Количество общедоступных предприятий общественного питания в крае превышает 6 тыс.

В 2014 году в Краснодарском крае количество предприятий общественного питания общедоступной сети составило 6 068 объектов на 304 566 посадочных мест.

В число общедоступных объектов входят:

    398 ресторанов,

    2875 кафе,

    384 бара,

    1442 закусочные,

    260 столовых

    404 иных объекта (кофейни, бистро, кафетерии и т.д.).

В летний сезон дополнительно открывались 809 отдельно стоящих летних кафе и 358 летних площадок при стационарных предприятиях, что позволяло увеличить обеспеченность посадочными местами в этот период ещё на 58 756 мест.

Кроме того, для обслуживания потребителей в учреждениях образования и здравоохранения, органах власти, на предприятиях и в организациях края функционируют 1 957 объектов общепита на 180 370 посадочных мест.

Источник: департамент потребительской сферы Краснодарского края

Кыргызстан и ФАО подписывают соглашение о сотрудничестве

Устойчивость продовольственной безопасности и питания, рост продуктивности сельскохозяйственного сектора, эффективные цепочки добавленной стоимости, рост доходов населения в сельских регионах, устойчивость к изменению климата и природным бедствиям, а также социально-чувствительная рыночная экономика: таковы цели соглашения, подписанного сегодня между Кыргызской Республикой и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО).

От имени Правительства «Рамочную программу сотрудничества ФАО в Кыргызской Республике на 2015-2017годы» подписал Заместитель министра сельского хозяйства и мелиорации ЖаныбекКерималиев, от имени организации – Представитель ФАО в Кыргызской Республике ДорджиКинлай. Церемония состоялась во время встречи в Министерстве. 

«Мне доставляет большую радость объявить сегодня о начале новой фазы сотрудничества ФАО с Кыргызской Республикой»,  сказал господин Кинлай. «Рамочная программа сотрудничества - чрезвычайно важный документ, поскольку возможности и экспертиза ФАО как специализированного агентства совпадают с национальными приоритетами страны в области продовольствия, сельского хозяйства и эффективного использования  природных ресурсов».

В рамках соглашения ФАО и Кыргызская Республика договорились усилить партнерство в четырех приоритетных направлениях, обозначенных в Национальной стратегии устойчивого развития на 2013-2017годы по совершенствованию управления сельскохозяйственным сектором и модернизации технических услуг, продвижению современных агротехнологий, расширению рыночной инфраструктуры,  объемов производства и экспорта, эффективному использованию земельных ресурсов, а также созданию условий для развития кооперативов.

Первый компонент соглашения с ФАО отражает фундаментальные задачи сельского хозяйства в Кыргызстане – стабильное обеспечение всех граждан безопасным и богатым микроэлементами продовольствием.  Вопрос, который предстоит решить - расширение поставок качественного и безопасного продовольствия.  В рамках этого компонента предполагается расширение инвестиций в подготовку современных кадров, укрепление институтов и стандартов безопасности продовольствия путем изменения национальных правовых и политических рамок. 

Второе направление состоит в содействии росту продуктивности сельского хозяйства, прежде всего секторов животноводства и рыболовства. ФАО будет способствовать быстрому и неуклонному развитию этих секторов, обеспечивая при этом ветеринарную безопасность и развитие цепочек добавленной стоимости. Этот компонент имеет важнейшее значение еще и в свете вступления Кыргызстана в Евразийский Экономический Союз. 

В рамках соглашения стороны также будут активно содействовать устойчивости фермеров к изменяющемуся климату, кризисам и природным бедствиям. В рамках программы будут разработаны и протестированы адаптационные стандарты и механизмы и укреплена правовая база в Кыргызстане. Кроме этого, будут разработаны современные подходы ведения сельского хозяйства без вреда для окружающей среды и продемонстрированы их преимущества для дальнейшего распространения этих практик в стране. 

Наконец, четвертый компонент сотрудничества нацелен на снижение бедности в сельских регионах, прежде всего среди женщин. В тесной координации с другими агентствами системы ООН программа сформулирована таким образом, чтобы наделить сельских женщин полномочиями, научить их эффективному управлению фермерскими хозяйствами и включить их в процессы принятия решений, прежде всего в социально-экономических вопросах.

Логика рождения вина

Уникальный курс, открывающий логику рождения вина, процессы преобразования солнечной энергии от лозы до бокала начинается 3 февраля  в школе сомелье WinePeople.

Неповторимость каждого урожая одного виноградника является аксиомой для винодела. Сотни природных факторов и десятки манипуляций, проводимых виноградарем в определенной последовательности, каждый раз рождают новую гармонию особенного качества солнечной ягоды. Сохраняя основные сортовые признаки, урожай каждый раз получается необычным, отличным от других лет. А из одного сбора можно получить абсолютно разные вина. Возможно ли предугадать эти особенные качества и даже управлять виноградником и вином, чтобы получить желаемое?

Ответы на эти вопросы можно получить, став слушателем курса «WineInsideR: от лозы до бокала. Химия и биология процессов». 7 уникальных занятий, дающих целостное представление о процессах, происходящих на винограднике и винодельне, пройдут в школе сомелье WinePeople. Автор и ведущая курса член Российской ассоциации сомелье, заместитель президента Московского (Национального) отделения IW&FS, кандидат биологических наук Ирина Годунова.

Принципиально важно, что курс Годуновой специально разработан для тех, чьи знания по химии и биологии ограничиваются школьной программой. То есть новый уровень специальных знаний доступен любому слушателю, например тем, кто мечтает перейти из других отраслей в сферу вина, но не знает с чего начать.

Для дебютантов виноделия важно, что курс Годуновой позволяет понять, как условия и технологии выращивания винограда влияют на качество и характеристики вина, чем отличаются терруарные и массовые вина, как формируется ягода и какие вещества необходимы для производства качественного вина. И даже опытные практики охотно знакомятся с основами биохимических процессов при брожении и выдержке вина, параметрами оценки суслу, показателями деятельности бактерий и грибов при производстве вина, способами защиты виноградников от нежелательных гостей, что позволяет избежать пороков вина. Старинные технологии получения вина и современное прочтение того, что значат для человеческого организма запах и вкус - все это в курсе Ирины Годуновой.

