-
31.07.2013 16:40:31Сладкие встречи
-
31.07.2013 16:23:46Сомнительный лейбл
-
31.07.2013 16:02:04Jar-with-a-Twist - банка с винтовым дном
-
31.07.2013 15:44:31Китайским тортам запретили летать
-
31.07.2013 15:30:15Гастрономические Олимпийские игры
-
31.07.2013 15:12:43CBI запускает посвященный ГМО информационный веб-сайт
-
31.07.2013 15:02:40Кофе спасает от депрессии и суицида
-
31.07.2013 14:40:21Во Франции продолжается кампания по атаке на пальмовое масло
-
31.07.2013 14:23:32Поговорим о пользе подсолнечных семечек
-
31.07.2013 14:16:02Калифорния запрещает добычу, продажу и употребление в пищу акульих плавников
-
31.07.2013 13:57:18Маркетинг или правда?
-
31.07.2013 13:51:46Молочные продукты для здоровья тюменской семьи
-
31.07.2013 12:00:33World Food Moscow
-
30.07.2013 17:51:14Традиционная карамель устаревает
-
30.07.2013 17:38:46Функциональные леденцы на российском рынке
-
30.07.2013 17:32:18Шоколад как инструмент давления
-
30.07.2013 17:16:47По микробиологии в Саратове чаще всего браковали кулинарию и кондитерку
-
30.07.2013 16:57:13Летом американцы отдают предпочтение соленым и кислым конфетам
-
30.07.2013 16:43:20Исследование: Казахстанские розничные сети не дорожат покупателями
-
30.07.2013 16:31:17Россияне нелояльны к торговым сетям
- Сладкие встречи
Что происходит, когда Он, спелый сицилийский лимон, встречает Ее, ароматную мяту из Пьедмонта?
Или когда, сладкий индийский инжир (но вы не думайте, он тоже настоящий итальянец!), встречает сочный сицилийский апельсин?
Мы все знаем, как освежает лимон, и насколько охлаждает мята, их сочетание же создает новый, игристый способ утоления жажды. Изумляет также, интенсивная оригинальная встреча насыщенного апельсинового сока со сладкими нотами индийского инжира, выращенного на берегах Сицилии.
Что из этого вышло, вы можете оценить, попробовав продукты новой линии от Sanpellegrino, которая так и называется «Встречи» (Incontri — it.), где сочетаются ароматные фрукты из самых солнечных регионов Италии, выращенные в атмосфере необыкновенной непринужденности и свежести.
Идея создания бренда, возникла у итальянского брендингового агентства Break, которое на протяжении многих лет создает различные креативные проекты для Sanpellegrino.
Дизайн упаковки передает ощущение реальной свежести и прохлады.
В логотипе, цветами идентичными окраске фруктов, были выделены буквы: С и О (InCOntri), с помощью которых подчеркивается эта необыкновенная встреча двух вкусов.
Ведь новая встреча может случится так внезапно, и вкус у нее может оказаться таким неожиданным!
Источник: www.upakovano.ru
- Сомнительный лейбл
В конце прошлой недели PepsiCo распространила по электронной почте сообщение об отказе в обозримом будущем от использования маркировки «all natural» на своих продуктах линейки «Naked Juice». По данным Associated Press, PepsiCo согласилась выплатить истцу $ 9 000 000 для урегулирования иска, согласно которому фруктовые и овощные коктейли компании содержат ингредиенты, которые не подходят под определение «natural».
Для компании PepsiCo, которая так много говорит о корпоративной социальной ответственности в сфере безопасности и устойчивости производства продуктов питания, этот случай стал еще одним примером использования сомнительных лейблов, на протяжении многих лет практикуемых многими крупными производителями продуктов питания и напитков.
Источник: www.news.unipack.ru
- Jar-with-a-Twist - банка с винтовым дном
Команда из четырех студентов-дизайнеров государственного исследовательского университета штата Северная Каролина придумала концепт упаковки Jar-with-a-Twist. Это банка с винтовым дном, предназначенная для пастообразных продуктов питания. В отличие от обычных емкостей, в которых до дна достать довольно трудно, Jar-with-a-Twist позволяет несколькими движениями поднять дно до удобного уровня, пишет Компьютерра.
Упаковка Jar-with-Twist устроена просто: стенки банки снабжены крупной резьбой, а дно – ручкой, с помощью которой его можно подкручивать и поднимать все выше и выше к краю, вместе с содержимым. Такой принцип позволит использовать абсолютно весь продукт и значительно облегчит пользование.
В настоящее время авторы проекта Jar-with-Twist подали документы на патент и начинают поиски инвесторов для скорейшего производства новой упаковки.
Источник: www.news.unipack.ru
- Китайским тортам запретили летать
Китайская компания по производству сладостей Incake, решила привлечь своих клиентов новым видом доставки…по воздуху.
Руководство купило три беспилотника, с помощью которых можно было бы отправлять заказы клиентам. «Летающие курьеры», оснащенные пятью пропеллерами и двумя камерами, могут подниматься на высоту около ста метров.
