороженого — с 18 до 22%.
Средняя цена на мороженое в России во втором квартале составила 635 руб./кг.
Источник: https://iz.ru/1556745/2023-08-10/v-rossii-v-dva-raza-vyroslo-proizvodstvo-morozhenogo
Картофельный мини-трактор и гигантская ватрушка-пюремеч запомнились гостям фестиваля «Вкусы Чувашии»
Фестиваль «Вкусы Чувашии» состоялся в селе Ишлеи Чебоксарского округа 9 августа. Богатство национальной чувашской кухни представили 18 кооперативных организаций Чувашпотребсоюза.
«Помимо языка, кухня является важнейшим элементом национальной идентичности каждого народа. Сегодня Чувашия является центром притяжения туристов, которые приезжают за впечатлениями от национальной еды, сделанной на основе старинных традиций и современных подходов. Более 1000 предприятий общественного питания, которые действуют в республике, все больше радуют нас национальной кухней. Наш фестиваль пропагандирует национальную кухню и даёт возможность овладеть мастерством ее приготовления. Со стороны правительства будем делать все, чтобы фестиваль жил, развивался, наполнялся новым содержанием», – отметил на открытии мероприятия глава региона Олег Николаев.
Для жителей и гостей события провели дегустации, мастер-классы по приготовлению блюд и разукрашиванию пряников. Также состоялась выставка декоративной продукции от хлебозаводов республики, праздничный концерт, дефиле чувашских национальных костюмов.
Лучшие кулинары республики на фестивале представили национальную кухню в традиционном и современном исполнении. Команды презентовали традиционные чувашские блюда из рыбы, картофеля, мяса, молока, такие как хуран-кукли, ширтан, пюремеч, хуплу и другие.
«Больше двадцати лет предприятия потребкооперации нашей республики занимают лидирующие позиции во Всероссийском экономическом соревновании Центросоюза. Например, по итогам 2022 года совокупный объем деятельности предприятий и организаций Чувашпотребсоюза составил 13 млрд рублей, что выше показателей предыдущего года на 1,4 млрд», – сказал вице-премьер, министр сельского хозяйства Сергей Артамонов.
Председатель жюри фестиваля национальной чувашской «Вкусы Чувашии» Николай Уездный отметил, что чувашские кулинары везде ценятся очень высоко и кулинарная ассоциация часто сотрудничает с зарубежными странами, пропагандируя только национальные блюда.
В России появилось первое производство сыра из овечьего молока
В Подмосковье появилось новое крестьянско-фермерское хозяйство, выпускающее сыры из коровьего, козьего и овечьего молока. Аналогов сыру на овечьем молоке в России нет, это уникальный продукт местного предприятия.
Крестьянско-фермерское хозяйство «Ворона и лисица» в Подмосковье занимается производством молочной продукции из молока разного вида — коровьего, козьего и овечьего. «Фишка» предприятия — сыры с мытой коркой, в том числе из овечьего молока, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. Производство сыра из овечьего молока — уникальное для этого хозяйства, отметили в ведомстве, аналогов в России нет.
Сыроварня производит сыры по авторским рецептам, говорится в сообщении. Это ремесленные сыры — они производятся вручную из свежего молока с фермы, — с мытой коркой — что означает, что во время созревания корку сыра несколько раз промывают рассолом, вином, пивом или другой жидкостью, в зависимости от рецепта. Это привлекает к корке больше бактерий и придает корочке особый цвет и аромат. Помимо сыров, на предприятии производят кефир, йогурты и другие молочные продукты.
В неделю на предприятии перерабатывают 5 тонн молока, сообщает компания. При этом сыровары отметили, что овечье молоко — совершенно особый продукт, и выход сыра из него почти в два раза превышает объем сыра, получаемого из коровьего молока.
Источник: https://sfera.fm/news/moloko/v-rossii-poyavilos-pervoe-proizvodstvo-syra-iz-ovechego-moloka
Генпрокуратура предложила изменить ГОСТы на продукты питания
Генпрокуратура предложила изменить ГОСТы на пищевые продукты, чтобы исключить возможность уменьшения объемов товара в упаковке без изменения цены, сообщают «Известия» со ссылкой на материалы ведомства, подготовленные к совещанию. Для этого предлагается установить единые требования к упаковке. Минпромторг также работает над унификацией стандартов упаковки, предлагая округлять размеры тары до целых значений. В министерстве не ответили на запрос «Агроинвестора».
