На выставке «Продэкспо» проходит Продфорум «Поставщик в сети 2023»

На «Продэкспо-2023» проходит крупное событие продовольственного рынка России – Всероссийский Продфорум «Поставщик в сети 2023». Форум – это традиционное мероприятие деловой программы выставки, организованное АО «Экспоцентр» и КВК «Империя Форум».

В форуме принимают участие закупщики федеральных, региональных и локальных розничных сетей, производители и поставщики продуктов питания и упаковки. Участники форума получают возможность выстроить бизнес-диалог с ритейлерами и получить ответы на актуальные вопросы развития процессов производства и торговли.

Сегодня опросы показывают, что 45% россиян перераспределяют бюджет в пользу еды и самого необходимого (Romir), а 40% готовы идти за более дешевым товаром в удаленный магазин. Спрос крайне чувствителен к внешним вызовам и экономическим угрозам. Он дает сигнал всем участникам рынка – за какие продукты и какую цену покупатели готовы платить «здесь и сейчас».

Как структурные изменения потребительского спроса изменят продовольственную торговлю в 2023 году? Какие шаги сделает ритейл на пути к росту продаж на полке и что предпринять производителю, чтобы оставаться востребованным? На эти и другие вопросы отвечают известные аналитики продовольственного рынка, эксперты в области онлайн торговли, методик переговоров с розничными сетями и закупщиками, топ-менеджеры международных, федеральных и региональных розничных сетей, руководители ведущих российских производителей и поставщиков продуктов питания.

Для розничных компаний на выставке «Продэкспо-2023» создана бизнес-зона «Центр Розничных Сетей», где проходит цикл обучающих семинаров.

Центр Закупок Сетей™ предоставляет уникальный формат для проведения прямых переговоров о поставках товаров между поставщиками продовольствия и напитков с руководителями отделов и коммерческими директорами более 120 федеральных, региональных и локальных розничных сетей. 

«Магнит» создал агрегатор для поставок фермерской продукции в магазины

Российский ритейлер «Магнит» сообщил о тестировании новой модели работы с фермерскими хозяйствами — агрегатора для закупок и поставок сельхозпродукции с широким набором дополнительных сервисов для небольших хозяйств. Как сообщил представитель компании, агрегатор позволит совершать поставки как в магазины сети «Магнит», так и в другие розничные сети, а также на предприятия HoReCa и в производственные компании.

Пилотный проект реализуется «Магнитом» совместно с Правительством Тульской области c ноября 2022 года. В нем уже участвуют 36 фермеров, они поставляют молоко и молочные продукты, мясную гастрономию, свежую рыбу и овощи. «Магнит» заключает с фермерами упрощенные договоры, а доставка фермерской продукции осуществляется транспортом ритейлера. В магазинах региона для нее выделены специальные полки. На базе пилотного проекта розничная сеть тестирует весь комплекс бизнес-процессов по перевозке, обработке, хранению и сбыту сельскохозяйственной продукции, включая IT-решения, управленческие стандарты и долгосрочные программы по централизации закупок, расширению географии продаж и созданию новых перерабатывающих мощностей. В рамках агрегатора действует физическая инфраструктура для централизованных закупок и хранения фермерских продуктов.

Товар доставляется агрегатором с ферм на специализированную площадку для первичной обработки и переработки, а затем — в региональные магазины «Магнита». Главным новшеством внедряемой модели станет постоянная помощь фермерам на протяжении всего цикла — от поля до магазинной полки. Компания-агрегатор проконсультирует фермеров по производственным и сбытовым вопросам, расскажет о действующих программах помощи и субсидирования фермерских хозяйств, поможет в финансировании закупок семян, удобрений, кормов и сельскохозяйственной техники, предложит сотрудникам специализированные обучающие программы, — одним словом, обеспечит поддержку на каждом этапе работы. «Наши исследования рынка говорят о высоком интересе к фермерским продуктам: их готовы покупать 90% опрошенных потребителей, — рассказал представитель ритейлера. — Именно эту потребность покупателей мы постараемся закрыть, одновременно оказывая комплексную поддержку небольшим хозяйства с качественной продукцией». В компании рассчитывают, что использование новой модели агрегатора откроет двери в крупные торговые сети для небольших производителей, поставляющих продукцию высокого качества, но не обладающих достаточным собственным ресурсом для выхода в сетевые розничные магазины. По итогам пилотной программы «Магнит» планирует принять решение о том, каким образом и в каких регионах страны будет масштабироваться модель агрегатора.

В Совете Федерации высказали поддержку начинанию. «Как правило, небольшим хозяйствам тяжело попасть даже на рынок. Допустим, на ферме трудятся пять-семь человек, а нужно ехать, продавать, стоять за прилавком целый день. У ритейла тоже большие потребности и требования. То есть фермеру важно не просто красиво представить продукты, помыть и почистить при необходимости, но и вовремя привезти. Плюс надо где-то складировать товар, а у хозяйств не всегда есть подходящие для длительного хранения помещения. Контроль качества тоже важен.

Идея „Магнита“ — некий посредник между небольшими хозяйствами и рынками сбыта, который может взять на себя все эти задачи. Хороший пример, который мы всячески поддерживаем», — заявил «Известиям» первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин. По мнению министра сельского хозяйства Тульской области Алексея Степина, подобного рода помощь фермерским хозяйствам сегодня как никогда актуальна. «Потенциал российского рынка фермерских продуктов огромен. Но фермеры сталкиваются со множеством трудностей, связанных с доступом к каналам сбыта, высокой стоимостью сырья и оборудования, дефицитом оборотных средств в межсезонье, нехваткой квалифицированных кадров, потерями урожая из-за отсутствия складских мощностей. Решение этих проблем и предлагает «Магнит», — сказал Степин. Положительно оценивают инициативу и эксперты. «Отличие новой модели, предложенной „Магнитом“, в том, что впервые крупная торговая сеть создает подобного рода инструмент для небольших хозяйств.

Плюсы в данном случае в том, что у ритейлера есть опыт работы с поставщиками, своя система контроля качества и безопасности продукции, налажена система логистики и реализации. Таким образом мы получаем агрегатор для фермерских хозяйств совершенно другого уровня, нежели мы видели ранее», — заявил Андрей Даниленко, президент Агропродовольственного фонда «Своё». В настоящее время «Магнит» сотрудничает с 420 фермерскими хозяйствами и небольшими сельхозпроизводителями. За 2022 год товарооборот фермерской продукции в сети увеличился на 35% и составил 23,5 млрд рублей.

Источник: https://iz.ru/1466337/2023-02-07/magnit-sozdal-agregator-dlia-postavok-fermerskoi-produktcii-v-magaziny

Уфимская компания рассчитывает войти в десятку производителей мороженого в России

Компания ООО "Башкирский холод" рассчитывает войти в десятку производителей мороженого к 2026 году благодаря реализации инвестпроекта по увеличению мощностей одного из предприятий в Уфе, сообщил директор финансового департамента концерна "Интел КО" (ГК "Нерал") Николай Онацкий в понедельник.

"Мы рассчитываем, что реализация второго и третьего этапа нашей программы позволит войти в десятку лидеров России по производству и реализации мороженого. В перспективе ожидаем нарастить объем выручки до 2,7 млрд рублей, что позволит создать высокопроизводительные рабочие места с достойной заработной платой", - сообщил Онацкий на совещании в правительстве республики. Сейчас на ООО "Башкирское мороженое", входящее в "Башкирский холод", завершен первый этап модернизации стоимостью более 900 млн рублей. "Были установлены две, одни из самых современных в мире, высокопроизводительные автоматизированные линии по производству мороженого, построены дополнительные помещения для размещения новых цехов и вспомогательных помещений, установлено оборудование для приемки молока", - добавил директор департамента. Кроме этого, запущена установка для санитарной обработки трубопроводов, оборудование по подготовке смеси мороженого, и в два раза увеличена мощность трансформаторной подстанции. В ходе второго и третьего этапов инвестпроекта планируется строительство современного холодильного терминала для хранения мороженого объемом 1,3 тыс. тонн, и нового производственного корпуса, оснащенного дополнительным современными линиями и технологическим оборудованием для увеличения ассортимента выпускаемой продукции.

