-
13.12.2013 09:43:21"Донстар" отправил первые партии охлажденной пекинской утки в торговые сети
-
13.12.2013 09:40:59АСПАРТАМ БЕЗОПАСЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
-
13.12.2013 09:36:42Россельхознадзор может запретить поставки мяса из ряда стран ЕС
-
13.12.2013 09:29:26В Екатеринбурге появится новогодняя елка из бутербродов с колбасой
-
13.12.2013 09:27:37В Кабардино-Балкарии установлены ставки субсидий на производство мяса и яиц
-
12.12.2013 13:50:22В ВЕЛИКОБРИТАНИИ НЕ ПРОДАЮТ АЛКОГОЛЬ В ПРИСУТСТВИИ ДЕТЕЙ
-
12.12.2013 13:48:25МОЛДАВИЯ БУДЕТ ЭКСПОРТИРОВАТЬ ВИНО В ЕС
-
12.12.2013 13:46:48ЗАРАЖЕННЫЙ БЕКОН ИЗ ВЕНГРИИ
-
12.12.2013 13:17:39"Черкизово" планирует увеличить капзатраты в 2014 г в 1,5 раза
-
12.12.2013 12:37:06"Мираторг-Запад" перешел на круглосуточное производство панированной продукции
-
12.12.2013 12:35:43"Аксайская птицефабрика" забросит яйца в Иран. Донской производитель начнет экспорт в исламскую республику
-
12.12.2013 12:06:00Россия ограничила поставки говядины из Украины
-
12.12.2013 12:04:27Переходные периоды введения техрегламентов ТС по мясной и молочной продукции продлятся до конца 2015 года
-
12.12.2013 11:59:33Веганы Эстонии призывают отпраздновать Рождество без мяса
-
11.12.2013 17:25:35БАРНАУЛЬСКИЕ КОНДИТЕРЫ ПЕРЕШЛИ НА КРУГЛОСУТОЧНЫЙ РЕЖИМ РАБОТЫ
-
11.12.2013 17:23:32США настаивают на увеличении квоты на импорт мяса птицы Казахстаном и доли окорочков в ней
-
11.12.2013 17:22:15Почти 20 тонн зараженного бекона привезли в Псковскую область из Венгрии
-
11.12.2013 17:11:16В Казахстане создали айгыр-бургер с кониной
-
11.12.2013 11:37:28Скепсис по отношению к ситуации с пищевой безопасностью в Китае остается
-
11.12.2013 11:06:34Марат Чибишев, "Российский кроликъ": Наша страна очень плотно сидит на генетической игле Европы
"Донстар" отправил первые партии охлажденной пекинской утки в торговые сети
Первые партии охлажденной пекинской утки производства компании «Донстар» (ГК «Евродон») отправлены в адрес более чем сотни торговых фирм. По словам главы «Евродона» Вадима Ванеева, договорённости о поставках достигнуты с представителями «Ленты», «Метро» и других крупных торговых сетей.
Один из крупнейших инвестпроектов на территории Ростовской области - промышленный комплекс по выращиванию и переработке пекинской утки компании «Донстар» - запустил мясоперерабатывающее производство. Сейчас в компании действуют 12 из 20 запланированных к вводу промплощадок. В будущем году планируется выйти на годовую мощность 26 тысяч тонн мяса утки, для выхода на проектную мощность в 40 тысяч тонн может потребоваться пять лет. Увеличение производства будет идти параллельно с развитием сбыта. По данным пресс-службы ГК «Евродон», в этот проект вложено больше шести миллиардов рублей кредитных средств.
К лету будущего года намечено запустить собственное производство комбикормовых смесей. Корма занимают около 70% в себестоимости птицы, это важная составляющая управления ценой и качеством продукции. По словам Вадима Ванеева, планируется приобрести элеваторы, чтобы в наиболее благоприятное время закупать зерно по оптимальным ценам.
Один из крупнейших инвестпроектов на территории Ростовской области - промышленный комплекс по выращиванию и переработке пекинской утки компании «Донстар» - запустил мясоперерабатывающее производство. Сейчас в компании действуют 12 из 20 запланированных к вводу промплощадок. В будущем году планируется выйти на годовую мощность 26 тысяч тонн мяса утки, для выхода на проектную мощность в 40 тысяч тонн может потребоваться пять лет. Увеличение производства будет идти параллельно с развитием сбыта. По данным пресс-службы ГК «Евродон», в этот проект вложено больше шести миллиардов рублей кредитных средств.
К лету будущего года намечено запустить собственное производство комбикормовых смесей. Корма занимают около 70% в себестоимости птицы, это важная составляющая управления ценой и качеством продукции. По словам Вадима Ванеева, планируется приобрести элеваторы, чтобы в наиболее благоприятное время закупать зерно по оптимальным ценам.
Источник: www.shakhty.su
АСПАРТАМ БЕЗОПАСЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Искусственный подсластитель аспартам, согласно отчету Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, является безопасным для здоровья.
Ранее считалось, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу. Но последние исследования показали, что он не оказывает никакого отрицательного воздействия на здоровье. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов исключает «потенциальный риск того, что аспартам вызывает повреждение генов». Наиболее часто он встречается в составе смесей сахарозаменителей. А также в огромном количестве продуктов (более 6000 наименований), среди которых диетические безалкогольные напитки, горячий шоколад, жевательные резинки, конфеты, йогурты, витамины, таблетки от кашля, и многое другое.
Россельхознадзор может запретить поставки мяса из ряда стран ЕС
Россельхознадзор имеет все основания для того, чтобы ввести запрет на поставки мяса и мясной продукции из ряда стран Евросоюза, которые нарушают ветеринарно-санитарные требования Таможенного союза.
"У нас есть все основания для того, чтобы ограничить поставки мясной продукции из тех стран, которые за последнее время замечены в попытках ввоза в нашу страну контрабандной и незадекларированной продукции", - заявил "Интерфаксу" руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.
По его словам, речь прежде всего идет о Германии, Франции, Польше и Австрии. "Особенно "отличилась" в этом плане ветслужба Германии", - отметил он.
"Это вызывает у нас серьезную озабоченность, так как попытки ввоза из ЕС мясопродукции неизвестного происхождения повторяются с завидным постоянством, мы регулярно обнаруживаем случаи, когда в документах декларируется одна продукция, а при проверке обнаруживается другая", - заявил Данкверт.
Он напомнил о поставке свинины из Германии, которая была задержаны в Смоленске. По его словам, ветсертификаты, которые сопровождали задержанный груз, отсутствовали в базе ветслужбы Германии. Как сообщил Данкверт, в настоящее время дело о контрабанде передано в следственные органы Германии.
"У нас есть все основания для того, чтобы ограничить поставки мясной продукции из тех стран, которые за последнее время замечены в попытках ввоза в нашу страну контрабандной и незадекларированной продукции", - заявил "Интерфаксу" руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.
По его словам, речь прежде всего идет о Германии, Франции, Польше и Австрии. "Особенно "отличилась" в этом плане ветслужба Германии", - отметил он.
"Это вызывает у нас серьезную озабоченность, так как попытки ввоза из ЕС мясопродукции неизвестного происхождения повторяются с завидным постоянством, мы регулярно обнаруживаем случаи, когда в документах декларируется одна продукция, а при проверке обнаруживается другая", - заявил Данкверт.
Он напомнил о поставке свинины из Германии, которая была задержаны в Смоленске. По его словам, ветсертификаты, которые сопровождали задержанный груз, отсутствовали в базе ветслужбы Германии. Как сообщил Данкверт, в настоящее время дело о контрабанде передано в следственные органы Германии.
Источник: www.interfax.ru
В Екатеринбурге появится новогодняя елка из бутербродов с колбасой
Бутербродная елка высотой 2 метра 14 сантиметров вырастет в Екатеринбурге на улице Громова (на территории областного рынка) в полдень 14 декабря 2013 года. Новогоднее дерево будет "слеплено" из 2014 сэндвичей.
"Мы использовали нестандартный подход при выборе ингредиентов. Помимо колбас, сливочного масла и овощей, в состав начинки будербродов войдут фрукты и кокосовая стружка. При этом каждый продукт сыграет свою роль. Так, мандарины и помидоры будем использовать в качестве елочных игрушек, а кокосовая стружка позволит имитировать снег", - рассказали "Уралинформбюро" организаторы кулинарного праздника.
