-
04.04.2023 22:27:52На сыродельно-молочном заводе в Угличе запустили производство органических сыров
-
04.04.2023 22:20:21В России составили рейтинг самой недорогой морской рыбы
-
03.04.2023 18:20:22Оптимизация или сокращение: что происходит с ассортиментом продуктов питания на российском рынке
-
03.04.2023 18:16:48Переработчики молока пересматривают контракты с поставщиками
-
03.04.2023 18:03:22Группа «Продо» утвердила стратегию развития до 2026 года
-
31.03.2023 21:36:26«Рузком» начнет производить полуфабрикаты и готовые блюда в Подмосковье
-
31.03.2023 21:19:47Россельхозбанк ожидает роста потребления сыров и сливочного масла
-
31.03.2023 21:11:15Калужские сыровары планируют выпускать Пармезан и Горгонзолу по аутентичной технологии
-
30.03.2023 23:07:30"Балтика" запускает конкурс агроинноваций для молодых ученых
- Новые агротехнологии при выращивания пивоваренного ячменя: системы точного земледелия, обработка почв, севообороты.
- Инновационные проекты, направленные на оценку влияния использования удобрений и микроэлементов на качество пивоваренного ячменя.
- Инновации в области защиты пивоваренного ячменя.
- Новые технологические схемы выращивания пивоваренного ячменя в регионах России.
- Инновационные технологии выращивания хмеля в России.
-
30.03.2023 22:59:56Юрий Кацнельсон рассказал о перспективах развития сельского хлебопечения в России
-
30.03.2023 22:53:24Компании-лидеры по производству мороженого увеличили долю рынка
-
30.03.2023 22:50:59К 2024 году российские закваски могут занять 50% рынка
-
29.03.2023 22:19:45Hinojosa Packaging Group выпустила новую линейку перерабатываемой упаковки
-
29.03.2023 22:04:27Ростовское "Егорлык молоко" в 2022 году увеличило производство сыров на 23%
-
29.03.2023 21:52:07В России может начаться эксперимент по маркировке безалкогольных напитков
-
28.03.2023 22:15:13В Подмосковье будут производить сыр рокфор
-
28.03.2023 22:02:02В России рынок готовой еды к 2025 году может вырасти в 3,7 раза — «Россельхозбанк»
-
28.03.2023 21:58:04Доля органической продукции в структуре питания россиян пока не превышает 0,14% — Роскачество
-
27.03.2023 23:45:46Первый эко-завод "Умная среда" открыли в Чите
-
27.03.2023 23:40:41Сметана «Кунгурская» получила «Знак качества» в феврале
На сыродельно-молочном заводе в Угличе запустили производство органических сыров
Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ), входящий в сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга», прошел процедуру органической сертификации. Здесь открывают линию по производству органических сыров, передает The DairyNews со ссылкой на пресс-службу предприятия.
Угличский сыродельно-молочный завод, входящий в сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга», является на сегодня одним из лидеров российского рынка сыроделия. На УСМЗ выпускают такие знаменитые сыры, как «Угличский», «Российский», «Пошехонский», «Голландский», при производстве сыров используется отечественная закваска производства Угличской биофабрики, тем самым сохраняются исконные российские традиции сыроварения. Сейчас завод получил сертификат на производство органических сыров.
«Наш Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ) - уникальное предприятие, мы соединяем многолетние традиции сыроварения, научные разработки и современные технологии производства, при этом сохраняя неизменное качество продукции, - отмечает Сергей Бачин, председатель совета директоров холдинга «АгриВолга», входящего в Группу компаний «Агранта». После приобретения завода в 2018 году мы провели масштабную модернизацию, инвестиции составили 1,84 млрд рублей. Еще при проектировании нового производства мы предполагали, что будем в дальнейшем выпускать и органические сыры. Для этого было приобретено специальное оборудование, сыродельная линия».
Как пояснил Сергей Бачин, завод проходил специальную сертификацию, чтобы получить возможность запустить линию в работу, и теперь органический сертификат на производство органического сыра получен. «Ранее наш органический сыр производился на площадях Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС). Старт органического производства сыров на площадке УСМЗ - новый шаг в расширении возможностей производства органических продуктов», - подчеркнул Сергей Бачин.
УСМЗ имеет 13 750 кв метров производственных площадей. Мощность завода – это переработка 200 тонн молока в сутки, из которых 75 тонн в сутки направляется на производство молочной продукции и 125 тонн в сутки - на производство сыра. Завод производит полную линейку молочной и кисломолочной продукции под брендами «Ярослава» и «Из Углича»: это молоко разных видов жирности, творог, сметана, кефир, масло, ряженка, йогурты. Также на заводе действует линия по переработке сыворотки с мощностью переработки 36 тонн молочной сыворотки в год. Теперь завод начнет производить органические сыры.
Экспериментальная линия по производству органических сыров начнет выпускать органические сыры дважды в неделю, до 250 кг. В зависимости от объемов продаж и спроса объемы производства органического сыра на УСМЗ могут быть увеличены. Завод начнет производить линейку органических сыров под брендом «Углече Поле», это будут сыры таких сортов как «Российский», «Улейма», «Костромской», «Голландский», «Романьер».
Источник: https://dairynews.today/news/na-syrodelno-molochnom-zavode-v-ugdiche-zapustili-.html
В России составили рейтинг самой недорогой морской рыбы
В марте Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) завершила анализ отпускных цен на самые популярные виды мороженой рыбы в РФ. В итоге эксперты сформировали рейтинг наиболее доступной морской рыбы в стране.
«Мы проанализировали цены на 30 видов рыбы, чтобы выявить те позиции, которые могут конкурировать с курицей и свининой „за место в желудке“ россиян», — рассказал президент ВАРПЭ Герман Зверев.
Первое место заняла каспийская килька (тюлька) с отпускной ценой 40 руб./кг. Ее добывают рыбаки Астраханской области и Дагестана, отметили в ассоциации. Это морская рыба семейства сельдевых с длиной тела до 15 см. По сравнению с балтийской килькой она «плотней» и гораздо жирней, поэтому подходит не только для консервирования, но и для жарки.
На второй позиции расположилась навага с ценником от 45 руб./кг, ее добывают на Дальнем Востоке. Эту рыбу ценят за нежное мясо и отсутствие сильного запаха. По вкусу и структуре она схожа с ледяной рыбой, которая гораздо дороже, так как ее не добывают в России.
Третье место заняла тихоокеанская сельдь с отпускной ценой от 48 руб./кг в зависимости от размера. Ее также добывают на Дальнем Востоке.
«Анализ потребительской активности показал, что цена остается основной причиной отказа от покупки рыбы в пользу более дешевых видов белка — курицы и свинины. При этом российские рыбаки поставляют на внутренний рынок доступную по цене, а главное, вкусную и полезную дикую рыбу», — добавил Зверев.
Он отметил, что исследование направлено на популяризацию потребления рыбы среди россиян. В итоговый рейтинг вошло 10 видов мороженой рыбы с отпускной ценой в марте от 40 до 95 руб./кг. При этом, по информации Росстата, средние цены производителей на мясо курицы в феврале составили 116 руб./кг, а на свинину — 150 руб./кг.
Ранее, 21 марта, в Минсельхозе РФ заявили о достаточном обеспечении рыбой населения России. По данным ведомства, по итогам 2022 года уровень самообеспечения рыбой в РФ составляет 153,3%, что значительно выше показателя, установленного Доктриной продовольственной безопасности (85%).
В конце марта сообщалось, что вылов рыбы в России с начала года увеличился на 12%.
