Рынок кондитерской и хлебопекарной промышленности

Рынок хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий традиционно является одним из самых крупных сегментов пищевой промышленности в России.

На сегодняшний день на рынке кондитерской и хлебопекарной промышленности наблюдается тенденция к снижению спроса на продукцию, связанная с сокращением численности населения, а также с ростом доходов, что сопровождается изменением модели питания. Так, за первое полугодие 2013 года на территории России было произведено 9,837 млн тонн кондитерской и хлебопекарной продукции, что на 0,39% меньше в сравнении с тем же периодом прошлого года. В то же время существенный рост объемов производства демонстрируют хлебобулочные изделия пониженной влажности (бараночные изделия, сухарики, гренки, хрустящие хлебцы), объем производства которых по сравнению с показателями прошлого года вырос на 17,42% и составил по итогам первого полугодия текущего года 115 тыс. тонн. Также стабильный рост заметен у производителей шоколада и сахаристых изделий, которые увеличили объемы производства на 6,5% в сравнении с прошлым годом.

Сегодня, наряду с поиском и разработкой новых видов продукции и расширением ассортиментной линейки, многие производители восстанавливают производство старых рецептов. Кроме того, все большую популярность у покупателей набирает, так называемая экологически чистая еда. Современный покупатель уделяет огромное внимание качеству продуктов питания, все чаще обращая внимание на состав продуктов и на сроки их хранения. По итогам первого полугодия 2013 года объем выпуска хлебобулочных изделий длительного хранения продемонстрировал самый существенный спад на 11,08 процентных пункта и составил 39,30 тыс. тонн против 44,20 тыс. тонн год назад.

Говоря о регионах-лидерах по производству кондитерской и хлебопекарной продукции, следует отметить Центральный федеральный округ, с долей рынка 35,66% и объемом выпуска за январь-июнь 2013 года 3,51 млн. тонн, что на 1,3% больше показателей 2012 года. Далее следуют Приволжский федеральный округ (доля рынка 19,85%) и Сибирский федеральный округ (доля рынка 11,59%). При этом оба региона показали отрицательную динамику: произошло сокращение выпуска за первую половину 2013 года на 0,2% и 0,4% соответственно. Среди регионов, не вошедших в первую тройку, следует назвать Уральский федеральный округ, продемонстрировавший самый существенный рост объемов производства в сравнении с прошлым годом на 3,08%, а вот Южный федеральный округ, напротив, показывает спад объемов производства на 6,05% в сравнении с 2012 годом.
Самыми массовыми продуктами кондитерской и хлебопекарной промышленности в России традиционно являются хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения. Их суммарная доля составила 64% от общего объема выпуска, при этом на хлеб приходится 33%, а на кондитерские изделия – 15%.

По итогам первого полугодия 2013 года потребительские цены на продукцию, относящуюся к сахаристой группе продуктов, выросли в сравнении с прошлым годом на 5,91%. При этом максимальный уровень цен зафиксирован на шоколад – 471,71 руб./кг, что на 5,81% больше, чем в 2012 году. Цены на продукцию, относящуюся к группе «Варенье, джем, повидло», в первой половине 2013 года выросли на 7,86% и составили 173,63 руб./кг.
Цены на продукты группы мучных изделий за первое полугодие 2013 года выросли более существенно – на 8,56%. Самый значительный рост цен был зафиксирован на хлеб и хлебобулочные изделия. Так, по итогам января-июня 2013 года средняя цена на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта выросла на 17,1%, а на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов - на 17,83%, составив соответственно 52,96 и 34,97 руб./кг. Больше всего придется заплатить за мучные кондитерские изделия жителям Дальневосточного федерального округа.

По данным Информационной системы ГЛОБАС-i агентства Credinform, на основании анализа бухгалтерской отчетности компаний, тройка крупнейших по обороту производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в России выглядит следующим образом: ОАО «Фацер», ОАО «Каравай» и ООО «Келлогг Рус». Стоит отметить, что компании ОАО «Каравай» был присвоен наивысший индекс платежеспособности, что характеризует ее как финансово устойчивую. ОАО «Фацер» с долей рынка 4,81% и оборотом за 2011 год 12,06 млрд. руб. был присвоен высокий индекс платежеспособности ГЛОБАС-i, что также является положительной характеристикой, а вот ООО «Келлогг Рус», несмотря на третью строчку в рейтинге по обороту и долю рынка 1,75%, был присвоен лишь удовлетворительный индекс платежеспособности, т. к. по итогам 2011 года компания понесла убытки.

Что касается компаний, специализирующихся на производстве шоколада, конфет и сахаристых кондитерских изделий, то тройка лидеров выглядит следующим образом: ООО «Нестле Россия» (21,13% рынка), ООО «Марс» (18,2%) и ООО «Мондэлис Русь» (14,4%). Всем этим компаниям был присвоен наивысший и высокий индекс платежеспособности. Также в первую десятку попали компании ОАО «Московская кондитерская фабрика „Красный Октябрь”», ОАО «Кондитерский концерн „Бабаевский”» и ОАО «РОТ ФРОНТ», входящие в крупнейший кондитерский холдинг «Объединенные кондитеры». Всем трем компаниям был присвоен наивысший индекс платежеспособности.

