-
08.08.2013 16:33:25Отечественная и импортная кондитерская продукция на рынке РФ
-
08.08.2013 16:17:50Миф о витаминах
-
08.08.2013 16:04:22«Союзоптторг» представляет новый натуральный краситель
-
08.08.2013 15:35:22Солонка без соли
-
08.08.2013 15:23:05Снэки Shale Snacks попали в число лидеров
-
08.08.2013 15:07:02Спрос на рынке колбасных изделий
-
08.08.2013 14:52:39Ягоды вызвали вспышку гепатита в Италии
-
08.08.2013 14:35:28ГМ-насекомыми собираются заселять Европу
-
08.08.2013 14:07:41Скандал с кониной – для ЕС это только начало?
-
07.08.2013 17:28:43Хлорелла — наша защита от токсинов и помощник для печени
-
07.08.2013 17:18:06Российские туристы травятся на турецких курортах
-
07.08.2013 17:01:28ЕЭК решит проблему клонированной «Аленки»
-
07.08.2013 16:48:51Уникальный процесс
-
07.08.2013 16:31:08Йогурт для вилки
-
07.08.2013 16:15:19Лишь бы не трава
-
07.08.2013 15:59:39Залей и упакуй
-
07.08.2013 15:37:40В США вышел натуральный шоколад без искусственных консервантов
-
07.08.2013 15:24:22Рекламу российского вина разрешат к 2015 году
-
07.08.2013 15:04:27Молдавия заявляет, что выполняет условия договора по возврату вина на рынок России
-
07.08.2013 14:20:51Новинки компании Mars Chocolate North America. Коллекция Halloween 2013
- Отечественная и импортная кондитерская продукция на рынке РФ
Российский рынок кондитерских изделий входит в ТОП-5 крупнейших мировых рынков. На нем представлено большое количество продукции мировых концернов с известными брендами (Snickers, Mars, Roshen, Kraft Foods и т. д.).
Тем не менее товары данных брендов выпускаются непосредственно в России: зарубежные компании для повышения рентабельности бизнеса построили/приобрели производственные мощности в стране, где планировали ее реализовать.
Доля товаров импортного производства на российском рынке кондитерских изделий составляет всего 12%. Эта величина остается неизменной на протяжении последних нескольких лет.
Вступление в ВТО не оказало особого влияния на кондитерский рынок России. Объем импорта в 2012 году так же, как и в 2011 году, показал динамику в 4%. Что касается экспортных поставок из России, то их объем остался на уровне предыдущего года. Таможенные пошлины за прошедший год не претерпели изменений.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Миф о витаминах
Почему мы думаем, что нам нужны пищевые добавки?
10 октября 2011 года научные сотрудники Миннесотского университета (University of Minnesota) обнаружили, что смертность среди женщин, принимавших мультивитаминные добавки, выше, чем у тех, кто этого не делал. Спустя два дня исследователи из Кливлендской клиники (Cleveland Clinic) выяснили, что мужчины, принимающие витамин E, подвержены большему риску образования рака простаты. «Это была сложная неделя для витаминов», — отметила Кэрри Гэнн (Carrie Gann) в новостях на телеканале ABC.
В полученных результатах не было ничего нового. Семь проведенных ранее исследований уже показали, что витамины увеличивают риск раковых и сердечных заболеваний, а также сокращают продолжительность жизни. Тем не менее, в 2012 году более половины всех американцев принимали витаминные добавки. Вместе с тем мало кто отдает себе отчет в том, что у истоков увлечения витаминами стоял один человек. Этот человек был столь явно правым, что он получил Нобелевскую премию, а также столь явно неправым, что его, вероятно, можно считать крупнейшим в мире шарлатаном.
В 1931 году Лайнус Полинг (Linus Pauling) опубликовал статью в «Журнале Американского химического общества» (Journal of the American Chemical Society) под заголовком «Природа химических связей» (The Nature of the Chemical Bond). До этой публикации химикам были известны два типа химических связей: ионный, при котором один атом отдает свой электрон другому атому, и ковалентный, когда атомы совместно владеют электронами. Полинг утверждал, что все не так просто — общее владение электронами, по его мнению, должно располагаться где-то между ионной и ковалентной связью. Идея Полинга революционизировала эту область, объединив квантовую физику с химией. Его концепция на самом деле была столь революционной, что редактор журнала, получив рукопись статьи, не мог найти никого, кто бы мог написать на нее рецензию. Когда Альберта Эйнштейна спросили, что он думает о работе Полинга, он, пожав плечами, ответил: «Для меня это было слишком сложно».
За одну эту статью Полингу была присуждена Премия Ленгмюра (Langmuir Prize) как наиболее выдающемуся молодому ученому-химику в Соединенных Штатах, он стал самым молодым членом Национальной академии наук, получил звание полного профессора в Калифорнийском технологическом институте (Caltech) и, кроме того, ему была присуждена Нобелевская премия по химии. Полингу в тот момент было 30 лет.
В 1949 году Полинг опубликовал в журнале Science статью под названием «Анемия серповидной клетки, молекулярная болезнь» (Sickle Cell Anemia, a Molecular Disease). В то время ученым было известно, что гемоглобин (протеин в крови, транспортирующий кислород) кристаллизуется в клетках людей, страдающих от серповидной анемии клеток, что вызывает боли в суставах, сворачивание крови и смерть. Но они не понимали, почему это происходит. Полинг первым показал, что серповидный гемоглобин имеет слегка отличный электрический заряд, и это качество существенным образом влияет на то, как гемоглобин взаимодействует с кислородом. Открытия Полинга породили научную область под названием молекулярная биология.
В 1951 году Полинг опубликовал статью в сборнике «Записки Национальной академии наук» (Proceedings of the National Academy of Sciences) под названием «Структура протеинов» (The Structure of Proteins). Ученые знали, что протеины состоят из групп аминокислот. Полинг предположил, что протеины имеют также вторичную структуру, которая определяется тем, как они наложены друг на друга. Одну конфигурацию он назвал «альфа-спираль» (alpha helix) — позднее это было использовано Джеймсом Уотсоном (James Watson) Френсисом Криком (Francis Krick) для объяснения структуры ДНК.
