ЗМК расширил линейку мягких творогов "Очень важная корова"

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат расширил линейку мягких творогов «Очень важная корова. Новинкой стал творожный десерт со вкусом груши. Продукт уже появился в магазинах Казани и Татарстана.

В составе мягкого творога есть нормализованное молоко, закваска молочнокислых микроорганизмов и фруктовый наполнитель - замороженные кусочки груши.

Он представлен в классической стаканчике серии «Очень важная корова»: белого цвета с желтой грушей на этикетке. В каждой упаковке 150 граммов продукта 4,2% жирности. В 100 граммах нового мягкого творога содержится до 7,6 граммов белка и 10,8 граммов углеводов. Продукт имеет энергетическую ценность 111 Ккал.

Напомним, под брендом «Очень важная корова» выпускает такие виды мягкого творога, как «банан», «черника», «персик», «клубника», «шоколадная крошка», «классический», «злаки», «вишня-черешня» и «манго».

Источник: https://news.unipack.ru/93090/

Мировые цены на продовольствие снизились более чем на 20% по сравнению с пиком в 2022 году

Мировые цены на продовольствие снизились в марте на 20,5% по сравнению с пиковыми показателями год назад. Такие данные содержатся в распространенном в пятницу Индексе продовольственных цен Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), которая отслеживает ежемесячные изменения международных цен на корзину базовых продовольственных товаров.

Как отмечается в заявлении ФАО, в марте 2023 года индекс продолжил снижение 12-й месяц подряд, составил в среднем 126,9 пункта, что на 2,1% меньше, чем в предыдущем месяце, и на 20,5% ниже пикового уровня марта 2022 года. Этому способствует "микс поставок, сниженный спрос на импорт и расширение черноморской зерновой инициативы", поясняется в заявлении.

В частности, индекс цен на зерновые снизился на 5,6% по сравнению с февралем, при этом мировые цены на пшеницу упали на 7,1%, что было обусловлено высоким уровнем производства в Австралии, улучшением условий посевов в Евросоюзе, большими объемами поставок из РФ и продолжающимся экспортом из Украины через ее черноморские порты. Мировые цены на кукурузу упали на 4,6% отчасти из-за ожиданий рекордного урожая в Бразилии, в то время как цены на рис снизились на 3,2% на фоне продолжающегося или предстоящего сбора урожая в основных странах-экспортерах, включая Индию, Вьетнам и Таиланд. Индекс цен на растительное масло в среднем на 3% ниже, чем в предыдущем месяце, и на 47,7% меньше, чем в марте 2022 года, поскольку большие мировые запасы и сдержанный мировой спрос на импорт привели к снижению котировок соевого, рапсового и подсолнечного масла. Это более чем компенсирует более высокие цены на пальмовое масло, отмечают в ФАО.

Тем не менее, как отмечает главный экономист ФАО Максимо Тореро, ситуация с продовольственной безопасностью ухудшается в ряде регионов в связи с локальными экономическими факторами. "Хотя цены на мировом уровне снизились, они по-прежнему очень высоки и продолжают расти на внутренних рынках, создавая дополнительные проблемы для продовольственной безопасности. Это особенно актуально для развивающихся стран, зависящих от импорта продовольствия, ситуация усугубляется обесцениванием их валют по отношению к доллару США или евро и растущим долговым бременем", - прокомментировал он.

До самого высокого уровня с октября 2016 года вырос индекс цен на сахар, на 1,5% с февраля, что стало отражением опасений по поводу ухудшения перспектив его производства в Индии, Таиланде и Китае. Незначительно (на 0,5%) вырос индекс цен на мяс

Источник: https://tass.ru/ekonomika/17473827

32-я Международная продовольственная выставка «Петерфуд-2023»

Более 110 розничных сетей будут закупать новые продукты и обновлять ассортимент своих магазинов в рамках крупнейшей продовольственной выставки СЗФО — «Петерфуд». За три дня выставку посетят более 7000 специалистов рынка FMCG. Выставка пройдет с 14 по 16 ноября 2023 года.

«Петерфуд» – крупнейшая  выставка Северо-Запада в сфере продовольственной торговли. На протяжении нескольких десятилетий на мероприятие съезжаются более 300 производителей со всей России и стран зарубежья, чтобы заключить новые контракты и выйти на рынок региона.

На «Петерфуд-2023» пройдут свыше 5 000 переговоров:

1. Центр Закупок Сетей – крупнейшее бизнес-мероприятие, которое ежегодно посещают более 450 закупщиков. X5 Retail Group, Магнит, Metro, Ашан, Дикси и другие крупнейшие ритейлеры проведут переговоры с поставщиками продовольственных товаров.
2. Программа «Активные сетевые продажи» – категорийные менеджеры федеральных и региональных сетей в сопровождении координаторов лично посетят стенды участников.
3. Поставщики категории Tech смогут презентовать свои разработки и провести переговоры с коммерческими директорами и руководителями отделов закупок розничных сетей.

Помимо выставки и переговоров с закупщиками на «Петерфуде» пройдет Открытая деловая программа «Торговля Большого Города», престижные конкурсы для производителей «Наша Марка», «Инновационный продукт» и «Выбор сетей», а также конкурс спикеров Peterfood Technology Award.

Традиционно для участников выставки «Петерфуд» будет организована совместная культурная программа, которая объединит поставщиков продуктов питания и закупщиков розничных сетей и позволит лично познакомиться и укрепить деловые контакты с ритейлерами.

«Мираторг» может перенести часть производства во Вьетнам

«Мираторг», лидер российского рынка свинины и говядины, может локализовать производство во Вьетнаме. Об этом президент агрохолдинга Виктор Линник сказал в ходе выставки Vietnam Expo 2023. «Как только мы нащупаем интересные позиции по видам продукции, которые можно здесь производить, чтобы поставлять и на местный рынок, и в соседние страны, мы сразу же рассмотрим возможность локализации и переноса части производства сюда, — приводятся его слова в сообщении компании. — Здесь хорошо относятся к русским, очень хорошие конкурентные преимущества и инвестиционные условия».

«Мираторг» сотрудничает с Вьетнамом с 2018 года. В страну поставляется продукция с предприятий в Брянской, Курской и Калининградской областях. «Вьетнам — один из крупнейших покупателей нашего мяса, — отметил Линник. — Наибольшие объемы приходятся на свинину, далее — говядина и птица». Вьетнам стал первой страной в Юго-Восточной Азии, которая допустила на свой рынок российскую свинину, напомнил он.

В прошлом году компания начала поставлять во Вьетнам готовую продукцию брянского завода кулинарных блюд (супы) и курской мясохладобойни (свиные отруба и субпродукты). По словам Линника, присутствие «Мираторга» во Вьетнаме дает агрохолдингу хорошие возможности для выхода на рынки соседних стран региона: продукция компании поставляется сюда, перерабатывается и далее отправляется в Японию, Южную Корею, Камбоджу и Лаос по соглашениям о свободной торговле.

Ежегодно «Мираторг» поставляет во Вьетнам около 50 тыс. т продукции. В 2022-м произошло снижение примерно до 30 тыс. т из-за сложностей с международной логистикой, но сейчас ситуация стабилизировалась, и в этом году компания рассчитывает увеличить экспорт до 60 тыс. т.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/40074-miratorg-mozhet-perenesti-chast-proizvodstva-vo-vetnam/

Китайский инвестор намерен построить на Кубани завод по глубокой переработке зерна

Китайская компания Shandong Chuangxiang Group Co. намерена инвестировать более 900 млн руб. в строительство завода по глубокой переработке зерна в Краснодарском крае. Об этом сообщила пресс-служба Торгово-промышленной палаты (ТПП) региона. Ожидается, что строительство продлится от двух до трех лет, прогнозируемый срок окупаемости составляет пять лет. После выхода на полную мощность годовой объем продаж готовой продукции на экспорт составит 4,54 млрд рублей. На заводе будет создано 235 рабочих мест.

