|
-
Партия некачественной крупы изъята в одном из детских домов Новосибирска.
Несоответствующая требованиям ГОСТ партия кукурузной крупы выявлена инспекторами Управления Россельхознадзора по Новосибирской области в ходе проведения планового надзорного мероприятия в одном из новосибирских детских домов. Лабораторные исследования выявили в крупе 5-кратное превышение допустимой нормы содержания мучки. Продукция была закуплена для организации питания и сопровождалась документами о качестве поставщика.
По результатам проверки некачественная крупа запрещена для целевого использования и изъята из оборота. Нарушители привлечены к административной ответственности в виде штрафов.
Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Новосибирской области
-
Творог ГОСТ "Коровка из Кореновки"– теперь вкуснее и удобнее!
Уникальное торговое предложение от ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»: недавно российский рынок молочной продукции пополнился супер-новым творогом в оригинальных упаковках. Теперь всеми любимый рассыпчатый творог, который мы с удовольствием покупаем у бабушек на рынке, можно купить и в магазине. Разница лишь в том, что любимый всеми продукт произведен не кустарным способом, а в абсолютно безопасных условиях современного предприятия и при жесточайшем контроле качества. В результате отечественный потребитель получит великолепный продукт двух видов: творог рассыпчатый обезжиренный и творог рассыпчатый с 9%-ной жирностью. Оба вида будут выпущены как в больших пакетах по 400 г., так и в удобных пластиковых формах по 180 г.
Такая возможность появилась на предприятии благодаря пуску нового цеха по производству качественного творога. Современное высокотехнологичное оборудование и полная автоматизация производства позволяет строго следить за качеством продукции на каждом этапе изготовления.
Об упаковке стоит сказать подробнее. Помимо обязательных требований, предъявляемых к надежности и экологической безопасности упаковочного материала для пищевых продуктов, готовых к употреблению, пакеты и пластиковые стаканы обладают уникальным свойством – возможностью многократного закрытия. Это не просто дополнительное удобство для потребителя – качество творога после вскрытия пакета или стакана сохраняется гораздо дольше. Кроме того, в пластиковых стаканчиках специально оставлено свободное место, чтобы можно было добавить в творог варенье или сгущенку, и есть его прямо из формы.
Для производства новинки используется только отборное молоко самого высокого качества, поставляемого из двух лучших хозяйств Кубани, а сам упаковочный материал обладает повышенными барьерными свойствами. Он защищает продукт от влияния воздуха и бактерий и обеспечивает герметичность. Теперь новый рассыпчатый творог от ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» стал еще вкуснее и полезнее, а его упаковка – более удобной, надежной и привлекательной.
![ScreenShot 10.png ScreenShot 10.png](/upload/medialibrary/ea8/ScreenShot 10.png)
Источник: Кореновский молочно-консервный Комбинат
-
Компания “TNT Productions, Inc.” проводит выставку "FoodWeek Kazakhstan 2014"
Компания “TNT Productions, Inc.” проводит выставку FoodWeek Kazakhstan 2014 в Алматы с 21 по 23 мая. В рамках мероприятия пройдут следующие выставки:
“FoodExpo Kazakhstan’2014” – 19-я ежегодная международная выставка продуктов питания и напитков, “FoodTek Kazakhstan’2014” – 19-я ежегодная международная выставка оборудования для пищевой промышленности,
“PackTek Kazakhstan’2014” – 19-я международная выставка упаковки и оборудования для упаковочной промышленности,
“AgriTek Kazakhstan’2014” – 13-я международная выставка сельского хозяйства
Казахстан - одна из самых быстро развивающихся стран мира. Агентство Reuters со ссылкой на доклад Международного валютного фонда (МВФ) сообщило, что экономика Казахстана выросла в 2012 году на 5,4%, что на 1,4% выше предыдущего прогноза. По мнению международной организации, Казахстан может ожидать роста экономики на уровне в 5,4% в 2013 году. Согласно данным Казахстанского Центра Маркетинга и Аналитических Исследований, размер Казахстанского продовольственного рынка в 2011 году был оценен приблизительно в 3,0 миллиарда долларов, и потребление растет приблизительно на 20 % ежегодно. Однако, местное производство готовых пищевых продуктов удовлетворяет меньше чем 40 % потребительских потребностей. Следовательно, 60% продуктов питания импортируется. Если Вы хотите увеличить свой экспорт в эту страну и встретить покупателей лицом к лицу, пожалуйста просто ответьте на эту электронную почту.
Источник: Департамент продуктовых выставок TNT Productions, Inc.
-
Бирюзовый чай и русские традиции: Сергей Хорольский и Денис Шумаков на MoscowCoffeeandTeaExpo
![shumakov.jpg shumakov.jpg](/upload/medialibrary/fcb/shumakov.jpg)
Знаете ли вы, в чем основная цель русского чаепития и как разнятся его стили в разных концах нашей страны? Сергей Хорольский и Денис Шумаков, законодатели «чайной моды», расскажут об этом на своем семинаре «Чаепитие – визитная карточка русского гостеприимства».
Русское чаепитие – это синтез традиций нескольких народов и историко-культурное наследие России, а также инструмент вытеснения стереотипов о русском менталитете – так считают Сергей, генеральный директоргруппы компаний «Бирюзовый чай», и Денис, директор по рекламе «Бирюзового чая».
Чайные концепции Сергея увлекают шефов лучших ресторанов, а разработанная им подача чая очаровывает самых искушенных гостей.Денис в 2005 году стал лауреатом премии РОТОР в номинации «Интернет-журналист года», а также пишет статьи и методические материалы о чае. Вместе они прикладывают все усилия для популяризации чая и культуры чаепития в России.
![horolsky1.jpg horolsky1.jpg](/upload/medialibrary/7a8/horolsky1.jpg)
Читайте об экспертах и их мастер-классах на сайте выставки (www.expocoffeetea.ru) и на нашей странице Facebook (www.facebook.com/MoscowCoffeeandTeaExpo). Регистрируйтесь на мероприятия по адресу www.pirexpo.com/events.
