ВНИИМП им. В.М. Горбатова и отраслевое агентство «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ» подписали соглашение о сотрудничестве

На сегодня рыночная ситуация мясной отрасли в регионах России зашла в тупик. Весь прошлый год предприятия находились в «преддефолтном состоянии»

Снижение рыночных трендов, растущая конкуренция, новые форматы работы с розницей не оставляют  предприятиям мясной отрасли шанса работать в привычном режиме. Если предприятие решает наращивать прибыль - необходимо оперативно пересмотретьпродуктовую стратегию икоммерческую политику компании.

В данной ситуации, роль отраслевых научно-исследовательских институтов выходит на первый план!

В январе 2015 года Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно – исследовательский институт мясной промышленности им В.М.Горбатова» и отраслевое агентство «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ» подписали соглашение о сотрудничестве.

Необходимо искать другие формы работы в новых актуальных для рынка направлениях, повышать уровень образования как специалистов , так и рабочего персонала. Только эффективные и специально обученные кадры смогут вывести  предприятия России на новый уровень предложения – говорит Александр Захаров, заместитель директора по экономическим связям и маркетингу ФГБНУ «ВНИИМП  им. В.М. Горбатова»

Опыт ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ наглядно показывает - прибыль предприятия на 100% зависит от правильного функционирования маркетинга на предприятии. Управление ассортиментом – важнейший блок и, как правило, сейчас на предприятиях за него никто не отвечает.

Наша задача – внедрить новые стандарты работы маркетинга», – говорит Роман Калинин, генеральный директор ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ, -не каждому предприятию мы сможем помочь персонально, поэтому внедрение специализированных образовательных программ на курсах повышения квалификации в отраслевых НИИ – крайне полезный шаг для повышения доходности пищевых предприятий.

На март 2015 года запланировано первое совместное событие для мясной индустрии -  Первая Школа Маркетинга.

Прошла 20-ая юбилейная международная специализированная торгово-промышленная выставка MVC:ЗЕРНО-КОМБИКОРМА-ВЕТЕРИНАРИЯ-2015

27-29 января 2015 года в г. Москве, на ВДНХ, в павильонах № 75, 69 прошла 20-ая юбилейная международная специализированная торгово-промышленная выставка MVC:ЗЕРНО-КОМБИКОРМА-ВЕТЕРИНАРИЯ-2015.

Организатором является компания МСЕ «Экспохлеб», член Всемирной Ассоциации Выставочной Индустрии (UFI), Российского Зернового Союза, Союза Комбикормщиков.

Выставка проводится с 1994 года при поддержке Минсельхоза РФ, Правительства Москвы, ОАО «ВДНХ», Россельхознадзора, Роспотребнадзора, ТПП РФ, Российского Зернового Союза, Союза комбикормщиков, Росрыбхоза, Национальной организации дезинфекционистов, Союза предприятий зообизнеса, Росптицесоюза и Союзроссахара и является одной из самых интересных, представительных и пользующихся признанием среди специалистов. С 2011 года выставку поддерживает Европейская Федерация Производителей Комбикормов (FEFAC).

В мероприятии приняли участие ведущие специалисты из 402 российских и зарубежных компаний, прибывших в Москву из 46 регионов России и 30 стран мира: Австрии, Азербайджана, Беларуси, Бельгии, Болгарии, Великобритании, Германии, Дании, Индии, Италии, Испании, Китая, Кореи, Канады, Латвии, Литвы, Нидерландов, Норвегии, Польши, Сербии, Словении, США, Турции, Украины, Финляндии, Франции, Чехии, Швейцарии, Швеции.

Выставка «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария – 2015» была обозначена Правительством Москвы как социально-значимое мероприятие, поскольку проблема обеспечения населения Российской Федерации качественными и безопасными продуктами питания, соответствующими требованиям действующего законодательства очень актуальна.

Участники смогли не только представить свою продукцию, но и в рамках деловой программы, включающей в себя 13 международных конференций, несколько тематических круглых столов и семинаров, обменяться опытом с коллегами, наладить новые долгосрочные контакты с российскими и зарубежными партнерами, выявить актуальные проблемы отрасли и тенденции развития российского рынка в области АПК.

Запланированные мероприятия собрали более 6000 участников. Работу выставки освещало около 80 СМИ.

29 января, на заключительной церемонии награждения, свои награды в различных номинациях получили многие компании-участники выставки.

В номинации «За оригинальный стенд на выставке «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария – 2015»»   получили дипломы участников и золотые кубки 25 компаний. Среди них две компании-партнеры и три отраслевых издания, оказавших информационную поддержку выставке: ООО «БАСФ», ООО «МЕГАМИКС», ЖУРНАЛ «КОМБИКОРМА», ЖУРНАЛ «ЦЕНОВИК», ЖУРНАЛ «ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ».

Из иностранных компаний-участников «За лучшее оформление стенда» диплом получила компания «BDW FEEDMILL SYSTEMS GmbH&Co. KG». А «За уникальное крупногабаритное оборудование» - «ANDRITZ FEED&BIOFUEL A/S», «BUHLER AG», «INSTA-PRO INTERNATIONAL», «MUYANG GROUP».

В номинации «За демонстрацию зерноочистительного оборудования»  вручили диплом компании ООО «РОМАКС». А ООО «КОМПАНИЯ «ТРИАРТ» награждена «За демонстрацию оборудования для автоматизации технологических процессов».

Свои медали, дипломы и кубки получили также компании, участвовавшие в конкурсе «Инновации в комбикормовой промышленности». Награждение происходило по пяти номинациям. ООО «Глазовский комбикормовый завод» и ООО «АгроБалтТрейд» получили их в номинации «Комбикорма, белково-витаминно-минеральные концентраты и премиксы». Гран-при в этой же номинации получили ОАО «Свердловский КХП», ОАО «Богдановичский комбикормовый завод», ЗАО «Коудайс МКорма». Дипломы первой, второй и третьей степени, а также кубки достались ОАО «Богдановичский комбикормовый завод», «Комбикормовый завод Кирова» - филиал ОАО «ЛКХП Кирова», ООО «АгроВитЭкс».

В номинации «Компоненты для производства комбикормовой продукции» золотую медаль, диплом и кубок выиграло предприятие ООО «Кормовит». Диплом первой, второй и третьей степени и кубки - ООО «НИИ Пробиотиков», ООО «Агро Пауэр», ООО «Фермерскон хозяйство Глебовское».

В номинации «Технологии и оборудование для производства комбикормовой продукции» дипломами первой и второй степени вместе с кубками наградили «Комбикормовый завод Кирова» - филиал ОАО «ЛКХП Кирова» и ООО «Экан».

Диплом первой степени и кубки в номинации «Ветеринарные препараты, используемые при производстве комбикормовой продукции» получили ЗАО «Мосагроген». А ООО «АгроСоякомплект» и «Комбикормовый завод Кирова» - филиал ОАО «ЛКХП Кирова» награждены соответственно дипломами первой, второй степени и кубками.

О порядке введения в действие техрегламентов на мясо и молоко

В связи с многочисленными обращениями граждан с просьбой разъяснить порядок введения в действие технических регламентов Таможенного союза – «О безопасности мяса и мясной продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции», вступивших в законную силу с 1 мая 2014 года, Управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея сообщает следующее.

В соответствии с Решениями Комиссии Таможенного союза № 297 и 298 от 10 декабря 2013 года разрешено производство и выпуск мясной и молочной продукции по установленным ранее требованиям до 31 декабря 2015 года, при условии наличия необходимых сертификатов и деклараций о соответствии, которые были выданы до дня вступления в силу данных техрегламентов. Эта же дата является сроком окончания действия данных документов о подтверждении соответствия.

Важно знать, что маркировать продукцию необходимо исключительно национальным знаком соответствия. На рынке единый знак обращения предусмотрен только для товара, который имеет разрешительные документы Таможенного союза.

Что касается мясной и молочной продукции, которые не подлежали обязательной оценке соответствия до вступления в силу технических регламентов Таможенного союза, то их производство и выпуск допускается для обращения на рынке без сертификатов, деклараций и без маркировки национальным знакомтолько до 1 мая 2015 года.

