-
26.12.2013 11:08:13"ПКМ-Агро" рискнуло на здоровье. Компания вкладывает 1,5 млрд рублей в производство полуфабрикатов на Белгородчине
-
26.12.2013 11:05:02"Мираторг" увеличил на 36% валовый урожай в Белгородской и Курской областях в 2013 году
-
26.12.2013 10:56:25Сеть магазинов "Агрокомплекса" выросла до 355 точек
-
26.12.2013 10:46:43РФ: Производство филе увеличилось на 11%
-
26.12.2013 10:43:50Производство рыбных консервов сокращается
-
26.12.2013 10:41:46Башкирский мед проверили на безопасность
-
24.12.2013 13:11:17Kuka приобретает Reis Robotics
-
24.12.2013 13:06:57Тихорецкий пивзавод выпустил пиво "23.ru" в бутылке нового формата
-
24.12.2013 12:51:32Норвержский лосось попадет под запрет
-
24.12.2013 12:49:50В Приморье нет проблемы со сбытом мяса
-
24.12.2013 12:47:40Россельхознадзор не нашел в России полей с ГМО
-
24.12.2013 10:53:46Экспорт индийских растительных шротов останется стабильным
-
24.12.2013 10:51:30В Подмосковье увеличивают объемы переработки мяса
-
24.12.2013 10:49:07Минсельхоз не ждет дефицита из-за запрета на ввоз рыбы Норвегии
-
23.12.2013 16:16:29Food Union выпустил новые йогурты с цидонией и черникой
-
23.12.2013 15:49:00Беларусь: в Гродно сделают самую длинную в стране колбасу
-
23.12.2013 15:45:29ВЫБИРАЕМ КОНДИТЕРСКИЙ ЖИР
-
23.12.2013 15:43:18РФ: Производство рыбопродукции увеличилось на 2,9%
-
23.12.2013 15:40:27Картофельный Союз рекомендует начать безотлагательное заключение контрактов на поставку семенного картофеля
-
23.12.2013 15:38:04Кетченеровский мясокомбинат в Калмыкии строится в плановом режиме
!["ПКМ-Агро" рискнуло на здоровье. Компания вкладывает 1,5 млрд рублей в производство полуфабрикатов на Белгородчине "ПКМ-Агро" рискнуло на здоровье. Компания вкладывает 1,5 млрд рублей в производство полуфабрикатов на Белгородчине](http://www.myaso-portal.ru.images.1c-bitrix-cdn.ru/upload/iblock/e79/pkm-agro-risknulo-na-zdorove-kompaniya-vkladyvaet-1-5-mlrd-rubley-v-proizvodstvo-polufabrikatov-na-b_detail.jpg?1387949718)
"ПКМ-Агро" рискнуло на здоровье. Компания вкладывает 1,5 млрд рублей в производство полуфабрикатов на Белгородчине
Как рассказал „Ъ“ гендиректор ООО «ПКМ-Агро» Роман Павлов, завод по производству замороженных полуфабрикатов площадью 30 тыс. кв. м возводится на участке в 10 га в промышленном парке «Северный» (находится на окраине Белгорода, занимая 24 га, его резидентами являются 11 компаний). Объем инвестиций в проект составил 1,5 млрд руб. собственных средств. Запуск производственных мощностей запланирован в три этапа. В конце прошлой недели была введена в эксплуатацию линия по производству замороженных овощей, в феврале 2014 года планируется начать производство замороженного мяса, весной-летом 2014-го — производство полусырого и готового замороженного хлеба.
По словам господина Павлова, поэтапный запуск связан с неопределенностью возможного спроса на продукцию: «Конкуренция на рынке полуфабрикатов в России очень жесткая, однако есть некоторые незаполненные ниши — к примеру, замороженный хлеб. Мы предполагаем, что потребителю будет это интересно, у нас есть деньги и желание попробовать, есть некоторые умения. Однако вопрос об объеме спроса остается открытым». Как пояснил „Ъ“ начальник управления по развитию потребительского рынка Белгородской области Владимир Зубов, мощности завода составят 40 тыс. т продукции в год, в процессе производства будет использоваться «стандартный метод шоковой заморозки»: «Сейчас компания возвела два крупных холодильника емкостью 1,5 тыс. т и 13 тыс. т — это оперативный склад и склад длительного хранения соответственно. Кроме того, в планах инвестора — разработка линии по заморозке фруктов и ягод по особому поручению губернатора Евгения Савченко». При полной загруженности завода планируется создать около 600 рабочих мест.