С 3 февраля по вторникам и пятницам с 19:00 до 22:00 в школе сомелье WinePeople уникальный курс «WineInsideR: от лозы до бокала. Химия и биология процессов».

Ученые вернули сваренное яйцо в исходное состояние

Американским химикам удалось вернуть сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние. Для расщепления белков и возвращения яйцу жидкой консистенции они воздействовали на него мочевиной, после чего собрали отдельные фрагменты объекта воедино с помощью специального аппарата. Об этом со ссылкой на журнал ChemBioChem сообщает Daily Mail.

При варке яйца происходит денатурация белков (внутримолекулярная перегруппировка их молекул). Внутренняя структура вещества нарушается, а частицы протеинов собираются в более крупные — отчего белок становится белым и твердым. Однако этот процесс является обратимым, утверждают ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне.

Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки. Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.

По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.

Источник: http://foodinnovation.ru

Учёные доказали, что дорогая еда кажется вкуснее

В Нью-Йорке проведено исследование, доказывающее, что наше восприятие вкуса еды находится в прямой зависимости от её стоимости. Исследователи разделили 139 добровольцев на 2 группы и продали им безлимитные билеты в итальянскую пиццерию, по которым можно было съесть сколько угодно пиццы. Первая группа купила билеты стоимостью 4 доллара, а вторая – 8 долларов. После обеда сытых участников эксперимента попросили оценить вкус пиццы в баллах. Оказалось, что заплатившие 8 долларов оценили вкус пиццы на 11% выше, чем те, кто ел ту же пиццу, но за 4 доллара. Заплатившие меньше также сообщили, что жалеют о том, что съели много, так как каждый следующий кусок пиццы казался хуже по вкусу, чем предыдущий. Среди заплативших 8 долларов такого не случалось – все они были довольны обедом.

Источник: http://kedem.ru

Бургеры уже не спасают McDonald’s

Рестораны McDonald’s представляют собой величайшую историю успеха американского капитализма. Начиная с первого бургера в 1948 г. сеть ресторанов быстрого питания и стандартизированного меню быстро выросла до более чем 35 тыс. торговых точек по всему миру.

И такая стратегия была весьма выгодной. Благодаря этому, после шаткого периода в начале 2000-х гг., цены на акции компании выросли с $12 в 2003 г. до более чем $100 в конце 2011 г.

Но теперь McDonald’s потеряла свою привлекательность. Мировые продажи снижаются с июля прошлого года. Когда компания объявит о годовых результатах 23 января, она может показать годовое падение доходов впервые с 2002 г., но что пошло не так?

Некоторые из проблем McDonald’s связаны с операционными неудачами по всему миру. В частности, есть проблемы в Азии, где компания получает четверть своих глобальных доходов. Продажи в Китае резко упали, после того как в прошлом году стало известно об использовании испорченной курятины и говядины.

Совсем недавно несколько японских клиентов заявили об обнаружении в пище пластика и даже зубов.

Кроме того, не ясной остается ситуация в России, где несколько ресторанов сети были закрыты регулирующими органами.

Но у компании есть проблемы и внутри США. В первую очередь быстро растет конкуренция со стороны других сетей быстрого питания, таких как Burger King, которые быстро увеличивают долю рынка за счет более дешевого и простого меню.

Кроме того, растет популярность более престижных и дорогих сетей быстрого питания, таких как Shake Shack и Chipotle Mexican Grill. Они действительно очень быстро развиваются и, естественно, забирают долю рынка у McDonald’s.

Им удалось заманить клиентов, особенно молодых, за счет немного лучшего качества продуктов питания, высокого уровня кастомизации (например, возможностью выбора ингредиентов в буррито или бургере) и лучшего обслуживания.

У McDonald’s, кажется, есть два варианта: пойти по пути Burger King, то есть снижать цены и упрощать меню, или вернуться к истокам, повышая качество продуктов и обслуживания, как и Shake Shack.

Компания, судя по всему, пытается сразу сделать две вещи. В настоящее время есть два новых формата, один из которых обладает простым меню, а другой называется Create your taste (“Создай свой вкус”), позволяя клиентам добавлять в бургеры ингредиенты по желанию.

Кроме этого, в некоторых странах открыты кофейни McCafes. Во Франции, одном из немногих уголков мира, где продажи компании растут, этот формат предлагает миндальное печенье, чай и кофе в фарфоровых чашках, а в некоторых ресторанах даже есть официанты. Правда, это не всегда удачная идея, поэтому в нескольких ресторанах пришлось поставить таблички с просьбой не выкидывать посуду.

Видимо, пишут “Вести.ru”, “возвращение к корням” дается McDonald’s совсем не просто, а дальнейший путь может оказаться гораздо сложнее.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

О задержании в порту Новороссийска 25 тонн зараженного перца из Израиля

В морском пункте пропуска «Новороссийск» государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея при осуществлении карантинного фитосанитарного контроля 25,168 тонн перца, прибывшего из Израиля, выявлен карантинный для Российской Федерации объект – западный цветочный калифорнийский трипс. В целях пресечения проникновения и распространения на территории Российской Федерации карантинного объекта ввоз зараженного груза запрещен.

Это не первый случай выявления специалистами Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея объектов, имеющих карантинный статус для Российской Федерации. Так, в текущем году задержано 4 партии перца, не соответствующих фитосанитарным требованиям Российской Федерации, общим объемом свыше 60 тонн.

Источник: Управление Россельхознадзора по КК и РА

Россия намерена вдвое увеличить производство рыбы

Производство рыбы в России до 2020 года должно увеличиться вдвое – до 315 тысяч тонн, включая осетровых и лососевых, а также мидий, устриц, это предполагает программа по развитию товарной аквакультуры, сообщает Росрыболовство.

