-
30.04.2014 12:43:16Мир! Труд! Май!
-
30.04.2014 12:27:31В ПЕТЕРБУРГЕ ЗАВЕРШИЛСЯ ПРАЗДНИК ШОКОЛАДА
-
30.04.2014 12:26:23В БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ ЦЕНА НА ХЛЕБ ВЫРАСТЕТ
-
30.04.2014 12:22:233 ТОННЫ КУНЖУТА И 26 ТОНН ЛАЙМОВ НЕ ПУСТИЛИ В ПЕТЕРБУРГ
-
30.04.2014 12:19:58В АЭРОПОРТУ САРАТОВА СОЖГЛИ САЛО, СЕЛЕДКУ И СЫР
-
30.04.2014 12:16:38АКЦИИ «ПОКУПАЙ СТАВРОПОЛЬСКОЕ!» С МАЯ БУДУТ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫМИ
-
30.04.2014 12:13:57Основной статьей продовольственного импорта в Свердловской области является сыр
-
30.04.2014 12:12:23Valio: рост продаж настроил на развитие
-
29.04.2014 12:39:47СНОС МУКОМОЛЬНОГО ЗАВОДА В ЕКАТЕРИНБУРГЕ ВРЕМЕННО ОТЛОЖЕН
-
29.04.2014 12:38:48НА 3 НЕДЕЛИ ЗАКРЫВАЕТСЯ "АШАН" В СИМФЕРОПОЛЕ
-
29.04.2014 12:28:36«Graf Ledoff» - обновление дизайна
-
29.04.2014 12:26:50ФРАНЦУЗСКУЮ МУКУ НЕ ПУСТИЛИ В РОССИЮ БЕЗ ПЕРЕВОДА
-
29.04.2014 12:25:04РОССИЯ ЗАВЕРНУЛА УКРАИНСКУЮ КУРЯТИНУ НАПРАВЛЯЮЩУЮСЯ В УЗБЕКИСТАН
-
29.04.2014 12:23:56В БЕЛАРУСИ ПОЯВИЛСЯ МУЗЕЙ ШОКОЛАДА
-
29.04.2014 12:19:13СЕМИНАР "Столовая XXI века: новейшие формы организации питания" 13 и 14 мая в Санкт-Петербурге
- Меню 21 дня
- Меню комплексное (ланч) и по выбору
- Абонементное меню на сайте и в офлайне
- Меню постоянных позиций каждого дня
- Выпечка и кондитерка
- Салаты
- Холодные закуски
- Горячие закуски
- Горячие рубленные изделия
- Горячие кусковые изделия
- Рулеты и бриоши
- Запеканки и лазаньи
- Комбинированные котлеты
- Заливные
- Паштеты, икры, террины
- Пивные закуски
- Суши и роллы
-
29.04.2014 12:02:05Россия рассматривает возможность возврата на свой рынок польской и литовской свинины
-
29.04.2014 08:59:41Итоги Международной специализированной выставки «Современное хлебопечение - 2014»
-
28.04.2014 10:09:46США прекратили поставки в Россию мяса птицы из Калифорнии
-
28.04.2014 10:02:55Израиль: Рынок мяса и 20% молочного рынка открываются для импорта
-
28.04.2014 09:58:39В Тюменской области построят два завода по выращиванию судака и муксуна
Большая выставка-продажа была связана с кулинарными шоу и мастер-классами, а для всех маленьких посетителей создали игровую зону, в которой детям можно было лепить из мастики фигурки или рассмотреть под микроскопом, как выглядят их любимые сладости при многократном увеличении.
Большую часть посетителей заинтересовали огромные цветочные фигурки из карамели от Олега Караваева.
Волонтеры фестиваля рисовали всем желающим шоколадные узоры на руках. На завершившемся празднике можно было отведать не только вкусные сладости.
Один из участников предлагал всем гостям полакомиться вкуснейшими мясными маффинами.