Эксперты отмечают рост спроса на замороженную продукцию, однако говорят о «нестабильности» ситуации на рынке. Заместитель начальника отдела продаж компании ООО «Белый Край» (занимается производством полуфабрикатов в Белгородской области) Диана Малиновская полагает, что основными факторами роста спроса на полуфабрикаты являются «дешевизна по сравнению с монопродуктом и простота приготовления»: «Бесспорно, насыщение рынка наблюдается большое. При этом он нестабилен: очевидно снижение продаж у крупных производителей на фоне роста у более мелких».
Один из участников российского рынка замороженного хлеба усомнился в словах господина Павлова относительно слабой конкуренции в конкретном сегменте: «Отрасль развивается уже 12 лет, она сформирована. Поэтому у новых игроков есть два пути — либо придумывать какое-то уникальное предложение и создавать собственную нишу, либо забрасывать деньгами продуктовых ритейлеров, чтобы они “подвинули” на полках конкурентов». Заявленные параметры проекта он посчитал реалистичными. Объем отечественного производства замороженного хлеба оценивается участниками рынка примерно в 500 тыс. т в сутки. Крупнейший игрок — новосибирское ОАО «Восход», занимающее до трети рынка.
Аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин оценивает проект как «перспективный» в условиях динамичного развития рынка: «Рынок замороженных продуктов растет на 10-15% ежегодно и сохраняет значительный потенциал. Ключевые факторы высокой популярности такой продукции — значительное снижение логистических издержек при сохранении высоких потребительских характеристик, что делает продукцию привлекательной как для бизнеса, так и для массового покупателя».
По словам господина Клягина, объем российского рынка замороженных мясопродуктов и мясных полуфабрикатов составляет около $5 млрд, рынка замороженной плодоовощной продукции — около $1 млрд, замороженного хлеба и хлебобулочных изделий — 1,5-2 млрд руб. ($45-60 млн). «При этом сегмент хлебобулочных изделий демонстрирует наиболее высокие темпы роста — до 15%, потребление подобных продуктов будет только расти», — отметил эксперт.
Справка:
По данным Kartoteka.ru, ООО «ПКМ-Агро» зарегистрировано в 2010 году в Санкт-Петербурге. Уставный капитал — 10 тыс. руб. Учредители — ООО «Морозко» (60%, конечный бенефициар — Юлия Головина) и Юрий Гусев (40%). Генеральный директор — Михаил Демкин. За 2012 год выручка компании составила 36 тыс. руб., чистый убыток — 6,3 млн руб. Петербургское ООО «Морозко», по собственным данным, является одним из крупнейших игроков на рынке полуфабрикатов России.
!["Мираторг" увеличил на 36% валовый урожай в Белгородской и Курской областях в 2013 году "Мираторг" увеличил на 36% валовый урожай в Белгородской и Курской областях в 2013 году](http://www.myaso-portal.ru.images.1c-bitrix-cdn.ru/upload/iblock/fd1/miratorg-uvelichil-na-36-valovyy-urozhay-v-belgorodskoy-i-kurskoy-oblastyakh-v-2013-godu_detail.jpg?1387960746)
"Мираторг" увеличил на 36% валовый урожай в Белгородской и Курской областях в 2013 году
АПХ «Мираторг» является ведущей вертикально-интегрированной компанией агропромышленного сектора. Площадь обрабатываемых компанией сельскохозяйственных земель в Белгородской и Курской областях превышает 100 тыс га и применение новейших решений и современной технике, собственных научно-технических методик и разработок позволяет Холдингу последовательно повышать эффективность использования земельных ресурсов и получать стабильно высокий урожай.
Главный фактор увеличения валового урожая - рост средней урожайности практически по всем возделываемым культурам, в то время как прирост посевной площади составил 15 тыс. га., по сравнению с 2012 годом.