В 1961 году Полинг взял пробы крови у горилл, шимпанзе и других обезьян в зоопарке города Сан-Диего. Он намеревался выяснить, можно ли использовать мутации в гемоглобине как своего рода эволюционные часы. Полинг показал, что люди отделились от горилл примерно 11 миллионов лет назад, то есть значительно раньше, чем предполагали в то время ученые. Кто-то из его коллег позднее заметил: «Одним махом он объединил такие области знаний как палеонтология, эволюционная биология и молекулярная биология».
Достижения Полинга не ограничивались только наукой. Начиная с 1950-х годов — и в течение последующих 40 лет — он был наиболее признанным активистом движения за мир. Полинг выразил протест против интернирования американцев японского происхождения во время Второй мировой войны, отклонил предложение Роберта Оппенгеймера относительно участия в работе по реализации Манхэттенского проекта, противостоял сенатору Джозефу Маккарти, отказавшись произнести присягу благонадежности, публично полемизировал с такими ястребами в области ядерного оружия как Эдвард Теллер, заставил правительство признать, что атомные взрывы способны повредить человеческие гены, убедил других Нобелевских лауреатов выступить против войны во Вьетнаме, а также написал бестселлер под названием «Нет войне!» (No More War!). Усилия Полинга привели к заключению Договора о запрещении испытаний ядерного оружия. В 1962 году он получил Нобелевскую премию мира и стал первым человеком, получившим две персональные Нобелевские премии.
В дополнение к его избранию в Национальную академию наук, двум Нобелевским премиям, Национальной медали за науку и медали «За заслуги» (эту награда была ему присуждена президентом Соединенных Штатов), Полинг получил почетные степени Кембриджского университета, Лондонского университета, а также Парижского университета. В 1961 году его портрет появился на обложке номера журнала Time «Человек года», его прославляли как самого выдающегося ученого из всех, когда-либо живших на планете.
Но в какой-то момент вся скрупулезность, тяжелая работа и глубокое осмысление, сделавшие Лайнуса Полинга легендой, были сведены на нет. Говоря о Полинге, один из его коллег заметил, что «его падение было столь же великим, как классическая трагедия».
Этот поворотный пункт пришелся на март 1966 года, когда Полингу было 65 лет. Он только что получил медаль имени Карла Нойберга (Carl Neuberg). «Во время прогулки по Нью-Йорку, — вспоминал Полинг, — я упомянул о том, как много удовольствия я получаю от чтения книг об открытиях, сделанных учеными в ходе различных исследований природы мира, и сказал, что я надеюсь прожить еще 25 лет для того, чтобы продолжать получать это удовольствие. Вернувшись в Калифорнию, я получил письмо от биохимика Ирвина Стоуна (Irwin Stone), принимавшего участие в той беседе. Он написал о том, что, если я буду следовать его рекомендациям относительно приема 3 тысяч миллиграммов витамина C, то я проживу не только еще 25 пять лет, а, возможно, даже больше». Стоун, называвший себя доктор Стоун, два года изучал химию в университете. Позднее он получил почетную степень расположенного в Лос-Анджелесе Колледжа хиропрактики, а также докторскую степень Университета Донсбах (Donsbach University) — не имеющего аккредитации заочного института в Южной Калифорнии.
Полинг последовал совету Стоуна. «Я начал чувствовать себя более свежим и здоровым, — сказал он. — Особенно в сильный холод несколько раз в году на протяжении всей моей жизни у меня были проблемы, но теперь эти заболевания прекратились. Через несколько лет я увеличил прием витамина C почти в 10 раз, затем в 20 раз, а потом и в 300 раз более рекомендованной дозы потребления (RDA): теперь этот объем составляет 18 тысяч миллиграммов в день».
С этого дня люди будут помнить Лайнуса Полинга только по одной причине: из-за витамина C.
В 1970 году он опубликовал статью под названием «Витамин C и обычная простуда» (Vitamin C and the Common Cold), в которой он призывал людей принимать по 3 тысячи миллиграммов витамина C ежедневно (примерно в 50 раз больше рекомендованного дневного потребления). Полинг верил в то, что обычная простуда может скоро превратиться в историческую сноску. «Потребуется несколько десятилетий для того, чтобы полностью искоренить обычную простуду, — писал он, — но, как я считаю, это заболевание можно будет полностью взять под контроль в Соединенных Штатах и в некоторых других странах уже через несколько лет. Я с нетерпением жду того момента, когда смогу стать свидетелем этого шага к лучшему миру».
Книга Полинга сразу же стала бестселлером. Версии в мягкой обложке под заголовком «Витамин C» были напечатаны в 1971 году и в 1973 году, а расширенное издание под названием «Витамин C, простуда и грипп», опубликованное спустя три года, содержало в себе обещание предотвратить распространение предсказанной в то время эпидемии свиной лихорадки. Продажи витамина C удвоились, затем утроились и даже учетверились. Аптеки не справлялись с возникшим спросом. К середине 1970-х годов 50 миллионов американцев следовали советам Полинга. Производители витаминов называли это «эффектом Лайнуса Полинга».
Однако ученые не разделяли этого энтузиазма. 14 декабря 1942 года, примерно за 30 лет до опубликования Полингом его первой книги, Дональд Коуэн (Donald Cowan), Хэролд Дил (Harol Diehl), и Айб Бейкер (Abe Baker) напечатали статью в «Журнале Американской медицинской ассоциации» (Journal of the American Medical Association) под названием «Использование витаминов для предотвращения простуды» (Vitamins for the Prevention of Colds). Эти ученые пришли к выводу о том, что «в условиях проведенного ими контролируемого исследования, в рамках которого было изучено 980 случаев заболевания простудой, ... не было получено никаких свидетельств того, что только витамин C, то есть только антигистаминные средства, или витамин C плюс антигистаминные препараты, обладают большим воздействием на длительность и серьезность инфекции верхних дыхательных путей».
