Узнайте, что Вы едите и пьёте

Знаете ли вы, что, одним из главных источников калорий в нашем рационе являются десерты (торты и печенье), а также сладкие напитки? Определение того, что вы едите и пьете сейчас, поможет вам сделать лучший выбор относительно своего питания в будущем.

Если вы хотите внести изменения, чтобы улучшить свое питание и вес, первым шагом является определение следующих аспектов:

1. Состав и количество употребляемой вами пищи и напитков

2. Уровень вашей физической активности

3. Ваш вес тела

Люди, добивающиеся наибольшего успеха в потере веса и его поддержании, регулярно следят за своим питанием. Контроль физической активности и массы тела также поможет вам достичь своей цели в снижении веса.

Начните определять, что вы едите и пьете:

Начните записывать, что и в каком количестве вы едите и пьете. Найдите наиболее удобный для вас способ, будь то использование блокнота, записи в календаре, на вашем телефоне или использование специальной компьютерной программы.

Начните с записи сегодняшнего рациона. Не забудьте указывать и количество, и состав пищи. Включайте напитки, соусы, гарниры; все это также имеет значение. Кроме того, записывайте виды физических упражнений, которые вы осуществляете, и длительность выполнения каждого из них.

После того как вы определили, что вы делаете сейчас, поддерживайте в том же духе! Отслеживайте свой рацион, вес тела и уровень физической активности. Это поможет вам управлять своим весом в течение длительного времени. Эти записи позволяют эффективно отслеживать изменения вашего веса, и находить соответствующие отклонения в питании, ставшие их причиной. Благодаря этому вы получите инструмент, который даст вам возможность корректировать диету и поддерживать достигнутое снижение веса.

Источник: http://caxapok.org

Пищевая добавка, уменьшающая чувство голода

Совсем недавно британские ученые из университета Глазго создали пищевую добавку, способствующую более быстрому утолению чувства голода, и первые испытания у людей с избыточным весом показали, что эта добавка способствует предотвращению увеличения у них веса.

Этот ингредиент содержит пропионат, естественное вещество, стимулирующее выработку в кишечнике гормонов, которые воздействуют на мозг, уменьшая чувство голода. Пропионат производится естественным образом, когда пищевые волокна из нашего рациона ферментируются в кишечнике под воздействием микробов. Но новый ингредиент, так называемый эфир инулин-пропионата (IPE), обеспечивает намного большее количество пропионата, чем может производиться при обычной диете. Как уже указывалось, пропионат стимулирует выработку в кишечнике гормонов, контролирующих аппетит, но вам нужно съесть огромное количество клетчатки для достижения нужного эффекта. Поэтому ученые искали более эффективный способ доставления пропионата в кишечник.

Они отобрали 20 добровольцев и давали им в качестве добавки к пище либо IPE, либо инулин (содержащийся в пищевых волокнах), а затем позволяли им кушать столько пищи, сколько они пожелают. Ученые обнаружили, что участники испытания, употреблявшие IPE, употребляли, в среднем, на 14% меньше пищи, и имели более высокие концентрации гормонов, снижающих аппетит.

На втором этапе, 60 добровольцев с избыточным весом в течение 24 недель принимали с пищей порошок IPE, либо инулин. По окончанию исследования, только 1 из 25 добровольцев, принимавших IPE, прибавил в весе более 3% от общей массы тела, по сравнению с 6 участниками, получавшими инулин. И ни один участник из группы IPE не прибавил более 5% от своей массы тела, по сравнению с четырьмя участниками в группе инулина.

Результаты показали, что включение в рацион питания дополнительного источника пропионата может способствовать предотвращению увеличения массы тела у лиц с лишними килограммами. Однако его необходимо употреблять регулярно, чтобы добиться такого эффекта. Целью последующих исследований будет выявление продуктов, которые подойдут для включения новой добавки к пище (например хлеб или фруктовый напиток), с целью добавления ее в рацион питания.

Источник: http://caxapok.org

«Балтика» закрывает два завода

Пивоваренная компания «Балтика» приняла решение прекратить работу собственных заводов в Челябинске и Красноярске, о чем ее пресс-служба сообщила сегодня утром. Причина — продолжающееся общее падение рынка пива, связанного со сложной макроэкономической обстановкой и несбалансированным регулированием и налогообложением отрасли в России.

По оценкам компании, в результате закрытия двух заводов «Балтика» будет вынуждена расстаться примерно с 560 сотрудниками, общая стоимость компенсационного пакета и программ поддержки для которых составит более 300 млн рублей.

В последние годы пивоваренная отрасль России испытывает серьезное давление, говорят в компании. Усилившиеся законодательные ограничения (запрет продажи пива в нестационарных торговых точках, запрет на рекламу), а также непропорционально увеличившаяся налоговая нагрузка привели к падению рынка. По данным Росстата, за период с 2008 по 2014 годы рынок пива в России сократился более чем на 30%.