Источник:PIR Informative project
-
-
Награду «Сибирское признание» вручили алтайским сыроварам.
В минувшие выходные завершил свою работу красочный и яркий фестиваль-ярмарка «Дни алтайского сыра», который впервые проходил в столице Сибири – городе Новосибирске.
В рамках продовольственного форума прошла профессиональная дегустация сыров, в которой приняли участие представители Администрации Новосибирской области и Алтайского края, мэрии Новосибирска, ведущих средств массовой информации Сибирского федерального округа. По итогам конкурса был назван обладатель уникального знака «Сибирское признание».
Эксперты дегустировали 7 наименований алтайских сыров. Награду получило сыроваренное предприятие, продукция которого набрала максимальное количество голосов в рамках специального конкурса-дегустации. В итоге знак отличия был вручен мастерам-сыроварам Карагужинского маслосырзавода за высокое качество сыра «Карагужинский».
Отметим, по предварительной оценке фестиваль посетило более 3,5 тысячи гостей из Новосибирска, Кемерово, Омска, Владивостока, Петропавловска-Камчатского, Казахстана, Киргизии, Франции, среди них представители ведущих российских торговых продовольственных компаний, индустрии гостеприимства и бизнес-кругов, руководители органов исполнительной власти.
Справка:
Впервые алтайские мастера-сыроделы презентовали молоко, молочную продукцию и знаменитый алтайский сыр жителям Новосибирской области в необычном формате – на специализированном фестивале. В мероприятии приняли участие 16 молокоперерабатывающих холдингов Алтайского края.
Главная цель ярмарки «Дни алтайского сыра» – знакомство потребителей с качественной продукцией, а также налаживание длительных и прочных контактов между производителями и торговыми компаниями.
![](http://www.mcx.ru/_data/news/47C9F278-522E-CDFD-EF98-D5F888BEA701/gfrwtkkenvkb.jpg) ![](http://www.mcx.ru/_data/news/47C9F278-522E-CE12-470B-14CC87E7F97D/hmi23tvuxfab.jpg)
Источник: Управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям
-
В Угличе начала работу Всероссийская научно-практическая конференция "Актуальные проблемы повышения конкурентоспособности продовольственного сырья и пищевых продуктов в условиях ВТО".
Открыл конференцию вице-президент Россельхозакадемии А.Б. Лисицын. В своем выступлении он отметил, что вступление России в ВТО диктует отечественным предприятиям новые условия не только на внешнем рынке сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции, но и на внутреннем. В связи с этим он обозначил основные проблемы, которые стоят сегодня перед пищевыми и перерабатывающими отраслями АПК. В первую очередь, необходимо внедрять более глубокую переработку сырья. Примером решения этого вопроса может быть опыт Белгородской области, где Губернатор Е.С. Савченко своим распоряжением запретил вывоз за пределы области непереработанного сельскохозяйственного сырья, тем самым стимулируя местные промышленные предприятия использовать современные разработки российских ученых для дальнейшего развития производства, увеличения рентабельности и роста конкурентоспособности. А.Б. Лисицын подчеркнул, что в вопросах глубокой переработки роль науки должна быть главенствующей. Другая не менее важная проблема – переработка побочного, или вторичного сырья. Сегодня фактически пропадают миллиарды тонн продукции. А сумма, которую мог бы получать российский АПК, решив эту проблему, составляет порядка 180 млрд рублей в год. Причем, заметил вице-президент, технологии были и существуют. И сегодня в институтах Россельхозакадемии есть уже новые, современные разработки. Следующий немаловажный вопрос – хранение сырья и продукции. По данным института холодильной промышленности, в настоящее время необходимы мощности для хранения порядка 180 млн тонн сырья и продовольствия, из них 90 млн. тонн – в условиях холода. Из последних сегодня только 50 процентов обеспечены холодильным хранением. Потери в растениеводческой отрасли из-за отсутствия нормальных условий хранения составляют от 10 до 40 процентов. По мнению А.Б. Лисицына, по этому направлению необходимо разработать программу, также как это делается научными учреждениями Россельхозакадемии по мясу, молоку, хлебу, зерну, сахару и другим продуктам. И еще одна проблема – инновационная деятельность на предприятиях пищевой промышленности. Она должна быть не единичным актом внедрения какого-либо новшества, а постоянно развивающейся системой мероприятий по разработке, внедрению, освоению и анализу эффективности инноваций. Здесь можно выделить три направления инновационной деятельности: технологические инновации, ассортиментные (продуктовые) и экономические (маркетинговые). К технологическим инновациям относятся ресурсосберегающие технологии и технологические процессы, сокращающие время производственного цикла без потери качества продукции. Ассортиментные включают в себя разработку новых экологически безопасных продуктов питания, создание продукции повышенной биологической ценности и др. Экономические инновации – это исследование рынков сбыта, поиск новых потребителей, партнеров по внедрению и финансированию инновационных проектов. Конкурентоспособная пищевая продукция сегодня, считает А.Б. Лисицын, должна быть здоровой, качественной и безопасной. Для этого в стране необходимо создать систему управления качеством с прослеживаемостью от фермы до потребителя, обеспечивающую полную "прозрачность" происхождения продуктов животноводства и растениеводства и их переработки с использованием высокоточных экспресс-методов, приборов, принципов ХАССП и информационных технологий. В июле уже начал действовать "Технический регламент о безопасности пищевых продуктов", где это направление является одним из основных пунктов. А.Б. Лисицын подчеркнул, что создавать эту систему нужно как можно быстрее и не ждать, когда со своими разработками придут иностранные компании, у которых подобные системы уже давно созданы, и без них они не работают в принципе. Одним из первых шагов в данном направлении можно назвать систему добровольной сертификации КСУКП (Комплексная система управления качеством продукции), созданную совместно научными институтами Россельхозакадемии и Агропромсоюза. Она охватывает не только пищевые производства, но и сельхозтоваропроизводителей, вовлекая тем самым всех участников процесса производства сырья, его переработки, хранения, транспортировки до реализации в торговой сети. Эта система уже зарегистрирована Росстандарте.