Источник: https://iz.ru/1492994/2023-04-04/rybolovy-nazvali-top-samykh-deshevykh-vidov-produktcii-v-rossii
Оптимизация или сокращение: что происходит с ассортиментом продуктов питания на российском рынке
По итогам прошлого года в российских магазинах сократился ассортимент основных категорий продуктов питания, выяснила исследовательская компания NielsenIQ. Сильнее всего это затронуло сегмент консервированных овощей, количество товарных позиций которых уменьшилось на 11,9%, соусы и масла (−10,2%), а также детское питание (−10%). В меньшей степени — мороженое (−1,8%), напитки (−4,1%) и снеки (−5,5%).
Насколько сократился ассортимент
Количество товарных позиций (SKU) на российском FMCG-рынке, по данным NielsenIQ, стало сокращаться почти сразу после начала специальной военной операции. Так, в период с 12 по 17 недели 2022 года (примерно конец марта — начало мая) ассортимент продовольственных товаров был на 8,9% меньше, чем за аналогичный период предыдущего года. Тогда особенно заметно просели категории консервированных грибов (−22%), растительного масла (−19,1%) и ложковых йогуртов (−20,6%).
«В прошлом году с полок крупных торговых сетей выбыло более 14 тыс. товарных позиций, которые почти полностью удалось заменить новыми. Общее количество товаров сократилось в пределах 1-2%, — прокомментировал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. — Сужение ассортимента произошло в таких категориях как кофе, снеки, импортный шоколад, а также в линейке современных молочных продуктов — йогуртов, творожных десертов. При этом расширился ассортимент товаров в категории овощей и фруктов, свежих продуктов, товаров среднего и низкого ценовых сегментов, в том числе благодаря росту числа СТМ-новинок от торговых сетей».
«Сокращение ассортимента сегодня наблюдается почти во всех категориях продукции, за исключением, пожалуй, кондитерской. Российские потребители привыкли плохие новости „заедать” сладким. Таким образом, растущих категорий не так много: это, например, кондитерская продукция, лапша быстрого приготовления, — говорит исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. — Это не самые дорогие и более востребованные при урбанистическом укладе жизни категории. По недорогим продуктам у нас все стабильно», В беседе с «Агроинвестором» он подчеркнул, что наиболее подвержен сокращению ассортимент товаров в среднем ценовом сегменте. По оценке отраслевого объединения, в прошлом году на физической полке сокращение ассортимента составило 5-10%, но вместе с тем происходил рост количества SKU на маркетплейсах. Поэтому, подчеркивает Востриков, нельзя однозначного сказать, что покупатель полностью потерял этот ассортимент: он, скорее, переместился в новые каналы с безразмерной полкой, на которую, кроме прочего, поставщику легче попасть.
Руководитель Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин утверждает, что внешне продуктовая полка в глазах обычного потребителя не претерпела каких-либо заметных изменений: она по-прежнему выглядит очень привлекательно, а ассортимент продукции просто огромный. Что касается мясной полки, то ее ассортимент, по словам Юшина, точно не ухудшился. Напротив, появляется все больше новых продуктов из мяса. «Потребление мяса растет и спрос на разделанную продукцию в индивидуальной упаковке не спадает. Увеличивается и потребление продукции, максимально готовой для финальной кулинарной обработки, — рассказал он. — Пока мы не дошли до того, чтобы люди стали покупать исключительно целую курицу и разделывать ее дома сами. Но мы не исключаем, что изменения могут произойти, и анализируем, как должен будет впоследствии измениться ассортимент [мясной продукции]. Учитывая, что розничные цены на основные виды мяса и птицу пока стабильны, а цена свинины и бройлера в рознице снижается, наша продукция остается востребованной и более привлекательной, чем целый ряд других товаров продовольственной группы. Поэтому у нас пока все выглядит достаточно неплохо».
Исполнительный директор компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев утверждает, что в прошлом году ассортимент продуктов питания на российском рынке сократился, и это было продиктовано необходимости снизить затраты. Он уверен, что во многом это произошло по инициативе торговых сетей, которые, благодаря упрощению торговой матрицы, снижают издержки, связанные с обработкой заказов, логистикой, уменьшением процента просроченной продукции и так далее. «Сокращение ассортимента делается для того, чтобы оставить на полках наиболее популярные и оборачиваемые товары», — прокомментировал Корнеев.
Гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов отмечает, что сокращение ассортимента молочной продукции на российском рынке происходило не только из-за смещения спроса от дорогих молочных продуктов в пользу более доступных, но и из-за трудностей с упаковкой и комплектующими, которые возникли после введения санкций. В связи с этим некоторые производители вынуждены были пересматривать ассортимент для более эффективной работы и снижения издержек на поиск и закупку упаковки или оборудования, поставки которых в Россию были нарушены. «Сейчас большинство выпавших категорий замещены или российскими поставщиками, или партнерами из дружественных стран», — говорит Белов.
Сокращения ассортимента не было, была оптимизация
Производители продуктов питания и розничные сети, которые согласились ответить на вопросы «Агроинвестора», отрицают сокращение ассортиментного ряда, рапортуют о росте количества SKU и говорят об оптимизации продуктовой линейки. «Мы не сокращали ассортимент. В некоторых категориях выбывали отдельные бренды и поставщики (например, в бытовой химии, кофе, чае), но нам удалось найти альтернативные производства и поставщиков в других странах (Азия, Ближний Восток, Китай и так далее). Кроме того, мы усилили предложение товарами собственных торговых марок», — прокомментировали в пресс-службе сети гипермаркетов «Лента».
«Безусловно, как и у других ритейлеров, наш ассортимент претерпел некоторые изменения. При этом нельзя сказать, что он сократился — на замену ушедшим брендам пришли новые, а часть ушедших мы продолжаем „возвращать“ на наши полки», — рассказала вице-президент по коммерческой деятельности «Азбуки Вкуса» Екатерина Ломакова. Она отметила, что в сегменте продовольственных товаров временные сокращения фиксировались в таких группах как восточная кухня, чипсы, сухие завтраки и мюсли. Это было связано с тем, что в этих сегментах традиционно высокая доля импортного ассортимента и его смена потребовала времени. «Азбука Вкуса» не ожидает, что в этом году количество товарных позиций на полках ритейлера уменьшится: в компании делают ставку на развитие продукции собственного производства и фермерскую продукцию.
«ЭкоНива» в 2022 году расширила ассортимент выпускаемой продукции до 80 SKU против 71 SKU в 2021-м. Новыми позициями пополнилась творожная линейка, а в категорию сыров был добавлен премиальный сыр Dürr Classic трех и 12 месяцев выдержки. «ЭкоНива» активно работает над новыми продуктами в ассортименте и в этом году уже выпустила три новинки: премиальный сыр Dürr Zeller 6-месячной выдержки, а также полутвердые сыры Momente aus Schollbrunn и Momente aus Walldorf.
«Мираторг» регулярно инвестирует в разработку новинок, рассказали в пресс-службе компании. В частности, агрохолдинг расширяет ассортимент максимально готовых к употреблению продуктов, на фабрике-кухне в Подмосковье были запущены новые линейки супов, напитков, салатов, вторых блюд, слоек, булочек, хлеба и пиццы. А ассортимент завода кулинарных блюд «Мираторга» в Брянской области в 2022 году вырос с 84 до 102 позиций. Также ассортиментный портфель компании расширился за счет новых позиций из свинины для запекания в вакуумной упаковке, новой снековой линейки (куриных и картофельных наггетсов, куриного поп-корна и луковых колец), моносмесей из овощей шоковой заморозки, квашеной и маринованной капусты, собственной линейки солений. На 40% расширился ассортимент блинов — до 25 товарных позиций, в текущем году в нем появится еще минимум пять новинок, на 9% вырос ассортимент максимально удобных в быстром приготовлении стейков из мяса птицы в маринаде, мясные новинки в этом году появятся на полках и к сезону гриль. Кроме того, «Мираторг» провел оптимизацию текущего портфеля колбасных изделий и после старта всех новинок 2023 года ассортимент превысит 100 наименований. Еще порядка 10 рецептур колбас и мясных деликатесов находятся в работе у технологов агрохолдинга.