Источник: Управление Россельхознадзора по КК и РА

C ростом цен будут бороться магазины на колесах

Минпромторг предлагает выделить автомагазины, автокафе и другие магазины на колесах в отдельную категорию "мобильные торговые объекты" и утвердить для них отдельным постановлением правительства упрощенный порядок осуществления торговой деятельности. Таким образом, передвижные магазины смогут появиться в удобных для населения местах и составить серьезную конкуренцию крупным торговым сетям и супермаркетам. О том, как будет развиваться мобильная торговля, "Известиям" рассказал замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов.

— Сейчас, если предприниматель захочет открыть свою автолавку, ему нужно пройти семь кругов бюрократического ада. Включить мобильные объекты в схему размещения НТО, заключить договор аренды земельного участка или иной договор, участвовать в торгах, чтобы получить место. При этом такие разрешения необходимо получать для каждой остановки магазина на колесах. Согласитесь, это противоречит самой идее мобильной торговли. Подобные недостатки требуется устранить через внесение поправок в закон о торговле, — отметил замминистра.

Допускается различный ассортимент: молочные и мясные продукты, овощи-фрукты, хлеб, рыба. Главный принцип — специализированный ассортимент без сопутствующих товаров.

— Вот, например, выходите вы с работы и вместо того, чтобы идти в магазин покупаете продукты в автолавке. Особенно хочется отметить, что все правила торговли будут применяться и к магазинам на колесах, то есть все санитарные нормы сохраняются — если для продажи мясных продуктов в магазине должен стоять рукомойник, им должен быть оборудован и магазин на колесах, — добавил Виктор Евтухов.

По словам замминистра, важно не просто развивать систему прямых продаж от производителя, а стимулировать отечественных автопроизводителей.  Для функционирования мобильных объектов возникнет потребность создания дополнительных автозаправочных станций, автомоек, шиномонтажей, комплексных автосервисов, площадок ночной парковки и переэкспедирования, логистическо-складских комплексов.

Также эти меры позволят создать дополнительные рабочие места.

Глава комитета по потребительскому рынку Торгово-промышленной палаты Александр Борисов рассказал "Известиям", что готовящиеся нововведения оценивает положительно, так как появление мобильной розницы поможет заполнить проблемные участки в городах, где торговля по тем или иным причинам отсутствует.

— Считаю, что это очень хорошая форма ликвидации дефицита доступных точек продаж в тех местах, где не хватает стационарных торговых объектов, — подчеркнул эксперт. — По Москве департамент торговли и услуг отмечает, что в целом ряде управ есть реальная нехватка магазинов у дома, доступных точек продаж, поэтому возможность закрыть эти пробелы с помощью мобильных систем, на мой взгляд, полезная инициатива особенно с учетом нынешней конъюнктуры, — сказал он.

Он также отметил, что высокая конкуренция в этом сегменте положительно скажется на конечных потребителях. Но многое будет зависеть от тонкостей закона в части того, какую роль в новой системе будут иметь муниципальные власти.

— В конечном счете всё будет упираться в то, как местные власти будут регулировать эту область, какие у них будут полномочия, — добавил Александр Борисов.

Представитель Ассоциации производителей и реализаторов мясо-молочной и рыбной продукции Илья Завельский, имеющий личный опыт организации мобильных розничных сетей, считает, что именно такая модель поможет сдержать рост цен на продукты питания в непростой экономической ситуации.

— На сегодняшний день это один из действующих механизмов сдерживания цен на рынке. Для предприятий, особенно занимающихся продовольствием, самое важное — это оборачиваемость средств и возможность контролировать качество и цену своих продуктов. Сегодня производственные предприятия не могут отслеживать их, так как это лежит на плечах розничных сетей. В случае с мобильными сетями предприятие само создает сеть реализации, — пояснил предприниматель.  

Илья Завельский добавил, что предприятия с помощью собственных передвижных точек продажи смогут продавать товары с минимальной наценкой, так как будут избавлены от ряда издержек.

Источник: http://www.retailer.ru

В Хакасии арестована потенциально опасная молочная продукция

В Черногорске сотрудники ДПС остановили рефрижератор, в котором везли 30 кг сметаны непромышленной выработки. Ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих безопасность продукции в ветеринарном отношении, у перевозчика не оказалось.

Сметана предназначалась для изготовления сладостей в одном из кондитерских цехов Черногорска, - пояснила пресс-служба Управления Россельхознадзора по Хакасии и Туве.

Потенциально опасный груз арестован, помещен на изолированное хранение.

Источник: http://sweetinfo.ru

Россельхознадзор не может наказывать нарушителей продуктового эмбарго

Дефицита продуктов из списка эмбарго на прилавках столичных магазинов не наблюдается. Об этом сообщил глава Управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям Евгений Антонов на конференции, посвященной последствиям продуктового эмбарго, введенного в ответ на санкции Евросоюза и США.

Напомним, согласно указу президента РФ от 6 августа 2014 г. N 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации" запрещены к ввозу в РФ говядина, свинина, фрукты, овощи, птица, сыры и молочная продукция, орехи и другие продукты из США, стран Евросоюза, Канады, Австралии и Норвегии.

Эмбарго соблюдается, иностранные продукты, которые включены в перечень запрещенных на поставку в РФ, все реже появляются на полках магазинов в столичном регионе. "Проводятся инспекции по открытию новых предприятий, новых рынков. Предприятия, которые раньше не поставляли продукцию к нам, должны получить разрешение, это очень серьезная работа. Наши эксперты полгода уже ее проводят, и мы видим, что с успехом, - сказал Антонов. - Принято решение о разрешении перемещения растительной продукции перечня товаров в третьи страны, в том числе в Казахстан, исключительно через пункты пропуска через государственную границу РФ, что позволит предотвратить незаконные поставки растительной продукции в обход применяемых РФ ответных экономических мер".

Вместе с тем Евгений Антонов заметил, что у его ведомства нет административных рычагов воздействия на продавцов европейских продуктов на российском рынке. Россельхознадзор может взять только пробы и провести оценку качества подсанкционной продукции, и в случае обнаружения некачественной пищевой продукции товар уничтожается. Однако если продукт надлежащего качества подпадает под санкции, у ведомства нет полномочий ни изъять товар из торговой сети, ни привлечь продавцов к административной ответственности.

В свою очередь начальник главного управления ветеринарии Московской области Юрий Барсуков сообщил, что с сентября по начало ноября в Московской области было выявлено около 400 тонн недоброкачественной животноводческой продукции, ввезенной из стран, попавших под российское эмбарго.

"Введение санкций коммерсантам позволяет сейчас искать лазейки и поставлять на территорию Московской области продукцию, запрещенную к ввозу в страну. Самое страшное, что эта продукция не проходит сейчас контрольно-надзорные мероприятия", - подчеркнул Юрий Барсуков.

По его словам, страну производства такого рода продукции определить не представляется возможным, так как она, как правило, проходит через несколько перекупщиков. По мнению заместителя руководителя управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям Дмитрия Васина, "серые" схемы ввоза запрещенной продукции в столичный регион сейчас практически не действуют.

"Приняты были определенные документы, которые сейчас четко и жестко регламентируют ввоз продукции из одного государства Таможенного союза в другое", - отметил Дмитрий Васин. Он добавил, что после введения Россией ответных санкций количество продукции, которое оформляется в Республике Беларусь, возросло в два раза.

Белорусская сторона уведомляет российское ведомство по электронной почте о каждой партии подкарантинной продукции, которая поступает на столичный рынок. Документы анализируются, специалисты выезжают на места, чтобы убедиться в том, что продукция безвредна. Если поставщик оказался недобросовестным, то они информируют коллег в других регионах и те приостанавливают поставки продукции от этого поставщика.

Сотрудники ведомства ежедневно отбирают более 400 проб при проверке продукции животноводства и растениеводства на вредные вещества. Итогом деятельности управления стало выявление почти 7 тыс. устраненных угроз безопасности жизнедеятельности человека. Только управление Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям взыскало в прошлом году штрафов на сумму 61,25 млн рублей. В 2013 году сумма взысканных штрафов составила 39,38 млн рублей.