Традиционно объем внешнеторгового оборота сахаристых кондитерских изделий существенно превышает оборот мучных кондитерских изделий как по импорту, так и по экспорту. В первую очередь, это связано с особенностями хранения и сроками годности продукции.

За январь-май 2013 года объем экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении составил 135,5 млн долларов США или 34 979,21 тонн продукции. При этом объем импорта за этот же период 2013 года превысил объем экспорта в стоимостном выражении в 2,3 раза и составил 312,3 млн долларов или 83 029,5 тонны продукции. Объем экспорта в стоимостном выражении мучных кондитерских изделий за январь-май 2013 года составил 59,3 млн долларов или 21 429,32 тонн продукции. В то же время объем импортной продукции также существенно превысил объем экспорта и составил в стоимостном выражении 186,5 млн долларов или 64 201,37 тонн продукции.

Наиболее импортируемой кондитерской продукцией из сахаристых изделий являются шоколадные конфеты, а из мучных – сладкие хлебобулочные изделия и печенье. Что касается мучных кондитерских лакомств, то, как уже отмечалось ранее, больше всего было импортировано «Кондитерских и хлебобулочных изделий с подслащивающими добавками».
Наиболее экспортируемой кондитерской продукцией является шоколад, объем экспорта в стоимостном выражении которого составил 47,1 млн долларов, и сухое печенье со стоимостным объемом экспорта 13,3 млн долларов.

По данным за январь-май 2013 года основным поставщиком кондитерских и хлебобулочных изделий в Россию является Украина, которой принадлежит 44% (в стоимостном выражении) ввозимой шоколадной и сахаристой продукции и 27% мучной кондитерской продукции. Далее следует Германия, которая имеет долю импорта шоколадной и сахаристой продукции (в стоимостном выражении) 12% и долей мучных изделий 17%.

География стран-поставщиков в Россию в стоимостном выражении в 2013 году
Крупнейшими импортерами шоколада и сахаристых изделий в Россию являются компании ООО «Рошен», ООО «Техпромэкспорт» и ЗАО «Конти-Рус», а также ЗАО «Ферреро Руссия» и ООО «Марс». Но следует отметить, что доминирующие позиции украинских кондитеров существенно пошатнулись с принятым 29 июля этого года запретом на ввоз в Россию конфет марки «Рошен». В Роспотребнадзоре объявили, что нормам не соответствует 90% исследуемых образцов продукции компании «Рошен». Также проблемы с качеством выявили у конфет винницкой кондитерской фабрики «Конафетто», Кременчугской и Киевской кондитерских фабрик. При этом за январь-май 2013 года с Украины в Россию было поставлено шоколада и сахаристых кондитерских изделий на общую сумму 137 млн долларов. В то время как из Германии поступило продукции на общую сумму 38,2 млн долларов, а из Польши – на общую сумму 25 млн долларов.

К компаниям-лидерам по импорту мучных кондитерских изделий следует отнести ЗАО «Ферреро Руссия», ЗАО «Конти-Рус», ООО «Мондэлис Русь» и ООО «Рошен».

Россия активно поставляет свою продукцию в страны ближнего зарубежья, такие как Украина, Азербайджан, Грузия и Армения. Крупнейшими российскими компаниями, экспортирующими шоколад и сахаристую продукцию, являются ООО «Марс», ЗАО «Конти-Рус» и крупный российский холдинг ООО «Объединенные кондитеры». Среди лидеров по экспорту мучных кондитерских изделий следует выделить ООО «Нестле Россия», ООО «Марс», а также ООО «Чипита Санкт-Петербург».

По прогнозам экспертов ИА Credinform, в 2014 году темп прироста отрасли шоколада и сахаристых кондитерских изделий может составить от 3% до 14%. Что касается темпа прироста отрасли хлебобулочных и кондитерских изделий в России на 2014 год, то, по прогнозам экспертов, значение показателя может варьироваться от 3% до 12% в зависимости от тенденций развития экономики в стране и благоприятности инвестиционного климата, при этом наиболее вероятное значение показателя ожидается на уровне 8%.
Цитата: Самыми массовыми продуктами кондитерской и хлебопекарной промышленности в России традиционно являются хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения.

Источник: unipack.ru 

Популярные шоколадные батончики сделают полезными 

Компания Nestle попала в число организаций, включая британские супермаркеты Tesco и Morrisons, пообещавших сократить количество насыщенных жиров в своей продукции, передает The Telegraph. Гигант пищевой промышленности заявил, что обязательно изменит рецептуру батончика Kit Kat, сделав его максимально полезным. Об этом сообщает Day.Az со ссылкой на Meddaily.ru.

"Соглашение об ответственности", согласно которому Nestle собралась изменить состав, направлено на снижение показателей ожирения в стране. В перспективе все производители продуктов питания урежут долю искусственных транс-жиров, калорий и соли в своей продукции. Вся эта информация появится на упаковке товара.
Как показало исследование, большинство взрослых людей не представляют, какой объем насыщенных жиров потребляют ежедневно. В частности, 84% взрослых не подозревают, что максимальный допустимый объем насыщенных жиров для мужчин составляет 30 граммов в день, а для женщин - 20 граммов. Новые этикетки должны повысить осведомленность.
Кстати, два года назад Nestle сообщила, что займется медицинским питанием. Новое направление деятельности компании будет сконцентрировано на производстве продуктов питания, помогающих предотвратить и вылечить заболевания типа диабета, ожирения и болезни Альцгеймера.

