Микроволновая печь, которая позволит наблюдать за процессом приготовления пищи

Дизайнер Марк Робер, бывший инженер НАСА, разработал концепцию микроволновой печи Heat Map, которая позволяет людям наблюдать за процессом приготовления пищи.

Heat Map – это обычная микроволновая печь, оснащенная инфракрасной камерой и экраном на передней панели, который демонстрирует пользователям, как готовится их еда. В процессе приготовления холодные участки голубого цвета постепенно сменяются на белый цвет, означающий, что еда полностью готова. В ближайшее время Марк Робер планирует усовершенствовать свою разработку, чтобы пользователи могли наблюдать за процессом приготовления пищи на своем смартфоне.

Источник: http://kedem.ru/news/

Пицца в новом исполнении

Парижская дизайн-студия BlackPizza выпустила серию фотографий под названием Pizza Is The New Black, которая демонстрирует любимую всеми закуску в самых фантастических вариациях. Серия состоит из 11 странных образов пиццы, которая покрыта весьма шокирующей начинкой, включая губную помаду, палочки для еды, мобильный телефон, штопор и т.д. Каждая картина имеет свое творческое название, например, WTF или Pink Lady.

Так, пицца Black Moon («Черная Луна») украшена черным рисом, бальзамическим желе, икрой мойвы, черникой, ежевикой, черным перцем, черными грибами, водорослями и мобильным телефоном в черном корпусе. В ходе реализации данного проекта специалисты из дизайн-студии BlackPizza сотрудничали с фуд-стилистом Джулией Бассет и фотографом Эрваном Фичоу.

Источник: http://kedem.ru/news/

Тамбовские хлебопеки разработали новые сорта социального хлеба

Сегодня в Тамбове состоялось подписание соглашения между областным управлением сельского хозяйства и двумя мукомольными компаниями региона — «Мичуринской мукомольной компанией» и «Деметра». По соглашению мукомольные компании обязуются до конца 2015 года продавать муку хлебозаводам по сентябрьским ценам 2014 года, а хлебопеки — поставлять хлеб из этой муки в торговые сети по декабрьским ценам 2014 года. На мероприятии присутствовали руководители ряда крупных торговых сетей Тамбовской области.

«Работа в этом направлении велась несколько месяцев и соглашение – это грамотное решение вопроса ценообразования на хлеб, - отметил первый вице-губернатор Александр Дубовик. – Новые сорта хлеба разработаны, хлебзаводы региона уже занимаются его реализацией, отпускная цена на эти сорта хлеба приемлемая, осталось добиться того, чтобы этот хлеб был представлен на прилавках всех торговых сетей региона». Он подчеркнул, что договоренность о продаже так называемого социального хлеба с минимальными торговыми надбавками с некоторыми из них уже достигнута. Со многими этот вопрос находится в стадии решения. Александр Дубовик обратился ко всем торговым представителям региона с просьбой не превышать пятипроцентный барьер торговых наценок на представленные социальные сорта хлеба. Он отметил, что областная власть будет благодарна тем торговым сетям, кто применит к хлебу наценку в размере один - два процента.

В рамках мероприятия хлебопекарные предприятия Тамбовщины представили свои социальные сорта ржано-пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий. Так, отпускная цена одной буханки социального хлеба от изготовителя варьируется от 15 рублей 95 копеек до 17рублей 90 копеек, батона - до 18 рублей 50 копеек. Все хлебзаводы готовы в соответствии с потребностью увеличить объемы производства новых сортов хлеба.

Начальник управления сельского хозяйства области Александр Аксенов напомнил, что в рамках ранее выработанных региональной властью мер, достигнута договоренность о предоставлении субсидий из областного бюджета на компенсацию части затрат мукомольных предприятий на реализацию муки по установленной цене для изготовления социального хлеба. По словам специалистов, в области ведется работа над снижением цены и на другие продукты, к примеру, сахар, куриное яйцо.

Источник: Н.Парамонова, Управление пресс-службы и информации администрации Тамбовской области

Запуск новой линии на заводе МК «Самаралакто» Группы компаний Danone в России

На заводе  МК «Самаралакто» состоялся запуск новой современной линии по производству термостатного йогурта «Активиа». Объем вложений в оборудование и модернизацию завода составил около 1,5 млрд руб и позволил создать 35 дополнительных рабочих мест.

Планируемый объем производства термостатного йогурта составляет до двадцати тонн в сутки.

Термостатный йогурт получается путем сквашивания молока непосредственно в самой баночке. Для такой технологии требуется производственная линия, оборудованная специальной термокамерой. Она создает и поддерживает определенную температуру, при которой в течение необходимого времени и происходит процесс сквашивания.

«На сегодняшний день  МК «Самаралакто» - единственный завод компании в России, который оборудован линией производства термостатного йогурта. Установленное оборудование позволило нам сделать МК «Самаралакто» еще более современной и важной производственной площадкой. Вложенный капитал и созданные новые рабочие места показывают, что Danone учитывает интересы региона и его жителей» -  отметил Стефан Кустэ, управляющий директор дивизиона Волга Группы компаний Danone.

Группа компаний Danone продолжает работу согласно принятому инвестиционному плану, в соответствии с которым, до 2018 г компания планирует инвестировать в российскую экономику около 700 млн долларов США, из которых более 400 млн долларов уже было инвестировано за последние три года.

Информация о Группе компаний Danone в России:

Группа компаний Danone в России после объединения в 2010 г. с Компанией Юнимилк является лидером в производстве молочных продуктов. Объем совокупных инвестиций Danone и Юнимилк в России к 2014 году достиг 2 миллиардов долларов США. Компания производит продукцию под такими брендами как «Простоквашино», «Активиа», Actimel, «Растишка», «Даниссимо», Danone, «Биобаланс», «Актуаль», «Смешарики», «Тёма» и другие.

