-
24.06.2013 17:45:45Многое из того, что едят средние американцы, запрещено в других странах
-
24.06.2013 17:29:18Появилась новая маркировка на товаре «нет китайских компонентов»
-
24.06.2013 17:14:36Еврокомиссия планирует добавить наноматериалы в REACH
-
24.06.2013 16:54:14Clёver разработал новый дизайн упаковки замороженных овощей «Vитамин»
-
24.06.2013 16:47:30«Гулливер» выпустил мороженое «Тачки»
-
24.06.2013 16:42:45«Самсон» обновил дизайн упаковки
-
24.06.2013 16:26:00Оригинальная упаковка для меда BEEloved
-
24.06.2013 16:21:20Специалисты по складскому оборудованию подготовят новый ГОСТ
-
24.06.2013 16:17:37Белорусскими сладостями не прочь полакомиться и в США
-
24.06.2013 16:06:08Лучше меньше, да чаще
-
24.06.2013 15:46:27Суперпища вовсе не такая уж супер
-
24.06.2013 15:42:34Лампы LED позволят дольше хранить фрукты
-
24.06.2013 15:39:16Молочников поддержат кредиты
-
24.06.2013 15:30:59Указание размера порции в меню заставляет съесть больше или меньше
-
21.06.2013 16:56:57«Fabula» разработала сырный бренд «Bonfesto»
-
21.06.2013 16:36:29«Новосибирский хладокомбинат» планирует выпускать мороженое «Лайк» и «Твиттер»
-
21.06.2013 16:23:08Россияне выбрали вкус «Доброго» к Зимней Олимпиаде 2014
-
21.06.2013 16:12:07Наносенсоры могут стать новым средством контроля безопасности продуктов питания
-
21.06.2013 14:57:41EFSA усомнилось в безопасности шести популярных пищевых красителей
-
21.06.2013 14:53:36Все производители еды готовы поддержать новую маркировку, но не все согласны ее использовать
- Многое из того, что едят средние американцы, запрещено в других странах
Джейсон и Мира Кэлтоны, известные диетологи и авторы книги «Богатая и бедная еда», утверждают, что 80% продуктов глубокой заморозки, которые лежат на полках американских супермаркетов, вредны для здоровья, пишет kp.ru. Кэлтоны составили список из 6 ингредиентов – «плохих ребят», используемых в США и запрещенных в других странах.
Один из таких «плохих ребят» пищевые красители, которые получаются при переработке нефти. Их можно найти в самых разнообразных продуктах, начиная от спортивных напитков и заканчивая сыром и сладостями. Они могут вызывать различные виды рака и поэтому запрещены во многих европейских странах, таких, например, как Норвегия, Финляндия, Франция, Австрия.
Еще один ингредиент, запрещенный в ряде стран (например, в Великобритании и Канаде), но разрешенный в Америке — олестра, синтетический заменитель жира, который можно найти в чипсах Ruffles Lite, Lays Wow и Pringles. Olestra уменьшает уровень витаминов, которые растворяют жиры.
Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) десять лет назад разрешила производителям продуктов не предупреждать покупателей о побочных эффектах олестры. Таких, как, например, судороги и диарея. И это несмотря на то, что FDA получило более 20 тысяч жалоб от американцев на olestra.
В популярных напитках типа Mt. Dew и Squirt используется бромированное растительное масло (БРМ), запрещенное более чем в 100 (! ) странах, потому что оно может вызывать едва ли не все болезни щитовидной железы, в том числе и рак. БРМ также добавляют во многие хлебные изделия.
Съев Hungry Man, можно получить приличную порцию азокарбондиамида, используемого в отбеливателях. Он содержится также в большинстве видов жареного картофеля и ряде хлебных изделий. Азокарбондиамид вызывает астму и запрещен в Австралии, Британии и большинстве европейских стран. В Сингапуре за использование его в пищевых продуктах можно получить 15 лет тюрьмы и штраф в полмиллиона долларов.
Самыми распространенными «плохими ребятами» являются бутилгидроксианизол и бутилгидрокситолуол, которые можно найти во множестве американских продуктов: хлопьях Post, Kellogsи Quaker, орешках Diamond Nuts, крекерах Chex Mix, жевательной резинке Wrigley's, Trident, Bazooka, Bubble Yum и во многом другом. Эти химические вещества, получаемые из нефти, вызывают рак у крыс. Не удивительно, пишет Daily Mail, что они запрещены в Японии, Великобритании и ряде других европейских стран.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Появилась новая маркировка на товаре «нет китайских компонентов»
Завалив весь мир товарами китайского производства, сами китайцы свою продукцию не чествуют, особенно продукты, и в частности продукты для детей.
