-
23.08.2013 15:44:10Россия просит США предоставить дополнительные гарантии отсутствия токсичной добавки в мясе
-
23.08.2013 14:46:09ГК "Тавр" создает франчайзинговую сеть фастфуда "Тавромэн"
-
23.08.2013 14:43:31Птицефабрика «Свердловская» планирует строительство двух корпусов
-
23.08.2013 11:22:00За месяц в Нижегородской области картофель подешевел на 35%, а морковь – на 30%. Росстат опубликовал анализ цен на социально значимые продукты.
-
22.08.2013 17:33:52Названы лучшие товары Приморья 2013 года.
-
22.08.2013 17:30:04"Мираторг" почти готов ввести в эксплуатацию воронежский склад для единовременного хранения 800 тонн замороженных продуктов.
-
22.08.2013 15:00:48Свыше 187 тонн импортных овощей и фруктов признаны некачественными
-
22.08.2013 14:36:49Эксперты прогнозируют поднятие цен на мясные продукты по всей стране
-
22.08.2013 10:35:25У алкоголизма и переедания найдены общие генетические предпосылки
-
21.08.2013 18:52:17В ноябре в Россию вернутся грузинские мандарины
-
21.08.2013 18:47:45Moscow Coffee and Tea Expo уже ждет своих чемпионов!
-
21.08.2013 18:34:58Курские хлеборобы собрали более 3 миллионов тонн зерна
-
21.08.2013 18:31:59Пестициды и нитраты «прижились» в иностранных овощах и фруктах
-
21.08.2013 18:00:34В Оренбуржье в цене упали конфеты в шоколаде и подорожала карамель
-
21.08.2013 17:56:23Украина может потерять от запрета продукции ROSHEN свыше $125 млн
-
20.08.2013 16:45:12С.Собянин посетил кондитерскую фабрику «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ»
-
20.08.2013 16:39:27Свыше 187 тонн импортных овощей и фруктов признаны некачественными
-
20.08.2013 15:39:32Суровый челябинский огурец-гигант
-
20.08.2013 15:10:17И от постной пищи можно получать удовольствие
-
20.08.2013 11:20:53Колбаса от мясокомбината «Велес» - в книге рекордов России
- Россия просит США предоставить дополнительные гарантии того, что американские предприятия не используют токсичную кормовую добавку рактопамин при производстве свинины и говядины. Об этом сообщили сегодня в пресс-службе Россельхознадзора по итогам переговоров со Службой пищевой безопасности и инспекции Минсельхоза США.
"Россельхознадзор обратился к Минсельхозу США с просьбой о предоставлении дополнительной информации по механизму контроля неприменения рактопамина при производстве свинины и говядины для экспорта из США на территорию Таможенного союза, включая организацию лабораторных исследований. По получении запрошенных материалов и завершении их анализа мы продолжим переговоры", - отметили в пресс-службе.
Рактопамин используется в качестве кормовой добавки для увеличения мышечной массы у свиней и крупного рогатого скота, но может проявлять токсическое действие. Потребление людьми в пищу мяса и субпродуктов животных, получавших такие препараты с кормом для стимуляции роста, может вызвать отравление, проявляющееся в виде тахикардии и других нарушений сердечного ритма, тремора, головных болей, мышечных спазм, повышения артериального давления. Его действие на человека полностью не изучено, использование продуктов с остатком рактопамина не рекомендовано людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
- Проект стартует с октября этого года, когда будут подписаны договоры с компаниями-партнерам. Первые точки сети появятся в Ростове и Волгограде, в дальнейшем «Тавр» намерен открывать свои фастфуды во всех крупных городах юга России. По мнению экспертов, «Тавромэн» вполне может стать успешным, поскольку других сетевых продавцов хот-догов на юге России нет.
О намерении развивать в городах ЮФО франчайзинговую сеть «Тавромэн» „Ъ“ рассказал генеральный директор ГК «Тавр» Артур Давидьян. По его словам, проект сети по продаже хот-догов исходно задумывался как франчайзинговый. Специально под него был разработан бренд, оформление пунктов питания и оборудование. Сосиски будет поставлять мясной завод «Тавр», булки — одно из хлебных предприятий Ростова. Какое — господин Давидьян не уточнил. «Мы приглашали экспертов, которые специально для нас разработали правильное вкусовое сочетание булки, сосиски и соусов. Унифицированный вариант хот-догов будет продаваться во всех франчайзинговых точках по цене от 65 до 85 руб. в зависимости от начинки»,— пояснил собеседник „Ъ“, добавив, что инвестиции в открытие одной такой точки составляют порядка 550 тыс. руб. Стоимость франшизы он назвать отказался, пояснив лишь, что точки продажи будут полностью под управлением партнеров, «Тавр» лишь продает бренд, технологии и поставляет свои продукты. «С помощью этого проекта мы хотим не просто заработать, но и популяризировать свою продукцию»,— заявил господин Давидьян.