Планировалось, что использовать их будут только в особенных случаях, например, свадьба, годовщина или юбилей, но, видимо, не суждено им показать работу в действии. Правительство Шанхая запретило использовать беспилотники из-за потенциальной опасности для мирных горожан. Оно опасается, что при случае сбоя или аварии этот «летающий объект» может кого-нибудь покалечить, сообщает sweetinfo.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Гастрономические Олимпийские игры
Весь мир замер в ожидании Олимпийских игр 2014, которые пройдут в Сочи, а Испания готовит свое, не менее масштабное и «олимпийское» мероприятие.
В 2015 году из 24 стран мира съедутся шеф-повара, бармены, сомелье и кондитеры, чтобы принять участие в первых в истории Гастрономических Олимпийских играх. Они пройдут в Мадриде, а победителей ждет следующий шаг – участие в Международной кулинарной олимпиаде в Эрфурте, которая запланирована на 2016 год.
Уже известно, что Испанию на этом конкурсе представят победители I Международного конкурса гастрономии и XIV национального Чемпионата среди кулинаров и кондитеров, сообщает restoranoff.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- CBI запускает посвященный ГМО информационный веб-сайт
Входящие в совет Council for Biotechnology Information (CBI) сельскохозяйственные биотехнологические компании запустили новую программу по информированию потребителей о ГМО в еде.
Служба «GMO Answers» — это горячая линия и открытый интернет-ресурс, предоставляющий информацию по содержанию и распространению ГМО, его использованию в сельском хозяйстве и научно-исследовательских проектах. Новый сайт позволит любому человеку войти в систему и задать вопрос на тему ГМО. Заданные вопросы будут ранжироваться по полярности у интернет-сообщества. На вопросы будут на добровольной основе отвечать эксперты, ученые, члены научного сообщества, фермеры и другие люди, готовые потратить свое время и силы чтобы просветить общественность по вопросам биотехнологии.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Кофе спасает от депрессии и суицида
Несколько чашек кофе в день позволяют примерно на 50% снизить риск суицида — показало новое исследование, представленное в научном журнале «The World Journal of Biological Psychiatry».
Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH) просмотрели данные трех крупных исследований в США и обнаружили, что риск самоубийства для взрослых людей выпивающих от 2 до 4 чашек кофе с кофеином в день примерно в двое ниже, чем у людей которые пьют кофе без кофеина, пьют мало кофе или вообще не пьют кофе.
— В отличие от предыдущих работ мы оценили действие на людей кофеиновых напитков и напитков без кофеина и считаем что кофеин является наиболее важным компонентом предполагаемого защитного эффекта кофе, — говорит ведущий исследователь Мишель Лукас (Michel Lucas), научный сотрудник отдела по питанию HSPH.
Кофеин не только стимулирует центральную нервную систему, но и может действовать как мягкий антидепрессант, повышая производство в головном мозге определенных нейротрансмиттеров, включая серотонин, дофамин и норадреналин. Это могло бы объяснить выявленное во время последних эпидемиологических исследований снижение риска депрессии у любителей кофе — говорят исследователи.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Во Франции продолжается кампания по атаке на пальмовое масло
Малайзийские производители пальмового масла призвали премьер-министра Франции положить конец «продолжающейся кампании по атаке» на пальмовое масло среди французских политиков и компаний, накануне его визита в страну в это воскресенье.
Пальмовое масло привлекло к себе пристальное внимание во многих странах в связи с высоким содержанием насыщенных жиров, а также связью с проблемами обезлесения и плохой экологической практикой на плантациях Юго-Восточной Азии. Особенно сильно настроения против пальмового масла проявляются во Франции, где в конце прошлого года в сенате был предложен налог на ингредиент в размере € 300 за тонну (уже отклоненный).
Ожидается, что за время своего двухдневного визита премьер-министр Жан-Марк Эро выступит на экономическом форуме «Malaysia-France Economic Forum», организованном посольством Франции в сотрудничестве с Малайзийско-французской палатой торговли и промышленности.
Малайзийский совет производителей пальмового масла (MPOC) и Национальная ассоциация мелких фермеров Малайзии (NASH) в совместном письме призвали Эро «пожалуйста, положите конец действиям ряда компаний и частных лиц во Франции, которые вредят производителям пальмового масла и местным общинам Малайзии».
Источник: www.foodcontrol.ru
- Поговорим о пользе подсолнечных семечек
Изучение микроэлементного состава в очередной раз подтвердило — любители семечек и орехов реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Пользу семян подсолнечника для здоровья детально изучил даосский врач, специалист по омолаживанию доктор Мао Шинга Ни (Mao Shing Ni). По его словам, семена подсолнечника полезно включать в свой рацион из-за их богатой питательности.
Пищевая ценность семян подсолнечника
Семечки содержат витамин Е.
Он защищает клетки от свободных радикалов и веществ, способных окислять или по другому нарушать структуру белков, клеточных мембран и даже ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты). Это питательное вещество также помогает поддерживать здоровье системы кровообращения и стимулирует выработку красных кровяных телец (эритроцитов). Одна унция (~ 30 г.) семян подсолнечника содержит до 10 мг витамина Е. А ведь, согласно рекомендациям по приёму пищевых добавок, это уже 35% от рекомендуемой суточной дозы витамина Е.