Источник ИД "СФЕРА"
Губернатор Брянска Николай Денин поручил совету директоров пекарных предприятий приготовить предложения, которые касаются повышения цены на хлеб.
Он считает, что такое решение необходимо согласовать.
Стоимость главного для региона продукта не повышалась полтора года. На заседании правительства Брянской области руководители хлебокомбинатов обратились к губернатору с просьбой поднять цену на их товар.
По информации руководителей, нужно поднимать зарплату пекарям, а также модернизировать производство, но денег на это не имеется, так как цена основных видов хлеба, устанавливаемая властями, слишком низка. Сейчас она гораздо меньше, чем у соседей.
Основные споры о цене хлеба еще впереди, но никто не сомневается, что хлеб подорожает.
Источник ИД "СФЕРА"
26 тонн свежих лаймов поставили из Бразилии, а семена кунжута – из Китая.
У лаймов специалисты из регионального Россельхознадзора обнаружили нарушения в фитосанитарном сертификате, а у кунжута - данный сертификат совсем отсутствовал.
Так в документах на поставленные лаймы не было указано страны их происхождения. В случае с китайским кунжутом, после получения Россельхознадзором импортного фитосанитарного сертификата, провоз груза будет разрешен.
Фитосанитарная сертификация необходима для засвидетельствования факта соответствия груза необходимым импортным требованиям.
Источник ИД "СФЕРА"
25 апреля в аэропорту Саратова инспектором из Управления Россельхознадзора по Саратовской области был предотвращен ввоз в Россию из Еревана 5 килограмм сыра домашнего производства.
27 апреля было задержано 5 килограмм свиного сала и 3 килограмма мороженой сельди - продукты хотели вывезти в Прагу без наличия на них документов.
Вся продукция была изъята и уничтожена на территории аэропорта в мусоросжигательной печи.
Источник ИД "СФЕРА"
Уже с 1 мая, все жители и гости краевой столицы смогут посещать ярмарки выходного дня на каждых выходных, информирует пресс–служба администрации города.
Особенность данных акций — возможность приобрести самые качественные товары местных производителей по низким ценам.
Уже имеется график проведения грядущих майских ярмарок. На первых праздничных выходных акция была назначена на 3 мая. Местом для проведения будут улица Бруснева и проспект Кулакова (вблизи жилых домов).
Следующая ярмарка состоится 10 мая на улице Чехова, 19/4, а последующие 2 ярмарки состоятся 24 и 31 мая на улицах Объездная, 1 и Пригородная, 215/1.
Источник ИД "СФЕРА"
Основной статьей продовольственного импорта в Свердловской области является сыр
Стоит отметить, что сыр является импортозамещающим продуктом, но если европейские страны перестанут ввозить нам молочные продукты, в области возникнет дефицит сыра, считает директор областного рынка на Громова.
«В первую очередь к завезенным из-за рубежа товарам относятся продукты, которые не растут в нашей климатической зоне (бананы, ананасы, авокадо), либо созревают позднее. Например, если в канун Нового года вы решите приобрести арбуз, то он будет выращен на Бали. Также к импорту относятся полюбившиеся многим сыры из Прибалтики, Франции, Италии и Голландии. При введении Западом экономических санкций возможен дефицит сыров, производимых в Европе, но его с легкостью заменят сыры, производимые в России», — рассказал он.
По данным таможенного управления молочной продукцией Уральского региона, в первом квартале 2014 года на Урал было завезено 2,94 т сухих сливок из Румынии. Кроме этого, в уральский регион было импортировано 917 т сыра: из Литвы (74 т), из Нидерландов (266 т), из Польши (22 т), из Украины (555 т).
В министерстве агропромышленного комплекса и продовольствия заявили, что наш регион по всем видам продовольственного сырья является завозящим, исключением являются только картофель и яйцо.
