-
24.07.2013 16:33:31Песня Happy Birthday делает праздничный пирог вкуснее
-
24.07.2013 16:31:14Любители сладкого падки на алкоголь
-
24.07.2013 16:16:27Дегустация гамбургера за 11 млн рублей пройдёт в августе
-
24.07.2013 16:13:34На смену гипермаркетам пришли он-лайн магазины
-
24.07.2013 16:10:00Для греческих рестораторов настало время перемен
-
24.07.2013 16:06:55Будущее рынка функциональных сладостей
-
24.07.2013 16:03:36Немцы разлюбили пиво
-
24.07.2013 15:50:00Green Peace оценит
-
24.07.2013 15:46:43Преступникам запретят ходить по ресторанам
-
24.07.2013 14:18:07PR-кампании, которые запомнят надолго
-
24.07.2013 10:31:28Икра подорожает вдвое?
-
23.07.2013 17:45:50Кофе на природе можно варить прямо в пакете
-
23.07.2013 16:17:00Media Markt покусился на монополию Nespresso
-
23.07.2013 16:14:42Инвестор предложил разделить Pepsi
-
23.07.2013 15:50:36Нано-размерные липидные носители могут упростить обогащение еды биологически активными добавками
-
23.07.2013 15:40:13Саморегулирование рынка фаст-фуда неэффективно
-
23.07.2013 15:32:51Ветеринарная служба предотвратила массовое пищевое отравление в центре Израиля
-
23.07.2013 13:52:55Маркировка калорийности блюд в ресторанных меню в США никак не влияет на выбор потребителей
-
23.07.2013 13:49:43Производство пищевой стеклотары в РФ будет расти в среднем на 5% в 2013-2017 годах
-
23.07.2013 13:40:17Украинский коллекционер собрал рекордное количество упаковок Pepsi
- Песня Happy Birthday делает праздничный пирог вкуснее
Согласно новым исследованиям, небольшой обряд перед едой улучшает ее вкус. Задуть свечи на праздничном пироге и по-особенному развернуть плитку шоколада — эти ритуалы, по мнению психологов из Университета Миннесоты, не только делают процесс принятия пищи более запоминающимся, но и придают ей особенный вкус.
Это связано с явлением, которое ученые-психологи называют intrinsic interest (дословно «внутренний, собственный интерес»). Именно оно и вызывает в человеке положительные эмоции.
Психолог Кэтлин Вох из Университета Миннесоты изучает силу ритуалов, исполняемых перед едой. Она провела четыре эксперимента, чтобы разобраться, как эти виды ритуального, обрядового поведения могут повлиять на восприятие и поглощение разной еды. Во время первого эксперимента участников попросили съесть кусок шоколада, следуя детальным инструкциям. Они должны были разломить плитку на две части, развернуть одну из них и съесть, потом им сказали проделать то же самое с другой половиной.
Во второй заход участникам предложили расслабиться на некоторое время и затем съесть плитку шоколада так, как им этого хотелось бы. Результаты показали, что те, кто совершал «обряд», выше оценили шоколад, сильнее насладились его вкусом и были готовы заплатить за него больше, нежели вторая группа испытуемых.
Целью следующего эксперимента было проанализировать, связан этот эффект с любым случайным «ритуалом» или же только с привычным. Было обнаружено, что исключительно «повторяющиеся, фиксированные» поступки могут влиять на восприятие вкуса еды. На основе полученных данных ученые выяснили, что долгий перерыв между «обрядом» и поглощением вызывает тот же эффект даже с такими нейтральными продуктами, как морковь. Оказалось, что от самого предвкушения принятия пищи и предшествующего ему «ритуала» еда кажется человеку вкуснее.
Два последних исследования Вох и ее коллег показали, что личная вовлеченность в «обряд» первостепенна. Например, наблюдение за тем, как кто-нибудь смешивает лимонад или поедает шоколад, никак не влияет на его личное восприятие еды или напитков. Хотя эти ритуалы могут показаться незначительными, исследователи отмечают, что их эффект реально ощутим.
