-
14.08.2013 17:13:13Таинственный ресторан в центре Питера
-
14.08.2013 16:35:44Умная бутылочка
-
14.08.2013 16:21:42Roshen может вернуться на российский рынок
-
14.08.2013 15:59:25Nestle представит обновленную линейку Wonka
-
14.08.2013 15:37:41FDA разрешает использовать экстракты спирулины в конфетах и жевательной резинке
-
14.08.2013 15:12:12Заменители мяса приобретают популярность среди американских мясоедов
-
14.08.2013 14:35:45Очаровательный материал
-
14.08.2013 14:04:46Tetra Pak и WWF объединили усилия для развития ответственного управления лесами на Северном Кавказе
-
14.08.2013 13:35:10BonAqua провела масштабную экологическую акцию на Байкале
-
14.08.2013 11:45:35Жевательные конфеты с историями от Aesop
-
14.08.2013 10:54:39Производители напитков критикуют педиатров
-
14.08.2013 10:20:52Защитники животных залили краской “сливочную корову” в Айове
-
14.08.2013 09:36:15Ричард Т. Каруччи (Yum! Brands)
-
14.08.2013 08:42:18Рыбная ассоциация РФ заступилась за норвежскую рыбу
-
13.08.2013 17:52:23В Великобритании выпушены 100% натуральные капустные чипсы
-
13.08.2013 17:38:50Новые вкусы открытой карамели от КФ "Глобус"
-
13.08.2013 17:19:23Не отвлекайся
-
13.08.2013 17:04:09Алюминиевому тюбику – 100 лет
-
13.08.2013 16:43:23Гендиректор Roshen уволился по собственному желанию
-
13.08.2013 16:08:25Американский ресторан создал "водное" меню
- Таинственный ресторан в центре Питера
На Невском проспекте холдингом Food Retail Group (владелец сети «Две палочки», Marcelli's и др.) был открыт индийский ресторан Apteka. Попасть сюда можно только по предварительной записи, которую можно совершить по телефону, или же получив специальную именную карту.
Шеф-поваром ресторана является Джимми Сингха, который предлагает посетителям адаптированные для европейского человека блюда индийской кухни.
Рассчитанный на 45 мест ресторан обставлен интересными деталями, которые создают атмосферу алхимической лаборатории и колониальной аптеки 20-го века. Здесь можно увидеть привезенные из Индии книги, латунные весы, разнообразные колбы и сосуды, а официанты обслуживают гостей в халатах врачей, сообщает restoranoff.ru.
Помимо индийской кухни в будничные дни заведение предлагает посетителям мастер-классы по психологии, гипнозу и астрологии. В выходные же в ресторане можно увидеть танцы под живую музыку, но попасть на такое мероприятие могут только владельцы специальных карт.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Умная бутылочка
Когда в семье британского дизайнера Джима Шейха появился ребенок, его жена столкнулась с проблемой, которая возникает у всех родителей.
Она состоит в том, что когда подогреваешь молоко в бутылочке, не выпитую часть приходится выливать, так как оно быстро портится.
Тогда Джим разработал дизайн уникальной бутылочки, которая бы значительно облегчила жизнь молодых родителей и сэкономила деньги. Он встроил в нее нагревательный элемент, проходя через который молоко нагревается до комфортной температуры, а недопитая часть остается не нагретой, пишет yarmarka.net.
Умная бутылочка «Yoomi» приобрела небывалую популярность. Процесс кормления стал проще и всего за 23,5 фунтов стерлингов.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Roshen может вернуться на российский рынок
Похоже, что «конфетный скандал», разгоревшийся между украинской фабрикой Roshen и Россией, подходит к своему завершению.
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко, обвинивший Roshen в нарушениях и содержании в шоколаде бензопирена, сказал о возможности возвращения украинских конфет на российский рынок.
«Ориентировочно в четверг в Москве могут состояться переговоры. Если будут соблюдаться все требования, если будет выстроена система, то не исключается, конечно, возвращения… Но надо много поработать. Надо, чтобы качество продукции было стабильным и гарантированным», - сказал Онищенко, сообщает yarmarka.net.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Nestle представит обновленную линейку Wonka
Wonka — один из самых знаменитых «сладких» брендов швейцарской корпорации Nestlе с богатой историей существования.
Шоколад Wonka впервые появился в книге Роальда Даля, «Чарли и Шоколадная фабрика». Позже по ее мотивам был снят фильм. И вот уже из литературного мира и мира кино, он воплотился в реальность.
Конечно же, когда слава первого фильма о Чарли начала угасать, спрос на шоколад тоже упал, но тут появился Тим Бертон и снял свою версию «Чарли и Шоколадная фабрика». Продажи Wonka снова возросли, а Nestlе еще и организовала поиск золотого билета, спрятанного в упаковках. Он обеспечивал проход на настоящую шоколадную фабрику.
