Чем ответили на эмбарго отечественные сыроделы

Сыр стал продуктом эпохи — символом санкций и контрсанкций, исчезнувшего европейского вкуса и успехов отечественного производителя в импортозамещении. Российские сыроделы и правда стремительно освоили производство новых сортов, однако в основном все же просто дали своей продукции новые имена и неприлично задрали цены.

"Сырная тарелка — самый большой компромисс с моей рестораторской совестью",— невесело глядя в эту тарелку, говорит совладелец бельгийской пивной "0,33" Александр Ендовин. На тарелке несколько кусочков эмменталя, некий сыр с белой плесенью, один кусочек — с голубой. Твердого сыра не видно. "Чудес не бывает. Импортозамещение — это миф,— сообщает с вызовом Ендовин.— Моцарелла, дорблю, пармезан — это не пустые слова, это многолетний труд, помноженный на климат и экологию. Были на последней выставке "Продэкспо"? Что-то не ломились там стенды от российских сыров".

Участвовать в выставках российским сыроделам, возможно, просто некогда, да и ни к чему. 90% россиян едят всего четыре вида сыра — российский, голландский, костромской, пошехонский,— и после того, как конкуренция этим сырам исчезла, продажи их ускоренно растут. "Самый продаваемый сыр, российский, за год прибавил 17%, второй по популярности, голландский,— 25%,— рассказывает Юлия Маруева, партнер продовольственной группы Nielsen в России.— Санкции повлияли на ассортимент, но не на объемы потребления, и россияне едят сыр по-прежнему по 5 кг в год. Это в пять раз меньше французов и в четыре раза меньше скандинавов, но ведь и населения у нас больше".

Продуктовое эмбарго, введенное в августе прошлого года, лишило российский рынок почти четверти всего потребляемого сыра, в связи с чем российские производители активно принялись наращивать производство. По данным Росстата, в прошлом году в России было произведено почти 500 тыс. тонн сыра и сырных продуктов, что на 15% больше, чем в 2013-м. Заметно выросло производство того, что деликатно называется "сырный продукт",— этой субстанции официально производят на 30% больше. Однако, по оценкам специалистов, в последнее время чуть ли не каждый второй российский производитель сыра использует вместо молока порошок и растительные жиры. По сравнению с прошлым годом средняя цена килограмма твердого сыра выросла на 25%, и теперь многие пытаются удешевить товар любым способом.

"Хороший сыр в принципе не может стоить дешевле 600-700 руб. за 1 кг,— полагает сырный сомелье Александр Крупецков.— Это простые подсчеты: на 1 кг сыра — 10 л молока, а оно у нас сейчас по 30 руб. за 1 л минимум. А еще производство, логистика, распространение. Вот российские производители и ищут способы себестоимость сократить, безбожно жертвуя качеством".

Во Всероссийском НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) в Угличе констатируют, что качество многих сыров действительно упало. "Во-первых, стали использовать закваски отечественные, иногда технологически слабые,— рассказывает сотрудница института.— Не все знают, но даже в производстве классических российских сыров раньше использовались по большей части импортные закваски, которые сейчас либо запрещены, либо дороги. Во-вторых, все просто экономят на молоке, сухое восстановленное используют, а порой наперекор всем техрегламентам полностью заменяют животные жиры растительными". Техрегламенты допускают до 50% растительных жиров. Если их больше, это видно практически невооруженным глазом: сыр рыхлый, разваливается. Тем не менее даже на конкурс качества ВНИИМС приходили поддельные маасдам, тильзитер, а больше всего некачественного сыра — под маркой "Российский".

"Подделывают, конечно, и европейские сыры,— рассказывает шеф-повар ресторана "Хлебная лавка" Евгений Мещеряков.— Многие производители, вместо того чтобы покупать ноу-хау, переходить на новые дорогие технологии, просто поменяли названия сыров на привычные нам европейские. На истинном ассортименте это, конечно, никак не сказывается. Он однозначно сократился на 65-70%".

"Качественный сыр в стране, конечно, есть. Просто за одинаковыми названиями скрываются разные производители, и вот их-то нужно отслеживать и выбирать,— советуют во ВНИИМС.— На последнем конкурсе качества, где у нас очень строгий отбор, победителями стали Вологодский молочный комбинат со своим костромским сыром, Пензенский завод с российским молодым и "Медынь-молоко" с мягкими сырами".

Буррата из Масленкино

Мягкие сыры на самом деле в России делать научились. Отчасти из-за эмбарго, но в большей степени потому, что это самая несложная тема в индустрии. Многие предприятия стали делать моцареллу, единицы отваживаются на производство бурраты, маскарпоне, рикотты.

"Вообще, конечно, мягкие сыры — дело нехитрое,— объясняет Крупецков.— Они достаточно легки в производстве. Испортить, если взял хорошее молоко, практически невозможно. Кроме того, это беспроигрышно с точки зрения бизнес-модели. Производственные линии недорогие, созревание происходит быстро, от нескольких дней до нескольких недель".

При этом рентабельность бизнеса может быть очень приличная: технология производства этих сыров и творога мало отличается, а стоят они на порядок дороже. Главный куш на этом рынке сорвала компания "Умалат". Ее владелец Алексей Мартыненко любит рассказывать, как, сварив брынзу дома в кастрюле, обнаружил, до чего прост в производстве свежий сыр, и после этого купил сыроварню в Брянской области. Он начал в 2003 году с производства чечила, брынзы, феты и сулугуни, а в 2007-м взялся за моцареллу. Потом пригласил технологов из Италии и под брендом Unagrande стал производить остальные итальянские свежие сыры — рикотту и маскарпоне. Последние три года Unagrande удваивает объемы продаж моцареллы и четверть рынка заняла еще до эмбарго. "Компания работает над стабильностью качества сыров не с момента эмбарго, а в течение всех последних лет, и это, конечно, чувствуется,— рассказывает Марина Петрова, эксперт молочного рынка.— Достойного качества продукцию помимо "Умалата" выпускают только небольшие частные сыродельни — мизерным объемом, которого на всех не хватит".

За последние годы в России действительно появились маленькие сыроварни.

В 1999 году бывший итальянский полицейский Пьетро Мацца вместе с русской женой Жанной купили заброшенный колбасный комбинат в Тверской области. Производство затеяли сразу приличных масштабов: ежемесячно по тонне моцареллы и рикотты из молока местных фермеров. Впоследствии обзавелись стадом в тысячу голов, а производство сыра нарастили до 200 кг в сутки. В ассортименте в основном мягкие тянущиеся сыры — буррата, бутирро, провола, скаморца, рикотта. Половину скупают туристы, которых активно приваживают на ферму "Маленькая Италия" агротурами: построили гостевые дома, проводят мастер-классы по приготовлению сыра, дегустации. Туристов бывает по 400-500 за выходные — и для Пьетро и Жанны это выгодный канал продаж: не нужно тратиться на логистику и отдавать розничным сетям половину стоимости. Другая половина товара расходится в столичные супермаркеты по розничной цене до 2 тыс. руб. за 1 кг.

Похожий объем производства — у кубанского производителя "Лефкадия", стремятся выйти на такие показатели подмосковные "Коза ностра" и Signore Formaggio.

Самая маленькая из этих ферм, "Коза ностра", была создана в 2010 году на севере Подмосковья, в Талдомском районе, Андреем Акесоло. Несмотря на экзотическую фамилию, русский язык для Андрея родной (его дед, сторонник генерала Франко, приехал в СССР в 1937 году), и он просит не ассоциировать название его фермы с сицилийской мафией, потому что в слове "коза" — ударение на последний слог. Сыр Андрей делает из молока зааненских и нубийских коз, которых здесь же и разводит. Из козьего молока он готовит не только классический шевр и бургос, но и рикотту с камамбером, которые обычно производят из коровьего. "Сыр у них превосходный, вот только почти ни до кого не доезжает,— сетует Крупецков.— Раньше еще в "Азбуке вкуса" встречался, но сейчас его там нет, потому что даже на сайте у них предзаказ расписан на два месяца вперед". Та же проблема была у мытищинской сыроварни Signore Formaggio, готовящей мягкие сыры из покупного фермерского молока. В 2013 году, только открывшись, Signore Formaggio производила всего 30 кг сыра в день — для продажи в двух собственных точках. В этом году сыроварня переехала на большой завод в Ярославской области и обещает довести объем продукции до 300 кг в день.

Сыроварня при винодельческом хозяйстве "Лефкадия" в Краснодарском крае тоже наращивает объем. До марта 2014 года она производила меньше тонны сыра в день и продавала в основном туристам. Сейчас — 4 тонны в день, а к лету, как утверждает сын создателя и управляющий проектом "Лефкадия" Михаил Николаев, выйдут на 5-6 тонн. В московских сетях "Азбука вкуса", "Виктория" и "Твой дом" мягкие козьи сыры "Лефкадии" бюш, шевр и рикотта, а также камамбер продаются по 2,5-3 тыс. руб. за 1 кг.

Сыроделами на фоне российского дефицита становятся представители самых разных профессий. Владелец "Лефкадии" — банкир, владелец сыроварни "Коза ностра" — бывший полицейский, владелица Signore Formaggio Мария Коваль — пиарщик, а новоявленный пермский сыродел Светлана Корабель — юрист. Основатель екатеринбургского юридического агентства, в прошлом году Светлана по интернету нашла недорогую сыроварню в Пермском крае, вложила в нее полмиллиона рублей и наладила производство моцареллы. А воздухоплавателю Ксавье Фору не повезло. Уроженец Шампани, в буквальном смысле свалившийся с неба, чтобы делать настоящий французский сыр в Пермском крае, в начале года стал героем множества телерепортажей, но потом бесследно исчез.

"Историй таких крошечных сыроварен сейчас полно,— рассказывает Евгений Мещеряков.— Но все они связаны только с мягкими сырами и с очень маленькими объемами".

Недостижимые высоты

А вот заменить на полках твердые сыры типа пармезана, полутвердые с голубой плесенью (рокфор, горгонзола, стилтон, дорблю) — эта задача российским производителям пока не по зубам. "Среди того, что осталось на полках, в принципе тоже можно найти приличный товар,— призывает не отчаиваться Александр Крупецков.— На прилавках остались швейцарские сыры, не подпавшие под санкции, многочисленные сорта безлактозных европейских сыров, которым тоже удалось пробиться сквозь эмбарго, а также сыры из непривычных для нас стран — Аргентины, Туниса, Марокко". Последние появились не так давно, потому что Россельхознадзор долго принимал решения об импорте из этих стран. Тунис и Марокко, по некоторым данным, планировали открыть только к 2020 году. Однако на фоне эмбарго планы были пересмотрены. Сыры, правда, стоят ненамного дешевле швейцарских: в московских магазинах — от 1,5 тыс. до 5 тыс. руб. за 1 кг. При этом, оговаривается сомелье, аргентинский сыр типа пармезан мало похож на итальянский. Да и коровы, пасущиеся во Франции и в Марокко, дают разное молоко.

"Твердые сыры исчезли с полок практически полностью,— констатирует Юлия Маруева.— И никто в этом сегменте за импортозамещение не берется". "Каждый день нам звонят и требуют технологию для производства пармезана,— рассказывают во ВНИИМС.— У нас ее еще нет, но к концу года, надеемся, будет. Одна из сложностей в том, что оригинальный пармезан готовят из сырого молока, а в России техрегламент не позволяет так делать сыр. Так что мы работаем сейчас, думаем, как сделать термическую обработку, чтобы не испортить вкус".

Чтобы делать настоящий пармиджано реджано, конечно, нужно соблюсти еще много условий: делать в регионах Парма и Реджо-Эмилия, от которых он получил название, из молока тех же рыжих коров, выдерживать положенный срок. Однако российские производители готовы к компромиссам, и до конца года, возможно, кто-нибудь из них за это производство возьмется.

Источник: http://www.Kommersant.ru

В Крыму запрещена продажа алкоголя на розлив – минпромполитики РК

С этого года в Крыму начинают действовать нормы российского законодательства, запрещающие продавать вино и другой алкоголь на розлив. Об этом вчера на заседании двух рабочих групп крымского отделения Общероссийского общественного движения "Народный фронт "За Россию" /ОНФ/ сообщила главный консультант министерства промышленной политики РК Ольга Головченко.