Группа компаний Danone в России входит в международную компанию Groupe Danone, которая представлена на 5 континентах и занимает ведущие позиции в четырех областях производства продуктов здорового питания: свежие кисломолочные продукты, детское питание, вода, клиническое питание. Danone владеет 190 производственными центрами, в подразделениях компании работает около 104 000 сотрудников. В 2013 году продажи Danone превысили 21 млрд евро, более 60% этой суммы пришлось на развивающиеся рынки. Акции Danone котируются на бирже NYSE Euronext Paris. Также компания имеет высокий рейтинг по ведущим индексам социальной ответственности: Dow Jones Sustainability Indexes, Vigeo и Ethibel Sustainability Index. В 2013 году Компания Danone заняла первое место в рейтинге ATNI index.

Приглашаем на выставку индустрии гостеприимства Horex Krasnodar

Приглашаем Вас посетить 15-ю Выставку индустрии гостеприимства Horex Krasnodar, которая состоится 15 — 17 апреля 2015 г. в г. Краснодаре (ул. Зиповская, 5, павильон № 2)

Для бесплатного посещения ПОЛУЧИТЕ ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ>>

Horex Krasnodar — является традиционным местом встречи специалистов отрасли HORECA.

Разделы выставки:

·         Оснащение ресторанов, отелей, кафе

·         Технологическое оборудование для отелей, ресторанов, кафе

·         Холодильное и торговое оборудование

·         Fast Food, франчайзинг

·         Кофе и кофемашины

·         Вендинговое оборудование

·         Продукты питания и напитки для HoReCa

·         Мебель, дизайн, интерьерные решения

·         Посуда и сервировка

·         Текстиль и профессиональная одежда

·         Системы автоматизации для гостиниц и ресторанов

·         Услуги для бизнеса

Подробная информация о выставке — на сайте www.horeca-expo.su

Официальный туроператор выставки — компания «Райзебюро ВЕЛЬТ»

Организатор выставок — компания «КраснодарЭКСПО» (в составе Группы компаний ITE)

Впервые в Минске уникальная ярмарка для всей семьи «САЛОДКI ФЭСТ '15»

Национальный Выставочный Центр «БЕЛЭКСПО» Управления делами Президента Республики Беларусь приглашает Вас принять участие в специализированной выставке - ярмарке “САЛОДКI ФЭСТ '15”, которая пройдет с 14 по 17 апреля 2015 года  в выставочном павильоне по адресу: г. Минск, ул.Я.Купалы, 27.

На одной выставочной площади без спешки и суеты минчане и гости столицы будут иметь возможность посетить мастер-классы по созданию сладостей, оформлению, принять участие в конкурсах и, конечно же, приобрести себе и своим близким самые разнообразные сладкие подарки из разных стран в эти Пасхальные дни.

ДЛЯ ВАС ОТКРОЮТ ДВЕРИ ПАВИЛЬОНЫ РАЗЛИЧНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ:

Кондитерская ярмарка:

•      Шоколад и конфеты

•      Торты

•      Хлебобулочные изделия (хлеб, пироги, выпечка)

•      Пастила

•      Мармелад

•      Восточные сладости (пахлава, рахат-лукум)

•      Варенье, джемы, повидло

•      Мороженое, мороженые десерты

•      Кондитерские изделия для диабетиков

•      Пряности

•      Авторские работы

Медовая ярмарка:

•      Мед

•      Маточное молочко

•      Пчелопродукция

•      Медовуха

•      Цветочная пыльца

Чай, кофе и напитки:

•      Чай и чайные аксессуары

•      Кофе

•      Газированные напитки

•      Соки и компоты

Каждому посетителю КОНФЕТА в подарок!

По вопросам участия и посещения ярмарки обращаться по тел/факсу (+375 17)  334-01-54 к руководителю проекта – Марина Сергеевна Якубова. Сайт выставки http://www.expobest.by .

4 марта 2015 г. в Башкирии состоится конференция «Торговый центр будущего»

4 марта 2015 г. в городе Уфа пройдет традиционная ежегодная конференция «Торговый центр будущего в Башкирии». Мероприятие пройдет в рамках проекта Bash Estate на конференц-площадке лайфстайл центра «Башкирия» (ул. Менделеева, 205а). Организатор – группа Ekbpromo. Конференция  в Башкирии войдет в серию специализированных бизнес-мероприятий, которые пройдут в течение года сразу в нескольких региональных центрах России – Тюмени, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону, Самаре, Казани, Новосибирске, Челябинске и Перми.

Оргкомитет обещает звездный состав экспертов. Среди них генеральный директор консалтинговой компании «Урал-Гермес» Александр Засухин (г. Екатеринбург), который поднимет тему реконцепции торгового центра как антикризисной стратегии. Управляющий партнер Portner Achitects Саша Лукич (г. Москва) поделится информацией, как не испортить собственный объект в результате управленческих ошибок и недочетов в проектировании. А директор департамента компании «АНТИвор» (г. Москва) Павел Бондаренко расскажет о том, как интерактивные технологии в управлении потоками посетителей могут помочь управляющим выстроить грамотные деловые отношения с арендаторами в кризис.

О том, на каких товарах предпочитают сегодня экономить жители регионов России, расскажет специалист по работе с сетями розничной торговли в Уральском регионе ACNielsen(г. Пермь) Роман Андреев. Еще один эксперт – Алексей Верховский из ОСАО «Ингосстрах» проинформирует, почему в кризис в торговых центрах чаще происходят пожары, как избежать или пережить ЧП с минимальными рисками.

Примечательно, что столица Башкирии по итогам прошлого года заняла четвертое место среди российских городов-миллионников по уровню обеспеченности населения качественными торговыми площадями. Такие данные приводит компания-консультант «Магазин магазинов». На каждую тысячу жителей в Уфе приходится 337 квадратных метров торговых площадей. Город  вырос в рейтинге за счет ввода торгового центра «Аркада» площадью 45 000 квадратных метров GLA.

Ссылка на сайт мероприятия: http://ekbpromo.ru/events/301

TETRA PAK получила сертификат цепочки поставок лесного попечительского совета (FSC)

Компания Tetra Pak, мировой лидер в области переработки и упаковки пищевых продуктов, получила сертификат Лесного Попечительского Совета (Forest Stewardship Council, FSC) для всех своих производственных площадок и представительств. Сертификат цепочки поставок (CoC) распространяется на 92 офиса Tetra Pak и позволит компании поставлять упаковки с маркировкой Forest Stewardship Council (FSC) из любой точки мира.

