|
-
Беларусь временно ограничила поставки свинины из Псковской области России. Об этом БЕЛТА сообщили в департаменте ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода.
По информации департамента, на территории данного региона РФ выявлена вспышка особо опасного заболевания – африканской чумы свиней (АЧС). В этой связи с сегодняшнего дня Беларусь вводит временные ограничения на ввоз на территорию республики из Псковской области живых свиней, свинины, в том числе от диких кабанов, продуктов переработки, кожевенного, рогокопытного и кишечного сырья, щетины, охотничьих трофеев, полученных от восприимчивых видов животных, кормов и кормовых добавок для животных растительного и животного происхождения, в том числе из птицы и рыбы, кормовых добавок для кошек и собак, а также готовых кормов для кошек и собак, прошедших термическую обработку, изготовленных из сырья происхождения из Псковской области, бывшего в употреблении оборудования для содержания, убоя и разделки свиней.
Также департамент ветеринарного и продовольственного надзора дополнительно информирует о необходимости принятия мер по недопущению ввоза на территорию страны выше перечисленной продукции из Московской, Смоленской, Ярославской и Тверской областей, поскольку в данных регионах распространяется АЧС.
«Одновременно необходимо принять дополнительные меры контроля по обеспечению биологической защиты крупных свиноводческих комплексов, свиноводческих ферм и хозяйств всех форм собственности», – обратили внимание в департаменте.
Африканская чума свиней (болезнь Монтгомери) – контагиозное вирусное заболевание домашних и диких свиней. Заболевание передается при прямом контакте здоровых и больных животных, через продукты из свинины, клещами и механически (транспортными средствами, при перемещении животных). Вакцины нет. Почти все поголовье заболевших свиней погибает. Животные с подозрением на заболевание уничтожаются. Для человека АЧС безопасна.
Источник: www.agrojour.ru
-
Американская компания компания Big Red создала американскую мечту – напиток со вкусом мяса.
Компания известна своей газированной водой с ярко-красным цветом и вкусом жевательной резинки, которая пользуется большим спросом у американских потребителей.
Теперь же Big Red готовится к запуску напитка, который произведет фурор. Он будет производится со вкусом говядины и низкокалорийный со вкусом курицы-гриль.
Согласно данным последнего мониторинга, потребители заинтригованы и с нетерпением ждут появления нового «мясного» шедевра от Big Red, сообщает yarmarka.net.
Источник: ИД «СФЕРА»
-
В России появится национальная система, позволяющая отслеживать качество водных ресурсов.
В России может появиться единая система государственного учета производства черной икры. Известно, что этот продукт часто подделывают, подкрашивая икру других видов рыбы и выдавая ее за осетровую. Или же, продают искусственно выращенную икру, как промысловую, хотя добыча осетровых в РФ официально запрещена.
По словам чиновников, важно, чтобы новая система была абсолютно безупречной и четко могла ответить на вопрос: что это за продукция и где именно она была выловлена.
Руководитель Центра общественных связей Росрыболовства Александр Савельев:
«Рыба - это такой деликатный продукт, который портиться быстро, его и хранить надо в особых технологических условиях - в режиме определённой температуры. Этот вопрос, это требование особенно остро и актуально звучит».
Как отметил Савельев, в последнее время этикетки рыбной продукции начинают удивлять своим содержанием. Когда местом производства рыбы указываются деревни и села, в которых никакой рыбы быть не могло просто физически.
Источник: www.agroxxi.ru
-
Как выбрать правильный мед и найти то, что нужно именно вам?
Наступила осень, а вместе с ней начались многочисленные ярмарки меда. То тут, то там румяные пасечники предлагают приобрести самые разнообразные сорта этого удивительного лакомства: акациевый мед, липовый, клеверный, луговой… Как тут устоять? Какой же из них самый полезный? И для чего стоит покупать разные сорта меда?
Акациевый мед
Этот мед прозрачный и почти бесцветный, однако, когда кристаллизуется, становится молочно-белым и напоминает творог с небольшими крупинками. Такой мед оказывает отличное общеукрепляющее действие, спасает от бессонницы, эффективен при болезнях желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.
Гречишный мед
Этот мед темный. От коричнево-зеленого с красноватым оттенком до темно-коричневого. Гречишный мед легко узнать по характерному аромату и ярко выраженному вкусу. После кристаллизации напоминает кашеобразную массу.
медовые соты
В этом виде меда много железа, аминокислот, ферментов и витаминов. Гречневый мед оказывает общеукрепляющее действие на сердце, облегчает течение желчекаменной болезни, полезен при анемии, заболеваниях печени и почечной недостаточности.
Липовый мед
Белый, светло-янтарный, желтоватый или даже зеленоватый мед с нежным ароматом липового цвета и запоминающимся характерным вкусом. Кристаллизуется за 1-2 месяца, становясь при этом похожим на тестообразную массу с мелкими или крупными зернами.
Липовый мед оказывает отличный заживляющий эффект при лечении ожогов и гнойных ран. Эффективен при простуде, гриппе, трахеите и даже лечении бронхиальной астмы. Секрет этого меда – высокие бактерицидные свойства, которые делают его незаменимым помощником в борьбе с воспалениями различного происхождения. Липовый мед считается одним из лучших сортов меда, также полезен он при ослаблении сердечной мышцы, желчевыводящих путей, почечной недостаточности, заболеваниях печени, болезни почек и гинекологических расстройствах.
