-
05.05.2015 10:43:07Ломтик прибыли
-
05.05.2015 10:42:34Представителям средств массовой информации
-
05.05.2015 10:26:20Открытие Всемирной универсальной выставки «ЭКСПО-2015»
-
05.05.2015 10:00:53Открытие Павильона России на «ЭКСПО-2015» в Милане!
-
05.05.2015 08:50:53На Тамани появился новый туристический магнит
-
30.04.2015 17:35:17Мир, труд, май!
-
29.04.2015 13:34:33В Крыму появится виноградник "РОССИЯ"
-
29.04.2015 12:53:10МВКЗ «КиН» увеличивает долю доступных позиций в общем объеме производства
-
29.04.2015 12:49:08Миланский ресторан, где подают запахи
-
29.04.2015 12:32:48Подведены итоги международной выставки «Продэкспо‑2015», которая с успехом прошла с 9 по 13 февраля 2015 года в ЦВК «Экспоцентр»
-
29.04.2015 10:04:58РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ НА ВСЕМИРНОЙ ВЫСТАВКЕ E EXPO2015 В МИЛАНЕ: 29 апреля 2015
-
28.04.2015 13:59:49Безопасность пищевого производства в соответствии с системой HACCP
-
24.04.2015 15:05:26Самые гостеприимные выставки состоялись в Сочи
-
24.04.2015 14:37:04Группа компаний «Дамате» начала работу в социальных сетях
-
06.04.2015 13:48:52Выставка «Продэкспо-2015» отразила состояние винного рынка России
-
26.03.2015 23:23:09Yamal Product открывает новый фирменный магазин в ТРК «Глобус»
-
26.03.2015 23:09:35Второй Черноморский Форум Виноделия, место встречи - Краснодар
-
25.03.2015 22:44:52ТАУРАС-ФЕНИКС подводит итоги выставки "Молочная и мясная индустрия"
-
25.03.2015 22:40:42ГРУППА «ПРОДО» НА RUSSIAN RETAIL FORUM 2015
-
23.03.2015 22:20:54Компания «Русское молоко» вступила в Союз органического земледелия
Из чего складывается цена на хлеб
С начала этого года хлеб и хлебобулочные изделия подорожали уже более чем на 5% при том, что за весь 2014 год рост цен не превысил 7,5%, свидетельствуют данные Росстата и Минсельхоза. Это объясняется не только ростом цен на зерновые, но и сложными условиями работы хлебопеков - снижением производства хлебобулочных изделий, падением спроса и ростом издержек.
В субъектах России в среднем на 10 тыс. населения приходится около одного субъекта хлебопечения, тогда как в зарубежных странах этот показатель составляет 3,5-4 единицы. В настоящее время в хлебопечении работают свыше 300 тысяч человек. С 2010 по 2014 гг. численность работников сектора сократилась более чем на 12%. 97% всех представителей сегмента хлебопечения – это малый и средний бизнес. Объем розничного рынка продаж хлеба и хлебобулочных изделий показывает ежегодный рост на 10-15% и в 2014 году составил 569,1 млрд. руб. (в текущих ценах), что на 35,4 млрд. руб. больше, чем в предыдущем.
Из чего же складывается цена на хлеб? Самую большую долю – 41% - в ней занимают расходы на покупку муки, яиц и прочего сырья для производства готовой продукции. Но втором месте с долей в 17,5% стоимости хлеба – находится аренда производственных помещений. Еще 12,2% от средней цены хлеба идет на оплату электричества, воды, тепла и прочих жилищно-коммунал
В результате, с цены каждой булки хлеба его производители кладут в свой карман только 3% - именно такова доля валовой прибыли. Такой низкий процент доходности не позволяет пекарям брать кредиты для развития бизнеса. Причем, все вышесказанное с точки зрения расходов – это только цена хлеба у пекаря. Если говорить о его стоимости на полке супермаркета, то наценка торговых сетей составляет еще 35%. 62% цены – это общий объем расходов хлебопекарен. Однако доля прибыли остается той же самой – 3%.
Остро стоял вопрос возврата нереализованного ритейлерами хлеба. Доля возврата в среднем составляла 8-10%. Это сказывалось на экономике предприятия и, в конечном счете, на цене хлеба. Однако, 19 февраля 2015 года Министерством юстиции Российской Федерации было зарегистрировано Постановление Главного Государственного санитарного врача «Об утверждении СП 2.3.4.3258-15 «Санитарно-эпиде
Можно говорить, что важным условием для развития хлебопекарных производства в России может стать формирование собственной фирменной торговли. В настоящее время только 10-15% пекарен имеют собственные точки реализации, что сказывается, во-первых, на территориальной доступности хлебопекарной продукции для населения, а, во-вторых, на цене для покупателей. По экспертным оценкам, в 2013 году, пекари недополучили около 150 млрд. руб. из-за отсутствия розничных точек реализации собственной продукции. Это значительный внутренний резерв, который может быть использован для дальнейшего развития потенциала хлебопечения.
С учетом особенностей регионов и их потребностей необходима реализация определенных направлений развития малого и среднего предпринимательс
В связи с нестабильной экономической ситуацией в стране и высокими темпами продовольственно
Анализ, проведенный Российской гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК), показал, что в структуре ценыпроизводителя хлебопекарной продукции доля сырья, ингредиентов и материалов составляет около 41% (в.т.ч. мука - 20%), аренда производственных помещений – 17,5%, услуги естественных монополий – 12,2%, заработная плата – 8,8%, налогообложение – 8,5%. Валовая прибыль пекаря равна 3%, а все остальное - затраты. Данные цифры отражают структуру цены на хлеб на этапе производства. На этапе реализации хлебопекарной продукции, т.е. «продавец-потреб
Такое соотношение доходности производителя к наценке предприятий торговли отражается на финансовой устойчивости хлебопекарных предприятий и объективно препятствует привлечению инвестиций в основной и оборотный капитал. Тем не менее, это значительный внутренний резерв, который может быть использован для дальнейшего развития потенциала хлебопечения. Реализация этого потенциала возможна только в случае, если для производителей хлеба создать условия, при которых они сами будут реализовывать свою продукцию.