Затем последовали другие исследования. После сделанных Полингом заявлений исследователи из Мэрилендского университета стали давать 3 тысячи миллиграмм витамина C каждый день 11 волонтерам и сахарные таблетки (плацебо) другим десяти участникам эксперимента. Затем они были заражены обычным простудным вирусом. У всех симптомы простуды проявлялись в течение одинакового периода времени. В Университете города Торонто исследователи наблюдали за воздействием витамина C на 3500 добровольных участников эксперимента. И вновь витамин C не смог предотвратить простуду, и ей заболели даже те люди, которые принимали по 2 тысячи миллиграммов в день. В 2002 году ученые из Голландии давали витамин C или плацебо более 600 добровольцам. И вновь не было отмечено никаких различий. По крайней мере, результаты 15 проведенных исследований свидетельствуют о том, что витамин C не способен бороться с обычной простудой. В результате ни Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ни Американская медицинская ассоциация, ни Американская диетическая ассоциация, ни Центр питания человека Школы общественного здоровья Блумберга университета Джонса Хопкинса, ни в Департаменте здравоохранения и гуманитарных услуг — никто не рекомендовал дополнительное применение витамина C для предотвращения или для лечения простуды.
Хотя многочисленные исследования показали, что Полинг был неправ, он отказывался в это верить и продолжал рекламировать витамин C в своих речах, статьях для широкой публики, а также в книгах. Когда он время от времени появлялся перед журналистами с явными признаками простудного заболевания, он говорил, что страдает от аллергии.
Через некоторое время Лайнус Полинг поднял ставки. Он заявил, что витамин C не только предотвращает простуду, но и вылечивает рак.
В 1971 году Полинг получил письмо от Эвана Кэмерона (Ewan Cameron), шотландского хирурга из небольшой больницы, расположенной в предместьях Глазго. Кэмерон написал, что те больные раком пациенты, которым давали десять граммов витамина C каждый день, чувствуют себя лучше, чем те больные, которым не давали витамин C. Полинг пришел в дикий восторг. Он решил опубликовать письмо Кэмерона в «Записках Национальной Академии наук» (PNAS). Полинг исходил из того, что он как член Академии имеет право публиковать в этом сборники статью в любое время, когда ему захочется. Только три статьи, представленные членами Академии, были отклонены за почти 50 лет. Тем не менее, статья Полинга была отклонена, что бросило дополнительную тень на его репутацию как ученого. Позднее эта статья была опубликована в журнале «Онкология» (Oncology) — специализированном издании для врачей, занимающихся раковыми заболеваниями. Когда исследователи провели оценку полученных данных, их изъяны сразу стали очевидными: те больные раком, которым Кэмерон давал витамин C, были более здоровыми к моменту начала терапии, и поэтому ее результат и оказался лучше. После этого случая ученые перестали серьезно относиться к заявлениям Полинга относительно витамина C.
Однако Лайнус Полинг все еще имел влияние на средства массовой информации. В 1971 году он заявил, что витамин C способен на 10% сократить смертность у больных раком. В 1977 году он пошел даже дальше. «Согласно моим сегодняшним оценкам, сокращение смертности на 75% может быть достигнуто с помощью одного только витамина C, — написал он, — а еще большее сокращение может быть получено в результате использования других пищевых добавок». Полинг утверждал, что с раковым заболеванием, отражающимся, так сказать, в зеркале заднего вида автомобиля, американцы смогут жить дольше и быть более здоровыми. «Средняя продолжительность жизни составит от 100 до 110 лет, — отметил он, — а с течением времени максимальный возраст может быть продлен до 150 лет».
Больные раком получили в тот момент основания для надежды. Желая принять участие в чуде Полинга, они требовали от своих докторов давать им огромные дозы витамина C. «В течение шести или семи лет мы получали большое количество запросов от семей наших пациентов с требованиями использовать большие дозы витамина C, — вспоминает Джон Мэрис (John Maris), глава онкологического отделения и директор Исследовательского центра по изучению рака у детей в Детской клинике Филадельфии (Center for Childhood Cancer Research at the Children’s Hospital of Philadelphia). — Мы пытались этому противостоять. А они говорили так: «Доктор, а у вас есть Нобелевская премия?»
Получив удар в незащищенное место, ученые решили подвергнуть испытанию теорию Полинга. Чарльз Мертель (Charles Moertel) из Клиники Майо (Mayo Clinic) провел исследование 150 больных раком: половина из них получали десять граммов витамина C в день, тогда как остальные не принимали его. Пациенты, принимавшие витамин C, ничем не отличались по симптомам или по уровню смертности. «Мы не смогли показать терапевтические преимущества применения больших доз витамина C», — заявил Мертель. Полинг был возмущен до предела. Он написал злобное письмо в «Медицинский журнал Новой Англии» (New England Journal of Medicine), в котором он утверждал, что Мертель вообще не понял, о чем идет речь. Разумеется, применение витамина C не дало никаких результатов: Мертель занимался лечением тех пациентов, которые уже прошли курс химиотерапии. По мнению Полинга, использование витамина C дает результат только в том случае, если пациенты до этого не проходили курс химиотерапии.
Задетый за живое, Мертель провел еще одно исследование — его результаты оказались такими же. «Среди пациентов с измеримыми показателями заболевания ни один не испытал объективного улучшения. Из чего можно сделать вывод о том, что терапия с применением больших доз витамина C не является эффективной против злокачественных заболеваний в продвинутой стадии независимо от того, проходил ли пациент до этого или нет курс химиотерапии». Для большинства докторов это был конец истории. Но не для Лайнуса Полинга. Он просто не допускал никаких возражений. «Я никогда не видел его таким грустным, — заметил Кэмерон. — Он рассматривает все это дело как нападение на него лично и на его добросовестность». Полинг считал, что проведенное Мертелем исследование было «обманом и умышленным искажением». Он проконсультировался с адвокатами относительно возможности привлечения Мертеля к суду, однако они отговорили его от подобного шага.
Проведенные вслед за этим исследования показали, что применение витамина C не дает никаких результатов при лечении раковых заболеваний.
