Корпорация «Бисквит-Шоколад» (Украина) ввела в эксплуатацию новую линию по производству пралиновых конфет на основе шоколадных масс. Высокотехнологичная линия обеспечивает полный производственный цикл, включая подготовку сырья, приготовление рецептурных смесей, изготовление корпусов конфет, глазировку и упаковку в современные материалы с надёжными барьерными свойствами.

Из-за наводнения на Дальнем Востоке могут подняться цены на мясо – с таким заявлением выступил на пресс-конференции замдиректора института прогнозирования РАН Борис Порфирьев.

Причина подобного прогноза – гибель урожая сои, более 50% посевов которой сосредоточено именно в дальневосточном регионе. Отсутствие отечественной сои неизбежно отразится на цене продуктов, в состав которых она входит. В первую очередь, это ценные белковые корма для животных: шрота и жмыхи. Кроме того, ни для кого не секрет, что соевую муку активно добавляют в колбасные изделия, что, так или иначе, скажется на конечной цене для потребителей.

 Некоторые эксперты, напротив, опровергают эту точку зрения, считая, что гибель соевых посевов не окажет существенного влияния на цены мясных и колбасных изделий в стране. 

Как отмечает директор департамента министерства сельского хозяйства Петр Чекмарев, на долю Дальневосточного региона приходится 1,9 % всех посевных площадей в РФ, да и доля сои в колбасе, согласно принятым нормам, не должна превышать 20%.

Источник: www.agroxxi.ru

Известно, что алкоголизм имеет генетические предпосылки – то же можно сказать и о нарушении пищевого поведения. Исследователи из Медицинской школы при университете Вашингтона (Washington University School of Medicine) обнаружили, что часть генов обуславливает эти расстройства одновременно.

Исследователи утверждают, что люди с алкогольной зависимостью могут быть подвержены различным формам нарушений пищевого поведения, и наоборот.

"В клинической практике эта закономерность отмечалась не единожды, – говорит ведущий автор исследования, доктор психиатрии Мелисса Манн-Чернофф (Melissa A. Munn-Chernoff). – Другие исследования, сосредоточенные на генетической связи между алкогольной зависимостью и расстройствами пищевого поведения, рассматривали эту проблему как сугубо женскую, но она касается и мужчин тоже".

Изучив данные анализов почти шести тысяч взрослых близнецов, Манн-Чернофф и её коллеги обнаружили общие генетические факторы, лежащие в основе алкоголизма и некоторых симптомов расстройства приёма пищи, таких как переедание, стремление самостоятельно вызвать рвоту и злоупотребление слабительными препаратами.

Все мужчины и женщины, участвовавшие в исследовании, были опрошены об их отношениях с алкоголем и едой. Вопросы о компенсаторном поведении (например, об излишнем пристрастии к мочегонным и слабительным средствам) были заданы только женщинам.

В целом, около 25% мужчин и 6% женщин были зависимы от алкоголя в какой-либо период своей жизни. Почти 11% этих же мужчин и 13% женщин испытывали проблемы с обжорством. Кроме того, около 14 % женщин стремились вызвать рвоту или злоупотребляли слабительным.

По статистической шкале, которая идёт от 0 (никаких общих генов) до 1 (все гены совместимы), генетические связи между обжорством и алкогольной зависимостью составили 0,26. Только у женщин этот показатель равнялся 0,32.

"Результаты исследования показывают, что риск развития этих форм поведения кроется в общих генетических факторах, – комментирует Манн-Чернофф. – Похоже, что некоторые гены, влияющие на зависимость от алкоголя, также влияют на переедание у мужчин и компенсаторное поведение у женщин".

В будущем Манн-Чернофф планирует расширить сферу исследования и изучать близнецов разных рас (большинство добровольцев в этом эксперименте были европейцами). Тогда можно будет сказать, применимы ли данные генетические заключения для других этнических групп.

Она также хотела бы выйти за пределы статистических взаимосвязей и точно идентифицировать гены, отвечающие за подобные расстройства.

По мнению учёного, врачам, лечащим людей от алкогольной зависимости и всевозможных расстройств пищевого поведения, следует знать о том, что эти две беды могут сопутствовать друг другу.

Источник:www.vesti.ru

Хайлайт для чемпионатов: Самые ожидаемые соревнования кофейной индустрии

Сразу четыре чемпионата принимает на своих площадках международная выставка MoscowCoffeeandTeaExpoс 1 по 4 октября в МВЦ «Крокус Экспо»:

Московский Отборочный Российского Чемпионата Бариста 2014, Чемпионат России по Альтернативному Каптестингу 2013, Чемпионат России по Обжарке Кофе 2013 и Чемпионат по помолу кофе GrindandBrew!

Целое созвездие чемпионатов ждет своих претендентов на победу! Зарегистрируйтесь и докажите экспертному жюри, тысячам зрителей и самим себе, что вы – один из самых достойных профессионалов кофейного бизнеса.

Для участия в Московском Отборочном Российского Чемпионата Бариста присылайте заявки до 1 сентября на адрес: k.ermilova@pir.ru, заявки на участие в чемпионате Grind&Brew подаются на адрес tsibaev@franko.su.

Источник: Пресс-служба компании "PIR Informative project"