Проблемы развития розничного рынка хлебопечения регионов нужно решать за счет стимулирования развития малого и среднего хлебопекарного бизнеса, который создает конкуренцию на рынке хлебопечения и влияет на экономическую и территориальную доступность хлеба и хлебобулочных изделий для населения. Это позволит увеличить объем собственного производства хлеба, сократив завоз из других регионов. Увеличение собственного объема производства повлечет за собой развитие розничной хлебной торговли. Предложенные меры позволят решить проблемы нерационального размещения субъектов хлебной торговли и несправедливой доли дохода от продаж ритейлеров по отношению к производителям.
![авап.jpg авап.jpg](/upload/medialibrary/d93/shfj.jpg)
- 1 мая в Милане состоялось открытие Всемирной универсальной выставки «ЭКСПО-2015». Тема ЭКСПО: «Питание для планеты. Энергия для жизни». Более 140 стран встречали посетителей в первый день работы выставки. Президент РФ Владимир Путин обратился с приветствием к участникам и гостям Всемирной универсальной выставки «ЭКСПО-2015»: «Россия, на которую приходится десятая часть пахотных земель в мире и пятая часть запасов пресной воды, вносит значимый вклад в обеспечение глобальной продовольственной безопасности. Российский выставочный павильон на «ЭКСПО-2015» является одним из самых представительных, что соответствует огромному сельскохозяйственному и промышленному потенциалу нашей страны, её великому культурному и гуманитарному наследию, признанной роли в развитии мировой науки». Павильон России с момента открытия посетили уже более 10 тысяч человек. В рамках открытия Павильона России для всех гостей ЭКСПО выступили Сим- фонический Оркестр колледжа при Московской Государственной Консерватории им. П.И. Чайковского и ансамбль танцев народов России. «На ближайшие 6 месяцев мы готовим обширную программу, деловую и культурную. Россия всегда достойно выступала на ЭКСПО и занимала ведущие позиции. На последних выставках мы занимали почетное второе место, в частности, за раскрытие темы. Надеемся, что в этот раз получим золото. Но также важным для нас является посещение других павильонов и секций и наша совместная работа на ЭКСПО!» - подчеркнул в своей приветственной речи Генеральный комиссар российской секции на «ЭКСПО-2015» Георгий Каламанов.
В Темрюкском районе открыли единственный в своем роде музей кубанского виноделия «Галерея 1956».
Он расположен в одном из цехов старейшего предприятия «Кубань-Вино». По соседству с современными производственными линиями – два экспозиционных зала с уникальными предметами и фотографиями. Некоторым экспонатам больше полувека, и каждый хранит тайны создания благородных напитков, которые стали визитной карточкой России.
Под цифрой в названии музея «Галерея 1956» скрыт год основания небольшого завода, который когда-то занимался переработкой винограда, а после превратился в крупнейшее отраслевое предприятие.
В торжественной церемонии открытия нового культурного и энологического центра приняли участие первый заместитель председателя Законодательного Собрания Краснодарского края Иван Петренко и руководитель управления по виноградарству, виноделию и алкогольной промышленности Кубани Олег Толмачев.
Главный винодел предприятия Ванда Ботнарь познакомила гостей с достижениями и основными производственными цехами «Кубань-Вино», рассказала об успехах и престижных международных наградах, которые принесла заводу и всему краю таманская янтарная лоза.
В свою очередь генеральный директор «Кубань-Вино» Виктория Емельянович отметила:
– Многие, посещая наше предприятие, открывают для себя основы виноделия, впервые пробуют кубанские благородные напитки и остаются их почитателями.
«Галерея 1956» открывает глубокий культурный пласт, поскольку виноградарство и виноделие – древнейшее искусство и все, что с ним связано, имеет большой интерес и историческое значение, – рассказали создатели музея.
Кубанские виноделы уверены: новый туристический магнит в окружении великолепной природы Таманского полуострова уже в ближайшее время привлечет сотни тысяч гостей со всей России.
![поздравление с 1 Мая.jpg поздравление с 1 Мая.jpg](/upload/medialibrary/6ad/xtfxlchshton n 1 naj.jpg)
ГК «Легенда Крыма» запускает очередной проект, направленный на развитие российского виноградарства и виноделия. 28 апреля 2015 г. в Крыму, недалеко от села Геройское, где расположены виноградники компании, начнется посадка виноградника, очертания которого будут совпадать с контуром карты России. Любой желающий может поддержать проект возрождения российского виноградарства, вступив в сообщество «Стань виноделом».
![3 (1).jpg 3 (1).jpg](/upload/medialibrary/e00/3 s1c.jpg)
Сразу же по окончании Ялтинского международного экономического форума российская компания«Легенда Крыма», получившая на форуме свидетельство участника свободной экономической зоны в Крыму под номером 1, начала реализацию инвестиционного проекта по закладке виноградников на общей площади 850 Га. В апреле-мае текущего года специалистами компании в Сакском районе Республики Крым осуществляется посадка винограда сортов Каберне, Саперави, Пино Гри, Мальвазия на площади 100 Га.
В рамках этого проекта 28 апреля 2015 года в 09.00 рядом с селом Геройское (45.1320, 33.7547) на площади 17 125 кв. м. (1,71 Га) начнется посадка виноградника, очертания которого будут совпадать с контуром карты России в масштабе 1:1000 000 000 (один к миллиарду) и который будет назван в честь нашей страны. В закладке виноградника «Россия» примут участие руководители Республики Крым, под личным патронажем которых осуществляются все крупнейшие инвестиционные проекты, представители Министерства сельского хозяйства РК, многочисленные гости и представители прессы.