«В этом году мы добились хорошего роста урожайности: сои - на 25%, озимой пшеницы – на 16,3%, а по подсолнечнику почти на 50%. Это результат долгосрочной стратегии компании по внедрению передовых, высокоэффективных технологий обработки земли. Благодаря качественной работе агрономической и инженерной служб холдинга мы добились снижения издержек и сократили потери. Повышение эффективности и производительности труда останется нашей основной задачей и на следующий год», - сказал Сергей Нефедов, генеральный директор Агрохолдинга «Ивнянский» и Пристенской зерновой компании.
![Сеть магазинов "Агрокомплекса" выросла до 355 точек Сеть магазинов "Агрокомплекса" выросла до 355 точек](http://www.myaso-portal.ru.images.1c-bitrix-cdn.ru/upload/iblock/0e9/set-magazinov-agrokompleksa-vyrosla-do-355-tochek_detail.jpg?1387976396)
Сеть магазинов "Агрокомплекса" выросла до 355 точек
В дальнейших планах "Агрокомлекса" заявлено "динамичное расширение географии продаж через сеть собственных розничных точек на территории Краснодарского края, Ростовской области, Ставропольского края и республики Адыгея".
"Агрокомплекс" входит в число крупнейших компаний ЮФО. На текущий момент в состав фирмы входят более 40 предприятий различного профиля: растениеводства, рисоводства, мясного и молочного скотоводства, свиноводства, птицеводства, перерабатывающий промышленности и торговой деятельности. В активы предприятия входит 200 тыс. га пашни. Производственные площадки компании расположены в нескольких районах Краснодарского края. Выручка за 2012 г. достигла около 15 млрд руб.
РФ: Производство филе увеличилось на 11%
![](http://agroday.ru/uploads/content/1_e845aa436389.jpg)
За анализируемый период производство мороженого филе в Дальневосточном округе увеличилось на 17%, а в Северо-Западном округе – на 12,6%. В основном рост производства филе на Дальнем Востоке был обусловлен ростом вылова тихоокеанской сельди и увеличением производства филе минтая, а в Северо-Западном округе – выловом трески и увеличением производства филе пикши. Росту производства так же способствовал рост вылова в зонах иностранных государств, включая сайду и морского окуня.
Лидером среди регионов по производству филе являлись Мурманская область - 33,9% или 33,7 тыс. тонн от общего объема производства мороженого филе в стране, Республика Карелия – 13,7% или 13,7 тыс. тонн, Камчатский край – 13,6% или 13,6 тыс. тонн и Приморский край – 10,1% или 10 тыс. тонн.
При этом в динамике в этих регионах, за исключением Мурманской области, где произошло снижение производства филе - на 4,1%, произошел рост производства, в том числе в Республике Карелия – в 2 раза, в Камчатском крае – в 1,9 раза, а так же в Приморском крае – на 87,7%.
"Таким образом, - отмечает руководитель Аналитического центра информационного агентства Тимур Митупов, - на фоне роста вылова тихоокеанской сельди, трески, сайды, морского окуня и других видов рыб значительно увеличилось отечественное производство мороженого филе. Так за анализируемый период вылов сельди увеличился на 2,8% до 389 тыс. тонн, сайды - на 9,5% до 14,2 тыс. тонн, трески – на 20,8% до 466 тыс. тонн, морского окуня - на 25,1% до 39,2 тыс. тонн. Сдерживающим фактором роста отечественного производства служит увеличение в динамике импорта филе тилапии и минтая из Китая (на 5,3% до 21,8 тыс. тонн). В целом, за анализируемый период стабильный рост в динамике отечественного производства филе способствовал снижению объемов импорта этой продукции. За первые 10 месяцев 2013 г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года импорт рыбного филе (включая фарш) снизился на 9,8% или 8,9 тыс. тонн до 82,5 тыс. тонн".
Источник: advis.ru
Производство рыбных консервов сокращается
![](http://agroday.ru/uploads/content/d3d3LjIxLmJ5L3B1Yi9uZXdzLzIwMDkvMTEvMTI1Nzg0MjY0.jpg)
За анализируемый период практически во всех федеральных округах продолжился спад производства рыбных консервов, за исключением Дальневосточного округа, где произошло увеличение на 5,4% до 152,2 млн. усл. банок и Центрального округа – на 0,3% до 68,6 млн. усл. банок. В основном общее производство рыбных консервов сократилось за счет снижения производства рыбных консервов в Северо-Западном округе - на 10,1% до 213,3 млн. усл. банок.