Но Полинг не сдавался. Вскоре он заявил, что витамин C, если его принимать в больших дозах вместе с витамином A (25 тысяч международных единиц) и витамином E (от 400 до 1600 международных единиц), а также с селеном (основной элемент) и бета-каротином (предшественником витамина A) способен сделать больше, чем просто предотвращать простуду и лечить рак — они могут применяться для лечения практически всех известных человеку заболеваний. Полинг утверждал, что витамины и витаминные добавки способны вылечивать сердечные заболевания, умственные расстройства, пневмонию, гепатит, полиомиелит, туберкулез, корь, свинку, ветряную оспу, менингит, простой герпес, герпетическую лихорадку, афтозный стоматит, бородавки, старение, аллергии, астму, артрит, диабет, отслоение сетчатки, инсульты, язвы, сотрясения, брюшной тиф, столбняк, дизентерию, коклюш, проказу, сенную лихорадку, ожоги, переломы, раны, тепловые удары, высотную болезнь, радиационное поражение, глаукому, почечную недостаточность, грипп, расстройство мочевого пузыря, стресс, бешенство и змеиные укусы. Когда вирус СПИДа появился в Америке в 1970-х годах, Полинг заявлял, что с помощью витаминов можно вылечить и это заболевание.
6 апреля 1992 года на обложке журнала Time — среди цветастых таблеток и капсул — красовалась фраза: «Настоящая сила витаминов: новые исследования показывают, что они помогают бороться с раком, сердечными заболеваниями, а также с разрушительным воздействием старения». Напечатанная в журнале статья была написана Анастасией Туфексис (Anastasia Toufexis), и в ней слышались отголоски недостаточно обоснованных и уже опровергнутых понятий относительно чудотворных качеств витаминов. «Все больше ученых начинают подозревать, что традиционные медицинские взгляды на витамины и минералы были слишком ограниченными, — подчеркнула Туфексис. — Витамины — иногда в дозах значительно превышающих рекомендуемые — способны защитить человека от множества болезней, в том числе от врожденных пороков и катаракты, от сердечных заболеваний и рака. Еще более провоцирующими являются намеки относительно того, что витамины способны отсрочить разрушительное воздействие старения». Туфексис с воодушевлением отмечала, что «фармацевтический гигант Hoffmann — La Roch испытывает такой восторг по поводу бета-каротина, что планирует в следующем году открыть во Фрипорте, штат Техас, завод, который будет производить ежегодно 350 тонн нутриентов, и этого количества будет достаточно для того, чтобы ежедневно снабжать 6-миллиграмовой капсулой каждого взрослого американца».
Национальная ассоциация по пищевым продуктам (NNFA) — лоббистская группа, отстаивающая интересы производителей витаминов, — просто не могла поверить в свою удачу и назвала опубликованную в журнале Time статью «переломным моментом для отрасли». Для того, чтобы избавиться от повышенного внимания Администрации по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), NNFA вручила большое количество экземпляров этого журнала каждому члену Конгресса США. Выступая на специализированной выставке в конце 1992 года, Туфексис сказала: «За 15 работы в журнале Time я написала много статей с иллюстрацией на обложке, посвященных проблемам здоровья. Но мне еще никогда не доводилось наблюдать такую реакцию, как это происходит со статьей о витаминах. Весь тираж был раскуплен, и нас засыпали запросами о направлении дополнительного количества экземпляров. Но экземпляров больше нет. Журнал со статьей о „витаминах“ является пока самым хорошо продаваемым номером журнала в этом году».
Хотя проведенные исследования не подтвердили его позицию, Полинг верил в то, что витамины и пищевые добавки обладают одним качеством, которое делает их универсальным исцеляющим средством, и это качество обнаруживается во всем, начиная от кетчупа и кончая гранатовым соком, и оно соперничает с такими словами как естественный и органический при воздействии на продажи — речь идет об антиоксидантах.
Антиоксидация против оксидации представляется как борьба добра со злом. Она проходит в клеточных структурах под названием митохондрии, где тело превращает пищу в энергию, а для этого процесса требуется кислород, и поэтому он называется оксидацией. Одним из последствий оксидации является появление электронных мусорщиков, которых называют свободными радикалами (зло). Свободные радикалы способны повредить ДНК, клеточные мембраны, а также внутренние стенки артерий; не удивительно, что они связаны со старением, раком и сердечными заболеваниями. Для нейтрализации свободных радикалов тело человека производит свои собственные антиоксиданты (добро). Антиоксиданты могут также содержаться во фруктах и овощах — в первую очередь речь идет о селене, бета-каротине, а также витаминах A, C и E. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что те люди, которые едят больше фруктов и овощей, реже подвержены раковым и сердечным заболеваниям и, кроме того, живут дольше. Логика очевидна: если фрукты и овощи содержат антиоксиданты — а люди, употребляющие большое количество фруктов и овощей являются более здоровыми, — то в таком случае люди, принимающие дополнительное количество антиоксидантов, также должны быть более здоровыми.
Но на самом деле их здоровье хуже.
В 1994 году Национальный институт рака (National Cancer Institute) в сотрудничестве с Национальным институтом общественного здоровья Финляндии (National Public Health Institute) провели изучение 29 тысяч финнов, причем все они были заядлыми курильщиками в возрасте более 50 лет. Эта группа была выбрана потому, что они были в большей мере подвержены риску раковых и сердечных заболеваний. Участникам исследования давали витамин E, бета-каротин — либо и то и другое, либо ничего. Результаты были однозначными: те испытуемые, которые принимали витамины и пищевые добавки, имели большое шансов умереть от рака или сердечных заболеваний, чем те, кто их не принимал — и этот результат был обратный тому, что ожидали ученые.
В 1996 году научные сотрудники из расположенного в Сиэтле Исследовательского центра по изучению раковых заболеваний имени Фреда Хатчинсона (Fred Hutchinson Cancer Research Center) провели изучение 18 тысяч человек, которые ранее были подвержены воздействию асбеста и поэтому подвергались более высокому риску заболевания раком горла. Вновь участники исследования принимали витамин A, бета-каротин — то и другое, или ничего. Исследователи внезапно прервали эксперимент, когда они осознали, что люди, принимавшие витамины и пищевые добавки, стали умирать от рака и сердечных заболеваний на 28% и 17%, соответственно, быстрее, чем те участники исследования, которые этого не делали.