Источник: news.day.az

Топ-менеджеры холдинга «ПиР Продукт» приняты в Международную Гильдию Сыроделов

Андрей ДРЕНЬ, генеральный директор компании «ПиР-ПАК», и Александр ТОРБЕНКО, генеральный директор Торгового Дома «ПиР», входящие в холдинг «ПиР Продукт», были приняты в ряды Международной Гильдии Сыроделов и французской ассоциации сыроваров «Братство Saint-Uguzon». 
 
23 октября 2013 года в Москве состоялась церемония посвящения в члены Международной Гильдии Сыроделов и «Братства Saint-Uguzon». В ходе мероприятия новым членам присвоили почетные звания «Хранитель», а также вручили ордена Saint-Uguzon. Это первое  мероприятие Международной Гильдии Сыроделов, которое прошло в России. Приезд членов Гильдии и церемония приема новых членов были организованы компанией «Бонгрэн Европа Восток».
Ранее, в 2012 году в Международную Гильдию Сыроделов и «Братство Saint-Uguzon» был принят Председатель Совета директоров ОАО «ПиР Продукт» Андрей КОЗЛОВ, который стал первым российским сыроделом, удостоенным такой чести.  
 
Международная Гильдия Сыроделов, созданная в 1969 году - некоммерческая общественная организация со штаб-квартирой во Франции, объединяющая специалистов в области производства сыров по всему миру. В 2010 году Гильдия насчитывала более 5000 членов. Входящая в состав Гильдии ассоциация сыроваров «Братство Saint-Uguzon» ставит своей целью сохранение и преумножение национальных традиций производства сыров.
 
Как отметил Председатель Совета директоров «ПиР Продукт» Андрей КОЗЛОВ, в компании высоко ценят факт приема ее сотрудников ряды Гильдии. «Это большая честь для нас и мы гордимся тем, что Международная Гильдия сыроделов и Ассоциация сыроваров по достоинству оценивают вклад Андрея Дреня и Александра Торбенко в развитие сыроделия и популяризацию сыров на российском рынке», - добавил он.
 
 О компании «ПиР-ПАК»
 
«ПиР-ПАК» входит в состав холдинга «ПиР Продукт» и работает на российском рынке сыров с 2004 года. Сегодня компания «ПиР-ПАК» является лидером в сегменте  фасовки и упаковки сыров в России, выпускает сыр более чем 20 сортов под 4 собственными марками, а также Private Labels. Производственный комплекс компании включает 7 высокотехнологичных линий по фасовке сыров и микробиологическую лабораторию, которая обеспечивает безопасность выпускаемой продукции.

Компания «ПиР-ПАК» выпускает продукцию под марками «Анимашка», «Pirpacchi», «Villa Europe», «ПРОСТОСЫР», «ФРИКО» (FrieslandCampina), «ARO», «Fine Food», «HORECA Select» (METRO Cash&Carry), «TIP» (REAL), «Milken Mite» (Дикси), «Квартал» (Виктория), «Цена и качество», «O`Green» (Монетка), «Рецепты, проверенные временем» (Полушка), «АБК» (АБК).

Источник: пресс-служба холдинга "ПиР Продукт"

Перспективы рынка молока оказались двойственными

Недавние слова Дмитрия Медведева, заявившего, что на рынке молока у России все в порядке, и есть огромный потенциал для дальнейшего развития, вселили оптимизм в простых обывателей, и настоящее непонимание экспертов и игроков рынка. В ситуации, когда согласно официальной статистике в этом году уже потеряно производство в 1 млн тонн продукции в год, а отраслевые союзу прогнозируют резкий скачок потребительских цен – говорить о развитии по меньшей мере странно.

Хотя, если разобраться, то слова премьер-министра скорее была ориентированы на долгосрочную перспективу – то есть он говорил о потенциале развития отрасли в течение ближайших 15-20 лет.

“Россия имеет все шансы стать ведущим мировым производителем молочной животноводческой продукции. Мы огромная страна и мы способны себя и прокормить, и обеспечить продуктами животноводства, тем более мы имеем крупнейшую пастбищную поверхность земель, прекрасную кормовую базу, имеем свои неплохие аграрные технологии и активно их заимствуем” – отметил он.

На совещании  с Дмитрием Медведевым также было отмечено, что в 1990-е года Россия производила 55 млн тонн молока, в то время как сейчас эта цифра составляет всего 32 млн тонн. С учетом вступления России в ВТО сегодня эксперты призывают Российские власти активно заканчивать формирование полноценного молочного рынка, способного противостоять наплыву импорта. Однако ситуация в отрасли по-прежнему продолжает быть сложной.

Ситуация в отрасли катастрофическая

Вместе с тем, по мнению руководства Союзмолоко сегодня в молочной отрасли России сложилась худшая ситуация за последний 5 лет. Как отметил руководитель Союза Андрей Даниленко в онлайн-интервью АиФ вместо замещения импорта, которое было продекларировано нашим премьер-министром, сейчас на рынке наблюдается обратная тенденция – импорт замещает продукцию отечественного производства.