Источник: http://advis.ru
-
Яйца не повышают холестерин
Ученые пришли к выводу, что яйца не имеют никакого отношения к повышенному уровню холестерина. Доказательство тому - японцы, которые занимают одно из первых в мире мест по потреблению куриных яиц.В среднем в год один японец съедает 328 куриных яиц, При этом у жителей Страны Восходящего Солнца холестерин более низкий, чем у американцев и европейцев.
Ученые установили, что куриные яйца не влияют на развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Хотя за последние годы сложился устойчивый стереотип, что куриные яйца способствуют повышению "плохого" холестерина, опасность от данного продукта была слишком преувеличена. Это выявлено недавними исследованиями. Ученые не нашли никакой связи между употреблением блюд из яиц и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Повышенный уровень холестерина в крови может повышать вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, но для требуется съесть такое количество яиц, которое никто не употребляет в пищу.
Специалисты утверждают, что уровень холестерина в крови определяется генетическими факторами, а на развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы в большей степени влияют насыщенные жиры, а не холестерин.
Хотя яйца являются продуктом с высоким содержанием холестерина (186 мг, 184 из них в желтке), в них содержится небольшое количество насыщенных жиров (1,6 грамма в желтке), которое позволяет отнести яйца к ценным диетическим продуктам.
Источник: http://ptichki.net
-
По итогам I полугодия 2013 года в России увеличилось потребление мяса птицы.
По оценкам ИАА «ИМИТ», потребление данного вида мяса в первые 6 месяцев текущего года составило 13,2 кг на душу населения. Для сравнения, потребление в этот же период прошлого года составляло 12,5 кг, отмечает аналитик ИАА «ИМИТ» Сергей Чернышов.
Популярность данного вида мяса в нашей стране растет, в первую очередь, за счет роста предложения со стороны отечественных птицефабрик. Объем производства мяса птицы в сельхозорганизациях России в I полугодии 2013 года вырос на 6,7% по отношению к I полугодию 2012 года до 1 679,2 тыс. тонн в убойном весе.
При этом объем поставок импортной продукции в первые 6 месяцев 2013 года в точности соответствует объему импорта в I полугодии 2012 года. В январе-июне 2013 года импорт мяса птицы в Россию составил порядка 241 тыс. тонн, что лишь на 0,1% меньше чем было поставлено в январе-июне 2012 года.
Импорт из Республики Беларусь в рамках данного объема увеличился на 17% до 7,3 тыс. тонн. Однако за счет увеличения отечественного производства уровень самообеспеченности данным видом мяса в нашей стране возрос.
Доля продукции отечественных птицефабрик на внутреннем рынке России за рассматриваемый период увеличилась с 86,5% до 87,3%. Общий объем рынка мяса птицы в России в I полугодии 2013 года составил 1898,2 тыс. тонн. Это на 6,1% или на 108,8 тыс. тонн больше объема рынка в I полугодии 2012 года.
Источник: http://prodmagazin.ru
-
Российский рынок яиц
По подсчетам экспертов «Крединформ» объем российского рынка яиц в 2012 году составил порядка 42 млрд штук, в стоимостном выражении – около 165 млрд руб. Производство выросло на 2%.
В течение последних лет рынок яиц демонстрировал уверенный рост. Аналитики «Крединформ» полагают, что рост на уровне 1,5–2,5% сохранится и в дальнейшем, с учетом того, что российская экономика будет развиваться без серьезных внешних и внутренних потрясений. Продолжающееся увеличение объемов потребления может происходить за счет повышения благосостояния граждан, а также продолжающейся государственной поддержки сельхозпредприятий. Напомним, что в 2011 году Правительством России принято решение о долгосрочном дотировании производства яйца, свинины и птицы.
Кроме того, стоит отметить, что куриные яйца являются уникальным продуктом и не имеют прямых заменителей даже среди натуральной пищи. Это оптимальный продукт питания для широкой потребительской аудитории по совокупности основных факторов: пищевой ценности, широте сферы применения, функциональности и доступной цене.
На территории нашей страны на разведении сельскохозяйственной птицы, в том числе яичного направления, специализируется 1969 компаний. Среди них достаточно сложно выделить птицефабрики, занимающиеся производством яйца, так как отдельного учета данного вида деятельности не ведется.
Несмотря на это, эксперты «Крединформ» составили рейтинг 10 крупнейших яичных птицефабрик, занимающихся производством как куриного, так и перепелиного яйца, по их обороту. Лидером рынка является компания «Приосколье», на второй и третьей строчке рейтинга расположились соответственно птицефабрика «Северная» и «Ново-Ездоцкая».
Также в топ-10 вошли: компания «Роскар», «Уралбройлер», хозяйство «Белореченское», агрофирма «Октябрьская», птицефабрика «Синявинская», «Сеймовская» и «Боровская». Указанные лидеры занимают 25% рынка в стоимостном выражении.
Основной поток импортных яиц поступает из Нидерландов (34%), Германии (14%), США (12%), Украины (9%), Чехии (9%) и Венгрии (6%). Главным поставщиком данного вида продукции является Нидерландская компания Haanstra BV, на втором месте по количеству контрактов с Россией Чешская Mach Drubez A.S. Ввозимые яйца используются для выращивания птенцов (инкубационные, племенные). Яйца, предназначенные для употребления в пищу, согласно официальной статистике, поставляются только из Венгрии.
Российские производители полностью обеспечивают потребности населения в яйце. Также объемов производства отечественных фабрик хватает, чтобы поставлять продукцию за рубеж. Основные получатели российских яиц – это Монголия (51% в стоимостном выражении), Киргизия (21%) и Таджикистан (18%). Всего в прошлом году за границу было поставлено порядка 1,5 млн штук яиц на сумму около 18,5 млн долларов. Основным экспортером яиц из России является сельскохозяйственное предприятие «Белореченское». Также достаточно большое количество контрактов на поставку за рубеж имеют мелкие крестьянские фермерские хозяйства.