Все бренды группы «Продо» в 2022 году выпускали новинки, поделилась с «Агроинвестором» директор по стратегическому маркетингу компании Наталья Яфизова. Так, под брендом «Троекурово» (продукция из мяса птицы) стала выходить новая линейка полуфабрикатов, а у бренда «Клинский» только в первом полугодии появилось 15 новых продуктов. Бренд мясных деликатесов «Черный кабан» пополнился 11 новинками, а «Омский бекон» — 50. «Продо» также инвестировала в развитие продуктов категории «Гриль» и увеличение мощностей мясоперерабатывающих комбинатов. «Сейчас нет объективных причин для заметного сокращения ассортимента в ближайшем будущем. Как, впрочем, и для заметного его расширения. Здоровый баланс — это то, что позволит участникам рынка не только сохранить показатели, но и расширить свои возможности», — сказала Яфизова.
Производитель продуктов питания из мяса «Аби» (бренды «Вязанка», «Стародворье» и др.) на начало 2022-го насчитывал в своем портфеле 229 SKU, а к концу года их количество выросло на 14%. Отдельно ассортимент замороженных полуфабрикатов «Аби» увеличился на 47%. Кроме того, компания запустила линейку растительных продуктов Foodgital. Отвечая на вопрос «Агроинвестора» о возможном сокращении ассортиментной линейки, представитель компании ответил, что «Аби» намерена наращивать присутствие на рынке, а также развивать экспортные поставки. Для этого в 2022 году инвестировано 8,2 млрд руб. в строительство новых производственных площадок.
Ассортимент Viola (правопреемник финского производителя молочных продуктов Valio, ушедшего из России в прошлом году) претерпел ряд изменений, но, несмотря на это, компания сохранила присутствие во всех ключевых категориях и дополнила портфель новинками, сообщили в пресс-службе компании. На ассортимент Viola повлияло прекращение поставок товаров из Финляндии. Кроме того, была проведена оптимизация продуктового портфеля, которая в целом является достаточно регулярной практикой на рынке, но особенно важна в период высокой волатильности, когда критически важно сохранить ключевые позиции, пожертвовав наименее доходными и перспективными. В краткосрочной перспективе также сказалась невозможность поставки импортных ингредиентов и упаковочных материалов, запчастей и производственного оборудования. В частности, на несколько месяцев компания Viola была вынуждена приостановить выпуск питьевых йогуртов в связи с отсутствием на рынке подходящей упаковки. Производство было восстановлено уже осенью, когда был найден и одобрен соответствующий поставщик.
«На данный момент ситуация стабилизировалась — экспертами Viola подобраны производители всех ключевых ингредиентов и упаковочных решений. Кроме того, несмотря на негативные тренды на рынке, потребители продолжают интересоваться вкусной и качественной продукцией, способствующей повышению качества их жизни. Динамика продаж Viola в ряде категорий это подтверждает», — отмечает пресс-служба производителя. Там добавили, что за прошедшие 12 месяцев ассортиментный ряд компании пополнился твердым сыром Royal Cheese Collection Parmesan, новыми вкусами сливочного йогурта Laplandia, линейкой йогуртов без лактозы Viola Free. В 2023 году Viola планирует и дальше развивать продуктовый портфель.
Ассортиментная линейка «Дамате» включает более 400 позиций под брендом «Индилайт», свыше 50 наименований под брендом «Озёрка» и порядка 200 под брендом BAZARCO. «Сегодня одним из ключевых потребительских трендов становится тренд на удобство и быстроту приготовления, поэтому мы активно расширяем линейку готовых к употреблению продуктов из индейки, утки и баранины, рубленой группы и маринадов, — перечисляет заместитель генерального директора по продажам и маркетингу УК «Дамате» Дарья Лащенко. — При этом в рамках регулярных продуктовых аудитов „Дамате“ проводит оптимизацию ассортимента, перераспределяет объемы между сегментами и корректирует выпуск наименее эффективных и востребованных на рынке позиций, увеличивает объем и количество позиций в популярных линейках продукции».
Вместе с тем Лащенко отметила, что на рынке наблюдается тенденция к сокращению ассортимента продуктов для повышения эффективности и конкурентоспособности, однако для удовлетворения меняющихся потребностей рынка и расширения аудитории может использоваться и стратегия увеличения ассортимента. При этом, считает она, наиболее вероятно, что внутри компаний произойдет перераспределение ассортимента выпускаемых продуктов в сторону более эффективных сегментов и увеличения объема производства прибыльных.
В сервисе экспресс-доставки «Самокат» говорят, что постоянно работают над развитием и расширением ассортимента предлагаемых продуктов. «Каждый месяц бренд выпускает различные новинки. Чаще всего это редкие и необычные продукты, которые не найти в магазинах у дома, а еще специальные лимитированные товары с необычным дизайном, которые выпускают к праздникам. К примеру, накануне Пасхи Самокат запускает в продажу куличи собственной торговой марки», — комментирует руководитель департамента коммуникаций и разработки брендов собственных торговых марок Кассандра Фадеева.
Причины и последствия снижения ассортимента
Аналитики и отраслевые эксперты, тем не менее, утверждают, что выбор продуктов питания на российском рынке по итогам прошлого года стал менее разнообразным: отрасль сфокусировалась на более востребованных товарах, убрав артикулы, которые в отсутствие яркого спроса продаются хуже. «Сокращение ассортимента — это очевидный факт, который стал следствием событий, произошедших на потребительском рынке», — говорит гендиректор информационно-консалтингового агентства Infoline Иван Федяков. Он обращает внимание на то, что подавляющее большинство ритейлеров планируют развивать формат дискаунтеров как ответ на возникающие вызовы. Однако у дискаунтера ассортимент товаров обычно составляет от 500 до 1 тыс. SKU, в то время как на полках обычного супермаркета представлено от 2,5 тыс. до 4 тыс. SKU.
«В начале марта мы проводили опрос, который показывает, что критической проблемой для производителей и поставщиков продуктов питания является рост себестоимости. В прошлом они могли бы переложить этот рост на потребителя, но сейчас на фоне низких доходов населения и низкой покупательской активности это сделать практически невозможно, — говорит Федяков. — Выходом из этой ситуации является сокращение ассортимента, необходимое для увеличения оборачиваемость продукции по оставшимся позициям». Он приводит такой расчет: производитель может продать один продукт с маржинальностью 10 руб. или три продукта с маржинальностью 4 руб. и в итоге получить 12 руб. Второй подход в текущей ситуации предпочтительнее, так как позволяет производителям и ритейлерам находить соответствующие ниши для того, чтобы, имея критически низкую маржинальность, все-таки быть рентабельным за счет более высоких оборотов и частоты реализации товаров.
Караваев также говорит о том, что перераспределение ассортимента происходит и внутри торговых форматов: крупные ритейлеры активно развивают «жесткие дискаунтеры», где продаются только самые востребованные товары, а количество SKU в таких магазинах в 4-5 раз меньше, чем в обычных. В то же время, по его словам, омниканальные игроки увеличивают ассортимент товаров на онлайн-витринах, что снижает издержки на логистику и обслуживание торговых залов и дает покупателю возможность широкого выбора.