Екатеринбуржцы смогут не только наблюдать за работой профессионалов, но и поучаствовать в создании елки. Например, можно будет дать совет поварам или поделиться своим любимым рецептом приготовления бутерброда. Когда новогодний кулинарный шедевр будет готов, всех желающих пригласят на дегустацию.
"Мы использовали нестандартный подход при выборе ингредиентов. Помимо колбас, сливочного масла и овощей, в состав начинки будербродов войдут фрукты и кокосовая стружка. При этом каждый продукт сыграет свою роль. Так, мандарины и помидоры будем использовать в качестве елочных игрушек, а кокосовая стружка позволит имитировать снег", - рассказали "Уралинформбюро" организаторы кулинарного праздника.
Екатеринбуржцы смогут не только наблюдать за работой профессионалов, но и поучаствовать в создании елки. Например, можно будет дать совет поварам или поделиться своим любимым рецептом приготовления бутерброда. Когда новогодний кулинарный шедевр будет готов, всех желающих пригласят на дегустацию.
Источник: www.uralinform.ru
В Кабардино-Балкарии установлены ставки субсидий на производство мяса и яиц
В Кабардино-Балкарии утверждены правила предоставления в 2013 году субсидий на возмещение части затрат сельскохозяйственным товаропроизводителям в связи с удорожанием приобретенных кормов. Правительством установлено, что субсидии на возмещение затрат будут предоставляться только сельскохозяйственным организациям, осуществляющим производство свинины, мяса птицы и яиц, сообщили ИА REGNUM 12 декабря в пресс-службе кабинета министров региона.
Получателями господдержки на производство мяса птицы являются крестьянские (фермерские) хозяйства и сельхозорганизации. При начислении господдержки учитываются показатели производства за 2012 год, говорится в сообщении министерства сельского хозяйства КБР.
Ставка субсидии из бюджетов двух уровней на тысячу штук яиц составит 88 рублей, на килограмм мяса птицы в живой массе на убой - 5,5 рублей, на производство мяса свиней в живой массе на убой - 99 рублей за килограмм.
Получателями господдержки на производство мяса птицы являются крестьянские (фермерские) хозяйства и сельхозорганизации. При начислении господдержки учитываются показатели производства за 2012 год, говорится в сообщении министерства сельского хозяйства КБР.
Ставка субсидии из бюджетов двух уровней на тысячу штук яиц составит 88 рублей, на килограмм мяса птицы в живой массе на убой - 5,5 рублей, на производство мяса свиней в живой массе на убой - 99 рублей за килограмм.
Источник: www.regnum.ru
В ВЕЛИКОБРИТАНИИ НЕ ПРОДАЮТ АЛКОГОЛЬ В ПРИСУТСТВИИ ДЕТЕЙ
В Великобритании продавцам запрещено отпускать спиртные напитки не только подросткам младше 18 лет, но и родителям в случае, если они пришли в супермаркет с детьми.
Сотрудники популярной британской сети супермаркетов Asda строго следят за тем, кто покупает у них алкоголь. Защищая свою позицию, руководство заявило о том, что полностью поддерживает принципиальность своих работников, их ответственное отношение к продаже спиртных напитков. Другие популярные английские супермаркеты, такие как Tesco, Sainsbury's, Morrisons и Co-op, объявили, что будут требовать соответствующие документы у всех, кто покупает алкоголь.
МОЛДАВИЯ БУДЕТ ЭКСПОРТИРОВАТЬ ВИНО В ЕС
На днях депутаты Европарламента большинством голосов высказались за либерализацию экспорта молдавских вин в страны ЕС. С 1 января 2014 года Молдавия сможет экспортировать свои вина в Евросоюз.
Данное решение поможет молдавским виноделам, вынужденных приостановить поставку вин в РФ, сбывать свою продукцию, а также в целом поддержит евроинтеграционный курс Молдавии. Напомним, что в сентябре нынешнего года РФ наложила эмбарго на импорт молдавских вин, так как Роспотребнадзор посчитал их недостаточно качественными.
ЗАРАЖЕННЫЙ БЕКОН ИЗ ВЕНГРИИ
Управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям сообщило, что в 18 тоннах сырокопченого бекона из Венгрии был обнаружен возбудитель пищевой инфекции.
Испытания бекона на соответствие ветеринарно-санитарным требованиям инспекторы Россельхознадзора провели по обращению владельца перемещаемого груза. В пробах сырокопченого бекона в нарезке, отобранных на складе временного хранения в Псковской области, выявлены листерии. Партия небезопасной мясной продукции поступила из Венгрии и составила свыше 18 тонн. Листерии способны размножаться в пищевых, мясных и молочных, продуктах при температуре 4°С. В охлажденном мясе количество жизнеспособных листерий снижается, но полного отмирания возбудителя не происходит. Как пищевая инфекция листериоз может вызвать расстройство желудка и спастические боли в животе.
"Черкизово" планирует увеличить капзатраты в 2014 г в 1,5 раза
Группа "Черкизово" GCHE, один из крупнейших российских производителей мяса и мясной продукции, планирует увеличить капитальные затраты в 2014 году до 7,5 миллиарда рублей с 5-5,2 миллиарда рублей в этом году, сообщила финансовый директор компании Людмила Михайлова на встрече с аналитиками.
Основной объем инвестиции - 5 миллиардов рублей - будет направлен в развитие птицеводства, в том числе 3,7 миллиарда рублей - на новые проекты.
Капзатраты на развитие свиноводства запланированы на уровне 1 миллиарда рублей, на мясопереработку - 700-730 миллионов рублей. Средства будут направлены преимущественно на поддержание производства, а также реализацию небольшого нового проекта.
Инвестиции в производство зерна составят примерно 350 миллионов рублей. В том числе 150 миллионов рублей планируется направить на расширение земельного банка.
По итогам девяти месяцев этого года объем капитальных вложений компании составил 115,2 миллиона долларов.
ОАО "Группа Черкизово" (торговые марки "Петелинка", "Куриное царство", "Черкизовский", "Империя вкуса") объединяет семь птицеводческих комплексов, 14 свинокомплексов, 6 мясоперерабатывающих предприятий, 6 комбикормовых заводов, элеваторы и более 100 тысяч гектаров сельхозземель. Выручка за девять месяцев выросла на 7% - до 37,8 миллиарда рублей.
Основной объем инвестиции - 5 миллиардов рублей - будет направлен в развитие птицеводства, в том числе 3,7 миллиарда рублей - на новые проекты.
Капзатраты на развитие свиноводства запланированы на уровне 1 миллиарда рублей, на мясопереработку - 700-730 миллионов рублей. Средства будут направлены преимущественно на поддержание производства, а также реализацию небольшого нового проекта.
Инвестиции в производство зерна составят примерно 350 миллионов рублей. В том числе 150 миллионов рублей планируется направить на расширение земельного банка.
По итогам девяти месяцев этого года объем капитальных вложений компании составил 115,2 миллиона долларов.
ОАО "Группа Черкизово" (торговые марки "Петелинка", "Куриное царство", "Черкизовский", "Империя вкуса") объединяет семь птицеводческих комплексов, 14 свинокомплексов, 6 мясоперерабатывающих предприятий, 6 комбикормовых заводов, элеваторы и более 100 тысяч гектаров сельхозземель. Выручка за девять месяцев выросла на 7% - до 37,8 миллиарда рублей.
Источник: 1prime.ru
"Мираторг-Запад" перешел на круглосуточное производство панированной продукции
«Мираторг-Запад», ведущий российский производитель мясных полуфабрикатов, перевел линию панированной продукции на круглосуточный график работы, увеличив объемы производства до 115 тонн в сутки.
Компания реализует долгосрочную стратегию по увеличению производства высококачественного мяса и мясных полуфабрикатов и расширения сети корпоративных клиентов и партнеров.
Объем производства и реализации за январь-ноябрь 2013 года превысил 21 тыс. тонн, включая эксклюзивные продукты для клиентов: котлеты для гамбургеров из говядины, широкий ассортимент мясных полуфабрикатов с начинкой и в фирменных маринадах.
«Мираторг» заслужил репутацию надежного производителя высококачественных мясных полуфабрикатов, отвечающих самым высоким европейским стандартам, и спрос на нашу продукцию постоянно растет. Мы уже перешли на круглосуточное производство более 30 наименований продуктов в панировке. В октябре производство выросло на треть по сравнению с сентябрем, и эта планка сохранилась в ноябре, а по итогам года планируем выйти на 23 тыс. тонн продукции», - сказала генеральный директор «Мираторг-Запад» Жанна Малькова.
