До конференции “Где маржа - 2015” осталась 1 неделя

Опубликована предварительная программа конференции:

Актуальная версия программы расположена по ссылке http://ikar.ru/gdemarzha/program

Источник: http://ikar.ru

Новости ПРОДЭКСПО-2015. Куда текут «молочные реки»?

Ответ на этот вопрос даст салон «Молочная продукция. Сыры» международной выставки ПРОДЭКСПО-2015, которая будет вести свою работу с 9 по 13 февраля в Экспоцентре на Красной Пресне.

Участие в выставке ПРОДЭКСПО-2015 становится принципиально важным в условиях эмбарго. Как известно, с августа прошлого года Россия на год запретила импорт, в том числе сыров и молока из стран ЕС, США, Австралии, Канады и Норвегии. Уже в первые месяцы работы в новых условиях стало очевидно, что рынок не терпит вакуума и россиянам не грозят пустые полки супермаркетов.  В декабре Беларусь увеличила поставки сырого молока на три тысячи тонн ежемесячно, практически закрыв проблему сокращения поставок. В ситуации, когда европейских производителей удручают снизившиеся цены на молочную продукцию в условиях перепроизводства, огромный российский рынок приобретает особую привлекательность.

В этом году  салон «Молочная продукция. Сыры» представит более 120 компаний. Наряду с традиционными участниками «Молочного салона» из Франции, Польши, Бразилии, Турции, Аргентины, Ирландии и других стран в этом году на ПРОДЭКСПО впервые представят свою молочную продукцию и сыры компании из Ирана и Турции.

Хотя прогноз на 2015 год для молочников России трудно назвать благоприятным,  зарубежный  и отечественный бизнес смотрят в будущее с оптимизмом. Более того, российские производители уже в январе получили первую позитивную весточку от правительства – упрощается система субсидирования производства молока, исключаются излишние бюрократические критерии - этого животноводы добивались около восьми лет. Вполне возможно, что в напряженных условиях, правительство будет оперативней принимать и другие решения для молочников, например, такие, как субсидирование процентных ставок «длинных» кредитов до 15 лет и другие.

При любом варианте развития событий россиянам не грозят пустые торговые полки. Радует, что традиционные поставщики остаются с нами и даже появляются новые, но еще приятней видеть разнообразие и качество на стендах отечественных производителей. При этом приятный сюрприз может принести как крупнейший производитель Башкирии «Белебеевский молочный комбинат», так и Товарищество на вере «Сыр Стародубский» из Брянской области. Практически не пересекаясь на полках супермаркетов, эти предприятия в разных условиях инвестирования стали яркими образцами современного производства. После масштабной модернизации комбинат из Башкирии производит 20 видов твердых сыров, а всего 60 наименований продукции. Уникальное предприятие из Стародуба перерабатывает около 400 тонн молока в сутки, здесь организовано практически «безлюдное» производство – в сыродельном цехе, например, работает один мастер. Автоматизация производства и даже постройка собственной электростанции – это 15-летний проект гендиректора Александры Мокроусовой, опыт достойный распространения. Экономику предприятия укрепляет нанотехнологичное производство сухой сыворотки, а для широкого круга потребителей традиционные сыры и молочные продукты. Нет и года, как запустили премиальную линейку мягких сыров торговой марки LATTESCO, среди них сулугуни и моцарелла. Последний сыр отечественная пресса особенно «оплакивала» в момент объявления санкций. Слезы оказались напрасными, на итальянском оборудовании русская «моцарелла» производится с европейским качеством. Впрочем, не только в городе Стародубе, достаточно пройти по «Молочному салону», чтобы убедиться в этом.

Стало традицией, что выставка ПРОДЭКСПО становится презентационной площадкой инновационных продуктов. В частности, в Салоне мороженого компания «Баскин Роббинс» впервые представит кошерное мороженое, а также мороженое без сахара, рекомендованное «Роспотребнадзором» и ставшее победителем конкурса «Лучший инновационный продукт» 2014 года.

Общеизвестно, что именно ПРОДЭКСПО позволяет открыть и «пророка в родном отечестве», и с высокой эффективностью завершить поиск партнера с отличной кредитной историей и высокой репутацией, завязать сотрудничество с лидерами отрасли, чтобы укрепить позиции на рынках России.

Специалисты могут получить бесплатный билет, зарегистрировавшись на сайте выставки http://www.prod-expo.ru/ru/visitors/tickets/

Нужно ли бороться с продовольственной инфляцией?

Рассказывает Андрей Сизов, исполнительный директор аналитического центра «СовЭкон».

Девальвация и антисанкции гарантируют россиянам дальнейший рост цен на продукты. Если его нельзя остановить, то есть ли другие способы помочь населению?