Говоря о последствиях, которые сопровождают сокращение ассортимента продуктов на российском рынке, Корнеев из «Ринкон Менеджмент» полагает, что в среднесрочной перспективе с полок может пропасть продукция нишевых стартапов и продукция, производство которой связано с высокими издержками, например, в премиальных видах упаковки. Федяков также ожидает, что в этом и следующем году с рынка будут уходить российские производители продуктов, которые не смогут справиться с возросшими издержками.
Востриков отмечает, что ассортимент на полке еще никогда не менялся так быстро, как за последний год. Раньше ассортиментная матрица трансформировалась постепенно, годами, а сдвинуть с полки крупного транснационального игрока было почти невозможно, потому что он обладал несопоставимыми маркетинговыми бюджетами, имел слаженные бизнес-процессы и лучшие кадры. Сегодня все по-другому. «Что будет дальше — как и всегда будет зависеть от „скорости реакции“ бизнеса. Наши участники смотрят в будущее с оптимизмом. В 2023 году многие прогнозируют расширение ассортимента отечественной продукции на полке, планируют увеличивать ассортиментное предложение и выводить на рынок новинки», — добавляет глава «Руспродсоюза».
Переработчики молока пересматривают контракты с поставщиками
Как стало известно “Ъ”, из-за переизбытка сырого молока на фоне снижения потребления россиянами готовой продукции переработчики начали расторгать контракты с поставщиками сырья. Производители творога, сметаны, йогуртов, сыров рассчитывают, что в результате контрагенты согласятся снизить закупочные цены. Средняя стоимость сырого молока, производство которого субсидируется государством, в этом году выросла на 13%, достигнув исторического максимума.
Источники “Ъ” рассказали, что ряд крупных производителей молочных продуктов стали уведомлять поставщиков сырья о расторжении контрактов из-за низкого спроса на часть ассортимента. Так переработчики пытаются вынудить производителей сырого молока снизить цены, добавляет другой собеседник “Ъ”. Владелец производителя и переработчика молока ГК «Кабош» Дмитрий Матвеев подтверждает, что часть переработчиков, действительно, пытается расторгнуть контракты с поставщиками. По его словам, у крупных игроков договоры обычно заключены минимум на год и оговаривают объемы поставок. В самой сложной ситуации оказались молочники, у которых нет долгосрочных контрактов, добавляет господин Матвеев.
Досрочное одностороннее расторжение договора возможно при существенных изменениях обстоятельств, нарушениях либо если такое право предусмотрено контрактом, отмечает адвокат Forward Legal Евгений Зубков. По его словам, поставщики могут через суд признать недействительным уведомление об отказе от договора. В Danone (бренды «Простоквашино», «Активиа»), PepsiCo («Домик в деревне», «Чудо») отказались от комментариев.
В «Молвесте» («Вкуснотеево») и «Комос Групп» («Село Зеленое») “Ъ” не ответили. Производитель сыров «Фудлэнд», говорит гендиректор компании Максим Поляков, не отказывается от действующих договоров. Однако он уточняет, что в последние полгода компания не заключала долгосрочных контрактов на закупку сырья, «рассчитывая на возможное снижение цен на сырое молоко». По словам господина Полякова, предложение сырья растет на фоне слабого потребительского спроса на молочные продукты, что «может требовать непопулярных мер».
Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5912898
Группа «Продо» утвердила стратегию развития до 2026 года
Совет директоров группы «Продо» утвердил стратегию развития на период 2023 — 2026 годов. Компания сконцентрируется на двух ключевых для нее регионах — Центральном федеральном округе и Сибири, где расположена большая часть входящих в агрохолдинг предприятий. В результате реализации инвестпроектов объемы производства на «Омском беконе» за год увеличатся на 8,5%, на «Мясокомбинате Клинском» - на 30% за три года.
Как ранее писал «Агроинвестор», группа «Продо» начала масштабный инвестиционный проект реконструкции и модернизации «Мясокомбината Клинского». Общий объем инвестиций в проект оценивается более чем в 2 млрд руб. Цель проекта — расширить выпуск динамично развивающихся категорий продукции: сосисок, колбас и мясных деликатесов в формате нарезки. Сейчас мясокомбинат производит более 31 тыс. т колбасной продукции и полуфабрикатов в год, объем выпуска должен увеличиться до 46 тыс. т.
Еще два крупных проекта по модернизации и расширению мощностей стартуют в Омской области на «Лузинском комбикормовом заводе» и растениеводческом предприятии «Продо Зерно». «Лузинский комбикормовый завод» - один из крупнейших производителей комбикормов в России. В 2022 году объем он выпустил 162 тыс. т продукции. Основная ее часть направляется на нужды предприятий агрохолдинга, однако сейчас компания также активно развивает направление продаж комбикормов частным хозяйствам региона. В 2023 году на «Лузинском комбикормовом заводе» начнется строительство первой очереди элеватора. «Продо Зерно» начнет возведение зерно-семенного комплекса. Объем инвестиций в оба проекта оценивается в 1 млрд руб.
Кроме того, инвестиции в расширение производства на свиноводческом комплексе «Омский бекон» позволят уже к августу этого года запустить две новые площадки откорма по 1,7 тыс. голов каждая. Благодаря этому в 2024 году объем реализации свинины вырастет примерно на 8,5% к текущим показателям. На сайте компании говорится, что «Омский бекон» занимает 24% рынка Омской области по промышленному производству свинины, выпуская свыше 16 тыс. т свинины в живом весе.
«Инвестиционная политика группы “Продо” базируется на укреплении рыночных позиций в регионах с высокой конкуренцией, — отметил гендиректор компании Вадим Долгов. — Серьезная загрузка мощностей наших предприятий требует их увеличения для расширения возможностей и полной реализации потенциала. Инвестиционная стратегия направлена на решение этих задач и достижение весомого мультипликативного эффекта для предприятий группы».
Группа «Продо» основана в 2004 году. Товары под брендами компании продаются в 65 регионах России. Широкий ассортимент продукции выпускают четыре птицефабрики и три мясоперерабатывающих предприятия, расположенные в Центральном, Приволжском, Сибирском и Уральском федеральных округах. Бизнес агрохолдинга включает полный производственный цикл от производства сырья до реализации готовой продукции. Группа выпускает свыше 1,7 тыс. наименований колбасных изделий, продуктов из мяса птицы, охлажденных и замороженных полуфабрикатов, а также мясных деликатесов. Крупнейшие бренды «Продо»: «Клинский», «Омский бекон», «Троекурово», «Рококо», «Мясная культура — УМКК», «Ясная горка» и др.
«Рузком» начнет производить полуфабрикаты и готовые блюда в Подмосковье
«Рузком» реализует в Подмосковье проект по производству продуктовых полуфабрикатов и готовых блюд. Его запуск запланирован на 2024 год, инвестиции в проект оцениваются в 2,5 млрд руб., сообщила пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
Новое предприятие будет выпускать готовые блюда, салаты, наггетсы, сэндвичи и другую продукцию.
О строительстве завода стало известно в июле 2021 года. Тогда инвестиции в проект оценивались в 1,6 млрд руб., сообщала пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Строительство первой очереди планировалось завершить в четвертом квартале 2022 года. Отмечалось, что основной ассортимент нового завода будет состоять из салатов различных кухонь мира, готовых завтраков и обедов, линейки готовых блюд для здорового питания, а также готовых мясных и кулинарных рыбных изделий. По оценке на тот момент, в целом производственные мощности нового предприятия позволят выпускать до 2 тыс. упаковок готовой продукции в сутки.