В Крыму запрещена продажа алкоголя на розлив – минпромполитики РК

Согласно закону 171-ФЗ, запрещена розничная продажа алкогольной продукции наливом, хотя это было разрешено украинскими законами. "Теперь вино, которое раньше разливалось в пэт-тару, отпускаться не будет. Реализации подлежит только разлитая в потребительскую тару маркированная, этикетированная и закупоренная продукция", - пояснила Головченко.

Она добавила, что продавать алкоголь на розлив могут только заведения общественного питания, но не более 1 литра на порцию.

Источник: http://www.alcoexpert.ru

Владельцы незаконно изъятого алкоголя предъявили иск МВД на 63 млн руб.

Компания «Гастрономъ», у которой ранее сотрудниками УМВД по Калининградской области был незаконно изъят и утрачен алкоголь на десятки миллионов рублей, предъявила иск к Министерству внутренних дел о взыскании 63 млн руб. Соответствующий иск зарегистрирован в картотеке суда.

Владельцы незаконно изъятого алкоголя предъявили иск МВД на 63 млн руб.

Стоит отметить, что ранее представители компании оценивали стоимость изъятого алкоголя в 2 млн долларов, однако с учетом убытков планировали выставить иск на 3 млн долларов.

Напомним, что ранее отдел по расследованию особо важных дел Следственного управления Следственного комитета по Калининградской области возбудил уголовное дело в отношении экс-следователя управления МВД по Калининградской области Инны Сухановой, изымавшей алкогольную продукцию.

Как видно из постановления о возбуждении дела, изъятие продукции производилось в мае 2012 года. Незадолго до возбуждения уголовного дела в декабре 2013 года Инна Суханова была уволена из управления МВД. Уголовное дело было возбуждено в связи с тем, что следователь в период с 3 по 6 мая 2012 года, проводя мероприятия по уголовному делу, изъяла 87 наименований продукции у компании «Гастрономъ» со склада на Туруханской, 1 в областном центре. Затем следователь Суханова передала всю изъятую продукцию неустановленным лицам на основании договора от 3 мая 2012 года, якобы заключенного между УМВД по Калининградской области в лице заместителя начальника управления и ООО «Деметра». По данным Следственного комитета, в результате вся продукция оказалась вместо склада «Деметры» в Гурьевске на складах в Калининграде на Суворова и в Полесске, а затем бесследно исчезла. Пропажу продукции обнаружили лишь весной 2014 года. До этого в течение 2 лет адвокаты компании «Гастрономъ» добивались возбуждения уголовного дела против сотрудников Управления МВД. Им это удалось только в 2014 году. Факт необоснованного изъятия и удержания алкогольной продукции установлен не только сотрудниками Следственного комитета, но отмечен во вступившем в законную силу постановлении Тринадцатого арбитражного апелляционного суда Санкт-Петербурга по иску Управления МВД к ООО «Гастроному». Из постановления суда следует, что согласно заключениям экспертов УМВД по Калининградской области, датированным июнем-июлем 2012 года, акцизные марки на изъятой продукции были оригинальными и изготавливались на предприятии Госзнака РФ, а сотрудники полиции изъяли товар незаконно.

Согласно ЕГРЮЛ, учредителем и генеральным директором ООО «Гастрономъ» является Максим Чеботарев.

Источник: http://www.alcoexpert.ru

С 20 марта «Массандра» возобновит работу после трехмесячного простоя

С 20 марта Федеральное государственное унитарное предприятие «Массандра» возобновит работу после трехмесячного простоя. Об этом сегодня в рамках пресс-тура сообщила генеральный директор предприятия Янина Павленко.

С 20 марта «Массандра» возобновит работу после трехмесячного простоя

По ее словам, в ФГУП перешли все сотрудники бывшего госконцерна «НПАО «Массандра». В конце февраля работникам выплатили все долги по зарплате. «На сегодня ни одной копейки задолженности по заработной плате нет, все долги были погашены», – заверила Я.Павленко.

Кроме того, она сообщила, что на следующей неделе на площади 21 га планируется высадить новые виноградники, в основном – сорта «Кокур» и «Токай».

По словам гендиректора, на данный момент предприятие имеет 4 тыс. га плодоносящих виноградников. «Большая часть из них уже выработала свой ресурс. Наше предприятие – один большой организм, потому что невозможно произвести качественное вино без качественного выращенного и переработанного винограда. Поэтому наша приоритетная задача – это посадка новых виноградников», – добавила Я.Павленко.

Она уточнила, что средства на высадку предусмотрены в ряде федеральных и республиканских программ.

Напомним, в октябре 2014 года государственный концерн «НПАО «Массандра» был передан в Управление делами президента РФ. В этом же году ревизоры выявили на предприятии убытки на общую сумму свыше 4,3 млрд рублей. По данным Службы финансового надзора Республики Крым, такая ситуация возникла в результате «неэффективных управленческих решений». После этого следователи завели уголовное дело по факту злоупотребления должностными полномочиями.

Кроме того, 11 февраля стало известно о возбуждении уголовного дела в отношении и.о. гендиректора предприятия Юрия Космачевского. Его обвинили в подстрекательстве свидетелей к отказу от дачи показаний и вмешательстве в расследование. Суд отстранил Ю.Космачевского от занимаемой должности.

По данным Николая Бойко, который на тот момент был гендиректором, 10 февраля работу головного завода «Массандры» заблокировало народное ополчение Крыма.

22 февраля коллективу «Массандры» представили нового гендиректора – Янину Павленко, которая ранее возглавляла «Завод шампанских вин «Новый Свет».

В состав ФГУП «Массандра» входят головной завод и 8 совхозов-заводов, расположенных на ЮБК. На предприятии работает около 3 тыс. человек.

Источник: http://www.alcoexpert.ru

Ростов-на-Дону присоединился к федеральной образовательной программе «Три молочных продукта в день»

В Ростове-на-Дону состоялась пресс-конференция, посвященная старту федеральной программы «Три молочных продукта в день» в Ростовской области. Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) будет реализовывать ее в регионе при поддержке управления образования администрации Ростова-на-Дону, НИИ питания Российской академии медицинских наук, Российской ассоциации по остеопорозу.

На встрече с ведущими журналистами области присутствовали директор по связям с общественностью и государственными органами СОЮЗМОЛОКО Мария Жебит, представитель управления образования администрации Ростова-на-Дону Галина Рыбина, профессор, доктор медицинских наук, главный травматолог-ортопед ЮФО Георгий Голубев, врачи-диетологи Елена Юрченко и Оксана Пономарева.

«Программа «Три молочных продукта в день» сегодня, как никогда актуальна для нашего региона, так как целенаправленно объясняет важность потребления молочных продуктов, содержащих необходимое для человека количество кальция, – рассказал главный травматолог-ортопед ЮФО Георгий Голубев. – А это одно из базовых правил профилактики остеопороза, с каждым годом набирающего обороты  в России в целом и в Ростовской области в частности. Основной причиной его развития становится недополучение кальция и потеря минеральной плотности костной ткани, поэтому особенно важно накопить максимальную костную массу в период детского и юношеского возраста. А наиболее ценным источником, обеспечивающим формирование костной ткани, являются молочные продукты».

Проблему недостаточного потребления молочных продуктов в Ростовской области, фактически подтвердило проведенное в феврале 2015 г. масштабное социологическое исследование.  Согласно его результатам, только половина ростовчан включают в свой ежедневный рацион молочные продукты в необходимом количестве. А результаты денситометрического исследования среди более 130 жителей города на предмет предрасположенности к остеопорозу свидетельствуют о том, что у 44%  участников исследования в возрасте до 30 лет и у 66% старше 45 лет  - наблюдается нехватка кальция в организме. Более того,  у каждого десятого исследуемого из второй возрастной группы  выявлены признаки остеопороза.

Участники пресс-конференции рассказали о том, что потребление всего трех порций любого молочного продукта (например, молока, йогурта или творога) способно обеспечить  получение организмом  80% от суточной нормы  кальция, рекомендованной Институтом питания РАМН, которая составляет около 1200 мг в день.

Отметив тот факт, что в составе  молочнокислых продуктов кальций  находится в оптимальном соотношении с фосфором и другими макро- и микроэлементами, что обеспечивает его максимальное усвоение.

 Одна из главных задач программы «Три молочных продукта в день» –  развеять существующие мифы о молочных продуктах –  одной из фундаментальных составляющих сбалансированного питания человека – и повысить осведомленность населения о важности их ежедневного употребления.

«Сегодня, благодаря программе «Три молочных продукта в день», уже в более двадцати  регионах России на всех уровнях обсуждают важность потребления молока и молочных продуктов, как фактора здорового образа жизни и гармоничного развития организма. Ее социальная функция состоит в том, чтобы помочь сохранить здоровье россиян и особенно растущего поколения», - отметила Мария Жебит, директор по связям с общественностью и государственными органами Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО.

О проекте «Три молочных продукта в день»

«Три молочных продукта в день» - это информационно-образовательный проект Национального союза производителей молока, стартовавший при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. Проект одобрен Научно Исследовательским Институтом Питания Российской Академии Медицинских наук, поддержан Российской ассоциацией по остеопорозу, Роспотребнадзором. В 2014 году он получил официальную поддержку Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Его основная задача – развеять существующие мифы о молочных продуктах и повысить осведомленность жителей нашей страны о важности их ежедневного употребления.

Молочные продукты - одна из фундаментальных составляющих сбалансированного питания человека. Но за последние 20 лет уровень потребления молока и молочной продукции в России снизился до 240 кг при минимальной рекомендованной медицинской норме в 330 кг на человека в год. Потребление кальция в России почти в 2 раза ниже рекомендованной нормы, свидетельствуют данные Всемирной организации здравоохранения и Института Питания РАМН.  Между тем, нужное количество кальция очень легко получить, съедая всего лишь три молочных продукта в день.

Проект «Три молочных продукта в день» реализуется с 2013 года. Он был успешно начат в Москве, Тюмени, Самаре, Екатеринбурге, Татарстане, Томске. В 2015 году программа «Три молочных продукта в день» также начинает свое развитие в Краснодаре, Ростове-на-Дону, Новосибирске, Санкт-Петербурге, Казани, Владимире, Омске и еще ряде городов Российской Федерации.

Информация о СОЮЗМОЛОКО

Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) является общественной организацией, созданной для своевременного информирования участников рынка о ситуации в молочной отрасли, обеспечения экономически выгодных условий для производства и переработки молока, стимулирования повышения качества и эффективности работы молочной отрасли России. СОЮЗМОЛОКО представляет и защищает интересы более 70% участников рынка молочной отрасли России в государственных и муниципальных органах власти, общественных и международных организациях. Национальный союз производителей молока имеет соглашения о сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства России, Федеральной антимонопольной службой (ФАС), Роспотребнадзором России, Россельхознадзором России, Ассоциаций компаний розничной торговли (АКОРТ), ОАО «Росагролизинг», Группой ММВБ, ГУП г. Москвы «Московское качество», Правительством Республики Башкортостан, Молочной ассоциацией Словении, Белорусской универсальной товарной биржей, Правительство Республики Чувашия и др. На сегодняшний день СОЮЗМОЛОКО объединяет производителей и переработчиков молока России, Беларуси, Молдавии, Эстонии. СОЮЗМОЛОКО - создан в январе 2008 года. Президент СОЮЗМОЛОКО А.Н.Хайруллин, председатель Правления СОЮЗМОЛОКО А.Л.Даниленко.