Соглашение о строительстве было подписано между Shandong Chuangxiang и ООО «БС ИнтерАгро». В последнее время в России наблюдался всплеск экспорта зерна, однако наша страна по-прежнему зависит от импорта различных продуктов его переработки, в том числе аминокислот или глютена, отмечается в сообщении региональной ТПП. Потребность в отечественных биотехнологиях становится все более очевидной, наблюдается высокий спрос на продукты переработки зерна, он продолжит расти и дальше. В России это связано с импортозамещением и развитием животноводческой отрасли, говорится в сообщении.

«Кубань обладает значительным потенциалом развития глубокой переработки зерна. В то же время, несмотря на развитые меры стимулирования и поддержки со стороны государства, развитие глубокой переработки тормозит высокая стоимость проектов при сложно прогнозируемых сроках окупаемости, а также нехватка специалистов», — обращает внимание председатель краевой Торгово-промышленной палаты Александр Ткаченко.
По его словам, Краснодарский край крайне заинтересован в инвесторах, особенно в области переработки зерна. Регион нацелен в первую очередь на развитие экспорта продукции глубокой переработки. По словам директора департамента инвестиций и МСП Краснодарского края Василия Воробьева, которые приводятся в сообщении, возмещение капитальных затрат или расходов на создание инфраструктуры, компенсация тарифов на энергоресурсы, логистику, субсидии инвесторам и другие меры поддержки помогут снизить их риски и повысить интерес к глубокой переработке.

Партнер компании «НЭО Центр» Альбина Корягина сказала «Агроинвестору», что федеральные и региональные власти создают хорошие условия для инвесторов. «И это правильно. Даже теряя в поступлениях в региональные и федеральные бюджеты значительные суммы за счет налоговых и прочих льгот в краткосрочной перспективе, они закладывают фундамент будущего своих экономик на десятилетия вперед», — считает она. По ее мнению, подобные проекты являются для нашей страны ориентиром международной кооперации.

Корягина отметила, что проект ориентирован, в том числе, на экспорт готовой продукции. «Высокая урожайность, относительно невысокая стоимость труда и значительные налоговые и институциональные льготы делают подобный проект конкурентоспособным в контексте мирового рынка. Так что сложностей со сбытом продукции возникнуть не должно. Даже возможные колебания мировых цен все равно позволят проекту быть рентабельным в среднесрочной перспективе», — считает она. В первое время у инвесторов могут возникнуть сложности при трансфере технологии, продолжает партнер «НЭО Центра», также могут быть проблемы с трудовыми ресурсами и профильными специалистами. 

По ее мнению, России необходимы в первую очередь инвесторы, которые занимаются трансфером технологий в сельском хозяйстве, созданием продукции глубокого передела. По прогнозу Корягиной, по итогам этого года объем инвестиций в российский агробизнес может снизиться. «Однако имеет значение не количественный объем вложений, а их качество — в какие сектора они направляются, на производство какой продукции, как это влияет на техническое оснащение отрасли, цепочку создания стоимости и так далее», — заключила она.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/40076-kitayskiy-investor-nameren-postroit-na-kubani-zavod-po-glubokoy-pererabotke-zerna/

Качество продукции проверили на молочных фермах Подмосковья

Специалисты Госветслужбы Подмосковья проверили качество продукции на 188 молочных фермах в марте, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области во вторник.

"В рамках месячника "Безопасное молочное сырье" специалисты проверили 188 животноводческих ферм Подмосковья, производящих сырое молоко, чья продукция направляется на переработку для производства молочной продукции, и поставляется по всей территории России, а также в другие страны", - приводятся в сообщении слова зампреда подмосковного правительства Георгия Филимонова.

Молоко и молочную продукцию проверили на остатки лекарственных препаратов, в том числе, антибиотиков. Также специалисты государственной ветеринарной службы региона обследовали коров на скрытые формы мастита и излишнее количество соматических клеток в сыром молоке. Кроме того, специалисты взяли пробы молочной продукции: сливочное масло и сыр проверили на предмет фальсификации растительными жирами.

В ходе контрольных мероприятий было выявлено 25 нарушений, все они устранены, уточнили "Интерфаксу" в пресс-службе министерства.

Источник: https://www.interfax-russia.ru/center/novosti-podmoskovya/kachestvo-produkcii-proverili-na-molochnyh-fermah-podmoskovya

На сыродельно-молочном заводе в Угличе запустили производство органических сыров

Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ), входящий в сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга», прошел процедуру органической сертификации. Здесь открывают линию по производству органических сыров, передает The DairyNews со ссылкой на пресс-службу предприятия.
Угличский сыродельно-молочный завод, входящий в сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга», является на сегодня одним из лидеров российского рынка сыроделия. На УСМЗ выпускают такие знаменитые сыры, как «Угличский», «Российский», «Пошехонский», «Голландский», при производстве сыров используется отечественная закваска производства Угличской биофабрики, тем самым сохраняются исконные российские традиции сыроварения. Сейчас завод получил сертификат на производство органических сыров.

«Наш Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ) - уникальное предприятие, мы соединяем многолетние традиции сыроварения, научные разработки и современные технологии производства, при этом сохраняя неизменное качество продукции, - отмечает Сергей Бачин, председатель совета директоров холдинга «АгриВолга», входящего в Группу компаний «Агранта». После приобретения завода в 2018 году мы провели масштабную модернизацию, инвестиции составили 1,84 млрд рублей. Еще при проектировании нового производства мы предполагали, что будем в дальнейшем выпускать и органические сыры. Для этого было приобретено специальное оборудование, сыродельная линия».

Как пояснил Сергей Бачин, завод проходил специальную сертификацию, чтобы получить возможность запустить линию в работу, и теперь органический сертификат на производство органического сыра получен. «Ранее наш органический сыр производился на площадях Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС). Старт органического производства сыров на площадке УСМЗ - новый шаг в расширении возможностей производства органических продуктов», - подчеркнул Сергей Бачин.

УСМЗ имеет 13 750 кв метров производственных площадей. Мощность завода – это переработка 200 тонн молока в сутки, из которых 75 тонн в сутки направляется на производство молочной продукции и 125 тонн в сутки - на производство сыра. Завод производит полную линейку молочной и кисломолочной продукции под брендами «Ярослава» и «Из Углича»: это молоко разных видов жирности, творог, сметана, кефир, масло, ряженка, йогурты. Также на заводе действует линия по переработке сыворотки с мощностью переработки 36 тонн молочной сыворотки в год. Теперь завод начнет производить органические сыры.

Экспериментальная линия по производству органических сыров начнет выпускать органические сыры дважды в неделю, до 250 кг. В зависимости от объемов продаж и спроса объемы производства органического сыра на УСМЗ могут быть увеличены. Завод начнет производить линейку органических сыров под брендом «Углече Поле», это будут сыры таких сортов как «Российский», «Улейма», «Костромской», «Голландский», «Романьер».

Источник: https://dairynews.today/news/na-syrodelno-molochnom-zavode-v-ugdiche-zapustili-.html

В России составили рейтинг самой недорогой морской рыбы

В марте Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) завершила анализ отпускных цен на самые популярные виды мороженой рыбы в РФ. В итоге эксперты сформировали рейтинг наиболее доступной морской рыбы в стране.