Антисанкции не помогли

Введение продовольственных антисанкций в начале августа 2014 года сопровождалось оптимистичными заявлениями властей о том, что рынок освободят от засилья импорта, начнется стремительный рост отечественного сельского хозяйства и пищевой промышленности, которые его с успехом заместят. Но в подавляющем большинстве индустрий пока никакого «антисанкционного» роста не наблюдается.

Во-первых, на фоне закрытия западных финансовых рынков в разы возросла стоимость финансирования. Во-вторых, стремительная девальвация рубля во второй половине года привела к заметному росту стоимости новых проектов. В-третьих, сельское хозяйство – довольно инерционная отрасль, а запуск новых проектов в большинстве случаев занимает несколько лет, поэтому введенные на год санкции с неясными перспективами их продления здесь не играют особой роли. В целом же санкционная война сказалась скорее негативно на новых инвестициях в индустрию. Многие крупные проекты, согласованные еще в начале 2014 года, были заморожены или сокращены.

Для потребителя эта война не прошла бесследно. Антисанкции, под которые, по различным оценкам, подпало 20–25% импорта, и стремительная девальвация национальной валюты привели к взлету продовольственной инфляции. По итогам года она подскочила до 15%, что в 2,5 раза превышает показатель 2013 года. Последний раз подобные темпы роста цен на продовольствие мы наблюдали в 2008 году, когда на фоне полуторакратного ослабления рубля к доллару продовольственная корзина по итогам года подорожала на 17,5%.

Существенные отличия от ситуации шестилетней давности – более сильное снижение рубля, а также рост валютных цен на импортное продовольствие из‑за антисанкций и, как следствие, снижение конкуренции между поставщиками. К сожалению, для потребителей​ дальнейший рост продовольственной инфляции как минимум в ближайшие месяцы предопределен.

Прокуроры против инфляции

На этом фоне власти отчаянно пытаются хоть как‑то повлиять на рост цен на продукты. Одно решение, крайне сомнительное, уже принято: экспорт зерна по факту ограничен, и цены на него снижаются. (При этом, как показали наши расчеты, вопреки распространенному мнению темпы роста цен на зерно по большому счету не коррелируют с продовольственной инфляцией.)

Однако ограничение экспорта меркнет на фоне других инициатив. Здесь и предложения отрегулировать маржу ретейла (упорно подаваемые как распространенная в мире практика), и бесконечные призывы проверить обоснованность роста цен, и идеи о том, чтобы вывести на чистую воду неких мифических спекулянтов, да и просто бесхитростно зафиксировать цены. Хочется надеяться, что большинство этих популистских решений не будет воплощено: прокуроры и антимонопольщики вместе с телевидением за деньги налогоплательщиков походят по магазинам, последние напишут много бумаг, и на этом все успокоятся.

Очевидно, что борьба с продовольственной инфляцией – вещь нужная. Но также очевидно, что в ближайшей перспективе власти не смогут добиться здесь принципиального улучшения. Весьма вероятно, что по итогам 2015 года рост цен на продовольствие вновь будет двузначным. Потребители с высоким доходом этого, вероятно, не очень заметят, со средним – будут более экономно выбирать продукты. Но многие из тех 2% населения, которым уже сейчас не хватает денег на продовольствие, из‑за удорожания продуктов окажутся на грани выживания.

Возвращение талонов

Чем может помочь государство наименее обеспеченным слоям населения? Ответ давно найден. Речь идет о программе вспомогательного питания, с успехом действующей в США уже три четверти века. Смысл программы предельно прост: домохозяйства или физические лица с доходом менее установленного уровня каждый месяц получают целевые денежные средства (сейчас в среднем $133 в месяц), которые они могут потратить только на продовольствие; табак, алкоголь, бытовая химия исключаются.

Первый и основной плюс программы – целевая помощь наименее обеспеченным слоям населения, помогающая многим физически выжить. В отличие от борьбы с продовольственной инфляцией это сфокусированная помощь именно наиболее нуждающимся, а не всему населению. Второй плюс – в условиях США программа зарекомендовала себя как высокоэффективная антикризисная мера, стимулирующая экономический рост. Третий плюс – это косвенная поддержка национальному сельскому хозяйству и пищевой промышленности.

Возможность такой программы не раз обсуждалась и в России, были попытки запуска таких программ в нескольких регионах. Однако никакого заметного прогресса здесь нет. Вероятно, это объясняется и непониманием сути программы, и ее неудачным продвижением. Мало какой политик захочет читать про себя, что он поддерживает введение талонов на продовольствие. Более того, российские чиновники норовят добавить к изначальной простой идее ненужные условия – например, возможность покупки только продуктов из строго определенного краткого перечня или только отечественного продовольствия. Это сразу подрывает реализацию идеи: к какой категории отнести, например, овощи под одним брендом, поставляемые одним и тем же поставщиком из России и из‑за рубежа в зависимости от сезона?