В числе других полезных свойств подсолнечных семечек относят присутствие в них тиамина, витамина B.
Это питательное вещество служит катализатором, ускоряющим внутриклеточные процессы и повышающим эффективность работы всей клетки. При достаточном уровне тиамина повышается эффективность извлечения энергии из еды и ускоряется генерация основных белков и нуклеиновых кислот, из которых строится ДНК. Взрослому мужчине ежедневно требуется в среднем 1,2 мг витамина В1. Суточная доза В1 для женщины составляет 1,1 мг. Одна унция подсолнечных семечек содержит 0,4 мг тиамина (витамина B1).
Семена подсолнечника содержат медь.
Этот элемент важен для поддержания здоровья кожи и волос. Одна унция семечек содержит 512 мг меди — более 50% рекомендуемой суточной дозы для этого питательного вещества. Тело использует медь при производстве меланина — соединения, которое отвечает за цвет кожи и волос. Мельчайшие частицы этого пигментного белка способны захватывать ультрафиолетовые лучи Солнца. Так организм человека защищается от повреждения тканей чрезмерным солнечным светом. Медь используется в организме во многих метаболических процессах, в основном — при производстве энергии.
Подведём итоги
Добавить подсолнечные семечки в свой рацион очень просто. Их можно есть сырыми. Можно добавлять лущёные семечки в холодные или горячие напитки. Можно посыпать ими салаты или другие блюда. Можно добавить семечки в бутерброд или миску овсянки, в сухие завтраки, в чашку мороженого или в йогурт. Другой способ — можно замочить семечки в воде, а потом добавить их в суп. Это не только обогатит еду с необходимыми питательными веществами, но и придаст ей приятный вкус и особую текстуру.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Калифорния запрещает добычу, продажу и употребление в пищу акульих плавников
Акульи плавники - страшный сон любого эколога и защитника животных и одновременно один из самых популярных ингредиентов для супа в Восточной-Азии - с этой недели официально под запретом в Калифорнии. На территории всего штата запрещены их покупка, продажа, использование для приготовления пищи или в качестве ритуального элемента.
Калифорния стала уже шестым по счету американским штатом, установившим подобный запрет. Теперь у всех кафе и ресторанов, продающих блюда из акульих плавников, есть 18 месяцев на то, чтобы пересмотреть свое меню, пишет vegetarian.ru.
Интересно, что, как показали исследования, проведенные учеными из Калифорнийского университета, акульи плавники не несут никакой вкусовой ценности - их добавляют в супы для придания им особой густой консистенции, и по большей части употребление в пищу и другое использование акульих плавников на сегодняшний день среди жителей Азии считается показателем высокого уровня жизни и состоятельности. То есть истребить целый вид живых существ человек готов исключительно ради утверждения своей собственной социальной значимости.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Маркетинг или правда?
Во многих статьях в Интернете информацию о появлении «ледяной бутылки» Coke называют не более чем удивительным маркетинговым трюком. Стерлинг Энтони раскритиковал это явление в своей статье для PackWorld под названием «Анализируя ледяную бутылку Coke». Ведущий блога Best in Packaging Антон Стиман (Anton Steeman) не согласен с такой позицией. Хотя он и сомневается, что намерением компании Coca-Cola было вступить в ряды тех, кто старается не использовать упаковку, или же изобретает «съедобные виды упаковки». Между тем, он уверен, что это послужит прекрасным поводом для дальнейшего развития данных технологий.
Отсутствие упаковки
Большая часть выбрасываемого нами мусора состоит из упаковочного материала. Несмотря на то, что мы постоянно работаем над решениями, позволяющими сократить количество отходов, и на рынке появляется всё больше и больше упаковок, которая разлагается в природных условиях или изготовлена из перерабатываемых материалов, многие люди до сих пор считают упаковку излишней. Для такой группы людей разработка концепта «отсутствующей упаковки» может стать решением, пишет Upakovano.ru. Однако гораздо более интересной является работа над концептом съедобной упаковки. В ближайшем будущем люди не только смогут употреблять в пищу содержимое упаковки, но и её саму, считают некоторые эксперты.
В Колумбии торговцы на пляжах предлагают газировку Coke в бутылках, сделанных изо льда. Ледяные бутылки остаются верными своим стеклянным коллегам: они сохраняют уникальную контурную форму Coca-Cola, а также фирменный шрифт, выгравированный во льду. Маркетинговое агентство Ogilvy & Mather Colombia получили высшее признание за бутылку Botella de Hielo или Ice Bottle в Бильбао на конкурсе Sol Awards.
В ноябре прошлого года недалеко от Лувра в Париже открылся снэк-бар, в котором подаются продукты в съедобной упаковке. Бар принадлежит компании WikiCell Designs. Такая упаковка была придумана Дэвидом Эдвардсом (David Edwards), профессором Гарвардского Университета. Она производится из шоколада, орехов или семян с добавлением хитозана (биохимического полимера) или альгината (из водорослей). Существует несколько вариантов упаковки Wiki Cells. К примеру, суп, окружённый мембраной из помидор, или мембрана апельсина, в которой находится апельсиновый сок.
