-
24.06.2013 16:26:00Оригинальная упаковка для меда BEEloved
-
24.06.2013 16:21:20Специалисты по складскому оборудованию подготовят новый ГОСТ
-
24.06.2013 16:17:37Белорусскими сладостями не прочь полакомиться и в США
-
24.06.2013 16:06:08Лучше меньше, да чаще
-
24.06.2013 15:46:27Суперпища вовсе не такая уж супер
-
24.06.2013 15:42:34Лампы LED позволят дольше хранить фрукты
-
24.06.2013 15:39:16Молочников поддержат кредиты
-
24.06.2013 15:30:59Указание размера порции в меню заставляет съесть больше или меньше
-
21.06.2013 16:56:57«Fabula» разработала сырный бренд «Bonfesto»
-
21.06.2013 16:36:29«Новосибирский хладокомбинат» планирует выпускать мороженое «Лайк» и «Твиттер»
-
21.06.2013 16:23:08Россияне выбрали вкус «Доброго» к Зимней Олимпиаде 2014
-
21.06.2013 16:12:07Наносенсоры могут стать новым средством контроля безопасности продуктов питания
-
21.06.2013 14:57:41EFSA усомнилось в безопасности шести популярных пищевых красителей
-
21.06.2013 14:53:36Все производители еды готовы поддержать новую маркировку, но не все согласны ее использовать
-
21.06.2013 14:50:24AMA официально признала ожирение болезнью
-
21.06.2013 14:44:21В США одобрен новый способ холодной обработки ягод черники
-
21.06.2013 14:20:56Ничего кроме бургеров!
-
21.06.2013 14:10:12RosUpack 2013: «живые» этикетки и бутылки со стразами
-
21.06.2013 14:01:37Экспресс-тест для определения патогенных микроорганизмов выходит на российский рынок пищевой промышленности
-
20.06.2013 16:14:12Шоколадные насекомые
- Оригинальная упаковка для меда BEEloved
Сербский дизайнер Тамара Михайлович (Tamara Mihajlovic) разработала бренд BEEloved. Это мед, позиционирование и упаковка которого рассчитаны на симпатию со стороны современных мужчин и женщин, которые ведут здоровый образ жизни, заботятся о себе и предпочитают элегантные и эффектные бренды.
Название меда BEEloved произошло от слияния двух английских слов: bee – пчела и beloved – возлюбленный. Дизайнер рассчитывает на то, что название, во-первых, обеспечит положительное отношение покупателя к продукту, во-вторых, обеспечит ситуативность потребления: мед для любимой семьи или для любимого человека.
Идея дизайнера заключалась в том, чтобы посредством утонченной, современной и необычной формы упаковки сообщить о высоком качестве меда и позиционировать продукт как эксклюзивный.
По форме упаковка должна напоминать покупателю природный материал: необработанный камень, алмаз или пчелиные соты. Благодаря уникальной форме, упаковке поможет выделиться на полке, и, кроме того, служить украшением интерьера.
Источник: www.news.unipack.ru
- Специалисты по складскому оборудованию подготовят новый ГОСТ
Круглый стол по созданию нового ГОСТа «Складское оборудование. Стеллажи. Основы расчета» прошел на выставке RosUpack 2013.
В работе круглого стола, организованного Национальным объединениям производителей и поставщиков складского оборудования, приняли участие представители ведущих компаний отрасли. Участники отметили, что работа по созданию ГОСТа по техническим условиям в соответствии с мировыми стандартами и нормами ВТО практически завершена, а в данный момент разрабатывается ГОСТ для расчета по стеллажам.
Основной вопрос для обсуждения - это какими нормами руководствоваться для расчетов по стеллажам: разрабатывать ли свои стандарты или же следовать за европейскими нормами (стандарты FEM и EN). По итогам круглого стола создана рабочая группа для дальнейшей работы над новым ГОСТом, которая подведет предварительные итоги работы уже в сентябре.
Источник: www.news.unipack.ru
- Белорусскими сладостями не прочь полакомиться и в США
Общая сумма продаж сладостей составила 3,436 млн долларов.
В январе — марте 2013 года белорусские кондитеры продали за границу 1,73 тыс. т кондитерских изделий из сахара на сумму 3,436 млн долларов. Основными покупателями сладостей стали страны СНГ, которые от всего объема продаж купили 1,525 тыс. т сладостей на общую сумму 3,047 млн долларов.
Больше всего белорусских кондитерских изделий купила Россия — 1,193 тыс. т, за что было заплачено 2,481 млн долларов. Не остался в стороне и Казахстан, который закупил 116 т сладостей на общую сумму 172,2 тыс. долларов. Не отстает и Азербайджан, который закупил 106 т кондитерских изысков и заплатил 194 тыс. долларов.