Wonka является важным направление работы компании Nestlе, поэтому производитель постоянно пытается подогревать интерес потребителей к бренду. Недавно он объявил о пополнении линии бренда. В скором времени на прилавках появятся шоколадные батончики и плитки шоколада Wonka, сообщает sweetinfo.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- FDA разрешает использовать экстракты спирулины в конфетах и жевательной резинке
Сине-зеленый цвет экстракта спирулины Arthrospira Platensis безопасен для использования в конфетах и жевательной резинке и соответствующие поправки будут внесены в правила использования пищевых красителей — постановило Управление по контролю продуктов и лекарств США (US FDA).
В окончательной версии правил, которая будет опубликована в Federal Register завтра (http://1.usa.gov/164FAZp), FDA вносит изменения в нормативы на использование пищевых красителей, подтверждая безопасность использования спирулины в составе конфет и жевательной резинки. Такое решение было принято в ответ на ходатайству Mars Inc. от января 2012 года.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Заменители мяса приобретают популярность среди американских мясоедов
До трети американцев выбирают заменители мяса, хотя только 7% жителей страны считают себя вегетарианцами — показало новое исследование Mintel. При этом менее половины покупающих заменители мяса потребителей используют эти продукты для того чтобы заменить ими настоящее мясо, а 16% используют заменители вместе с обычными мясными блюдами.
Сегодня заменители мяса используют до 36% американцев. Эти данные служат свидетельством хороших перспектив роста данной отрасли пищепрома вследствие постепенного сдвига интересов потребителей — считает Бет Блум (Beth Bloom), аналитик по вопросам питания и напитков из Mintel.
— Дело в том, что вегетарианцы и веганы — не единственные группы покупателей, выбирающих суррогаты мяса, — говорит Блум. — Мясоеды также начинают проявлять интерес к новым высокоэффективным источникам белка.
Большую роль в предпочтении заменителей мяса играют вопросы здорового питания — до трети потребителей указывают, что перешли на заменители мяса потому, что эти продукты являются более здоровыми. Более половины (51%) потребителей уверены что заменители действительно полезнее чем настоящее мясо. Кроме того, 31% опрошенных стараются сократить своё потребление мяса, а еще 31% утверждают, что вкус заменителей мяса им нравится.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Очаровательный материал
Сегодня более 80% покупательских решений принимаются потребителями на основе импульса. В результате одной из главнейших задач дизайнеров упаковки становится разработка такой упаковки, которая быстро привлечёт внимание потребителя и вызовет у него интерес. Такого мнения придерживается Джордж Мюллерхоф (Georg Muellerhof), директор отдела бытовой химии и средств личной гигиены в Avery Dennison Materials.
Как серебро очаровывает потребителей?
Популярной дизайнерской тактикой считается использование серебристого оформления на флаконах и контейнерах. Серебристые этикетки и декоративные элементы — это простой способ придать продуктам образ элитного товара, который и помогает дифференцировать бренд. Во-первых, серебро и металл ассоциируются с высококлассной и модной продукцией. Но в продуктовых категориях с высокой конкуренцией уникальная упаковка имеет важнейшее значение. Использование блестящей металлизированной этикетки — это простая стратегия по привлечению внимания потенциального покупателя.
Дилемма серебристого оформления
Однако существуют причины, по которым нельзя увидеть множество металлических контейнеров на прилавках магазинов. И главной является цена. Дизайнеры могут и предпочитают помещать продукт в алюминиевый контейнер, но зачастую это слишком дорогостоящее удовольствие. Существующие технологии серебристого оформления этикеток также обходятся гораздо дороже, чем традиционные методы. Доступные варианты, в том числе, горячее фольгирование, холодное фольгирование и металлизированные краски обеспечивают правильную эстетику продуктов. Между тем, они добавляют издержек во время производства. Это делает их дорогостоящими методами оформления как для брендов, так и для производителей этикеток.
К примеру, во время горячего и холодного фольгирования образуется много отходов. Всё из-за размера базового рулонного материала. Металлизированные краски также чрезмерно дороги при нанесении в больших количествах. Это требует от конвертеров установки специализированного оборудования.
Новые способы декорирования серебром
В прошлом дизайнеры упаковки, которые хотели нанести на контейнеры серебристые этикетки или краски, имели не так уж много вариантов, и большая их часть имела высокий ценник. Тем не менее, разработчики этикеток сегодня создают варианты, которые позволяют дизайнерам создавать высококачественные и бросающиеся в глаза изображения и дизайны этикеток. К примеру, компания Avery Dennison не так давно представила металлизированную самоклеющуюся этикетку в ассортименте своей продукции под маркой Clear Cut. Более тонкие этикетки обладают достаточной гибкостью и прочностью, чтобы создавать разнообразные уникальные образы.