“Отраслевая программа “Развитие товарной аквакультуры (товарного рыбоводства) в Российской Федерации на 2015-2020 годы” предполагает увеличение объема производства продукции аквакультуры как минимум до 315 тысяч тонн в 2020 году с 155,3 тысячи тонн в 2013 году”, – говорится в сообщении.

В 2015 году объем производства товарной рыбы должен составить 195 тысяч тонн, рыбопосадочного материала – 29 тысяч тонн. По данным ведомства, передает “Прайм”, в результате действия программы общий доход от реализации продукции аквакультуры достигнет более 60 миллиардов рублей, а средняя рентабельность составит 17,5%.

“Значительный спрос на высокоценную продукцию аквакультуры в Центральном федеральном округе позволяет прогнозировать повышенный интерес инвесторов к выращиванию деликатесных видов и пород рыб, в том числе осетровых и лососевых”, – отмечает ведомство.

В Северо-Западном федеральном округе основные направления товарной аквакультуры – это выращивание сиговых и атлантического лосося (семги), в Северо-Кавказском федеральном округе – форели, в Крымском федеральном округе – мидий, черноморской и гигантской устриц, кефали, камбалы и других морских видов водных биоресурсов.

“Дальневосточный округ имеет исключительные условия для широкомасштабного развития марикультуры, наиболее перспективными объектами здесь являются дальневосточный трепанг, приморский гребешок, серый морской еж, ламинария, тихоокеанская мидия и тихоокеанская устрица”, – добавляется в сообщении.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Российский минтай недостучится в Поднебесную

Ассоциация добытчиков минтая (АДМ) обвиняет КНР в искусственном ограничении экспорта российской рыбы. Профильное китайское ведомство полгода не может согласовать список российских экспортеров. Таким образом, уверены в АДМ, Пекин пытается надавить на российских чиновников, чтобы те разрешили ввоз продукции с рыбоперерабатывающих предприятий Китая. Ассоциация уже обратилась к первому вице-премьеру Игорю Шувалову с просьбой урегулировать сложившуюся ситуацию.

АДМ обратилась к первому вице-премьеру Игорю Шувалову с просьбой поручить Минэкономики и Минсельхозу “в ближайшее время организовать переговоры с китайской стороной о незамедлительном устранении торгового барьера” для 18 российских компаний, поставляющих рыбу и рыбную продукцию в Китай. В письме, копия которого есть у “Коммерсанта”, указывается, что рыбопромышленные предприятия и суда не могут напрямую экспортировать свою продукцию, так как Главное управление КНР по контролю качества, инспекции и карантину (AQSIQ) не согласовало список экспортеров, что, по мнению АДМ, “намеренно затягивается китайской стороной”. Представитель аппарата господина Шувалова подтвердил, что письмо АДМ получено. Запрос в AQSIQ остался без ответа.

По информации источника на рынке, количество экспортеров, не получивших до сих пор разрешения на поставки, достигает 30. Эти компании несут убытки и вынуждены использовать для поставок в Китай офшорные компании из Южной Кореи, пишет глава АДМ Герман Зверев в своем блоге в LiveJournal. Речь о компаниях, которые впервые выходят на китайский рынок, либо тех экспортерах, которые уже присутствуют в КНР, но решили поставлять новую продукцию, объясняет президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Александр Фомин. Китайская сторона готова пойти на уступки в обмен на то, что Россия разрешит импорт продукции с нескольких десятков китайских рыбоперерабатывающих предприятий, утверждает господин Зверев. В Россельхознадзоре не смогли прокомментировать ситуацию, но уточнили, что “такого торга нет”.

По данным АДМ, еще одна проблема, сдерживающая экспорт рыбы из России в КНР, в том, что китайские власти отказываются оформлять продукцию по сканированным копиям сертификатов, даже имея на руках подтверждение отправки оригиналов документов в адрес получателя рыбопродукции. Об этом ассоциация в своем письме сообщает Минэкономики (копия есть у “Ъ”). С декабря 2014 года власти КНР при таможенном оформлении продукции требуют предоставлять оригиналы сертификата происхождения и сертификата здоровья. Но это не всегда возможно, так как при выходе из портов в России продукция может дробиться на несколько товарных партий, при этом грузовладельцы располагают лишь сканированными копиями документов. АДМ просит министерство провести переговоры с китайской стороной для того, чтобы КНР допускала продукцию по копиям сертификатов с последующим предоставлением оригиналов в пятидневный срок.

Опрошенные “Коммерсантом” эксперты не видят экономической обоснованности в действиях китайских чиновников. Заместитель начальника Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко считает, что сдерживание экспорта российской рыбы для Китая не выгодно, так как из-за обесценивания рубля к юаню на сегодняшний день это самое дешевое сырье для китайских переработчиков. За девять месяцев 2014 года в России выловлено 3,2 млн тонн рыбы, из них 40,6% приходится на минтай. Этот вид рыбы — основная экспортная позиция, направляемая в Китай и другие страны Азиатско-Тихоокеанского региона. По данным Федеральной таможенной службы, с января по сентябрь 2014 года российские компании направили в КНР 500 тыс. тонн минтая (всего за тот же период было экспортировано 1,2 млн тонн). На китайских предприятиях российский минтай перерабатывается и далее экспортируется в основном в Европу.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru

Генеральный директор ФАО призывает к глобальным действиям для решения проблемы продовольственной необеспеченности в зонах конфликта

Продовольственная необеспеченность и политическая нестабильность взаимосвязаны – Грациану да Силва.

26 января 2015, Нью-Йорк -  Сельское хозяйство и продовольственная безопасность должны рассматриваться в качестве необходимых факторов укрепления мира и разрешения конфликтных ситуаций, заявил сегодня Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва во время специального заседания Комиссии ООН по миростроительству.