«По некоторым позициям импорта мы зависим от поставок и других стран. Например, только из-за рубежа мы ввозим говядину, свиные деликатесные части высокого качества, шпик для производства структурных колбас. Их количество вычислить сложно, так как продукция в основном поступает через морские порты и там проходит таможенную очистку, а в СО поставляют компании-перепродавцы. В части продукции для прилавка поступают только экзотические продукты, в очень узком сегменте рынка и в незначительных количествах», — рассказали в министерстве.
В ведомстве также отметили, что по некоторым продовольственным позициям Свердловская область является экспортером в ближнее зарубежье. По данным министерства АПК, значительным для региона является экспорт маргарина, производимого Екатеринбургским Жировым Комбинатом в Узбекистан. Также небольшие объемы куры яйца и колбасных изделий поставляются нами в Казахстан.
Valio: рост продаж настроил на развитие
Согласно стратегии концерна, а также ввиду укрепления позиций не только в России, но и в Швеции – крупнейшего для компании экспортного рынка, Valio было запланировано возможное увеличение мощностей по производству продукции, которая в настоящее время выпускается на заводе в Риихимяки. Первым шагом в подготовке проекта стал выкуп территории под строительство в Херайоки в 2012 году.
«Финальный план проекта, включающий сроки строительства, объем инвестиций и другие аспекты, в настоящее время находится на рассмотрении Совета директоров Valio, детали будут раскрыты после принятия окончательного решения», - резюмировали в пресс-службе.
Снос Екатеринбургского мукомольного завода на улице Челюскинцев, временно отложен.
Представители из пресс-службы УГМК рассказали, что это случилось из-за неблагоприятных погодных условий. Когда произойдет окончательный демонтаж указанного объекта, пока неизвестно.
Вспомним, что компания была намерена снести здание бестарного хранения муки еще 25 апреля. Демонтаж собирались произвести методом «взрыва». Об этом были заранее предупреждены и городские власти, но выпавший и все еще идущий обильный снег нарушил план застройщика.
ИД "СФЕРА"
С 30 апреля на время закроется крупный гипермаркет "Ашан" в Симферополе.
Об этом рассказал дежурный менеджер магазина.
"30 апреля мы собираемся закрыться на 3 недели. Работа возобновится 20 мая", - подчеркнул сотрудник "Ашана".
По его информации, временная остановка работы связана с надобностью переоформления.
"После смены юрлица мы будем называться "Ашан-Россия", - сказал менеджер.
В связи с закрытием сейчас в гипермаркете идет активная распродажа товара.
"Скидки есть абсолютно на все", - добавил сотрудник "Ашана".
ИД "СФЕРА"
«Graf Ledoff» - обновление дизайна
ОАО ТАТСПИРТПРОМ начал первые отгрузки водки «Graf Ledoff» (Граф Ледофф) в обновленном дизайне
Изменения коснулись, в первую очередь, этикетки водки «Graf Ledoff» - лидера продаж холдинга: теперь дизайн металлизированной этикетки отвечает главной задаче: ассоциации с русским мореплавателем, открывшем секрет очищения воды путем её заморозки. На этикетке появилось изображение самого графа Ледова – персонажа, давшего название бренду. Традиционный для бренда парусник, бороздящий просторы Ледовитого океана, теперь вписан в почтовую марку, придающую этикетке исторический антураж.
Пройдя этапы предварительных показов и тестирований, «Graf Ledoff» получил новую тару – «приталенную» бутылку из высококачественного стекла, имеющую по бокам выпуклую надпись «LEDOFF». Инновационное решение в дизайне – днище бутылки, вогнутое внутрь и имитирующее контуры айсберга, отвечает ледовой тематике бренда.
Также обновлен колпачок (пробка). Сохранив свои премиальные свойства, колпачок приобрел дополнительное оформление, придающее ему еще более совершенный вид. В верхней части колпачка с помощью специальной технологии серебряная краска нанесена на выпуклые контуры айсбергов (заодно облегчающие вращение пробки при открытии), а верхнюю, сдвигаемую крышку колпачка украшает силуэт парусника и имя бренда «Graf Ledoff».