Первые два пункта сети уже работали в Ростове в районе железнодорожного вокзала и в торговом центре «МегаМаг». Отработав чуть более месяца, они были закрыты, концепция сети доработана. Сейчас ведутся переговоры с потенциальными партнерами из Ростова и Волгограда. «В Ростове у нас планируется открытие 10 точек, в Волгограде — 15. Но логистика нам позволяет поставлять продукцию практически во все города юга России. Конкуренции пока не ожидаем, поскольку аналогичных проектов в регионе просто нет»,— резюмировал Артур Давидьян.
Группа компаний «Тавр» была образована в августе 2004 года, включает три предприятия: ООО «Ростовский колбасный завод — «Тавр», ОАО «Батайское» и ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский». Специализируется на производстве и реализации мяса и мясных полуфабрикатов. Выпускает порядка 157 наименований продукции. Занимает свыше 20% рынка мяса и колбасных изделий ЮФО. Мощность всего мясного бизнес-комплекса группы составляет 50 тыс. т готовой продукции в год. Филиалы компании работают во всех крупных городах ЮФО. Группа управляет также сетью собственных магазинов «Тавровские мясные лавки». Выручка по итогам 2012 года составила около 8 млрд руб.
По оценке исполнительного директора консалтинговой компании Restkon Андрея Петракова, стоимоость франшизы на развитие сети фастфуда может варьироваться от $50 до $300 тыс. «Учитывая, что рынок юга России слабо насыщен сетевыми точками: хот-доги продают здесь в основном уличные ларьки, в отличие Москвы и средней полосы, где работает множество сетей вроде Stardogs, у „Тавромэна“ есть возможность стать лидером в этом сегменте. С другой стороны, если „Тавр“ не планирует участвовать в управлении бизнесом, а лишь поставлять для него продукты, эффективность проекта может оказаться под вопросом»,— отметил эксперт.
![ГК "Тавр" создает франчайзинговую сеть фастфуда "Тавромэн"](http://www.myaso-portal.ru/upload/iblock/7ec/gk-tavr-sozdaet-franchayzingovuyu-set-fastfuda-tavromen_detail.jpg)
Участник ростовского рынка продуктового ритейла говорит, что хот-доги на юге России не пользуются такой широкой популярностью, как в Москве и других российских регионах, а их заявленная цена (65–85 руб.) довольно высока для обычного потребителя местного фастфуда, поскольку на уличных лотках продукт можно приобрести в среднем за 50 руб.
В настоящее время объем российского рынка быстрого питания, по данным компании Euromonitor International, оценивается в 255,5 млрд руб. Годовой рост рынка фастфуда составляет 25 %при общем росте рынка общепита на 6–7% в год, говорится в исследовании РБК.research.
На юге России работают практически все крупные игроки, в том числе сети ресторанов быстрого питания КFC, McDonalds, Старбаг, БургерКинг, Subway. В Ростовской области также существуют местные сети — блинные «Вкуснолюбов» и сеть быстрого питания «Колобок». Всего, по информации департамента потребительского рынка региона, в области работают более 5 тыс. предприятий общественного питания, из которых не менее 30% составляет фастфуд.
- Птицефабрика «Свердловская» планирует строительство двух корпусов в селе Сосновском. Стоимость проекта оценивается в 29 миллионов рублей. Исполнитель проведения работ должен быть выбран уже в середине сентября.
В МУГИСО, которое курирует деятельность птицефабрики, пока не уточняют назначение строительства проекта. «Некоторое время назад обсуждался вопрос о переносе рабочих площадей птицефабрики. Однако связано ли строительство корпуса в Сосновском с этой инициативой – сказать не могу», – прокомментировал строительство собеседник информагентства.