Вспыхивающие один за другим многочисленные продуктовые скандалы в Китае, а также неспособность правительства, занятого запуском космических кораблей, обеспечить своих граждан, особенно детей, безопасными продуктами вызвали в стране настоящий бум на продукты некитайского происхождения, пишет The Epoch Times.
В связи с этим некоторые иностранные компании по производству детского питания для привлечения китайских клиентов стали указывать на этикетках своих товаров, что в них не используется сырьё из Китая.
Одна из таких компаний — это крупный австралийский бренд детских продуктов питания Bellamy's Organic. Недавно на этикетках новой партии детского фруктового пюре этой марки появилась надпись «В этом продукте не содержится никаких ингредиентов из Китая» (This product does not contain any ingredients from China).
На запрос гонконгской газеты «Яблоко» представительство компании Bellamy's Organic в Гонконге, где активно продаётся их продукция, пояснил, что такая маркировка предназначена специально для покупателей из Китая. Цель в том, чтобы китайские граждане, которые волнуются за безопасность продуктов для своих детей, без всяких опасений покупали эту продукцию.
В ответе компании подчёркивается, что в этой надписи не содержится никакой критики китайских продуктов, просто компания волнуется по поводу недоброкачественного сырья из Китая и намерена активно продвигать в Китай безопасные продукты.
Согласно результатам проведённого в апреле этого года опроса в Китае, организованного китайскими изданиями Nanfang Daily и Guangzhou Mothers' Network, 93,1% опрошенных считают, что детское сухое молоко иностранного производства безопасней отечественного, а 80% сообщили, что покупают только импортное сухое молоко для детей.
Бум среди китайцев на некитайские продукты питания вызывает нездоровый ажиотаж на эти товары. В связи с этим в крупных супермаркетах ряда стран, таких как Новая Зеландия, США, Германия, Австралия, ввели ограничения на разовую покупку детских смесей. В свою очередь в Гонконге и Южной Корее, чтобы привлечь китайских потребителей, появились продукты с указанием отсутствия в них китайских ингредиентов.
Возможно, скоро надписи на этикетках о том, что в товаре нет китайских компонентов, наряду с надписями о том, что продукт без ГМО, без консервантов, из натурального сырья и так далее, будут привлекать не только китайцев.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Еврокомиссия планирует добавить наноматериалы в REACH
Гендиректор по окружающей среде предложил Европейской комиссии пересмотреть до конца года регламент REACH.
Гендиректор по окружающей среде предложил Европейской комиссии пересмотреть до конца года регламент REACH для включения в него наноматериалов — сообщает информационная служба EU Food Law.
REACH («registration, evaluation, authorization and restriction of chemicals») — это действующий в рамках Европейского Союза инструмент по регулированию использования химических веществ.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Clёver разработал новый дизайн упаковки замороженных овощей «Vитамин»
Брендинговое агентство Clёver провело адаптацию нового дизайна упаковки на всю линейку продукции бренда «Vитамин» по заказу компании ООО «ТК «Мираторг».
Агропромышленный холдинг «Мираторг», основанный в 1995 году, является производителем и поставщиком мяса на российском рынке. Помимо мясной продукции, компания «Мираторг» выпускает замороженные овощные и ягодные смеси, а также готовые блюда с соусом под торговой маркой «Vитамин».
Специалистами Clёver были проведены работы по постпродакшну — съёмка, обработка и предпечатная подготовка материалов всей ассортиментной линейки торговой марки «Vитамин», а именно 38-ми различных упаковок. Обязательным условием было сохранение всех ключевых элементов — логотипа и названия продукта, обилия белого цвета.
«Работая над новой упаковкой продукции «Vитамин», мы максимально сохранили графический имидж продукта для здорового и правильного питания. Это преимущество, главным образом, и отличает «Vитамин», но при этом мы усилили эмоциональную составляющую: аппетитные изображения готового блюда сообщают о пользе и выгоде для здоровья. В целом, мы старались поддержать уже заданный образ современного, актуального и перспективного бренда», — отметил креативный директор Clёver Бенжамин Бенимана.
Источник: www.news.unipack.ru
- «Гулливер» выпустил мороженое «Тачки»
Компания «Гулливер» (Новосибирск) выпустила новинку - сливочное двуслойное мороженое для детей «Тачки» со вкусом банана и клубники. Основным мотивом потребления мороженого в компании считают его упаковку.
«По данным исследований последние несколько лет самые рейтинговые позиции среди мультипликационных тем занимают мультфильмы о говорящих и живущих полной «очеловеченной» жизнью машинках. Они разговаривают, работают, путешествуют, шутят, обижаются, влюбляются; здесь есть и увлечение скоростью, и захватывающие приключения. Сочетая интересный сюжет с качественной графикой, такие мультфильмы завоевали свою целевую аудиторию, и прочно удерживают ее внимание. В нашем продукте мы постарались отразить все самые популярные тенденции на рынке детских товаров и услуг, и удовлетворить все потребности нашего маленького, но такого взыскательного потребителя», - рассказали в компании.