«Продовольственная безопасность является важным фундаментом для построения  мира, политической стабильности и устойчивого развития. В истории человечества мы снова и снова наблюдаем, как конфликты, выходящие за пределы национальных границ, провоцируют образование порочного круга, связывающего насилие и голод», - сказал участникам встречи Грациану да Силва.

В то же время Генеральный директор ФАО подчеркнул, что продовольственная безопасность может быть использована как «инструмент предотвращения и смягчения конфликтов» для укрепления мира и безопасности. Политика и меры, направленные на укрепление продовольственной безопасности, могут не только повысить устойчивость и разрешить конфликты, но и предотвратить их.

«Мы не можем дожидаться чрезвычайной ситуации, чтобы начать действовать. Для обеспечения продовольственной безопасности, мы должны предпринимать превентивные меры до наступления кризиса. Мы не можем предотвратить засуху, но мы можем предотвратить ее превращение в масштабный голод», - добавил Грациану да Силва.

Воздействие конфликтов на голод

Голод убивает гораздо больше людей, чем войны и терроризм, отметил глава ФАО в своем выступлении. Например, по оценкам в период с 2004 г. по 2009 г. от непосредственных конфликтов или терроризма ежегодно погибали 55 тысяч человек, в то время как только в Сомали в период с 2010 г. по 2012 г. в результате голода, вызванного сильнейшей засухой, ежегодно умирали 250 тысяч человек, сказал он.

Между тем, последствия конфликтов в сельских регионах могут быть разрушительными для сельского хозяйства и животноводства и часто приводят к разрушению сельскохозяйственных активов и основного капитала домашних хозяйств.

А последствия «конфликтов для продовольственной безопасности часто носят долгосрочный характер и проявляются и после ослабления насилия», - сказал Грациану да Силва.

Поскольку сельское хозяйство продолжает оставаться основным занятием для большей части населения в постконфликтных странах, восстановление сельского хозяйства в этих районах, таким образом, становится определяющим фактором в борьбе с бедностью.

Новые вызовы требуют усиления партнерских отношений

Более чем когда-либо, народы и страны мира должны работать сообща, чтобы преодолеть многочисленные, взаимосвязанные проблемы нашего времени, сказал Генеральный директор ФАО, добавив, что «партнерские отношения имеют решающее значение».

Он отметил, что ФАО наряду с другими учреждениями ООН и партнерами по развитию успешно осуществляет проекты по всему миру.

Помимо этого, поскольку мы находимся в процессе разработки Целей устойчивого развития, «улучшение знаний и понимания возможной взаимосвязи между продовольственной безопасностью и безопасностью человека будет способствовать формированию более эффективных мер и достижению более устойчивых результатов», отметил Грациану да Силва.

«Это является ключевым фактором», - сказал он.

Деньги для пяти детей погибшей в автокатастрофе Юлии Березовой собирает храм в Екатеринбурге

Православная певица Юлия Березова и ее муж погибли в страшной аварии на трассе 16 января. Четыре дочки и сын остались полными сиротами. Православный храм Рождества Христова на Уралмаше собирает деньги в помощь детям.

Машина вылетела на встречку, когда Юлия спешила на выступления в Серов. Она скончалась на месте аварии, муж умер позже в больнице. Водитель грузовика, в который влетел автомобиль семьи Березовых, жив, но сильно пострадал.

Юлию хорошо знают не только в Екатеринбурга. Она писала стихи и пела православные песни. Свой удивительный голос и талант она отдала православию.

Пять детей – четыре дочки и сын – остались полными сиротами после автокатастрофы 16 января. Помочь можно передав деньги для детей Юлии Березовой в лавке храма Рождества Христова (Машиностроителей, 4а, недалеко от площади Первой пятилетки на Уралмаше). Или перечисляйте деньги на счет Брата Юлии Александра Боева (информация проверена НАШЕЙ, все честно).

Реквизиты для перечисления денежных средств:

1. Сбербанк России, карта № 4276 8160 3363 7453 (Боев Александр Владимирович).

2. Яндекс Деньги: 41001625296182.

3. Банковский счет:

ФИО Получателя: Боев Александр Владимирович

№ ЛС: 40817810216110085507

Банк получателя: Уральский банк ОАО "Сбербанка России"

БИК: 046577674

Кор/счет: 30101810500000000674

ИНН: 7707083893

КПП: 775001001

Съезд Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО

Съезд Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО

VI Съезд Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО пройдет 3 февраля 2015 года в 10.00 в рамках Международной специализированной выставки животноводства и племенного дела «АГРОФЕРМА - AgroFarm 2015» (г. Москва, ВДНХ, павильон №75, большой конференц-зал).

В съезде примет участие вице-премьер Российской Федерации Аркадий Дворкович, курирующий вопросы развития АПК, представители профильных министерств и ведомств, руководство ряда регионов, отраслевых комитетов Государственной Думы и Совета Федерации, а также производители и переработчики молока со всей России.

В этом году пленарное заседание съезда будет посвящено обсуждению прогнозов развития сектора в текущей экономической ситуации и выработке комплекса антикризисных мер для устойчивого развития молочной отрасли России. В рамках съезда также будет избрано новое правление союза в соответствии с его уставом. Более подробная программа Съезда будет опубликована в ближайшее время.

СОЮЗМОЛОКО приглашает всех желающих принять участие в работе съезда.

Аккредитация прессы: press@souzmoloko.ru

Программа мероприятия:

Как не остаться без вина?

Ответ на Винном Форуме в рамках «Продэкспо-2015»

По прогнозам экспертов-участников Винного Форума в рамках Продэкспо-2015, уже в первом квартале 2015 года винный рынок России может столкнуться с первыми негативными эффектами роста курсов валют. О том, как переформатировать ассортимент и наладить сотрудничество с российскими производителями вина, российский опт и розница сможет узнать на Винном Форуме, который пройдет 10 февраля в рамках деловой программы выставки ПРОДЭКСПО и X Всероссийского АлкоКонгресса.