Поспешили купить белорусские сладости Украина (41 т на сумму 80,5 тыс. долларов) и Туркменистан (47 т стоимостью 72,7 тыс. долларов). Почти на одном уровне с ними находятся Армения и Молдова — 11 т и 12 т на сумму 22,5 тыс. долларов и 24,1 тыс. долларов соответственно.
В страны вне СНГ отправилось 205 т белорусских кондитерских изделий, за что предприятия выручили в общей сложности 388,6 тыс. долларов. Монголия закупила 88 т сладостей стоимостью 158,4 тыс. долларов. В Афганистан уехало 40 т сладостей на сумму 52,5 тыс. долларов. Полакомиться белорусскими сладостями решила и Германия, которая купила 21 т кондитерских изысков, за что заплатила 45,8 тыс. долларов. Латвия и Израиль купили по 15 и 13 т сладостей стоимостью 31,5 тыс. долларов и 24,5 тыс. долларов соответственно. В списки импортеров белорусских кондитерских изделий попали даже Канада и США, куда отправилось 6 и 4 т сладостей, за что было заплачено 14,2 тыс. долларов и 9 тыс. долларов соответственно.
Источник: www.my-ki.ru
- Лучше меньше, да чаще
Миниатюрные капкейки становятся популярными благодаря не только своему «нарядному» виду, но и цене. При этом экспорт отечественной продукции, которая сегодня составляет порядка 85% всего объема продаж категории, превышает импорт. В прошлом году в структуре импорта мини-кексов (30,6 т) преобладала Литва, которая занимала порядка 24% от всего объема завезенных изделий. Превалирующая доля товара — более 90% — имеет групповую упаковку и только 5% приходится на упаковку индивидуальную.
Долгое время в России не существовало серьезных альтернатив огромным тортам, которые покупались на любой праздничный случай: свадьба, день рождения, повышение по работе и др. И хотя в магазинах продавались пирожные: «картошка», трубочка с заварным кремом, «корзинка» и пр., они не показывали столь высоких продаж и не рассматривались как альтернатива традиционным тортам. Многое изменилось в последние годы: производители угадали современные покупательские ожидания и все чаще стали выпускать мини-торты, расширили ассортимент пирожных в упаковке, а также освоили выпуск популярных за рубежом капкейков (маленьких кексов, запеченных в тонкой бумаге). Успех последних — а эксперты прогнозируют двукратный рост спроса ежегодно — объяснить несложно.
Сегодня, в век глобализации, люди легко меняют место своего постоянного проживания, постепенно исчезает существовавшее ранее понятие семейственности, когда в одном доме проживает несколько поколений. Соответственно, появляется все больше покупателей, ориентированных на товар в одну порцию. Им нет смысла покупать целый торт, так как есть его придется минимум неделю, что непрактично и вредно для здоровья. При этом совсем отказываться от данного вида кондитерских изделий многие люди, любящие сладкое, не хотят. Именно на подобную целевую аудиторию ориентированы производители капкейков. Десерты имеют небольшие размеры, они яркие, вкусные, отвечают духу времени и доступны по цене. Привлекательности им добавляет то, что впервые эти десерты люди пробуют, как правило, в путешествиях за границей. Вернувшись в свой город, они рады найти в магазине или кафе аналогичный продукт. Кроме того, интерес к капкейкам подогревают соцсети, в которых идет постоянное обсуждение новых видов изделий, их достоинств и недостатков. Форумы пестрят фотографиями десертов — аппетитных и таких разных. Развитие данного сегмента кондитерского рынка в ближайшем будущем может быть обусловлено ростом специализированных кафе и отделов в розничной торговле.
Кстати
Эксперты считают, что интерес к небольшим пирожным у населения также связан с проблемой лишнего веса, которой страдают люди во всех странах. А вот в Британии, например, этой проблемой решило всерьез заняться правительство: власти призвали существенно снизить порции сладкого, производимого кондитерскими к традиционному чаепитию five o'clock.
Источник: www.my-ki.ru
- Суперпища вовсе не такая уж супер
Особо питательная пища (суперпища, superfood) — что это такое? Правда ли, что она лечит все болезни, замедляет старение и помогает сбросить вес? И почему «суперпища» — это почти всегда что-то экзотическое или древнее? Почему дереза и асаи, гранат и мангостан — супер, а печень нет, хотя в печени куда больше питательных веществ, чем в перечисленных выше ягодках и фруктиках?