Яркая цветная упаковка, красочный мульт-герой, хорошо прорисованный продукт, плотный глянцевый полиэтилен – этот продукт выгодно выделится среди конкурентного окружения в морозильном оборудовании, уверен производитель.
Источник: www.news.unipack.ru
- «Самсон» обновил дизайн упаковки
Агентство OTVETDESIGN (Санкт-Петербург) завершило проект для компании Самсон.
Один из крупнейших мясоперерабатывающих заводов Северо-Запада нуждался в обновлении образа в рамках ребрендинга. Марка хотела уйти от флера «советского» предприятия, подчеркнуть современность производства и используемых технологий, не потеряв при этом узнаваемость и доверие потребителей. Дополнительной задачей было акцентировать внимание на том, что Самсон, в отличие от конкурентов, поставляет парное мясо строго из Ленинградской области, что гарантирует его свежесть и качество.
Первые изменения коснулись лого марки. Важно было сохранить узнаваемость, но сделать знак более современным, соответствующим текущему позиционированию Самсона. Дизайнеры провели лифтинг логотипа, действуя по принципу «убрать все лишнее»: цветовая гамма стала сдержаннее; в самом знаке сохранен лишь центральный, ключевой образ; для написания подобран более читаемый и строгий шрифт.
Также была разработана новая этикетка для категории свежего мяса. Ее задачей было донести УТП продукта – рассказать о его качестве и свежести, достигаемой коротким циклом транспортировки (марка использует только местное сырье).
Использование белого цвета в качестве основного, а также сочного зеленого для акцентов, обилие «воздуха», строгая верстка и слоган «Местное – значит свежее!» – комплекс этих решений позволил успешно донести до потребителей заданную информацию, а также выделить продукцию Самсон на полке.
Старый дизайн:
Источник: www.news.unipack.ru
- Оригинальная упаковка для меда BEEloved
Сербский дизайнер Тамара Михайлович (Tamara Mihajlovic) разработала бренд BEEloved. Это мед, позиционирование и упаковка которого рассчитаны на симпатию со стороны современных мужчин и женщин, которые ведут здоровый образ жизни, заботятся о себе и предпочитают элегантные и эффектные бренды.
Название меда BEEloved произошло от слияния двух английских слов: bee – пчела и beloved – возлюбленный. Дизайнер рассчитывает на то, что название, во-первых, обеспечит положительное отношение покупателя к продукту, во-вторых, обеспечит ситуативность потребления: мед для любимой семьи или для любимого человека.
Идея дизайнера заключалась в том, чтобы посредством утонченной, современной и необычной формы упаковки сообщить о высоком качестве меда и позиционировать продукт как эксклюзивный.
По форме упаковка должна напоминать покупателю природный материал: необработанный камень, алмаз или пчелиные соты. Благодаря уникальной форме, упаковке поможет выделиться на полке, и, кроме того, служить украшением интерьера.
Источник: www.news.unipack.ru
- Специалисты по складскому оборудованию подготовят новый ГОСТ
Круглый стол по созданию нового ГОСТа «Складское оборудование. Стеллажи. Основы расчета» прошел на выставке RosUpack 2013.
В работе круглого стола, организованного Национальным объединениям производителей и поставщиков складского оборудования, приняли участие представители ведущих компаний отрасли. Участники отметили, что работа по созданию ГОСТа по техническим условиям в соответствии с мировыми стандартами и нормами ВТО практически завершена, а в данный момент разрабатывается ГОСТ для расчета по стеллажам.
Основной вопрос для обсуждения - это какими нормами руководствоваться для расчетов по стеллажам: разрабатывать ли свои стандарты или же следовать за европейскими нормами (стандарты FEM и EN). По итогам круглого стола создана рабочая группа для дальнейшей работы над новым ГОСТом, которая подведет предварительные итоги работы уже в сентябре.
Источник: www.news.unipack.ru
- Белорусскими сладостями не прочь полакомиться и в США
Общая сумма продаж сладостей составила 3,436 млн долларов.
В январе — марте 2013 года белорусские кондитеры продали за границу 1,73 тыс. т кондитерских изделий из сахара на сумму 3,436 млн долларов. Основными покупателями сладостей стали страны СНГ, которые от всего объема продаж купили 1,525 тыс. т сладостей на общую сумму 3,047 млн долларов.