За последние годы в России закрылось 10 крупных пивоваренных заводов других игроков рынка. Теперь к ним присоединились 2 из 10 заводов «Балтики», в результате чего совокупная производственная мощность заводов компании в России снизится примерно на 15%.

Источник: Foodmarkets.ru

Об экспорте молочных продуктов с территории Краснодарского края и Республики Адыгея в 2014 году

В 2014 году с территории Краснодарского края и Республики Адыгея отправлено на экспорт 395 партий или 6716,5 тонн молочных продуктов, преимущественно произведенных хозяйствующими субъектами Краснодарского края и Республики Адыгея. 

География стран-импортеров обширна:  страны ЕС, Азиатские страны, в том числе страны СНГ. 

Так, с территории Республики Адыгея в Германию экспортировано 12 партий или 31,7 тонн молочной продукции.

С территории Краснодарского края отправлено на экспорт молочных продуктов:

- в Азербайджан 54 партии/1471,0 тонн;

- в Грузию 12 партий/229,0 тонн;

- в Узбекистан 4 партии/212,0 тонн;

- в Абхазию 291 партия/4300,8 тонн;

- в Киргизию 4 партии/47,0 тонн;

- в Туркменистан 3 партии/167 тонн;

- в Армению 9 партий/143,0 тонны;

- в Афганистан 1 партия/19,0 тонн;

- в Германию 1 партия/5,0 тонн;

- в Эстонию 3 партии/74,0 тонны;

- в Великобританию 1 партия/17,0 тонн.

Источник: Управление Россельхознадзора по КК и РА

Источник: Управление Россельхознадзора по КК и РА

В кофе обнаружены соединения с эффектом морфина

Всем известно, что кофе бодрит человека, однако о его обезболивающих свойствах учёные заговорили впервые. Команда исследователей из Бразильского университета и сельскохозяйственной исследовательской компании Embrapa обнаружили в кофе ранее неизвестные белки, которые по своим свойствам схожи с морфином. Более того, эффект от нового вещества, по словам учёных, длится дольше.

Ведущий автор исследования Фелипе Винекки (Felipe Vinecky) вместе со своими коллегами проводил эксперимент по поиску различных генов кофе, которые могли бы помочь оптимизировать качество продукта. В ходе данного опыта учёные и обнаружили ранее неизвестные соединения.

При анализе последовательностей генома кофе и соответствующих белков Винекки и его команда нашли белки, сходные по своей природе с человеческими. Затем исследователи решили синтезировать структурные аналоги этих белков и изучить их свойства.

По своим свойствам опиоидные пептиды кофе схожи с морфином (иллюстрация Wikimedia Commons).

Так были обнаружены пептиды — фрагменты белка — которые обладают эффектом, схожим по действию с морфином. Другими словами, отмечают учёные, это вещество обладает обезболивающим и седативным действием.

Семь протеинов получили название “опиоидных пептидов”. Компания Embrapa и Бразильский университет уже подали заявки на соответствующий патент в правительство Бразилии. Учёные рассчитывают, что впоследствии синтезированное из этих белков вещество может найти применение в медицине.

По словам Винекки и его коллег, передают “Вести.ru”, эксперимент на мышах показал, что эффект от опиоидных пептидов длится даже дольше, чем эффект от морфина. Обезболивающее и седативное действие препарата длилось целых четыре часа, и при этом не было выявлено никаких серьёзных побочных эффектов.

Представители компании Embrapa предлагают использовать данное вещество на бойнях, чтобы свести к минимуму страдания животных. В дальнейшем они планируют провести клинические испытания препарата на добровольцах в медицинских целях.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Оливковое масло благоприятно для зачатия

Оливковое масло может стать ключом к новой «плодородной» диете, утверждают специалисты. Команда ученых из Университета Саутгемптона обнаружила, что питание, богатое оливковым маслом, может увеличить частоту наступления беременности до 40% при ЭКО. Такие выводы были сделаны на основании предыдущих исследований, которые показали, что повышенное потребление полиненасыщенных жиров Омега-3, содержащихся в оливковом масле, приводят к быстрому развитию эмбриона после ЭКО.

Ученые провели испытания на более чем 100 парах, прошедших ЭКО. Пары были разделены на несколько групп и на протяжении 6 недель придерживались питания с использованием оливкового масла для приготовления пищи, для заправки салатов, а также пищевых добавок с витамином D и жирными кислотами Омега-3. После этого успешность зачатия среди пар, придерживающихся питания на основе оливкового масла, была сравнена с контрольной группой, которые придерживались питания с добавлением подсолнечного масла для приготовления пищи, для заправки салатов и в качестве пищевой добавки. Результаты показали, что питание с использованием оливкового масла повышает шансы на успешное зачатие и беременность на 40%. Таким образом, женщинам, которые имеют трудности с зачатием, специалисты настоятельно рекомендуют включить в свой рацион оливковое масло.