Очевидно, что «суперпища» — термин не научный и не специальный. Этим словом не пользуются медицинские работники и ученые. Но введите его в строку интернет-поиска, и вы получите тысячи ссылок (superfood даст и вовсе миллионы) — на новостные сайты, блоги, онлайн-магазины. А база биомедицинских исследований PubMed Национальной медицинской библиотеки США даст всего три результата и предположит, что вы имели в виду superfund.
Это не значит, что исследований в области особо питательной пищи не существует. Просто ученые не пользуются приставкой «супер», и не без причины: одно дело изучать пищу в лабораториях и совсем другое — анализировать ее рыночный потенциал. Если какой-то ингредиент «суперпищи» убивает раковые клетки в чашке Петри, это еще не значит, что усиленное поедание данного продукта избавит вас от риска развития рака. Опыты на животных тоже не истина в последней инстанции — ведь человек не свинья и не крыса, в конце концов. Но даже исследования на людях не дают окончательного ответа, ведь ингредиенты тестируются в очень высоких концентрациях на протяжении очень короткого времени, что не отражает обычную сбалансированную диету.
Короче говоря, до сих пор не было достаточно долгосрочных и реалистичных исследований, которые подтвердили бы, что «суперпища» отвращает болезни и старость.
Истоки новомодного увлечения банальны: обыватель помешан на легких путях. И, как всегда, это приносит больше вреда, чем пользы, потому что поощряет нехорошие привычки. Например, у человека может возникнуть обманчивое чувство безопасности, и он посчитает, что «сверхздоровое» питание позволяет ему расслабиться.
Еще один негативный момент — непомерно высокая стоимость «суперпищи». За плоды дерезы и асаи просят в десятки раз больше, чем за скромные малину, ежевику или яблоки, хотя питательная ценность первых явно не настолько высока.
Очень часто в категорию «супер» записывают ягоды и фрукты, которые содержат большое количество антиоксидантов. Последние защищают клетки организма от свободных радикалов — химически активных молекул, которые не только встречаются в табачном дыму или продуктах питания, подвергшихся технологической обработке, но и вырабатываются естественным образом в результате нормального обмена веществ в нашем организме. Если свободных радикалов становится слишком много, они могут навредить клеткам и привести к возрастным заболеваниям, в том числе к раку.
Большинство исследований, посвященных полезности пищевых антиоксидантов для здоровья, проводится на клеточных и животных моделях. Их результаты тоже не всегда приложимы к нормальному диетическому контексту.
Как и следовало ожидать, опыты на людях обычно демонстрируют кратковременный рост уровня антиоксидантов после приема определенных видов пищи в больших количествах. Но гораздо проще всего лишь избегать источников свободных радикалов.
Не стоит забывать и о том, что не имеет смысла поправлять здоровье каким-то одним веществом. Если вы будете налегать на один витамин или минерал, лучше вам не станет. Наоборот, слишком много столь же вредно, как слишком мало. К тому же организм не способен запасать некоторые питательные вещества. Поэтому нет никакого смысла в потреблении их в больших количествах — они будут исторгнуты с естественными выделениями.
Фиксация на «суперпище» может отвлечь людей от простой пищи, которая тоже полезна. Большинству видов западной диеты не хватает не одного «суперисточника» питательных веществ, а разнообразия. Самые обыкновенные фрукты, овощи и прочие натуральные продукты обладают уникальным составом, и все вместе они незаменимы для хорошего самочувствия.
Нет такого продукта (даже если смешать десять самых питательных видов пищи), который смог бы заменить сбалансированное, разнообразное и здоровое питание. В дополнение к этому избегайте чрезмерного употребления пищи, прошедшей технологическую обработку, и алкоголя, и этого будет достаточно (с диетической точки зрения), чтобы надеяться на здоровую старость.
Источник: www.agroxxi.ru
- Лампы LED позволят дольше хранить фрукты
Группа ученых из американской компании Electronic Technology, Inc. (SETi) нашла способ продлить срок хранения свежих фруктов, ягод и овощей даже в домашних холодильниках при помощи специального освещения UV-LED.
Исследования, проводившиеся в сотрудничестве с американской лабораторией продовольствия и здоровья, показали, что клубника, подвергавшаяся воздействию UV-LED в условиях низких температур и высокой влажности, разлагается гораздо медленнее. Причем подобные же условия можно создать и в промышленных масштабах и в обычном холодильнике в квартире.
Стивен Блиц (Steven Britz), Главный исследователь Группы, сообщил, что технология подразумевает под собой усовершенствование светового потока из светодиодов. - UV-LED позволил нам проверить устройства с небольшой мощностью, которые прекрасно работают в холоде, и могут быть предназначены для небольших помещений и холодильных камер,- рассказал г-н Блиц.