«Graf Ledoff» (Граф Ледофф) - это не только один из самых успешных брендов ТАТСПИРТПРОМА, завоевывающий все большую популярность по всей России, но и самый массовый продукт холдинга - за 2010 – 2013 г.г. было произведено и реализовано более 4 млн. декалитров алкогольных напитков под ТМ Graf Ledoff.
Стоит отметить, что эксклюзивные качества упаковки не только придают бренду премиальный внешний вид, но и сохраняют высокую степень защиты продукта, в том числе от повторного использования тары.
«Обновленный дизайн «Граф Ледофф» призван привлечь внимание новых потребителей, сохранив при этом лояльность уже имеющихся приверженцев марки» - говорит коммерческий директор компании Ринэль Нуретдинов. – «С помощью нового дизайна мы надеемся закрепить и улучшить тот высокий результат, который бренд показывает сегодня на федеральном уровне. Сегодня водка «Граф Ледофф» поставляется в крупнейшие розничные сети России, такие как «Магнит», «Бэхетле» и др. - в 2013 году объемы поставок за пределы Татарстана на 70% превысили внутренние продажи».
Рестайлинг линейки водок «Граф Ледофф», проведенный в конце 2013 года, затронул исключительно упаковку, содержимое при этом осталось неизменным: продукт приготовлен на спирте «Альфа», производимом исключительно из отборной пшеницы и ржи, степень чистоты которого в несколько раз превосходит все прочие известные марки пищевых спиртов. При подготовке воды используется технология «ледяной обработки», которая практически до нуля снижает образование нежелательных микропримесей.
За время существования бренда водку и горькие настойки Graf Ledoff по достоинству оценили эксперты отрасли, подтверждение тому – золотые медали дегустационных конкурсов выставки ПРОДЭКСПО, а также награды международных выставок и конкурсов, таких как «Зеленая неделя» (Берлин, Германия), International Spirits Award ISW 2013 (Нойштадт, Германия).
Источник "Аналитическая группа Алкоэксперт"
Фитосанитарный сертификат был заполнен на французском языке.
28 апреля, текущего года, в порту Петербурга в результате проведения фитосанитарного контроля одной тонны ячменной муки, которая поступила из Франции, специалисты из Управления Россельхознадзора по Петербургу и Ленобласти выявили, что имеющийся на груз фитосанитарный сертификат был заполнен на французском языке.
В Россельхознадзоре отметили, что это противоречит законодательству ТС в сфере карантина растений.
В текущий момент, после предъявления перевода сертификата на русский язык и по результатам карантинного контроля, груз был выпущен, — рассказали в пресс-службе ведомства.
Источник ИД "СФЕРА"
Россельхознадзор, запретил поставки украинской курятины в Узбекистан и заявил, что у украинских поставщиков не имеется разрешения на транзит этой продукции через территорию РФ.
«Инспекторами Россельхознадзора в ЖД пункте пропуска Гуково был приостановлен транзитный груз — мясо птицы (5 вагонов весом в 188.492 тонны) направляющийся из Украины в Узбекистан. Отправитель груза — ЧАО «Мироновская птицефабрика» с. Степанцы, а получатель — ООО «GLOBAL LEATHER MANUFACTURE» г. Ташкент», - поясняется в сообщении российского ведомства.
При контроле выяснилось, что на товарно-транспортных накладных имеется штамп «Транзит запрещен».
Источник ИД "СФЕРА"
Первый в Беларуси музей шоколада начал функционировать в Витебске. Презентация сладких экспонатов прошла в Художественном музее.
В текущий момент в музее имеется всего несколько десятков экспонатов. Их создатель – шоколатье Николай, он проходил стажировку во Французской академии шоколада, а набирал опыт в Польше.
Музей будет открыт для гостей с 25 апреля по 18 июля. За все время в музее пройдут вечера «шоколадных дел» мастера, а также благотворительные мероприятия и мастер-классы для детей и взрослых.