С начала прошлого года цены на яйца повысились на 5%. В январе 2012 года десяток яиц в среднем по России стоил 41,44 руб., а в декабре – 43,34 руб. Подобный рост происходит из-за постоянного увеличения стоимости зерна для производства комбикорма, который составляет 60% всех затрат на содержание птицы. Многие производители также отмечают и другие причины, из-за которых они вынуждены повышать цены. Среди них – подорожание электроэнергии, топлива и запчастей для техники. Потребительские цены на куриные яйца находятся под влиянием фактора сезонности, минимальные цены устанавливаются в период пика производства.
Автор: Виктория Виташевская, ведущий эксперт ИА «Крединформ»
ИД «СФЕРА»
Источник: http://sfera.fm
-
Пиво? На здоровье!
Если доктор пропишет пиво, не удивляйтесь
Швейцарские ученые обнаружили в пиве молекулу, благотворно воздействующую на организм человека. Молекула рибозида никотинамида, как утверждают сотрудники Федеральной политехнической школы в Лозанне, повышает мышечную силу, предотвращает развитие ожирения и даже продлевает жизнь. Данное вещество ранее было найдено в молоке, однако в очень незначительном количестве. Концентрация его даже не поддавалась измерению.
Эксперимент проводился на мышах. Подопытных животных кормили пищей, богатой жирами, на протяжении десяти недель. В рацион мышей также добавляли молекулу рибозида никотинамида. В результате они прибавили в весе на 60 % меньше по сравнению с грызунами из контрольной группы. Эти же мыши были намного выносливее, и у них не наблюдалось признаков развития диабета. Подобные тесты планируется в ближайшее время провести и на людях (надо полагать, от желающих принять участие отбоя не будет).
Исследователи из США в прошлом году установили точную конфигурацию молекулы гумулонов — компонентов хмеля, которые наделяют пиво его особым горьковатым вкусом. Выводы ученых полностью опровергли представления, существовавшие на протяжении 40 лет, о процессах, происходящих во время пивоварения с хмелем. Подобные открытия могут помочь в разработке революционно новых лекарств для борьбы с диабетом, некоторыми типами рака и рядом других заболеваний.
Источник: globalscience.ru
-
Какие повседневные продукты представляют опасность?
Как определить эту вредную для здоровья продукцию?
Atlantico: Журнал 60 Millions de consommateurs написал об опасности не только электронных сигарет, но, казалось бы, совершенно обычных вещей. Он рассказывает о товарах с содержанием токсичных веществ, которые могут вызвать рак и аллергию или даже послужить причиной гормональных нарушений. Как определить эту вредную для здоровья продукцию?
Жан-Франсуа Нарбонн (Jean-François Narbonne), эксперт Национального агентства санитарной безопасности Франции: Эти товары потенциально могут представлять опасность, однако нельзя утверждать, что они действительно становятся причиной таких заболеваний. У нас действует превентивная система, и эти продукты убрали бы из продажи, если бы они представляли реальную опасность. Токсичными свойствами обладает немало товаров, например, духи, масла и даже поваренная соль. У нас часто говорят об используемом в качестве пищевой добавки бутилгидроксианизоле, но в то же время почти ничего не упоминают о бета-гидроксибутирате, хотя тот и обладает более высокой токсичностью. В настоящий момент воздействие на здоровье человека не было подтверждено, но тут речь уже идет о мерах предосторожности. Именно в этом ключе и написана статья. Журнал писал о товарах, от которых лучше воздержаться, но не о тех, что обладают самой низкой токсичностью. Что касается парабена, чаще всего используется метилпарабен, который обладает самыми сильными токсичными свойствами. Журнал об этом не говорил. Большинство вообще отказываются от парабена, что необоснованно. В европейском законодательстве различаются генотоксичные и канцерогенные вещества. Если вещество является канцерогенным, но не атакует ДНК человека, то у него существует допустимая дневная доза.
Потребителям нужно обращать внимание на вызывающие аллергию товары, так как даже небольшая доза может повлечь за собой сильную реакцию. В целом регламентарные нормы в сфере химической продукции не лучшим образом применялись на практике. Изначально регулировался только рынок лекарств, которые к тому же не считались токсичными. Сейчас же говорят даже о токсичности продуктов питания.
— На какие опасные вещества следует обратить внимание? Как отличить опасные вещества от безвредных?
— Опасность могут представлять природные красители, например, хна. Протеин может восприниматься как чужеродный белок. Кроме того лучше избегать большинства азотосодержащих красителей, и отдать предпочтение натуральным.
Бутилгидроксианизол у нас запрещен, но бета-гидроксибутират представляет еще большую опасность.
Наконец, следует предпочесть более натуральные средства гигиены, пусть они и стоят дороже. В любом случае, если вы накладываете на кожу сразу несколько кремов, это явно не пойдет вам на пользу.
— Список содержащихся в этих товарах токсичных веществ зачастую ничего не говорит потребителю. Содержится ли на этикетках достаточно сведений, чтобы человек мог оценить токсичность продуктов? Есть ли товары, на которых не указан состав?
— Печатать список химических веществ на товаре совершенно бесполезно, потому что потребитель все равно ничего не поймет. Более того, поместить все сразу на этикетку не получится. Мы так и не смогли выйти на по-настоящему прозрачную систему. Потребитель не понимает разницы между генотоксичным и канцерогенным веществами, не говоря уже о чем-то вроде «эндокринных разрушителей». Для него это как китайская грамота.
Наконец, отрицательное воздействие определенных веществ на здоровье так и не было доказано. То же самое относится к сахарному суррогату в диетических напитках: опасность этого вещества до сих пор не удалось подтвердить. Все, что удалось доказать в опытах над животными, было запрещено. В некоторых исследованиях утверждается, что консерванты в питании негативно отражаются на способности ребенка сосредотачиваться, однако ничего так и не было доказано, и мы не можем ничего запретить. Опять-таки, в идеале лучше заменить все, что можно, на натуральные продукты.
Единственно, что можно сделать, это запретить очевидно опасные вещества. Однако сегодня мы не запрещаем товары, а расширяем использование натуральных веществ, чтобы тем самым избежать возможных рисков.