Подсолнечный мед
Этот мед золотистого цвета, очень похожий на растительное масл. Аромат и привкус чуть резковаты, подсолнечник в них можно угадать даже по вкусу. Мед быстро кристаллизуется, образуя янтарные крупные кристаллы, иногда с зеленоватым оттенком.
Подсолнечный мед превосходит все другие виды меда по содержанию витамина А, к тому же, обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами.
Горчичный мед
Мед обычно золотистого цвета, после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. Пчелы собирают его с крупных желтых цветков белой горчицы (Sinapis alba I.). Он славится своими питательными и лечебными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях органов дыхания.
Донниковый мед
Этот мед – один из самых первосортных. Он отличается легким ароматом ванили, светло-янтарным или белым цветом. Мед из донника – отличное спазмолитическое и противовоспалительное средство. Его применяют при заболеваниях горла и дыхательных путей. Помогает от бессонницы, повышенного давления, при неврозах и частых головных болях, известен как мочегонное и слабительное средство.
Кипрейный мед
Этот мед обладает зеленоватым оттенком и нежным, чуть терпким ароматом. Пчелы делают его из нектара одного из самых полезных лекарственных растений – кипрея или иван-чая, что обуславливает его уникальные полезные свойства.
Кипрейный мед богам витаминами, минеральными веществами, содержит много витамина С, поэтому считается отличным средством при простуде. Его применяют при лечении нервозов, как успокаивающее, обволакивающее средство с гастритами с повышенной кислотностью и противовоспалительное, а так же при заболевании двенадцатиперстной кишки и язвенной болезни желудка. Кипрейным медом успешно лечат хронические заболевания внутренних органов, болезни горла и запоры.
Клеверный мед
Этот вид меда считается одним из лучших светлых медов. В жидком состоянии он бесцветен и прозрачен. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.
Клеверный мед хорошо помогает при гипертонии и воспалительных процессах – в нем много дубильных веществ. Эффективен при заболеваниях печенее, потогонного, мочегонного и отхаркивающего средства. Людям, страдающим атеросклерозом, клеверный мед рекомендуется врачами. Его также назначают при очищении крови, так как этот мед обладает кровоочистительным действием.
Одуванчиковый мед
Имеет золотисто-желтый цвет. Этот мед вязкий, густой и быстро кристаллизуется. Аромат и вкус ярко выражены. Мед этот пчелы получают из одуванчиков, которые, как известно, цветут дважды в год. Поэтому одуванчиковый мед может встречаться как в первой, так и в последней качке.
Одуванчиковый мед обладает выраженным противомикробным действием по отношению к патогенной микрофлоре кишечника, нормальную флору при этом он не нарушает. Широко используется для лечения дисбактериозов и колитов.
Падевый мед
Этот вид меда пчелы производят не из цветочного нектара, а из сахаристых выделений растений или насекомых. Вопреки бытующему мнению о том, что падевый мед – не настоящий, стоит отметить, что в классификации он стоит наравне с обычным медом.
Теперь о пользе падевого меда. По набору углеводов он значительно превосходит цветочный мед: кроме фруктозы и глюкозы, в нем обнаружены арабиноза, галактоза, манноза, рибоза. Также богаче такой мед и олигосазарами.
Но и это еще не все. Падевый мед – настоящий кладезь белков и аминокислот. Причем, опять же, нелишним будет отметить, что белков здесь в 2-3 раза больше, чем в цветочном меде.
Цвет падевого меда может быть самым разнообразным и зависит от растения, с которого пчелы собрали сахаристый сок. Падевый мед, собранный с лиственницы, к примеру, будет желто-золотистым, с сосны – просто желтым, а с ели или пихты – коричневато-зеленым.
А вот что касается сладости и аромата падевого меда, здесь он уступает меду цветочному. Аромат его выражен слабо, а во вкусе часто присутствует кислинка. По вязкости падевый мед в 2-3 раза превосходит своего цветочного собрата.
Падевый мед содержит в 3,5 раза больше цветочного азотистых белковых веществ, солей марганца, железа, кобальта и фосфора и в 1,7 раз больше фитонцидов, обладающих природными антибиотическими свойствами. Особенно ценный мед собирают в лесистой местности высокогорья, в смешанных хвойно-лиственных лесах. Падевый мед обладает меньшей кислотностью, и показатель рН у него выше, чем у цветочного.
Источник: www.agroxxi.ru
-
Продукты питания производителей Свердловской области занимают только 21% товарооборота в регионе, что, по мнению чиновников, довольно мало. Вопрос перевода уральцев на местные продукты обсудили на недавнем совещании у областного премьера Дениса Паслера. По продуктам питания, считает Паслер, область должна выйти на самообеспечение, и чтобы это добиться, работает программа поддержки сельхозпредприятий.
А чтобы привлечь внимание к "родным" продуктам самих потребителей, в магазинах региона реализуют проект "Выбирай наше - местное!". Министр сельского хозяйства Свердловской области Михаил Копытов отметил, что много местной продукции в торговой сети "Кировский", в "отстающих" по этому показателю – "Пятерочка" и "Метро". В сети "Окей", по мнению чиновников, уральских товаров стало больше.