«Мы проанализировали цены на 30 видов рыбы, чтобы выявить те позиции, которые могут конкурировать с курицей и свининой „за место в желудке“ россиян», — рассказал президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Первое место заняла каспийская килька (тюлька) с отпускной ценой 40 руб./кг. Ее добывают рыбаки Астраханской области и Дагестана, отметили в ассоциации. Это морская рыба семейства сельдевых с длиной тела до 15 см. По сравнению с балтийской килькой она «плотней» и гораздо жирней, поэтому подходит не только для консервирования, но и для жарки.

На второй позиции расположилась навага с ценником от 45 руб./кг, ее добывают на Дальнем Востоке. Эту рыбу ценят за нежное мясо и отсутствие сильного запаха. По вкусу и структуре она схожа с ледяной рыбой, которая гораздо дороже, так как ее не добывают в России.

Третье место заняла тихоокеанская сельдь с отпускной ценой от 48 руб./кг в зависимости от размера. Ее также добывают на Дальнем Востоке.

«Анализ потребительской активности показал, что цена остается основной причиной отказа от покупки рыбы в пользу более дешевых видов белка — курицы и свинины. При этом российские рыбаки поставляют на внутренний рынок доступную по цене, а главное, вкусную и полезную дикую рыбу», — добавил Зверев.

Он отметил, что исследование направлено на популяризацию потребления рыбы среди россиян. В итоговый рейтинг вошло 10 видов мороженой рыбы с отпускной ценой в марте от 40 до 95 руб./кг. При этом, по информации Росстата, средние цены производителей на мясо курицы в феврале составили 116 руб./кг, а на свинину — 150 руб./кг.

Ранее, 21 марта, в Минсельхозе РФ заявили о достаточном обеспечении рыбой населения России. По данным ведомства, по итогам 2022 года уровень самообеспечения рыбой в РФ составляет 153,3%, что значительно выше показателя, установленного Доктриной продовольственной безопасности (85%).

В конце марта сообщалось, что вылов рыбы в России с начала года увеличился на 12%.

Источник: https://iz.ru/1492994/2023-04-04/rybolovy-nazvali-top-samykh-deshevykh-vidov-produktcii-v-rossii

Оптимизация или сокращение: что происходит с ассортиментом продуктов питания на российском рынке

По итогам прошлого года в российских магазинах сократился ассортимент основных категорий продуктов питания, выяснила исследовательская компания NielsenIQ. Сильнее всего это затронуло сегмент консервированных овощей, количество товарных позиций которых уменьшилось на 11,9%, соусы и масла (−10,2%), а также детское питание (−10%). В меньшей степени — мороженое (−1,8%), напитки (−4,1%) и снеки (−5,5%).

Насколько сократился ассортимент

Количество товарных позиций (SKU) на российском FMCG-рынке, по данным NielsenIQ, стало сокращаться почти сразу после начала специальной военной операции. Так, в период с 12 по 17 недели 2022 года (примерно конец марта — начало мая) ассортимент продовольственных товаров был на 8,9% меньше, чем за аналогичный период предыдущего года. Тогда особенно заметно просели категории консервированных грибов (−22%), растительного масла (−19,1%) и ложковых йогуртов (−20,6%).  

«В прошлом году с полок крупных торговых сетей выбыло более 14 тыс. товарных позиций, которые почти полностью удалось заменить новыми. Общее количество товаров сократилось в пределах 1-2%, — прокомментировал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. — Сужение ассортимента произошло в таких категориях как кофе, снеки, импортный шоколад, а также в линейке современных молочных продуктов — йогуртов, творожных десертов. При этом расширился ассортимент товаров в категории овощей и фруктов, свежих продуктов, товаров среднего и низкого ценовых сегментов, в том числе благодаря росту числа СТМ-новинок от торговых сетей».

«Сокращение ассортимента сегодня наблюдается почти во всех категориях продукции, за исключением, пожалуй, кондитерской. Российские потребители привыкли плохие новости „заедать” сладким. Таким образом, растущих категорий не так много: это, например, кондитерская продукция, лапша быстрого приготовления, — говорит исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. — Это не самые дорогие и более востребованные при урбанистическом укладе жизни категории. По недорогим продуктам у нас все стабильно», В беседе с «Агроинвестором» он подчеркнул, что наиболее подвержен сокращению ассортимент товаров в среднем ценовом сегменте. По оценке отраслевого объединения, в прошлом году на физической полке сокращение ассортимента составило 5-10%, но вместе с тем происходил рост количества SKU на маркетплейсах. Поэтому, подчеркивает Востриков, нельзя однозначного сказать, что покупатель полностью потерял этот ассортимент: он, скорее, переместился в новые каналы с безразмерной полкой, на которую, кроме прочего, поставщику легче попасть.

Руководитель Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин утверждает, что внешне продуктовая полка в глазах обычного потребителя не претерпела каких-либо заметных изменений: она по-прежнему выглядит очень привлекательно, а ассортимент продукции просто огромный. Что касается мясной полки, то ее ассортимент, по словам Юшина, точно не ухудшился. Напротив, появляется все больше новых продуктов из мяса. «Потребление мяса растет и спрос на разделанную продукцию в индивидуальной упаковке не спадает. Увеличивается и потребление продукции, максимально готовой для финальной кулинарной обработки, — рассказал он. — Пока мы не дошли до того, чтобы люди стали покупать исключительно целую курицу и разделывать ее дома сами. Но мы не исключаем, что изменения могут произойти, и анализируем, как должен будет впоследствии измениться ассортимент [мясной продукции]. Учитывая, что розничные цены на основные виды мяса и птицу пока стабильны, а цена свинины и бройлера в рознице снижается, наша продукция остается востребованной и более привлекательной, чем целый ряд других товаров продовольственной группы. Поэтому у нас пока все выглядит достаточно неплохо».

Исполнительный директор компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев утверждает, что в прошлом году ассортимент продуктов питания на российском рынке сократился, и это было продиктовано необходимости снизить затраты. Он уверен, что во многом это произошло по инициативе торговых сетей, которые, благодаря упрощению торговой матрицы, снижают издержки, связанные с обработкой заказов, логистикой, уменьшением процента просроченной продукции и так далее. «Сокращение ассортимента делается для того, чтобы оставить на полках наиболее популярные и оборачиваемые товары», — прокомментировал Корнеев.

Гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов отмечает, что сокращение ассортимента молочной продукции на российском рынке происходило не только из-за смещения спроса от дорогих молочных продуктов в пользу более доступных, но и из-за трудностей с упаковкой и комплектующими, которые возникли после введения санкций. В связи с этим некоторые производители вынуждены были пересматривать ассортимент для более эффективной работы и снижения издержек на поиск и закупку упаковки или оборудования, поставки которых в Россию были нарушены. «Сейчас большинство выпавших категорий замещены или российскими поставщиками, или партнерами из дружественных стран», — говорит Белов.

Сокращения ассортимента не было, была оптимизация

Производители продуктов питания и розничные сети, которые согласились ответить на вопросы «Агроинвестора», отрицают сокращение ассортиментного ряда, рапортуют о росте количества SKU и говорят об оптимизации продуктовой линейки. «Мы не сокращали ассортимент. В некоторых категориях выбывали отдельные бренды и поставщики (например, в бытовой химии, кофе, чае), но нам удалось найти альтернативные производства и поставщиков в других странах (Азия, Ближний Восток, Китай и так далее). Кроме того, мы усилили предложение товарами собственных торговых марок», — прокомментировали в пресс-службе сети гипермаркетов «Лента».

