28 мая в Павильоне России состоялся мастер-класс Роберто Окабэ, шеф-повара лучшего японского ресторана Милана «Fingers».

Роберто родился в Сан-Паулу (Бразилия) в японской семье. В 1990 году он начал изучать кулинарное искусство в Токио. Вернувшись в 1994 году в Сан-Паулу, Роберто стал работать в лучших японских ресторанах города. В 2004 году он встретился со своим нынешним другом и бизнес-партнером Кларенсом Зеедорфом, бывшим тренером футбольного клуба «Милан», и они вместе придумали концепцию ресторана Fingers, который сейчас является лучшим японским рестораном в Милане и любим местом гурманов и настоящих ценителей кулинарных традиций Страны Восходящего солнца. Посреди ресторана находится камень, на котором высечены слова японской пословицы: «Всё начинается со встречи».

Роберто во время мастер-класса приготовил суши из русской рыбы под названием клыкач. Это крупная хищная глубоководная рыба, которая водится в Белом море. Обнаружен этот вид рыбы был еще в конце 19 века. Клыкач может вырастать до 2 метров в длину и достигать веса 70 кг.Роберто использовал клыкач горячего копчения и приготовил фантастические суши, которые по достоинству оценили не только посетители павильона, но и гости из павильонов Японии и Бразилии, которые пришли поддержать Роберто.

Роберто Окабэ: «Для меня большая честь стать гостем Павильона России, а тем более провести здесь мастер-класс. Также я открыл для себя потрясающую рыбу – клыкач, которая идеально подошла для приготовления традиционных японских суши. Кроме того, должен отметить, что в русском павильоне очень весело. Я и моя команда получили огромное удовольствие! Спасибо!»

Это русско-японское кулинарное слияние еще раз подчеркнуло огромный ресурсный потенциал и готовность нашей страны к обеспечению продовольственной безопасности в интересах людей во всем мире, что и заключено в девизе Павильона России: «Растим во благо мира. Возделываем во имя будущего».

Всемирная универсальная выставка «ЭКСПО-2015» пройдет в Милане с 01 мая по 31 октября 2015 года. Тема выставки: «Питание для планеты. Энергия для жизни». В «ЭКСПО-2015» принимают участие 145 стран, а площадь составляет более 1 миллиона квадратных метров. Ожидается, что выставку посетят около 20 миллионов человек. Россия участвует во Всемирной выставке ЭКСПО с 1851 года. Площадь павильона, который находится в непосредственной близости от таких стран, как Саудовская Аравия, Монако, Япония, Словакия, Кувейт, Оман,Туркмения,Эстония, коллективный павильон африканских государств, в 2015 году составляет 3 260 квадратных метров.

Талисманом Павильона России стал медвежонок-неваляшка – симбиоз традиционного символа России, матрешки и любимой поколениями детской игрушки - неваляшки.

Экспозиция Салона «Спиртные напитки» 23-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2016» обещает быть представительной и интересной по составу участников.

К середине мая заявки на участие подали две трети компаний, участвовавших в предыдущей выставке. К слову, в феврале 2015 года в «Продэкспо» участвовали более трехсот производителей и поставщиков алкоголя из 30 стран. Алкоголь экспонировался также и в рамках национальных экспозиций Франции, Чили, Италии, Португалии, Испании, ЮАР, Австрии, Македонии, Мексики, Венгрии и др. В 2016 году картину Салона дополнят премьеры: причем появятся не только новые игроки и новые вина хорошо знакомых и полюбившихся потребителю регионов, но, что важно, ритейлу будут предложены новые, интересные направления для развития бизнеса.

В последнее время заметно активизировались российские компании, в частности производители из Ставрополья, Краснодарского края и Крыма, что вполне логично, ведь крупнейшая продовольственная международная выставка является кратчайшим путем для наращивания деловых связей и завоевания рынка. Растет присутствие компаний из Грузии, Армении, Греции, Сербии и Португалии. В целом, зарубежные производители стараются закрепить и сохранить завоеванные ранее позиции.

В экспозиции крепкого алкоголя на «Продэкспо-2016» планируют участвовать такие компании, как «Кристалл», «Русская винно-коньячная компания», «Минск Кристалл», «Татспиртпром», «Родионов с сыновьями» («Полугар»), «Башспирт», «БрянскСпиртПром», ФПК, «Первый волжский вино-водочный комбинат».

Традиционно представительной обещает быть экспозиция вин, на сегодня участие подтвердили ORIGIN WINE, Торговый дом «ВИЛАШ», «Эрдин», «Премьер-Вин», винзавод «ДОЛИНА», Дербентский завод игристых вин, «ЛА ВИНЧИ», завод игристых вин «Северная Венеция», INKERMAN, Крымский винный завод. Элитный алкоголь на выставке представят крупнейшие импортеры «АСТ-интернэшнл инваэронмэнт», «ДЕЛЬТА КЛАБ», «Мистраль алко», «РусАлко», «ЮТА-НН», «Лудинг», «Всемирная импортная компания» (ГК «БАСТИОН»), «Вайн Дискавери».