Между тем, многие перерабатывающие компании сетуют на дефицит сырья на сельхозрынке и придумывают свои пути решения проблемы. Так, Михаил Копытов поведал коллегам об идее компании "Вимм Билль Данн": федеральный концерн намерен закупать и передавать сельхозпроизводителям коров, а расчет за поголовье получать молоком. Такую схему прорабатывают в Башкирии. Аналогичный проект, по мнению Дениса Паслера, можно реализовать и в Свердловской области.
Источник: www.e1.ru
-
Группа компаний «Ладога» пополнила линейку горьких настоек новым продуктом — «Перцовочкой с чесноком». Долька настоящего чеснока и красный стручковый перец выделяют эту бутылку на полке и привлекают внимание покупателя.
«С давних времен горькие настойки имеют громкую славу, став символом широких русских застолий и народных гуляний. Мы традиционно сильны в этом сегменте рынка - «Ладога» занимает 18-20% рынка настоек и наливок в России и почти 95% в Санкт-Петербурге. Наша продукция уже зарекомендовала себя с лучшей стороны среди ценителей горьких настоек как на внутреннем, так и на экспортном рынках», - отмечает Президент ОАО «Промышленная группа «Ладога» Вениамин Грабар.
«Перцовочка с чесноком» пополнит ассортимент «Ладоги» в категории горьких настоек, в который помимо новинки входят уже зарекомендовавшие себя на рынке «Перцовочка», «Перцовочка с медом» и настойка «Зверобой», а также настойки линейки PRESTIGE — «Зубровая», «Перцовочка мягкая» и «Кедровая».
Источник: Unipack.Ru
-
Вы когда-нибудь задумывались, сколько на самом деле стоит бутылка вина, которую вам подают в ресторане или которую вы покупаете в магазине? Если у вас есть iPhone с приложением Drync, узнать об этом – не проблема.
Программа Drync является детищем американских виноделов. Она позволяет по этикетке, которую вы фотографируете на камеру iPhone, опознать и предоставить информацию по 1,7 млн вин из базы данных. Из них 30 000 доступно для заказа, пишет MacDigger.
Приложение предлагает широкий функционал: пользователь может не только распознавать вино по изображению этикетки, но и искать изделие по сорту винограда, нотам, аромату… сравнивать и сохранять в памяти смартфона марки и винодельни.
Но, конечно, самое интересное заключается в том, что найти нужный сорт вина можно, просто сделав фотографию этикетки. После этого приложение выдаст информацию о том, что содержится в бутылке. Описание содержит и примерные вкусовые характеристики жидкости.
Кроме того, Drync проследит, какие вина человек употреблял на протяжении месяца, года и предложит свои варианты. Такой универсальный электронный сомелье поможет расширить кругозор и не растеряться при выборе вина. Ну и, конечно, не стоит забывать, что приложение может сэкономить кучу денег.
Источник: Unipack.Ru
-
27 августа в г. Тюмени состоялось официальное открытие нового современного предприятия по производству хлебобулочных и кондитерских изделий ООО «Хлебокомбинат «Абсолют». В торжественном открытии принял участие Губернатор Тюменской области Владимир Владимирович Якушев.
Впервые за последние 20 лет в России было создано комплексное хлебобулочное производство с нуля, а не путем модернизации существующего хлебозавода.
Инициатор и инвестор проекта - холдинговая компания ЗАО "ФАТУМ", в состав которой уже входит несколько предприятий пищевой промышленности, в том числе молокозавод и мясокомбинат.
На установленном новейшем высокотехнологичном оборудовании производства Швейцарии, Швеции, Германии, Японии, Украины вырабатывается широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Основной цех предприятия - хлебный. Здесь установлены две печи, каждая из которых способна производить по 13 тысяч булок хлеба в сутки. В настоящее время выпекают всего 9 тонн – завод только набирает заказы. Ассортимент представлен как традиционными сортами хлеба – хлеб из пшеничной муки 1 сорта и хлеб «Дарницкий», «Бородинский», так и обогащенными микронутриентами - хлеб «8 злаков», «Зерновой», «Московский», «Здоровье», «Геркулес» и др. Хлеб делают по классической технологии, без искусственных ускорителей процесса. Опара по 3,5-4 часа выстаивается в специальных емкостях, попадает в тестомес, снова выстаивается час, после чего происходит ручная раскладка.
В булочно-кондитерском цехе пекут печенье, сушки, баранки, пряники, маффины и многое другое, в отдельном помещении установлена линия слоеных изделий, где готовят булочки со сгущенкой и конфитюром.
Георгий Алманов, генеральный директор холдинга ЗАО «Фатум», рассказал о дальнейших планах по развитию производства, при осуществлении которых к 2015 году завод выйдет на проектную мощность — 38 тонн хлеба и 8-12 тонн кондитерских изделий в сутки. Предполагается обустроить сырьевое хозяйство - возвести мельничное производство мощностью до 100 тонн в сутки. Это позволит расширить количество рабочих мест. В настоящий момент на комбинате трудятся 165 человек — жители Тюмени и Тюменского района.
-
27 августа 2013 года между Правительством Вологодской области и холдингом «ПиР Продукт» подписано соглашение о подготовке иреализации программы продвижения вологодской продукции на российском рынке.
В рамках программыпланируется работа по развитию торгового знака «Настоящий Вологодский продукт» и продвижению продукции вологодскихпредприятийна всей территории России.