Другие продукты больше напоминают фруктовую кожуру. Эта, более прочная версия оболочки Wiki Cells, производится из сахарного тростника или изомальта. Внешне она выглядит как кожура яблока, груши, винограда или апельсина. Съедобное покрытие может иметь практически любой вкус. Сами продукты выглядят как шарики. Чтобы использовать продукт, потребителю необходимо всего лишь помыть его. После этого его можно безопасно употреблять в пищу.
Другие продукты больше напоминают фруктовую кожуру. Эта, более прочная версия оболочки Wiki Cells, производится из сахарного тростника или изомальта. Внешне она выглядит как кожура яблока, груши, винограда или апельсина. Съедобное покрытие может иметь практически любой вкус. Сами продукты выглядят как шарики. Чтобы использовать продукт, потребителю необходимо всего лишь помыть его. После этого его можно безопасно употреблять в пищу.
Мороженое Naked
В Бразилии очень много красивых песчаных пляжей, на которых всегда много народа, независимо от времени года. Мороженое — самое популярное лакомство здесь, поэтому компания Nestlé решила выпустить на бразильский рынок специальное банановое мороженое. Звучит так, как будто в нём нет ничего особенного, за исключением того, что продукт находится под слоем желатина, который можно снять, как настоящую банановую кожуру.
В Бразилии очень много красивых песчаных пляжей, на которых всегда много народа, независимо от времени года. Мороженое — самое популярное лакомство здесь, поэтому компания Nestlé решила выпустить на бразильский рынок специальное банановое мороженое. Звучит так, как будто в нём нет ничего особенного, за исключением того, что продукт находится под слоем желатина, который можно снять, как настоящую банановую кожуру. Это можно считать одним из первых примеров съедобной упаковки, выпускаемой в промышленных масштабах. Кстати, впервые банановая кожура была представлена компанией Nestlé в Гонконге. А теперь вернёмся к ледяной бутылке, с которой и начиналась эта статья.
Ледяная бутылка Coca-Cola
В Колумбии торговцы на пляжах предлагают газировку Coke в бутылках, сделанных изо льда. Ледяные бутылки остаются верными своим стеклянным коллегам: они сохраняют уникальную контурную форму Coca-Cola, а также фирменный шрифт, выгравированный во льду. Маркетинговое агентство Ogilvy & Mather Colombia получили высшее признание за бутылку Botella de Hielo или Ice Bottle в Бильбао на конкурсе Sol Awards. Как же делается ледяная бутылка? Всё начинается с заливки фильтрованной водды в силиконовые формы. После этого вода замораживается до -25°C. В результате получается культовая бутылка Coke, но полностью изо льда. Внешний вид такой бутылки напоминает запотевшую кружку, которая позволяет видеть напиток, но не с полной ясностью. Ледяные бутылки поставляются на колумбийские пляжи, наполняются газировкой, а затем продаются посетителям пляжей.
По словам компании Coca-Cola, ледяная бутылка не вредит окружающей среде, поскольку, в отличие от пластиковой, она не содержит нефтяных компонентов. А после использования она просто тает. Чтобы пользователи не отморозили пальцы, на каждую бутылку надевается резиновый браслет с логотипом Coke. После использования бутылки браслет можно оставить на память.
По словам компании Coca-Cola, ледяная бутылка не вредит окружающей среде, поскольку, в отличие от пластиковой, она не содержит нефтяных компонентов. А после использования она просто тает. Чтобы пользователи не отморозили пальцы, на каждую бутылку надевается резиновый браслет с логотипом Coke. После использования бутылки браслет можно оставить на память.
Этот памятный браслет, кажется, больше всего раздражает Стерлинга Энтони, консультанта, специализирующегося на стратегическом использовании маркетинга, логистики и упаковки. В своей статье он задаёт такой вопрос: «И какой же лучший способ избавить пляжи от мусора? Заполонить его браслетами?». В данном случае Антон Стиман не согласен с коллегой по цеху в некоторых деталях. Для него это скорее очередной шаг на пути к миру съедобной, минималистской упаковки.
Источник: http://www.upakovano.ru
- Молочные продукты для здоровья тюменской семьи
Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) при поддержке Управления лицензирования и регулирования потребительского рынка Тюменской области и Группы компаний Danone в России организовал круглый стол «Молочные продукты». Как сохранить здоровье семьи». Данное мероприятие стало первым этапом программы «3 молочных продукта в день», анонсированной Губернатором Тюменской области Владимиром Владимировичем Якушевым неделей ранее.
Экспертом круглого стола выступила Некрасова Мария Рафаэльевна, доктор медицинских наук, заведующий отделением терапии, доцент кафедры эндокринологии Тюменской Государственной Медицинской Академии. Мария Рафаэльевна рассказала о важности потребления молочных продуктов: «Молочные продукты – это лучшее средство профилактики остеопороза, ведь в них, как ни в одном другом продукте, содержится много природного кальция, укрепляющего кости».