Лесной попечительский совет (Forest Stewardship Council, FSC) – это независимая неправительственная некоммерческая организация, призванная содействовать установлению ответственного лесопользования в мировом масштабе. Сертификат цепочки поставок CoC подтверждает возможность отслеживания древесного волокна на каждом этапе цепочки поставок. В подтверждение приверженности экологичным, социально ответственным и экономически оправданным подходам к управлению лесами продукция маркируется товарным знаком FSC («дерево с галочкой»).

«Сегодня покупатели хорошо осведомлены о влиянии приобретаемых ими продуктов на окружающую среду, и они ожидают, что производители предложат им сделать более осознанный выбор. Знак FSC является хорошо узнаваемым символом в области управления лесами, и теперь у наших потребителей появилась возможность продемонстрировать поддержку ответственному лесопользованию по всему миру», заявил Марио Абро, вице-президент по вопросам окружающей среды, Tetra Pak. - «Будучи крупнейшим потребителем картона, мы считаем необходимым внести свой вклад в усовершенствование управления лесами планеты, и поэтому мы стремимся, чтобы 100% используемого нами картона было сертифицировано», добавил Абро.

В 2007 году компания Tetra Pak представила первую в мире картонную упаковку для жидких продуктов питания с логотипом FSC, сертифицированную Лесным попечительским советом. С тех пор Tetra Pak поставила своим заказчикам свыше 130 миллиардов упаковок с логотипом FSC, 43,7 миллиарда из которых - за 2014 год.

Граждане могут оставлять сообщения о ценах он-лайн

Департамент потребительской сферы Краснодарского края запустил «Единый портал для мониторинга цен» www.prices.dps-kk.ru . На портале можно оставить информацию о необоснованном завышении цен, познакомиться с последними новостями, узнать телефоны горячих линий в краевых ведомствах и в муниципальных образованиях Краснодарского края, а также адреса ярмарок выходного дня.

Продэкспо-2015 стала площадкой обсуждения будущего алкогольного рынка России

11 февраля в «Экспоцентре», в рамках выставки «Продэкспо-2015» состоялось заседание Экспертного совета при ФАС России по вопросам развития конкуренции на рынках оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Впервые на открытой отраслевой площадке прошло обсуждение проблем развития алкогольного рынка при участии высоких представителей ФС РАР, а также ФАС России и Евразийской экономической комиссии.

Экспертный совет при ФАС России по вопросам развития конкуренции на рынках оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции стал логичным продолжением тематики X Всероссийской конференции по проблемам алкогольного рынка АлкоКонгресс. На Конгрессе, организованном Аналитической группой АлкоЭксперт при поддержке ФАС России в течение двух дней обсуждались проблемы отрасли. Наиболее острые вопросы были вынесены участниками рынка на заседание Экспертного совета с участием представителей федеральной власти, а интересы бизнес-сообщества представлял руководитель Оргкомитета АлкоКонгресса Юрий Юдич.  Главной темой заседания стало обсуждение актуальных проблем конкуренции на рынке алкогольной продукции, пути их решения, цели и задачи на 2015 год.

«Экспертный совет прошел в открытом расширенном формате на площадке выставки Продэкспо - 2015, которая традиционно собирает на АлкоКонгресс профессионалов отрасли со всей страны. На заседании Экспертного совета присутствовало более 120 участников. Состоялся откровенный и деловой разговор бизнеса и власти о проблемах развития конкуренции на рынках и путях их решения», - отметил начальник Контрольно-финансового управления Владимир Мишеловин.

В заседании Экспертного совета приняли участие производители алкогольной, спиртосодержащей продукции, федеральных органов исполнительной власти, отраслевых союзов и общественных организаций. Учитывая, что вопросы алкогольного рынка тесно связаны с Евразийским экономическим союзом в работе Экспертного совета принял участие директор Департамента развития предпринимательской деятельности ЕЭК Бауржан Бекешев.

Отраслевые эксперты, участвовавшие в мероприятии представляли весь спектр направлений алкогольного рынка, а также ритейла. В обсуждении приняли участие главы бизнес-объединений: Союз производителей алкогольной продукции (СПАП), Союз виноградарей и виноделов России (СВВР), Союз российских пивоваров, Союз независимых сетей России (Союз НСР), Комитет производителей алкогольной продукции (КПАП), отстаивающий интересы крупных импортеров, Ассоциация Duty Free и ряд других.

Особый интерес вызвали доклады представителей Росалкогольрегулирования по наиболее актуальным вопросам развития рынка. Заместитель руководителя Росалкогольрегулирования Алексей Кружалин рассказал об основных принципах введения системы ЕГАИС в розничном звене продажи алкогольной продукции.

ФС РАР с 2012 года активно взаимодействует с участниками розничного рынка в области тестового внедрения системы. На сегодняшний день, только в сети «Магнит» к ЕГАИС уже подключено 500 торговых точек, ежедневно обрабатывается более 100 тысяч чеков.

Статс-секретарь – заместитель руководителя Росалкогольрегулирования Владислав Спирин рассказал в рамках Экспертного Совета о планируемых мероприятиях по стабилизации ситуации на алкогольном рынке и повышении конкурентоспособности легально произведенной алкогольной продукции. Он осветил основные предложения ФС РАР к «Дорожной карте» по развитию алкогольной отрасли, разрабатываемой Правительственной комиссией под председательством Александра Хлопонина.

Участники Экспертного совета отметили высокую компетентность ФС РАР в технологических и программных вопросах внедрения ЕГАИС, а также в организационно-правовых аспектах развития легального алкогольного рынка. В ходе сессии вопросов и ответов затрагивались проблемы ценообразования и фискальной политики на рынке алкогольного продукции, борьбы с контрафактом и снижения алкоголизации населения. Было уделено внимание проблемам развития винного рынка, в том числе, небольших частных виноделен.