Стоит отметить, что Сосновскому отделению на «Свердловской птицефабрике» уделяется особое внимание. В прошлом году там был открыт новый восъмиярусный птицеводческий корпус с современным импортным оборудованием. Стоимость проекта составила 120-125 миллионов рублей. В 2013 году планировалось строительство еще одного сдвоенного блока – восьмиярусника.
- Подведены итоги краевого смотра-конкурса "Лучший товар Приморья 2013".
![clip3818.jpg clip3818.jpg](/upload/medialibrary/b91/clip3818.jpg)
Из-за наводнения на Дальнем Востоке могут подняться цены на мясо – с таким заявлением выступил на пресс-конференции замдиректора института прогнозирования РАН Борис Порфирьев.
Причина подобного прогноза – гибель урожая сои, более 50% посевов которой сосредоточено именно в дальневосточном регионе. Отсутствие отечественной сои неизбежно отразится на цене продуктов, в состав которых она входит. В первую очередь, это ценные белковые корма для животных: шрота и жмыхи. Кроме того, ни для кого не секрет, что соевую муку активно добавляют в колбасные изделия, что, так или иначе, скажется на конечной цене для потребителей.
Некоторые эксперты, напротив, опровергают эту точку зрения, считая, что гибель соевых посевов не окажет существенного влияния на цены мясных и колбасных изделий в стране.
Как отмечает директор департамента министерства сельского хозяйства Петр Чекмарев, на долю Дальневосточного региона приходится 1,9 % всех посевных площадей в РФ, да и доля сои в колбасе, согласно принятым нормам, не должна превышать 20%.
Источник: www.agroxxi.ru
Известно, что алкоголизм имеет генетические предпосылки – то же можно сказать и о нарушении пищевого поведения. Исследователи из Медицинской школы при университете Вашингтона (Washington University School of Medicine) обнаружили, что часть генов обуславливает эти расстройства одновременно.
Исследователи утверждают, что люди с алкогольной зависимостью могут быть подвержены различным формам нарушений пищевого поведения, и наоборот.
"В клинической практике эта закономерность отмечалась не единожды, – говорит ведущий автор исследования, доктор психиатрии Мелисса Манн-Чернофф (Melissa A. Munn-Chernoff). – Другие исследования, сосредоточенные на генетической связи между алкогольной зависимостью и расстройствами пищевого поведения, рассматривали эту проблему как сугубо женскую, но она касается и мужчин тоже".
Изучив данные анализов почти шести тысяч взрослых близнецов, Манн-Чернофф и её коллеги обнаружили общие генетические факторы, лежащие в основе алкоголизма и некоторых симптомов расстройства приёма пищи, таких как переедание, стремление самостоятельно вызвать рвоту и злоупотребление слабительными препаратами.
Все мужчины и женщины, участвовавшие в исследовании, были опрошены об их отношениях с алкоголем и едой. Вопросы о компенсаторном поведении (например, об излишнем пристрастии к мочегонным и слабительным средствам) были заданы только женщинам.
В целом, около 25% мужчин и 6% женщин были зависимы от алкоголя в какой-либо период своей жизни. Почти 11% этих же мужчин и 13% женщин испытывали проблемы с обжорством. Кроме того, около 14 % женщин стремились вызвать рвоту или злоупотребляли слабительным.
По статистической шкале, которая идёт от 0 (никаких общих генов) до 1 (все гены совместимы), генетические связи между обжорством и алкогольной зависимостью составили 0,26. Только у женщин этот показатель равнялся 0,32.
"Результаты исследования показывают, что риск развития этих форм поведения кроется в общих генетических факторах, – комментирует Манн-Чернофф. – Похоже, что некоторые гены, влияющие на зависимость от алкоголя, также влияют на переедание у мужчин и компенсаторное поведение у женщин".
В будущем Манн-Чернофф планирует расширить сферу исследования и изучать близнецов разных рас (большинство добровольцев в этом эксперименте были европейцами). Тогда можно будет сказать, применимы ли данные генетические заключения для других этнических групп.
Она также хотела бы выйти за пределы статистических взаимосвязей и точно идентифицировать гены, отвечающие за подобные расстройства.
По мнению учёного, врачам, лечащим людей от алкогольной зависимости и всевозможных расстройств пищевого поведения, следует знать о том, что эти две беды могут сопутствовать друг другу.