Уменьшение объема упаковки без изменения цены называется шринкфляцией. Впервые в России массово уменьшение объема продукта без изменения упаковки производители начали применять еще во время кризиса 2008-2009 годов, напоминает глава Института развития предпринимательства и экономики (ИРПЭ) Наталья Назарова. Она отметила, что новые волны возникают после очередных финансово-экономических потрясений. По оценке Gfk Rus, производители товаров повседневного спроса с 2012 по 2018 год уменьшили размеры своей упаковки на 7-20% в зависимости от категории.
Формально в России производители, применяющие шринкфляцию, не нарушают никаких правил, поскольку нет жестких требований к весу и объему товаров, сказала «Агроинвестору» Назарова. «Хотя бизнес честно указывает вес и объем на упаковках, покупатели редко обращают на это внимание», — подчеркнула эксперт.
Производители уменьшают объем упаковки, чтобы снизить свои издержки в условиях общего спада экономики, роста цен на сырье и оборудование и падения доходов населения, при этом цена остается прежней, продолжает Назарова. «Для потребителя разница в 30-50 мл неощутима, а на повышение цены он реагирует более чувствительно и снижает спрос. К тому же возможности повышать цены у производителей ограничены, так как торговые сети стремятся сдерживать рост цен, а конкуренция среди производителей за прилавки торговых сетей очень высока», — объяснила эксперт.
Она считает, что унификация упаковки с большой вероятностью может привести к повышению цен на продукцию, чего и пытались избежать производители с помощью шринкфляции. По мнению Назаровой, также существует риск того, что некоторые производители, чтобы не проиграть в ценовой конкуренции, будут искать другие пути для оптимизации своих расходов, одним из которых является экономия на технологии производства, а значит и качестве продукта.
Общемировая и российская практики в части фасовки — предложение товара в разнообразной, в том числе и компактной упаковке с сохранением привычного уровня цен, говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. Он отметил, что различные производители продуктов питания в России таким образом выстраивают свои процессы с 2008—2009 годов. «Цена остается чувствительным параметром для большинства покупателей. В этой связи небольшое сокращение веса со стороны производителей является дополнительной мерой удержания доступной цены, и поддержки спроса», — прокомментировал он «Агроинвестору».
Действующие сегодня стандарты и регламенты к фасованной продукции в магазинах требуют от производителей и поставщиков указывать на упаковке широкий объем данных о заводе-изготовителе, составе продукции, весе и объеме товара в конкретной упаковке, сроке годности, ограничениях на возраст потребителя и рисках (если таковые имеются) и другую информацию. Все эти требования эффективно работают для информирования покупателя и защиты его интересов, подчеркнул Караваев.
Союз потребителей считает, что необходимости в новых мерах нет, так как они не дадут нужного результата. Во-первых, стандарты — это документы рекомендательного, а не обязательного применения, сказал «Агроинвестору» председатель союза Петр Шелищ. Во-вторых, как правило, меньше продукта упаковывают в ту же тару, куда раньше помещали литр или 0,5 литра молока, кефира, пива, или 250 г плавленого сыра. «Дело не в емкости упаковки, а в экономическом интересе изготовителя, да и продавца тоже, потому что за повышение цен на продукты власти его порицают и грозят проверкам ФАС. А на продажу по той же цене меньшего количества продукта обращают внимание только потребители, и то далеко не все», — сказал председатель союза.
По его мнению, прямой рост стоимости на ценниках неизбежен, так как возможности его скрытого повышения за счет уменьшения количества продукта в упаковках практически исчерпаны — незаметно уже не получится. «Это зависит не от упаковки, а от издержек изготовителей и продавцов, в том числе налоговой и неналоговой нагрузки на них со стороны государства, и от платежеспособности потребителей», — заключил Шелищ.