Испытания уже проводились на нескольких видах ягоды: освещение позволило сохранять продукты без плесени в течение 9 дней. Ремис Гаска (Remis Gaska), генеральный директор компании SETi, также сообщил, что предприятие возлагает большие надежды на применение этого решения в отраслевом бизнесе, так как оно позволит существенно снизить количество отходов и продлить сроки хранения.
Источник: www.agroxxi.ru
- Молочников поддержат кредиты
Существующих инструментов государственной поддержки молочной отрасли недостаточно, заявил в интервью ИТАР-ТАСС министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров.
По его словам, со следующего года продлевается срок инвестиционных кредитов для отрасли с 8 лет до 15 лет. «Это меняет экономику молочного бизнеса, в два раза увеличивается длительность инвестиционного кредита и льготного обслуживания этого кредита со стороны государства», - сказал министр.
Кроме того, Минсельхоз предложил перевести субсидирование процентного обслуживания по кредитам на федеральный уровень. «Сегодня 80 процентов ставки рефинансирования ЦБ РФ предоставляет федеральный бюджет и 20 процентов -- региональные. 20 процентов - это десятки миллиардов рублей. И несмотря на все сложности и бюджетные ограничения, руководство страны и правительство приняли решение и поддержали наше обоснование, что надо искать ресурсы для того, чтобы 100-процентно субсидировать из федерального бюджета», - указал министр.
По его словам, переход на полное субсидирование ставок из федерального бюджета планируется со следующего года.
Источник: www.agroxxi.ru
- Указание размера порции в меню заставляет съесть больше или меньше
В кафе, ресторанах, пельменных, чебуречных и прочих харчевнях одно и то же блюдо нередко можно заказать в разном количестве: например, половинную порцию, стандартную или удвоенную. Разумеется, и оплачиваются они по-разному. Психологи из Корнельского университета (США) полагают, что одно лишь обозначение порции способно заставить нас съесть больше, чем нужно, и заплатить больше, чем оно того стоит.
Исследователи предлагали участникам эксперимента две порции спагетти, побольше и поменьше. Однако в одном случае они назывались как «половинная» и «стандартная», а в другом — «стандартная» и «двойная». Количество же еды оставалось постоянным, просто одна и та же порция была в одном случае «стандартной», а в другом «двойной».
Оказалось, как пишут авторы работы в журнале Health Economics, что всего лишь называние порции «стандартная» побуждало людей съесть почти все, что было на тарелке. Если же порция обозначалась как «двойная», то в отходы шло в 10 раз больше еды, чем тогда, когда это же блюдо имело «стандартный» статус.
После этого испытуемых просили прикинуть, сколько поглощенное стоило. И вновь означающее, так сказать, восторжествовало над означаемым: если порция называлась половинной, за нее предлагали половину от того, что давали за стандартную.
Надо ли говорить, что размер порции в обоих случаях был одинаков?..
Словом, внешний вид еды почти не имел значения — царствовало лишь то, что было написано в меню. Владельцу общепитовского заведения от такой особенности психики прямая выгода: достаточно назвать небольшую порцию стандартной, и не будет вопросов вроде «почему это такие бешеные деньги надо платить за эти слезы». С другой стороны, некоторым любителям нездоровых жиров и углеводов не мешало бы есть поменьше, но волшебное слово «стандартная» заставляет их уплетать все целиком. Заказывать же сразу две порции, чтобы сравнить их между собой, как-то не принято.
Так что выход из этой психологически-маркетинговой ловушки исследователи видят только во всеобщей стандартизации размера порций.
Источник: www.agroxxi.ru
- «Fabula» разработала сырный бренд «Bonfesto»
Брендинговая компания «Fabula» (Минск) провела комплексную разработку торговой марки «Bonfesto», под которой выпускаются свежие сыры, произведенные с использованием традиционных итальянских рецептур и технологий. Производитель сыров - «Туровский молочный комбинат», который начал работу в апреле этого года.
Новую торговую марку предполагается реализовывать в среднем ценовом сегменте. Поэтому, при всей желательности «итальянских» реминесценций в нейме, необходимо было соблюсти разумный баланс между впечатлением и позиционированием — ведь итальянское у наших потребителей нередко ассоциируется с крайне дорогостоящим, премиальным. И название Bonfesto стало идеальным решением этой непростой задачи: оно отсылает к массовому, истинно народному празднеству с характерным южноевропейским колоритом. Созданное путем фантазийного слияния двух хорошо узнаваемых в русскоязычной среде заимствованных основ «bon» (хороший, прекрасный) и «festo» (праздник, фестиваль), оно в то же время неявно намекает на достойные потребительские качества продукта, сообщили в студии.
