Скаморца – тянутый итальянский сыр, изготовленный из коровьего молока невареным или частично вареным способом. В переводе с итальянского скаморца означает «обезглавленный» (итал. Scamorza от саро - «голова» и mozzare - «отрубать»). Данный вид сыра имеет легкий, молочный вкус, однако, по сравнению с проволой, скаморца плотнее по структуре и несколько соленее.

Традиционная скаморца выпускается в форме груши, весом 200 – 500 гр. По классической рецептуре головки сыра окунают в холодную воду для затвердевания, после чего сыр солится в специальном рассоле и созревает в течение нескольких дней. 

Скаморца относится к категории молодых сыров и называется Скаморца Fresca или Bianca. Деликатесом же считается копченая скаморца - Скаморца Affumicata, которая является пикантным дополнением к ряду блюд. Именно данный вид скаморцы производится в настоящий момент на «Туровском молочном комбинате».

Скаморца - неотъемлемый ингредиент многих блюд итальянской кухни. Благодаря хорошему плавлению данный сыр широко используется в приготовлении горячих бутербродов, пиццы, пирогов, соусов для пасты. Однако же идеальным дополнением для скаморцы является белое вино, или же пиво (для копченого сыра).

На «Туровском молочном комбинате» скаморца будет расфасована по 235 и 475 гр. в классическом и копченом варианте. В розничную продажу продукция копченая скаморца весом 235 гр. поступит со второй половины декабря и сможет разнообразить сырную тарелку на новогоднем столе. 

Часть проблем, направленных на поэтапное прекращение дрифтерного промысла тихоокеанских лососей, остается нерешенным или решается крайне медленно, считает председатель профильного Комитета СФ Геннадий Горбунов.

«Во всем мире уже много лет существует отрицательное отношение к крупномасштабному промыслу дрифтерными сетями, так как его считают поистине варварским», — заметил Г.Горбунов. Если не принять необходимых мер, то можно лишиться популяции наиболее ценных видов рыб, а также нанести невосполнимый ущерб биологическому разнообразию морской экосистемы тихоокеанского региона в результате гибели морских птиц и млекопитающих, уверен сенатор.

Г.Горбунов напомнил, что еще в 1991 году Генеральная Ассамблея ООН приняла Резолюцию о необходимости введения моратория на широкомасштабный дрифтерный промысел в открытых водах Мирового океана. Вместе с тем Россия в 1992 году разрешила на платной основе японским судам ведение в экономической зоне страны этого вида промысла, который продолжается до сих пор.

При этом Г.Горбунов уточнил, что, начиная с 1992 года, отечественный дрифтерный промысел проводился в режиме научно-исследовательского рыболовства, а с 2010 – уже в режиме промышленной добычи. «В нарушении законодательства российской Федерации компаниям, осуществляющим отечественный дрифтерный промысел, созданы явные конкурентные преимущества перед теми, кто добывает рыбу в береговой зоне», — сказал Г.Горбунов.

Он проинформировал о том, что проверка Счетной палаты РФ показала многочисленные нарушения на судах, осуществляющих дрифтерный помысел. В частности, в период проверки выявлено расхождение между фактическими объемами вылова лососей по видам и сортности и данными по показателям в официальных отчетах.

Первый замминистра сельского хозяйства РФ Игорь Манылов сообщил, что их ведомством разработаны, согласованы и направлены в Министерства юстиции РФ Правила рыболовства для Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна, предусматривающие единые сроки начала и окончания промысла тихоокеанских лососей в каждой зон, с учетом подходов рыбы в них. Кроме этого министерство прорабатывает варианты усиления контроля за работой дрифтерного флота, а также меры по совершенствованию законодательства в этой сфере.

Участники заседания подчеркивали важность данной темы для социально-экономического развития регионов Дальнего Востока.

Комитет СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию поддержал позицию Минсельхоза РФ и ряда дальневосточных регионов о введении ограничений дрифтерного лова. По мнению руководителей Камчатского края и Чукотского автономного округа, эта мера будет, в первую очередь, способствовать сохранению ценных видов лососей, идущих на нерест в родные реки. 

ООО "Пищевые ингредиенты" является одним из ключевых активов ГК "ЭФКО" на Юге России. Предприятие было создано в 2008 году в поселке Волна.

Завод по производству специализированных жиров оснащен высокотехнологичным оборудованием бельгийской фирмы De Smet, которое включает секции переэтерификации, нейтрализации, отбелки, дезодорации, а также цех фасовки специализированных жиров, и считается одним из самых современных производств масложировой продукции в Восточной Европе.

Мощности завода позволяют выпускать до 300 тыс. тонн жиров в год, география экспортных продаж включает в себя более 10 стран мира.

ООО "Пищевые ингредиенты" является одним из крупнейших налогоплательщиков и работодателей Темрюкского района Краснодарского края - на сегодняшний день среднесписочная численность сотрудников составляет более 650 человек, средняя заработная плата - более 27 тыс. рублей.

Особое внимание компания уделяет бережному отношению к природе края. Завод работает по технологии нулевого сброса, которая полностью исключает попадание отходов производства в окружающую среду. Вода, используемая в производстве, проходит в цехе локально-очистных сооружений семиступенчатую систему очистки и фильтрации. Подобная технология практически не имеет аналогов в России.

По данным РА "Эксперт", выручка ООО "Пищевые ингредиенты" в 2012 году составила порядка 15 млрд. руб.

О рейтинге:

Рейтинг "Эксперт Юг-250" - ежегодный рейтинг самых крупных компаний юга России, составляемый аналитическим центром авторитетного делового журнала "Эксперт ЮГ" по методикам рейтингового агентства "Эксперт РА", подтвержденным оценкой компании PricewaterhouseCoopers Audit.

Место компаний в рейтинге определялось путём их ранжирования по объёму реализации продукции (работ, услуг) в 2012 году. В число участников рейтинга включены компании, зарегистрированные в ЮФО и осуществляющие производственно-хозяйственную деятельность в течение более шести месяцев года, предшествующего году составления рейтинга. 

Источник http://agroday.ru

В том числе пшеница обмолочена с площади 23,5 млн га или 98% к уборочной площади (в 2012 г. – 21,4 млн га, в 2011 г. – 25,1 млн га). Валовой сбор составил 54,1 млн тонн зерна (в 2012 г. – 39,7 млн тонн, в 2011 г. – 59,4 млн тонн). Урожайность составляет 23,0 ц/га (в 2012 г. – 18,6 ц/га, в 2011 г. – 23,7 ц/га).

Ячмень обмолочен с площади 8,1 млн га или 95,5% к уборочной площади (в 2012 г. – 7,6 млн га, в 2011 г. – 7,7 млн га). Валовой сбор составил 16,3 млн тонн (в 2012 г. – 14,7 млн тонн, в 2011 г. – 17,7 млн тонн). Урожайность составляет 20,1 ц/га (в 2012 г. – 19,3 ц/га, в 2011 г. – 22,8 ц/га).

Кукуруза на зерно обмолочена с площади 2,1 млн га или 89,9% к уборочной площади (в 2012 г. – 1,9 млн га, в 2011 г. – 1,2 млн га). Намолочено 11,4 млн тонн зерна (в 2012 г. – 8,3 млн тонн, в 2011 г. – 5,3 млн тонн). Урожайность составила 53,0 ц/га (в 2012 г. – 44,5 ц/га, в 2011 г. – 42,9 ц/га).

Рис обмолочен с площади 185,8 тыс. га или 97,9% к посевной площади (в 2012 г. – 189,9 тыс. га, в 2011 г. – 205,1 тыс. га). Намолочено более 1,0 млн тонн (в 2012 г. – 1,2 млн тонн, в 2011 г. – 1,2 млн тонн). Урожайность составила 55,4 ц/га (в 2012 г. – 61,8 ц/га, в 2011 г. – 57,7 ц/га).

Подсолнечник на зерно обмолочен с площади 6,5 млн га или 90,3% к уборочной площади (в 2012 г. – 5,9 млн га, в 2011 г. – 6,3 млн га). Намолочено 10,0 млн тонн маслосемян (в 2012 г. – 7,6 млн тонн, в 2011 г. – 8,4 млн тонн), при урожайности 15,4 ц/га (в 2012 г. – 12,9 ц/га, в 2011 г. – 13,4 ц/га).

Рапс озимый и яровой обмолочен с площади 1,1 млн га или 82,4% к уборочной площади (в 2012 г. – 1,0 млн га, в 2011 г. – 801,5 тыс. га). Валовой сбор составил 1,3 млн тонн (в 2012 г. – 1,1 млн тонн, в 2011 г. – 1,0 млн тонн). Урожайность составляет 12,2 ц/га (в 2012 г. – 10,3 ц/га, в 2011 г. – 12,7 ц/га).

Соя обмолочена с площади 1,1 млн га или 95,0% к уборочной площади (в 2012 г. – 1,3 млн га, в 2011 г. – 1,1 млн га). Валовой сбор составил около 1,5 млн тонн (в 2012 г. – 1,8 млн тонн, в 2011 г. – 1,6 млн тонн). Урожайность 13,0 ц/га (в 2012 г. – 13,1 ц/га, в 2011 г. – 14,7 ц/га).

Сахарной свеклы (фабричной) выкопано с площади 890,5 тыс. га или 98,3% к уборочной площади (в 2012 г. – 1,1 млн га, в 2011 г. – 1,1 млн га). Накопано 39,0 млн тонн корнеплодов (в 2012 г. – 42,9 млн тонн, в 2011 г. – 43,0 млн тонн). Урожайность составила 434,3 ц/га (в 2012 г. – 384,6 ц/га, в 2011 г. – 389,2 ц/га).

Лен-долгунец вытереблен с площади 48,0 тыс. га или 96,4% к уборочной площади (в 2012 г. – 52,0 тыс. га, в 2011 г. – 52,4 тыс. га).

Картофель в сельскохозяйственных предприятиях выкопан с площади 180,6 тыс. га или 94,1% к посевной площади (в 2012 г. – 230,6 тыс. га, в 2011 г. – 224,9 тыс. га). Накопано более 3,4 млн тонн клубней (в 2012 г. – 4,2 млн тонн, в 2011 г. – 4,3 млн тонн). Урожайность составила 190,9 ц/га (в 2012 г. – 180,5 ц/га, в 2011 г. – 191,8 ц/га).

Овощи в сельскохозяйственных предприятиях убраны с площади 78,3 тыс. га или 96,3% к посевной площади (в 2012 г. – 83,6 тыс. га, в 2011 г. – 93,4 тыс. га). Собрано 1,6 млн тонн (в 2012 г. – 1,8 млн тонн, в 2011 г. – 2,1 млн тонн). Урожайность составила 204,0 ц/га (в 2012 г. – 209,6 ц/га, в 2011 г. – 227,2 ц/га).

Под урожай 2014 года озимые зерновые культуры посеяны на площади 14,7 млн га или 89,8% к прогнозу (в 2012 г. – 15,8 млн га, в 2011 г. – 15,9 млн га). 

Эксперты заявляют, что неурожай овощей был и в соседних странах, в том числе в Турции и Иране. За картофелем в Грузию приезжают из Азербайджана.

Еще одной причиной дефицита называют ужесточение фитосанитарного контроля на границе, что вызвало сокращение импорта овощей. Так, месяц назад в Армению было возвращено 500 тонн зараженного картофеля.

По данным «Грузстата», импорт картофеля по сравнению с прошлым годом сократился в пять раз и в январе-октябре составил 1 137 тыс. тонн.

Однако, как заявляют в ассоциации, часть фермеров одобряет ужесточение контроля за качеством сельскохозяйственной продукции и заявляет, что им было трудно конкурировать с некачественной дешевой импортной продукцией. 

Причем спрос на органические продукты питания есть. Программный координатор экологического учреждения «Агро-Эко-Культура» кандидат сельскохозяйственных наук Светлана Семенас в интервью корреспонденту AGRONEWS сказала: «Ко мне часто обращаются знакомые с вопросом, где купить органические продукты. Опросы населения показывают, что есть желание потреблять такие продукты. Фирма Satio делала социологический опрос по заказу общественного объединения "ЭкоДом" в крупных городах Беларуси, и 95% опрошенных сказали, что они хотят покупать органические продукты. Был еще опрос Белорусского общества защиты потребителей и Института социологии БГУ, который показал, что около 70% опрошенных хочет покупать экологические продукты питания, а половина из них готова платить на 20% больше за такую продукцию».

В Беларуси Organic food лучше всего покупать в интернет-магазинах, таких, как, например, «ЭкаЕжа», vegetus.by или «Деревенские продукты». Но только часть ассортимента этих магазинов – органическая. Продаются органические продукты питания и в некоторых ритейлерских сетях, но там их придется еще поискать, так как стенды с экологической едой никак специально не обозначены. 

Главное помнить, что при покупке органических продуктов питания стоит сохранять внимательность. Вся Organic food должна быть снабжена специальным сертификатом, который продавец обязан предоставить по первому требованию покупателя. Этот сертификат удостоверяет, что продаваемая продукция была изготовлена и упакована в условиях, соответствующих требованиям органического сельского хозяйства. То есть она не содержит никакой химии, ГМО, а животные, если речь идет о мясной продукции или птице, содержались в гуманных условиях и не проходили лечение антибиотиками.

Все упакованные органические продукты также снабжены специальными знаками, которые подтверждают сертификацию продукции. Это может быть Euroleaf, знак стандартизации Евросоюза, или используемый в Германии национальный знак «Печать Био». Рядом со знаком обязательно есть номер, по которому в Интернете можно найти сертифицирующую организацию и сертификат производителя.