Средние цены на картофель на оптовых рынках Москвы, согласно мониторингам цен, проводимым компанией ЗАО «Новый век агротехнологий», по состоянию на 01 октября 2013 года превысили  13 руб/кг. В зависимости от качества товара, они варьируются в пределах от 11,5 до 15 руб/кг. За неделю рост цен составил 30% - средняя цена в оптовом звене неделю назад находилась на уровне 10 руб/кг. Цены на морковь также возросли  – с 8 до 9 руб/кг.

По мнению участников рынка, рост оптовых цен на картофель и морковь в Москве продолжится и на следующей неделе. Это обусловлено тем, что погодные условия во многих регионах страны не позволяют собрать урожай. Во всем Центральном федеральном округе хорошие показатели уборки лишь в Калужской области. По данным Минсельхоза РФ, по состоянию на 26 сентября картофель в сельскохозяйственных предприятиях (без учета фермеров и хозяйств населения) был убран с площади 110,3 тыс. га или 57,4% к посевной площади. Валовые сборы данной культуры в сельхозпредприятиях составили всего 2,0 млн тонн. Для сравнения, к 26 сентября прошлого года они достигали 3,0 млн тонн.
В то же время, в условиях возросших поставок, в первую очередь из Астраханской, Волгоградской и Ростовской областей, на столичных рынках существенно снизились цены на лук. Средняя цена реализации в оптовом звене составила 11-12 руб/кг. Неделю назад стоимость лука превышала 13 руб/кг.
 
Напомним, что вышеперечисленные регионы являются ключевыми регионами-донорами по луку в России. Так, в сезон потребления лука урожая 2012 года, в Астраханской области объем производства превысил объем потребления на 247 тыс. тонн, в Волгоградской – на 230 тыс. тонн, в Ростовской – на 180 тыс. тонн. В то же время, потребности Москвы и Московской области в привозном луке, по расчетам ЗАО «Новый век агротехнологий» оцениваются в 270 тыс. тонн в год.
В ожидании новых крупных поставок с Южного федерального округа, цены лук на этой и следующей неделе будут иметь некоторую тенденцию к снижению.
 

Источник: авторское исследование компании ЗАО «Новый век агротехнологий»

Общественной организацией «Правда о Еде» совместно с ОАГБ были обнародованы результаты экспертизы докторской колбасы известных марок
Недавно общественной организацией «Правда о Еде» совместно с ОАГБ были обнародованы результаты экспертизы докторской колбасы известных марок, купленной в нескольких крупных сетевых магазинах. В результате проведенной проверки, было выявлено, что 1 из них опасен для здоровья, а ещё 2 не соответствуют указанному на упаковке составу.
Докторская колбаса – один из самых популярных продуктов на прилавках нашей страны. Поэтому она и была выбрана для «Народной проверки». Наиболее опасные нарушения были обнаружены в образце колбасы «Докторской» ТМ «Дымов»: содержание патогенных микроорганизмов превышает норму в 300 раз. Это означает, что после употребления такого продукта у вас может начаться желудочно-кишечное расстройство, интоксикация организма, при тяжелом течении, вплоть до летального исхода. Реализовывать такую продукции в магазинах – значит подвергать здоровье покупателей реальной опасности.
Два других образца, в которых были обнаружены нарушения, не так опасны для здоровья: они просто обманывают покупателя. Состав, указанный на упаковке, не соответствует фактическому. Колбаса «Докторская Премиум» ТМ «Останкино» содержит соевый белок. Естественно в ущерб настоящему мясу. А в колбасе «Докторская Для Вас» ТМ «Заповедные продукты» нарушено соотношение белков с жирами. Естественно не в самую лучшую сторону.
В оставшихся 7 образцах нарушений найдено не было. Проверку качества прошли: ТМ «ВЕЛКОМ» Колбаса варёная докторская, ТМ «МАЛАХОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» Варёная колбаса «Докторская», ТМ «ЦАРИЦЫНО» Колбаса вареная «Докторская», ТМ «ЦАРИЦЫНО» Колбаса вареная «Докторская с натуральным молоком», ТМ «ЧЕРКИЗОВСКИЙ» Колбаса вареная «Докторская по-черкизовски», ТМ «МЯСНИЦКИЙ РЯД» Вареная колбаса «Докторская», ТМ «РУБЛЕВСКИЙ» Колбаса «докторская» охлажденная.
Помимо ОО «Правда о еде» партнерами закупки выступила Общенациональная ассоциация генетической безопасности. Деньги на проведение экспертизы собирали всем миром – на краудфандинговом портале Planeta.ru.
Выводы из этого можно сделать неутешительные. Согласно полученным данным, до 30% докторской колбасы на отечественном рынке не соответствует стандартам.