Встреча с Послами Russia Expo 2015

5 марта в 17.00 в ресторане «Дубрава» прошла встреча с Послами Russia Expo 2015 -  лучшими шеф-поварами страны, представителями бизнеса,  исследователями русской кухни и кулинарными блоггерами:

Елена Усанова, телеведущая, основательница проекта Handmadefood

Максим Сырников, Известный исследователь и популяризатор русской кухни

Максим Попов, директор Даниловского рынка

Вильям Ламберти, совладелец и бренд-шеф ресторанов Uilliam’s, Ugolek, Pinch

Максим Тарусин, шеф-повар Гранд кафе «Доктор Живаго»

Павел и Ольга Сюткины, историки, известные кулинары

Андрей Захарин, главный редактор журнала «Гастрономъ»

Александра Шафорост, основательница ООО «Общество с Натуральным вкусом №1»

Елена Шифрина, CEO и основатель BioFoodLab

Анастасия Колесникова, Основатель проекта «Местная еда»

Руслан Брагин, исследователь истории русской водки

Сергей Ерошенко, шеф-повар ресторана «Честная кухня»

В рамках встречи Посол Russia Expo 2015 известный кулинарный блоггер Максим Сырников провел мастер-класс и рассказал гостям о приготовлении блюда исконной русской кухни – овсяного киселя.

Сергей Ерошенко, шеф-повар ресторана «Честная кухня», дал прогноз развития и популя-ризации русской кухни:

Сергей Ерошенко: «Благодаря  долгому «советскому периоду» про исконную русскую кух-ню забыли. И в те времена были четкие стандарты, но сама планка сильно занижена. Потом пришла перестройка, а с ветром перемен и много нового – японская, итальянская кухня… И повара тоже в это ударились, потому что это было ново и интересно. Но сейчас русская кухня вошла в моду. Появились и поставщики русских продуктов, притом такие, что европейские производители могут только позавидовать такому качеству. Сейчас русская кухня стремительно набирает обороты, поэтому вопрос только за профессионалами, которые будут ее продвигать. Уверен, что в ближайшие 2-3 года все ресторанные тренды  переориентируются именно на русскую кухню».

Послы Russia Expo 2015 рассказали журналистам, зачем они поедут на «ЭКСПО-2015» в Милан:

Павел Сюткин: «Русская кухня всегда была на высоте, всегда процветала,  особенно ко-гда она была в контакте с кухней мировой. Сегодня русская кухня имеет все шансы, чтобы вернуть себе мировой статус».

Андрей Захарин: «Для меня, как для журналиста, это прекрасная возможность расска-зать людям не только за рубежом, но и у нас,  что действительно  в России есть хорошие рецепты, что у нас прекрасные традиции,  замечательные местные продукты, ну, а самое главное, что, наконец,  у нас появились гениальные шеф-повара».

Сергей Ерошенко и Максим Тарусин: «На «ЭКСПО-2015» мы с Максимом решили пока-зать, что Россия – это не только водка, матрёшка и калашников».

Вильям Ламберти: «Для меня это уникальный опыт. Я -  итальянец, но буду представ-лять русскую кухню. Быть Послом для меня значит показать уникальность русской кухни, русских продуктов с точки зрения иностранца, живущего в России. Ни в одной стране мира их нет».

Елена Усанова: «Я повезу новые тренды. Но, конечно, они сложатся из русских продук-тов, технологий. Кроме того, мне интересно, что покажут и наши коллеги. Едем и себя по-казать, и других посмотреть. Сейчас нам есть, что показать. У нас очень мощная команда гастроэнтузиастов и патриотов».

Руслан Брагин: «Национальная кухня является частью национальной культуры. Кухня де-лится на еду и напитки. А напитки  делятся на алкогольные и безалкогольные. Хлебное вино – это важный фрагмент исторической русской кухни. Вот его мы  и покажем»

Справка:

Всемирная универсальная выставка «ЭКСПО-2015» пройдет в Милане с 01 мая по 31 октября 2015 года.   Тема  выставки: «Питание для планеты. Энергия для жизни». В «ЭКСПО-2015» примут участие 144 страны, а площадь составит более 1 миллиона квадратных метров. Ожидается, что выставку посетят около 20 миллионов человек. участвует во Всемирной выставке ЭКСПО с 1851 года. Площадь павильона в 2015 году составит 4 170 квадратных метров. В работе российской секции примут участие крупнейшие отечественные компании и организации. Павильон России призван показать этнокультурное многообразие страны, богатство сосредоточенных на территории России ресурсов, культурных и туристических объектов.

Индекс продовольственных цен ФАО снова снизился в феврале

5 марта, 2015, Рим - Индекс продовольственных цен ФАО упал до самой низкой отметки за последние 55 месяцев, снизившись на 1% по сравнению с январским показателем и на 14% по сравнению с показателем февраля прошлого года.

Снижение цен на зерновые, мясо и особенно сахара более чем компенсировано увеличение цен на молоко и пальмовое масло.

Индекс продовольственных цен ФАО составил 179,4 пунктов, для сравнения он составил 181,2 пункта в январе и 208,6 пунктов в феврале 2014 года.

Падение индекса до самого низкого уровня с июля 2010 года отражает стабильный уровень предложения, а также слабость многих валют по отношению к доллару США, и ожидания дальнейшего падения валют, сказал Майкл Гриффин, аналитик ФАО по молочным и мясным рынкам ФАО.  «Первое, что необходимо отметить - это благоприятные прогнозы по производству ряда сельскохозяйственных культур в 2015 году. Запасы тоже находятся на высоком уровне», - сказал он.

Цены на пшеницу и сахар упали, а на сухое молоко и пальмовое масло возросли

Индекс цен на зерновые ФАО в феврале составил 171,7 пункта, что на 3,2% ниже январского уровня. Цены на пшеницу, фуражное зерно и рис снизились, однако больше всего упали цены на пшеницу, поскольку виды на урожай 2015 года постоянно улучшаются на фоне и без того больших мировых запасов. Цены на рис были более стабильными, поскольку заметный рост котировок ароматного риса частично компенсировал падение цен на другие сорта риса.

Индекс цен на сахар ФАО в феврале составил 207,1 пункта, что на 4,9% ниже январского уровня. Это снижение отражает, главным образом, улучшение видов на урожай в Бразилии, являющейся крупнейшим производителем и экспортером сахара в мире, после недавних дождей в основном регионе производства сахара в стране. Кроме того, объявление Индии о предоставлении экспортных субсидий с целью увеличения продаж за рубеж, также способствовало падению котировок сахара на мировых рынках.

Индекс цен на мясо ФАО составил в феврале 187,4 пункта, снизившись на 1,4% по сравнению с пересмотренным январским значением. Это снижение было вызвано падением котировок на говядину и баранину, в то время как цены на мясо птицы остались без изменений, а цены на свинину восстановились после падения на протяжении восьми месяцев.  Падение курса по отношению к доллару США и большие объемы предложения - всё это привело к снижению экспортных котировок говядины в Австралии; по этим же причинам ожидается также падение цен на говядину в Бразилии в феврале (опубликовано в середине марта).  В то же время, объявление о начале финансирования Евросоюзом помощи частным складским предприятиям вызвало рост европейских экспортных цен на свинину.

Индекс цен на молочную продукцию ФАО составил 181,8 пункта, что на 4,6% выше январского показателя.   Цены на сухое цельное молоко выросли больше всего; несколько меньше выросли цены на сухое обезжиренное молоко и на масло; котировки цен на сыры остались без изменений.   Засуха, спровоцировавшая сокращение производства молока в Новой Зеландии, в сочетании с ограничением экспортных поставок из Австралии - основные причины внезапного роста мировых цен на молочную продукцию.

Индекс цен на растительные масла ФАО составило в феврале 156,6 пункта, что несколько (на 0,4%) выше уровня января. Это незначительное повышение обусловлено ростом цен на пальмовое масло в результате снижения объёмов производства в Малайзии после недавних наводнений и ожидаемого резкого роста потребления в Индонезии в связи с повышением субсидий для отечественных производителей биодизеля. Однако рост этого сдерживало продолжающееся падение цен на соевое масло под влиянием большего, чем ожидалось, экспортного предложения и ожидаемого рекордного урожая соевых бобов в Латинской Америке.

Прогноз по производству пшеницы на 2015 год слегка снизился по сравнению с рекордным уровнем 2014 года

ФАО повысила оценку по мировому производству зерновых за 2014 год до 2,542 млрд. тонн, поднявшись на 20 млн. тонн, или на 1% по сравнению с уровнем 2013 года. Основной прирост отражает рост производства пшеницы в Аргентине, Центральной Азии и Европе.

В ожидании урожая озимой пшеницы в северном полушарии ФАО прогнозирует годовое производство на уровне 720 млн. тонн, что на 1% меньше рекордного производства 2014 года, вследствие снижения урожая в Европейском Союзе и Центральной Азии до стандартных уровней после рекордно высоких уровней в прошлом сезоне.

Согласно прогнозам в 2014-2015 гг.  мировое потребление зерновых в качестве продуктов питания  составит примерно 1,102 млрд. тонн, что приводит к небольшому увеличению среднего потребления на душу населения до 153,3 кг. Спрос на зерновые, используемые для кормления животных, согласно прогнозам вырастет на 4%  и составит 877 млн. тонн.

Прогноз ФАО по мировых запасам зерна на конец сезона 2014/15 гг. был пересмотрен в сторону повышения на 8 млн. тонн по сравнению с прогнозом прошлого месяца до 15-летнего максимума в 631 млн. тонн. При этом на изменение оценки повлиял пересмотр уровня запасов за предыдущие годы в Китае и Украине.

Александровский спиртзавод № 14 расширяет круг партнеров

Одно из ведущих предприятий спиртовой промышленности России ООО «Александровский спиртзавод №14» приняло участие в XXII международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2015». Стенд предприятия с 120-летней историей, размещенный в третьем павильоне, все дни выставки привлекал внимание профессионалов.

Как известно, современные жесткие экологические требования к производителям спирта стали причиной закрытия десятков предприятий, не сумевших изыскать инвестиции в модернизацию своих цехов. ООО «Александровский спиртзавод №14» после модернизации предприятия не только соответствует всем  требованиям времени, но и вышел на новые рубежи качества выпускаемой продукции.

В частности, накануне выставки завод вышел на качественно новый уровень производства спирта «Люкс». Обновление оборудования, напряженная работа персонала на всех стадиях производства, скрупулезная отработка технологических процессов позволили получить продукцию, которая по всем параметрам соответствует показателям спирта более высокого класса «Альфа».

На «Продэкспо-2015» стенд предприятия представляла начальник отдела сбыта Вера Николаевна Боташева: «Наше предприятие преодолело все экономические реформы, выполнило все новые требования, выжило, выстояло, развивается и производит качественную продукцию, которую не стыдно представлять на крупнейшей выставке России. Благодаря этой выставке мы воочию увидели своих постоянных покупателей, познакомились с новыми партнерами. Огромное спасибо дирекции выставки за прекрасную организацию, за оперативное решение всех возникающих вопросов. Думаю, что результат не заставит себя ждать, круг покупателей нашей продукции стал шире!»

Специалисты предприятия отмечают, что качество спирта обеспечивает строгий контроль производственно-технологической лабораторией, оснащенной современной аппаратурой и оборудованием, на всех стадиях технологического процесса. Качество готовой продукции определяется методом газовой хромотографии, который позволяет проводить экспресс-анализ спирта.

ООО «Александровский спиртзавод №14»  характеризуют высокий уровень автоматизации производственных процессов.Производственная мощность пензенского предприятия составляет 90 тысяч декалитров ректификованного спирта в месяц. В планах развития ООО «Александровский спиртзавод №14» заложено строительство новых цехов, что в итоге  предполагает удвоение объемов производства и более широкий круг партнеров.

Компания TETRA PAK представила новый пастеризатор для производства готовых пищевых продуктов

Компания Tetra Pak®, мировой лидер в области решений для переработки и упаковки жидких пищевых продуктов, представила новое автоматизированное решение Tetra Pak® Pasteurizer PF для производства соусов, салатных заправок, паст, супов и других готовых пищевых продуктов. Новый автоматизированный пастеризатор обеспечивает универсальность производственных систем благодаря возможности переключения между продуктами горячего и холодного розлива. Данная технология расширяет и усиливает существующий портфель решений компании для продуктов горячего розлива и высоко кислотных продуктов.