Программа должна быть максимально проста и понятна и для покупателей, и для контролирующих органов, и для ретейла. Поддержка последнего – одно из ключевых условий ее успеха, который позволит разработать и поддерживать ее при минимальных издержках.

В целом объем продовольственной помощи в рамках подобной программы можно на первом этапе грубо оценить в районе 30–40 млрд руб. в год, которые позволят тем самым 2% населения, которым не хватает средств на продукты, приобретать дополнительно продовольствия на 1 тыс. руб. в месяц. Кому‑то это позволит лучше питаться, а кому‑то – просто выжить.

Источник: http://itar-tass.com/

Уральский депутат, предложивший "поменьше питаться", извинился за свои слова

Депутат заксобрания Свердловской области Илья Гаффнер, предложивший россиянам "поменьше питаться" из-за роста цен на продукты, объяснил свой совет заботой о здоровье жителей страны.

"Если кто-то меня неправильно понял, прошу извинить, я имел в виду другое", - сказал он ТАСС.

Как уточнил парламентарий, он говорил о чрезмерном употреблении в пищу импортных продуктов, "которые часто вредны для здоровья и приводят к ожирению". По словам Гаффнера, подорожание продуктов должно наводить на мысль "о здоровом питании, в том числе с собственных грядок".

Депутат отметил, что фраза, которая активно цитируется в интернете, вырвана из контекста, но в суд на журналистов он подавать не собирается.

Ранее в интернете цитировалась фраза, произнесенная одним из координаторов проекта "Народный контроль" Ильей Гаффнером в ходе мероприятия партии "Единая Россия" по мониторингу цен в магазинах.

"Если, грубо говоря, не хватает денежных средств, надо вспомнить, что мы же все россияне, русские люди, прошли и голод и холод, надо просто задуматься о нашем здоровье и поменьше питаться", - посоветовал Гаффнер.

После этого секретарь свердловского регионального отделения партии "Единая Россия" Виктор Шептий отметил, что Гаффнеру, "допустившему некорректное высказывание в ходе этой работы, рекомендовал бы семь раз подумать и один раз сказать".

Источник: http://itar-tass.com/

Роспотребнадзор теперь может проводить внеплановые проверки магазинов и ресторанов

Роспотребнадзор, в соответствии с вступившим в силу федеральным законом, с пятницы получил право проводить внеплановые проверки магазинов, ресторанов и производителей продуктов питания без предварительного уведомления за 24 часа.

Ранее проводить внеплановые поверки без уведомления в России было запрещено законом "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля". Такая мера действовала с 2008 года.

"Внеплановая проверка проводится по обращению, жалобе, когда произошло что-то, угрожающее жизни и здоровью. По действующим правилам она может проводиться, только если надзорный орган за сутки предупредил тех, кого будет проверять. Совершенно понятно, что, если это касается общепита или торговой точки, ждать сутки - это дать возможность замести следы", - говорила в интервью ТАСС глава Роспотребнадзора Анна Попова в декабре 2014 года.

"Мы упускаем время и ничего не находим. А каждое надзорное мероприятие - это деньги государства, выделенные на работу специалистов и лабораторные исследования. Нельзя тратить их впустую", - подчеркивала она.

По словам Поповой, иногда к проверке на кухне меняется весь персонал - специально нанимается на месяц. "Есть такая услуга на рынке - "персонал для проверок", - указывала она.

Источник: http://itar-tass.com/

Минсельхоз предлагает обязать магазины возвращать производителям не более 3-5% хлеба

Сейчас магазины имеют право вернуть около 20% поставленного хлеба, если он не был реализован.

Минсельхоз предлагает в рамках кодекса добросовестных практик обязать магазины возвращать производителям нереализованный хлеб в объеме не более 3-5% от поставленного, сообщил директор департамента регулирования агропромышленного рынка Михаил Орлов в ходе пресс-конференции.

"Мы полагаем в рамках добросовестных практик принять решение, чтобы возврат был не более 3-5% от объемов поставок", - сказал он.

Магазины имеют право вернуть около 20% поставленного хлеба, если он не был реализован. Причем производитель в этом случае обязан вернуть деньги за продукцию. Доля возвращаемого хлеба в среднем в России сейчас составляет 15-20% от объема поставленного в магазины, согласно данным Российского союза пекарей.

Такой возврат наносит ущерб хлебопекарной отрасли и еще более усложняет обстановку на зерновом рынке России, считает президент союза Валерий Чешинский. "По нашим оценкам возврат составляет 2,5-3 млн тонн зерна", - сказал он.

В условиях низкого предложения зерна на внутреннем рынке эти ресурсы необходимо беречь, добавил Чешинский.