Источник: http://rosfood.info

По итогам лабораторных исследований 12 образцов, купленных в российских магазинах, лишь один соответствовал требованиям ГОСТа. Консервы нижней ценовой категории тестировали в испытательной лаборатории ОАО «Гипрорыбфлот» по заказу организации потребителей «Общественный контроль». Практически во всех образцах экспертиза выявила несоответствие количества белка и жира заявленным значениям на этикетке.
 
Больше всего дегустационную комиссию огорчили образцы консервов томатной группы. Три из них (килька балтийская) эксперты и вовсе отказались пробовать из-за отвратительного запаха. Это продукция компаний «БАРС» (Калининградская область), ООО «Натурэль СБ» (Ленинградская область) и ООО «Балт-Фиш плюс» (Псковская область). Впрочем, отличились они не только этим. К примеру, в банке от ООО «Натурэль СБ» оказалось 37% рыбы вместо положенных 70%. Остальное – жидкость.
 
Еще две “кильки в томате” (ООО «Боцман» (Владимирская область) и ООО «Роскон» (Калининградская область) показали несоответствие документации.
 
При оценке вкуса были забракованы еще пять образцов: горбуша натуральная (ИП Дунин Г.Е, Московская область), сардина атлантическая натуральная с добавлением масла (ОАО «Балтийский комбинат», Калининградская область), корюшка неразделанная обжаренная в томатном соусе (ЗАО «Рыбный двор», Великий Новгород), сайра тихоокеанская натуральная (ООО «Тройной Морской Дом», Орловская область) и шпроты в масле (ООО «СИНЕРГИЯ», Новгородской область).
 
Единственными шпротами в масле, которые соответствовалм ГОСТу, оказался образец от ООО «Велрыбпром» (Псковской область, г. Великие Луки).
 
Открывая банку рыбных консервов, в первую очередь, обращайте внимание на запах, вкус и консистенцию продукта, подсказывает Всеволод Вишневецкий, глава “Общественного контроля”.
 
– Если вы чувствуете неприятный запах или рыба горчит на вкус лучше не использовать такую продукцию в пищу, – говорит он. – Внешний вид очень зависит от того, из какого сырья сделаны консервы. Если рыба была несколько раз заморожена и разморожена, то содержимое банки может иметь не товарный вид – при выкладывании разваливается.
 
По словам эксперта, не стоит покупать рыбные консервы по цене ниже 30 рублей за банку, а также следует обходить магазины с сомнительной репутацией.

Источник: http://foodcontrol.ru

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и орехах, не влияют на память и интеллект человека, выяснили американские ученые, тем самым опровергнув мнение, что эти продукты являются настоящей «пищей для мозга» — о своем исследовании американцы написали в журнале Neurology, сообщает РИА Новости.
Известно, что омега-3 жирные кислоты полезны для человека: так, они снижают уровень холестерина в крови, участвуют в формировании оболочек нервных волокон. Помимо этого, как считалось ранее, они положительно влияют на когнитивную деятельность человека: содержащие омега-3 продукты — в частности, грецкие орехи, пекан, жирные сорта рыбы (например, лосось) — улучшают память и мышление.
Эрик Амманн (Eric Ammann) из Университета Айовы и его коллеги решили выяснить, могут ли омега-3 жирные кислоты предотвратить или задержать снижение умственных способностей у пожилых людей. В исследовании участвовали более 2 тысяч женщин в возрасте от 65 до 80 лет, которые ежегодно в течение шести лет проходили тест на интеллект и память. До начала исследования Амманн взял у испытуемых анализ крови, чтобы измерить количество содержащихся в ней омега-3 жирных кислот. По итогам этих анализов женщин разделили на две группы: с высоким и с низким содержанием «полезных» кислот.
Однако ожидаемого результата ученые не получили. Первые же тесты на память показали: то, какой у испытуемых уровень омега-3, не играет роли. Кроме того, снижение интеллектуальных способностей с течением времени у женщин из обеих групп было примерно одинаковым.
«Как бы то ни было, мы не советуем людям менять их диету, основываясь на таких результатах. Исследователи будут продолжать изучать связь между омега-3 и состоянием сердца, кровеносных сосудов и мозга. Мы знаем, что рыба и орехи могут быть здоровой альтернативой красному мясу и молочным продуктам с высоким содержанием насыщенных жирных кислот», — добавил Амманн.