Приглашение на официальное открытие выставки "Музей шоколада Nikolya"

Знаменитый "Музей Шоколада Nikolya", дает возможность увидеть настоящие шоколадные чудеса, выполненные исключительно руками самого автора. Шоколад, марципан, сахарное драже - все слито воедино и представляет собой невероятно фантастическую атмосферу Музея Шоколада. 20 февраля 2015 года в 16.00, на официальном открытии Музея Шоколада в г. Краснодар будет присутствовать знаменитый шоколатье Nikolya.

“Музей шоколада Nikolya” – композиция целого ряда шоколадных изделий высочайшего качества, шоколадные картины, написанные шоколадом по шоколаду, обрамленные в шоколадные багеты, а также красивая интерактивная информационная составляющая истории шоколада и не только. “Музей шоколада Nikolya” в г. Краснодар, это более 200 изделий из шоколада во главе с двухметровой Эйфелевой башней и 40-килограммовым шоколадным роялем.

В период проведения выставки автор представит линейку эксклюзивных сувенирных изделий, выполненных по специальной технологии, которые будут реализовываться на выставке.

Музей шоколада Nikolya привлекает большое количество посетителей разного возраста и статуса. На данный момент нашу выставку посетили уже более 150.000 человек.

Приглашаем на выставку InterFood Krasnodar

Приглашаем Вас посетить 4-ю выставку продуктов питания и напитков Interfood Krasnodar, которая состоится 15 — 17 апреля 2015 в г. Краснодаре (ул. Зиповская, 5, павильон № 2).

Для бесплатного посещения ПОЛУЧИТЕ ЭЛЕКТРОННЫЙ БИЛЕТ >>

InterFood Krasnodar является площадкой для профессионального общения. В выставке принимают участие ведущие производители, поставщики и дистрибьюторы продуктов питания.

Разделы выставки:

·    Кондитерские и хлебобулочные изделия

·    Бакалея

·    Замороженные продукты и полуфабрикаты

·    Мясная продукция

·    Консервная продукция

·    Молочная продукция

·    Напитки

·    Рыбная продукция

Подробная информация о выставке — на сайте http://www.inter-food.su

Официальный туроператор выставки — компания «Райзебюро ВЕЛЬТ»

Организатор выставки — компания «КраснодарЭКСПО» (в составе Группы компаний ITE)

Одновременно с «Винорус.Винотех» — 15-17 апреля 2015 г. — пройдут выставки:

·    Пищевая индустрия

·    Винорус.Винотех

·    Horex Krasnodar

Генома вируса АЧС в белорусских колбасных изделиях не обнаружено

Управлением Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея в целях принятия мер по отбору проб продукции выработанной на территории Республики Беларусь и поступающей из областей, на которые введены ограничения, проведена внеплановая проверка в отношении предприятия торговли ИП Степанова А.А. в г. Приморско-Ахтарск.

В результате проверки произведен отбор 2 проб колбасных изделий поступивших с Минской и Гомельской областей Республики Беларусь, для проведения исследований на наличие генома вируса АЧС. Результаты исследований отрицательны, наличие генома вируса АЧС не выявлено.

Кроме того, в ходе проверки, предписанием должностного лица из оборота изъяты колбасные изделия в количестве более 54 кг, поступившие на предприятие из г. Краснодара без ветеринарных сопроводительных документов, также на маркировке изготовителя отсутствовала информация о сроках годности продукции.

Согласно письменного заявления индивидуального предпринимателя, в соответствии действующим законодательством РФ, изъятая продукция, под контролем специалистов Тимашевского межрайонного отдела  Управления, утилизирована на предприятии «Тимашевский белок» филиал ООО «Кубанская экологическая компания» (г. Тимашевск).

В отношении предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении в соответствии с ч.1 ст. 10.8 КоАП РФ, в ходе рассмотрения вынесено постановление о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 3,0 тысячи рублей.

Простоквашино угощает вкусными блинами

Приближается Масленица – один из самых любимых народных праздников. Все ждут веселых гуляний, ярмарок, и, конечно же – блинов!

По традиции на Масленицу бренд «Простоквашино» готовит угощения и проводит кулинарное шоу от клуба "Наше Простоквашино".

19 и 20 февраля в Москве и Санкт-Петербурге с 16:00 до 20:00 в торговых сетях «Перекресток»*вы сможете увидеть кулинарное шоу и попробовать фирменные блины от "Простоквашино", рецепт которых Матроскин хранит в строжайшем секрете! Без сомнения, они понравятся как взрослым, так и детям. Приходите, будет вкусно!

Для самых активных покупателей с 11 по 21 февраля «Простоквашино» запускает специальную акцию** с полосатыми призами – прихватками, кружками и тарелками которые, обязательно пригодятся на кухне любой хозяюшке  и станут красивым дополнением к кухонному интерьеру.

О том, как сделать чучело Масленицы, испечь самые тонкие блины или блины с припеком, сделать блинчатый торт или блинную корзиночку, а также правильно и красиво подать блины к столу - все это и еще много интересного вы узнаете на сайте бренда в разделе «Масленица» (http://prostokvashino.ru/season). Заходите, будет интересно!

До нашего любимого праздника остается совсем немного времени, но бренд "Простоквашино" к Масленице готов! Уже сейчас в торговых залах магазинов можно увидеть яркие постеры с Матроскиным в поварском колпаке и брендированные русские печи, на которых красиво и удобно для потребителей размещено молоко «Простоквашино». Все это, без сомнения, поможет настроиться на масленичный лад и встретить весну с чудесным настроением.

Встречайте Масленицу с «Простоквашино»!

**Акция проводится с 11 по 21 февраля года 2015. Информация об организаторе, правилах проведения акции, количестве призов, сроке, месте и порядке их получения будет размещена на специальных промо-листовках.

*Адреса магазинов, в которых будут проходить кулинарное шоу:

В Москве магазины «Перекресток» расположенные по следующим адресам:

Пл. Киевского вокзала д. 2;  Зеленодольская ул., д. 40; ул. Миклохо-Маклая, д. 37; ул. Фестивальная, д. 2б; ул. Гарибальди, д.23; ул. Старокачаловская д. 1б; Тишинская пл. д. 1.