В апреле 2022 года министерство сообщало, что мощность предприятия составит более 24 тыс. т продукции в год. Согласно бизнес-плану компании «Рузком», новое производство ориентировано на переработку говядины, мяса птицы и рыбы для магазинов и заведений сегмента HoReCa. Уточнялось, что в ассортимент войдут салаты, сэндвичи, наггетсы, разнообразные супы и готовые блюда в индустриальной упаковке, в том числе для здорового рациона.
В состав холдинга «Рузком» входят два крупных мясокомбината Подмосковья — Лыткаринский мясоперерабатывающий завод и мясокомбинат «Рузский». Ведущее направление деятельности компании — производство и продажа мясной продукции и мясной консервации. «Рузком» производит и продает изделия из мяса и мясных субпродуктов как под собственными торговыми марками, так и в формате privatе label, а также специи и приправы.
Россельхозбанк ожидает роста потребления сыров и сливочного масла
Увеличение производства молока приведет к росту объемов его переработки и потребления сыра и сливочного масла. Об этом руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка (РСХБ) Андрей Дальнов сказал на отраслевом форуме «Молоко и молочные продукты в сегменте малого бизнеса», сообщила пресс-служба банка.
По оценке «Союзмолока», производство товарного молока в России в 2023 году может вырасти на 3% до 25,5 млн т. Кроме увеличения выпуска продолжается изменение структуры рынка: растет объем молока, произведенного в сельскохозяйственных организациях и КФХ, отметил Дальнов. Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов сказал «Агроинвестору», что он также надеется на восстановление экспорта молочной продукции до уровня 2021 года, когда объем был рекордным и превысил планку в 1 млн т.
В 2022 году, по оценке союза, было вывезено 0,8 млн т, что на 17% ниже уровня 2021-го, в денежном выражении было продано продукции почти на ту же сумму, что и в 2021 году — на $465 млн. Рост может произойти на фоне плавного ослабления рубля и восстановления цен на биржевые товары на мировом рынке.
В РСХБ считают, что в этом году потребление сыра увеличится с текущих 7 кг на душу населения до 7,21 кг в год. Сливочного масла — с 2,8 кг до 2,9 кг на человека и, с учетом активного наращивания производства, в ближайшие годы может достичь 3 кг на душу населения. По словам Дальнова, ключом к новому балансу на рынке может стать рост объемов переработки молока в продукты с более длинным сроком годности: сухое молоко, сыры, сливочное масло.
В 2022 году основным молочным товаром, поставляемым Россией за рубеж, стал сыр: его доля в общем экспортном товарообороте в стоимостном выражении составила около 32%, сообщили в РСХБ. С 2012 года объем экспорта сыра вырос в 2,5 раза, при этом более половины всего физического объема вывоза идет в Казахстан, около 13% — в Беларусь и 10% — в Узбекистан (экспорт в эту страну за год увеличился на 33,7%). Всего Россия поставляет сыры более чем в 35 стран, в том числе дальнего зарубежья, такие как Китай и Монголия.
В то же время гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала «Агроинвестору», что по итогам 2023 года она ожидает трансформации покупательской корзины в части молочной продукции, включая сокращение потребления таких молокоемких продуктов как сыры и сливочное масло. Летом прошлого года российские сыровары заявляли, что готовы полностью вытеснить европейских конкурентов с отечественного рынка в ближайшие пять-семь лет. По их оценкам, сейчас доля импортных сыров в России составляет 20-25%. В основном они поставляются из Белоруссии, Аргентины и Швейцарии. Дальнейший рост доли отечественного сыра будет зависеть от возможности импортировать сыр из этих или других стран, а также от способности российских производителей обеспечить конкурентную цену.
В марте РСХБ прогнозировал, что к 2030 году российские производители сыра могут занять 80% отечественного рынка, при этом объем выпуска может превысить 1 млн т в год. Это на 50% превышает уровень 2022 года. Там также сообщали, что сыры стали лидерами по импорту молочной продукции в прошлом году. Объем их поставок в стоимостном выражении составляет около половины от общего объема ввоза молочных продуктов. Вместе с тем в физическом выражении импорт снизился на 4,1% за год, а в стоимостном — вырос почти на треть.
Калужские сыровары планируют выпускать Пармезан и Горгонзолу по аутентичной технологии
31 марта в Калуге глава области Владислав Шапша провел рабочую встречу с руководством ООО «Молоко групп». В обсуждении перспектив строительства завода по производству твёрдых сыров у деревни Уколово Сухиничского района также приняли участие замгубернатора Владимир Попов, региональный министр сельского хозяйства Леонид Громов и гендиректор Агентства развития бизнеса Стефан Перевалов.
В ходе презентации инвестиционного проекта отмечалось, что взаимодействие органов госвласти области с ООО «МОЛОКО ГРУПП» (ранее ООО «НАСК АГРО») осуществляется с 2014 года. Инвестиции в развитие сельскохозяйственного производства составили 1 421 млн рублей, из которых 419 млн рублей – льготные инвестиционные кредиты. Общая сумма предоставленных ООО «МОЛОКО ГРУПП» средств господдержки – 450,5 млн рублей.
Менее чем за десять лет удалось создать современное сельскохозяйственное предприятие полного цикла, ставшее племенным репродуктором Красной Датской и Красной Шведской пород коров. Стадо насчитывает порядка 2300 голов. Масло и сыр под общей торговой маркой можно купить и в сетевых магазинах, и собственном торговом доме компании. Качество продукции подтверждено на фестивале «Сыр.Пир.Мир» - в 2020 году сыр «Grand Premier MOLOKO Group» признан лучшим в России среди 710 представленных образцов. В прошлом году объем производства готовой продукции превысил один миллион тонн.
В ближайшей перспективе - инвестировать до 1,7 млрд рублей в строительство молочных ферм с роботизированными системами доения на 3000 коров и молокоперерабатывающего завода. В сутки он сможет производить до 120 т высококачественных Пармезана и Горгонзолы. Руководство предприятия также уверено в успехе реализации планов по развитию сельского туризма на предприятии.
Компания дополнительно создаст около 100 рабочих мест. Уже достигнуты договоренности о сотрудничестве с итальянскими сыроварами. Проект предполагает и строительство поселка с необходимой социальной инфраструктурой для сотрудников. Это возможно с помощью государственной программы «Комплексное развитие сельских территорий».
В ходе встречи стороны обсудили возможности поддержки и проекта с привлечением федерального финансирования. Речь также шла о взаимодействии с ресурсоснабжающими и инфраструктурными организациями.
Владислав Шапша отметил, что Молоко Групп входит в число лучших и стабильно прибыльных сельскохозяйственных организации области. Он пожелал успехов в дальнейшем развитии производства.
"Балтика" запускает конкурс агроинноваций для молодых ученых
Конкурс «Агроинновации для выращивания ячменя и хмеля в России» направлен на поддержку молодых ученых и призван найти новые технологии в области выращивания пивоваренного ячменя высокого качества, повышения урожайности и плодородности почв, внедрения технологий ответственного земледелия и решений для выращивания хмеля.
Пивоваренная компания «Балтика» с 2005 года развивает собственную агропрограмму для контроля качества ячменя на всех этапах выращивания — от посадки семян до уборки урожая. Благодаря этой инициативе компания полностью обеспечивает свои потребности в этом виде сырья за счет продукции российских сельхозпроизводителей: в 2022 году партнерские фермерские хозяйства вырастили для «Балтики» более 300 тысяч тонн пивоваренного ячменя. Во многом таких результатов удалось добиться благодаря постоянному внедрению инноваций.