Более всего нарушений выявлено в сфере ветеринарного контроля (более 2 тысяч) и земельного надзора (1,96 тысячи). Наиболее результативными стали внеплановые проверки Россельхознадзора по требованиям органов прокуратуры, в 100% случаев были выявлены различного рода нарушения. По итогам всех проверок было возбуждено 5,46 тыс. дел об административных правонарушениях.

Источник: http://www.rg.ru

TETRA PAK приобретает OBRAM

ЛОЗАННА, Швейцария (3 февраля 2015 года) - Компания Tetra Pak, мировой лидер в области переработки и упаковки пищевых продуктов, завершила приобретение польской компании Obram S.A., ведущего поставщика технологических решений и оборудования для производства сыра в Польше, России, Беларуси и многих частях Восточной Европы.

С момента своего возникновения в 1976 году Obram заработала прочную репутацию,  предоставляя высококачественные технологические решения для производства свежего сыра, зерненого творога и полутвердого сыра, в том числе и для обработки плесени и засолки.

«Включение компании Obram в группу Tetra Pak усилит наш портфель и расширит наши возможности в быстрорастущем секторе производства сыра, позволив нам обеспечить еще большее разнообразие продуктов и услуг в соответствии с потребностями наших заказчиков. Это приобретение очень хорошо дополнит наш текущий бизнес», - сказал исполнительный вице-президент по технологическому оборудованию Tetra Pak, Тим Хай.

Согласно изданию «Сельскохозяйственные перспективы» Организации экономического сотрудничества и развития и Продовольственной и сельскохозяйственной организации, в течение следующих десяти лет потребление сыра вырастет на 16%. По мере того как потребителей все больше будут заботить проблемы здоровья, ожидается рост популярности свежего сыра и более легкого мягкого сыра.

С 2013 по 2014 гг. на мягкий сыр приходилось 50% абсолютного увеличения стоимости всего мирового рынка сыра1, вызванного инновацией продуктов и ростом проникновения. 

«Это приобретение позволит нам более эффективно помогать клиентам использовать эти возможности, - говорит Хай, - особенно в таких местах, как Центральная Америка, Южная Америка и Индия, где спрос потребителей на свежий сыр очень быстро растет. Автоматизированные решения Obram обеспечивают высокое качество и представляют собой  эффективную альтернативу ручным или полуавтоматическим установкам, которые по-прежнему широко используются».

В настоящее время в Obram работает около 280 человек, большинство из которых трудится на двух производствах компании в Ольштыне, Польша.

Президент и главный исполнительный директор Obram Збигнев Рачинский говорит: «Для Obram этот шаг открывает большие возможности: он поможет нам обеспечить рост нашего бизнеса благодаря мировым каналам продаж компании Tetra Pak, позволив нам в то же время предоставлять более широкий ассортимент продуктов и услуг своим нынешним клиентам – от фильтрования и обработки сыворотки до технической поддержки и запчастей».

В Ростовской области создан многоотраслевой молочный кластер

На прошлой неделе в Ростовской области было подписано соглашение о создании кластера "Донские молочные продукты". Это не производственный кластер в привычном понимании - члены объединения разбросаны по всей территории области. В него вошли не только производственные предприятия, но и переработчики молока, аграрные вузы, банки и органы власти.

- Кластер представляет собой конгломерат участников рынка, объединенных одной целью - увеличить производство молока и повысить рентабельность этого вида бизнеса, - пояснил в интервью "РГ" глава сельскохозяйственного направления Региональной корпорации развития Юрий Паршуков. - Мы были выбраны в качестве организатора, при этом структура кластера не предполагает никакой иерархии и контроля. Банки смогут напрямую взаимодействовать с фермерами, молочные заводы - с образовательными учреждениями и так далее.

О своем желании участвовать в проекте уже заявили многие компании, и не только местные. Например, "дочка" сингапурского холдинга, занимающаяся инвестициями в сельское хозяйство России, представила свой проект строительства нескольких молочных ферм на юге с общим поголовьем 20 тысяч буренок. О намерении компании инвестировать в донскую "молочку" сообщил генеральный директор Марат Девлет-Кильдеев.

На первом этапе дочерняя компания построит ферму на 3,6 тысячи голов на севере области, в Миллеровском районе. Проект обойдется примерно в три миллиарда рублей. Вхождение в кластер позволит компании получить гарантии правительства Ростовской области для доступа к кредитам и привлечь государственные субсидии, пояснил он.

А в Мясниковском районе, недалеко от Ростова-на-Дону, будет построена ферма на 1200 голов скота.

- Раньше наши бизнесмены планировали свои проекты, исходя из кредитной ставки 25 и даже 30 процентов годовых. Но на первой же встрече с банкирами в рамках кластера мы смогли найти решения, которые позволят привлечь кредиты под девять процентов, - сообщил начальник районного отдела сельского хозяйства Нерсес Тер-Акопян.

Близость к Ростову решает одну из главных проблем отрасли - проблему сбыта, говорит Тер-Акопян. С учетом того что власти субсидируют на пять рублей каждый литр реализованного молока, его отпускная стоимость доходит до 28 рублей. Это приемлемый уровень, поясняет он.

Еще одну хроническую проблему молочной отрасли - дефицит специалистов - планируется решить за счет Донского аграрного университета, который тоже вошел в кластер. Вуз займется обучением, переподготовкой и повышением квалификации работников.

На базе одного из хозяйств, принадлежащих аграрному университету, построят ферму по современным технологиям. Предполагается, что она не только станет площадкой для практических занятий студентов, но и послужит неким образцом типовой фермы для желающих открыть свое молочное дело.

- Можно будет посчитать реальные затраты на производство небольшой фермы с нуля, посмотреть, с каким реальными проблемами могут столкнуться аграрии при реализации подобных инвестпроектов, - говорит Юрий Паршуков. - Ведь одна малейшая оплошность, экономическая погрешность на этапе бизнес-плана может быть фатальной для небольших фермерских хозяйств.

По данным регионального минсельхоза, на долю фермеров приходится только шесть процентов производимой продукции.

Заместитель губернатора Ростовской области Вячеслав Василенко сообщил, что кластер за пять-семь лет должен нарастить объем производства молока на 100 тысяч тонн в год на сельхозпредприятиях и в фермерских хозяйствах.

Как сообщает Тер-Акопян, по действующим федеральным программам поддержки сегодня инвестор может получить 40-процентную субсидию на закупку племенного скота. И вернет в виде субсидий 35 процентов от стоимости оборудования. Кроме того, по программе Минсельхоза России можно вернуть 30 процентов стоимости строительства нового комплекса или модернизации старого. Минсельхозпрод Ростовской области намерен ввести в регионе похожую 20-процентную компенсацию. Сейчас этот вопрос рассматривается в федеральных ведомствах, рассказали участники встречи.

Несмотря на государственную поддержку молочной индустрии по целому ряду направлений, в эту отрасль пока инвестируют неохотно - сказывается нестабильность закупочных цен на молоко, высокая стоимость инвестпроектов, относительно медленная окупаемость и еще целый ряд факторов. Эксперты говорят о том, что при грамотной реализации идеи кластера может сработать синергетический эффект, риск будет перераспределен между его участниками, и все выиграют от партнерства. В 2014 году в области произведено 1,08 миллиона тонн молока. По данным минсельхозпрода области, совокупная мощность переработки молока составляет чуть менее 500 тысяч тонн. То есть загружена она только наполовину.

Источник: http://www.rg.ru

Найдена причина эпидемии ожирения среди детей в США

16% детей и 33% взрослых в США страдают от ожирения, что уже стало проблемой государственной важности. Университет Иллинойса в Чикаго (США), проанализировав структуру питания 7443 детей в возрасте от 2 до 12 лет, и 6447 подростков в возрасте от 12 до 19 лет, обнаружил главную причину эпидемии ожирения – это любовь к пицце.

Оказалось, что пицца является одним из главных источников энергии для детей и подростков: в рационе детей она составляет 22% калорий в день, а в рационе подростков – 26%. При этом в пицце содержится много вредных жиров, простые углеводы, соль, усилители вкуса и очень мало полезных веществ. Другие источники энергии в рационе американских детей и подростков – это сладкая выпечка и газированные напитки, тоже богатые так называемыми пустыми калориями и почти не содержащие белков, витаминов, микроэлементов, энзимов и прочих веществ, необходимых для роста и развития. Около половины ежедневного рациона американской молодёжи на сегодняшний день состоит из пустых калорий.