Справка:
Производственный комплекс ООО «Мираторг-Запад», расположенный в Калининградской области, – крупнейшее в стране, ориентированное на экспорт предприятие по производству широкого ассортимента готовых изделий и полуфабрикатов. Завод не имеет аналогов в России по уровню организации производственных процессов, стандартам санитарно-гигиенической безопасности и применяемым технологиям. Производственные мощности производства составляют 60 тыс. тонн в год.
Компания реализует долгосрочную стратегию по увеличению производства высококачественного мяса и мясных полуфабрикатов и расширения сети корпоративных клиентов и партнеров.
Объем производства и реализации за январь-ноябрь 2013 года превысил 21 тыс. тонн, включая эксклюзивные продукты для клиентов: котлеты для гамбургеров из говядины, широкий ассортимент мясных полуфабрикатов с начинкой и в фирменных маринадах.
«Мираторг» заслужил репутацию надежного производителя высококачественных мясных полуфабрикатов, отвечающих самым высоким европейским стандартам, и спрос на нашу продукцию постоянно растет. Мы уже перешли на круглосуточное производство более 30 наименований продуктов в панировке. В октябре производство выросло на треть по сравнению с сентябрем, и эта планка сохранилась в ноябре, а по итогам года планируем выйти на 23 тыс. тонн продукции», - сказала генеральный директор «Мираторг-Запад» Жанна Малькова.
Справка:
Производственный комплекс ООО «Мираторг-Запад», расположенный в Калининградской области, – крупнейшее в стране, ориентированное на экспорт предприятие по производству широкого ассортимента готовых изделий и полуфабрикатов. Завод не имеет аналогов в России по уровню организации производственных процессов, стандартам санитарно-гигиенической безопасности и применяемым технологиям. Производственные мощности производства составляют 60 тыс. тонн в год.
Источник: www.miratorg.ru
"Аксайская птицефабрика" забросит яйца в Иран. Донской производитель начнет экспорт в исламскую республику
ЗАО «Аксайская птицефабрика» заключило контракт на поставку продукции в Иран. Первая партия отправится в исламскую республику в феврале 2014 года. Эксперты называют такое направление экспорта «эксклюзивным» для отечественного птицеводства.
О предстоящем выходе «Аксайской птицефабрики» на рынок исламской республики стало известно во вторник из выступления заместителя губернатора Ростовской области Вячеслава Василенко на заседании областного Законодательного собрания (текст выступления размещен на сайте регионального правительства). «Птицефабрика „Аксайская“» заключила контракт на поставку продукции в Иран. Первая отгрузка намечена на февраль 2014 года»,— сообщил заместитель губернатора. Каких-либо подробностей господин Василенко в своем выступлении не привел.
В министерстве сельского хозяйства Ростовской области „Ъ“ уточнили, что птицефабрика будет поставлять в Иран пищевое яйцо. Информацией об объеме поставок и сроке действия контракта в министерстве не располагают. Генеральный директор ЗАО «Аксайская птицефабрика» Наталья Шумечкова на вопросы „Ъ“ отвечать отказалась. Телефон генерального директора ООО «Аксайская птицефабрика» (выполняет функции торгового дома) Фарита Бадгутдинова вчера не отвечал.
ЗАО «Аксайская птицефабрика» занимается производством куриного яйца, яичного порошка, мяса птицы и субпродуктов, продает живую птицу. Среднее поголовье — более 550 тыс. кур-несушек. Объем валового производства яиц — до 140 млн штук в год. Предприятие располагает 6,5 тыс. га собственных угодий, которые используются в том числе для выращивания зернового сырья для производства комбикормов на своем комбикормовом заводе (информация с сайта предприятия). По данным «СПАРК-Интерфакс», в 2012 году выручка от продаж ЗАО составила 451,8 млн руб., чистая прибыль — 28 ,1 млн руб. По данным министерства сельского хозяйства Ростовской области, в 2012 году птицефабрики региона произвели 1,78 млрд куриных яиц.
В Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) контракт российской птицефабрики на поставку яиц в Иран характеризовали как «очень эксклюзивно». «Такое направление экспорта яйца для наших предприятий не характерно. В дальнее зарубежье экспорта такой продукции из России практически нет»,— сказала „Ъ“ старший эксперт ИКАР Виктория Берлай. По ее данным, в 2012 году экспорт отечественного куриного столового яйца составил 929,8 млн штук, из них 726 млн штук было отправлено в Таджикистан, остальное — в страны СНГ. Всего же в прошлом году российские птицефабрики произвели 39,3 млрд штук столовых яиц.
Основным препятствием для увеличения экспортных поставок яйца из России в страны дальнего зарубежья является необходимость обязательной сертификации продукции в странах-потенциальных импортерах, считает госпожа Берлай. По ее словам, это «длительная и затратная процедура».
Исполнительный директор «Ринкон Менеджмент» (консалтинг в области агробизнеса) Константин Корнеев добавил, что из-за бюрократических процедур ограничен и экспорт российской курятины. «Из-за отсутствия признанных ветеринарных документов для нас, например, закрыт такой огромный рынок как Китай»,— сказал „Ъ“ господин Корнеев. По его данным, ежегодный объем российского экспорта куриного мяса составляет 25–30 тыс. т, из них большая часть идет в Казахстан. Общий объем производства курятины в России составляет 3,2–3,3 млн т. При этом господин Корнеев отметил, что в связи со вступлением России в ВТО у российских птицеводов «открываются более широкие возможности» для экспорта.
О предстоящем выходе «Аксайской птицефабрики» на рынок исламской республики стало известно во вторник из выступления заместителя губернатора Ростовской области Вячеслава Василенко на заседании областного Законодательного собрания (текст выступления размещен на сайте регионального правительства). «Птицефабрика „Аксайская“» заключила контракт на поставку продукции в Иран. Первая отгрузка намечена на февраль 2014 года»,— сообщил заместитель губернатора. Каких-либо подробностей господин Василенко в своем выступлении не привел.
В министерстве сельского хозяйства Ростовской области „Ъ“ уточнили, что птицефабрика будет поставлять в Иран пищевое яйцо. Информацией об объеме поставок и сроке действия контракта в министерстве не располагают. Генеральный директор ЗАО «Аксайская птицефабрика» Наталья Шумечкова на вопросы „Ъ“ отвечать отказалась. Телефон генерального директора ООО «Аксайская птицефабрика» (выполняет функции торгового дома) Фарита Бадгутдинова вчера не отвечал.
ЗАО «Аксайская птицефабрика» занимается производством куриного яйца, яичного порошка, мяса птицы и субпродуктов, продает живую птицу. Среднее поголовье — более 550 тыс. кур-несушек. Объем валового производства яиц — до 140 млн штук в год. Предприятие располагает 6,5 тыс. га собственных угодий, которые используются в том числе для выращивания зернового сырья для производства комбикормов на своем комбикормовом заводе (информация с сайта предприятия). По данным «СПАРК-Интерфакс», в 2012 году выручка от продаж ЗАО составила 451,8 млн руб., чистая прибыль — 28 ,1 млн руб. По данным министерства сельского хозяйства Ростовской области, в 2012 году птицефабрики региона произвели 1,78 млрд куриных яиц.
В Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) контракт российской птицефабрики на поставку яиц в Иран характеризовали как «очень эксклюзивно». «Такое направление экспорта яйца для наших предприятий не характерно. В дальнее зарубежье экспорта такой продукции из России практически нет»,— сказала „Ъ“ старший эксперт ИКАР Виктория Берлай. По ее данным, в 2012 году экспорт отечественного куриного столового яйца составил 929,8 млн штук, из них 726 млн штук было отправлено в Таджикистан, остальное — в страны СНГ. Всего же в прошлом году российские птицефабрики произвели 39,3 млрд штук столовых яиц.
Основным препятствием для увеличения экспортных поставок яйца из России в страны дальнего зарубежья является необходимость обязательной сертификации продукции в странах-потенциальных импортерах, считает госпожа Берлай. По ее словам, это «длительная и затратная процедура».
Исполнительный директор «Ринкон Менеджмент» (консалтинг в области агробизнеса) Константин Корнеев добавил, что из-за бюрократических процедур ограничен и экспорт российской курятины. «Из-за отсутствия признанных ветеринарных документов для нас, например, закрыт такой огромный рынок как Китай»,— сказал „Ъ“ господин Корнеев. По его данным, ежегодный объем российского экспорта куриного мяса составляет 25–30 тыс. т, из них большая часть идет в Казахстан. Общий объем производства курятины в России составляет 3,2–3,3 млн т. При этом господин Корнеев отметил, что в связи со вступлением России в ВТО у российских птицеводов «открываются более широкие возможности» для экспорта.