В 2004 году научные сотрудники Университета города Копенгагена изучили 14 произвольно выбранных контрольных случаев с участием более 170 тысяч человек, принимавших витамины A,C, E, а также бета-каротин, и сделано это было для того, чтобы выяснить, способны ли антиоксиданты предотвращать рак кишечника. И вновь антиоксиданты не оправдали ожиданий, возникших в результате поднятой вокруг них шумихи. «Мы не смогли найти доказательств того, что антиоксидантные добавки способны предотвратить желудочно-кишечный рак; напротив, они, судя по всему, увеличивают общей уровень смертности», — заключили ученые, проводившее это исследование. Когда эти же ученые оценили семь лучших экспериментов, они обнаружили, что уровень смертности был на 6% выше у тех людей, которые принимали витамины.
В 2005 году научные сотрудники Медицинского факультета университета имени Джонса Хопкинса (Johns Hopkins School of Medicine) провели оценку 19 исследований с участием 136 тысяч людей и обнаружили повышенный риск смерти при использовании дополнительного витамина E. Доктор Бенджамин Кабальеро (Benjamin Caballero), директор Центра питания человека Школы общественного здоровья Блумберга университета имени Джонса Хопкинса и (Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health) заявил: «Это подтверждает то, что говорили другие. Доказательств улучшений с применением любых витаминов, особенно витамина E, просто нет. Идея о том, что люди принимают не наносящие им вреда витамины, возможно, не является такой простой». В том же году в исследовании, опубликованном в «Журнале Американской медицинской ассоциации», были приведены результаты изучения более 9 тысяч человек, принимавших большие дозы витамина E для предотвращения ракового заболевания; оказалось, что те люди, которые принимали витамин E, имели больше шансов получить сердечную недостаточность, чем те участники эксперимента, которые не делали этого.
В 2007 году научные сотрудники Национального института рака (National Cancer Institute) провели обследование 11 тысяч мужчин, принимавших или не принимавших мультивитамины. В итоге оказалось, что принимавшие мультивитамины участники исследования подвергались в два раза большей опасности смерти от рака простаты.
В 2008 году обзор всех проведенных исследований с участием более 230 тысяч человек, принимавших или не принимавших дополнительное количество антиоксидантов, показали, что витамины повышают риск заболевания раком и сердечными расстройствами.
10 октября 2011 года научные сотрудники Миннесотского университета оценили состояние 39 тысяч пожилых женщин и обнаружили, что те их них, кто принимал дополнительные мультивитамины, магнезию, цинк, медь и железо умирали чаще, чем те, кто этого не делал. «На основании имеющихся данных мы видим мало оправданий общего и широко распространенного использования диетических добавок», — подчеркнули проводившие это исследование специалисты.
Спустя два дня, 12 октября, научные сотрудники Кливлендской клиники опубликовали результаты изучения 36 тысяч мужчин, принимавших и витамин E, и селен, или не принимавших ничего. Они обнаружили, что люди, принимавшие витамин E, был на 17% больше подвержены риску рака простаты. По поводу проведенного исследования Стивен Ниссен (Steven Nissen), глава кардиологического отделения Кливлендской клиники, заявил: «Концепция применения мультивитаминов была навязана американцам заботящейся о своих интересах нутрицевтической промышленностью, и сделано это было для получения прибыли». 25 октября в заголовок газеты Wall Street Journal был вынесен вопрос: «Наступил ли конец шумихи по поводу витаминов?» Однако опубликованные исследования никак не отразились на продажах. В 2010 году витаминная индустрия получила в общей сложности 28 миллиардов долларов, что на 4,4% больше, чем в 2009 году. «Что касается опубликованных исследований, то это нужно просто пережить, — подчеркнул Джозеф Фортунато (Joseph Fortunato), генеральный директор компании General Nutrition Centers. — Мы не видим никакого воздействия на наш бизнес».
Как это возможно? Свободные радикалы однозначно наносят ущерб клеткам, а люди, использующие диеты с большим количеством субстанций, способных нейтрализовать свободных радикалов, являются более здоровыми, — но почему в таком случае исследования о дополнительных антиоксидантах показывали, что они на самом деле вредны? Наиболее вероятное объяснение состоит в том, что свободные радикалы не являются столь вредными, как их представляют. Хотя ясно, что свободные радикалы способны повредить ДНК и разрушить мембрану клетки, это само по себе не всегда плохо. Людям нужны свободные радикалы для того, чтобы убивать бактерии и уничтожать новые раковые клетки. Но в том случае, когда люди принимают большие дозы антиоксидантов, баланс между производством свободных радикалов и их разрушением может сдвинуться в одну сторону и вызвать, таким образом, неестественное состояние, при котором иммунная система в меньшей степени способна убивать вредоносных интервентов. Ученые называют это «парадоксом антиоксидантов». Какой бы ни была причина этого, имеющиеся данные весьма однозначны: большие дозы витаминов и пищевых добавок увеличивают риск раковых и сердечных заболеваний; по этой причине ни одна национальная или международная организации, отвечающие за общественное здоровье, их не рекомендуют.
В мае 1980 года в ходе интервью Университете штата Орегон Лайнуса Полинга спросили: «Имеет ли витамин C какие-либо побочные эффекты при длительном применении в количестве нескольких граммов?» Ответ Полинга был быстрым и решительным: «Нет», — сказал он.
Спустя семь месяцев его жена умерла от рака желудка. В 1994 году Лайнус Полинг умер от рака простаты.
Пол Оффит (Paul Offit) The Vitamin Myth: Why We Think We Need Supplements — The Atlantic (США) / inosmi.ru
Источник: www.agroxxi.ru
- «Союзоптторг» представляет новый натуральный краситель
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором натуральных красителей Chr. Hansen в России и странах СНГ.
Группа компаний «Союзоптторг», являющаяся эксклюзивным дистрибьютором натуральных красителей Chr. Hansen (Дания) в России и странах СНГ, представляет новый продукт.
Смесевой краситель Кармин-Паприка компании Chr. Hansen был разработан для выпуска крабовых палочек, крабового мяса и других продуктов из сурими. Его главное преимущество состоит в том, что он обладает повышенной стабильностью по сравнению со стандартным Кармином. Это позволит предприятиям исключить миграцию ингредиента и обеспечить товарный вид продукта, в том числе в цикле «замораживание – оттаивание». Полученный цвет полностью соответствует традиционным представлениям российских потребителей о крабовых палочках и других подобных продуктах.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Солонка без соли
«Соль – белая смерть», говорят врачи, и в ходе всей нашей жизни мы должны контролировать ее потребление.