Общие затраты на инвестпроект оцениваются в 1,9 млрд рублей, он должен быть реализован до 2026 года. Сейчас предприятие производит 65 тонн мороженого в сутки. Выручка ООО "Башкирский холод" в 2022 году превысила 1,1 млрд рублей. ООО "Башкирский холод" создано в 2008 году в результате реализации инвестиционного проекта по объединению фабрик ООО "Башкирское мороженое", ООО Серебряный снег", торгового дома ООО "Милк Трейд", ОАО Торгово-промышленной фирмы "Башкирский хладокомбинат".

Источник: https://tass.ru/ekonomika/16976433

Доля торговых марок сетей в розничных продажах продовольствия превысила 10%

Продажи собственных торговых марок (СТМ) ритейлеров в продовольственном сегменте в обычных магазинах и онлайн по итогам 2022 года выросли в два раза. Их доля в общем объеме продаж в денежном выражении достигла 10,2%. Такие данные приводит исследовательская компания NielsenIQ.

Активно расти СТМ стали еще во время пандемии коронавируса: в период с мая 2020 года по апрель 2021-го их доля в продажах достигла 5,3% против 4,7% за год до этого. Тогда NielsenIQ подчеркивал, что данный показатель является самым высоким за последние пять лет.
Рост доли СТМ в общем обороте розничной торговли подтверждают данные других исследований. Так, аналитики SberCIB зафиксировали, что количество покупателей СТМ в России за четвертый квартал прошлого года выросло с 21,3% до 37,5%, писали «Ведомости». А «Ромир» выяснил, что за последние семь лет доля СТМ на российском розничном рынке увеличилась почти на 3 процентных пункта и достигла 7,2% к 2022 году. По словам аналитика NTech Татьяны Ерофеевой, в крупных розничных сетях доля СТМ в прошлом году составила 18%, а по итогам 2023-го в сетях «Перекресток» и «Пятерочка» она может достигнуть 26-27%.

Информационно-консалтинговое агентство InfoLine оценивало долю СТМ по итогам 2021 года в 9%. «В 2022 году эта доля только прирастала: итоги подводить еще рано, но, по нашим оценкам, она будет не меньше 11-12% от общего оборота продукции, — рассказал «Агроинвестору» глава InfoLine Иван Федяков. — Это фактически означает, что на долю СТМ приходится почти 1,5 трлн руб. розничного товарооборота». Он обращает внимание, что годовая выручка российского подразделения PepsiCo, одного из лидеров в сегменте производства продуктов питания в стране, в 2021 году превысила 250 млрд руб., а выручка X5 Group (управляет магазинам «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель», «Чижик) от продажи только СТМ за этот же период составила 340 млрд руб. По итогам прошлого года, полагает Федяков, выручка PepsiCo в России осталась на уровне 2021-го, в то время как продажи СТМ в сетях X5 Group выросли до 400 млрд руб.

Присутствие СТМ в розничных сетях

В 2022 году ритейлеры активно занималась развитием собственных торговых марок, расширяли линейки и запускали новые бренды. METRO в прошлом году добавила в свой портфель 430 новых артикулов продовольственных СТМ, пополнив ассортимент замороженной продукции, бакалеи, кондитерских изделий, рассказали «Агроинвестору» в пресс-службе розничной сети. «Основным вектором развития СТМ в 2022 году стала замена товаров ушедших брендов. Многие категории, как например капсульный кофе, альтернативное молоко, специально были созданы для удовлетворения потребностей клиентов», — добавил представитель ритейлера. В целом в 2021—2022 финансовом году доля СТМ в продажах METRO увеличилась на 2,4% и достигла 14,7%.

Сервис доставки продуктов «Яндекс Лавка» в 2022 году запустил более 200 СТМ, а общая доля продаж таких товаров остается стабильно высокой и составляет около 16%, прокомментировали «Агроинвестору» в пресс-службе фудтех-направления Яндекс Go. Среди новых СТМ были как классические, так уникальные позиции — медовейник (комбинация медовика и пирожного Муравейник), шоколадная колбаса, кофе в изибэгах. Благодаря уникальному ассортименту «Яндекс Лавка» отстраивается от других ритейлеров и рассчитывает на повышение лояльности пользователей.

В «Магните» доля продажам СТМ по итогам прошлого года достигла 20%, рассказали «Агроинвестору» в пресс-службе сети. Динамика продаж отличается в зависимости от категории, при этом рост продаж зафиксирован почти по всем категориям. Так, доля СТМ в продажах овощей и фруктов прибавила 3,6 п.п. и составила 19%, а сами продажи увеличились на 42%. Доля СТМ в продажах категории «ультрафреш» возросла на 2 п.п. до 22%. Продажи СТМ в категориях бакалея, консервация, кондитерские изделия увеличились на 34%.

В продовольственном ассортименте «Магнита» насчитывается свыше 2 тыс. позиций СТМ. Всего в 2022 году ритейлер запустил более 700 новинок частных марок, включая непродовольственные товары. Одним из драйверов развития стала категория «Овощи и фрукты». «Магнит» рассчитывает к 2025 году довести долю СТМ в обороте до 25%. Для этого сеть намерена расширить портфель своих брендов до 50 наименований, в том числе занимать свободные ниши в связи с уходом некоторых иностранных марок.

В опубликованном в сентябре прошлого года блоге X5 Group на VC говорилось, что в «Перекрестке» с начала года количество СТМ увеличилось на 20%, а их продажи — на 30%. В частности, магазин нарастил количество позиций брендов «Зеленая Линия» и «Молочный знак».
Сеть гипермаркетов «Лента» в прошлом году открыла в Санкт-Петербурге первый тест-центр Product Lab, в котором клиенты ритейлера будут участвовать в исследованиях продуктов собственных торговых марок. На открытие тест-центра представитель «Ленты» говорил, что на полках сети 9 тыс. товарных позиций относятся к СТМ, по итогам 2021 года их доля в продажах равнялась 15%. В 2022 году ритейлер выпустил новые собственные бренды — линейку «Лента FRESH» и марку кондитерских изделий Delisse.

Перспективы СТМ в России

Доля продовольственных СТМ в обороте российской розницы может достигнуть 15-16% в течение следующих пяти лет, считает исполнительный директор исследовательского агентства IndexBox Екатерина Колина. Эксперт обращает внимание, что СТМ уже воспринимаются потребителями не как непонятный дешевый аналог, а как полноценный бренд. Она, в частности, приводит пример брендов кондитерских изделий «Шарлиз» и рыбных продуктов Fish House, которые являются СТМ «Пятерочки», но в сознании потребителя уже вышли за рамки этой категории. «Если торговая марка присутствует на рынке более 10 лет, то ее покупают, она востребована, зарекомендовала себя — значит, думает покупатель, ее можно брать. И в условиях снижения доходов россияне будут все больше внимания обращать на СТМ», — отметила Колина в беседе с «Агроинвестором».

Иван Федяков также подчеркивает, что ключевым драйвером развития СТМ является падение реальных доходов населения, из-за чего большинство потребителей принимают решение о покупке товара по его цене, а потом уже сравнивают другие характеристики. С учетом того, что в своем ценовом коридоре СТМ стоят дешевле национальных брендов, но по качеству не уступают им, спрос на такие торговые марки продолжит расти.