“Мы сегодня производим примерно 16 миллионов тонн молока, которое идёт на промышленную переработку, на продукцию, которую мы с вами покупаем. Для сравнения, мы сегодня импортируем примерно 8 миллионов тонн в эквиваленте продукции. 16 миллионов сами производим и 8 миллионов импортируем. За этот год впервые за последние 5 лет мы потеряли миллион тонн собственного производства молока. Тем самым увеличивается доля импортного молока с 8 до 9 миллионов тонн и уменьшается наша с 16 до 15 миллионов. И этот процесс уменьшения продолжается” – отметил он.

При этом, по словам Андрея Даниленко, ситуация парадоксальная, поскольку страдают все – и в первую очередь конечный потребитель, которому начинает предлагаться продукция сомнительного качества.

“Это означает, что эти 9 миллионов тонн – это сухое молоко, пальмовое масло, продукты с консервантами, различными стабилизаторами, заменителями и т. д. То есть мы устойчиво движемся от свежей натуральной продукции, прошедшей минимальное расстояние от коровы до потребителя, к продукции, которая проходит огромные расстояния от Латинской Америки, Новой Зеландии. Хочешь, не хочешь, она теряет свои полезные свойства в процессе этого длительного путешествия. Соответственно, в наш организм попадает всё больше продукции менее полезной, чем могла бы поступать” – прокомментировал руководитель Союзмолоко.
В такой ситуации возникает логичный вопрос – почему же снижается производство молока. Ответ очевиден – все дело в той же рентабельности: из-за дороговизны кормов, снижения цен на рынке и прочих факторов, производители молока вынуждены бороться за минимальные показатели прибыли.

“Для отрасли это катастрофа, потому что это показатель того, что нам невыгодно заниматься производством молока и молочной продукции, мы устойчиво сокращаем объёмы собственного производства, а для потребителя в долгосрочной перспективе это отразится на здоровье населения. Мы перерабатываем 16 миллионов тонн. Если ничего не делать, если не вмешается государство, если не будет каких-то регулирующих решений, то мы упадём примерно до 10 миллионов тонн” – отмечает Даниленко.

Инвестиций недостаточно

По словам Дмитрия Медведева в 90-е годы молочная отрасль в России находилась на грани краха. Впоследствии во многом благодаря национальному проекту “Развитие АПК” и впоследствии принятию Государственной программы развития сельского хозяйства, ситуацию удалось кардинальным образом изменить. За последние пять лет на поддержку молочного животноводства из федерального бюджета, было направлено почти 100 млрд рублей, построено свыше 400 новых комплексов, а модернизировано, вообще, под тысячу объектов. 
Ёмкость отечественного рынка определяется экспертами, приблизительно в 40 млн т, причём потребление постепенно увеличивается. В прошлом году оно составило примерно 250 кг на одного человека, в то время как в 1999 году, который был очень сложным, это было чуть больше 200 кг, то есть здесь очевидный рост потребления идёт. 

Вместе с тем, ситуация этого года является показательной – спад в 1 млн тонн производства происходит по причине того, что отрасль по-прежнему испытывает множество проблем, которые требуют продолжения инвестиций. В этом году в рамках новой государственной программы развития сельского хозяйства на поддержку отрасли предусмотрено порядка 16 млрд рублей.

И только на недавно введённый вид субсидирования, то есть субсидирование на 1 кг реализованного молока, предусмотрено около 13 млрд рублей, это с учётом дополнительных денег, которые выделены в связи с удорожанием кормов. Возможно, эти деньги могли бы спасти потерянный 1 млн молочной продукции, потерянной с начала года, в том случае если бы выплачивались вовремя. Как отмечает, председатель Союзмолоко – задержка выплаты субсидий сегодня является одной из ключевых проблем отрасли.

“Мы сегодня имеем до 6 месяцев задержки по субсидиям, которые нам были обещаны. Представьте, если бы вам 6 месяцев не платили зарплату, был бы у вас энтузиазм, чтобы работать? По новым проектам не рассматривают субсидии вообще. То есть, если я хочу сделать новый проект, то ещё нет даже комиссии по рассмотрению новых проектов. Надо с субсидиями решать вопрос: мы либо выполняем обязательства, либо не выполняем” – отмечает он.

Оценивать эффективность инвестиций достаточно сложно – с одной стороны производство действительно выросло, однако были ли созданы по-настоящему конкурентоспособные предприятия? Способны ли они разобраться сегодня с чрезмерной закредитованностью? Если ответы на эти вопросы будут отрицательными, то это будет означать, что в ближайшие пару лет наш ждет банкротство производителей, созданных за последние полдесятилетия. В этом случае можно будет признать, что инвестиции последних лет были выброшены на ветер.

Проблем еще много

Вместе с тем, по мнению экспертов рынка, эта проблема далеко не единственная. В частности, серьезную озабоченность бизнеса вызывает тот факт, что ставки по кредитам на инвестиционные проекты в России в несколько раз выше, чем в странах Европы. При этом общая сумма налогов, которые производители выплачивают за время кредитного периода больше суммы предоставляемых субсидий. В такой ситуации работать с хорошими показателями прибыли объективно могут только наиболее эффективные производители. Однако, отрасль сегодня состоит из производителей разного уровня эффективности и сложно себе представить как наименее эффективные из них сохранят свою позицию на рынке.