Источник: http://kedem.ru

Известные картины из еды

Российский фуд-фотограф и фуд-стилист Татьяна Шкондина использует еду, чтобы воссоздать известные произведения величайших художников мира, таких как Винсент Ван Гог, Пабло Пикассо, Сальвадор Дали, Густав Климт и других.

Шкондина применяет различные типы продуктов для достижения того же стиля, цвета и текстуры, как у великих художественных мастеров. Так, арбуз, сыр и шоколад отлично имитируют картину Мондриана «Композиция с красным, желтым и синим», водоворот черники превращается в ночное небо картины Ван Гога «Звездная ночь», а черная икра как нельзя лучше повторяет знаменитый «Черный квадрат» Малевича. Стоит отметить, что все гастрономические репродукции картин выполнены невероятно точно и талантливо, с учетом всех деталей оригинала. Более подробно ознакомиться с работами Татьяны Шкодиной можно на ее официальном сайте или странице в Facebook.

Источник: http://kedem.ru

Японский дизайнер превращает куриное филе в пуделей

Фудблоггер из Японии, скрывающийся под ником @hinami11, изобрёл способ обжарки куриного филе так, чтобы из него получилось множество симпатичных щенков пуделя.

Блоггер щедро делится технологией с читателями. Чтобы получить тарелку симпатичных пуделей, нужно нарезать куриное филе на маленькие кусочки, на половине этих кусочков сделать надрезы – так формируются уши. Затем нужно отдельно замариновать кусочки для тел и для голов, запанировать в крахмале и обжарить во фритюре. Дальше самое интересное – выбрать кусочки, наиболее похожие на мордочки пуделей, прикрепить к ним глаза и нос, вырезанные из листа нори, подобрать подходящее тело и скрепить их кусочком спагетти. Процесс приготовления пуделей совершенно непредсказуем, но в этом и заключается творчество.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

В США начнут производить пиво из сточных вод

Специализирующаяся на очистке сточных вод американская компания Clean Water Services пообещала наладить производство пива, сообщает Foodbeast. Для производства нового продукта используют переработанные канализационные воды, которые прошли трехступенчатую систему очистки.

Сырье, то есть полученную чистую воду, Clean Water Services передаст пивоваренной компании Oregon Brew Crew, которая займется созданием алкогольного напитка.

В настоящий момент законодательство штата разрешает использовать очищенную сточную воду только для ирригации и в промышленных целях. Представитель компании Марк Джокерс (Mark Jockers) рассказал, что компания пытается изменить отношение людей к очищенной канализационной воде, а также способствовать решению экологических проблем.

«Мы стараемся начать дискуссию о сути воды, и нет лучшего способа это сделать, чем за кружкой пива», — объяснил Джокерс.

Готовые напитки поступят в продажу только после того, как будут одобрены местным департаментом здравоохранения (ожидается, что это произойдет в апреле 2015 года, передает “Лента.ру”.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Римшевич: проблемы России влияют на Латвию

Китай, Бразилия и Нигерия сокращают закупки пшеницы из США, крупнейшего экспортера зерна, вследствие избыточных мировых запасов, спрос на американскую пшеницу снизился до 20-летнего минимума на фоне роста доллара. Усугубляют ситуацию американские фермы крупного рогатого скота, которые вновь нарастили долю кукурузы в кормовом рационе, пишет Bloomberg.

За последний месяц, передает “Прайм”, чикагские фьючерсы на пшеницу подешевели на 17%. Благодаря росту урожая в прошлом году в Аргентине, России и европейских странах мировое производство зерновых достигло рекордного уровня, а доля США на рынке снизилась до минимума по меньшей мере с 1960 года. Падение цен на зерно сокращает издержки таких покупателей муки, как Grupo Bimbo SAB и Panera Bread Co. Это одна из причин снижения отслеживаемых ООН цен на продовольствие до четырехлетнего минимума в прошлом месяце.

“Пшеница из США не конкурентна на фоне огромного предложения из других стран. Пока другие поставщики будут предлагать более дешевую пшеницу с более низкими транспортными издержками, до тех пор США не смогут вернуть себе статус ведущего экспортера”, – говорит Джо Ларди, директор по исследованиям CHS Hedging Inc. из Миннесоты, которая входит в состав крупнейшего в США сельскохозяйственного кооператива.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Государство отрегулирует цены на весь алкоголь

Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление “О государственном регулировании цен на алкогольную продукцию”. Его текст опубликован в пятницу на официальном сайте правительства.