По оценкам экспертов Винного Форума, уже с февраля 2015 года рынок может ощутить серьезную нехватку предложения в наиболее востребованном в условиях кризиса ценовом сегменте недорогих столовых вин. Столовые вина из ЕС неизбежно подорожают на 80-100%. Как и в ситуации 1998 и 2008 года новые возможности открываются перед российскими производителями. Остро стоит вопрос о сырьевом обеспечении отрасли. Смогут ли винодельческие предприятия, производящие недорогие вина найти замену вину наливом из стран, формирующих цены на сырье в долларах и евро? Сколько будет стоить «балк» из стран ЕС? Каковы возможности по импортозамещению российских производителей вин полного цикла?

Будет ли спрос в недорогом сегменте обеспечиваться за счет снижения цен (и, возможно, качества) на готовое импортное вино или его заместит зарубежное вино наливом, бутилированное в России? Каковы сырьевые возможности крупнейших виноградарских регионов России – Кубани, Ставрополя, Дагестана и, отчасти, Долины Дона (Ростовской области)?

Российские виноделы сегодня переживают эмоциональный подъем, вызванный принятыми Государственной Думой поправками к 171-ФЗ, однако будущее российского виноделия вызывает ряд вопросов. Является ли российское виноделие  привлекательной отраслью c точки зрения инвестиций? Есть ли у участников рынка – дистрибьюторов, торговых сетей реальные экономические основания включать российское вино в ассортимент? Станет ли фермерское и малое виноделие основой для винного туризма в соответствующих регионах?

На все эти и другие вопросы, волнующие опт и розницу ответит «Винный Форум» 2015, который организует в рамках выставки «Продэкспо» Аналитическая группа «АлкоЭксперт» при поддержке Союза виноградарей и виноделов России. Мероприятие поможет дистрибьюторам сориентироваться в текущей рыночной ситуации, оценить перспективы российских компаний, как поставщиков качественного и недорогого вина, площадок для производства СТМ. В Форуме примут участие первые лица крупнейших винодельческих компаний, главы бизнес-объединений виноделов, отраслевые эксперты.

В рамках Форума также будут рассмотрены вопросы поставок вина из стран Ближнего зарубежья. В том числе, поставщиков, готовых формировать цены в рублях.

Информация об АЛКОКОНГРЕССЕ:

10-11 февраля 2015 года в Москве в Экспоцентре на Красной Пресне в рамках деловой программы ПРОДЭКСПО-2015 состоится X Юбилейный АлкоКонгресс. Важнейшее мероприятие отрасли проводится при поддержке Федеральной Антимонопольной Службы.

К участию в Конгрессе приглашены представители Государственной Думы РФ, ФАС России, ФС РАР, Минпромторга РФ, Торгово-промышленной палаты РФ других министерств и ведомств, общественных объединений, участников рынка алкоголя и розничной торговли.

X Юбилейный АлкоКонгресс станет площадкой проведения нескольких важнейший отраслевых мероприятий:

– «Винный Форум», Рынок вина в ожидании перемен - 10 февраля

- X Всероссийская конференция по проблемам алкогольного рынка «АлкоКонгресс-2015» - 11 февраля.

 - открытое заседание Экспертного совета по развитию конкуренции на алкогольном рынке при Федеральной антимонопольной службе, которое состоится 11 февраля.

В рамках мероприятий пройдет обсуждение ситуации в отрасли, дискуссии по проблемам государственного регулирования, проблемам инвестиций в алкогольную отрасль, обсуждение практических инструментов операторов рынка - маркетинга, финансов, аналитики. Среди других запланированных тем предстоящего Конгресса - дискуссии по проблемам инвестиций в виноделие, стандартизация, а также социокультурное значение вина в обществе.

Организаторы видят миссию АЛКОКОНГРЕССА не только в получении его участниками информации, но и во влиянии сообщества алкогольного бизнеса на процессы государственного регулирования. По итогам готовится резолюция Конгресса, которая направляется во все органы исполнительной и законодательной власти.

Оргкомитет Алкоконгресса приглашает все заинтересованные организации принять участие в работе мероприятия.

Подробная информация о подготовке мероприятия на официальном сайте проекта www.alcoexpert.ru.

Зарегистрироваться на Конгресс можно по ссылке - http://www.alcoexpert.ru/alcocongress.html,

по тел. +7 (495) 740-39-78,

E-mail: alcokongress@kitmedia.ru, для аккредитации СМИ - alcokongress@kitmedia.ru

Европейский бизнес хочет вернуться в Россию

В Берлине завершилась международная агропромышленная выставка "Зеленая неделя". Российская экспозиция оказалась в центре внимания участников. На этом форуме европейский бизнес выступал за прекращение политического прессинга на взаимовыгодные экономические связи. Подписан также ряд соглашений о сотрудничестве российских регионов и предприятий в сфере АПК с европейскими и другими зарубежными партнерами.

В этом году берлинская "Зеленая неделя" проводилась в 80-й раз. В работе этого международного форума наша страна принимала участие уже 21-й раз. И вновь заняла на выставке один из самых крупных павильонов площадью в 6 тыс. кв. м. В российской экспозиции были представлены 170 компаний из 15 субъектов Федерации. Еще в качестве гостей на этот форум прибыли делегации 10 субъектов РФ.

Во время работы выставки Россией было представлено 33 инновационно-инвестиционных проекта на общую сумму более 90 млрд руб. "Это, к примеру, свиноводческие и молочные проекты в Мордовии; мясные, сахарные, молочные и другие проекты в Тамбовской, Оренбургской, Московской областях", - уточнил "РГБ" министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров .

Всего на выставке были представлены 70 стран. Это, можно сказать, сельскохозяйственный Давос, предоставляющий широкие возможности министрам, бизнесменам и экспертам обсудить все возникающие проблемы в АПК. К слову сказать, на "Зеленой неделе"-2015 у российской делегации был напряженный график: многочисленные встречи с европейскими коллегами проходили одна за другой. И, пожалуй, главная тема этих встреч, как уточнил "РГБ" Николай Федоров, - "возможности если не полной отмены ответных мер РФ, то хотя бы их ослабления и, таким образом, возвращения на российский рынок".