В Санкт-Петербурге магазины «Перекресток» расположенные по следующим адресам:

Проспект Пятилеток, д. 2; ул. Ефимова, д. 2; Комендантский проезд, д. 33/1; Академика Павлова, ул., д. 5, лит. В

Компания TETRA PAK представила новое руководство по безразборной мойке (CIP)

Компания Tetra Pak®, мировой лидер в области решений для переработки и упаковки жидких пищевых продуктов, представила новое практическое руководство по выбору и эксплуатации качественной безразборной мойки (Cleaning in Place,CIP), основанное на многолетнем опыте компании в области разработок инновационного оборудования. Оно призвано содействовать повышению эффективности систем обработки пищевых продуктов.

Качественная безразборная мойка (CIP) обычно используется производителями пищевой продукции и напитков для очистки оборудования с минимальным участием (или без участия) операторов с целью увеличения бесперебойной работы оборудования при единовременном обеспечении безопасности продукции.

Руководство по безразборной мойке (CIP) компании Tetra Pak предназначено для менеджеров по качеству, технических инженеров, операторов оборудования и включает в себя экспертный обзор технологии CIP и решений по обеспечению оперативной, безопасной и эффективной очистке при различных типах загрязнений, которые чаще всего встречаются на производстве. В нем также показаны способы минимизации затрат и воздействия на окружающую среду, среди которых сокращение использования воды и моющего средства при мойке.

Руководство Tetra Pak станет также полезным справочным материалом для специалистов по научно-исследовательской деятельности, участвующих в проектировании новых заводов, технологических линий или внедрении новых процессов. Кроме этого, в пособии представлен обзор современных технологий, среди которых применение электролиза и озонирования воды, использование интеллектуальных датчиков, например, в инновационном решении Tetra Pak IntelliCIP 2.0, которое обеспечивает возможность очистки по результатам мониторинга потребностей при производстве.

«Использование инновационных технологий в области безразборной мойки - это повышение эффективности производства, снижение затрат и увеличение безопасности продукции на всех этапах  производственного процесса, - прокомментировал Стефан Акессон (Stefan Åkesson), руководитель департамента технологий по безопасности продуктов питания компании Tetra Pak. - За единицу времени производства это позволяет сэкономить десятки тысяч евро - в эквиваленте к стоимости оборудования. Но одновременно с этим, нерациональное использование возможностей безразборной мойки CIP может привести к рискам, связанным с безопасностью пищевых продуктов. Мы надеемся, что данное руководство поможет нашим заказчикам в совершенствовании их производственной деятельности».

Более подробно с руководством можно ознакомиться здесь

АлкоКонгресс-2015. Власть и бизнес лицом к лицу

Юбилейная X Всероссийская конференция по проблемам алкогольного рынка «АлкоКонгресс»  стала одним из самых заметных событий выставки «Продэкспо-2015», поставила новый рекорд по числу участников от всех отраслей алкогольного рынка и уровню представителей федеральной власти. Мнение отрасли, консолидированное в рамках резолюции Конгресса, будет представлено Правительственной комиссии под председательством Вице-премьера Александра Хлопонина.

 За 10 лет существования АлкоКонгресс стал наиболее авторитетной открытой площадкой диалога всех отраслей алкогольного бизнеса и власти. Это подчеркнули на открытии мероприятия председатель Оргкомитета Конгресса Юрий Юдич и начальник Контрольного финансового управления ФАС России Владимир Мишеловин. В этом году АлкоКонгресс впервые прошел при поддержке Федеральной антимонопольной службы, что позволило поднять статус мероприятия на новый уровень и привлечь к участию целый ряд высоких представителей федеральной власти.

Доклад по ситуации в законодательном регулировании отрасли представил глава профильного подкомитета Государственной Думы Виктор Звагельский. Он отметил, что за последние годы на алкогольном рынке существенно выросла доля контрафактной продукции. Меры, которые принимаются сегодня государством, направлены на то, чтобы переломить эту тенденцию. В их числе снижение акцизов и минимальных розничных цен.

«Сегодня каждый пятый магазин, торгующий водкой, находится вне правового поля,  - отметил Звагельский, - отраслевой регулятор работает достаточно эффективно, но только в сфере легального оборота алкоголя. Но при этом доля самого легального и контролируемого рынка составляет не более 40%.  Я скептично отношусь к самому факту ЕГАИС в рознице, поскольку нелегальный сегмент розницы никак охвачен не будет. Это может привести к серьезному укрупнению алкогольного ритейла и снижению конкуренции. Что также неправильно».

Депутат также осветил процесс подготовки Правительственной комиссией по конкуренции и регулированию алкогольного рынка отраслевой «Дорожной карту».

Кроме того, он подчеркнул необходимость разработки специализированного законодательства по отдельным сферам алкогольной отрасли.  «Мы хотим кардинально изменить устаревший 171-ФЗ, - сказал г-н Звагельский. - По всем сегментам алкогольной промышленности необходимо разработать отдельное законодательство с учетом специфики, разным подходом к лицензированию, декларированию производства. Как показала практика, для всех типов алкоголя 171-ФЗ в равной степени не работает».

Влияние минимальных розничных цен на развитие алкогольного рынка было подробно освещено в выступлении Марины Лапенковой, Партнера алкогольной и табачной Nielsen Россия международного аналитического агентства AC Nielsen. По оценкам агентства, в последние годы потребление водки в легальном сегменте алкогольного рынка постоянно снижается. Этот тренд коррелирует с рядом шагов повышения уровня минимальных розничных цен на крепкий алкоголь.  В первые годы МРЦ на уровне 85, 92 рублей постепенно отсекали небольшую часть рынка, которую эксперты AC Nielsen оценивают как нелегальную. «Шаг в 170 рублей МРЦ и те минимальные цены, которые были введены в 2013 и 2014 году отсекали больше половины легального рынка. В общем объеме потребления МРЦ снижали долю водки на 17-18% ежегодно» - отметила Марина Лапенкова. Как повлияет на рынок снижение МРЦ с 220 рублей до 180 пока не ясно. Слишком велико влияние общего ухудшения экономической ситуации. При этом, меньше водки в России потребляться не будет. Опросы  AC Nielsen показывают, что потребители, скорее, готовы экономить на импортном алкоголе. «Темпы падения легального рынка водки в 2015 году замедлятся. Консервативный сценарий – падение легального рынка на 6%» - прогнозирует AC Nielsen.