К примеру, многие конвертеры смогут оборачивать серебристую плёнку вокруг контейнера, чтобы придать недорогой упаковке внешний вид премиум-металла. Высококлассные профессиональные косметические средства сегодня часто используют серебристые этикетки для создания ощущения, что упаковка сделана из другого материала.
Самоклеящиеся серебристые плёнки можно сочетать с разными лицевыми материалами и подложками, чтобы придать этикеткам вид блестящего или матированного металла. Вместо покупки дорогостоящих металлизированных красок, конвертеры могут наносить краски на серебристую плёнку, создавая серебристый текст или изображения с помощью уже установленного оборудования.
Серебристая подложка для серебристых плёнок
Перед дизайнерами потребительской упаковки стоит сложная задача. Они не только должны создавать привлекательные и интересные этикетки, выделяющие продукты из толпы, но и выбирать варианты оформления, которые отвечают требованиям бренда в отношении затрат, производительности и качества.
Самым серьёзным преимуществом новых серебристых этикеток является экспозиционная эффективность. Более тонкие и универсальные самоклеящиеся пленки позволяют дизайнерам упаковки создавать уникальные и эксклюзивные упаковки, отвечающие требованиям потребителя. Помимо этого, они лучше прилегают к упаковке, обеспечивают качественный внешний вид, а также возможность использования существующего оборудования.
Источник: www.upakovano.ru
- Tetra Pak и WWF объединили усилия для развития ответственного управления лесами на Северном Кавказе
Компания Tetra Pak® и Всемирный фонд дикой природы (WWF) России объявили о запуске трехлетней программы «Поддержка развития устойчивого лесопользования и FSC-сертификации, включая приоритетные регионы WWF, и развитие внутреннего рынка FSC-сертифицированной продукции».
Знак FSCтм на упаковках Tetra Pak гарантирует потребителям, что источник происхождения древесины, из которой они были изготовлены, известен, цепочка ее переработки и продажи легальна, а производитель принял все меры, необходимые для соблюдения интересов местного населения, сохранения биологического разнообразия, продуктивности и экологических функций лесов.
Общая площадь лесов в РФ достигает 800 млн га, из них 35 млн га занимают FSC-сертифицированные леса. Это составляет порядка 20% всех FSC-сертифицированных лесов мира и 20% российских лесов, переданных в аренду под лесозаготовки. К лидерам в области FSC-сертификации относятся Северо-Западный федеральный округ (здесь находится 52% сертифицированных лесов), а также Сибирский (28%) и Дальневосточный (13%).
Единственными регионами, в которых FSC-сертификация по-прежнему не применяется, остаются Северо-Кавказский и Южный округа. Поэтому одной из ключевых инициатив новой программы Tetra Pak и WWFстанет проект по развитию устойчивого управления лесами в данных субъектах.
«Лесные экосистемы Северного Кавказа, известные высоким уровнем биоразнообразия, выполняют важную экологическую функцию. Но, к сожалению, сегодня их целостности серьезно угрожают незаконные рубки и нелегальная торговля ценными породами древесины. Ситуацию усугубляет низкий уровень ведения лесного хозяйства в регионе», – отметил Александр Воропаев, руководитель проекта WWF «Поддержка развития устойчивого лесопользования и FSC-сертификации».
В рамках программы в Республике Адыгея был создан общественный лесной совет при республиканском органе управления лесами, проводятся образовательные семинары для представителей исполнительной власти и местных предпринимателей, начата работа по подготовке одного из лесопромышленных предприятий к сертификации, формируется специализированный центр FSC-сертификации.
По словам Максима Ракова, руководителя департамента коммуникаций компании Tetra Pak, «продвижение идей устойчивого лесопользования способствует сохранению уникальных лесов Северного Кавказа, а с ними – десятков редких и исчезающих видов животных, в числе которых – знаменитый переднеазиатский леопард».
Популяция этого хищника к настоящему моменту в регионе полностью уничтожена. В 2007 году WWFразработал шестилетний проект по восстановлению леопарда на Кавказе. С этой целью в Сочи был создан Центр разведения и реабилитации леопарда, куда в 2009 году привезли двух леопардов-самцов из Туркменистана, в 2010-м – двух самок из Ирана, а в 2012-м – пару из Лиссабонского зоопарка. В июле текущего года в Центре появилось первое потомство – два котенка, которых в перспективе планируется выпустить в естественную среду в пределах Кавказского заповедника.
«Мы надеемся, что развитие FSC-сертификации на Кавказе поможет создать систему неистощительного управления лесами, - отметил Александр Воропаев. - Это будет способствовать сохранению высокого уровня биоразнообразия региона и успешному возвращению леопарда в природу».