Источник: Comment identifier les produits du quotidien qui nous empoisonnent — Atlantico (Франция) / www.inosmi.ru
-
Вьетнам — восходящая звезда кофейного рынка
Но сами вьетнамцы почти не пьют кофе.
По производству кофе Вьетнам второй в мире после Бразилии. Вьетнамский кофейный король Данг Ле Нгуен Ву (Dang Le Nguyen Vu), рассматривая продукцию компании Starburcks в качестве угрозы для себя, дает такой комментарий: «подслащенная вода с ароматом кофе».
Еще до недавнего времени Вьетнам выглядел весьма бледно в сравнении с другими странами-производителями кофе. Будучи второй по производству кофейной продукции, эта страна удерживает первое место по выращиванию сорта робуста, доля которого в общем объеме мирового производства составляет 39%. Но сохранение этой тенденции осложняется проблемой миграции молодого поколения в города.
На сегодняшний день количество производителей робусты в стране достигает 500 тысяч. В то время как Вьетнаму принадлежит первенство по выращиванию зерен робусты, Бразилия выходит на первый план в производстве арабики.
Потребитель выбирает арабику, то есть качество кофейных зерен. Предприниматель же предпочитает робусту, выступая в пользу более дешевого сорта. Это, естественно, предполагает выход робусты на более широкий рынок. Годовой доход Вьетнама от продажи робусты достигает 2,3 миллиарда долларов. Если учесть, что сами вьетнамцы почти не пьют кофе, значение этого показателя еще более возрастает.
После войны с США, в 1973 году, Вьетнам начал реализацию особого агрокультурного плана. Этот план принимал за основу производство риса, чая и робусты. К 2000-м годам стране удалось занять второе место в мире по выращиванию робусты.
После снятия эмбарго США в 1994 году в стране начался абсолютно новый период. С этого момента вьетнамский кофе становится предметом пристального внимания транснациональных корпораций. Как результат, сегодня Вьетнам — непревзойденный лидер в области производства и экспорта робусты.
«Подслащенная вода с ароматом кофе»
Можно сказать, что сегодня, спустя 40 лет после военного вторжения США во Вьетнам, между этими странами разгорается новый, но, конечно, гораздо более мягкий, конфликт: «кофейная война».
После открытия второй торговой точки кофейной сети Starburcks во Вьетнаме такие национальные игроки, как Highlands Coffee, приступили к разработке новых маркетинговых стратегий.
Когда Starburcks открыл свой первый магазин в этой стране, реакция вьетнамского кофейного короля Данга Ле Нгуен Ву была достаточно резкой: в заявлении Reuters он назвал продукцию Starburcks «подслащенной водой с ароматом кофе».
Как основатель вьетнамского кофейного бренда «Чунг Нгуен», Данг Ле Нгуен Ву — один из крупнейших врагов Starburcks. Основные причины враждебности состоят в том, что Starburcks — всемирный бренд, владеющий свыше 3,3 тысячи магазинов в Китае и Азиатско-Тихоокеанском регионе. Между тем среди брендов, также вышедших на вьетнамский рынок и тем самым вызвавших немилость национальных кофейных сетей, — The Coffee Bean & Tea Leaf; Gloria Jean’s; Dunkin' Donuts.
Что касается конкуренции на вьетнамском кофейном рынке, несмотря на звучный голос бренда «Чунг Нгуен», его конкурентная сила невысока. Так, например, магазины сети Highlands Coffee, по цене и культуре во многом напоминающей Starburcks, расположены в 80 районах Вьетнама.
Молодая рабочая сила не желает производить кофе
В то же время очевидны тревоги иностранных компаний в связи с дальнейшими перспективами кофейного рынка Вьетнама. Прежде всего, оставляя сельские районы, молодежь все чаще мигрирует в города. Это движение значительно сокращает сельскую рабочую силу и оказывает негативное влияние на кофейное производство.
Будучи крупнейшими производителями робусты в 90-е годы прошлого века, Кот-д’Ивуар и Камерун тоже столкнулись с этой проблемой и впоследствии утратили свое лидерство.
На самом деле, трудно винить вьетнамскую молодежь в том, что она предпочитает жизнь в городе. Если годовой доход трех человек, занимающихся выращиванием кофейных зерен на плантации площадью 1 гектар, составляет около 3 тысяч евро, то работник завода получает до 5 тысяч евро в год.
Другая проблема связана с тем, что во Вьетнаме, где даже леса были превращены в посевные площади, производителям часто не удается расширить кофейное производство, поскольку одновременно с основным занятием они вынуждены выращивать, например, овощи и фрукты.
Еще одна важная помеха — действующий в масштабах страны запрет на возделывание земли площадью больше 3 гектаров.
Один из элементов, который может негативно сказаться на дальнейшем развитии сектора, связан с ролью посредников, приобретающих робусту у производителей и распространяющих товар предпринимателям. Благодаря абсолютному контролю созданной посредниками системы, за спиной у бедных сельчан они зарабатывают большие деньги. Ситуация, складывающаяся между посредниками и сельчанами, не по душе и гигантам продовольственного сектора. Стремясь преодолеть постоянные беззакония, компании все чаще предпринимают шаги в пользу производителей.
Такие бренды-гиганты, как Nestle, Mondelez, или некоторые агентства по развитию, могут напрямую, с помощью местных властей, выйти на производителей и обучить тому, как повысить объемы производства, не расширяя посевную площадь. Например, по сообщениям Le Point, с этой целью к 2020 году Mondelez планирует вложить 200 миллионов долларов. Поддержку в объеме нескольких миллионов долларов также окажет Всемирный банк.
Показатели кофейного рынка Вьетнама:
— мировой лидер по производству и экспорту робусты;
— занимает второе место в мире по производству и экспорту кофе;
— в стране действуют 500 тысяч производителей кофе;
— площадь кофейных плантаций составляет 571 тысячу гектаров;
— в 2012 году произведено 1,76 миллиона тонн кофе;
— доход от производства кофе в 2012 году составил 2,3 миллиарда долларов.