Автор: Вадим Водолазов
Источник: www.kommersant.ru
Россия ограничила поставки говядины из Украины
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору России (Россельхознадзор) ввела временные ограничения на поставки мороженой говядины с ПАО "Ивано-Франковский мясокомбинат".
Как сообщается на сайте российского ведомства, в охлажденной говядине этого производителя в период усиленного контроля выявлено превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Как сообщалось, с октября 2013 года это предприятие находилось в режиме усиленного контроля у российского ведомства.
ПАО "Ивано-Франковский мясокомбинат" основано 1994 году. Предприятие занимается заготовкой скота и его забоем, производством мяса и субпродуктов, а также их оптовой и розничной торговлей. Основным его акционером является "Кросстар Лтд" (97,76% акций).
Как сообщается на сайте российского ведомства, в охлажденной говядине этого производителя в период усиленного контроля выявлено превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Как сообщалось, с октября 2013 года это предприятие находилось в режиме усиленного контроля у российского ведомства.
ПАО "Ивано-Франковский мясокомбинат" основано 1994 году. Предприятие занимается заготовкой скота и его забоем, производством мяса и субпродуктов, а также их оптовой и розничной торговлей. Основным его акционером является "Кросстар Лтд" (97,76% акций).
Источник: www.kommersant.ua
Переходные периоды введения техрегламентов ТС по мясной и молочной продукции продлятся до конца 2015 года
Коллегия Евразийской экономической комиссии установила до 31 декабря 2015 г. переходные периоды введения на территории Таможенного союза технических регламентов «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».
Как отмечается в сообщении, данные техрегламенты вступают в силу с 1 мая 2014 г.
В соответствии с решением коллегии ЕЭК, документы об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу Таможенного союза и Единого экономического пространства, или законодательством государства-члена ТС и ЕЭП, выданные или принятые в отношении товаров, являющихся объектами технического регулирования указанных технических регламентов, до дня вступления их в силу, действительны до окончания срока действия этих документов, но не позднее 31 декабря 2015 г. До этой даты допускаются производство и выпуск в обращение на таможенной территории ТС продукции в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу ТС и ЕЭП, или законодательством государства-члена при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции указанным обязательным требованиям, выданных или принятых до дня вступления в силу данных технических регламентов.
До 1 мая 2015 г. допускаются производство и выпуск в обращение продукции, не подлежавшей до дня вступления в силу технических регламентов обязательной оценке (подтверждению) соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу ТС и ЕЭП, или законодательством государства-члена, без документов об обязательной оценке (подтверждении) соответствия продукции и без маркировки национальным знаком соответствия (знаком обращения на рынке).
Как отмечается в сообщении, данные техрегламенты вступают в силу с 1 мая 2014 г.
В соответствии с решением коллегии ЕЭК, документы об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу Таможенного союза и Единого экономического пространства, или законодательством государства-члена ТС и ЕЭП, выданные или принятые в отношении товаров, являющихся объектами технического регулирования указанных технических регламентов, до дня вступления их в силу, действительны до окончания срока действия этих документов, но не позднее 31 декабря 2015 г. До этой даты допускаются производство и выпуск в обращение на таможенной территории ТС продукции в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу ТС и ЕЭП, или законодательством государства-члена при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции указанным обязательным требованиям, выданных или принятых до дня вступления в силу данных технических регламентов.
До 1 мая 2015 г. допускаются производство и выпуск в обращение продукции, не подлежавшей до дня вступления в силу технических регламентов обязательной оценке (подтверждению) соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу ТС и ЕЭП, или законодательством государства-члена, без документов об обязательной оценке (подтверждении) соответствия продукции и без маркировки национальным знаком соответствия (знаком обращения на рынке).
Источник: www.eurasiancommission.org
Веганы Эстонии призывают отпраздновать Рождество без мяса
Четыре организации, повара-веганы и блогеры призывают жителей Эстонии в этом году заменить все традиционные рождественские блюда на веганские (растительные) альтернативы. В течение всего декабря на информационной странице о веганстве Taimetoitlus в социальной сети Facebook будут публиковать интересные рецепты, полезные советы и рекомендации.«В рождественский период мы стремимся помочь слабым и нуждающимся. К сожалению, мы мало обращаем внимания на животных. Особенно на тех, которые вынуждены жить в тяжких условиях на фермах в четырех стенах и заканчивать свой жизненный путь на наших рождественских столах. Отдавая предпочтение веганской пище, вы совершаете хорошее дело как для животных, окружающей среды, так и для вашего собственного здоровья, — сказала член правления Веганского общества Эстонии Минна Тоотс. — Поэтому мы призываем поэкспериментировать с растительными рождественскими блюдами, которые, ко всему прочему, помогут избежать переедания, весьма характерного для праздничных дней», — добавила Тоотс.
Между всеми, кто присоединится к мероприятию «Рождество без мяса — подарите жизнь!» в Facebook, 20 декабря будут разыграны два экземпляра поваренной книги от издательства Helios «Веганская еда для мясоедов», автором которой является Мартин Роберто — личный повар Ellen DeGeneresi и Portia de Rossi.
Организаторами кампании «Рождество без мяса» являются Веганское общество Эстонии, Эстонское общество защиты животных, движение Loomade Nimel, Центр защиты животных Kuulikodu, Miku Vegan Kohvik, taimetoit.ee ja veganmaailm.com.
Источник: rus.postimees.ee
БАРНАУЛЬСКИЕ КОНДИТЕРЫ ПЕРЕШЛИ НА КРУГЛОСУТОЧНЫЙ РЕЖИМ РАБОТЫ
Помощники Деда Мороза работают и в Барнауле. Одна из кондитерских фабрик перешла на круглосуточный режим работы для сбора новогодних подарков.
Подарки собирают для 107,5 тыс. школьников. Сладости упаковывают в специальные коробки, оформленные в стиле сочинской Олимпиады. В каждой коробке по 48 конфет - помадка, желейка, батончик, бисквит, ни одна не повторяется. К Новому году технологи разработали новинку - суфле "Вариация" на основе суфле и бисквита. Школьники станут ее первыми дегустаторами.
Подарки получат отличники на Губернаторской елке, школьники в детских домах и больницах. Олимпийские подарки школьники получат совсем скоро, уже 23 декабря в Барнауле откроется Губернаторская елка.
США настаивают на увеличении квоты на импорт мяса птицы Казахстаном и доли окорочков в ней
«Американская сторона настаивает на увеличении объема квот по мясу птицы. Наша позиция — оставить их на прежнем уровне 110 тысяч тонн (в год — КазТАГ)», — сообщила вице-министр сельского хозяйства РК Гульмира Исаева агентству КазТАГ во вторник.
При этом она затруднилась уточнить точный объем квоты, на которой настаивают США.
По ее словам, представители США также считают, что доля окорочков в данной квоте должна быть больше, чем сейчас.
«Есть окорочка, есть техническая продукция птицеводства... Их позиция, что должно быть увеличение доли окорочков. Мы придерживаемся позиции, что и объемы, и доля должны оставаться на текущем уровне», — отметила вице-министр.
Исаева сообщила, что Казахстан также ведет переговоры о возможности уменьшения квоты на импорт мяса птицы в РК.
Ранее секретариат министра по делам экономической интеграции Жанар Айтжановой сообщал, что США не видят препятствий перед вступлением Казахстана во Всемирную торговую организацию (ВТО) в случае разрешения обсуждаемых переговорщиками двух стран вопросов по тарифным обязательствам и квотам на импорт мяса птицы.
По данным Комитета таможенного контроля Министерства финансов РК, США являются крупнейшим поставщиком мяса в Казахстан. В январе-октябре текущего года США экспортировали в РК 54,2 тысячи тонн мяса, что на 52,2% меньше аналогичного показателя 2012 года. Вместе с тем США поставили в Казахстан более половины всего импортного мяса: общий объем импорта за 10 месяцев составил 94,5 тысячи тонн.
Традиционным продуктом, поставляемым из США в РК, являются куриные окорочка, или так называемые «ножки Буша».
При этом она затруднилась уточнить точный объем квоты, на которой настаивают США.
По ее словам, представители США также считают, что доля окорочков в данной квоте должна быть больше, чем сейчас.