Таким образом будет отмечена годовщина воссоединения Крыма с Российской Федерацией, а, кроме того, внесен вклад в программу возрождения российского виноградарства и виноделия, в рамках которой Председателем Правительства РФ Дмитрием Медведевым поставлена задача увеличить площади виноградников в России до 140 000 Га к 2020 году.
Виноградник «Россия» будет засажен виноградом сорта Каберне-Совиньон на южном склоне одного из холмов в районе села Геройское в 10 км от западного побережья Черного моря. Плотность посадки составит 3333 саженца на гектар, а всего будет высажено 5700 саженцев винограда. Первый урожай винограда на винограднике «Россия» будет собран в 2018 году, а вино из этого винограда появится в продаже в 2020 году.
Любой россиянин может внести свой вклад в возрождение крымского виноградарства, вступив в сообщество «Стань виноделом» (www.bewm.ru), члены которого приобретают в собственность лозы на уже высаженных виноградниках компании «Легенда Крыма», а вырученные средства компания инвестирует в новые посадки винограда.
Лозы, высаженные на винограднике «Россия», будут преподнесены в дар губернаторам соответствующих российских регионов, мэрам российских городов и представителям региональных общественных организаций в рамках автопробега «Россия – страна виноградников», старт которому будет дан на крымском винограднике «Россия» через год, в апреле 2016 года.
Группа компаний «Легенда Крыма» (www.lk-wines.ru) ведет свою деятельность с 1993 года. С 2010 года компания приступила к реализации крупного виноградарско-ви
Строительство винодельческого завода в крымском селе Яркое начнется осенью 2015 года.
Контакты для СМИ:
Михаил Штырлин
Генеральный директор ГК «Легенда Крыма»
+7(903)721-65-09
mishandr@gmail.c
По оценкам аналитиков Московского винно-коньячного завода «КиН», в ближайшем будущем на коньячном рынке наиболее ходовым типом тары может стать «фляжка» объемом 0,25 л. Изменения запросов рынка связаны с ориентацией потребителя на более доступные с точки зрения розничной цены позиции, а также интересом розницы к позициям с наиболее высокими показателями оборачиваемости.
По итогам 1 квартала 2015 года, среди основных типов тары, в которые разливает свою продукцию МВКЗ «КиН» наибольший объем производства был достигнут по позиции «фляжка» объемом 0,25 л. Выпуск коньяков в бутылке такого типа составил порядка 32% от общего объема продукции (в декалитрах), разлитой с января по март 2015 года. При этом, в 2014 году доля «фляжки» в ассортименте «КиНа» была существенно ниже. Из разлитых предприятием 578,87 тыс. дал на этот тип тары пришлось лишь 119,65 тыс. дал или порядка 20%.
«Рынок в условиях кризиса меняется, - говорит коммерческий директор МВКЗ «КиН» Ирина Бушина, - и мы, как производители, должны быть готовы к этим изменениям. Предприятие прикладывает серьезные усилия для сохранения доступности нашей продукции для покупателя. У брендов «КиНа» есть достаточно стабильная, лояльная аудитория. Мы видим, что покупатели, зачастую предпочитают коньяк гарантированного качества в таре меньшего объема, вместо дешевой продукции сомнительного происхождения. Кроме того, бутылка 0,25 л сейчас интересна и розничной торговле, как наиболее высокооборачивае
Один из наиболее широких ассортиментов тары на рынке коньяка – традиционное конкурентное преимущество МВКЗ «КиН». В начале 2000-х годов представленность на рынке коньяка в удобных для потребителя форматах «шкалика» 0,1 л и «фляжки» 0,25 л. позволила бренду «Московский» привлечь к себе внимание покупателя и занять лидирующие позиции на рынке. Сегодня «КиН» производит коньяк «Московский» по лицензионному договору с ФКП «Союзплодоимпорт
«К таре любых типов и объемов на «КиНе» предъявляются высокие требования, в рамках системы менеджмента качества ISO 9001, - отмечает генеральный директор МВКЗ «КиН» Василий Гончаров. – В конце прошлого года мы провели большую работу с поставщиками, связанную с оптимизацией поставок всех комплектующих. Сейчас «КиН» полностью готов к росту спроса на любое наименование нашей продукции. В какую бы бутылку не разливались наши коньяки, они всегда соответствуют высоким стандартам качества».
МВКЗ «КиН» разливает коньяки в 6 основных типов тары: 0,1 («шкалик» и «фляжка»), 0,25 л (фляжка), 0,35 л, 0,5 л, 0,7 л. В формате «фляжки» наиболее популярны на рынке позиции коньяков «КиНа» - «Киновский» и «Московский». Кроме них в таре такого формата на рынке представлены коньяки «Старый город» и «Бержерак».
По оценкам специалистов МВКЗ «КиН» бутылка объемом 0,25 литра сохранит высокий спрос в течение всего 2015 года.
Ко всемирной универсальной выставке «ЭКСПО-2105», которая откроется 1 мая 2015 года и продлится до 31 октября 2015 года, рестораны Милана готовятся особенно. Причин для этого несколько: во-первых, наплыв туристов со всех концов света – ожидается, что выставку посетят более 20 млн. человек. Во-вторых, выставка «ЭКСПО-2015»посвящена теме питания и продовольствия и проходит под девизом «Питание для планеты. Энергия для жизни». В-третьих, еда в Италии имеет поистине сакральное значение.
Одним из самых необычных ресторанов Милана можно смело назвать ресторан современной креативной кухни “DA NOI IN”, расположенный на улице Виа Форчелла, 6. Шеф-повар ресторана Фульвио Сиккарди, за плечами у которого не одна мишленовская звезда, смешивает в своих блюдах не только съедобные ингредиенты, но также запахи и ароматы, создавая оригинальные сочетания на основе подлинных итальянских рецептов.