В структуре производства по всем основным группам рыбной консервации произошло снижение производства, за исключением производства консервов из печени трески, где был зафиксирован рост на 48,1% до 15,2 млн. усл. банок и консервов рыбных натуральных – 1,4% до 181,6 млн. усл. банок.
Среди основных групп рыбной консервации наибольшее падение производства произошло по консервам рыбоовощным на 11,5% до 5,4 млн. усл. банок, консервам рыбным в томатном соусе - на 13% до 74,3 млн. усл. банок и консервам рыбным в масле - на 7,9% до 164,2 млн. усл. банок.
"В последние годы производство рыбной консервации стагнирует и постепенно сокращается, - отмечает руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов. – Так, в 2012 г. по отношению к 2011 г. производство рыбных консервов сократилось на 7% до 531,1 млн. усл. банок. В анализируемом периоде, снижение производства рыбных консервов связано со снижением вылова основных видов рыб, из которых в последующем производится консервированная продукция (лососевые, сайра, атлантическая сельдь), а так же отсутствием устойчивого потребительского спроса на консервы, который был вызван ростом благосостояния и изменением культуры питания у населения, переходом большей части населения на потребление более качественной и переработанной рыбопродукции, включая живую и охлажденную рыбу, филе, копченую, соленую или маринованную рыбопродукцию, рыбу специального посола и рыбную кулинарию. По моим прогнозам, по итогам 2013 г. по отношению к 2012 г. производство рыбных консервов сократится на 4,9% до 505 млн. усл. банок".
Источник: advis.ru
Башкирский мед проверили на безопасность
![](http://agroday.ru/uploads/content/951469.jpg)
— Мы стали обнаруживать в нашей продукции гораздо больше запрещенных веществ, чем в иностранной. Больше всего это касается меда, — подчеркнул Сергей Данкверт.
Опасные вещества обнаружены в 30 процентах образцов отечественного меда, отобранных в ходе исследования отраслевым институтом. Речь идет о канцерогенных продуктах распада нитрофуранов, стало известно Информационному агентству "Светич".
Большая часть нарушений, связанных с качеством меда, пришлась на один из главных пчеловодческих регионов страны.
— Регион не буду называть, все перепроверю сам, — сообщил журналистам руководитель Россельхознадзора.
Между тем, как сообщил агентству «Башинформ» начальник отдела ветеринарного надзора на государственной границе РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по РБ Рамиль Шайхтдинов, «мы проверяем мед, отправляемый на экспорт — в Европу, Америку и Японию».
— У нас очень жесткие требования по проведению лабораторного контроля. За те 12 лет, что я руковожу отделом, никаких случаев нарушений, связанных с качеством башкирского меда, зафиксировано не было, — подчеркнул собеседник агентства. — Отмечу, что мы проверяем мед не только на фальсификацию и различные качественные показатели, но и на наличие радиации. Башкирский мед не вызывает нареканий. Нитрофуран у нас не используется.
По его словам, нитрофураном обрабатывают поля от вредителей. Затем с нектаром это вещество может попасть в мед.
— В районах, где сеют сахарную свеклу, например, в Давлеканово, Раевке массовое пчеловодство не развито. Пчеловодство ведется в основном в горно-лесной зоне, в лесных массивах — там, где не используются сельскохозяйственные обработки. Чего не скажешь о центральной России, где нет лесов и поэтому для сбора нектара пчелами используются в основном посевные площади, — пояснил Рамиль Шайхтдинов. — Я не могу сказать, какое точно количество башкирского меда отправляется на экспорт, потому что таможенные документы могут быть оформлены не только в Уфе, но и, допустим, в Москве или Санкт-Петербурге. Из того же, что проходит через нас, — это до 10 тонн меда ежегодно.
В Башкирском научно-исследовательском центре по пчеловодству и апитерапии также исключили вероятность наличия в местной пчеловодческой продукции опасных веществ — метаболитов нитрофурана. Таких случаев в республике выявлено не было, заверили агентство «Башинформ» в Башкирском НИИЦ по пчеловодству и апитерапии.