Слоган: Что ни день, то «Bonfesto»! Одна из приоритетных целей коммуникации — перевести продукт в разряд ежедневных покупок, обеспечив стабильную узнаваемость и лояльность потребителей. Слоган является активным носителем этого сообщения, «разъясняя» логическую связь между ТМ и каждодневной атрибутикой. Его сильной стороной можно назвать обыгрывание устойчивого выражения, создающее т.н. «прецедентное узнавание» — а наибольшим преимуществом становится прямое включение названия ТМ в тело слогана, что исключает возможность паразитного присвоения его схожей по своим свойствам марке.
Игривая, озорная типографика, нарочитая шрифтовая небрежность и сочные цвета подчеркивают коммуникационную идею бренда. «Прорезной» шрифт позволяет дополнительно выделить фактуру носителя и обыграть его контрастность по отношению к яркой плашке.
Фирменный стиль компании в целом строится на использовании фактуры натуральных материалов, что позволяет еще на уровне айдентики визуализировать «близость к природе» предлагаемой продукции. Не стала исключением и упаковка новой торговой марки в портфеле компании: бумага грубоватой текстуры становится идеальным фоном для акварельных иллюстраций в стиле hand made. Их сюжеты обыгрывают ситуацию потребления — «содержимое» упаковки представлено в окружении сочетающихся продуктов, с которыми рекомендуется наслаждаться вкусом того или иного сыра.
В общем и целом, при полном отсутствии шаблонных фотоизображений продукта «в лучшем виде», подготовленных фуд-стилистами и старательно отретушированных до глянца в графическом редакторе, упаковка выглядит живописно, красочно и «вкусно», а главное — положительно выделяется среди конкурентов.
Для удобства покупателей применено нестандартное легендирование упаковки: так, кроме обязательного по ГОСТу реквизита с указанием массы нетто, здесь размещено более привычное, обиходное для потребителей количество продукта в «шариках».
Источник: www.news.unipack.ru
- «Новосибирский хладокомбинат» планирует выпускать мороженое «Лайк» и «Твиттер»
ОАО «Новосибирский хладокомбинат» планирует в следующем году выпустить в продажу мороженое под марками «Лайк» и «Твиттер». По словам представителей компании, это произойдет, если Роспатент зарегистрирует для них соответствующие бренды, пишут Известия.
— Мы пробуем их зарегистрировать, — рассказал Дмитрий Суворов, представитель Новосибирского хладокомбината. По его словам, эти два бренда заинтересовали хладокомбинат как понятия, близкие интернет-аудитории.
Член совета гильдии маркетологов Николас Коро считает, что с точки зрения маркетинга новые марки выбраны удачно, однако называть мороженое в честь иностранной компании, никак не связанной с хладокомбинатом, неэтично.
— Мы должны понимать, что авторские права — это норма цивилизованного общества. Если мы увидим продукт «Твиттер», рассчитанный на молодежную аудиторию и при этом никак не связанный с одноименной социальной сетью, надо понимать, что перед нами вопиющий пример маркетингового паразитизма. Надеюсь, Роспатент не допустит регистрации этого товарного знака, — заявил эксперт.
К возможному появлению на прилавках мороженого «Лайк» Николас Коро относится более лояльно. Эта марка не воспроизводит напрямую название иностранной фирмы.
— Если «Твиттер» — это уровень, граничащий с профессиональной неэтичностью, то «Лайк» — это действительно находка. При грамотном позиционировании и оформлении продукт будет иметь успех у молодежной аудитории, — считает он.
Генеральный директор ЗАО «Рупатент» Виктор Чернышев сомневается, что оба бренда удастся зарегистрировать.
— Я думаю, экспертиза откажет. Эти понятия прочно ассоциируются с двумя известными соцсетями, поэтому посчитают, что товарные знаки будут вводить потребителей в заблуждение. Создастся впечатление, что Новосибирский хладокомбинат является официальным представителем компаний Facebook и Twitter, — уверен Чернышев.
В патентном бюро «Ваш патент» не столь категоричны. — Шансы зарегистрировать «Твиттер» есть, но очень небольшие. Роспатент активно следит за попытками ввести потребителей в заблуждение. А для «Лайка» я не вижу препятствий, если знак будут регистрировать только по классу кондитерских изделий, — сообщил представитель компании.
Как уточнил Дмитрий Суворов, регистрируются только словесные обозначения. Используемые в будущих товарах графические решения не будут имитировать логотип Twitter и фейсбуковский Like.
