1 июня

15.00 - Анастасия Колесникова, основательница проекта «Местная еда» (http://localfoodfest.ru/ ), представит уникальные продукты регионов России (например, кедровое молочко). "Местная еда" - уникальный российский проект. Некоммерческая организация, развивающая и поддерживающая начинающих гастрономических предпринимателей России.

2 ИЮНЯ

12.00 - Елена Шифрина, основательница компании «BI-FOODLAB(http://biofoodlab.blogspot.it/ ), поделится секретами уникальной рецептуры батончиков BITE! BioFoodLab – компания по производству натуральных, полезных и вкусных продуктов. Основной продукт – орехово-фруктовый батончик BITE, в состав которого входят только натуральные ингредиенты и никакой химии. Секрет - это уникальная система обработки ингредиентов, запатентованная и используемая только BioFoodLab.

15.00 - Елена Усанова, основательница проекта «HAND MADE FOOD» (http://handmadefood.ru/ ), поведает о приготовление полезных и вкусных блюд на каждый день. HAND MADE FOOD - гастрономический гид для современных и прогрессивных людей по двум столицам - Москва и Санкт-Петербург! Это новые кулинарные тренды для тех, кто стремится во всем достичь совершенства.

20 мая итальянская компания SMEG приглаcила специалистов индустрии HoReCa на открытие своего первого шоу-рума профессиональной техники в Екатеринбурге. Новый демонстрационный зал открылся по адресу: Проспект Ленина, д. 50Б, – рядом с уже существующим шоу-румом бытовой техники SMEG.

Участники презентации узнали, что отличает оборудование итальянского производителя, которое с успехом может выполнить задачи как небольшого предприятия общественного питания, так и ответить высоким требованиям ресторана международного уровня. А также посмотрели выступление известного кулинара, шеф-повара Романа Юдина, который вместе с бренд-шефом SMEG Евгением Бердниковым приготовил вкуснейшие блюда на этой технике.

В новом шоу-руме, который будет открытой рабочей и торговой площадкой SMEG в Екатеринбурге, с проведением мастер-классов, тестированиями и демонстрацией новых моделей, представлен полный спектр оборудования SMEG: конвекционные печи, посудомоечные машины с фронтальной загрузкой, а также купольные посудомоечные машины. Об их особенностях и преимуществах гостям рассказали Анна Слыщенкова, руководитель направления профессионального оборудования SMEG для HoReCa, и Виталий Робу, представитель направления профессионального оборудования SMEG для HoReCa в Уральском регионе.

Отдельного внимания аудитории была удостоена новинка 2015 года – многофункциональная профессиональная печь ALFA 45MFPGN. Это незаменимое для профессионального повара оборудование работает в режимах: конвекции, статической работы камеры с ТЭНами сверху и снизу, приготовления гриля на верхнем уровне, – и позволяет приготовить пиццу на настоящем подовом камне на нижнем уровне, имеющем отдельный нагревательный элемент.

Во второй части программы гости наслаждались феерическим кулинарным шоу от Романа Юдина. Роман – сертифицированный шеф-повар Всемирной ассоциации кулинаров, двухкратный призер Кубка Мира Виллерой 2014 и 2010 годов в Люксембурге, серебряный призер Всемирной Кулинарной олимпиады 2008 года в Германии, многократный призер российских и международных конкурсов и фестивалей. Преподаватель YOUDIN Quality – профессиональной школы поваров – тщательно подходит к выбору оборудования, ведь оно должно быть надежным помощником повара и соответствовать высоким стандартам, необходимым для приготовления сложных блюд.

На мероприятии Роман вместе с бренд-шефом SMEG Евгением Бердниковым мастерски приготовил овощную лазанью с сыром моцарелла, хачапури по-мегрельски и седло ягненка, запеченное с ароматными травами с соусом кьянти. Участники – представители торгово-сервисных и торгово-производственных компаний на рынке HoReCa: «Ленд-Екатеринбург», СКЭТ «Деловая Русь», «Минора», «Перфи Урал», «Новый проект», «Арована проф» и других – с удовольствием перенимали опыт у гуру и убедились на практике в технических возможностях и функционале оборудования SMEG.

Контакты шоу-рума профессиональной техники SMEG: г. Екатеринбург, Проспект Ленина, 50Б, БЦ «Континент», оф. 213. Тел: +7 343 287-11-89. Шоу-рум работает с понедельника по пятницу, с 10.00 до 18.00.

Крупнейшее рыбоперерабатывающее предприятия Ямало-Ненецкого автономного округа - Yamal product расширяет ассортимент продукции в своих фирменных магазинах. Кроме рыбной продукции и дикого мяса оленя, лося и медведя в торговых точках началась продажа варенья из сосновых и кедровых шишек.
Это оригинальный, невероятног полезный продукт относят к дарам сибирской природы, собранным братией мужского монастыря «Свято-Косьминская Пустынь».