Источник: nivanews.ru
Kuka приобретает Reis Robotics
Немецкая компания Kuka AG, один из ведущих.Семейство Райс (Reis), единолично владевшее предприятием, в будущем сохранить долю в 49%. Подробности сделки не разглашаются. Кроме того, сделка должна быть одобрена антимонопольными органами. В будущем Kuka AG получит возможность увеличить долю своего участия до 100%. поставщиков робототехники и систем автоматизации производства, приобретет контрольный пакет (51%) в группе Reis Robotics. Об этом подписан договор о намерениях.
По словам Тилля Ройтера (Till Reuter), председателя правления Kuka AG, Reis отлично вписывается в долгосрочную стратегию Kuka. Вместе компании рассчитывают расширить свое присутствие в Китае. В разработке продуктов также имеется большой потенциал для сотрудничества.
Оборот группы компаний Reis, в которой занято около 1300 работников, составляет примерно 130 млн евро. Основу группы составляет машиностроительный завод Reis Maschinenfabrik, находящийся в Обернбурге близ Франкфурта-на-Майне. Там работают 850 человек. Второй крупный завод (200 человек) находится в Куньшане (Китае). Всего группа насчитывает 20 предприятий во всем мире.
Reis разрабатывает и продает промышленные роботы и системы управления робототехникой для различных отраслей индустрии.
Источник http://news.unipack.ru
Тихорецкий пивзавод выпустил пиво "23.ru" в бутылке нового формата
Тихорецкий пивзавод по традиции в канун новогодних праздников выпускает очередную новинку - популярная на юге марка светлого пива «23.ru» региональное» теперь выпускается в стеклобутылке 0,5л.
«Бренд «23.ru» региональное» на рынке давно и дальнейшее развитие очень важно. Было принято решение ввести новый формат - стеклобутылка 0,5л и в дальнейшем ПЭТ-бутылка 1,5л. Оставляя неизменным качество и вкус напитка, мы постарались создать современный дизайн этикетки. Ориентируясь в первую очередь на нашего потребителя, перед нами стояла задача сделать марку близкой ему, передать развитие бренда не только в части производственных технологий, но и экстерьере продукта. Наш потребитель ценит качество и выбирает для себя самое лучшее, в том числе и пиво», - говорит Евгений Голубь, заместитель директора по производству Тихорецкого пивоваренного завода.
Пиво «23.ru» региональное» непастеризованное фильтрованное в стеклобутылке 0,5л поступит в продажу в канун новогодних праздников. Экстрактивность начального сусла 11%, алкоголь 4,4% об.
Источник http://news.unipack.ru
Норвержский лосось попадет под запрет
Россельхознадзор может с нового года запретить ввоз лосося из Норвегии
В Приморье нет проблемы со сбытом мяса
Правительством области разработаны правила предоставления субсидии на возмещение части затрат мясоперерабатывающих предприятий.
"В октябре заложили на эти цели средства. Но, несмотря на многочисленные просьбы, ни килограмма мяса по нашей программе мы не закупили. Действует большое количество перекупщиков, которые вывозят мясо в соседние регионы. Они предлагают цену, которую переработчики предложить не могут - 200-220 рублей за килограмм мяса молодняка. Так что проблемы со сдачей скота на мясо нет", - рассказал министр сельского хозяйства Амурской области Сергей Вологдин.
![Россельхознадзор не нашел в России полей с ГМО Россельхознадзор не нашел в России полей с ГМО](http://www.myaso-portal.ru.images.1c-bitrix-cdn.ru/upload/iblock/d5b/rosselkhoznadzor-ne-nashel-v-rossii-poley-s-gmo_detail.jpg?1387872568)
По его словам, мониторинг осуществлялся в первую очередь в отношении кукурузы. На сегодняшний день незаконного производства ГМО выявлено не было, сказал Данкверт, добавив, что предстоящая регламентация промышленного выращивания модифицированных сельхозкультур будет зависеть от Минсельхоза.
«Я не могу прогнозировать, какие будут условия, но думаю, что они будут непростые для того, чтобы заниматься выращиванием генномодифицированной продукции», - цитирует главу Россельхознадзора SoyaNews.
Что же касается контроля ввоза ГМО-кормов на границе, за все время было всего несколько прецедентов, когда партии кормовых культур не пропускались в страну. Это происходит в случае, если импортная ГМО-продукция относится к не зарегистрированной в России линии.