Согласно документу, передает ТАСС, государственные компетентные органы смогут регулировать цены не только на крепкий алкоголь – свыше 28% этилового спирта, как это было прежде, – но также на вино и игристое вино (шампанское), произведенные в России или ввезенные на ее территорию.

Это “позволит обеспечить конкурентоспособность легально произведенной винодельческой продукции, соблюдение интересов добросовестных хозяйствующих субъектов, будет способствовать развитию виноделия в России”, – указывается в постановлении.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Российский «Ашан» откроет первую франшизу в СНГ

Российская «дочка» французского ретейлера Auchan объявила о заключении договора с франчайзи, который откроет гипермаркет в Таджикистане. По данным РБК, ЕБРР стал совладельцем проекта и предоставил на строительство €5 млн.

ФРАНЦУЗЫ В ДУШАНБЕ

Открывать гипермаркеты «Ашан» в Таджикистане по лицензии будет давний партнер французского ретейлера – компания Schiever, франчайзи во Франции и Польше. Первый гипермаркет с торговой площадью 5 тыс. кв. м откроется уже в 2015 году в таджикской столице Душанбе. Это будет первый магазин такого формата в истории республики, где значительная доля торговли до сих пор приходится на открытые розничные рынки и небольшие магазины. «В случае успеха предприятия в течение пяти лет будут открыты по франшизе еще несколько гипермаркетов» в стране, говорится в сообщении «Ашан Россия». Условия франшизы, в том числе стоимость, не раскрываются.

По словам исполнительного директора Российской ассоциации франчайзинга Юрия Михайличенко, роялти может составить порядка 3–7% от выручки. Если говорить вообще о крупных компаниях, то, например, входная франшиза на страну от McDonald’s составляет порядка $2 млн, утверждает он.

На сайте X5 Retail Group размещена информация для потенциальных партнеров-франчайзи: желающим открыть магазин в формате «Перекресток-Экспресс» придется заплатить ретейлеру паушальный платеж в размере 295 тыс. руб., а затем ежемесячно выплачивать роялти – 3% от товарооборота магазина. Еще 3,5 млн руб. надо будет заплатить за товар, поставленный для открытия магазина.

Кредит на строительство первого гипермаркета предоставил Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР). Банк выделил €5 млн непосредственно на возведение здания, получил миноритарный пакет в компании-франчайзи «Шивер-Таджикистан» и обещал предоставить долгосрочную кредитную линию для дальнейшего развития на этом рынке. По словам президента ЕБРР Сумы Чакрабарти, этот проект станет крупнейшей корпоративной инвестицией банка в среднеазиатской стране.

Часть продукции в таджикские магазины будет завозиться из России, со склада «Ашана» в Новосибирске. Главным образом это будут собственные торговые марки (СТМ) ретейлера. По словам директора по франшизе «Ашан Россия» Эммануэля Тезье, сейчас в ассортименте российских магазинов группы – более 2,5 тыс. выпущенных в России СТМ-товаров. «Также мы разослали письма нашим поставщикам с предложением по сотрудничеству в Таджикистане», – рассказал Тезье.

В пресс-службе «Ашан Россия» заявили, что запуск проекта в Средней Азии не означает, что компания ищет альтернативные России рынки для дальнейшего развития. «Приоритетом остается развитие в России. Сегодня компания представлена в 30 городах, и мы планируем дальнейшее расширение», – заявила РБК представитель компании Мария Курносова.

РЫНОК ПО СОСЕДСТВУ

В рейтинге Doing business (оценивает привлекательность страны для ведения предпринимательской деятельности на основе 11 индикаторов), составленном Всемирным банком, Таджикистан в 2014 году занял 166-е место в списке 189 стран – худшее место среди всех государств СНГ. В исследовании Deutsche Bank, посвященном экономикам стран СНГ, Таджикистан называется «беднейшей страной бывшего СССР». «Страна является крупнейшим в мире получателем денежных переводов, – отмечается в исследовании. – Денежные переводы, приходящие в Таджикистан, эквивалентны 50% ВВП страны. В случае ухудшения экономической ситуации в России, где работают много таджикских граждан, есть риск сокращения этих денежных поступлений и снижения доходов населения».

По данным Агентства по статистике при президенте Таджикистана, объем рынка розничной торговли республики в 2013 году соответствовал примерно 79,32 млрд российских рублей. Для сравнения, по данным Росстата, объем российского рынка розничной торговли в том же 2013-ом достиг 23,69 трлн руб.

«Еще недавно рынок в странах, подобных Таджикистану, был не очень привлекателен с маркетинговой точки зрения для глобальных компаний, однако после падения рубля и последних событий в экономике он стал гораздо более интересным для них», – предполагает Михайличенко. «Таджикистан – не такой большой рынок сбыта, но сейчас, когда рубль девальвируется и продажи внутри страны падают, выход на новые рынки особенно привлекателен», – согласен гендиректор «Infoline-Аналитика» Михаил Бурмистров.