«Когда бы я ни заказывала эспрессо, я беру пакетик сахара, встряхиваю его, открываю, высыпаю немного сахара, а потом пробую. Сахара всегда недостаточно, и я высыпаю около половины пакетика. Все дело в том, что это не целесообразный поступок, я просто должна сделать это, прежде чем высыплю половину пакетика. И если обряды срабатывают перед принятием пищи, они могут играть определенную роль и в других ситуациях. Мы планируем провести эксперимент с пациентами перед операцией и пронаблюдать, как они перенесут боль и как скоро они пойдут на поправку», — пояснила Вох.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Любители сладкого падки на алкоголь
Нейрофизиологи из США провели исследование, показавшее, что сладкоежки чаще страдают алкогольной зависимостью. Эксперимент с использованием магнитно-резонансной томографии продемонстрировал, что за оба пристрастия отвечает одна и та же область мозга.
Специалистам давно было известно, что подопытные животные, которые привязываются к алкоголю, также пьют больше подслащенной воды в отличие от животных, равнодушных к спирт¬ным напиткам. Кроме того, некоторые предыдущие исследования показывали, что люди с алкогольной зависимостью или те, у кого в семье были алкоголики, также больше любят сладкое.
Специалисты из медицинской школы Индианского университета решили провести исследование, которое бы изучило наличие закономерностей между реакциями на сладости и алкоголь.
Профессор неврологии Дэвид Карекен и его коллеги отобрали 16 здоровых добровольцев (12 мужчин и 4 женщины), средний возраст которых составил 26 лет. Все участники прошли вкусовой тест, в ходе которого с помощью МРТ измерялась их реакция на сладкие напитки. Кроме того, респонденты ответили на вопросы о том, как часто они употребляют алкоголь.
Магнитно-резонансная т¬мо¬графия показала, что в дополнение к активации тех регионов мозга, которые реагируют на вкусовые ощущения, подслащенная вода активировала часть того, что нейрофизиологи называют системой вознаграждения мозга. Ученые определили, что интенсивный сладкий вкус вызывает ту же реакцию в левой части орбитофронтальной области мозга, что и алкоголь. Другими словами, человек, любящий конфеты и пирожные, будет получать больше удовольствия от употребления спиртного.
«Тенденция была такова, что стимуляция системы вознаграждения подслащенной водой вызывала сильную реакцию у тех респондентов, которые злоупотребляли алкоголем», — рассказал Дэвид Карекен. Авторы работы считают, что новые данные помогут в лечении людей, страдающих алкоголизмом.
Руководитель лаборатории возрастной физиологии мозга отдела исследований мозга Научного центра неврологии РАМН профессор Виталий Фокин поясняет, что и алкоголь, и сахар являются углеводородами, поэтому они усваиваются очень быстро и по конечным продуктам распада близки друг другу.
«Вполне возможно, что со сходным метаболизмом связано одновременное пристрастие и к тому и к другому», — добавил г-н Фокин.
По словам доцента кафедры биохимии медико-биологического факультета РНИМУ им. Н.И. Пирогова Николая Адрианова, при расщеплении глюкозы образуются различные промежуточные продукты, которые сходны с продуктами расщепления алкоголя.
«При реакции на алкоголь задействованы те же рецепторы, которые реагируют на сладкое. Все промежуточные этапы расщепления глюкозы служат для вкусовой области коры головного мозга сигналом о том, что человек получает что-то вкусное. То же самое действие касается алкоголя, расщепление которого воспринимается как стимулирующий сигнал», — отметил г-н Адрианов.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Дегустация гамбургера за 11 млн рублей пройдёт в августе
Стоит ли говорить, сколько проблем современности можно будет решить, если наладить массовое производство мяса из пробирки? Сократятся выбросы газов, вызывающих парниковый эффект, освободятся территории, отведённые под пастбища, и (в это трудно поверить!) завершатся идеологические споры между мясоедами и вегетарианцами.
Первый шаг уже сделан: после десятилетнего исследования команде одного голландского учёного удалось создать мясо в лаборатории. Его имя — Марк Пост (Mark Post) и он работает в университете Маастрихта. Одной из главных целей его работы было производство продукта, не только одинаково полезного, но и такого же вкусного и аппетитного, как естественно выращенное мясо.
Пост и его коллеги начали с того, что собрали на бойне образцы стволовых клеток рогатого скота. Каждую клетку в лаборатории “накормили” и вырастили в культуру клеток: на финальном этапе получалась полоска примерно 3 сантиметра в длину и 1,5 см в ширину. Растягивать культуру клеток в полоску было необходимо для того, чтобы волокна становились нежными. Выращивание каждой полоски занимало несколько недель.