Источник: www.news.unipack.ru
- Россияне выбрали вкус «Доброго» к Зимней Олимпиаде 2014
В преддверии XXII Олимпийских Зимних Игр, бренд «Добрый», представляющий официальные соки и нектары Сочи 2014, создал уникальный новый вкус, запуском которого бренд выражает общую поддержку Зимней Олимпиады.
Впервые в истории «Добрый» предложил самим потребителям выбрать, какой именно вкус будет посвящен одному из главных событий следующего года. Потребителям предстояло выбрать один из трех насыщенных фруктовых вкусов, созданных в поддержку Олимпийских Игр: Апельсин-Манго-Корица-Гвоздика; Цитрусовый Микс; Клюква-Смородина-Ваниль.
С 10 апреля по 31 мая 2013 года на сайте бренда проходило онлайн голосование, принять участие в котором могли все желающие. Кроме того, жители Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода и Ростова-на-Дону получили возможность выбрать понравившийся им вкус с помощью интерактивных голосований, прошедших в крупных городских парках в начале мая.
Более 1 миллиона голосов было собрано в поддержку Зимней Олимпиады. Лидером голосования и победителем стал «Цитрусовый Микс».
Новый вкус «Доброго» «Цитрусовый Микс» появится в продаже в магазинах России с 1 сентября 2013 года.
Источник: www.news.unipack.ru
- Наносенсоры могут стать новым средством контроля безопасности продуктов питания
Наносенсоры, способные обнаруживать молекулы токсинов в воздухе помещений системы поставки продуктов питания могут стать одним из требований при оформлении заявки на запуск коммерческих предприятий.
Профессор инженерного колледжа Riverside Bourns Калифорнийского университета Nosang Myung работает в подразделении «Nano Engineered Applications» (NEA) компании ieCrowd. Эта компания подписала многолетний, многофазный контракт на разработку продуктов и дистрибьюторские соглашения с неназванным заказчиком.
Это первый проект по разработке удаленного датчика безопасности пищевых продуктов, способного обнаруживать в воздухе отдельные молекулы конкретных веществ, включая пестициды. В зависимости от конечной сферы применения он может использоваться в составе трех платформ: карманное устройство, носимое устройство и смартфон.
Ключевым элементом прототипа является массив наносенсоров Myung, разработка которого была начата восемь лет назад.
Источник: www.foodcontrol.ru
- EFSA усомнилось в безопасности шести популярных пищевых красителей
Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) рекомендовало продолжить изучение безопасности шести пищевых красителей включая пять из группы «Southampton Six», хотя, по данным регулятора, в настоящее время достаточных оснований для пересмотра действующих значений допустимой суточной дозы (ADI) нет.
Агентство безопасности пищевых продуктов сообщило о получении новых научных данных по Allura Red AC, пищевого красителя из группы, известной как «sulphonated mono azo dyes», в связи с пересмотром его безопасности в 2009 году. Речь здесь идет о данных исследования на мышах, которое показало возможную генотоксичность, связанную с Allura Red AC, хотя этих данных недостаточно для оправдания пересмотра ADI.
Председатель рабочей группы EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ (группы ANS) д-р Алисия Мортенсен (Alicja Mortensen), сказала:
— В свете представленных в этом обзоре данных группа считает, что эти структурно родственные красители могут иметь схожую картину эффектов, что заслуживает дальнейшего изучения. Тем не менее, в настоящее время общего веса доказательств не достаточно для пересмотра существующих ADI этих веществ.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Все производители еды готовы поддержать новую маркировку, но не все согласны ее использовать
Большинство производителей продуктов питания и напитков приветствовали новые нормы маркировки передней стороны упаковки продуктов питания — системы добровольной маркировки продуктов питания, представленной Департаментом здравоохранения (DH) США 19 июня. Однако, некоторые крупные фирмы отказались от соблюдения правил этой маркировки.
Новая схема будет вводиться в использование поэтапно, в течение ближайших 18 месяцев. Согласно ей, на передней стороне упаковки (FoP) должна наноситься разноцветная маркировка, описывающая содержание в продукте жира, соли, сахара и калорий. Эта маркировка призвана заменить ряд независимых конкурирующих схем разных производителей, основанных на принципах «Guideline Daily Amounts» (GDAs).
В число производителей, уже заявивших о поддержке новинки вошли Premier Foods, Mars UK, Nestlé UK, McCain Foods и PepsiCo UK. К ним также присоединились крупные компании розничной торговли Sainsbury, Tesco, Asda, Morrisons, Co-operative и Waitrose. Но другие производители, такие как Cadbury (Kraft), Coca-Cola и United Biscuits, до сих пор не сделали этого.