Такой подход к приготовлению блюд не случаен. Ресторан “DA NOI IN” располагается в отеле Magna Pars Suits, единственном в мире «hotel-a-parfums», что переводится как парфюмерный отель. Каждый номер отеля имеет свой запах, варьирующийся от цветочного к древесному, легкий и ненавязчивый, каким и должен быть дорогой парфюм. Все номера-сьюты названы соответственно их аромату: пачули, гардения, магнолия, жасмин, сандал, персик, олива…
Оригинальная концепция отеля также не случайна: Magna Pars Suites Milano принадлежит старинной итальянской семье парфюмеров — семье Мартоне, которая производит и распространяет парфюмерные изделия, как под собственной маркой, так и по лицензии для других брендов. История отеля заслуживает отдельное внимание: семья Мартоне во главе с Роберто Мартоне превратила в необычный отель здание бывшей парфюмерной фабрики.
Однако шеф-повар ресторана “DA NOI IN” Фульвио Сиккарди не собирается останавливаться на кулинарии и смешивании ароматов. Специально для выставки «ЭКСПО-2015» во время ее проведения итальянский шеф предлагает посетителям уникальные туры по гастрономическим бутикам Милана.![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
10.30-11.00 - Регистрация участников
11.00 -11.20 - Приветственное слово
Розарио Алессандрелло, Президент Итало-Российской торговой палаты Винченцо Трани, Вице-Президент Итало-Российской торговой палаты и Президент General Invest
11.20-11.35- Милан EXPO 2015: тематические разделы, мероприятия, включенные в программу, представители институтов и инфраструктура в распоряжении российских посетителей. Никколò Фонтана, Советник по торговым вопросам Посольства Италии в Москве
11.35-11.50 - Проект Italian Quality Experience: взаимодействие с EXPO2015 Мариза Флорио, Директор Московского Представительства Итало-Российской торговой палаты
11.50-12.05 - Итало-российский торговый обмен в агропромышенной отрасли
Маурицио Форте, Директор офиса ИЧЕ в Москве
12.05-12.30 - Влияние санкций на деятельность предпринимателей
Доменико Джордано, референт проекта Italian Quality Experience от Московского Представительства ИРТП Выступления представителей сертифицированных ресторанов Ospitalità Italiana Валентино Бонтемпи – Ресторан “Бонтемпи”
12.30-12.45 - Q&A
12.45-13.30 - Light buffet lunch
В сотрудничестве с сертифицированным рестораном Ospitalità Italiana “Ресторан Роберто”
Для подтверждения участия и дополнительной информации просим Вас обращаться в Итало-Российскую торговую палату – контактное лицо: В. Павлова - E-mail: vpavlova@mosca.ru - тел.: +7 495 9896816 (доб. 113).
- Продукция компании 3М была выбрана международной организацией HACCP (ХАССП)International, как полностью соответствующая системе менеджмента безопасности на пищевых производствах.
Вся линейка средств для ухода за поверхностями Scotch-Brite® компании 3М рекомендована специалистами HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) для использования на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, работающих в соответствии со стандартами этой организации. К таким продуктам относятся профессиональные абразивные губки для чистки деликатных поверхностей, фарфора, для агрессивной и умеренно агрессивной чистки.
«Компания 3М производит качественные губки под маркой Scotch-Brite®, которые способны очистить любые поверхности, находящиеся в контакте с пищевыми продуктами, – комментирует Билл Симос (Bill Simos), генеральный директор HACCP International. – «Мы установили это в ходе всестороннего анализа этой продукции – ее состава, технологических особенностей производства и дизайна, показателей токсичности и загрязняемости, экологичности и безопасности для продуктов питания».
«Сегодня любой ресторан или предприятие общественного питания, использующее нашу продукцию по уходу за поверхностями, может быть уверенным не только в ее качестве и эффективности ее чистящих свойств, но и в том, что она абсолютно безопасны для использования с пищевыми продуктами, что подтверждается соответствующими сертификатами», – комментирует Александра Завидонова, руководитель направления товаров для строительства и ухода за помещениями «3М Россия».
В России с февраля 2015 года начало официально действовать положение об обязательном применении системы HACCP на предприятиях производителей пищевой продукции, а также об административной ответственности за несоответствие стандартам, составленным на ее основе. Данная система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть риски снижения качества и безопасности продукции для потребителя.
![Getty ID 157609177.jpg Getty ID 157609177.jpg](/upload/medialibrary/576/Getty ID 157609177.jpg)
Введение принципов HACCP и дата начала их применения субъектами отрасли были определены техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», вступившем в силу еще в 2013 году, однако предприятиям далась отсрочка до февраля 2015 года для внедрения новых стандартов, разработанных на их основе - ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и ГОСТ Р 51705.1-2001.
С 15 февраля 2015 года на предприятие, выпускающее пищевую продукцию и не имеющее системы контроля НАССР, и, следовательно, использующее на всех этапах производства несертифицированную продукцию и пищевое оборудование, в соответствии со статьей 14.43 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» № 195-ФЗ будет наложено административное наказание. Повторное совершение указанного административного правонарушения в течение года влечет наложение административного штрафа до 1 миллиона рублей, либо приостановление деятельности на срок до 3 месяцев с конфискацией предметов административного правонарушения.
Информация о компании 3М
Компания 3М использует достижения науки, чтобы ежедневно совершенствовать жизнь людей. Объем продаж компании составляет 32 миллиарда долларов США. Более 90 000 сотрудников работают в 200 странах мира. Узнайте о созидательных и творческих решениях глобальных мировых проблем, предлагаемых компанией 3М, на сайте www.3mrussia.ru.
Дополнительная информация:
Голда Горбачевская
3M Россия
E-mail: ggorbachevskaya@mmm.com
Тел.: + 7 (495) 784 74 74 моб. +7 (915) 132 33 20
В этом году компания «Сочи-Экспо ТПП г. Сочи» открыла выставочный сезон проведением сразу двух гостеприимных выставок – «Индустрия гостеприимства и развлечений» и выставка продуктов питания ExpoFood прошли в новом выставочном центре у сочинского морского порта со 2 по 4 апреля.