Полученные полоски соединили, смешали с культивированными подобным образом жировыми клетками и порубили. Один кусок мяса состоит из 5000 таких вытянутых культур клеток. В итоге учёные получили подобие котлеты для гамбургера, только она была белого цвета (крови то в таком куске мяса нет). Впрочем, придать ему нужный оттенок ничего не стоит — можно добавить пищевой краситель. Однако это не самая безвредная альтернатива, поэтому команда Поста планирует научиться создавать белок миоглобин, окрашивающий ткани в красный цвет.
Чтобы показать своё “изобретение” миру, Пост и его товарищи решили провести публичную дегустацию своего детища. И это будет, пожалуй, самый дорогой гамбургер в истории!
Сумма, потраченная на исследования и изготовление первого искусственного куска плоти, равна 220 тысячам фунтов стерлингов, а это почти 11 миллионов рублей. Человек, выделивший деньги на работу голландцев, своего имени не разглашает.
Торжественное событие назначено на 5 августа 2013 года и пройдёт в Лондоне. Пост намекнул, что пригласит на мероприятие всемирно известного повара, который и займётся приготовлением высокотехнологичного блюда. Как сообщается, он будет использовать в готовке лишь соль и перец.
В дальнейшем голландские биоинженеры планируют сократить финансовые расходы на производство и создание новых типов мяса — курицы, говядины, свинины. Если создание “мяса из пробирки” окажется рентабельным, то мир ждёт революция помасштабнее революции ГМО. Учёные смогут накормить миллионы людей по всему миру.
А пока остаётся только ждать и надеяться, что котлета из пробирки окажется не только вкусной, но и сможет заменить мясо естественного происхождения с точки зрения питательной ценности.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- На смену гипермаркетам пришли он-лайн магазины
Значительный рост интернет-торговли сделает менее востребованным формат гипермаркета – особенно это коснется так называемых загородных биг-боксов.
В последние годы их открывалось слишком много, и теперь они неизбежно начнут вытеснять друг друга. Их главным конкурентным преимуществом была цена, теперь это преимущество достанется онлайн-ритейлерам, а по удобству гипермаркеты будут уступать более мелким форматам.
Смещение произойдет в сторону небольших супермаркетов, расположенных в центре города, и фирменных магазинов. Многие крупнейшие игроки рынка уже почувствовали это – так, Carrefour уже начал сокращать число гипермаркетов, однако многие компании (в качестве примера приводится Tesco) пока стоят на своем. Такая позиция гигантов позволит выйти на рынок новым компаниям, которые будут отличаться большей гибкостью.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Для греческих рестораторов настало время перемен
В 2011 году для греческого общепита наступили крайне сложные времена из-за повышения НДС для рестораторов до 23%.
Эффект от таких нововведений сразу сказался на работе кафе и ресторанов страны. Выручка заведений упала на 40%, больше половины из них обанкротились, не говоря уже о безработице, которой подверглись сотни греков.
В этом году было решено снизить НДС до прежнего уровня. С 1 августа текущего года он составит 13%. По словам премьер-министра страны Антонис Самарас, эта мера позволит увеличить оборот общепита, а так же доходы государства, сообщает restoranoff.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Будущее рынка функциональных сладостей
Компания-производитель пищевых ингредиентов Naturex занялась исследованием рынка функциональных кондитерских изделий.
К категории функциональных кондитерских изделий относятся натуральные стимуляторы, которые стимулируют мышечную и интеллектуальную деятельность человека, типа энергетической жевательной резинки.
По мнению специалистов компании, этот рынок очень хорошо проявит себя в ближайшем будущем, так как уже демонстрирует стабильную динамику роста. Пока на первом месте по употреблению таких продуктов стоит Япония, за ней идут Великобритания, Испания и США. С 2006 года этот рынок вырос на 38%, но по-прежнему составляет лишь 8% от общего объема рынка кондитерских изделий, сообщает sweetinfo.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Немцы разлюбили пиво
Германия славится своими пивоварнями и пивными традициями, но в последнее время производителям этого национального напитка есть о чем беспокоиться.
За первое полугодие текущего года потребление пива в стране снизилось на 5%. Таких убытков отрасль не видела за последние 20 лет.