Также Food and Drink Federation (FDF) заявила, что ее члены на протяжении многих лет добровольно используют FoP маркировки о пищевой ценности продукта в полном соответствии с нормами FoP по маркировке продуктов питания по всей Европе.
Источник: www.foodcontrol.ru
- AMA официально признала ожирение болезнью
Американская медицинская ассоциация (АМА) заявила во вторник о смене подхода в борьбе с ожирением и признании ожирения болезнью, которая требует медицинского лечения.
— Признав ожирение болезнью мы изменим отношение медицинского сообщества к этому сложному вопросу, который затрагивает примерно каждого третьего американца, — сказал доктор медицинских наук, член правления АМА Патрис Харрис (Patrice Harris). — AMA стремится к улучшению здоровья людей и проводит работы по снижению частоты сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа — болезней, которые часто связаны с ожирением.
Эта резолюция призвана активировать пропаганду здорового питания и других средств, например пищевых добавок для потери веса. По данным американских Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), здоровое питание и регулярные занятия физкультурой могут способствовать снижению опасности ожирения и развития сопутствующих заболеваний.
Источник: www.foodcontrol.ru
- В США одобрен новый способ холодной обработки ягод черники
Управление Animal and Plant Health Inspection Service Plant Protection and Quarantine (APHIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) одобрило использование холодной обработки ягод черники бромистым метилом.
Период комментирования сделанного во вторник решения APHIS закончится 19 августа.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Ничего кроме бургеров!
Британская студия Williams Murray Hamm разработала айдентику бренда, дизайн упаковки для службы доставки на дом Chosen Bun, которая специализируется на бургерах. Дизайн призван отражать высокое качество, энтузиазм отнователей и их вовлеченность в дело.
Chosen Bun – молодая компания, которая на днях открыла свою первую точку продажи в лондонском районе Фулхэм. Энди Шоуэл (Andy Shovel) и Пит Шерман (Pete Sharman), основатели компании, решили сделать акцент на продаже изысканных, очень качественных бургеров.
«Воодушевление и страсть этих парней к своему делу очень заразительны», - говорит креативный директор студии WMH Гаррик Хэм (Garrick Hamm), - мы решили, что их энтузиазм, а также честное отношение и высокое качество продукции лягут в основу дизайна».
Название Chosen Bun (пер.: избранная булочка) отражает высокое качество и индивидуальный подход к рецептуре. Изображения выполнены в черно-белых цветах. Единственными красочными исключениями являются голубой, которым частично выполнено название, и красный, который в виде струйки кетчупа перечеркивает то, что не продается под брендом Chosen Bun. «Здесь только бургеры», - говорит дизайн.
Источник: www.news.unipack.ru
- RosUpack 2013: «живые» этикетки и бутылки со стразами
В ходе выставки RosUpack 2013 компания CCL Label познакомила посетителей с новинками из области этикетки.
Эрве Мишель (Hervé Michel), генеральный директор компании CCL Label Beverage Solutions рассказал, что его компания, полностью специализирующаяся на удовлетворении нужд индустрии напитков, является частью CCL Label Group, одного из ведущих мировых поставщиков решений для высококлассного декорирования упаковки. В управлении группы находятся 72 завода. Подразделение CCL Label Beverage Solutions имеет в России три производственных предприятия.
На стенде можно было увидеть три новинки компании. Внимание посетителей привлекала банка с необычной рукавной этикеткой из пленки. Если подвигать этикетку пальцами, в специальном окошечке оживает изображение: нарисованные сердечки начинают пульсировать, а надпись «бежит». Секрет этой этикетки состоит в том, что на банке на самом деле два рукава. На нижнем напечатано изображение, а верхняя пленка играет роль некой линзы с рисками. Приводя ее в движение, мы получаем оживающее, как бы мультипликационное, изображение. Увидеть этот процесс вы можете, посмотрев наше видео. «Представьте на этикетке фото спортсмена, который вдруг начинает свой бег, - говорит Эрве Мишель. – Неплохо? В основном такие этикетки предназначаются для детской аудитории. Ее заказывают производители минеральной воды, тоже для детей. Кроме того, ее можно использовать в упаковке молочной продукции».
ВИДЕО
Вторая новинка на стенде фирмы – бутылочка с белой матовой этикеткой. Новизна состоит в том, что нигде нет такой белизны. Матовая этикетка может быть абсолютно белой. Такие этикетки подойдут для пластиковых контейнеров с молочной продукцией.