Кроме того, доля СТМ будет увеличиваться за счет развития сетей дискаунтеров, так как бизнес-стратегия таких магазинов подразумевает полный контроль товаропроводящей цепочки, и доля СТМ на полках дискаунтеров должна составлять не менее 50%, а в жестких дискаунтерах доходит до 90%. Сейчас таких сетей в России не так много: в магазинах «Моя Цена» (принадлежит «Магниту») и «Чижик» доля СТМ в ассортименте составляет 30-40%, но, считает Федяков, в будущем они значительно увеличат этот показатель.

Активная — а в некоторых случаях и агрессивная — политика ритейлеров в отношении СТМ, когда на полках в сетях по некоторым позициям присутствуют только такие бренды, также будет способствовать увеличение роста их доли, уверена Колина. «Ритейлеры сейчас — устойчивый игрок на рынке в отличие от производителей. У них относительно стабильная ситуация и это позволяет им развивать СТМ», — считает она.
«Скоро не останется категорий, где не представлены СТМ, — соглашается Федяков. — Уже есть СТМ в таких брендозависмых категориях как алкоголь и кондитерские изделия. И только в категориях типа фреш, где бренд не имеет большого значения, СТМ будет чуть меньше. Во всех остальных случаях СТМ обречены захватить российский потребительский рынок. Это важно учитывать как в стратегии ритейлеров, так и поставщиков, которые в будущем станут еще сильнее конкурировать с СТМ сетей».

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39723-dolya-torgovykh-marok-setey-v-roznichnykh-prodazhakh-prodovolstviya-prevysila-10/

По каким иностранным брендам россияне больше всего скучают

Аналитики сервиса «Анкетолог» провели опрос россиян на тему покинувших страну иностранных брендов. Оказалось, что «пропажу» привычных торговых марок заметили далеко не все — таковых насчитали всего 43% от числа респондентов.

Дальше исследователей интересовало мнение именно этих 43% опрошенных, которые не только заметили уход иностранных брендов, но и часто страдают в связи с этим. Так, 64% из заметивших изменения на полках магазинов выразили сожаление об уходе привычных иностранных марок, а 35% и вовсе признались, что испытывают по этому поводу дискомфорт.

Ну а потом аналитики выяснили очевидные, в общем-то, вещи. Например, уход каких брендов заметили внимательные россияне? Список таков: Coca-Cola (75%), Fanta (53%), Pepsi (45%), 7Up (41%), Sprite (29%), Mirinda (23%) и Schweppes (18%). Также 21% не могут найти в магазине соки J7, 20% — йогурты Danone и 18% — минеральную воду BonAqua.

Действительно, «уход» Coca-Cola и Pepsi трудно было не заметить: корпорации изо всех сил всеми возможными способами рассказывали о том, как они покидают российский рынок. Делали они это настолько успешно, что благополучно раскрутили новые бренды, выведенные (или усиленные ранее существовавшие) вместо прекративших продаваться в России. То есть, никуда не ушли, но грамотно использовали даже такую возможность для собственного продвижения.

Каких иностранных брендов россиянам не хватает?

Здесь тоже все довольно предсказуемо, даже опросов можно было не проводить. Ведь не хватает россиянам ровно тех брендов, которые наиболее активно все предыдущие годы рекламировались. А именно:

Coca-Cola (56%), Pepsi (23%), Fanta (13%) и Sprite (9%). В топ-10 также вошли компания Nestle (5%), молочная продукция от Danone (4%), напиток Schweppes (4%), готовые завтраки Nesquik (4%) и сыр Valio (3%).

Хорошая новость для скучающих по иностранным торговым маркам состоит в том, что на самом деле никуда данная продукция не ушла. Она по-прежнему есть в России и выпускается на тех же самых предприятиях. Изменились лишь названия.

Coca-Cola = «Добрый cola»
Fanta = «Добрый апельсин»
Sprite = «Добрый лимон+лайм»
Nesquik = «Хрутка» (готовые завтраки) и «Чудастик» (шоколад)
Valio = Viola
Schweppes = Rich
Pepsi = Evervess-Cola
KitKat = Goodmix

Источник: https://producttoday.ru/2023/02/05/po-kakim-inostrannym-brendam-rossijane-bolshe-vsego-skuchajut/

"Магнит" стал первым в России ретейлером с собственным органическим производством

«Магнит» получил первый сертификат соответствия органическому производству. Теперь на упаковках шампиньонов, выращенных в грибном комплексе «Магнита», будет размещен национальный знак органической продукции, который подтверждает высокие стандарты производства ретейлера.

Сертификат соответствия выдал орган по сертификации, подведомственный Роскачеству. ООО «ТК «Зеленая линия» (предприятие «Магнита», прошедшее сертификацию) было включено в Единый государственный реестр производителей органической продукции Минсельхоза РФ.

Сертификат подтверждает, что «Магнит» выращивает шампиньоны по всем правилам органического производства (например, без применения генно-модифицированных организмов, сырья, средств защиты растений, веществ для улучшения почвы). В процессе сертификации проверялись все аспекты производства, хранения и транспортировки продукции: входной контроль сырья, технологические процессы цеха приготовления компоста, цеха выращивания грибов, отдел фасовки, склад, особенности упаковки продукции и т.д., вплоть до моющих средств, использующихся работниками предприятия.

Теперь «Магнит» сможет размещать на упаковках шампиньонов собственного производства, которые реализуются в сети под марками «Моя Цена» и «Магнит Свежесть», единый государственный знак органической продукции: белый лист на зеленом фоне с надписями «Органик» и Organic. Рядом с графическим знаком будет наноситься штрих-код, с помощью которого можно получить информацию о компании-производителе и видах выпускаемой ей продукции. Кроме того, на упаковке будет указан термин «Органический продукт».

По данным Роскачества, «Магнит» стал первой в России торговой сетью, обладающей собственным органическим производством.

«Современный покупатель заинтересован в приобретении натуральных продуктов, спрос на них устойчиво растет из года в год. Пройдя сертификацию, мы подтвердили, что наши шампиньоны – продукт высочайшего качества, и теперь можем маркировать нашу продукцию как органическую. По результатам продаж органических шампиньонов в нашей сети мы можем принять решение о получении сертификатов и для других видов продукции – грибов и овощей, выращиваемых на наших площадках», - сообщил Илья Гамов, директор по агропромышленным производствам розничной сети «Магнит».

«Магнит» — единственный ретейлер в стране, который владеет собственными предприятиями по выпуску продуктов питания, в том числе крупным грибным комплексом по выращиванию культивируемых шампиньонов. В декабре «Магнит» запустил на базе действующего комплекса производство вешенок, опят и шиитаке.

Источник: https://news.unipack.ru/92328/

Анализ рынка сыров в России

По данным «Анализа рынка сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, их производство в стране увеличилось за 2018-2022 гг на 53,6% и достигло 717,2 тыс т. Положительное влияние на выпуск сыров оказало действующее с 2014 г эмбарго в отношении отдельных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, из стран, которые ввели или поддержали санкции против России. Запрет на импорт привел к росту производства в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Особенно активно развивалось сыроделие, т.к. до введения эмбарго импортные сыры занимали до 50% от объема российского рынка.

В 2019 г темпы прироста выпуска сыров в России были максимальными за пятилетие и составили 15,7%. При этом выросло производство всех видов сыров, кроме рассольных: производство мягких сыров увеличилось на 33,1% к уровню 2018 г, плавленых – на 18,8%, твердых – на 12,1%. В начале 2019 г вступили в силу поправки к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Новые правила касались необходимости информировать потребителей о содержании в молочной продукции растительных жиров. Предпринятые меры дали возможность покупателям легче ориентироваться в ассортименте и выбирать натуральную продукцию, что привело к росту продаж натуральных сыров в России и, как следствие, к увеличению их выпуска.