«Положение дел вряд ли могло бы быть хуже. Убытки, которые отрасль терпела в первые шесть месяцев, уже нельзя компенсировать», - сказал глава одной из крупнейших частных германских пивоварен «Фельтинс», Михаэль Хубер, сообщает agropages.ru.
Эксперты встали на сторону обстоятельств, сделав заключение о том, что в ближайшие 10-15 лет объем реализованного продукта будет только снижаться.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Green Peace оценит
Аргентинские покупатели первыми и, возможно, единственными увидят Coca-Cola в новом обличии.
Компания выпустила Coca-Cola Life в бутылках привычного объема с непривычной зеленой этикеткой. За счет содержания в нем сахара и стевии, производитель позиционирует его, как «натуральный», сообщает upakovano.ru.
Стевия – это экстракт листьев растения семейства хризантемовых, которое произрастает в Латинской Америке, и обладает уникальными свойствами. Оно в 400 раз слаще столового сахара, но при этом не содержит калорий.
Компания выпустила Coca-Cola Life в бутылках привычного объема с непривычной зеленой этикеткой. За счет содержания в нем сахара и стевии, производитель позиционирует его, как «натуральный», сообщает upakovano.ru.
Стевия – это экстракт листьев растения семейства хризантемовых, которое произрастает в Латинской Америке, и обладает уникальными свойствами. Оно в 400 раз слаще столового сахара, но при этом не содержит калорий.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Преступникам запретят ходить по ресторанам
Раньше, чтобы зайти в какое-то питейное заведение и опрокинуть стаканчик чего-нибудь горячительного, нужно было показать паспорт, но теперь, видимо, придется носить с собой справку о несудимости.
В прошлую пятницу верховный суд Москвы рассмотрел административный проект, запрещающий лицам, совершавшим преступления в состоянии алкогольного опьянения, посещать кафе, бары и рестораны. Так же под эту категорию попадают люди, которые привлекались за распитие спиртного в колониях, сообщает restoranoff.ru.
Власти всеми силами пытаются выстроить порядок в общественных местах, чтобы исключить вариант новых преступлений и неприятных инцидентов.
Источник: ИД «СФЕРА»
- PR-кампании, которые запомнят надолго
Кондитерские изделия, выпечка и мороженое – сегменты с достаточно высокой конкуренцией. А каждому производителю хочется выделить именно свой товар. Однако почему-то, пытаясь выделиться, все идут одним путем: запускают телерекламу, вешают огромный баннер с фото продукта, обновляют упаковку, устраивают промо-акции в точках продаж.
Получается, что, стараясь выделить свой товар, изготовители его не выделяют, а напротив, делают заурядным? Нет, так поступают не все: некоторые из них действительно правильно понимают слово «выделиться».
Сладкий календарь событий от Oreo
В октябре прошлого года закончилась PR-акция, посвященная столетнему юбилею американского печенья, выпускаемого под брендом Oreo. Это была одна из самых заметных рекламных кампаний в США за последнее время.
Весь предыдущий год в печати и на уличных рекламных стендах мелькали картины, «нарисованные» знаменитым печеньем. Они напоминали об исторически важных событиях, произошедших за 100 лет существования продукта. Лозунгом рекламной кампании стало «чествование внутреннего ребенка в каждом из нас». В последние сто дней PR-акции команда из четырех дизайнеров и множество рекламных агентств выдавали по постеру в день, таким образом отсчитывая дни по Oreo-календарю.
За время своего существования черно-белое печенье-сандвич покорило сердца не только всех жителей Америки, но и множества потребителей со всех уголков мира.
Съедобный отель
Лондонская компания Tate & Lyle Sugar, специализирующаяся на производстве тросникового сахара, в рамках одной из своих PR-кампаний построила отель. Но не обычный, а сладкий. Трехэтажное здание с восемью комнатами расположилось на Дин-стрит, в Сохо, в центре Лондона. Необычная гостиница принимала посетителей всего один день – 20 марта этого года.
В помещении можно было есть даже стены и подоконники, сделанные из помадки. Вся мебель, аксессуары, предметы интерьера и искусства, украшения были сделаны из бисквита, миндального печенья, пирожных, безе, крема, съедобной мастики, марципана и прочих кондитерских изделий.