Источник: http://kedem.ru

Композиции из фруктов и овощей

Британский блоггер и фуд-фотограф Эмбер Локк имеет большое количество поклонников благодаря созданию красочных композиций из фруктов и овощей. Девушка приобщилась к сыроедению около 18 месяцев назад, после чего решила запечатлевать красоту натуральных свежих продуктов различных форм и цветов в своих работах. Таким способом она хочет вдохновить людей на здоровое питание.

Идея создавать картины из продуктов питания возникла случайно, когда Эмбер Локк на пороге дома уронила пакет с овощами и фруктами, и они рассыпались в красивую композицию. Теперь девушка имеет более 70000 подписчиков на Instagram и говорит, что все продукты питания, используемые в фотографиях, затем съедаются ею. Фотографии Эмбер Локк аналогичны работам фотографа Джули Ли, но кажутся более продуманными и тщательно спланированными.

Источник: http://kedem.ru

Учёные изменили мнение насчёт апельсинового сока

В последнее время диетологи рекомендовали отказаться от соков в пользу натуральных фруктов и ягод. Однако исследование американских химиков, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, что в некоторых случаях сок может быть более полезен, чем плоды, из которых он получен.

Учёные изучили содержание и степень усвояемости каротеноидов и витамина С в пастеризованном апельсиновом соке и пришли к выводу, что хотя пастеризация снижает их содержание в соке, но усвоение этих веществ происходит более полно. В итоге из пастеризованного апельсинового сока человек получает больше каротеноидов и витамина С, чем из аналогичного количества свежих апельсинов. Единственный недостаток сока, с которым никак невозможно бороться – это отсутствие клетчатки, необходимой для правильной работы кишечника. Поэтому учёные рекомендуют употреблять и соки, и свежие фрукты.

Источник: http://kedem.ru

В Латвии приготовили спагетти длиной 45 метров

31 января 2015 года в рижском ресторане «The Traveller» был установлен новый мировой рекорд — команда ресторана во главе с шеф-поваром Инардсом Страуме произвела спагетти длиной 45 метров.

Предыдущий рекорд установили итальянские повара Александер Вакер и Паоло Филиппи, произведя спагетти длинной 42 метра.

Новый рекорд был установлен на вечере открытия месяца Италии — на презентации новой концепции гости могли насладиться итальянским вином, кулинарным шоу на открытой тепан-кухне, а так же специальным итальянским меню авторства известного шеф-повара Инардса Страуме.

Итальянский вечер посетили многие известные в обществе люди — среди гостей был замечен глава компании Baltic Travel Group Влад Корягин, шоумен Денис Тумаков, дизайнер Илья Булычев, ведущая радио SWH+ Наталья Олесик и многие другие.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Хамзат Хасбулатов ( McDonald’s в РФ)

Интервью с Хамзатом Хасбулатовым проходило в зале ресторана «Макдоналдс» на Пушкинской — заходить ни в одно из административных, не говоря уже о производственных, помещений журналистам, да и вообще любому человеку без медицинской книжки запрещено. Это одно из ограничений, введенных компанией после прошлогодних проверок Роспотребнадзора. Ведомство внезапно заподозрило, что компания по всей стране работает с нарушениями, и по результатам проверок закрыло 12 ее предприятий и выписала штрафы. Их размер Роспотребнадзор не раскрывает. Из судебных материалов можно сделать вывод, что это свыше 20 млн. Все претензии «Макдоналдс» оспаривает в суде. В итоге прошедший год стал самым тяжелым для McDonald’s за все время его работы в России. Да и у всего McDonald’s в 2014 г. впервые за 12 лет годовые продажи упали (на 1%), как говорится в отчетности корпорации, в том числе «из-за непредвиденных обстоятельств по всему миру».

— Вы помните, чего ждали, когда открывали этот первый ресторан «Макдоналдс» в России?

— Соглашение, подписанное с правительством Москвы в 1988 г., предусматривало открытие 20 ресторанов. Заглядывать далеко вперед тогда было делом весьма бесперспективным — в тот момент было трудно представить, что дальше будет со страной. Тогда мы не могли даже предположить, что через 25 лет у нас будет почти 500 ресторанов и 40 000 работников, на нас будет работать огромный отряд поставщиков и, самое главное, что каждый день нас будет посещать более 1 млн человек. Я всегда поражался вере и провидению людей, которые двигали эту идею, — Джорджа Кохона (президент канадского McDonald’s, ставшего партнером правительства Москвы при открытии первого ресторана сети. — «Ведомости») и Фреда Тернера (президент корпорации McDonald’s до 1987 г. — «Ведомости»). Они сумели передать свою веру всем первым работникам и менеджерам «Макдоналдса» в Москве.

— Вам не кажется, что сейчас, как и тогда, мы вернулись в ситуацию неопределенности: снова возникают вопросы, что будет со страной и бизнесом в ней?

— Развитие страны происходит волнами, мы уже пережили кризисы — и в 1998, и в 2008 гг. Именно кризис дает возможность закалить бизнес и команду. Такие периоды мы прошли достаточно безболезненно, это дает нам уверенность, что мы пройдем и это испытание.

— В кризисном 2009 году вы говорили, что результаты компании даже лучше, чем в предыдущем, люди стали больше ходить в «Макдоналдс». А что сейчас? Чем отличается этот кризис?

— Чтобы это понять, 5-6 месяцев турбулентности в российской экономике недостаточно, требуется еще время. Да, наши показатели оказались ниже, чем мы ставили себе, но были позитивными. И мы верим, что индустрия быстрого обслуживания, которая была создана нами и особенно активно развивалась в последнее десятилетие, будет развиваться и дальше. И в 90-х, и в 2009 г. мы сумели понять, как потребитель поведет себя в новых условиях, мы всегда находим решение, как привлечь и сохранить посетителя.

— Кризис в стране наложился у вас на проблемы с властями – Роспотребнадзор проверял рестораны по всей стране. Чем эти проверки закончились?

— Этот этап мы уже прошли, все проверки закончены, 12 предприятий, деятельность которых была приостановлена, работают в обычном режиме. За 25 лет работы на рынке мы обслужили более 3 млрд посетителей в России, и у нас не было зафиксировано ни одного случая пищевого отравления. Мы абсолютно уверены в качестве, безопасности продукции, которую мы получаем, она отвечает всем стандартам.

— Если посмотреть судебные решения, видно, что до 2014 г. у Роспотребнадзора практически не было к вам претензий. А с августа они появились по всей стране — и выносились штрафы. Причем большинство претензий связано не с едой, а, например, с тем, что у вас в ресторанах нет централизованной стирки форменной одежды, или, скажем, на одном из ресторанов в знаке о запрете курения одна из линий была шире, чем требовалось по правилам…

— Суть претензий, которые мы получали, разная. Но мы считали и считаем, что большинство из них необоснованны. Перед открытием каждого предприятия мы получали разрешения у тех же органов, которые нас потом проверяли. И многие претензии по итогам этих проверок противоречили ранее полученным согласованиям. К сожалению, действующее законодательство позволяет неоднозначно трактовать определенные требования санитарных правил. Некоторые санитарные нормы и правила не соответствуют современным достижениям индустрии. Например, среди претензий была такая: мы храним сырые яйца в том же помещении, где хранятся салаты и мясная продукция. Но мы получаем уже обработанные — мытые и дезинфицированные — яйца на предприятии поставщика, компании «Роскар», каждая партия которых исследуется в лаборатории. Исследования продукции на наличие сальмонеллы как на поверхности, так и в содержимом яиц показывают ее отсутствие на протяжении нескольких лет. Кроме того, яйца поступают к нам упакованными сначала в потребительскую, а затем в транспортную тару, и, соответственно, нет никой необходимости хранить их в отдельном помещении. Листовая смесь проходит обработку у поставщиков, к нам поступает в вакуумной упаковке, готовая к употреблению. Это современное промышленное производство с новейшими технологиями, обеспечивающее соблюдение температурного режима от 1 до 4 градусов по Цельсию на всех этапах — производства, хранения, транспортировки. Было, к примеру, еще требование, чтобы помещения, в которых мы утилизируем отходы, охлаждались. Мы говорили: хорошо, сделаем их охлаждаемыми.

