До праздника народной еды «Вэсэлые шкваркы» осталось четыре дня. С каждым днем кол-во участников увеличивается, а география их представленности - расширяется. В гастрономическом событии, которое пройдет в станице Азовской, представят обычаи и кулинарные традиции народов мира, включая русскую, украинскую, молдавскую, грузинскую, осетинскую и карачаево-черкесскую.

Участники уже подготовили фестивальное меню для посетителей. Гости мероприятия смогут отведатьтрадиционные блюда народов мира, а также разнообразные напитки и фермерские продукты. На мастер-классах фестиваля каждый сможет научиться готовить интересные блюда.

Вход на гастрономический фестиваль ― бесплатный.

Ансамбль Кенозерского национального парка, Архангельской области

Фольклорно-этнографическую программу «Кенозерские веселости» представят архангельские гости фестиваля. В программе: частушки «на проходку», пляска «русского», традиционные и народные песни Русского Севера. Кроме того, на отдельных площадках проведут мастер-классы по кенозерской кадрили, по берестоплетению, ярмарку-продажу изделий промыслов и народных ремесел Русского Севера.

Молдавское поместье

Молдавскую кухню на фестивале «Веселые шкваркы» представит Зоя Николаевна, которая является хозяйкой мини-музея «Молдавское поместье» и бережно хранит историю молдавского заселения, в том числе кулинарные традиции. Гости фестиваля смогут узнать, что такое лозневая сушка яблок, попробовать мамалыгу, голубцы и культовое блюдо молдавской кухни – плацинды.

Осетинские пироги от Надара

Каждый второй житель станицы Азовской знает, где пекут самые вкусные нартовские пироги (осетинские пироги). Надар является выходцем из Осетии и печет осетинские пироги в тандыре. Гости фестиваля смогут лично познакомиться с Надаром и его семьей, попробовать чуреки из кукурузной муки и другие кулинарные шедевры и послушать национальные песни на настоящем осетинском барабане собственного производства. Кроме того, у него можно будет приобрести осетинский сыр, сладости, домашний квас и традиционные соленья.

Пасека дяди Саши

Специально для гостей фестиваля дядя Саша приготовит травяной чай в старинном большом самоваре времен конца 19 века. К чаю прилагается дегустация нескольких сортов меда и другая продукция собственного пчеловодства, плюс, вкуснейшие домашние блины, старинный русский десерт из яблок - гамула, лакомство чурчхела и сладости, приготовленные по традиционным «бабушкиным» рецептам; виноград, фрукты и овощи - всё со своего сада.

Грузинская кухня

Грузинскую кухню представит семья, которая уже около 30 лет живет в станице Азовская, однако, бережно хранит рецепты и традиции, привезенные из Грузии. Для фестиваля они приготовят чакапули, чахохбили в казане, пхали со шпинатом, популярные в Грузии кучмати. Будет на грузинском столе и домашний лобио, и сулугуни, и чечил собственного производства, и мацони. А еще они все прекрасно поют национальные песни, танцуют, играют на барабане и на гармони, рассказывают такие истории, что можно слушать часами.

Львовские казаки

Представители кубанских традиций из села Львовское Северского района по-прежнему говорят на балачке... И поют на ней же, да под баян. Участвовать в фестивале приедет целый коллектив односельчан. В

недавнем прошлом они все пели в местном фольклорном ансамбле «Рось», который, к сожалению, распался. Но сейчас коллектив снова собрался вместе. Обещают петь и готовить одновременно.

А готовить будут борщ, кубанскую выпечку - выргун и лапшу – традиционное блюдо львовских казаков. Привезут с собой разносолы, овощи и фрукты со своих огородов.

Это лишь малая часть того, что ждет гостей праздника народной еды «Вэсэлые шквакры». Фестиваль обещает быть разносторонним, интересным и вкусным.