В 2022 г российские производители сыров столкнулись с рядом проблем, вызванных обострением внешнеполитических отношений. Функционирование сыродельческих предприятий предполагает использование ингредиентов и материалов импортного производства, таких как заквасочные культуры, термоусадочные пакеты для созревания сыра, упаковочные материалы и тара, а также плавители для производства плавленых сыров. Оборудование заводов также в большинстве своем импортное, и для поддержания его в рабочем состоянии требуются иностранные запчасти. Но постепенно российские компании налаживают выпуск необходимых деталей, чтобы снизить зависимость от импорта. Перебои с поставками зарубежных заквасок по словам сыроделов возникали только в первой половине 2022 г. В дальнейшем иностранные закваски снова стали поступать на российский рынок. Однако производители решили себя обезопасить и стали налаживать сотрудничество с российскими биофабриками. По информации на начало 2022 г в России действовали только две биофабрики, производящие заквасочные культуры, к концу года их стало четыре – это цех заквасок ГНУ «Вними», ФГУП «Экспериментальная биофабрика» ВНИИМС, Барнаульская биофабрика и ООО «Зеленые линии». Таким образом санкционный кризис безусловно затронул отрасль сыроделия в России, но не привел к фатальным последствиям.

Источник: https://news.unipack.ru/92331/

Все отрасли продовольственной индустрии - на выставке «Продэкспо-2023»

6 февраля 2023 г. в «Экспоцентре» открылась 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства. «Продэкспо-2023». Она входит в десятку крупнейших мировых выставочных проектов продовольственной тематики. 

«Экспоцентр» организует «Продэкспо» при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты России. За 30 лет выставка увеличилась в пять раз по своим экспозиционным площадям и числу участников. 

В этом году лучшие образцы продуктов питания и напитков, новейшие технологии демонстрируют 2 027 компаний из 35 стран, в том числе из Европы, Азии, Южной Америки, Африки. 12 стран представлены национальными экспозициями. Тематические салоны выставки охватывают все без исключения сегменты российского и зарубежного продовольственного рынка. 

Как отметил на церемонии открытия президент ТПП РФ Сергей Катырин, треть из участвующих в выставке государств – это так называемые санкционные страны, чьи компании приехали на эту выставку, считая, что бизнес с нашей страной важнее политических дрязг. 

Он обратил особое внимание на то, что более 1500 участников нынешней выставки являются российскими, в числе которых не только традиционно постоянные экспоненты, но и много новых брендов. На выставке также необычайно много коллективных стендов из российских регионов. Сегодня можно с уверенностью говорить, что продовольственный рынок России соответствует мировым стандартам и ничего на нем качественно в худшую сторону не изменилось, подчеркнул глава Палаты. 

Он поблагодарил коллег в «Экспоцентре» за проделанную работу и за программу выставки «Продэкспо-2023», которую они подготовили совместно с депутатами Госдумы, представителями министерств и ведомств. «Есть возможность подискутировать, пообсуждать, в том числе, и проблемные вопросы, поискать пути их решения. По итогам каждого круглого стола, сессии мы подготовим совместные предложения и для депутатов Госдумы, и губернаторов. Здесь огромная, соответствующая масштабу выставки программа», – сказал Сергей Катырин. 

С юбилеем выставки ее участников, гостей и организаторов во время торжественного открытия поздравили председатель Комитета Госдумы ФС РФ по аграрным вопросам Владимир Кашин, губернатор Владимирской области Александр Авдеев, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации ФС РФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, заместитель председателя Комитета Госдумы ФС РФ по экономической политике Артем Кирьянов, первый заместитель председателя Комитета Госдумы ФС РФ по развитию Дальнего Востока и Арктики Сергей Каргинов, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Мисельхоза РФ Владимир Скворцов, руководитель Автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Максим Протасов, чрезвычайный и полномочный посол Бразилии Родриго Баэна Соарес. 

На церемонии открытия в числе почетных гостей также присутствовали чрезвычайные и полномочные послы Казахстана, Китая, Кыргызстана, Сербии. 

Почетных гостей за поддержку и всех участников выставки за выбор площадки Центрального выставочного комплекса поблагодарил генеральный директор «Экспоцентра» Алексей Вялкин. «Команда «Экспоцентра» будет и впредь делать все возможное, чтобы вам у нас работалось максимально комфортно и результативно», – заверил он. 

Выставка «Продэкспо-2023» будет работать до 10 февраля. 

"Кировский мясокомбинат" расширил линейку продуктов из мяса птицы

Предприятия холдинга "Кировский мясокомбинат" продолжают расширять линейку продуктов из мяса птицы "Дороничи". Компания под торговой маркой "Узелки" и "Дороничи" выпустила еще 4 новинки, которые представлены во всех магазинах фирменной сети.

Вареная колбаса «Филейная. Узелки» изготовлена из филе мяса птицы и прекрасно подходит для завтрака и приготовления салатов. Ветчина «Нежная. Узелки» - это и вкусный бутерброд, и начинка для блинчиков, и полезный ингредиент для приготовления омлета, пиццы. Оба продукта – вкусные, легкие, диетические - идеально подходят как для взрослых, так и для детей.

Для ценителей мясных деликатесов стартовало производство двух рулетов из мяса птицы «Копчено-вареный. Дороничи» и «Фирменный. Узелки». Вкус нежного, сочного куриного мяса в рецептах сочетается с тонким ароматом копчения и пикантными нотками специй. Это не только отличный вариант для завтрака, обеда или ужина, но и достойное украшение праздничного стола. Во всех новинках используется только сырье собственного производства птицеводческих предприятий холдинга.

Источник: https://news.unipack.ru/92297/

Производители начали скрывать уменьшение молока надписью «1 кг»

Российские производители молочной продукции стали чаще указывать на упаковке питьевого молока, сливок и кефира вес продукта, а не его объем. В 2022 году такой продукции продавалось больше, чем годом ранее, — такой вывод содержится в имеющихся у РБК данных сервиса «Продажи.рф» (работает в партнерстве с оператором фискальных данных «Первый ОФД», который входит в группу ВТБ). «Вероятно, производители молока таким образом пытаются замаскировать шринкфляцию (от англ. shrinkflation — снижение объема или веса товара в упаковке. — РБК)», — полагают аналитики «Продажи.рф».

Один килограмм молока из-за высокой плотности занимает около 970 мл. Для исследования спроса молочной продукции «Продажи.рф» использовал данные продаж одинакового набора магазинов в январе—декабре 2022 года в сравнении с тем же периодом в 2021 году. Тренд, связанный с указанием на упаковке жидких молочных продуктов вместо объема в литрах массы в килограммах, аналитики сервиса выявили, проанализировав чеки и данные из открытых источников, но конкретные цифры по объемам такой продукции в продаже они не называют. РБК убедился, что так, в частности, маркируется молочная продукция под брендами «Домик в деревне», «Бежин луг», Viola. На упаковках может быть указан один килограмм, 1000 г и их объем в миллилитрах, а в некоторых случаях — только вес. РБК обратился за комментариями к крупнейшим производителям молочных продуктов Danone и PepsiCo, а также в ГК «Велком» (выпускает бренд Viola) и Тульский молочный комбинат («Бежин луг»).

Традиционно жидкие товары в России продавались с маркировкой объема, а не веса, указывает председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. Надписи «1 кг» вместо «1 л» на пакетах молока начали появляться несколько лет назад, вспоминает сотрудник одной из крупных торговых сетей. «Маркетологи хорошо представляют уровень знаний физики россиянами — большинство потребителей не догадываются, что килограмм молока меньше, чем литр. На этом играют, и в некотором смысле это вводит в заблуждение», — полагает Янин. Решением проблемы, по его мнению, могло бы стать применение европейского опыта, когда на ценниках указывается стоимость в пересчете на килограмм или литр в зависимости от вида продукции. Как уточнил РБК гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов, массового перехода к практике указывать на пакетах с молоком массу 1 кг вместо объема 1 л на рынке не наблюдается. Но он допускает, что некоторые производители могут прибегать к такому маркетинговому ходу, чтобы не поднимать цену в кризис и сделать уменьшение объема товара менее заметным для покупателей: «Объем чуть меньше, но ассоциации у потребителя связаны с цифрой «1» — он может видеть ее, а что за ней, уже не замечает. Может быть, кто-то рассчитывает на это», — говорит Белов.

Упаковка молока остается стандартных размеров, но килограмм чуть меньше литра, это позволяет экономить около 3% продукта. Связанный с упаковкой тренд наблюдается в условиях подорожания основного сырья для молокоперерабатывающих заводов. Цены на сырое молоко в 2022 году заметно выросли: по данным Росстата, средняя цена реализации у сельхозпроизводителей выросла на 20,1% относительно уровня 2021 года (с 27,5 до 33 руб. за 1 кг). На стоимости молока «отыгрывается» рост себестоимости его производства на протяжении нескольких лет, поясняют в Союзмолоке: себестоимость производства молока в 2022 году, по предварительным данным, выросла на 7–8% относительно предыдущего года, при этом в 2020–2021 годах, во время пандемии, увеличение себестоимости из-за роста затрат бизнеса в среднем по году составляло 16–20%. На фоне экономических кризисов и снижения потребительской активности производители продовольствия и раньше прибегали к снижению веса или количества продукции в упаковке.

Так, еще в 2008 году молочные предприятия стали массово предлагать продукт в упаковке по 900 мл вместо одного литра, а производители бакалейных товаров — в пакетах 900 г против 1 кг ранее. Кондитерские предприятия со временем снизили массу шоколадных плиток со 100 г до 80–90 г. В 2019 году на фоне подорожания яиц некоторые производители стали предлагать упаковки с девятью яйцами вместо привычного десятка. Такой маркетинговый ход создает иллюзию, что товар в такой упаковке дешевле относительно продукции конкурентов, объяснял тогда исполнительный директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Руспродсоюз Дмитрий Востриков.

Ранее аналитики института маркетинговых исследований GfK сообщали, что в России с 2012 по 2018 год производители товаров повседневного спроса уменьшили размеры своих упаковок на 7–20% в зависимости от категорий. Основная причина уменьшения размера упаковки, которую называли участники рынка, — попытка избежать резкого повышения цен.

Источник:  https://www.rbc.ru/business/03/02/2023/63dba0c69a79475b1f927c97

Потенциал экспорта сыра из РФ в Саудовскую Аравию составляет 5 млн долл. США в год — «Агроэкспорт»

Расчетный потенциал экспорта сыра из России в Саудовскую Аравию оценивается в 5 млн долл. США в год, говорится в обзоре федерального центра «Агроэкспорт» Минсельхоза России.

В 2021 году Саудовская Аравия импортировала сыра в общей сложности на 729,7 млн долл. США. Основным конкурентом российских сыров на рынке этой страны является продукция из стран ЕС, Новой Зеландии и Бахрейна.

Как считает гендиректор компании Streda Consulting Алексей Груздев, рынок сыров Саудовской Аравии имеет ряд преимуществ для экспортеров. «Во-первых, страна стабильно входит в топ-5 крупнейших в мире импортеров сыров, несмотря на активное развитие внутреннего производства молодых и плавленых сыров. Во-вторых, спрос на качественные сыры постоянно растет на фоне высокого уровня благосостояния населения, большого числа экспатов и развития западной культуры питания. В-третьих, страна является одним из ключевых хабов для поставок молочной продукции не только в соседние страны Персидского залива, но и всего Ближнего Востока», — сказал глава компании.

По его словам, при оценке выхода на этот рынок важно четко выбрать целевой сегмент. «В частности, более привлекательными могут оказаться b2b-сегменты рынка сыров: твердые сыры для плавки и молодые сыры для HoReCa, — а также сотрудничество с местными дистрибьюторами, фасующими выдержанные твердые сыры для ретейла», — считает эксперт.

Груздев напомнил, что рынок Саудовской Аравии для российской молочной продукции открыт с 2020 года, первые тестовые партии, в том числе сыров, были отправлены в 2022 году.

По данным Росстата, в РФ в 2022 году производство сыра выросло по сравнению с уровнем 2021 года на 3,3%, составив 669 тыс. т. В декабре было изготовлено 60,6 тыс. т этой продукции, что больше, чем в декабре 2021 года и в ноябре 2022 года, на 2,2% и на 2,7% соответственно.

Источник: https://specagro.ru/news/202302/potencial-eksporta-syra-iz-rf-v-saudovskuyu-araviyu-sostavlyaet-5-mln-doll-ssha-v-god

Какой сыр подделывают чаще всего

Чаще всего в России подделывают сыр «Российский». Такое мнение высказал основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин в интервью РБК. Он объяснил это тем, что заводы-производители чаще всего не требуют рекомендациям ГОСТа для этого вида сыра.

Именно «Российский» сыр относится к наиболее дешевым сырам наряду с «Голландским», «Пошехонским» и некоторыми другими. Поэтому входит в число наиболее часто подделываемых.

«В ГОСТе четко указано, как должен быть произведен «Российский» сыр, но заводы-производители в основном этим рекомендациям не следуют. Они делают насыпной прессованный сыр, который выглядит как «Российский», но он сделан на других заквасках. Качество этого сыра получается совершенно другое, а потом говорят, почему он не такой вкусный, как импортный? Да потому что технология его производства не соблюдена», — отмечает Сергей Бачин.

В сложившейся ситуации он обвинил также торговые сети, которым, по его словам, выгодно положить на полку фальсифицированный сыр из-за более низкой цены. Однако говоря о фальсификате предприниматель ведет речь о неправильной технологии производства, но не упоминает еще об одной проблеме: добавлении растительных жиров. Фальсифицированная такими жирами продукция под видом сыра продается во многих сетях и даже под их собственными торговыми марками.

Особенно часто фальсифицированные растительными жирами сыры можно встретить в магазинах низких цен — дискаунтерах. Покупатели в таких сетях ориентируются в первую очередь на цены, мало интересуясь качеством и происхождением продукции.

Но грешат подделками и крупнейшие ритейлеры. Например, в магазинах «Магнит» и X5 также находили фальсифицированную продукцию. Впрочем, сами ритейлеры это отрицали.

Напомним, что добавлять в сыр растительные жиры не запрещено, такие продукты тоже можно продавать и некоторые заводы не первое десятилетие производят линейки сыров с растительными жирами. Но называть их можно «сырный продукт» или «продукт с сыром» («продукт, изготовленный по технологии сыра»). Недобросовестные производители пренебрегают этим требованием.

Источник: https://producttoday.ru/2023/02/02/kakoj-syr-poddelyvajut-chashhe-vsego/

Упаковка мясных полуфабрикатов на горизонтальном автомате

Прошел испытания горизонтальный упаковочный автомат РТ-УМ-650 серво, сообщает пресс-служба холдинга «Русская Трапеза».

Впервые на производстве компании упаковывались мясные полуфабрикаты - куриные котлетки в мягком тесте – «круггетсы».

Испытания прошли успешно и в ближайшие дни оборудование будет отправлено заказчику, в город Владимир, «Мясная галерея» (компания «АбиПродекс»).