Результатом проекта должны статьширокое информирование покупателей о качестве и безопасности молочной продукции, производимой на территории Вологодской области, а также расширение рынков сбыта вологодских продуктов.
Как отметил Председатель Совета директоров «ПиР Продукт» Андрей Козлов, Вологодская область - регион со сложившимися традициями производства высококачественной, экологически чистой продукции. «Мы уверены, что программа «Настоящий Вологодский продукт» не только поможет вологодским производителям, но и даст возможность российским потребителям покупать качественные и, что важно, именно российские продукты. Совместными усилиями мы сможем сделать вологодские продукты еще более известными, доступными и любимыми российскимипокупателями».
Холдинг «ПиР Продукт» – производственно-торгово-логистическая компания, более 12 лет успешно работающая на молочном рынке России. «ПиР Продукт» работает на рынках дистрибуции молочных продуктов, упаковки твердых сыров и управления цепями поставок. Холдинг является одним из лидеров рынка молочных продуктов.
Источник: Пресс-служба «ПиР Продукт»
-
Шумихинский районный суд признал продавца местного магазина виновной в нарушении требований технических регламентов при реализации товара (статья 14. 43, часть 1 КоАП РФ) и назначил ей наказание в виде штрафа в размере 10 тысяч рублей.
Дело в суде рассматривалось по материалам внеплановой проверки курганского Роспотребнадзора магазина "Шанс" в городе Шумиха. Как сообщили в пресс-службе надзорного ведомства, к ним обратилась местная жительница с жалобой на некачественный товар. По ее словам, она купила в магазине конфеты "Мишка косолапый", а когда сняла фантик, испытала настоящий шок: конфетка была начинена червями и личинками.
В ходе проверки сотрудникам Роспотребнадзора не удалось определить дату изготовления и срок годности товара: этикеток с такой информацией на конфеты в магазине просто не было. Между тем, лабораторные исследования подтвердили ненадлежащее качество "косолапых". Взятые для экспертизы конфеты оказались нездорового матового цвета с поседением, со значительными следами деформации. Более того, они были покрыты паутиной, под которой нашли живых вредителей.
- Специалисты установили, что нарушения были допущены продавцом, в обязанности которого входят контроль за качеством, ценами и сроками реализации товаров в магазине, а также предпродажная подготовка товаров и оценка его качества, - пояснили в региональном Роспотребнадзоре.
Суд согласился с позицией надзорного ведомства. Конфеты изъяли и сняли с реализации.
Источник: "Российская газета"
-
Употребление брокколи может помочь предотвратить или замедлить развитие остеоартроза - самой распространенной формы болезни суставов. Такие выводы содержатся в исследовании сотрудников Университета Восточной Англии, сообщает Medical Xpress.
Своим лечебным эффектом капуста брокколи обязана натуральному компоненту сульфорафану, который замедляет разрушение хрящей в тканях. Эксперименты на мышах показали, что у грызунов, которых кормили продуктами, содержащих сульфорафан, фиксировалось значительно меньшее количество повреждений хрящей, и они меньше страдали от остеоартрита по сравнению с сородичами, не сидевших на подобной диете.
Сульфорафан содержится в овощах семейства крестоцветных, таких как брюссельская капуста и белокачанная капуста, но особенно его много в брокколи. Предыдущие исследования показали, что сульфорафан обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами. Исследование же британских ученых стало первой крупной научной работой по изучению влияния этого компонента на здоровье суставов. Ученые обнаружили, что сульфорафан блокирует ферменты, вызывающие разрушение суставов, и не дает распространиться очагу воспаления.
Остеоартроз (или остеоартрит) - дегенеративное заболевание хрящевой ткани суставов, он считается самой частой причиной болей в коленном и тазобедренном суставах. Данное заболевание нередко приводит к инвалидности и утрате трудоспособности. Известно, что факторами риска остеоартроза являются наследственная предрасположенность, пожилой возраст и избыточная масса тела.
Теперь исследователи намерены изучить, как действие сульфорафана работает на людях. Сейчас в Великобритании стартовало новое исследование с участием 40 пациентов с остеоартритом, которым предстоит операция на коленном суставе. Половине из них в течение двух недель будут давать "суперброколли" - овощ с повышенным содержанием сульфорафана. После проведения операции ученые изучат, как "капустная" диета повлияла на метаболизм в суставных тканях. Если удастся доказать ее эффективность, то это будет настоящим прорывом, считают исследователи.
Источник: "Российская газета"
-
У российской санитарной службы есть замечания к качеству молочной продукции, которая поступает на рынок России из Белоруссии, сообщил руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
"Только в Московской области было обследовано 240 образцов белорусской молочной продукции. Из них 72 образца или 30% не соответствовали по показателям качества и безопасности", - сказал глава Роспотребнадзора "Интерфаксу" в среду.
Он выразил надежду, что белорусская сторона примет меры в соответствии с теми договоренностями, которые были достигнуты в начале августа во время визита в Москву белорусской делегации. "Мы рассчитываем на соответствующую реакцию для определения дальнейших действий со стороны России", - сказал он.
По словам главы Роспотребнадзора, в регионах, которые являются основными потребителями белорусской продукции, прежде всего молочной, его ведомство за последнее время регистрировало факты продажи продукции, не соответствующей статье 36 Технического регламента на молоко и молочную продукцию.