Еще одна новинка компании – бутылка шампанского, декорированная стразами фирмы Swarovski. Сейчас модно украшать стразами различную продукцию, в том числе и телефоны. Бутылка с подобным украшением, по словам Эрве Мишеля, хорошо подойдет в качестве свадебного подарка. После свадьбы молодожены смогут сохранить пустую, но очень красивую бутылку на добрую память о радостном событии.
Источник: www.news.unipack.ru
- Экспресс-тест для определения патогенных микроорганизмов выходит на российский рынок пищевой промышленности
Компания 3М представила новую тест-пластину Petrifilm™ Salmonella Express System для экспресс-определения сальмонелл в пищевых продуктах, созданную на основе анализа многолетнего опыта работы компании по обеспечению пищевой безопасности и обнаружению бактерий.
Данные тест-пластины Petrifilm™ разработаны для выявления сальмонелл, на долю которых приходится почти половина всех патогенных исследований. Хотя тест-пластины ранее не использовались для выявления патогенных микроорганизмов, они уже успели совершить революцию в сфере пищевой промышленности, ведь 91 из 100 крупнейших американских компаний по производству продуктов питания в настоящее время полагаются на них при выполнении своих проверок и анализов.
В отличие от традиционных методов исследования на основе агара, новая тест-пластина сокращает время ожидания результатов и делает их более точными. Она позволяет обнаружить и при биохимическом анализе подтвердить наличие сальмонелл в обогащенных пищевых продуктах и продуктах, подвергшихся технологической обработке (молочных продуктах, фруктах и овощах, сыром мясе, морепродуктах и кормах для домашних животных). Результаты анализа доступны уже через 44 часа, что в два раза быстрее по сравнению с традиционными методами.
«Благодаря новым пластинам мы можем тестировать не только индикаторные микроорганизмы, такие как бактерии группы кишечной палочки, стафилококки и пр., но и патогенные. Расширенный портфель решений компании 3М для микробиологического контроля в пищевой индустрии уже охватывает 80% санитарно-показательных, условно-патогенных и патогенных микроорганизмов, установленных в нормативных документах», - отмечает Лариса Белоус, старший технический эксперт отдела Продукции для пищевой промышленности компании «3M Россия». - «Ужесточение норм действующего законодательства и увеличение распространенности патогенных микроорганизмов, а именно сальмонелл, в продуктах питания создают спрос на точные, быстрые, простые и доступные тест-системы, такие как Petrifilm™».
Простая в использовании, тест-пластина основана на принципе «все-в-одном». Тест содержит хромогенную культуральную среду, специфичную для сальмонелл, что обеспечивает точность результата. Для биохимического подтверждения всех предполагаемых колоний сальмонелл на пластине Petrifilm™ Salmonella Express System в комплекте имеется специальный диск, позволяющий получить результат биохимического анализа в течение 4-5 часов. Для сравнения, при использовании услуг сторонних лабораторий компании по производству продуктов питания вынуждены, как правило, ждать от 24 до 72 часов для получения подтверждения, а также им приходится оплачивать анализ каждого отдельного образца, предположительно содержащего сальмонеллы.
Новая тест-пластина уже получила сертификат качества АОАС авторитетного американского научно-исследовательского института. Тест – пластины Petrifilm™ Salmonella Express System во многом превзошли существующие референсные методы при исследовании сырого куриного фарша, пастеризованного яичного меланжа, сырого говяжьего и свиного фарша, приготовленных куриных наггетсов, замороженных креветок, свежего шпината, сухих кормов для собак, производственных поверхностей из нержавеющей стали.
Тест-пластины Petrifilm™, впервые представленные еще в середине 1980-х годов, совершили настоящий прорыв в области пищевой безопасности. Компаниям больше не нужно использовать чашки Петри с агаром, они занимают на 85% больше места в инкубаторах. Появилось больше свободного места на лабораторных столах и в холодильниках, что, в свою очередь, позволило сократить расходы.
Источник: www.advis.ru
- Шоколадные насекомые
Британская художница Сара Харди представила вниманию публики необычные сладости – пиявок, садовых улиток, бородавчатых жаб, тритонов и жуков, сделанных из шоколада. С виду они выглядят весьма пугающе, но на самом деле ничем не отличаются от обычных конфет. Странные сладости, которые поступят в продажу в магазины Selfridges с сентября, будут предназначены для детей, любящих естествознание и биологию. Сара Харди уже попадала в заголовки газет в декабре прошлого года после того, как она сделала торт, который был похож на сырую индейку. Отличить его от настоящей индейки было просто невозможно.
Источник: www.shokolad.biz