Цены на зерно на внутреннем рынке России разогнались в 2014 году из-за привлекательности экспорта на фоне девальвации рубля. По итогам 2014 года рост цен на зерно составил 90-100%, на муку 70%, согласно информации Российского союза пекарей.

При этом производители хлеба не транслировали этот рост в розницу. Удорожание отпускных цен производителей на эту продукцию по итогам 2014 года составило 3,5%, по данным Минсельхоза РФ. Цены в рознице поднялись на 7,5% в среднем по России, согласно информации Росстата.

Минсельхоз надеется, что реформирование допустимых объемов возврата хлеба вкупе с экспортной пошлиной на пшеницу (начинает действовать с 1 февраля) и включением предприятий переработки сельхозпродукции в программы стимулирования АПК позволят стабилизировать ситуацию на рынке зерна, муки и хлеба, добавил Орлов.

"Наша цель - добиться результатов, чтобы изменение цен на хлеб было не выше общих показателей продовольственной инфляции", - заключил он.

Источник: http://itar-tass.com/

ФАС подозревает в картельном сговоре на рынке яиц четыре птицефабрики в Астраханской области

Управление Федеральной антимонопольной службы по Астраханской области (астраханское УФАС) возбудило дело в отношении четырех птицефабрик региона по признакам заключения устного соглашения, приводящего к установлению и поддержанию отпускных цен на куриное яйцо.

"Оптовые цены на яйцо у четырех субъектов (хозяйствования - ИФ) - четырех птицефабрик, расположенных в Астраханской области, - синхронно меняются. При этом никаких причин для этого - изменений конъюнктуры - мы не увидели. Мы предположили, что, скорее всего, имеют место согласованные действия, ценовой сговор. В связи с этим мы возбудили антимонопольное дело", - сообщил агентству "Интерфакс-Юг" глава астраханского УФАС Николай Меркулов.

Дело, по его словам, возбуждено по результатам анализа действий участников рынка реализации куриного пищевого яйца в Астраханской области: обнаружены признаки нарушения п.1 ч.1 ст.11 ФЗ "О защите конкуренции". Предполагается, что заключено соглашение по установлению цены на куриное пищевое яйцо между ООО "Птицефабрика "Владимировская", ГП АО "СХ птицефабрика "Степная", ГП АО "СХ птицефабрика "Харабалинская", ГП АО "СХП ИПС "Бэровская".

Источник: http://www.interfax-russia.ru/

Россельхознадзор не разрешил ввоз в РФ около 20 тонн польских яблок

Россельхознадзор не пропустил на территорию в РФ около 20 тонн польских яблок, сообщило во вторник управление ведомства по Брянской и Смоленской областям.

Решением Россельхознадзора транзит растительной продукции через территорию России в третьи страны, в том числе в Казахстан, должен осуществляться только через пункты пропуска, расположенные на российском участке внешней границы Таможенного союза. На этот шаг ведомство было вынуждено пойти из-за участившихся в последнее время случаев нарушений, связанных с нелегальным перемещением на российский рынок европейских овощей и фруктов.

"В ППУ "Красный камень" 26 января управлением Россельхознадзора... запрещен ввоз 19,5 тонны свежих яблок, следовавших из Польши в Казахстан", - говорится в сообщении.

Причиной запрета стало то, что пункт предварительного уведомления "Красный Камень" расположен не на участке внешней границы Таможенного союза, а в Брянской области.

Россия на год запретила импорт ряда продовольственных товаров из стран, которые ввели санкции в отношении Москвы - США, государств ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. В соответствующий список попали говядина, свинина, птица, морепродукты, овощи, фрукты, сыры и молочная продукция.

Источник: http://www.1prime.ru/

Бары на первых этажах могут запретить

Регионы получат право запрещать торговлю спиртными напитками в магазинах первых этажей жилых домов. Такой законопроект в первом чтении на этой неделе рассмотрит Государственная Дума.

Надо сказать, что объем этого сегмента алкогольного рынка оценить непросто. На данный момент в России насчитывается более 60 тысяч кафе, ресторанов и других предприятий общественного питания различного формата. Магазинов, которые имеют лицензию на продажу алкоголя, насчитывается еще около 100 тысяч. А торговых точек, которые специализируются на продаже только пива и напитков на его основе, по всей России около 600 тысяч.

Но выделить из них те, которые открыты на первых этажах жилых домов, в помещениях, переведенных из жилого фонда в нежилой, практически невозможно.

"По самым общим оценкам их может быть около 10 процентов от общего числа магазинов и ресторанов на первых этажах", - поделился с "РГ" руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин. В то же время он заметил, что не стоит рассматривать такие магазины как "враги".

"Думаю, что такая норма необходима, так как именно в конкретном регионе конкретным людям виднее, что стоит закрывать, а что нет. Это разумный и взвешенный подход", - считает эксперт.