"В частности, есть вопросы к творогу зернистому и сливочному маслу производителей "Савушкин продукт" и "ГМЗ номер 1" Минска и других белорусских предприятий, взятых на исследование в российских торговых сетях", - сообщил главный санитарный врач.
По его словам, из 83 исследованных образцов сладкого сливочного несоленого масла пониженной жирности 39 не соответствовали требованиям по жировому составу. Из девяти проб питьевого пастеризованного молока в потребительской таре две пробы не соответствовали требованиям по микробиологии. Что касается сухого молока, то в значительном удельном весе из отобранных образцов оно не соответствовало требованиям по микробиологическим, санитарно-химическим показателям, в том числе по содержанию антибиотиков.
Онищенко добавил, что, несмотря на "позитивную динамику отношений с Белоруссией в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, российская сторона высказывала свои озабоченности".
В 2009 году Россия ввела запрет почти на всю белорусскую молочную продукцию. Причина - несоблюдения белорусскими производителями нового российского технического регламента на молоко. Позднее запрет был снят.
Источник: www.interfax.ru
-
ОМР намерено расширить свое присутствие на рынке домашней птицы, выращиваемой без применения антибиотиков.
Региональная компания ОзаркМаунтинПолтри (OzarkMountainPoultry - OMP) из Арканзаса ведет переговоры с корпорацией ПилгримзПрайд (Pilgrim’sPride), крупнейшим производителем мяса бройлеров в США о покупке перерабатывающего предприятия в г. Батесвилле. Это приобретение связано с намерением ОМР расширить свое присутствие на рынке домашней птицы, выращиваемой без применения антибиотиков.
"Мы верим, что птицеводство без антибиотиков будет наращивать свой рост, по мере того как все большее число потребителей выбирает более здоровую пищу, такую как наша продукция," - заявил представитель компании. "Так как мы собираемся расширять присутствие в этом секторе, мы уверены, что любые потенциальные приобретения будут придавать новые возможности сообществам, с которыми мы работаем."
Озарк Маунтин Полтри, со штаб-квартирой в Роджерсе, штат Арканзас, - семейная вертикально интегрированная компания, которая занимается производством домашней птицы, розничными продажами и поставками в фуд сервис.
Компания производит в неделю свыше 1,5 млн фунтов (700 тонн) куриного мяса ручной обвалки и свободного от антибиотиков для ресторанных сетей, а потребителем продукции преимущественно является Forester Farmer’s Market.
Источник: http://foodcontrol.ru
-
7 октября состоится VII Международный Технологический Форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности» (Москва, Экспоцентр / в рамках выставки «Агропродмаш).
Это крупнейшее деловое событие выставки «Агропродмаш-2013» для участников рынка молока и молочной продукции, а также для поставщиков и производителей перерабатывающего оборудования.
Ключевые темы Форума:
- Молочный рынок России: баланс сил, риски и перспективы 2013-2015
- Требования нового технического регламента к качеству молочной продукции в рамках Таможенного Союза
- Обзор новейших технологий переработки, обеспечивающих высокое качество конечного продукта
- Конкурентоспособный молочный продукт: инновации в составе и ингредиентах
- Эффективные упаковочные решения для молочной отрасли: инновации
- Снижение издержек в молочном производстве: тонкая настройка и автоматизация
- От фермы до стола потребителя: современные технологии хранения и транспортировки молочной продукции
В программе форума:
- 6 специализированных сессий по темам: стратегия, ингредиенты и технологии переработки, упаковка, бережливое производством др.
- Более 20 докладов от лидирующих мировых производителей оборудования, экспертов ведущих консалтинговых и исследовательских компаний
- Контакты с ведущими поставщиками и возможность оценить уровень их профессионализма
Подробная программа: http://agroprodmash.imperiaforum.ru/
Узнайте о наличие мест и условиях участия в оргкомитете: тел. (495) 730-79-06, (812) 327 49 18, e-mail: imperia@imperiaforum.ru
Источник: Unipack.Ru
-
Компания «Сады Придонья» представляет новую линейку соков одноимённой марки – 100%-ные соки в стеклянной бутылке объёмом 300 мл.
Следуя традициям марки «Сады Придонья», в основе рецептур этой продукции используется собственное сырьё – яблоки, вишня, слива, морковь, и предназначена она для широкого возрастного круга потребителей.
Наряду с традиционными и популярными соками – зелёное яблоко, яблоко-вишня, мультифрукт, специально для этой линейки были разработаны новые вкусы. Разработку формы и дизайна этикетки и контрэтикетки, а также дизайна крышки выполнило брендинговое агентство «Остров свободы».
Агентство должно было создать яркий, стильный и современный дизайн, который будет соответствовать позиционированию марки, подчеркнёт натуральность продукта и наличие у компании собственных садов.
Также нужно было учитывать, что ассортимент марки представлен как на соковой полке, так и на полке детского питания и новая линейка - это предложение широкой целевой аудитории.
![«Сады Придонья» представляет новую линейку соков одноимённой марки](http://news.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377597683.jpg)
-
На заводе «Фрито Лей Мануфактуринг» компании PepsiCo в подмосковной Кашире состоялось награждение победителя всероссийского конкурса«Давай, Россия, выбирай»!