«Есть окорочка, есть техническая продукция птицеводства... Их позиция, что должно быть увеличение доли окорочков. Мы придерживаемся позиции, что и объемы, и доля должны оставаться на текущем уровне», — отметила вице-министр.
Исаева сообщила, что Казахстан также ведет переговоры о возможности уменьшения квоты на импорт мяса птицы в РК.
Ранее секретариат министра по делам экономической интеграции Жанар Айтжановой сообщал, что США не видят препятствий перед вступлением Казахстана во Всемирную торговую организацию (ВТО) в случае разрешения обсуждаемых переговорщиками двух стран вопросов по тарифным обязательствам и квотам на импорт мяса птицы.
По данным Комитета таможенного контроля Министерства финансов РК, США являются крупнейшим поставщиком мяса в Казахстан. В январе-октябре текущего года США экспортировали в РК 54,2 тысячи тонн мяса, что на 52,2% меньше аналогичного показателя 2012 года. Вместе с тем США поставили в Казахстан более половины всего импортного мяса: общий объем импорта за 10 месяцев составил 94,5 тысячи тонн.
Традиционным продуктом, поставляемым из США в РК, являются куриные окорочка, или так называемые «ножки Буша».
Источник: www.respublika-kaz.info
Почти 20 тонн зараженного бекона привезли в Псковскую область из Венгрии
Псковские специалисты обнаружили возбудитель пищевой инфекции в 18 тоннах сырокопченого бекона из Венгрии, сообщает управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям.
"В пробах сырокопченого бекона в нарезке, отобранных на складе временного хранения "Элком Терминал" в Псковской области, выявлены листерии. Партия небезопасной мясной продукции поступила из Венгрии и составила свыше 18 тонн", — говорится в сообщении.
Испытания бекона на соответствие ветеринарно-санитарным требованиям инспекторы Россельхознадзора провели по обращению владельца перемещаемого груза, отмечает ведомство.
Результаты исследований направлены в центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию с целью принятия соответствующих мер.
Листерии способны размножаться в пищевых, мясных и молочных, продуктах при температуре 4°С. В охлажденном мясе количество жизнеспособных листерий снижается, но полного отмирания возбудителя не происходит. Как пищевая инфекция листериоз может вызвать расстройство желудка и спастические боли в животе.
"В пробах сырокопченого бекона в нарезке, отобранных на складе временного хранения "Элком Терминал" в Псковской области, выявлены листерии. Партия небезопасной мясной продукции поступила из Венгрии и составила свыше 18 тонн", — говорится в сообщении.
Испытания бекона на соответствие ветеринарно-санитарным требованиям инспекторы Россельхознадзора провели по обращению владельца перемещаемого груза, отмечает ведомство.
Результаты исследований направлены в центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию с целью принятия соответствующих мер.
Листерии способны размножаться в пищевых, мясных и молочных, продуктах при температуре 4°С. В охлажденном мясе количество жизнеспособных листерий снижается, но полного отмирания возбудителя не происходит. Как пищевая инфекция листериоз может вызвать расстройство желудка и спастические боли в животе.
Источник: ria.ru
В Казахстане создали айгыр-бургер с кониной
В Астане до конца текущего года появится новый вид сэндвича с кониной под названием айгыр-бургер. Об этом сообщает BNews.kz. Ранее он готовился только по спецзаказу посетителей одного из ресторанов в Алма-Ате.
Разработчики нового продукта заявляют, что «айгыр» на казахском языке означает жеребца, «держащего табун в сорок кобылиц». Поэтому такой бургер должен дать «силы и мощность, как минимум, в одну лошадиную силу, чтобы двигаться дальше».
В ближайшее время в Астану будет поставлено специальное оборудование, а также обучен персонал для приготовления айгыр-бургеров. Какая именно компания будет заниматься производством таких бургеров, в каких ресторанах и по какой цене он будет продаваться, не сообщается.
Впервые казахский конский бургер был представлен осенью на кулинарном фестивале «Той казан» в Алма-Ате. В других городах страны он пока не продается.
Разработчики нового продукта заявляют, что «айгыр» на казахском языке означает жеребца, «держащего табун в сорок кобылиц». Поэтому такой бургер должен дать «силы и мощность, как минимум, в одну лошадиную силу, чтобы двигаться дальше».
В ближайшее время в Астану будет поставлено специальное оборудование, а также обучен персонал для приготовления айгыр-бургеров. Какая именно компания будет заниматься производством таких бургеров, в каких ресторанах и по какой цене он будет продаваться, не сообщается.
Впервые казахский конский бургер был представлен осенью на кулинарном фестивале «Той казан» в Алма-Ате. В других городах страны он пока не продается.
Автор: Фото: bnews.kz
Источник: lenta.ru
Скепсис по отношению к ситуации с пищевой безопасностью в Китае остается
Отсутствие общенациональных стандартов пищевой безопасности дает производителям продуктов в Китае множество лазеек для различного рода фальсификаций
В последние годы в Китае скандалы с продуктами питания вызывают у потребителей всё большее беспокойство и негативно влияют на пищевую промышленность в стране. Китайское правительство поставило задачу - как можно скорее вернуть доверие населения к продуктам отечественного производства.
Недавно в Китае была сформирована специальная группа из представителей 12 министерств и ведомств, в задачи которой входит контроль за безопасностью продуктов питания.
Министерство здравоохранения и социального обеспечения Китая также провело национальную конференцию по безопасности пищевых продуктов, собрав чиновников и ученых из разных областей, связанных с производством пищевых продуктов, чтобы они разработали методы по повышению эффективности административной работы в области контроля за производством продуктов питания и призвали производителей продуктов питания к ответственности.
Однако, основная причина этой проблемы кроется в отсутствии общенациональных стандартов пищевой безопасности, что дает производителям продуктов питания множество лазеек для различного рода фальсификаций. И никакие обсуждения не принесут пользы, пока не будет приняты эффективные меры по решению данной проблемы.
Это хорошо видно на примере Тайваня, где несмотря на многочисленные конференции по безопасности продуктов питания, ситуация так и не сдвинулась с мертвой точки. Так, в прошлом году, после скандала с обнаружением вредных химических пластификаторов в напитках, эксперты в области пищевой безопасности предложили свои рекомендации правительству, но проблема так и не была полностью устранена из-за отсутствия скоординированной работы между различными ведомствами для более эффективного обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Правда некоторые эксперты уверены, что правительству Китая все таки удастся навести порядок в пищевой индустрии и вернуть доверие потребителей, но для этого потребуется много времени.
Источник http://foodcontrol.ru
Марат Чибишев, "Российский кроликъ": Наша страна очень плотно сидит на генетической игле Европы
Расположенный под Казанью «Племенной завод кролика», который создал предприниматель Анатолий Крамин, пять лет назад оказался в центре грандиозного скандала с хищением бюджетных средств. Три года назад предприятие, выставленное инвестиционно-венчурным фондом РТ на продажу, за 30 млн. рублей выкупил казанский предприниматель Марат Чибишев. Сегодня ПЗК — одна из крупнейших в России кролиководческих ферм, поставляющих охлажденное мясо кролика под маркой «Российский кроликъ» федеральным сетям. В этом году его выручка составит 80 - 90 млн. рублей. О расцвете и упадке сельского хозяйства, предприимчивых китайцах, поддержке татарстанских властей и о том, как приходилось выживать семье после переезда в РТ из Средней Азии владелец и директор предприятия «Племенной завод кролика» Марат Чибишев рассказал в интервью газете «БИЗНЕС Online».
В этой истории, однозначно, что-то нечисто
— Марат Рашидович, нынешний «Российский кроликъ», некогда «Племенной завод кролика», основал известный в Татарстане предприниматель Анатолий Крамин. Однако дело кончилось скандалом и исчезновением бюжетных средств. С каким наследием вы столкнулись, когда выкупили производственную площадку три года назад?
— На земельном участке площадью в 6 гектаров, где треть земли огорожена временным забором, в одну кучу было выложено оборудование по содержанию животных в коробках и паллетах. Видимо, его привезли, выгрузили, и оно так и осталось лежать. А рядом стоял ангар, где все это и должно было находиться. Еще были сделаны подъездные пути. Ну, как сделаны, засыпано только щебенчатое основание.
— А почему именно «Племенной завод кролика»? Как вас жизнь свела с этим бизнесом и предприятием?