В представлении экспертов, если сейчас ничего не предпринять, то молочная индустрия просто сократит объёмы производства до такого уровня, что цена будет настолько высокая, что тем, кто останется, будет смысл дальше жить и работать и без государственной поддержки обеспечивать свою доходность. Какой именно будет глубина падения – неясно. По мнению руководства Союзмолока речь будет идти о 6 млн тонн молочной продукции в год. Другие отраслевые эксперты отмечают в рамках наиболее пессиместичных прогнозов, что производство рухнет на 8 млн тонн.

Еще одной серьезной проблемой производителей является сравнительно большое количество поддельной продукции на рынке. Как отмечают представители Союзмолоко, в свое время это привело к создании стереотипа, что импортная молочная продукция лучше, чем отечественная. Сегодня производители отчасти продолжают бороться с подобными предрассудками, хоть те уже и потеряли былую силу. 

“Сегодня средняя цена по России – 16 рублей за литр из хозяйства. Для того чтобы производителю молока имело смысл брать кредиты, входить в долгосрочные обязательства, потому что у нас сегодня деньги – самые дорогие в мире (я имею в виду процентные ставки на кредиты), мне, производителю, нужно, чтобы цена молока была 25 рублей за литр, а не 16 рублей, которые я получаю сегодня. Вот и считайте, насколько должна увеличиться цена молока на полке. Грубо говоря, если мы говорим о 25 рублях, то на полках цена должна быть примерно на 20–25 % дороже, чем сейчас. Либо торговым сетям надо отказаться от прибыли, переработчикам надо отказаться от прибыли и производителям тоже” – комментирует ситуацию с ценами Андрей Даниленко.

Что изменилось?

Если сравнивать ситуацию с 90-ми годами, то сегодня мы, безусловно, имеем намного лучшее положение производителей, чем в те времена. Какие бы перемены и колебания не ждали отрасль в ближайшее время, все равно столь тотального падения, которое мы наблюдали в период либеральных реформ, не произойдет – в этом можно не сомневаться.
Сегодня положение достаточно напряженной, однако при четких и согласованных действиях государства и производителей обвала производства можно будет убежать. Плюс ко всему, следует отметить, что руководство Союзмолоко имеет очевидную склонность к сгущению красок.
Если вспомнить, то негативные прогнозы развития рынка без государственной поддержки у них звучат каждый год, причем с каждым разом становясь все более и более угрожающими. С учетом того факта, что на данный момент никаких особых катастроф на рынке не случилось можно предположить, что на деле и сейчас не весь так уж трагично.

Материал подготовлен экспертами торговой системы АГРОРУ.ком (http://www.agroru.com)

Fresh Food Russia 2013

14–15 ноября в Москве состоится IV Бизнес-форум розничных сетей и производителей, компаний-поставщиков свежих продуктов Fresh Food Russia 2013.

Fresh Food Russia является единственным деловым мероприятием в России, освещающим проблемы качества и ассортимента свежих продуктов, закупки и хранение, организацию собственного производства, а также рассматривает фреш и ультрафреш как главное оружие в конкурентной борьбе сетей за покупателя.

Участники – представители коммерческих департаментов розничных сетей, руководители агрохолдингов, производители и компании-поставщики свежих продуктов, коммерческие и операционные директора, руководители отделов собственного производства и отделов закупок свежих продуктов розничных сетей. Всего  более 300 участников!
Прикладные вопросы развития рынка свежей продукции:  делегаты обсудят в течение 2х дней съезда в рамках мастер-классов, круглых столов, фокус-сессий с российскими и  мировыми лидерами ритейла в 3х главных направлениях:

·           СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ В РОЗНИЧНЫХ СЕТЯХ

·           ФИРМЕННАЯ РОЗНИЦА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

·           СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ГОТОВОЙ ЕДЫ

Практические кейсы представят:
Ричард Камш (RICHÁRD KAMSZ)– первый заместитель операционного директора распределительного центра TESCO-Fresh Венгрия. 8 лет опыта в контроле  и постановка бизнес процессов. Член ассоциации логистов Венгрии.
Рима Мухаметшина, финансовый директор, Бахетле (Казань)
Боб Дамен, креативный директор Jos De Vries The Retail Company (Нидерланды) и др.
Подробнее в программе http://www.b2bcg.ru/events/fresh-food-russia-2013/program/
Одним из важных событий съезда станет сессия коммерческие переговоры о поставках в розничные сети! Первые лица и представители коммерческих департаментов (коммерческие директора, директора по закупкам категорий: овощи, фрукты, мясо, рыба, молоко, яйца, хлеб, кондитерские изделия) встретятся с  поставщиками продукции и обсудят условия сотрудничества.

Впервые! Экскурсия в магазины Москвы, представляющие  лучшие  примеры организации собственного производства и продаж фреш-категории  откроет  неофициальную деловую программу форума 13 ноября!

Fresh Food Russia 2013

14-15 ноября, гостиница Holiday Inn
Подробнее: http://www.b2bcg.ru/events/fresh-food-russia-2013/
Контактная информация: Каменская Ксения, руководитель направления PR и внешних связей
Kamenskaya@b2bcg.ru, +7(495) 785-22-06 

Международная выставка для профессионалов индустрии кофе и чая "MoscowCoffeeandTeaExpo". 

Более 100 мероприятий состоялись на 6 тематических площадках выставки: мастер-классы и семинары от ведущих экспертов, обучающие мероприятия и сертификация SCAE, 5 ярких чемпионатов, бизнес-лекции и другие мероприятия для владельцев кафе и ресторанов, баров и кофеен. MoscowCoffeeandTeaExpo стала отличным пространством для обмена мнениямимежду профессионалами из России, стран СНГ и Европы: международными экспертами, владельцами и управляющими заведений, ведущими производителями кофе и чая и дистрибьюторами оборудования.