Больше всего белорусских кондитерских изделий купила Россия — 1,193 тыс. т, за что было заплачено 2,481 млн долларов. Не остался в стороне и Казахстан, который закупил 116 т сладостей на общую сумму 172,2 тыс. долларов. Не отстает и Азербайджан, который закупил 106 т кондитерских изысков и заплатил 194 тыс. долларов.
Поспешили купить белорусские сладости Украина (41 т на сумму 80,5 тыс. долларов) и Туркменистан (47 т стоимостью 72,7 тыс. долларов). Почти на одном уровне с ними находятся Армения и Молдова — 11 т и 12 т на сумму 22,5 тыс. долларов и 24,1 тыс. долларов соответственно.
В страны вне СНГ отправилось 205 т белорусских кондитерских изделий, за что предприятия выручили в общей сложности 388,6 тыс. долларов. Монголия закупила 88 т сладостей стоимостью 158,4 тыс. долларов. В Афганистан уехало 40 т сладостей на сумму 52,5 тыс. долларов. Полакомиться белорусскими сладостями решила и Германия, которая купила 21 т кондитерских изысков, за что заплатила 45,8 тыс. долларов. Латвия и Израиль купили по 15 и 13 т сладостей стоимостью 31,5 тыс. долларов и 24,5 тыс. долларов соответственно. В списки импортеров белорусских кондитерских изделий попали даже Канада и США, куда отправилось 6 и 4 т сладостей, за что было заплачено 14,2 тыс. долларов и 9 тыс. долларов соответственно.
Источник: www.my-ki.ru
- Лучше меньше, да чаще
Миниатюрные капкейки становятся популярными благодаря не только своему «нарядному» виду, но и цене. При этом экспорт отечественной продукции, которая сегодня составляет порядка 85% всего объема продаж категории, превышает импорт. В прошлом году в структуре импорта мини-кексов (30,6 т) преобладала Литва, которая занимала порядка 24% от всего объема завезенных изделий. Превалирующая доля товара — более 90% — имеет групповую упаковку и только 5% приходится на упаковку индивидуальную.
Долгое время в России не существовало серьезных альтернатив огромным тортам, которые покупались на любой праздничный случай: свадьба, день рождения, повышение по работе и др. И хотя в магазинах продавались пирожные: «картошка», трубочка с заварным кремом, «корзинка» и пр., они не показывали столь высоких продаж и не рассматривались как альтернатива традиционным тортам. Многое изменилось в последние годы: производители угадали современные покупательские ожидания и все чаще стали выпускать мини-торты, расширили ассортимент пирожных в упаковке, а также освоили выпуск популярных за рубежом капкейков (маленьких кексов, запеченных в тонкой бумаге). Успех последних — а эксперты прогнозируют двукратный рост спроса ежегодно — объяснить несложно.
Сегодня, в век глобализации, люди легко меняют место своего постоянного проживания, постепенно исчезает существовавшее ранее понятие семейственности, когда в одном доме проживает несколько поколений. Соответственно, появляется все больше покупателей, ориентированных на товар в одну порцию. Им нет смысла покупать целый торт, так как есть его придется минимум неделю, что непрактично и вредно для здоровья. При этом совсем отказываться от данного вида кондитерских изделий многие люди, любящие сладкое, не хотят. Именно на подобную целевую аудиторию ориентированы производители капкейков. Десерты имеют небольшие размеры, они яркие, вкусные, отвечают духу времени и доступны по цене. Привлекательности им добавляет то, что впервые эти десерты люди пробуют, как правило, в путешествиях за границей. Вернувшись в свой город, они рады найти в магазине или кафе аналогичный продукт. Кроме того, интерес к капкейкам подогревают соцсети, в которых идет постоянное обсуждение новых видов изделий, их достоинств и недостатков. Форумы пестрят фотографиями десертов — аппетитных и таких разных. Развитие данного сегмента кондитерского рынка в ближайшем будущем может быть обусловлено ростом специализированных кафе и отделов в розничной торговле.
Кстати
Эксперты считают, что интерес к небольшим пирожным у населения также связан с проблемой лишнего веса, которой страдают люди во всех странах. А вот в Британии, например, этой проблемой решило всерьез заняться правительство: власти призвали существенно снизить порции сладкого, производимого кондитерскими к традиционному чаепитию five o'clock.
Источник: www.my-ki.ru
- Суперпища вовсе не такая уж супер
Особо питательная пища (суперпища, superfood) — что это такое? Правда ли, что она лечит все болезни, замедляет старение и помогает сбросить вес? И почему «суперпища» — это почти всегда что-то экзотическое или древнее? Почему дереза и асаи, гранат и мангостан — супер, а печень нет, хотя в печени куда больше питательных веществ, чем в перечисленных выше ягодках и фруктиках?