Дизайнер из США, Сухан Джун упростил этот процесс, создав солонку, которая позволяет отмерять соль с точностью до одного грамма. В верхней части новой солонки расположена емкость со специальной разметкой, которая показывает количество соли, сообщает agropages.ru. Ее преимущество не только в очевидной пользе для здоровья, но и в стильном дизайне, поэтому ей легко можно найти место на праздничном столе.
Сам Джун признается, что не просто так ему пришла в голову идея создания солонки. В связи с проблемами со здоровьем ему и всей его семье пришлось строго контролировать потребление соли. И вот из личных проблем родилась гениальная идея, которая может принести пользу всему миру.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Снэки Shale Snacks попали в число лидеров
Производитель снэков Shale Snacks вошел в число 25 брендов, которые преуспели в области инноваций по версии CircleUp Network, Inc.
В список CircleUp25 достаточно не просто попасть, так как туда входят только те компании, которые влияют на повседневную жизнь потребителей и привлекают новые и востребованные продукты на рынок, поэтому для компании Shale Snacks это стало большим достижением.
Как же компания попала в этот список? Все дело в том, что эксперты кондитерского и снэкового секторов отметили ее серию ореховых снэков «с дальновидными вкусами» и продуктами без глютена.
«В течение 10 лет мы изобретали здоровые снэки, и мы гордимся сегодняшним признанием наших заслуг в отрасли. Мы всегда стараемся выйти за рамки общепринятых правил, касается и это выбора ингредиентов и вкусовой комбинации или упаковки готового продукта», - прокомментировал соучредитель компании Shale Snacks Эдмонд Санктис
Источник: ИД «СФЕРА»
- Спрос на рынке колбасных изделий
Из федеральных округов России наибольший объем рынка – в округе с самой высокой плотностью населения, то есть Центральном. Не сложно догадаться, что на втором месте – второй по плотности населения округ, Приволжский.
Колбасу и колбасные изделия очень любят в Новгородской области, где средний житель ежеквартально приобретает почти на 33% больше колбасных изделий, чем средний москвич. Жители Тульской и Московской областей приобретают примерно на 25% больше колбасных изделий, чем москвичи (в кг на душу населения), а жители Чувашской и Удмуртской республик – почти в два раза меньше.
Основными особенностями сегмента варено-копченых и полукопченых колбас является рост спроса с запада на восток России и крайне низкое потребление этого вида колбас в Москве. Так, в III квартале 2012 года в Москве зарегистрировано минимальное значение среди всего ЦФО. В России есть всего несколько регионов, в которых потребление варено-копченых и полукопченых колбас ниже московского. К примеру, в республике Башкортостан среднедушевое потребление этого вида колбас в полтора раза выше московского, в Кемеровской области – в два раза, а в Ямало-Ненецком АО – в 2,4 раза.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Ягоды вызвали вспышку гепатита в Италии
В Италии с начала года до конца мая зафиксировано 352 случая заражения гепатитом А, что составляет 70% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Анализ данных тематических опросов по факторам риска продолжающейся вспышки позволил выявить потенциальный носитель инфекции — замороженные ягодные смеси (смородина, ежевика, малина, черника).
Уже высказана гипотеза о возможной связи обнаруженной вспышки гепатита A (HAV) вируса с другими вспышками этой инфекции, так же связанными с замороженными смесями ягод.
Однако генотип и результаты секвентирования этого вируса отличаются от результатов исследования инфекций, от которых уже пострадали США и ряд северных стран.
Источник: www.foodcontrol.ru
- ГМ-насекомыми собираются заселять Европу
Британская биотехнологическая компания ожидает одобрения на проведение первых полевых испытаний генетически модифицированных (ГМ) насекомых в Европейском Союзе. Компания надеется провести испытание генетически модифицированных маслинных мух в Каталонии, Испания, до конца этого или в начале следующего года.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Скандал с кониной – для ЕС это только начало?
Сегодня эксперты пищевой промышленности говорят, что проблема безопасности продуктов питания в странах ЕС оказалась намного масштабнее, чем могут предположить потребители. Полицейская служба Европейского союза, или Европол, сообщает, что обнаружение складов с контрафактной продукцией становится всё более частым явлением, особенно в условиях экономического кризиса. К примеру, недавно в Испании был найден подпольный склад, на котором хранилось большое количество чёрной игры, предположительно, из Китая. Впрочем, проблема не только в самом факте контрабанды, а также в потенциальной опасности такой продукции для конечного потребителя.
[Рассел Бигнелл, эксперт по пищевой безопасности]: «Все знают, что были случаи, когда водка вызывала отравление метанолом. Люди умирают от употребления поддельного алкоголя. В качестве примера можно посмотреть на эту бутылку шампанского, которую изъяли в местном магазине. На самом деле это – настоящая бутылка, а это – поддельная. На поддельной ясно видно, что качество печати не очень хорошее, а на настоящей красная этикетка более рельефная, блестящая, с использованием золотого принта». Помимо продуктов питания, полиция также нередко натыкается на склады с поддельными часами, одеждой и другой продукцией. Главной трудностью в разоблачении таких сетей поставок является то, что власти могут начинать действовать только после того, как товар попадёт на территорию государства. По мнению экспертов, более активную роль в пресечении контрабанды должен играть частный сектор. При этом, масштабы сбыта подделок настолько пугающие, что на фоне этого скандал с кониной выглядит уже не настолько серьёзным.
[Митчелл Вейнберг, глава компании по борьбе с подделками]: «Я совсем не удивился, я, конечно, не знал, что они использовали конину, но подмена мяса – очень распространённое явление в других странах. И мы видели более вопиющие случаи, например, в Китае часто подмешивают крысиное мясо». После обнаружения в пищевой цепи конины, в Европе начались массовые проверки продукции. При этом, эксперты призывают крупные компании по производству продуктов питания более тщательно проверять своих поставщиков сырья, сообщает ntdtv.ru.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Хлорелла — наша защита от токсинов и помощник для печени
Несмотря на статьи экспертов о питательном богатстве хлореллы и её способности к детоксикации организма, заботящиеся о своем здоровье люди не спешат сметать странный зелёный порошок с полок обычных и онлайн-магазинов.