Для производителей продуктов питания многофункциональный пастеризатор значительно повышает способность оперативно реагировать на изменение потребительского спроса, благодаря возможности переключения с одного рецепта на другой с помощью простого нажатия кнопки. Кроме того, это гарантирует стабильное качество продукции.

«Удобство в использовании и уровень автоматизации Tetra Pak Pasteurizer PF обеспечивают уникальность данного решения для самых различных производителей. На многих предприятиях уже используется оборудование Tetra Pak, и именно для них внедрение этой технологии может стать дополнительным инструментом повышения эффективности, - прокомментировал Андерс Ингве Содерстьима, управляющий центра Tetra Pak по исследованию готовых пищевых продуктов. - Сравнительно низкая стоимость эксплуатации также делает это оборудование привлекательным тем компаниям, которые только начинают свое развитие на рынке».

Tetra Pak Pasteurizer PF можно управлять как отдельной системой, так и в комплексе с другим оборудованием Tetra Pak, входящим в состав технологической линии. Кроме того, модульный формат этого решения позволяет поэтапно подключать и другие опции. 

О КОМПАНИИ TETRA PAK 

Tetra Pak является мировым лидером в области решений для переработки и упаковки пищевых продуктов. Совместно со своими заказчиками и поставщиками мы предоставляем полезные, инновационные и экологически безопасные упаковочные решения для продуктов миллионам людей по всему миру. Tetra Pak работает в более чем 170 странах и насчитывает более 23 000 сотрудников. Мы убеждены, что положение лидера в индустрии немыслимо без ответственного подхода к бизнесу, ориентированного на устойчивое развитие. Наш девиз – «СОХРАНЯЯ ЛУЧШЕЕ» – отражает стремление компании сделать продукты питания безопасными и доступными повсеместно.

В Сочи пройдут выставки «Индустрия гостеприимства и развлечений» и «ExpoFood»

В период со 2 по 4 апреля 2015 года в городе Сочи (Морпорт, ул. Несербская, 11, выставочный центр) пройдет XIV специализированная выставка оборудования и технологий для ресторанного и гостиничного бизнеса «Индустрия гостеприимства и развлечений» и XII специализированная выставка-ярмарка продуктов питания «ExpoFood».

В рамках разделов экспозиции выставок будут представлены оборудование, технологии, продовольственная группа товаров для предприятий торговли и группы HoReCa. Деловая программа мероприятий включает ряд отраслевых конференций, круглых столов, тренингов и мастер-классов.

Данные мероприятия проводятся с целью создания условий, направленных на развитие долгосрочных отношений между организациями агропромышленного, санаторно-курортного комплексов и предприятиями потребительской сферы, содействия в обеспечении предприятий санаторно-курортной отрасли и объектов общественного питания г. Сочи качественной продовольственной продукцией в условиях импортозамещения.

Выставку проводит компания «Сочи-Экспо ТПП г. Сочи» при поддержке департамента потребительской сферы Краснодарского края, администрации города Сочи и Ассоциации туристской индустрии Краснодарского края.

Приглашаем всех заинтересованных руководителей предприятий потребительской сферы и агропромышленного комплекса принять участие в выставочных мероприятиях!

Подробную информацию о выставках можно получить на интернет-сайте www.sochi-expo.ru и по телефону: (862) 269-58-67 доб. 113 (руководитель проекта – Марина Гагнидзе).

Итоги выставок «ДальПищеПром-2015», «Весенний подарок», «6 соток- все для сада и огорода» (26 февраля - 1 марта 2015 года)

В первый день весны завершил свою работу Форум весенних выставок «ДальПищеПром-2015», «Весенний подарок- торговый сезон», «6 соток - все для сада и огорода». Выставка «ДальПищеПром-2015» в этом году состоялась в 19 раз, выставка- ярмарка «Весенний подарок- торговый сезон» в 15, а  «6 соток - все для сада и огорода» - радовала дачников шестой год подряд. Участие в выставке приняли 132  предприятия малого и среднего бизнеса.

Организатором мероприятия выступило ООО «Хабаровская Международная Ярмарка»,  отраслевую поддержку выставкам предоставило Министерство  сельского хозяйства и продовольствия  Хабаровского края.

В церемонии  официального открытия выставок  приняли участие:

Яц Александр Петрович - заместитель Председателя  Правительства Хабаровского края, министр сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края,

Жукова Светлана Леонидовна - уполномоченный по правам ребенка в Хабаровском крае, Бондаренко Наталья Викторовна - начальник отдела по вопросам семейной и демографической  политики Управления по вопросам семейной политики и социального развития Губернатора и Правительства края,

Гудков Валерий Алексеевич - начальник отдела пищевой промышленности и продовольственных ресурсов города Хабаровска,

Сайков Виктор Владимирович -  председатель краевого Союза садоводов, 

Свинчуков Сергей Геннадьевич - директор ООО «Хабаровская Международная Ярмарка»

Завершило церемонию официального открытия  выставок торжественное вручение 50.000 сертификата на материнский капитал семье Дмитрия и Вероники Моисеенко. Сертификат вручали: заместитель управляющего Отделением Пенсионного фонда России по Хабаровскому краю Ирина Александровна Глазырина и Уполномоченный по правам ребенка в Хабаровском крае Жукова Светлана Леонидовна.

Более 50 предприятий пищевой промышленности Хабаровского, Приморского, Забайкальского краев, Амурской, Новосибирской, Иркутской, Омской и Московской областей,  продемонстрировали свою продукцию.  На суд покупателей был представлен огромный ассортимент мясной и колбасной продукции,  рыбы и рыбных деликатесов, хлеба и кондитерских изделий, молочной продукции и растительного масла.  Отечественные производители продуктов питания продемонстрировали свою готовность закрыть множество вопросов по импортозамещению. Так, например, компания ООО «Перспектива» г. Хабаровск представила новый вид хлеба «Чиабатта» ;  ООО «Молоко» г. Свободный Амурской области – молоко «Домашнее»; ООО «ТД Юкон» г. Комсомольск-на-Амуре – пресервы из сельди и салаты из морской капусты в необычных заливках, ООО «Босантур Два» г. Комсомольск -на -Амуре» - морскую и речную рыбу горячего копчения. Все продукты были по достоинству оценены и покупателями, которые оставили положительные  отзывы о качестве и раскупали продукцию за считанные часы.

На  традиционный конкурс Золотая медаль Хабаровской Международной Ярмарки 15 предприятий представили свои новинки. 26 конкурсных экспонатов  выдержали оценку конкурсной комиссии и 22 экспоната были удостоены Дипломами, золотыми и Большими золотыми медалями Хабаровской Международной Ярмарки.  Не первый год  подтверждают качество выпускаемой продукции и получают награды Ярмарки  такие предприятия, как ООО «Ратимир», г. Владивосток, Приморского края, ООО «Мартин Восток» г. Партизанск, Приморского края, ООО МК «Даурский» г. Краснокаменск, Забайкальского края.

В рамках деловой программы выставки Компания «Pacovis AG», Швейцария  провела  круглый стол «Специи и ингредиенты в мясоперерабатывающей промышленности», а  общественное движение «Родовые поместья Хабаровского края» - круглый стол «Развитие Дальнего Востока через создание родовых поместий». На семинаре «В помощь садоводам и огородникам»  агрономы и специалисты по сельскому хозяйству  ответили на вопросы по подготовке  почвы к дачному сезону, разведению клубники и винограда, а также современным методам полива.  Представители  Пенсионного фонда РФ по Хабаровскому краю на информационной встрече осветили  вопросы получения материнского капитала, назначение пенсий многодетным матерям, социальные выплаты родителям (опекунам) детей -инвалидов, формирование страховой пенсии по новым правилам (в баллах). Большую деловую и развлекательную программу подготовили Союз деловых женщин и Уполномоченный по правам ребенка. В лекционной зоне  обсуждались вопросы  развития духовной культуры семьи, роль образовательных организаций в воспитании ответственного родительства, популяризация крепких семейных отношений и межпоколенческих связей, формы организации мероприятий, укрепляющие семейные отношений, внедрение семейной медиации.

Многочисленные мастер-классы  («Блюда французской и итальянской кухни», «Проект «Я – ресторатор», «Приготовление торта Принц- мандарин», «Блюда паназиатской кухни» и другие) собрали большое количество зрителей  и имели большой резонанс среди профессионалов-поваров и кондитеров.

Конкурсы «Лучшее торговое место ярмарки» и «Лучшая дегустация», конкурс бутербродов «Весеннее ассорти» не оставили равнодушными  ни участников выставки, ни ее посетителей. Победителями конкурсов стали  компания «ДВ Ареал», ООО «МК Даурский», ООО  «ТД Юкон», ООО «Ратимир».

Выставка-ярмарка «Весенний подарок», как всегда радовала своими красками, разнообразием подарков и сувениров, возможностью попробовать сделать  что-либо своими руками под руководством мастеров. Ведь ярмарка – это душа народа, где  на одной площадке собираются мастера по различным видам прикладного искусства, а купцы, с удовольствием продают свои товары. Развлекательная программа ярмарки была разнообразной и очень насыщенной: «Детский танцевальный коллектив «Артехоп» и Детская школа моделей и талантов «Галатея Стайл» - продемонстрировали очаровательные выступления детей. Творческие коллективы Автономной некоммерческой организации «Центр межнационального сотрудничества женщин «Дружба без границ» и Союза деловых женщин  заряжали энергией от выступления цыганских ансамблей и национальных коллективов малочисленных народов Дальнего Востока. Команда волонтеров «Каникулы» при спортивно-кинологической базе «Куролесье» показала работу с дрессированными собаками. На мастер-классах в режиме нон-стоп можно было попробовать изготовить своими руками обережные куклы, сделать валяную игрушку, поработать на гончарном круге, изготовить тематическую поздравительную открытку и многое другое.

Выставка «6 соток – все для сада и огорода» дала возможность садоводам и дачникам приобрести посадочный материал и саженцы как традиционных дальневосточных культур, так и представителей экзотической флоры.  Разнообразные соленья и овощи от местных фермеров пользовались большим спросом у посетителей.

Особую атмосферу на выставочной площадке создавал Фестиваль еды и стиля «Весенний день» от креативного агентства «Пан и Параваев».  «Творчество, стремление к эстетике в своем бизнесе и новые идеи» - вот  девиз фестиваля! На фестивале были представлены практически все виды современного питания: от тайских блинчиков со свежеприготовленным йогуртом до эксклюзивного кофе. В  зоне развлечений можно было создать картину из песка,  под руководством носителей языка написать свое имя  китайскими и японскими иероглифами,   попробовать себя в различных танцах - от танца живота до современной сальсы. Также можно было получить незабываемые впечатления от посещения квеста «Комната», где участник должен был  зайти в закрытое помещение и  пройти квест за 10 минут, чтобы выйти. Участники  могли почувствовать себя детьми, поиграв  в «Дженгу» в формате BIG SIZE.

Большие эмоции вызвал отборочный этап чемпионата мира «World Cocktail Championship 2015» по Дальнему Востоку. Посетители выставки стали свидетелями  соревнования за право выхода  в финал, а лучшие бармены  Дальнего Востока  удивляли  искусством быстро и точно управлять своими движениями, виртуозно работать с шейкером и готовить незабываемый по оформлению и вкусу кофе.

Два творческих конкурса стали украшением выставки: «Бал цветов» и  «Кукла сезона» собрали 107 заявок, а в последствии, и экспонатов,  от мастеров «Hand made». Цветочные букеты и композиции, картины и украшения, цветы из бисера и ракушек, бумаги и пластилина, конфет и даже пряников – все это было представлено на суд посетителей и конкурсной комиссии. Победителями в конкурсе «Бал цветов» стали Егорова Лариса Евгеньевна  с экспонатом  «Цветочная фантазия», Детский сад № 145 с экспонат «Цветущее детство» и Евдокимова Ольга Александровна с экспонатом «Девушка весна».

Форум  выставок завершен.  Мы старались сделать его максимально полезным и приятным во всех отношениях. Мы благодарим всех участников и каждого гостя! Все что мы делали, мы делали для вас!

ВЫСТАВКА «ПРОДУКТОВЫЙ МИР-2015»

Добрый день!