В пресс-службе «Союзмолоко» сказали «Агроинвестору», что распространение даунсайзинга (уменьшение размера упаковки) — тенденция, характерная как для России, так и для мирового рынка в связи с ускоренными темпами инфляции в последние годы. Производитель, выбирая между повышением цен на свой товар и снижением объема при той же цене, часто выбирает второе. «Психологически многим покупателям так комфортнее остаться верным своему любимому бренду. Конечно, не всем потребителям это по душе, так что нужно быть бдительным и обращать внимание на объем, если он для вас важнее бренда», — отметили в союзе. При этом отдельные потребители положительно воспринимают сокращение объема упаковки, поскольку не всегда нужен традиционный объем товара, и в результате это приводит к уменьшению объемов продовольственных отходов, добавляет представитель союза.
Крупные производители чая и кофе предупредили о повышении цен
Крупные производители чая и кофе к сентябрю повысят отпускные цены для ритейлеров на 6-9% из-за сложной ситуации на рынке на фоне девальвации рубля. Стоимость продукции кондитерских фабрик увеличится на 15%, сообщил «Коммерсантъ». Аналогичное уведомление сетям направила и JDE (Jacobs, L`OR, Tassimo, Pickwick). На цену чая, кофе и шоколадных изделий в России в первую очередь влияет стоимость импортного сырья. Однако на отечественном рынке есть широкий выбор продукции различных ценовых категорий, пишет ТАСС со ссылкой на Минсельхоз.
Производители вынуждены повышать цены из-за ослабления рубля и дорожающих какао-бобов, говорится в письме производителя чая и кофе «Май» (бренды «Майский», «Лисма», Curtis, Richard, Coffesso), на которое ссылается «Коммерсантъ». Там отмечается, что доля импортируемого сырья и материалов в себестоимости продукции превышает 80%. Увеличивать цены планируется плавно «во избежание резкого скачка».
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев сказал «Агроинвестору», что торговые сети действительно получают уведомления о повышении цен на чай и кофе от некоторых поставщиков. Такие обращения поступают с июня. «Часть уведомлений находится на рассмотрении, и говорить о повсеместном единовременном повышении розничных цен на эту категорию пока преждевременно», — отметил он. По словам Караваева, компании-участницы АКОРТ не фиксируют дефицита продукции в сегментах чая и кофе. Кроме того, часть этой продукции представлена в сегменте собственных торговых марок ритейлеров и, как правило, является наиболее доступной по соотношению цена-качество.
Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков сказал «Агроинвестору», что средние розничные цены на шоколад в июне текущего года составляли 1023,3 руб./кг. (в январе — 1040,2 руб./кг.). Растворимый кофе в среднем по стране стоил 3,1 тыс. руб./кг (в январе — 3,24 тыс. руб./кг), зерновой— 1,47 тыс. руб./кг (в январе — 1,4 тыс. руб./кг), черный чай — 1208 руб./кг (в январе — также 1208 руб./кг), зеленый чай — 1305 руб./кг (в январе — 1318 руб./кг).
«Как видно из статистических данных, роста цен в рознице пока нет, и по всем позициям товары дешевле, чем в начале года. Пока можно говорить о том, что чай, кофе и шоколад в части доли какао-бобов в сырьевой составляющей напрямую зависят от курсовой динамики. Если рубль останется на нынешних отметках или будет дешеветь, то сложатся объективные предпосылки для изменения цен в сторону повышения», — говорит он. Однако у розничной торговли издержки не сильно зависят от курсов валют, при желании они в состоянии наценкой регулировать плавное изменение цен, незаметно для покупателя сохраняя эластичность спроса, добавил Востриков.
Гендиректора ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия сказал «Коммерсанту», что в России лишь 0,2% потребностей в чае закрывается за счет сбора в Краснодарском крае. При этом, по его словам, в стране фасуется 95% импортируемого чая и 75% кофе. На данный момент производители компенсируют возросшие издержки за счет сокращения скидок оптовикам, но в будущем это может привести к повышению цен в магазинах, отметил он.