MoscowCoffeeandTeaExpoблагодарит партнеров мероприятия: «Пармалат», 1883 PhilibertRoutin, «Вода онлайн», Paulig (официальные партнеры выставки), Segers (официальный партнер выставки по униформе), LaMarzocco и «Трэвэлерс Кофе» (официальные технические партнеры The CoffeeBox), NuovaSimonelliи «Деловая Русь» (официальные технические партнеры MainBusinessStage), Unitexи MotionView(официальные технические партнеры выставки), BUNN (партнер выставки), «ПирамидДом» (официальный технический партнер Tea Garden), «Франко», MAHLKONIG и DallaCorte (официальные технические партнеры The Lab.), RVC (официальный партнер Brew Bar), «Импортёры Кофе КЛД» (поставщик зеленого зерна для Чемпионата России по обжарке кофе 2013), «Колибри Кофе»и CoffeeWorkshop(официальные соорганизаторыЧемпионата России по обжарке кофе 2013), «ИСК Евро-Полис» (официальная страховая компания).

TheCoffeeBox

Знаменитые на весь мир DanStreeman и SonjaBjorkGrantпосвятили гостей выставки в секреты судейского мастерства и кофеен Нью-Йорка, а также поделились своим богатым опытом, а на специальной презентации EttoreScagliola зрители узнали все технические особенности работы с одной из самых популярных кофемашин от LaMarzocco – GS/3.
Здесь же состоялся яркийМосковский Отборочный Российского Чемпионата Бариста 2014. DanStreetman и SonjaBjorkGrant, жюри, выбрали лучших представителей кофейного искусства столицы!

·         Победитель – АйсаМатуева, Double B Coffee&Tea, Москва (542 балла)
 
·         Арсений Кузнецов, сеть кофеен «Трэвэлерс Кофе», Москва (499 баллов)
·         Екатерина Траншкина, сеть кофеен «Кофеин», Москва (481 балл)
·         Наталья Обруч, Double B Coffee&Tea, Москва (443 балла)
·         Кристина Ткаченко, сеть кофеен «Трэвэлерс Кофе», Москва (430 баллов)
·         Антон Мякиньков, кофейня «ЛЕС», Москва (430 баллов)
 
Участники, занявшие первые 6 мест, получили эксклюзивные кубки от легендарногоRegBarber, лично посетившегоMoscowCoffeeandTeaExpo, а АйсаМатуева – кофемашинуLaMarzoccoLinea 1EE.

Main Business Stage

MainBusinessStage приняла на своей площадке финал образовательной программы CoffeeducationLeague – Russia 2013.С мастер-классами выступили GwilymDavies, ColinHarmon, FritzStorm, AsliYaman, Дмитрий Корюкин и Николай Чистяков.
GwilymDavies, ColinHarmon и AsliYaman с радостью делились опытом с гостями выставки на индивидуальных и парных мастер-классах. FritzStorm, ведущий CoffeeducationLeague – Russia 2013, рассказал о поездках по кофейным плантациям, знаниями о производстве кофе, его отборе и последних тенденциях в кофейном мире. Лучший по результатам тестов финала программы, Роман Гарькавый («Кофемания»),выиграл заслуженную поездку наTheBaristaCamp!

TheLab.

Под руководством Тимура ДудкинасостоялсяРоссийский Чемпионат по АльтернативномуКаптестингу2013. Из более чем 30 знатоков спешиалти кофе из десятков городов России и Украиныбыли выбраны лучшие:
·         Победитель – Ефимов Борис, Россия, Москва, «Монтана Кофе»
 
·         Субботина Наталья, Россия, Москва, «Франко»
·         Роман Мельник, Украина, Львов, «Свит Кава»
 
Обжарщики, занявшие первые три места в Чемпионате России по обжарке кофе 2013, получилинеподражаемыекубки от RegBarber, а победитель – право представлять Россию на Мировом Чемпионате по обжарке кофе 2014:
·         Победитель– Дмитрий Бородай (140,9 баллов)
 Александр Шевкунов (132,6 балла)
·         Даниил Панов (128,55 баллов)
·         Сергей Табера (123,4 балла)
·         Головков Юрий (117,25 баллов)
·         Константин Другов (105,95 баллов)
Grind&Brew, чемпионат по помолу кофе,судили Татьяна Елизарова и Александр Цыбаев. Их вердикт:
·         Победитель– Владимир Хамидов
 

 
На площадке выступили известные эксперты в области дегустации и обжарки кофе: Татьяна Елизарова и Александр Цыбаев, Юлия Зеленина и Алена Борисова, MortenWennersgaard, JensThomsen и MichaeldeRenouard. Morten, выступивший в роли ведущего сразу трех семинаров, покорил слушателей своими обширными знаниями о тонкостях обжарки различных сортов кофе.
Успешно прошла сертификация SCAECDS,в которой приняли участие 23 человека: 17 из них получили заслуженные дипломы от Тимура Дудкина, а оставшиеся 6 продемонстрируют полученные знания в следующий раз.