Разрешенные линии генномодифицированной продукции, уточнил Данкверт, утверждаются Минздравом для людей. «Мы здесь пошли по самому простому пути: если зарегистрировано для людей, значит, и для скота тоже можно!», - пояснил он.
![](http://agroday.ru/uploads/content/7149.jpg)
Прогноз SEA экспорта растительных шротов из Индии в текущем сезоне – 4,8 – 5,0 млн.тонн.
В Подмосковье увеличивают объемы переработки мяса
![](http://agroday.ru/uploads/content/DD2BABF9-321D-C54C-AACC-7C8DC76CD3B2.jpg)
Цена данного проекта равна 393 млн. рублей. Линия, как сообщается, была введена в технологический режим работы в середине прошлого года.
С введением в эксплуатацию нового цеха по производству полуфабрикатов предприятие существенно расширило ассортимент готовой продукции в трех ценовых секторах. Это "эконом", "средний", а также "премиум".
Минсельхоз не ждет дефицита из-за запрета на ввоз рыбы Норвегии
![](http://agroday.ru/uploads/content/i_25_321.jpg)
Как ранее сообщали представители Россельхознадзора, речь идет об ограничениях поставок с 1 января всей рыбы, кроме лососевых. Вопрос о закрытии импорта семги и форели пока прорабатывается.
Согласно данным Норвежского комитета по рыбе в России, из пелагических видов рыб Норвегия экспортирует в РФ в основном сельдь, мойву и скумбрию. Основу же поставок рыбы в РФ составляют лососевые.
Food Union выпустил новые йогурты с цидонией и черникой
Ассортимент бренда молочных продуктов RASA пополнился йогуртами с двумя новыми вкусами – с яблоками, цидонией и ванилью, а также с черникой и ежевикой. Йогурты RASA это натуральный продукт – они производится из полученного в Латвии молока с добавлением выращенной в Латвии цидонией и черникой, сообщает пресс-служба латвийской компании Food Union.
Новые йогурты RASA дополняют уже имеющийся ассортимент йогуртов RASA: с вишней и гранатом, с персиками и манго, а также с ананасами и кокосом. Оба йогурта RASA с новыми вкусами доступны в больших упаковках (1л) в виде питьевого йогурта и маленьких упаковках (350г) в виде густого йогурта . Новинки уже можно приобрести как в крупных торговых сетях, так и в маленьких магазинчиках по всей Латвии.
Источник Food Union выпустил новые йогурты с цидонией и черникой
![Беларусь: в Гродно сделают самую длинную в стране колбасу Беларусь: в Гродно сделают самую длинную в стране колбасу](http://www.myaso-portal.ru.images.1c-bitrix-cdn.ru/upload/iblock/20d/belarus-v-grodno-sdelayut-samuyu-dlinnuyu-v-strane-kolbasu_detail.jpg?1387543010)
Беларусь: в Гродно сделают самую длинную в стране колбасу
Попробовать самую длинную колбасу в стране можно будет в «Гарадзенскім маёнтке Каробчыцы».
Как рассказал "Вечернему Гродно" управляющий усадьбы Юрий Панас, часть батона смогут продегустировать гости ярмарки "Святочны кiрмаш", а часть — пойдет на продажу.
Помимо дегустации колбасы посетителей ожидают представление для детей и взрослых «Новогодняя неразбериха», игровая программа «Новогоднее на ушах стояние», катание на санях и лошадях. Для замерзнувших в «Сугревальне» можно будет выпить кружечку горячего сбитня.
ВЫБИРАЕМ КОНДИТЕРСКИЙ ЖИР
Евдаковский масложировой комбинат
Продукция Евдаковского масложирового комбината хорошо известна производителям продуктов питания: именно здесь выпускаются ингредиенты, без которых не может обойтись ни одно предприятие, - кондитерские жиры
Евдаковский МЖК входит в число лидеров российской масложировой отрасли: на протяжении почти восьми десятилетий на этом предприятии производится широкий спектр жиров, маргаринов и майонезов. Специалисты компании смогли создать уникальное по своим характеристикам ассортиментное предложение: на комбинате выпускаются как классически популярные наименования продукции, так и интересные «авторские» новинки — в том числе кондитерские жиры.