«Безусловно, как и у других ритейлеров, наш ассортимент претерпел некоторые изменения. При этом нельзя сказать, что он сократился — на замену ушедшим брендам пришли новые, а часть ушедших мы продолжаем „возвращать“ на наши полки», — рассказала вице-президент по коммерческой деятельности «Азбуки Вкуса» Екатерина Ломакова. Она отметила, что в сегменте продовольственных товаров временные сокращения фиксировались в таких группах как восточная кухня, чипсы, сухие завтраки и мюсли. Это было связано с тем, что в этих сегментах традиционно высокая доля импортного ассортимента и его смена потребовала времени. «Азбука Вкуса» не ожидает, что в этом году количество товарных позиций на полках ритейлера уменьшится: в компании делают ставку на развитие продукции собственного производства и фермерскую продукцию.

«ЭкоНива» в 2022 году расширила ассортимент выпускаемой продукции до 80 SKU против 71 SKU в 2021-м. Новыми позициями пополнилась творожная линейка, а в категорию сыров был добавлен премиальный сыр Dürr Classic трех и 12 месяцев выдержки. «ЭкоНива» активно работает над новыми продуктами в ассортименте и в этом году уже выпустила три новинки: премиальный сыр Dürr Zeller 6-месячной выдержки, а также полутвердые сыры Momente aus Schollbrunn и Momente aus Walldorf.

«Мираторг» регулярно инвестирует в разработку новинок, рассказали в пресс-службе компании. В частности, агрохолдинг расширяет ассортимент максимально готовых к употреблению продуктов, на фабрике-кухне в Подмосковье были запущены новые линейки супов, напитков, салатов, вторых блюд, слоек, булочек, хлеба и пиццы. А ассортимент завода кулинарных блюд «Мираторга» в Брянской области в 2022 году вырос с 84 до 102 позиций. Также ассортиментный портфель компании расширился за счет новых позиций из свинины для запекания в вакуумной упаковке, новой снековой линейки (куриных и картофельных наггетсов, куриного поп-корна и луковых колец), моносмесей из овощей шоковой заморозки, квашеной и маринованной капусты, собственной линейки солений. На 40% расширился ассортимент блинов — до 25 товарных позиций, в текущем году в нем появится еще минимум пять новинок, на 9% вырос ассортимент максимально удобных в быстром приготовлении стейков из мяса птицы в маринаде, мясные новинки в этом году появятся на полках и к сезону гриль. Кроме того, «Мираторг» провел оптимизацию текущего портфеля колбасных изделий и после старта всех новинок 2023 года ассортимент превысит 100 наименований. Еще порядка 10 рецептур колбас и мясных деликатесов находятся в работе у технологов агрохолдинга.

Все бренды группы «Продо» в 2022 году выпускали новинки, поделилась с «Агроинвестором» директор по стратегическому маркетингу компании Наталья Яфизова. Так, под брендом «Троекурово» (продукция из мяса птицы) стала выходить новая линейка полуфабрикатов, а у бренда «Клинский» только в первом полугодии появилось 15 новых продуктов. Бренд мясных деликатесов «Черный кабан» пополнился 11 новинками, а «Омский бекон» — 50. «Продо» также инвестировала в развитие продуктов категории «Гриль» и увеличение мощностей мясоперерабатывающих комбинатов. «Сейчас нет объективных причин для заметного сокращения ассортимента в ближайшем будущем. Как, впрочем, и для заметного его расширения. Здоровый баланс — это то, что позволит участникам рынка не только сохранить показатели, но и расширить свои возможности», — сказала Яфизова.

Производитель продуктов питания из мяса «Аби» (бренды «Вязанка», «Стародворье» и др.) на начало 2022-го насчитывал в своем портфеле 229 SKU, а к концу года их количество выросло на 14%. Отдельно ассортимент замороженных полуфабрикатов «Аби» увеличился на 47%. Кроме того, компания запустила линейку растительных продуктов Foodgital. Отвечая на вопрос «Агроинвестора» о возможном сокращении ассортиментной линейки, представитель компании ответил, что «Аби» намерена наращивать присутствие на рынке, а также развивать экспортные поставки. Для этого в 2022 году инвестировано 8,2 млрд руб. в строительство новых производственных площадок.

Ассортимент Viola (правопреемник финского производителя молочных продуктов Valio, ушедшего из России в прошлом году) претерпел ряд изменений, но, несмотря на это, компания сохранила присутствие во всех ключевых категориях и дополнила портфель новинками, сообщили в пресс-службе компании. На ассортимент Viola повлияло прекращение поставок товаров из Финляндии. Кроме того, была проведена оптимизация продуктового портфеля, которая в целом является достаточно регулярной практикой на рынке, но особенно важна в период высокой волатильности, когда критически важно сохранить ключевые позиции, пожертвовав наименее доходными и перспективными. В краткосрочной перспективе также сказалась невозможность поставки импортных ингредиентов и упаковочных материалов, запчастей и производственного оборудования. В частности, на несколько месяцев компания Viola была вынуждена приостановить выпуск питьевых йогуртов в связи с отсутствием на рынке подходящей упаковки. Производство было восстановлено уже осенью, когда был найден и одобрен соответствующий поставщик.

«На данный момент ситуация стабилизировалась — экспертами Viola подобраны производители всех ключевых ингредиентов и упаковочных решений. Кроме того, несмотря на негативные тренды на рынке, потребители продолжают интересоваться вкусной и качественной продукцией, способствующей повышению качества их жизни. Динамика продаж Viola в ряде категорий это подтверждает», — отмечает пресс-служба производителя. Там добавили, что за прошедшие 12 месяцев ассортиментный ряд компании пополнился твердым сыром Royal Cheese Collection Parmesan, новыми вкусами сливочного йогурта Laplandia, линейкой йогуртов без лактозы Viola Free. В 2023 году Viola планирует и дальше развивать продуктовый портфель. 

Ассортиментная линейка «Дамате» включает более 400 позиций под брендом «Индилайт», свыше 50 наименований под брендом «Озёрка» и порядка 200 под брендом BAZARCO. «Сегодня одним из ключевых потребительских трендов становится тренд на удобство и быстроту приготовления, поэтому мы активно расширяем линейку готовых к употреблению продуктов из индейки, утки и баранины, рубленой группы и маринадов, — перечисляет заместитель генерального директора по продажам и маркетингу УК «Дамате» Дарья Лащенко. — При этом в рамках регулярных продуктовых аудитов „Дамате“ проводит оптимизацию ассортимента, перераспределяет объемы между сегментами и корректирует выпуск наименее эффективных и востребованных на рынке позиций, увеличивает объем и количество позиций в популярных линейках продукции». 

Вместе с тем Лащенко отметила, что на рынке наблюдается тенденция к сокращению ассортимента продуктов для повышения эффективности и конкурентоспособности, однако для удовлетворения меняющихся потребностей рынка и расширения аудитории может использоваться и стратегия увеличения ассортимента. При этом, считает она, наиболее вероятно, что внутри компаний произойдет перераспределение ассортимента выпускаемых продуктов в сторону более эффективных сегментов и увеличения объема производства прибыльных.

В сервисе экспресс-доставки «Самокат» говорят, что постоянно работают над развитием и расширением ассортимента предлагаемых продуктов. «Каждый месяц бренд выпускает различные новинки. Чаще всего это редкие и необычные продукты, которые не найти в магазинах у дома, а еще специальные лимитированные товары с необычным дизайном, которые выпускают к праздникам. К примеру, накануне Пасхи Самокат запускает в продажу куличи собственной торговой марки», — комментирует руководитель департамента коммуникаций и разработки брендов собственных торговых марок Кассандра Фадеева.