BrewBar, TeaGardenиSamovarBar

НаBrew Bar посетители наслаждались ароматным кофе, заваренным альтернативными способами, а также зрелищным соревнованием ProfileChallenge. Гости выставки пробовали кофе, обжаренный Виктором Скуратовым (Омск), ЕвгениемКалайтановым (Омск), НикитойРедкокашиным (Белгород), Олегом Кустовым (Хабаровск) и Станиславом Зыряновым (Москва).

В зоне TeaGarden гости узнали все секреты кофе и чая от Дмитрия Жукова, Александра Грачёва, доктора SakkeerHussain,Григория Потёмкина, Анеты Аслахановой, Анны Базановой, Виктории Борисовой-Жаровой, Людмилы Васильевой, ДавидаКарамяна, Ирины Дорофеевой, Олега и ДарьиКалининых, Ольги Фадеевой-Мурашовой, Сергея Шевелева, Дениса Шумакова, СергеяХорольского и ВиктораЕнина.Особой популярностью пользовались семинары об индийских чайных мотивахот SakkeerHussain, секретах успеха от Григория Потемкина и чайных тонкостях ресторанного бизнеса от Анеты Аслахановой.

На SamovarBar Виктор Енин установил эксклюзивный чаебус (чайный автобус) и блестящие самовары!

Вечерняя программа Moscow Coffee and Tea Expo

НапротяжениивсейвыставкиизвестныекофейниичайныеМосквыпринималивгостях Moscow Coffee and Tea Festival, финальнымаккордомкоторогосталазажигательнаявечеринкаSweet Spot Party – Caribbean Night brought to you by Natvia and Moscow Coffee and Tea Expo. Соорганизатор, австралийская компания Natvia, впервые участвовала в открытии вечеринки подобного уровня в России для Moscow Coffee and Tea Expo! Гости насладились латиноамериканскими танцами, кубинской музыкойи сигарами, карнавальными костюмами и ромом.
Видеоролики, фотографии и пост-отчеты ищите на сайте выставки (www.expocoffeetea.ru) и официальной странице Facebook (www.facebook.com/MoscowCoffeeandTeaExpo). MoscowCoffeeandTeaExpo ждет вас через год!

Впервые стартовали авиапоставки рыбных деликатесов с Ямала в Екатеринбург

В октябре 2013 года впервые стартовали авиапоставки рыбных деликатесов с крупнейшего рыбоперерабытывающего предприятия Ямало-Ненецкого округа «Yamal Product» (новое имя  «Салехардского комбината»)  в Екатеринбург. Первая партия северной рыбы холодного копчения уже поступила в уральскую столицу. Ранее такой практики в уральской столице не было.  

«Сегодня это самая свежая в Екатеринбурге северная рыба, самая настоящая Ямальская жирненькая, а не какой-нибудь канадский аналог. Истинные любители настоящей северной рыбы давно ждали прямых поставок», - уверены первые покупатели.
В настоящее время реализация рыбы началась в специальном центре раздачи по адресу: г. Екатеринбург, ул. Большакова, 90. Речь идет о таких деликатесах, как муксун, ряпушка, знаменитая корюшка, нельма, щука, налим и др. Более того, впервые в Екатеринбург можно будет приобрести такой деликатес, как печень налима. Аналогов этого продукта в мире нет. «Это сибирский деликатес и истинный эксклюзив», - подчеркивают в УК «ДДА». 
Следует сказать, что первые поставки рыбной продукции с крупнейшего рыбоперерабытывающего предприятия Ямало-Ненецкого округа ООО «Салехардский комбинат» в Екатеринбург были организованы с началом открытия речной навигации в июне 2013 года. До этого момента купить ценную рыбу можно было только в Тюменской области и нескольких премиальных магазинах Москвы. 
Продукция изготавливается в ограниченном количестве, т.к. строго квотируется вылов данных видов рыб.  Примечательно, что  продукт соответствует ГОСТу, что сегодня для рыбных деликатесов, реализуемых в Екатеринбурге редкость. Как правило, подобная продукция, представленная в городе, производится по ТУ (технические условия). 
Ямальские рыбные деликатесы уже много лет любимы среди жителей Екатеринбурга и других городов России за изысканный вкус и гарантированную экологичность. Сегодня ассортимент продукции «Салехардского комбината» насчитывает более 100 наименований, в том числе эксклюзивная консервированная продукция, холодное и горячее копчение, полуфабрикаты,  пресервы из знаменитой ямальской щуки. Особым спросом, как ранее упоминалось, пользуются деликатесы из сиговых пород рыб - нельма, муксун, ряпушка, чир, сырок, пыжьян. В ближайшем будующем появятся тар-тар из муксуна, баттарга ( салено-сушеная икра) и юкола (особая национальная вялка).
Напомним, компания «Yamal Product» появилось на базе Салехардского рыбоконсервного завода, созданного на Ямале в 1931 году и являющегося одним из старейших и авторитетных в стране рыбоперерабатывающих предприятий. В январе 2013 года новым собственником предприятия стал многопрофильный уральский холдинг - УК «Деловой Дом на Архиерейской» (ДДА). Тогда же были анонсированы планы по выводу продукции компании на федеральный и международный рынки.  

Источник: Пресс-служба «Деловой Дом на Архиерейской»

Экспозиция оборудования машиностроительного завода «ТАУРАС-ФЕНИКС» на выставке в Новосибирске.