Над созданием комнат трудились 14 специалистов. Они потратили две тысячи часов на процесс приготовления основ для «строительного материала» и 900 часов – на декорирование помещений, в которых можно найти ковер из разноцветного безе, ванну, в которую насыпан карамельный поп-корн, светильники из кексов, гирлянды из зефира и многое другое.
Искатели наслаждений
Австралийское представительство корпорации Unilever в этом году объединилось с журналом Time Out и музыкальным сервисом Spotify для продвижения мороженого Magnum Pink и Magnum Black. В рамках рекламной кампании было запущено два новых сервиса, сосредоточенных на изучении разных сторон личности человека в зависимости от его настроения.
Spotify совместно с Magnum создали сервис Magnum Playlist Generator, с помощью которого пользователи могут составлять свои «розовые» и «черные» тематические плейлисты и делиться ими с друзьями в социальных сетях. Служба разбирает песни в общем каталоге, классифицируя их по настроению, тембру и темпу.
Второй новый проект Magnum – «Гид искателя наслаждений», созданный в партнерстве с Time Out. Сервис предлагает гостям и жителям пяти крупнейших городов Австралии подборку кафе, ресторанов и событий, атмосфера которых соответствует «розовому» или «черному» настроению пользователя.
Оба проекта запущены 7 апреля этого года. Magnum Playlist Generator будет работать в течение полугода, а «Гид искателя наслаждений» — два месяца.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Икра подорожает вдвое?
В последнее время в России поползли слухи о резком подорожании красной икры. То тут, то там проскальзывает информация, что горбуши и кеты к российским берегам подошло меньше, чем обычно, а цены на икру должны теперь увеличиться чуть не вдвое.
Эксперты отрасли предлагают расслабиться и не переживать по поводу возможного дефицита, мотивируя это тем, что ситуацию нагнетают торговцы икрой – им нужно распродать то, что осталось с «урожая» прошлого года.
О нынешней же путине и ее итогах говорить пока действительно рано, ведь итоги года по вылову принято подводить в сентябре. Рыба идет на нерест не как на конвейере завода, а волнами – согласно собственному биологическому календарю.
Источник: www.agroxxi.ru
- Кофе на природе можно варить прямо в пакете
Продукт Nature’s Coffee Kettle представляет собой решение, позволяющее сварить кофе прямо в пакете во время пребывания на свежем воздухе.
Конструкция пакета включает в себя носик и отверстия для пальцев, что облегчает дозировку продукта. Теплоизоляция пакета обеспечивает безопасное использование продукта, сообщает Upakovano.ru. Гибкий пакет для продукции Nature’s Coffee Kettle является идеальной упаковкой для путешественников, туристов и других любителей активных развлечений на свежем воздухе. Он позволяет пользователям заваривать вкусный кофе в пяти вариантах за пределами своего дома.
Впервые этот формат упаковки был представлен в 2009 году. Не так давно он был усовершенствован. Сегодня упаковка Nature’s Coffee Kettle представляет собой изолированный запатентованный пакет дой-пак с молотым кофе, который позволяет сварить четыре чашки кофе объёмом 250 мл. Горячая вода наливается в пакет через специальный замок-зиппер, который подлежит повторному закрытию.
Готовый кофе дозируются через ещё одно отверстие — пластиковый носик с колпачком. Для производства упаковки использовался гибкий пакет от компании Flair Flexible Packaging, который отличается термоизоляционными свойствами и прочностью.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Media Markt покусился на монополию Nespresso
Работающего в России немецкого ритейлера Media Markt не испугали судебные процессы, которые компания Nestle ведет по всему миру со сторонними производителями капсул для кофемашин Nespresso. Менеджер Media Markt Семен Лопатников, отвечающий за развитие частных марок ритейлера, решил, что раз уж сеть продает оригинальные кофемашины Nespresso, потребителям будет удобно там же покупать и капсулы к ним. Так как оригинальные капсулы к таким аппаратам сейчас можно купить только у «дочки» Nestle, Media Markt начал продажи капсул производства компании Delica, с которой у ритейлера есть давние партнерские отношения.