Источник: www.agroxxi.ru

Вскоре человечеству может потребоваться новое слово для обозначения разработки южноамериканских генетиков
Бразильские генетики нашли способ делать трансгенным не всё растение, а только нужную его часть. К примеру, вмонтировав нужный ген в корни сои, удалось сделать их устойчивыми перед световой нематодой, вся остальная часть растения при этом осталась обычной.
 
Как передает АгроXXI, учёные под руководством доктора Джулиана Дантаса де Алмейдо из города Эмбрапа (Embrapa) добились такого результата, применив особые «промоторы» - вещества, регулирующие, какой ген за что отвечает. При использовании традиционных (для генетиков) «конститутивных» промоторов трансгенным становится весь ГМ-организм.

Источник: http://foodcontrol.ru

Так, по состоянию на 27 сентября из 75 заводов, где на текущий период была запланирована активная работа, нормальную производственную деятельность ведут лишь 63 предприятия. В прошлом году на конец первого осеннего месяца выпуском сахара занимались 76 заводов.
Причина такой ситуации – длительные дожди, которые существенно увлажнили почву и ограничили доступ сельскохозяйственникам к свекле. Нехватка сырья обусловила застой на восьми сахарных заводах. В настоящее время бездействуют по одному заводу в Пензенской области, Карачаево-Черкесской Республике, Краснодарском крае, а также два завода в Курской области и три – в Белгородской.
По информации agroday.ru, к концу недели суточная добыча сахара в стране снизилась на 8 процентов по сравнению с понедельником. 27 сентября она составила 32 тысячи тонн. В текущем сезоне отраслевые предприятия выпустили на рынок 990 тысяч тонн свекловичного сахара. В прошлом году этот показатель составлял 1240 тысяч тонн.

Источник: http://agroday.ru

Восхитительный проект, направленный на использование инновационных материалов в архитектуре, возможно, скоро приведет к исполнению мечты всех любителей шоколада: постройке павильона, полностью сделанного из шоколада. Инженеры из Принстонского университета совместно с бельгийской шоколадной компанией Barry Callebaut планируют построить первую функционирующую конструкцию, изготовленную из шоколада.
Последние достижения в области компьютерного моделирования и разработки программного обеспечения в настоящее время позволяют инженерам изучить возможность создания конструкции из необычных материалов. Команда инженеров использовала компьютерные программы, чтобы минимизировать вес шоколадного павильона, сделав его в 24 раза легче по сравнению со стандартным бетоном. Ученые остановились на конструкции, состоящей из 70 отдельных блоков шоколада, которые собираются вместе в один большой павильон. В целом, на создание такой конструкции уйдет 400 кг шоколада. Члены научно-исследовательской группы в Barry Callebaut помогли разработать смесь сахара, какао-порошка, молока и растительного масла, которая должна поддерживать форму и оставаться твердой при комнатной температуре. Несмотря на то, что полученный материал имеет запах, вид и вкус шоколада, он не является таким же вкусным, как хороший бельгийский шоколад. Так как вместо какао-масла было использовано другое масло, данный шоколад не тает при высокой температуре и вкус его несколько хуже, чем у настоящего шоколада. Полученную смесь команда инженеров уже использовала, чтобы построить макет павильона размером 80х80 см. Ученые предполагают, что павильон в натуральную величину (до 2,5 метров в высоту и ширину) будет функционировать в качестве временной установки, а не постоянной конструкции, и простоит около месяца. Осталось только найти правильное место, чтобы построить его.