Источник: Дидем Унлю (Didem Eryar Unlu) Kahvenin yükselen yıldızı: Vietnam — Dunya (Турция) / www.inosmi.ru
-
Российский рынок картофеля в 1990-2013 гг.
Основные тенденции
Производство картофеля
Общие тенденции. Посевные площади, занятые под выращивание картофеля в России в течение последних 8 лет находятся на относительно стабильных отметках и составляют 2,1 – 2,2 млн га. Для сравнения, в середине 90-х гг. они достигали 3,4-3,5 млн га. Сокращение площадей по отношению к 1990-м годам было обусловлено как некоторым снижением душевого потребления картофеля, так и значительным ростом урожайности данной сельскохозяйственной культуры.
Снижение потребления произошло в условиях некоторого увеличения покупательной способности населения. Россияне в 2000-х гг. стали потреблять больше относительно дорогих продуктов питания, ранее мало доступных для большей части населения.
Урожайность в течение последних пяти лет в среднем по России составляет свыше 130 ц/га убранной площади (исключением стал неурожайный 2010 год). В 1990-2002 гг. средние показатели не превышали 118 ц/га.
В 2013 году посевные площади картофеля составили 2,14 млн га, что, по расчетам ЗАО «Новый век агротехнологий», на 4,4% меньше, чем в 2012 году. Валовые сборы в 2012 году достигали 29,5 млн тонн при урожайности 134,4 ц/га убранной площади. По состоянию на 05 сентября 2013 года, картофель во всех категориях хозяйств выкопан с площади 136,0 тыс. га (6,4% к посевной площади), в том числе в сельскохозяйственных предприятиях 45,2 тыс. га (23,5% к посевной площади). При урожайности 135,1 ц/га накопано 1,8 млн. тонн, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях при урожайности 182,3 ц/га накопано 823,7 тыс. тонн. При сохранении современных тенденций, урожай ожидается на уровне или немного ниже прошлогодних показателей.
Производство по федеральным округам. Лидирующие позиции по производству картофеля в России занимают Центральный и Приволжский федеральные округа, на долю которых пришлось 31,5% и 26,1% от общих валовых сборов по стране в 2012 году. Также относительно высока доля Сибирского федерального округа – 15,2%. На Урале было произведено 7,1%, в Южном федеральном округе – 5,8%, в Северо-Кавказском – 4,8%, в Дальневосточном – 4,5% от общероссийских объемов. Структура производства по территориальному признаку в разрезе федеральных округов с 1990-х гг. с 1990-х гг. существенно изменилась.
Производство по категориям хозяйств, концентрация производства. Российский рынок картофеля характеризуется большим числом игроков, низким уровнем товарности конечной продукции. В 1990-м году на долю промышленного производства картофеля приходилась одна треть всего производства – две трети производили хозяйства населения. К 2000-му году структура производства претерпела существенные изменения, в товарном секторе (сельскохозяйственные организации и фермерские хозяйства) производилось всего 8,8% от общероссийских показателей. Остальной объем приходился на нетоварный и мелкотоварный сектор – личные подворья населения. Эта тенденция была характерна не только для картофеля, но и для всего российского сельского хозяйства в целом. Российский аграрный бизнес не был приспособлен к функционированию в рыночных условиях, крупные хозяйства разорялись под воздействием влияния зарубежных поставок, отсутствия государственной поддержки и неэффективной системы управления. С 2000 года наметилась тенденция к укрупнению хозяйств, росту доли товарной продукции на рынке. В 2005 году доля сельхозорганизаций и фермерских хозяйств в общем объеме производства возросла до 11,2%, в 2010 году – до 16,0%, в 2012 году – до 21,1%.
Эта динамика продлится и в долгосрочной перспективе. В течение следующих десяти лет доля промышленного производства превысит 50% от общего объема валовых сборов картофеля. Укрупнение производства является характерной тенденцией для всех развивающихся сельскохозяйственных рынков. Это позволяет выпускать более конкурентоспособную продукцию, снижать себестоимость, используя хороший семенной материал, передовые технологии обработки земель, систем орошения, повышать стоимость конечного товара, предоставляя клиентам и партнерам правильно упакованный продукт в соответствии с текущими рыночными потребностями. Малым хозяйствам большинство передовых технологий ведения бизнеса экономически недоступно. Доля нетоварного производства будет снижаться еще и ввиду таких тенденций как старение сельского населения, отток молодежи в города.
Производство на душу населения. По производству картофеля на душу населения, а, следовательно, и по степени насыщенности рынка, на первом месте находится Приволжский федеральный округ, где показатели в 2012 году (в период потребления урожая 2012 года), по оценкам ЗАО «Новый век агротехнологий», составляли 259 кг. На втором месте – ЦФО (241 кг), на третьем – СФО (232 кг), на четвертом – ДВФО (211 кг), на пятом – УФО (172 кг), на шестом – СКФО (148 кг), на седьмом – ЮФО (124 кг), на последнем месте – СЗФО (109 кг). В среднем по России производство картофеля на душу населения в 2012 году составляло 206 кг, среднедушевая обеспеченность картофелем, с учетом импортных поставок – 209 кг (в сыром весе с кожурой, без учета потерь при транспортировке и хранении).
Внешняя торговля
Экспорт. Экспорт картофеля из России находится на низких отметках. В 2012 году за рубеж было поставлено всего 29 тыс. тонн данного вида сельхозкультуры. Основные покупатели – Азербайджан, Узбекистан, Казахстан, Таджикистан и Грузия.
В страны дальнего зарубежья российский картофель в 2012 году не поставлялся. Наибольшие объемы экспорта картофеля из России наблюдались в 1992-м (258 тыс. тонн) и 2007-м (139 тыс. тонн) годах.
Импорт. Импорт картофеля в Россию в 2012 году составил 490 тыс. тонн. Основные поставщики – Египет (16,6% от общего объема импорта), Азербайджан (12,0%), Нидерланды (10,9%), Китай (10,5%), Франция (8,6%), Саудовская Аравия (7,8%), Республика Беларусь (6,8%), Израиль (5,4%), Германия (5,0%), Финляндия (4,5%) и Пакистан (4,4%).
