-
20.06.2013 11:59:07В Москве запущен социальный проект «Право на качество»
-
20.06.2013 11:47:41Южная Корея усиливает контроль над импортом продовольствия
-
20.06.2013 11:42:31Мясная продукция четырех калининградских предприятий соответствует нормам ЕС
-
19.06.2013 17:21:59Здоровье на тарелке
-
19.06.2013 16:43:15Для борьбы с детским ожирением ВОЗ призывает ввести жесткие правила маркетинга
-
19.06.2013 16:25:05К 2015 году пищевая промышленность Индии будет оцениваться в 194 млрд долларов США
-
19.06.2013 16:19:00Названы самые опасные алкогольные напитки
-
19.06.2013 16:07:16Пищевая революция и другие удары по здоровью
-
19.06.2013 15:31:36Пищевая наркомания захватила мир
-
19.06.2013 15:25:13С 2015 года в ЕС не останется квот на молоко
-
19.06.2013 15:21:19Alpen Gold и Ogilvy продолжают вселять оптимизм
-
19.06.2013 15:17:05В России появятся шоколадные бары Max Brenner
-
19.06.2013 15:13:46Шоколад поможет загорать с пользой для здоровья
-
19.06.2013 14:55:57Кампания требует прекратить рабский труд и эксплуатацию детей при производстве шоколада
-
19.06.2013 14:48:21В Украине снизились объемы производства пищевых продуктов, напитков и табачных изделий
-
19.06.2013 14:19:43Новая морская история Young’s Seafood
-
19.06.2013 13:58:52WorldFood Moscow
-
18.06.2013 17:44:42Датские ученые хотят сделать вкусной еду из насекомых
-
18.06.2013 17:01:1050 лучших завтраков мира
-
18.06.2013 16:36:56«Черный» арбуз, выращенный в Японии, продали за $3000
- В Москве запущен социальный проект «Право на качество»
С июня 2013 года в Москве запущен социальный проект «Право на качество». Проект, проходящий при поддержке и содействии Правительства Москвы, Департамента торговли и услуг г. Москва и Роспотребнадзора, направлен на повышение потребительской грамотности при питании вне дома.
Тема безопасности при посещении кафе и ресторанов россиянами все больше набирает актуальность, в связи с большим количеством предприятий общественного питания в городах РФ. Государство ведет регулярную работу по контролю качества используемых продуктов, а также соблюдению санитарных норм во время доставки и приготовления блюд. Несмотря на это, до сих пор часто встречаются случаи несоблюдения этих норм, что приводит к негативным для потребителя последствиям, а также сказывается на имидже всей индустрии.
Данный проект направлен на популяризацию простых, но важных правил, соблюдение которых помогут потребителям обезопасить себя и своих близких от некачественной продукции при посещении предприятий общественного питания.
В рамках информационной кампании проекта запланирована обширная программа мероприятий:
- запуск официального сайта Проекта «Право на качество»;
- рекламно-информационная кампания в наружной рекламе, на транспорте и метро;
- размещение образовательных и социально-информационных роликов на популярных видео-порталах и в социальных сетях;
- проведение социально-информационных акций и мероприятий в пунктах общественного питания;
- проведение экскурсий на кухню и производство, круглые столы для представителей СМИ и блогосферы;
- участие проекта в рейтинговых и рэнкинговых мероприятиях.
Проект «Право на качество» инициирован Фондом «Социальные проекты и программы» при содействии сети ресторанов «Планета Суши», которая, являясь ответственным брэндом компании ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - лидера рынка общественного питания, считает важным повышать потребительскую грамотность и осведомленность о рисках употребления в пищу блюд, приготовленных без соблюдения норм, установленных законодательством Российской Федерации.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Южная Корея усиливает контроль над импортом продовольствия
Иностранные производители продовольствия и местные импортеры столкнутся с более жесткими правилами с 2015 года, поскольку правительство Южной Кореи и законодатели намерены узаконить безопасность импортных продуктов питания, пишет ruskorinfo.ru.
Как пишет газета The Korea Herald, группа из 12 законодателей заявила, что они будут добиваться от иностранных производителей продуктов питания и местных импортеров обязательной регистрации информации по импортной пищевой продукции в министерстве безопасности продовольствия и лекарств. «Мы ожидаем принятия специального закона по безопасности импортного продовольствия, проект которого уже находится в Национальном собрании и вскоре будет рассмотрен, - сказал представитель министерства. - Закон нацелен на консолидацию норм и правил по безопасности импортного продовольствия и налаживание системы контроля и его эффективности».
Согласно действующему законодательству, импортные продукты питания, включая сельскохозяйственную продукцию, рыбу и мясо контролируются по различным правилам, основанным на типах продукции. Если закон будет принят, каждый импортер продовольствия должен будет регистрировать информацию о своей продукции за семь дней до заполнения импортной декларации. Новые правила позволят органам продовольствия Кореи применять дифференцированные нормы к импортерам, в зависимости от их политики безопасности, что нацелено на улучшение их политики безопасности на добровольной основе. На уровне распределения министерство сможет отслеживать данные, относящиеся к безопасности сельскохозяйственной и переработанной продукции, как это сейчас делается по мясу.
Кроме того, закон позволяет властям при необходимости проводить инспекции производителей продовольствия за рубежом. Меры по более жесткому контролю импортной пищевой продукции принимаются в связи с опасениями по поводу безопасности импортного продовольствия после серии инцидентов с некачественной китайской продукцией в последние годы. Китайский экспорт продовольствия в Корею подскочил более чем в пять раз с $510 миллионов в 2001 году до $2,68 миллиарда в 2011 году.
Согласно данным министерства, Южная Корея импортировала около 70 000 различных видов продуктов питания из 121 страны мира в прошлом году. Число импортеров пищевой продукции достигло 31 731, а объемы импорта составили 16 триллионов вон ($14,3 миллиарда) в прошлом году. По типам импортированных продуктов питания, самую большую долю в 58,9 процента занимает переработанная продукция, за ней следует мясо (16,8 процента). Импорт рыбной и сельскохозяйственной продукции составил в прошлом году соответственно 14,4 и 9,9 процента.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Мясная продукция четырех калининградских предприятий соответствует нормам ЕС
Четыре предприятия Калининградской области признаны соответствующими требованиям ЕС по производству и хранению готовой мясной продукции. В их числе - ООО «Мираторг Запад», ООО «ФРИО-ИНВЕСТ», ООО «ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ КОМБИНАТ» и ООО «Гусевский консервный завод». По результатам комиссионных проверок Россельхознадзором направлены в ЕС соответствующие гарантии по готовности осуществления поставок российской продукции животноводства на рынок Евросоюза этими участниками внешнеэкономической деятельности.