Узнаваемость торгового знака FSC среди российских покупателей сегодня оценивается практически на нулевом уровне. По итогам реализации совместной программы WWF и Tetra Pak этот показатель предполагается увеличить до 10-15%.
«Мы стремимся сформировать будущее, при котором товары будут производиться с учетом строгих экологических требований. Знак FSC на упаковках Tetra Pak напоминает потребителям о том, насколько важную роль ответственное управление лесами играет в обеспечении экономического, социального и экологического благополучия нашей страны. Но главное – он показывает покупателям, что успех этого подхода во многом зависит именно от их выбора», – подчеркнул Максим Раков.
Источник: www.Unipack.Ru
- BonAqua провела масштабную экологическую акцию на Байкале
В субботу, 9 августа, более 100 волонтеров из детского лагеря «Содружество», 65 сотрудников компании Coca-Cola Hellenic, а также представители федеральных СМИ при поддержке кристально чистой питьевой воды BonAqua собрались на крупнейшем острове Байкала Ольхон для участия в акции «Генеральная уборка Ольхона». В рамках акции было собрано более 800 мешков с пластиковыми отходами, 400 мешков отходов из стекла и более 600 мешков с другими твердыми отходами.
BonAqua не только объединила вокруг себя неравнодушных волонтеров, но и передала администрации острова мобильный пресс для переработки пластиковых отходов, которые имеют большой объем при малом весе. Пресс позволяет уменьшить объем пластика до 10 раз, пропорционально уменьшая затраты на транспортировку и дальнейшую переработку.
Эта акция является частью глобальной стратегии бренда BonAqua по сохранению природного богатства России – озера Байкал.
Акцию на о. Ольхон также поддерживают российские общественные деятели. В этом году на Ольхон поддержать волонтёров приехала известная российская фигуристка Ирина Слуцкая: «Я счастлива оказаться в самом прекрасном месте на земле – озере Байкал, но еще более позитивные эмоции у меня вызывают неравнодушные к природе люди, которые собрались сегодня здесь, чтобы продемонстрировать свою активную гражданскую позицию».
Представитель бренда Bonaqua Мария Канукова также отметила: «Эта акция является ярким примером того, что решение экологических проблем на Байкале существует. В доказательство этого Bonaqua планирует и в дальнейшем развивать экологическую волонтерскую деятельность, а также продолжать поддержку местных экологических инициатив».
«Наша задача - это активная поддержка проекта и еще большее вовлечение наших сотрудников. Это отличный шанс для командообразования близких по духу людей, когда все вместе добровольно делают одно большое полезное дело. Хочу отметить, что этот проект имеет еще и образовательную цель. Ведь те, кто в нем приняли участие, вряд ли смогут оставить за собой мусор, более того, они покажут другим пример заботы об окружающем их мире. На следующий год хотелось бы объединиться с местным населением и увеличить количество сторонников в борьбе за чистоту мирового природного наследия – озера Байкал», - сообщил Андрей Тимофеев, Региональный генеральный менеджер Сибири и Дальнего Востока Компании Coca-Cola Hellenic.
Источник: www.Unipack.Ru
- Жевательные конфеты с историями от Aesop
Британское брендинговое агентство Aesop, носящее имя знаменитого древнегреческого сочинителя басен, разработало концепцию упаковки жевательных конфет Bristows Chewy Bonbons.
По заявлению агентства, истории учат нас всему, что мы должны знать. Поэтому агентство Aesop использует модели сказок, басен и историй для создания брендов, в которые поверят люди.
И поскольку для любой хорошей истории нужны отличные персонажи, сотрудники Aesop создали странных и необычных героев, представляющих каждый из четырех вкусов конфет: Bubblegum, Strawberry Milkshake, Rhubarb & Custard и Blue Raspberry Sour. Каждый из этих персонажей – настоящая звезда упаковки.
Мартин Гример (Martin Grimer), исполнительный творческий директор Aesop, отмечает: «Мы хорошо повеселились в этой рекламной кампании. Не каждый день вы видите, как новый директор по бизнесу строит разные гримасы. Жевательные конфеты ориентированы на юную аудиторию, поэтому дизайн должен быть красочным, ярким, веселым и захватывающим».
Работа над Chewy Bonbons была частью интегрированной рекламной кампании Aesop для Bristows, которая включает в себя упаковку, создание материалов POS и печатной продукции.
По заявлению агентства, истории учат нас всему, что мы должны знать. Поэтому агентство Aesop использует модели сказок, басен и историй для создания брендов, в которые поверят люди.
И поскольку для любой хорошей истории нужны отличные персонажи, сотрудники Aesop создали странных и необычных героев, представляющих каждый из четырех вкусов конфет: Bubblegum, Strawberry Milkshake, Rhubarb & Custard и Blue Raspberry Sour. Каждый из этих персонажей – настоящая звезда упаковки.