Доклад Некрасовой дополнительно подчеркнул социальную значимость проблемы недостаточного потребления кальция населением. Так, жители России недополучают в среднем 50% от рекомендуемой ВОЗ нормы кальция, что в свою очередь является одной из причин повышенной ломкости костей, остеопении и даже может привести к развитию остеопороза. По мнению НИИ Ревматологии около 20 млн жителей находится в зоне риска.
«Потребление кальция в России почти в два раза ниже рекомендованной нормы, а потребление молока в постсоветский период снизилось в среднем на 30%. Мы как ответственные участники рынка видим перед собой задачу в стимулировании потребления молока, и как следствие в оздоровлении нации. Именно поэтому, нами была разработана программа «3 молочных продукта в день». Тюменская область стала первым регионом, где эта программа уже начала претворяться в жизнь. Это доказывает, что повышение качества жизни и уровня здоровья, социальная направленность деятельности всегда были и остаются первоочередными приоритетами Правительства региона» – прокомментировал Андрей Львович Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока.
Источник: Национальный союз производителей молока СОЮЗМОЛОКО
- World Food Moscow
Выставка продуктов питания и напитков World Food Moscow пройдет c 16 по 19 сентября 2013 года в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», м. Выставочная.
Для бесплатного посещения выставки получите электронный билет на сайте >>
На выставке WorldFood Moscow представлены:
- Бакалея
- Замороженные продукты и полуфабрикаты
- Кондитерские и хлебобулочные изделия
- Консервация
- Масложировая продукция и соусы
- Молочная продукция
- Мясо и птица
- Алкогольные и безалкогольные напитки
- Рыба и морепродукты
- Фрукты и овощи
- Чай и кофе
В 2013 году в WorldFood Moscow примут участие около 1600 компаний из 60 стран. Среди российских участников выставки — «Азовская кондитерская фабрика», «Белая Дача Трейдинг», ГК «Глобус», «ЛИНА», «Русская Чайная Компания», «Русская Рыбная Компания», «Товарищ Мясофф», «Унивита», «Ярмарка» и другие.
Примите участие в мероприятиях деловой программы выставки WorldFood Moscow:
— Российский продовольственный форум. Конференции по бизнесу красного мяса, кондитерских изделий, плодоовощной продукции и цитрусовых, молочной продукции, рыбной продукции.
— Ритейл-центр. Прямые переговоры c представителями розничных торговых сетей по вопросам поставки продукции на полки ведущих магазинов страны.
— Дегустационный конкурс «Продукт года». Подтверждение качества продукции наградами конкурса: гран-при, золотыми, серебряными и бронзовыми медалями.
Организатор выставки — Группа компаний ITE
Официальный туроператор выставки — компания S-Continental
Подробная информация о выставке — на сайте world-food.ru
Источник: Организаторы выставки WorldFood Moscow
- Традиционная карамель устаревает
В России традиционная карамель – это преимущественно сладость для старших возрастных категорий (возможно, из-за более доступной по сравнению с другими кондитерскими изделиями цены). Дети и молодежь предпочитают ей шоколад и ирис.
Леденцы относятся к категории товаров «импульсного спроса», наиболее активными покупателями которой являются дети, а также молодежь, склонная к принятию моментальных решений и более восприимчивая к воздействию рекламы. Трудность работы с такой аудиторией в том, что ее спрос неустойчив. Поэтому для продвижения торговой марки, как правило, используется агрессивный маркетинг, в котором особое внимание уделяется рекламе.
Основной поставщик карамели на российский рынок – Украина, где традиционно ниже стоимость сахара, что непосредственно влияет на цену сладостей. По результатам антидемпингового расследования правительственной комиссии из-за значительно возросшего в импорта карамели из третьих стран в 2011 году было введено повышение ввозной таможенной пошлины на импорт карамели в размере 294,1 доллара США за тонну (но не менее 25% от стоимости) сроком на три года. Попытки ограничить импорт украинской карамели уже предпринимались в начале двухтысячных, но тогда это привело к изменению его структуры и замещению на те сорта, что не попадали под действие пошлин.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Функциональные леденцы на российском рынке
Сегодня сладкими конфетами лечат кашель, а также с помощью них обогащают витаминами рацион. И если традиционная карамель становится менее популярна, то на рынке функциональных леденцов, наоборот, ажиотаж.
Одна из наиболее популярных товарных групп - леденцы «от кашля», здесь всего три марки обеспечивают основной объем продаж. При этом среди лидеров данной категории оказался отечественный производитель – компания «Ассоптторг-Эвр» с маркой Bobs, однако по причине низкой цены на продукцию в стоимостном выражении изготовитель имеет значительно меньшую долю, чем Halls (Dirol Cadbury) и Tunes (Mars).
Функция этих леденцов – облегчение боли в горле, поэтому в их состав часто входят ментол, эвкалиптовое масло или мята, обладающие легким анестезирующим эффектом, а также экстракты фруктов, богатых витамином С, для укрепления иммунитета, например, лимона, апельсина, смородины.
