Барьерное покрытие Sidel Actis получило признание от APR за пригодность к вторичной переработке

Компания Sidel сообщила о том, что её барьерное покрытие Actis соответствует и даже превосходит критерии Ассоциации переработчиков пластика (APR) для программы признания пригодности к вторичной переработке Design® for Recyclability Recognition.

Основанная более 30 лет назад APR является международной некоммерческой и единственной североамериканской организацией, сосредоточенной исключительно на улучшении переработки пластмасс. APR Design® for Recyclability Recognition — это инженерная оценка технической совместимости компонента упаковки, сборки компонентов или полной упаковки с современными процессами переработки пластмасс.

Покрытие Sidel Actis было оценено Комитетом по обзору APR после независимых испытаний и было оценено с использованием самых строгих принятых в отрасли критериев, которые охватывают широкий спектр конструктивных особенностей, влияющих на переработку пластика, для получения маркировки APR Design® for Recyclability. Sidel Actis (обработка аморфным углеродом внутренней поверхности) – это новаторская технология плазменного покрытия, применяемая внутри ПЭТ-бутылок для обеспечения более длительного срока хранения при значительном снижении веса. Покрытие наносится внутри ПЭТ-бутылки и используется для улучшения барьерной защиты для упаковки газированных безалкогольных напитков (CSD), пива и напитков, чувствительных к кислороду, таких как соки или чаи.

Стандартная ПЭТ-бутылка объёмом 500 мл для газированных напитков весом 24 г обычно обеспечивает продукту десятинедельный срок годности, но с технологией Actis она может достичь продленного срока годности в течение 24 недель, экономя при этом пять граммов ПЭТ, что составляет более 20% экономии выбросов парниковых газов. Более тридцати систем нанесения покрытия Actis были внедрены по всему миру, что составляет более пяти миллиардов бутылок, произведенных во всех основных категориях напитков, которым требуется барьерная защита.

Источник https://news.unipack.ru/99766/

Развитие молочной торговли между Россией и Азербайджаном обсудили бизнесмены

В ходе деловой миссии российских экспортных компаний в Азербайджан состоялся круглый стол на тему «Потенциал увеличения поставок молочной продукции». Участники из бизнеса обеих стран обсудили перспективы торговли как традиционными молочными продуктами, так и биржевыми товарами, включая сухое молоко и сыворотку.

Встречу модерировал Артем Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока. Он сообщил, что в 2023 году Россия экспортировала в Азербайджан молочной продукции на сумму свыше 20 миллионов долларов.

Артем Белов отметил, что ассортимент российского молочного экспорта очень разнообразен: это не только товары для розничной продажи, такие как кисломолочная продукция, сыры, творог, мороженое и питьевое молоко, но и в последние годы активно развиваются поставки ингредиентов. Значительно увеличились поставки белков – сухого обезжиренного молока, сыворотки и сухого цельного молока. “Россия готова стать надежным партнером для Азербайджана в обеспечении сырьевой базы для молочной и кондитерской индустрии, а также для сектора HoReCa”, – подчеркнул Артем Белов.

В работе круглого стола участвовал генеральный директор Азербайджанского института стандартизации Ильхам Байрамов. Институт отвечает за разработку и внедрение национальных стандартов, а также предоставляет услуги по сертификации, оценке соответствия и проведению лабораторных тестов. Ильхам Байрамов поделился информацией о существующих в стране стандартах на различные молочные продукты и рассказал о сертификации, которая, хотя и не является обязательной, но дает конкурентное преимущество на высококонкурентном рынке. Кроме того, он сообщил, что Азербайджан планирует ввести «Знак качества», который будет присваиваться наиболее качественным продуктам.

Генеральный директор компании Milla Dairy, крупного производителя и переработчика готовой молочной продукции, Вахаб Заде Азер Адиль оглы рассказал о выпускаемой продукции и популярных на рынке категориях. К середине 2025 года предприятие планирует увеличить свои мощности по переработке с 300 до 400 тонн в сутки, что создаёт потребность в сырье. В ходе переговоров с российскими компаниями были обсуждены различные направления сотрудничества, и Вахаб Заде Азер Адиль оглы выразил уверенность, что по итогам этих встреч удастся наладить взаимовыгодные партнерские отношения.

Другие производители из Азербайджана, включая SAB Azerbaijan, «Гянджа Сюд» и Lezzet Food Industry, также выразили интерес к импорту сырьевых товаров из России, прежде всего сухого молока и сыворотки. Импортеры и дистрибьюторы, в свою очередь, готовы приобретать более разнообразный ассортимент.

“Ищем надежного поставщика сгущенного молока, творожных и сливочных сыров, сливок высокой жирности, сливочного масла. Ресурсы нашей компании позволяют выйти на значительные объемы в течение короткого времени, если цена и качество будут соответствовать нашим ожиданиям”, – сказал менеджер по развитию бизнеса NH GROUP, импортера и дистрибьютора готовых продуктов питания, Эльбрус Джафаров.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/razvitie-molochnoi-torgovli-mezhdu-rossiei-i-azerbaidzhanom-obsudili-biznesmeny.html

Микрочип поможет спасти миллионы литров молока от слива в канализацию

Большое количество производимой пищи попадает не в наши желудки, а отправляется в утилизацию. По данным ООН, в 2022 году такая судьба постигла 1,05 млрд тонн продовольствия, которые превратились в пищевые отходы, что соответствует примерно 132 кг на душу населения в мире. Молоко - один из продуктов, значительная часть которого идет в отходы.

Исследование ученых Эдинбургского университета показывает, что один из шести литров молока, произведенного в мире, идет в отходы. Первопричину можно найти на ранней стадии процесса производства. 

Ежедневно каждая молочная ферма в мире выливает в среднем около 10 000 литров молока в канализацию, но не потому, что молоко испортилось - наоборот, оно совершенно свежее. Это происходит, когда молоко используется для промывки труб, по которым молоко транспортируется по производственному предприятию и в картонные коробки. Таким образом молочные заводы обеспечивают, чтобы любые излишки чистящей жидкости, используемые для очистки труб между производственными циклами, полностью смывались вместе с молоком в канализацию до начала нового производства.

В консорциуме Nexus исследователи из Технического университета Дании (DTU) и три технологические компании объединили усилия, чтобы предоставить альтернативу слива молока в канализацию, пишет Магнус Стенаа Йенсен в релизе DTU.

Вместе они разработали сверхкомпактный оптический спектрометр в форме микрочипа, который позволяет видеть количество жидкости, жира и белков в трубах. Так можно определить, присутствуют ли остатки молока от предыдущего производственного цикла или чистящие средства и в каком количестве.

Наличие остатков старого молока от предыдущего производственного цикла в трубах неприемлемо. Согласно строгим правилам очистки на молочных заводах, все трубы тщательно промываются чистящей жидкостью и водой перед началом нового производства, и вот тут-то и возникает проблема.

Причина в том, что невозможно увидеть, остались ли остатки в трубах после очистки, которые, конечно, не должны загрязнять новое производство. Чтобы избежать любых сомнений, большие объемы готового к употреблению молока сливаются через трубы в канализацию до начала нового производства.

Процедура не только отнимает много времени, но и является дорогостоящей и неблагоприятной для климата. Когда дело доходит до климата, на самом деле есть все основания плакать над пролитым молоком: метан от производства крупного рогатого скота является одним из главных виновников климата, и хотя говядина связана со значительно более высокими выбросами, чем молоко, данные Our World in Data показывают, что на один литр молока приходится в среднем 3,15 кг эквивалента CO 2 во всем мире.