Проведение профильных для города выставок поддержали на самом высоком уровне - вице-президент Российского Союза туриндустрии Александр Барзыкин, заместитель министра курортов и туризма Краснодарского края Ирина Скидан, заместитель министра сельского хозяйства Краснодарского края Сергей Орленко, исполнительный директор Российской ассоциации франчайзинга Юрий Михайличенко, целая делегация представителей Департамента потребительской сферы Краснодарского края и города приняли активное участие в мероприятиях Форума гостеприимства.
В выставках приняли участие более 80 компаний, которые представили все направления индустрии гостеприимства: торговое оборудование, оборудование для кафе, приготовления пиццы и мороженого, оборудование для центров развлечений, вендинговое оборудование, кухонный инвентарь, мебель для баров, автоматические системы управления для предприятий индустрии гостеприимства, расходные материалы для индустрии HoReCa, электромобили и автомобили для уличной торговли.
Game City, Qubica AMF, Gumballs.ru, Deep House, Punto Design, «Адамант», «Бёрнер Ист», «Зэт Стиль», Группа компаний «ККС» и «Сервис Юг ККМ», «Карпиджиани Солюшнз», «МЕТРО Кэш энд Кэрри», «Миле СНГ», «Рив-Пак», «Экологический рост» и многие другие компании приняли участие в выставке. Продуктовую экспозицию представили «Сочинский мясокомбинат», «Калория», «Аркадия», Рыбаловецкая артель «Гера», Краснодарский мясокомбинат, «Тавр», «Крымский десерт», «Новокубанское». Coca Cola Hellenic представила красочно оформленный стенд, на котором можно было попробовать напитки в новой упаковке и сделать фото на память
В деловой программе наибольшее внимание участников и посетителей привлекла конференция на тему «Актуальность вопроса импортозамещения в условиях санкций и эмбарго. Поставки продукции для рынка HoReCa в современных условиях», организатором которой стали Департамент потребительской сферы Краснодарского края и Торгово-промышле
Успешно состоялась и целая серия кулинарных мастер-классов от компании «Новая линия Юг». Мастер-класс по китайской кухне провел шеф-повар ресторана «Сычуань» Сунь Хайдун, который предложил гостям меню из горячих блюд, салатов из речной рыбы, креветок и баранины. «Как выжить ресторану в кризис. Импортозамещение
Семинар по обучению и мотивации персонала и круглый стол по организации эффективной работы сотрудников провел руководитель направления «Ресторан» компании Restteam Константин Кислов.
В ярмарке вакансий предприятий индустрии гостеприимства, организованном Центром занятости населения г. Сочи, приняли участие более 25 работодателей, которые накануне «высокого» сезона предложили соискателями актуальные вакансии на предприятиях сферы HoReCa.
Food Service Партнером выставок выступила компания «МЕТРО Кэш энд Кэрри» - один из крупнейших в мире профессиональных поставщиков товаров. Сегодня компания активно поддерживает предпринимателей и предлагает готовые решения для ресторанов, кафе, баров, кейтеринга и гостиничного бизнеса.
Партнером мастер-классов стала компания «Новая линия Юг», г. Краснодар.
Генеральным информационным партером выступил ИД «Ресторанные ведомости», официальным медиапартнером - журнал «РестораторCHEF»
Следующие выставки индустрии гостеприимства, Гостинично-ресто
Будем рады видеть вас в числе гостей и участников мероприятий!
Организатор: Выставочная компания «Сочи-Экспо ТПП г. Сочи»
Тел.: (862) 264-23-33, 264-87-00, (495) 745-77-09, www.sochi-expo.r
Группа компаний «Дамате» завела аккаунты бренда «Индилайт» (продукты из мяса индейки) в сетях Facebook, «ВКонтакте» и «Одноклассники». Решение о выходе в социальные сети было принято в начале 2015 года и реализовано в кратчайшие сроки. Цель проекта – наладить постоянные двусторонние каналы общения с потребителем и популяризировать мясо индейки среди населения. На сегодняшний день страницы уже успешно функционируют, их обслуживание поручено группе SMM специалистов (Social Media Marketing), владеющих самой актуальной информацией по продукту и готовых оперативно подключать к работе экспертов.
«Получение обратной связи от потребителей и возможность быстро реагировать на мнение аудитории – одно из важнейших условий существования и развития бизнеса компании, - сказал генеральный директор ГК «Дамате» Рашид Хайров. - Мясо индейки – новый продукт для россиян, у наших покупателей возникает множество вопросов по его полезным свойствам, особенностям приготовления и употребления. Сегодня мы готовы отвечать на эти вопросы и в режиме он-лайн предоставлять максимально возможный объем информации».
Тематика сообществ соответствует заявленным задачам: «Всё об индейке - кулинарный секрет «Индилайт». Все рубрики разработаны с учетом интересов аудитории и коммуникационных задач бренда «Индилайт». Рубрики посвящены актуальной информации о полезных свойствах индейки, результатам последних исследований продукта, советам российских и зарубежных нутрициологов и диетологов. Особое внимание уделено кулинарной стороне вопроса: посетители смогут найти множество рецептов на любой вкус и узнать о хитростях приготовления нового для них вида мяса. Кроме того, потребители смогут оперативно получать информацию об ассортиментных новинках «Индилайт».
С помощью социальных сетей планируется вести также образовательную программу, просвещая широкую аудиторию об экологичности и безопасности процесса выращивания индейки на производстве «Индилайт».
Выставка «Продэкспо-2015» отразила состояние винного рынка России
Одно из важных мест в рамках алкогольного салона 22 международной выставки «Продэкспо-2015» заняла экспозиция российских производителей вина и винодельческой продукции. Эта тематика приобретает особую актуальность на российском рынке в условиях развития тенденций импортозамещения. Дополнила информационную картину отрасли деловая программа «Продэкспо-2015», в рамках которой прошел Первый Всероссийский Винный Форум.