Машиностроительный завод «ТАУРАС-ФЕНИКС» с 6 по 8 ноября принимает участие в международной специализированной выставке  «Упаковка Сибири. Plastex Siberia», которая пройдет в Новосибирске.

На стенде компании будет выставлено оборудование для дозировки, фасовки и упаковки различных видов продуктов.

Посетителей стенда «ТАУРАС-ФЕНИКС» ждет демонстрация оборудования:

-  Вертикальный упаковочный автомат «Питпак 1005М» для автоматического формирования пакетов из рулона термосвариваемой пленки в процессе дозированной фасовки мелкого, сыпучего, гранулированного, кристаллического и штучного товара. 

-  Вертикальный фасовочно-упаковочный автомат с мультиголовочным дозатором Питпак Smart для упаковки пылящих, сыпучих, гранулированных, мелкоштучных, замороженных пищевых и непищевых продуктов в трехшовные пакеты, формируемые из рулонного термосвариваемого материала. 

 - Отсадочная машина Питпак ОП4, осуществляющая дозированное формование на противень заготовок из вязких и полувязких продуктов (теста) различных форм и размеров, с начинкой или без неё.

 -  Высокоскоростная усовершенствованная горизонтальная упаковочная машина Линепак Ф3М, предназначенная для штучной и групповой упаковки в трехшовные пакеты типа flow-pack изделий правильной и неправильной формы.

 -  Клипсатор «ТФ-Клипс»  для упаковки хлебобулочных  и кондитерских изделий. «ТФ-Клипс» закрывает готовые пакеты с продукцией клипсой из пластмассовой ленты.  Производительность — до 30 уп. / мин в зависимости от работы оператора.

Подобрать оборудование под любые цели и задачи Вашего производства помогут высококвалифицированные специалисты машиностроительного завода «ТАУРАС-ФЕНИКС». 

Получить бесплатный пригласительный билет для посещения выставки можно на сайте выставки.

Ждем Вас с 6 по 8 ноября 2013г. на стенде №В401 в МВК «Новосибирск Экспоцентр» по адресу:г. Новосибирск, Станционная ул., 104

Источник: Машиностроительный завод ТАУРАС- ФЕНИКС

Международный мясной конгресс: необходимо тесное взаимодействие с госструктурами.

В ЦВК «Экспоцентр» 9 октября прошел III Международный мясной конгресс.  Он был посвящен теме «Мясная промышленность – первый год работы в ВТО» и стал одним из центральных пунктов деловой повестки дня выставки «Агропродмаш-2013».
В приветственном слове к участникам конгресса заместитель генерального директора ЗАО «Экспоцентр» Михаил Толкачев отметил, что «выставка «Агропродмаш-2013» с ее 770 участниками из 35 стран мира является естественной средой  для такого рода важных профессиональных событий, как Международный мясной конгресс». В то же время, подчеркнул он, сам конгресс, на который съезжаются профессионалы,  «является важным фактором развития выставки».

Пожелав конгрессу успешной работы, Михаил Толкачев вручил его организатору - ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии памятный диплом «Экспоцентра» с благодарностью за активное участие в деловой программе выставки.  
Выступившие на конгрессе видные эксперты проанализировали нынешнее состояние отечественной мясной промышленности, отметив, что за год после вступления России в ВТО значительно вырос импорт мяса и многие отечественные производители стали нести убытки. В наиболее трудном положении оказалось российское свиноводство. 

«Ситуация в отрасли сегодня крайне сложная», - констатировал, в частности,  генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. По его словам, импорт свинины вырос до 1 млн. 250 тыс. тонн. Отечественное свиноводство находится на грани остановки темпов роста, убыточности, но «оно живо и благодаря совместной работе  правительства и нового бизнеса имеет все основания для дальнейшего развития».

Эксперт  отметил, что свиноводческая отрасль в России была воссоздана за последние 5-7 лет почти с нуля на кредитные средства. В основном это новые быстро развившиеся предприятия,  ни одно из которых к настоящему времени не вышло из кредитной зависимости. И в условиях ВТО  им бороться со всем миром, когда производство обременено выплатами по кредитам, просто не по силам. Поэтому, необходимы правительственные меры поддержки, в том числе программа дотаций для компенсации подорожавших кормов, новый подход к новым предприятиям, регулирование рынка, в том числе с помощью квот и т.д. В то же время от производителей требуется повышать эффективность производства, снижать издержки и себестоимость продукции. Только такие совместные действия госструктур и бизнеса, по убеждению специалистов отрасли, приведут к повышению доходности отечественных предприятий.

Источник: Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр»

В Курске появился необычный банк - «Банк еды». В нем накапливается продовольственная помощь, которую раз в месяц получают нуждающиеся куряне. А главной валютой в нем служит человеческая благодарность.

«Необходимость «Банка еды» продиктована самой жизнью», - говорят его создатели. Проект стартовал в январе этого года и сейчас поддерживает более 350 многодетных и малообеспеченных семей Курска и области. Пополняют его меценаты: предприятия города и частные предприниматели жертвуют продукцию. Из нее формируют наборы - каждый на сумму более тысячи рублей.
Алла Нененко, руководитель проекта: «Туда входят жизненно необходимые продукты питания: крупы, растительное масло, мясопродукты. Для многодетных, естественно, учитывается специфика семьи».

Источник: www.myaso-portal.ru