Приглашаем Вас на 4-ю специализированную выставку "Продуктовый мир", которая состоится 23-26 апреля 2015 г. в г. Нижний Новгород в выставочном центре "Нижегородская ярмарка". На выставке будут представлены разделы: «ПРОДТОРГ – 2015», «ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ», «ЭТИКЕТКА. УПАКОВКА. ВЕСОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ».

В выставке «Продуктовый мир-2014» приняли участие 79 предприятий из 18 регионов России: Нижнего Новгорода и Нижегородской области, Москвы и Московской области, Белгорода, Великого Новгорода, Саратова, Кирова, Ярославской, Пензенской, Ростовской, Ульяновской, Новосибирской областей, Пермского края, Республик Мордовия, Татарстан, Чувашия, Дагестан, Адыгея, Башкортостан и 2 стран: России и Республики Беларусь.

Закрытая площадь выставки составляла 317 кв.м.

Открытая площадь- 343 кв.м.

Общая площадь экспозиции-  660 кв.м.

Количество посетителей выставки: 6 тыс. человек

В рамках  выставки пройдет ряд различных образовательных мероприятий и специализированных проектов: семинары для специалистов производства, оптовых покупателей и работников розничной сети, торгово-закупочные сессии, профессиональные дегустационные конкурсы с награждением  сертификатами и  медалями ВЗАО "Нижегородская ярмарка" «Кондитерские изделия», «Мясо и мясная продукция», «Рыбная продукция», «Cоусы. Растительные масла», «Вино-водочная продукция», «Вода. Напитки. Соки», "Молочная продукция".Обратите внимание, цены невысокие.(С прошлого года не изменились)

Стоимость участия в дегустационном конкурсе с учетом НДС (18%):

Для участников выставки                                          10500 рублей за 5 наименований

Для заочных участников (без выст.площади)                      18500 рублей за 5 наименований

Стоимость участия в выставке с учетом НДС (18%):

Регистрационный сбор выставки                                7080  рублей

Оборудованная площадь  в павильоне  (1 кв.м.)         4484 рублей

Участие без выставочной площади                             4897 рублей

Формы участия могут быть разные:

1) участие в выставке+ дегуст. конкурс

2) участие в выставке

3) участие в дегустац. конкурсе + ЗАОЧНОЕ (без выст. площади) участие в выставке

Дополнительную информацию по выставке вы можете найти на сайте: http://www.yarmarka.ru/catalog/11/184/produktovyy_mir.html

В Тамбовской области расширяется торговля местной продукцией по низким ценам

Сегодня на заседании областной комиссии по обеспечению устойчивого развития экономики и социальной стабильности в регионе говорилось о мерах, которые предпринимает региональная власть для обеспечения населения продуктами питания по приемлемым ценам, а также для расширения торговли продуктами местного производства. Было отмечено, что разработанные тамбовскими хлебопеками социальные сорта хлеба теперь доступны для каждого жителя области. Социальный хлеб представлен в магазинах «Эконом», «Огонек», «Бегемот», «Южный», «Модерн», «Магнии», «Пятерочка». Хлеб по низкой цене можно купить также во многих небольших магазинах, расположенных во всех районах Тамбовщины.

Кроме того, региональная власть приняла решение о возобновлении работы ярмарок выходного дня. Это еще одна возможность обеспечить жителей области качественной продукцией собственного производства по ценам ниже рыночных. Каждую субботу в Тамбове работают пять торговых площадок, где представлена продукция местного производства: хлебобулочные, молочные продукты, овощи, птицеводческая продукция.

Торговые площадки для реализации сельхозпродукции предоставляются бесплатно по адресам: улица Ивана Франко, 14 (магазин «Маяк»), улица Новикова-Прибоя, 54 (магазин «Лада»), улица Гастелло, 65«А» (ДК «Мир»), улица Чичканова, 129-131 (Дом ветеранов), улица Бульвар Энтузиастов 2 «А»/1 (напротив магазина «Улей»). Ярмарки выходного дня работают каждую субботу с 8.00 до 14.00.

Бондарский сыродельный завод активно включился в дело по обеспечению тамбовчан своей продукцией. Сегодня он работает на полную мощность. Весь ассортимент молочно-кислой продукции и сыров представлен не только в крупных торговых сетях, но с сегодняшнего дня и в собственных точках, которые находятся на остановках общественного транспорта областного центра под вывеской «Огонек». До 8 марта в Тамбове будет работать 7 точек в павильонах «Огонек». Две торговые точки уже работают по адресам: Базарная/Студенецкая набережная (напротив ТЦ «Акварель») и на ул. Рылеева (напротив супермаркета «Улей»). На следующей неделе откроется еще несколько точек: около завода «Аппарат» (рядом с магазином «Магнит»); по улице Рылеева, 69 (напротив ТЦ «Европа»); остановка «ТГТУ» на улице Мичуринская (напротив микрорынка «Океан»); на перекрестке улиц Интернациональная/Пролетарская, а также на ул.Московская (рядом с протезной мастерской).

Кроме продукции под маркой «Бон-дари» здесь будут продавать хлеб, яйцо, крупы, сахар и подсолнечное масло по ценам производителей.

Сеть магазинов «Магнит» на территории области поддержала акцию крупных ритейлеров по замораживанию цен на два месяца на социально-значимые продовольственные товары. Руководители торговой сети отметили, что цены на 140 товаров останутся на уровне 20 февраля до 2 мая. В перечень входят хлеб, молоко, сыр, яйцо, мясо куриное, овощи, фрукты и многое другое.

Подводя итоги заседания комиссии, первый заместитель главы администрации Тамбовской области Александр Дубовик отметил, что работа по реализации антикризисной программы в регионе будет продолжена.

Источник: Управление пресс-службы и информации администрации Тамбовской области

Рынок вина в ожидании перемен

Итоги Винного Форума в рамках Продэкспо-2015

10 февраля в Москве, в рамках выставки «Продэкспо» состоялся Первый Всероссийский Винный Форум, организованный Аналитической группой АлкоЭксперт. Мероприятие стало первой публичной отраслевой площадкой обсуждения перспектив развития виноградарства и виноделия после принятия поправок к 171-ФЗ и под влиянием текущей экономической ситуации.

Винный Форум состоялся в рамках Всероссийского АлкоКонгресса – наиболее авторитетной открытой дискуссионной площадки по проблемам алкогольной отрасли, уже в 10-й раз проходившей в рамках выставки Продэкспо.

Форум, организованный Аналитической Группой АлкоЭксперт при поддержке Федеральной Антимонопольной службы, Союза виноградарей и виноделов России собрал более 150 специалистов винодельческой отрасли. Участие в мероприятии приняли представители администраций винодельческих регионов, главы отраслевых союзов и ассоциаций.

Открыло программу Форума выступление главы группы разработчиков поправок к 171-ФЗ, председателя профильного Подкомитета Государственной Думы Виктора Звагельского. Он осветил основные тенденции развития винодельческой отрасли, обратив внимание на необходимость скорейшего принятия постановлений Правительства и других подзаконных актов, необходимых для работы отрасли в новом правовом поле. Важным для развития всего алкогольного рынка направлением Виктор Звагельский назвал внедрение ЕГАИС в рознице, хотя в нынешнем виде к работе системы и есть ряд вопросов. Выведение винодельческих хозяйств, производящих вино только из собственного винограда Звагельский считает делом будущего.

Одна из актуальных тем в нынешних экономических условиях – импортозамещение на рынке вина.  «У нас на рынке появилась белорусская «моцарелла» и подмосковный «пармезан», но качество этих продуктов оставляет желать лучшего. Хотелось бы, чтобы импортозамещение на рынке вина происходило без ущерба качеству» - сказал Виктор Звагельский.

Ситуацию на винном рынке в целом осветил в своем докладе Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. Он оценил актуальный объем рынка вина в России порядка 1 млрд. бутылок, из которых порядка 30% - вино, импортируемое в готовом виде, еще порядка трети рынка – вина, розлитые в России из импортных виноматериалов (подробный материал Леонида Поповича о ситуации в российском виноделии см. на портале www.alcoexpert.ru). Актуальной задачей в нынешних условиях Леонид Попович назвал закладку новых виноградников. Согласно планам, озвученным Премьер-министром Дмитрием Медведевым, к 2020 году площади виноградников в России должны приблизиться к 150 тысячам га.

О важности поправок к закону, зафиксировавших положение о вине, как о продукте из российского винограда, говорил в своем выступлении и Николай Пинчук (НП СРО Виноградари и виноделы).

Рост курсов валют и подорожание импортного вина сейчас привлекают повышенной внимание к российскому качественному вину. Вместе с тем, как отметил в своем выступлении Директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз, у предпринимателей сейчас практически нет экономических стимулов для закладки новых виноградников. Развитие отрасли ограничивает непрозрачность законодательного регулирования, ограниченность доступа к кредитным ресурсам.

Важное место в программе заняла проблематика винных регионов. Свое виденье ситуации в Ростовской области представил глава профильного департамента областной администрации Андрей Иванов. О развитии отрасли в Краснодарском крае рассказал руководитель управления по виноградарству, виноделию и алкогольной промышленности Краснодарского края Олег Толмачев. Одним из главных событий 2014 года стало присоединение к российскому виноделию 30 тысяч га. крымских виноградников. Проблематика этого региона также нашла отражение в программе Форума.

«Из 52 лицензиатов – производителей вина в Крыму, - рассказал глава винной компании «Сатера» Игорь Самсонов, - с первого раза сдали отчетность 17, остальные получили административные штрафы». По мнению бизнесмена, прорыв в крымском виноделии возможен только за счет малых и средних хозяйств, но люди боятся сажать виноградники, понимая затраты на ЕГАИС.

Взгляд на российское виноделие со стороны крупного сетевого ритейла представил в достаточно подробном выступлении представил директор по закупкам компании «Тандер» (сеть Магнит), Сергей Левожинский.

«2015 год очень важный год для российского виноделия. Год вызовов и возможностей. Необходима работа российских виноделен в сегменте 300-500 рублей. В нем импортное вино потерпело поражение. 80% недорогих вин уступают по качеству российскому вину. Нужны новые продукты в сегменте 200-300 рублей, поддержанные качеством и маркетинговыми программами» - отметил Левожинский.

Серьезное обсуждение вызвала проблема либерализации производства вина малыми фермерскими хозяйствами. Как отметил в своем  выступлении глава НППВ «Черноморские гаражные вина» Валерий Логинов, в России сейчас есть уже целый ряд «класетров» качественного виноделия малых форм. При этом, российские «гаражисты» сталкиваются сейчас с серьезными проблемами. Действующее законодательство без соответствующих постановлений Правительства не дает возможности выйти на официальный рынок. При этом, в ряде регионов к «гаражистам» применяют все более строгие меры, вплоть до квалификации производства вина, как «незаконного предпринимательства».

С докладами на  Форуме также выступили глава НП Винодельческий Союз Борис Катрюхин, руководитель Ассоциации производителей игристых вин Алан Соколов. В дискуссиях по проблемам отрасли приняли участие собственники крупнейших российских винодельческих компаний.

По итогам Форума будет подписана резолюция, которую Оргкомитет направит в федеральные органы власти, включая Правительственную комиссию по развитию алкогольного рынка под председательством вице-премьера Александра Хлопонина, заседание которой состоится в течение ближайших двух недель.

Тамбовская область в числе лучших по приросту в производстве молока

В 55 регионах России показатель суточного валового производства молока в сельскохозяйственных организациях за февраль 2015 года превышает уровень соответствующего периода минувшего года. Наибольший рост обеспечивают Тамбовская, Калининградская, Кировская, Рязанская, Липецкая, Ярославская, Тульская и Амурская области, а также Карачаево-Черкесия, Республика Хакасия и Камчатский край.

Эти результаты были озвучены директором Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России Владимиром Лабиновым на практической конференции для специалистов молочной отрасли «Техническое регулирование, современные технологии, перспективы развития и пути повышения эффективности работы предприятий молочной отрасли». Он также отметил, что в январе – феврале 2015 года отмечен рост производства молока в России в хозяйствах всех категорий.