Ранее из российских ретейлеров только «Техносила» пробовала вых​​одить на таджикский рынок через франшизу. В 2007 году партнер российского торговца бытовой техникой и электроникой отрыл магазин «Техносила» в Душанбе – он работает до сих пор. На запрос РБК пресс-служба «Техносилы» не ответила.

Обычно крупные транснациональные компании, выходя на новый рынок, предоставляют своим «дочкам» или владельцам франшиз лицензии не на одну страну, а на целый регион, говорит Михайличенко: Россия обычно входит в группу «Россия и СНГ» или «Восточная Европа и СНГ».

По мнению Бурмистрова, успех ретейлера на незнакомом для себя рынке будет зависеть от умения эффективно отстроить GR-политику, так как бизнес в среднеазиатских республиках до сих пор во многом зависит от умения договариваться с влиятельными кланами.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

До конференции “Где маржа - 2015” осталась 1 неделя

Опубликована предварительная программа конференции:

Актуальная версия программы расположена по ссылке http://ikar.ru/gdemarzha/program

Источник: http://ikar.ru

Новости ПРОДЭКСПО-2015. Куда текут «молочные реки»?

Ответ на этот вопрос даст салон «Молочная продукция. Сыры» международной выставки ПРОДЭКСПО-2015, которая будет вести свою работу с 9 по 13 февраля в Экспоцентре на Красной Пресне.

Участие в выставке ПРОДЭКСПО-2015 становится принципиально важным в условиях эмбарго. Как известно, с августа прошлого года Россия на год запретила импорт, в том числе сыров и молока из стран ЕС, США, Австралии, Канады и Норвегии. Уже в первые месяцы работы в новых условиях стало очевидно, что рынок не терпит вакуума и россиянам не грозят пустые полки супермаркетов.  В декабре Беларусь увеличила поставки сырого молока на три тысячи тонн ежемесячно, практически закрыв проблему сокращения поставок. В ситуации, когда европейских производителей удручают снизившиеся цены на молочную продукцию в условиях перепроизводства, огромный российский рынок приобретает особую привлекательность.

В этом году  салон «Молочная продукция. Сыры» представит более 120 компаний. Наряду с традиционными участниками «Молочного салона» из Франции, Польши, Бразилии, Турции, Аргентины, Ирландии и других стран в этом году на ПРОДЭКСПО впервые представят свою молочную продукцию и сыры компании из Ирана и Турции.

Хотя прогноз на 2015 год для молочников России трудно назвать благоприятным,  зарубежный  и отечественный бизнес смотрят в будущее с оптимизмом. Более того, российские производители уже в январе получили первую позитивную весточку от правительства – упрощается система субсидирования производства молока, исключаются излишние бюрократические критерии - этого животноводы добивались около восьми лет. Вполне возможно, что в напряженных условиях, правительство будет оперативней принимать и другие решения для молочников, например, такие, как субсидирование процентных ставок «длинных» кредитов до 15 лет и другие.

При любом варианте развития событий россиянам не грозят пустые торговые полки. Радует, что традиционные поставщики остаются с нами и даже появляются новые, но еще приятней видеть разнообразие и качество на стендах отечественных производителей. При этом приятный сюрприз может принести как крупнейший производитель Башкирии «Белебеевский молочный комбинат», так и Товарищество на вере «Сыр Стародубский» из Брянской области. Практически не пересекаясь на полках супермаркетов, эти предприятия в разных условиях инвестирования стали яркими образцами современного производства. После масштабной модернизации комбинат из Башкирии производит 20 видов твердых сыров, а всего 60 наименований продукции. Уникальное предприятие из Стародуба перерабатывает около 400 тонн молока в сутки, здесь организовано практически «безлюдное» производство – в сыродельном цехе, например, работает один мастер. Автоматизация производства и даже постройка собственной электростанции – это 15-летний проект гендиректора Александры Мокроусовой, опыт достойный распространения. Экономику предприятия укрепляет нанотехнологичное производство сухой сыворотки, а для широкого круга потребителей традиционные сыры и молочные продукты. Нет и года, как запустили премиальную линейку мягких сыров торговой марки LATTESCO, среди них сулугуни и моцарелла. Последний сыр отечественная пресса особенно «оплакивала» в момент объявления санкций. Слезы оказались напрасными, на итальянском оборудовании русская «моцарелла» производится с европейским качеством. Впрочем, не только в городе Стародубе, достаточно пройти по «Молочному салону», чтобы убедиться в этом.