Россельхознадзор, как центральный компетентный орган Российской Федерации в области ветеринарии, постоянно занимается продвижением российской продукции животного происхождения на экспорт.
За последние годы только со стороны Европейского союза было проведено 16 выездных миссий в Российскую Федерацию с целью оценки действующих систем контроля при производстве продукции животного происхождения, предназначенной для экспорта в ЕС.
В результате в 2005 году Российская Федерация получила право экспорта в ЕС молочной продукции. С 2007 года - право экспорта из Мурманской области и Ямало-Ненецкого автономного округа в ЕС мяса северных оленей. С ноября 2010 года Россия внесена в списки третьих стран, для которых не требуется особого ветеринарного подхода при осуществлении транзита мяса птицы и продуктов из мяса птицы через территорию ЕС. В 2012 году мы получили право транзита через территорию ЕС крупного рогатого скота из Калининградской области. Завершена работа по получению права экспорта в ЕС мяса птицы, получено право экспорта в ЕС готовой мясной продукции из говядины и свинины, прошедшей обработку при минимальной температуре 80°С, с российских предприятий, расположенных в Калининградской области, при условии, что сырье, используемое для изготовления указанной продукции, происходит из Евросоюза, либо получено от КРС или свиней, выращенных и забитых в Калининградской области, либо из другой третьей страны, из которой разрешен импорт сырья в Евросоюз.
С базой данных законодательства ЕС на русском языке, регламентирующего импорт продукции животного происхождения можно ознакомиться на официальном сайте Россельхознадзора по ссылке: http://www.fsvps.ru/fsvps/importExport/eu/export.html.
Четыре калининградских предприятия войдут в число 497 российских предприятий, имеющих право экспортировать в ЕС производимую продукцию животного происхождения.
Территориальное Управление Россельхознадзора совместно со Службой ветеринарии и государственной ветеринарной инспекцией Калининградской области продолжает проводить работу по проверкам соблюдения поднадзорными предприятиями ветеринарно-санитарных требований ЕС. Такие проверки осуществляются по заявкам хозяйствующих субъектов, желающих экспортировать производимую продукцию в ЕС.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Здоровье на тарелке
Согласно последним исследованиям, двое из трех европейцев предпочитают покупать продукты, позиционируемые как «здоровые», т.е. обогащенные витаминами, микроэлементами.
После повсеместного обогащения пищи витаминами и олигоэлементами настал черед облегченных, обезжиренных, богатых клетчаткой продуктов. Затем несколько европейских предприятий уже начали выпуск молока, обогащенного мелатонином, способствующим хорошему сну, и содержащего магний, помогающий расслабиться. Одна немецкая пивная выпустила пиво против старения, богатое водорослями, железом и витаминами. Японцы запустили анти-похмельный напиток на основе куркумина, а шведы создали йогурт для диабетиков под названием Primaliv.
Главная мировая тенденция в области питания - это, безусловно, полифенолы. Исследования последних 15 лет показали, что эти вещества играют ведущую роль в профилактике всех главных болезней цивилизации. Полифенолы содержатся во фруктах, овощах, чае, вине и кофе. По сути, они являются естественными противоядиями от свободных радикалов, признанных сегодня главными виновниками клеточного старения. Но все же на сегодня главной ударной силой пищевой индустрии являются три субстанции: пробиотики, жирные кислоты омега-3 и фитостеролы. Эти названия вы сегодня можете обнаружить на тысячах этикеток рядом с лозунгами вроде «продукт, который улучшит ваше здоровье».
По сути, сегодня каждый второй появляющийся на рынке пищевой продукт позиционируется как полезный для здоровья. Представьте, что всего десять лет назад это соотношение было совсем другим: лишь 3 из 10 новых продуктов питания объявлялись «целебными». Неудивительно, что сегодня при покупке еды многие европейцы руководствуются именно фактором ее полезности.
ПРАВДА ИЛИ ЛОЖЬ?
Насколько оправдан такой перекос нашего питания в сторону оздоровления? И стоит ли доверять всему, что производители пишут на этикетках? Как, к примеру, работают жирные кислоты омега-3, помещенные в йогурт или маргарин? И какое влияние на организм оказывают все эти молочные продукты с пробиотиками? Многие, включая в свой рацион обогащенные полезными веществами продукты, считают, что получили «индульгенцию» и перестают особенно следить за питанием. На самом деле то, что вы положили в свой кофе ложку сахарозаменителя, вовсе не дает вам право злоупотреблять пирожными.
Разобраться в трех самых популярных группах полезных элементов, добавляемых в продукты питания, нам поможет французский эксперт по питанию - доктор Амбруаз Мартен.
Пробиотики. Речь идет о микроорганизмах, которые способствуют хорошему пищеварению. Их обычно добавляют в йогурты, кефир, молоко и даже сыр. Продукты с говорящими названиями вроде «Актимель» или «Активиа» должны оздоравливать кишечную флору. Эта флора отвечает за хорошее пищеварение, всасывание полезных веществ и защиту от инфекций. Потребителей, применительно к пробиотикам, в первую очередь волнует именно улучшение пищеварения, а также повышение иммунитета. Многие также знают, что пробиотики способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Мнение эксперта. «Эффективность пробиотиков сегодня действительно доказана. Они способствуют лучшей переработке лактозы, молочного сахара. Благодаря этому обогащенные молочные продукты легче перевариваются. Последние исследования показали эффективность некоторых групп пробиотиков в отношении аллергических реакций. Но до сих пор сложно оценить конкретное влияние отдельных штаммов бактерий на организм. Дело в том, что многие из них исследуются только в условиях лаборатории либо на животных. А вот их действие на человеческий организм почти не изучено. Именно поэтому не так давно вышли новые предписания к оформлению этикеток продуктов с пробиотиками. Теперь производителю придется ограничиться фразой «Содействуют иммунной защите». Такая формулировка дает понять, что обогащенные продукты не гарантируют вам 100%-ной защиты от инфекций. Чтобы пробиотики оказывали заметное действие, их нужно принимать ежедневно и в четко рассчитанной дозировке. К примеру, французские исследователи недавно доказали, что некоторые виды бактерий в определенных дозах могут снимать болевые ощущения в брюшной полости. Но это не значит, что банка йогурта моментально снимет у вас желудочные колики.
Жирные кислоты омега-3. Эти полиненасыщенные жирные кислоты разжижают кровь и снижают риск тромбоза. Они содержатся в жирных сортах рыбы, а также в кунжутном, ореховом и рапсовом маслах. Помните рыбий жир, который вам давали в детстве? В нем жирные кислоты омега-3 содержатся в идеальной дозировке и усилены витаминами A и D, которые особенно необходимы детям. Еще одни полезные вещества - жирные кислоты омега-6 - в изобилии содержатся в подсолнечном, кукурузном и соевом маслах. Эта субстанция снижает «плохой» холестерин.
Секрет успеха - в правильном сочетании жирных кислот омега-3 и омега-6.
Мнение эксперта. «Три года назад было опубликовано крупное исследование, которое подтвердило, что обогащенные жирными кислотами омега-3 продукты действительно полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Было доказано, что они, наравне с физической активностью, отказом от табака и другими факторами, важны для профилактики сердечных недугов. Но на сегодняшний день мы потребляем слишком мало кислот омега-3, а также не соблюдаем баланс между ними и кислотами омега-6. Именно поэтому сейчас идет активный выпуск препаратов, которые помогают восстановить это равновесие и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Стоит также отметить, что здоровым людям нет необходимости принимать какие-то добавки, содержащие жирные кислоты омега-3. Достаточно раз в неделю употреблять рыбу жирных сортов и регулярно использовать рапсовое масло».
Фитостеролы. Они содержатся в растительном масле, маргарине, молоке и йогуртах, обогащенных стеролами. Такие продукты часто рекламируют как «антихолестериновые». Эти растительные стеролы по строению близки к холестерину. Благодаря своей структуре они могут блокировать его на уровне кишечника и выводить из организма.
Мнение эксперта. «Эти вещества доказали свою эффективность в снижении высокого уровня холестерина в крови. Но в рекомендуемой дозировке - от 2 до 2,5 г в день, что в десять раз больше привычного для организма количества - они провоцируют снижение концентрации витамина А в крови. Поэтому содержащие фитостеролы продукты не рекомендуются беременным и кормящим женщинам, а также детям - у них эти вещества могут вызвать нарушения в развитии».
ЙОГУРТ ДЛЯ КРАСИВОЙ КОЖИ
Компания Danone совершила свою маленькую революцию, выпустив новый йогурт Essensis. Его задача - питать кожу изнутри. Достигается такой эффект благодаря особому комплексу «ProNutris», который содержит жирные кислоты омега-6, антиоксиданты зеленого чая, витамин Е и особые пробиотики. Достаточно съедать всего по две баночки йогурта в день, и кожа, согласно замыслу создателей продукта, будет получать все необходимые ей вещества. По крайней мере, проведенные компанией исследования показали, что за 18 недель такого режима уровень увлажненности кожи повышался с 15 до 25 %.
ЕСТЕСТВЕННЫЙ ИСТОЧНИК
Не обязательно искать на полках гастрономов продукты, искусственно обогащенные полезными веществами. Достаточно включить в свой рацион натуральные «источники» необходимых веществ.
Пробиотики
«Живые бактерии» или пробиотики - одна из самых популярных добавок, встречающихся в йогуртах. Но диетологи советуют включать в рацион продукты, способствующие образованию пробиотических бактерий. К таким «пробиотическим продуктам» относятся артишоки, геркулес, лук-порей, коричневый хлеб (из не просеянной муки), овес.
Фитостеролы. Они содержатся в растительном масле, маргарине, молоке и йогуртах, обогащенных стеролами. Такие продукты часто рекламируют как «антихолестериновые». Эти растительные стеролы по строению близки к холестерину. Благодаря своей структуре они могут блокировать его на уровне кишечника и выводить из организма.
Мнение эксперта. «Эти вещества доказали свою эффективность в снижении высокого уровня холестерина в крови. Но в рекомендуемой дозировке - от 2 до 2,5 г в день, что в десять раз больше привычного для организма количества - они провоцируют снижение концентрации витамина А в крови. Поэтому содержащие фитостеролы продукты не рекомендуются беременным и кормящим женщинам, а также детям - у них эти вещества могут вызвать нарушения в развитии».
ЙОГУРТ ДЛЯ КРАСИВОЙ КОЖИ
Компания Danone совершила свою маленькую революцию, выпустив новый йогурт Essensis. Его задача - питать кожу изнутри. Достигается такой эффект благодаря особому комплексу «ProNutris», который содержит жирные кислоты омега-6, антиоксиданты зеленого чая, витамин Е и особые пробиотики. Достаточно съедать всего по две баночки йогурта в день, и кожа, согласно замыслу создателей продукта, будет получать все необходимые ей вещества. По крайней мере, проведенные компанией исследования показали, что за 18 недель такого режима уровень увлажненности кожи повышался с 15 до 25 %.
ЕСТЕСТВЕННЫЙ ИСТОЧНИК
Не обязательно искать на полках гастрономов продукты, искусственно обогащенные полезными веществами. Достаточно включить в свой рацион натуральные «источники» необходимых веществ.
Пробиотики
«Живые бактерии» или пробиотики - одна из самых популярных добавок, встречающихся в йогуртах. Но диетологи советуют включать в рацион продукты, способствующие образованию пробиотических бактерий. К таким «пробиотическим продуктам» относятся артишоки, геркулес, лук-порей, коричневый хлеб (из не просеянной муки), овес.
Жирные кислоты омега-3
Врачи рекомендуют: обязательно раз в неделю ешьте рыбу жирных сортов и регулярно используйте при приготовлении блюд рапсовое масло. Эти продукты - источник кислот омега-3.
Врачи рекомендуют: обязательно раз в неделю ешьте рыбу жирных сортов и регулярно используйте при приготовлении блюд рапсовое масло. Эти продукты - источник кислот омега-3.
Фитостеролы
В большом количестве содержатся в семенах и орехах. Больше всего фитостеролов содержится в кунжутных семечках и в пророщенной пшенице. За ними следуют - фисташки и семена подсолнечника.
В большом количестве содержатся в семенах и орехах. Больше всего фитостеролов содержится в кунжутных семечках и в пророщенной пшенице. За ними следуют - фисташки и семена подсолнечника.
Источник: www.e-news.com.ua
- Для борьбы с детским ожирением ВОЗ призывает ввести жесткие правила маркетинга
Всемирная организация здравоохранения выступила с предложением ввести жесткие правила на рекламу и маркетинг продуктов питания, чтобы остановить эпидемию детского ожирения.
- Маркетинг нездоровой еды оказался катастрофически эффективным. Дети активно откликаются на рекламные призывы и различные маркетинговые акции, и постоянно готовы потреблять вредные для организма продукты. Прежде всего мы говорим о фаст-фуде, различных чипсах и других аналогичных лакомствах, содержащих большое количество трансгенного жира, соли и сахара. Производители задействуют низкобюджетные социальные медиа-каналы, чтобы охватить максимально большую детскую аудиторию. Дети фактически окружены большим количеством призывов потреблять продукты, представляющие угрозу для их здоровья. В некоторых странах такая реклама размещается даже в зданиях детских садов, школ, стадионов и спортивных учреждений. Все телевизионные каналы с утра до вечера забиты рекламными роликами, продвигающими газированные напитки и другие продукты для детей. Мы понимаем, что такие маркетинговые решения необходимы производителям для поддержания роста их производств, но их интересы напрямую сталкиваются с нашим будущем. Ожирение среди детского населения уже давно стало глобальной эпидемией, поразившей практически все страны мира, - говорит Жужанна Якаб, директор европейского регионального бюро ВОЗ.
В отчете о маркетинге пищевых продуктов, Европейское региональное бюро ВОЗ акцентирует внимание на том, что пищевая промышленность задействовала все информационные каналы, обеспечив максимальное информирование детской аудитории о своих продуктах.
- Дети являются самыми доверчивыми потребителями рекламы. Поэтому необходимо на законодательном уровне регламентировать все допустимые маркетинговые решения для пищевой отрасли. Количество рекламы и другой информации рекламного характера должно быть уменьшено. Также необходимо обязать производителей сообщать информацию о потенциальном вреде их продукции. Это необходимо делать, вплоть до размещения фотографий больных ожирением на упаковках продуктов питания, - добавила Жужанна Якаб.
В настоящее время правила рекламы и продвижения продуктов с высоким содержанием трансгенных жиров, соли и сахара приняты на законодательном уровне только в Дании, Франции, Норвегии, Словении, Испании и Швеции.
Источник: www.blackpantera.ru
- К 2015 году пищевая промышленность Индии будет оцениваться в 194 млрд долларов США
По оценкам Индийского совета по научным исследованиям в области сельского хозяйства (ICAR), к 2015 году пищевая промышленность этой страны будет оцениваться в 194 млрд долларов США. В прошлом, 2012 году, она исчислялась в 121 млрд долларов США.
Экспорт пищевых продуктов, подвергшихся обработке, в настоящее время составляет 43 млрд долларов. Ожидается, что эти показатели значительно увеличатся, пишет Upakovano.ru. В секторе пищевой промышленности занято около 13 млн человек напрямую и еще около 35 млн — опосредованно. Эти данные были представлены заместителем генерального директора ICAR Свапаном Дутта (Swapan Dutta) на финальном собрании фестиваля Agri Horti Fest 2013, организованного Индийской торговой палатой.
Свапан Дутта заявил, что ученые и политики должны более активно содействовать увеличению производительности, что позволит фермерам зарабатывать больше. «Для развития инфраструктуры необходимы более серьезные инвестиции, которые помогут сохранять скоропортящиеся товары и уменьшить их порчу во время производства», — добавил он.
ICAR — это организация, которая управляется Департаментом исследований и образования в области сельского хозяйства (DARE), Министерством сельского хозяйства и правительством Индии.
Источник: Агро Перспектива
- Названы самые опасные алкогольные напитки
Учёные назвали самые опасные алкогольные напитки: это пиво, шампанское, ликёры, слабоалкогольные вина и коктейли.
Специалисты изучили влияние различных алкогольных напитков на здоровье человека и пришли к выводу, что слабоалкогольные напитки опаснее крепких из-за низкого содержания этилового спирта, поскольку человеку трудно контролировать выпитое количество.
Медики назвали пиво самым вредным алкогольным напитком. Они выяснили, что к пиву очень быстро вырабатывается привыкание. В организме при его употреблении выделяется гормон удовольствия — дофамин и у человека возникает желание чаще выпивать пива. Регулярное распитие этого напитка приводит к алкоголизму.
Шампанское вредно из-за углекислого газа, благодаря которому алкоголь быстро всасывается в кровь. Человек пьянеет скорее и сильнее. Этот алкогольный напиток повышает процесс гниения продуктов в кишечнике, что приводит к отравлению организма. Кроме того, шампанское оказывает негативное влияние на зрение.
Ликёр является вредным для организма, потому что содержит большое количество сахара, и оказывает вредное воздействие на поджелудочную железу.
И слабоалкогольные вина и коктейли, которые представляют собой смесь разных видов алкоголя, также отрицательно действуют на организм человека.
Источник: www.epochtimes.ru
- Пищевая революция и другие удары по здоровью
Мысль Авиценны о том, что все болезни приходят через желудок, сегодня весьма актуальна. Современная еда, как бы привлекательно и аппетитно не выглядела, порой бывает даже опасна для человека, потому что стала по сути полухимической, что признают все специалисты. Врач эндокринолог-нутрициолог Ринат Галимов рассказал, почему многие продукты с «Е» запрещены мусульманам и к чему привело лечение лекарствами.