— Сколько вам пришлось потратить, чтобы выполнить требования Роспотребнадзора?

— Такой оценки мы не делали. Мы в любом случае инвестируем в обновление наших ресторанов вне зависимости от проверок. Наши рестораны отвечают совершенно уникальным стандартам, которые компания сама предъявляет к себе. Но если есть предложения, которые могут улучшить нашу работу, мы всегда открыты диалогу.

— Все-таки были случаи, когда экпертиза, проведенная по заказу Роспотребнадзора, показала наличие неправильных бактерий или несоответствие продукции маркировке по содержанию белков и углеводов. Как вы это объясняете?

— Мы эти претензии оспариваем в суде. При всех проверках мы отбирали пробы тех же продуктов, что инспектора, и заказывали независимую экспертизу. И она подтверждала высокое качество продуктов.

— Из тех же судебных решений следует, что проверки Роспотребнадзора начались по поручению правительства России. Вы пытались поговорить по этому поводу с чиновниками из правительства?

— Были рабочие встречи. Встречи с представителями различных органов власти для нас являются обычным делом, включая Роспотребнадзор, — это обычная практика ведения бизнеса. Это помогает нам в диалоге понять их позицию и донести свою, чтобы найти правильное решение. Наша компания глубоко интегрирована в российскую экономику. Эту мысль нам нужно было донести, и, думаю, наша позиция была услышана.

— Рестораны, возобновившие работу, сумели достичь показателей, которые были у них до закрытия?

— Требуется время, чтобы вернуть те показатели. Ресторан на Пушкинской сейчас ежедневно обслуживает более 8000 посетителей, т. е. почти достиг уровня посещаемости, который был до временного закрытия.

— Но ведь раньше ресторан обслуживал 10 000 человек в день.

— Около 9000 человек.

— По судебным решениям похоже, что вы оспариваете каждый штраф Роспотребнадзора. Не было желания обойтись без споров, раз рестораны открылись?

— Репутация для нас очень важна. Мы работаем в стране ответственно и добросовестно и чувствуем за собой право отстаивать собственные интересы. Конечно, эти споры мы стараемся решить на уровне встреч, помогающих понять суть претензий и снять их, но если не получается, то решаем их в суде.

— Судя по отчетности корпорации McDonald’s, простой ресторанов нанес серьезный удар по бизнесу компании в России. Вы оценивали потери?

— Конкретную цифру я не назову, но любое закрытие предприятия, даже на незначительный срок, влияет на нашу работу, а тут надо учитывать, что закрыты были очень популярные рестораны. К тому же проверки сами по себе мешают производственному процессу. Плюс к этому тренды в экономике — все это вместе не лучшим образом повлияло на результаты нашей работы. Тем не менее в прошлом году мы показали рост [оборота к 2013 г.].

— Рассказывают, что по итогам 2014 г. у вас в России впервые рост продаж был однозначным, а не двузначным, как в предыдущие 24 года. Это так?

— Это близко к истине. Есть несколько факторов, объясняющих замедление темпов роста. Это заметное снижение темпов экономического роста с конца 2013 г. и негативная динамика индустрии питания во втором полугодии 2014 г. С учетом того что меняются потребительские настроения, растет инфляция, думаю, что в этом году тенденция сохранится.

— А какие у вас прогнозы на 2015 г.?

— Мы в любом случае планируем рост. Он будет происходить за счет двух факторов — открытия новых предприятий и модернизации существующих. Планы по открытию новых ресторанов остаются без изменений, на этот счет у нас нет пессимизма.

— Пришлось ли вам корректировать инвестиционную программу на 2014-2015 гг.?

— Заложенные на 2014 г. планы мы полностью реализовали. Открыли 73 ресторана вместо запланированных 70, модернизировали большую часть ресторанов, построенных в предыдущие годы. Модернизация включает создание комфортной атмосферы для посетителей, внедрение инновационных технологий.

— Применение инноваций, например установка терминалов предварительного заказа, позволяет сократить издержки на персонал и производство?

— Нет, мы делаем это, чтобы отвечать новым потребностям посетителей. Вы знаете, что потребитель сейчас мобильный, живет в цифровом мире, мире социальных сетей. Несколько лет назад мы ввели безналичный расчет. Киоски самостоятельного заказа появились в наших ресторанах в этом году, сейчас такой вид обслуживания доступен в 329 ресторанах по всей стране. Следующим этапом будет оплата заказа с помощью мобильного телефона и интернета. Вы сможете ехать на машине, разместить по интернету заказ в любом ресторане по пути и подъехать, забрать готовый заказ. Я думаю, что мы внедрим это в ближайшие годы.

— Сколько «Макдоналдс» инвестировал в развитие за 2014 г.?

— В прошлом году мы направили более 6 млрд руб. на модернизацию существующих ресторанов и строительство новых. В этом году наши ожидания по инвестиционным проектам остаются в рамках тех же цифр, что и в прошлом году.

— До этого у вас год от года увеличивалась сумма инвестиций. То есть опять же впервые в России вы не закладываете рост затрат?

— Новая экономическая реальность потребует пересмотра многих вещей. Возможно, будет меняться пропорция между инвестициями в новые рестораны и в реконструкцию существующих. Как именно будет меняться, пока не могу сказать.

— Ваши рецепты для борьбы с кризисом 2008 г. — сохранение в меню очень дешевых позиций плюс переход в фудкортах на арендную ставку в виде процента с оборота. Что будете применять сейчас?

— Мы всегда следили за тем, чтобы то, что мы предлагаем, было доступно нашему потребителю. Мы знаем, как ему тяжело приспосабливаться к ценовым скачкам, поэтому не стремимся переложить на него все наши проблемы, связанные с ростом затрат. Мы в любом случае будем держать рост цен на наше меню ниже уровня инфляции.

— Что еще будете делать?

— Надо будет немножко ужаться в маржинальности, оптимизировать издержки и логистику, повышать производительность. Вместе с поставщиками, заинтересованными в увеличении оборота, находим правильные решения. Локализация производства — наша сильная сторона. Это правильный путь, и мы продолжим по нему идти. Вот примеры только прошлого года — создание производственного кластера в «Алабуге». «Белая дача» построила там завод по обработке салатов. Наш партнер — «Рулог» (российская компания международного логистического оператора HAVI. — «Ведомости») и производитель упаковки — финская компания Huhtamaki строят логистический центр и, соответственно, производство упаковки, чтобы делать доставку эффективной, там же будут размещены и пекарни. В прошлом году «Эсперсен» также разместил в Новгородской области завод по переработке рыбы.

— Пересмотрели ли ваши боссы отношение к перспективам российского рынка?

— То, что происходило в последние несколько месяцев, не могло не вызвать недоумение. Конечно, у всех были вопросы, что происходит. Многие инвесторы приходили сюда, учитывая опыт «Макдоналдса». Нас всегда ставили в пример, и вдруг к нам появилось столько претензий. Но в то же время у корпорации сохранилась абсолютная уверенность в том, что рынок имеет перспективы, что созданная нами система в России справится с такими трудностями. Мы не первый раз проходим через экономические и финансовые испытания. Думаю, и эти пройдем.

— Мы видим, что сеть Burger King, которую в России развивает связанная с государством структура, за этот год совершила рывок в развитии. Не думаете, что ей помогали в ущерб вам?

— Думаю, это вопрос не к нам. Конкуренция меня не пугает, она нас мотивирует работать лучше. На рынке же есть возможности для всех. Наши рестораны посещает более 300 млн человек в год — в 2 раза больше, чем население страны, так что мы безусловные лидеры.

— Помещения у вас Burger King не перехватывает?

— Принимая решение об открытии нового предприятия, мы исходим из экономики этого проекта и его рентабельности, мы не открываемся только для того, чтобы не дать открыться кому-то еще. И арендодатели заинтересованы в нас, мы стабильны и предсказуемы.

— Какая у вас сейчас рентабельность?

— Эти данные мы не раскрываем. (Смеется.) Давайте я назову другую цифру — у нас 2500 сотрудников, которые получают стипендии «Макдоналдса». Ребята, которые успешно совмещают учебу и работу, достойны поощрения. 42 млн руб. мы направили на поддержку этой программы. Могу рассказать, сколько денег потратили на благотворительные программы.