Мартин Гример (Martin Grimer), исполнительный творческий директор Aesop, отмечает: «Мы хорошо повеселились в этой рекламной кампании. Не каждый день вы видите, как новый директор по бизнесу строит разные гримасы. Жевательные конфеты ориентированы на юную аудиторию, поэтому дизайн должен быть красочным, ярким, веселым и захватывающим».
Работа над Chewy Bonbons была частью интегрированной рекламной кампании Aesop для Bristows, которая включает в себя упаковку, создание материалов POS и печатной продукции.
Источник: www.Unipack.Ru
- Производители напитков критикуют педиатров
Американская ассоциация производителей напитков (American Beverage Association) выступила с критическим заявлением относительно результатов исследования «Напитки с содержанием сахара и прибавление в весе у детей в возрасте от двух до пяти лет» (“Sugar-Sweetened Beverages and Weight Gain in 2- to 5-Year-Old Children), которое было опубликовано в журнале Pediatrics.
В исследовании говорится, что потребление детьми сладких напитков приводит к увеличению массы тела. Поэтому авторы исследования рекомендуют педиатрам вести беседы с родителями, чтобы они не давали детям данной возрастной группы сладких напитков.
В заявлении Американской ассоциации производителей напитков отмечается: «Лишний вес и ожирения вызываются дисбалансом между калориями, потребленными со всеми продуктами и напитками (общее питание) и сожженными калориями (физическая активность). Таким образом, в заблуждение вводят утверждения о том, что исключительно потребление напитков с содержанием сахара вызывает у детей увеличение массы тела, особенно в тот период жизни, когда для них является нормальным рост и набор веса».
Источник: www.Unipack.Ru
- Защитники животных залили краской “сливочную корову” в Айове
Защитники животных залили красной краской скульптуру коровы из сливочного масла, традиционный символ агропромышленной ярмарки в Де-Мойне, штат Айова. На стекле холодильной камеры, в которой стояла статуя, они написали «Свобода для всех», сообщает Associated Press.
Ответственность за инцидент, произошедший в ночь на воскресенье, 11 августа, взяла на себя группа веганов, называющих себя «Жители Айовы за освобождение животных» (Iowans for Animal Liberation). Они заявили, что красная краска символизирует «кровь 11 миллионов животных, которых убивают каждый год».
При этом посетители ярмарки не заметили акта вандализма. Вскоре после того, как охрана обнаружила, что произошло с коровой, на место приехала скульптор Сара Прэтт (Sarah Pratt), создавшая статую, пишет USA Today. Она сняла слой масла, который был залит краской, и корова стала выглядеть, как раньше.
Агропромышленная ярмарка в Де-Мойне, которую посещает около миллиона человек ежегодно, является одной из крупнейших и старейших в США. Она ведет свою историю с 1886 года, а первая скульптура коровы из сливочного масла была выставлена на ней в 1911 году. С тех пор статуя является символом этого мероприятия. Каркас скульптуры выполняется из дерева, металла, проволоки и стальной сетки. Затем на основу наносится около 270 килограммов масла. Скульптура хранится в охлажденном виде. Как сообщается на сайте ярмарки, основная часть масла с коровы затем перерабатывается и используется в течение 10 лет.
В США достаточно активны радикальные защитники животных, причем некоторых из них даже называют «экотеррористами». Стараясь привлечь внимание к проблемам природы, они устраивают различные акции, которые носят воинственный характер. Например, они обливают краской шубы, требуя прекращения использования натурального меха для производства одежды. В некоторых случаях веганы доходят до серьезных преступлений. Так, различных защитников природы в США обвиняли в причастности к взрывам зданий, принадлежащим компаниям, связанным с опытами на животных, а также к серии поджогов, передает Лента.ру.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Ричард Т. Каруччи (Yum! Brands)
“Если нам понадобиться инвестировать больше средств, мы будем это делать”
Сеть ресторанов KFC, специализирующаяся на блюдах из куриного мяса, сегодня насчитывает в России и ряде стран СНГ 250 точек, входя в тройку операторов фаст-фуд на российском рынке. Согласно планам компании Yum! Brands Inc., владеющей брендом KFC, к 2015 году в регионе будет насчитываться более 450 таких ресторанов, а их выручка достигнет одного миллиарда долларов.
Президент Yum! Brands Ричард Т. Каруччи в интервью агентству «Прайм» рассказал о том, может ли в России сеть достигнуть более двух тысяч ресторанов, а также о своих взглядах на франчайзинг, об инвестициях и силе конкуренции. Беседовала Ксения Тимакова.
БУДЕМ МНОГО ИНВЕСТИРОВАТЬ
- Господин Каруччи, недавно ваша компания подтвердила планы по активному росту сети в СНГ. Сегодня у вас на территории России работает почти 230 ресторанов, остальные – в странах СНГ. На какие новые рынки в этом регионе планирует выходить сеть?