Если есть в еде «Е», будь готов к беде
Любой здравомыслящий человек понимает, что химия чужеродна нашему организму и может провоцировать многие заболевания. Химвещества, зашифрованные под знаком «Е» (что значит Europe), зачастую обладают концерогенными и отравляющими свойствами, они провоцируют различные заболевания, в том числе онкологические. Сегодня, выбирая между жёлтым или белым сыром, мы выбираем номер красителя «Е 104» или «Е 120». Маркетологи хорошо знают, что одни люди любят сыр пожелтее, другие – посветлее.
Есть определённые «Е», негативное действие которых на организм хорошо изучено, и они официально запрещены в нашей стране; и запрещены для мусульман, потому что – либо химические, либо получены из тканей животных, либо из насекомых, как краситель-кармин. Уточнить какие именно «Е» опасны можно в «Справочнике для мусульманина по пищевым добавкам» (И. Н. Сокольский, А. М. Хабибуллин), который обычно продаётся при мечетях или имеется в библиотеках. Ещё информацию можно найти в научных сборниках конференций, посвящённых пищевым добавкам.
Пищевых добавок великое множество: консерванты, загустители, подсластители, красители, усилители вкуса и т.д. Эта необъявленная пищевая революция во всём мире началась в 1950 году, когда официально технологи добавили в пищу множество разнообразных химвеществ, призванных не улучшить качество продуктов, а увеличить срок годности или товарный вид. Возможно, причина этой революции заключается в стремительном росте населения за последние 100 лет: 1901 год – население Земли = 1, 350 млрд; 1950 – 3, 150 млрд; 2000 – более 6 млрд; 2010 – 7 млрд.
Смерть от лекарств
Согласно современным данным, до 35 лет человек обладает относительно благополучным здоровьем, которое ему досталось по наследству от родителей. Затем появляются проблемы, приводящие к формированию заболеваний. В России планка ниже – 25 лет, а старше этого возраста нет ни одного здорового, есть только необследованные люди. Такую информацию можно рассматривать как дополнение к хадису «Есть две милости, данные тебе Аллахом, цену которым не знают многие люди – это здоровье и свободное время». У больного человека и времени свободного нет – занят лечением.
Впадать в крайность не стоит, потому что вся медицина настроена на снятие острого состояния и приглушения отдельных проявлений разных болезней. В то же время профилактика, т.е. сохранение здоровья здоровому человеку только декларируется. Также восстановительная реабилитационная медицина находится в зачаточном состоянии. Правильней будет после, например, инфаркта провести реабилитацию, но сегодня дают инвалидность и всё. Направления профилактика и реабилитация – это огромный трудноподъёмный пласт. Специалистов, развивающих эти направления, обливают грязью, потому что индустрия медицины заинтересована в платных услугах, в гипердиагностике, в химфарминдустрии.
С химфарминдустрией дело дошло до абсурда: лекарственные заболевания вышли на четвёртое место после сердечно-сосудистых, эндокринных и онкологии. Люди умирают не от болезней, а от последствий проводимых лечений. По массовой смертности лекарственные заболевания находятся на пятом месте в мире. Такую статистику можно узнать только на специальных научных конференциях.
Что касается прививок, то взрослым – нежелательны, потому что происходит вмешательство в иммунитет. Прививки новорожденным (!) в некоторых случаях нужны, но это должны быть проверенные вещества, и вводимые не для галочки. Главное: будьте очень осторожны, когда принуждают к прививкам!
Известно, что в Судный день будет спрошен человек за всё: и за своё здоровье, и за каждый орган. Здоровье – дар от Аллаха! Пророк Мухаммад (мир ему и благословение) сказал: «Цените своё здоровье, пока вас не постигла болезнь» (часть хадиса).
Справка: Ринат Рафаэльевич Галимов – кандидат медицинских наук, практикующий врач с тридцатилетним стажем. Специализация: эндокринология, терапия, диетология, фитотерапия, нутрициология (нутрис-питание, цитос-клетка, логос-наука). Работает в поликлинике Российской академии наук (Казанский филиал) в должности эндокринолога-нутрициолога; работает на кафедре восстановительного лечения и клинической нутрициологии в Казанском университете восточной медицины. Проводит семинары и читает лекции на тему «Как укрепить, сохранить и восстановить своё здоровье без лекарственных препаратов через сбалансированное питание и натуральные витамины».
Источник: www.islam.ru
- Пищевая наркомания захватила мир
Ученые установили, что уже почти треть населения страдает нарушениями пищевого поведения. Чаще всего это женщины, но мужчины совсем не отстают от слабой половины. Постоянное питание фаст-фудом, вкусными жирными продуктами, кондитерскими изделиями — все это провоцирует формирование привычки много есть. В то же время, пищевую зависимость можно классифицировать скорее даже не как привычку, а как пристрастие и приравнять к наркотической. Чем опасна зависимость от пищи и как проводить с ней успешную борьбу?
Причины формирования пищевой зависимости
Существуют психологические и физиологические аспекты формирования пищевой зависимости. Физические причины следующие:
Стимуляция центра удовольствия. Удовлетворение от еды может быть сравнимо с алкоголем или даже наркотиком. Сигналы от вкусовых рецепторов поступают в центр удовольствия и вызывают положительное влияние на эмоциональный фон, успокаивают и дарят ощущение праздника. Наиболее часто вызывают зависимость шоколад, мороженое, чипсы, колбасы, пицца;
Гормональный дисбаланс. Дефицит выработки лептина, который уменьшает аппетит, может провоцировать постоянное желание перекусить. Прогестерон во второй половине цикла также способствует перееданию и неконтролируемой тяге к пище;
Генетические патологии. Причиной пищевой зависимости может стать и отсутствие достаточного количества дофаминовых рецепторов. На этом фоне человек пытается восполнить рецепторный недостаток для связывания гормона удовольствия постоянной стимуляцией ЦНС с помощью высокого уровня глюкозы и вкусовых ощущений.
К психологическим можно отнести привычку с детства «заедать» любые неудачи и проблемы или просто с помощью приема пищи убивать время. Желание постоянно похудеть, как ни удивительно, тоже провоцирует переедание и формирование зависимости. Все дело в том, что человек, сидящий на длительных ограничительных диетах, срывается и ест больше необходимого. При этом целыми днями зависимого одолевают только мысли о еде. Они приобретают навязчивый оттенок, а еда становится важнее развлечений, хобби, работы, всего остального. Специалисты также советуют обратить внимание на 11 скрытых причин повышенного чувства голода, каждая из которых может говорить о тех или иных нарушениях в организме.