Эквиваленты CO 2 представляют собой перевод парниковых газов в одну и ту же «валюту», чтобы их можно было сравнивать. Это необходимо, поскольку существуют различия в том, насколько парниковые газы от разных продуктов способствуют глобальному потеплению. Для сравнения, данные из Our World in Data показывают, что эквиваленты CO 2 для миндального и соевого молока составляют 0,70 кг и 0,98 кг на литр соответственно.

3,15 кг эквивалента CO2 для коровьего молока можно умножить на 10 000 каждый день для каждой молочной фермы в мире, что в сумме приводит к огромным выбросам парниковых газов, от которых мы получаем только отходы.

«Мы хотим создать продукт, который будет экономически выгоден для нас и молочных ферм, а также полезен для нашей планеты», - говорит Сёрен Стоббе, профессор DTU Electro и руководитель проекта Nexus.

Если вы посмотрите на молочный завод, то, как правило, обнаружите установку с трудами и датчиками. Здесь работники молочного завода могут очень точно контролировать скорость потока молока, а также температуру и давление. Но когда дело доходит до определения того, что именно течет по трубам, это становится для работников молочного завода гораздо более сложной задачей. Это связано с тем, что существующие спектрометры очень большие и слишком дорогие, чтобы быть конкурентоспособными.

«Спектрометры, используемые сегодня на молочных заводах, стоят около 100 000 евро каждый. Поэтому вы не можете просто установить 100 точек измерения, это слишком дорого. Идея нашего решения заключается в создании небольших, компактных и недорогих спектрометров, что означает, что вы можете включить гораздо больше точек измерения и, таким образом, точно знать, когда трубы готовы к следующему производственному циклу», - говорит Стоббе.

Новый спектрометр основан на передовой нанотехнологии, которая предоставляет уникальные возможности для уменьшения размера и стоимости технологии. Однако необходимо учитывать ряд факторов.

«Среди прочего, мы должны гарантировать, что наши чипы не содержат редких материалов и что их можно производить в надлежащих условиях. Кроме того, наша технология должна иметь возможность работать круглосуточно, не потребляя много энергии. Мы считаем, что это станет возможным с нашим решением», - поясняет Стоббе.

В настоящее время технология проходит тестирование, но команда возлагает на нее большие надежды и рассчитывает, что она будет полезна и в других областях, не связанных с пищевыми отходами.

«Я настроен очень оптимистично в отношении проекта. В рамках проекта предстоит проделать большую работу по фактической коммерциализации нашего спектрометра. Сейчас мы продемонстрировали концепцию нашего спектрометра, и она работает достаточно хорошо. И, к счастью, похоже, что мы сможем преодолеть оставшиеся проблемы», отметил исследователь.

Команда проекта надеется, что оптический спектрометр станет полезным инструментом в странах, где меньше внимания уделяется безопасности и контролю пищевых продуктов. Если некоторые из этих стран начнут использовать это дешевое решение с использованием микрочипов, чтобы можно контролировать производство продуктов питания и определять ингредиенты, которым не место в производстве, уровень защиты здоровья потребителей повысится. 

Источник https://milklife.ru/industry_news/13169.html

Маркировка: нововведения в части молочной продукции с 1 сентября

С 1 сентября маркировка молока и молочной продукции и передача сведений о вводе и выводе товаров из оборота в систему «Честный знак» обязательны для фермерских хозяйств и кооперативов.

ЦРПТ запущены дополнительные меры поддержки: компенсация 50 % затрат на оборудование для маркировки и беспроцентная рассрочка на 3 года

Обязательная маркировка для 7 новых категорий товаров
С 1 сентября в систему мониторинга включены: консервы рыбные, а также водных растений и животных; растительные масла, безалкогольное пиво, корма для животных, ветпрепараты, велосипеды, технические средства реабилитации (ТСР)

С 1 сентября нововведения коснулись разрешительного режима, блокирующего продажу товара в случаях если:
— он просрочен;
— он запрещен к продаже по решению контрольно-надзорных органов;
— его пытаются повторно продать.

Так некачественные товары не смогут попасть к потребителю даже в силу человеческого фактора.

Источник https://milklife.ru/publication/13058.html

Продукция двух предприятий из Ивановской области удостоена золотых медалей международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2024

Пучежский сыродельный завод и «Ремесленные колбасы» получили золотые медали 33-й Международной осенней выставки продуктов питания WorldFood Moscow. Отраслевое мероприятие состоялось в Москве в МВЦ «Крокус Экспо».

Продукция Пучежского сыродельного завода получила три золотые медали в дегустационном конкурсе «Продукт года». В номинации конкурса «Молочная продукция» золотые медали получили сыры мягкий «Кавказкий с прованскими травами», полутвердый Халлуми и твердый «Пармезан классический». В номинации «Мясная продукция» компания «Аппетит» завоевала золотую медаль за продукт «Колбаса сухая – Милано» под торговым знаком «Ремесленные колбасы».

Отметим, «Пучежский сыродельный завод» – один из старейших сыродельных заводов Ивановской области, он был образован в 1949 году. Первоначально предприятие изготавливало только сыр «Колбасный копченый» и «Пошехонский», но в процессе ассортимент расширили, сейчас предприятие производит более 60 видов продукции: сыры твёрдые, плавленый копчёный сыр, масло сливочное весовое и фасованное и иные различные сырные продукты. В настоящее время на заводе установлено новое оборудование, что позволило предприятию расширить линейку выпускаемой продукции и выпускать такие сыры как «Скаморца», «Стик-палочки», «Моцарелла», «Буратта» и «Сулугуни». Продукция сырзавода неоднократно отмечалась престижными премиями и наградами профессионалами отрасли.

Компания «Аппетит» работает с 2016 года, производит по собственным рецептам около 90 торговых позиций мясной продукции: вареные и полукопченые изделия, деликатесы, паштеты, сыровяленые колбасы и полуфабрикаты. При производстве используется сырье от местных производителей с применением только натуральных ингредиентов, имеется патент на эксклюзивную технологию производства. Для компании «Аппетит» это также не первая награда, продукция была отмечена на этой выставке в прошлом году.
Дегустационный конкурс «Продукт года» проводится ежегодно в рамках выставки WorldFood Moscow. Его цель – выявление и популяризация лучших по качеству продуктов питания, представленных на российском рынке. В этом году конкурс проводился по 19 номинациям. В этом году в выставке WorldFood Moscow приняли участие более 1100 производителей и поставщиков продуктов питания из 28 стран мира и более чем 60 регионов России.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/produktsiya-dvukh-predpriyatiy-iz-ivanovskoy-oblasti-udostoena-zolotykh-medaley-mezhdunarodnoy-vysta/

Тренд на употребление готовых блюд все более укрепляется среди российских потребителей

Это касается не только салатов, закусок или перекусов, но и основных блюд и завтраков. Более трети опрошенных россиян (39%) покупают готовые блюда для утреннего приема пищи не реже одного раза в неделю, причем 5% из них делают это на ежедневной основе.