«Мы постоянно внедряем инновации, чтобы обеспечить стабильность качества пивоваренного ячменя даже в сложных погодных условиях, а также его соответствие лучшим мировым стандартам. Также в рамках нашей программы устойчивого развития мы стремимся снизить углеродный след агропрограммы и бережнее относиться к ресурсам. Например, три года назад мы запустили мониторинг посевов с помощью дистанционного зондирования на основании спутниковых снимков, — комментирует директор по пивопроизводству и агропроектам компании «Балтика» Игорь Матвеев. — Снимки полей в специальном спектральном диапазоне позволяют оценивать интенсивность фотосинтеза, дают кураторам агропрограммы возможность понять, как себя чувствует ячмень на каждом поле. Это только один из примеров инноваций в агросекторе, который динамично развивается благодаря новым технологиям. Подобные разработки мы постоянно ищем и, уверен, сможем увидеть среди работ конкурсантов».
Конкурс проводится по пяти номинациям:
Принять участие в конкурсе могут молодые ученые (исследователи, студенты и аспиранты, сотрудники НИИ) с российским гражданством в возрасте до 40 лет включительно. Для этого необходимо до 25 июня отправить заявку с кратким описанием научно-технической разработки, включая цели и область применения, выбранной номинацией, и заполненной заявкой.
На конкурс можно подавать как уже готовые решения, результаты научных исследований, изобретения, полезные модели, так и проекты на стадии разработки. Победитель в каждой номинации получит 300 000 рублей.
Источник: https://news.unipack.ru/92976/
Юрий Кацнельсон рассказал о перспективах развития сельского хлебопечения в России
Выступление президента Российской Гильдии пекарей и кондитеров состоялось на заседании Делового клуба «Лучшие региональные практики национального хлебопечения России». Мероприятие прошло 23 марта на площадке ЦВК «Экспоцентр» в рамках Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков. Темой обсуждения стало «Хлебопечения России: настоящее и будущее отрасли».
Во время работы Делового клуба Юрий Кацнельсон представил презентацию о перспективах развития сельского хлебопечения в России. В ней он рассказал, что по данным Федеральной налоговой службы в 2022 году на территории страны работало 18,2 тыс. предприятий с основным видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. К предприятиям микро- и малого бизнеса (учитывая пекарни сетевого ритейла и пекарни потребительской кооперации) относятся 95,7% субъектов хлебопечения, а к среднему бизнесу – 3,2%.
По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2022 года составил 11,3 млн. тонн. В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 году вырос на 15,5 % (990 млрд. рублей против 857,1 млрд. рублей в 2021 г.).
- Несмотря на то, что в целом ситуация с обеспечением хлебом и хлебобулочными изделиями населения не вызывает опасения, в некоторых регионах России из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях, - добавил Юрий Кацнельсон.
Также он отметил, что одной из важнейших причин убыли сельского населения является низкая инфраструктурная оснащённость села, недостаточная территориально-экономическая доступность продуктов, в том числе хлеба для населения (отсутствие или малое количество торговых точек, а также нерегулярность поставок хлеба в отдаленные населенные пункты). Одним из инструментов для обеспечения населения сельских территорий продуктами первой необходимости, в том числе хлебом, может стать развитие нестационарной и мобильной торговли.
Российской Гильдией пекарей и кондитеров разработан пилотный проект «Сельское хлебопечение», который одобрен Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и поддержан Комитетом Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Он даст импульс к развитию сельского хлебопечения в субъектах Российской Федерации.
Компании-лидеры по производству мороженого увеличили долю рынка
В 2022 году топ-20 лидеров по производству мороженого в России увеличили долю на рынке с 68% до 74%, они произвели 345 тыс. т продукции. Об этом говорится в рейтинге крупнейших производителей мороженого, который составили информационное агентство Milknews и Streda Consulting при поддержке Союза мороженщиков России и «Союзмолоко».
Согласно их данным, в рейтинге производителей вновь сменился лидер — первое место заняла ГК «Айсберри», потеснив прошлогоднего победителя, ГК «Ренна». Unilever опустился на третье место. ГК «Айсберри» по итогам 2022 года произвела 52,6 тыс. т мороженого, нарастив объемы выпуска на 8,6 тыс. т. По мнению экспертов, это произошло благодаря открытию новой фабрики и объединению с компанией «Петрохолод».
В то же время «Ренна» за год сократила выпуск с 50,4 тыс. т до 46,7 тыс. т. Unilever опустилась на третье место, сократив производство с 45 тыс. т до 39 тыс. т. Froneri (Nestle + R&R) — удалось немного нарастить объемы и удержать четвертое место. В пятерке лидеров также удержалась ГК «Русский Холод», несмотря на существенное падение объемов продаж.
Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов, слова которого приводятся в сообщении, отметил, что прошлый год был непростым для всей молочной индустрии, серьезным риском стало снижение спроса. Однако союз рассчитывает, что в этом году начнется его планомерное восстановление.
По словам заместителя гендиректора Союза мороженщиков России Натальи Уткиной, в прошлом году себестоимость производства мороженого выросла на 30-40%. В таких условиях уже в апреле производители вынуждены были начать повышать отпускные цены на продукцию. Параллельно стала снижаться покупательская способность населения, что не могло не сказаться на объемах продаж.
Тем не менее, Союз мороженщиков прогнозирует, что в 2023 году рост производства мороженого должен восстановиться и составить 5-10% по сравнению с 2022-м. «Консолидация отрасли набирает обороты, и небольшим игрокам становится все сложнее удерживать свои позиции на рынке, тем более в этом году в индустрии были завершены несколько крупных инвестпроектов, которые будут претендовать на свою долю рынка», — приводятся в сообщении слова гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева.
Гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала «Агроинвестору», что по итогам 2022 года в России было произведено 470 тыс. т мороженого, что на 10% ниже, чем в 2021-м. По ее прогнозам, в 2023 году рост объемов производства будет на уровне 5-7%. Это произойдет прежде всего потому, что будет наблюдаться снижение цен на сырое и сухое молоко, а также сливки, что позволит производителям предложить рынку конкурентоспособный десерт.
В прошлом году производители мороженого столкнулись с ростом цен на ингредиенты — от сухого молока (+4% к началу года) и сливочного масла (+9%) до сырого молока (12%), сливок (+26%), сахара (+3%), рассказала Петрова. Также существенно выросли в цене или оказались недоступными некоторые добавки, в том числе зарубежного происхождения. Себестоимость мороженого в ушедшем 2022 году возросла на 30%, отметила Петрова.
К 2024 году российские закваски могут занять 50% рынка
К 2024 году локализация производства отечественных заквасок в России достигнет 50%. Такой прогноз озвучила вице-премьер России Виктория Абрамченко в эфире телеканала «Россия-24». Она отметила, что сейчас приняты нормативные акты о льготном кредитовании ряда инвестиционных проектов, два из которых уже в работе. Благодаря их выходу на проектную мощность указанный уровень локализации производства будет достигнут. Абрамченко добавила, что сейчас российские закваски занимают 20% рынка.
Основатель крупнейшего производителя органических продуктов, компании «АгриВолга», Сергей Бачин в феврале говорил РБК, что главную обеспокоенность у производителей молочных продуктов вызывает зависимость от импортных заквасок. В первую очередь речь идет о биозаквасках — микробиологических составах, которые вызывают брожение и необходимы для производства кисломолочной продукции и сыров. «Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски. У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются», — отмечал он.