Значительная часть программы Конгресса была посвящена грядущему в 1 квартале 2016 года внедрению системы ЕГАИС в рознице. Позицию регионального ритейла по этому поводу высказал директор Союза независимых сетей России Сергей Кузнецов.

«Стоимость внедрения ЕГАИС в рознице, – отметил г-н Кузнецов, - это не только стоимость оборудования, которое сейчас дорожает из-за роста курсов валют. Расчеты ФС РАР не учитывают фактор рабочей силы. Нужен квалифицированный персонал, который надо обучать. Процесс внедрения также затрагивает взаимодействия с поставщиками, требует перестройки процессов приемки, перемещения товаров, хранения. Высказывались большие опасения, что в указанные сроки – 2 квартала 2016 года значительная часть регионального рынка окажется без легальной алкогольной продукции. Регионы только начинают осознавать всю сложность проблемы и подключаться к процессу внедрения».

Продолжило тему ЕГАИС в рознице выступление директора по закупкам розничной сети «Магнит» Сергея Левожинского.

«Мы одними из первых подключились к проекту внедрения ЕГАИС в рознице – с конца 2012 года. Сейчас подключено больше 500 магазинов, 100 тысяч чеков проверяется  ежедневно. Но, при рассмотрении этой проблемы стоит помнить и о связи оптовой и розничной ЕГАИС.  У нас логистика алкоголя, в основном, организована через распределительные центры, обладающие оптовой лицензией. Но на рынке есть и другие логистические цепочки - прямая доставка от производителя в магазин.

Дополнительные разовые затраты на программно-аппаратный комплекс для одного магазина с 2-3 кассами мы оценивали на уровне 15-40 тысяч рублей. Пока не ясно, как будет увеличиваться эта цена в связи с изменением курсов валют», - рассказал Сергей Левожинский.

Он также отметил, что эффективность ЕГАИС зависит от качества ее внедрения. Так, например, ритейл беспокоит верификация электронной подписи. Обычная привязка электронной подписи к физическому лицу – товароведу или директору магазина в условиях текучки кадров огромной сети не действенна. До сих пор не описаны четкие требования к программно-аппаратным средствам. Не ясно, как будет идти техническая поддержка системы после внедрения. Это может потребовать от небольших участников рынка дополнительных затрат на IT-обеспечение. Серьезные вопросы также вызывает юридический аспект выявления водки с «зеркальной» акцизной маркой уже после того, как продукт прошел через сканер на кассе, то есть, фактически после реализации магазином нелегально произведенного алкоголя.

 При этом в крупном ритейле считают, что розница в легальном сегменте рынка «должна быть безупречна» и поддерживают внедрение ЕГАИС. Производители алкоголя, со своей стороны, опасаются монополизации розничного рынка алкоголя и дальнейшее сокращение доходности, которую гораздо проще получить при работе с традиционной розницей и небольшими сетями, чем с гигантами рынка.

Впервые, в рамках АлкоКонгресса были затронуты вопросы, посвященные проблемам Стекольной Отрасли. Представители стеклотарного рынка получили уникальную возможность участия в программе Конгресса. Руководитель компании «СтеклоКонсалтинг» Наталья Невская выступила перед аудиторией с речью на тему «Определяющее значение содержания и активная роль формы. Взаимосвязь судеб отраслей». В выступлении была раскрыта тесная связь двух направлений отечественной индустрии – алкогольной и стекольной: «Роль алкогольной группы в корзине потребителей по итогам прошлого года, составила порядка 80%,  что подчеркивает значимость рынка для стекла. Для крепкого алкоголя доля использования стекла составляет практически 100%». В условиях последствий новой политики государственного регулирования алкогольных рынков, стеклотарный рынок оказался в крайне непростой ситуации. Так, в 2013 году было остановлено 8 (!) производственных площадок. В заключении, Наталья Невская призвала представителей стекольной отрасли участвовать в общей резолюции мероприятия.

По завершении программы Всероссийской конференции по проблемам алкогольного рынка, на площадке АлкоКонгресс прошел Экспертный совет ФАС, посвященный развитию конкуренции в сфере алкогольного рынка.

Первичные волокна – абсолютная необходимость при производстве упаковки для шоколадной продукции

«Когда мы выбираем картон для производства конфетной  упаковки, решающим фактором является нейтральность запаха и вкуса. Разумеется, картон должен подходить для выбранной конструкции коробки, но если мы не минимизируем риски приобретения шоколадом  привкуса упаковочного материала, остальное уже не имеет значения».

Том Ду Каю и его коллеги из бельгийской компании Du Caju Printing & Packaging делятся  своим опытом в производстве упаковки для продуктов питания. Компания Du Caju расположена в Эрпе-Мере, чуть западнее Брюсселя. Имея порядка  50 сотрудников  и чистую выручку  в размере10 миллионов евро, компания считает себя бельгийской типографией среднего размера. 85 процентов  производимой компанией Du Caju продукции – это  упаковка для продуктов питания  и 11 процентов – упаковка  для шоколада и конфет.

«Кроме того, чуть более десяти процентов из того, что мы производим, это упаковка с непосредственным контактом пищевого продукта с упаковочным материалом», – говорит менеджер по работе с ключевыми клиентами  Коэн Пенне. «Мы очень тщательно отбираем материалы , такие как картон, которые будут иметь прямой контакт с пищевыми продуктами чтобы избежать влияния упаковки на запах и вкус пищевых продуктов, а также проблемы миграции красок».