Чаще женщин за готовыми завтраками в магазин приходят мужчины (6% опрошенных мужчин покупают готовые блюда ежедневно, а 22% – минимум 2-3 раза в неделю). Также больше всего за такими покупками в магазины и сервисы доставки обращаются покупатели в возрасте от 18 до 24 лет (29% из них покупает готовые завтраки несколько раз в неделю).

Абсолютным лидером по приобретению готовых завтраков среди торговых сетей стала «Пятёрочка» – каждое второе приобретенное блюдо приходится именно на нее. При этом почти 80% опрошенных отмечают высокое качество и хороший внешний вид блюд из кулинарии ретейлера. На втором месте по доверию к категории завтраков оказался «Магнит» (тут покупают завтраки 38% респондентов), на третьем – «Лента» (27%).

Среди всех видов блюд самыми популярными завтраками являются выпечка (54%), блинчики и панкейки (43%), а также сырники (35%). Меньше всего в магазинах приобретают омлеты и оладьи. За кофе с выпечкой потребители чаще всего идут именно в «Пятёрочку» (65%), а более трети опрошенных (34%) выбирают в магазинах сети блинчики и панкейки. Из ассортимента готовых завтраков «ВкусВилл» покупатели чаще всего предпочитают сырники (51% респондентов покупают здесь именно их), а из ассортимента Metro и Ozon Fresh – каши (по 40% каждый).

Главными драйверами покупки готовых завтраков, помимо удобства и экономии времени, стали возможность разнообразить рацион, сократить расходы и избежать лишних покупок. Примечательно, что 41% респондентов считают, что вкус готовых завтраков из магазинов напоминает блюда из ресторанов, а 36% отмечают сходство с домашней едой. При этом 41% опрошенных потребителей уверены, что торговые сети тщательно следят за продукцией и способны обеспечить ее высокое качество.

Исследование проведено методом онлайн-опроса на базе РОМИР. Опрошено 1000 россиян в возрасте от 18 до 70 лет по всей России.

Источник https://news.unipack.ru/99725/

В ЕАЭС введены новые правила контроля за остатками ветпрепаратов в продукции животноводства

Новые требования действуют для производителей и продавцов масложировой продукции, молока, мяса, рыбы.

В странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) установили максимально допустимые уровни остаточного содержания ветпрепаратов в продукции животноводства.

Так, решением № 70 Совет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) внес изменения в технические регламенты о безопасности пищевой продукции, которые вступили в силу 10 июля. Но у производителей и продавцов есть переходный период: до 10 января 2026 года они могут выпускать продукцию по старым техрегламентам.

Основная суть изменений заключается в установлении максимально допустимых уровней (МДУ) остаточного содержания ветеринарных лекарственных средств в животноводческой продукции. В старых техрегламентах для основной массы контролируемых соединений МДУ прописаны не были.

Новые требования действуют для производителей и продавцов масложировой продукции, молока и молочных товаров, мяса и мясных изделий, рыбы и рыбной продукции.

«Максимально допустимые уровни остаточных количеств установлены для 75 ветеринарных лекарственных средств как в непереработанной, так и в переработанной пищевой продукции животного происхождения. Все эти препараты зарегистрированы в государствах — членах ЕАЭС», — прокомментировали эксперты комиссии.

В том числе поправками установлены требования к контролю остаточных количеств незарегистрированных в ЕАЭС ветеринарных препаратов, что, по словам экспертов, особенно важно для импортной продукции.

В части контроля ответственность лежит на производителях сырья и продукции животноводства, а также владельцах сельхозживотных, пояснили в ЕЭК. При выпуске продукции в оборот они должны предоставлять информацию о ветпрепаратах, примененных за последние два месяца. Информация может быть отражена в товаросопроводительных документах, на бумажных или электронных носителях или передаваться с помощью информационных систем. Все зависит от законодательства страны ЕАЭС, где зарегистрирован изготовитель пищевой продукции. Кроме того, информацию о применении ветпрепаратов необходимо предоставлять по запросу надзорных органов, уточнили в ЕЭК.

Главным способом контроля за исполнением требований техрегламентов остается государственный мониторинг содержания химических загрязнителей в пищевой продукции, отметил в беседе с «Ветеринарией и жизнью» Дмитрий Макаров, старший научный сотрудник подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ». «Наш центр принимает участие в этой работе, проводя исследования по обнаружению практически всех соединений, содержание которых в продукции нормируется поправками к техрегламентам ЕАЭС», — сказал спикер.

Новые правила значительно строже ряда европейских стандартов, отметил директор компании «НИТА-ФАРМ» Олег Жуков. При этом он считает, что изменения пойдут на пользу отечественным животноводам. Дело в том, что раньше были разночтения в техрегламентах Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции». Не было четких нормативов в отношении МДУ ветеринарных лекарственных средств. «Это приводило к ситуации, когда производители сырья ориентировались на один техрегламент, а производители конечной продукции — на другой. Новые требования устраняют эти противоречия и создают единый правовой фундамент для развития современного животноводства с ориентацией на безопасность и качество продукции. Для нас, как производителей ветеринарных препаратов, это также значимый шаг», — резюмировал эксперт.

Источник https://vetandlife.ru/livestock/v-eaes-vveli-novye-pravila-kontrolya-za-ostatochnym-soderzhaniem-vetpreparatov-v-produkcii-zhivotnovodstva/

«Алабуга Соте» покоряет Китай: производитель молочной продукции получил доступ к крупнейшему рынку

Елабужское предприятие «Алабуга Соте» вступило в ряды российских экспортеров молочной продукции в Китай, увеличив их число до 58. Об этом сообщает Россельхознадзор.

Регистрация компании в качестве экспортера в Китай прошла через систему CIFER, что открывает для «Алабуга Соте» доступ к крупнейшему в мире потребительскому рынку молочной продукции. 

Появление нового российского экспортера на китайском рынке говорит о росте конкурентоспособности отечественной молочной промышленности и ее стремлении выйти на международный уровень.

Источник https://elabuga-rt.ru/news/novosti/alabuga-sote-pokoriaet-kitai-proizvoditel-molocnoi-produkcii-polucil-dostup-k-krupneisemu-rynku

ТЕХНОНИКОЛЬ приобрела завод по переработке пластика

Компания ТЕХНОНИКОЛЬ приобрела промышленный комплекс группы EcoPartners в Твери, который объединяет завод по переработке отходов ПЭТ и ПНД-упаковки и современные экопространства для населения. С момента открытия в сентябре 2023 года по настоящий момент завод переработал 5 300 тонн вторичного сырья. ТЕХНОНИКОЛЬ планирует провести модернизацию производства и увеличить мощности до 30 000 тонн в год.

Тверское предприятие включает три линии по переработке ПЭТ-бутылок в хлопья, две линии по рециклингу отходов ПНД в регранулят, а также линию по производству упаковочной ПЭТ-ленты.

На территории промышленного комплекса также расположены музей «ЗЕРО», экспозиция которого посвящена переработке пластика и экологичному образу жизни, лекторий, мастерские рециклинга и лаборатория устойчивой упаковки, что делает комплекс уникальным, не имеющим аналогов в России и мире.

Часть готовой продукции с завода в Твери пойдет на обеспечение сырьем собственного производства ТЕХНОНИКОЛЬ по изготовлению ПЭТ-волокна, остальной объем — для предприятий по выпуску упаковки, в том числе пищевой.