— Совпадение факторов. После второго курса ветеринарной академии я был вынужден перевестись на заочное отделение и пойти работать — семейный достаток не позволял находиться на иждивении у родителей. Я долго проработал в строительной отрасли, а параллельно занимался ветеринарией. С друзьями вели частную практику, даже клинику свою открывали. Меня интересовал вопрос, как можно зарабатывать в сельском хозяйстве. Наткнулся на тему с кроликами. Начал изучать, были поездки за границу. У них кролиководческие хозяйства совсем по-другому работают. Животные там содержатся в закрытых помещениях с полной автоматизацией кормления и поения, а не на улице в деревянных клетках, где животных кормят вручную из тарелок. Когда начал изучать этот вопрос, познакомился с Айнуром Айдельдиновым (директор ИВФ РТ — прим. авт.). В их фонде как раз находился этот проект — «Племенной завод кролика», судебные процессы с Краминым закончились (он был признан виновным в хищении 14,8 млн. рублей, выделенных ему по решению правительства республики на развитие кролиководства, и осужден на три года условно — прим. авт.). Далее последовало заседание попечительского совета венчурного фонда, во главе которого стоял тогда еще премьер-министр Рустам Минниханов. На совете я презентовал концепцию развития кролиководческого производства. Минниханов остался доволен. Вот с этого момента дело пошло.
— А как, по-вашему, Анатолия Крамина, 7 лет пытавшего здесь поднять производство кроликов, осудили по справедливости или, как тогда заявлял сам фермер, чтобы отобрать проект?
— Есть материалы следствия. Денег было выдано на одну сумму, а подтверждена иная. Возникает совершенно закономерный вопрос: а где другая часть денег? Венчурный фонд выделил Крамину 37 миллионов рублей, он со своей стороны выделил земельный пай стоимостью 2 миллиона рублей, итого 39. На деле: забор, щебенчатая дорога, оборудование и ангар. В этой истории однозначно что-то нечисто, но я не хочу это комментировать. А по поводу 7 лет... Так можно хоть всю жизнь заниматься какой-то разработкой. В бизнесе важно не разработать, а внедрить. Кто успевает это сделать — у того и успех.
— Пару лет назад Крамин получил под хозяйство участок земли в Пестречинском районе. Что вам известно о его успехах?
— Я не в курсе этой истории. Но я более чем уверен, с таким прошлым делать что-то будет сложно. Но если получится, то молодец.
С ИВФ легче ходить по коридорам власти
— Во сколько вам обошлось кролиководческое производство?
— У инвестиционно-венчурного фонда я выкупил его за 30 миллионов рублей.
— Это кредитные средства?
— Нет, собственные, от продажи своей доли в строительном бизнесе.
— Какова сейчас роль ИВФ?
— На сегодняшний день он является 5-процентным акционером и помогает в реализации проекта. Помощь венчурного фонда довольно сильно ощущается. Не все так легко в плане хождения по коридорам власти. Благодаря их участию вопросы решаются намного быстрее. Например, в процессе реализации проекта выяснилось, что для дальнейшего увеличения мощностей нам не хватает электричества. Согласно плану развития, потребление увеличится еще на 800 - 900 киловатт. При этом наша производственная база находится недалеко от деревни, а у нас ни на одну деревню не отводятся такие мощности. Чтобы решить эту проблему, надо было провести 11 километров линий электропередач. Затраты измеряются десятками миллионов. Понятно, что для бизнеса такие суммы неподъемные. С помощью ИВФ проблему донесли до президента, пояснив, что в целом проект реализуется, и есть хорошие результаты. Рустам Минниханов очень сильно помог нам, дав добро на выделение электричества мощностью 1 мегаватт. На сегодняшний день эта работа практически завершена.
Кролики: развенчание мифов
— Почему решили взяться именно за это производство? Ведь кролики — это дорого, они много едят и часто болеют.
— Это миф. Утверждаю, как человек с ветеринарным образованием. Любое животное болеет. Если запускать проект с минимальными знаниями, то, конечно, проблемы возникнут с какими угодно животными. По старым методам разведения кроликов в деревянных клетках без санитарных разрывов очень легко нарваться на заразу, что, в общем-то, и происходило. У нас были вспышки эпидемий в советские времена и в Татарстане, и в России в целом. Мы, согласно нашему технологическому регламенту, регулярно проводим вакцинацию от таких опасных заболеваний, как вирусная геморрагическая лихорадка и миксоматоз. Разумеется, если на этом экономить, будут проблемы.
А конверсия кормов у кроликов не намного больше, чем у остальных животных. Более того, себестоимость кормления дешевле, чем для свиней и коров. Что касается кроличьего мяса, то на сегодняшний день цена действительно очень высокая, и мы работаем над тем, чтобы максимально снизить себестоимость. Но все-таки надо четко понимать: без государственной поддержки, без нормальной процентной ставки говорить о низкой себестоимости мяса очень сложно, соответственно и о продажной цене. На сегодняшний день мясо кролика находится в топовом сегменте. Однако этот продукт полезен для здоровья — гипоаллергенное мясо с низким содержанием холестерина и высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Поэтому это мясо покупали, покупают и будут покупать.
Но, к сожалению, в целом утеряна культура выращивания крольчатины. В 70 - 90-е годы Татарстан был лидером в СССР по производству мяса кроликов. У нас были лучшие зверохозяйства. Но когда распался Советский Союз, АПК рухнул. И только совсем недавно все начало восстанавливаться. Сначала за крупный рогатый скот взялись, потом пришло время птицы. Я думаю, наступает время кролика, идет повсеместное развитие нового метода разведения этих животных.
Москва потребляет более 50 процентов произведенного нами мяса
— Почему «Племенной завод кролика» стал «Российским кроликом»?— Продавать мясо по всей России с названием «Племенной завод кролика» было бы очень сложно. Ареал потребления кролика довольно широк, а объем продаж в одном регионе был бы очень мал. Этот бренд мы вывели на рынок в 2011 году. За это время мы дважды становились победителями выставки World-Food и третий год подряд «Российский кроликъ» получает признание в конкурсе «100 лучших товаров России».
— А почему мы не видим рекламы вашего бренда?
— А зачем? Пока нет целесообразности вложения денег в рекламу. Продажи идут. Мы представлены во многих сетях — «Бахетле», «Ашан», «Эдельвейс», «Метро», «Пятерочка». И нам ничего не пришлось платить для вхождения в них, потому что у нас востребованный товар, и сети сами заинтересованы, чтобы он был представлен у них на прилавках.
Объемы, которые мы сейчас наращиваем, увеличивая мощности, пока еще не готовы к реализации. На следующий год, возможно, будут и рекламная компания, и более обширные продажи. Сегодня у нас стратегический акцент — работа по Поволжью. В этом году мы закупили специальный транспорт для перевозки охлажденного и замороженного мяса. Уже отгружаем продукцию в Ульяновск, Самару, Тольятти. Со следующего года планируем охватить Нижний Новгород, Чебоксары, Ижевск, Уфу. Ну и, естественно, продолжить работу с Москвой. Она потребляет более 50 процентов произведенного нами мяса.
Поставлять мясо в Европу нам пока сложно, хотя мы являемся одним из первых предприятий в республике, которое получило документацию от ХАССП — международная сертификация пищевого качества и контроля. Это позволяет работать в условиях ВТО, можем поставлять продукцию по всем странам торгового альянса. Но пока мы этим не занимаемся.
Если бы не распад Советского Союза, мы бы сами до этого дошли
— Расскажите о технологии, по которой производится ваша продукция.
— Скажу без лишнего пафоса, она уникальная. Хотя мне непонятно, почему в Татарстане она не была запущена раньше. Все лежит на поверхности. Суть технологии: подходить к использованию организма животного с максимальной эффективностью. Что сделали европейцы? Они проанализировали физиологические параметры животного, и под них выстроили производственный цикл. Самки находятся в закрытых помещениях в специальных клетках с автоматическим кормлением, поением и искусственным микроклиматом. Используется только искусственное оплодотворение и метод гормональной поддержки для самок, абсолютно безвредный для них. Через 30 - 31 день появляются детеныши, и как только они переходят на корм, самки переносятся в другое помещение, и с ними начинаются те же процедуры.