Активно идет формирование экспозиции производителей пива, первыми из которых заявили об участии в «Продэкспо-2016» подали «Булгарпиво», «Букет Чувашии», «Трехсосенский завод».

К слову, интенсивное развитие темы слабого алкоголя, расширение присутствия на выставке компаний-производителей вина, пива, слабоалкогольных напитков – один из ключевых трендов салона, что в целом хорошо коррелирует с отраслевыми тенденциями.

Выставка «Продэкспо» является ключевым событием для алкогольной отрасли, и неслучайно, именно в рамках «Продэкспо» ежегодно проводится Всероссийский АлкоКонгресс – главное деловое событие, посвященное актуальным проблемам алкорынка. В работе АлкоКонгресса принимают участие руководители Федеральной антимонопольной службы, Минсельхоза России, Росалкогольрегулирования, а также представители ведущих институтов, профессиональных объединений и крупнейших компаний.

Грядущая выставка «Продэкспо-2016» представит компании со всего мира. Ведь участие в «Продэкспо» является обязательным пунктом программы для тех, кто планирует выходить на российский продовольственный рынок, работать на нем, а также закрепить, сохранить и приумножить завоеванные ранее позиции.

Подробнее о выставке http://prod-expo.ru/ru/

Подать заявку на участие http://prod-expo.ru/ru/registration/application/

                                    1 июня

15.00 - Анастасия Колесникова, основательница проекта «Местная еда» (http://localfoodfest.ru/ ), представит уникальные продукты регионов России (например, кедровое молочко). "Местная еда" - уникальный российский проект. Некоммерческая организация, развивающая и поддерживающая начинающих гастрономических предпринимателей России.

2 ИЮНЯ

12.00 - Елена Шифрина, основательница компании «BI-FOODLAB(http://biofoodlab.blogspot.it/ ), поделится секретами уникальной рецептуры батончиков BITE! BioFoodLab – компания по производству натуральных, полезных и вкусных продуктов. Основной продукт – орехово-фруктовый батончик BITE, в состав которого входят только натуральные ингредиенты и никакой химии. Секрет - это уникальная система обработки ингредиентов, запатентованная и используемая только BioFoodLab.

15.00 - Елена Усанова, основательница проекта «HAND MADE FOOD» (http://handmadefood.ru/ ), поведает о приготовление полезных и вкусных блюд на каждый день. HAND MADE FOOD - гастрономический гид для современных и прогрессивных людей по двум столицам - Москва и Санкт-Петербург! Это новые кулинарные тренды для тех, кто стремится во всем достичь совершенства.

20 мая итальянская компания SMEG приглаcила специалистов индустрии HoReCa на открытие своего первого шоу-рума профессиональной техники в Екатеринбурге. Новый демонстрационный зал открылся по адресу: Проспект Ленина, д. 50Б, – рядом с уже существующим шоу-румом бытовой техники SMEG.

Участники презентации узнали, что отличает оборудование итальянского производителя, которое с успехом может выполнить задачи как небольшого предприятия общественного питания, так и ответить высоким требованиям ресторана международного уровня. А также посмотрели выступление известного кулинара, шеф-повара Романа Юдина, который вместе с бренд-шефом SMEG Евгением Бердниковым приготовил вкуснейшие блюда на этой технике.

В новом шоу-руме, который будет открытой рабочей и торговой площадкой SMEG в Екатеринбурге, с проведением мастер-классов, тестированиями и демонстрацией новых моделей, представлен полный спектр оборудования SMEG: конвекционные печи, посудомоечные машины с фронтальной загрузкой, а также купольные посудомоечные машины. Об их особенностях и преимуществах гостям рассказали Анна Слыщенкова, руководитель направления профессионального оборудования SMEG для HoReCa, и Виталий Робу, представитель направления профессионального оборудования SMEG для HoReCa в Уральском регионе.

Отдельного внимания аудитории была удостоена новинка 2015 года – многофункциональная профессиональная печь ALFA 45MFPGN. Это незаменимое для профессионального повара оборудование работает в режимах: конвекции, статической работы камеры с ТЭНами сверху и снизу, приготовления гриля на верхнем уровне, – и позволяет приготовить пиццу на настоящем подовом камне на нижнем уровне, имеющем отдельный нагревательный элемент.

Во второй части программы гости наслаждались феерическим кулинарным шоу от Романа Юдина. Роман – сертифицированный шеф-повар Всемирной ассоциации кулинаров, двухкратный призер Кубка Мира Виллерой 2014 и 2010 годов в Люксембурге, серебряный призер Всемирной Кулинарной олимпиады 2008 года в Германии, многократный призер российских и международных конкурсов и фестивалей. Преподаватель YOUDIN Quality – профессиональной школы поваров – тщательно подходит к выбору оборудования, ведь оно должно быть надежным помощником повара и соответствовать высоким стандартам, необходимым для приготовления сложных блюд.