«Завод в Твери стал для нас вторым предприятием по переработке ПЭТ-бутылок. В прошлом году мы приобрели аналогичное производство в Нижегородской области. Эти активы позволяют нам полностью закрыть производственный цикл по выпуску ПЭТ. Мы получаем ПЭТ-хлопья, из них на нашем производстве в Гусь-Хрустальном изготавливают ПЭТ-волокно, которое в свою очередь становится сырьевой базой для производства геотекстиля в Рязани», — подчеркнул Андрей Бурыкин, руководитель направления «Нетканые материалы» ТЕХНОНИКОЛЬ.

Для ГК EcoPartners сделка является стратегическим шагом.

«Наша визионерская миссия в сфере переработки пластиковых отходов выполнена, с 2005 года с нашим непосредственным участием сформировалась целая отрасль рециклинга, к ней привлечено внимание государства, населения и бизнеса. Мы рады, что начатое нами нужное дело продолжит успешная и мощная корпорация в лице ТЕХНОНИКОЛЬ. Накопленная годами экспертиза и репутация останутся с нами навсегда, и в рамках группы EcoPartners и входящей в неё компании “ЭкоТехнологии” мы сфокусируемся на развитии еще более сложных и инновационных технологий в устой-чивом развитии на благо становления циклической экономики в России, продолжим расширение решений для бизнеса и трансформацию в ESG-агентство полного цикла», — прокомментировал Константин Рзаев, управляющий партнер ГК EcoPartners.

В ближайшее время ТЕХНОНИКОЛЬ планирует направить порядка 700 млн рублей в модернизацию производства. После выхода на плановые мощности ежегодно завод будет производить до 30 тысяч тонн ПЭТ-флекса и до 10 тысяч тонн гранулята из ПНД.

Интеграция в структуру ТЕХНОНИКОЛЬ начнется в сентябре 2024 года и закончится в 2025 году. За это время будут синхронизированы бизнес-процессы организаций во всех направлениях, основной акцент в развитии предприятия будет сделан на повышение производительности, чтобы достичь показателей ТЕХНОНИКОЛЬ.

Источник https://news.unipack.ru/99720/

Филиппины закупают молочную продукцию в Волгоградской области

Специалистами Управлениям Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в местах полного таможенного оформления Волгоградской области проведен ветеринарный контроль 50 тонн молочной продукции, предназначенной на экспорт. За рубеж отправлена сыворотка молочная сухая.

Закупку произвела фирма из Филиппинской Республики. Вывоз молочной продукции был произведён с территории области по Волге морским транспортом по маршруту «река-море».

Как сообщили в региональном Управлении Россельхознадзора, молочная продукция признана безопасной в ветеринарно-санитарном отношении. Её качество и безопасность подтверждены результатами лабораторных исследований, проведенных в аккредитованной лаборатории.

Источник https://infokam.su/filippiny-zakupayut-molochnuyu-produktsiyu-v-volgogradskoj-oblasti.html

День молока собрал животноводов и переработчиков со всей области

В пятницу, 6 сентября, в «Усадьбе двух генералов» - это село Павловское Ковровского района - прошел традиционный и любимый многими праздник «День молока». На него собрались животноводы и переработчики со всего региона.

Владимирская область в последние годы остается в числе лидеров ЦФО по объемам производимого молока и, что крайне важно, по его качеству.

Оно было и остается конкурентоспособным на молочном рынке России. Более 96% молока реализуется высшим сортом, отмечают в региональном минсельхозе. В первую очередь, берут владимирское молоко крупнейшие национальные агрохолдинги.

С уходом западных компаний ситуация не изменилась – владимирские животноводы позиции свои не сдали. По итогам 2023 года валовой надой молока в регионе превысил 500 тысяч тонн.  Это на 6,5 процента больше, чем годом ранее. Одна корова дает в среднем по 8 562 кг молока.

Ежегодно предприятия региона перерабатывают около 200 тысяч тонн молока. Кроме того, около 270 тысяч тонн отправляются за пределы региона в Московскую, Нижегородскую, Ярославскую, Рязанскую области и другие регионы.

Ситуация складывается так, что молока производим мы больше, чем можем переработать. Поэтому в правительстве региона намерены создать условия местным переработчикам за счёт предоставления им субсидии на модернизацию производства. Следующим шагом станет привлечение новых инвесторов. По оценке экспертов, для местных переработчиков точками роста могут стать расширение ассортиментной линейки молочных продуктов и разработка экспортно ориентированного и импортозамещающего ассортимента.

О том, насколько сильным остается присутствие предприятий молочного животноводства в сфере регионального АПК, смогли убедиться участники и зрители Дня молока.

Как рассказал глава Ковровского района Вячеслав Скороходов, было открыто множество интерактивных точек, работали сельхозвыставки. Производители и переработчики угощали вкуснейшей продукцией на ярмарке. Для зрителей были организованы фотозоны, творческие и концертные площадки.

Также прошла большая Молочная лотерея, главный приз которой - молодой бычок из КФХ «Муравия».

- Вместе с министром сельского хозяйства Олегом Валерьевичем Пугаевым наградили лучшие сельхозпредприятия района и тружеников, которые своим примером показывают, что такое быть патриотом своей малой Родины. От всей души поздравляю и благодарю всех тружеников села, в особенности тех, кто сегодня был удостоен Почетных грамот, благодарностей Министерства сельского хозяйства РФ и администрации района. День молока - это колоритное, яркое и по-настоящему тёплое мероприятие, где можно зарядиться энергией и попробовать самую вкусную молочную продукцию, которую производят в нашем родном Ковровском районе, - рассказал Вячеслав Скороходов.

Источник   https://dairynews.ru/news/den-moloka-sobral-zhivotnovodov-i-pererabotchikov-.html

«ЭкоНива» расширила ассортимент премиальных сыров Dürr

Крупнейший молочный холдинг России ГК «ЭкоНива» объявляет о начале продаж новых премиальных твердых сыров Dürr Gold и Dürr Platinum. Обе новинки эксклюзивно представлены в торговой сети «Азбука вкуса» и в собственных фирменных магазинах «ЭкоНивы».

Dürr Gold – сыр классической линейки премиальных сыров от «ЭкоНивы» 9-месячной выдержки. Он обладает сливочным вкусом с благородными грибными нотами. Природный вкус молодых шампиньонов изысканно дополняют древесные ноты и длительное острое послевкусие. У сыра насыщенный сливочный аромат с легким фруктовым оттенком, а также ноты грибного бульона и консервированного ананаса.

Dürr Gold рекомендуется подавать в составе сырной тарелки. Его вкус хорошо дополнят ягоды и орехи, цветочный мед или фруктовый конфитюр, а также соусы для холодных закусок и салатов.

Dürr Platinum тоже относится к классической линейке, но сроки его созревания составляют 15 месяцев. Этот сыр отличается сливочным вкусом с ореховыми и слегка сладкими фруктовыми нотами. В послевкусии раскрываются ноты жареного лука и наваристого бульона. Аромат сыра насыщенный, его основу составляют топленое масло и благородная сладость. 

Dürr Platinum станет изысканным дополнением сырной тарелки и идеально подчеркнет вкус тартара, карпаччо, мясных закусок. Он гармонично сочетается с салатом из сладких томатов и теплыми блюдами со спаржей и грибами.