По словам специалистов управления сельского хозяйства Тамбовской области, суточный прирост молока в регионе по сельхозпредприятиям и крестьянско-фермерским хозяйствам в январе 2015 года увеличился на 16 тонн к тому же периоду прошлого года. В январе текущего года производство молока в сельхозпредприятиях Тамбовщины увеличилось на 13 процентов, в КФХ – на 18 процентов. Как отмечают специалисты, в феврале также ожидается увеличение этих показателей по данным формам хозяйств.

По информации начальника регионального управления сельского хозяйства Александра Аксенова, в 2014 году в регионе произведено цельномолочной продукции на 20 процентов больше, чем в 2013 году.

22-я международная выставка «ПРОДЭКСПО-2015»

С 9 по 13 февраля 2015 года в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», успешно прошло крупнейшее в России и Восточной Европе событие продовольственной индустрии - 22-я международная выставка про­дуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2015». Смотр проводится Экспоцентром при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ.

Выставка «Продэкспо-2015» вновь порадовала участников и гостей  своим масштабом, интереснейшей деловой программой и прекрасной организацией. Выставка  оказалась знаковой и полезной для понимания перемен и конъюнктуры продовольственного рынка. 

На церемонии официального открытия генеральный директор ЗАО «Экспоцентр» Сергей Беднов отметил: «Уже третье десятилетие этот крупнейший в России и Восточной Европе международный форум определяет основные тенденции развития рынков продовольствия и напитков, играет стратегическую роль в формировании и развитии продовольственного сектора российской экономики».

На площади более 100 000 кв. м 1 997 компаний из 65 стран продемонстрировали свои лучшие образцы продуктов питания и напитков. Выставку «Продэкспо-2015» посетили 54 932 специалиста, что на 4,2% больше, чем в 2014 году.

В приветственном обращении министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров  охарактеризовал выставку «Продэкспо-2015» не только как международный форум, который собирает в столице России известных отечественных и зарубежных производителей продуктов питания и напитков, но и как «авторитетную площадку для дискуссий, посвященных актуальным проблемам развития продовольственного рынка, конструктивного общения, расширения горизонтов партнерства».

Заместитель министра сельского хозяйства РФ Андрей Волков выразил уверенность, что «рост индекса производства в пищевой промышленности  России в совокупности с сельским хозяйством и другими смежными отраслями дает возможность экономике страны двигаться вперед».

 «Зарубежное представительство на «Продэкспо-2015», несмотря на санкции, стало ещё шире, – оценил уровень иностранного участия на официальном открытии выставки статс-секретарь – заместитель председателя Банка России Александр Торшин. – Появились очень интересные экспозиции Монголии, Бразилии и других стран Латинской Америки». Он также отметил существенное расширение представительства российских регионов.

Вице-президент ТПП РФ Владимир Страшко выразил уверенность, что ведущая отраслевая выставка «Продэкспо-2015» демонстрирует возможности сельхозпроизводителей, направленные прежде всего на удовлетворение потребностей россиян, и является важным шагом в развитии производства, повышении конкурентоспособности отечественной сельскохозяйственной продукции.

Первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации ФС РФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Лисовский в своем приветственном слове также выразил надежду, что после выставки много хороших продуктов окажется на прилавках наших магазинов и больше российской продукции появится на зарубежных рынках.

Помощник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) Алексей Алексеенко выразил суть и значимость «Продэкспо-2015»: «Выставки – это удивительное, почти сакральное явление: это место, где исчезает граница, где люди встречаются. Здесь, именно сейчас, в дни «Продэкспо-2015» происходит глубокое переформатирование российского продовольственного рынка. И тот рынок, который сформируется после этой выставки, уже никогда не будет прежним».

На церемонии открытия выставки присутствовали многочисленные иностранные делегации и гости, в числе которых Министр сельского хозяйства Венгрии Шандор Фазекаш, Посол Венгрии в Российской Федерации Янош Балла, Посол Республики Сербия в Российской Федерации Славенко Терзич, Посол Республики Таджикистан в Российской Федерации Имомуддин Сатторов, Посол Республики Узбекистан в Российской Федерации Акмал Камалов, Посол ЮАР в Российской Федерации Мандиси Мпахлуа и другие гости.

Компании 31 страны были представлены на государственном уровне национальными экспозициями. По-прежнему большой интерес профессиональных посетителей вызвали национальные экспозиции Франции, Испании, Австрии, Италии, Венгрии, Греции, стран Прибалтики. Такие страны, как Бразилия, Китай, Турция, Армения, Сербия существенно увеличили в этом году свои экспозиционные площади. Например, экспозиция Китая, ставшего главным иностранным партнером «Продэкспо-2015», выросла в три раза. На выставку приехали 150 китайских фирм. Латиноамериканский регион представляли около 70 компаний из 7 стран.

Впервые с национальным стендом участвовал Таджикистан. Руководитель делегации, начальник отдела внешних связей ТПП Республики Таджикистан Саёра Абдуллаева высоко оценила результаты участия: «На выставке мы демонстрировали продукты наших производителей, и они вызвали большой интерес. Более того, мы заключили меморандум о сотрудничестве с шестью крупными российскими сетями. А наша компания «Субхиватан» заключила договор на поставку консервов и варенья в Казахстан. Кроме того, в Международном конкурсе «Лучший продукт-2015» компания «Интермёд» завоевала золотую медаль. Дебют был успешным и на следующий год мы собираемся снова участвовать в «Продэкспо».

Самой представительной на «Продэкспо-2015» была российская экспозиция. 1 272 российских участника продемонстрировали достижения отечественной продовольственной отрасли.

В этом году активизировались российские производители пищевых продуктов из всех регионов России — от Калининграда до Дальнего Востока и от Мурманска до Юга России. Возросло число компаний-участников из Крыма.

По сравнению с предыдущим годом, увеличилось количество региональных коллективных экспозиций, в частности на «Продэкспо-2015» на объединенных стендах были представлены компании и предприятия Астраханской, Кировской, Новосибирской, Смоленской, Томской, Тульской областей. Некоторые из них сформированы региональными фондами поддержки малого и среднего бизнеса, другие – региональными торгово-промышленными палатами. Продукция на коллективных стендах была самая разнообразная – от кондитерских и хлебопекарных изделий, мясных, рыбных и молочных продуктов до напитков, консервов, растительных жиров, упаковки и оборудования для пищевого производства.

«Мы принимаем участие в выставке «Продэкспо» коллективным стендом тульских компаний второй год подряд, - рассказала специалист Центра поддержки предпринимательства «Бизнес-хаб» Тульской области Валентина Ильина. - Мы хотим помочь нашим региональным производителям, в основном малым компаниям, которые еще не готовы самостоятельно представлять себя на крупных международных выставках, найти партнеров в других регионах и, возможно, в других странах. «Продэкспо» для наших производителей является самой желанной, самой интересной, самой яркой продовольственной выставкой в России. Уже сейчас все хотят участвовать в ней и в следующем году. Заранее интересуются бронированием стенда».

22 тематических салона «Продэкспо-2015» отразили весь спектр отечественных и зарубежных продуктов питания и напитков, инновационными упаковочными материалами и логистическими решениями. В соответствии с запросами рынка, появились новые разделы: «Детское питание», «Мед и продукты пчеловодства», «Корм для животных».

Дальнейшее развитие получила тема экобиопродукции: II Международный ЭкоБиоСалон, организованный ЗАО «Экспоцентр» совместно с Международным ЭКО БИО центром (Франция), продемонстрировал продукцию 53 компаний. Подробнее http://www.prod-expo.ru/common/img/uploaded/exhibitions/prodexpo/doc_2015/reliz_conf_eco_bio_2015.docx

В Салоне «Мясо и мясопродукты» достойно были представлены отечественные мясо- и птицеперерабатывающие предприятия, а также агрохолдинги. Увеличили свое присутствие страны Латинской Америки: Бразилия, Уругвай, Парагвай, Аргентина. Хорошо были представлены компании из Беларуси. Впервые на выставке экспонировалась говядина из Колумбии, птица из Турции. Демонстрировались как продукты из привычных российскому потребителю свинины, говядины, птицы, так и менее традиционных оленины, лосятины, кабанятины - деликатесы и продукты на каждый день.

Основной костяк экспозиции салона «Молочная продукция. Сыры», представившего 127 компаний, составили производители и поставщики из России, Белоруссии, Турции, Сербии, Армении, Прибалтики. Впервые свою молочную продукцию и сыры представили компании из Ирана и Турции.

По сравнению с прошлым годом, более представительным стал Cалон «Рыба и морепродукты». Наряду с зарубежными в выставке приняли участие и российские компании. Традиционно экспонируемые линейки (консервы и снеки из рыбы) в этом году дополнены – появились компании-производители свежей рыбы, в частности Общество форелеводов Карелии, Астраханский фонд поддержки малого и среднего бизнеса, предприятия с Дальнего Востока.

Существенно расширилась экспозиция Салона «Соки, воды. Безалкогольные напитки», где свою продукцию представили производители из России, Армении, Азербайджана, Кореи, Германии, Грузии. Участниками Салона «Чай. Кофе» стали более ста производителей из Индии, Шри-Ланки, Колумбии, Сингапура, Тайваня, Арабских Эмиратов, Италии, Азербайджана и др.

Традиционно представительно выглядела тема «Спиртных напитков», представившая производителей и поставщиков из 30 стран. Алкоголь экспонироваться в Салоне и в рамках национальных экспозиций: Франции, Чили, Италии, Португалии, Испании, ЮАР, Австрии, Македонии, Мексики, Венгрии и др. Увеличилось число экспонентов-виноделов из России. Стало больше крымских вин.

По сравнению с прошлым годом, выросло число участников Салонов «Овощи, фрукты, грибы» и «Растительные жиры». Традиционно полноценные экспозиции представили Салоны «Бакалея. Зернопродукты. Макаронные изделия. Приправы, специи», «Кондитерская продукция. Снэки. Орехи, сухофрукты», «Консервы. Соусы, кетчупы», «Салон мороженого», «Замороженные продукты. Полуфабрикаты. Готовые блюда», «Упаковочные решения для пищевой промышленности» - выставка «ПродэкспоПак».

Посетители и экспоненты выставки высоко оценили ее результативность. С их мнениями можно ознакомиться на сайте http://www.prod-expo.ru/ru/videodnevnik/

На «Продэкспо-2015» продолжилось осуществление проекта «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта», направленного на уменьшение случаев демонстрации контрафактной продукции на выставках. Ежегодный рост числа обращений экспонентов и посетителей в рамках данного проекта, направленного на уменьшение случаев демонстрации контрафактных товаров на выставках, свидетельствует о его чрезвычайной востребованности.

Должностными лицами Выставочного поста был проведен тщательный таможенный контроль товаров, размещенных на выставочных стендах «Продэкспо». По сообщению ФТС России, на выставке контрафактной или запрещенной к ввозу продукции, при оформлении, таможенном контроле товаров, не обнаружено.

Изменения кадровой ситуации в пищевой отрасли, как барометр, показала работа Центра подбора персонала. В этом году было размещено в три раза меньше вакансий, чем на выставке «Продэкспо-2014».  По мнению специалистов кадрового агентства, работодатели не заявляют о существенных сокращениях персонала. При этом отмечается более высокий уровень профессионализма соискателей. Рынок труда находится в напряженном ожидании, в ситуации неопределенности. Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6936

Деловая программа выставки «Продэкспо-2015» была, как всегда, насыщена и многопланова. Темы форумов, конференций и круглых столов стали откликом на ситуацию в отрасли.

Рабочая группа депутатов Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации «По поддержке производителей и поставщиков пищевой промышленности» совместно с ЗАО «Экспоцентр» организовала конференцию «Стратегия развития продовольственного рынка России в ближайшей перспективе. Наращивать объем продукции или повышать отпускные цены?».

В работе конференции приняли участие депутаты, представители основных государственных регуляторов продовольственного рынка России, зарубежных торговых представительств, а также российских ритейл-компаний.