Стало традицией, что выставка ПРОДЭКСПО становится презентационной площадкой инновационных продуктов. В частности, в Салоне мороженого компания «Баскин Роббинс» впервые представит кошерное мороженое, а также мороженое без сахара, рекомендованное «Роспотребнадзором» и ставшее победителем конкурса «Лучший инновационный продукт» 2014 года.

Общеизвестно, что именно ПРОДЭКСПО позволяет открыть и «пророка в родном отечестве», и с высокой эффективностью завершить поиск партнера с отличной кредитной историей и высокой репутацией, завязать сотрудничество с лидерами отрасли, чтобы укрепить позиции на рынках России.

Специалисты могут получить бесплатный билет, зарегистрировавшись на сайте выставки http://www.prod-expo.ru/ru/visitors/tickets/

Нужно ли бороться с продовольственной инфляцией?

Рассказывает Андрей Сизов, исполнительный директор аналитического центра «СовЭкон».

Девальвация и антисанкции гарантируют россиянам дальнейший рост цен на продукты. Если его нельзя остановить, то есть ли другие способы помочь населению?

Антисанкции не помогли

Введение продовольственных антисанкций в начале августа 2014 года сопровождалось оптимистичными заявлениями властей о том, что рынок освободят от засилья импорта, начнется стремительный рост отечественного сельского хозяйства и пищевой промышленности, которые его с успехом заместят. Но в подавляющем большинстве индустрий пока никакого «антисанкционного» роста не наблюдается.

Во-первых, на фоне закрытия западных финансовых рынков в разы возросла стоимость финансирования. Во-вторых, стремительная девальвация рубля во второй половине года привела к заметному росту стоимости новых проектов. В-третьих, сельское хозяйство – довольно инерционная отрасль, а запуск новых проектов в большинстве случаев занимает несколько лет, поэтому введенные на год санкции с неясными перспективами их продления здесь не играют особой роли. В целом же санкционная война сказалась скорее негативно на новых инвестициях в индустрию. Многие крупные проекты, согласованные еще в начале 2014 года, были заморожены или сокращены.

Для потребителя эта война не прошла бесследно. Антисанкции, под которые, по различным оценкам, подпало 20–25% импорта, и стремительная девальвация национальной валюты привели к взлету продовольственной инфляции. По итогам года она подскочила до 15%, что в 2,5 раза превышает показатель 2013 года. Последний раз подобные темпы роста цен на продовольствие мы наблюдали в 2008 году, когда на фоне полуторакратного ослабления рубля к доллару продовольственная корзина по итогам года подорожала на 17,5%.

Существенные отличия от ситуации шестилетней давности – более сильное снижение рубля, а также рост валютных цен на импортное продовольствие из‑за антисанкций и, как следствие, снижение конкуренции между поставщиками. К сожалению, для потребителей​ дальнейший рост продовольственной инфляции как минимум в ближайшие месяцы предопределен.

Прокуроры против инфляции

На этом фоне власти отчаянно пытаются хоть как‑то повлиять на рост цен на продукты. Одно решение, крайне сомнительное, уже принято: экспорт зерна по факту ограничен, и цены на него снижаются. (При этом, как показали наши расчеты, вопреки распространенному мнению темпы роста цен на зерно по большому счету не коррелируют с продовольственной инфляцией.)

Однако ограничение экспорта меркнет на фоне других инициатив. Здесь и предложения отрегулировать маржу ретейла (упорно подаваемые как распространенная в мире практика), и бесконечные призывы проверить обоснованность роста цен, и идеи о том, чтобы вывести на чистую воду неких мифических спекулянтов, да и просто бесхитростно зафиксировать цены. Хочется надеяться, что большинство этих популистских решений не будет воплощено: прокуроры и антимонопольщики вместе с телевидением за деньги налогоплательщиков походят по магазинам, последние напишут много бумаг, и на этом все успокоятся.

Очевидно, что борьба с продовольственной инфляцией – вещь нужная. Но также очевидно, что в ближайшей перспективе власти не смогут добиться здесь принципиального улучшения. Весьма вероятно, что по итогам 2015 года рост цен на продовольствие вновь будет двузначным. Потребители с высоким доходом этого, вероятно, не очень заметят, со средним – будут более экономно выбирать продукты. Но многие из тех 2% населения, которым уже сейчас не хватает денег на продовольствие, из‑за удорожания продуктов окажутся на грани выживания.

Возвращение талонов

Чем может помочь государство наименее обеспеченным слоям населения? Ответ давно найден. Речь идет о программе вспомогательного питания, с успехом действующей в США уже три четверти века. Смысл программы предельно прост: домохозяйства или физические лица с доходом менее установленного уровня каждый месяц получают целевые денежные средства (сейчас в среднем $133 в месяц), которые они могут потратить только на продовольствие; табак, алкоголь, бытовая химия исключаются.