Очевидно, что «суперпища» — термин не научный и не специальный. Этим словом не пользуются медицинские работники и ученые. Но введите его в строку интернет-поиска, и вы получите тысячи ссылок (superfood даст и вовсе миллионы) — на новостные сайты, блоги, онлайн-магазины. А база биомедицинских исследований PubMed Национальной медицинской библиотеки США даст всего три результата и предположит, что вы имели в виду superfund.
Это не значит, что исследований в области особо питательной пищи не существует. Просто ученые не пользуются приставкой «супер», и не без причины: одно дело изучать пищу в лабораториях и совсем другое — анализировать ее рыночный потенциал. Если какой-то ингредиент «суперпищи» убивает раковые клетки в чашке Петри, это еще не значит, что усиленное поедание данного продукта избавит вас от риска развития рака. Опыты на животных тоже не истина в последней инстанции — ведь человек не свинья и не крыса, в конце концов. Но даже исследования на людях не дают окончательного ответа, ведь ингредиенты тестируются в очень высоких концентрациях на протяжении очень короткого времени, что не отражает обычную сбалансированную диету.
Короче говоря, до сих пор не было достаточно долгосрочных и реалистичных исследований, которые подтвердили бы, что «суперпища» отвращает болезни и старость.
Истоки новомодного увлечения банальны: обыватель помешан на легких путях. И, как всегда, это приносит больше вреда, чем пользы, потому что поощряет нехорошие привычки. Например, у человека может возникнуть обманчивое чувство безопасности, и он посчитает, что «сверхздоровое» питание позволяет ему расслабиться.
Еще один негативный момент — непомерно высокая стоимость «суперпищи». За плоды дерезы и асаи просят в десятки раз больше, чем за скромные малину, ежевику или яблоки, хотя питательная ценность первых явно не настолько высока.
Очень часто в категорию «супер» записывают ягоды и фрукты, которые содержат большое количество антиоксидантов. Последние защищают клетки организма от свободных радикалов — химически активных молекул, которые не только встречаются в табачном дыму или продуктах питания, подвергшихся технологической обработке, но и вырабатываются естественным образом в результате нормального обмена веществ в нашем организме. Если свободных радикалов становится слишком много, они могут навредить клеткам и привести к возрастным заболеваниям, в том числе к раку.
Большинство исследований, посвященных полезности пищевых антиоксидантов для здоровья, проводится на клеточных и животных моделях. Их результаты тоже не всегда приложимы к нормальному диетическому контексту.
Как и следовало ожидать, опыты на людях обычно демонстрируют кратковременный рост уровня антиоксидантов после приема определенных видов пищи в больших количествах. Но гораздо проще всего лишь избегать источников свободных радикалов.
Не стоит забывать и о том, что не имеет смысла поправлять здоровье каким-то одним веществом. Если вы будете налегать на один витамин или минерал, лучше вам не станет. Наоборот, слишком много столь же вредно, как слишком мало. К тому же организм не способен запасать некоторые питательные вещества. Поэтому нет никакого смысла в потреблении их в больших количествах — они будут исторгнуты с естественными выделениями.
Фиксация на «суперпище» может отвлечь людей от простой пищи, которая тоже полезна. Большинству видов западной диеты не хватает не одного «суперисточника» питательных веществ, а разнообразия. Самые обыкновенные фрукты, овощи и прочие натуральные продукты обладают уникальным составом, и все вместе они незаменимы для хорошего самочувствия.
Нет такого продукта (даже если смешать десять самых питательных видов пищи), который смог бы заменить сбалансированное, разнообразное и здоровое питание. В дополнение к этому избегайте чрезмерного употребления пищи, прошедшей технологическую обработку, и алкоголя, и этого будет достаточно (с диетической точки зрения), чтобы надеяться на здоровую старость.
Источник: www.agroxxi.ru
- Лампы LED позволят дольше хранить фрукты
Группа ученых из американской компании Electronic Technology, Inc. (SETi) нашла способ продлить срок хранения свежих фруктов, ягод и овощей даже в домашних холодильниках при помощи специального освещения UV-LED.
Исследования, проводившиеся в сотрудничестве с американской лабораторией продовольствия и здоровья, показали, что клубника, подвергавшаяся воздействию UV-LED в условиях низких температур и высокой влажности, разлагается гораздо медленнее. Причем подобные же условия можно создать и в промышленных масштабах и в обычном холодильнике в квартире.
Стивен Блиц (Steven Britz), Главный исследователь Группы, сообщил, что технология подразумевает под собой усовершенствование светового потока из светодиодов. - UV-LED позволил нам проверить устройства с небольшой мощностью, которые прекрасно работают в холоде, и могут быть предназначены для небольших помещений и холодильных камер,- рассказал г-н Блиц.