Премиальные твердые сыры Dürr классической линейки вдохновлены традиционным австрийским бергкезе. До сих пор эта линейка объединяла три вида сыров с различными сроками созревания: три, шесть и двенадцать месяцев. Они отличаются яркими органолептическими характеристиками и насыщенными вкусами за счет уникальной рецептуры. При их изготовлении используется созревательная культура Brevibacterium linens, а в составе только натуральные ингредиенты без консервантов и красителей. Высокое качество сыров подтверждается наградами экспертного сообщества. Dürr 12-месячной выдержки отмечен золотой медалью на конкурсе «Лучший сыр Cheese Expo 2024», Dürr 6-месячной выдержки получил золотую медаль на конкурсе «Лучший продукт – 2024» на выставке «Продэкспо-2024». Кроме того, в январе 2022 г. Dürr 6-месячной выдержки был удостоен наивысшей оценки Международного института вкуса в Брюсселе (International Taste Institute) – три звезды из трех возможных, набрав 93,4 балла из 100.

Все твердые сыры «ЭкоНива» производит на собственном сыродельном заводе в селе Щучье Воронежской области. В качестве сырья используется натуральное сыропригодное молоко класса А, которое отбирается по 29 показателям качества исключительно на фермах группы в Лискинском районе области, где и расположен завод. Благодаря работе по принципу «от поля до прилавка» специалисты «ЭкоНивы» имеют возможность тщательно составлять рационы коров из кормов собственного производства, чтобы получать сыропригодное молоко с правильным соотношением жира, белка и казеина и таким образом контролировать качество и вкус сырья для будущих готовых продуктов.

«Расширение линейки твердых сыров отвечает потребностям современного российского покупателя, находящегося в поиске высококачественных натуральных продуктов. «ЭкоНива» самостоятельно разрабатывает рецептуры и технологию производства сыров, консультируется с экспертами гастрономической индустрии, чтобы предложить по-настоящему премиальный продукт, который придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам. Группа активно занимается продвижением культуры потребления сыров в России и считает эту категорию ассортимента наиболее перспективной. Кроме того, «ЭкоНива» планирует развивать экспорт сыров на внешние рынки», – комментирует Алексей Масленников, заместитель генерального директора по продажам и маркетингу компании «ЭкоНива-Продукты питания» (входит в ГК «ЭкоНива»).

«Азбука вкуса» – это омниканальная экосистема питания с собственными фуд-технологиями и фуд-сервисами. Проект объединяет 170 магазинов в Москве и Санкт-Петербурге: 105 супермаркетов «Азбука вкуса», 57 минимаркетов «Азбука daily», 3 специализированных винных магазина «Энотека», 4 семейных гипермаркета «АВ маркет», 1 минимаркет «Азбука daily» по франшизе на АЗС «Лукойл», а также интернет-магазин av.ru и городское кафе «АВ Гранд-кафе». Общая торговая площадь всех магазинов превышает 100 072 кв. м. Собственное кулинарное, хлебопекарное и кондитерское производство сертифицировано по международному стандарту ISO 22000 с 2015 г. «Азбука вкуса» выпускает на собственных фабриках-кухнях более 1000 наименований высококачественной свежей продукции объемом до 50 т в сутки.

Группа компаний «ЭкоНива» – вертикально интегрированный холдинг, крупнейший в России и Европе производитель сырого молока. Основана в 1994 г. предпринимателем Штефаном Дюрром. Под ее управлением активы в 13 российских регионах: Воронежской, Калужской, Курской, Ленинградской, Московской, Новосибирской, Оренбургской, Рязанской, Самарской и Тюменской областях, а также в Алтайском крае, Башкирии и Татарстане.

Основное, молочное, подразделение группы объединяет 43 современных животноводческих комплекса, три из которых находятся в стадии строительства. Средняя численность поголовья в 2023 г. превысила 235 300 голов крупного рогатого скота, из которых более 112 500 – фуражные коровы. В прошлом году на предприятиях компании произведено около 1,26 млн т сырого молока.

С 2013 г. «ЭкоНива» также развивает направление по переработке молока. Под ее управлением четыре действующих перерабатывающих завода в Воронежской, Калужской и Новосибирской областях, на которых выпускается широкая линейка натуральных молочных продуктов под одноименным брендом.

Кроме того, предприятия ГК «ЭкоНива» занимаются племенным и мясным скотоводством, семеноводством, растениеводством и органическим сельским хозяйством. Холдинг входит в пятерку крупнейших владельцев сельскохозяйственных земель с 630 000 га.

В 2022 г. выручка от продаж ГК «ЭкоНива» выросла на 31% до 65,9 млрд руб., EBITDA – на 59%, достигнув 26,3 млрд руб., по данным аудированной консолидированной финансовой отчетности по МСФО.

Источник   https://dairynews.ru/news/ekoniva-rasshirila-assortiment-premialnykh-syrov-d.html

Кировская область поставила в Китай 14 700 тонн палочек для мороженого

По информации пресс-службы Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю, за прошедший период 2024 года лесоэкспортеры из Кировской области поставили в Китай 14,7 тыс. тонн палочек для мороженого. В региональном Россельхознадзоре отметили, что за год поставки данной продукции из березовой древесины увеличились втрое. Для сравнения годом ранее поставки в Китай составили 5,05 тыс. тонн.

Одна из последних крупных партий палочек для мороженого была отгружена производителями из Кировской области в адрес заказчиков в Китае на этой неделе, 18 сентября 2024 года. Объем поставки составил 243 тонны. Сообщается, что лесопродукция прошла стандартную процедуру лабораторных исследований. Экспертиза не выявила наличия в ней карантинных вредных объектов и признала соответствующей фитосанитарными требованиями страны-импортера.

Источник: https://milknews.ru/index/morozhenoe/morozhenoe-apk-palochki.html

Kerry: потребители готовы переходить на продукты с более длительным сроком хранения ради сокращения отходов

Исследование, проведенное компанией Kerry, одним из мировых лидеров в области изучения продовольственного сектора, показало, что по меньшей мере треть потребителей готовы перейти на бренды или продукты с более длительным сроком хранения. Этот тренд объясняется осознанным стремлением потребителей снижать объем образующихся пищевых отходов: абсолютное большинство участников исследования (98%) сообщили, что предпринимали активные попытки сократить объем пищевых отходов. В числе причин назывались финансовые трудности, забота об экологии и обеспокоенность проблемой голода в мире.

Почти 70% респондентов отметили, что отдают предпочтение продуктам, разработанным с целью минимизации пищевых отходов. Это открывает широкие перспективы для предприятий пищевой промышленности с точки зрения внедрения инноваций и создания продуктов, которые будут соответствовать изменяющимся ожиданиям потребителей. В исследовании приняли участие 5 154 человека из 10 стран, в числе которых США, Канада, Мексика, Великобритания, Франция, Германия, ЮАР, Таиланд, Бразилия и  Австралия.

Результаты исследования показали: 72% опрошенных считают, что увеличение срока годности продукта поможет сократить объем образующихся пищевых отходов. Более того, 74% респондентов подчеркнули, что важным моментом при принятии решения о покупке того или иного продукта является присутствие в его составе консервантов. 82% опрошенных сообщили, что одобряют применение натуральных консервантов, половина респондентов не против покупки продуктов, в составе которых присутствуют искусственные консерванты, хотя есть основания полагать, что такие решения являются приемлемыми для гораздо большего числа потребителей. Комментируя полученные результаты, Берт де Вегт, вице-президент компании Kerry по вопросам хранения пищевых продуктов, сказал: «Наше исследование отчетливо демонстрирует стремление потребителей сократить объем пищевых отходов, которые образуются в бытовых условиях, и люди все сильнее осознают роль консервантов в достижении этой цели.