Источник:www.vesti.ru
Хайлайт для чемпионатов: Самые ожидаемые соревнования кофейной индустрии
Сразу четыре чемпионата принимает на своих площадках международная выставка MoscowCoffeeandTeaExpoс 1 по 4 октября в МВЦ «Крокус Экспо»:
Московский Отборочный Российского Чемпионата Бариста 2014, Чемпионат России по Альтернативному Каптестингу 2013, Чемпионат России по Обжарке Кофе 2013 и Чемпионат по помолу кофе GrindandBrew!
Целое созвездие чемпионатов ждет своих претендентов на победу! Зарегистрируйтесь и докажите экспертному жюри, тысячам зрителей и самим себе, что вы – один из самых достойных профессионалов кофейного бизнеса.
Для участия в Московском Отборочном Российского Чемпионата Бариста присылайте заявки до 1 сентября на адрес: k.ermilova@pir.ru, заявки на участие в чемпионате Grind&Brew подаются на адрес tsibaev@franko.su.
Источник: Пресс-служба компании "PIR Informative project"
В Курской области завершена уборка зерновых культур. По оперативным данным областного Управления сельского хозяйства, в текущем сельскохозяйственном году уборочная площадь под посевы зерновыми культурами в регионе превысила 853 тыс.га.
По состоянию на 16 августа, валовой сбор зерна составил 3150 тыс.тонн, в том числе 1777,4 тыс.тонн пшеницы, она обмолочена на площади 470,2 тыс.га при средней урожайности 40,1 ц/га, 885,6 тыс.тонн ячменя, который скошен и обмолочен на 285,6 тыс.га со средней урожайностью 31,1 ц/га, а также 29,6 тыс.тонн ржи, собранной с площади около 10 тыс.га при урожайности 30,2 ц/га.
Все эти цифры свидетельствуют о том, что в области выращен один из самых высоких за последние годы урожай. Особенно учитывая тот факт, что нынешняя жатва проходила отнюдь не в самых идеальных погодных условиях. Об этом говорилось и на недавно прошедшем оперативном совещании областного Управления сельского хозяйства по вопросам завершения уборки урожая 2013 года.
В работе совещания принял участие директор Курского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Н.Е.Извеков. Отмечалось, что с начала августа текущего года специалисты Курского филиала обследовали более 1,06 млн тонн пшеницы и ржи нового урожая.
Источник: ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
На минувшей неделе специалисты отдела химико-токсикологических исследований Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» провели мониторинг загрязнений остаточным количеством пестицидов (ОКП) и нитратами в 419 образцах продукции растительного происхождения (виноград, слива, персики и персики инжирные, нектарин, груша, салат латук листовой, капуста пекинская и капуста китайская) иностранных и отечественных сельхозтоваропроизводителей.
Так, из 369 обследованных образцов импортной плодоовощной продукции превышение максимально допустимого уровня (МДУ) выявлено в 21 образце в партиях общей массой 187,2 тыс.тонн. Мониторинг отечественной продукции растительного происхождения специалисты отдела провели в 50 образцах и, по результатам лабораторных исследований, загрязнений ОКП и нитратами выше МДУ в образцах продукции российских сельхозпроизводителей в отчетный период не выявлено.
По данным отдела, с начала 2013 года (на 16 августа т.г.) из 657 образцов продукции, произведенной в России, на предмет загрязнений остаточным количеством пестицидов и нитратами выявлен всего 1 образец. В то время как из 6031 обследованной пробы импортных овощей и фруктов превышение нормативного уровня содержания химических веществ выявлено в 355 образцах плодоовощной продукции в партиях общей массой 6248,5 тонны.
Источник:пресс-служба ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
В Оренбуржье за период с 12 по 19 августа было замечено снижение цен на овощи и конфеты в шоколаде. Об этом нам стало известно в региональном Министерстве экономического развития, промышленной политики и торговли.
Мягки, глазированные шоколадом конфеты упали в цене на 0.7%, теперь их стоимость составляет 154.77 рубля за килограмм; картофель – на 2.9% (27.98 рублей за килограмм), капуста белокочанная свежая – на 2.2% (18.47 рублей за килограмм), лук репчатый – на 2.1% (23.24 рубля за килограмм), морковь – на 3.1% (32.01 рубля за килограмм), яблоки – на 1.3% (58.59 рублей за килограмм).