В рамках дискуссии состоялись три тематические сессии, которые были посвящены вопросам целевой господдержки сельхозпроизводителей, кодексу этики добросовестных участников алкогольного рынка (для борьбы с контрафактом) и реформе ассортимента в федеральных торговых сетях.

В своем выступлении председатель Рабочей группы,  депутат Госдумы Андрей Крутов отметил, что «нельзя замыкаться только на традиционных импортных партнерах, а необходимо искать поставщиков из других стран».  председатель Комитета Торгово-промышленной палаты РФ по качеству Геннадий Воронин сделал особый акцент на том, что надо поддерживать отечественного производителя, а для этого нужно «создавать программы по качеству. И заниматься этим вопросом должны губернаторы».

Помощник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) Алексей Алексеенко особо подчеркнул, что проблема импортозамещения «решается в две фазы». На первом этапе импорт из западных стран замещается импортом из других стран. А для второго этапа надо будет совершенствовать собственное аграрное производство. Так же Алексей Алексеенко остановился на том, что все «острее становится вопрос о фальсификации продукции».

С анализом состояния алкогольного рынка выступил заместитель начальника Управления государственной политики в сфере регулирования алкогольного рынка Росалкогольрегулирования  Дмитрий Бурцев, отметив, что «нужно  обеспечивать не только безопасность продукции, но и выходить на новый уровень – повышать ее качество».

Доклад заместителя начальника Управления  развития инфраструктуры розничной торговли Правительства г. Москвы Игоря Куколева был посвящен антикризисной программе субсидирования  отечественного производителя.  Председатель Оргкомитета  Рабочей группы «По поддержке производителей и поставщиков пищевой промышленности» Александр Фомичев поднял вопрос о сдерживании цен на продовольственном рынке.

Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/events/post_rel_conference_of_food_market_development_strategy/

Актуальными событиями деловой программы стали круглые столы «Развитие ярмарочной торговли как инструмент импортозамещения» и «Российское виноградарство и виноделие – перспективы развития», организованные Департаментом регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ.

Модератором круглого стола «Развитие ярмарочной торговли как инструмент импортозамещения» выступил директор Департамента регулирования агропромышленного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Михаил Орлов.

В дискуссии приняли участие представители федеральных и региональных органов исполнительной власти: Минпромторг России, Минсельхоз России, Минсельхоз Чеченкой Республики, Рязанской, Тульской областей, Вологодской области, Республики Бурятия и Государственная Дума, Федеральное агентство по рыболовству, представители союзов и ассоциаций.

На круглом столе обсуждались вопросы, связанные с разработкой и реализацией мероприятий по развитию ярмарочной торговли в соответствии с Планом мероприятий по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве на 2014-2015 годы. По мнению собравшихся, ярмарочная торговля – это эффективный инструмент импортозамещения. И сегодня огромная работа по развитию ярмарочной торговли проводится субъектами Российской Федерации. «Однако мы видим, что сельскохозяйственный товаропроизводитель не имеет преференций, поддержки по сравнению с другими участниками рынка, а это помогло бы развитию торговли непосредственно от производителя», – отметил Михаил Орлов.

Заместитель директора Департамента развития внутренней торговли, легкой промышленности и потребительского рынка Министерства промышленности и торговли РФ Никита Кузнецов обратил внимание на то, что в условиях необходимости импортозамещения развитие ярмарочной торговли – один из первых шагов, которые региональные власти могут предпринять. Ярмарка – самый низкозатратный сегмент торговли, она позволяет вовлечь в оборот качественные и свежие продукты, произведенные недалеко от места продажи, важно, что деньги, заработанные на ярмарке, в основном, остаются в экономике регионе. Необходимы профессиональные организаторы ярмарочной торговли – потребкооперации, ассоциации и союзы производителей и другие организации, способные вовлечь в ярмарочную торговлю мелких производителей. «Создание и развитие такой профессиональной инфраструктуры организаторов ярмарок – очень важная задача», - заявил представитель министерства.

По словам министра потребительского рынка и услуг Московской области Владимира Посаженникова, в Московской области насчитывается 298 площадок для проведения ярмарочной торговли, которые могут работать 120 дней в году. По словам заместителя руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы Дениса Косторного, в столице проводятся региональные ярмарки, ярмарки выходного дня, а также специализированные ярмарки. Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6900

На круглом столе «Российское виноградарство и виноделие – перспективы развития» эксперты обсудили актуальные проблемы данного сегмента отрасли, в том числе кадровый вопрос. Модератором круглого стола выступил заместитель директора Департамента регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России Владимир Азаров.

Участниками дискуссии стали представители федеральных органов исполнительной власти: Минсельхоз России, представитель федеральной службы по регулированию алкогольного рынка; представители отраслевых союзов и ассоциаций: союз виноградарей и виноделов России, Совет саморегулируемой организации «Виноградари и виноделы»;  представители отраслевых институтов: МГТУ им. К.Г. Разумовского, ВНИИ виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко, НИФИ Минфина России;  представители винодельческих фирм: ООО «Росагроимпорт», Дербентский завод шампанских вин;  представители субъектов РФ: Управление по виноградарству Краснодарского края, Управление промышленности и агропромышленного развития городской администрации г. Севастополя и др.

Участники круглого стола затронули текущую ситуацию в виноградарстве; состояние нормативного правового регулирования виноградарской и винодельческой отраслей; проблемы российского виноделия; особенности развития виноградарской отрасли на современном этапе; стратегическое планирование развития виноградарства в Российской Федерации.

В рамках выставки «Продэкспо-2015» состоялся 10-й Всероссийский ПРОДФОРУМ «Поставщик в сети». Организатор Форума – КВК «Империя», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр».

Более 400 делегатов, представлявших ритейл, производителей и дистрибьюторов приехали в Москву из более 80 городов и 14 стран, чтобы услышать выступления топ-менеджеров ведущих компаний продовольственного рынка, поучаствовать в дискуссиях по самым горячим темам и установить контакты с байерами более 120 розничных сетей.

Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6944

Центр Закупок Сетей™, проходивший на 2-й день ПРОДФОРУМА, в этом году был разбит на 3 сектора: для поставщиков брендов (73 сети), для производителей СТМ (26 сетей) и для поставщиков алкогольной продукции (25 сетей). Закупщики провели более 3000 переговоров, что позволяет сделать вывод: в ближайшее время в ассортиментных матрицах сетей появится порядка 1000 новых SCU (SCU – идентификатор торговой позиции).

На форуме обсуждались темы «Продовольственный рынок после «эмбарго» и «обвала» рубля», «Вход в сети», «Ценовые войны. Неплатежи».

Важным событием стал Продфорум «Маркетинг и реклама: Стратегия Голубого Океана», собравший более 100 маркетологов, топ-менеджеров и владельцев бизнеса, представлявших самые разные отрасли – от FMCG (FMCG – товары повседневного спроса) до производства оборудования и финансовых услуг. Организаторами мероприятия выступили КВК «Империя» и компания MarketingOne при поддержке ЗАО «Экспоцентр».

Стратегические доклады, с разных точек зрения рисующие изменения в потреблении и другие последствия текущего кризиса представили Игорь Липсиц, заместитель декана Высшей школы менеджмента НИУ ВШЭ, Андрей Рукавишников, управляющий партнер EBITDA Marketing и Татьяна Комиссарова, декан Высшей школы маркетинга и развития бизнеса НИУ ВШЭ. Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6930

КВК «Империя» провела серию семинаров-практикумов из цикла «Звёзды Российского Консалтинга», в которых приняли участие более 100 топ-менеджеров компаний–поставщиков и ритейлеров из более 30 российских городов. Семинары охватили широкий круг проблем, характерных для продовольственной отрасли. Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6924

Одним из самых заметных событий выставки «Продэкспо-2015» стал юбилейный X Всероссийский «АлкоКонгресс», в этом году проходивший при поддержке Федеральной антимонопольной службы.

На открытии мероприятия председатель Оргкомитета Конгресса Юрий Юдич и начальник Контрольного финансового управления ФАС России Владимир Мишеловин подчеркнули, что за 10 лет существования АлкоКонгресс стал наиболее авторитетной открытой площадкой диалога всех отраслей алкогольного бизнеса и власти.

Доклад по ситуации в законодательном регулировании отрасли представил глава профильного подкомитета Государственной Думы Виктор Звагельский. Он отметил, что за последние годы на алкогольном рынке существенно выросла доля контрафактной продукции. Меры, которые принимаются сегодня государством, направлены на то, чтобы переломить эту тенденцию. В их числе снижение акцизов и минимальных розничных цен.

Депутат осветил процесс подготовки Правительственной комиссией по конкуренции и регулированию алкогольного рынка отраслевой «Дорожной карты». Кроме того, он подчеркнул необходимость разработки специализированного законодательства по отдельным сферам алкогольной отрасли.

Влияние минимальных розничных цен на развитие алкогольного рынка было подробно освещено в выступлении Марины Лапенковой, партнера алкогольной и табачной Nielsen Россия международного аналитического агентства AC Nielsen.

Значительная часть программы Конгресса была посвящена грядущему в 1 квартале 2016 года внедрению системы ЕГАИС в рознице.

Впервые в рамках АлкоКонгресса были затронуты вопросы, посвященные проблемам Стекольной Отрасли. Руководитель компании «СтеклоКонсалтинг» Наталья Невская выступила перед аудиторией с речью на тему «Определяющее значение содержания и активная роль формы. Взаимосвязь судеб отраслей». В выступлении была раскрыта тесная связь двух направлений отечественной индустрии – алкогольной и стекольной.

По завершении программы Всероссийской конференции по проблемам алкогольного рынка, на площадке АлкоКонгресс прошел Экспертный совет ФАС, посвященный развитию конкуренции в сфере алкогольного рынка.

Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6935

Впервые в рамках выставки «Продэкспо» состоялась конференция «Все аспекты детского питания в современных условиях», инициатором и организатором которой выступил ЗАО «Экспоцентр».

В ходе конференции обсуждались острые проблемы рынка детского питания в России с учетом сложившейся экономической ситуации,   прогнозы его развития, новые направления в технологии, вопросы здорового питания для полноценного и гармоничного развития подрастающего поколения, а также ряд других актуальных аспектов отрасли.

  В мероприятии приняли участие специалисты научно-исследовательских институтов, технологи производства детского питания, ведущие производители и поставщики продуктов детского питания, поставщики оборудования для производства детского питания, директора по маркетингу, представители сетевого ритейла, профильные вузы.

По словам директор  НИИ Детского питания Сергея Симоненко, конференция обладает востребованной тематикой и собрала экспертов высокого класса, которые так или иначе задействованы в  процессе разработки, производства, контроля, реализации продукции, предназначенной для детского и школьного питания. Формат данного мероприятия имеет право выхода на международный и коммерческий уровень при партнерстве с НИИ Детского питания. Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6889

В рамках деловой программы прошла конференция «Обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации – главная задача отечественных производителей в условиях эмбарго на импорт продуктов питания», организованная фирмой «Агроэкспосервис» при содействии ЗАО «Экспоцентр».

В конференции приняли участие более 150 специалистов  производственных компаний, торговых организаций, посольств и представительств иностранных государств, руководителей органов управления АПК субъектов Российской Федерации, отраслевых ассоциаций, научных учреждений, вузов, средств массовой информации. Подробнее http://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=6888

На выставке «Продэкспо-2015» прошла международная бизнес-конференция «Иран-Россия. Импорт-экспорт фруктов, овощей, рыбы и продуктов питания». Ее организовали группа компаний «РусИранЭкспо» и ОАО МАБ «Темпбанк» при поддержке Иранской конфедерации экспорта, Московской ТПП и Общероссийской общественной организации «Деловая Россия».

На конференции выступил помощник руководителя Россельхознадзора, сопредседатель Рабочей группы «По поддержке производителей и поставщиков пищевой промышленности» Алексей Алексеенко. Он отметил, что в декабре прошлого года делегация Россельхознадзора посетила Иран и посмотрела целый ряд предприятий. В результате были открыты поставки в Россию рыбной продукции и подписаны двусторонние документы о взаимодействии в обеспечении безопасности поставок продукции поднадзорной государственной ветеринарной службе. Это, по его словам, «дало мощный толчок нашему сближению на продовольственном рынке».