Согласно исследованию «CберМаркетинга» и «Чек Индекса», во втором квартале 2023 года россияне стали покупать больше чая, чем в апреле-июне прошлого года. Как пишет ТАСС, продажи чая увеличились на 6%, а средний чек вырос на 5% и составил 194 руб. В то же время, продажи кофе снизились на 8%, но средний чек вырос на 22% до 476 руб. При этом продажи растворимого кофе сократились на 6%, молотого — на 8%, зернового — на 12%, а кофе в капсулах — на 17%. Это снижение продаж связано с высокой базой продаж в 2022 году. В первом полугодии 2023 года не наблюдалось увеличения числа покупок. При этом потребительский интерес сместился в сторону чая и других напитков.
К 2025 году Россия может вдвое увеличить экспорт мороженого в Китай
К 2025 году Россия может увеличить экспорт мороженого в Китай более чем в два раза — до 1,9 тыс. т по сравнению с 896 т в 2021 году, говорится в аналитическом обзоре центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе. В стоимостном выражении поставки на китайский рынок вырастут с $4,7 млн до $7,9 млн. Еще одним перспективным направлением для экспорта мороженого является Узбекистан. Ожидается, что поставки в эту страну могут вырасти с 547 т в 2021 году до 2,4 тыс. т, а их стоимость увеличится с $1,9 млн до $11,2 млн. Также возможен рост поставок в Казахстан — на 3,3 тыс. т до 11,9 тыс. т в натуральном выражении и на $8,6 млн до $30,5 млн — в стоимостном.
В 2022 году экспорт мороженого из России составил 16 тыс. т на сумму более $58 млн. Крупнейшими рынками стали Казахстан, Монголия, США и Беларусь. В ходе анализа эксперты центра выделили страны АТР, Ближнего Востока, Западной Африки и постсоветского пространства как оптимальные для российских экспортеров с точки зрения емкости рынков и таможенной нагрузки, отметил руководитель центр «Агроэкспорт» Дмитрий Краснов, слова которого приводятся в обзоре. Наибольшими возможностями для развития молокоперерабатывающих мощностей и увеличения экспортного потенциала, согласно исследованию центра, обладают Московская, Саратовская и Омская области, а также Алтайский, Краснодарский и Ставропольский края.
Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что на рынке производства мороженого значительных сложностей сейчас не наблюдается — большая часть из них была преодолена в прошлом году. По словам эксперта, с начала 2023 года по май потребление мороженого в России выросло на 4% в натуральном выражении, однако на тот момент еще не начался летний сезон, когда повышается спрос. «Ключевой вопрос — это адаптация рынка к прошлогоднему повышению цен. Сейчас корректируется ценообразование со стороны производителей и торговых сетей, и, соответственно, подстройка потребительского спроса. В целом в России наблюдается жара, которая компенсирует эту ситуацию», — рассказал Груздев.
За четыре месяца 2023 года экспорт мороженого относительно аналогичного периода прошлого года сократился примерно на 50% в натуральном выражении, продолжает Груздев. «Однако тут важно понимать предысторию. Прошлый год не стоит брать за базу, потому что он был турбулентным. Кроме того, если брать только технические факторы, связанные с экспортом в США и на Украину, то тут мы в объемах экспорта почти не потеряли, а если сравнивать прямые цифры, то пока мы не добираем, в том числе на наших традиционных рынках стран постсоветского пространства», — объяснил эксперт. Одной из причин снижения спроса стало повышение цен — покупательная способность на традиционных экспортных рынках чуть ниже, чем в России, говорит Груздев. Также там развиваются местные игроки, с которыми приходится конкурировать.
Гендиректор «Союзмолоко» Артем Белов сказал «Агроинвестору», что российское мороженое остается одним из самых привлекательных сегментов для потенциального развития экспорта. Многие российские компании уже имеют успешный опыт реализации продукции на внешних рынках, и не только в странах СНГ, но и в дальнем зарубежье, отметил он.
По его данным, за первое полугодие 2023 года производство мороженого выросло на 8% и составило 304 тыс. т. Инвестиции в сектор в последние годы составили более 30 млрд руб., из них только с 2020 года — около 15 млрд руб., что говорит об интересе инвесторов к этому сегменту. «Набирающая обороты консолидация сектора и развитие экспортной логистики, введение новых мер поддержки, активная работа сельхоз-атташе — все это будет способствовать дальнейшему наращиванию объемов экспорта мороженого. Высокий потенциал мы видим в поставках в ОАЭ и Саудовскую Аравию, страны АТР, Африку и Ближний Восток», — заключил Белов.