Компания Du Caju более 25 лет сотрудничает с крупнейшим в мире производителем шоколада, компанией Barry Callebaut . В типографию постоянно поступают запросы о создании сложной рекламной упаковки для Callebaut, способной увеличить продажи и повысить узнаваемость бренда. Последняя разработка, The Origin Box, это коробка, изготовленная из дизайнерской бумаги коричневого оттенка Colorscope Bitter Chocolate, 350 г/м2 от компании James Cropper. Внутри коробки находятся образцы шоколада из различных стран мира. Каждый образец упакован в клиновидную коробку, изготовленную из картона Incada Silk плотностью 300 г/м2, производства компании Iggesund Paperboard. На коробке также имеется колесо с информацией  о различных  видах шоколада. Данное колесо отпечатано на картоне Invercote Creato, 400 г/м2, также производства компании Iggesund Paperboard, и покрыто тем же материалом, что и наружная коробка.

Коричневая бумага выглядит очень матовой и натуральной. Коричневый цвет и немелованная поверхность передают отличное представление о внешнем виде шоколада. В 2014 году упаковка  The Origin Box стала финалистом европейского конкурса упаковки ECMA/Pro Carton.

«С опытом мы поняли, что  только материалы из первичных волокон применимы  для данного типа упаковки», – комментирует Эрвин Хейрен, опытный закупщик компании Du Caju. «При выборе материала  мы также получаем отличную поддержку от нашего клиента, компании Barry Callebaut, которая тестирует все упаковочные материалы в своей сенсорной лаборатории в течение около шестидесяти дней».

Как закупщик он должен также быть в курсе всех экологических аспектов закупаемой продукции,  и дебатов по поводу  того, что минеральные масла, содержащиеся в материалах из вторичных волокон, могут испортить  пищевые продукты, упакованные в них.

«Мы следим за дебатами по поводу минеральных масел с огромным интересом, так же как и наши наиболее осведомленные клиенты», – говорит Эрвин Хейрен. «Тем не менее, мы не видим сильного роста запросов на сертификаты отслеживания цепочки поставок картонов – ни FSC, ни PEFC. Данные запросы неизменны и составляют примерно от трех до пяти  процентов от нашего общего товарооборота».

Профессиональные конкурсы «Продэкспо-2015»

В рамках 22-й Международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2015» состоялся ряд профессиональных конкурсов.

Международный конкурс «Лучший продукт–2015» организован фирмой «Агроэкспосервис».

Дегустационный конкурс «Инновационный продукт «Продэкспо-2015» и Открытый конкурс «Выбор сетей» организованы конгрессно-выставочной компанией «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер – ЗАО «Экспоцентр».

«XVII Международный дегустационный конкурс» проводят ЗАО «Экспоцентр» и ООО «Столичный Стиль».

10-й Международный конкурс на лучшую упаковку и этикетку для пищевой продукции «ПродЭкстраПак-2015» организован Национальной конфедерацией упаковщиков, Центром упаковки, этикетки, дизайна и журналом «Тара и упаковка».

Конкурсы «За высокие потребительские свойства товаров» и «За успешное продвижение качественных товаров» проводятся АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ совместно с ЗАО «Экспоцентр».

Продукции лауреатов конкурсов присуждаются дипломы, а также золотые и серебряные медали. В дальнейшем эта символика может использоваться в рекламных кампаниях и размещаться на этикетках продуктов.

Награды выставки «Продэкспо» признаются международным экспертным сообществом и потребителями, как знак качества продукции.

Сайт «Продэкспо-2015» http://www.prod-expo.ru  

«Продэкспо-2015» показала богатый потенциал продовольственного рынка России

Переполненные нескончаемым потоком посетителей все павильоны ЦВК «Экспоцентр», яркие презентации и дегустации разнообразной продукции на стендах, ведущиеся повсеместно активные переговоры экспонентов с заказчиками, насыщенная деловая программа… Такой запомнилась прошедшая на этой неделе крупнейшая в России и Восточной Европе международная продовольственная  выставка «Продэкспо-2015».

По мнению отраслевых специалистов, выставка во многом оказалась знаковой и очень полезной для понимания конъюнктуры и перемен, произошедших на продовольственном рынке. Ведь она готовилась и проводилась в период антироссийских экономических санкций и ответных мер, ограничивших продовольственный импорт из США, Канады, Евросоюза, Норвегии и Австралии.   Масштабная экспозиция на площади 100 тысяч кв. м зеркально отразила неослабевающий огромный интерес в мире к продовольственному рынку России. На «Продэкспо-2015» лучшие образцы своей продукции, новейшие достижения и технологии продемонстрировали около 2000 компаний из 65 стран, в том числе из США, ЕС, Австралии. А это значит, что экспоненты из стран, попавших под эмбарго на ввоз в Россию продовольственных товаров,  прекрасно понимают, что период санкций и ответных мер не вечен, а такая выставка как «Продэкспо» дает им уникальную возможность не терять связь с российским рынком, российскими партнерами и работать не перспективу.

Более того, компании  31 страны были представлены на государственном уровне национальными экспозициями. По-прежнему большой интерес профессиональных посетителей вызвали  национальные экспозиции Франции, Испании, Австрии, Италии, Венгрии, Греции, стран Прибалтики.

Зарубежная часть выставки познакомила в общей сложности  с продукцией и технологиями более 700 фирм. При этом бросалось в глаза то, что многие иностранные экспоненты оценили  сложившуюся ситуацию именно с точки зрения новых для себя возможностей. Такие страны, как Бразилия, Китай, Парагвай, Уругвай, Турция существенно увеличили в этом году свои экспозиционные площади. Например, экспозиция Китая выросла в три раза. На выставку приехали 150 китайских фирм. Латиноамериканский регион представляли около 70 компаний из 7 стран.

И все же выставка «Продэкспо-2015» стала бенефисом отечественных производителей. Достижения в нашей пищевой и перерабатывающей индустрии продемонстрировали 1272 российские компании. Выяснилось, что взятый государством курс на импортозамещение был воспринят в продовольственном секторе с большим энтузиазмом.  Активизировались российские производители продуктов питания из самых разных регионов России - от Калининграда до Дальнего Востока, а теперь  еще и Крыма.  

По сравнению с предыдущим годом увеличилось количество региональных коллективных экспозиций. На «Продэкспо-2015» с коллективными стендами выступили компании и предприятия Астраханской, Кировской, Новосибирской, Смоленской, Томской, Тульской областей. Некоторые из них  были сформированы региональными фондами поддержки малого и среднего бизнеса. 