— Так, кстати, к вам в прошлом году с проверками даже в благотворительный фонд пришли. Генпрокуратура. Чем они закончились?

— Вопросов к деятельности фонда нет. Это [фонд Рона Макдоналда] абсолютно открытая организация, которая делает столько добрых дел! В Казани открыта бесплатная гостиница для родителей, чьи дети проходят долгое лечение в детской республиканской клинической больнице: Центр Роналда Макдоналда — спортивно-игровой центр для детей-инвалидов, восемь семейных комнат, где больные дети и их родители могут находиться вместе. В Сочи, когда Олимпийские игры проводили, построили детскую площадку, которая объединяет детей здоровых и с ограниченными возможностями. В прошлом году на такие программы было направлено 60 млн руб.

— То есть расходы на благотворительность вы не сокращаете?

— Ни в коем случае.

— Еще два года назад вы говорили о том, что готовы наконец работать в России по франчайзингу не только на транспортных узлах. Заключено хотя бы одно новое соглашение?

— Мы готовим соглашение о передаче во франчайзинг небольшой части ресторанов на востоке страны. Там пока еще процесс переговоров.

— С «Росинтером» не планируете пересмотреть соглашение, ведь он не торопится открывать новые рестораны под вашим брендом?

— Нет, наше соглашение остается в силе, и мы будем продолжать сотрудничество в рамках этого соглашения.

— Не планирует ли «Макдоналдс» вернуться к идее строительства офисной недвижимости — как для своих целей, так и для сдачи в аренду?

— Нет.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Поступил в продажу «секретный соус» для Биг Мака

Компания McDonald’s в Австралии стала продавать «секретный соус», используемый для приготовления Биг Мака. Об этом сообщает The Telegraph.

Планируется продать 200 упаковок соуса объемом 25 миллилитров, а также выставленную на eBay бутылку объемом 50 миллилитров. Полученные деньги пойдут в благотворительный фонд Рональда Макдоналда (Ronald McDonald House Charities).

Сейчас в интернете можно найти список ингредиентов для соуса — это горчица, специи, уксус, репчатый лук, высокофруктозный кукурузный сироп. Однако соотношение продуктов для его приготовления по-прежнему держат в тайне.

Формулировка «специальный соус» впервые появилась в 1974 году, когда в США в эфир вышла реклама McDonald’s, в которой перечислялись входящие в состав Биг Мака ингредиенты.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Малый бизнес просит власть перейти к делу

Две недели назад РБК запустил опрос предпринимателей, чтобы узнать, что больше всего мешает им вести бизнес и каких действий, чтобы исправить ситуацию, они ждут от руководства страны. В голосовании приняли участие более 17 тыс. читателей, а свои предложения и идеи в редакцию прислали свыше 300 представителей малого и среднего бизнеса (мы просили указывать ОГРН или ОГРНИП, чтобы отделить предпринимателей от обычных граждан).

Итоги опроса говорят сами за себя: главные проблемы бизнесменов, по мнению участников опроса, – высокие налоги, неопределенность экономической ситуации и неподъемные ставки по кредитам: каждый из этих пунктов отметили более 9000 человек или более 50% проголосовавших (см. график). «Кредиты в 40% годовых отработать на производстве нереально. Скоро рухнем мы, а за нами рухнут банки», – предупреждает владелец компании «Амурский осетр» Юрий Морозкин.

БОЛЬШЕ СТАБИЛЬНОСТИ

А вот главная просьба малого бизнеса к власти, которая указана в каждом четвертом письме предпринимателей в редакцию, связана далеко не с экономикой и рыночной конъюнктурой: бизнесу нужны понятные и стабильные правила игры. Государству, которое постоянно меняет требования, никто не верит, пишут предприниматели. Власти надо «перестать лгать» и «отвечать за свои слова», советует руководитель производственной компании из Санкт-Петербурга. «Законы должны быть одинаковы для всех, включая высшую власть – иначе это не законы. Само понятие законности у нас теряет всякий смысл, так как власть всегда выворачивает закон наизнанку в свою пользу», – подчеркивает он.

С каждым годом отчетности все больше, а порядка – меньше, отмечает Андрей Федотенков из Москвы, и такое бессмысленное заполнение листов по-настоящему не нужно ни предпринимателям, ни государству. «Сейчас весь объем обязанностей предпринимателя разбросан по тысячам постоянно меняющихся нормативных актов, законов, писем, инструкций, и узнать его просто невозможно, чем пользуются чиновники и проверяющие, как фокусники из рукава вытаскивающие одну многостраничную бумажку за другой, – вторит ему самарский торговец. – Мелкий предприниматель не в состоянии знать и выполнить все это бюрократическое безумие». «Какой смысл выпускать инструкции, если их невозможно прочесть?» – подытоживает гендиректор сыктывкарской компании.

Стабильность законодательства – ключевое требование предпринимателей. «Нужно принять правила по начислениям налогов и платежей в фонды, которые стабильны и не меняются каждый год вместе с формами отчетности и предоставления документов, – требует Игорь из Пензы. – Этот бардак уже измучил бухгалтеров».

МЕНЬШЕ РЕГУЛИРОВАНИЯ

Но и само госрегулирование предпринимательской деятельности стоило бы значительно сократить, уверены представители малого и среднего бизнеса. «Любой бизнесмен скажет, что работать ему мешает государство, в первую очередь своим желанием все проконтролировать через всевозможные лицензии, сертификации и согласования, – пишет Виктор Крылов из Санкт-Петербурга. – Если власть перестанет относиться к предпринимателям с позиции презумпции их виновности, снизит количество контролирующих органов и их сотрудников, то в результате будет скачкообразный рост производительности труда по всей стране практически без всяких бюджетных вложений и без всяких пустых разговоров про «модернизацию» и «импортозамещение».

С большими трудностями предприниматели сталкиваются при кадровом учете наемных сотрудников, при осуществлении строительства и получения различных сертификатов и разрешений при производстве чего-либо. Так, индивидуального предпринимателя Андрея из Москвы больше всего удивляют сложности, с которыми ему пришлось столкнуться при найме сотрудника. «Необходимо завести карточку сотрудника, хранить копии его диплома и еще 12 документов и даже вести учет военнообязанных, – возмущается он. – Для этого есть военкомат, но государство предпочитает перекладывать свои функции на работодателя». Кроме того, предприниматель должен провести инструктажи сотрудников по технике безопасности, вести несколько журналов по различным видам безопасности, журнал переводов с рабочего места и т.д. и т.п. «А работать-то когда? – риторически спрашивает Дмитрий Абраменко, занимающийся полиграфическим бизнесом в Красноярском крае. – Поэтому в малом бизнесе 99,9% предприятий нарушают трудовое законодательство в том либо ином виде. Мы все поголовно преступники? Или что-то не так с законом?»

Будет гораздо легче, если также упростить найм и увольнение сотрудников и снизить количество документов кадрового учета. Работающего в торговле Дмитрия Смирнова из Волгореченска Костромской области возмущает бессмысленность процедуры аттестации рабочих мест. «На вопрос: «Зачем это?» от чиновников получаешь саркастический ответ: «Поддержка малого бизнеса», – делится он своим опытом. – В итоге, отдаешь 15 тыс. руб. за каждый торговый объект и получаешь пачку бумажек». Многие предприниматели отмечают, что процедура найма и увольнения чрезмерно усложнена, и чтобы вести кадровый учет правильно, нужно нанимать отдельного человека. «Это могут позволить себе крупные компании, но для малого бизнеса с 2-5 работниками – это излишняя волокита и повод для придирок госорганов», – отмечает Смирнов.

Олег Ефремов из Ярославля решил построить на собственном участке земли вместо сарая магазин автозапчастей. «Я больше года добивался разрешения на строительство: проблема в том, что на каждую бумажку в департаменте строительства требуют другую бумажку в департаменте архитектуры, а там – в Роспотребнадзоре и так почти до бесконечности, – делится он. – Каждая бумажка выдается месяц, и вся жизнь проходит в ворохе бумаг».