Как уверяет производитель, сосновские шишки полностью съедобны и готовы к употреблению в пищу. Смолянистое варенье имеет терпко-сладкий вкус и мятное послевкусие. Более того, всего лишь одна ложка соснового меда поможет бороться организму с ослаблением иммунитета, особенно это касается детей и пожилых людей.

Приобрести варенье из сосновых шишек сегодня можно во всех фирменных магазинах Yamal product – в торгово-развлекательных центрах «Глобус» (ул. Щербакова, дом 4) и «Радуга-Парк» (ул. Репина, 94), а также в торговой точке в здании «Арены «Уралец» во время проведения мероприятий (ул. Большакова, 90, вход 2 )

Следует напомнить, что основной ассортимент в магазинах Yamal product – это деликатесная продукция сиговых пород рыб, с непревзойденными вкусовыми характеристиками: знаменитая юккола из муксуна, натуральные полуфабрикаты, вкуснейшая солено-сушеная икра (баттарга), тар-тар из сиговых пород рыб - муксун, ряпушка, чир, сырок, пыжьян и даже подарочные наборы премиального уровня. Yamal Product гордится тем, что вся продукция соответствует ГОСТ, что сегодня для рыбных деликатесов большая редкость. Поставка свежей продукции осуществляется строго каждые 2 дня на самолете из Салехарда. В начале апреля в магазинах Yamal product началась реализация дикого мяса медведя и лося.

Государственная дума в первом чтении приняла поправки в закон «О торговле», подготовленный группой депутатов и членов Совета Федерации во главе с председателем комитета ГД по безопасности и противодействию коррупции Ириной Яровой.

Активное участие в подготовке предложений и обсуждении законопроекта принимала Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК).

Разработчики законопроекта о регулировании отношений товаропроизводителей и торговых сетей посчитали, что пора сокращать преференции крупного ритейла и устранять дискриминационные практики в отношении производителей.

Законопроект направлен на укрепление основ национальной безопасности и активизацию дополнительных мер поддержки интересов отечественных производителей.

«Считаем необходимым, прежде всего, попытаться самостоятельно и цивилизованно разрешать вопросы, возникающие между производителями и торговыми сетями в части оказания последними дополнительных услуг по продвижению товара и расширению ассортимента, т.е. рекламирование товаров. Это, на наш взгляд, повысит эффективность взаимодействия между торговыми сетями и поставщиками, обеспечит баланс коммерческих интересов торговых сетей и поставщиков, будет способствовать развитию конкуренции на потребительском рынке, оптимизации издержек по всей цепочке поставок и более полному удовлетворению потребностей покупателей в качественных товарах по доступным ценам.

Ритейлеры и поставщики не первый год пытаются найти общий язык и разрешать споры самостоятельно. С целью выявления проблем отрасли и разработки направлений их решения был учрежден Межотраслевой экспертный совет по развитию потребительского рынка, который справляется с задачей по поддержанию баланса интересов сетей и производителей. Сегодня действует комиссия по применению Кодекса добросовестных практик, которая разбирает подобные вопросы, определяет добросовестность действий обеих сторон спора, направляет предписания недобросовестным игрокам.

Считаем, что добросовестные участники рынка согласятся выполнять решения подобных структур, а значит, можно будет разрешать конфликты путем переговоров и в кратчайшие сроки» - отмечает Президент РОСПиК Юрий Кацнельсон.

Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) присоединилась к Кодексу по применению добросовестных практик отношений торговых сетей и поставщиков потребительских товаров. Соответствующая резолюция была подписана Президентом РОСПиК Юрием Кацнельсоном 19 мая 2015 года в Москве в рамках XXXVII заседания Межотраслевого экспертного совета (МЭС) по развитию потребительского рынка.

Основными целями Кодекса являются формирование практик взаимодействия, основанных на принципах добросовестности, при заключении и исполнении договоров между поставщиками и торговыми сетями и обеспечение баланса коммерческих интересов торговых сетей и поставщиков; повышение эффективности взаимодействия между торговыми сетями и поставщиками и оптимизация издержек по всей цепочке поставок; создание условий для соблюдения всеми участниками рынка этических правил использования рыночной силы и содействие развитию конкуренции на рынке; содействие в удовлетворении потребностей покупателей в качественных потребительских товарах.

«Присоединение РОСПиК к Кодексу добросовестных практик между производителями продовольственных товаров и торговыми сетями является еще одним шагом на пути обеспечения продовольственной безопасности страны, развития конкуренции на потребительском рынке, стабилизации цен на хлеб и хлебобулочные изделия и более полного удовлетворения потребностей покупателей в качественных товарах по доступным ценам» - отметил Ю. Кацнельсон.

С 21 по 24 мая в Центре винного туризма «Абрау-Дюрсо» впервые на юге России пройдет Международный винно-гастрономический форум-фестиваль #Четыре воды. Учитывая специфику места и растущий интерес к российским винам, как внутри страны, так и за рубежом, главной темой Форума станет опыт создания и развития объектов винного и гастрономического туризма в ЮФО.