Причины и последствия снижения ассортимента

Аналитики и отраслевые эксперты, тем не менее, утверждают, что выбор продуктов питания на российском рынке по итогам прошлого года стал менее разнообразным: отрасль сфокусировалась на более востребованных товарах, убрав артикулы, которые в отсутствие яркого спроса продаются хуже. «Сокращение ассортимента — это очевидный факт, который стал следствием событий, произошедших на потребительском рынке», — говорит гендиректор информационно-консалтингового агентства Infoline Иван Федяков. Он обращает внимание на то, что подавляющее большинство ритейлеров планируют развивать формат дискаунтеров как ответ на возникающие вызовы. Однако у дискаунтера ассортимент товаров обычно составляет от 500 до 1 тыс. SKU, в то время как на полках обычного супермаркета представлено от 2,5 тыс. до 4 тыс. SKU.

«В начале марта мы проводили опрос, который показывает, что критической проблемой для производителей и поставщиков продуктов питания является рост себестоимости. В прошлом они могли бы переложить этот рост на потребителя, но сейчас на фоне низких доходов населения и низкой покупательской активности это сделать практически невозможно, — говорит Федяков. — Выходом из этой ситуации является сокращение ассортимента, необходимое для увеличения оборачиваемость продукции по оставшимся позициям». Он приводит такой расчет: производитель может продать один продукт с маржинальностью 10 руб. или три продукта с маржинальностью 4 руб. и в итоге получить 12 руб. Второй подход в текущей ситуации предпочтительнее, так как позволяет производителям и ритейлерам находить соответствующие ниши для того, чтобы, имея критически низкую маржинальность, все-таки быть рентабельным за счет более высоких оборотов и частоты реализации товаров.

Караваев также говорит о том, что перераспределение ассортимента происходит и внутри торговых форматов: крупные ритейлеры активно развивают «жесткие дискаунтеры», где продаются только самые востребованные товары, а количество SKU в таких магазинах в 4-5 раз меньше, чем в обычных. В то же время, по его словам, омниканальные игроки увеличивают ассортимент товаров на онлайн-витринах, что снижает издержки на логистику и обслуживание торговых залов и дает покупателю возможность широкого выбора.

Говоря о последствиях, которые сопровождают сокращение ассортимента продуктов на российском рынке, Корнеев из «Ринкон Менеджмент» полагает, что в среднесрочной перспективе с полок может пропасть продукция нишевых стартапов и продукция, производство которой связано с высокими издержками, например, в премиальных видах упаковки. Федяков также ожидает, что в этом и следующем году с рынка будут уходить российские производители продуктов, которые не смогут справиться с возросшими издержками.

Востриков отмечает, что ассортимент на полке еще никогда не менялся так быстро, как за последний год. Раньше ассортиментная матрица трансформировалась постепенно, годами, а сдвинуть с полки крупного транснационального игрока было почти невозможно, потому что он обладал несопоставимыми маркетинговыми бюджетами, имел слаженные бизнес-процессы и лучшие кадры. Сегодня все по-другому. «Что будет дальше — как и всегда будет зависеть от „скорости реакции“ бизнеса. Наши участники смотрят в будущее с оптимизмом. В 2023 году многие прогнозируют расширение ассортимента отечественной продукции на полке, планируют увеличивать ассортиментное предложение и выводить на рынок новинки», — добавляет глава «Руспродсоюза».

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40039-optimizatsiya-ili-sokrashchenie-chto-proiskhodit-s-assortimentom-produktov-pitaniya-na-rossiyskom-ry/

Переработчики молока пересматривают контракты с поставщиками

Как стало известно “Ъ”, из-за переизбытка сырого молока на фоне снижения потребления россиянами готовой продукции переработчики начали расторгать контракты с поставщиками сырья. Производители творога, сметаны, йогуртов, сыров рассчитывают, что в результате контрагенты согласятся снизить закупочные цены. Средняя стоимость сырого молока, производство которого субсидируется государством, в этом году выросла на 13%, достигнув исторического максимума.

Источники “Ъ” рассказали, что ряд крупных производителей молочных продуктов стали уведомлять поставщиков сырья о расторжении контрактов из-за низкого спроса на часть ассортимента. Так переработчики пытаются вынудить производителей сырого молока снизить цены, добавляет другой собеседник “Ъ”. Владелец производителя и переработчика молока ГК «Кабош» Дмитрий Матвеев подтверждает, что часть переработчиков, действительно, пытается расторгнуть контракты с поставщиками. По его словам, у крупных игроков договоры обычно заключены минимум на год и оговаривают объемы поставок. В самой сложной ситуации оказались молочники, у которых нет долгосрочных контрактов, добавляет господин Матвеев.

Досрочное одностороннее расторжение договора возможно при существенных изменениях обстоятельств, нарушениях либо если такое право предусмотрено контрактом, отмечает адвокат Forward Legal Евгений Зубков. По его словам, поставщики могут через суд признать недействительным уведомление об отказе от договора. В Danone (бренды «Простоквашино», «Активиа»), PepsiCo («Домик в деревне», «Чудо») отказались от комментариев.

В «Молвесте» («Вкуснотеево») и «Комос Групп» («Село Зеленое») “Ъ” не ответили. Производитель сыров «Фудлэнд», говорит гендиректор компании Максим Поляков, не отказывается от действующих договоров. Однако он уточняет, что в последние полгода компания не заключала долгосрочных контрактов на закупку сырья, «рассчитывая на возможное снижение цен на сырое молоко». По словам господина Полякова, предложение сырья растет на фоне слабого потребительского спроса на молочные продукты, что «может требовать непопулярных мер».

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5912898

Группа «Продо» утвердила стратегию развития до 2026 года

Совет директоров группы «Продо» утвердил стратегию развития на период 2023 — 2026 годов. Компания сконцентрируется на двух ключевых для нее регионах — Центральном федеральном округе и Сибири, где расположена большая часть входящих в агрохолдинг предприятий. В результате реализации инвестпроектов объемы производства на «Омском беконе» за год увеличатся на 8,5%, на «Мясокомбинате Клинском» - на 30% за три года.

Как ранее писал «Агроинвестор», группа «Продо» начала масштабный инвестиционный проект реконструкции и модернизации «Мясокомбината Клинского». Общий объем инвестиций в проект оценивается более чем в 2 млрд руб. Цель проекта — расширить выпуск динамично развивающихся категорий продукции: сосисок, колбас и мясных деликатесов в формате нарезки. Сейчас мясокомбинат производит более 31 тыс. т колбасной продукции и полуфабрикатов в год, объем выпуска должен увеличиться до 46 тыс. т.

Еще два крупных проекта по модернизации и расширению мощностей стартуют в Омской области на «Лузинском комбикормовом заводе» и растениеводческом предприятии «Продо Зерно». «Лузинский комбикормовый завод» - один из крупнейших производителей комбикормов в России. В 2022 году объем он выпустил 162 тыс. т продукции. Основная ее часть направляется на нужды предприятий агрохолдинга, однако сейчас компания также активно развивает направление продаж комбикормов частным хозяйствам региона. В 2023 году на «Лузинском комбикормовом заводе» начнется строительство первой очереди элеватора. «Продо Зерно» начнет возведение зерно-семенного комплекса. Объем инвестиций в оба проекта оценивается в 1 млрд руб.