В мае 2013 года стартовало соревнование двух новых вкусов чипсов Lay’s – «Лечо по-домашнему» и «Картошечка с маслом и укропом». Победителем был признан вкус Lay’s «Картошечка с маслом и укропом», который набрал 757 602 голосов, с отрывом в 164 086 голосов от второго финалиста. Теперь Lay’s «Картошечка с маслом и укропом» займет свое постоянное место на полках магазинов России. Впервые решение о том, каким будет новый вкус чипсов Lay`s в России, принимала не компания, а потребители. Во всенародном голосовании приняли участие 1 351 118 россиян.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587401.jpg)
В ходе выборов вкуса посетителям сайта lay’s.ru также было предложено сделать свою ставку на победителя и выиграть сумму в миллион рублей плюс разница голосов между двумя вкусами (рубль за каждый голос). Таким образом, приз в размере 1 757 602 рубля получила Яна Черемных из города Челябинск, наиболее точно угадавшая финальную цифру голосов, отданных вкусу-победителю.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587415.jpg)
Награждение состоялось на заводе Фрито Лей Мануфактуринг, в подмосковной Кашире, где и производятся чипсы Lay’s. В прошлом году завод отметил свое десятилетие. Это крупнейшее предприятие компании по производству снэков не только в России, но и в Европе. На заводе трудится более 900 человек и ежегодно предприятие перерабатывает более 200 тыс. тонн картофеля. Весь производственный цикл – от сырой картошки до упаковки готовых чипсов занимает всего 20 минут.
Теперь на этом заводе будут запущены в постоянное производство чипсы Lay’s с новым вкусом – картошечки с маслом и укропом, победителем всероссийского конкурса «Давай, Россия, выбирай!».
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587434.jpg)
Кстати, вопреки слухам, настоящие чипсы делаются из настоящего картофеля. Картофель поступает на завод в грузовых автомобилях партиями по двадцать тонн. Разгрузить такой вес быстро и безопасно очень непросто. Поэтому на заводах компании PepsiCo картофель разгружают особым способом – грузовик загоняют на рампу подъёмника и фиксируют его, а затем многотонная машина поднимается мощной гидравлической системой. Картофель аккуратно выкатывается из кузова, попадая на этап сортировки. В среднем на разгрузку уходит всего 30 мин.
Пройдя сортировку и мойку, картофель попадает в бункер для того, чтобы потом отправиться на производственную линию.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587453.jpg)
В одном таком бункере хранится до 40 Тонн картофеля. Хранится он там совсем недолго, в среднем уже через шесть часов весь картофель превращается в чипсы.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587485.jpg)
Из бункера по специальным транспортёрам картофель отправляется на мойку. Там картофель моется в специальном барабане, который способен отмыть 10 тонн картофеля в час. Затем картофель необходимо почистить. Он чистится в специальных центрифугах. Каждая из центрифуг способна за 1,5 минуты очистить 50 килограмм картофеля. Мытый и очищенный картофель отправляется на повторную сортировку – на этот раз с участием человека.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587519.jpg)
Сортировщик картофеля отбирает картофель, который не годится для чипсов (если в нём содержатся зелёные вкрапления), и разрезает слишком большие клубни на более мелкие части. Сортировщик работает длинным изогнутым ножом, который позволяет быстро и ловко выбирать ненужный картофель и делить клубни картофеля пополам. Нож настолько острый, что работа с ним требует ношения защитных кевларовых перчаток.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587584.jpg)
Далее картофель, попадая в центрифугу с ножами, за несколько секунд режется на тоненькие ломтики. От их толщины и формы зависит вкус конечного продукта - чипсов. Мастер несколько раз за смену заменяет ножи на новые для того, чтобы обеспечивать постоянное высокое качество продукции.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587618.jpg)
Далее картофель, нарезанный на кусочки, отправляется в гигантскую фритюрницу, где обжаривается на смеси растительных масел. Через три минуты картофель выходит из печи приобретая знакомый золотистый цвет и хруст. Далее путешествие картофеля продолжится по лентам конвейеров. Здесь уже обжаренный картофель – чипсы – делится на разные потоки для того, чтобы приобрести один из уникальных вкусов Lay’s. Вкусовые приправы добавляются в чипсы в специальных барабанах.
Затем, чипсы уходят по конвейерным лентам на упаковку.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587636.jpg)
Система из нескольких весовых лотков, соединённых между собой, которые взвешивают чипсы с точностью до 0,1 грамма – или просто «Ромашка» - безошибочно определяет вес чипсов в каждом из её лоточков и открывает их так, чтобы вес попавших в пакетик чипсов был строго равен нормативу. Пакетики с чипсами уже ожидают приём ценного груза под каждой из «ромашек». Там они моментально запечатываются и попадают в руки к упаковщицам продукции.
![](http://article.unipack.ru/light_editor_img/.thumbs/images/2013-8-28/file1377587656.jpg)
Когда коробки готовы, грузчики забирают партию готовых чипсов, составляют их на паллет и обматывают его плёнкой.
После этого надёжно упакованные чипсы отправляются на склад, а оттуда – по всей России, радовать покупателей прекрасным вкусом и хрустом чипсов Lay’s.
-
Специалисты Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили некачественную импортную плодоовощную продукцию в 11 партиях общей массой 183,7 тонны.