Освобождение от пищевой наркомании
Как и при других видах зависимостей при пищевой наркомании важно осознать, что проблема существует и с ней необходимо бороться. Конечно, возможно даже самостоятельное избавление от пагубной привычки постоянно жевать до появления чувства голода. Для этого необходимо усвоить, что в данном случае больше сознание руководит телом, чем наоборот. С помощью аутотренинга, медитации, йоги стоит изменить свое отношение к еде и питанию в голове. Восточные практики учат прислушиваться к телу и понимать, когда действительно необходимо сделать прием пищи, а когда стоит вообще отказаться от нее. Различные виды спорта помогают занять свободное время и получить заряд энергии не из пищи, а от использования эндогенных ресурсов. Еще важнее — не усугублять ситуацию ограничениями в питании, лучше сделать рацион обильным за счет натуральных продуктов с большим объемом клетчатки и маленьким процентом жира.
Следующий этап, необходимый для эффективной борьбы, состоит в создании графиков питания и ведении дневника продуктов. Такие строгие формы планирования помогают держать себя в руках, не создавать лишние перекусы и контролировать качество продуктов. При невозможности самостоятельно составить рацион, показано обратиться к диетологу, который сделает это профессионально. При психологической природе зависимости полезным будет посещение психотерапевта. Психотерапия с помощью специальных программ позволяет перевернуть в своем сознании отношение к пище не как к лекарству от проблем и источнику удовольствия, а как к субстрату для здоровой и долгой жизни.
Большую пользу для здоровья и омоложения принесет детоксикация организма. Проводить ее могут в лечебных учреждениях с применением лекарств или специальных процедур. Однако качественную детоксикацию можно провести и дома. Для этого предварительно необходимо запастись 10 детокс-продуктами, избавляющими организм от токсинов.
К психологическим можно отнести привычку с детства «заедать» любые неудачи и проблемы или просто с помощью приема пищи убивать время. Желание постоянно похудеть, как ни удивительно, тоже провоцирует переедание и формирование зависимости. Все дело в том, что человек, сидящий на длительных ограничительных диетах, срывается и ест больше необходимого. При этом целыми днями зависимого одолевают только мысли о еде. Они приобретают навязчивый оттенок, а еда становится важнее развлечений, хобби, работы, всего остального. Специалисты также советуют обратить внимание на 11 скрытых причин повышенного чувства голода, каждая из которых может говорить о тех или иных нарушениях в организме.
Освобождение от пищевой наркомании
Как и при других видах зависимостей при пищевой наркомании важно осознать, что проблема существует и с ней необходимо бороться. Конечно, возможно даже самостоятельное избавление от пагубной привычки постоянно жевать до появления чувства голода. Для этого необходимо усвоить, что в данном случае больше сознание руководит телом, чем наоборот. С помощью аутотренинга, медитации, йоги стоит изменить свое отношение к еде и питанию в голове. Восточные практики учат прислушиваться к телу и понимать, когда действительно необходимо сделать прием пищи, а когда стоит вообще отказаться от нее. Различные виды спорта помогают занять свободное время и получить заряд энергии не из пищи, а от использования эндогенных ресурсов. Еще важнее — не усугублять ситуацию ограничениями в питании, лучше сделать рацион обильным за счет натуральных продуктов с большим объемом клетчатки и маленьким процентом жира.
Следующий этап, необходимый для эффективной борьбы, состоит в создании графиков питания и ведении дневника продуктов. Такие строгие формы планирования помогают держать себя в руках, не создавать лишние перекусы и контролировать качество продуктов. При невозможности самостоятельно составить рацион, показано обратиться к диетологу, который сделает это профессионально. При психологической природе зависимости полезным будет посещение психотерапевта. Психотерапия с помощью специальных программ позволяет перевернуть в своем сознании отношение к пище не как к лекарству от проблем и источнику удовольствия, а как к субстрату для здоровой и долгой жизни.
Большую пользу для здоровья и омоложения принесет детоксикация организма. Проводить ее могут в лечебных учреждениях с применением лекарств или специальных процедур. Однако качественную детоксикацию можно провести и дома. Для этого предварительно необходимо запастись 10 детокс-продуктами, избавляющими организм от токсинов.
Источник: www.news.mail.ru
- С 2015 года в ЕС не останется квот на молоко
C 2015 года в Европейском Союзе не останется квот на молоко. Свободный, нерегулируемый рынок пугает производителей молока, однако обещанная свобода привлекает потребителей, сообщает LETA/ELTA со ссылкой на газету Respublika. Председатель Сельскохозяйственной палаты Литвы Андреюс Станчикас сказал, что по этой причине могут уменьшиться доходы малых и средних молочных хозяйств. В связи с тем, что производственные расходы останутся прежними, малым и средним молочным хозяйствам трудно будет сохраниться, их может настигнуть кризис.
«Квоты нельзя упразднять до тех пор, пока не будут созданы механизмы регулирования рынков, оберегающие производителей молока от слишком больших потрясений. Уничтожить молочный сектор можно крайне быстро, так уже произошло с выращиванием льна. В сохранении молочного сектора должно участвовать и государство, выделяющее помощь из национального бюджета», — сказал председатель Сельскохозяйственной палаты Литвы.
Источник: www.milknet.ru
- Alpen Gold и Ogilvy продолжают вселять оптимизм
Соленый миндаль и сладкая карамель, - совместить, казалось бы, несовместимое, с успехом удалось компании Mondelēz, производителю шоколада Alpen Gold - лидера в сегменте шоколадных плиток в России. Уникальное для нашего шоколадного рынка сочетание сладкой хрустящей карамели и кусочков соленого миндаля в молочном шоколаде пришлось по вкусу сладкоежкам.
Рекламный ролик в поддержку нового продукта полностью соответствует общей коммуникационной стратегии бренда, принятой еще в 2012 году: «Оптимизм в твоих руках!». Превратить пессимиста в оптимиста - задача, с которой шоколад Alpen Gold справляется с легкостью.