Наибольшие объемы импорта картофеля в Россию были направлены в 2011 году – 1 512 тыс. тонн, что обусловлено низким урожаем в России в 2010 году.
Самообеспеченность России картофелем
Доля импорта на рынке России, по оценкам ЗАО “Новый век агротехнологий, сделанным на основе данных о валовых сборах и внешней торговли, в целом в 2012 году составила всего 1,6%. Однако ввиду низкой товарности российского рынка картофеля в целом, присутствие импортной продукции в крупных торговых сетях по-прежнему высоко. Выбор импортных товаров сети обуславливают приемлемой для них ценой, качеством и правильной упаковкой, стабильностью и широким ассортиментом поставляемой импортной продукции.
Баланс региональной торговли
При допущении, что в среднем душевое потребление картофеля в различных регионах страны находится на приблизительно одинаковых отметках, баланс потенциальной региональной торговли, по расчетам ЗАО «Новый век агротехнологий», выглядит следующим образом. К округам, где объемы производства превышают потребности внутреннего рынка относятся ПФО (на 1,47 млн тонн), ЦФО (на 1,23 млн тонн) и СФО (на 0,44 млн тонн). ДВФО в 2012 году в целом вышел на уровень самообеспеченности – здесь объемы потребления приблизительно соответствовали объемам производства. Однако в сезон потребления урожая 2013 года ожидается дефицит местного производства в этом регионе ввиду неблагоприятных природно-климатических факторов.
Северо-Западный федеральный округ является наиболее зависимым от поставок извне. Объем потребления в СЗФО за рассматриваемый период превысил объем производства на 1,38 млн тонн. Также значительный дефицит местного производства наблюдается в ЮФО – 1,19 млн тонн. По СКФО и УФО дефицит составил 0,58 и 0,46 млн тонн соответственно.
В разрезе регионов крупнейшим нетто-экспортером картофеля среди субъектов федерации в России являлась Воронежская область. В сезон потребления картофеля урожая 2012 года, объем производства здесь превысил объем потребления на 935 тыс. тонн. Это наивысший показатель за всю историю картофелеводства Воронежской области. На фоне общего снижения валовых сборов по стране, воронежские аграрии собрали рекордный урожай – 1 424 тыс. тонн. При этом посевные площади были несколько ниже, чем в предыдущие годы. В среднем, за исключением неурожайного 2010 года валовые сборы в регионе составляли 1100 – 1200 тыс. тонн.
В первую десятку регионов, где объем производства превысил объем потребления, также входят Брянская область (объем производства превысил объем потребления на 726 тыс. тонн), Курская область (641 тыс. тонн), Чувашская Республика (640 тыс. тонн), Республика Татарстан (576 тыс. тонн), Красноярский край (528 тыс. тонн), Липецкая (480 тыс. тонн), Тульская (435 тыс. тонн), Тамбовская (347 тыс. тонн), и Орловская (321 тыс. тонн) области. Всего в России в сезон потребления урожая 2012 года насчитывалось 37 регионов-доноров по обеспеченности картофелем.
Производство в остальных регионах ниже объемов потребления (регионы-реципиенты).
Крупнейшим регионом-реципиентом является г. Москва, где объем рынка, только с учетом данных об официально зарегистрированных жителях составляет около 2 500 тыс. тонн. В первую десятку субъектов РФ с дефицитом местного производства, по оценкам компании ЗАО «Новый век агротехнологий», также входят Санкт-Петербург (1 053 тыс. тонн, Московская область (объем производства был ниже объема потребления на 619 тыс. тонн), Краснодарский край (на 535 тыс. тонн), Ростовская область (на 490 тыс. тонн), Новосибирская область (на 281 тыс. тонн), Республика Дагестан (на 265 тыс. тонн), Чеченская республика (на 253 тыс. тонн), Свердловская область (на 230 тыс. тонн) и Ставропольский край (на 210 тыс. тонн)..
Динамика цен
В настоящее время, в связи с началом уборки урожая 2013 года, наблюдается сезонное снижение цен на картофель. Тренды прошлых лет показывают, что динамика цен в сторону их снижения может продлиться до ноября.
Согласно еженедельным мониторингам цен на картофель, проводимым ЗАО «Новый век агротехнологий», наиболее высокий уровень цен в настоящее время наблюдается в Дальневосточном федеральном округе. В зависимости от качества картофеля, размеров закупаемых партий, упаковки товара, региона производства, цены сельхозпроизводителей ДВФО варьируются в пределах от 12,5 руб/кг до 19,0 руб/кг. Средние цены составляют около 14,5 руб/кг. Средние цены посредников на оптовых базах находились на уровне 18,5 руб/кг. Высокий уровень цен обусловлен частичной потерей урожая картофеля и овощей из-за паводка, серьезно повлиявшего на овощеводство ДВФО. Розничные цены в регионе достигли 40 руб/кг.
Наиболее низкие цены сельхозпроизводителей установились в Поволжье – на уровне 6,3 руб/кг. Относительно низкими ценами также характеризуются Уральский и Центральный федеральные округа – 7,7 и 8,0 руб/кг соответственно. Белорусский картофель на российском рынке в оптовом сегменте предлагается по 7,0 руб/кг.
Источник: авторское исследование компании ЗАО «Новый век агротехнологий».
-
Момент истины для "Докторской"
В Красноярске проверили качество «Докторской» колбасы.
Только 2 образца из 11 «Докторской» колбасы в Красноярске соответствуют ГОСТу.
Сегодня, 5 сентября, эксперты красноярского Центра стандартизации и метрологии опубликовали данные рейтинговой оценки колбас. Исследования проводились по заказу Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики края. Всего в исследовании принимали участие 11 колбас из Красноярского края, Хакасии, Новосибирской, Омской и Томской областей.
«Лишь два образца из 11-ти признаны соответствующими государственному стандарту, все остальные имеют добавки, не предусмотренные рецептурой продукта. Тем самым, такая колбаса «Докторской» не является», - рассказала руководитель красноярского ЦСМ Ирина Бахвалова.