По результатам исследований установлено, что 59,6 тонны винограда из Турции, 82,9 тонны нектаринов и персиков из Испании и Греции, 21,2 тонны слив из Сербии и 20 тонн яблок из Молдовы загрязнены остаточным количеством пестицидов (ОКП) и нитратами, содержание их во фруктах превышало максимально допустимый уровень. Информация о выявлениях передана в Управление Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям.
По данным мониторинга загрязнений ОКП и нитратами импортной продукции растительного происхождения, проведенного специалистами отдела химико-токсикологических исследований Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна», всего с начала текущего года проведено исследований 6205 образцов плодоовощной продукции иностранных производителей и в 366 из них общей массой свыше 6,4 тыс.тонн выявлено превышение содержания ОКП и нитратов.
Источник: ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
-
С наилучшими пожеланиями, коллектив ООО "ИД"АгроФорум"
-
ГК «Тавр», входящая в Группу «Агроком» Ивана Саввиди, заявила о планах по созданию франчайзинговой сети фастфуда «Тавромэн». Проект стартует с октября этого года, когда будут подписаны договоры с компаниями-партнерам. Первые точки сети появятся в Ростове и Волгограде, в дальнейшем «Тавр» намерен открывать свои фастфуды во всех крупных городах юга России. По мнению экспертов, «Тавромэн» вполне может стать успешным, поскольку других сетевых продавцов хот-догов на юге России нет.
![](http://www.foodnewsweek.ru/wp-content/themes/City_News/scripts/thumb/20b2f69ce6b8a393d1301489c8827bc3__250x.png)
О намерении развивать в городах ЮФО франчайзинговую сеть «Тавромэн» рассказал генеральный директор ГК «Тавр» Артур Давидьян. По его словам, проект сети по продаже хот-догов исходно задумывался как франчайзинговый. Специально под него был разработан бренд, оформление пунктов питания и оборудование. Сосиски будет поставлять мясной завод «Тавр», булки — одно из хлебных предприятий Ростова. Какое — господин Давидьян не уточнил. «Мы приглашали экспертов, которые специально для нас разработали правильное вкусовое сочетание булки, сосиски и соусов. Унифицированный вариант хот-догов будет продаваться во всех франчайзинговых точках по цене от 65 до 85 руб. в зависимости от начинки»,— пояснил собеседник „Ъ“, добавив, что инвестиции в открытие одной такой точки составляют порядка 550 тыс. руб. Стоимость франшизы он назвать отказался, пояснив лишь, что точки продажи будут полностью под управлением партнеров, «Тавр» лишь продает бренд, технологии и поставляет свои продукты. «С помощью этого проекта мы хотим не просто заработать, но и популяризировать свою продукцию»,— заявил господин Давидьян.
Первые два пункта сети уже работали в Ростове в районе железнодорожного вокзала и в торговом центре «МегаМаг». Отработав чуть более месяца, они были закрыты, концепция сети доработана. Сейчас ведутся переговоры с потенциальными партнерами из Ростова и Волгограда. «В Ростове у нас планируется открытие 10 точек, в Волгограде — 15. Но логистика нам позволяет поставлять продукцию практически во все города юга России. Конкуренции пока не ожидаем, поскольку аналогичных проектов в регионе просто нет»,— резюмировал Артур Давидьян.
Группа компаний «Тавр» была образована в августе 2004 года, включает три предприятия: ООО «Ростовский колбасный завод — «Тавр», ОАО «Батайское» и ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский». Специализируется на производстве и реализации мяса и мясных полуфабрикатов. Выпускает порядка 157 наименований продукции. Занимает свыше 20% рынка мяса и колбасных изделий ЮФО. Мощность всего мясного бизнес-комплекса группы составляет 50 тыс. т готовой продукции в год. Филиалы компании работают во всех крупных городах ЮФО. Группа управляет также сетью собственных магазинов «Тавровские мясные лавки». Выручка по итогам 2012 года составила около 8 млрд руб.
По оценке исполнительного директора консалтинговой компании Restkon Андрея Петракова, стоимоость франшизы на развитие сети фастфуда может варьироваться от $50 до $300 тыс. «Учитывая, что рынок юга России слабо насыщен сетевыми точками: хот-доги продают здесь в основном уличные ларьки, в отличие Москвы и средней полосы, где работает множество сетей вроде Stardogs, у „Тавромэна“ есть возможность стать лидером в этом сегменте. С другой стороны, если „Тавр“ не планирует участвовать в управлении бизнесом, а лишь поставлять для него продукты, эффективность проекта может оказаться под вопросом»,— отметил эксперт.
Участник ростовского рынка продуктового ритейла говорит, что хот-доги на юге России не пользуются такой широкой популярностью, как в Москве и других российских регионах, а их заявленная цена (65–85 руб.) довольно высока для обычного потребителя местного фастфуда, поскольку на уличных лотках продукт можно приобрести в среднем за 50 руб.
В настоящее время объем российского рынка быстрого питания, по данным компании Euromonitor International, оценивается в 255,5 млрд руб. Годовой рост рынка фастфуда составляет 25 %при общем росте рынка общепита на 6–7% в год, говорится в исследовании РБК.research.
На юге России работают практически все крупные игроки, в том числе сети ресторанов быстрого питания КFC, McDonalds, Старбаг, БургерКинг, Subway. В Ростовской области также существуют местные сети — блинные «Вкуснолюбов» и сеть быстрого питания «Колобок». Всего, по информации департамента потребительского рынка региона, в области работают более 5 тыс. предприятий общественного питания, из которых не менее 30% составляет фастфуд.