Инфляция продолжает расти, поэтому сейчас особенно важной становится задача предотвратить порчу продуктов питания и превращение их в пищевые отходы. 29 сентября отмечается учрежденный ООН Международный день борьбы с пищевыми отходами, и результаты нашего исследования еще раз заостряют внимание на том, что предприятиям пищевой промышленности крайне необходимо продолжать работать над сокращением объема пищевых отходов и увеличением сроков годности продуктов там, где это возможно. Это позволит компаниям удовлетворять изменяющиеся предпочтения потребителей, которые все более осознанно относятся к тому, какое влияние оказывают пищевые отходы на людей, общество и планету в целом».

Компания Kerry является членом Коалиции в поддержку действий по борьбе с пищевыми отходами Форума потребительских товаров ― глобальной организации, объединяющей 400 компаний, в том числе производителей потребительских товаров и ретейлеров, ― и активно участвует в том, чтобы помочь клиентам и потребителям научиться разбираться в указанном на этикетке составе продукта и информации о его сроках годности.

Источник: https://milknews.ru/index/kerri-produkty-hranenie.html

Башкортостан успешно экспортирует полуфабрикаты из индейки в Конго

Специалистами Управлениея Россельхознадзора по Республике Башкортостан 17 сентября 2024 года была проконтролирована очередная партия объемом 27 тонн замороженных полуфабрикатов из мяса индейки для отправки в государство Центральной Африки.

Предприятие, осуществляющее поставку, прошло экспортную сертификацию и включено в реестр экспортёров в ФГИС «Цербер».

Перед отправкой мясную продукцию проверили в ФГБУ «ВНИИЗЖ». По результатам лабораторных исследований вся партия соответствует требованиям страны-импортера, на нее выдали экспортный ветеринарный сертификат 5E. Замороженная продукция сначала направляется в Санкт-Петербург для последующей отгрузки морским транспортом на Африканский континент.

Всего с начала текущего 2024 года из Башкирии в Конго под контролем специалистов Управления Россельхознадзора отгружено три партии полуфабрикатов из мяса индейки общим весом 81 тонна.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/bashkortostan-uspeshno-yeksportiruet-polufabrikaty-iz-indeiki-v-kongo.html

Генетические инструменты и ресурсы для продвижения жимолости и ежевики создадут в Великобритании

Новая пятилетняя программа генетических исследований стоимостью 3 миллиона фунтов стерлингов направлена на развитие выведения более устойчивых и выносливых сортов ягодных культур в Великобритании.

Программа «Сеть генетического улучшения мягких фруктов (GIN)», финансируемая Департаментом по охране окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (Defra), направлена ​​на развитие новых биотехнологических инструментов и получение значительных генетических данных и ресурсов, сообщает британский агрономический журнал FarmingUK.

Результаты должны помочь селекционерам внедрять полезные признаки, чтобы выращивать ягодные культуры более продуктивно и с меньшим воздействием на окружающую среду. Руководить проектом будет организация по исследованию сельскохозяйственных культур NIAB, одним из ключевых партеров является Институт Джеймса Хаттона.

Программа следует по стопам основных сельскохозяйственных культур, включая бобовые, рапс и пшеницу, с скоординированным исследовательским подходом к предварительной селекции генетики ключевых признаков и новых инструментов селекции.

Конкретные цели исследовательской программы включают изучение генетики повышенной устойчивости к вредителям и болезням, а также повышение эффективности использования воды и питательных веществ у клубники и малины.

Также будут разработаны генетические инструменты и ресурсы для двух недоиспользуемых ягодных культур — ежевики и жимолости — с целью оценки возможности увеличения их производства в Великобритании.

Около 83% ягод, потребляемых в Великобритании, импортируются, однако исследователи утверждают, что сотрудничество с отраслью позволит более эффективно выводить устойчивые сорта, что позволит увеличить производство в Великобритании.

Профессор Сянмин Сюй, директор по исследованиям NIAB, сказал, что проект будет осуществляться в тесном сотрудничестве с производителями, а результаты исследований разместят в открытом доступе бесплатно.

«Сроки реализации этого проекта означают, что мы сможем использовать возможности, созданные недавно принятым Законом о генетических технологиях (точной селекции), разрабатывая передовые генетические инструменты для выведения новых устойчивых сортов с уменьшенным воздействием на окружающую среду», - подчеркнул он.

Доктор Джули Грэм, руководитель исследований GIN в Институте Джеймса Хаттона, отметила, что отрасль производства ягод сталкивается со значительными проблемами, поэтому новые сорта должны улучшать экономику производства, обеспечить качество и урожайность при выращивании с минимальными затратами, быть более ресурсоэффективными и устойчивыми к абиотическим и биотическим нагрузкам. Программа стартовала летом и продлится до 2029 года.

Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/geneticheskie-instrumenty-i-resursy-dlja-prodvizhenija-zhimolosti-i-ezheviki-sozdadut-v-velikobritanii.html

О повышении доступности рыбы и рыбопродукции для россиян рассказал Дмитрий Патрушев

Дмитрий Патрушев выделил ключевые направления развития рыбохозяйственного комплекса России на Международном рыбопромышленном форуме, среди приоритетов есть и питание россиян

Заместитель председателя Правительства РФ Дмитрий Патрушев 18 сентября открыл VII Международный рыбопромышленный форум и выставку, посвященные рыбной индустрии, морепродуктам и технологиям, в Санкт-Петербурге. Он ознакомился с экспозициями регионов и ведущих компаний отрасли, а также выступил на пленарном заседании, на котором представил результаты деятельности рыбной отрасли и основные задачи ее развития.

Дмитрий Патрушев отметил, что российский рыбохозяйственный комплекс демонстрирует стабильный рост, особенно в последние годы. 

Россия занимает одно из ведущих мест в мире в этой области и входит в топ-5 стран по вылову водных биоресурсов. За последние десять лет объем вылова увеличился более чем на миллион тонн. В настоящее время Россия ежегодно достигает показателя около 5 миллионов тонн, а в прошлом году был установлен рекорд — 5,37 миллиона тонн.

Вице-премьер отметил, что значительное увеличение показателей стало возможным благодаря глубокой модернизации отрасли, осуществляемой при поддержке государства. В рамках программы инвестиционных квот строятся новые суда и перерабатывающие заводы, а также обновляется портовая инфраструктура. В настоящее время в море уже находятся 29 новых судов, и до конца года ожидается спуск на воду еще пяти.

«По итогам реализации механизма инвестквот Россия будет обладать самым молодым и современным рыбопромысловым флотом. Сегодня не каждая страна может провести столь масштабную реформу. Да, программа обновлени яфлота столкнулась с определёнными трудностями. В том числе из‑за введённых ограничений в определённый момент были приостановлены поставки оборудования и комплектующих. Тем не менее на уровне Правительства РФ во взаимодействии с верфями и инвесторами приняты необходимые решения. Ситуация постепенно стабилизируется, в том числе согласованы новые сроки сдачи судов», – отметил Дмитрий Патрушев.

