-
08.10.2013 17:22:20В Хакасии за один день жители скупили восемь тонн мяса
-
08.10.2013 17:18:12В Краснодарском крае остановились почти все сахарные заводы
-
08.10.2013 17:14:29Упаковка делает товар конкурентоспособным
-
08.10.2013 17:11:09В равных условиях столько импорта не нужно
-
08.10.2013 17:07:18"Экспоцентр" – за выставки без контрафакта
-
08.10.2013 17:00:02Nemiroff выпустил новую водку "Ясень"
-
08.10.2013 16:56:51"Айсберри" приглашает в детство
-
08.10.2013 16:33:59Инновации в упаковке для морепродуктов
-
07.10.2013 18:00:30Burger King меняет название
-
07.10.2013 17:56:59PepsiCo поддерживает молодых ученых
-
07.10.2013 17:52:37"Пятерочка" обновляется
-
07.10.2013 17:48:02Отраслевой Форум "Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен"
-
07.10.2013 14:57:06В Волгоградской области открыт новый завод по производству натуральных соков
-
04.10.2013 17:05:46Красная икра едет в Россию из США
-
04.10.2013 16:38:13В Госдуме РФ не поддержали идею ограничить торговую наценку на социально значимые продукты 15 процентами.
-
04.10.2013 16:27:40Международный круглый стол «Дети мира – за здоровое питание» пройдёт в Москве
-
03.10.2013 16:58:47Пивовары самоограничиваются
-
03.10.2013 16:49:43"АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов
-
03.10.2013 16:31:59Геннадий Онищенко: никаких изменений в ситуации с ROSHEN нет
-
03.10.2013 16:09:35За 7 месяцев Россия увеличила импорт мяса бройлеров из США на 2%
В Хакасии за один день жители скупили восемь тонн мяса.
В минувшие выходные жители города Черногорска (Республика Хакасия) смогли приобрести самые свежие и качественные продукты напрямую у сельхозпроизводителей.
В городе состоялась традиционная ярмарка выходного дня. Около 70 фермеров и индивидуальных предпринимателей порадовали гостей ярмарки своей продукцией. Самым ходовым товаром оказалось мясо. Сельхозпроизводители реализовали более семи с половиной тонн этой продукции. В том числе 3770 кг говядины, 2900 кг свинины, более 400 кг мяса птицы, пользовались спросом и мясные полуфабрикаты. Разошлась среди покупателей тонна колбасных изделий, реализовано более 10 тысяч яиц, около 200 кг меда, 5 тонн овощей.
Вся продукция продавалась по ценам намного ниже рыночных. Так, килограмм говядины в среднем можно было купить за 180 рублей, свинину – за 200, а баранину – за 170.
По мнению покупателей, ярмарка выходного дня очень нужна, но есть один существенный минус. Она проходит она не каждый день. Поэтому в Черногорске будет построен муниципальный рынок. Известно не только место его расположения. Здесь уже начались конкретные шаги по строительству инфраструктуры. В настоящее время проводятся работы по проведению электричества, это основное условие для начала работы предпринимателей. Запланированное окончание работ – конец октября.
Также на территории сельхозрынка будут обустроены и новые торговые места. От дождя и непогоды продавцов будут отгораживать новые металлические крыши.
Источник: www.myaso-portal.ru
- В Краснодарском крае остановились почти все сахарные заводы.
Причиной этому стала нехватка сырья.
В Краснодарском крае остановились почти все сахарные заводы, оставшиеся работают со сниженной производительностью. Причина – нехватка сырья. Сильные дожди мешают убирать сахарную свеклу с полей Карачаево-Черкессии, Ставропольского и Краснодарского краев.
Прогнозы по производству сахара в целом по стране также неутешительны: падение на 17 процентов в сравнении с показателем прошлого года.
Источник: www.otr-online.ru
- Упаковка делает товар конкурентоспособным.
Тема сохранения продовольствия в мире очень важна в настоящее время. Александр Бойко, генеральный директор Национальной конфедерации упаковщиков (НКПак), председатель подкомитета Торгово-промышленной палаты РФ по развитию индустрии упаковки, отметил на пресс-конференции, посвященной открытию выставки «Агропродмаш-2013», что упаковка в первую очередь служит целям сбережения продукта и способствует повышению его конкурентоспособности.
Сегодня рынок упаковки становится по-настоящему конкурентным. Спрос на упаковочные материалы и изделия превышает предложение, и поэтому рынок демонстрирует постоянный рост. По словам Александра Бойко, упаковочные компании все больше интересуются выставками, на которых собираются основные потребители упаковки. Такова выставка «Агропродмаш». И это, по мнению Александра Бойко, очень правильно, так как соединяет в одном мероприятии все звенья производственной цепочки, от первичной переработки сырья до упаковки конечного продукта.
Часто звучат высказывания о том, что упаковка – один из факторов загрязнения окружающей среды. По словам Александра Бойко, необходимо рассматривать этот вопрос шире, выходя за рамки отрицательного воздействия упаковочных отходов на экологию. По большому счету вся упаковка экологична. Если рассматривать потери продуктов, вызванные некачественной упаковкой, они окажутся куда более значительными, чем потери, связанные с отходами. К сожалению, считает Александр Бойко, упаковочные отходы не регулируются в нашей стране никакими законами. Как правило, регулированию подлежат отходы вообще. В структуре твердых бытовых отходов львиную долю занимает упаковка. В этом смысле показательна статистика, приведенная немецкими коллегами. В развивающихся странах третьего мира примерно 50% продуктов пропадает из-за того, что нет качественной упаковки. В результате продовольствие так и не попадает на стол к потребителю. В развитых странах, где с упаковкой все в порядке, потери здесь составляют только 3%.
Источник: Unipack.Ru
- В равных условиях столько импорта не нужно.
В рамках VIII Международного технологического форума «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», прошедшего 7 октября на выставке «Агропродмаш-2013», состоялось специальное выступление Михаила Хазина, президента компании экспертного консультирования «Неокон», на тему «Инвестиционная привлекательность российского сельского хозяйства: от глобальных тенденций к российской действительности», которое вызвало большой интерес участников форума.
По словам докладчика, в стране уже год идет экономический спад, и никакого прогресса не наблюдается. Отсюда вывод, что жизненный уровень населения будет падать. Не менее неприятные проблемы происходят в мире. К чему это ведет? По мнению Михаила Хазина, это ведет к усилению давления на Россию. Он отметил: «Наша страна вступила в ВТО, непонятно с какой целью, с точки зрения внутренних интересов. Зато очень понятно, с какой целью для внешних участников, которые сегодня будут забивать наш рынок своей продукцией, пользуясь тем, что мы снимаем барьеры. Поскольку спрос падает не только у нас, но и у них, это давление будет нарастать, притом, что защитные механизмы в нашей стране практически не работают».
Пол словам Михаила Хазина, определенная девальвация рубля, произошедшая в начале лета, несколько улучшила конкурентную ситуацию, но неизвестно, будет ли Центробанк далее девальвировать рубль в условиях, когда у многих фирм большие долги в валюте. Признанием того, что спад начался, является секвестр бюджета. Сегодня мы оказались в ситуации смены модели спроса. Дело в том, что вся система продаж выстроена под определенную схему, под людей с типовым потребительским поведением, иначе – на средний класс. Но в условиях падения доходов люди будут выпадать из среднего класса, и сложившаяся структура продаж будет разрушаться.
По словам Михаила Хазина, у ВТО в ее нынешнем виде нет будущего. По мере падения спроса все страны и все правительства станут восстанавливать барьеры, во всяком случае, в сфере сельхозпродукции. Он подчеркивает: «Мировых рынков сельхозпродукции через пять лет не будет».
Сегодня официальный объем российского импорта ежегодно составляет 315-320 млрд долларов. По мнению Михаила Хазина, реальный его объем составляет около 400 млрд долларов. Из этой суммы 200 млрд Россия может заменить с легкостью. Нужно просто дать людям возможность производить продукцию на равных с конкурентами условиях. Чтобы у них была электроэнергия по нормальным расценкам, нормальные условия аренды, чтобы их не трясли, как грушу и т. д. Мы можем выйти на траекторию, обеспечивающую экономический рост в стране на уровне 7% в течение десяти лет. Для этого Михаил Хазин предлагает отказаться от либеральной экономической политики. Тогда экономическая ситуация в России станет лучше, а в США и Европе – не станет.
Источник: Unipack.Ru
- "Экспоцентр" – за выставки без контрафакта.
На выставке «Агропродмаш-2013» впервые осуществлен новый проект «”Экспоцентр” – за выставки без контрафакта», направленный на предотвращение случаев экспонирования контрафактной продукции.
На специальном стенде № 21С01 в павильоне № 2, зал 1 участников и посетителей выставки проконсультируют высокопрофессиональные юристы, информируя о существующей практике и возможностях правовой защиты объектов интеллектуальной собственности, а также окажут юридическую помощь в поисках путей разрешения конфликтных ситуаций в области нарушения исключительных прав.
Источник: Unipack.Ru
- Nemiroff выпустил новую водку "Ясень".
Компания «Немирофф Водка Рус», объявляет о расширении своего портфеля брендов и начале отгрузок новой российской водки – «Ясень». До конца 2013 года холдингом планируется произвести более 60 тыс. дал.
Водка «Ясень» представлена двумя торговыми марками: «Ясень Золотой» (235 рублей на полке) и «Ясень Особый» (228 рублей на полке). Традиционный русский графинчик водки «Ясень» выполнен из прозрачного стекла, украшенного орнаментом из листьев ясеня. Дизайн выполнен агентством «DDVB» совместно со специалистами Nemiroff. Водки «Ясень Золотой» и «Ясень Особый» доступны в объемах 0,25 л, 0,5 л и 0,7 л.
Создание бренда «Ясень» направлено на закрепление позиций в новом для компании Nemiroff, высококонкурентном среднеценовом сегменте российского рынка водки (около 35% всех потребителей). Как известно, здесь сосредоточили свои усилия крупнейшие производители алкоголя, выпускающие продукты с отсылкой к экологичности, патриотизму и ностальгии.
Главной особенностью этой водки является ее питкость, то есть степень усвояемости – это главное ноу-хау «Ясеня», разработанное технологами Nemiroff в сотрудничестве с ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии.
Кроме традиционных для российской водки спирта «Люкс» и артезианской воды, в сложной рецептуре обоих напитков использованы только натуральные ингредиенты.
Бренд-менеджер водки «Ясень» Артем Маслов: «В Древней Руси ясень, дерево с глубокими и прочными корнями, считался целебным, символизирующим очищающую силу природы. В России это стремление к природности, экологичности актуально и по сей день. Именно к такому потребителю мы обращались, создавая водку «Ясень». Для тех, кто помнит место, где вырос, уважает и ценит традиции своей семьи, будут близки и понятны слова: «Крепкие корни – сильные чувства».
Источник: Unipack.Ru
- "Айсберри" приглашает в детство.
Компания "Айсберри" предлагает вернуться в беззаботное детство и попробовать натуральное и знакомое всем мороженое "Пломбир".
Уникальная рецептура 1962 года сохранила в себе все компоненты любимого пломбира, а новая упаковка подойдет как для всей семьи так и для шумной компании, сообщили в компании. В линейку вошли классический "Пломбир" и "Пломбир крем-брюле".
Источник: Unipack.Ru
- Инновации в упаковке для морепродуктов.
Unipack.Ru продолжает публиковать статьи известного эксперта в области упаковки Антона Стимана (Anton Steeman), ведущего блога Best In Packaging, с его любезного разрешения.
Согласно отчету Freedonia Group, фирмы, занимающейся исследованиями рынка, в период с 2012 по 2017 год самый быстрый рост будет наблюдаться на рынке готовых к употреблению продуктов, поскольку ограниченным во времени потребителям требуется широкий выбор готовой еды навынос.
«Росту рынка свежих и замороженных продуктов будет способствовать растущее значение упаковки „case-ready” (когда продукция поступает в магазин от поставщиков уже поделенной на порции и упакованной) и MAP (упаковки в модифицированной газовой среде), чтобы продлить срок хранения в числе прочих и свежим морепродуктам», – говорится в отчете.
Ключевым методом хранения морепродуктов является технология MAP. Давайте коротко остановимся на этой технологии упаковки для морепродуктов, после чего я расскажу о некоторых последних инновациях в этой области.
Упаковка MAP для рыбы и морепродуктов
Увеличение срока хранения свежей рыбы и морепродуктов представляет особую сложность из-за особых свойств продукта, множества сортов рыбы с различными характеристиками и в связи с этим различными требованиями к упаковке.
Рыба и морепродукты содержат немного или совсем не содержат углеводов, поэтому бактерии, присутствующие в желудке и жабрах рыбы очень быстро начинают воздействовать на белки ткани. Энзимы, содержащиеся в рыбе, также разрушают ткани. Высокое содержание воды в мякоти рыбы и ракообразных имеет нейтральный показатель pH, не кислотный и не щелочной, что объясняет быструю активность бактерий и энзимов, обуславливающую порчу продукта, в результате которой образуется ряд химических соединений, придающих испорченной рыбе характерный неприятный запах.
Рыба с высоким содержанием жира, такая как сельдь или макрель, также подвержена окислению при контакте с воздухом, что служит причиной прогорклости. Ключ к решению проблемы сохранения свежести рыбы как можно дольше – это поддержание низкой температуры, по возможности ближе к 0°C.
Одна из наиболее сложных проблем при выборе подходящей модифицированной среды для предотвращения размножения бактерий – это то, что некоторые микробы аэробные, они процветают в кислороде, в то время как другие – анаэробные, и их размножению способствует отсутствие кислорода. Как следствие требуется точный баланс.
Доля углекислого газа в упаковке в модифицированной газовой среде для сырой рыбы, составляющая более 20% (как правило, около 50%), оптимальна для торможения размножения обычных аэробных бактерий. При растворении углекислого газа в воде создается слабокислый раствор, и это может замедлить рост числа этих бактерий. Кислород также помогает сохранить цвет рыбы. Однако в случае очень жирной рыбы лучше всего небольшое количество или полное отсутствие кислорода, чтобы избежать прогорклости. Такие морепродукты, как креветки, фасуются в среде, как правило, содержащей лишь углекислый газ и азот. Таким образом, при правильном режиме охлаждения срок хранения сырой рыбы и морепродуктов может быть удвоен или даже утроен, составляя от нескольких дней до двух – трех недель в некоторых случаях.
В общих чертах: жирная рыба фасуется в вакуумную упаковку, а нежирная – в упаковку в среде газа, с углекислым газом и азотом.
Легкий для приготовления лосось
Ведущий южноафриканский супермаркет Woolworths выпустил в продажу два вида морепродуктов (семгу и кальмара) под маркой Easy to Cook, используя упаковку Sira-Cook Smart-Release, микроволновый пакет, в котором пища готовится за считанные минуты.
В пакете для микроволновке Sira-Cook Smart-Release морепродукты и соус хранятся запечатанными в двух отдельных ячейках. Центральный разделяющий шов предназначен для того, чтобы контролировать процесс разрыва, смешивая содержимое двух отделений. В процессе приготовления открывается второе вентиляционное отверстие в главном отделении, которое сохраняет уровень давления в пакете.
Запечатанные швы могут открываться только при определенных температурах, поэтому морепродукты доводятся до идеального состояния всего за несколько минут. Вентиляционные отверстия пакета Sira-Cook Smart-Release могут быть приспособлены к требованиям приготовления любого содержимого.
Упаковка для семги Superfresh
Nofima, Норвежский институт продуктов питания, рыболовства и рыбного хозяйства, разработал технологию упаковки, которая позволяет сохранять свежесть семги до 20 дней.
Superfresh – это технология упаковывания семги в вакууме после помещения в упаковку прокладки, выделяющей углекислый газ и состоящей, помимо прочего, из лимонной кислоты и разрыхлителя.
После запайки упаковки прокладка выделяет углекислый газ, а также обладает абсорбирующими свойствами. Устройство, выделяющее углекислый газ, было специально приспособлено для данного продукта, таким образом, чтобы не менялся показатель pH рыбы, а сенсорные пробы показали, что в такой упаковке рыба часто отличается более высоким качеством по сравнению с аналогичными технологиями.
Так, семга будет сохраняться свежей до 20 дней при постоянной низкой температуре, или в течение 10-12 дней при температуре + 4°C.
Первоначальные исследования были ориентированы на упаковку семги и филе трески, но этот же метод может использоваться и для других видов рыбы.
Упаковка Nautical Foods
Компания Nautical Foods разработала упаковку для замороженных морепродуктов с высокой добавленной стоимостью, в которой ключевыми элементами являются термоформуемый лоток и материал для крышки из гибкой пленки.
Материал лотка Go-Green, поставляемый компанией Coextruded Plastic Technologies, представляет собой пятислойную соэкструзионную пленку из полипропилена/адгезива/этилвинилового спирта/адгезива/ПЭ.
Однако еще интересней способ термоформования лотков. Если коротко, в отличие от традиционных систем термоформования, использующих рулонные механизмы, эти лотки разрезаются на заготовки и складываются стопкой, подобно плоским заготовкам для картонных коробок. Прохождение предварительного этапа нагрева считается крайне важным для всего цикла производства лотка, заготовки подаются в собственную систему термоформования.
Компания Coextruded Plastic Technologies утверждает, что выбросы в пересчете на СО2 при изготовлении ее лотков на 21% меньше, чем лотков, производимых методом традиционного термоформования рулонного материала.
В такие лотки операторы помещают крабовые котлеты, рыбную колбасу или бургеры с семгой. После наполнения лотки подаются в систему запайки от Multivac, где они попадают в уплотняющую камеру. Атмосферный воздух удаляется и заменяется обратным потоком азота и углекислого газа перед термосваркой покровной пленки и борта лотка.
Покровный материал, который поставляет компания Packall Packaging, представляет собой барьерную пленку толщиной 2,5 мил, включающую полиэфирный адгезив 48 ga с оттиском с выворотной формы, наслаиваемого на совместную экструзию этилен-винилового спирта/линейного полиэтилена низкой плотности.
Это далеко не все примеры инноваций, поэтому у данной статьи будет продолжение.
Автор: Антон Стиман, Weslley Murylo De Souza Steeman Associated Packaging Consultants and Technical Writers, ведущий блога Best In Packaging
Источник: Unipack.Ru
- Burger King меняет название.
Сеть фаст-фуда Burger King впервые за 60 лет поменяла название на Fries King в некоторых ресторанах США после того как в меню появился новый продукт – низкокалорийная картошка.
Появлению нового продукта предшествовала маркетинговая кампания – на улице были разбросаны гиганские ломтики картошки фри Satisfries с надписью на них «wi-fry».
Многие считали смену названия Burger King маркетинговым ходом, однако вскоре в соцсетях появились фотографии вывесок, упаковок нового продукта и даже формы сотрудников с надписью «А вы думали, мы блефуем? Отныне мы — Fries King!». Как сообщают западные СМИ, название сменили рестораны Майами, Лос-Анджелеса и Чикаго. А также официальный сайт поменял логотип на «Fries King».
Однако на странице в Facebook недавно появилось появилось другое сообщение: «Мы так рады нашим новым продуктом Satisfries, что решили сделать что-то большое! Даже если это всего лишь на несколько дней. Fries King, Burger King, в любом случае, вкус короля!».
Источник: Unipack.Ru
- PepsiCo поддерживает молодых ученых.
19-20 сентября при поддержке PepsiCo состоялась международная конференция молодых ученых «Проблемы пищевой безопасности» в Московском государственном университете пищевых производств (МГУПП). Благодаря программе поддержки высшего образования PepsiCo в мероприятии смогли принять участие более 300 человек из разных регионов России.
На конференции выступили с докладами представители Российской академии сельскохозяйственных наук, Российского государственного аграрного университета, МГУПП, Дальневосточного федерального университета, а также Джон Спинк, профессор Мичиганского университета (США) с докладом «Борьба с пищевыми контрафактами и глобальные мероприятия, проводимые такими организациями, как Международная организация по стандартизации и Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов». Мероприятие стало профессиональной площадкой для обмена опытом и мнениями, а также возможностью сформировать системный подход к решению задач, стоящих перед отраслью.
Марина Зибарева, директор по коммуникациям PepsiCo в России и СНГ, на открытии конференции вручила дипломы трем победителям конкурса на лучшие научные работы среди молодых ученых в области сельскохозяйственных наук, объявленном PepsiCo в июле текущего года. Победу в конкурсе одержали представители Российского государственного аграрного университета, Кубанского государственного аграрного университета и МГУПП. «Как один из крупнейших переработчиков картофеля и молока PepsiCo считает поддержку высшего аграрного образования одной из сфер социальной ответственности компании, – говорит Марина Зибарева. – Мы заинтересованы в высококвалифицированных специалистах в области сельского хозяйства, и поэтому программа PepsiCo ориентирована на привлечение студентов на аграрные специальности и повышение качества образования».
Источник: Unipack.Ru
Марина Зибарева, директор по коммуникациям PepsiCo в России и СНГ, на открытии конференции вручила дипломы трем победителям конкурса на лучшие научные работы среди молодых ученых в области сельскохозяйственных наук, объявленном PepsiCo в июле текущего года. Победу в конкурсе одержали представители Российского государственного аграрного университета, Кубанского государственного аграрного университета и МГУПП. «Как один из крупнейших переработчиков картофеля и молока PepsiCo считает поддержку высшего аграрного образования одной из сфер социальной ответственности компании, – говорит Марина Зибарева. – Мы заинтересованы в высококвалифицированных специалистах в области сельского хозяйства, и поэтому программа PepsiCo ориентирована на привлечение студентов на аграрные специальности и повышение качества образования».
Источник: Unipack.Ru
"Пятерочка" обновляется.
X5 Retail Group N.V., одна из крупнейших розничных компаний по объемам продаж в России, объявляет о начале реализации новой концепции торговой сети «Пятерочка». Дирекция дискаунтеров компании приступает к поэтапному комплексу действий, направленных на улучшение магазинов торговой сети во всех регионах присутствия.
Изменения коснутся ассортиментной политики, сервиса обслуживания покупателей, контроля качества, организации и оформления торгового пространства, внешнего облика магазинов и позиционирования бренда.
Чтобы обратить внимание покупателей на изменения, обновлен логотип сети и фирменный стиль.
Изменения в работе магазинов – результат маркетинговых исследований, опросов фокус-групп покупателей, анализа обращений на «горячую линию» торговой сети. Идея концепции отражена в слогане новой рекламной кампании торговой сети: «Пятерочка» - есть чем удивить! Сеть сконцентрируется на том, чтобы ежедневно приятно удивлять своих покупателей новыми товарами в ассортименте, свежестью продуктов, чистотой и удобством торговых залов, сервисом обслуживания. Будет пересмотрена политика формирования зон субаренды. На свободных площадях появятся наиболее востребованные покупателями сервисы – стенды стола заказов Е5.ru, аптеки, химчистки, салоны сотовой связи, терминалы оплаты коммунальных услуг.
Еженедельно в ассортименте «Пятерочек» покупателям будет предлагаться до 50 наименований новых товаров, также будет существенно расширена группа «фреш» (свежее мясо, рыба, фрукты, овощи, свежий хлеб). В каждой «Пятерочке» вводится должность «Директора по свежести» - директор магазина, рабочее место которого будет расположено в торговом зале. Он будет отвечать за сроки годности товаров на полках и качество работы персонала в непосредственном контакте с покупателями.
С октября в соответствии с новой концепцией начинается реконструкция первых магазинов в Центральном, Северо-Западном и Уральском регионах, которая затем продолжится и в других регионах. В рамках реконструкции будут обновлены фасады, торговые залы, оборудование, навигация, освещение магазинов, форма персонала. Первые магазины, реконструированные по новой концепции, начнут работать со второй половины октября.
Реконструкция продолжится в 2014 году и далее.
«К процессу улучшений магазинов мы начали готовиться давно и теперь пришло время на деле показать, что наш приоритет – внимание к покупателям. «Пятерочка» остается магазином близких низких цен, но кроме этого мы делаем ставку на чистоту, комфорт, сервис, качество. Реализация новой концепции – не сиюминутный процесс и потребует времени, но уже сейчас вся команда «Пятерочки» от продавцов-кассиров до руководителей сети будет стремиться к общей цели - сделать магазины лучше и ежедневно приятно удивлять наших покупателей. Cо временем позитивные перемены в «Пятерочках» помогут не только приятно удивить наших постоянных покупателей, но и привлечь новых», - сообщила Ольга Наумова, генеральный директор торговой сети «Пятерочка».
Источник: Unipack.Ru
- Отраслевой Форум "Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен".
В рамках деловой программы «Агропродмаш-2013» состоится Отраслевой Форум «Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен. Актуальные вопросы кондитерского и хлебопекарного производства».
Место и время проведения: 8 октября, Москва, Экспоцентр, Мраморный зал, 1-ый этаж Конгресс-центра.
![](http://press.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-4/file1380799719.jpg)
Программа* Отраслевого Форума
9:30 – 10:00 Регистрация участников
10:00 – 10:10 Приветствие участников Форума
10:10 – 10:40 «Новые подходы к производству конкурентоспособных кондитерских изделий в условиях работы в ВТО», Савенкова Т.В. - д.т.н, проф., зам. директора по научной работе ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
10:40 – 11:00 «Современные требования торговых сетей к производителям кондитерских изделий», Святославова И. М. - к.т.н., зав. лабораторией биохимии сырья и кондитерских изделий ГНУ НИИКП Россельхозакадемии
11:00 – 11:30 «Опыт работы предприятий малой мощности», Мерзон Л. И. - генеральный директор компании «Боско-Л»
11:30 – 12:00 «Хлебозавод: рост прибыли через управление ассортиментом и продажами», Калинин Р. - генеральный директор отраслевого маркетингового агентства «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ»
12:00 – 12:30 «Как создать успешный бренд и что хочет потребитель? Практические кейсы ТМ Частная галерея, Комильфо, Король Сладостей», Луканина А. - исполнительный директор «Depot WPF», экс-президент Европейской ассоциации дизайна упаковки
12:30 – 13:00 Кофе-пауза. Перерыв
13:00 – 13:30 «Инновации в хлебопечении – стратегии производителя», Григорьев Н.И. - член Совета директоров «Хлебокомбината № 9» г. Москва
13:30 – 13:50 «Основные направления развития машиностроения для хлебопекарной отрасли на основе международных принципов интеграции», Анциферов Ю.С. - главный конструктор ОАО «ЩМЗ»
13:50 – 14:10 «Хлебобулочные изделия в фокусе приоритетов здорового питания», Кочеткова А. А. - д. т. н., профессор, Лаборатория технологии новых специализированных продуктов профилактического действия НИИ питания РАМН
14:10 – 14:30 «Аспекты создания продуктов здорового питания с пониженным содержанием натрия», Семенова О.В., Шатнюк Л.Н., Суворов И.В. - Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
14:30 – 14:40 Технический перерыв
14:40 – 15:00 «Инновационные подходы к снижению потребления сахара», Антипова О.В., Суворов И.В., Шатнюк Л.Н. - Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
15:00 – 15:20 «Тенденции развития ассортимента хлебобулочных изделий», Дубцов Г.Г. - д.т.н., профессор, МГУПП
15:20 – 15:50 Дискуссия, подведение итогов Отраслевого Форума
*Программа Отраслевого Форума может изменяться и дополняться
Заявку на участие отправьте организаторам: alt@vedomost.ru
Источник: Unipack.Ru
В Волгоградской области открыт новый завод по производству натуральных соков.
Завод по производству натуральных соков построен в селе Песковатка Дубовского района Волгоградской области. Его потенциальная мощность – 15 млн литров условно упакованной продукции в год.
Завод, построенный ООО «Вавилон», занимает территорию в 2,5 гектаров. Он оснащен современным оборудованием с учетом новейших инновационных технологий. Так, вода, которая будет использоваться при производстве продукции, будет подвергаться специальной очистке с помощью современной фильтрационной системы.
Руководство завода считает новшеством товара применение передовых мировых технологий в процессе изготовления натуральных соков. Компания будет производить розлив сока в стеклянную тару эксклюзивного вида, которая, кроме эстетического вида, гарантирует великолепный вкус сока. Уже сейчас завод выпускает 9 наименований фруктовых соков под маркой «Троя». А вскоре ассортимент расширится до 20 наименований овощных и фруктовых соков.
Немаловажна и социальная сторона: сегодня предприятие обеспечило рабочими местами 28 человек из числа жителей Дубовского района, а в дальнейшем трудовой коллектив вырастет до 150 человек.
Источник: Минсельхоз Волгоградской области
Красная икра едет в Россию из США
По данным Федеральной таможенной службы на август 2013 года, в Россию ввезено почти 1,5 тысячи тонн икры с Аляски, общей стоимостью более 13 млн долларов. Увеличение импорта привело к снижению цен на икру на внутреннем рынке.
В Центральной России средние оптовые цены на икру составляют 1200-1300 рублей за килограмм. Это меньше, чем стоит икра в районах вылова лососевых на Камчатке. В Москве оптовые цены на эту икру составляют 800-900 рублей за килограмм.
Как отметил Александр Савельев, руководитель центра общественных связей Росрыболовства, американцы вовсе не являются потребителями красной икры, она их почти не интересует в качестве продукта питания. В год в США не съедают и 7 кг икры, это меньше, чем в России в несколько раз.
Так почему же Россия закупает икру за границей? Виноваты сами трейдеры, которые в середине лета начали распространять слухи о том, что в России красной икры не будет и цена на нее к новому году станет совершенно фантастической.
Но что за икра едет к нам с Аляски и почему ее закупочная цена на таможне, по мнению эксперта, даже ниже, чем цены на хлеб?
Источник: http://www.agroxxi.ru
- В Госдуме РФ не поддержали идею ограничить торговую наценку на социально значимые продукты 15 процентами.
Комитет Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству сегодня рекомендовал нижней палате парламента отклонить в первом чтении законопроект об ограничении торговой наценки на социально значимые продукты питания, передает ИТАР-ТАСС.
Проект закона, внесенный депутатами Сергеем Мироновым и Антоном Беляковым ("Справедливая Россия"), устанавливает, что на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости, перечень которых устанавливает правительство РФ, торговая наценка не должна превышать 15% от цены реализации первому оптовому покупателю. Введение такого механизма, по мнению авторов, позволит устранить спекулятивные факторы в ценообразовании на продукты питания первой необходимости в кризисные периоды как со стороны производителей, так и со стороны ритейлеров, а также ограничит рост розничных цен на продукты питания первой необходимости.
Действующая редакция закона "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" предусматривает лишь экстренные меры в виде "замораживания" цен на социально значимые товары в случае резкого их роста. Однако это, по мнению "справороссов", не может служить постоянным механизмом регулирования рынка.
Комитет по экономполитике считает, что концепция законопроекта по установлению торговой наценки от цены реализации первому оптовому покупателю "спорна и неоправданна". Поскольку в рыночной экономике на законодательном уровне не может быть ограничено количество оптовых посредников в обороте того или иного вида продукции и с экономической точки зрения такая ситуация также недопустима, то все последующие после первого оптового покупателя и участвующие в продвижении товара предприниматели не будут заинтересованы в приобретении товаров первой необходимости, полагает большинство членов комитета.
Они также допускают, что ограничение размера торговой наценки после первого оптового покупателя в рознице приведет к снижению качества товаров, вымыванию из товарного ассортимента недорогих товаров первой необходимости, возникновению товарного дефицита и, как следствие, повышению розничных цен. Кроме того, могут возникнуть сложности с администрированием и контролем за исполнением норм законопроекта на практике.
"Это не рабочий совершенно механизм, действительно не администрируемый и не контролируемый", - заявил на заседании зампред комитета по экономполитике Виктор Климов ("Единая Россия"). По его словам, установление подобного рода ограничений может привести лишь к тому, что товары будут переименовываться с целью последующего их вывода из категории социально значимых. "Желание понятно, а как это реализовать, не прописано", - согласился с коллегой первый зампред комитета, единоросс Анатолий Карпов.
В профильном комитете считают, что эффективным и обоснованным механизмом сдерживания роста цен и обеспечение доступности товаров первой необходимости для населения является механизм конкурентных отношений на товарном рынке, который в настоящее время формируется благодаря введению законодательно закрепленных основ государственного регулирования торговой деятельности.
На заседании комитета также отмечалось, что аналогичный законопроект, "слово в слово", рассматривался Госдумой пятого созыва в 2010 году и был отклонен. И объективной необходимости с точки зрения общеэкономической ситуации принятия такого закона в 2013 году нет.
Источник: http://www.agroxxi.ru/
- Международный круглый стол «Дети мира – за здоровое питание» пройдёт в Москве.
8 октября 2013 года в московской школе № 1959 «Дети мира» пройдёт международный круглый стол, посвящённый вопросам здорового питания, экологии и органического фермерства «Дети мира – за здоровое питание».
Весной 2013 года российские школьники участвовали в конкурсе на лучшее письмо известному стороннику органической пищи, американскому школьнику Бирку Бэйеру, в рамках проекта Инстиута отраслевого питания «Путешествие к здоровью». Большинство детей выразили свою озабоченность привычками своих друзей и качеством пищи, продающейся на рынках, в магазинах и попадающей к ним на стол:
«Можно сказать, что в неделю половина класса тратит 210 рублей на то чтобы купить конфеты и испортить себе здоровье. Не понимаю своих друзей» - пишет школьник из омской школы №32, Вова Отт.
Этой осенью наиболее активные участники конкурса смогут не только вживую обсудить вопросы здорового питания и органического земледелия с Бирком и российскими фермерами, но и разработать конкретный план действий и перечень проектов, в реализации которых детям будет оказана поддержка приглашёнными специалистами и организациями.
В круглом столе вместе с Бирком примут участие школьники из Сербии, Омска, Москвы, Мордовии, российские фермеры, а также представителями научных, образовательных и общественных организаций. Первая часть круглого стола состоится в Мордовии (7 октября), вторая и основная - в Москве (8 октября). По результатам круглого стола Бирк Бэйер и его новые друзья примут участие в Международной конференции «Социальные инновации» (9 октября), а также выступят по вопросам органического земледелия и здоровья вОбщественной палате РФ (10 октября) и на крупнейшей российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (11 октября).
Школа №1959, в которой пройдёт мероприятие, выбрана не случайно. Её ученики не только приняли активное участие в конкурсе, но и являются членами организации «Добрые дети Мира», в которой участвуют более 100 тысяч ребят из 889 школ России, Латвии, Беларуси и Казахстана. У участников круглого стола будет возможность посетить в школе уникальный «Музей Меценатства».
Источник: Институт отраслевого питания
- Пивовары самоограничиваются.
Второго октября в центральном офисе агентства «Интерфакс» прошла пресс-конференция на тему «Инициатива Союза российских пивоваров в области использования потребительской упаковки».
В мероприятии приняли участие Исаак Шепс, председатель Совета Союза российских пивоваров, президент ОАО «Пивоваренная компания "Балтика"», старший вице-президент Carlsberg Group по Восточной Европе, Тугрул Ахмет Агырбаш, член Совета Союза российских пивоваров, генеральный директор компании Efes Rus, Андрей Губка, президент ОАО «САН ИнБев», Алексей Кочетов, президент ЗАО МПБК «Очаково» и Этьенн Страйп, член Совета Союза российских пивоваров, президент компании Heineken в России.
Исаак Шепс коротко охарактеризовал положение в отрасли. Производство и потребление пива в России снижается уже несколько лет, за период с 2008 по 2012 рынок сократился на 18%. Объемы производства в первом полугодии (январь – август) 2013 г. продолжали сокращаться. Было зафиксировано падение еще на 10% по сравнению с тем же периодом предыдущего года. Уровень потребления пива на душу населения Россия находится на 29 месте среди стран мира. По словам Исаака Шепса, к сожалению, Россия – чемпион по потреблению водки. Структура потребления отличается от структуры потребления алкогольных напитков, рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Согласно данным ВОЗ, здоровая структура потребления, это когда 50% чистого алкоголя люди потребляют из слабоалкогольных напитков, таких как пиво. Затем следует вино и уже потом крепкие спиртные напитки. В России 50% чистого алкоголя потребляют с крепкими напитками и только 39% – с пивом. Что касается вина, его потребление еще меньше.
Андрей Губка отметил, что в нашей стране нормы государственного регулирования усугубляют такое несбалансированное потребление. Как известно, пиво было признано алкогольным напитком, и была запрещена реклама пива в СМИ. Кроме того, вступили в силу ограничения по розничной торговле пивом. Запрещено продавать пиво в ночное и вечернее время. Помимо этого местные органы власти могут вводить свои ограничения. В результате, по словам Андрея Губки, в некоторых регионах сложилась такая ситуация, при которой пиво запрещено, а крепкое спиртное – можно. Такую логику сложно понять. Андрей Губка подчеркнул: «За прошлый год закрылось более 100 тыс. торговых точек и множество людей потеряли работу, ведь пиво занимало в обороте киосков 30-40%».
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-2/file1380708281.jpg)
Было введено ограничение доли несоложеных материалов в пиве на уровне не более 20% массы заменяемого солода. Речь идет о таких материалах, как ячмень, пшеница, рис и прочие злаки. Чтобы запустить новую торговую марку пива, надо занести ее в реестр. Введены дополнительные требования к маркировке продукции. Предупредительная надпись стала больше. И все это, добавил Андрей Губка, «в сочетании с акцизом, который увеличился в шесть раз с 3 до 18 рублей. Отрасль потеряла за последние пять лет почти 20%.» По мнению Андрея Губки, это означает коллапс отрасли и регулирования. Практически все компании закрыли производства, и люди остались без работы.
Известно, что большие дискуссии вызывает вопрос использования полимерной упаковки для пива. В частности, речь идет о полиэтилетерефталате (ПЭТ).
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-2/file1380708313.jpg)
По словам Этьенна Страйпа, помимо пива, ПЭТ используется для упаковки другой продукции. Причем доля ПЭТ в мире с каждым годом увеличивается. Во многих странах бутылка из ПЭТ емкостью 1,5 л является самой распространенной упаковкой. Например, в Чехии доля бутылок емкостью 1,5 л составляет более 60%, емкостью 2 л – 20%.
По мнению Алексея Кочетова, мы делаем очень много нелогичного с точки зрения бизнеса, в том числе это решение о запрете пива в таре из ПЭТ. Он отметил: «И виски, и вино разливаются в ПЭТ повсеместно, даже в США, где существуют очень жесткие нормы. Мы же хотим запретить ПЭТ».
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-2/file1380708331.jpg)
Тугрул Ахмет Агырбаш подчеркнул, что не существует взаимосвязи между размером тары и ростом алкоголизма. Алкоголизм – это социальная проблема. По его словам, основным фактором является стоимость 1 мл чистого алкоголя. В самом дешевом пиве 1 мл стоит 1,2 руб., а 1 мл в водке - 0,9 руб. Получается, что алкоголь в водке на 40% дешевле. Обычно пиво в ПЭТ содержит алкоголя в 2 раза меньше, чем в стеклянной бутылке водки.
Исаак Шепс отметил: «Пиво может быть частью здорового образа жизни при умеренном его потреблении. К сожалению, утверждения о небезопасности ПЭТ-упаковки не основаны ни на каких научных исследованиях». Во всем мире проводилось немало исследований относительно свойств ПЭТ. И вывод всегда был один – упаковка из ПЭТ безопасна. Образцы пива в ПЭТ были отправлены в крупнейшую сеть лабораторий во Франции. Вывод тот же: упаковка ПЭТ безопасна. В пиве не было обнаружено никаких вредных веществ. Исаак Шепс заметил: «Я всегда восхищался научными достижениями России, и сейчас удивительно видеть ненаучные аргументы и фальсифицированные факты».
По словам Исаака Шепса, пивовары представляют одну из наиболее ответственных отраслей в России, которая несет ответственность за влияние на окружающую среду, платит сто процентов налогов.
Говоря об инициативе Союза российских пивоваров в области использования потребительской упаковки, Исаак Шепс подчеркнул: «Мы всегда прислушиваемся к мнению общества, восприятию отрасли, не делаем ничего противозаконного и неправильного. Мы решили провести меры по самоограничению, надеясь, что эти меры успокоят общественность. С 1 января 2014 г. все члены нашего союза и, кроме того, мы рады, что к нам присоединилась и компания «Очаково», прекращают производство пива и пивных напитков в таре объемом 2,5 л и выше». Кроме того, пивовары отказываются от производства пива с содержанием чистого алкоголя 6% в потребительской полимерной упаковке объемом от 2 л. Объемы производства пива в упаковке ПЭТ, на которое наложили самоограничение, составляют примерно 10-15%. Это важный шаг.
Как известно, в ПЭТ производится 50% всего пива, если этот вид тары будет совсем запрещен, это будет иметь негативный эффект на всю отрасль.
Алексей Кочетов отметил, что многое в этом вопросе зависит от журналистов, и призвал их к объективности в освещении этой проблемы.
По словам Исаака Шепса, сейчас в Думе рассматривают вопросы о принятии мер против упаковки из полимеров. Он подчеркнул: «Аргумент против пива в ПЭТ состоит в том, что пиво в этих упаковках очень дешевое, но вы видели, что по содержанию чистого спирта оно более дорогое. Мы хотим принять соответствующие меры. И еще надо задаться вопросом, возможно, кому-то будет лучше, если пострадает пивная индустрия?»
Союз российских пивоваров в настоящий момент работает в контакте с различными государственными органами, министерствами, предоставляет результаты различных исследований относительно ПЭТ. При этом Союз российских пивоваров подчеркивает, что говорит только о научно доказанных фактах.
На конференции также было отмечено, что с 1 января прекращается производство, но не продажа пива в ПЭТ-бутылках емкостью более 2,5 л. Понадобится еще время на то, чтобы распродать все.
Автор: Михаил Бредис, главный редактор Unipack.Ru
Источник: Unipack.Ru
- "АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов.
Агрохолдинг «АгриВолга» расширил линейку органических молочных продуктов «Углече Поле». В фирменные магазины в Москве и Подмосковье поступили два вида творога (жирностью 1,8% и 9%) и кефир (3,2%).
"АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов
Новый завод по глубокой переработке молока в Угличе начал выпускать первые молочные продукты – два вида творога и кефир, которые поступили на прилавки магазинов «Углече Поле. Органик маркет». «Это самые первые продукты в новой молочной линейке, — говорит коммерческий директор компании «АгриВолга» Сергей Ключников. — Наш завод успешно закончил пуско-наладочные работы, но должно пройти еще какое-то время до выхода его на полную мощность, — а это переработка 10 тонн молока в день. Мы постепенно будем наращивать объемы производства молочной продукции и ассортимент».
"АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов
«В дополнение к нашему фирменному продукту – отборному органическому молоку — в продажу поступят два вида творога, кефир и — чуть позже — сметана, — рассказывает гендиректор сети органических магазинов «Углече Поле» Максим Огладков. — Творог и кефир — необычайно вкусные. Такой натуральный вкус, наверное, знаком с детства каждому».
Источник: Unipack.Ru
- Геннадий Онищенко: никаких изменений в ситуации с ROSHEN нет.
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил, что не видит никаких подвижек в ситуации с украинской кондитерской компанией Roshen, импорт продуктов которой Роспотребнадзор запретил летом 2013 года. «К сожалению, мы не можем сообщить ни о каких движениях — ни в позитивную, ни в отрицательную сторону. Пока нам не предоставили полный объем документации, которая нам нужна: это четыре завода, на которых мы должны провести документальную проверку, а потом поехать и посмотреть технологию», — цитирует господина Онищенко «Интерфакс».
Источник: http://www.kommersant.ru
- За 7 месяцев Россия увеличила импорт мяса бройлеров из США на 2%.