Источник: https://news.unipack.ru/92278/

Торговым сетям запретят штрафовать поставщиков за срыв заказов

Торговым сетям запретят штрафовать производителей за срыв заказов. Соответствующие поправки в закон о торговле готова внести Федеральная антимонопольная служба, чтобы поддержать поставщиков продуктов. Об этом Минсельхоз упомянул в своем письме в Госдуму, его сформировали после правительственного часа с участием министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева, пишут «Известия».

Эта норма должна касаться лишь тех случаев, когда предварительно дата исполнения обязательств не согласовывалась. Во время пандемии торговые сети и их партнеры уже договаривались о моратории на штрафы, его поддержали лишь самые крупные игроки. Однако обстоятельства 2022 года не уступают по значимости коронавирусным ограничениям.

Весной 2022 года депутат Сергей Лисовский писал в Минпромторг, что ритейлеры штрафуют поставщиков на 20%, 50%, а иногда и на 100% стоимости продуктов (например, в случае промоакций или скидочных кампаний). Сейчас ситуация не лучше — взыскания могут достигать десятков миллионов рублей, а зачастую и нескольких процентов от выручки, сказал «Известиям» один из источников среди поставщиков.
Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков сказал «Агроинвестору», что поддерживает законодательное закрепление обязательности исполнения только подтвержденного поставщиком заказа, поступившего от ритейлера, и недопустимость выставления неустоек, если нет акцепта на доставку партии товара. По его мнению, это поможет ввести долгосрочное планирование поставок, рекомендованное решением комиссии по соблюдению кодекса добросовестных правил в торговле.

Кроме того, это дисциплинирует рынок и снимет риски резких колебаний объема заказов от сетей, выставления огромных штрафов за невыполнение поставщиками этих заказов. «Для некоторых сетей такое размещение внеплановых заказов и выставление штрафов за их неисполнение стало дополнительным источником заработка», — говорит Востриков.

Практика отсутствия в договоре возможности согласования поставщиком количества и других параметров и подтверждения заказа признана недобросовестной комиссией по КДП еще в 2018 году, напомнил эксперт. Сегодня, по его словам, проблема стала особенно актуальной. «Экономический кризис не позволяет поставщикам направлять оборотные средства, столь необходимые для бесперебойного выпуска продукции, на оплату неразумных и по сути незаконных штрафов», — подчеркнул он.

Сейчас поставщик обязан поставлять любой запрошенный сетью объем товара (даже если речь идет о годовом объеме) независимо от того, подтвердил он полученный от сети заказ или нет. В противном случае поставщику грозит штраф. «Это приводит к злоупотреблениям со стороны сетей, которые используют данную практику исключительно в качестве получения дополнительной прибыли за счет штрафных санкций от производителей или как инструмент навязывания невыгодных пунктов договора», — отметил Востриков.

По его словам, фактически это приводит к разорению пищевых предприятий, из-за отсутствия предсказуемости финансовых результатов по контракту. Эксперт считает, что в среднесрочной перспективе это приведет к сокращению ассортимента на полке, снижению конкуренции, монополизации и неизбежному росту цен. «По некоторым сетям штрафы больше, чем средняя рентабельность в пищевой промышленности, поэтому возникают риски банкротства производителей при работе с розничными сетями», — сказал Востриков.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев считает, что мораторий на штрафы как временный инструмент в условиях риска нарушения непрерывности поставок ряда товаров действительно оказал поддержку поставщикам. Более того, ряд сетей — членов АКОРТ добровольно продлевали сроки его действия в 2022 году. При этом он считает, что регуляторное закрепление моратория на постоянной основе приведет к дисбалансу рынка, как на стороне розничного звена, так и в системе поставок. Опыт моратория на штрафы для поставщиков в период пандемии и весной 2022 года привел к существенному снижению уровня сервиса поставщиков (service level) — до 60% в крупных сетях.

По словам Караваева, механизм штрафных санкций за срыв договорных обязательств носит важный дисциплинирующий характер — он позволяет обеспечить своевременное выполнение обязательств по поставкам в необходимом для потребителей объеме. «Крупнейшие торговые сети всегда рассматривают отдельные объективные случаи невозможности исполнения части обязательств со стороны добросовестных поставщиков, не применяя штрафные санкции и неустойки, — сказал он. — В таких случаях добросовестные поставщики должны прилагать все усилия для минимизации рисков и последствий, а сети — для объективного рассмотрения предоставленных поставщиками документов и информации, свидетельствующих о невозможности частичного выполнения заказа».

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39693-torgovym-setyam-zapretyat-shtrafovat-postavshchikov-za-sryv-zakazov/

Томские "Деревенское молочко" и "Сибирское молоко" слились в холдинг

Северский завод "Деревенское молочко" и асиновская ферма "Сибирское молоко" объединились в холдинг с названием "Молоко" и зарегистрировали его в Томске; компания займется строительством нового завода на территории опережающего развития (ТОР) Северска (закрытый город-спутник Томска), сообщил в среду РИА Томск новый директор компании по стратегии и развитию Артем Багреев.

Ранее сообщалось, что в 2019 году в Северске учреждена ТОР со специализацией в химии, медицинской промышленности, ядерных материалах, машиностроении и IT. В 2022 году ее резидентом стало ООО "Деревенское молочко". "У нас (произошли) структурные изменения, мы создали холдинг "Молоко", который включает в себя ферму и завод "Деревенское молочко"… Мы будем развивать нашу площадку в Северске, строить новый завод", – сказал Багреев.

Он уточнил, что речь идет о крупной ферме "Сибирское молоко", которую в селе Ягодное Асиновского района в 2018 году открыл предприниматель Евгений Мезин. Багреев со среды занял в новом холдинге пост директора по стратегии и развитию. Ключевые цели объединения – оптимизация затрат и повышение эффективности производства. Новый холдинг зарегистрирован в Томске, гендиректором стал томский бизнесмен Дмитрий Урусов.

Новым директором завода "Деревенское молочко" в Северске вместо Багреева стал Владимир Куделя. Ранее сообщалось, что ООО "Деревенское молочко" является крупнейшим производителем молочных продуктов в Томской области. Аффилированное с ним ООО "Большедороховское молоко" в 2023 году планирует начать строительство еще одной молочной фермы на 1 тысячу голов в селе Больше-Дорохово Асиновского района. По данным информационно-аналитической системы "СПАРК-Интерфакс", ООО "Холдинг Молоко" зарегистрировано в сентябре 2022 года, но действующим стало 1 февраля 2023-го. Холдинг владеет двумя предприятиями: ООО "Большедороховское молоко" и ООО "ДМ – Сырный Двор". Также по данным системы, руководитель холдинга Дмитрий Урусов – также является директором ООО "Сырная история".

При этом доля Урусова в уставном капитале "Холдинг Молока" составляет всего 7,68%. Основным владельцем ООО "Холдинг Молоко" – 85,8% в уставном капитале – является тюменская компания ООО "Актив". Этой компании также принадлежит ООО "Деревенское молочко" – доля в уставном капитале 99,9%. Доля в 75% в уставном капитале ООО "Актив" до конца 2022 года принадлежала Тимуру Хисматуллину – бывшему члену совета директоров компании "Сибагро". С декабря 2022 года компания – владелец томского холдинга – тоже поменяла структуру собственников: 50% в уставном капитале теперь принадлежат Светлане Хисматуллиной, еще 50% – гражданке РФ Мауе Султановой. Хисматуллин при этом остается совладельцем ООО "Сибирское молоко".

Источник: https://www.riatomsk.ru/article/20230201/derevenskoe-molochko-sibirskoe-moloko-holding-tomsk/

«Агрофирма Дмитрова Гора» вложит почти 4 млрд рублей в увеличение производства творога

Власти Тверской области приняли решение заключить соглашение о защите и поощрении капиталовложений (СЗПК) с АО "Агрофирма Дмитрова Гора", сообщает пресс-служба регионального правительства.