Согласно проведенному исследованию, «Докторской» колбасой оказались только образцы «Уярского мясокомбината», а также «Емельяновские колбасы». Все остальные - мясной продукт с добавлением крахмала, соевого белка, влагоудерживающихих веществ - всего того, чего по рецептуре быть не должно.
Однако, и к победителям у ЦСМ нашлись претензии.
"У «Докторской» торговой марки «Емельяновские колбасы» проблемы с маркировкой - указан отмененный ГОСТ 2003 года, есть вопросы и с консистенцией продукта", - заявили в ЦСМ.
Итоги рейтинговой оценки колбасы «Докторская» 5 сентября:
1. Колбаса «Докторская» торговой марки «Уярский мясокомбинат» 31,8 баллов;
2. Колбаса «Докторская» торговой марки «Емельяновские колбасы» 24,4 баллов;
Также исследовались колбасы торговых марок:
«Красноярская продовольственная компания» (Красноярск);
«Канские колбасы» (Канск);
«Щедрая Сибирь» (Красноярск);
«Тесинский МПК» (Минусинс кий район);
«Залихватский расколбас» (Красноярск);
«Свинокомплекс «Томский» (Томск);
«Омский бекон» (Омская область);
АПК «Мавр» (Абакан);
«Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область);
Образцы колбас «Канские колбасы» (Канск) и «Щедрая Сибирь» (Красноярск) сняты с рейтинговой оценки.
Напомним, что ранее в Красноярске ЦСП провел исследование апельсинового сока, а также муки, хлеба и молочных продуктов.
Справка:
«Докторская» - популярный в России и странах бывшего СССР сорт вареной колбасы. Диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Сорт разработан в 30-х годах прошлого века Анастасом Микаяном. Согласно ГОСТу, «Докторская» не должна содержать соевый белок, крахмал, стабилизаторы, загустители и эмульгаторы.
Источник: www.agroxxi.ru
-
"Сибирский Гурман" объединил котлеты под брендом "Мясная Ярмарка"
Компания «Сибирский Гурман» продолжает, проводить работы по редизайну упаковок продуктов и улучшению своего ассортимента. В этот раз обновления коснулись линейки котлет: с сентября весь ассортимент фасованных котлет выпускается под брендом «Мясная Ярмарка».
Расширение ассортиментного портфеля бренда позволит усилить бренд и сделать еще более народным.
Котлеты «Мясная Ярмарка» включают в себя самые популярные виды мясных полуфабрикатов, представлены в яркой современной упаковке с узнаваемым дизайном.
Источник: Unipack.Ru
-
"Мон`дэлис Русь" представляет новый TUC со вкусом сметаны и лука
ООО «Мон’дэлис Русь» представляет новинку от бренда TUC – хрустающий снек со вкусом сметаны и лука.
Новый вкус обладает всеми преимуществами TUC: уникальная хрустающая текстура и высокое качество, подтверждённое как специалистами, так и потребителями. TUC дважды стал победителем «Контрольной закупки» (в 2012 и 2013 году), а также получил серебряную медаль Международного смотра качества кондитерских изделий в 2013 году.
«Новый вкус стал отличным дополнением к существующей линейке вкусов и, мы надеемся, будет с энтузиазмом воспринят любителями TUC и привлечет новых поклонников нашего хрустающего снека», - комментирует Екатерина Губарева, младший бренд-менеджер категории «соленые снеки».
Источник: Unipack.Ru
-
"Си-Проджект" выпустил новые мультизерновые хлопья "Multi Flakes"
"Си-Проджект" (Санкт-Петербург) представляет новинку - мультизерновые хлопья Multi Flakes под брендом Everyday.
Хлопья Multi Flakes - это источник глюкозы, витаминов и минералов для гармоничного функционирования всех систем организма. Хлопья хорошо сочетаются с молоком или соком, так как в них ягоды сублимационной сушки, входящие в состав, отлично восстанавливают свой первоначальный вид, вкус и аромат.
В линейке представлены 2 оригинальных сочетания ягод: клубника и малина; черника и клюква.
Источник: Unipack.Ru
-
Сколько чужой курятины на нашем рынке?
Доля импортной курятины на российском рынке в 2013 году составит 9,5% вместо 13% в прошлом году.
Доля импортного куриного мяса на российском рынке продолжает уменьшаться. Согласно данным исследования, проведенного компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), несмотря на то, что в 2012 году в натуральном выражении Россия импортировала куриного мяса на 18% больше, чем в предыдущем году, доля импортной продукции на российском рынке снова снизилась и продолжит снижаться в будущем.
Это связано с устойчивым ростом отечественного производства куриного мяса в последние годы, передает «РБК. Исследования рынков».
Так, в 2012 году доля импортной продукции на российском рынке куриного мяса составляла немного меньше 13%. При этом прогнозируется, что в 2013 году данный показательуменьшится до 9,5%.
Изменяется также структура импорта куриного мяса по видам продукции: доля мороженых частей тушек и субпродуктов домашних кур, ввозимых в основном из США, Бразилии и Франции, постепенно сокращается, тогда как увеличивается доля неразделенных на части свежих или охлажденных тушек домашних кур, преимущественно белорусского производства.
Источник: www.agroxxi.ru
-
Ко Дню города в продажу поступила лимитированная серия банок Pepsi с видами Москвы
Бренд Pepsi представил новую коллекционную серию банок, разработанную специально ко Дню города Москва.
В основе дизайна упаковок Pepsi 0,33 л – любимые москвичами панорамы и достопримечательности города: Московский государственный университет, фасад ГУМа и Пушкинская площадь.
В Москве подобная лимитированная серия появится впервые. Уникальные упаковки с узнаваемыми видами города станут приятным сувениром и для москвичей, и для гостей столицы. Ограниченная серия уже появилась в продаже.
Источник: Unipack.Ru
Архив новостей 10221 - 10240 из 13375
|
В следующем номере
Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.
Дальше>>
Сотрудничество с ROSFOOD.info
|