Кроме того, инвестиции в расширение производства на свиноводческом комплексе «Омский бекон» позволят уже к августу этого года запустить две новые площадки откорма по 1,7 тыс. голов каждая. Благодаря этому в 2024 году объем реализации свинины вырастет примерно на 8,5% к текущим показателям. На сайте компании говорится, что «Омский бекон» занимает 24% рынка Омской области по промышленному производству свинины, выпуская свыше 16 тыс. т свинины в живом весе.

«Инвестиционная политика группы “Продо” базируется на укреплении рыночных позиций в регионах с высокой конкуренцией, — отметил гендиректор компании Вадим Долгов. — Серьезная загрузка мощностей наших предприятий требует их увеличения для расширения возможностей и полной реализации потенциала. Инвестиционная стратегия направлена на решение этих задач и достижение весомого мультипликативного эффекта для предприятий группы».

Группа «Продо» основана в 2004 году. Товары под брендами компании продаются в 65 регионах России. Широкий ассортимент продукции выпускают четыре птицефабрики и три мясоперерабатывающих предприятия, расположенные в Центральном, Приволжском, Сибирском и Уральском федеральных округах. Бизнес агрохолдинга включает полный производственный цикл от производства сырья до реализации готовой продукции. Группа выпускает свыше 1,7 тыс. наименований колбасных изделий, продуктов из мяса птицы, охлажденных и замороженных полуфабрикатов, а также мясных деликатесов. Крупнейшие бренды «Продо»: «Клинский», «Омский бекон», «Троекурово», «Рококо», «Мясная культура — УМКК», «Ясная горка» и др.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/40035-adm-izuchaet-varianty-vykhoda-iz-rossiyskogo-biznesa/

«Рузком» начнет производить полуфабрикаты и готовые блюда в Подмосковье

«Рузком» реализует в Подмосковье проект по производству продуктовых полуфабрикатов и готовых блюд. Его запуск запланирован на 2024 год, инвестиции в проект оцениваются в 2,5 млрд руб., сообщила пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Новое предприятие будет выпускать готовые блюда, салаты, наггетсы, сэндвичи и другую продукцию.

О строительстве завода стало известно в июле 2021 года. Тогда инвестиции в проект оценивались в 1,6 млрд руб., сообщала пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Строительство первой очереди планировалось завершить в четвертом квартале 2022 года. Отмечалось, что основной ассортимент нового завода будет состоять из салатов различных кухонь мира, готовых завтраков и обедов, линейки готовых блюд для здорового питания, а также готовых мясных и кулинарных рыбных изделий. По оценке на тот момент, в целом производственные мощности нового предприятия позволят выпускать до 2 тыс. упаковок готовой продукции в сутки.

В апреле 2022 года министерство сообщало, что мощность предприятия составит более 24 тыс. т продукции в год. Согласно бизнес-плану компании «Рузком», новое производство ориентировано на переработку говядины, мяса птицы и рыбы для магазинов и заведений сегмента HoReCa. Уточнялось, что в ассортимент войдут салаты, сэндвичи, наггетсы, разнообразные супы и готовые блюда в индустриальной упаковке, в том числе для здорового рациона.

В состав холдинга «Рузком» входят два крупных мясокомбината Подмосковья — Лыткаринский мясоперерабатывающий завод и мясокомбинат «Рузский». Ведущее направление деятельности компании — производство и продажа мясной продукции и мясной консервации. «Рузком» производит и продает изделия из мяса и мясных субпродуктов как под собственными торговыми марками, так и в формате privatе label, а также специи и приправы.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/40033-ruzkom-nachnet-proizvodit-polufabrikaty-i-gotovye-blyuda-v-podmoskove/

Россельхозбанк ожидает роста потребления сыров и сливочного масла

Увеличение производства молока приведет к росту объемов его переработки и потребления сыра и сливочного масла. Об этом руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка (РСХБ) Андрей Дальнов сказал на отраслевом форуме «Молоко и молочные продукты в сегменте малого бизнеса», сообщила пресс-служба банка.

По оценке «Союзмолока», производство товарного молока в России в 2023 году может вырасти на 3% до 25,5 млн т. Кроме увеличения выпуска продолжается изменение структуры рынка: растет объем молока, произведенного в сельскохозяйственных организациях и КФХ, отметил Дальнов. Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов сказал «Агроинвестору», что он также надеется на восстановление экспорта молочной продукции до уровня 2021 года, когда объем был рекордным и превысил планку в 1 млн т.

В 2022 году, по оценке союза, было вывезено 0,8 млн т, что на 17% ниже уровня 2021-го, в денежном выражении было продано продукции почти на ту же сумму, что и в 2021 году — на $465 млн. Рост может произойти на фоне плавного ослабления рубля и восстановления цен на биржевые товары на мировом рынке.

В РСХБ считают, что в этом году потребление сыра увеличится с текущих 7 кг на душу населения до 7,21 кг в год. Сливочного масла — с 2,8 кг до 2,9 кг на человека и, с учетом активного наращивания производства, в ближайшие годы может достичь 3 кг на душу населения. По словам Дальнова, ключом к новому балансу на рынке может стать рост объемов переработки молока в продукты с более длинным сроком годности: сухое молоко, сыры, сливочное масло.

В 2022 году основным молочным товаром, поставляемым Россией за рубеж, стал сыр: его доля в общем экспортном товарообороте в стоимостном выражении составила около 32%, сообщили в РСХБ. С 2012 года объем экспорта сыра вырос в 2,5 раза, при этом более половины всего физического объема вывоза идет в Казахстан, около 13% — в Беларусь и 10% — в Узбекистан (экспорт в эту страну за год увеличился на 33,7%). Всего Россия поставляет сыры более чем в 35 стран, в том числе дальнего зарубежья, такие как Китай и Монголия.

В то же время гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала «Агроинвестору», что по итогам 2023 года она ожидает трансформации покупательской корзины в части молочной продукции, включая сокращение потребления таких молокоемких продуктов как сыры и сливочное масло. Летом прошлого года российские сыровары заявляли, что готовы полностью вытеснить европейских конкурентов с отечественного рынка в ближайшие пять-семь лет. По их оценкам, сейчас доля импортных сыров в России составляет 20-25%. В основном они поставляются из Белоруссии, Аргентины и Швейцарии. Дальнейший рост доли отечественного сыра будет зависеть от возможности импортировать сыр из этих или других стран, а также от способности российских производителей обеспечить конкурентную цену.

В марте РСХБ прогнозировал, что к 2030 году российские производители сыра могут занять 80% отечественного рынка, при этом объем выпуска может превысить 1 млн т в год. Это на 50% превышает уровень 2022 года. Там также сообщали, что сыры стали лидерами по импорту молочной продукции в прошлом году. Объем их поставок в стоимостном выражении составляет около половины от общего объема ввоза молочных продуктов. Вместе с тем в физическом выражении импорт снизился на 4,1% за год, а в стоимостном — вырос почти на треть.

Калужские сыровары планируют выпускать Пармезан и Горгонзолу по аутентичной технологии

31 марта в Калуге глава области Владислав Шапша провел рабочую встречу с руководством ООО «Молоко групп». В обсуждении перспектив строительства завода по производству твёрдых сыров у деревни Уколово Сухиничского района также приняли участие замгубернатора Владимир Попов, региональный министр сельского хозяйства Леонид Громов и гендиректор Агентства развития бизнеса Стефан Перевалов.