Стоит отметить, что данные виды продукции относятся все же к категории кондитерских изделий, а не фармацевтических препаратов, даже притом, что некоторые из таких леденцов часто можно увидеть на аптечных прилавках. Эксперты утверждают, что изготовители данных сладостей добавляют в них слишком мало активных веществ для того чтобы не испортить вкус продукта, при этом, безусловно, пока такой леденец находится во рту, боль в горле несколько облегчается, а ощущение «першения» снимается.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Шоколад как инструмент давления
В санитарную подоплеку запрета на поставки в Россию кондитерской продукции Roshen эксперты не верят, на торговую войну адресный запрет также мало похож. Есть мнение, что это инструмент давления в переговорах.
Как сообщалось ранее, претензии у ведомства появились к четырем фабрикам, расположенным на территории Украины. Как заявил главный санитарный врач России Геннадий Онищенко, причина - нарушения требований к качеству и безопасности. В Roshen заявляют, что не получали от Роспотребнадзора никаких бумаг, и считают, что пробы для анализа были взяты с нарушением.
Адресный запрет - это что-то новое: не молдавское вино или грузинские мандарины, а конкретные конфеты конкретной компании Roshen. Претензии Роспотребнадзор заявляет к содержанию жиров и органолептики, а также к бензопирену, веществу первого класса опасности, которое обнаружили в украинском десерте.
Онищенко скажет: «к сожалению, наши подозрения оправдались». Это интересная фраза: ни жиры, ни бензопирен нельзя определить по цвету и вкусу. Если главный санитарный врач что-то подозревал, значит, были какие-то неофициальные исследования.
Анализ органолептики и жиров проводят, как правило, шоколадные фабрики. А вот бензопирен может обнаружить только аккредитованная гослаборатория.
Кто принес Онищенко предварительные данные, неизвестно. С самим запретом - тоже туман.
Вначале глава Роспотребнадзора говорит, что нарушения дают повод поставить вопрос о запрете всей продукции Roshen, то есть решение не принято. Потом выясняется, что таможне дано указание закрыть для конфет границу. По факту от надзорного ведомства никто никаких бумаг не получил.
Фабрика продолжает поставлять конфеты на российский рынок, а магазины - торговать ими, несмотря на опасное вещество бензопирен.
«Поскольку какао проходит обжарку перед приготовлением шоколада, теоретически небольшое количество бензопирена там может образовываться, - поясняет химик-технолог Сергей Белков. - Это вещество может содержаться вообще где угодно: и в кофе, и в чае, и в какао. И говорить абстрактно: «мы нашли бензопирен, поэтому давайте запретим», - это не совсем верно. Нужно смотреть на количество».
О политической подоплеке запрета эксперты отказались говорить сразу.
Версию о торговой войне отверг первый вице-премьер Украины Сергей Арбузов. Если дело не в санитарных показателях, остается одно: Roshen перешел кому-то дорогу, и конфетного производителя поставили на место руками Геннадия Онищенко.
«Roshen - достаточно крупное предприятие, - говорит доцент кафедры политической теории МГИМО МИДа России Кирилл Коктыш. - И получается, что здесь, скорее всего, можно вести речь о мерах защиты рынка, но вряд ли о реально санитарной подоплеке этого дела. Скорее всего, речь идет о дополнительных инструментах давления в каких-то переговорах о приобретении того же Roshen».
Впрочем, о продаже компании ее владелец Петр Порошенко пока ничего не говорил. Недавно он озвучил планы по выходу на европейский рынок.
Источник: www.candynet.ru
- По микробиологии в Саратове чаще всего браковали кулинарию и кондитерку
За 2013 год сотрудники саратовского Роспотребнадзора забраковали почти две тонны продуктов питания. За шесть месяцев этого года было проведено 263 плановые проверки, 665 внеплановых мероприятий по контролю и 164 административных расследования. Было выявлено 2 649 нарушений санитарного законодательства.
По микробиологическим показателям было исследовано 1 023 пробы, из них 36 не соответствовали установленным нормативам. Здесь "лидерами" оказались кулинарная и кондитерская продукция.
За полгода забраковано и снято с реализации 509 партий пищевых продуктов общим объемом 1 808 килограммов. Всего за это время было составлено 1 055 протоколов, наложено 1 034 штрафа на сумму более 3 млн рублей, решением суда деятельность 23 объектов торговли была приостановлена.
Источник: www.candynet.ru
- Летом американцы отдают предпочтение соленым и кислым конфетам
Этим летом американские сладкоежки предпочитают сладкие и кислые нешоколадные кондитерские изделия. Такие данные приводятся в результатах опроса, проведенного в июле 2013 года крупным онлайн-ритейлером Candy Crate. Именно эти виды конфет составили десятку наиболее популярных летних сладостей.
Было опрошено более двух тысяч взрослых потребителей из 50 штатов США и округа Колумбия. Четверть опрошенных в качестве любимого сладкого блюда этого лета назвали подсоленные конфетки Salt Water Taffy. За ними, по убыванию популярности, следуют: жевательный мармелад в виде мишек, желейные фруктовые полоски, жевательные конфеты Tootsie Rolls, кислые мармеладки Sour Patch Kids, глазированные шарики Sixlets, подушечки Zotz, "космические" леденцы Astro Pops, мармеладные колечки со вкусом дыни и конфеты Jolly Ranchers.