Испытания уже проводились на нескольких видах ягоды: освещение позволило сохранять продукты без плесени в течение 9 дней. Ремис Гаска (Remis Gaska), генеральный директор компании SETi, также сообщил, что предприятие возлагает большие надежды на применение этого решения в отраслевом бизнесе, так как оно позволит существенно снизить количество отходов и продлить сроки хранения.
Источник: www.agroxxi.ru
- Молочников поддержат кредиты
Существующих инструментов государственной поддержки молочной отрасли недостаточно, заявил в интервью ИТАР-ТАСС министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров.
По его словам, со следующего года продлевается срок инвестиционных кредитов для отрасли с 8 лет до 15 лет. «Это меняет экономику молочного бизнеса, в два раза увеличивается длительность инвестиционного кредита и льготного обслуживания этого кредита со стороны государства», - сказал министр.
Кроме того, Минсельхоз предложил перевести субсидирование процентного обслуживания по кредитам на федеральный уровень. «Сегодня 80 процентов ставки рефинансирования ЦБ РФ предоставляет федеральный бюджет и 20 процентов -- региональные. 20 процентов - это десятки миллиардов рублей. И несмотря на все сложности и бюджетные ограничения, руководство страны и правительство приняли решение и поддержали наше обоснование, что надо искать ресурсы для того, чтобы 100-процентно субсидировать из федерального бюджета», - указал министр.
По его словам, переход на полное субсидирование ставок из федерального бюджета планируется со следующего года.
Источник: www.agroxxi.ru
- Указание размера порции в меню заставляет съесть больше или меньше
В кафе, ресторанах, пельменных, чебуречных и прочих харчевнях одно и то же блюдо нередко можно заказать в разном количестве: например, половинную порцию, стандартную или удвоенную. Разумеется, и оплачиваются они по-разному. Психологи из Корнельского университета (США) полагают, что одно лишь обозначение порции способно заставить нас съесть больше, чем нужно, и заплатить больше, чем оно того стоит.
Исследователи предлагали участникам эксперимента две порции спагетти, побольше и поменьше. Однако в одном случае они назывались как «половинная» и «стандартная», а в другом — «стандартная» и «двойная». Количество же еды оставалось постоянным, просто одна и та же порция была в одном случае «стандартной», а в другом «двойной».
Оказалось, как пишут авторы работы в журнале Health Economics, что всего лишь называние порции «стандартная» побуждало людей съесть почти все, что было на тарелке. Если же порция обозначалась как «двойная», то в отходы шло в 10 раз больше еды, чем тогда, когда это же блюдо имело «стандартный» статус.
После этого испытуемых просили прикинуть, сколько поглощенное стоило. И вновь означающее, так сказать, восторжествовало над означаемым: если порция называлась половинной, за нее предлагали половину от того, что давали за стандартную.
Надо ли говорить, что размер порции в обоих случаях был одинаков?..
Словом, внешний вид еды почти не имел значения — царствовало лишь то, что было написано в меню. Владельцу общепитовского заведения от такой особенности психики прямая выгода: достаточно назвать небольшую порцию стандартной, и не будет вопросов вроде «почему это такие бешеные деньги надо платить за эти слезы». С другой стороны, некоторым любителям нездоровых жиров и углеводов не мешало бы есть поменьше, но волшебное слово «стандартная» заставляет их уплетать все целиком. Заказывать же сразу две порции, чтобы сравнить их между собой, как-то не принято.
Так что выход из этой психологически-маркетинговой ловушки исследователи видят только во всеобщей стандартизации размера порций.
Источник: www.agroxxi.ru
- «Fabula» разработала сырный бренд «Bonfesto»
Брендинговая компания «Fabula» (Минск) провела комплексную разработку торговой марки «Bonfesto», под которой выпускаются свежие сыры, произведенные с использованием традиционных итальянских рецептур и технологий. Производитель сыров - «Туровский молочный комбинат», который начал работу в апреле этого года.
Новую торговую марку предполагается реализовывать в среднем ценовом сегменте. Поэтому, при всей желательности «итальянских» реминесценций в нейме, необходимо было соблюсти разумный баланс между впечатлением и позиционированием — ведь итальянское у наших потребителей нередко ассоциируется с крайне дорогостоящим, премиальным. И название Bonfesto стало идеальным решением этой непростой задачи: оно отсылает к массовому, истинно народному празднеству с характерным южноевропейским колоритом. Созданное путем фантазийного слияния двух хорошо узнаваемых в русскоязычной среде заимствованных основ «bon» (хороший, прекрасный) и «festo» (праздник, фестиваль), оно в то же время неявно намекает на достойные потребительские качества продукта, сообщили в студии.
