Компания «ТОРЕС» (Туапсе) выпустила новую линейку варено-копченых колбас. В нее вошли: салями «По-Венски», сервелат «Экстра» и сервелат «Финский». Многим постоянным покупателям продукции «ТОРЕС» эти названия хорошо знакомы – раньше так назывались колбасы в группе полукопченых изделий. Но недавно в компании приняли решение сделать эти продукты еще вкуснее, изменив технологию их производства.

- Процесс изготовления варено-копченых колбас отличается продолжительными стадиями копчения и сушки продукта и, как результат, колбасное изделие получается более гармоничным, ярким. По уровню качества, глубине вкуса такие продукты можно сравнить с сырокопчеными колбасами, - говорит главный технолог предприятия Виктория Козляк. – Однако мы смогли выстроить технологическую цепочку производства варено-копченых колбас таким образом, что изменения не повлекли за собой увеличение цены продукта.

Если кратко, то приготовление таких колбас выглядит так. Сначала оболочку наполняют подготовленным по рецептуре фаршем и в течение 12-ти часов колбасы проходят так называемую осадку, попросту говоря, в подвешенном состоянии их оставляют в покое на некоторое время, чтобы сформировалась уникальная структура, свойственная только этой категории колбас и произошли очень важные процессы вкусо– и ароматообразования. Затем колбасные изделия подвергаются классической термообработке. После им дают остыть и вновь коптят, но уже почти двое суток, а затем сушат до готовности, строго следя за содержанием влаги в продукте. Такой способ приготовления положительно сказывается не только на вкусовых особенностях продукта, но и на длительности хранения.

В продажу продукты поступают упаковынные в защитную атмосферу. Это позволяет увеличить срок хранения сервелата «Экстра» до 60 суток, а салями «По-Венски» и сервелата «Финского» - до 45 суток при tот +2С до +6С.

Источник rosfood.info

Все мы умиляемся, видя, как в супермаркете дети сосредоточенно выбирают соки, сладости или игрушки, помогают толкать тележку, с удовольствием катаются, сидя внутри нее, или просто маршируют за ручку с мамой. Дети – такие же уважаемые и желанные посетители супермаркетов, как и взрослые, и они заслуживают на свою отдельную кассу, решили в сети «ЭКО маркет». В июле 2014 года первая такая касса появилась в одном из киевских магазинов «ЭКО маркет».

Как известно, малышам сложно стоять в очереди: маленькие сорванцы не любят ждать и могут даже капризничать. Теперь, пока родители рассчитываются за покупки, ребенок наверняка будет с интересом рассматривать кассу, и даже сможет поиграть.

Идея внедрить в супермаркетах сети кассу для покупателей с детьми напрашивалась давно – ведь в«ЭКО маркет» важную часть ассортимента составляют различные товары для детей, от продуктов питания до гигиенических товаров для малышей. И вот теперь – эта идея реализована, да еще и так креативно! К слову, дизайн «детских касс» был тщательно разработан, с учетом особенностей детского восприятия, а также индивидуальных особенностей магазинов, где будут размещены кассы.

«В ближайшее времени такие же кассы будут оформлены в супермаркетах «ЭКО маркет» в Чернигове и Киеве, в дальнейших планах – расширение проекта и на другие регионы Украины», – сообщил Александр Ференец, генеральный директор сети «ЭКО маркет».

«Касса для покупателей с малышами» – совместный проект сети «ЭКО маркет», а также компаний«Tetra Pak» и «Vitmark» (производитель ТМ «Чудо Чадо»).

Источник rosfood.info

С 1 августа компания «Санта Бремор» (Беларусь, Брест) представляет охлажденные и замороженные продукты из сурими в более удобной и привлекательной упаковке. Новый дизайн выполнен в фирменном стиле «Санта Бремор». Основной акцент – яркое, привлекающее внимание, изображение крабовых палочек.

Упаковки продуктов из сурими представлены в более удобном вертикальном формате. Рестайлинг продукта дает возможность потребителю по-новому взглянуть на привычно высокое качество продукта.