Прежде всего, напомним, что без применения жиров не может обойтись ни одно предприятие: в хлебопекарной и кондитерской промышленности доля жиров составляет от 10 до 50% в готовой продукции, это важнейший функциональный ингредиент. Он обеспечивает необходимую текстуру изделий, способствует аэрированию, придает необходимую степень мягкости и пластичности, улучшает органолептику и позволяет добиться стабильных характеристик продукта.
Что касается продукции Евдаковского МЖК, то она отвечает всем этим требованиям и, что очень важно, ее качество и безопасность соответствуют нормам строгими стандартами ГОСТ №28414-89. Чтобы удовлетворить потребности производителей разных видов продукции, компания предлагает широкий ассортимент жиров: как универсальных, так и специально разработанные ингредиенты для определенных товарных групп:
для вафельных и прохладительных начинок
для шоколадных изделий, конфет и пищевых концентратов
KONFITE K (для шоколадных изделий и конфет)
KONFITE В (для начинок кондитерских изделий)
KONFITE Т (для начинок кондитерских изделий)
KONFITE В и KONFITE Т делает начинку воздушной, тающей во рту и более вкусной, а сами вафельные листы не отслаиваются, остаются хрустящими. Кроме того, готовая начинка с использованием этих жиров становится устойчивой к окислению и, следовательно, имеет более длительный срок хранения.
KONFITE К придает начинкам и карамели отличный вкус, блеск и стойкость к окислению, позволяет увеличить срок хранения и удешевляет стоимость продукта.
Жир «Кулинарочка» используется для производства мучных кондитерских изделий, он улучшает структуру теста и его пластичность и, что немаловажно, уменьшает ломкость готовой продукции при транспортировке.
Жир «Фритюрный» позволяет приготовить пончики и пирожки с аппетитной золотистой корочкой, приятным вкусом и запахом, при этом содержание холестерина и трансизомеров жирных кислот в продукте минимально.
«Растительный» жир также используется в хлебопекарной и кондитерской отраслях и в сегменте HoReCa, его можно использовать и при приготовлении пищи во время поста, поскольку он не содержит животных жиров, а вкус и аромат у готовых блюд получается отменный.
Евдаковский МЖК выпускает также заменители молочного жира — специальные растительные жиры, полученные путем переэтерификации на основе фракционированных и частично гидрогенизированных растительных масел и жиров. В результате использования этих ингредиентов можно создать различные виды начинок и кремов, не содержащих вредных для организма человека веществ, причем стоимость их гораздо ниже, чем у большинства аналогичных товаров.
Рассмотрим, как они «работают» на примере нескольких наименований из ассортимента этого производителя. «Благо М53» используется для производства мороженого и для различных продуктов в молочной промышленности. Мороженое с использованием этого заменителя жира имеет более длительный срок хранения, оно устойчиво к таянию, при этом в нем отсутствует холестерин.
«Благо G» 101 рекомендован для производства сметанных, творожных, кисло-молочных, сгущенных, плавленных продуктов молочной промышленности. Этот ингредиент позволяет добиться уменьшения потерь сырья, исключает налипание жира на рабочие поверхности аппаратов и улучшение питательных свойств готового продукта. Специалисты предприятия отмечают, что поскольку в данном ингредиенте отсутствуют транс-изомеры жирных кислот и холестерин, он позволяет улучшить питательные свойства готовых изделий.
Евдаковский МЖК предлагает также высококачественное пальмовое масло, которое широко используется в кондитерской промышленности для выпуска мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, начинок в конфеты и вафельные изделия, ириса, помадных и молочных конфет. Важно отметить, что этот ингредиент устойчив к окислению, разрушению и прогорклости, и продукты, в состав которых он входит, имеют более длительный период хранения, а посторонний привкус и запах у них отсутствуют.
Таким образом, компания предлагает производителям кондитерских изделий продукцию, высочайшего качества, которая поможет с минимальными затратами расширить ассортиментный ряд и которая улучшить потребительские свойства выпускаемых изделий.
Очень важно, что Евдаковский МЖК занимается не только непосредственно производством, но и оказывает консалтинговые услуги, помогает своим деловым партнерам адаптировать ингредиенты под каждое конкретное предприятие и выбирает оптимальные решения для всех клиентов. Компания также предоставляет всю необходимую документацию, сертификаты соответствия качества.