В ходе презентации инвестиционного проекта отмечалось, что взаимодействие органов госвласти области с ООО «МОЛОКО ГРУПП» (ранее ООО «НАСК АГРО») осуществляется с 2014 года. Инвестиции в развитие сельскохозяйственного производства составили 1 421 млн рублей, из которых 419 млн рублей – льготные инвестиционные кредиты. Общая сумма предоставленных ООО «МОЛОКО ГРУПП» средств господдержки – 450,5 млн рублей.

Менее чем за десять лет удалось создать современное сельскохозяйственное предприятие полного цикла, ставшее племенным репродуктором Красной Датской и Красной Шведской пород коров. Стадо насчитывает порядка 2300 голов. Масло и сыр под общей торговой маркой можно купить и в сетевых магазинах, и собственном торговом доме компании. Качество продукции подтверждено на фестивале «Сыр.Пир.Мир» - в 2020 году сыр «Grand Premier MOLOKO Group» признан лучшим в России среди 710 представленных образцов. В прошлом году объем производства готовой продукции превысил один миллион тонн.

В ближайшей перспективе - инвестировать до 1,7 млрд рублей в строительство молочных ферм с роботизированными системами доения на 3000 коров и молокоперерабатывающего завода. В сутки он сможет производить до 120 т высококачественных Пармезана и Горгонзолы. Руководство предприятия также уверено в успехе реализации планов по развитию сельского туризма на предприятии.

Компания дополнительно создаст около 100 рабочих мест. Уже достигнуты договоренности о сотрудничестве с итальянскими сыроварами. Проект предполагает и строительство поселка с необходимой социальной инфраструктурой для сотрудников. Это возможно с помощью государственной программы «Комплексное развитие сельских территорий».

В ходе встречи стороны обсудили возможности поддержки и проекта с привлечением федерального финансирования. Речь также шла о взаимодействии с ресурсоснабжающими и инфраструктурными организациями.

Владислав Шапша отметил, что Молоко Групп входит в число лучших и стабильно прибыльных сельскохозяйственных организации области. Он пожелал успехов в дальнейшем развитии производства.

"Балтика" запускает конкурс агроинноваций для молодых ученых

Конкурс «Агроинновации для выращивания ячменя и хмеля в России» направлен на поддержку молодых ученых и призван найти новые технологии в области выращивания пивоваренного ячменя высокого качества, повышения урожайности и плодородности почв, внедрения технологий ответственного земледелия и решений для выращивания хмеля.

Пивоваренная компания «Балтика» с 2005 года развивает собственную агропрограмму для контроля качества ячменя на всех этапах выращивания — от посадки семян до уборки урожая. Благодаря этой инициативе компания полностью обеспечивает свои потребности в этом виде сырья за счет продукции российских сельхозпроизводителей: в 2022 году партнерские фермерские хозяйства вырастили для «Балтики» более 300 тысяч тонн пивоваренного ячменя. Во многом таких результатов удалось добиться благодаря постоянному внедрению инноваций.

«Мы постоянно внедряем инновации, чтобы обеспечить стабильность качества пивоваренного ячменя даже в сложных погодных условиях, а также его соответствие лучшим мировым стандартам. Также в рамках нашей программы устойчивого развития мы стремимся снизить углеродный след агропрограммы и бережнее относиться к ресурсам. Например, три года назад мы запустили мониторинг посевов с помощью дистанционного зондирования на основании спутниковых снимков, — комментирует директор по пивопроизводству и агропроектам компании «Балтика» Игорь Матвеев. — Снимки полей в специальном спектральном диапазоне позволяют оценивать интенсивность фотосинтеза, дают кураторам агропрограммы возможность понять, как себя чувствует ячмень на каждом поле. Это только один из примеров инноваций в агросекторе, который динамично развивается благодаря новым технологиям. Подобные разработки мы постоянно ищем и, уверен, сможем увидеть среди работ конкурсантов».

Конкурс проводится по пяти номинациям:

• Новые агротехнологии при выращивания пивоваренного ячменя: системы точного земледелия, обработка почв, севообороты.
• Инновационные проекты, направленные на оценку влияния использования удобрений и микроэлементов на качество пивоваренного ячменя.
• Инновации в области защиты пивоваренного ячменя.
• Новые технологические схемы выращивания пивоваренного ячменя в регионах России.
• Инновационные технологии выращивания хмеля в России.

Принять участие в конкурсе могут молодые ученые (исследователи, студенты и аспиранты, сотрудники НИИ) с российским гражданством в возрасте до 40 лет включительно. Для этого необходимо до 25 июня отправить заявку с кратким описанием научно-технической разработки, включая цели и область применения, выбранной номинацией, и заполненной заявкой.

На конкурс можно подавать как уже готовые решения, результаты научных исследований, изобретения, полезные модели, так и проекты на стадии разработки. Победитель в каждой номинации получит 300 000 рублей.

Источник: https://news.unipack.ru/92976/

Юрий Кацнельсон рассказал о перспективах развития сельского хлебопечения в России

Выступление президента Российской Гильдии пекарей и кондитеров состоялось на заседании Делового клуба «Лучшие региональные практики национального хлебопечения России». Мероприятие прошло 23 марта на площадке ЦВК «Экспоцентр» в рамках Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков. Темой обсуждения стало «Хлебопечения России: настоящее и будущее отрасли».

Во время работы Делового клуба Юрий Кацнельсон представил презентацию о перспективах развития сельского хлебопечения в России. В ней он рассказал, что по данным Федеральной налоговой службы в 2022 году на территории страны работало 18,2 тыс. предприятий с основным видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. К предприятиям микро- и малого бизнеса (учитывая пекарни сетевого ритейла и пекарни потребительской кооперации) относятся 95,7% субъектов хлебопечения, а к среднему бизнесу – 3,2%.

По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2022 года составил 11,3 млн. тонн. В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 году вырос на 15,5 % (990 млрд. рублей против 857,1 млрд. рублей в 2021 г.).

- Несмотря на то, что в целом ситуация с обеспечением хлебом и хлебобулочными изделиями населения не вызывает опасения, в некоторых регионах России из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях, - добавил Юрий Кацнельсон.

Также он отметил, что одной из важнейших причин убыли сельского населения является низкая инфраструктурная оснащённость села, недостаточная территориально-экономическая доступность продуктов, в том числе хлеба для населения (отсутствие или малое количество торговых точек, а также нерегулярность поставок хлеба в отдаленные населенные пункты). Одним из инструментов для обеспечения населения сельских территорий продуктами первой необходимости, в том числе хлебом, может стать развитие нестационарной и мобильной торговли.

Российской Гильдией пекарей и кондитеров разработан пилотный проект «Сельское хлебопечение», который одобрен Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и поддержан Комитетом Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Он даст импульс к развитию сельского хлебопечения в субъектах Российской Федерации.

Компании-лидеры по производству мороженого увеличили долю рынка

В 2022 году топ-20 лидеров по производству мороженого в России увеличили долю на рынке с 68% до 74%, они произвели 345 тыс. т продукции. Об этом говорится в рейтинге крупнейших производителей мороженого, который составили информационное агентство Milknews и Streda Consulting при поддержке Союза мороженщиков России и «Союзмолоко».

Согласно их данным, в рейтинге производителей вновь сменился лидер — первое место заняла ГК «Айсберри», потеснив прошлогоднего победителя, ГК «Ренна». Unilever опустился на третье место. ГК «Айсберри» по итогам 2022 года произвела 52,6 тыс. т мороженого, нарастив объемы выпуска на 8,6 тыс. т. По мнению экспертов, это произошло благодаря открытию новой фабрики и объединению с компанией «Петрохолод».