"На заседании регионального правительства, которое провел губернатор Игорь Руденя, одобрено заключение соглашения о защите и поощрении капиталовложений (СЗПК) между Российской Федерацией, Тверской областью и АО "Агрофирма Дмитрова Гора", - говорится в сообщении. "Наша задача - обеспечить для инвесторов максимально благоприятные условия, чтобы все проекты были выполнены, созданы рабочие места для наших жителей", - приводятся в сообщении слова Рудени. "После одобрения проекта правительством Тверской области соглашение о защите и поощрении капиталовложений будет направлено на рассмотрение министерства экономического развития РФ", - отметили в пресс-службе.

АО "Агрофирма Дмитрова Гора" в рамках соглашения реализует инвестиционный проект по реконструкции и модернизации предприятия по производству цельномолочной продукции, что позволит обеспечить увеличение производства творога с 18 до 43 тонн в сутки. Предполагаемый объем инвестиций составит порядка 3,9 млрд рублей. Ввести объект в эксплуатацию планируется в 2024 году.

АО "Агрофирма Дмитрова Гора" зарегистрировано в июле 1998 году в селе Дмитрова Гора Тверской области. Основной вид деятельности - разведение молочного крупного рогатого скота, производство сырого молока. Уставный капитал - 1,928 млрд рублей, активы - 27,4 млрд рублей. Данные об учредителях АО "Агрофирма Дмитрова Гора" отсутствуют в ЕГРЮЛ. Выручка агрофирмы по итогам 2021 года составила 11,7 млрд рублей (рост на 29% к 2021 году), чистая прибыль - 2,1 млрд рублей (рост на 67%).

Источник: https://www.interfax-russia.ru/center/news/tverskaya-oblast-planiruet-zaklyuchit-szpk-s-agrofirmoy-dmitrova-gora-po-proektu-v-apk-na-3-9-mlrd-rub

Развитие сельского хлебопечения в России: проблемы и их решение

По данным государственной регистрации Федеральной налоговой службы (ФНС) в 2021 году на территории Российской Федерации работало 17,5 тыс. предприятий с видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. бизнесов. В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 4 апреля 2016 г. № 265 «О предельных значениях дохода, полученного от осуществления предпринимательской деятельности, для каждой категории субъектов малого и среднего предпринимательства» 95,7% субъектов хлебопечения относятся к предприятиям микро- и малого бизнеса (учитывая пекарни сетевого ритейла и пекарни потребительской кооперации), а 3,2% к среднему бизнесу.

По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК), рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2021 года составил 11,3 млн. тонн.

В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2021 году вырос на 8,6% (857,1 млрд. рублей против 789,1 млрд. рублей в 2020 г.).

В 2022 году ожидается рост рынка хлеба до 920 млрд. рублей.

По данным Росстата на 01 января 2022 года сельское население Российской Федерации составляет 36,7 млн. человек или 25% от всех жителей страны.

В сельских населенных пунктах с численностью населения до 500 человек (около 116,2 тысяч населенных пунктов), по данным Росстата, проживает свыше 10 млн. человек. Несмотря на то, что в целом ситуация с обеспечением хлебом и хлебобулочными изделиями населения не вызывает опасения, в некоторых регионах РФ из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях.

За период с 2010 года сельское население сократилось на 0,9 млн. чел. Из-за ухудшения демографической ситуации в сельской местности, происходило сокращение сети учреждений социальной, торговой инфраструктуры, а также производств, в том числе в сфере хлебопечения. Одной из важнейших причин убыли сельского населения является низкая инфраструктурная оснащённость села, недостаточная территориально-экономическая доступность продуктов, в том числе хлеба для населения (отсутствие или малое количество торговых точек, а также нерегулярность поставок хлеба в отдаленные населенные пункты). Одним из инструментов для обеспечения населения сельских территорий продуктами первой необходимости, в том числе хлебом, может стать развитие нестационарной и мобильной торговли.

Потенциал сельского хлебопечения значителен. По данным Росстата,  на селе проживает более 19,8 млн. человек трудоспособного населения, что, при среднем потреблении хлеба, до возникновения ситуации, связанной с пандемией коронавируса, 117 кг. на человека в год, формирует рынок 2,3 млн. тонн хлеба и хлебобулочных изделий в год (173 млрд. руб. в год).

В то же время в 2021 году общий уровень безработицы среди сельского населения составил 6,9%, а среди трудоспособного сельского населения 7,3%. Общая численность сельских безработных составила в 2021 году 1177 тыс. человек. Соотношение среднемесячных располагаемых ресурсов сельского и городского домохозяйств в 2021 году составило 67%1. Согласно данным Росстата, в сельской местности в 2020 году было сосредоточено 52,2% малоимущего населения.

Основная проблема сельского хлебопечения - отсутствие системного подхода к его развитию:

• нет ясной картины по количеству и производительности сельских пекарен в каждом субъекте РФ;
• нет актуальной информации о распределении субъектов торговли хлебом по сельским территориям в каждом субъекте РФ;
• недостаток эффективных налоговых инструментов для развития сельского хлебопечения (развитие патентной системы налогообложения).

Слабая рыночная интеграция малых форм хозяйствования является одной из основных причин низкого уровня занятости и доходов сельского населения. Сельская экономика недостаточно диверсифицирована, что вынуждает сельское население, высвобождающееся из сельского хозяйства, искать работу в городах.

Все это отражается на адекватности оценки территориально-экономической доступности хлеба для населения.

Для решения проблемы низкой инфраструктурной оснащенности и недостаточная территориально-экономической доступности хлеба на территории сельских поселений РОСПиК разработала проект «Сельское хлебопечение». В 2022 году его поддержали Министерство сельского хозяйства России и Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Пилотный проект будет запущен уже в 2023 году в Новгородской области.

Реализация проекта для нашей страны имеет значительный потенциал. Развитие собственного производства – это сокращение расстояния до «прилавка» с хлебом, что дает возможность покупать и потреблять свежий хлеб каждый день, формирование более гибкого механизма ценообразования и выпуск продукции разных ценовых сегментов, оперативное обновление ассортимента и удовлетворение спроса всех слоев населения.

Ключевая цель реализации проекта «Сельское хлебопечение» – определение основных принципов, подходов, а также обеспечение методического сопровождения при разработке программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы».

Целями реализации программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы» должны стать:

• создание рабочих мест;
• распространение предпринимательских навыков субъектов сельского хлебопечения;
• повышение качества продукции;
• сохранение социальной стабильности и доступность для населения качественной хлебопекарной и кондитерской продукции;
• популяризация профессии пекаря

Указанные программы дадут импульс к развитию сельского хлебопечения в субъектах Российской Федерации путем создания необходимых условий как для активизации деятельности существующих участников рынка, так и для появления новых субъектов хозяйствования на региональных рынках, что будет способствовать развитию хлебопекарного сектора, повышению качества производимой продукции с оптимизацией ценовых параметров. Это в конечном итоге позволит повысить территориально-экономическую доступность хлеба для населения - одну из основ продовольственной безопасности страны.

Организаторы проекта:
- Министерство сельского хозяйства Российской Федерации;
- Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК);

Выгодоприобретатели проекта:
- Субъекты хлебопечения (действующие), расположенные на сельских территориях.
- Субъекты хлебопечения (стартапы), планируемые для размещения на сельских территориях.
- Производители сырья, ингредиентов и материалов для хлебопечения.
- Производители хлебопекарного, кондитерского, технологического и вспомогательного оборудования.

Работа над проектом включает в себя этапы:

1. Подготовительный.