В июне магазины бытовой техники и электроники Media Markt начали продажи кофейных капсул Сafé Royal, совместимых с кофемашинами системы Nespresso. «Наши покупатели могут приобрести в магазинах только кофемашины системы Nespresso, а капсулы — не могут. А мы хотим, чтобы у потребителей была возможность покупать и кофемашины, и капсулы в одном месте», — объяснил такой ход РБК daily руководитель отдела частной марки немецкой торговой сети Семен Лопатников.
Капсулы производит швейцарская компания Delica, входящая в состав Migros Group. Эта же компания почти три года производит для Media Markt кофемашины и капсулы Cremesso, которая является частной маркой ритейлера. За десять капсул Сafé Royal потребителям надо будет заплатить 299 руб. Для сравнения, стоимость десяти капсул Nespresso колеблется от 260 до 350 руб. в зависимости от вкуса.
Однако эта инициатива может отразиться на взаимоотношениях двух крупных европейских компаний в России. Дело в том, что оборудование и товары Nespresso обладают широким списком патентов, рассказала директор Nespresso в России Мария Ткалич. Nestle в последние годы активно защищает в европейских судах свои ноу-хау, хотя и не очень успешно. Так, в апреле этого года британский высший суд разрешил потребителям использовать в кофемашинах Nespresso капсулы конкурирующих производителей.
В 2010 году Nestle пыталась запретить производить и продавать капсулы, аналогичные своим, компании Alice Allison SA и сети супермаркетов Denner AG, однако суд Цюриха отклонил претензии.
Г-жа Ткалич отказалась комментировать юридическую стратегию компании. «Мы изучаем все продукты, появляющиеся на рынке, и принимаем меры по защите нашей интеллектуальной собственности в тех ситуациях, когда считаем это необходимым», — заявила она.
В свою очередь, г-н Лопатников уверил, что торговая сеть провела все необходимые юридические проверки. «Продавая капсулы Café Royal, мы не нарушаем ничьих прав», — подчеркнул он. При этом торговая сеть продолжит реализацию кофемашин Nespresso.
Претензии к торговцу и производителю сейчас неуместны, потому что за рубежом несмотря на наличие многочисленных патентов производители аналогов Nespresso активно развиваются и в европейских судах смогли доказать свою состоятельность и отсутствие противоречия копирайту Nestle, говорит ведущий юрист компании Sameta Бела Дзгоева. «Думаю, в России сложится во многом похожая ситуация», — уверена г-жа Дзгоева.
Nestle надо было сопротивляться в европейских судах еще на уровне производственных патентов, а сейчас предметом спора могут стать договорные отношения Nestle с торговой сетью, считает эксперт. В договорных отношениях поставщика и ритейлера мог быть прописан запрет на продажу аналогичных продуктов, однако такой договорный запрет требует рассмотрения на предмет соответствия российскому антимонопольному законодательству, добавляет Бела Дзгоева.
Желание торговать капсулами для кофеварок Nespresso вполне объяснимо, учитывая потенциальную прибыль, говорит менеджер одного онлайн-магазина: «Мы занимаемся параллельным импортом оригинальных капсул, закупая их в Германии. Средняя закупочная цена составляет 140 руб. за десять капсул, а продажная — минимум 260 руб.». По словам собеседника РБК daily, в Москве подобным бизнесом занимается порядка десяти компаний и пока никто из них не сталкивался с претензиями Nestle.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Инвестор предложил разделить Pepsi
PepsiCo должна купить продуктовую компанию Mondelez (входила в состав Kraft Foods) и выделить производство безалкогольных напитков в отдельную компанию. Об этом, как сообщает CNBC, заявил инвестор Нельсон Пелц (Nelson Peltz), являющийся акционером обеих компаний.
По его словам, потребители теряют интерес к безалкогольным напиткам. Поэтому, считает инвестор, PepsiCo стоит развиваться в другом направлении и направить все усилия на создание мирового лидера в производстве снеков.
Основанный Пелцем Trian Fund Management владеет акциями Mondelez и PepsiCo на сумму в миллиард долларов. Инвестор признался, что уже вел переговоры с обеими компаниями о возможном слиянии.
Пелц также отметил, что ему не нравится название Mondelez. «Звучит как болезнь. Я страдаю монделёзом», — пошутил предприниматель. Даже если Pepsi не хочет покупать конкурента, ей все равно стоит разделить бизнес и развивать производство снеков отдельно.