Слоган: Что ни день, то «Bonfesto»! Одна из приоритетных целей коммуникации — перевести продукт в разряд ежедневных покупок, обеспечив стабильную узнаваемость и лояльность потребителей. Слоган является активным носителем этого сообщения, «разъясняя» логическую связь между ТМ и каждодневной атрибутикой. Его сильной стороной можно назвать обыгрывание устойчивого выражения, создающее т.н. «прецедентное узнавание» — а наибольшим преимуществом становится прямое включение названия ТМ в тело слогана, что исключает возможность паразитного присвоения его схожей по своим свойствам марке.
Игривая, озорная типографика, нарочитая шрифтовая небрежность и сочные цвета подчеркивают коммуникационную идею бренда. «Прорезной» шрифт позволяет дополнительно выделить фактуру носителя и обыграть его контрастность по отношению к яркой плашке.
Фирменный стиль компании в целом строится на использовании фактуры натуральных материалов, что позволяет еще на уровне айдентики визуализировать «близость к природе» предлагаемой продукции. Не стала исключением и упаковка новой торговой марки в портфеле компании: бумага грубоватой текстуры становится идеальным фоном для акварельных иллюстраций в стиле hand made. Их сюжеты обыгрывают ситуацию потребления — «содержимое» упаковки представлено в окружении сочетающихся продуктов, с которыми рекомендуется наслаждаться вкусом того или иного сыра.
В общем и целом, при полном отсутствии шаблонных фотоизображений продукта «в лучшем виде», подготовленных фуд-стилистами и старательно отретушированных до глянца в графическом редакторе, упаковка выглядит живописно, красочно и «вкусно», а главное — положительно выделяется среди конкурентов.
Для удобства покупателей применено нестандартное легендирование упаковки: так, кроме обязательного по ГОСТу реквизита с указанием массы нетто, здесь размещено более привычное, обиходное для потребителей количество продукта в «шариках».
Источник: www.news.unipack.ru
- «Новосибирский хладокомбинат» планирует выпускать мороженое «Лайк» и «Твиттер»
ОАО «Новосибирский хладокомбинат» планирует в следующем году выпустить в продажу мороженое под марками «Лайк» и «Твиттер». По словам представителей компании, это произойдет, если Роспатент зарегистрирует для них соответствующие бренды, пишут Известия.
— Мы пробуем их зарегистрировать, — рассказал Дмитрий Суворов, представитель Новосибирского хладокомбината. По его словам, эти два бренда заинтересовали хладокомбинат как понятия, близкие интернет-аудитории.
Член совета гильдии маркетологов Николас Коро считает, что с точки зрения маркетинга новые марки выбраны удачно, однако называть мороженое в честь иностранной компании, никак не связанной с хладокомбинатом, неэтично.
— Мы должны понимать, что авторские права — это норма цивилизованного общества. Если мы увидим продукт «Твиттер», рассчитанный на молодежную аудиторию и при этом никак не связанный с одноименной социальной сетью, надо понимать, что перед нами вопиющий пример маркетингового паразитизма. Надеюсь, Роспатент не допустит регистрации этого товарного знака, — заявил эксперт.
К возможному появлению на прилавках мороженого «Лайк» Николас Коро относится более лояльно. Эта марка не воспроизводит напрямую название иностранной фирмы.
— Если «Твиттер» — это уровень, граничащий с профессиональной неэтичностью, то «Лайк» — это действительно находка. При грамотном позиционировании и оформлении продукт будет иметь успех у молодежной аудитории, — считает он.
Генеральный директор ЗАО «Рупатент» Виктор Чернышев сомневается, что оба бренда удастся зарегистрировать.
— Я думаю, экспертиза откажет. Эти понятия прочно ассоциируются с двумя известными соцсетями, поэтому посчитают, что товарные знаки будут вводить потребителей в заблуждение. Создастся впечатление, что Новосибирский хладокомбинат является официальным представителем компаний Facebook и Twitter, — уверен Чернышев.
В патентном бюро «Ваш патент» не столь категоричны. — Шансы зарегистрировать «Твиттер» есть, но очень небольшие. Роспатент активно следит за попытками ввести потребителей в заблуждение. А для «Лайка» я не вижу препятствий, если знак будут регистрировать только по классу кондитерских изделий, — сообщил представитель компании.
Как уточнил Дмитрий Суворов, регистрируются только словесные обозначения. Используемые в будущих товарах графические решения не будут имитировать логотип Twitter и фейсбуковский Like.
Источник: www.news.unipack.ru
- Россияне выбрали вкус «Доброго» к Зимней Олимпиаде 2014
В преддверии XXII Олимпийских Зимних Игр, бренд «Добрый», представляющий официальные соки и нектары Сочи 2014, создал уникальный новый вкус, запуском которого бренд выражает общую поддержку Зимней Олимпиады.