Говоря о развитии аквакультуры, Дмитрий Патрушев озвучил данные: за последнее десятилетие показатели отрасли увеличились вдвое — с 188 тыс. до 400 тыс. тонн. Эти результаты во многом достигнуты благодаря значительной модернизации процессов. В настоящее время особое внимание уделяется снижению зависимости от импорта в тех областях, где это необходимо. В последние годы, благодаря мерам поддержки, началось активное развитие этой отрасли. На данный момент уже введены в эксплуатацию три объекта по производству рыбных кормов: в Северной Осетии — Алании, а также в Тверской и Астраханской областях.

По словам Дмитрия Патрушева, к 2030 году российские предприятия планируют производить свыше 250 тыс. тонн продукции в год, что позволит удовлетворить 90% потребностей в кормах для лососёвых и осетровых рыб. Для достижения импортозамещения в области рыбопосадочного материала также проводится модернизация соответствующих предприятий. Например, новый селекционно-племенной центр в Карелии начнёт выпускать около 20% потребностей форелеводства после 2025 года.

Во время пленарной сессии акцент был сделан на развитие технологий и внедрение цифровых решений. В настоящее время сбор, анализ и хранение информации осуществляются с помощью специализированной системы мониторинга. Эта система позволяет получить представление о производственной деятельности промыслового флота и рыбодобывающих организаций. Собранные данные также используются научными кругами для оценки состояния водных биоресурсов и их среды обитания. В рамках этого процесса продолжается сотрудничество с «Роскосмосом» для повышения эффективности разведки и добычи.

С декабря 2023 года начал работать электронный рыболовный журнал. Этот программный комплекс позволяет отслеживать процесс вылова рыбы вплоть до её переработки в рыбную продукцию.

Тем не менее, Росрыболовство совместно с Россельхознадзором проводят работу по обеспечению полной прослеживаемости в этом сегменте. Вице-премьер отметил, что цифровизация может способствовать также улучшению продаж продукции.

Президент РФ Владимир Путин поставил задачу увеличить доступность рыбы для населения. В связи с этим в настоящее время осуществляется комплексный план по увеличению внутреннего потребления российской рыбы.

“Считаю, здесь тоже должны внедряться специальные платформенные решения для изучения потребительского спроса и оптимизации логистических цепочек. Рассчитываю, что всё это будет реализовано”, – отметил Дмитрий Патрушев.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/o-povyshenii-dostupnosti-ryby-i-ryboprodukcii-dlja-rossijan-rasskazal-dmitrii-patrushev.html

Энотуристы отдают предпочтения однодневным экскурсиям на винодельни

Винные туристы все чаще стали выбирать однодневные экскурсии на винодельни вместо комплексных винных туров. Об этом говорится в результатах исследования, проведенного экспертами Национального туроператора «Алеан».

В исследовании приняли участие отели, расположенные вблизи виноделен. Эксперты Национального туроператора «Алеан» проанализировали данные и выяснили, что наибольшим спросом у энотуристов пользуются отели Анапы и Новороссийска (57%), Геленджика (24%) и Крыма (19%). Путешественники выбирают эти направления, в том числе, за счет развитой инфраструктуры и большого количества достопримечательностей.

Этой осенью спрос на проживание рядом с винодельнями в Краснодарском крае и Крыму вырос на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Как правило,

Туристам, которые планируют посетить юг России в сентябре и октябре и хотят включить в поездку однодневную экскурсию в винодельни, можно обратить внимание на отели категории 3* с питанием. В Анапе, Абрау-Дюрсо (Новороссийск) стоимость номера на двоих составит примерно 6500 рублей за сутки, в Геленджике — 7000 рублей, а в Крыму можно найти варианты за 5500 рублей. Шестидневный эногастрономический тур по Краснодарскому краю обойдется путешественникам в 115 200 рублей на двоих. Тур включает посещение виноделен с дегустациями и обзорные экскурсии.

«Одной из заметных тенденций стало увеличение спроса на тематические туры, включая гастротуры. Винный туризм уверенно набирает популярность. Российские путешественники, которые раньше ездили на дегустации за границу, теперь находят интересные предложения в Краснодарском крае и Крыму. Эти регионы предлагают широкий выбор виноделен и виноградников, где можно познакомиться с процессом производства вина, попробовать местные сорта, узнать об истории виноделия и принять участие в различных мероприятиях. Например, в конце сентября и начале октября в Краснодарском крае состоится Черноморская винная неделя — мероприятие, которое традиционно привлекает внимание винных туристов», — комментирует Оксана Булах, коммерческий директор Национального туроператора Алеан.

Популярные направления для осеннего энотуризма от экспертов «Алеан»:

Анапа и Новороссийск

В Анапском районе популярны винодельни «Скалистый берег», «Шумринка», «Гай-Кадзор».

В Крымском районе — «Шато Андре».

В Новороссийском — «Винотеррия», Имение «Сикоры», «Усадьба Семигорье».

В Темрюкском — «Поместье Голубицкое».

Излюбленным местом энотуристов остается Абрау-Дюрсо.

Знатоки вин также посещают одну из старейших виноделен России «Мысхако» (основана в 1869 году) и «Шато Пино», на территории которой есть улиточная ферма, картинная галерея, парк ретро-автомобилей и мастерские, где дают уроки живописи, гончарного дела и др.

Геленджик

Одна из наиболее известных и посещаемых виноделен — расположенная в черте города «Шато де Талю». Также пользуются популярностью самые южные винодельни Кубани: «Криница» и «Усадьба Дивноморское».

Крым

Саки: гости семейной винодельни «Два сердца» могут провести дегустацию на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш.

Бахчисарай: Lucky Winery производит оранжевые вина на принципах «натюр». В гравитационной винодельне Alma Valley (с. Вилино) можно увидеть необычное формирование лозы винограда («Лира»).

Севастополь: Uppa Winery Павла Швеца (с. Родное) — биодинамическая семейная винодельня.

Балаклава: «Бельбек» — виноградник в 36 га автохтонного и международных сортов винограда. «Золотая балка» — винодельня полного цикла «от лозы до бокала» со своим арт-парком с большим спектром туристических услуг на территории.

Ялта: винзавод «Массандра», основанный еще в 1898 году князем Львом Голициным, привлекает туристов богатой историей, живописными фотолокациями.

Новый Свет: о тонкостях производства игристого напитка можно узнать в Доме шампанских вин «Новый Свет». Ряд экскурсий включает посещение винных тоннелей, вырубленных более 145 лет назад в горе Коба-Кая.

Другие популярные винодельни на Восточном берегу полуострова: завод марочных вин «Коктебель», «Солнечная долина», «Долина Святого Саввы».

«Черноморские курорты — безусловный лидер у российских винных туристов. Но найти интересные винодельни можно и в других регионах России, которые, как правило, не ассоциируются с виноградарством: например, «Дербент Вино» в Дагестане, «Замок Шато Эркен» в Кабардино-Балкарии, винзавод «Прасковейский» в Ставропольском крае. Из выездных направлений ценители вин традиционно выбирают Грузию. Также есть интерес к винному туризму в Абхазии: путешественники включают в свои маршруты Сухумский завод «Вина и воды Абхазии», Пицундское винодельческое предприятие «Шато Абхаз», частные хозяйства «Аргун Иашта» в Гудаутском районе и «Ашуба» в Сухумском районе», — рассказывает Оксана Булах, коммерческий директор Национального туроператора «Алеан».

Источник https://www.provina.ru/enoturizm/7354-enoturisty-otdayut-predpochteniya-odnodnevnym-ekskursiyam-na-vinodelni

В Дербенте выпустили «Вино с историей 5000 лет»

Винодельня «Дербент Вино» выпустила коллекцию тихих сухих вин с лимитированным оформлением «Вино с историей 5000 лет». Серия рассказывает о богатейшей культуре и историческом наследии Дагестана.

Для создания серии «Вино с историей 5000 лет» виноград собирали с участков, расположенных у Каспийского моря, недалеко от села Даркуш, а также у дельты реки Самур. Это уникальный физико-географический район, в котором умеренно-субтропические леса находятся в непосредственной близости с береговой линией Каспийского моря. Эксклюзивно оформленная коллекция (вина бренда DESONO) отсылает к глубокой, многовековой истории края, преемственности агрокультуры виноградарства в самом южном регионе России — Дагестане. В лимитированной коллекции три сухих моносортовых вина: белое Шардоне, розовое Саперави и красное Каберне Совиньон.

Этот арт-релиз «Дербент Вино» выпустили совместно с резиденцией «Сильно». Оформить новую коллекцию пригласили иллюстратора Арину Четину, которая вдохновилась таинственными мифами древнего Кавказа. Для каждого вина был создан миф.

Миф о хранительнице гор

Кто первым был — хранительница или горы — неизвестно, но день за днём, из века в век они ведут свой путь, чтобы не потерялся в Дагестане человек. Она, что мать, следит за сыном, окутав чередой хребтов, аулов, горных рек, ведет его всегда на выход, всегда подальше от попутных бед.

Белое сухое Шардоне

Характеристика вина:

Цвет: Светло-соломенный.

Аромат: Сложный, комплексный, с нотами экзотических фруктов и белой сливы.

Вкус: Свежий, полный, с легким послевкусием спелого яблока.

Гастрономия: Морепродукты, белое мясо, нежирная говядина, паста и ризотто с овощами, мягкие и твердые сыры, сладкие десерты и фрукты.

Сказания луны и солнца

Культ стихий. Они есть брат и сестра, мать и дочь. Двое разлученных навсегда, и два соперника одновременно. Давно мир дал им новые слова, взамен забрав их назначение. Но голос каждого жителя Дагестана несёт в себе воспоминания — ушедшие сказания солнца и луны.

Красное сухое Каберне Совиньон

Характеристика вина:

Цвет: Плотный, насыщенный, темно-рубиновый.

Аромат: Сложный букет с нюансами специй, горной фиалки и нотами перечности.

Вкус: С приятной плотной терпкостью, раскрывающийся в самой его глубине терновой нотой и длительным послевкусием.

Гастрономия: Традиционный стейк на гриле, томленая телятина, мясо дичи, паста на основе томатного соуса.

Песня кайтагского узора

Культ плодородия. Память о прошлом ветшает, но мастерицы кайтагской вышивки умело воссоздают ее по частицам. Расшитое полотно оживает преданиями о доисторических морских существах, храбрых воинах. Раскидистые ветви мирового древа простираются навстречу былым временам.

Розовое сухое Саперави Розе

Характеристика вина:

Цвет: Нежно-розовый.

Аромат: Ягодный, малина в сахаре, зимняя ягода, легкие ноты ванили.

Вкус: Гармоничный, свежий, в послевкусии легкая горчинка красной ягоды.

Гастрономия: Отличный аперитив, подойдет к салатам с куриной грудкой или рикоттой, паштетам, ягодным десертам.

«Виноградарство в Дагестане имеет долгую историю, сейчас оно активно возрождается, в том числе благодаря усилиям завода «Дербент Вино». Наши вина – это не только история о создании качественного продукта из местного сырья, но и рассказ о том, откуда этот продукт происходит. Перед нами стояла задача предложить тем, кто посещает наше производство в Дербенте, увезти в качестве памятного подарка продукцию компании, которую невозможно найти где-то ещё. Сотрудничество с художниками позволило объединить виноделие Дагестана и культурный ландшафт, представив его через яркий визуальный образ этикетки. Это наш первый опыт, который мы хотели бы продолжать в будущем», – рассказала директор по маркетингу «Дербент вино» Юлия Обухова.

Вина выпущены лимитированными тиражами — по 5000 бутылок. Приобрести лимитированную коллекцию вин можно в специализированных магазинах винодельни «Дербент Вино» и на фестивале «Нарма», который пройдет в Дербенте 21 сентября 2024 года.

«Дербент Вино» — молодое современное предприятие, выпускает продукцию из винограда, выращенного в Дагестанской винодельческой зоне. Виноградники компании занимают площадь более 1400 га, что позволяет использовать в производстве только собственный виноград и гарантировать контроль качества на всех этапах. Предприятие оснащено самым современным европейским оборудованием от ведущих производителей. Продуктовый портфель включает линейки игристых и тихих вин, которые представлены в 40 регионах России.

Источник https://www.provina.ru/novosti/7349-v-derbente-vypustili-vino-s-istoriej-5000-let

Конкурс «Южный кубок сомелье» впервые пройдет в Краснодаре

5-6 октября 2024 года в Краснодаре, в отеле Crowne Plaza Krasnodar Centre (ул. Красная, д. 109), будет проходить 4-й конкурс «Южный кубок сомелье», организованный Российской Ассоциацией Сомелье (РАС).

оревнования лучших сомелье юга России впервые пройдут в столице крупнейшего винодельческого региона страны. В прошлом году «Южный кубок сомелье» проходил в Ростове-на-Дону, а в 2021 и 2022 годах этот конкурс проводился в Сочи.

На протяжении двух дней участники и гости смогут посетить соревнования и принять участие в насыщенной культурной программе. В рамках «Южного кубка сомелье» планируются презентации от винодельческих хозяйств России и зарубежья, которые поделятся своими секретами и новинками. Уникальная возможность попробовать редкие и эксклюзивные вина сделает это событие незабываемым.

Финальный этап конкурса наглядно продемонстрирует высокий уровень мастерства российских сомелье. Участники будут оцениваться не только по техническим навыкам дегустации, но и по способности делиться своими знаниями и опытом. Судейская коллегия, состоящая из признанных экспертов, лучших сомелье России, президентов региональных ассоциаций и представителей виноторговых компаний и виноделен, будет тщательно следить за каждым этапом, создавая для участников атмосферу поддержки и профессионализма.

Победитель и призеры конкурса, а также участники, набравшие наибольшее количество баллов, получат право участвовать в 24-м Российском конкурсе сомелье, который состоится в 2025 году в Москве.

Победителем 3-го конкурса «Южный кубок сомелье», который в 2023 году проходил в Ростове-на-Дону, стал Кирилл Чернов (компания ISSI Spirits) из Воронежа. Второе место занял Максим Нагачин (ресторан «Беллуччи») из Ростова-на-Дону. Третий результат показал Ярослав Цыбин (винный бар Verite) из Рязани.

Отличным дополнением к соревновательной программе будет «Дегустационный салон», который станет центром притяжения для всех, кто хочет углубить свои знания о вине. Гостям предложат возможность поучаствовать в интерактивных семинарах, где можно будет узнать о последних тенденциях в мире вина и напитков и попробовать многие из них на мастер-классах и дегустациях.

Подробнее об условиях участия: https://rasbilet.tb.ru/

Источник https://www.provina.ru/vinnye-konkursy/7348-konkurs-yuzhnyj-kubok-somele-vpervye-projdet-v-krasnodare