По информации Bloomberg, PepsiCo не планирует покупать Mondelez из-за неудовлетворительных финансовых результатов последней. Также компания не собирается следовать совету Пелца по разделению бизнеса.
По итогам первого квартала этого года PepsiCo признала, что продажи безалкогольных напитков в Северной и Южной Америке стагнируют. Показатель остался на прежнем уровне только благодаря росту цен, в противном случае выручка в этом сегменте упала бы, передает Лента.ру.
Mondelez — американская компания, которая производит кондитерские изделия, снеки и безалкогольные напитки. Организации принадлежат такие бренды, как Milka, Cadbury, Oreo.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Нано-размерные липидные носители могут упростить обогащение еды биологически активными добавками
Разработка нано-размерных липидов-носителей даст производителям еды богатые возможности использования биологически активных питательных веществ в более широком спектре функциональных продуктов питания и напитков — говорят учёные.
Новый обзор, опубликованный в журнале «Innovative Food Science & Emerging Technologies», предполагает, что нано-размерныех липиды-носители (NLC) могут стать тем средством, которое позволит производителям еды использовать весь спектр биологически активных добавок в широком ассортименте продукции.
Иранские учёные предположили, что NLC могут стать надёжной альтернативой другим нано-носителям и коллоидным системам.
Команда во главе с Fardin Tamjidi из Технологического университета Исфахана, поясняет, что NLC представляет собой частично кристаллизованные нано-размерные липидные частицы, диспергированные в водной фазе с применением эмульгатора.
— Наноструктурные липидные носители (NLC) — это системы-носители питательных веществ, способные удовлетворить самым строгим требованиям продовольственной науки и технологии производства еды, — заявляют авторы. — Они могут сочетать в себе преимущества коллоидных систем доставки лекарств, но не иметь ряда их недостатков.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Саморегулирование рынка фаст-фуда неэффективно
Практика саморегулирования пищевой промышленности с целью защиты детей от продажи потенциально опасных породуктов не эффективна — показал независимый обзор. Но при этом, собственные исследования работников отрасли говорят об обратном.
Опубликованные в журнале «Obesity Reviews», результаты исследования говорят, что за последние пять лет в Европе, Азии, Северной Америке и Австралии произошло лишь небольшое изменение активности «детской» рекламы фаст-фуда и напитков. В то же время, исследования нашли убедительные доказательства снижения активности такой рекламы в Великобритании и Южной Корее.
Также, учёные обнаружили большое расхождение между результатами независимой оценки с данными собственных, спонсируемых промышленностью исследований, согласно которым есть признаки значительного уменьшения активности рекламы. Более того, промышленники настаивают на положительных тенденциях даже в тех странах, где независимые учёные никаких положительных сдвигов не обнаружили.
— Расхождение может быть связано с тем, что и как измеряется, — говорит ведущий автор исследования Тим Лобстейн (Tim Lobstein). — Компании, ограничиваются только собственным рекламным временем, не учитывая полное время, в течение которого дети смотрят рекламу. Ими не учитываются рекламные объявления от компаний, которые не подписали соглашений о саморегулировании, но так же производят тысячи различных продуктов питания и напитков. Они не учитывают телепрограммы для семейного просмотра, а только полностью детские программы. И наконец, они используют собственные критерии оценки воздействия рекламы на детей.
В то же время, в обзоре подчеркивается тот факт, что запрет на рекламу во время детских телевизионных программ принятый в Великобритании уже позволил заметно сократить влияние на детей рекламы продуктов с высоким содержанием жиров, сахара и соли (HFSS).
Источник: www.foodcontrol.ru
- Ветеринарная служба предотвратила массовое пищевое отравление в центре Израиля
Сотрудники ветеринарной службы задержали в районе Ашдода грузовик, перевозивший около тонны мяса и мясных продуктов. Грузовик следовал в Лод, откуда товар должен был поступить в магазины в центре страны, передает NEWSru.co.il. Проверка показала, что груз испорчен.
По информации сайта "Мако", мясо было отгружено оптовому покупателю одной из крупнейших скотобоен. В момент отгрузки товар соответствовал всем стандартам качества. Однако оптовик не смог обеспечить необходимые условия хранения.
Еще при визуальном осмотре товара обеспокоенность специалистов вызвало изменение цвета и структуры сырого мяса. Лабораторный же анализ показал, что продукт представляет опасность для здоровья людей.