- Мы планируем выйти на рынки Грузии и Белоруссии. О точных цифрах сейчас говорить рано, но до 2015 года мы намерены зайти на эти рынки. Вообще, в этом году Yum! откроет в мире более двух тысяч новых ресторанов. И хотя нас волнуют цифры, для нас важнее открываться правильно, то есть обеспечивать качество продукции и хорошее обслуживание покупателей.
- Что для вас сегодня значит рынок России и СНГ?
- В России и СНГ у нас сегодня 250 ресторанов, а по всему миру – более 38 тысяч. То есть на данный момент доля этого региона в наших продажах невелика, но Россия дает большой вклад в рост компании, в том числе у нас здесь очень хорошая динамика сопоставимых продаж. И мы считаем, что вклад России со временем будет становиться все больше и больше.
На данный момент здесь на один миллион человек приходится всего лишь два ресторана KFC, то есть наши планы могут быть очень амбициозные. Сейчас мы сконцентрировались на том, сколько ресторанов откроем в ближайшие три года. За это время у нас появятся идеи о дальнейшем развитии.
- Сейчас два ресторана на миллион человек, а какой для вас оптимальный показатель?
- Не знаю, существует ли какой-то оптимальный показатель, но во многих странах у нас на миллион человек приходится 20 ресторанов и более. Если в России на миллион человек будет приходиться 20 ресторанов, то их общее количество увеличится в десять раз – до 2,5 тысячи. Причем, я думаю, это для нас не потолок. Но мы поговорим об этом, когда у нас будет 2,5 тысячи ресторанов.
- Вы считаете, что эти показатели реалистичны для российского рынка, или это пока лишь теоретические рассуждения?
- Я думаю, что это реалистичные цифры в том случае, если российская экономика, доходы населения продолжат рост. Сейчас доходы россиян растут, что является для нас одновременно и хорошим, и плохим фактором. Почему это плохо? Потому что для наших франчайзинговых партнеров становится все дороже нанимать персонал. Но в целом, конечно же, это хорошо, поскольку у людей появляется больше средств, которые они могут потратить, в том числе и на KFC. В других странах мира мы вполне успешно росли в ситуации, когда рынок труда был примерно такой же, как здесь.
- На рынки каких стран похож российский рынок? По динамике продаж, по потребительскому спросу.
- Этот рынок быстро растет, как и некоторые другие рынки. Есть рестораны с очень высокой посещаемостью в Москве и других городах. При этом в столице и некоторых крупных городах очень высока стоимость недвижимости. Чем Россия похожа на наши другие крупные рынки, такие как Индия и Китай? Тем, что здесь нужно развиваться одновременно и в мегаполисах, и в небольших городах. Наша цель – добиться успеха по всей территории России и СНГ.
- В каких еще странах мира появится KFC в ближайшее время?
- Мы сейчас присутствуем в 120 странах мира, но всегда ищем новые возможности. Например, недавно мы открылись в Монголии. А если открыл ресторан в Монголии, ты понимаешь, что да, теперь я присутствую во всем мире. Сейчас мы также открываемся в Аргентине и Италии.
- К 2015 году как сильно увеличится глобальная сеть?
- Мы сейчас концентрируемся больше на создании правильных команд, обучении людей, которые бы могли открывать новые рестораны. На других рынках у нас были случаи, когда мы думали, что можем сильно вырасти, открыть много ресторанов, но наша команда не могла это поддержать – их умений было недостаточно. А если команда была действительно хорошо обучена и талантлива, то она открывала больше ресторанов, чем мы ожидали. Если бы мы с вами разговаривали лет пять назад, то я бы тогда не поверил, что мы откроем 1,6 тысячи ресторанов в Китае в 2012-2013 годах. Результат превысил наши планы. И на основании этого я сейчас уже не столь сильно беспокоюсь о цифрах. Но я хочу подчеркнуть, что Россия и СНГ – растущий рынок. И мы будем много инвестировать в выполнение своих амбициозных планов. Нам очень провезло, что у нас такие хорошие франчайзинговые партнеры, с которыми мы вместе растем.
НАДО ДУМАТЬ НЕ ТОЛЬКО О ДЕНЬГАХ
- Сегодня в России и СНГ почти 80% ресторанов – франчайзинговые. Сложно ли подбирать партнеров?
- За последнее время бренд сильно вырос, и сейчас у нас много заявок потенциальных франчайзинговых партнеров. Когда мы выбираем нового франчайзи, для нас важно, чтобы человек думал не только о деньгах – нам нужны люди, которые хотят открыть качественный ресторан. Которые будут обучать персонал и заботиться о качестве обслуживания покупателей. Для этого они должны с нами плотно сотрудничать.