Создание рабочей группы по реализации проекта в Администрации региона под руководством вице-губернатора  с привлечением представителей исполнительной власти, поддержки МСП, банков и других заинтересованных структур.

2. Проведение анализа существующего регионального рынка хлебопечения и выявлении потенциала развития сельского хлебопечения, внесение необходимых уточнений в проект и разработка предложений по инфраструктуре регионального хлебопечения.

3. Разработка программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы».

4. Реализация в рамках программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы» конкретных бизнес-проектов с учетом особенностей субъекта Российской Федерации, муниципального района и отдельного населенного пункта.

Развитие сельского хлебопечения позволит сохранить количество сельских поселений с численностью до 500 человек.

В качестве предложений для сохранения, развития хлебопечения и обеспечения доступности хлеба на селе предлагается:

• Развитие собственной сети реализации продукции производителями хлеба (в том числе микро- и малыми предприятиями, а также кооперативным хлебопечением), в том числе малоформатной и мобильной торговли, что в свою очередь улучшит ситуацию с территориально-экономической доступностью хлеба для населения.
• Увеличение числа хлебопекарных бизнесов для создания конкурентного рынка (для удовлетворения потребностей населения в качественных и безопасных отечественных хлебобулочных изделиях, в том объеме и ассортименте, который соответствует предпочтениям разных групп покупателей, при обеспечении стабильности внутреннего производства).
• Большой резерв в увеличении занятости населения имеется в развитии патентной системы налогообложения. Субъекты Российской Федерации вправе устанавливать размер годового дохода, потенциально возможного к получению индивидуальным предпринимателем в зависимости от средней численности наемных работников (не более 15 человек). Величина потенциально возможного годового дохода напрямую влияет на стоимость патента по видам деятельности в регионах.

Основными показателями достижения целей развития сельского хлебопечения являются:

- открытие не менее 5,5 тысяч новых субъектов МСП, при уровне конкуренции два субъекта хлебопечения на 10 тысяч населения;
- создание не менее 90 тысяч новых рабочих мест в субъектах МСП в сфере хлебопечения на сельских территориях.

Развитие сельского хлебопечения отвечает целям и задачам государственной программы Российской Федерации «Комплексное развитие сельских территорий»,  а также Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в части увеличения численности занятых в сфере малого и среднего предпринимательства, включая индивидуальных предпринимателей.

Авторы : С.Г. Митин, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию,
Ю.М. Кацнельсон, президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК),
С.А. Литовченко, ведущий аналитик РОСПиК

Об инструментах продвижения на пищевом рынке расскажут на Практикуме в рамках «Продэкспо-2023»

8 февраля «Экспоцентр» в партнерстве с Союзом производителей пищевых ингредиентов (СППИ) и АО «РОСТЕСТ» проведут Практикум «Пищевая продукция: обязательные требования, выпуск в обращение и инструменты продвижения на пищевом рынке. Превращаем барьеры в возможности». Мероприятие состоится в рамках деловой программы 30-й юбилейной международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023», которая пройдет в «Экспоцентре» 6 -10 февраля. 

В качестве модераторов Практикум проведут президент СППИ, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова Татьяна Савенкова и генеральный директор АО «РОСТЕСТ», заместитель председателя постоянного Комитета по вопросам деятельности органов по сертификации при Общественном совете Федеральной службы по аккредитации Нина Мощенская. 

Спикерами выступят специалисты АО «РОСТЕСТ» и СППИ, а также представители Роспотребнадзора, ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова», Росстандарта, «Нестле Россия». Эксперты поделятся опытом и наработанными решениями в области подтверждения соответствия и добросовестных практик оборота продукции. Они расскажут, как снизить затраты на испытания, что такое «правильное» декларирование и маркировка, а также какие современные инструменты продвижения есть на пищевом рынке.

Практикум проводится для изготовителей и импортеров пищевой продукции, пищевого сырья и ингредиентов, табачной и никотинсодержащей продукции, кормов для животных, упаковки, предприятий общественного питания, ритейлеров. 

Мероприятие начнется в 10.30 в конференц-зале павильона № 8 ЦВК «Экспоцентр».

"Мираторг" ввёл вторую линию на заводе в Брянской области для выпуска котлет для бургеров

Агропромышленный холдинг «Мираторг» в конце января ввёл в промышленную эксплуатацию линию по производству котлет для бургеров на автоматизированном комплексе по убою и переработке крупного рогатого скота в Брянской области.

Инвестиции в расширение производства составили 100 млн рублей. С пуском нового оборудования, рассчитанного на выпуск 10,7 тонн продукции в сутки, на предприятии заработали две линии, специализирующиеся на выпуске котлет для фирменной ресторанной сети «Стейк & Бургер». Общие мощности позволят заводу выпускать до 7,8 тыс. тонн продукции в год.

Современный автоматизированный комплекс общей мощностью 272 тыс. тонн продукции в год использует передовые технологии переработки говядины, изготовления и упаковки полуфабрикатов. Предприятие в Брянской области сертифицировано в соответствии с международными стандартами качества пищевой безопасности НАССР, ISO, имеет сертификат Халяль.

Компания производит котлеты для бургеров в фирменные рестораны только из охлаждённого свежего сырья собственного производства – мраморной говядины высоких грейдов. Наращивание производства связано с развитием собственной ресторанной сети быстрого питания, в том числе с запуском нового продукта – бургера с котлетой из говядины сверх высокой мраморности вагю. Объёмы такой говядины в мире ограничены. «Мираторг» – единственный производитель в России, который выращивает породу вагю. Уникальный российский проект позволил сделать премиальный продукт доступнее для российского потребителя.

«Качественный фастфуд высоко востребован в современном меню, именно поэтому мы расширяем мощности по выпуску продукции, задавая для неё высокий стандарт качества. Специальная крупная рубка мяса для бургера вагю делает котлету сочнее и вкуснее, так как говядина рубится, но не сминается в своей внутренней структуре, а глубокие жировые прожилки вагю делают продукт невероятно нежным. Благодаря возможностям компании реализовать комплексную задачу, исключительный продукт теперь доступен в фирменных бургерных компании в Москве и Подмосковье, а в ближайшее время появится во всех региональных ресторанах сети», – прокомментировали в пресс-службе компании «Мираторг».

Источник: https://news.unipack.ru/92250/

Маркировку детской воды могут начать с 1 сентября

Обязательная цифровая маркировка питьевой воды для детского питания может стартовать с 1 сентября 2023 года. Соответствующий проект постановления Правительства РФ размещен Минпромторгом России на портале regulation.gov.ru.

Проектом постановления предлагается включить детскую воду в уже маркируемую товарную группу - «Вода», без проведения эксперимента.

По данным Роспотребнадзора, 27 юридических лиц производят упакованную воду, предназначенную для детского питания. По информации ООО «Оператор-ЦРПТ», данные организации зарегистрированы в системе маркировки, 24 предприятия уже осуществляют маркировку упакованной воды других сегментов, то есть уже обладают необходимыми программно-аппаратными комплексами, а также опытом работы с процессами маркировки. Как правило, детская вода разливается в среднем на 1-2 линиях в рамках одной производственной площадки.

Для сравнения: к этапу запуска обязательной маркировки упакованной воды в стране было оснащено специализированным оборудованием 1272 предприятия (порядка 1500 производственных линий). Учитывая имеющийся у отрасли опыт, а также небольшое количество линий, требующих оснащения, сложностей с внедрением маркировки детской воды не прогнозируется.

Отсутствие обязательной маркировки детской воды позволяет недобросовестным производителям, в том числе обработанных вод, позиционировать свою продукцию как питьевую воду для детского питания, указывая соответствующие сведения в разрешительной документации, и избегать прослеживаемости оборота производимой ими продукции.

Источник: https://news.unipack.ru/92254/