За основу ролика, снятого в солнечном Лиссабоне, взята тема неожиданного столкновения. Как на улице сталкиваются нежная девушка и бородатый молодой человек, так и под оберткой шоколада Alpen Gold встречаются совершенно разные вкусы. И тут важно помнить одно: оптимизм и позитивный взгляд на мир открывает любые двери! Что еще раз подтверждают героини ролика. Ну а если с улыбкой не сразу получается, - вот тут на помощь придет новый шоколад «Соленый миндаль и карамель».
Источник: www.advertology.ru
- В России появятся шоколадные бары Max Brenner
Международная сеть шоколадных баров Max Brenner выходит на российский рынок. Франшизу сети приобрела группа компаний «Шоколадница», сообщает restaurantnews.com.
Под брендом Max Brenner работают более 40 шоколадных баров в Австралии, Филиппинах и Сингапуре, а также 10 ресторанов в Израиле и США. В ассортименте заведений – горячий шоколад, коктейли, фондю, конфеты, мороженое, шоколадная пицца, вафли и другие изделия из шоколада. Продукция Max Brenner реализуется также через одноименную сеть магазинов.
Компания Мax Brenner, Ltd. была основана в 1996 году. С 2001 года Max Brenner International Inc., головной офис которой расположен в Нью-Йорке, является дочерней компанией израильской Strauss Group Ltd.
Источник: www.restoranoff.ru
- Шоколад поможет загорать с пользой для здоровья
Новые исследования показали, что некоторые продукты питания влияют на защиту кожи во время загара. Британский диетолог – Джульетта Кэллоу составила список продуктов, которые защитят от вредных солнечных лучей.
Согласно новым научным исследованиям употребление 5-ти столовых ложек томатного супа-пюре в день, снизит получения ожогов на 33 %. Далее идут оранжевые фрукты и овощи, такие как сладкая картошка, морковка, мускатная тыква, а также зеленые листовые овощи, а именно капуста брокколи, шпинат и кресс-салат. При употреблении салата необходимо добавлять в него оливковое или подсолнечное масло. Также диетолог зазывает кушать рыбу, моллюски, яйца. А вот Лондонские ученые выяснили, что половина маленькой плитки шоколада содержит достаточную долю какао для того, чтобы в течениие 12-ти недель, кожа могла в два раза эффективнее противостоять воздействию вредного ультрафиолета.
Источник: www.hotsport.ua
- Кампания требует прекратить рабский труд и эксплуатацию детей при производстве шоколада
12 июня, в день международного протеста против использования детского труда, начата кампания «Сделайте шоколад честным!», которая призывает людей действовать во имя большей справедливости в области глобальной промышленности шоколадных бобов.
Кампания требует от торгующих шоколадом фирм обеспечения справедливой платы выращивающим шоколадные бобы хуторянам, прекращение детского рабского труда и установления прочих социальных требований и требований в области охраны окружающей среды на ниве производства шоколадных бобов.
Кампания охватывает 16 европейских стран, в которых ведется сбор подписей в поддержку петиции. Петиция будет передана на главной ассамблее торгующих шоколадом фирм в 2015 году.
В том время, когда объем рынка шоколадных сладостей достигает 80 миллиардов долларов и продолжает расти, те, кто выращивают шоколадные бобы, живут в непроходимой бедности.
Торгующие шоколадом фирмы должны обеспечивать хуторянам достаточный доход, который покрывал бы основные потребности их семей. В настоящее время доход выращивающих шоколадные бобы людей и их работников составляет менее одного евро в день.
Справедливая плата помогла бы предотвратить использование детского рабского труда, который представляет масштабную проблему прежде всего на побережье Слоновой кости и в Гане в западной Африке, где на шоколадных плантациях занято почти два миллиона детей.
В Эстонии кампанию проводит гражданская некоммерческах организация НКО «Mondo», занимающаяся мировым образованием и сотрудничеством с целью развития, пропагандирующая справедливую торговлю в Эстонии и распределяющая денежные пожертвования для помощи экономически бедным общинам в странах Африки и Афганистана. Кампанию финансирует Европейский союз.
Источник: www.Postimees.ru
- В Украине снизились объемы производства пищевых продуктов, напитков и табачных изделий
По данным Госстата в январе-мае 2013 года было зафиксировано падение объемов производства пищевых продуктов, напитков и табачных изделий на 0,5%. Об этом сообщили в пресс-службе Минэкономразвития.
По информации департамента развития реального сектора экономики Минекономрозвитику, на снижение вышеуказанного показателя повлияло уменьшение производства масла подсолнечного - на 11,6%, что объясняется сокращением предложения олиесировины, вследствие уменьшения на 3,3% урожая семян подсолнечника в 2012 году по сравнению с предыдущим.
«Кроме того, в связи с приближением завершения маркетингового сезона и оптимистичными прогнозами по урожаю подсолнечника, наблюдается снижение внешнего спроса на масло», - говорит директор департамента развития реального сектора экономики Олег Пендзин.
Вместе с этим, произошло уменьшение производства масла сливочного - на 4,2%. Это, по словам экспертов министерства, объясняется переориентацией производителей на производство других видов молочных продуктов. Так в январе-мае 2013 года наблюдалось увеличение производства молока обработанного - на 1%, сыра свежего ферментированного - на 7,2%, сыров жирных - на 8,4%, йогуртов - на 12,6%.
Также зафиксировано уменьшение производства хлеба и хлебобулочных изделий - на 7,3%, что объясняется изменениями в рационе украинского потребительского спроса.
«Тенденция к сокращению производства хлеба является долговременной и объясняется изменениями, которые происходят в рационе украинского потребительского спроса, а именно - переориентацией потребительского спроса на те продукты потребление которых не достигает рациональных норм, в первую очередь, мяса и молока», - отмечает Олег Пендзин .
Как подчеркнули в департаменте, уменьшение производства водки, пива и табачных изделий - соответственно на 18,5%, 1,1% и 12,3%, является следствием государственной политики, направленной на уменьшение алкогольной и табачной зависимости населения, достигается за счет увеличения цен на алкоголь и табачные изделия из-за повышения акцизных сборов и минимальных цен.
Источник: www.vchaspik.ua
- Новая морская история Young’s Seafood
Новый дизайн упаковки для известного в Великобритании бренда Young’s Seafood разработала Эмили Майерс (Emily Myers). Крупнейший в стране производитель и продавец морепродуктов Young’s Seafood, история которого насчитывает 200 лет, решил подчеркнуть экологические составляющие в новом дизайне.