О том, что «Угличская биофабрика» планирует запустить производство заквасок к 2025 году, сообщалось в феврале. Тогда пресс-служба Национального органического союза сообщала, что уже на первом этапе это предприятие обеспечит 25% потребностей российского рынка в заквасках. Предполагаемая мощность — 160 т бактериальных концентратов в год.
Объем инвестиций в строительство биофабрики, с учетом собственных и привлеченных средств, составит более 3 млрд руб. «Угличская биофабрика» планирует выпускать закваски и концентраты для производства сыров и кисломолочных продуктов (творог, сметана, ряженка, йогурт и др.). В частности, закваски будут использовать на Угличском сыродельно-молочном заводе, на территории которого и будет построена фабрики. Продукцию также будут использовать на заводе «АгриВолги» при производстве кисломолочной продукции бренда «Углече Поле».
Сейчас в Россию ввозится более 700 т заквасок зарубежного производства, из них 250 т — закваски прямого внесения, отмечала тогда директор ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика» Нинель Сорокина, слова которой приводила пресс-служба Органического союза.
Hinojosa Packaging Group выпустила новую линейку перерабатываемой упаковки
Испанская компания Hinojosa Packaging Group сообщила о выпуске новой линейки упаковки Foodservice, которая на 100% пригодна к вторичной переработке. Это ассортимент первичных упаковок, предназначенных для горячих и холодных напитков, а также готовых блюд. Приверженность компании сокращению использования одноразового пластика стала еще более ощутимой с ее приходом в сектор общественного питания, одну из отраслей с самым высоким спросом на более экологически чистые материалы.
Компания недавно открыла свой первый завод, полностью предназначенный для производства первичной бумажной упаковки для сектора общественного питания, производства и распределения готовых или готовых к переработке продуктов питания и напитков для пищевой промышленности, торговых автоматов, супермаркетов и канала HORECA (гостиницы, рестораны и общественное питание).
Новая линейка продукции компании предлагает различные решения, в которых используются технологии печати, подходящие для контакта с пищевыми продуктами. Главной отличительной чертой этой упаковки является то, что она изготовлена из кусочков стопроцентно перерабатываемой бумаги и сертифицирована как пригодная к утилизации в компосте.
Новый ассортимент упаковки подразделяется на три линейки: Beverage, Dairy и FoodContainer. Первая, предназначена для (горячих и холодных) напитков; вторая – для молочных продуктов, таких как йогурты и мороженое; и третья предназначена для готовых блюд, что делает новую упаковку отличным выбором для служб доставки ресторанов и сетей быстрого обслуживания (QSR).
В настоящее время в Hinojosa Packaging Group работает 2500 сотрудников на 19 производственных предприятиях в Испании, Португалии и Франции.
Источник: https://news.unipack.ru/92955/
Ростовское "Егорлык молоко" в 2022 году увеличило производство сыров на 23%
ООО "Егорлык молоко" (Ростовская область) в 2022 году произвело 600 тонн сыра, что на 23% больше по сравнению с 2021 годом, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров. По его словам, общий объем производства предприятия - 50 тонн в месяц. В апреле текущего года планируется запуск цеха по производству сыров с голубой плесенью. "В конце 2022 года на новую производственную площадку переехал цех "Моцарелла". Ввод нового цеха позволит увеличить производственные мощности почти в 2 раза", - сказал Гончаров.
По его словам, основным направлением производства является изготовление мягких сыров и сыров с белой плесенью. В настоящее время ассортимент насчитывает 15 видов продукции. Предприятие основано в 2015 году и производит мягкие сыры "Камамбер", "Бри", "Моцарелла", "Буррата", "Страчателла", "Рикотта". Налажено и производство новых видов мягких сыров - "Кроттен", "Халлуме", "Бюш". По данным ЕГРЮЛ, учредителями ООО "Егорлык молоко" выступают Екатерина Хохуля, Дмитрий Пискун, Александр Пискун и Ольга Котова с долями в размере 25% уставном капитале компании. По итогам 2021 года выручка компании выросла в 2 раза и составила 325,4 млн рублей, чистая прибыль - в 59 раз до 22,5 млн рублей.
Источник: https://www.interfax-russia.ru/south-and-north-caucasus/news/rostovskoe-egorlyk-moloko-v-2022g-uvelichilo-proizvodstvo-syrov-na-23-vlasti
В России может начаться эксперимент по маркировке безалкогольных напитков
Минпромторг предложил с 15 мая 2023 года по 1 февраля 20240го провести эксперимент по маркировке безалкогольных напитков, включая сладкую газированную воду, соки, морсы, компоты, сокосодержащие напитки и квас. Соответствующий проект постановления правительства опубликован на портале проектов нормативных правовых актов. Результаты эксперимента Минпромторг и Минсельхоз должны будут оценить и представить в правительство к 15 января 2024 года.
Оператором маркировки предлагается сделать компанию «Оператор ЦРПТ». Уполномоченными по проведению эксперимента могут стать Минпромторг, Минсельхоз, Минприроды, Минцифры, Минэкономразвития, ФНС, ФТС, Роспотребнадзор и ФСБ. Минпромторг и Минсельхоз должны будут утвердить методические рекомендаций по проведению эксперимента и его план-график.
ЦРПТ рекомендовано до 30 мая 2023 года разработать требования к информационной системе маркировки, требования к обеспечению защиты информации, содержащейся в информсистеме, и информационной безопасности при использовании технологий в рамках эксперимента по маркировке.
Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов сказал «Агроинвестору», что ключевой риск реализации инициативы — создание дополнительной нагрузки на бизнес, который еще не до конца адаптировался к изменившимся условиям работы после введенных санкций. По его мнению, перед запуском идею маркировки необходимо предварительно обсудить с бизнесом для исключения всех возможных негативных сценариев.
Президент «Союзнапитки» Максим Новиков сказал «Агроинвестору», что индустрия напитков категорически против запуска эксперимента в текущих условиях. «Запуск эксперимента и последующая обязательная маркировка потребуют от индустрии колоссальных финансовых и технологических ресурсов, которые в данный момент отсутствуют, — отметил он. — Кроме этого, в ближайшее время начнет взиматься акциз на сахаросодержащие безалкогольные напитки, что также потребует от производителей дополнительных расходов».
Союз считает старт эксперимента по маркировке безалкогольных напитков и соковой продукции преждевременным. Пока не до конца отлажены все технические механизмы по маркировке других видов продукции, и переходить к новым категориям необходимо лишь решив текущие проблемы. «С учетом текущего экономического положения производителей безалкогольных напитков и соковой продукции, мы считаем, что старт эксперимента нужно как минимум отложить, чтобы избежать дополнительной нагрузки на бизнес, который в прошлом году и так столкнулся с серьезными проблемами», — отметил Новиков.
Союз предупреждает, что старт эксперимента по маркировке соковой продукции и безалкогольных напитков в ближайшее время может создать критическую нагрузку на всю инфраструктуру индустрии. Перед запуском эксперимента необходимо получить обратную связь от бизнеса и детально просчитать все риски, это поможет избежать дальнейших проблем.
В Подмосковье будут производить сыр рокфор
В деревне Соболево в Орехово-Зуевском городском округе запустили производства рокфора – сыра с плесенью из овечьего молока. Выпуск нового продукта наладила сыроварня «Альдини».
По словам руководителя сыроварни Николая Логачева, для России производство таких сыров является редкостью. «Это реально сложный эксперимент, в России никто еще не делал такие сыры в более или менее больших объемах. Сейчас мы делаем настоящий рокфор, как во Франции», — рассказал он.