Источник: http://kedem.ru

Шоколадный бренд Goldkenn объединился с одним из крупнейших производителей виски Jack Daniels, чтобы создать шоколад Jack Daniels Whiskey-filled chocolates. В описании продукта говорится, что он изготовлен из «благородного швейцарского шоколада». Каждая плитка завернута в шоколадную фольгу. Однако рассчитывать на сильное опьянение от такого шоколада не приходится, содержание спирта в нем всего 8,5%. Несмотря на низкое содержание алкоголя, этот шоколад исключительно для взрослых. Шоколадную плитку весом 100 г можно приобрести на официальном сайте компании Goldkenn или в интернет-магазинах по цене 10$. Также компания выпустила трюфели и шоколадные палочки с виски Jack Daniels.

http://kedem.ru 

Пять соглашений, более чем на 3,6 млрд. руб. подписал руководитель краевого департамента потребительской сферы Алексей Титов с представителями бизнеса. Крупнейшие из них - соглашение о намерениях развивать торговую сеть магазинов "Перекресток" в Краснодарском крае (1 млрд. руб.), соглашение о строительстве ТРК "Красная площадь" в городе Геленджике (1,8 млрд. руб.) и соглашение о строительстве и эксплуатации 2-х Многофункциональных зон дорожного сервиса на Федеральной дороге М-4 «Дон» в Кущевском районе (700 млн. руб.).
 
В рамках соглашения ЗАО ТД "Перекресток" планирует осуществить в 2014-2016 годах открытие не менее 100 продовольственных магазинов на территории Краснодарского края:
в 2014г. – 30 магазинов;
в 2015г. – 30 магазинов;
в 2016г. – 40 магазинов.
Общее количество инвестиций, привлекаемых в экономику Краснодарского края благодаря этому проекту, в конечном итоге достигнет одного миллиарда рублей, в т.ч.:
в 2014г. – 300 000 000 (триста миллионов) рублей;
в 2015г. – 300 000 000 (триста миллионов) рублей;
в 2016г. – 400 000 000 (четыреста миллионов) рублей.
Проект стимулирует создание 1000 новых рабочих мест.
 
После подписания данного соглашения Алексей Титов, директор по связям с органами государственной власти ЗАО ТД "Перекресток" Сергей Дегтярь и представители муниципальных администраций обсудили возможности строительства магазинов "Перекресток" на территории Абинского, Динского, Северского районов и города-курорта Геленджик.
 

Источник: Департамента потребительской сферы Краснодарского края

Компания «Люкс Престиж» решила отвоевать репутацию национального блюда и успешно решила вопрос его полезных качеств. Ответ прост: борщ непременно будет полезным и по-настоящему питательным, если его приготовить без воды!

Lux Prestige c удовольствием поделится рецептом борща, приготовленного без воды.

1. Для начала понадобится посуда из аустенитной хромоникелевой медицинской стали с термодиффузионным капсульным дном «Lux Prestige». Немаловажным фактором является выбор свежего мяса, и овощей ярких цветов.

2. Приготовления бульона. Для приготовления постного борща необходимо просто вскипятить нужное количество воды.

3. Овощи следует помыть и очистить от кожуры. Нарезать: свеклу и морковь мелкой соломкой, картофель кубиком, ароматный (лучше желтый) болгарский перец можно по желанию нарезать кубиком или соломкой, лук режем мелко, помидоры очищаем от кожуры и мелко рубим (можно нарезать полукольцами), шинкуем капусту. Зелень добавляется в самом конце приготовления.

4. В кастрюлю «Lux Prestige» уложить овощи слоями (без воды!),сначала картофель, дальше перец, морковь, свеклу, сверху капуста (овощи должны занимать не больше 2/3 объема кастрюли). Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту, включить её на 2/3 мощности. Когда стрелка термоконтролера окажется в середине зеленого поля, еще на 5 минут перевести плиту в минимальный режим. Отключить плиту. Оставить овощи готовиться. Крышку кастрюли не открывать!

5. Когда овощи будут готовы, добавить нарезанные помидоры и залить все горячим бульоном, оставить все настоятся. Перед подачей добавить зелень.

Рецепт постного борща немного отличается. Помидоры и лук следует отдельно зажарить на небольшом количестве растительного масла, потом добавить к готовым овощам и залить горячей кипяченой водой.

В конце приготовления можно посолить по вкусу. Овощи, приготовленные таким образом, сохранили не только витамины, но и природные минеральные соли, а значит, соли следует добавлять меньше, чем обычно. 

Вот теперь борщ по настоящему полезный источник энергии и питательных веществ, для организма, а еще он яркий, имеет необыкновенный насыщенный аромат, овощи сохранили свою целостность.