Программа*

Фестиваля «Вэсэлые шкваркы»

10 октября, ст. Азовская

(*в программе возможны изменения)

11.00 Официальное открытие

11.30 – 16.00 Работа площадок:

-дегустации

-конкурсы

-мастер-классы

-народные танцы

11.45 – Интерактивная программа Краснодарского краевого колледжа культуры

12. 20 – Выступление фольклорного ансамбля из Кенозерья

12. 45 – Выступление Нововладимирского фольклорного ансамбля

13. 00 – Кулинарные мастер-классы

13.20 – Выступление Успенского фольклорного ансамбля

13.45 – Выступление фольклорного ансамбля из ст.Бакинской

14.00 – Школа народного танца

14.20 – Выступление Ленинградского фольклорного ансамбля

14.35 – Выступление Краснодарских фольклорных ансамблей

15.00 – Кулинарные мастер-классы

15.20 – Выступление фольклорного ансамбля «Тополына» из ст. Азовской

16.00 – Завершение фестиваля. Церемония награждения

16.30 – Большой финальный хоровод

17.00 – Отъезд всех участников фестиваля

ГК «Юг Руси», ведущий производитель широкого ассортимента брендированной пищевой продукции бакалейного ряда России, основана в 1992 г.

Деятельность ГК ведется в соответствии с концепцией вертикальной интеграции всех процессов: от выращивания и переработки сельскохозяйственного сырья до сбыта зерна и готовой продукции. В том числе - через собственную дистрибьюторскую сеть, включающую в себя около 400 партнеров.

В состав группы компаний «Юг Руси» входят 19 сельхозпредприятий с общей площадью сельхозземель около 200 тысяч гектаров, десять маслозаводов в Росси и в Казахстане. Логистическая инфраструктура включает в себя разветвленную сеть элеваторов, парк грузового автотранспорта, морские портовые терминалы, расположенные на р. Дон, в акватории Азовского моря, и в районе Керчинского пролива.

На предприятиях холдинга выпускаются такие известные марки подсолнечного масла, как «Золотая Семечка», «Аведовъ», «Злато», «Милора», «Хозяюшка», «Лето» и др. Также компания выпускает широкий ассортимент брендированных майонезов, овощных консервов, круп, плодово-ягодных соков и других пищевых продуктов. Штат сотрудников компании превышает 12 тысяч человек.

Группа компаний намерена наращивать присутствие своей продукции на азиатских рынках и укреплять всестороннее сотрудничество с партнерами в ведущих азиатских странах. Вступление в РАССП является важным шагом в этом направлении.

Новому партнеру со стороны РАСПП будет оказана поддержка по выходу на рынки сбыта провинций Китая, сертификации продукции, юридическое сопровождение деятельности в Китае, а также помощь в организации переговоров с представителями органов власти и крупными закупщиками сырья и дистрибьюторами.

Ведущие Южноафриканские компании впервые примут участие в XVII Российской агропромышленной выставке «Золотая Осень-2015», которая пройдет с 8 по 11 октября 2015 г. на территории Международного выставочного центра «Крокус Экспо» в Москве.

Южноафриканские компании, такие как Bassalicious, Brook Houses, Rukou Beverages и SA Rooibos Tea Supplies впервые будут представят в России в рамках выставки «Золотая Осень-2015» разнообразную продукцию фермерских хозяйств, включая сухофрукты, специи и пряности, а также тонизирующий африканский чай ройбос. По заверениям производителей, это продукция органического земледелия, не содержащая генетически модифицированных организмов и синтетических добавок.

Помимо фруктовых и пищевых компаний, на индивидуальных стендах будет представлена продукция нескольких виноделен: Kanu Wines, Anura Vineyards, The Bridge Wines, и Mountain Ridge Wines.

«Южная Африка — это крупнейшая экономика региона, на которую приходится 25% объема экспортных поставок всех африканских стран, — сказала в своем заявлении посол Южной Африки в России Номасонто Мария Сибанда-Туси. — Очень важно, чтобы наши экономические партнеры, особенно Россия и другие страны БРИКСа, расширяли свои связи с Африкой, которая является одним из самых быстро развивающихся регионов в мире».

Выставку «Золотая Осень-2015» откроют Председатель Правительства Российской Федерации Дмитрий Медведев, заместитель Председателя Правительства Аркадий Дворкович и министр сельского хозяйства Александр Ткачев. В качестве почетных гостей церемонии открытия подтвердили свое присутствие руководители высших исполнительных органов государственной власти и органов управления АПК субъектов Российской Федерации.

Ключевым мероприятием деловой программы станет «Агробизнесфорум»: «Развитие взаимной торговли и инвестиций – залог устойчивого сельскохозяйственного развития стран БРИКС». В качестве спикера от южноафриканской делегации на Агробизнесфоруме выступит Министр сельского, лесного хозяйства и рыболовства ЮАР Сензенси Зоквана.