Помимо дизайна, изменилась и рецептура. Теперь при производстве продуктов из сурими «Санта Бремор» и «Снежный краб», как охлажденных, так и замороженных, используется большее количество рыбных компонентов.

Новый дизайн:

Старый дизайн:

Источник rosfood.info

ОАО «Барнаульский пивоваренный завод» выпустил новую лимонадную линейку под торговой маркой «Напитки столицы Алтая».

До мая этого года Барнаульским пивоваренным заводом выпускалась лимонадная линейка под ТМ «Улыбка». В связи с предпочтениями потребителей было принято решение максимально приблизиться к слогану предприятия: «Люби себя - пей натуральное!», а значит встал вопрос по усовершенствованию рецептуры для изготовления лимонадных напитков высочайшего качества. Так вот, специалистами завода разработаны вкусы с учетом требований современного потребителя, но в то же время, они напоминают «тот самый лимонад», так любимый с детства. Все напитки изготавливаются только на натуральном сахарном сиропе, без применения синтетических красителей и подсластителей, в соответствии с ГОСТ.

Сырье, используемое для приготовления безалкогольных напитков, безупречного качества, поставляется из Германии. Именно поэтому напитки приятные на вкус, прозрачные, без осадка и посторонних взвешенных частиц, без постороннего запаха.

Лимонадная линейка состоит из трех позиций: "Грушевый", "Тархун" и "Лимонад".

Источник rosfood.info

«Русмолко» 9 августа ввела в эксплуатацию современный сушильный комплекс мощностью 60 тонн зерна в час. Ранее компания не располагала сушильными мощностями. Объем инвестиций в осуществление данного проекта составил более 2 млн долларов.

В торжественном мероприятии приняли участие губернатор Пензенской области Василий Бочкарев, председатель законодательного собрания региона Иван Белозерцев, представители правительства региона, руководство «Русской молочной компании».

Комплекс состоит из двух сушилок, мощностью 30 тонн зерна каждая, горизонтальных и вертикальных транспортеров, зернопровода, нарийной эстакады и двух накопительных емкостей по 120 тонн каждая.

«Особенность этого сушильного комплекса состоит в том, что все оборудование находится над землей. Мы впервые в области применили такое решение», - прокомментировал заместитель генерального директора ОOО УК «Русмолко» Владимир Резниченко.

В ближайшее время «Русмолко» планирует создать комплекс первичной очистки семенной линии и протравки зерна, что поможет компании производить семена различных сельскохозяйственных культур. В краткосрочной перспективе – не только обеспечить себя кормами, но и семенным материалом. Введение в эксплуатацию сушильного комплекса позволит сократить потери урожая и минимизировать риски при хранении зерна.

«Направляя средства на создание новых мощностей, «Русмолко» инвестирует, прежде всего, в инфраструктуру региона, а значит, в его будущее, - сказал генеральный директор «Русмолко» Суманта Кумар Де. - Построенные нами современные сельскохозяйственные объекты будут работать на территории области долгие годы. Их появление увеличивает аграрный потенциал региона и вносит заметный вклад в решение как никогда актуальной задачи продовольственной безопасности и самообеспечения продовольствием».

Валовый сбор зерна в 2014 году по оценкам компании составит свыше 70 тыс. тонн. При этом основной объем сушки и хранения будет произведен собственными силами. Окупаемость проекта при максимальной загрузке – 5 месяцев.

Источник rosfood.info

«SNEXI» - это питательный продукт для быстрого перекуса, возможность подкрепиться в любой ситуации: на работе, в дороге, на пикнике. Благодаря уникальной безоболочной технологии производства продукт имеет натуральный запах и не требует дополнительной очистки. Необычная форма продукта и технология производства делает его уникальным для российского рынка.

В ассортименте представлены 3 разных вкуса: "SNEXI" классические; «SNEXI» ароматные с чесноком; «SNEXI» пикантные с острым перцем.

Источник rosfood.info