Замороженные шоколадные батончики Charleston Chews, Milky Way и 3 Musketeers набрали менее 5% голосов.
Источник: www.candynet.ru
- Исследование: Казахстанские розничные сети не дорожат покупателями
По итогам исследования оценки потребительского опыта, полученного в ходе приобретения товара/услуги в розничных торговых сетях Алматы и Астаны, 52% покупателей считают, что компании не прилагают особых усилий, чтобы сохранить своих клиентов.
Исследование провела группа Consulting Group Motivation методом «Тайный покупатель», сообщает пресс-служба компании.
В период с января по июль т.г. было проведено 1 427 проверки в обеих столицах страны. Сбор информации вели специально подготовленные люди по анкете, включающей критерии оценки «Обслуживание покупателей в торговом зале», «Внешний вид и поведение сотрудников в торговом зале», «Обслуживание покупателей на кассе», «Состояние торгового зала».
Самые низкие баллы по первому критерию - лишь 22,3% считают, что были соблюдены все заявленные стандарты. Отмечены равнодушие, отсутствие инициативы и незаинтересованность со стороны торгового персонала в клиенте. Требования к обслуживанию выполняются формально, т.е. не нагрубят, но и теплого приема ждать не стоит. Сотрудники торговых сетей не рассматривают доброжелательность, позитивный настрой к клиентам, умение четко выразить гостеприимство и заинтересованность в манерах и речи как профессиональное качество, которое не должно зависеть от погоды, настроения, состояния здоровья, личной ситуации и других факторов.
В 70% проверок зафиксировано полное незнание у персонала ассортимента в своем магазине, отсутствие навыков презентации. Консультанты затруднялись отвечать на вопросы об особенностях того или иного товара или услуги, не умели работать с возражениями. В 2% случаев фиксировалось недобросовестное обслуживание на кассе, клиентам не выдавались фискальные чеки, пытались обсчитать, включив в чек дополнительные товары, не выдать полностью сдачу. При этом в части возврата товара при контрольных закупках проблем не возникало. Процедура возврата соблюдалась во всех проверенных сетях без нареканий.
Что же касается поведения персонала в зале, то 25% проверяющих выявили случаи, когда персонал собирался группами и вел посторонние беседы, более 10 минут не обращал внимания на клиента.
Потребительский рынок в Казахстане достаточно мал, а уровень запросов постоянно растет, удержаться на потоке не получится. Потребители тянутся к компаниям, которые заботятся о качестве обслуживания, чтобы приобрести и сохранить своих клиентов, обеспечивая им максимальный уровень сервиса. Для победы в конкурентной борьбе мало обслуживать клиентов, получая от них реакцию «нормально», которая в большинстве случаев означает, что они готовы уйти к конкурентам.
Источник: www.candynet.ru
- Россияне нелояльны к торговым сетям
Российские потребители - одни из самых непостоянных в мире по отношению к торговым сетям, показало исследование Global Consumer Pulse компании Accenture. Личный опыт гендиректора Media Buro Дмитрия Росса подтверждает выводы исследователей: он легко переключился с одной продуктовой сети на другую, как только понял, что сервис и товарная матрица ухудшились, а исправляться компания не собирается.
В шаговой доступности от дома г-на Росса в Москве четыре продуктовых магазина. До недавнего времени он предпочитал «Азбуку вкуса», но со временем стал замечать, что выбор стал меньше, а цены выше. При каждой возможности Дмитрий Росс пытался выяснить у персонала магазина, почему продукты нового завоза не сразу появляются в торговом зале, а только тогда, когда распродаются товары прежней поставки. «Менеджеры меня там уже в лицо знают. Каждый раз извиняются, что молоко на витринах не сегодняшнее, например. И каждый раз говорят, что это, мол, политика сети: сначала продать то, что не распродается», - жалуется г-н Росс.
В итоге он все чаще делает покупки в «Зеленом «Перекрестке» (X5 Retail Group). Хотя и там многое его не устраивает, поэтому он говорит, что вряд ли станет постоянным клиентом.
Тревожную для ритейлеров тенденцию легкой и быстрой миграции российских потребителей из одной торговой сети в другую показывает и исследование компании Accenture - Global Consumer Pulse. В конце 2012 года Accenture попросила более 12 тыс. респондентов из 32 стран оценить качество услуг компаний из десяти отраслей. Российская выборка была представлена 1170 анкетами, в каждой из которых оценивалась одна из отраслей.
Опрос показал, что россияне и представители стран БРИК из-за плохого сервиса чаще всего переключаются на другие компании в ритейле (39%). Из десяти отраслей в первой тройке по частоте смены компании, предоставляющей услуги, также телекоммуникационные компании (24%) и банки (20%).