Может быть большинству покупателей трудно поверить, что этот неаппетитный с виду порошок действительно ценен для здоровья? С другой стороны, зелёные таблетки хлореллы несложно взять с собой и принимать в течение дня просто запивая их водой.
Несколько лет назад в обширном специальном PDF-докладе о достоинствах этого зеленого супер-продукта рассказал Майк Адамс (Mike Adams) из «Health Ranger». Он даже предложил рассматривать хлореллу как супер-продукт, который следует для получения эффекта принимать по пять грамм (5000 мг) ежедневно в течение некоторого времени. Обычно достоинства регулярного приёма хлореллы проявляются спустя несколько недель после начала приёма.
Порошок хлореллы дешевле, но на практике чтобы получить пять граммов проще отсчитать и выпить с водой двадцать крошечных таблеток по 250 мг, чем выяснять сколько граммов хлореллы содержится в столовой ложке порошка. Кроме того таблетки можно глотать не разжёвывая, без неприятного вкуса во рту.
Мы постоянно подвергаемся действию токсинов в воздухе, воде, пище и даже изнутри! Нашему главный биологическому фильтру, печени, нужна надёжная поддержка. Именно хлорелла может стать таким средством защиты печени от перегрузок.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Российские туристы травятся на турецких курортах
По сообщению Генконсульства России в Анталье, продолжаются вспышки отравлений российских туристов на турецких курортах. В Генконсульство поступила информация о заболеваниях, в основном детей, с диагнозом «острый гастроэнтерит» в отелях «Ориент палас», Аланья (23 случая) и «Джакаранда», Белек (24 случая).
По информации Министерства культуры и туризма Турции, инспекция Управления здравоохранения провинции Анталья взяла в отеле пробы пищевых продуктов, воды из бассейна и моря для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы. Проводится санобработка помещений отеля.
Ранее сообщалось, что около 50 российских туристов отравились на турецких курортах Аланья и Белек.
Напомним, что год назад по результатам аналогичных обращений Ростуризма и Генконсульства в Министерство культуры и туризма Турции несколько турецких отелей были оштрафованы на крупную сумму, один лишен лицензии до устранения недостатков.
Источник: www.foodcontrol.ru
- ЕЭК решит проблему клонированной «Аленки»
В Таможенном союзе конкурируют советские бренды. Так, к примеру, шоколад «Аленка» - это известный советский бренд, который выпускается с 1965 года, и по сей день пользуется популярностью, пожалуй, у всех жителей стран содружества.
Кстати, название шоколад получил в честь дочки женщины-космонавта Валентины Терешковой. Плитки шоколада с ее именем выпускали на нескольких кондитерских фабриках СССР.
После распада Советского союза товарный знак «Аленка» зарегистрировала компания «Объединенные кондитеры» - это фабрики «Красный октябрь», «Рот-фронт» и «Бабаевский». В Беларуси шоколад «Аленка», правда, немного в другой упаковке, продолжила выпускать Минская фабрика «Коммунарка».
После образования Таможенного союза получилось так, что два дублирующих друг друга товарных знака оказались на одном рынке.
Шоколад «Аленка» - это лишь один пример. Похожая ситуация произошла и с другой продукцией из советского прошлого. В основном – это конфеты, сигареты, вино и газировка.
Решить проблему сейчас пытается Евразийская экономическая комиссия – наднациональный регулятор Таможенного союза.
Подробнее о поиске общих интересов в сфере интеллектуальной собственности на единой таможенной территории смотрите в передаче «Общий интерес».
Источник: www.mir24.tv
- Уникальный процесс
Итальянский производитель бумаги Favini представил экологически чистый продукт, предназначенный для упаковки и креативной работы. Линейка бумаги Crush обладает отличительной пятнистой текстурой, которая достигается с помощью добавления остатков фруктов и орехов. Эта идея позволяет заместить до 15% первичной целлюлозы, пишет Upakovano.ru.
В Италии миллионы тонн цитрусовых фруктов ежегодно используются для производства сока. Лишь 40% выдавливается в сок, остальные 60% — это остаточная фруктовая масса. Она используется для производства эфирных масел, биоэтанола, пектина, цукатов, авторезины и других продуктов. Отходы этих процессов известны как депектинизированная пульпа. Обычно она высушивается, сжимается и добавляется в корм для животных или используется для отопления.
Компания Favini использует эту «депектинизированную пульпу» для замены первичной целлюлозы и других материалов, превращая их в высококачественную бумагу с уникальными характеристиками. В итоге получается экологичная бумага.
Источник: www.upakovano.ru
- Йогурт для вилки
Компания Danone Bulgaria выпустила новую линейку молочных продуктов, разработанных специально для удовлетворения мужских вкусов — Danone for Men. В линейку вошли натуральный 5% йогурт, айран, молоко с кусочками персика и молоко с настоящими орехами. Выступая на официальном запуске линейки, директор Danone Bulgaria Рено Шамонал (Renault Chamonal) рассказал: «Мы создали йогурт для болгарских мужчин в соответствии с их вкусами и привычками в еде. Это последняя и самая новаторская линейка продукции, доступная только на рынке Болгарии».
Как сообщает Upakovano.ru, семейство продуктов Danone for Men было создано в результате нескольких исследований, проведённых компанией. Согласно результатам таких исследований, мужчины предпочитают употреблять густые молочные продукты с высоким содержанием жира, натуральными ингредиентами и отчётливым вкусом. Чтобы удовлетворить эти ожидания, компания и разработала густой йогурт с 5-процентным содержанием жира, который можно есть даже вилкой.
Источник: www.upakovano.ru
- Лишь бы не трава
Дом, построенный пивом, или, если быть точнее, дом, построенный из 50 000 пивных банок, можно увидеть на улице Malone в г. Хьюстон, штат Техас. Это творение вышедшего на пенсию драпировщика Джона Милковича (John Milkovisch), который начал работу над проектом еще в 1968 году. Всё началось с того, что он начал укладывать тысячи мраморных плиток, камней и металлических кусочков в бетон и красное дерево вокруг своего дома, чтобы создать уникальный ландшафтный дизайн. Милкович полностью покрыл этими материалами фронтальный дворик и сад позади дома, поскольку «он устал от скашивания травы», пишет Upakovano.ru.