22 международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2015» в очередной раз отразила объективную картину развития российского рынка, собрав на своей площадке наиболее интересных российских производителей вина. Стенды российских виноделов, вызвавшие наибольший интерес посетителей выставки, были представлены в 2, 3, 8 и в 5 павильонах Экспоцентра. В их числе, и крупнейшие производители вин и коньяков из российского винограда «Кубань-Вино», ФГУП «Кизлярский коньячный завод», «Дербентский винно-коньячный комбинат», «Мильстрим – Черноморские вина», «Дербентский завод игристых вин», а также небольшие винодельческие хозяйства. Приметой выставки этого года стали экспозиции крымских вин – «Массандры», «Инкермана», «Солнечной долины», Винной компании «Сатера», винодельческого Дома Захарьиных, и ряда других.
![2.jpg 2.jpg](/upload/medialibrary/5c4/2.jpg)
Причина расширения экспозиции – в активном интересе, который проявляют сейчас дистрибьюторы алкоголя и розничные сети к российскому вину.
Познакомиться с основными трендами развития виноградарства и виноделия в России участники «Продэкспо» смогли в рамках Винного Форума, организованного Аналитической Группой АлкоЭксперт при поддержке ЗАО «Экспоцентр», Федеральной Антимонопольной службы, Союза виноградарей и виноделов России.
Актуальная тематика и место проведения на площадке крупнейшей отраслевой выставки позволили мероприятию собрать более 150 специалистов винодельческой отрасли. Участие в мероприятии приняли представители администраций винодельческих регионов, главы отраслевых союзов и ассоциаций.
Открыло программу Форума выступление главы группы разработчиков поправок к 171-ФЗ, председателя профильного Подкомитета Государственной Думы Виктора Звагельского. Он осветил основные тенденции развития винодельческой отрасли, обратив внимание на необходимость скорейшего принятия постановлений Правительства и других подзаконных актов, необходимых для работы отрасли в новом правовом поле.
Ситуацию на винном рынке в целом осветил в своем докладе Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. Он оценил актуальный объем рынка вина в России порядка 1 млрд. бутылок, из которых порядка 30% - вино, импортируемое в готовом виде, еще порядка трети рынка – вина, разлитые в России из импортных виноматериалов.
Рост курсов валют и подорожание импортного вина сейчас привлекают повышенное внимание к российскому качественному вину. Вместе с тем, как отметил в своем выступлении Директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз, у предпринимателей сейчас практически нет экономических стимулов для закладки новых виноградников.
Важное место в программе заняла проблематика винных регионов. Свое виденье ситуации в Ростовской области представил глава профильного департамента областной администрации Андрей Иванов. О развитии отрасли в Краснодарском крае рассказал руководитель управления по виноградарству, виноделию и алкогольной промышленности Краснодарского края Олег Толмачев.
Одним из главных событий 2014 года стало присоединение к российскому виноделию 30 тысяч га. крымских виноградников. Проблематика этого региона также нашла отражение в программе Форума.
С докладами на Форуме также выступили главы НППВ «Черноморские гаражные вина» Валерий Логинов, НП Винодельческий Союз Борис Катрюхин, Ассоциации производителей игристых вин Алан Соколов. В дискуссиях по проблемам отрасли приняли участие собственники крупнейших российских винодельческих компаний.
Одним из важных итогов Винного Форума в рамках «Продэкспо-2015» стала подготовка резолюции, направленной в ключевые органы федеральной власти. В том числе, в Правительственную комиссию по повышению конкурентоспособности и регулированию алкогольного рынка под председательством Вице-премьера Александра Хлопонина.
Всероссийский Винный Форум, получивший такой успешный старт на площадке «Экспоцентра» планируется сделать одним из постоянных мероприятий в рамках деловой программы «Продэкспо».
Yamal Product открывает новый фирменный магазин в ТРК «Глобус»
Крупнейший на севере страны производитель рыбных деликатесов Yamal Product продолжает расширять розничную сеть фирменных магазинов в Екатеринбурге. 27 марта 2015 года в уральской столице откроется торговая точка в торгово-развлекательном центре «Глобус» (ул. Щербакова, дом 4). Месторасположение магазина выбрано не случайно, ТРК «Глобус» находиться на пути следования в большинство загородных и дачных поселков по челябинскому тракту. Как указывают в Yamal Product, вероятнее всего, магазин может пользоваться популярностью в весенне-летний период.
Магазин разместится в холле первого этажа ТРК «Глобус», напротив входа в магазин «Монетка». «С момента открытия магазина в ТЦ «Радуга» мы получали огромное количество просьб открыть магазины и в других районах Екатеринбурга, и теперь мы активно этим занимаемся. Очень часто сталкиваемся с тем, что люди едут специально в наш магазин из отдаленных районов города с желанием купить свежекопченую северную рыбу. А, как известно, авиапоставки у нас 2 раза в неделю во вторник и в пятницу и желающих все больше с каждым разом» - поясняет директор по стратегическому развитию Ольга Апалькова.
В апреле этого года линейка продукции Yamal Product расширится за счет поставок продукции из дикого мяса, а именно полуфабрикатов, колбас и копченого мяса, параллельно рассматривается вопрос о поставках сибирского осетра и стерляди.
Напомним, что Yamal Product вышел на рынок розницы Екатеринбурга год назад. Сейчас компания располагает тремя фирменными точками в Екатеринбурге и двумя в Салехарде. В течение 2015 года производитель планирует увеличить сеть своих магазинов до 15 точек, прежде всего за счет новых площадок в действующих торговых центрах города. Ранее компания уже объявила об активном поиске помещений в аренду площадью 70-100 кв. м. Приоритет будет отдаваться местам, расположенным вблизи крупных гипермаркетов.