Представитель Россельхознадзора сообщил, что «буквально через неделю состоится новая поездка в Иран». «Мы подпишем обязывающие документы уже по поставкам растительной продукции с национальной организацией Ирана по обеспечению фитосанитарной безопасности.

На конференции отмечалось, что «иранская продукция имеет хорошие шансы на российском продовольственном рынке»: она хорошего качества и ее поставки не требуют больших логистических затрат. Эксперты высказали мнение, что развитию взаимных российско-иранских поставок пищевой продукции могло бы послужить создание крупной неформальной организации, например, Российско-иранского торгового дома.

В рамках II Международного ЭкоБиоСалона на выставке «Продэкспо-2015» состоялась конференция «Перспективы развития экобиорынков в России и за рубежом в новых экономических условиях». Организаторы – Международный ЭКО БИО Центр и ЗАО «Экспоцентр».

Выступая на конференции,  директор Международного ЭКО БИО центра Лилия Ле Глонек определила идею ЭкоБиоСалона и конференции, как «сохранение традиций, которые сложились в России за последние 15 лет по развитию экологического сознания и спроса на экологически чистые продукты».

На конференции прозвучало более 20 докладов и выступлений по самым насущным темам, касающимся современного состояния экобиорынка в России, контроля и стандартизации натуральной продукции, вопросов развития натурального фермерства, выращивания и реализации органической и экологически чистой продукции. Также участники обсудили новый Закон РФ «Об органическом земледелии», который планируется принять в этом году.

Важным инструментом повышения качества продовольствия, поступающего на российский рынок являются профессиональные конкурсы, которые традиционно прошли в рамках международной выставки «Продэкспо».

На «Продэкспо-2015» были подведены итоги 10-го юбилейного международного конкурса на лучшую упаковку и этикетку для пищевой продукции и напитков «ПродЭкстраПак-2015». Конкурс организован Национальной конфедерацией упаковщиков, НП «Центр упаковки, этикетки, дизайна», журналом «Тара и упаковка» при поддержке Экспоцентра и ТПП РФ.

На конкурс в этом году были представлены 75  работ из регионов России и Республики  Беларусь.

Итоги конкурса

На «Продэкспо-2015» состоялось подведение итогов и награждение победителей XVII Дегустационного конкурса по алкогольной продукции. Организатор: компания «Столичный Стиль».

В 2015 году в конкурсе приняло участие 131 предприятие, среди которых практически все лидеры алкогольной отрасли, как производители, так и дилеры зарубежных компаний.

На конкурс было представлено около 600 напитков со всего мира, от Японии до США. Существенно увеличили свое участие такие страны, как Франция, Италия, Испания и Португалия.

Гран-При конкурса в 2015 году получили компании: ФГУП «Кизлярский коньячный завод», ПАО «Дом марочных коньяков «Таврия» (Украина), Grey Cardinal Limited (Великобритания), ГК «Юпитер», ОАО «Башспирт» филиал Стерлитамакский СВК, ZAO (Италия).

Итоги конкурса

Лауреаты конкурса

          АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ и ЗАО «Экспоцентр» провели международный конкурс в номинациях: «За высокие потребительские свойства товаров», «За успешное продвижение качественных товаров».

Лауреатами конкурса стали компании, которые представили 50 образцов своей лучшей продукции.

Итоги конкурса

Проходивший в рамках выставки 10-й Всероссийский Форум поставщиков продовольственных сетей завершился награждением победителей конкурсов «Инновационный продукт» и «Выбор сетей». Конкурс был организован КВК «Империя», ЗАО «Экспоцентр» при поддержке Ассоциации компаний розничной торговли «АКОРТ» и
Союза Независимых Сетей России.

Более 60 компаний получили золотые и серебряные медали за инновации в технологии, составе продукта, упаковке и удобстве потребления. И более 20 поставщиков продовольствия были отмечены особым вниманием закупщиков сетей и удостоены диплома «Выбор сетей», который даст им дополнительное преимущество в дальнейших переговорах с сетями.  

Список победителей конкурса «Выбор сетей».

Список победителей конкурса «Инновационный продукт».

Работа выставки «Продэкспо-2015» завершилась награждением лауреатов международного конкурса «Лучший продукт-2015».

Ждем Вас на следующей 23-й международной выставке «Продэкспо-2016», которая пройдет с 8 по 12 февраля 2016 года в ЦВК «Экспоцентр».

Ведущие эксперты из Knight Frank представят в Уфе обзор рынка складской недвижимости Башкирии

5 марта 2015 г. в Уфе пройдет ежегодная конференция «Логистика Башкортостана 2015: Эффективные решения для склада и транспорта». Организаторы: КГ Ekbpromo при поддержке «Логопарк.ру» и Knight Frank. Конференция войдет в серию бизнес мероприятий по складской и транспортной логистике. Они пройдут в течение 2015 года в региональных городах-миллиониках России. Среди них – Екатеринбург, Пермь, Челябинск, Нижний Новгород, Самара, Новосибирск, Ростов-на-Дону, Владивосток и Казань и др.

Одним из ключевых экспертов конференции «Логистика Башкортостана 2015: Эффективные решения для склада и транспорта» выступит  директор направления по представлению интересов собственников департамента индустриальной и складской недвижимости, земли компании Knight Frank (г. Москва) Антон Репин. Он представит обзор рынка складской недвижимости России, и, в частности, Республики Башкортостан.

Напомним, что общий объем качественных складских площадей в Уфе оценивается порядка  в 100 000 кв.м. При этом анонсировано к строительству в городе порядка 400 000 кв.м. новых складских площадей. При этом, по оценкам специалистов Knight Frank, в перспективе рынок складской недвижимости Уфы обладает большим потенциалом. А о том, какие новые проекты появились в Республике за последний год и какие появятся, расскажут эксперты.

Кроме того, в Уфе на бизнес мероприятии в этом году кроме традиционных вопросов, связанных с обзором оптовой торговли  в Республики Башкортостан, строительством новых складов, услугами ответственного хранения, автоматизации бизнеса участники конференции рассмотрят антикризисные стратегии для рынка логистики.

Ссылка на анонс конференции: http://ekbpromo.ru/events/305

Оргкомитет конференции

Коммуникационная группа EKBPROMO

Тел: 8 (343) 328-77-07

e-mail: pressa@ekbpromo.ru   

http://www.ekbpromo.ru/  

Перспективы развития российских предприятий общественного и быстрого питания на конференции YARUSEXPO

Представлено актуальное расписание конференции, с ним можно ознакомиться по ссылке: http://www.yarusexpo.com/events/fastfood2015#ru  

В 2015-м году форум InnoSklad пройдет в трёх Федеральных округах!

После успешного проведения форума в октябре прошлого года в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, принято решение о развитии и проведении форума InnoSklad в 2015-м году в регионах.

Форум InnoSklad URAL пройдёт в рамках выставки InterFood URAL с 21 по 23 апреля в Екатеринбурге, в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО».

В рамках форума в течение всех дней будет работать специальная демо-площадка площадью 700 кв.м. В ходе показа будут представлены в действии самые современные образцы техники, оборудования, инновационные технологии и логистические решения, которые применяются сегодня на современных складах для обработки различных грузов и товаропотоков.

В рамках форума также пройдёт отраслевая конференция «Логистика Уральского федерального округа. Эффективные решения ведущих компаний». Будут организованы экскурсии на современные склады в Екатеринбурге и Свердловской области.

В работе форума примут участие ведущие компании и эксперты российского рынка!

«Мы хотим быть максимально ближе к потенциальным партнёрам и клиентам, приехав к ним в этом непростом году, чтобы помочь им с помощью нашего мероприятия и уникальной деловой программы, найти оптимальные, эффективные и недорогие варианты решения их задач и проблем в работе складских хозяйств. Это может быть и подбор определенных моделей складской техники с теми или иными опциями и оборудования, использование современных технологий и инноваций. При необходимости это могут быть решения по частичной или полной автоматизации каких-либо процессов учёта. Надеемся, что наши партнёры – участники форума InnoSklad – компании с богатым положительным опытом и десятками реализованных проектов различной сложности, смогут ответить на все вопросы посетителей», – так обрисовал цели форума InnoSklad на 2015-й год Сергей Геннадьевич Мизунов, директор компании «Экспо Медиа Групп». 

* * *

Во второй половине года запланированы два мероприятия в Сибирском и Южном федеральных округах.

Форум InnoSklad SIBERIA пройдёт с 21по 23 октября 2015 года в Новосибирске, в МВК «Новосибирск Экспоцентр».

Форум InnoSklad KUBAN пройдёт с 24 по 27 ноября 2015 года в Краснодаре, в ВЦ «Экспоград Юг».

Организатор: компания «Экспо Медиа Групп». По вопросам сотрудничества Вы можете обращаться по тел. 8 (495) 223-34-24, e-mail: pisma@skladcom.ru.

Подробную программу деловой программы форума Вы найдете здесь - http://www.skladcom.ru/exhibition.aspx?exh=1&s=1

Новости ПРОДЭКСПО–2015:  на страже авторского права

Крупнейшие мировые форумы не раз сталкивались с экспонированием продукции, нарушающим авторские права. В рамках проекта борьбы с контрафактом «Экспоцентр» запустил обширную программу противодействия недобросовестным компаниям.  По прошествии крупнейшей продовольственной выставки ПРОДЭКСПО-2015 стало очевидно, что меры, принимаемые для защиты авторских прав, весьма эффективны.

Одной из главных целей любого форума является демонстрация новейших достижений с потенциально большим коммерческим будущим. Однако извлечь максимальную прибыль получится только в том случае, если удастся сохранить уникальность продукта. Опасность заключается в том, что на экспозиции товар не просто демонстрируется, на стенде раскрывается его сущность, особенности и преимущества.

В 2013 году по рекомендации Всемирной ассоциации выставочной индустрии был инициирован проект «Экспоцентр» — за выставки без контрафакта». Основой реализации проекта является предоставление правовой поддержки всем участникам выставок «Экспоцентра».

Одним из основных направлений проекта является выдача свидетельств о демонстрации товарного знака или экспоната на выставках ЗАО «Экспоцентр», а также справок для уже зарегистрированных экспонатов. Познакомиться с порядком получения свидетельства можно на сайте форума в разделе «Рекомендации для экспонентов по заполнению заявочных документов на получение свидетельств о демонстрации экспонатов на выставке», соответствующий раздел создан и для защиты права на демонстрацию товарного знака.

При составлении описания продукта следует обратиться к патентным поверенным. Список фирм-консультантов (патентных поверенных и таможенных адвокатов, консультирующих по этому вопросу), также есть на сайте.

 Стоит отметить проведение «Экспоцентром» конференций и семинаров на тему защиты и охраны интеллектуальной собственности и консультирование посетителей и экспонентов выставок по соответствующим вопросам.

Организаторы «ПРОДЭКСПО» стремятся сделать выставку максимально прозрачной, чтобы правообладатели могли легко отслеживать и выявлять нарушения. Причём не просто выявлять, но и привлекать нарушителей прав на интеллектуальную собственность к установленной законом ответственности (и в этом случае будет оказана вся необходимая правовая помощь). Предусмотренные меры и коллективное взаимодействие участников с устроителями выставки помогут снизить количество недобросовестных экспонентов, повысив тем самым престиж добросовестных производителей. Мировая практика показывает, что нарушители стараются избегать демонстрационных площадок, на которых эффективно реализуются подобные программы.

Со всеми подробностями проекта «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта» можно ознакомиться в разделе «Участникам» официального сайта «Экспоцентра». Полезная информация содержится в подразделах «Выставочный приоритет» и «Выставки без контрафакта».

Российское законодательство предоставляет массу возможностей для борьбы с нарушителями интеллектуальной собственности. ЗАО «Экспоцентр» и Дирекция выставки «ПРОДЭКСПО», опираясь на собственную юридическую службу, помогают участникам использовать всю силу закона против тех, кто делает попытки его нарушать.