После окончания работ над оформлением двора, Милкович переключил своё внимание на дом. Он решил добавить алюминиевую наружную обшивку, которая в итоге превратилась в обшивку из алюминиевых банок. Постепенно весь дом оказался покрыт пивными банками. После завершения оформления сада Джон потратил 18 лет на то, чтобы покрыть свой дом смятыми банками из-под пива. По его мнению, это гораздо проще, чем покраска дома.
Источник: www.upakovano.ru
- Залей и упакуй
Компания Jennifer Rose Packaging Solutions’ предложила новую систему упаковки шоколадных батончиков Pour-N-Pack, которая позволяет упаковывать шоколад, пока он еще находится в пресс-форме.
Состоящая из трех частей система включает в себя лоток из перерабатываемого материала, который используется как форма для заливки шоколада, специальную прослойку из пленки и бумажную обертку. Новая система предназначена для упаковки шоколадной продукции премиум-класса.
Лиза Данхэм, владелец компании Sweenor’s Chocolates и один из первых испытателей новой упаковочной системы Pour-N-Pack, говорит: «Основное преимущество этой системы заключается в том, что это экологически чистый процесс, и наши клиенты знают это. Мы заливаем шоколадом непосредственно в форму, взвешиваем его, добавляем все необходимые ингредиенты или начинку и, вместо того, чтобы извлекать готовый продукт из формы, мы можем просто оставить его в форме. После остывания, шоколад оборачивается в пленку, помещается в коробку и получает метку. Это довольно просто».
Источник: www.upakovano.ru
- В США вышел натуральный шоколад без искусственных консервантов
Компания Chocolate Chocolate Chocolate Co представляет первый в мире натуральный шоколад, который, как утверждает производитель, совсем не содержит искусственных консервантов.
Шоколад изготовлен с применением органических фруктов и содержит натуральный свекольный сок. Новинка не содержит консервантов, искусственных красителей и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, говорится в заявлении компании-производителя. Компания сообщает, что продукт имеет срок хранения до шести месяцев.
Дэн Абель-младший, вице-президент компании Chocolate Chocolate Chocolate Co., заявил, что компания взяла на себя обязательство сделать всю свою линейку продуктов к концу этого года полностью натуральной.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Рекламу российского вина разрешат к 2015 году
Росалкогольрегулирование (РАР) и Федеральная антимонопольная служба (ФАС) готовят поправки в закон «О рекламе», согласно которым виноделы, использующие для производства только отечественный виноград, смогут рекламировать свою продукцию. Об этом «Известиям» рассказали представители РАР и ФАС.
Поправки в закон, по словам инициаторов проекта, должны повысить конкурентоспособность винодельческой продукции организаций, производящих ее в определенных регионах России.
Разрешить рекламу отечественного вина ранее уже предлагал депутат-единоросс Виктор Звагельский. Законопроект планировали внести на рассмотрение Госдумы в мае, однако этого не произошло. Для работы над нынешним вариантом поправок ни РАР, ни ФАС пока Звагельского не привлекали.
Председатель Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович отметил, что условие производства вина исключительно из российского винограда существенно уменьшает число предприятий, которым мог бы помочь законопроект после вступления в силу. По словам Поповича, только 20% компаний винодельческой отрасли работают исключительно на российском сырье. В качестве примера он привел ООО «Кубань-вино», ОАО «Фанагория» и ООО «Южная винная компания».
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Молдавия заявляет, что выполняет условия договора по возврату вина на рынок России
Молдавия выполняет условия договора по возврату молдавского вина на российский рынок, заявил во вторник РИА Новости начальник управления виноделия Минсельхозпищпрома страны Иван Выртосу.
Так он прокомментировал заявление Роспотребнадзора о том, что молдавское министерство не предпринимает меры по созданию национальной системы контроля качества продукции, и поэтому Россия вынуждена рассматривать возможность взаимодействия с ассоциациями и объединениями производителей, а не с властями.
Чиновник обратил внимание на то, что несколько месяцев назад в республике было создано Национальное агентство продовольственной безопасности, которое занимается и оценкой качества экспортируемой продукции. “Структура образована всего четыре месяца назад и является частью молдавско-российских договоренностей по возврату нашего вина на российский рынок. Возможно, не все механизмы еще отлажены, но это рабочий процесс”, – констатировал Выртосу.
“Сейчас министерство сельского хозяйства создает и Национальный офис винограда и вина, который помимо вопросов внедрения госполитики будет также контролировать качество продукции винодельческой отрасли. Планируется, что данная структура появится уже в сентябре этого года. Мы заинтересованы в том, чтобы нам доверяли”, – заключил чиновник.
В Роспотребнадзоре считают, что именно отсутствие в Молдавии эффективной системы контроля качества является сдерживающим фактором нормализации доступа продукции на российский рынок. По протоколам исследований Национального центра испытания качества алкогольной продукции, в РФ из Молдавии в 2013 году поступило 0,43% от общего числа партий молдавской продукции, поставленных в страну. Роспотребнадзор не видит позитивной динамики увеличения объемов продукции, прошедшей исследования в центре.
Запрет на поставки был введен весной 2006 года, а осенью того же года президенты двух стран договорились о снятии санкций при условии организации дополнительного контроля качества молдавских вин инспекторами Роспотребнадзора непосредственно в Молдавии.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Новинки компании Mars Chocolate North America. Коллекция Halloween 2013
Нынешний Хэллоуин в США будет наполнен новыми, и уже знакомыми потребителям и ритейлерам, улучшенными сладкими "страшилками" от Mars Chocolate North America. В прошлый День всех святых 2012 года пять сезонных продуктов компании Mars вошли в Топ-10 бестселлеров праздника.
На многочисленные потребности покупателей в период Хэллоуина Mars ответит инновационными новинками, переработанным дизайном сезонных сладостей, а также новыми видами POS-оборудования, которые максимально увеличат розничные продажи.
Источник: www.candynet.ru