В магазинах производителя реализуется до 200 кг продукции ежедневно. Ассортимент торговых точек включает эксклюзивные консервы, холодное копчение, знаменитая юккола из муксуна и пыжьяна, полуфабрикаты, деликатесы из сиговых пород рыб - ряпушка, чир, сырок и пыжьян. Резкое повышение спроса на продукцию в Yamal Product объясняют высоким качеством ямальских рыбных деликатесов и их экологическая безопасность, весь все они изготавливаются по ГОСТ.
Источник: Пресс-служба «Yamal product»
Второй Черноморский Форум Виноделия, место встречи - Краснодар
Оргкомитет определился с местом и временем проведения мероприятия, на этот раз виноделы Черноморья соберутся в Краснодаре, 2-3 июля 2015 г.
Напомним, что первый Черноморский Форум Виноделия (ЧФВ) прошел в июле 2014 года в Комрате, столице автономии Гагаузия, в Республике Молдова. В работе Форума приняли участие около 150 человек, представлявшие 11 стран, в том числе аналитики рынка, экономисты, журналисты, общественники, руководители и сотрудники компаний-производителей и ассоциаций виноделов, представители профильных министерств и регулирующих органов ведущих винодельческих регионов стран Черноморья.
Итогом собрания стала декларация о намерениях, в которой участники определили цели и задачи Форума, среди которых такие, как обмен винодельческим опытом, помощь в продвижении вина на рынках стран-соседей по Черноморскому бассейну, создание систем взаимных гарантий для производителей вина – участников Форума.
Идейной основой для создания такой новой международной площадки как ЧФВ, безусловно, является понимание необходимости сохранения исторически сложившегося рынка, фактически совпадающего с территорией бывших республик Советского Союза, и некоторых стран бывшего «социалистического содружества» - СЭВ. Второй Черноморский Форум в этом году сделает остановку в Краснодаре.
«Столица Кубани – главный винодельческий регион России, в текущий момент лучше всего подходит для проведения Форума», - говорит руководитель Оргкомитета Форума Виталий Меркушев – «именно здесь есть все возможности для эффективного обсуждения нашей главной задачи - создания дружественной зоны производства и сбыта вина для стран Черноморского региона»
Со стороны России мероприятие поддерживают все ведущие профильные общественные и профессиональные объединения, председателем Попечительского Совета Форума стал президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Львович Попович. «Проведение первого форума показало, насколько важен для виноделов наших стран вопрос общения, обмена опытом», - говорит Леонид Львович, - «мы определили важнейший момент: виноделие и любовь к вину становится тем фактором, который объединяет народы Черноморья, столь самобытные и разнообразные по собственной культуре»
Есть новинки и в организационной части Форума. На этот раз в качестве партнера ЧФВ выступит группа КИТМЕДИА, известная в винодельческой отрасли как издатель портала АЛКОЭКСПЕРТ и других проектов. Говорит директор КИТМЕДИА, исполнительный директор Форума, Юрий Юдич: «Надеемся, что наше участие придаст новый качественный виток мероприятию. Многие организационные вопросы пока решаются, однако главное – город и время проведения определены, и интерес потенциальных участников к мероприятию уже очень высок. В самое ближайшее время мы опубликуем программу и условия участия в Форуме»
В сегодняшней непростой международной обстановке мероприятие такого уровня приобретает важнейшее политическое значение, ведь Черноморский Форум Виноделия становится одной из тех новых площадок, с которой, должно начаться потепление в отношениях государств региона, стремящихся к снижению, а частью и даже к полному уничтожению экономических и политических барьеров на пути движения товаров и услуг.
Говорит Виталий Меркушев:
«В рамках уже активно происходящей реструктуризации рынка сбыта, именно диалог трейдеров и производителей в международном и страновом масштабе и будет основой дискуссии нашего второго Форума. Участники попробуют предложить свои решения и ответы на основные вызовы экономического кризиса, связанного с санкционной войной и скачками курсов региональных валют, будут обсуждаться и проблемы пошлин, заставшие врасплох молдавских производителей и угрожающих грузинским виноделам. Виноделие как символ миролюбия и дружбы народов не должно последовать дорогой попавших под санкции других продуктов агробизнеса и окончательно стать «яблоком раздора» в Черноморском регионе.
Но при этом мы не забываем, что в этой отрасли агробизнеса найти новые рынки сбыта гораздо труднее, чем нового поставщика. Несмотря на временное затишье в поставках на главный рынок сбыта – Россию, именно потребитель во многом определял и будет определять в ближайшие десятилетия основные тенденции развития и объемы этого рынка».
ТАУРАС-ФЕНИКС подводит итоги выставки "Молочная и мясная индустрия"
С 17 по 20 марта 2015 года в 75-м павильоне ВДНХ состоялась 13-я международная выставка «Молочная и мясная индустрия» - ведущее бизнес-мероприятие, представляющее оборудование и технологии для производства молока и молочных продуктов.
Смотреть видео: https://www.youtube.com/watch?v=_FwgI6q-Zzg
Компания «ТАУРАС-ФЕНИКС» представила посетителям оборудование на любой вкус от экономичных решений – фасовки в пластиковую тару – Автомат Пастпак Р, до современного высокотехнологичного решения для розлива в ПЭТ тару – ТРИБЛОК 6000. Стоит отметить, что посетителями данной выставки оказались не только предприятия и КФХ, которые давно занимаются молочной деятельностью, но и инвесторы, желающие сделать выгодные вложения в период импортозамещения и расширить список российских производителей молочных и масложировых комбинатов.
За четыре дня проведения выставки стенд компании «ТАУРАС-ФЕНИКС» посетило более 250 компаний, среди них были как постоянные клиенты завода, так и новые мясные и молочные предприятия, которые готовы начать сотрудничество с известным Российским производителем «ТАУРАС-ФЕНИКС».
Приятной традицией стало выступление специалистов компании «ТАУРАС-ФЕНИКС» в качестве экспертов отрасли - выставка «Молочная и мясная индустрия 2015» не стала исключением: ознакомиться с видео-материалами, а также с информационными статьями, которые вышли в медиа-ротацию, вы можете на сайте нашей компании в разделе: Пресс-центр (СМИ о нас).
Выставка «Молочная и мясная индустрия 2015» стала крупнейшей деловой площадкой по обмену опытом и возможностью прямого диалога среди профессионалов молочной и мясной индустрии России и стран СНГ.
Оборудование, представленное на выставке «Молочная и мясная индустрия 2015»:
НОВИНКА! Автомат ТРИБЛОК ТФ 3600 / ТРИБЛОК ТФ 6000 для розлива спокойных жидкостей в ПЭТ тару.
ХИТ ПРОДАЖ 2014! Автомат Пюр Пак для розлива молочных продуктов в пакет Diamond Curve с увеличенной крышкой и фигурной гранью. Хранение молочных продуктов в картонной упаковке не случайно набирает популярность благодаря своей функциональности, удобству транспортировки, экологичности, а также высокой пищевой безопасности.
TOP SALE! Автомат Пастпак Р для фасовки жидких и пастообразных продуктов в пластиковые контейнеры с запайкой фольгой или пленкой. Надежное решение, проверенное временем.
TOP SALE! Вертикальный автомат Питпак Smart для упаковки творога. Экономичное и интересное решение упаковки творога в пакет с плоским дном.
TOP SALE! Sleeve этикетировщик, предназначенный для нанесения на бутылки этикеток цилиндрической (рукавной) формы из полимерных пленок, способных к усаживанию при определенной температуре (Sleeve-этикетки).
ГРУППА «ПРОДО» НА RUSSIAN RETAIL FORUM 2015
23- 25 марта в Москве прошел бизнес-форум Adam Smith: Russian Retail Forum 2015, где приняла участие Группа «Продо».
"Российская розничная торговля" – одно из центральных мероприятий в мире, посвященных российскому ритейлу. В течение 13 лет форум объединяет представителей самых влиятельных компаний на рынке. На Russian Retail Forum ритейлеры и девелоперы традиционно встречаются лицом к лицу, чтобы обсудить пути выгодного взаимодействия.
В этом году фокус внимания участников сосредоточен на правилах игры в современных экономических условиях. Отдельные сессии были посвящены Интернет-торговле как одному из наиболее динамично развивающихся сегментов розницы. Участники форума также обсудили проблемы мультиканального маркетинга, сохранения лояльности потребителя и оптимизации управления логистикой.
«В ситуации, когда повышение эффективности и рост конкурентоспособности жизненно важны, успешное управление логистическими процессами становится фактором, определяющим успех компании», - отмечает Генрих Арутюнов, директор по закупкам и логистике Группы «Продо». На форуме Генрих выступил модератором сессий, посвященных построению эффективной логистики и повышению операционной эффективности розничного бизнеса.
Компания «Русское молоко» вступила в Союз органического земледелия
«Наше сельхозпроизводство полностью соответствует мировым стандартам органического. Мы готовимся после принятия федерального закона об органическом сельском хозяйстве пройти соответствующую сертификацию», - говорит президент агрохолдинга «Русское молоко» Василий Бойко-Великий.
«Русское молоко» - одна из крупнейших в Московской области и России - общая площадь земель более 23,5 тысяч га в собственности и пользовании. Вертикально-интегрированный холдинг объединяет 8 сельскохозяйственных предприятий (молочно-товарные фермы и выращивание кормов) самого экологически чистого Рузского района, комбикормовый завод "Богородское", молочный завод "Рузское молоко" и торговый дом «Рузское Молоко», продающий молочную продукцию под своим брендом в своих фирменных магазинах «Рузское Молоко» и почти во всех сетях Москвы, Московской Области, Санкт-Петербурга, а также в некоторые магазины Казани, Орла, Воронежа, Рязани и др. На данный момент молокозавод перерабатывает около 60 тонн молока в сутки, но запас мощности есть и, пр желании, он может переабатывать до 100 тонн молока в сутки.
«Близость к Москве и налаженные торговые связи позволят компании занять более 60% отечественного рынка сертифицированного органического молока и выйти в лидеры данного сектора», - говорит Исполнительный директор Союза органического земледелия Яков Любоведский.
ОАО "Русское молоко" производит молочную продукцию премиум-класса только из натурального молока, без добавления консервантов и каких-либо заменителей молочных компонентов.
С 2013 года компания также выращивает эко-овощи. «Рузские Овощи» – первый производитель, который принял решение возродить производство и продажу в магазинах таких овощей как свекла, репа, черная редька, зеленая редька и брюква, традиционных для нашей полосы, но незаслуженно забытых.
В 2015 году планируется засеять 600 га картофеля и 100 га овощей. Построено современное картофелехранилище на 7000 тонн, начата реконструкция существующего картофелехранилища на 3000 тонн. Установлена полная линия по сортировке, мытью и упаковке картофеля. В январе 2014 года картофель торговой марки «Рузские овощи» был впервые представлен на Международной сельскохозяйственной выставке Зеленая Неделя в Берлине (GruneWoche), где завоевал золотую медаль за качество продукции. В этом году он также получил на данной выставке золотую медаль. Медалями были отмечены свекла и картофель на прошедшей выставке «Продэкспо 2015» - в международном конкурсе «Лучший продукт 2015».
Экологический картофель и другие овощи уже можно приобрести в магазинах сетей "Азбука Вкуса", "Глобус Гурмэ", "Билла", "Магнолия", «Авоська», «Бахетле», «Зельгросс», в фирменных магазинах «Рузское Молоко» в Москве (1905 года и в г. Раменское) и в Рузе. А также в различных розничных магазинах.