В плане ответных мер по сельхозимпорту со стороны России отметим, что потери одной только Германии весьма ощутимы: за вторую половину прошлого года ее поставки в РФ снизились на 23%. Потери Нидерландов оцениваются примерно в 350 млн евро. А, например, цена яблок в регионе ЕС упала почти втрое - главным образом из-за ответных мер со стороны России, куда ежегодно поставлялось до трети объема совокупного "яблочного" экспорта стран ЕС. Убытки имеют место и в других секторах европейского АПК. Поэтому представители многих западных стран и их торгового и агробизнеса сетовали на свои высокие издержки. И говорили о необходимости отмены или хотя бы ослабления ответного российского эмбарго, которое наносит весьма ощутимый ущерб европейским фермерам и экспортерам.

"Но не мы первыми вводили "санкции", - напомнил Николай Федоров. - И чтобы исправить ситуацию, вывести на прежние, а затем и на более широкие рельсы наше сотрудничество со странами ЕС в сфере АПК, требуется проявлять активность, и в первую очередь тем, кто начинал "санкционную" политику в отношении РФ. Это незыблемая, фундаментальная позиция российской стороны. Но мы еще раз констатируем, что открыты для диалога и сотрудничества".

Характерно при этом, что зарубежные партнеры заинтересованы не только в возвращении на российский рынок, но также в инвестициях в различные подотрасли АПК. Во время "Зеленой недели" российскими регионами, компаниями и предприятиями заключено свыше 10 документов с зарубежными партнерами об инвестиционном и научно-техническом сотрудничестве.

В частности, подписан трехсторонний меморандум о сотрудничестве между правительством Ростовской области, "Семикаракорским консервным заводом ИТ" и итальянской компанией "Занирчелли Меканика С.п.А" (Закми) с объемом инвестиций в 80 млн евро. Этим проектом предусмотрено строительство крупного завода по производству консервированной и замороженной плодоовощной продукции. Реализация проекта позволит создать 400 новых рабочих мест в Ростовском регионе.

Подписаны также документы с финляндскими партнерами о поставках в Европу ямальского мяса оленины; с германскими компаниями - о модернизации молочных предприятий в Оренбургской области и по развитию цветоводства в Ставропольском крае. Так что спектр зарубежного инвестиционно-технологического интереса к нашему АПК весьма широкий.

Примечательно и то, что, по данным российской делегации, разнообразная продукция российского АПК была нарасхват среди участников и гостей форума. Потому неудивительно, что, к примеру, предприятия АПК Курской области привезли с выставки 25 золотых и две серебряные медали. Участникам и посетителям "Зеленой недели"-2015 пришлись по вкусу кондитерская, молочная, мясная продукция, сыры, растительное масло, безалкогольные напитки курских товаропроизводителей.

Источник: http://www.rg.ru

Власти регионов ЦФО проконтролируют ситуацию на потребительском рынке

Федеральная антимонопольная служба в январе зафиксировала рекордное число жалоб населения на рост цен с того момента, как в России ввели продовольственное эмбарго. Проблемой уже заинтересовалась генеральная прокуратура. Это ведомство по всей стране организует проверки обоснованности повышения стоимости некоторых видов продуктов питания.

Корреспонденты "РГ" выяснили, что в связи с напряженной ситуацией на потребительском рынке предпринимают региональные власти.

Белгород

В правительстве Белгородской области будут созданы специальные комиссии по мониторингу цен на товары. Такое поручение дал глава региона Евгений Савченко. Он отметил, что эти структуры должны работать в каждом департаменте и следить за ценообразованием в подведомственных отраслях.

Ранее губернатор уже говорил о необходимости контроля стоимости товаров на белгородском рынке. В преддверии новогодних праздников Евгений Савченко обратил внимание чиновников на активность бизнеса в целом, отметив, что именно сейчас - во время постоянного колебания валютного курса - важно отследить процент импортной составляющей в стоимости каждого товара, производимого на территории региона.

Особое внимание планируют уделить продуктовой корзине и тем товарам, которые белгородцы покупают каждый день. В пример был приведен хлеб - его производители должны обосновать даже минимальное изменение стоимости.

- Пшеница давно закуплена. В стоимости хлеба доля зерна составляет не более 40 процентов. И даже если цена тонны пшеницы вырастет до 10 тысяч рублей, то стоимость хлеба - отпускная цена - должна составить 22,5 рубля, - посчитал Евгений Савченко.

Глава региона отметил, что зачастую ажиотаж вокруг ценников на необходимые продукты создают на муниципальном уровне сами чиновники, а потому призвал всех в сложных экономических условиях "не нагонять жути, а работать и излучать энергию позитивных ожиданий"

Параллельно белгородские власти проследят за активностью предпринимательского сообщества в целом - чтобы предупредить череду фиктивных банкротств, а также проанализируют рынок труда.

Калуга

Власти Калужской области посоветовали представителям федеральных торговых сетей, объясняющих подорожание продуктов ростом оптовых цен, чаще обращаться в антимонопольные органы, если они обнаружат необоснованность действий поставщиков. Кроме того, решено увеличить количество продовольственных ярмарок, на которых местные производители могут реализовывать свою продукцию без участия посредников и даже без оплаты торговых мест. Таких ярмарок, уверили в областном минсельхозе, в 2015 году будет проведено в три раза больше, чем за предыдущие 12 месяцев.

Сельхозпроизводители цены не подняли, молоко сдают на прежних условиях. Но почему дорожают продукты?