В июне Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка прогнозировал, что в 2023 году потребление мороженого в России может увеличиться в среднем до 3,3 кг на человека, а по итогам 2030-го достигнет 4,4 кг. Аналитики рассчитывают, что производство этого продукта в России в 2030 году достигнет 614,5 тыс. т, что на 31% превысит объем выпуска в 2022-м. Заместитель гендиректора Союза мороженщиков Наталья Уткина ранее говорила «Коммерсанту», что в 2023 году объем производства мороженого в России может вырасти на 5-10% год к году. По ее мнению, потребители в целом оправились от потрясений 2022 года, поэтому спрос на десерт должен восстановиться.
Золото Балтии: производство шпрот в России составит 76 тыс. тонн к концу 2023 года
Россельхозбанк начинает путешествие по регионам России, где располагаются основные предприятия рыбохозяйственного комплекса страны. Первым из них стала самая западная точка – Калининградская область, обеспечивающая внутренний рынок одним из любимых блюд – шпротами.
Шпроты вот уже больше века являются одной из самых любимых закусок россиян. Классические шпроты – это копченая балтийская килька в масле. Во времена Советского Союза на каждом столе всегда присутствовали бутерброды из черного хлеба с рижскими шпротами и вареным яйцом. Но и сейчас этот продукт не теряет популярность у россиян.
До 2006 года лидером по продажам шпрот на российском рынке была Латвия. Но с введением ограничений на поставки этой продукции в 2006 году и полного запрета на ввоз в 2015 году, российский рынок шпрот претерпел изменения. Эксперты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка провели исследование производства и потребления шпрот за этот период и пришли к выводу, что российские производители могут полностью удовлетворить спрос отечественного потребителя в качественных шпротах, а производство к концу года может достичь 217 млн банок в год, или 76 тыс. тонн.
За время ограничений на поставки шпрот в Россию из прибалтийских стран отечественные предприятия воспользовались шансом: нарастили вылов и производство и в результате заняли эту рыночную нишу полностью. Так с 2015 года Россия ежегодно увеличивает квоты на вылов мелкой рыбы для отечественных рыбаков на Балтике. В результате чего промысел сельдевых, анчоусовых в среднем растет на 7%. Только за 2022 год было выловлено на 11% больше, чем в 2021 году - 980 тыс. тонн.
Производство рыбных консервов в масле (в том числе шпрот) с 2015 года в среднем ежегодно росло на 1%. Этому поспособствовало и включение в новый ГОСТ продукции из каспийской кильки. Так в 2022 году было произведено 214 млн банок или 75 тыс. тон рыбных консервов в масле.
Ранее потребление шпрот в России составляло от 80 до 100 миллионов банок в год. Калининград обеспечивал до 50% потребностей страны в шпротах. Однако шпроты производятся также в Крыму и на Дальнем Востоке, поэтому запрет на балтийские шпроты прошел практически незамеченным для российского потребителя – дефицита в этих консервах нет.
Если в 2015 году в области выпуском шпрот занимались только три калининградских предприятия ("За Родину", "РосКон" и "Главпродукт"), то сейчас в этом сегменте создано более 1 тыс. новых рабочих мест и появилось порядке 17 новых компаний,
Отечественную продукцию Россия в основном экспортирует как в страны СНГ – Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан и Туркменистан, так и в Грузию, Молдову и Монголию. Всего в 2022 году было экспортировано порядка 8,8 тыс. тонн отечественных консервов в масле, что на 26% ниже уровня 2021 года, но близко к доковидным объемам в 7,2 тыс. тонн (2019 г.).
«Что касается отечественного потребления рыбных консервов, то рынок показывает значительное увеличение спроса в декабре на 50% и более, заметное снижение в январе – более 35% от среднегодового показателя небольшой и всплеск в марте – около 10%. Такая ярко выраженная сезонность обусловлена тем, что в России традиционно готовят салаты и закуски на основе рыбы и шпроты остаются очень популярными на праздничном столе» - отмечает Андрей Дальнов, руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка
АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.