Основой логотипа стал классический морской стопорный узел «восьмерка». Он ассоциируется с защитой, силой и долговечностью и тем самым передает сообщение бренда. Фон – не что иное, как паттерн из слов хоровых песен матросов, которые они поют во время работы.
В магазинах, вместе с продукцией Young’s Seafood, покупателям предлагаются карточки с рецептами. Бренд также выпускает поварскую книгу, в которой указаны рецепты полезных блюд с морепродуктами.
Старый дизайн:
Источник: www.news.unipack.ru
- WorldFood Moscow
Уважаемые господа!
Организаторы выставки WorldFood Moscow приглашают Вас посетить международную выставку продуктов питания и напитков WorldFood Moscow.
Выставка пройдет c 16 по 19 сентября 2013 года в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», м. Выставочная.
Для бесплатного посещения выставки получите электронный билет на сайте >>
На выставке WorldFood Moscow представлены: бакалея, замороженные продукты и полуфабрикаты, кондитерские и хлебобулочные изделия, консервация, масложировая продукция и соусы, молочная продукция, мясо и птица, алкогольные и безалкогольные напитки, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, чай и кофе.
В 2013 году в WorldFood Moscow примут участие около 1600 компаний из 60 стран. Среди российских участников выставки — «Азовская кондитерская фабрика», «Белая Дача Трейдинг», ГК «Глобус», «ЛИНА», «Русская Чайная Компания», «Русская Рыбная Компания», «Товарищ Мясофф», «Унивита», «Ярмарка» и другие.
Оптовики, дистрибьютеры и ритейлеры, которые планируют расширение своего бизнеса или ищут новый ассортимент продуктов, посетив выставку WorldFood Moscow 2013, смогут получить специальные предложения от российских и иностранных производителей.
Организатор выставки — Группа компаний ITE
Официальный туроператор выставки — компания S-Continental
Подробная информация о выставке — на сайте world-food.ru
Источник: Организаторы выставки WorldFood Moscow
- Датские ученые хотят сделать вкусной еду из насекомых
Жуки и личинки — это не только полезная, но и вкусная еда.
Новый исследовательский проект датских ученых, направленный на содействие широкому распространению продуктов питания из насекомых, показал, что жуки и личинки — это не только полезная, но и вкусная еда.
Проект Nordic Food Lab из Копенгагенского университета, получивший финансирование в размере € 500 000 в рамках инвестиционной программы фонда охраны окружающей среды и устойчивого развития Velux, призван способствовать накоплению знаний о возможностях использования насекомых в повседневных продуктах питания. Команда, во главе с директором Nordic Food Lab доктором Майклом Бом Фростом (Michael Bom Frøst) доказала, что пока большинство ученых придают особое внимание экологической и пищевой ценности насекомых (направление, известное как entomophagy), проведено очень мало работ по изучению «как жуков сделать вкусными».
— Многими учеными ведутся важные работы. Однако вопросу вкуса такой еды уделяется слишком мало внимания, — говорит Фрост.
Источник: www.foodcontrol.ru
- 50 лучших завтраков мира
В каждой стране мира завтраки могут быть такими разными.
Какие блюда предпочитают употреблять в качестве утренней трапезы в разных уголках мира решила узнать Виктория Филпот (Victoria Philpott), создавая свой проект «50 лучших завтраков мира». Друзья из разных стран присылали ей фотографии и рецепты своих завтраков, из которых Виктория составила своего рода гастрономическую карту мира. Теперь перед нами открылась возможность совершить кулинарное путешествие по разным уголкам нашей планеты. Приятного аппетита!
Завтрак в Турции
Завтрак во Франции
Завтрак на Филиппинах
Завтрак в Уганде
Мексиканский завтрак
Малайзийский завтрак
Корейский завтрак
Завтрак в Канаде
Гавайский завтрак
Завтрак в Австралии
Завтрак в Таиланде
Американский завтрак
Шотландский завтрак
Затврак в Италии
Завтрак в Боливии
Исландский завтрак
Завтрак на Аляске
Завтрак в Коста Рике
Завтрак в Монголии
Завтрак в Польше
Английский завтрак
Валийский завтрак
Испанский завтрак
Марокканский завтрак
Затврак в Перу
Завтрак в Венесуэле
Бразильский завтрак
Ирландский завтрак
Португальский завтрак
Китайский завтрак
Завтрак во Вьетнаме
Эстонский завтрак
Кубинский завтрак
Завтрак в Гане
Венгерский завтрак
Завтрак в Белизе
Завтрак в Дании
Багамский завтрак
Завтрак в Индии
Египетский завтрак
Завтрак в Иране
Завтрак в Доминикане
Завтрак в Японии
Шведский завтрак
Завтрак в Иордании
Завтрак в Пакистане
Завтрак в России
Источник: www.foodnewsweek.ru
- «Черный» арбуз, выращенный в Японии, продали за $3000
На ярмарке в Японии был продан знаменитый «черный» арбуз «Денсукэ» урожая 2013 года. Как сообщает Nikkei.com, на специальном аукционе, посвященном старту продаж арбузов, плод был оценен в 300 тысяч йен (около 3 тысяч 160 долларов США).
По данным ИТАР-ТАСС, покупателем арбуза, не имеющего на шкурке ни полосок, ни пятен, стал 33-летний владелец сети супермаркетов Сюнъити Андзай. Он намерен выставить его в магазине, а затем устроить торги и продать его.
На рынке овощей и фруктов, куда доставили первые арбузы, заявили, что в нынешнем году урожай оказался не столь богатым, чем годом ранее. Причиной этого стали неблагоприятные погодные условия, установившиеся на родине «Денсукэ» весной.
Арбузы «Денсукэ» растут только на острове Хоккайдо. Вес плода, покрытого темно-зеленой, почти черной шкуркой, достигает порой 11 килограммов. Один из самых дорогих арбузов был продан на аукционе в 2008 году. Тогда плод ушел за 650 тысяч йен.
Несколько недель назад на Хоккайдо прошел аукцион дынь. Первые из дынь «Юбари» продали за 1,6 миллиона иен (около 16 тысяч долларов).
Источник: www.foodnewsweek.ru