Источник ИД "СФЕРА"
СЕМИНАР |
"Столовая XXI века: новейшие формы организации питания" |
13 и 14 мая в Санкт-Петербурге |
ПРОГРАММА СЕМИНАРА |
День 1. Новые технологии организации обслуживания в столовых Типы и виды технологического обслуживания в столовой Обслуживание через станции Пицца-стейшн, паста-стейшн, пельмени-стейшн, панкейк-блины стейшн, гриль-стейшн, суши-стейшн и др. Как использовать сервис-поваров раздачи для увеличения продаж? Как правильно организовать стейшен, заготовки для стейшена, выбрать недорогое и надежное оборудование. Обслуживание через тепловые и холодильные накопители Как правильно разместить и заполнять тепловой шкаф, холодильные мобильные витрины, порционирование гарниров с основным блюдом. Алгоритм работы с накопителями, алгоритм выкладки свежей продукции. Увеличение скорости обслуживания в 2 раза. Отдача горячих блюд. Больше не нужно ставить микроволновку в зале. Обслуживание через вынос комплексов Прием оплаты в начале очереди и обслуживание с номерками, прием оплаты в конце очереди и обслуживание номерками. Увеличение скорости обслуживания в 2 раза. Правильная организация приема денег у посетителей. Работа с ранерами (бегунки). Обслуживание по принципу расфасованных комплексов по фиксированной цене Как управлять маржинальностью и продавать все группы блюд по одной цене? В чем выигрыш? Привлечение новых гостей. Как правильно организовать работу Столовые с алкобарами Как организовать бар в столовой. Как раскручивать работу в вечерние часы. Сто такое снек-бар без ограничения подходов или как продавать пивные сеты в вечернее время. Фрифло Как переделать раздачу в столовую по принципу «фрифло». Технологии Романа Рожниковского – секрет «Граблей». Как правильно выбрать мармиты и саладетты? Как переделать мармит Чувашторгтехники для правильной работы. Шведская линия в столовой Работа через предоплаченный чек в 150, 200 и 250 рублей без ограничения подходов к салат-барам и снек-барам. Как посчитать экономику? Какие блюда выбрать? Как выбрать тарелку? «Разбор полетов» на примере «Елки-Палки», «Обжорный ряд». Рестоловая Как переделать свое кафе в бистро или в рестоловую? Уникальные проект Ginza Project – OBED BUFET – новое слово в организации комбинированных рестоловых. Методология увеличения скорости обслуживания Ордерманы и наладонники Как правильно подобрать наладонники для приема заказа в очереди. Что дает система Макдональдс? Как реализовать решение в iiko, R-keeper, 1 C-продктах. Предоплата за столом при посадке Мобильные кассовые аппараты с принтером и печатью фискальника у пояса. Возможность быстро принимать заказ по экспресс-меню столовой и разгружать раздачу. Детальный разбор технологии. Предоплата при входе на кассе Возможность получения комплекса, составленного из хитов продаж сразу у окна раздачи или за столом с номерком сразу после оплаты на входе в Типы и виды меню в столовой |
День 2. Новое антикризисное меню столовой – как повысить маржинальность Принципы порционирования: Мини-порции и мега-порции: 6 видов правильного порционирования Неограниченные подходы к салат-барам и тепловым станциям Сборные блюда по полпорции Перечень блюд с оптимальной маржой и минимальной себестоимостью: примеры 300 блюд с минимальной себестоимостью и высокой технологичностью
|
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ |
Дата проведения: 13-14 мая 2014 г.
Стоимость участия: 30 000 рублей без НДС на 1 человека
Место проведения: Санкт-Петербург, Московский проспект 97, отель Holliday Inn Moskovskie Vorota, 11 этаж, тренинг-центр "Магнат"
Стоимость проживания оплачивается отдельно. На семинаре разрешена видеосъемка и аудиозапись.