Логачев добавил, что сыроделам пришлось экспериментировать с разными заквасочными культурами и штаммами плесени, чтобы найти идеальную формулу рокфора. Теперь этот сыр планируют выпускать в больших объемах для федеральных торговых сетей.
Источнки: https://dairynews.today/news/v-podmoskove-budut-proizvodit-syr-rokfor.html
В России рынок готовой еды к 2025 году может вырасти в 3,7 раза — «Россельхозбанк»
Объем рынка готовой еды в России к 2025 году может вырасти в 3,7 раза по сравнению с показателем за 2022 год, говорится в исследовании «Россельхозбанка».
«По итогам 2022 года объем производства российского рынка готовых продуктов составил 216 тыс. т, что на 27,1% больше, чем за 2021 год. С 2017 года объем производства растет в среднем на 55% ежегодно. Из этого следует, что к 2025 году объем производства рынка готовой продукции будет оцениваться в 800 тыс. т», — отмечается в сообщении.
В 2022 году в топ регионов по спросу готовой еды вошли: Еврейская автономная область, Тюменская, Кировская, Омская области, Ямало-Ненецкий автономный округ. В структуре общих расходов населения этих регионов покупка готовой продукции занимает более 10%. В среднем российский житель выделяет на покупку готовой к употреблению продукции около 7% из общего объема расходов, не считая посещения кафе и ресторанов.
По данным экспертов, оборот продаж за 2022 год в категории готовой еды по отношению к уровню 2021 года вырос на 4,7% и составил 2,3 трлн руб.
«Сервисы готовой еды будут занимать определенную долю, работая на стыке HoReCa и ретейла. Для клиентов — это удобно и не занимает много времени, а для бизнеса — возможность расширить предлагаемый ассортимент и аудиторию потребителей. Компании уже параллельно используют разные форматы работы, например, дарксторы или отдельные кухни, готовящие только для доставки, поэтому данный сегмент будет развиваться и обретать новые формы», — говорит руководитель Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка» Андрей Дальнов.
Доля органической продукции в структуре питания россиян пока не превышает 0,14% — Роскачество
Россия активно развивает производство органических продуктов питания, но пока их доля в питании населения составляет лишь 0,14%. Об этом сообщила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева на 33-й Международной специализированной выставке «Агрокомплекс-2023» в Уфе.
«То, что мы производим, — органика — в структуре нашего питания сегодня занимает 0,14% от объема пищевой продукции, производимой в Российской Федерации. Понятно, что часть из них (органических продуктов. — Прим. ред.) идет на экспорт, не все остается внутри (страны)», — сказала Саратцева и отметила, что органическую продукцию производят 46 регионов с ассортиментом более 1 тыс. товаров.
«Мы знаем, что мед в принципе обладает высокими экспортным потенциалом — из 64 тыс. тонн, которые мы производим, 4 тыс. мы экспортируем», — рассказала замруководителя Роскачества.
Объем мирового рынка органической продукции оставляет $125 млрд долларов, прогноз к 2030 году — $300 млрд долларов, знает эксперт.
Число производителей органической продукции в России в течение 2022 года увеличилось на 46% по сравнению с 2021 годом и достигло 146 компаний. Лидерами по числу сертифицированной органической продукции являются производители зерновых культур (около 30% производителей).
«Что касается ассортимента. Сейчас Великий пост. В принципе, если бы наши с вами коллеги захотели бы поститься с использованием органической продукции, у них такая возможность была бы. Вся линейка у нас практически замещена. Единственная категория, которая не замещена, — это аквакультура. Но уже два предприятия стоят на сертификацию. Так что, скоро и рыба тоже станет органической», — сказала Саратцева.
Профильный закон об органической продукции принят в России в середине 2018 года, он вступил в силу с начала 2020 года. Закон закрепил понятия и нормы органического сельского хозяйства, производства, хранения, транспортировки, маркировки и реализации органики.
Единственным достоверным отличительным знаком органической продукции, представленной на отечественных прилавках, является российский знак единого образца. Он представляет собой белый листочек на зеленом фоне с подписью «Органик» на русском и английском языках. Иностранные органические знаки не признаются в России.
Источник: https://xn--e1alid.xn--p1ai/journal/publication/1997
Первый эко-завод "Умная среда" открыли в Чите
В Чите построили эко-завод по производству уличной мебели из переработанного пластика. Это первое подобное предприятие в истории Забайкальского края. На торжественной церемонии открытия первой очереди завода гостям продемонстрировали готовые изделия предприятия – скамейки, кашпо и урны.
«Наш эко-завод перерабатывает вторичный пластик, из которого мы собираем готовые конструкции и малые архитектурные формы для благоустройства придомовых, городских и парковых территорий. Скамейки, кашпо и урны давно украшают наш город. Вы можете видеть их возле гостиницы «Аркадия», в торговом центре «Макси» и много где еще», - рассказал директор завода Александр Приловский
Первой открыли линию по производству полимерпесчаных изделий, сообщает пресс-служба министерства экономического развития Забайкальского края. Ее особенность в том, что при помощи всего двух станков можно изготавливать изделия по прочности и качеству лучше деревянных. Сырьем для производства служат вторичные виды пластика – всевозможные крышки, пакеты, бутылки, канистры. Даже речной песок и упаковочная пленка.
«Сегодня нам, гостям, доказали прочность таких изделий. Рядом с одной из скамеек зажгли огонь, и она нисколько не пострадала. Для нашего региона появление такого завода - большое событие, потому что весь мир давно идет по пути экологии. Ненужный пластик теперь будет работать во благо нас с вами. Помощь в открытии эко-завода оказал фонд развития промышленности Забайкальского края. И мы по линии министерства экономики обещаем и дальше поддерживать новый завод», - добавил замминистра экономического развития Забайкальского края Денис Рысев.
Источник: https://news.unipack.ru/92925/
Сметана «Кунгурская» получила «Знак качества» в феврале
Роскачество определило пять товаров, которые по итогам февраля получили сертификаты, подтверждающие их высокое качество. На этот раз из пяти товаров – только один представляет молочную категорию. «Товары, получившие Знак качества, ежегодно должны подтверждать своё соответствие высоким стандартам. В феврале все марки прошли «экзамен». Один из эффектов Роскачества — это результативное стремление производителей держать планку.
Отмечаем положительную динамику и по тем, кто не получил удовлетворительную оценку, но скорректировал недочёты и вышел «с пересдачи» с хорошей отметкой», - говорит директор департамента взаимодействия с потребительским рынком Роскачества Дарья Ширяева. По итогам февраля «Знак качества» получила сметана «Кунгурская» производства «Молкомбинат Кунгурский» (массовая доля жира 20%), в пластиковой упаковке и упаковке «полиэтиленовый пакет». Также отмечены «Знаком качества» вода питьевая для детского питания, гречневая каша и безмолочная мультизлаковая каша торговой марки «Фрутоняня» и шарики кукурузные шоколадные торговой марки Globus. В организации напомнили, что сертификаты, выдаваемые по результатам исследований, подтверждают высокое качество товаров и их соответствие опережающим стандартам Роскачества.
«Требования стандартов Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции опережающим требованиям стандартов Роскачества изготовитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества», - говорится в сообщении. В организации также пояснили, что выявление товаров, которые достойны российского «Знака качества», происходит по результатам веерных исследований. Продукция, приобретенная в торговых точках российских городов, исследуется на соответствие обязательным требованиям безопасности и опережающим требованиям стандартов Роскачества. Требования СТО Роскачества находятся на верхней границе или превышают требования современных ГОСТов. Процедура получения «Знака качества» для производителя бесплатна.
Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/smetana-kungurskaya-kachestvo.html