Областному министерству конкурентной политики поручено проводить не еженедельный, а ежедневный мониторинг цен, чтобы можно было оперативно реагировать на ценовые колебания. Впрочем, слово "колебание" здесь не вполне уместно. По данным Калугастата, с начала года только капуста стала дороже почти на 29 процентов, а сахар - на 24. Изделия Обнинского хлебокомбината выросли в цене на 10 процентов, в связи с чем было решено увеличить производство так называемых социальных сортов хлеба в Калуге и Обнинске. Наконец, представителей торговли предупредили, чтобы они неукоснительно соблюдали норму торговой надбавки - не более 10 процентов на социально значимые продукты питания.

Брянск

В Брянске резкое повышение цен на ряд продуктов с начала года власти выявили в магазинах популярной сети "Магнит". По словам начальника управления потребительского рынка Галины Пугачевой, лишь за первые десять дней года рыба в супермаркетах этого бренда подорожала на 1,7 процента, сливочное масло - на 0,4, подсолнечное - на 2,7, яйца - на 2, гречка - на 2,7. Рекорд же зафиксировали на прилавках с картофелем, луком и морковью - овощи выросли в цене сразу на 8-11 процентов. Чиновница, комментируя ситуацию, связала такой скачок исключительно с действиями работников торговой сети:

- В других магазинах подобного роста не произошло. Будем рекомендовать в добровольно-принудительном порядке, чтобы этого не происходило.

Желание торговцев "погреть руки" возмутило и исполняющего обязанности губернатора области Александра Богомаза, который приказал подчиненным контролировать цены:

- Мы не собираемся "кошмарить" бизнес, но направлять его в правильное русло нужно. В сельском хозяйстве цены не поднялись, жители деревень сдают молоко на прежних условиях. Но почему же продукты дорожают в магазинах?

Отметим, что едва Галина Пугачева отправила письмо в Краснодар, где зарегистрирована торговая сеть, почти сразу руководство брянских магазинов, работающих под этой маркой, решило переписать ценники в меньшую сторону. Кроме того, специалисты управления стали проводить рейды, что, несомненно, тоже умерило аппетиты торговцев.

Ценниками в магазинах заинтересовалась и областная Дума. Депутаты, в свою очередь, настоятельно посоветовали руководству филиала краснодарской компании, как, впрочем, и их коллегам, пересмотреть торговые надбавки на социально значимые продукты. В области также создали мобильную группу, которая каждый день фиксирует цены на продукты.

Тем не менее, признала Галина Пугачева, обойтись без дальнейшего подорожания не удастся. Для этого есть и объективный фактор - понижение курса рубля. Регион закупает за рубежом вина, консервы, фрукты и многие другие продукты. Уже в январе торговцы несколько раз переписывали ценники на товары из Белоруссии, прежде всего молочные. Впрочем, после снижения курса белорусского рубля здесь уже устанавливается равновесие.

Источник: http://www.rg.ru

Россельхознадзор сохранил ограничение на ввоз свинины в Крым

Россельхознадзор принял решение не снимать ограничение на ввоз в Крым украинской свинины. Об этом сообщил заместитель руководителя управления Россельхознадзора по РК и Севастополю Юрий Епанов.

По его словам, ввозить на полуостров разрешается свинину только в тушах и полутушах на кости. При этом бескостное мясо на полуостров не пропускают.

- Это связано с тем, что производство бескостной свинины "обезличивает" груз, - пояснил Юрий Епанов. - Наши инспекторы в первую очередь проверяют маркировку на полутушах и сравнивают ее с той, что имеется в документах. Проверяют, чье это клеймо, в каком регионе животное было выращено.

Помимо этого, запрещен ввоз свинины из Луганской, Запорожской и Черниговской областей Украины после выявления в этих регионах случаев заболевания свиней африканской чумой.

При соблюдении правил маркировки и перевозки можно ввозить на территорию Крыма замороженную и охлажденную говядину, рыбу, молочную продукцию, в том числе и цельное молоко.

По информации Россельхознадзора, в 2014 году более 12 процентов (12,6 тысячи тонн) общего объема продовольствия, поступающего в Крым из Украины, оказалось непригодным к использованию и было возвращено обратно.

Источник: http://www.rg.ru

Власти региона готовы помочь рыбоперерабатывающему комплексу с кредитами

Совещание по итогам промысла в Псковском, Теплом и Чудском озерах состоялось в администрации области под председательством заместителя губернатора Сергея Перникова. Об этом ЦДИ сообщили в администрации региона.

Участники совещания подвели итоги промысла -2014 и обсудили перспективы развития, а также меры государственной поддержки рыбохозяйственного комплекса Псковщины.

В 2014 году в объеме национальных квот добычи водных биоресурсов России размер квоты для Псковского озера составил 950 тонн и 2,9 тыс тонн - для Чудского и Теплого озер. При этом было выловлено на Псковском озере - 700 тонн рыбы, на Чудском и Теплом озерах - чуть более 2,2 тыс тонн.

Увеличение степени освоения национальной квоты происходит с 2011 года благодаря применению эффективных мер регулирования рыболовства, в первую очередь, за счет возможности ведения промысла в течение календарного года в разрешенные сроки до освоения индивидуальных квот и переходу к организации лова мутниками по количеству их выходов, без составления графиков по конкретным датам для каждой организации. Это позволило снизить излишнее регулирование рынка рыбной отрасли и уменьшить административные барьеры. Свою роль также сыграли меры государственной поддержки (субсидии за выловленные и реализованные рыбные ресурсы), которые осуществляются в области.

«Мы приложим все усилия к тому, чтобы в существующих экономических условиях сохранить меры поддержки рыбодобывающих организаций в прежних объемах», — сказал заместитель губернатора. Кроме того, Сергей Перников сообщил руководителям предприятий о том, что администрация готова инициировать и участвовать в переговорах с банковскими структурами о предоставлении заемных средств на приемлемых условиях для проектов в сфере рыбопереработки.

Говоря о перспективах рыбной отрасли, Сергей Перников назвал одним из важных направлений работы - развитие аквакультуры в Псковской области. «Развитие аквакультуры позволит обеспечить население Псковщины качественной рыбой, выращенной в экологически чистых условиях, и в достаточном количестве», - отметил вице-губернатор.

