Х5 и СОЮЗМОЛОКО договорились совместно бороться с фальсификатом

Решение было принято 6 декабря в ходе встречи, на которой председатель правления «СОЮЗМОЛОКО» Андрей Даниленко и Директор по взаимодействию с государственными органами власти Х5 Retail Group Сергей Дегтярь подводили итоги применения принципов Кодекса добросовестных практик в 2013 году. 

На долю молочной продукции в категории «фреш» в торговых сетях Х5 приходится более 30%. Спрос на эту продукцию стабильно растет. Однако, по данным Дирекции по качеству Х5, около 20% продукции на рынке в целом приходится на фальсификат.

. В связи с этим стороны договорились усилить контроль за качеством производства молочной продукции и на стадии ее приемки в распределительных центрах и в магазинах Х5. Кроме того, было решено организовать в магазинах с участием представителей производств масштабные акции по продвижению качественного товара. 

Представители «СОЮЗМОЛОКО» констатировали, что Х5 является лидером по контролю за качеством продукции. Компания в прошлом году начала масштабный информационный проект, в рамках которого итоги мониторинга качества и сведения о недобросовестных производителях продукции публикуются на сайте Х5.

Национальный союз производителей молока на протяжении нескольких лет проводит собственный мониторинг качества готовой молочной продукции с целью выявления нарушений. По фактам отрицательных результатов лабораторных исследований списки производителей, намерено вводящие покупателей в заблуждение, оперативно публикуются на сайте компании, отправляются в средства массовой информации и компетентные государственные органы. 

Напомним, что в конце ноября СОЮЗМОЛОКО в очередной раз опубликовал результаты мониторинга за апрель-октябрь 2013 года. В 13 из 75 образцов продукции жирнокислый состав не соответствовал молочному жиру, в продуктах присутствовали жиры немолочного происхождения, не указанные на этикетке. 

Молоко и молочные продукты входят в рацион большинства россиян и традиционно относятся к группе так называемых здоровых продуктов. Отраслевой союз прилагает серьезные усилия к популяризации молока и повышению уровня потребления до общепринятых мировых норм. На этом фоне СОЮЗМОЛОКО считает фальсифицирование молочной продукции недопустимым и опасным для здоровья населения. 

Стороны выражают уверенность, что совместные усилия, направленные на борьбу с фальсификатом уже в ближайшее время принесут ощутимые положительные результаты.

Поставки молочной продукции из Нидерландов могут быть ограничены

В настоящее время в Россию поставляются в основном голландские сыры, сливочное масло и молочная сыворотка. За январь-октябрь 2013 года из Нидерладнов было ввезено молочной продукции на $183,7 млн.

Как говорится в сообщении ведомства, проверки молокоперерабатывающих предприятий должны быть проведены до 15 декабря, иначе Россельхознадзор может ввести временные ограничения на поставку молочной продукции из Голландии.

Основанием для принятия соответствующего решения стало признание Россельхознадзором формальными гарантии компетентного органа Нидерландов, на основании которых предприятия включаются в реестр предприятий стран, имеющих право на ввоз своей продукции в Россию. По данным Россельхознадзора, в этот реестр включены 64 предприятия-поставщика молочной продукции из Нидерландов.

Также в ведомстве сообщили, что по результатам проверки 18 животноводческих предприятий Голландии, которая проводилась с 29 сентября по 12 октября текущего года, было принято ввести временные ограничение в отношении 13 из них, а также сохранить запрет для трех и отказать в аттестации на право экспорта в РФ страны Таможенного союза двум.

Сейчас Россельхознадзор ожидает, что ветеринарная служба Нидерландов проверит свои животноводческие предприятия и актуализирует список производителей, включенных в реестр для экспорта в Россию, самостоятельно исключив из перечня тех поставщиков, которые не выполняют нормы. 

Минсельхоз Казахстана обещает снизить себестоимость мяса КРС

«Когда генетика в товарных хозяйствах будет нормальной, и будут бычки содержаться на пастбищах, то себестоимость без господдержки 1 кг говядины, по нашим расчетам, не будет превышать 500 тенге», — сказал А.Мамытбеков. При этом он заверяет, что «несмотря на низкую себестоимость мяса, качество будет отменное — без гормонов роста, кормов с ГМ-добавками. Мы получим качественное, органически чистое мраморное мясо, которое будем продавать на экспорт и внутри рынка».

А.Мамытбеков считает, что после того, как выстроится такая цепочка, не будет необходимости субсидировать животноводство. «И тогда можно будет убрать государственные субсидии. Вся технология будет работать на конкурентоспособную продукцию, которая будет востребована. Субсидии сейчас нужны для того, чтобы выстроить правильную технологию производства», — заключил А.Мамытбеков.

Он напомнил, что в Казахстане за счет различных форм господдержки, в том числе государственных субсидий, формируется технологическая цепочка производства мяса — домашние хозяйства с маточным поголовьем скота, племенные репродукторы, поставляющие быков, откормочные площадки, которые скупают бычков, которые родились в этих фермах и мясокомбинат.

По данным КазАгро, на 2 декабря в течение 2013 года сельхозформированиями завезено 8307 голов КРС. При этом за счет средств холдинга приобретено 7694 голов, остальные 613 голов закуплен за счет средств фермеров. Одобрены заявки на импорт 18,7 тыс. голов, на рассмотрении находятся заявки еще на 4,4 тыс. голов.

Что касается приобретения репродуктивного стада, то за 11 месяцев 2013 года приобретено 48,5 тыс. голов маточного поголовья КРС и 2,7 тыс. голов племенных быков. 

Для России согласованы квоты в рыболовной зоне Гренландии

Также были согласованы технические меры регулирования промысла и итоговый протокол договоренностей между РФ и Гренландией по вопросам, относящимся к системе спутникового слежения за судами, программу научно-технического сотрудничества на 2014 г.

Участники консультаций договорились о взаимных квотах вылова водных биоресурсов (ВБР) для российских судов в рыболовной зоне Гренландии и районе регулирования НЕАФК (морской окунь и черный палтус) и для гренландских судов в исключительной экономической зоне Российской Федерации в Баренцевом море (треска, пикша, креветка).

По результатам встречи для России были согласованы следующие квоты вылова в рыболовной зоне Гренландии:

- морской окунь – 700 тонн (восточная Гренландия);
- черный палтус – 600 тонн (восточная Гренландия);
- черный палтус к югу от 68’00 с.ш. – 1225 тонн (западная Гренландия);
- черный палтус к северу от 68’00 с.ш. – 550 тонн (западная Гренландия). 

США поможет Молдавии продавать качественные вина

По мнению молдавских виноделов, посещение Молдавии госсекретарем США Джоном Керри станет хорошим поводом для запуска бренда «Вино Молдовы», который будет финансироваться правительствами Молдавии и США.

Предполагается, что теперь произведённые в Молдавии качественные вина будут продаваться на мировом рынке под одним брендом. На этикетках этих вин будет размещаться изображение распростершего свои крылья аиста.

Виноделы будут иметь возможность реализовывать свои вина под брендом «Вино Молдовы» только в том случае, если они будут одобрены Национальным офисом винограда и вина.

Источник: publika.md

"Как наведут порядок, тогда все вернется" — Онищенко о Roshen

Возвращение продукции украинской компании Roshen на рынок РФ зависит от того, насколько быстро производитель наведет порядок с качеством в соответствии с российскими требованиями, заявил помощник премьер-министра РФ Геннадий Онищенко.

"Как наведут порядок, тогда все вернется. Препон один — не пропускать некачественную продукцию", — заявил Г.Онищенко в понедельник журналистам, отвечая на вопрос "Интерфакса" о перспективах возврата продукции Roshen в РФ.

По словам помощника премьер-министра, то же касается перспектив возврата молдавских вин в Россию — и здесь, по оценке Г.Онищенко, вопрос упирается в качество. "Этот вопрос надо задавать молдаванам", — сказал Г.Онищенко.

Как сообщалось ранее, представители Роспотребнадзора сообщили, что корпорация Roshen в будущем сможет поэтапно возобновить поставки продукции из Украины на российский рынок, не уточнив сроков.

В российской санитарной службе отметили, что вопрос о качестве и безопасности продукции кондитерской корпорации Roshen рассматривался в рамках подписанного в сентябре 2012 года меморандума о взаимопонимании между Роспотребнадзором и Госпотребинспекцией Украины о сотрудничестве в области защиты прав потребителей.

В июле Роспотребнадзор запретил поставки в Россию шоколада и конфет, произведенных на четырех украинских фабриках Roshen, из-за претензий к качеству продукции.

В то же время министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк 27 ноября вновь сообщил, что украинская сторона до сих пор не получила официальных документов о претензиях к продукции, а также об условиях ее возвращения на рынок РФ.

По материалам: Интерфакс-Украина

"DEZA" разработала дизайн бутылки дистиллированной воды для компании "Фэст"
09.12.2013

"Хлебпром" выпустил новую торговую марку Reids of Caithness 

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ КОНФЕТЫ ОТ ХЕСТОНА БЛЮМЕНТАЛЯ

Знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь недавно объявил об открытии ресторана в лондонском аэропорту Хитроу, а в настоящее время готовится к запуску элитных коробок конфет специально к Рождеству. Каждая коробка будет содержать 15 конфет с разными вкусами, такими как тимьян и розмарин, острая карамель, чай Earl Grey с лимоном, пралине из ореха макадамия и вкус торта «Черный лес». Коробка таких конфет будет стоить 22$ и продаваться исключительно в сети британских супермаркетов Waitrose, которые уже торгуют линией готовых блюд от Блюменталя.

Источник http://www.shokolad.biz

«НЕСТЛЕ РОССИЯ» ПРЕДСТАВИЛА НОВЫЙ ШОКОЛАД NESQUIK С ЯГОДАМИ И ЗЛАКАМИ

Компания «Нестле Россия» продолжает радовать потребителей новинками и представляет NESQUIK молочный шоколад с молочной начинкой, ягодами и злаками. 
Новое сочетание было выбрано в результате исследования вкусов и предпочтений потребителей, которые нашли его наиболее привлекательным.
Кусочки натуральных лесных ягод придают приятную кислинку, что делает шоколад более легким и вкусным. А шоколадные злаковые шарики добавляют продукту пользу, которую ценят мамы, и веселый хруст для детей. При этом новинка, так же как и классический молочный шоколад NESQUIK, содержит эквивалент 50 мл молока в 2-х дольках и изготавливается без искусственных красителей и консервантов.
Новый шоколад NESQUIK с ягодами и злаками был выпущен в стандартном и зимнем дизайнах. Сезонная упаковка особенно актуальна в преддверии зимы. Кроме того, в каждой упаковке – сюрприз! В сезонных упаковках - интересные факты и увлекательные игры от кролика Квики, посвященные зимним видам спорта. В упаковках со стандартным внешним дизайном в данный момент выпускается коллекция «Удивительные страны». 
В поддержку новинки запущен рекламный видеоролик, который можно видеть в телеэфире в ноябре-декабре 2013 года. В ролике кролик Квики рассказывает о том, как новая шоколадка уносит его в мир вкусных шоколадных приключений от NESQUIK.
Шоколад NESQUIK — это любимое лакомство кролика Квики и его друзей!

Источник http://www.shokolad.biz

Красная икра в России перестала быть деликатесом

Рынок этого продукта в 2013 году вырос в два раза

 

Красная икра — больше не деликатес в России. Рынок этого продукта в 2013 году вырос в два раза, цены, которые были искусственно взвинчены в середине года, снижаются, и сейчас икры на рынке в два раза больше, чем требуется. Об этом сообщили вРосрыболовстве.

 

Обычно россияне каждый год съедают 12-14 тысяч тонн красной икры. В середине года в ожидании неудачной лососевой путины и из желания бизнеса распродать остатки в страну ввезли больше 5 тысяч тонн икры с Аляски. Это была "недозрелая" икра, к тому же, из-за этого активизировались браконьеры.

 

На самом деле лососевая путина выровнялась, и в скором времени с Дальнего Востока поступит 18 тысяч тонн красной икры. Этому продукту придется теперь конкурировать со своим некачественным собратом. В этом году в преддверии новогодних праздников икра дискредитирована действиями тех, кто хотел получить из нее сверхприбыль, передает "Интерфакс".

 

Источник: Вести.RU

 

Мелкофасованная мука «Душа Алтая» появилась в магазинах Абакана

       Качество,  выгодная цена, привлекающая внимание упаковка  - мука ТМ «Душа Алтая» продолжает завоевывать  региональные рынки.  Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат начал осуществлять поставки мелкофасованной муки этой торговой марки в г. Абакан. Новинка от известного алтайского производителя сразу вызвала у покупателей большой интерес. Готовые хлебобулочные изделия из муки «Душа Алтая» от ведущих хлебопекарных предприятий Хакасии  потребители уже оценили.  Теперь  они  в домашних условиях готовят любимые блюда из этой муки.

       Мука «Душа Алтая» хороша для приготовления  пирогов, блинов и оладьев, пиццы и сдобы, куличей и домашнего  хлеба, слоеного, дрожжевого, пельменного, песочного и заварного теста.

       Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат предлагает под торговой маркой «Душа Алтая» муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта в упаковке по 2 кг, 5 кг, 10 кг, 25 кг и 50 кг. Муку первого сорта в упаковке по  2 кг и 50 кг.  Крупу манную в упаковке по 25 кг и 50 кг.

Специалисты  Ребрихинского  зерноперерабатывающего  комбината  готовы предоставить комментарии по вопросам зернопереработки и реализации продукции. 

Уважаемые коллеги! Большая просьба сообщить о времени и месте размещения этой информации в Ваших СМИ. Спасибо.

Чтобы отказаться от подписки на данную рассылку, отправьте ответ на это сообщение, содержащий в поле «Тема» слово «UNSUBSCRIBE».

В случае возникновения вопросов пишите автору пресс-релиза:

Вероника Жилинская

Контакты: nika@apkhleb.ru

тел. +7 (3852) 201 – 651

Зерновой экспорт Украины стабилизируется

В текущем маркетинговом году экспорт зерновых культур из Украины составит 30-32 млн. тонн.

Об этом сообщил Министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк, передает пресс-служба Минагрополитики. Причем большую часть зерна планируется поставить на внешние рынки уже до конца 2013 года. На сегодня экспорт зерновых культур достиг 14,3 млн. тонн. Причем только в ноябре было экспортировано 4 млн. тонн. По словам господина Присяжнюка, государство не планирует вводить квотирование на экспорт зерна, в частности на пшеницу. Этой культуры уже поставлено на внешние рынки 6 млн. тонн. При отсутствии ограничений данный показатель может вырасти до 9 млн. тонн. Для удобства аграриев, а также для предотвращения ценовых спекуляций на зерновом рынке может быть введена обязанность для линейных элеваторов предоставлять данные о стоимости услуг на своих сайтах.

Источник Agroday.ru 

Компания «ДеЛаваль» и ученые объединяют усилия для развития молочной отрасли

Компания «ДеЛаваль», мировой лидер в разработке, производстве и внедрении широкого спектра решений и услуг для молочного животноводства, на протяжении своей 130-летней истории одним из приоритетных направлений деятельности считала использование достижений науки в своих разработках и передачу накопленных знаний и опыта специалистам, работающим в сфере молочного животноводства.

Следуя этой многолетней традиции, делегация компании «ДеЛаваль», в состав которой входил Владимир Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук, посетила конференцию «Здоровье животных, продуктивность и прибыль», состоявшуюся в конце ноября и организованную факультетом ветеринарной медицины и зоотехники Сельскохозяйственного Университета Швеции (SLU).

Конференция была организована в рамках сети сотрудничества «LEARN», координируемой Кристиной Якобссон (Christine Jakobsson), старшим руководителем проектов факультета ветеринарной медицины и зоотехники SLU. «LEARN» представляет собой сеть сотрудничества между научными кругами и сельскохозяйственным бизнесом для обмена информацией, развития новых исследовательских проектов в животноводстве, повышения конкурентоспособности отрасли, устойчивого развития сельской местности и сельскохозяйственных предприятий. Участниками «LEARN» являются сотрудники SLU, представители сельскохозяйственного бизнеса и промышленности, а также других университетов, организаций и государственных органов. «LEARN» предлагает нейтральную платформу профессионального сотрудничества на основе науки для шведских и международных участников. Дополнительную информацию по темам и возможностям партнерства, семинарам и конференциям можно найти на сайте «LEARN»: www.slu.se/learn.

Мероприятие проходило на базе Исследовательского животноводческого центра домашнего скота при Шведском Сельскохозяйственном Университете в г. Упсала. Данный центр полностью оснащен оборудованием компании «ДеЛаваль», что позволяет специалистам центра проводить исследования высочайшего уровня по уходу и заботе о здоровье животных, заниматься вопросами скотоводства в свете экологических проблем, включая изменение климата, а также изучать перспективы устойчивого развития производства продуктов питания.

На конференции был представлен обзор мирового опыта по повышению эффективности ведения молочного скотоводства за счет продления продуктивного долголетия скота, снижения непроизводительного выбытия поголовья, повышения качества производимой продукции. В рамках конференции, кроме того, обсуждались вопросы охраны здоровья животных, создания кормовой базы и кормления, технологии содержания скота, осеменения, генетики, ветеринарной защиты и т.д.

Кроме того, участникам была предоставлена возможность понаблюдать за работой «ДеЛаваль» AMR (Automatic Milking Rotary) - автоматической доильной системы карусельного типа, расположенной в этом исследовательском центре.

«В рамках конференции мы обсуждали с коллегами возможность разработки системы ведения молочного животноводства, максимально реализующую возможности иноваицонных технологий (кормопроизводство, ферма, экологическая безопасность) производства и управления с учетом преимуществ и недостатков климатических условий Северо-Западного и Северо-Восточного регионов РФ. Мы убеждены, что условия Скандинавии наиболее схожи с нашими и именно поэтому накопленный положительный опыт в шведском молочном животноводстве может максимально эффективно вписаться в наши условия», — прокомментировал Владимр Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук.

Компания «ДеЛаваль» и ученые объединяют усилия для развития молочной отрасли

Компания «ДеЛаваль», мировой лидер в разработке, производстве и внедрении широкого спектра решений и услуг для молочного животноводства, на протяжении своей 130-летней истории одним из приоритетных направлений деятельности считала использование достижений науки в своих разработках и передачу накопленных знаний и опыта специалистам, работающим в сфере молочного животноводства.

Следуя этой многолетней традиции, делегация компании «ДеЛаваль», в состав которой входил Владимир Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук, посетила конференцию «Здоровье животных, продуктивность и прибыль», состоявшуюся в конце ноября и организованную факультетом ветеринарной медицины и зоотехники Сельскохозяйственного Университета Швеции (SLU).

Конференция была организована в рамках сети сотрудничества «LEARN», координируемой Кристиной Якобссон (Christine Jakobsson), старшим руководителем проектов факультета ветеринарной медицины и зоотехники SLU. «LEARN» представляет собой сеть сотрудничества между научными кругами и сельскохозяйственным бизнесом для обмена информацией, развития новых исследовательских проектов в животноводстве, повышения конкурентоспособности отрасли, устойчивого развития сельской местности и сельскохозяйственных предприятий. Участниками «LEARN» являются сотрудники SLU, представители сельскохозяйственного бизнеса и промышленности, а также других университетов, организаций и государственных органов. «LEARN» предлагает нейтральную платформу профессионального сотрудничества на основе науки для шведских и международных участников. Дополнительную информацию по темам и возможностям партнерства, семинарам и конференциям можно найти на сайте «LEARN»: www.slu.se/learn.

Мероприятие проходило на базе Исследовательского животноводческого центра домашнего скота при Шведском Сельскохозяйственном Университете в г. Упсала. Данный центр полностью оснащен оборудованием компании «ДеЛаваль», что позволяет специалистам центра проводить исследования высочайшего уровня по уходу и заботе о здоровье животных, заниматься вопросами скотоводства в свете экологических проблем, включая изменение климата, а также изучать перспективы устойчивого развития производства продуктов питания.

На конференции был представлен обзор мирового опыта по повышению эффективности ведения молочного скотоводства за счет продления продуктивного долголетия скота, снижения непроизводительного выбытия поголовья, повышения качества производимой продукции. В рамках конференции, кроме того, обсуждались вопросы охраны здоровья животных, создания кормовой базы и кормления, технологии содержания скота, осеменения, генетики, ветеринарной защиты и т.д.

Кроме того, участникам была предоставлена возможность понаблюдать за работой «ДеЛаваль» AMR (Automatic Milking Rotary) - автоматической доильной системы карусельного типа, расположенной в этом исследовательском центре.

«В рамках конференции мы обсуждали с коллегами возможность разработки системы ведения молочного животноводства, максимально реализующую возможности иноваицонных технологий (кормопроизводство, ферма, экологическая безопасность) производства и управления с учетом преимуществ и недостатков климатических условий Северо-Западного и Северо-Восточного регионов РФ. Мы убеждены, что условия Скандинавии наиболее схожи с нашими и именно поэтому накопленный положительный опыт в шведском молочном животноводстве может максимально эффективно вписаться в наши условия», — прокомментировал Владимр Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук.

Минтай и кальмар — основа улова в Сахалино-Курильском регионе в ноябре

Наибольший вклад в судовой вылов вновь обеспечил минтай (20 тыс. т). Кальмар с показателем 9 тыс. т вышел на второе место. Вылов 7 тыс. т сайры, позволил остаться этому объекту в тройке лидеров, несмотря на завершение масштабного промысла после 20 ноября. В связи со спецификой распределения объектов, промысловая нагрузка различалась по районам.

Западно-Сахалинская подзона

Низкие показатели добычи сохранились – ноябрьский вылов в этой подзоне, как и во все другие месяцы года, был минимальным среди всех районов – 471 т. Основу составила тихоокеанская треска – 186 т. В прилове к ней было добыто 138 т минтая. В ноябре несколько активизировался лов промысловых беспозвоночных, среди которых можно отметить северную и гребенчатую креветок (94 и 19 т, соответственно).

В целом, в Западно-Сахалинской подзоне объемы вылова основных объектов остались на уровне прошлого года. Очевидно, что такая обстановка сохранится до конца года.

Восточно-Сахалинская подзона

Интенсивность морского промысла в данной подзоне продолжает обеспечиваться минтаем, которого за ноябрь добыли 8 тыс. т. Благоприятная промысловая обстановка в этом районе позволила добыть на конец ноября 77 тыс. т, что составляет 96% от ОДУ. В последние годы такой высокий процент освоения регулярно отмечается в водах восточного побережья Сахалина.

Среди других гидробионтов, добываемых в Восточно-Сахалинской подзоне, можно отметить лишь кукумарию с выловом 108 т. Остальные объекты промысла в ноябрьском вылове имели незначительную долю.

Южно-Курильская зона

В этом районе третий месяц подряд на лидирующей позиции по вылову удерживается сайра — 7 тыс. т. Всего с начала промысла в Южно-Курильской зоне добыто 85,5 тыс. т сайры. Из этого количества на долю российских рыбаков пришлось 52 тыс. т, что на 8 тыс. т ниже прошлогоднего результата. Тем не менее, уже третий год подряд рыбаки показывают хороший результат в сравнении с провальным 2010 г. Тогда было поймано только 32 тыс. т и «сайровики» обратились в Росрыболовство с просьбой возобновить научное сопровождение путины.

В течение ноября у Южных Курил продолжали интенсивно добывать минтая. Объемы его вылова почти двукратно снизился по сравнению с октябрем и составил 4 тыс. т. Однако несколько изменились районы лова. Со второй половины ноября флот помимо тихоокеанской стороны Малой Курильской гряды приступил к работе в Кунаширском проливе, где начали формироваться преднерестовые скопления минтая. Тем не менее, промысловые показатели 2013 г. на 5 тыс. т больше прошлогодних и в абсолютном выражении составили 93 тыс. т. Это рекордная величина за последние 20 лет. При этом ОДУ уже освоен на 88%, и декабрьский вылов скорректирует эту цифру в большую сторону.

Лососевая путина на Южных Курильских островах заканчивается позже всех остальных районов, поэтому в ноябре еще продолжалась добыча кеты, вылов которой составил 0,6 тыс. т. Всего с начала путины в Южно-Курильской зоне поймали 8,2 тыс. т кеты и 18,2 тыс. т горбуши. Объемы добычи других объектов морского промысла в ноябре были несущественны. Можно отметить изъятие 0,8 тыс. т кальмаров, 0,7 тыс. т морских ежей и 0,5 тыс. т терпуга.

Северо-Курильская зона

На акватории, прилегающей к северным Курильским островам, морской промысел остается наиболее интенсивным среди других районов. С начала года здесь выловлено уже 222 тыс. т морских биоресурсов. В ноябре в водах северных Курил добыли 8 тыс. т командорского кальмара, что позволило ему уже четвертый месяц лидировать в районе по величине изъятия. Всего с начала года промыслом изъято 54 тыс. т этого объекта.

Ноябрьский вылов минтая составил более 7,5 тыс. т. Тройку традиционно замкнул терпуг с объемом 1,8 тыс. т. Обращает внимание тот факт, что отставание от прошлогодних показателей вылова минтая и кальмара к ноябрю было ликвидировано. Однако отрицательный баланс по-прежнему сохраняется на промысле макруруса, терпуга, трески и камбал.

Среди других объектов можно отметить оптимизацию промысла гребешка с месячным выловом почти 0,8 тыс. т. Всего же с начала года этого моллюска добыли 2,5 тыс. т. Имеет место и позитивная динамика ноябрьского промысла трески на северных Курилах. За прошедший месяц ее добыли 0,8 тыс. т, тогда как за аналогичный период прошлого года эта величина была в восемь раз меньше. Можно ожидать, что ситуация с изъятием трески улучшится, так как в конце года она традиционно начинает формировать плотные преднерестовые скопления. Ее нарастающий вылов в подзоне уже превышает 8 тыс. т.

В целом, за 11 месяцев 2013 г. в водах Сахалино-Курильского региона добыто 727 тыс. т ВБР, что на 60 тыс. тонн превышает прошлогодний результат. Основу вылова составляет минтай — 280 тыс. т, далее по объему изъятия следуют горбуша (184 тыс. т), сайра (85 тыс. т), кальмар (60 тыс. т,), терпуг (31 тыс. т) и кета (28 тыс. т). 

ГК Союзснаб: оптимизация производства тестовой оболочки для пельменей

Поэтому нестабильные качественные показатели муки могут негативно повлиять на качество быстрозамороженных полуфабрикатов.

Для получения тестовой оболочки пельменей гарантированно высокого качества специалисты ГК "СОЮЗСНАБ" предлагают использовать Улучшитель DENFAI 70.01 R (для пельменного теста), рекомендуемая дозировка которого составляет от 0,1 до 0,2 % к массе муки.

Улучшитель DENFAI 70.01 R (для пельменного теста) позволяет получить достаточно пластичное тесто с отличными упруго-эластичными параметрами. Толщину тестовой оболочки можно регулировать по необходимости. Тесто с этим улучшителем приобретает необходимые варочные свойства, нежную консистенцию, отсутствует эффект прилипания к зубам. При варке крахмал не проявляется на поверхности, а при формовке изделия будут иметь ровную форму с прочно закрытым тестовым "замочком". Состав улучшителя позволяет производить качественную формовку полуфабриката на оборудовании различной конструкции.

Технологический эффект от использования Улучшителя DENFAI 70.01 R (для пельменного теста):
снижается липкость теста к формующим и транспортирующим органам оборудования;
сводится к минимуму деформация готовых изделий при формовке и количество брака;
оптимизируется процесс произодства тестовой оболочки. 

Оборудование для пивобезалкогольной и ликёроводочной промышленности

ООО «ДНТ-Прайм» имеет техническую возможность изготовить и поставить Вашему предприятию оборудование из нержавеющей стали, которое используется в пивобезалкогольной, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности: емкости ЦКТ (брожения, хранения, купажные) емкости с перемешивающими устройствами любых типов (рамные, пропеллерные, якорные, винтовые, со скребковым механизмом) емкости теплоизолированные, с рубашками нагрева/охлаждения  пастеризационно-охладительные установки  насосы для пищевых продуктов (молока, спирта, вязких продуктов) чаны цистерны  теплообменные аппараты  реакторы Емкости нержавеющие — изготавливаются из высококачественной импортной нержавеющей стали (AISI 304, 321, 316(L), 316Ti, 904L) или из отечественного аналога (08Х18Н10, 12Х18Н10Т). Производственные возможности позволяют изготавливать емкости под налив либо избыточное давление от 0,07 до 25,0 МПа, объемом от 10 до 100000 литров, могут оснащаться перемешивающими устройствами любых типов и конструкций, рубашками нагрева и охлаждения, теплообменниками различных видов. Наша продукция сертифицирована и соответствует правилам и нормам действующим на территории РФ. Продукция, которую мы производим специально для Вас, поможет Вам заявить о своей компании и привлечь как можно больше клиентов. Пусть в Вашем бизнесе будет одним решенным вопросом больше! С Уважением, старший менеджер ООО «ДНТ-Прайм» Краузе Алексей Группа компаний «DNT» тел.: 8-499-346-09-13 моб.: 8-960-640-21-12 emk.dnt@gmail.com www.promresiver.ru

Ярмарка «ПИР»

12–15 декабря, Крокус Экспо, 2 павильон, 8 зал

В преддверии Нового года грандиозный праздник еды – Ярмарка «ПИР» – в третий раз собирает на одной площадке самые интересные региональные продукты из России и Европы, популярные московские рестораны и поп-ап-кафе, известных шеф-поваров, а также более 150 производителей и поставщиков с отличными ценами на качественные продукты.

Ключевые события Ярмарки:

Московские премьеры 50 интересных региональных продуктов

За год организаторы отобрали в 21 регионе нашей страны самые интересные местные продукты, которые в Москве найти сложно или вовсе невозможно. На Ярмарке таких продуктов будет более 50: кобяйский карась из Якутии, козья колбаса из горного Дагестана, настоящие осетинские пироги, карельская форель, медынская цесарка, колбаски из сусанинского кролика, вяленый башкирский гусь, татарский чак-чак, сахалинские крабы и многие другие. Все можно будет попробовать и купить по специальной цене.

Более 20 мастер-классов по мотивам российских региональных продуктов

На площадке Центральная арена «Русская кухня», известные столичные шеф-повара, звезды телешоу телеканала СТС «МастерШеф», гастрономические писатели и блогеры проведут мастер-классы, на которых расскажут и покажут, что с этими продуктами можно делать дома – как их готовить, с чем сочетать. Участие в программе по мотивам российских региональных продуктов примут: Елена Усанова и ее коллеги из проекта Handmadefood;Сергей Милянчиков, Денис Крупеняи другие участники и победители шоу «МастерШеф» на канале СТС; Андрей Бугайский(ведущий «Мужской еды» на Кухня-ТВ); Кирилл Мартыненко и шеф-повара сети TorroGrill; Ольга и Павел Сюткины (авторы бестселлеров о русской и советской кухне) и многие другие.

Конкурс «Сладкая жизнь»

Третий раз состоится грандиозный конкурс среди домохозяек и всех любителей кондитерского мастерства! В этом году более 60 участников представят свои сладкие шедевры на новогоднюю и рождественскую темы: изысканные торты, веселые пряники, разноцветные капкейки и другие лакомства. Вас ждет большая выставка их невероятных работ.

Контактные мастер-классы от лучших кулинарных школ города

На 2 площадках Ярмарки пройдут практические мастер-классы: каждый, кто решит принять в них участие, получит возможность готовить вместе с поваром, step-by-step.

·         Школа «ХлебСоль». Мастер-классы со звездными шеф-поварами

Известный журнал «ХлебСоль» представляет программу контактных мастер-классов от лучших поваров столицы: МиркоКалдино (ресторан «Песто кафе»), Павла Галковского (бренд-шеф стейк-хаусов GOODMAN), Дмитрия Погорелова (шеф-повар ресторана «Золотой», пиццерия «Джанни»), Хорхе де АнхельМолинера (автор книги «Испанец», повар, фуд-блогер), Антона Булыгина(шеф-повар журнала «ХлебСоль» и «Jamie») и многих других.

·         Школа Jamie. Лучшие рецепты со всего мира

Популярный журнал JamieMagazine пригласил известных шеф-поваров, которые поделятся рецептами со всего мира: Кирилл Тюрин(шеф-повар FirmaCafé и LaCarette), ЭзекелеБарбуто(шеф-повар ресторана Fish), Максим Копылов (шеф-консультант «МЕТРО», корпоративный шеф-повар Tabasco), АлесандроКардели(шеф-повар CaféSimpatico и «ДжейДжей»), Антон Прокофьев (ресторан «Гусятникофф») и другие.

Интерактивные мастер-классы по кондитерскому мастерству

Кондитерская академияпорадует интерактивными мастер-классами от лучших преподавателей Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив во главе с ее создательницей Еленой Шрамко. Все желающие смогут научиться расписывать рождественские пряники, создавать украшения из марципана и сахара, сладкие новогодние подарки и многое другое.

Академия кофе и чая

Ведущие бариста и чайные мастера Москвы научат разбираться в тонкостях вкусов и помогут каждому выбрать свой идеальный напиток, предложив множество вариантов на дегустациях. Мастер-классыпроведут АслиЙаман (главный обжарщик компании SoyuzCoffeeRoasting),  Анастасия Никитина и Валентина Волкова из «Большого кафе Студии Артемия Лебедева», Мария Кикинадзе и Дарья Бекасова из DoubleBCoffee&Tea, Сергей Степанчук и Арсений Кузнецов из компании Traveler’sCoffee и другие. Впервые на площадке будет работать Фабрика обжарки кофе. Купив зеленое зерно, каждый желающий сможет заказать его обжарку, опытные технологи помогут изучить этот интересный процесс и выбрать индивидуальный вариант обжарки.

Академия напитков

Мастер-классы от барменов лучших заведений столицы о смешивании популярных коктейлей в домашних условиях!Известный бартендер и совладелец Lawson'sbar Дмитрий Соколов расскажет, как кухня влияет на миксологию и с чем сочетаются определенные напитки. Настоящий коктейльный перфомансустроит Максим Артемьев от компании Хортица Ice. Максим Широков воссоздаст историю культовых американских бурбонов JimBeam и Maker’sMark, Эмма ЗакоянизPernodRicardRoussподелится антологией легендарного армянского коньяка «АрАрАт», а настоящий знаток миксологииАлександр Кузнецов покажет, как правильно встречать Новый год – с отличными коктейлями.

Академия волшебства для детей

Маленькие гости Ярмарки научатся рисовать на песке, готовить несложные блюда и мастерить поделки под чутким руководством профессиональных преподавателей. Детей ждут мультфильмы, новогодний аквагрим, афрокосички, а также веселые игры в специально отведенной для этого зоне.И, конечно, подарки от Деда Мороза и Снегурочки, которым они смогут рассказать о своих самых заветных желаниях.

Подробности и программа – на сайте http://fair.pir.ru/.

Контакты для аккредитации:

+ 7 (495) 637 94 40

Румянцева Александра: pr@pir.ru , моб.: 8 (916) 450 28 10

Воеводская Екатерина: voevodskaya@pir.ru , моб.: 8 (906) 731 92 79

Организатор: «ПИР Групп»
При поддержке:Федерации Рестораторов и Отельеров, Национальной Гильдии шеф-поваров, Национальной АссоциацииПроизводителей и Поставщиков Региональных Продуктов, Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив.