-
08.10.2013 16:33:59Инновации в упаковке для морепродуктов
-
07.10.2013 18:00:30Burger King меняет название
-
07.10.2013 17:56:59PepsiCo поддерживает молодых ученых
-
07.10.2013 17:52:37"Пятерочка" обновляется
-
07.10.2013 17:48:02Отраслевой Форум "Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен"
-
07.10.2013 14:57:06В Волгоградской области открыт новый завод по производству натуральных соков
-
04.10.2013 17:05:46Красная икра едет в Россию из США
-
04.10.2013 16:38:13В Госдуме РФ не поддержали идею ограничить торговую наценку на социально значимые продукты 15 процентами.
-
04.10.2013 16:27:40Международный круглый стол «Дети мира – за здоровое питание» пройдёт в Москве
-
03.10.2013 16:58:47Пивовары самоограничиваются
-
03.10.2013 16:49:43"АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов
-
03.10.2013 16:31:59Геннадий Онищенко: никаких изменений в ситуации с ROSHEN нет
-
03.10.2013 16:09:35За 7 месяцев Россия увеличила импорт мяса бройлеров из США на 2%
-
03.10.2013 15:09:28Международная конференция по вопросам безопасности пищевой продукции пройдет в Украине.
- Операторы рынка пищевых продуктов должны соблюдать целый ряд обременительных административных процедур, которые часто дублируют друг друга, при этом не влияя на безопасность пищевого продукта. В то же время, расходы, понесенные на их соблюдение часто добавляются к цене готового продукта и ложатся на плечи потребителей.
- Межведомственная система контроля, которая действовала в Украине на протяжении десятилетий не в состоянии быстро реагировать на потребности настоящего. Реформа в этой сфере начались несколько лет назад, тем не менее, процесс еще далек от завершения.
-
03.10.2013 12:55:50В Иванове прошел День ответственного потребления пива
-
02.10.2013 17:50:13"Синергия" запускает лимитированную серию водки "Беленькая"
-
02.10.2013 17:40:02КФ «ВОЛШЕБНИЦА» выпустила обновленную линейку шоколада «ВОЛШЕБНАЯ СКАЗКА»
-
02.10.2013 17:34:32«ТРИУМФ» MIX – торжество трех вкусов!
-
02.10.2013 17:28:20Россиян будут агитировать за сладкую жизнь
-
02.10.2013 16:52:22О вкусной и здоровой пище
- Инновации в упаковке для морепродуктов.
Unipack.Ru продолжает публиковать статьи известного эксперта в области упаковки Антона Стимана (Anton Steeman), ведущего блога Best In Packaging, с его любезного разрешения.
Согласно отчету Freedonia Group, фирмы, занимающейся исследованиями рынка, в период с 2012 по 2017 год самый быстрый рост будет наблюдаться на рынке готовых к употреблению продуктов, поскольку ограниченным во времени потребителям требуется широкий выбор готовой еды навынос.
«Росту рынка свежих и замороженных продуктов будет способствовать растущее значение упаковки „case-ready” (когда продукция поступает в магазин от поставщиков уже поделенной на порции и упакованной) и MAP (упаковки в модифицированной газовой среде), чтобы продлить срок хранения в числе прочих и свежим морепродуктам», – говорится в отчете.
Ключевым методом хранения морепродуктов является технология MAP. Давайте коротко остановимся на этой технологии упаковки для морепродуктов, после чего я расскажу о некоторых последних инновациях в этой области.
Упаковка MAP для рыбы и морепродуктов
Увеличение срока хранения свежей рыбы и морепродуктов представляет особую сложность из-за особых свойств продукта, множества сортов рыбы с различными характеристиками и в связи с этим различными требованиями к упаковке.
Рыба и морепродукты содержат немного или совсем не содержат углеводов, поэтому бактерии, присутствующие в желудке и жабрах рыбы очень быстро начинают воздействовать на белки ткани. Энзимы, содержащиеся в рыбе, также разрушают ткани. Высокое содержание воды в мякоти рыбы и ракообразных имеет нейтральный показатель pH, не кислотный и не щелочной, что объясняет быструю активность бактерий и энзимов, обуславливающую порчу продукта, в результате которой образуется ряд химических соединений, придающих испорченной рыбе характерный неприятный запах.
Рыба с высоким содержанием жира, такая как сельдь или макрель, также подвержена окислению при контакте с воздухом, что служит причиной прогорклости. Ключ к решению проблемы сохранения свежести рыбы как можно дольше – это поддержание низкой температуры, по возможности ближе к 0°C.
Одна из наиболее сложных проблем при выборе подходящей модифицированной среды для предотвращения размножения бактерий – это то, что некоторые микробы аэробные, они процветают в кислороде, в то время как другие – анаэробные, и их размножению способствует отсутствие кислорода. Как следствие требуется точный баланс.
Доля углекислого газа в упаковке в модифицированной газовой среде для сырой рыбы, составляющая более 20% (как правило, около 50%), оптимальна для торможения размножения обычных аэробных бактерий. При растворении углекислого газа в воде создается слабокислый раствор, и это может замедлить рост числа этих бактерий. Кислород также помогает сохранить цвет рыбы. Однако в случае очень жирной рыбы лучше всего небольшое количество или полное отсутствие кислорода, чтобы избежать прогорклости. Такие морепродукты, как креветки, фасуются в среде, как правило, содержащей лишь углекислый газ и азот. Таким образом, при правильном режиме охлаждения срок хранения сырой рыбы и морепродуктов может быть удвоен или даже утроен, составляя от нескольких дней до двух – трех недель в некоторых случаях.
В общих чертах: жирная рыба фасуется в вакуумную упаковку, а нежирная – в упаковку в среде газа, с углекислым газом и азотом.
Легкий для приготовления лосось
Ведущий южноафриканский супермаркет Woolworths выпустил в продажу два вида морепродуктов (семгу и кальмара) под маркой Easy to Cook, используя упаковку Sira-Cook Smart-Release, микроволновый пакет, в котором пища готовится за считанные минуты.
В пакете для микроволновке Sira-Cook Smart-Release морепродукты и соус хранятся запечатанными в двух отдельных ячейках. Центральный разделяющий шов предназначен для того, чтобы контролировать процесс разрыва, смешивая содержимое двух отделений. В процессе приготовления открывается второе вентиляционное отверстие в главном отделении, которое сохраняет уровень давления в пакете.
Запечатанные швы могут открываться только при определенных температурах, поэтому морепродукты доводятся до идеального состояния всего за несколько минут. Вентиляционные отверстия пакета Sira-Cook Smart-Release могут быть приспособлены к требованиям приготовления любого содержимого.
Упаковка для семги Superfresh
Nofima, Норвежский институт продуктов питания, рыболовства и рыбного хозяйства, разработал технологию упаковки, которая позволяет сохранять свежесть семги до 20 дней.
Superfresh – это технология упаковывания семги в вакууме после помещения в упаковку прокладки, выделяющей углекислый газ и состоящей, помимо прочего, из лимонной кислоты и разрыхлителя.
После запайки упаковки прокладка выделяет углекислый газ, а также обладает абсорбирующими свойствами. Устройство, выделяющее углекислый газ, было специально приспособлено для данного продукта, таким образом, чтобы не менялся показатель pH рыбы, а сенсорные пробы показали, что в такой упаковке рыба часто отличается более высоким качеством по сравнению с аналогичными технологиями.
Так, семга будет сохраняться свежей до 20 дней при постоянной низкой температуре, или в течение 10-12 дней при температуре + 4°C.
Первоначальные исследования были ориентированы на упаковку семги и филе трески, но этот же метод может использоваться и для других видов рыбы.
Упаковка Nautical Foods
Компания Nautical Foods разработала упаковку для замороженных морепродуктов с высокой добавленной стоимостью, в которой ключевыми элементами являются термоформуемый лоток и материал для крышки из гибкой пленки.
Материал лотка Go-Green, поставляемый компанией Coextruded Plastic Technologies, представляет собой пятислойную соэкструзионную пленку из полипропилена/адгезива/этилвинилового спирта/адгезива/ПЭ.
Однако еще интересней способ термоформования лотков. Если коротко, в отличие от традиционных систем термоформования, использующих рулонные механизмы, эти лотки разрезаются на заготовки и складываются стопкой, подобно плоским заготовкам для картонных коробок. Прохождение предварительного этапа нагрева считается крайне важным для всего цикла производства лотка, заготовки подаются в собственную систему термоформования.
Компания Coextruded Plastic Technologies утверждает, что выбросы в пересчете на СО2 при изготовлении ее лотков на 21% меньше, чем лотков, производимых методом традиционного термоформования рулонного материала.
В такие лотки операторы помещают крабовые котлеты, рыбную колбасу или бургеры с семгой. После наполнения лотки подаются в систему запайки от Multivac, где они попадают в уплотняющую камеру. Атмосферный воздух удаляется и заменяется обратным потоком азота и углекислого газа перед термосваркой покровной пленки и борта лотка.
Покровный материал, который поставляет компания Packall Packaging, представляет собой барьерную пленку толщиной 2,5 мил, включающую полиэфирный адгезив 48 ga с оттиском с выворотной формы, наслаиваемого на совместную экструзию этилен-винилового спирта/линейного полиэтилена низкой плотности.
Это далеко не все примеры инноваций, поэтому у данной статьи будет продолжение.
Автор: Антон Стиман, Weslley Murylo De Souza Steeman Associated Packaging Consultants and Technical Writers, ведущий блога Best In Packaging
Источник: Unipack.Ru
- Burger King меняет название.
Сеть фаст-фуда Burger King впервые за 60 лет поменяла название на Fries King в некоторых ресторанах США после того как в меню появился новый продукт – низкокалорийная картошка.
Появлению нового продукта предшествовала маркетинговая кампания – на улице были разбросаны гиганские ломтики картошки фри Satisfries с надписью на них «wi-fry».
Многие считали смену названия Burger King маркетинговым ходом, однако вскоре в соцсетях появились фотографии вывесок, упаковок нового продукта и даже формы сотрудников с надписью «А вы думали, мы блефуем? Отныне мы — Fries King!». Как сообщают западные СМИ, название сменили рестораны Майами, Лос-Анджелеса и Чикаго. А также официальный сайт поменял логотип на «Fries King».
Однако на странице в Facebook недавно появилось появилось другое сообщение: «Мы так рады нашим новым продуктом Satisfries, что решили сделать что-то большое! Даже если это всего лишь на несколько дней. Fries King, Burger King, в любом случае, вкус короля!».
Источник: Unipack.Ru
- PepsiCo поддерживает молодых ученых.
19-20 сентября при поддержке PepsiCo состоялась международная конференция молодых ученых «Проблемы пищевой безопасности» в Московском государственном университете пищевых производств (МГУПП). Благодаря программе поддержки высшего образования PepsiCo в мероприятии смогли принять участие более 300 человек из разных регионов России.
На конференции выступили с докладами представители Российской академии сельскохозяйственных наук, Российского государственного аграрного университета, МГУПП, Дальневосточного федерального университета, а также Джон Спинк, профессор Мичиганского университета (США) с докладом «Борьба с пищевыми контрафактами и глобальные мероприятия, проводимые такими организациями, как Международная организация по стандартизации и Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов». Мероприятие стало профессиональной площадкой для обмена опытом и мнениями, а также возможностью сформировать системный подход к решению задач, стоящих перед отраслью.
Марина Зибарева, директор по коммуникациям PepsiCo в России и СНГ, на открытии конференции вручила дипломы трем победителям конкурса на лучшие научные работы среди молодых ученых в области сельскохозяйственных наук, объявленном PepsiCo в июле текущего года. Победу в конкурсе одержали представители Российского государственного аграрного университета, Кубанского государственного аграрного университета и МГУПП. «Как один из крупнейших переработчиков картофеля и молока PepsiCo считает поддержку высшего аграрного образования одной из сфер социальной ответственности компании, – говорит Марина Зибарева. – Мы заинтересованы в высококвалифицированных специалистах в области сельского хозяйства, и поэтому программа PepsiCo ориентирована на привлечение студентов на аграрные специальности и повышение качества образования».
Источник: Unipack.Ru
Марина Зибарева, директор по коммуникациям PepsiCo в России и СНГ, на открытии конференции вручила дипломы трем победителям конкурса на лучшие научные работы среди молодых ученых в области сельскохозяйственных наук, объявленном PepsiCo в июле текущего года. Победу в конкурсе одержали представители Российского государственного аграрного университета, Кубанского государственного аграрного университета и МГУПП. «Как один из крупнейших переработчиков картофеля и молока PepsiCo считает поддержку высшего аграрного образования одной из сфер социальной ответственности компании, – говорит Марина Зибарева. – Мы заинтересованы в высококвалифицированных специалистах в области сельского хозяйства, и поэтому программа PepsiCo ориентирована на привлечение студентов на аграрные специальности и повышение качества образования».
Источник: Unipack.Ru
"Пятерочка" обновляется.
X5 Retail Group N.V., одна из крупнейших розничных компаний по объемам продаж в России, объявляет о начале реализации новой концепции торговой сети «Пятерочка». Дирекция дискаунтеров компании приступает к поэтапному комплексу действий, направленных на улучшение магазинов торговой сети во всех регионах присутствия.
Изменения коснутся ассортиментной политики, сервиса обслуживания покупателей, контроля качества, организации и оформления торгового пространства, внешнего облика магазинов и позиционирования бренда.
Чтобы обратить внимание покупателей на изменения, обновлен логотип сети и фирменный стиль.
Изменения в работе магазинов – результат маркетинговых исследований, опросов фокус-групп покупателей, анализа обращений на «горячую линию» торговой сети. Идея концепции отражена в слогане новой рекламной кампании торговой сети: «Пятерочка» - есть чем удивить! Сеть сконцентрируется на том, чтобы ежедневно приятно удивлять своих покупателей новыми товарами в ассортименте, свежестью продуктов, чистотой и удобством торговых залов, сервисом обслуживания. Будет пересмотрена политика формирования зон субаренды. На свободных площадях появятся наиболее востребованные покупателями сервисы – стенды стола заказов Е5.ru, аптеки, химчистки, салоны сотовой связи, терминалы оплаты коммунальных услуг.
Еженедельно в ассортименте «Пятерочек» покупателям будет предлагаться до 50 наименований новых товаров, также будет существенно расширена группа «фреш» (свежее мясо, рыба, фрукты, овощи, свежий хлеб). В каждой «Пятерочке» вводится должность «Директора по свежести» - директор магазина, рабочее место которого будет расположено в торговом зале. Он будет отвечать за сроки годности товаров на полках и качество работы персонала в непосредственном контакте с покупателями.
С октября в соответствии с новой концепцией начинается реконструкция первых магазинов в Центральном, Северо-Западном и Уральском регионах, которая затем продолжится и в других регионах. В рамках реконструкции будут обновлены фасады, торговые залы, оборудование, навигация, освещение магазинов, форма персонала. Первые магазины, реконструированные по новой концепции, начнут работать со второй половины октября.
Реконструкция продолжится в 2014 году и далее.
«К процессу улучшений магазинов мы начали готовиться давно и теперь пришло время на деле показать, что наш приоритет – внимание к покупателям. «Пятерочка» остается магазином близких низких цен, но кроме этого мы делаем ставку на чистоту, комфорт, сервис, качество. Реализация новой концепции – не сиюминутный процесс и потребует времени, но уже сейчас вся команда «Пятерочки» от продавцов-кассиров до руководителей сети будет стремиться к общей цели - сделать магазины лучше и ежедневно приятно удивлять наших покупателей. Cо временем позитивные перемены в «Пятерочках» помогут не только приятно удивить наших постоянных покупателей, но и привлечь новых», - сообщила Ольга Наумова, генеральный директор торговой сети «Пятерочка».
Источник: Unipack.Ru
- Отраслевой Форум "Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен".
В рамках деловой программы «Агропродмаш-2013» состоится Отраслевой Форум «Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен. Актуальные вопросы кондитерского и хлебопекарного производства».
Место и время проведения: 8 октября, Москва, Экспоцентр, Мраморный зал, 1-ый этаж Конгресс-центра.
![](http://press.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-4/file1380799719.jpg)
Программа* Отраслевого Форума
9:30 – 10:00 Регистрация участников
10:00 – 10:10 Приветствие участников Форума
10:10 – 10:40 «Новые подходы к производству конкурентоспособных кондитерских изделий в условиях работы в ВТО», Савенкова Т.В. - д.т.н, проф., зам. директора по научной работе ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии
10:40 – 11:00 «Современные требования торговых сетей к производителям кондитерских изделий», Святославова И. М. - к.т.н., зав. лабораторией биохимии сырья и кондитерских изделий ГНУ НИИКП Россельхозакадемии
11:00 – 11:30 «Опыт работы предприятий малой мощности», Мерзон Л. И. - генеральный директор компании «Боско-Л»
11:30 – 12:00 «Хлебозавод: рост прибыли через управление ассортиментом и продажами», Калинин Р. - генеральный директор отраслевого маркетингового агентства «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ»
12:00 – 12:30 «Как создать успешный бренд и что хочет потребитель? Практические кейсы ТМ Частная галерея, Комильфо, Король Сладостей», Луканина А. - исполнительный директор «Depot WPF», экс-президент Европейской ассоциации дизайна упаковки
12:30 – 13:00 Кофе-пауза. Перерыв
13:00 – 13:30 «Инновации в хлебопечении – стратегии производителя», Григорьев Н.И. - член Совета директоров «Хлебокомбината № 9» г. Москва
13:30 – 13:50 «Основные направления развития машиностроения для хлебопекарной отрасли на основе международных принципов интеграции», Анциферов Ю.С. - главный конструктор ОАО «ЩМЗ»
13:50 – 14:10 «Хлебобулочные изделия в фокусе приоритетов здорового питания», Кочеткова А. А. - д. т. н., профессор, Лаборатория технологии новых специализированных продуктов профилактического действия НИИ питания РАМН
14:10 – 14:30 «Аспекты создания продуктов здорового питания с пониженным содержанием натрия», Семенова О.В., Шатнюк Л.Н., Суворов И.В. - Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
14:30 – 14:40 Технический перерыв
14:40 – 15:00 «Инновационные подходы к снижению потребления сахара», Антипова О.В., Суворов И.В., Шатнюк Л.Н. - Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
15:00 – 15:20 «Тенденции развития ассортимента хлебобулочных изделий», Дубцов Г.Г. - д.т.н., профессор, МГУПП
15:20 – 15:50 Дискуссия, подведение итогов Отраслевого Форума
*Программа Отраслевого Форума может изменяться и дополняться
Заявку на участие отправьте организаторам: alt@vedomost.ru
Источник: Unipack.Ru
В Волгоградской области открыт новый завод по производству натуральных соков.
Завод по производству натуральных соков построен в селе Песковатка Дубовского района Волгоградской области. Его потенциальная мощность – 15 млн литров условно упакованной продукции в год.
Завод, построенный ООО «Вавилон», занимает территорию в 2,5 гектаров. Он оснащен современным оборудованием с учетом новейших инновационных технологий. Так, вода, которая будет использоваться при производстве продукции, будет подвергаться специальной очистке с помощью современной фильтрационной системы.
Руководство завода считает новшеством товара применение передовых мировых технологий в процессе изготовления натуральных соков. Компания будет производить розлив сока в стеклянную тару эксклюзивного вида, которая, кроме эстетического вида, гарантирует великолепный вкус сока. Уже сейчас завод выпускает 9 наименований фруктовых соков под маркой «Троя». А вскоре ассортимент расширится до 20 наименований овощных и фруктовых соков.
Немаловажна и социальная сторона: сегодня предприятие обеспечило рабочими местами 28 человек из числа жителей Дубовского района, а в дальнейшем трудовой коллектив вырастет до 150 человек.
Источник: Минсельхоз Волгоградской области
Красная икра едет в Россию из США
По данным Федеральной таможенной службы на август 2013 года, в Россию ввезено почти 1,5 тысячи тонн икры с Аляски, общей стоимостью более 13 млн долларов. Увеличение импорта привело к снижению цен на икру на внутреннем рынке.
В Центральной России средние оптовые цены на икру составляют 1200-1300 рублей за килограмм. Это меньше, чем стоит икра в районах вылова лососевых на Камчатке. В Москве оптовые цены на эту икру составляют 800-900 рублей за килограмм.
Как отметил Александр Савельев, руководитель центра общественных связей Росрыболовства, американцы вовсе не являются потребителями красной икры, она их почти не интересует в качестве продукта питания. В год в США не съедают и 7 кг икры, это меньше, чем в России в несколько раз.
Так почему же Россия закупает икру за границей? Виноваты сами трейдеры, которые в середине лета начали распространять слухи о том, что в России красной икры не будет и цена на нее к новому году станет совершенно фантастической.
Но что за икра едет к нам с Аляски и почему ее закупочная цена на таможне, по мнению эксперта, даже ниже, чем цены на хлеб?
Источник: http://www.agroxxi.ru
- В Госдуме РФ не поддержали идею ограничить торговую наценку на социально значимые продукты 15 процентами.
Комитет Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству сегодня рекомендовал нижней палате парламента отклонить в первом чтении законопроект об ограничении торговой наценки на социально значимые продукты питания, передает ИТАР-ТАСС.
Проект закона, внесенный депутатами Сергеем Мироновым и Антоном Беляковым ("Справедливая Россия"), устанавливает, что на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости, перечень которых устанавливает правительство РФ, торговая наценка не должна превышать 15% от цены реализации первому оптовому покупателю. Введение такого механизма, по мнению авторов, позволит устранить спекулятивные факторы в ценообразовании на продукты питания первой необходимости в кризисные периоды как со стороны производителей, так и со стороны ритейлеров, а также ограничит рост розничных цен на продукты питания первой необходимости.
Действующая редакция закона "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" предусматривает лишь экстренные меры в виде "замораживания" цен на социально значимые товары в случае резкого их роста. Однако это, по мнению "справороссов", не может служить постоянным механизмом регулирования рынка.
Комитет по экономполитике считает, что концепция законопроекта по установлению торговой наценки от цены реализации первому оптовому покупателю "спорна и неоправданна". Поскольку в рыночной экономике на законодательном уровне не может быть ограничено количество оптовых посредников в обороте того или иного вида продукции и с экономической точки зрения такая ситуация также недопустима, то все последующие после первого оптового покупателя и участвующие в продвижении товара предприниматели не будут заинтересованы в приобретении товаров первой необходимости, полагает большинство членов комитета.
Они также допускают, что ограничение размера торговой наценки после первого оптового покупателя в рознице приведет к снижению качества товаров, вымыванию из товарного ассортимента недорогих товаров первой необходимости, возникновению товарного дефицита и, как следствие, повышению розничных цен. Кроме того, могут возникнуть сложности с администрированием и контролем за исполнением норм законопроекта на практике.
"Это не рабочий совершенно механизм, действительно не администрируемый и не контролируемый", - заявил на заседании зампред комитета по экономполитике Виктор Климов ("Единая Россия"). По его словам, установление подобного рода ограничений может привести лишь к тому, что товары будут переименовываться с целью последующего их вывода из категории социально значимых. "Желание понятно, а как это реализовать, не прописано", - согласился с коллегой первый зампред комитета, единоросс Анатолий Карпов.
В профильном комитете считают, что эффективным и обоснованным механизмом сдерживания роста цен и обеспечение доступности товаров первой необходимости для населения является механизм конкурентных отношений на товарном рынке, который в настоящее время формируется благодаря введению законодательно закрепленных основ государственного регулирования торговой деятельности.
На заседании комитета также отмечалось, что аналогичный законопроект, "слово в слово", рассматривался Госдумой пятого созыва в 2010 году и был отклонен. И объективной необходимости с точки зрения общеэкономической ситуации принятия такого закона в 2013 году нет.
Источник: http://www.agroxxi.ru/
- Международный круглый стол «Дети мира – за здоровое питание» пройдёт в Москве.
8 октября 2013 года в московской школе № 1959 «Дети мира» пройдёт международный круглый стол, посвящённый вопросам здорового питания, экологии и органического фермерства «Дети мира – за здоровое питание».
Весной 2013 года российские школьники участвовали в конкурсе на лучшее письмо известному стороннику органической пищи, американскому школьнику Бирку Бэйеру, в рамках проекта Инстиута отраслевого питания «Путешествие к здоровью». Большинство детей выразили свою озабоченность привычками своих друзей и качеством пищи, продающейся на рынках, в магазинах и попадающей к ним на стол:
«Можно сказать, что в неделю половина класса тратит 210 рублей на то чтобы купить конфеты и испортить себе здоровье. Не понимаю своих друзей» - пишет школьник из омской школы №32, Вова Отт.
Этой осенью наиболее активные участники конкурса смогут не только вживую обсудить вопросы здорового питания и органического земледелия с Бирком и российскими фермерами, но и разработать конкретный план действий и перечень проектов, в реализации которых детям будет оказана поддержка приглашёнными специалистами и организациями.
В круглом столе вместе с Бирком примут участие школьники из Сербии, Омска, Москвы, Мордовии, российские фермеры, а также представителями научных, образовательных и общественных организаций. Первая часть круглого стола состоится в Мордовии (7 октября), вторая и основная - в Москве (8 октября). По результатам круглого стола Бирк Бэйер и его новые друзья примут участие в Международной конференции «Социальные инновации» (9 октября), а также выступят по вопросам органического земледелия и здоровья вОбщественной палате РФ (10 октября) и на крупнейшей российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (11 октября).
Школа №1959, в которой пройдёт мероприятие, выбрана не случайно. Её ученики не только приняли активное участие в конкурсе, но и являются членами организации «Добрые дети Мира», в которой участвуют более 100 тысяч ребят из 889 школ России, Латвии, Беларуси и Казахстана. У участников круглого стола будет возможность посетить в школе уникальный «Музей Меценатства».
Источник: Институт отраслевого питания
- Пивовары самоограничиваются.
Второго октября в центральном офисе агентства «Интерфакс» прошла пресс-конференция на тему «Инициатива Союза российских пивоваров в области использования потребительской упаковки».
В мероприятии приняли участие Исаак Шепс, председатель Совета Союза российских пивоваров, президент ОАО «Пивоваренная компания "Балтика"», старший вице-президент Carlsberg Group по Восточной Европе, Тугрул Ахмет Агырбаш, член Совета Союза российских пивоваров, генеральный директор компании Efes Rus, Андрей Губка, президент ОАО «САН ИнБев», Алексей Кочетов, президент ЗАО МПБК «Очаково» и Этьенн Страйп, член Совета Союза российских пивоваров, президент компании Heineken в России.
Исаак Шепс коротко охарактеризовал положение в отрасли. Производство и потребление пива в России снижается уже несколько лет, за период с 2008 по 2012 рынок сократился на 18%. Объемы производства в первом полугодии (январь – август) 2013 г. продолжали сокращаться. Было зафиксировано падение еще на 10% по сравнению с тем же периодом предыдущего года. Уровень потребления пива на душу населения Россия находится на 29 месте среди стран мира. По словам Исаака Шепса, к сожалению, Россия – чемпион по потреблению водки. Структура потребления отличается от структуры потребления алкогольных напитков, рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Согласно данным ВОЗ, здоровая структура потребления, это когда 50% чистого алкоголя люди потребляют из слабоалкогольных напитков, таких как пиво. Затем следует вино и уже потом крепкие спиртные напитки. В России 50% чистого алкоголя потребляют с крепкими напитками и только 39% – с пивом. Что касается вина, его потребление еще меньше.
Андрей Губка отметил, что в нашей стране нормы государственного регулирования усугубляют такое несбалансированное потребление. Как известно, пиво было признано алкогольным напитком, и была запрещена реклама пива в СМИ. Кроме того, вступили в силу ограничения по розничной торговле пивом. Запрещено продавать пиво в ночное и вечернее время. Помимо этого местные органы власти могут вводить свои ограничения. В результате, по словам Андрея Губки, в некоторых регионах сложилась такая ситуация, при которой пиво запрещено, а крепкое спиртное – можно. Такую логику сложно понять. Андрей Губка подчеркнул: «За прошлый год закрылось более 100 тыс. торговых точек и множество людей потеряли работу, ведь пиво занимало в обороте киосков 30-40%».
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-2/file1380708281.jpg)
Было введено ограничение доли несоложеных материалов в пиве на уровне не более 20% массы заменяемого солода. Речь идет о таких материалах, как ячмень, пшеница, рис и прочие злаки. Чтобы запустить новую торговую марку пива, надо занести ее в реестр. Введены дополнительные требования к маркировке продукции. Предупредительная надпись стала больше. И все это, добавил Андрей Губка, «в сочетании с акцизом, который увеличился в шесть раз с 3 до 18 рублей. Отрасль потеряла за последние пять лет почти 20%.» По мнению Андрея Губки, это означает коллапс отрасли и регулирования. Практически все компании закрыли производства, и люди остались без работы.
Известно, что большие дискуссии вызывает вопрос использования полимерной упаковки для пива. В частности, речь идет о полиэтилетерефталате (ПЭТ).
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-2/file1380708313.jpg)
По словам Этьенна Страйпа, помимо пива, ПЭТ используется для упаковки другой продукции. Причем доля ПЭТ в мире с каждым годом увеличивается. Во многих странах бутылка из ПЭТ емкостью 1,5 л является самой распространенной упаковкой. Например, в Чехии доля бутылок емкостью 1,5 л составляет более 60%, емкостью 2 л – 20%.
По мнению Алексея Кочетова, мы делаем очень много нелогичного с точки зрения бизнеса, в том числе это решение о запрете пива в таре из ПЭТ. Он отметил: «И виски, и вино разливаются в ПЭТ повсеместно, даже в США, где существуют очень жесткие нормы. Мы же хотим запретить ПЭТ».
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-10-2/file1380708331.jpg)
Тугрул Ахмет Агырбаш подчеркнул, что не существует взаимосвязи между размером тары и ростом алкоголизма. Алкоголизм – это социальная проблема. По его словам, основным фактором является стоимость 1 мл чистого алкоголя. В самом дешевом пиве 1 мл стоит 1,2 руб., а 1 мл в водке - 0,9 руб. Получается, что алкоголь в водке на 40% дешевле. Обычно пиво в ПЭТ содержит алкоголя в 2 раза меньше, чем в стеклянной бутылке водки.
Исаак Шепс отметил: «Пиво может быть частью здорового образа жизни при умеренном его потреблении. К сожалению, утверждения о небезопасности ПЭТ-упаковки не основаны ни на каких научных исследованиях». Во всем мире проводилось немало исследований относительно свойств ПЭТ. И вывод всегда был один – упаковка из ПЭТ безопасна. Образцы пива в ПЭТ были отправлены в крупнейшую сеть лабораторий во Франции. Вывод тот же: упаковка ПЭТ безопасна. В пиве не было обнаружено никаких вредных веществ. Исаак Шепс заметил: «Я всегда восхищался научными достижениями России, и сейчас удивительно видеть ненаучные аргументы и фальсифицированные факты».
По словам Исаака Шепса, пивовары представляют одну из наиболее ответственных отраслей в России, которая несет ответственность за влияние на окружающую среду, платит сто процентов налогов.
Говоря об инициативе Союза российских пивоваров в области использования потребительской упаковки, Исаак Шепс подчеркнул: «Мы всегда прислушиваемся к мнению общества, восприятию отрасли, не делаем ничего противозаконного и неправильного. Мы решили провести меры по самоограничению, надеясь, что эти меры успокоят общественность. С 1 января 2014 г. все члены нашего союза и, кроме того, мы рады, что к нам присоединилась и компания «Очаково», прекращают производство пива и пивных напитков в таре объемом 2,5 л и выше». Кроме того, пивовары отказываются от производства пива с содержанием чистого алкоголя 6% в потребительской полимерной упаковке объемом от 2 л. Объемы производства пива в упаковке ПЭТ, на которое наложили самоограничение, составляют примерно 10-15%. Это важный шаг.
Как известно, в ПЭТ производится 50% всего пива, если этот вид тары будет совсем запрещен, это будет иметь негативный эффект на всю отрасль.
Алексей Кочетов отметил, что многое в этом вопросе зависит от журналистов, и призвал их к объективности в освещении этой проблемы.
По словам Исаака Шепса, сейчас в Думе рассматривают вопросы о принятии мер против упаковки из полимеров. Он подчеркнул: «Аргумент против пива в ПЭТ состоит в том, что пиво в этих упаковках очень дешевое, но вы видели, что по содержанию чистого спирта оно более дорогое. Мы хотим принять соответствующие меры. И еще надо задаться вопросом, возможно, кому-то будет лучше, если пострадает пивная индустрия?»
Союз российских пивоваров в настоящий момент работает в контакте с различными государственными органами, министерствами, предоставляет результаты различных исследований относительно ПЭТ. При этом Союз российских пивоваров подчеркивает, что говорит только о научно доказанных фактах.
На конференции также было отмечено, что с 1 января прекращается производство, но не продажа пива в ПЭТ-бутылках емкостью более 2,5 л. Понадобится еще время на то, чтобы распродать все.
Автор: Михаил Бредис, главный редактор Unipack.Ru
Источник: Unipack.Ru
- "АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов.
Агрохолдинг «АгриВолга» расширил линейку органических молочных продуктов «Углече Поле». В фирменные магазины в Москве и Подмосковье поступили два вида творога (жирностью 1,8% и 9%) и кефир (3,2%).
"АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов
Новый завод по глубокой переработке молока в Угличе начал выпускать первые молочные продукты – два вида творога и кефир, которые поступили на прилавки магазинов «Углече Поле. Органик маркет». «Это самые первые продукты в новой молочной линейке, — говорит коммерческий директор компании «АгриВолга» Сергей Ключников. — Наш завод успешно закончил пуско-наладочные работы, но должно пройти еще какое-то время до выхода его на полную мощность, — а это переработка 10 тонн молока в день. Мы постепенно будем наращивать объемы производства молочной продукции и ассортимент».
"АгриВолга" расширила линейку органических молочных продуктов
«В дополнение к нашему фирменному продукту – отборному органическому молоку — в продажу поступят два вида творога, кефир и — чуть позже — сметана, — рассказывает гендиректор сети органических магазинов «Углече Поле» Максим Огладков. — Творог и кефир — необычайно вкусные. Такой натуральный вкус, наверное, знаком с детства каждому».
Источник: Unipack.Ru
- Геннадий Онищенко: никаких изменений в ситуации с ROSHEN нет.
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил, что не видит никаких подвижек в ситуации с украинской кондитерской компанией Roshen, импорт продуктов которой Роспотребнадзор запретил летом 2013 года. «К сожалению, мы не можем сообщить ни о каких движениях — ни в позитивную, ни в отрицательную сторону. Пока нам не предоставили полный объем документации, которая нам нужна: это четыре завода, на которых мы должны провести документальную проверку, а потом поехать и посмотреть технологию», — цитирует господина Онищенко «Интерфакс».
Источник: http://www.kommersant.ru
- За 7 месяцев Россия увеличила импорт мяса бройлеров из США на 2%.
За 7 месяцев 2013 года увеличила импорт мяса бройлеров из США на 2% - до 166,2 тыс. тонн со 162,9 тыс. тонн за аналогичный период прошлого года, сообщает Совет США по экспорту домашней птицы и яиц (USAPEEC) со ссылкой на данные Минсельхоза США.
В стоимостном выражении импорт вырос на 1% - до $183,6 млн против $181,7 млн.
В настоящее время Россия занимает второе после Мексики место в числе крупных покупателей американской курятины. Мексика за семь месяцев импортировала из США 384,4 тыс. тонн мяса бройлеров на $447,7 млн против 311,2 тыс. тонн на $360,5 млн за семь месяцев прошлого года.
Всего в январе-июле этого года США экспортировали 1,929 млн тонн мяса бройлеров против 1,871 млн тонн за аналогичный период 2012 года (рост на 3%). Стоимость экспорта возросла на 5% - до $2,483 млрд против $2,360 млрд соответственно.
Экспорт мяса индейки из США за семь месяцев этого года снизился на 1% - до 192,5 тыс. тонн. В стоимостном выражении экспорт вырос на 3% - до $376,2 млн против $366,8 млн за шесть месяцев 2012 года.
Минсельхоз США прогнозирует производство бройлеров в этом году в объеме 16,932 млн тонн, что на 1,9% больше, чем в 2012 году. На 2014 год прогноз составляет 17,4 млн тонн.
Экспорт бройлеров в 2013 году оценивается в 3,395 млн тонн, что на 2% больше, чем в 2012 году. Прогноз на 2014 год - 3,299 млн тонн.
По прогнозу ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), производство мяса птицы в США в этом году увеличится до 20,1 млн тонн против 18,8 млн тонн (расчетные данные) в 2012 году. В России производство увеличится до 3,388 млн тонн против 3,252 млн тонн соответственно, в ЕС - до 12,738 млн тонн против 12,550 тыс. тонн, в Китае - до 18,517 млн тонн против 18,510 млн тонн, в Бразилии - до 11,5 млн тонн против 11,3 млн тонн. На ЕС, Бразилию и РФ приходится 26% мирового объема производства мяса птицы, который в этом году прогнозируется в объеме 106 млн тонн, что на 1,8% больше, чем в 2012 году.
Источник: http://chickeninfo.ru
Международная конференция по вопросам безопасности пищевой продукции пройдет в Украине.
Международная финансовая корпорация (IFC) в Украине и Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» совместно с агентством «AgriEvent» 31 октября 2013 года проведутМеждународную конференцию по вопросам безопасности пищевой продукции «Реформирование системы безопасности пищевой продукции в Украине: модель на будущее». Конференция состоится совместно с Министерством аграрной политики и продовольствия Украины.
Для производителей сельскохозяйственной продукции действуют специальные условия участия.
Целью мероприятия является продолжение государственно-частного диалога по реформированию системы безопасности пищевой продукции и поддержка проекта Закона «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины относительно безопасности пищевых продуктов», зарегистрированного в парламенте (регистрационный № 3102 от 20.08.2013р.). На конференции будут обсуждаться международный опыт и практика регулирования системы безопасности пищевой продукции путем ознакомления участников в частности, с практическими примерами трансформационных изменений и преимуществ, полученных благодаря аналогичным реформам, проведенным в развитых и развивающихся странах. Предполагается, что такие примеры будутстимулировать конструктивный диалог и дискуссии о том, каким образом можно лучше реализовать аналогичные подходы в Украине с тем, чтобы заинтересованные стороны могли ощутить преимущества этих реформ в ближайшем будущем.
Среди ряда вопросов, которые будут обсуждаться на конференции, являются европейские подходы к регулированию безопасности пищевой продукции, лучшие практики контроля безопасности продовольствия с целью обеспечения безопасности потребителей, поддержания баланса между защитой потребителей и дерегуляцией предпринимательской деятельности и современные системы управления безопасностью пищевых продуктов.
Действующая система безопасности пищевых продуктов Украины имеет ряд недостатков, которые негативно влияют на развитие национальной пищевой промышленности, и, в то же время, не обеспечивают эффективной безопасности потребителей. Среди недостатков являются следующие:
Украинское законодательство по безопасности пищевых продуктов требует приведения в соответствие с европейскими требованиями. Промедление с реализацией указанного препятствует развитию национальной пищевой промышленности и использованию экспортного потенциала украинской пищевой продукции и продвижения ее на европейские рынки.
Правительством Украины, при поддержке международного сообщества, был разработан проект Закона «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины относительно безопасности пищевых продуктов», содержащий прогрессивные нормы регулирования безопасности пищевой продукции, которые уже не одно десятилетие доказывают свою эффективность в развитых странах, в частности, в Австралии, Европейском Союзе, Канаде, США. Сейчас проект Закона зарегистрирован в Верховной Раде и ожидается голосования на ближайшей пленарной неделе октября.
Источник: http://agrievent.com.ua
- В Иванове прошел День ответственного потребления пива
27 сентября сотрудники ивановского филиала компании «САН ИнБев» совместно с УМВД по Ивановской области и журналистами ведущих СМИ региона посетили торговые точки, чтобы еще раз обратить внимание на недопустимость продажи алкоголя несовершеннолетним.
В течение дня участники акции посетили 300 торговых точек Ивановской области, распространили около 2000 специальных наклеек с надписью «18+» - продажа пива несовершеннолетним запрещена» и 2000 информационных буклетов с «вопросами и ответами о правилах торговли» .
Дополнительно волонтеры провели в магазинах небольшой опрос среди продавцов, чтобы выяснить, насколько они информированы о своих правах и обязанностях. В итоге, продавцы показали достаточные знания правил торговли. Хотя признаются, что нередки случаи, когда подростки просят продать им пиво или слабоалкогольные напитки под предлогом, что их об этом попросили родители.
«За 8 месяцев этого года сотрудниками УМВД по Ивановской области выявлено 89 фактов нарушений при продаже алкогольной продукции, - отметила референт отдела информационных и общественных связей УМВД по Ивановской области Ольга Гермогенова, - и мы приветствуем, когда общество и бизнес призывают продавцов соблюдать Закон и ответственно относится к продаже алкоголя».
«Подобные проекты проводятся нашей компанией не первый год, - подчеркнул исполнительный директор ивановского филиала «САН ИнБев» Александр Зубко, - алкоголь нельзя продавать детям — это Закон. Мы еще раз обращаем внимание наших партнеров — работников торговли, что продажа алкоголя должна быть ответственной, а потребителей просим не оставаться равнодушными если они видят грубое нарушение законодательства».
День ответственного потребления пива — это масштабный проект компании Anheuser-Busch InBev, российским подразделением которого является ОАО «САН ИнБев, и проводится в 24 странах. В этом году в рамках Дня ответственного потребления пива стартовала Всероссийская программа «Россия, которой гордимся!», объединяющая социальные акции, призванные привлечь внимание общества к проблемам безответственного потребления пива, управления транспортными средствами в состоянии алкогольного опьянения, и отсутствия культуры потребления пива.
Также в ближайших планах компании «САН ИнБев» запуск образовательных программ для сферы торговли. По окончании курсов продавцы и бармены получат сертификаты по специализациям: «Продажа пива и крепкого алкоголя», «Основы пивоварения», «Пивная культура разных стран», «Организация работы заведения сферы торговли».
Источник: Департамент сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области
"Синергия" запускает лимитированную серию водки "Беленькая"
ОАО «Синергия» сообщает о запуске в производство на заводе «Традиции Качества» лимитированной серии бренда «Беленькая» - «Вороная». Данный продукт позиционируется в верхнем среднем ценовом сегменте.
Данный шаг является логическим продолжением реализации комплексной программы «Синергии», нацеленной на расширение присутствия компании в водочных ценовых сегментах, близких к премиальным. Разработка «Вороной» велась компанией более 1 года. Данный бренд будет выпускаться в объеме 0,5 л. (розничная цена от 275 р.).
Основой идеи серии «Вороная» стало создание нового, инновационного и более премиального продукта в линейке бренда «Беленькая». Традиционно для данной линии, при производстве «Вороной» используется угольный фильтр, общая длина которого составляет 21 метр. Благодаря этой технологии показатели качества по содержанию примесей в составе продукта превосходят ГОСТ в 5 раз. «Вороную» отличает новая формула и рецептура, инновационный дизайн в виде черной матовой бутылки, черного матового колпака с покрытием soft-touch, этикетки оформленной в красно-черных тонах.
Комментируя запуск нового продукта, бренд-менеджер торговой марки «Беленькая» Анна Шалаева сказала: «Запуск «Беленькой Вороной» это еще один шаг компании по усилению своего присутствия в верхнем среднем ценовом сегменте. Учитывая, что «Беленькая» является в нем лидером на данный момент, мы намерены еще более укрепить эту позицию. Потребителю предлагается новый продукт в новом, нестандартном дизайне, с новой рецептурой и высоким качеством. Уверена, что «Вороная» найдет свою аудиторию потребителей и станет одним из наиболее популярных водочных брендов в своей ценовой категории».
Источник: Unipack.Ru |
КФ «ВОЛШЕБНИЦА» выпустила обновленную линейку шоколада «ВОЛШЕБНАЯ СКАЗКА»
Молочный шоколад с вафельной крошкой вобрал в себя 100% пользы и качества. Эксклюзивный дизайн упаковки ориентирован на "маленьких покупателей" привлекая их внимание. Волшебные герои сказок вовлекут Вас и вашего ребенка в интересную интерактивную игру, а так же дадут возможность выиграть сладкий приз, подробности в разделе акции Шоколад для детей в разумном количестве очень полезен. Он содержит в себе массу полезных веществ: Триптофан – стимулирует "гормон счастья" серотонин. Который, в свою очередь, воздействует на определенные участки передней части головного мозга, отвечающие за желание познания и учебы. Аминокислота фенилаланин- улучшает память, ясность мышления, выполняет функцию строительного блока белков. Теобромин – повышает настроение за счет выработки "гормона удовольствия" эндорфина. Антиоксиданты – повышают иммунитет, защищают сосуды от повреждения, улучшают обмен веществ. А также витамины В1, В2, РР, провитамин А, магний, калий, натрий, железо, кальций, медь. Шоколадные правила для детей:
• Нельзя кушать шоколад натощак. В этой сладости содержатся "быстрые углеводы". Они попадают в кровь мгновенно и требуют очень много инсулина. В результате организм получает сигнал опасности и отвечает зверским аппетитом.
• Наиболее вредный для детей – белый шоколад. Многие родители считают, что белый шоколад богат молоком. К сожалению, очень часто белый шоколад не содержит не только молоко, но и какао порошок, и какао- масло. Такой продукт нельзя называть шоколадом. А вот сахара в нем намного больше, чем в молочном или темном шоколаде.
• Хороший шоколад обязательно тает в руках. Это происходит потому, что температура плавления какао-масла на 4,5 градуса ниже температуры тела.
• Качественный шоколад содержит какао – масло, а не растительные жиры. В идеале шоколадная масса должна содержать 4 компонента: какао- масло, какао тертое, сахар, лецитин.
Источник: http://www.advis.ru
«ТРИУМФ» MIX – торжество трех вкусов!
Холдинг «Объединенные кондитеры» удивил покупателей оригинальным кондитерским предложением «три в одном» - набором кремовых конфет «Триумф» mix под брендом «Красный Октябрь». Новая торговая марка представляет собой интригующее сочетание популярных начинок, хрустящих вафель, изысканных обсыпок и шоколадной глазури.
Как лидер кондитерского рынка, Холдинг «Объединенные кондитеры» внимательно следит за мировыми тенденциями сладкой индустрии и отслеживает постоянно изменяющиеся потребительские предпочтения. Основная тенденция – сладкоежки все более требовательно подходят к выбору кондитерских изделий.
В последнее время особой популярностью стали пользоваться сладости с кремовыми начинками. Среди всех изделий этого вида Холдингу принадлежит 7,2% рынка. В ассортиментном портфеле компании уже есть кремово-вафельные изделия, которые выпускаются под хорошо известными брендами: «Вдохновение»® (кремовые конфеты с миндалем, с грецким орехом, с фисташкой), «Бабаевский»® Трюфельный крем, «Мишка косолапый»® с ореховой начинкой и орехами и «Коровка»® Сливочный крем.
Новая торговая марка «Триумф» mix – принципиально новое предложение. Это вафельные конфеты-шарики с нежными кремовыми начинками, покрытые шоколадной глазурью. Новинка выпускается трех видов: Classic (со вкусом кокоса), Exotic (со вкусом фисташки) и Latte (со вкусом латте). Использование в изделиях натуральных обсыпок: семян кунжута, кокосовой стружки или вафельной крошки, придают пикантность и неповторимый вкус. Конфеты фасуются в удобные 250 граммовые пакеты, в которых находятся сразу три вкуса. Также они продаются на вес.
Яркий дизайн фирменного стиля новой торговой марки выделяет продукт на полке, что не позволит потребителю пройти мимо. Новинка идеально подойдет тем, кто ценит в сладостях яркие вкусовые сочетания и соблазнительные кремовые начинки, станет прекрасным дополнением к беседе за чашкой чая, а также подойдет в качестве перекуса в дороге или на работе.
Торговая марка «Триумф mix» от лидера кондитерского рынка Холдинга «Объединенные кондитеры» – это превосходство вкуса и качества.
Источник: http://www.uniconf.ru
Россиян будут агитировать за сладкую жизнь.
Глава Союза производителей сахара России (Союзроссахар) Андрей Бодин не скрывает, что повальная мода на использование сахарозаменителей не вызывает у него позитивных эмоций. Подсчитав, что за последние годы потребление натурального продукта в России неуклонно снижается при росте рынка его заменителей, г-н Бодин решил, пока не поздно, заняться популяризацией своего сладкого продукта. Ему есть чего опасаться: в США мода на подсластители обрушила рынок сахара на четверть, и Американской сахарной ассоциации понадобилось 25 лет, чтобы вернуть прежние объемы потребления.
1 октября Союз производителей сахара России собирается разместить на своем сайте объявление о проведении конкурса на создание логотипа «Натуральный сахар». «Это часть нашей большой программы, которую мы запускаем по популяризации потребления натурального сахара, - рассказал РБК daily Андрей Бодин. - Мы хотим предложить бесплатную добровольную маркировку товаров, в которой используется натуральный продукт». Для финансирования программы в рамках союза будет создан целевой фонд, размер которого пока еще не определен.
За последние три года в связи с расширением деятельности крупных транснациональных корпораций, которые вместе с инвестициями принесли в Россию новые рецепты изготовления продуктов питания, вырос и импорт сахарозаменителей, в том числе химического происхождения, рассказывает г-н Бодин. По имеющейся у Союзроссахара информации, часть разрешенных в России к применению подсластителей неоднозначно влияет на организм человека.
Импорт в Россию сахарозаменителей растет на 15% ежегодно. Так, в 2012 году ввоз этих продуктов достиг 150 тыс. т по сравнению с 135 тыс. т в 2011 году, а по итогам текущего года объем поставок ожидается на уровне 165 тыс. т.
Кроме того, увеличивается и внутреннее производство глюкозно-фруктозных сиропов: за последние 15 лет производство сиропов выросло с 80 тыс. до 500 тыс. т. Лидером в этой отрасли является глюкозно-паточный комбинат «Ефремовский», расположенный в Тульской области и принадлежащий американской компании Cargill. Получить комментарии от представителей этой компании не удалось.
По мнению Андрея Бодина, если не вмешаться в ситуацию, то с российским рынком сахара может произойти то же самое, что и с американским. В США в 1980-е годы производители безалкогольных напитков масштабно стали внедрять в свою рецептуру заменители сахара - глюкозно-фруктозные сиропы. «По мнению американских исследователей, именно эти заменители стали одной из причин резкого роста количества людей с избыточным весом», - подчеркивает г-н Бодин.
Наряду с распространением новых продуктов с 1980 по 1986 год в США на 25% упало потребление натурального сахара, и только через 25 лет оно вернулось на прежние объемы потребления, говорит эксперт: «Это потребовало немалых усилий, в том числе финансовых, от американских сахаропроизводителей».
Объемы потребления сахара в России за последние четыре года снизились на 5% и составили в 2012 году 5,4 млн т, говорится в материалах Союзроссахара. По уровню потребления сахара на душу населения Россия находится на шестом месте в мире после Индии, ЕС, Китая, Бразилии и США и принадлежит к группе стран с высоким уровнем потребления сахара - 38 кг против среднего мирового уровня 22 кг. Но за последнее десятилетие подушевое потребление в стране также сократилось на 7,5%.
«В рамках просветительской программы мы хотим, с одной стороны, объяснить потребителю, что потребление сахарозаменителей неоднозначно влияет на организм человека, - говорит г-н Бодин. - А с другой, поддержать отечественного сельхозпроизводителя, потому что сахарная свекла является не только сырьем для сахара, но и повышает плодородие почвы».
Негативное влияние сахарозаменителей на аграрную подотрасль отметило и Минэкономразвития, которое в своем прогнозе развития страны на 2014-2016 годы указало на снижение объема потребления сладкого продукта из-за широкого применения альтернативных подсластителей. Дальнейшее увеличение мощностей по наращиванию производства глюкозно-фруктозных сиропов создаст предпосылки к снижению спроса на натуральный сахар, отмечает министерство. По его оценке, в среднесрочной перспективе выпуск свекловичного сахара в стране составит 4,2-4,5 млн т. Для сравнения, в 2012 году было произведено 4,7 млн т сладкого продукта, а в 2013 году ожидается 4,3 млн т.
При выборе сахара или его заменителей надо исходить из того, что натуральный продукт лучше, говорит доцент кафедры диетологии Российской медицинской академии последипломного образования Елена Чедия. Но это относится к здоровым людям, подчеркивает она: «Если же человек испытывает проблемы со здоровьем, к примеру страдает ожирением или болен сахарным диабетом, то следует подбирать заменитель сахара, и только врач может помочь при выборе подсластителя, поскольку каждый из них имеет свои плюсы и минусы».
Во всем мире не удается снизить распространение «болезней века» - сахарного диабета и ожирения, поэтому потребление заменителей сахара продолжит расти, считает г-жа Чедия: «Несмотря на то, что заменители не являются лекарством, но относиться к ним надо как к лекарству - сделать правильный выбор, определить дозировку и сроки употребления».
Источник: http://tula.sweetinfo.ru
О вкусной и здоровой пище