На мероприятии Роман вместе с бренд-шефом SMEG Евгением Бердниковым мастерски приготовил овощную лазанью с сыром моцарелла, хачапури по-мегрельски и седло ягненка, запеченное с ароматными травами с соусом кьянти. Участники – представители торгово-сервисных и торгово-производственных компаний на рынке HoReCa: «Ленд-Екатеринбург», СКЭТ «Деловая Русь», «Минора», «Перфи Урал», «Новый проект», «Арована проф» и других – с удовольствием перенимали опыт у гуру и убедились на практике в технических возможностях и функционале оборудования SMEG.

Контакты шоу-рума профессиональной техники SMEG: г. Екатеринбург, Проспект Ленина, 50Б, БЦ «Континент», оф. 213. Тел: +7 343 287-11-89. Шоу-рум работает с понедельника по пятницу, с 10.00 до 18.00.

Крупнейшее рыбоперерабатывающее предприятия Ямало-Ненецкого автономного округа - Yamal product расширяет ассортимент продукции в своих фирменных магазинах. Кроме рыбной продукции и дикого мяса оленя, лося и медведя в торговых точках началась продажа варенья из сосновых и кедровых шишек.
Это оригинальный, невероятног полезный продукт относят к дарам сибирской природы, собранным братией мужского монастыря «Свято-Косьминская Пустынь».

Как уверяет производитель, сосновские шишки полностью съедобны и готовы к употреблению в пищу. Смолянистое варенье имеет терпко-сладкий вкус и мятное послевкусие. Более того, всего лишь одна ложка соснового меда поможет бороться организму с ослаблением иммунитета, особенно это касается детей и пожилых людей.

Приобрести варенье из сосновых шишек сегодня можно во всех фирменных магазинах Yamal product – в торгово-развлекательных центрах «Глобус» (ул. Щербакова, дом 4) и «Радуга-Парк» (ул. Репина, 94), а также в торговой точке в здании «Арены «Уралец» во время проведения мероприятий (ул. Большакова, 90, вход 2 )

Следует напомнить, что основной ассортимент в магазинах Yamal product – это деликатесная продукция сиговых пород рыб, с непревзойденными вкусовыми характеристиками: знаменитая юккола из муксуна, натуральные полуфабрикаты, вкуснейшая солено-сушеная икра (баттарга), тар-тар из сиговых пород рыб - муксун, ряпушка, чир, сырок, пыжьян и даже подарочные наборы премиального уровня. Yamal Product гордится тем, что вся продукция соответствует ГОСТ, что сегодня для рыбных деликатесов большая редкость. Поставка свежей продукции осуществляется строго каждые 2 дня на самолете из Салехарда. В начале апреля в магазинах Yamal product началась реализация дикого мяса медведя и лося.

Государственная дума в первом чтении приняла поправки в закон «О торговле», подготовленный группой депутатов и членов Совета Федерации во главе с председателем комитета ГД по безопасности и противодействию коррупции Ириной Яровой.

Активное участие в подготовке предложений и обсуждении законопроекта принимала Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК).

Разработчики законопроекта о регулировании отношений товаропроизводителей и торговых сетей посчитали, что пора сокращать преференции крупного ритейла и устранять дискриминационные практики в отношении производителей.

Законопроект направлен на укрепление основ национальной безопасности и активизацию дополнительных мер поддержки интересов отечественных производителей.

«Считаем необходимым, прежде всего, попытаться самостоятельно и цивилизованно разрешать вопросы, возникающие между производителями и торговыми сетями в части оказания последними дополнительных услуг по продвижению товара и расширению ассортимента, т.е. рекламирование товаров. Это, на наш взгляд, повысит эффективность взаимодействия между торговыми сетями и поставщиками, обеспечит баланс коммерческих интересов торговых сетей и поставщиков, будет способствовать развитию конкуренции на потребительском рынке, оптимизации издержек по всей цепочке поставок и более полному удовлетворению потребностей покупателей в качественных товарах по доступным ценам.

Ритейлеры и поставщики не первый год пытаются найти общий язык и разрешать споры самостоятельно. С целью выявления проблем отрасли и разработки направлений их решения был учрежден Межотраслевой экспертный совет по развитию потребительского рынка, который справляется с задачей по поддержанию баланса интересов сетей и производителей. Сегодня действует комиссия по применению Кодекса добросовестных практик, которая разбирает подобные вопросы, определяет добросовестность действий обеих сторон спора, направляет предписания недобросовестным игрокам.

Считаем, что добросовестные участники рынка согласятся выполнять решения подобных структур, а значит, можно будет разрешать конфликты путем переговоров и в кратчайшие сроки» - отмечает Президент РОСПиК Юрий Кацнельсон.