Первый и основной плюс программы – целевая помощь наименее обеспеченным слоям населения, помогающая многим физически выжить. В отличие от борьбы с продовольственной инфляцией это сфокусированная помощь именно наиболее нуждающимся, а не всему населению. Второй плюс – в условиях США программа зарекомендовала себя как высокоэффективная антикризисная мера, стимулирующая экономический рост. Третий плюс – это косвенная поддержка национальному сельскому хозяйству и пищевой промышленности.

Возможность такой программы не раз обсуждалась и в России, были попытки запуска таких программ в нескольких регионах. Однако никакого заметного прогресса здесь нет. Вероятно, это объясняется и непониманием сути программы, и ее неудачным продвижением. Мало какой политик захочет читать про себя, что он поддерживает введение талонов на продовольствие. Более того, российские чиновники норовят добавить к изначальной простой идее ненужные условия – например, возможность покупки только продуктов из строго определенного краткого перечня или только отечественного продовольствия. Это сразу подрывает реализацию идеи: к какой категории отнести, например, овощи под одним брендом, поставляемые одним и тем же поставщиком из России и из‑за рубежа в зависимости от сезона?

Программа должна быть максимально проста и понятна и для покупателей, и для контролирующих органов, и для ретейла. Поддержка последнего – одно из ключевых условий ее успеха, который позволит разработать и поддерживать ее при минимальных издержках.

В целом объем продовольственной помощи в рамках подобной программы можно на первом этапе грубо оценить в районе 30–40 млрд руб. в год, которые позволят тем самым 2% населения, которым не хватает средств на продукты, приобретать дополнительно продовольствия на 1 тыс. руб. в месяц. Кому‑то это позволит лучше питаться, а кому‑то – просто выжить.

Источник: http://itar-tass.com/

Уральский депутат, предложивший "поменьше питаться", извинился за свои слова

Депутат заксобрания Свердловской области Илья Гаффнер, предложивший россиянам "поменьше питаться" из-за роста цен на продукты, объяснил свой совет заботой о здоровье жителей страны.

"Если кто-то меня неправильно понял, прошу извинить, я имел в виду другое", - сказал он ТАСС.

Как уточнил парламентарий, он говорил о чрезмерном употреблении в пищу импортных продуктов, "которые часто вредны для здоровья и приводят к ожирению". По словам Гаффнера, подорожание продуктов должно наводить на мысль "о здоровом питании, в том числе с собственных грядок".

Депутат отметил, что фраза, которая активно цитируется в интернете, вырвана из контекста, но в суд на журналистов он подавать не собирается.

Ранее в интернете цитировалась фраза, произнесенная одним из координаторов проекта "Народный контроль" Ильей Гаффнером в ходе мероприятия партии "Единая Россия" по мониторингу цен в магазинах.

"Если, грубо говоря, не хватает денежных средств, надо вспомнить, что мы же все россияне, русские люди, прошли и голод и холод, надо просто задуматься о нашем здоровье и поменьше питаться", - посоветовал Гаффнер.

После этого секретарь свердловского регионального отделения партии "Единая Россия" Виктор Шептий отметил, что Гаффнеру, "допустившему некорректное высказывание в ходе этой работы, рекомендовал бы семь раз подумать и один раз сказать".

Источник: http://itar-tass.com/

Роспотребнадзор теперь может проводить внеплановые проверки магазинов и ресторанов

Роспотребнадзор, в соответствии с вступившим в силу федеральным законом, с пятницы получил право проводить внеплановые проверки магазинов, ресторанов и производителей продуктов питания без предварительного уведомления за 24 часа.

Ранее проводить внеплановые поверки без уведомления в России было запрещено законом "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля". Такая мера действовала с 2008 года.

"Внеплановая проверка проводится по обращению, жалобе, когда произошло что-то, угрожающее жизни и здоровью. По действующим правилам она может проводиться, только если надзорный орган за сутки предупредил тех, кого будет проверять. Совершенно понятно, что, если это касается общепита или торговой точки, ждать сутки - это дать возможность замести следы", - говорила в интервью ТАСС глава Роспотребнадзора Анна Попова в декабре 2014 года.

"Мы упускаем время и ничего не находим. А каждое надзорное мероприятие - это деньги государства, выделенные на работу специалистов и лабораторные исследования. Нельзя тратить их впустую", - подчеркивала она.

По словам Поповой, иногда к проверке на кухне меняется весь персонал - специально нанимается на месяц. "Есть такая услуга на рынке - "персонал для проверок", - указывала она.

Источник: http://itar-tass.com/

Минсельхоз предлагает обязать магазины возвращать производителям не более 3-5% хлеба

Сейчас магазины имеют право вернуть около 20% поставленного хлеба, если он не был реализован.