Если обратить внимание на непродовольственные товары, то на цена туалетного мыла снизилась на 0.6%, теперь его цена составляет 18.74 рублей за килограмм. Цена на хозяйственное мыло подорожало на 0.5% - 16.50 рублей за 100 грамм, а стиральный порошок на 0.4% - 107.54 рублей за килограмм.
Среди продовольственных товаров с 12 по 19 августа отмечен рост цен на сыры сычужные твердые и мягкие на 2.9% (257.76 рублей за килограмм), яйцо - на 1.4% (32.82 рубля за десяток), сахар-песок - на 0.9% (30.79 рублей за килограмм), печенье - на 0.7% (87.22 рублей за килограмм), карамель - на 0.8% (115.29 рублей за килограмм), рис шлифованный - на 1.3% (35.60 рублей за килограмм).
Источник: www.orensmi.ru
От запрета Роспотребнадзора ввоза в РФ кондитерских изделий украинской Roshen, страна может до конца года потерять свыше 125 миллионов долларов, сообщил директор по развитию Roshen Евгений Вовчановский.
Украина может до конца года потерять от запрета поставок кондитерской продукции Roshen в Россию свыше 125 миллионов долларов, сообщил директор по развитию Roshen Евгений Вовчановский.
"Потери Украины до конца года могут быть более 1 миллиарда гривен (около 125 миллионов долларов). Это совокупные потери — это неуплаченные налоги, начисления на зарплату, социальные взносы. Потери понесут и смежные предприятия, которые являются нашими поставщиками", — заявил на пресс-конференции во вторник Вовчановский.
Источник: www.konditerprom.ru
Врио Мэра Москвы посетил кондитерскую фабрику «Красный Октябрь», входящую в состав холдинга «Объединённые кондитеры» — одного из крупнейших производителей кондитерских изделий в Восточной Европе. Холдинг состоит из 19 российских фабрик, в числе которых крупнейшие московские предприятия «Красный Октябрь», «Кондитерский концерн "Бабаевский"» и «Рот Фронт».
В соответствии с программой Правительства Москвы по выводу из исторического центра города промышленных объектов производство ОАО «Красный Октябрь» было перебазировано на территорию ОАО «Кондитерский концерн "Бабаевский"».
Фабрика является крупнейшим налогоплательщиком столицы, на производстве занято большое количество работников. «Это хороший пример того, как должны реорганизовываться московские предприятия», — отметил врио Мэра Москвы.
По словам С.Собянина, промышленность в столице должна сохраняться и реорганизовываться, становиться современной и высокопроизводительной, а труд — хорошо оплачиваться. Врио Мэра Москвы также подчеркнул необходимость подготовки кадров для подобных предприятий.
А.Кузнецов, первый вице-президент группы «Гута», в состав которой входит холдинг «Объединённые кондитеры», отметил, что рынок кондитерских изделий стабилен, растёт на 2% в год и не уменьшился даже в период кризиса. Отвечая на вопрос врио Мэра Москвы о качестве изготавливаемой продукции, А.Кузнецов на примере одного из наиболее успешных брендов «Алёнка» рассказал об использовании в производстве классической рецептуры.
Источник: http://www.bulnog.ru
На минувшей неделе специалисты Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили некачественную импортную плодоовощную продукцию в 12 партиях общей массой 187,2 тонны. По результатам исследований установлено, что 131,6 тонны нектаринов, персиков, груш и инжирных персиков из Испании и Франции, 55,1 тонны винограда из Турции и Болгарии, а также полтонны салата латука листового из Бельгии загрязнены остаточным количеством пестицидов (ОКП) и нитратами, содержание их во фруктах и овощах превышало максимально допустимый уровень. Информация о выявлениях передана в Управление Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям.
По данным мониторинга загрязнений ОКП и нитратами импортной продукции растительного происхождения, проведенного специалистами отдела химико-токсикологических исследований Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна», всего с начала текущего года, по состоянию на 16 августа, проведено исследований 6031 образца плодоовощной продукции иностранных производителей и в 355 из них общей массой свыше 6,2 тыс.тонн выявлено превышение содержания остаточного количества пестицидов и нитратов.
Источник: ФГБУ "Центр оценки качества зерна" www.fczerna.ru.
![article35705.jpg article35705.jpg](/upload/medialibrary/e00/article35705.jpg)
![1.jpg 1.jpg](/upload/medialibrary/aee/1.jpg)
![2.jpg 2.jpg](/upload/medialibrary/276/2.jpg)