Впервые в истории «Добрый» предложил самим потребителям выбрать, какой именно вкус будет посвящен одному из главных событий следующего года. Потребителям предстояло выбрать один из трех насыщенных фруктовых вкусов, созданных в поддержку Олимпийских Игр: Апельсин-Манго-Корица-Гвоздика; Цитрусовый Микс; Клюква-Смородина-Ваниль.
С 10 апреля по 31 мая 2013 года на сайте бренда проходило онлайн голосование, принять участие в котором могли все желающие. Кроме того, жители Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода и Ростова-на-Дону получили возможность выбрать понравившийся им вкус с помощью интерактивных голосований, прошедших в крупных городских парках в начале мая.
Более 1 миллиона голосов было собрано в поддержку Зимней Олимпиады. Лидером голосования и победителем стал «Цитрусовый Микс».
Новый вкус «Доброго» «Цитрусовый Микс» появится в продаже в магазинах России с 1 сентября 2013 года.
Источник: www.news.unipack.ru
- Наносенсоры могут стать новым средством контроля безопасности продуктов питания
Наносенсоры, способные обнаруживать молекулы токсинов в воздухе помещений системы поставки продуктов питания могут стать одним из требований при оформлении заявки на запуск коммерческих предприятий.
Профессор инженерного колледжа Riverside Bourns Калифорнийского университета Nosang Myung работает в подразделении «Nano Engineered Applications» (NEA) компании ieCrowd. Эта компания подписала многолетний, многофазный контракт на разработку продуктов и дистрибьюторские соглашения с неназванным заказчиком.
Это первый проект по разработке удаленного датчика безопасности пищевых продуктов, способного обнаруживать в воздухе отдельные молекулы конкретных веществ, включая пестициды. В зависимости от конечной сферы применения он может использоваться в составе трех платформ: карманное устройство, носимое устройство и смартфон.
Ключевым элементом прототипа является массив наносенсоров Myung, разработка которого была начата восемь лет назад.
Источник: www.foodcontrol.ru
- EFSA усомнилось в безопасности шести популярных пищевых красителей
Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) рекомендовало продолжить изучение безопасности шести пищевых красителей включая пять из группы «Southampton Six», хотя, по данным регулятора, в настоящее время достаточных оснований для пересмотра действующих значений допустимой суточной дозы (ADI) нет.
Агентство безопасности пищевых продуктов сообщило о получении новых научных данных по Allura Red AC, пищевого красителя из группы, известной как «sulphonated mono azo dyes», в связи с пересмотром его безопасности в 2009 году. Речь здесь идет о данных исследования на мышах, которое показало возможную генотоксичность, связанную с Allura Red AC, хотя этих данных недостаточно для оправдания пересмотра ADI.
Председатель рабочей группы EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ (группы ANS) д-р Алисия Мортенсен (Alicja Mortensen), сказала:
— В свете представленных в этом обзоре данных группа считает, что эти структурно родственные красители могут иметь схожую картину эффектов, что заслуживает дальнейшего изучения. Тем не менее, в настоящее время общего веса доказательств не достаточно для пересмотра существующих ADI этих веществ.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Все производители еды готовы поддержать новую маркировку, но не все согласны ее использовать
Большинство производителей продуктов питания и напитков приветствовали новые нормы маркировки передней стороны упаковки продуктов питания — системы добровольной маркировки продуктов питания, представленной Департаментом здравоохранения (DH) США 19 июня. Однако, некоторые крупные фирмы отказались от соблюдения правил этой маркировки.
Новая схема будет вводиться в использование поэтапно, в течение ближайших 18 месяцев. Согласно ей, на передней стороне упаковки (FoP) должна наноситься разноцветная маркировка, описывающая содержание в продукте жира, соли, сахара и калорий. Эта маркировка призвана заменить ряд независимых конкурирующих схем разных производителей, основанных на принципах «Guideline Daily Amounts» (GDAs).
В число производителей, уже заявивших о поддержке новинки вошли Premier Foods, Mars UK, Nestlé UK, McCain Foods и PepsiCo UK. К ним также присоединились крупные компании розничной торговли Sainsbury, Tesco, Asda, Morrisons, Co-operative и Waitrose. Но другие производители, такие как Cadbury (Kraft), Coca-Cola и United Biscuits, до сих пор не сделали этого.
Также Food and Drink Federation (FDF) заявила, что ее члены на протяжении многих лет добровольно используют FoP маркировки о пищевой ценности продукта в полном соответствии с нормами FoP по маркировке продуктов питания по всей Европе.
Источник: www.foodcontrol.ru