Магазинов, торгующих алкоголем, баров и ресторанов на первых этажах - около 10 процентов от общего числа

Необходимость в этой норме возникла давно, считают законодатели. Действительно, сегодня власти регионов могут лишь ограничить время торговли алкоголем и не имеют право запрещать продажу в целом. Более того, ограничение розничной торговли спиртным квалифицируется судами как нарушение требований федерального закона.

В то же время "значительное количество таких предприятий общественного питания в виде закусочных, кафе, баров, ресторанов расположены в помещениях, переведенных из жилого в нежилое, на первых этажах многоквартирных домов. В органы местного самоуправления и органы государственной власти поступают многочисленные обращения граждан с жалобой на шум, другие факты нарушения общественного порядка в таких предприятиях", говорится в пояснительной записке к законопроекту.

Именно поэтому в тексте законопроекта и присутствует абзац, в котором регионы предлагается наделить правом "установления запрета розничной продажи алкогольной продукции" в таких помещениях.

Под запрет, соответственно, попадает весь перечень алкоголя, включая пиво и пивные напитки, сидр, пуаре и медовуху.

Источник: http://www.rg.ru/

В Ярославской области наценка на продовольствие в отдельных магазинах достигает 50%

Массу нарушений выявила прокуратура Ярославской области в ходе проверок розничной сети в связи с ростом цен, сообщили в пресс-службе региональной прокуратуры 28 января.

Как установлено, с августа 2014 года после введения продуктового эмбарго в Ярославской области отмечается рост цен на продукты питания. Более всего возросла цена на яйца куриные, сыр твердый, сахар, рыбу мороженую, крупу гречневую, масло подсолнечное, овощи и фрукты. Так, только за период с 29 декабря по 12 января цена на замороженную неразделанную рыбу возросла в среднем по области на 6%, на морковь — в размере 5,8%, на капусту — в размере 15%. В ряде магазинов города Ярославля, по данным прокуратуры, наценка на данные виды продуктов составляет от 27 до 50%. Материалы будут направлены в Управление Федеральной антимонопольной службы России по Ярославской области для проведения проверки на предмет наличия сговора между продавцами указанной продукции.

В ходе проверки выявлены многочисленные факты превышения установленной предельной торговой надбавки на продукцию детского питания. В ряде случаев надбавка составляла 25-49%, передает ИА REGNUM. Так, прокуратурой Первомайского района установлено, что в магазине «Фаворит» предельный размер торговой надбавки на продукты детского питания составлял от 17 до 49,6%. По факту выявленных нарушений в отношении предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении по ч. 1 ст. 14.6 КоАП РФ («Нарушение порядка ценообразования»), а также внесено представление о недопустимости нарушений действующего законодательства. Аналогичные нарушения выявлены прокурорами Дзержинского, Кировского, Красноперекопского, Фрунзенского районов города Ярославля, прокуратурой города Ярославля, прокурорами Гаврилов-Ямского, Некоузского, Даниловского, Некрасовского районов.

Кроме того, в Ярославле выявлены случаи, когда ценники на отдельные виды продуктов питания в магазине не соответствуют установленной розничной цене на них.

Всего по результатам проведенной проверки прокурорами внесено 12 представлений об устранении нарушений законодательства, одно из которых в ходе проверки рассмотрено и одно лицо привлечено к дисциплинарной ответственности, объявлено девять предостережений, возбуждено 10 дел об административных правонарушениях. Рассмотрение мер прокурорского реагирования находится на контроле органов прокуратуры области. Подготовлено представление в адрес губернатора.

Источник: Агентство АгроФакт

Смоленская область в 2014г увеличила производство мяса на 20%, молока - снизила на 21,2%

Производство скота и птицы на убой в живом весе в Смоленской области в 2014 году составило 71 тыс. тонн, что превысило аналогичный показатель предыдущего года на 19,8%, говорится в сообщении Смолстата.

Производство молока составило 235,1 тыс. тонн, что составило 78,8% от аналогичного показателя 2013 года.

Яиц в 2014 году произведено 270,9 млн штук (снижение на 13,7%).

Источник: Агентство АгроФакт

Ставрополье не испытывает дефицита продовольственных товаров

В Ставропольском крае поставки продуктов питания на прилавки магазинов осуществляются без перебоев. Процент наличия продовольственных товаров в объектах розничной торговли различных форматов стабилен.

Об этом было заявлено на очередном заседании оперативного штаба по мониторингу и оперативному реагированию на изменение конъюнктуры продовольственных рынков на территории края, сообщает пресс-служба главы региона.

Ежедневный мониторинг цен и наличия продовольственных товаров на прилавках, проводимый комитетом по пищевой и перерабатывающей промышленности края совместно с администрациями муниципальных районов и городских округов края, показал, что в ставропольских магазинах большинство продуктов отечественного производства, в том числе товаропроизводителей Ставропольского края.