Владелец станции техобслуживания автомобилей из Сибири, попросивший не раскрывать своего имени из-за конфликта с госорганами, рассказал РБК о несправедливости природоохранного законодательства. «Требования к нам и к огромной ТЭЦ одинаковые: я должен сделать лимиты по выбросам в атмосферу, лимиты по мусору, рассортировать этот мусор по классам опасности и в результате заплатить налог, – перечисляет он. – Мы потратили на документацию 150 тыс. руб., а сборов получилось на 1,5 рубля в год! Но если бы этого не сделали, то природоохранная прокуратура грозила штрафом в несколько миллионов рублей».

Игорь Проценко, владелец хлебокомбината в Калужской области, рассказывает о внезапном требовании Ростехнадзора, который вдруг обнаружил, что площадь остекления предприятия должна быть в четыре раза больше. «Они постоянно приходят и все время что-то находят, – пишет предприниматель. – Необходимо провести масштабную ревизию существующих положений по технадзору с целью их упрощения и в дальнейшем не допускать их изменения (не чаще раза в 10–15 лет), чтобы можно было один раз привести все в соответствие и забыть о проверках хотя бы лет на десять».

НИЖЕ НАЛОГИ НА ОПЛАТУ ТРУДА

«Необходимо уменьшить начисления на заработную плату хотя бы до 20%, – предлагает Игорь Дюков из Самары. – Малые предприятия в основном работают в сфере обслуживания – торговля, рестораны и кафе, автосервисы и т.п. Подобная специализация подразумевает большое количество персонала, которое практически невозможно уменьшить путем автоматизации. Учитывая, что при благоприятных условиях малый бизнес будет генерировать большое количество рабочих мест, он вполне заслуживает подобной лояльности от государства». В таком случае малый бизнес сможет платить 100% белой зарплаты, а не работать всерую, как делают сейчас многие предприниматели, отмечает Владислав, занимающийся торговлей в Москве. «Я готов платить 100% белой зарплаты и с нее небольшие налоги, чем показывать ползарплаты и не платить половину налогов», – признается он. Сергей Каменев из Энгельса (Саратовская обл.) предлагает переложить бремя налогового агента по уплате НДФЛ с предпринимателя на работника и аналогично поступить с платежами в ПФР и соцфонды. «Подобное решение будет способствовать проявлению гражданской активности работников, которым будет небезразлично, куда, зачем и сколько они платят денег из своего кармана», – поддерживает инициативу Александр Лукин из Москвы.

БОЛЬШЕ ЗНАНИЙ

 «Необходимо перевести контролирующие органы из разряда карательных в разряд направляющих и обучающих для малого бизнеса, – предлагает Александр Волик, владелец и гендиректор московской компании «Партнер Сервис», оказывающей услуги по обслуживанию офисной техники. – Основная задача бизнеса – создавать, а не соответствовать каким-то нормативам, поэтому контролирующие органы должны в первую очередь помогать малому бизнесу правильно вести учет, соответствовать нормам закона, учить». Он приводит в пример налоговую службу Китая, которая, по его информации, вместе с малым бизнесом анализирует допущенные в учете ошибки, помогает их исправлять, а не просто организовывает проверки и начисляет пени и штрафы.

ДОСТУП К ГОСЗАКАЗУ

Премьер-министр Дмитрий Медведев уже несколько лет говорит о необходимости довести долю малого бизнеса в госзакупках до 25%, но это не удается сделать. «Оплата в 70% случаев происходит после выполнения работ по госконтракту, но малый бизнес не может и не должен кредитовать крупную компанию, – объясняет одну из причин главе правительства глава небольшой IT-компании «АСД Технолоджиз» Дмитрий Малин. – Гарантия участия сделки – в размере до 5–10% – также ограничивает доступ малого бизнеса к тендерам».

Покупатели от госкомпаний также не хотят видеть малый бизнес среди своих поставщиков уже вполне по экономическим причинам, утверждают предприниматели: им не удастся зачесть НДС, поскольку большинство представителей малого бизнеса – «упрощенцы», и этот налог не платят, а значит, выставляют счета без НДС. «Было бы неплохо продумать взаимодействие компаний, работающих с НДС и без НДС», – предлагает индивидуальный предприниматель Игорь Ивлютин из Москвы, занимающийся торговлей текстильными товарами. Тверичанин Николай Анисимов, занимающийся торговлей компьютерной техникой, предлагает предоставить «упрощенцам» право выставлять счета с НДС, предоставив им простую форму по отчету и уплате этого налога.

Многие предприниматели, приславшие свои предложения РБК, убеждены, что ничего не изменится. «Глупо ожидать, что «пчелы будут бороться против меда», – говорит Виктор. – Наивно ожидать, что Госсовет или какой-то иной совет сможет и будет что-то изменять: он будет только давать советы типа «быть здоровым и богатым лучше, чем бедным, но больным». Тот, кто знаком с теорией систем, знает, что структура любой системы может быть изменена либо за счет внешних сил, либо за счет истощения (отмирания) внутренних связей. Так что тем, кто еще жив и не уехал, остается ждать или отмирать».

Редакция РБК отправит все собранные предложения в адрес ответственных ведомств и обязательно опубликует полученные ответы. Несмотря на подведение итогов нашего опроса, мы продолжаем принимать ваши предложения о том, как государство могло бы помочь малому и среднему бизнесу. Вы по-прежнему можете прислать их на адрес: business@rbc.ru. Не забудьте указать свое имя и ОГРНИП или ОГРН вашей компании, чтобы мы могли идентифицировать представителей малого и среднего бизнеса. На этот же адрес вы можете писать о проблемах, с которыми сталкиваетесь. Редакция РБК обязуется не разглашать личную информацию без согласия респондента.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

ФАС: Число жалоб на рост цен рекордно растет

Число жалоб на “горячую линию” Федеральной антимонопольной службы за прошедшую неделю с 26 января по 2 февраля побило недельный рекорд, при этом около 44% обращений касаются цен на сахар и овощи с фруктами, свидетельствуют данные ФАС, предоставленные РИА Новости.

Так, за прошлую неделю в ФАС поступило 1007 жалоб, из них 991 – на рост цен в розничной торговле. По итогам предыдущей недели их количество составляло 867 и 861 соответственно.

Больше всего жалоб — 268 — поступило на рост цен на овощи и фрукты в рознице, из них на овощи – 199. Следом по популярности идут жалобы на дорожающий сахар – 171, а также молоко и молочную продукцию – 133. По поводу гречки и хлеба поступило на прошлой неделе по 67 обращений, относительно яиц – 74. Также граждане жаловались на рост цен на свиное мясо (36 обращений), рыбу (42), мясо птицы (21) и колбасы (6).

Кроме того, поступило 8 обращений с жалобами на рост оптовых цен производителей и оптовых поставщиков, 1 – на рост оптовых цен на рыбу, и 7 – на сельскохозяйственную продукцию и сырье.

Всего с момента ведения мониторинга (с 14 августа 2014 года по 2 февраля 2015) в ФАС поступило 6437 обращений, из них в рознице – 6250. Наибольшее количество жалоб в рознице касается овощей и фруктов (1267), сахара (1094), а также молока и молочной продукции (1002).

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Unilever обновляет маркетинг

Пост вице-президента по маркетингу категорий пищевой продукции, чая и мороженого Unilever в России, Украине и Беларуси занял уроженец Индии Виджайананд Синха. С ноября 2013 года по настоящее время отделом маркетинга этих категорий в регионе руководил турок Озгюр Колукфаки, который теперь возглавит бизнесUnilever в Иране, странах Центральной Азии и Северного Кавказа.

Виджайананд работает в Unilever с 2000 года, он занимал руководящие посты в категориях косметической продукции и бытовой химии, а также в отделах развития отношений с клиентами и клиентского маркетинга в Индии, Великобритании и Китае. До этого Виджайананд работал в сфере продаж и маркетинга в крупной индийской компании по производству пищевой продукции Britannia. Виджайананд является выпускником Делийского университета по специальности “Экономика” (1995), обладает степенью магистра делового администрирования (MBA) Индийского университета международной торговли, Нью-Дели (1997).