Изюминка технологии в том, что на получение приплода от тысячи самок нужно ровно два человека на обслуживание. Для сравнения: по существующей сегодня технологии в России все кролики содержатся в деревянных клетках, которые выставлены на открытом воздухе, и для такого количества самок и откормочного поголовья понадобится как минимум 120 человек. Кроме того, клетки деревянные, зимой — холодно, летом — жарко. Вся энергия, которая поступает к животному с кормом, должна идти целиком на набор массы. А в деревянных клетках энергия тратится либо на охлаждение, либо на согрев. Европейцы этот момент хорошо учли. Максимально комфортная температура для животного — плюс 21 градус круглый год. И как раз в этих закрытых помещениях поддерживается именно такая температура. И если мы получаем требуемую массу животного за 2,5 месяца, то по старой технологии — только за 4 - 5 месяцев. Все просто, и если бы не распад Советского Союза, мы бы сами до этого дошли. Но нас отбросило назад в науке.
Недочеты европейской технологии
— Сколько вложено средств в производство? С чего начали и как развиваете свое кролиководческое хозяйство сейчас?— Когда выкупал производство, было оборудование ровно на один ангар. Сейчас у нас уже 8 функционирующих ангаров и еще 6 строится.
Сначала в 2011 году мы запустили 6 ангаров на 3 тысячи голов. Для закупки итальянского оборудования и строительства от лизинговой компании малого бизнеса РТ было получено 42 миллиона, от «Банка Казани» — 68,9 миллиона рублей. Затем мы выиграли 15 миллионов рублей по программе «Лизинг-грант». Эта сумма у нас ушла на погашение лизинга оборудования.
Второй этап начался в 2012 году совместно с ИВФ РТ, мы получили по программе модернизации производства 150 миллионов рублей, эта программа организована совместно с ИВФ РТ и МСП Банком. Нам эти деньги очень сильно помогли выйти на новый уровень развития. На этом этапе мы закупили кормовоз — голландскую машину для перевозки кормов с системой пневматической подачи корма. Машина позволяет с минимальными потерями перевозить корм. В России большинство машин имеют механическую выгрузку корма, где при подаче корм крошится из-за механической спирали, и гранулы превращаются в пыль. Также построили еще два ангара и завершили первую очередь строительства. Начали вторую очередь и построили еще два ангара, но уже по новому проекту, где учли недочеты европейской технологи. Там же климатические условия более мягкие, чем в России. А так как ангары функционируют в паре, то получается, что маточное поголовье крольчих нужно перетаскивать из ангара в ангар. Наступила зима, минус 25 градусов, начинается перемещение животных по улице, а тысячу голов сразу не перенести — в ангаре образуется сквозняк. В итоге кролики начинают болеть. И поэтому следующие ангары мы строим соединенными между собой. При текущих мощностях первого этапа мы могли производить забой 40 - 60 голов в час, сейчас же благодаря программе модернизации мы закупили оборудование, которое позволяет производить забой 250 голов в час. Мощность увеличилась практически в 4,5 раза.
Еще мы закупили дополнительное упаковочное оборудование, которое позволило нам производить продукт, соответствующий требованиям федеральных торговых сетей. Также купили холодильники и транспорт для обслуживания фирмы. Мы находимся далеко от города, и часть наших сотрудников живет в разных деревнях. В компании работают около 80 человек, из которых примерно 50 — сельское население. Сейчас всех собирает и развозит вахта.
Общая стоимость проекта — 560 миллионов
— В этом году вы заключили соглашение с «Номос-Банком». На что направлены полученные 430 миллионов рублей?
— Мы начали прорабатывать вопрос увеличения мощностей с «Россельхозбанком», но из-за смены руководства вопрос затягивался, и мы обратились в «Номос-Банк». Специалисты банка оперативно изучили наш бизнес и предложили приемлемые условия для закрытия всех наших кредитов и дополнительные деньги на увеличение мощностей. В итоге мы закрыли кредит «Банка Казани», досрочно выплатили лизинг, заплатили ИВФ РТ и МСП Банку и получили оборотные средства. Сейчас стало легче, потому что на нас влияет смена сезонов. Так, летом мясо потребляется меньше, у нас происходит небольшой разрыв с кассовыми средствами. В итоге общая стоимость проекта — 560 миллионов рублей, из которых 130 — собственные средства организации.
— Когда планируете завершить вторую очередь?
— В январе запустим ангары, смонтируем оборудование. К февралю, думаю, завершим. Сейчас готовы фундаменты под последние четыре ангара второго этапа, изготовлены полы, начат монтаж ангаров. Оборудование в конце декабря будет доставлено из Италии. Февраль-март — это время заселения животных. Весной займемся благоустройством. Производственный процесс начнется в июле-августе.
— Насколько увеличится объем благодаря второй очереди?
— Еще в 2,5 раза.
Специалистов-кролиководов в Татарстане нет
— Какова годовая выручка предприятия?— За прошлый год — 12,7 миллиона рублей. Но 2012 год для нас не показатель. С учетом запуска производства в этом году выручка будет около 80 - 90 миллионов рублей. Это то, что мы реально получим. На следующий год выручка будет около 200 миллионов. Когда выйдем на полную мощность, годовой оборот составит порядка 350 миллионов рублей.
— Какова рентабельность?
— 19 процентов.
— По какой цене уходит ваше мясо?
— Мы продаем мясо по 340 рублей за 1 килограмм. К сожалению, на прилавках магазинов цены выше. Но мы с этим боремся. «Ашан», например, пошел нам навстречу и делает минимальную наценку на мясо кролика. И следом за ним мы уговорили «Метро». Сейчас там практически одинаковые цены 380 - 390 рублей. Ну, в «Бэхетле», конечно, дороже.
— А какая средняя зарплата ваших сотрудников?
— 20 - 25 тысяч рублей. Операторы по содержанию ангаров получают 12 тысяч, а операторы забойного цеха — по 15 тысяч, ветеринарные врачи от 25 до 35 тысяч.
— А ваши врачи откуда?
— Вообще специалистов-кролиководов в Татарстане нет. Мы сами обучаем. Находим ветеринаров, подающих надежды, после института отправляем их на обучение во Францию в компанию Grimaud Freres (один из мировых лидеров по селекционно-племенному разведению птицы и кроликов — прим. авт.). Потом они здесь стажируются. К сожалению, тенденция такая, что единицы, кто оканчивает вуз, остаются работать по специальности.
Гениальные китайцы
— А как реализовываете мех и какую долю это занимает в производстве?
— Мы продаем не мех, а шкурки. А долю это занимает небольшую — 15 процентов. Мы аккредитованы в Евросоюзе на поставку продуктов и субпродуктов в Европу. Продаем шкурки в Италию. Часть остается у них, а остальное уходит в Китай.
— Россия в шкурках не заинтересована?
— Мы пытались выйти на заводы Твери и Подмосковья. Цена закупа на сегодняшний день — 30 рублей за шкурку. Плюс отдельно оплачивается транспорт. По России максимальная цена, которую нам озвучивали, — 15 рублей, поэтому мы все отправляем в Европу.
К тому же в России до сих пор меховое производство работает по старой технологии. Не берусь говорить за «Мелиту», я там не был. Но зато был на нескольких других российских фабриках, там до сих пор выпаривают, замачивают шкуры, и очень много работы, выполняемой вручную.
Мы были на заводах в Китае и Дании. Там весь процесс от начала и до конца выполняют машины. Китайцы работают вообще гениально. Они стригут шкурку, из этого волоса производится фетр, а потом уже изготавливаются женские шляпки и что-то еще. А сама шкурка идет на изготовление кожгалантерейных изделий. Еще в Китае шкуры кроликов так могут стричь и красить, что с виду они ничем не будут отличаться от норки. Они это продают своему населению. Понятно, что такая шуба через два года облезет. Но факт, что их покупают. А из крови кроликов они делают муку для кормов. Высушивают ее, получают порошок, который они добавляют при производстве корма. Из лапок и ушей варят клей. Головы пускают на питание другим животным. А кишки и все остальные внутренности отправляются на корм норкам. Безотходное производство.
Покупать большого кролика — заморозить деньги в холодильнике
— Не хотите взять пример с Китая?
— Нет, у нас все-таки основная стратегия — производство мяса и генетического материала. Сегодня мы видим дефицит генетического материала в России. Когда мы запускали ферму, искали 500 голов маточного поголовья. Мы не смогли найти нужное количество одного возраста и в одном месте. В итоге собирали животных со всей России: 100 голов купили в Подмосковье, 200 — в Санкт-Петербурге, 50 голов — в Чебоксарах. В Татарстане вообще ничего не смогли найти. В итоге получилось разное стадо. Потом мы привезли поголовье из Франции в количестве 2 тысяч голов калифорнийской и новозеландской породы. У нас тут все шутили, что кролики бизнес-классом прилетели.