Было отмечено, что уровень средних потребительских цен, сложившихся в Ставропольском крае, находится на среднем уровне среди регионов юга России. Индекс потребительских цен на продовольственные товары в регионе в декабре 2014 года к декабрю 2013 года составил 112,6%. Эти показатели в соседних регионах выше: в Астраханской области — 115%, в Ростовской области, в Краснодарском крае — 116,1%, в Волгоградской области — 118,8%.

Добавим, что в регионе установлен предельный размер торговых надбавок — не более 10% к отпускной цене изготовителя на 11 наименований социально значимых продовольственных товаров. В целях стабилизации цен на основные социально значимые товары проводятся традиционные ярмарки «Выходного дня», на которых представлен широкий ассортимент продовольственных товаров по ценам, ниже средних рыночных. В прошлом году для этих целей организовано 217 площадок. Реализовано сельскохозяйственной продукции на сумму около 500 млн рублей, передает ИА REGNUM.

В настоящее время сетевые торговые компании активизировали работу по заключению договоров с местными товаропроизводителями на поставку яблок, овощей, овощных консервов, макарон, сыров.

В декабре прошлого года была проведена церемония подписания резолюции о присоединении к Кодексу производителей потребительских товаров Ставропольского края, а также региональных и федеральных торговых сетей.

Источник: Агентство АгроФакт

О задержании 12 тонн заменителя цельного молока сомнительного качества из Нидерландов

Инспекторами пограничного ветеринарного контроля на Госгранице РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея задержан подконтрольный госветнадзору товар - заменитель цельного молока «Joosten Linomilk / Milkreplacer for calves», производства Нидерланды весом 12 тонн. Данный груз поступил ЗТК "ОТО и ТК № 3 Прикубанский т/п Краснодарской таможни" в адрес ООО «ЮК», осуществляющего  свою деятельность в г. Тимашевск.

При проведении ветеринарного контроля государственными инспекторами выявлено несоответствие даты производства товара, указанной в ветеринарном сертификате - 22.12.2014 с датой, указанной на транспортной упаковке товара -19.12.2014. Данный факт не позволил идентифицировать товар, находящийся в контейнерах с товаром, заявленным в товаротранспортных документах, и подтвердить его качество и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.

По результатам ветеринарного контроля принято решение о возврате товара в адрес отправителя в Нидерланды. Руководителю ООО «ЮК» вручена декларация о возврате груза в соответствии с законодательством Таможенного союза.

Источник: Управление Россельхознадзора по КК и РА

Количество общедоступных предприятий общественного питания в крае превышает 6 тыс.

В 2014 году в Краснодарском крае количество предприятий общественного питания общедоступной сети составило 6 068 объектов на 304 566 посадочных мест.

В число общедоступных объектов входят:

    398 ресторанов,

    2875 кафе,

    384 бара,

    1442 закусочные,

    260 столовых

    404 иных объекта (кофейни, бистро, кафетерии и т.д.).

В летний сезон дополнительно открывались 809 отдельно стоящих летних кафе и 358 летних площадок при стационарных предприятиях, что позволяло увеличить обеспеченность посадочными местами в этот период ещё на 58 756 мест.

Кроме того, для обслуживания потребителей в учреждениях образования и здравоохранения, органах власти, на предприятиях и в организациях края функционируют 1 957 объектов общепита на 180 370 посадочных мест.

Источник: департамент потребительской сферы Краснодарского края

Кыргызстан и ФАО подписывают соглашение о сотрудничестве

Устойчивость продовольственной безопасности и питания, рост продуктивности сельскохозяйственного сектора, эффективные цепочки добавленной стоимости, рост доходов населения в сельских регионах, устойчивость к изменению климата и природным бедствиям, а также социально-чувствительная рыночная экономика: таковы цели соглашения, подписанного сегодня между Кыргызской Республикой и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО).

От имени Правительства «Рамочную программу сотрудничества ФАО в Кыргызской Республике на 2015-2017годы» подписал Заместитель министра сельского хозяйства и мелиорации ЖаныбекКерималиев, от имени организации – Представитель ФАО в Кыргызской Республике ДорджиКинлай. Церемония состоялась во время встречи в Министерстве. 

«Мне доставляет большую радость объявить сегодня о начале новой фазы сотрудничества ФАО с Кыргызской Республикой»,  сказал господин Кинлай. «Рамочная программа сотрудничества - чрезвычайно важный документ, поскольку возможности и экспертиза ФАО как специализированного агентства совпадают с национальными приоритетами страны в области продовольствия, сельского хозяйства и эффективного использования  природных ресурсов».