В то же время «Ренна» за год сократила выпуск с 50,4 тыс. т до 46,7 тыс. т. Unilever опустилась на третье место, сократив производство с 45 тыс. т до 39 тыс. т. Froneri (Nestle + R&R) — удалось немного нарастить объемы и удержать четвертое место. В пятерке лидеров также удержалась ГК «Русский Холод», несмотря на существенное падение объемов продаж.

Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов, слова которого приводятся в сообщении, отметил, что прошлый год был непростым для всей молочной индустрии, серьезным риском стало снижение спроса. Однако союз рассчитывает, что в этом году начнется его планомерное восстановление.
По словам заместителя гендиректора Союза мороженщиков России Натальи Уткиной, в прошлом году себестоимость производства мороженого выросла на 30-40%. В таких условиях уже в апреле производители вынуждены были начать повышать отпускные цены на продукцию. Параллельно стала снижаться покупательская способность населения, что не могло не сказаться на объемах продаж.

Тем не менее, Союз мороженщиков прогнозирует, что в 2023 году рост производства мороженого должен восстановиться и составить 5-10% по сравнению с 2022-м. «Консолидация отрасли набирает обороты, и небольшим игрокам становится все сложнее удерживать свои позиции на рынке, тем более в этом году в индустрии были завершены несколько крупных инвестпроектов, которые будут претендовать на свою долю рынка», — приводятся в сообщении слова гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева.

Гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала «Агроинвестору», что по итогам 2022 года в России было произведено 470 тыс. т мороженого, что на 10% ниже, чем в 2021-м. По ее прогнозам, в 2023 году рост объемов производства будет на уровне 5-7%. Это произойдет прежде всего потому, что будет наблюдаться снижение цен на сырое и сухое молоко, а также сливки, что позволит производителям предложить рынку конкурентоспособный десерт.

В прошлом году производители мороженого столкнулись с ростом цен на ингредиенты — от сухого молока (+4% к началу года) и сливочного масла (+9%) до сырого молока (12%), сливок (+26%), сахара (+3%), рассказала Петрова. Также существенно выросли в цене или оказались недоступными некоторые добавки, в том числе зарубежного происхождения. Себестоимость мороженого в ушедшем 2022 году возросла на 30%, отметила Петрова.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40026-eshche-dva-mezhdunarodnykh-zernotreydera-mogut-uyti-iz-rossii/

К 2024 году российские закваски могут занять 50% рынка

К 2024 году локализация производства отечественных заквасок в России достигнет 50%. Такой прогноз озвучила вице-премьер России Виктория Абрамченко в эфире телеканала «Россия-24». Она отметила, что сейчас приняты нормативные акты о льготном кредитовании ряда инвестиционных проектов, два из которых уже в работе. Благодаря их выходу на проектную мощность указанный уровень локализации производства будет достигнут. Абрамченко добавила, что сейчас российские закваски занимают 20% рынка.

Основатель крупнейшего производителя органических продуктов, компании «АгриВолга», Сергей Бачин в феврале говорил РБК, что главную обеспокоенность у производителей молочных продуктов вызывает зависимость от импортных заквасок. В первую очередь речь идет о биозаквасках — микробиологических составах, которые вызывают брожение и необходимы для производства кисломолочной продукции и сыров. «Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски. У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются», — отмечал он.

О том, что «Угличская биофабрика» планирует запустить производство заквасок к 2025 году, сообщалось в феврале. Тогда пресс-служба Национального органического союза сообщала, что уже на первом этапе это предприятие обеспечит 25% потребностей российского рынка в заквасках. Предполагаемая мощность — 160 т бактериальных концентратов в год.

Объем инвестиций в строительство биофабрики, с учетом собственных и привлеченных средств, составит более 3 млрд руб. «Угличская биофабрика» планирует выпускать закваски и концентраты для производства сыров и кисломолочных продуктов (творог, сметана, ряженка, йогурт и др.). В частности, закваски будут использовать на Угличском сыродельно-молочном заводе, на территории которого и будет построена фабрики. Продукцию также будут использовать на заводе «АгриВолги» при производстве кисломолочной продукции бренда «Углече Поле».
Сейчас в Россию ввозится более 700 т заквасок зарубежного производства, из них 250 т — закваски прямого внесения, отмечала тогда директор ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика» Нинель Сорокина, слова которой приводила пресс-служба Органического союза.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40031-k-2024-godu-rossiyskie-zakvaski-mogut-zanyat-50-rynka/

Hinojosa Packaging Group выпустила новую линейку перерабатываемой упаковки

Испанская компания Hinojosa Packaging Group сообщила о выпуске новой линейки упаковки Foodservice, которая на 100% пригодна к вторичной переработке. Это ассортимент первичных упаковок, предназначенных для горячих и холодных напитков, а также готовых блюд. Приверженность компании сокращению использования одноразового пластика стала еще более ощутимой с ее приходом в сектор общественного питания, одну из отраслей с самым высоким спросом на более экологически чистые материалы.

Компания недавно открыла свой первый завод, полностью предназначенный для производства первичной бумажной упаковки для сектора общественного питания, производства и распределения готовых или готовых к переработке продуктов питания и напитков для пищевой промышленности, торговых автоматов, супермаркетов и канала HORECA (гостиницы, рестораны и общественное питание).

Новая линейка продукции компании предлагает различные решения, в которых используются технологии печати, подходящие для контакта с пищевыми продуктами. Главной отличительной чертой этой упаковки является то, что она изготовлена из кусочков стопроцентно перерабатываемой бумаги и сертифицирована как пригодная к утилизации в компосте.

Новый ассортимент упаковки подразделяется на три линейки: Beverage, Dairy и FoodContainer. Первая, предназначена для (горячих и холодных) напитков; вторая – для молочных продуктов, таких как йогурты и мороженое; и третья предназначена для готовых блюд, что делает новую упаковку отличным выбором для служб доставки ресторанов и сетей быстрого обслуживания (QSR).

В настоящее время в Hinojosa Packaging Group работает 2500 сотрудников на 19 производственных предприятиях в Испании, Португалии и Франции.

Источник: https://news.unipack.ru/92955/

Ростовское "Егорлык молоко" в 2022 году увеличило производство сыров на 23%

ООО "Егорлык молоко" (Ростовская область) в 2022 году произвело 600 тонн сыра, что на 23% больше по сравнению с 2021 годом, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров. По его словам, общий объем производства предприятия - 50 тонн в месяц. В апреле текущего года планируется запуск цеха по производству сыров с голубой плесенью. "В конце 2022 года на новую производственную площадку переехал цех "Моцарелла". Ввод нового цеха позволит увеличить производственные мощности почти в 2 раза", - сказал Гончаров.

По его словам, основным направлением производства является изготовление мягких сыров и сыров с белой плесенью. В настоящее время ассортимент насчитывает 15 видов продукции. Предприятие основано в 2015 году и производит мягкие сыры "Камамбер", "Бри", "Моцарелла", "Буррата", "Страчателла", "Рикотта". Налажено и производство новых видов мягких сыров - "Кроттен", "Халлуме", "Бюш". По данным ЕГРЮЛ, учредителями ООО "Егорлык молоко" выступают Екатерина Хохуля, Дмитрий Пискун, Александр Пискун и Ольга Котова с долями в размере 25% уставном капитале компании. По итогам 2021 года выручка компании выросла в 2 раза и составила 325,4 млн рублей, чистая прибыль - в 59 раз до 22,5 млн рублей.

Источник:  https://www.interfax-russia.ru/south-and-north-caucasus/news/rostovskoe-egorlyk-moloko-v-2022g-uvelichilo-proizvodstvo-syrov-na-23-vlasti