По словам главного ветеринара Гуш-Дана доктора Моше Рафаловича, его службе удалось предотвратить массовое пищевое отравление в центре Израиля.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Маркировка калорийности блюд в ресторанных меню в США никак не влияет на выбор потребителей
Новые требования по маркировке общей калорийности всех блюд в севороамериканских ресторанах с обязательным указанием калорийности блюда в меню никак не повлияют на выбор посетителей ресторанов — предупреждают учёные.
— Невозможность оценки точной калорийности конкретной порции уже привела к широкому распространению занижения данных о калорийности, — говорит ведущий автор исследования Джулия Даунс (Julie Downs). — Так что, ничего не изменилось. Кроме того, всё серьёзней опасения, что люди не смогут использовать эту информацию из-за незнания конкретных рамок или более чёткого руководства к действию, — пояснила она.
— Когда мы предложили людям обращать больше внимания на маркировку продуктов в ресторанах и проверили, как нововведение повлияло на выбор потребителей в пользу более здорового питания, оказалось, что вообще никак не повлияло, — заключила она.
Свои выводы команда Даунс (она — доцент социальных наук из Колледжа гуманитарных и социальных наук Дитриха при Университете Карнеги-Меллона) представила в свежем номере интернет-издания научного журнала «American Journal of Public Health» от 18 июля этого года.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Производство пищевой стеклотары в РФ будет расти в среднем на 5% в 2013-2017 годах
По данным «Анализа рынка стеклотары для пищевой промышленности в России», на российском рынке стеклотары для пищевой промышленности производство вносит максимальный вклад в предложение готовой продукции. За период 2008-2012 гг. доля внутреннего производства от объёма предложения составляла в среднем 86,3%, пишет РБК.Исследования рынков.
В свою очередь доля импортных поставок продукции за аналогичный период времени не превышала 2,2% от суммарного предложения. Отметим, что в последние годы импорт стеклотары ежегодно снижается, в то время как производство демонстрирует рост. Так, выпуск продукции за 2008-2012 гг. увеличился на 5,2%: с 13,5 млрд шт. до 14,2 млрд шт., а импорт снизился на 60%.
В 2012 г. крупнейшим поставщиком продукции на российский рынок в натуральном выражении стала литовская компания AB Guartis, поставившая в страну более 11,1 млн шт. пищевой стеклотары. В стоимостном выражении лидирующую позицию заняла французская компания Saverglass, которая занимается производством эксклюзивной стеклотары, в том числе для элитных вин и крепких алкогольных напитков.
По оценкам аналитиков, в 2013-2017 гг. внутреннее производство пищевой стеклотары в России будет расти в среднем на 5% в год и в 2017 г. выпуск составит 18,1 млрд шт. На фоне растущего производства тенденция сокращения импортных поставок сохранится, и снижение в прогнозный период составит 18,6%.
Источник: www.unipack.ru
- Украинский коллекционер собрал рекордное количество упаковок Pepsi
Самая большая коллекция закрытых емкостей Pepsi, собранная в течение десятилетия украинцем Виталием Зориным, занесена в Национальный Реестр Рекордов Украины.
Коллекционер из Киева попал в Книгу рекордов Украины благодаря тому, что собрал 1173 неоткупоренные бутылки и банки Pepsi с неповторяющимся дизайном этикеток. Ныне самый большой экспонат собрания - это трехлитровая ПЭТ-упаковка из Чили, а самый маленький - 20-граммовая стеклянная бутылочка из США. Есть и настоящий раритет - бутылка Pepsi 1976 года выпуска. Значительную часть коллекции Виталий Зорин привез сам, посетив больше 170 стран мира, а остальные емкости подарены друзьями.
Рекордсмен начал коллекционировать продукцию бренда в 2005 году после того, как на день рождения ему подарили торговый холодильник, наполненный 300 бутылками Pepsi. С того времени в квартире появились емкости напитка всевозможных форм и дизайна, общий объем которых, по словам рекордсмена, составляет около тонны Pepsi. Такое количество газированного напитка вызвало беспокойство соседей, живущих этажом ниже: на всякий случай они застраховали квартиру от затопления. Сегодня количество экспонатов не помещается в квартире, поэтому часть из них хранится в офисе и на даче Виталия.
Источник: www.unipack.ru