Стоимость семинара - 30 000 руб.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Тренинговый центр компании в Санкт-Петербурге:
Московский проспект д. 97, бизнес центр Holliday Inn Moskovskie Vorota, 11 этаж, офис "1104"
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: 8 (911) 006-00-56 (812) 971-45-71
Россия рассматривает возможность возврата на свой рынок польской и литовской свинины
Напомним, что в начале апреля 2014 года Россия ограничила поставки всех видов готовой мясной продукции из Польши и Литвы в связи с начавшейся в этих странах эпидемией африканской чумы свиней.
23-26 апреля в Международном выставочном комплексе «Экспоцентр на Красной Пресне» состоялась 20-я Международная специализированная выставка «Современное хлебопечение - 2014».
«Современное хлебопечение» - ведущая международная специализированная выставка отрасли хлебопечения и кондитерского дела, где ежегодно встречаются профессионалы отрасли со всего мира, чтобы наладить новые деловые связи, ознакомиться с новинками производства, передовыми технологиями, а также принять участие в деловой программе выставки.
Брянскую область на выставке «Современное хлебопечение - 2014» представляли - ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» и ОАО «Дятьково-хлеб».
ОАО «Дятьково-хлеб» приняло участие в Международном смотре качества «Хлеб - основа здорового питания». Продукция предприятия - изделия, обогащенные йодоказеином хлеб «Элитный», хлеб Пшеничный высший сорт и сдоба «Полезная» были отмечены дипломом 1 степени к золотой медали «За высокое качество продукции».
ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» также приняло участие в Международном смотре качества «Хлеб - основа здорового питания». Продукция предприятия - хлеб «отрубной» и батон «Колосок» были отмечены дипломом 1 степени к золотой медали «За высокое качество продукции».
Источник: Департамент сельского хозяйства Брянской области
США прекратили поставки в Россию мяса птицы из Калифорнии
По данным Россельхознадзора РФ, Калифорния занимает третье место по объему производства мяса птицы в США, на первом — штат Джорджия.
По данным минсельхоза США (United States Department of Agriculture — USDA), за 9 месяцев 2013 года США поставили в Россию 267,9 тыс. т мяса бройлеров на общую сумму $299,5 млн.
Израиль: Рынок мяса и 20% молочного рынка открываются для импорта
Расходы на мясо-молочные продукты составляют 17% расходов на питание израильских семей, и цены здесь особенно высоки по сравнению с зарубежными. При этом минфин собирается поддержать местных производителей. Фермерам будет выделяться порядка 70 млн. шек. ежегодно, из которых 25 млн. шек. будут потрачены на кампанию по разъяснению преимуществ парного мяса перед замороженным.
В Тюменской области построят два завода по выращиванию судака и муксуна
Строится крупный тепличной комбинат с площадью теплиц 11 га. В Тюменской области уже есть компания "Ритза", работающая в этой сфере. По словам спикера, появится еще более мощное предприятие. Причем, это не станет последним шагом в развитии отрасли. В результате реализации всех инвестиционных проектов в сфере
АПК, регион будет полностью обеспечивать себя помидорами и огурцами.
В Ишимском районе реализуется проект строительства завода глубокой переработки пшеницы мощностью 120 тыс. тонн зерна в год. Все это, как отметил Евгений
Соловей, проекты внутреннего потребления, направленные на то, чтобы продукция, которая производится в тюменском регионе максимально перерабатывалась на этой же территории, а за пределы региона уходила готовая продукция. Это позволит создать новые рабочие места и увеличить доходную базу бюджета.
В стадии завершения находится экспертиза проекта по строительству зверокомплекса "Тюменский" в Нижднетавдинском районе. Компания "Данон" завершает строительство инфраструктурных объектов возводимого завода. Установлены производственные линии, которые уже летом планируют запустить в эксплуатацию. Такая продукция как "Активия" и "Даниссимо" будет производиться в Тюменской области. Кроме будущего тюменского завода, в России есть только один завод в Чехове, который выпускает продукцию такого класса.