Минсельхоз предлагает в рамках кодекса добросовестных практик обязать магазины возвращать производителям нереализованный хлеб в объеме не более 3-5% от поставленного, сообщил директор департамента регулирования агропромышленного рынка Михаил Орлов в ходе пресс-конференции.

"Мы полагаем в рамках добросовестных практик принять решение, чтобы возврат был не более 3-5% от объемов поставок", - сказал он.

Магазины имеют право вернуть около 20% поставленного хлеба, если он не был реализован. Причем производитель в этом случае обязан вернуть деньги за продукцию. Доля возвращаемого хлеба в среднем в России сейчас составляет 15-20% от объема поставленного в магазины, согласно данным Российского союза пекарей.

Такой возврат наносит ущерб хлебопекарной отрасли и еще более усложняет обстановку на зерновом рынке России, считает президент союза Валерий Чешинский. "По нашим оценкам возврат составляет 2,5-3 млн тонн зерна", - сказал он.

В условиях низкого предложения зерна на внутреннем рынке эти ресурсы необходимо беречь, добавил Чешинский.

Цены на зерно на внутреннем рынке России разогнались в 2014 году из-за привлекательности экспорта на фоне девальвации рубля. По итогам 2014 года рост цен на зерно составил 90-100%, на муку 70%, согласно информации Российского союза пекарей.

При этом производители хлеба не транслировали этот рост в розницу. Удорожание отпускных цен производителей на эту продукцию по итогам 2014 года составило 3,5%, по данным Минсельхоза РФ. Цены в рознице поднялись на 7,5% в среднем по России, согласно информации Росстата.

Минсельхоз надеется, что реформирование допустимых объемов возврата хлеба вкупе с экспортной пошлиной на пшеницу (начинает действовать с 1 февраля) и включением предприятий переработки сельхозпродукции в программы стимулирования АПК позволят стабилизировать ситуацию на рынке зерна, муки и хлеба, добавил Орлов.

"Наша цель - добиться результатов, чтобы изменение цен на хлеб было не выше общих показателей продовольственной инфляции", - заключил он.

Источник: http://itar-tass.com/

ФАС подозревает в картельном сговоре на рынке яиц четыре птицефабрики в Астраханской области

Управление Федеральной антимонопольной службы по Астраханской области (астраханское УФАС) возбудило дело в отношении четырех птицефабрик региона по признакам заключения устного соглашения, приводящего к установлению и поддержанию отпускных цен на куриное яйцо.

"Оптовые цены на яйцо у четырех субъектов (хозяйствования - ИФ) - четырех птицефабрик, расположенных в Астраханской области, - синхронно меняются. При этом никаких причин для этого - изменений конъюнктуры - мы не увидели. Мы предположили, что, скорее всего, имеют место согласованные действия, ценовой сговор. В связи с этим мы возбудили антимонопольное дело", - сообщил агентству "Интерфакс-Юг" глава астраханского УФАС Николай Меркулов.

Дело, по его словам, возбуждено по результатам анализа действий участников рынка реализации куриного пищевого яйца в Астраханской области: обнаружены признаки нарушения п.1 ч.1 ст.11 ФЗ "О защите конкуренции". Предполагается, что заключено соглашение по установлению цены на куриное пищевое яйцо между ООО "Птицефабрика "Владимировская", ГП АО "СХ птицефабрика "Степная", ГП АО "СХ птицефабрика "Харабалинская", ГП АО "СХП ИПС "Бэровская".

Источник: http://www.interfax-russia.ru/

Россельхознадзор не разрешил ввоз в РФ около 20 тонн польских яблок

Россельхознадзор не пропустил на территорию в РФ около 20 тонн польских яблок, сообщило во вторник управление ведомства по Брянской и Смоленской областям.

Решением Россельхознадзора транзит растительной продукции через территорию России в третьи страны, в том числе в Казахстан, должен осуществляться только через пункты пропуска, расположенные на российском участке внешней границы Таможенного союза. На этот шаг ведомство было вынуждено пойти из-за участившихся в последнее время случаев нарушений, связанных с нелегальным перемещением на российский рынок европейских овощей и фруктов.

"В ППУ "Красный камень" 26 января управлением Россельхознадзора... запрещен ввоз 19,5 тонны свежих яблок, следовавших из Польши в Казахстан", - говорится в сообщении.

Причиной запрета стало то, что пункт предварительного уведомления "Красный Камень" расположен не на участке внешней границы Таможенного союза, а в Брянской области.

Россия на год запретила импорт ряда продовольственных товаров из стран, которые ввели санкции в отношении Москвы - США, государств ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. В соответствующий список попали говядина, свинина, птица, морепродукты, овощи, фрукты, сыры и молочная продукция.

Источник: http://www.1prime.ru/