Источник: Коммерсантъ
-
Консервы “Килька в томатном соусе” в “Контрольной закупке” были представлены торговыми марками:
1. «Baltic Mark»
2. «Brivais Vilnis»
3. «Балтийский стандарт»
4. «5 морей»
5. «Штурвал»
6. «Морской котик»
Победитель: «Baltic Mark»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за консервы “Килька в томатном соусе” торговых марок “Baltic Mark”, “5 морей” и “Штурвал”. По результатам народного голосования лидирует килька двух торговых марок – “Baltic Mark” и “Штурвал”.
Полуфинал
О.Максименко, эксперт испытательного центра: Если консервы производились на загрязненном оборудовании, а сотрудниками не соблюдались санитарные нормы, это могло привести к образованию в продукте опасных микроорганизмов. Поэтому в полуфинале было проверено, соответствуют ли образцы требованиям промышленной стерильности консервов. Нарушений в ходе испытаний обнаружено не было. В финал программы выходят консервы “Килька в томатном соусе” торговых марок “Baltic Mark”, “5 морей” и “Штурвал”.
Внеконкурсная экспертиза
И.Кузнецова, эксперт испытательного центра: Образцы консервов “Килька в томатном соусе” торговых марок “Brivais Vilnis”, “Балтийский стандарт” и “Морской котик” соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.
Выбор победителя “Контрольной закупки”
О.Максименко, эксперт испытательного центра: По нормативной документации, массовая доля рыбы в консервах “Килька в томате” должна оставлять от 70 до 90 процентов. Именно этот показатель был измерен в финале программы. Количество рыбы во всех образцах соответствует нормам, но больше всего ее оказалось в консервах “Килька в томатном соусе” торговой марки “Baltic Mark”. Именно эта килька становится победителем программы.
Все под контролем
Покупая консервы, мы можем ориентировать только на внешний вид банки и этикетку. Поэтому это факторы следует оценивать очень тщательно. Банка должна иметь чистую сухую поверхность, без следов ржавчины и вмятин на боках. Дно не должно быть вздутым – это признак порчи продукта. Этикетка обязана быть чистой и аккуратной, ровно и крепко приклеенной. Это свидетельствует о правильности технологического процесса: перед наклеиванием этикетки емкости были охлажденными и чистыми.
Внимание на буквы и цифры на банке: “Р” – индекс рыбной промышленности, “352″ – знак балтийской неразделанной кильки в томатном соусе (черноморская килька будет помечена индексом “48Д”, каспийская разделанная продается под номером “С70″).
Смотрим на состав. Предпочтительнее, если производитель напишет “килька” а не “рыба”. Недобросовестные производители могут положить в банку более дешевую салаку. Состав соуса должен быть полностью расписан: растительное масло, томатная паста, сахар, лук, мука, специи, уксусная кислота – все, что нужно для качественного соуса.
Содержимое баночки так же не должно разочаровать. Килька должна быть упругой и целой, соуса – не более одной трети банки. ОН должен быть однородным. Расслоение – признак нарушения технологии производства. А желеобразная консистенция расскажет о несвежем сырье для консервов.
Вкусные советы
Ольга Кляйн, певица
Помидоры, фаршированные рисом и килькой
Помидоры – 2 шт., вареный рис – 2 ст. ложки, консервы “Килька в томате” – 150 г, оливки – несколько шт., растительное масло – 30 мл, сыр “Пармезан” – 50 г, Листья салата – для украшения.
С помидора срезать “крышечку” и вынуть ложкой сердцевину. Для начинки измельчить сердцевину томата, добавить вареный рис, кильку в томате и нарезанные оливки. Выложить смесь в “горшочки” из помидоров. Помидоры поместить в смазанную маслом форму для выпечки, посыпать сверху сыром “Пармезан”, накрыть “крышечками” и поставить в духовку, разогретую до 20 градусов, на 20 минут. Затем выложить готовые помидоры на листья салата.
Ценная информация
На вопросы отвечает эксперт отдела качества рыбной компании Евгения Фирсова
Зачастую производитель консервов “Килька в томатном соусе” пытаются сэкономить, к примеру, просто не доложить в банку рыбы, возместив это соусом. По ГОСТу рыбы в банке должно быть не менее 70 процентов. Расслоение томатного соуса – признак нарушения технологии производства или условий хранения. Использование более дешевой салаки выдаст размер рыбы – салака крупнее кильки. При изготовлении консервов “Килька в томатном соусе” используют как обжаренную, так и не обжаренную рыбу. Обжаренная килька мягче, хуже сохраняет форму, но вкусовые ее качества значительно отличаются в лучшую сторону. Килька должна быть целой, ровной, укладка ее в банке – горизонтальной. Кильку добывают в Черном, Каспийском, Азовском морях, но основная масса кильки – балтийская. Эта рыба считается самой жирной и вкусной. Предпочтительнее консервы, произведенные вблизи места добычи рыбы. Килька в томате, произведенная, к примеру, в Рязанской области, очевидно, доставлялась на фабрику в замороженном виде.
Источник: Первый канал
Архив новостей 10281 - 10300 из 13370
|
В следующем номере
Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.
Дальше>>
Сотрудничество с ROSFOOD.info
|