В рамках выставки «Золотая осень» с 8 по 11 октября состоятся выставка инвестиционных сельскохозяйственных проектов стран-участниц БРИКС. Она пройдет под эгидой Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

Национальный Павильон ЮАР будет расположен в зале 13.

29 октября 2015 года в рамках «Праздника Хлеба в Центральном федеральном округе» состоится торжественное открытие отборочных этапов XVI Кубка России по хлебопечению «Хлеб – это мир» и V Кубка России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего».

Целью проведения конкурсов является популяризация профессии пекаря в России, организация ежегодного профессионального конкурса хлебопекарного мастерства, обмен опытом между хлебопеками России, подготовка команд пекарей для представления интересов России на международных соревнованиях по хлебопечению.

Участие в соревнованиях примут команды из разных регионов Центральной России: Москвы, Белгородской области, а также Тульской, Рязанской, Смоленской, Брянской и других областей.

Среди команд-участниц Отборочного этапа V Кубка России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего» выступят представители Белгородского техникума промышленности и сферы услуг, Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ), Института Бизнеса Российского Университета Кооперации (г. Москва), Техникума технологий пищевых производств (г. Тула), Рязанского государственного технологического колледжа и др.

Участников Отборочногоэтап XVI Кубка России по хлебопечению «Хлеб – это мир» представят: ЗАО «Смоленский хлебокомбинат», (г. Смоленск), ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» (г. Брянск), АО «Корпорация «ГРИНН» (г. Орел) и другие команды из регионов центрального округа.

Пекари будут состязаться по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство».

31 октября 2015 года, в день Торжественного закрытия Праздника Хлеба в Центральном федеральном округе, состоится подведение итогов и награждение команд Отборочного этапа XVI Кубка России по хлебопечению «Хлеб – это мир» и

Отборочного этапа V Кубка России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь-профессия будущего».

Команды-победители отборочных соревнований будут награждены призовыми Кубками и медалями, а также удостоятся чести участвовать в Финале XVI Кубка России по хлебопечению «Хлеб – это мир» и V Кубка России по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего».

Качество пищевого спирта регламентировано ГОСТом 5962–2013. Стандарт предусматривает предельное содержание в продукте сивушных масел, альдегидов, одноатомных спиртов, включая метанол, а также других, по большей части, вредных соединений. Большинство добросовестных производителей стремятся соответствовать этим требованиям, но есть и такие предприятия, которые считают долгом чести превзойти установленные стандарты.

Александровский спиртзавод №14 задал собственную планку качества, уровень которой по некоторым позициям превышает установленный в отрасли стандарт на порядок.

Судите сами:

Такая чистота — вовсе не погоня за красивыми цифрами. В каждом приведённом в таблице значении можно увидеть уровень качества «главного» конечного продукта, то есть водки. Премиальные напитки не вызывают состояние похмелья именно по причине сверхнизкого содержания сивушных масел. Сегодня к этой категории вредных примесей относят более 40 соединений, при этом влияние на здоровье практически половины из них до конца не исследовано. Определённо ясно одно: чем ниже уровень содержания веществ этой группы, тем легче организм справляется с их утилизацией, то есть тем качественнее и мягче оказывается водка.

На Александровском спиртзаводе №14 производят пищевые спирты высочайшего качества. В основе процесса лежит классическая технология, включающая подготовку крахмалосодержащего сырья, разваривание, осахаривание разваренной массы, подготовку дрожжей, сбраживание осахаренного сусла, отделение спирта с его последующей ректификацией. Помимо процесса очистки на предприятии большое значение придают качеству исходного материала, принимая в расчёт как физико-химические, так и органолептические показатели.

Такое внимание ко всем этапам производства регулярно заслуживает высоких оценок экспертов. На минувшем «Московском международном конкурсе спиртов 2015» спирт класса «Люкс» Александровского спиртзавода №14 был награждён серебряной медалью в номинации «Лучший спирт года». Заметим, что согласно действующим стандартам для производства спирта в качестве сырья допускается использовать смесь зерновых и картофеля. Несмотря на то, что картофель является более дешёвым (а значит и более выгодным для предприятия) продуктом, завод работает исключительно на зерновом сырье (рожь и пшеница), при этом отбирается только доброкачественный материал с высоким содержанием крахмала. Именно это в числе прочих условий (отработанная технология, автоматизация производства, постоянный контроль качества на всех этапах, глубокая степень очистки) позволяет добиваться высокой эффективности и поставлять на рынок линейку продуктов исключительного качества.