В рамках соглашения ФАО и Кыргызская Республика договорились усилить партнерство в четырех приоритетных направлениях, обозначенных в Национальной стратегии устойчивого развития на 2013-2017годы по совершенствованию управления сельскохозяйственным сектором и модернизации технических услуг, продвижению современных агротехнологий, расширению рыночной инфраструктуры,  объемов производства и экспорта, эффективному использованию земельных ресурсов, а также созданию условий для развития кооперативов.

Первый компонент соглашения с ФАО отражает фундаментальные задачи сельского хозяйства в Кыргызстане – стабильное обеспечение всех граждан безопасным и богатым микроэлементами продовольствием.  Вопрос, который предстоит решить - расширение поставок качественного и безопасного продовольствия.  В рамках этого компонента предполагается расширение инвестиций в подготовку современных кадров, укрепление институтов и стандартов безопасности продовольствия путем изменения национальных правовых и политических рамок. 

Второе направление состоит в содействии росту продуктивности сельского хозяйства, прежде всего секторов животноводства и рыболовства. ФАО будет способствовать быстрому и неуклонному развитию этих секторов, обеспечивая при этом ветеринарную безопасность и развитие цепочек добавленной стоимости. Этот компонент имеет важнейшее значение еще и в свете вступления Кыргызстана в Евразийский Экономический Союз. 

В рамках соглашения стороны также будут активно содействовать устойчивости фермеров к изменяющемуся климату, кризисам и природным бедствиям. В рамках программы будут разработаны и протестированы адаптационные стандарты и механизмы и укреплена правовая база в Кыргызстане. Кроме этого, будут разработаны современные подходы ведения сельского хозяйства без вреда для окружающей среды и продемонстрированы их преимущества для дальнейшего распространения этих практик в стране. 

Наконец, четвертый компонент сотрудничества нацелен на снижение бедности в сельских регионах, прежде всего среди женщин. В тесной координации с другими агентствами системы ООН программа сформулирована таким образом, чтобы наделить сельских женщин полномочиями, научить их эффективному управлению фермерскими хозяйствами и включить их в процессы принятия решений, прежде всего в социально-экономических вопросах.

Логика рождения вина

Уникальный курс, открывающий логику рождения вина, процессы преобразования солнечной энергии от лозы до бокала начинается 3 февраля  в школе сомелье WinePeople.

Неповторимость каждого урожая одного виноградника является аксиомой для винодела. Сотни природных факторов и десятки манипуляций, проводимых виноградарем в определенной последовательности, каждый раз рождают новую гармонию особенного качества солнечной ягоды. Сохраняя основные сортовые признаки, урожай каждый раз получается необычным, отличным от других лет. А из одного сбора можно получить абсолютно разные вина. Возможно ли предугадать эти особенные качества и даже управлять виноградником и вином, чтобы получить желаемое?

Ответы на эти вопросы можно получить, став слушателем курса «WineInsideR: от лозы до бокала. Химия и биология процессов». 7 уникальных занятий, дающих целостное представление о процессах, происходящих на винограднике и винодельне, пройдут в школе сомелье WinePeople. Автор и ведущая курса член Российской ассоциации сомелье, заместитель президента Московского (Национального) отделения IW&FS, кандидат биологических наук Ирина Годунова.

Принципиально важно, что курс Годуновой специально разработан для тех, чьи знания по химии и биологии ограничиваются школьной программой. То есть новый уровень специальных знаний доступен любому слушателю, например тем, кто мечтает перейти из других отраслей в сферу вина, но не знает с чего начать.

Для дебютантов виноделия важно, что курс Годуновой позволяет понять, как условия и технологии выращивания винограда влияют на качество и характеристики вина, чем отличаются терруарные и массовые вина, как формируется ягода и какие вещества необходимы для производства качественного вина. И даже опытные практики охотно знакомятся с основами биохимических процессов при брожении и выдержке вина, параметрами оценки суслу, показателями деятельности бактерий и грибов при производстве вина, способами защиты виноградников от нежелательных гостей, что позволяет избежать пороков вина. Старинные технологии получения вина и современное прочтение того, что значат для человеческого организма запах и вкус - все это в курсе Ирины Годуновой.

С 3 февраля по вторникам и пятницам с 19:00 до 22:00 в школе сомелье WinePeople уникальный курс «WineInsideR: от лозы до бокала. Химия и биология процессов».

Ученые вернули сваренное яйцо в исходное состояние

Американским химикам удалось вернуть сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние. Для расщепления белков и возвращения яйцу жидкой консистенции они воздействовали на него мочевиной, после чего собрали отдельные фрагменты объекта воедино с помощью специального аппарата. Об этом со ссылкой на журнал ChemBioChem сообщает Daily Mail.

При варке яйца происходит денатурация белков (внутримолекулярная перегруппировка их молекул). Внутренняя структура вещества нарушается, а частицы протеинов собираются в более крупные — отчего белок становится белым и твердым. Однако этот процесс является обратимым, утверждают ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне.

Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки. Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.

По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.

Источник: http://foodinnovation.ru

Учёные доказали, что дорогая еда кажется вкуснее

В Нью-Йорке проведено исследование, доказывающее, что наше восприятие вкуса еды находится в прямой зависимости от её стоимости. Исследователи разделили 139 добровольцев на 2 группы и продали им безлимитные билеты в итальянскую пиццерию, по которым можно было съесть сколько угодно пиццы. Первая группа купила билеты стоимостью 4 доллара, а вторая – 8 долларов. После обеда сытых участников эксперимента попросили оценить вкус пиццы в баллах. Оказалось, что заплатившие 8 долларов оценили вкус пиццы на 11% выше, чем те, кто ел ту же пиццу, но за 4 доллара. Заплатившие меньше также сообщили, что жалеют о том, что съели много, так как каждый следующий кусок пиццы казался хуже по вкусу, чем предыдущий. Среди заплативших 8 долларов такого не случалось – все они были довольны обедом.

Источник: http://kedem.ru

Бургеры уже не спасают McDonald’s

Рестораны McDonald’s представляют собой величайшую историю успеха американского капитализма. Начиная с первого бургера в 1948 г. сеть ресторанов быстрого питания и стандартизированного меню быстро выросла до более чем 35 тыс. торговых точек по всему миру.

И такая стратегия была весьма выгодной. Благодаря этому, после шаткого периода в начале 2000-х гг., цены на акции компании выросли с $12 в 2003 г. до более чем $100 в конце 2011 г.

Но теперь McDonald’s потеряла свою привлекательность. Мировые продажи снижаются с июля прошлого года. Когда компания объявит о годовых результатах 23 января, она может показать годовое падение доходов впервые с 2002 г., но что пошло не так?

Некоторые из проблем McDonald’s связаны с операционными неудачами по всему миру. В частности, есть проблемы в Азии, где компания получает четверть своих глобальных доходов. Продажи в Китае резко упали, после того как в прошлом году стало известно об использовании испорченной курятины и говядины.

Совсем недавно несколько японских клиентов заявили об обнаружении в пище пластика и даже зубов.

Кроме того, не ясной остается ситуация в России, где несколько ресторанов сети были закрыты регулирующими органами.

Но у компании есть проблемы и внутри США. В первую очередь быстро растет конкуренция со стороны других сетей быстрого питания, таких как Burger King, которые быстро увеличивают долю рынка за счет более дешевого и простого меню.

Кроме того, растет популярность более престижных и дорогих сетей быстрого питания, таких как Shake Shack и Chipotle Mexican Grill. Они действительно очень быстро развиваются и, естественно, забирают долю рынка у McDonald’s.

Им удалось заманить клиентов, особенно молодых, за счет немного лучшего качества продуктов питания, высокого уровня кастомизации (например, возможностью выбора ингредиентов в буррито или бургере) и лучшего обслуживания.

У McDonald’s, кажется, есть два варианта: пойти по пути Burger King, то есть снижать цены и упрощать меню, или вернуться к истокам, повышая качество продуктов и обслуживания, как и Shake Shack.

Компания, судя по всему, пытается сразу сделать две вещи. В настоящее время есть два новых формата, один из которых обладает простым меню, а другой называется Create your taste (“Создай свой вкус”), позволяя клиентам добавлять в бургеры ингредиенты по желанию.

Кроме этого, в некоторых странах открыты кофейни McCafes. Во Франции, одном из немногих уголков мира, где продажи компании растут, этот формат предлагает миндальное печенье, чай и кофе в фарфоровых чашках, а в некоторых ресторанах даже есть официанты. Правда, это не всегда удачная идея, поэтому в нескольких ресторанах пришлось поставить таблички с просьбой не выкидывать посуду.

Видимо, пишут “Вести.ru”, “возвращение к корням” дается McDonald’s совсем не просто, а дальнейший путь может оказаться гораздо сложнее.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

О задержании в порту Новороссийска 25 тонн зараженного перца из Израиля

В морском пункте пропуска «Новороссийск» государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея при осуществлении карантинного фитосанитарного контроля 25,168 тонн перца, прибывшего из Израиля, выявлен карантинный для Российской Федерации объект – западный цветочный калифорнийский трипс. В целях пресечения проникновения и распространения на территории Российской Федерации карантинного объекта ввоз зараженного груза запрещен.

Это не первый случай выявления специалистами Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея объектов, имеющих карантинный статус для Российской Федерации. Так, в текущем году задержано 4 партии перца, не соответствующих фитосанитарным требованиям Российской Федерации, общим объемом свыше 60 тонн.

Источник: Управление Россельхознадзора по КК и РА