- Кстати, один из ваших франчайзинговых партнеров, Анастасий Яхтанциди, который на днях открыл ресторан на Павелецком вокзале, заявил, что эта точка станет лидером по выручке среди всех ресторанов KFC в мире. Верите ли вы в эти планы?
- Я поговорил с Анастасием, он в это верит. И поэтому я считаю, что это возможно.
- По его словам, в первые дни работы ресторана трафик достигал более двух тысяч человек в день. Какое среднее количество транзакций по сети?
- От рынка к рынку ситуация очень разная, но в среднем это примерно две тысячи транзакций в неделю. В России – 5,5 тысячи чеков в неделю.
- При таком активном расширении сети, не сталкиваетесь ли с дефицитом сырья для ваших блюд?
- На данный момент нет. Но мы понимаем, что нам надо увеличивать базу поставщиков, учитывая, что у нас очень высокие стандарты приемки сырья. Необходимо, чтобы поставки цыпленка росли соответственно нашим потребностям. Мы надеемся, что все больше и больше птицефабрик будут соответствовать нашим стандартам.
- Ощущаете ли предкризисные настроения?
- Во всех странах ситуация складывается по-разному. Но если сделать общий вывод, я могу сказать, что экономика сейчас находится в лучшем состоянии, чем несколько лет назад, когда мы были в финансовом кризисе. Но восстановление происходит медленнее, чем ожидалось, и неравномерно. И мы видим: для того, чтобы расти в такой бизнес-обстановке, нам надо работать очень хорошо. Конечно, мы надеемся на то, что экономическая ситуация улучшится. При этом, мы ставим планы роста даже в текущей экономической ситуации.
- Какой объем инвестиций компания направит на развитие в РФ и СНГ в ближайшие годы?
- Сейчас нам принадлежит примерно четверть всех ресторанов, и я считаю, что в ближайшие несколько лет мы будем строить примерно 20 собственных ресторанов в год. Объемы вложений от ресторана к ресторану очень сильно отличаются, но в целом наши инвестиции будут составлять примерно 50 миллионов долларов в год. Но я подчеркну: если нам понадобиться инвестировать больше средств, мы будем это делать.
- То есть на корпоративные рестораны будет приходиться также четверть или чуть больше ресторанов.
- Да, примерно так.
- Как отражается на ваших планах рост конкуренции?
- Если говорить о конкуренции, то есть McDonald’s – это отличный бренд, очень сильный конкурент. На данный момент они растут не так быстро, как мы, но, конечно, у McDonald’s гораздо больше точек. У Burger King меньше ресторанов, чем у нас, но они быстро растут. Развиваются и другие сети…. Даже если бы у нас не было конкуренции, мы все равно хотели бы расти как можно быстрее. Но поскольку у нас есть конкуренция, это желание только усиливается.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Рыбная ассоциация РФ заступилась за норвежскую рыбу
10 августа из-за обнаружения бактерии кишечной палочки Россельхознадзор ограничил поставки форели из Норвегии, что вызвало серьезный протест со стороны Рыбной ассоциации РФ.
Под запрет попала продукция только одного норвежского производителя Brandasund Fiskeforedling AS, еще два предприятия отделались предупреждением и усилением контроля за из продукцией.
В Рыбной ассоциации РФ считают, что такие меры могут нанести удар как по норвежской рыбной промышленности, так и по российской, так как Норвегия является основным партнером России по рыбе. Эксперты считают, что запрет повлечет за собой падению цен на норвежскую рыбу, тяжелое положение российских рыбоперерабатывающих предприятий, которые используют норвежское сырье для производства полуфабрикатов, солений, копчений и т.д., а также введение запрета неминуемо приведет к возникновению политической напряженности между Москвой и Осло. Рыбная ассоциация направила предложение в Россельхознадзор о пересмотре введенных мер.
«Также нами направлены письма норвежским производителям рыбы с предложением каждую неделю отправлять информацию о микробиологических анализах в Россельхознадзор. Это позволит достичь взаимопонимания между российским и норвежским надзорными ведомствами», – сказал президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев, сообщает yarmarka.net.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В Великобритании выпушены 100% натуральные капустные чипсы
Британский производитель снеков Happy, основанный Эндрю Дэвисом, выпустил натуральные капустные чипсы, которые не только на 100% состоят из органического сырья, но также не содержат ни грамма глютена, молока, орехов и ГМО.
Новинка Happy Kale выпускается в двух вариантах: барбекю и кокос с кэробом, в пакетах весом 25 г, по цене 1,49 фунтов за штуку.
Источник: www.candynet.ru
- Новые вкусы открытой карамели от КФ "Глобус"
Новая серия открытой карамели с желейной начинкой, в состав которой входит пектин, стабилизирующий обмен веществ, снижающий холестерин и улучшающий кровообращение, пополнилась конфетами "Со вкусом малины" и "Со вкусом яблока".