В ходе совещания рыбопромысловики также обозначили конкретные проблемы, с которыми они сталкиваются в своей деятельности, и в решении которых необходимо содействие администрации области. Помимо этого, они высказали удовлетворение существующим механизмом господдержки отрасли, отметив его эффективность.

По вопросам, решение которых находится в ведении органов исполнительной власти Псковской области, Сергей Перников дал поручения председателю государственного комитета по экономическому развитию и инвестиционной политике Андрею Михееву и первому заместителю председателя госкомитета по природопользованию и охране окружающей среды Татьяне Козиной.

Подводя итоги совещания, Сергей Перников отметил, что рыбная отрасль региона демонстрирует стабильный позитивный рост по всем основным финансово-экономическим показателям. Рыбная продукция в области востребована, кроме того, есть хорошие возможности для переработки и последующего экспорта водных биоресурсов, добываемых в псковских водоемах.

Источник: http://businesspskov.ru

Подсвечивание еды синим светом защищает от переедания

Подсвечивание еды синим светом способно защитить от переедания, говорят ученые из Университета Арканзаса. Они обнаружили, что мужчины, которые ели еду, освещенную синим светом, подсознательно относились к ней подозрительно, так как реакция на неестественный цвет продуктов подавляет переедание без снижения удовольствие от еды. Удивительным является то, что количество употребляемой пищи женщинами никак не зависело от освещения, так как они больше ориентируются на запах при оценке еды, отмечают ученые.

В исследовании приняли участие 112 человек, которые употребляли одинаковые блюда под разным освещением – белыми, желтыми или синими светодиодными лампами. Каждому участнику был предложен завтрак, состоящий из двух омлетов с ветчиной и сыром и 8 миниатюрных блинов. Когда участники съели столько, сколько они хотели, их попросили ответить на вопросы о съеденной еде с точки зрения вкуса и общей удовлетворенности. Еду, которая была оставлена на тарелках, взвесили, чтобы узнать, сколько точно съели испытуемые. Результаты показали, что, хотя впечатления от еды не менялись в зависимости от различных условий освещения, мужчины, которые ели блюда, освещенные синим светом, съели значительно меньше, чем те, кто делал это под белым или желтым освещением.

Специалисты объясняют подобный эффект с помощью эволюционной теории – так как синие продукты в природе практически не встречаются, на подсознательном уровне люди испытывают сомнения относительно безопасности таких продуктов для употребления и, следовательно, съедают их меньше.

Источник: http://kedem.ru

Кофемашина в виде Эйфелевой башни

Компания Dutch Lab из Южной Кореи создала уникальную кофемашину в виде Эйфелевой башни.

Она предназначена для приготовления кофе холодного заваривания. Снаружи гаджет имеет металлический алюминиевый корпус, выполненный в виде знаменитого сооружения, а внутри состоит из стеклянных трубок и колбы, благодаря чему можно наблюдать процесс создания кофейного напитка. Объем такой кофемашины составляет 2000 мл, но дизайнеры также производят аналогичные машины меньшим объемом, 500 и 1000 мл, для тех, кто не хочет иметь такой объемный прибор на своем столе. Холодный метод заваривания кофе означает, что машина не требует какого-либо электричества для работы с водой, а вкус напитка, приготовленного таким методом, более мягкий и лишен горечи. В числе оригинальных кофемашин компании Dutch Lab не только Эйфелева башня, но еще и Биг-Бен.

Источник: http://kedem.ru

Аркадий Дворкович примет участие в съезде Национального союза производителей молока

VI Съезд Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО откроется 3 февраля 2015 года в 11.00, в рамках Международной специализированной выставки животноводства и племенного дела «АгроФарм 2015» (г. Москва, ВДНХ, павильон №75, большой конференц-зал).

В съезде примет участие вице-премьер Российской Федерации Аркадий Дворкович, представители профильных министерств и ведомств, руководство ряда регионов, отраслевых комитетов Государственной Думы и Совета Федерации, а также производители и переработчики молока со всей России.

В соответствии с резолюцией, утвержденной по итогам V Съезда Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО в 2014 году, союз обязался обеспечить разработку комплексной долгосрочной программы развития молочной отрасли до 2030 года. В июне 2014 года программа развития молочной отрасли была представлена в Правительство, органы исполнительной власти и опубликована на официальном сайте союза. В результате основные положения разработанного документа были включены в скорректированный вариант Государственной программы развития АПК до 2020 года.

Кроме того, по итогам съезда правление СОЮЗМОЛОКО были опеределены ключевые задачи на 2014 год - проведение заседания Комиссии по координации вопросов кредитования для рассмотрения вопроса субсидирования тех проектов, которые были направлены в Минсельхоз в 2012-2014 годах, пролонгация существующих и выдача новых кредитов на 15 лет, а также выделение отдельных строк бюджета для основных направлений поддержки молочной отрасли в рамках Государственной программы. Позиция производителей молока по этим вопросам доносилась и аргументировалась руководством СОЮЗМОЛОКО органам государственной власти в течении всего года, благодаря чему удалось достичь поставленных на съезде целей.

В этом году пленарное заседание съезда будет посвящено обсуждению прогнозов развития сектора в текущей экономической ситуации и выработке комплекса антикризисных мер для устойчивого развития молочной отрасли России. В рамках съезда также будет избрано новое правление союза в соответствии с его уставом. Более подробная программа Съезда будет опубликована в ближайшее время.

СОЮЗМОЛОКО приглашает всех желающих принять участие в работе съезда.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ РЕГИСТРАЦИЯ НА СЪЕЗД ОБЯЗАТЕЛЬНА

Ссылка на регистрацию

Контакты:

Телефон/Факс: 8(495) 607-48-19, 8(495) 650-45-26, 8 (495) 650-35-40

E-mail: zueva@souzmoloko.ru

Любовь Анатольевна Зуева