Главные задачаи «ЕМЖК»:
- разработка продукции, удовлетворяющей потребности клиентов
- реализация конкурентоспособной продукции, расширение рынка сбыта
- внедрение передовых технологий, модернизация и развитие производства
- предоставление клиентам доказательств соответствия продукции установленным требованиям и нормативной документации, а также требований безопасности
- обеспечение стабильности всех стадий жизненного цикла процессов производства
- совершенствование организационной структуры менеджмент
Источник http://www.my-ki.ru
РФ: Производство рыбопродукции увеличилось на 2,9%
![](http://agroday.ru/uploads/content/full.jpg)
"Начиная с 2006 г. по 2012 г. производство рыбопродукции увеличилось на 21,2% или 625 тыс. тонн, - отмечает руководитель аналитического центра информагентства по рыболовству Тимур Митупов. – Это высокий показатель темпа прироста производства среди основных продуктов питания. В целом, в текущем периоде анализируя динамику темпов роста вылова, производства, внешнеэкономической деятельности и торговли можно прогнозировать, что по итогам 2013 г. производство рыбопродукции, включая рыбную консервацию, увеличится по сравнению с прошлым годом на 2,8 - 3 процента до 3,7-3,71 млн. тонн".
Картофельный Союз рекомендует начать безотлагательное заключение контрактов на поставку семенного картофеля
![](http://agroday.ru/uploads/content/Kartofelni_souz_1-150x150.jpg)
• Еврокомиссия не возражает против проведения Россельхознадзором аудита систем карантинного фитосанитарного контроля при производстве семенного картофеля стран-членов ЕС.
• Одним из путей решения вопроса обеспечения безопасных в фитосанитарном отношении поставок семенного картофеля в Россию, в случае наличия обоюдной заинтересованности со стороны экспортеров и импортеров, являются поставки совместно проконтролированных Россельхознадзором и НОКЗР стран-экспортеров отдельных партий семенного картофеля.
При этом, не стоит забывать о необходимости предоставления Россельхознадзору информации о зонах, местах и участках производства свободных от карантинных для России объектов в соответствии со статьей 6 Соглашения по санитарным и фитосанитарным мерам ВТО, руководствуясь принципами международных стандартов по фитосанитарным мерам.
В связи с этим Картофельный Союз рекомендует:
1. Начать безотлагательное заключение контрактов на поставку семенного картофеля.
2. Экспортеру уведомить НОКЗР страны производства картофеля о готовности партий семенного картофеля к отправке и предложить обратиться в Россельхознадзор для проведения совместных контрольных мероприятий в отношении отдельных партий семенного картофеля.
3. Для координации деятельности Импортеру направить в адрес Картофельного союза информацию с указанием :
• Реквизитов контракта (номер/дата, стороны)
• Объемов и сорта семенного картофеля
• Места отгрузки
• Пункта пересечения границы с РФ (таможенный терминал)
• Региона доставки
Кетченеровский мясокомбинат в Калмыкии строится в плановом режиме
![](http://agroday.ru/uploads/content/64798682.jpg)
Напомним, что сама гигантская фундаментная плита размерами 60 на 200 метров, на которую ушло порядка 5,5 тысячи кубометров бетона, покоится на песчаной подушке и на поле из 3253 свай, укрепивших пучинистый грунт. Предусмотрены вопросы водоотведения.
Следующим этапом работ станет монтаж сандвич-панелей производственного корпуса, строительство трехэтажного административно-бытового корпуса, сблокированного с цехом, площадки по предубойному содержанию скота, здесь уже забито свайное поле. Далее – помещения для коллагенного производства, общежитие. Будут устроены инженерные сети – водозаборные скважины, два монолитных резервуара емкостью по тысяче кубов, водовод, насосные станции 1-го и 2-го подъема, нитка газопровода, дорожная сеть, в том числе до поселка Гашун Бургуста и очистные сооружения трех типов. Работы, в которых задействовано, в том числе немало местных кадров, ведутся в плановом режиме.
Оплачено приобретение современного оборудования для одной из главных производственных мощностей региона – перерабатывающего комплекса по убою и первичной переработке скота, животных продуктов, биологических отходов и продуктов жизнедеятельности животных, заготовке и откорму крупного рогатого скота.