Старший менеджер практики управленческого консалтинга Accenture Наталья Колобова объяснила ветреность россиян по отношению к ритейлерам тем, что сменить один магазин на другой довольно просто: игроки в одном ценовом сегменте предоставляют максимально похожие услуги, и потребитель легко может уйти. «Россияне стали нетерпеливы в принятии решения о смене торговой точки, и у нас это наблюдается больше, чем в других странах», - отметила г-жа Колобова. Она считает, что в России появился разрыв между требованиями продвинутых потребителей и уровнем услуг, который пока еще не всегда дотягивает до западных стандартов.
Поэтому, например, в США в прошлом году только 23% респондентов начали делать покупки в новом для себя магазине, в Германии - 13%, а во Франции - всего 10%.
Опрос РБК daily показал, что зачастую потребители готовы пойти в другой магазин, если в прежнем сменился любимый продавец, им нахамили или просто ассортимент недостаточно велик.
Вместе с тем, согласно исследованию Accenture, 88% потребителей, из-за негативного опыта сменивших поставщика услуг, готовы вернуться, если компания исправит ошибки. Г-н Росс также вернулся бы в «Азбуку вкуса», если бы сеть исправила недочеты: «Я их все равно люблю. Они мне как близкий родственник, который пошел по неверной дорожке».
При этом российские потребители более склонны, чем европейцы и американцы, искать информацию о продуктах и услугах в Сети, а также общаться с представителями компаний в социальных сетях.
Исследование Accenture показало, что 86% потребителей узнают о компаниях-поставщиках услуг с помощью сарафанного радио и для 60% опрошенных такая информация будет иметь решающее значение при выборе компании-провайдера. На втором месте по степени влиятельности - сайты с оценками экспертов и отзывами других потребителей о качестве товаров и услуг разных компаний. В то же время к официальным интернет-страницам компаний, как к источнику первичной информации, потребители обращались в 2012 году на 10% чаще, чем годом ранее, но при этом россияне в полтора раза чаще обращаются к социальным медиа по сравнению с жителями других стран.
Главный редактор сайта Passion.ru Анна Платова часто использует социальные сети для общения с представителями компаний: зачастую только так можно решить проблемы, связанные с услугами и продуктами, уверена она. Кроме того, в отзывах других пользователей и ответах компании на их вопросы она часто находит необходимую информацию.
Наталья Колобова из Accenture отметила, что на Западе потребители чаще обращаются к сайтам компаний, потому что последние стараются предоставлять максимально полную полезную информацию. У нас же зачастую информации на сайтах компаний недостаточно, и потребители вынуждены искать ее там, где в принципе можно найти, в частности в социальных сетях. В связи с этим компаниям очень важно присутствовать там, где находится их потребитель, слушать социальные сети и на следующем этапе более активно участвовать в сообществах, формируя таким образом потребительские предпочтения, уверена г-жа Колобова.
Ритейлеры стараются сохранять лояльность своих потребителей различными способами. В «Азбуке вкуса» есть департамент качества. «Мы реагируем на все сообщения, в том числе и на сторонних форумах и сайтах», - заверил пресс-секретарь сети Андрей Голубков. Сотрудники стараются решить возникающие проблемы и ответить на вопросы потребителей. Например, один потребитель жаловался на упаковку хлеба, из-за которой багет не был хрустящим, и компания сменила ее. «Когда изменились условия дисконтной программы, некоторые клиенты сочли это покушением на их привилегии, и с каждым из обратившихся за разъяснениями беседовали представители компании», - добавил г-н Голубков.
«Мы очень трепетно относимся к лояльности наших покупателей», - подчеркнул руководитель пресс-службы Х5 Retail Group Владимир Русанов. Компания делает скидки и промоакции. в «Перекрестках» есть программа лояльности «Клуб «Перекресток», действуют горячие линии, электронные книги жалоб в социальных сетях. Есть программа «За качество отвечаем», направленная в первую очередь на то, чтобы человек, столкнувшийся с недоработкой персонала, сразу получил моральную и материальную компенсацию: в обмен на просроченный товар покупателю дарят такой же, но свежий, за счет магазина. Жалоб на просрочку стало меньше, а персонал стал более тщательно проверять товары на полках, заявил г-н Русанов.
Кроме того, чтобы повысить лояльность покупателей, X5 проводит масштабные преобразования во всех магазинах. Там, где это необходимо, меняют свет, оборудование, проводят ремонт. Сейчас, к примеру, обновляются «Пятерочки».
А в «Дикси» проводят мониторинг покупательского настроения путем регулярных опросов, используют горячую линию, форму обратной связи на сайте компании, социальные медиа. Директор по внешним связям компании Екатерина Куманина рассказала, что в «Дикси» существует практика объезда магазинов топ-менеджерами: директор по продажам, маркетингу, закупкам лично едет в магазин, где разговаривает не только с персоналом, но и с покупателями. Наиболее ценными бывают мнения покупателей в районах, где расположены сразу несколько магазинов аналогичного формата. «Наш главный вопрос: почему вы выбрали или не выбрали оранжевую дверь? Точно зная ответ на него разных групп покупателей, проще строить маркетинговую и в целом бизнес-стратегию», - уверена г-жа Куманина.
Источник: www.candynet.ru