Основные виды, присутствующие на рынке России, — белый и серый великан, которые сейчас держатся на домашних и приусадебных хозяйствах. Да, эти животные славятся большим весом, но я, как обыватель, тушку весом 3 - 4 килограмма буду долго разделывать и есть. Покупать большого кролика — заморозить деньги в холодильнике. А охлажденное мясо, по сути, — парное мясо. В Европе другая культура потребления, которая потихоньку приходит в Россию. Там уже давно учли эти моменты, и порода, которая используется именно для получения мяса кролика, имеет максимальный вес чистого мяса 1,3 - 1,4 килограмма.
Дмитрий Медведев заинтересовался кроликами
— В целом мясо кролика пользуется спросом в России?
— Да, безусловно, более того, спрос постоянно растет. В связи с этим мы постоянно наращиваем нашу производительность, и когда мы выйдем на полную мощность, то годовой объем производства составит 700 тонн. Мы на сегодняшний день являемся самым крупным предприятием в России, доставляющим охлажденное мясо кролика по федеральным сетям.
Если говорить о соотношении доли импортной и отечественной продукции, то оно составляет 90 на 10 процентов соответственно. Объем производства охлажденного мяса очень мал, его практически нет. Большую его долю производим мы. Две небольшие фермы есть в Подмосковье, а также две в Тюмени. Сейчас строятся фермы в Смоленске и на Кавказе уже с нашим участием. Мы поставляем туда генетический материал для их дальнейшего развития.
Недавно у нас была делегация Краснодарского края. Там начали готовить программу по развитию кролиководства. Кстати, на последней агропромышленной выставке «Золотая осень» мы презентовали кролиководство как бизнес Дмитрию Анатольевичу Медведеву, и он очень заинтересовался. Прямо на выставке дал поручение российскому министру сельского хозяйства Федорову (Николай Федоров — прим. авт.) изучить опыт и внедрить его в регионах. Пока это только на словах. Но я думаю, развитие будет.
— А кто ваши прямые конкуренты?
— Реальные конкуренты — две крупные венгерские компании «Оливия» и «Тетрабит». Это два самых мощных мясоперерабатывающих комплекса в Европе, которые всегда между собой соревнуются, но в основном они гонят весь объем мяса в замороженном виде. Буквально несколько месяцев назад эти компании прошли сертификацию на поставку охлажденного мяса в Россию.
Отчего умирают кролики?
— Какие видите проблемы в развитии кролиководства в России?— Я вижу много проблем и неоднозначно отношусь к построению сельскохозяйственного бизнеса в РФ. Все-таки Россия начала свое становление не так давно. Многие институты управления сельским хозяйством и его планирования были утрачены в связи с распадом СССР. В Советском Союзе были мощные генетические хозяйства, которые занимались селекцией, развивали животноводство. У нас были одни из лучших показателей. Например, порода кроликов «Рекс» была выведена советскими учеными. Сейчас этой породы в России вообще нет. Не осталось ни одной чистой линии, зато все перекочевало в Германию, и теперь немцы продают их нам под собственным брендом. Многое утеряно. Сейчас, чтобы восполнить эту генетическую дыру, надо заниматься селекцией как минимум 10 - 15 лет. Наша страна, к сожалению, очень плотно сидит на генетической игле Европы.
Первая проблема — генетический материал. Даже у нас, официальных дистрибьюторов французской компании «Гримо», занимающей 60 процентов мирового рынка по селекции кроликов, нет чистой линии кроликов. Мы покупаем прародителей, чтобы создать родителей. А чистую линию прародительского материала мы не можем купить. И никто ее не продает. Также обстоят дела и в свиноводстве, и в птицеводстве, и по уткам то же самое.
Вторая проблема — вода. Кролик — очень чувствительное животное. Не случайно на кроликах ставятся фармакологические опыты при испытании лекарств для человека. Система очистки воды на нашей ферме дает такую воду, которая по показателям превосходит ту, что пьет человек.
Третья проблема — корма. Кормовые заводы производят продукт в больших объемах — сотни тонн в сутки. У них на одних агрегатах производятся корма и для свиней, и для коров. А для подготовки кормов кроликам все оборудование должно быть идеально вычищено. В реальной жизни получается, что некоторые корма идут с медикаментами для свиней, куриц. Корм попадает кроликам, у них начинаются желудочно-кишечные проблемы, и потом они погибают. Заводов, производящих качественные корма, — единицы. Мы изучили практически все. В России три завода: в Санкт-Петербурге, под Ставрополем и в Йошкар-Оле. В Татарстане, к сожалению, мы не смогли найти себе свободных поставщиков. Те заводы, которые есть, четко задействованы: либо они работают на «Челны-бройлер», либо на «Камский бекон», либо на птицефабрики. В наших планах, конечно, есть строительство своего кормового завода, потому что каждый раз покупать у кого-то — зависимость от других компаний, а это всегда риск в нашем бизнесе.
— А селекцией ценных видов пород заняться не планируете?
— Каждый раз, отправляя деньги за границу для очередного поголовья, сердце кровью обливается. Все время думаю о том, что надо заниматься селекцией. Зачем столько денег платить? Понимаю, этому надо посвятить время. А это значит, нужно отложить все и заниматься только этим. Параллельно не получится физически. Может быть, когда выйду на пенсию, займусь (смеется).
Не хватило знаний. Крмпания стала банкротом
— До того, как уйти с головой в кроличье хозяйство, вы основали компанию «Окна Казани». Что сейчас с этим бизнесом, он перестал быть прибыльным?
— Компания была образована в 2006 году. После тысячелетия Казани мы работали на рынке розничных услуг. Естественно, когда ты начинаешь бизнес, то хочется большего. Ну, и полезли в стройку. Скажу как есть — не хватило знаний. А кризис 2008 года ударил внезапно. Первыми его почувствовали именно строители. Компания стала банкротом. Для себя были сделаны выводы, как работать в кризисных ситуациях.
— Где еще успели поработать?
— В 1992 году моя семья переехала из Средней Азии в Татарстан, там как раз начиналась война. Приехали с одним чемоданом. Мои юношеские годы не были беззаботными: частая смена школ, постоянная смена жилья, друзей, круга общения. Это всегда тяжело. Я окончил школу, поступил в Казанскую ветеринарную академию, проучился на очном отделении до второго курса.
Жизнь внесла свои коррективы, нужно было заботиться о близких. Впервые я пошел работать вместе со своим отцом. Он у меня очень хороший специалист по работе с деревом. Набравшись у него опыта, я решил пойти в свободное плавание, за первые три-четыре месяца которого поменял около 10 мест работы. Работал и грузчиком в порту, и вагоны разгружал... Жить захочешь, все сделаешь (смеется).
Со временем удалось устроиться работать в одну из компаний, которая занималась производством шкафов-купе. Это был очень интересный опыт, когда я за достаточно короткий промежуток времени из разнорабочего превратился в начальника производства, а потом параллельно под меня перевели все монтажные бригады. Тогда шкафы-купе стоили очень больших денег. Начал принимать заказы сам, так появилась база будущих клиентов, начал работать в статусе частного предпринимателя. Дело пошло хорошо. Потом добавились кухни, прихожие, и судьба свела меня с хорошими людьми. Это был первый совместный бизнес. Тогда еще начали заниматься отделочными работами: квартир, дорогих интерьеров. Так я попал в строительную отрасль.
«...А утром с улыбкой снова в бой»
— У вас есть хобби?
— Работа — это и мое хобби, и призвание и это, наверное, мой бич. Я начинаю работать в 6 утра и заканчиваю в 10, 11 вечера. Мне нравится. Я не представляю, как это может быть по-другому. И думаю, пока есть здоровье, так и будет.
— Традиционный вопрос: три составляющих успешного бизнеса.
— Вера в собственное дело, преданность ему и немного фанатизма. Без этого никак. Самое главное — никогда не вешать нос. В бизнесе бывает так, что в один момент на тебя все валится, валится, и у тебя уже состояние близкое к истерике. В этот момент надо просто выдохнуть и пойти в спортзал, выпустить негатив, а утром с улыбкой снова в бой. Тогда все будет хорошо. В бизнесе нельзя опускать руки, иначе не быть собственником.
Автор: Альсина Газизова, Фото: Роман Хасаев, Видео: Сергей Елагин
Источник: www.business-gazeta.ru