22 тематических салона «Продэкспо-2015» отразили весь спектр как отечественных, так и зарубежных продуктов питания и напитков, познакомили с передовыми технологиями производства пищевой продукции, инновационными упаковочными материалами и новейшими логистическими решениями. Появились новые разделы: «Детское питание», «Мед и продукты пчеловодства», «Корм для животных».

Для экспонентов и профессиональных посетителей на выставке работал Центр закупок сетей, где велись прямые переговоры поставщиков с розничными сетями.  А специалисты пищевой отрасли могли решить кадровые вопросы в Центре подбора персонала.

Деловая программа  выставки «Продэкспо-2015» была, как всегда, насыщена и многопланова. Охваченные темы  стали откликом на ситуацию в отрасли. Прошли крупные международные отраслевые форумы, конгрессы, конференции, симпозиумы, круглые столы, мастер-классы, многочисленные презентации. Были проведены  авторитетные профессиональные конкурсы. 

Рабочая группа депутатов Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации «По поддержке производителей и поставщиков пищевой промышленности» совместно с ЗАО «Экспоцентр» организовала конференцию «Стратегия развития продовольственного рынка России в ближайшей перспективе. Наращивать объем продукции или повышать отпускные цены?».

«Обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации – главная задача отечественных производителей в условиях эмбарго на импорт продуктов питания» стала темой другой конференции экспертного сообщества.

В числе актуальных событий деловой программы - круглые столы «Развитие ярмарочной торговли как инструмент импортозамещения» и «Российское виноградарство и виноделие – перспективы развития», организованные Департаментом регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

В рамках X Всероссийского АлкоКОНГРЕССа, организованного Группой «АЛКОЭКСПЕРТ», прошло Расширенное заседание Экспертного Совета Федеральной Антимонопольной Службы.

На «Продэкспо-2015» дальнейшее развитие получила тема экобиопродукции. На выставке работал II Международный ЭкоБиоСалон, премьера которого состоялась в прошлом году. В экспозиции Салона свою продукцию продемонстрировали 53 компании. А Международный ЭКО БИО центр провел конференцию «Перспективы развития экобиорынков в России и за рубежом в новых экономических условиях».

Интересную программу подготовили группа компаний  «РусИранЭкспо» и Темпбанк совместно с представителями Ирана. Они провели бизнес-конференцию «Иран-Россия. Импорт-экспорт фруктов, овощей, рыбы и продуктов питания».

Министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров охарактеризовал выставку «Продэкспо-2015» не только как авторитетный международный форум, который собирает в столице России известных отечественных и зарубежных производителей продуктов питания и напитков, но и как  «авторитетную площадку для дискуссий, посвященных актуальным проблемам развития продовольственного рынка, конструктивного общения, расширения горизонтов партнерства».

Более подробная информация на сайте: http://www.prod-expo.ru/

Заседание экспертного совета ФАС в Экспоцентре

11 февраля 2015 г. в рамках выставки «ПРОДЭКСПО-2015» в «Экспоцентре» состоялось заседание Экспертного Совета при ФАС России по вопросам развития конкуренции на рынках оборота этилового спирта,  алкогольной и спиртосодержащей продукции, на котором были представлены основные аспекты плана мероприятий («дорожная карта») по стабилизации ситуации на алкогольном рынке и повышении конкурентоспособности легально произведенной алкогольной продукции.

Проводивший заседание Начальник Контрольно-финансового управления Федеральной антимонопольной службы Владимир Мишеловин представил итоги работы ФАС за 2014 год, за который было рассмотрено 20 полученных от отрасли ходатайств в рамках экономической концентрации. В.Мишеловин рассказал о ряде сделок, которые были одобрены ФАС в прошедшем году, уведомил собравшихся, что в прошлом году в рамках регионального протекционизма шло исполнение решений Экспертного совета ФАС, и уведомил собравшихся, что максимальные штрафы компаний, которые злоупотребляют своим положением на рынке, могут доходить до 15% годового оборота.

Также В.Мишеловин обозначил позицию ФАС по нескольким принципиальным для отрасли вопросам. В частности, при том, что ФАС концептуально поддерживает введение единой автоматизированной электронной системы контроля за движением алкогольной продукции ЕГАИС, ведомство против распространения данной системы на слабоалкогольные напитки, поскольку здесь контрафакт, по сравнению с крепким алкоголем, «носит микроскопический характер». Не поддерживает ведомство и идею лицензирования пива. По мнению В.Мишеловина, «различными регуляторными действиями нельзя рушить рынки».

Представляя основные аспекты «дорожной карты» отрасли, статс-секретарь – заместитель руководителя  Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование) Владислав Спирин уточнил, что в настоящий момент идет ее обсуждение в Правительстве с 17 органами федеральной исполнительной власти. При этом поступают самые разные предложения, вплоть до самого кардинального – введения государственной монополии на продукты, содержащие алкоголь, ввиду того, что объемы легальной алкогольной продукции падают.

Среди пунктов «дорожной карты» он выделил наиболее значимые:

1)     Введение автоматизированной системы ЕГАИС с целью удаленного контроля;

2)     Ограничение оборота этилового спирта, который сейчас идет под видом медицинского – введение контроля за его перемещением;

3)     Совершенствование Федерального закона № 171, разделение пунктов общественного питания и продажи алкоголя;

4)     Усиление контроля за использованием схем минимизации налогов путем налогового вычета (возврат продукции);

5)     Усиление ответственности для физических лиц за незаконное перемещение алкогольной продукции;

6)     Лицензирование спиртных напитков;

7)     Введение дополнительного учета и контроля за транспортными перевозками такой продукции;

8)     Усиление административной и введение уголовной ответственности за нелегальную продажу алкогольной продукции;

9)     Для поддержки пивоваренной отрасли введение понятия «слабоалкогольного пива» (4,5% содержания алкоголя и ниже) и снижение для этой продукции на 25% действующей ставки акциза (увеличившейся за год в 3 раза) и пр.

О технических аспектах введения системы ЕГАИС участникам заседания рассказал заместитель руководителя Росалкогольрегулирование Алексей Кружалин.