Продукт весовой. Срок годности - 6 месяцев.
Вес гофрокороба - 4,5 кг
Источник: www.candynet.ru
- Не отвлекайся
В Бразилии представлен чехол для пивной бутылки, с встроенным подавителем сотовой связи. Устройство получило название «Anulador De Celular». Основная цель — заставить людей, находящихся в пабе — общаться друг с другом, а не с мобильным телефоном. Сообщается, что глушилка подавляет сигнал сотовой сети в радиусе до 1,5 метров.
С целью продвижения необычного пивного гаджета, даже снят рекламный ролик (португальский язык):
Источник: www.unipack.Ru
- Алюминиевому тюбику – 100 лет
Европейская ассоциация производителей туб (European tube manufacturers association – etma) отметила 8 августа 2013 г. столетие алюминиевого тюбика..
История тюбика началась в 1913 году, когда 28-летний Альфонс Малль (Alfons Mall),живший в Бадене (Германия), сконструировал и создал ряд машин для серийного изготовления туб.
И в этом же году почти одновременно, сначала в Швейцарии, а затем в Германии, были предприняты первые попытки производства туб из алюминия.
Первая мировая война на время прервала разработки алюминиевых туб. Однако старт был дан, и уже был заложен первый камень в фундамент современной индустрии по выпуску туб. После окончания войны, в 1920-е и особенно в 1930-е гг., в Германии началось широкомасштабное производство алюминиевых туб. До этого тубы изготавливались из олова, свинца и луженого свинца. Но олово было слишком дорогим, требовало вложений в иностранной валюте и находилось, как и свинец, под жестким контролем. Кроме того, законодательство ограничивало использование свинца для изготовления туб для пищевой продукции.
К 1939 г. производство туб из алюминия превысило объемы производства туб из мягких металлов. Началось триумфальное шествие алюминиевых туб, продолжавшееся после Второй мировой войны. И сегодня алюминиевые тубы возглавляют список всех производимых в мире туб.
Компании, входящие в ассоциацию etma, представляют более 80% всего производства туб в Европе. В 2012 г. они добились рекордного результата, выпустив более 19 млрд туб.
Из них более 40% составили алюминиевые тубы. Оставшийся рынок поделили пластиковые тубы и тубы из комбинированных материалов (и те, и другие примерно по 30% от общего объема производства).
Источник: www.unipack.Ru
- Гендиректор Roshen уволился по собственному желанию
Гендиректор украинской компании Roshen Евгений Полтавцев уволился по собственному желанию. Об этом сообщает УНИАН.
Наблюдательный совет Roshen назначил на должность главы компании сроком на пять лет главного инженера фабрики Александра Меланича. Полтавцев занимал должность гендиректора с октября прошлого года.
Смена гендиректора в Roshen состоялась на фоне скандала с запретом продукции фабрики в России. Роспотребнадзор по итогам собственной проверки признал 90 процентов образцов украинских конфет некачественными. Ведомство отмечало, что маркировка продукции не соответствует ее реальному содержанию. При этом украинские власти отмечали, что неправильная маркировка не может служить основанием для запрета ввоза продукции.
Роспотребнадзор запретил ввоз кондитерских изделий украинской фабрики на территорию РФ 29 июля. В ведомстве изначально сообщали, что в конфетах Roshen превышено содержание канцерогенного вещества бензпирен.
После решения российского ведомства проверки продукции Roshen начали также власти Молдавии, Казахстана, Таджикистана и Белоруссии. Все четыре страны объявили, что не обнаружили вредных веществ в украинских конфетах. Киев ранее также заявлял, что кондитерские изделия фабрики по итогам проверки в независимых лабораториях был признаны соответствующими качеству, пишет Лента.ру.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Американский ресторан создал "водное" меню
Находясь в ресторане, 95% нашего внимания сосредоточено на том, что мы едим, и всего 5% мы уделяем напиткам.
Вода – жизнь, и поэтому такое отчасти безразличие является несправедливым. Ресторан Ray’s & Stark Bar, расположенный в Музее искусств Лос-Анджелеса, решил напомнить людям о значимости воды и ее роли в нашей жизни.
Ресторан занялся составлением «водного меню», где на 23 страница будет представлено около 20 сортов воды из 10 стран мира. Под каждой из позиций будет даваться подробная информация о месте добычи, производителе, составе и полезных свойствах. Одним из напитков, представленных в новом меню, станет вода канадского бренда Berg, добытая из гренландского ледника возрастом 15 тысяч лет и практически не содержащая минералов. Порция такой воды обойдется посетителям Ray’s & Stark Bar в 20 долларов, сообщает restoranoff.ru.
Источник: www.sfera.fm