В программе Форума — Международная конференция «Развитие эногастрономического туризма в РФ. Реальность и перспективы». Авторитетные российские эксперты и зарубежные специалисты из самых развитых с точки зрения гастрономического туризма регионов мира выступят с докладами по актуальным темам и поделятся своим опытом.

Тематикой профессиональных круглых столов станут вопросы формирования в России индустрии гастрономического туризма, создания региональных гастрономических брендов, способных привлекать туристов, а также специфика подготовки специалистов для работы в отрасли.

В числе докладчиков - первый вице-президент Российского союза туриндустрии Ю. Барзыкин; Чрезвычайный и Полномочный Посол Индонезии в РФ Д. Оратмангун; президент Союза виноградарей и виноделов России Л. Попович; президента Федерации рестораторов и отельеров России И. Бухаров.

Предприятия Краснодарского края – производители сельскохозяйственной и пищевой продукции, рестораторы, фермерские хозяйства и виноделы смогут представить свою продукцию и обменяться опытом.

22 и 23 мая в парке на берегу озера Абрау гостей Форума ждет фермерская ярмарка, выставка винных маршрутов России, а также мастер-классы от известных шеф-поваров Краснодарского края.

Приглашаем Вас принять участие в этом интересном мероприятии в качестве участников Форума и его гостей.

Условия участия – в приложении. По вопросам участия в Форуме обращайтесь в Бизнес-центр Новороссийской ТПП по тел.: (8617) 61-14-77, e-mail: nastya@ntpp.biz

#ЧЕТЫРЕ ВОДЫ

предварительная ПРОГРАММА

международного ФОРУМА-ФЕСТИВАЛЯ

АБРАУ-ДЮРСО (КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ)

21-24 мая 2015 года

День первый: 21 мая (четверг)

Заезд участников, спикеров, журналистов и гостей. Встреча в аэропортах и на ж/д вокзале. Размещение по спискам в отелях «Империал», усадьбе «Круглое озеро», отеле «Лагуна» и отеле «Абрау»

17:00 Экскурсия по Русскому Винному Дому Абрау-Дюрсо

День второй: 22 мая (пятница)

Для гостей фестиваля 22 мая - 23 мая (пятница и суббота)

День четвертый: 24 мая (воскресенье)

Отъезд участников, спикеров и журналистов. Трансфер в аэропорты и на ж/д. вокзал

НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров» (РОСПиК) 24-26 июня 2015 года проводит Первый Черноморский Форум по хлебопечению

(Республика Крым, г. Ялта, ул. Дражинского, 50, ГК «Ялта-интурист»).

Организация Форума планируется при поддержке Совета Федерации Федерального Собрания РФ;Государственной Думы РФ; Полномочного представителя Президента Российской Федерации в Крымском федеральном округе; Правительства республики Крым и города Севастополя, Министерства РФ по делам Крыма; Федерального агентства по делам Содружества Независимых Государств, соотечественников, проживающих за рубежом и по международному гуманитарному сотрудничеству; Торгово-промышленной палаты РФ; Общероссийской общественной организации «Деловая Россия»; Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ» и других общественных объединений.

В работе Форума примут участие: руководители предприятий хлебопечения, кондитерского производства; общественного питания; контрольно-надзорных органов; представители органов власти федерального и регионального уровней; руководители региональных объединений пекарей и кондитеров; компании-производители и поставщики оборудования, ингредиентов, материалов, ведущие ученые, средства массовой информации.

На Форуме планируется обсуждение наиболее актуальных на сегодняшний день тем в сфере хлебопечения, таких как история хлебопечения стран Черноморского бассейна; хлебопекарный сектор Крыма: современное состояние и пути развития, инновации в хлебопечении, кондитерском и мукомольном производстве; контрольно-надзорная деятельность в сфере хлебопечения и смежных производств; кадровый вектор развития хлебопекарной, кондитерской и мукомольной отраслей: акцент на результативность и др.

Кроме того, запланировано проведение специализированного семинара «Внедрение на предприятиях хлебопечения и смежных производств процедур, основанных на принципах ХАССП, как обязательное требование Технического регламента 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», , а также посещениепредприятий хлебопечения и кондитерского производства Крыма.

Первый Черноморский форум по хлебопечению запланирован, как комплекс мероприятий, направленных на развитие хлебопечения и кондитерского производства Крымского федерального округа.

Форум призван содействовать развитию хлебопечения и кондитерского производства Крымского федерального округа, объединить потенциалы соседних регионов, продвигать продукты региональных производителей, развивать международное сотрудничество в хлебопечении и смежных производствах, а также помочь предприятиям хлебопечения и смежных отраслей адаптироваться к новым условиям ведения бизнеса.

Более подробную информацию можно получить по тел. (495) 755-50-35, факс. (495) 755-67-69, e-mail: ermakova@rospik.ru.