Одновременно Ирина Бахтина, директор по корпоративным отношениям в регионе Северная Африка, Ближний Восток, Центральная Азия, Турция, Израиль, Россия, Украина и Беларусь (NAMET RUB), стала вице-президентом по устойчивому развитию бизнеса и корпоративным отношениям в регионах Африка и NAMET RUB, а также обучению и повышению квалификации глобального отдела устойчивого развития бизнеса и корпоративных отношений Unilever.

Свою карьеру в Unilever Ирина начала 1 сентября 2008 года, возглавив отдел по корпоративным отношениям компании Unilever в России, Украине и Беларуси; с 1 января 2010 года вошла в руководящий состав компании. В сентябре 2011 года Ирина возглавила отдел корпоративных отношений компании Unilever в регионе NAMET RUB. Ранее Ирина отвечала за корпоративные коммуникации в международных и российских компаниях сектора товаров повседневного спроса и банковского сектора. Ирина является выпускницей Дальневосточного государственного университета, Владивосток (1997) по специальности “Журналистика”.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Беларусь потеряла от запретов РФ свыше $100 млн

Временное ограничение экспорта в Российскую Федерацию привело к потерям мясоперерабатывающих предприятий Республики Беларусь. В 2014 году они составили более 100 миллионов долларов. Более 200 миллионов условных единиц — потери отечественных предприятий в результате девальвации российского рубля с августа по декабрь минувшего года, о чем заявил журналистам в понедельник, 2 февраля, министр сельского хозяйства Леонид Заяц.

Глава ведомства также отметил, что хотел бы сам посмотреть на продукцию девяти белорусских мясоперерабатывающих предприятий, в продукции которых как будто бы был обнаружен геном вируса африканской чумы свиней (АЧС). Напомним, что в результате этого предположения экспорт в Россию был временно ограничен.

По словам Леонида Зайца, геном этого вируса выявляется в лабораториях России. Такой метод распознания АЧС «не узаконен ни на площадке Единого экономического пространства, ни Международным эпизоотическим бюро». Министр подчеркнул, что образцы изделий отбираются без участия белорусских представителей.

Республика Беларусь заинтересована в достойном имидже страны в плане поставок готовой продукции на рынок России, стабильности рынков третьих стран. Продукция должна находить своего покупателя и по ценовому фактору, и по показателям качества, и особенно по безопасности.

Напомним, что с начала октября прошлого года Россия временно приостановила поставки продукции более чем 20 мясоперерабатывающих предприятий Беларуси, из которых девять закрылись для экспорта в Российскую Федерацию из-за якобы обнаруженного в продукции генома вируса АЧС. Кроме этого, 17 предприятий также были закрыты из-за выявления в их продукции вредных веществ. До конца 2014 года ограничения с этих предприятий снялись. Правда, это не означало возобновления поставок касательно некоторых из них. Уже на следующий день Россельхознадзор озвучил свое условие. Оно заключалось в устранение нарушений, которые были выявлены в процессе аудита отечественных предприятий. Он проводился с 9 по 16 декабря.

Напомним, что с 24 января текущего года оставшиеся 9 предприятий смогли частично возобновить поставки в Россию. Это касается продуктов из говядины, которые прошли термическую обработку (плюс 72 градуса и выше в толще продукта в течение 30 минут). На данный момент также решается вопрос разрешения поставок в РФ свежей и замороженной говядины, сообщает БЕЛТА.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Беларусь: РФ может сопровождать транзитные товары

Беларусь предложила России сопровождать перемещение санкционных товаров, следующих транзитом до Казахстана, сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Леонид Заяц 2 февраля в Минске.

Такое предложение сделано во избежание претензий российской стороны о том, что Беларусь пропускает в Россию запрещенную продукцию. Речь в основном идет о транзите в Казахстан через территорию Беларуси плодоовощной продукции, на поставки которой с августа минувшего года Россия наложила эмбарго.

 «Чтобы не было недоразумений на будущее, чтобы Беларусь не обвиняли в нечестности, мы выдвинули просьбу накапливать машины, следующие транзитом в Казахстан, в одном месте, а потом в сопровождении спецслужб Российской Федерации они могли бы следовать до казахской границы», — сказал Заяц. Однако, по его словам, это предложение пока остается без ответа.

 «Наши действия в отношении Российской Федерации честны. Мы сами заинтересованы в том, чтобы не подорвать своими действиями доверие российской службы», — цитирует министра БелаПАН.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Овощеводы дозрели до просьб

Российские производители овощей просят правительство разрешить изготовителям минеральных удобрений повышать цены на свою продукцию только на размер инфляции. Химики настаивают, что предлагаемая мера нарушает нормы ВТО. Кроме того, овощеводы рассчитывают на пролонгацию льготного кредитования еще на три года. Иначе, настаивают аграрии, им сложно будет конкурировать с производителями из Ирана, Турции и Азербайджана, увеличившими за год импорт своей продукции в Россию более чем на 80%.

Национальный союз производителей овощей (НСПО) уведомил Минэкономики, что с лета 2014 года минеральные удобрения в среднем подорожали на 55-70%, и предложил зафиксировать цены на эту продукцию на уровне августа 2014 года плюс годовая инфляция. Это следует из писем, направленных союзом в правительство, Минэкономики и Минсельхоз (копии есть у «Ъ»). «В этом случае,- объясняет президент НСПО Сергей Королев,- цена на самую востребованную аммиачную селитру составит не более 12 тыс. руб. за тонну. Сейчас на Кубани, где уже началась подготовка к посевной, стоимость этого удобрения превышает 15 тыс. руб.». В феврале текущего года цены на аммиачную селитру составят 12 тыс. руб. за тонну, что примерно на 30% выше, чем год назад, признает источник в химической отрасли. «При этом российские производители дают потребителям скидку почти 25%»,- добавляет он. Другой собеседник отмечает, что все крупные хозяйства и компании закупили удобрения для посевной еще в конце 2014 года. По его мнению, зафиксировать цены требуют те овощеводы, у которых все равно нет денег даже на семена и ГСМ. Источник сомневается, что власти согласятся на такую меру, так как это противоречит нормам ВТО.

Кроме того, пишет газета «Коммерсантъ», НСПО просит правительство пролонгировать еще на три года текущие инвестиционные кредиты с сохранением субсидирования процентной ставки и госгарантий. НСПО предлагает направить на эти цели средства, предназначенные на субсидирование затрат при строительстве тепличных комплексов в рамках госпрограммы развития АПК. НСПО также просит чиновников рассмотреть возможность компенсации для действующих высокотехнологичных теплиц затрат на электроэнергию, которые в себестоимости овощной продукции составляют около 40%, отмечает господин Королев. По оценке НСПО, общие затраты на газ и электроэнергию всех тепличных комплексов достигают 15,3 млрд руб. в год.

Заместитель начальника центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко напоминает, что разработанный правительством антикризисный план подразумевает перенаправление средств, предназначенных на субсидирование долгосрочного кредитования, на поддержку операционной деятельности сельхозпроизводителей. Кроме того, продолжает она, эмбарго, введенное властями России в отношении ряда продукции из США, Канады, ЕС, Норвегии и Австралии, а также девальвация рубля вызвали рост цен на все товары плодоовощной группы, что повысило конкурентоспособность российской продукции. Кроме того, чиновники обещали поддержать выращивание овощей в закрытом грунте. Эти факторы позволяют с высокой долей вероятности прогнозировать старт новых инвестпроектов, добавляет госпожа Снитко.

В НСПО настаивают, что дополнительная мера поддержки отрасли не помешает, так как тепличное овощеводство на 90% зависит от импортных материалов, включая семена. Кроме того, говорит Сергей Королев, давление на российских овощеводов оказывает возросший импорт из Ирана, Турции и Азербайджана, откуда поставки в 2014 году по сравнению с 2013-м выросли более чем на 80%. Так, по данным НСПО, по итогам прошлого года из этих стран завезено 200 тыс. тонн огурцов и 837 тыс. тонн томатов. Как утверждает глава НСПО, импортеры могут позволить себе демпинговать. В этой ситуации тепличные комбинаты вынуждены работать с отрицательной рентабельностью и не могут обслуживать кредиты. Между тем, по данным Росстата, только за январь текущего года средние цены на огурцы выросли до 178 руб. за 1 кг против 138 руб. в декабре 2014 года, а томаты — до 176 руб. за 1 кг против 137 руб.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru