Веганы Эстонии призывают отпраздновать Рождество без мяса

БАРНАУЛЬСКИЕ КОНДИТЕРЫ ПЕРЕШЛИ НА КРУГЛОСУТОЧНЫЙ РЕЖИМ РАБОТЫ

Помощники Деда Мороза работают и в Барнауле. Одна из кондитерских фабрик перешла на круглосуточный режим работы для сбора новогодних подарков.
Подарки собирают для 107,5 тыс. школьников. Сладости упаковывают в специальные коробки, оформленные в стиле сочинской Олимпиады. В каждой коробке по 48 конфет - помадка, желейка, батончик, бисквит, ни одна не повторяется. К Новому году технологи разработали новинку - суфле "Вариация" на основе суфле и бисквита. Школьники станут ее первыми дегустаторами.
Подарки получат отличники на Губернаторской елке, школьники в детских домах и больницах. Олимпийские подарки школьники получат совсем скоро, уже 23 декабря в Барнауле откроется Губернаторская елка.

http://www.katun24.ru

Скепсис по отношению к ситуации с пищевой безопасностью в Китае остается

Отсутствие общенациональных стандартов пищевой безопасности дает производителям продуктов в Китае множество лазеек для различного рода фальсификаций

В последние годы в Китае скандалы с продуктами питания вызывают у потребителей всё большее беспокойство и негативно влияют на пищевую промышленность в стране. Китайское правительство поставило задачу - как можно скорее вернуть доверие населения к продуктам отечественного производства. 
 
Недавно в Китае была сформирована специальная группа из представителей 12 министерств и ведомств, в задачи которой входит контроль за безопасностью продуктов питания. 
 
Министерство здравоохранения и социального обеспечения Китая также провело национальную конференцию по безопасности пищевых продуктов, собрав чиновников и ученых из разных областей, связанных с производством пищевых продуктов, чтобы они разработали методы по повышению эффективности административной работы в области контроля за производством продуктов питания и призвали производителей продуктов питания к ответственности. 
 
Однако, основная причина этой проблемы кроется в отсутствии общенациональных стандартов пищевой безопасности, что дает производителям продуктов питания множество лазеек для различного рода фальсификаций. И никакие обсуждения не принесут пользы, пока не будет приняты эффективные меры по решению данной проблемы.
 
Это хорошо видно на примере Тайваня, где несмотря на многочисленные конференции по безопасности продуктов питания, ситуация так и не сдвинулась с мертвой точки. Так, в прошлом году, после скандала с обнаружением вредных химических пластификаторов в напитках, эксперты в области пищевой безопасности предложили свои рекомендации правительству, но проблема так и не была полностью устранена из-за отсутствия скоординированной работы между различными ведомствами для более эффективного обеспечения безопасности пищевых продуктов.
 
Правда некоторые эксперты уверены, что правительству Китая все таки удастся навести порядок в пищевой индустрии и вернуть доверие потребителей, но для этого потребуется много времени. 

Источник  http://foodcontrol.ru

Совместная образовательная программа PepsiCo и Корнельского университета поможет  поставщикам молока в России повысить эффективность производства

В сентябре 2013 года компания PepsiCo совместно с  Корнельским университетом (США) запустила в России образовательный проект в рамках программы «Агро». Участники проекта -  специалисты молочных хозяйств-партнёров PepsiCo – получат новые знания и навыки, которые помогут повысить эффективность деятельности молочных хозяйств.

Образовательная программа, разработанная специалистами PepsiCo совместно с преподавателями Корнельского университета, рассчитана на три недели интенсивного обучения и проходит как в России, так и в США. В программе принимают участие более 20 человек из 5 партнёрских хозяйств. Первый этап проекта завершился в Краснодарском крае в сентябре этого года, где были рассмотрены наиболее актуальные для молочных хозяйств  темы: заготовка кормов,  особенности содержания и кормления животных различных групп, диагностика и лечение основных заболеваний крупного рогатого скота.

Второй этап образовательного проекта состоится в марте 2014 года в США. Помимо теоретических занятий в рамках этого курса в Корнельском университете, запланирована серия семинаров на фермах, расположенных в штате Нью-Йорк, где у слушателей программы будет возможность закрепить полученные знания на практике.

«Сотрудничество компании PepsiCoc ведущим университетом США в области сельского хозяйства и животноводства – это еще один шаг в рамках программы развития поставщиков «Агро».  Лучшие профессора Корнельского университета - Дарил Найдам (DarylNydam) и Томас Овертон (ThomasOverton) - делятся своими знаниями и опытом со специалистами из многих странах мира. Благодаря компании PepsiCo такая возможность теперь появилась и у российских фермеров, – говорит Виктория Соснина, менеджер по развитию молочного направления программы «Агро», реализуемой PepsiCo в России, - этим научным учреждением накоплен огромный практический опыт, и мы рады предоставить нашим партнёрам возможность к нему приобщиться».

Корнельский университет – один из старейших университетов США, входящий в  знаменитую «Лигу плюща» (ассоциации восьми ведущих университетов страны), научное учреждение, лидирующее в области ветеринарии и животноводства. Корнельский университет первым из университетов в США стал выпускать дипломированных специалистов-ветеринаров.

Образовательные проекты для специалистов партнёрских хозяйств и поддержка высшего аграрного образования в России являются частью программы «Агро», реализуемой PepsiCo. Компания сотрудничает с ведущими сельскохозяйственными университетами России, предоставляя гранты студентам и молодым преподавателям-аграриям, финансирует покупку современного оборудования для ВУЗов, а также инициирует программы повышения квалификации для специалистов партнёрских хозяйств.

«Помогая фермерам развиваться и улучшать качество сырья для наших продуктов, поддерживая высшее аграрное образование и заботясь об окружающей среде и здоровье потребителей, мы стремимся приносить пользу обществу. Этот подход мы называем «Ответственно к цели!». Он неразрывно связан с нашей бизнес-моделью, которая позволяет нам совмещать ответственность перед обществом и успешное ведение бизнеса», -  говорит Сергей Глушков, Вице-президент по корпоративным отношениям PepsiCo Восточная Европа.

На молокозаводе "Тулома" в Мурмарской области падают продажи из-за кишечной палочки

У крупнейшего в Мурманской области молокозавода "Тулома" фиксируется падение продаж на фоне сообщений об обнаружении в продукции кишечной палочки
У крупнейшего в Мурманской области молокозавода "Тулома" фиксируется падение продаж на фоне сообщений об обнаружении в продукции кишечной палочки. Об этом сообщил руководитель предприятия Борис Авакъянц на состоявшемся сегодня брифинге в Мурмансе. По его словам, продукция государственного областного сельхозпредприятия «Тулома» соответствует требованиям качества.   
 
В ноябре в рамках общественного проекта «Школа потребителя» комиссией общественной организации «Мурманская региональная организация качества» в розничной торговой сети была произведена контрольная закупка сметаны, в том числе производства сельхозпредприятия «Тулома». 
 
По результатам проведенных испытаний в Государственном региональном центре стандартизации, метрологии и испытаний в Мурманской области в продукции предприятия обнаружены бактерии группы кишечных палочек.  
 
«Необходимо подчеркнуть, что полученные результаты испытаний распространяются только на конкретно закупленные образцы, а не на всю выработанную партию. После озвученных в СМИ сведений Мурманская областная ветеринарная лаборатория провела испытания на предприятии «Тулома». Специалисты, обследовав все образцы продукции, заключили, что она полностью 
соответствует требованиям федерального закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», - отметил Б.Авакъянц.
 
Как сообщила заместитель председателя Комитета по агропромышленному комплексу и продовольственному рынку Мурманской области Марина Гончарова, на состоявшемся 6 декабря рабочем совещании руководитель Управления Роспотребнадзора по Мурманской области Лена Лукичева подтвердила, что жалоб от населения региона на качество продукции предприятия «Тулома» не поступало.

Источник http://foodcontrol.ru

Коварные суши: полезные и опасные

 
Частое и чрезмерное потребление суши может нанести вред
Суши – изобретение японских кулинаров, благодаря наличию рыбы и других морепродуктов, является диетическим блюдом, которое к тому же богато белком и, главное, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.
 
Это полезная разновидность жира, которая предотвращает развитие атеросклероза сосудов, болезней сердца, сахарного диабета и даже некоторых форм рака.
 
Однако, как предупреждают исследователи из США, слишком частое включение в рацион суши может привести к диаметрально противоположному эффекту – значительно увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, передает health-ua.org.
 
Случиться это может по той причине, что организмы обитателей морских глубин практически всегда содержат соединения ртути. Ртуть из воды впитывают и накапливают водоросли, являющиеся пищей очень многих видов рыб – но «травоядные» рыбы в свою очередь являются лакомым блюдом для хищных рыб. А мелкие хищные рыбы становятся пищей для более крупной рыбы.
 
Чем выше положение вида рыбы в пищевой цепочке, тем больше концентрация ртути в тканях организма представителей вида.
 
Ученые из американского университета Ратджерса (Rutgers University) исследовали на содержание ртути несколько сот образцов суши, приобретенных в ресторанах и супермаркетах в разных штатах США.
 
Ученые также опросили 1 200 американцев о том, как часто они включают в свой рацион суши и другие блюда из морской рыбы.
 
Несложный анализ полученных данных показал, что 10% опрошенных жителей страны, которые потребляли больше всего суши и другой рыбы, регулярно получали вместе с ней такое количество ртути, которое заметно превышало установленные ВОЗ безопасные показатели.
 
Кроме того, рыба и морепродукты содержат не только саму ртуть, но и такое ее опасное соединение как метилртуть – сильнейший нейротоксин.
 
Кроме того, метилртуть может полностью нейтрализовать весь положительный эффект от потребления полиненасыщенных жирных кислот омега-3.
 
Особенно много ртути в мясе тунца, рыбы-меч и марлинов.

Источник http://foodcontrol.ru

Фабричные яйца не хуже домашних

Пищевые привычки финнов изменились

Финны стали потреблять гораздо меньше углеводов
Исследование, проведенное Национальным институтом здоровья и социального благополучия Финляндии THL, показало, что в рацион современных финнов входит меньше углеводов и больше жиров, нежели раньше.
 
По сравнению с 2007 годом финны стали потреблять гораздо меньше углеводов, в то же время как количество потребляемого сахара осталось на прежнем уровне.
 
Все меньше углеводов финны получают из картофеля и хлеба, в особенности черного хлеба, и все больше – из молочных продуктов. Рацион женщин содержит больше углеводов, клетчатки и сахаров, нежели мужской.